Beteckningarna p? ugnen i form av ikoner eller ikoner hj?lper v?rdinnan att v?lja drifts?tt f?r enheten som passar tillf?llet. Avkodning av beteckningar ska finnas i bruksanvisningen.

Moderna ugnar gl?der sina v?rdinnor med ett ?verfl?d. Men att f?rst? dem ?r inte s? l?tt, s?rskilt n?r du inte m?ste l?sa broschyrer, utan sm? ikoner p? kontrollpanelen. Piktogrammen runt vridknapparna, p? knapparna och till och med p? peksk?rmarna ?r m?nga och varierande - s? du kan inte komma ih?g dem alla f?rsta g?ngen, och ?nnu mer s? att du inte kan f?rst? vad de betyder. Naturligtvis b?r du f?rst l?sa instruktionerna f?r din, men ibland kanske det inte ens svarar p? denna enkla fr?ga.

Beteckningarna skiljer sig ofta ?t beroende p? vilken typ av styrning som ?r implementerad i en viss modell. D?rf?r kommer vi att dela in dem i grupper enligt samma princip, f?r att g?ra det l?ttare att navigera.

Mekanisk kontrollpanel

Konventionella vridknappar finns oftast p? billiga ugnar med ett litet antal l?gen, s?v?l som p? gasmodeller, eftersom de inte skiljer sig ?t i rik funktionalitet. Antalet ikoner h?r ?r vanligtvis litet och det blir l?ttare att hantera dem. Det ?r l?ttast att navigera med indikatorerna f?r en timer eller termostat, runt vilken tillverkaren helt enkelt ordinerade uppv?rmningstemperaturen. Du m?ste bekanta dig med andra ikoner.

De mest popul?ra beteckningarna:

• "Lampa" - sl? p? bakgrundsbelysningen i ugnen f?r visuell kontroll av matlagning.
• "Sn?flinga" eller "Sn?flinga med droppar" - upptining av mat.
• Den horisontella linjen ?verst p? piktogrammet, l?ngst ner eller samtidigt i tv? delar av torget - respektive uppv?rmning av det ?vre, nedre v?rmeelementet eller b?da samtidigt.
• Om linjerna ?r streckade ?r detta ett l?gtemperatur- eller skonsamt tillagningsl?ge vid +70...+120 °C.
• Fl?ktsymbolen indikerar konvektionsl?get, det vill s?ga bl?ser varm luft in i kammaren. Som regel kompletteras det med positionslinjen f?r arbetsv?rmeelementet.
• Den v?giga linjen eller kryddnejlika symboliserar grillen. Den extra horisontella stapeln ovanf?r ikonen ?r det snabba grilll?get, och konvektionsikonen motsvarar turbogrillprogrammet.
• Dubbelsidig horisontell pil med ett par b?gar - ett spett.

N?r du anv?nder konvektion i ugnen rekommenderas det att v?lja en uppv?rmningstemperatur 20-40 ° C l?gre ?n i fallet med konventionella l?gen.

Ibland p? ugnarnas paneler finns det enkla och igenk?nnbara symboler f?r l?gena f?r specifika r?tter, till exempel f?r att baka pizza, br?d eller konfektyr. H?r ?r det l?tt att gissa syftet med det valda alternativet, men det ?r b?ttre att f?rtydliga dess egenskaper (tillagningstid och uppv?rmningstemperatur) i instruktionerna.

Elektromekanik

Denna kontrollpanel l?ter dig st?lla in och styra driftl?gen mer exakt. ugn. D?rf?r anv?nds deras ikoner h?r – i mycket Mer. Och ?ven om olika tillverkare kanske deras egen upps?ttning piktogram, stora och mest popul?ra m?rken som Siemens, Bosch, Electrolux och Hotpoint-Ariston f?redrog att f?renkla uppgiften f?r sina kunder och h?lla sig till ungef?r samma notation.

• En horisontell linje med en v?gig "?ngstr?le" som stiger ?ver den (en eller tre) - uppr?tth?ller temperaturen f?rdigmat p? niv?n +60..+100 °С.
• En paj formad med tre vertikala v?giga linjer - det s? kallade Grat?ngl?get, som g?r att du kan skapa en brun bakad skorpa p? ytan av r?tterna.
• Samma tre v?gor, men f?r sig sj?lva, eller "Sol"-ikonen indikerar torkningsl?get.

Dessutom, p? panelerna i multifunktionella ugnar, kan du hitta ikoner som motsvarar s?dana l?gen som: v?rmeplattor f?re servering och surdeg ("Glas"), j?stdegsj?sning, sterilisering av konserver.

Idag finns det en hel del ytterligare ikoner f?r olika konvektionsl?gen. Bredvid fl?kten kan f?ljande beteckningar finnas:

• LTC ?r l?ngsam tillagning, vilket g?r stora stekta k?ttbitar saftigare.
• Tre droppar - ytterligare bearbetning av produkter med varm ?nga.
• "Leaflet" - det s? kallade ekol?get med minimal kostnad elektricitet.

Peksk?rm elektronisk PU

LED-symboler ser snygga och sp?nnande ut p? sk?rmen p? en s?dan panel. Och allt f?r att det kan finnas ett obegr?nsat antal av dem h?r, vilket ?r vad tillverkarna anv?nder n?r de kommer p? nya beteckningar f?r de inf?rda matlagningsl?gena. Dessutom till?ter funktionerna i sensordriften dig att st?lla in ytterligare alternativ f?r individuella program, som ocks? visas som ikoner.

• "Timmar" eller tv? vertikala staplar med en pil som pekar ?t h?ger indikerar att en tillagningstid kan st?llas in f?r det valda l?get. Om pilen lutar ?t v?nster m?ste du st?lla in sluttiden f?r ugnen.
• "Bell" - ett ljudmeddelande om programmets slut och matr?ttens beredskap.

Ugnar f?r?ndras hela tiden: nya, moderna och avancerade l?sningar till?mpas p? dem varje ?r. De flesta inbyggnadsugnar, ?ven om du k?pte dem f?r n?gra ?r sedan, ?r multifunktionella enheter med m?nga moderna innovativa l?sningar f?r en m?ngd olika kulinariska uppgifter. F?rutom ?ver- och underv?rmare ?r de utrustade med ytterligare element f?r att tillaga en m?ngd olika r?tter. Det ?r m?jligt att du kanske har gl?mt att det finns n?gra element och funktioner eller ... inte ens uppt?cker dem sj?lv.

M?nga system och funktioner g?r det m?jligt att laga ?ven r?tter p? restaurangniv? i hemk?ket, du kan dela din passion f?r matlagning med professionella kockar och haute cuisine-?lskare. Alla som vill l?ra sig att laga mat l?ckert har en allierad som hj?lper till att skapa originalr?tter och garantera det ?nskade resultatet. Denna allierade ?r din ugn! Hon vet hur man bakar kakor, steker, bakar och till och med grillar.

Vad du beh?ver veta om l?gena f?r en modern ugn?

?verv?rme ?r den enklaste uppv?rmningsmetoden och ?r idealisk f?r att baka och bryna de ?versta lagren av kakor och annan mat som kr?ver skonsam tillagning. bottenv?rme- V?rmen kommer fr?n botten av ugnen. Den ?r idealisk f?r att baka de nedre lagren av kakor, ?ven p? grillen. ?ver- och underv?rme- detta ?r traditionell metod uppv?rmning, den popul?raste och mest anv?nda. Samtidig anv?ndning av ?ver- och underv?rme g?r att du kan laga kakor och andra r?tter enligt en m?ngd olika recept. Med konventionell uppv?rmning kan du baka en m?ngd olika r?tter, fr?n br?d och kakor till stekt vilt.

Grill- den h?r l?sningen g?r att du kan anv?nda ugnen som en hemmagrill. Den anv?nds f?r snabb bakning och steka kebab, bacon, kotletter, korvar och biffar, samt rostat br?d och fisk. Beroende p? storleken p? maten som tillagas, b?r den placeras p? den ?vre eller nedre pl?ten, eftersom detta kommer att s?kerst?lla r?tt v?rmeniv?er och stekhastighet.

Grill + ?verv?rme– Det h?r ?r den s? kallade "supergilen", som g?r att man kan grilla st?rre portioner k?tt. Genom att kombinera grill och ?verv?rme f?r vi mer v?rmeyta samtidigt som kvaliteten och hastigheten p? stekningen bibeh?lls.

Fl?kt + grill?r det perfekta s?ttet att steka stora, saftiga k?ttbitar. Turbo grillfunktionen ger extra v?rmecirkulation. Fl?kten s?kerst?ller ytterligare anv?ndning av den varma luften som genereras under tillagningen. V?rmen fr?n varmluft omsluter produkten fr?n alla sidor, om du lagar f?rskt k?tt kommer detta l?ge att f?rhindra att fett l?cker ut och torkar ut sk?len. Denna funktion fungerar b?st med de tv? ?versta ugnspl?tarna. Denna metod har en ytterligare f?rdel: den l?ter dig laga uts?kt k?tt utan att beh?va v?nda.

Varmluftscirkulation - fl?kt + ringv?rmare- detta ?r den s? kallade "tvingade cirkulationen" eller "konvektion", n?r varm luft ?r j?mnt f?rdelad i ugnskammaren. F?r det f?rsta, i varmluftscirkulationsl?get, kan du baka pajer och kakor samtidigt p? flera niv?er i ugnen. F?r det andra beh?ver du inte f?rv?rma ugnen n?r du bakar i mer ?n 20 minuter. F?r det tredje kan detta l?ge anv?ndas f?r att tina upp r?tter och baka j?stdeg. F?r det fj?rde sparar varmluftscirkulationen energi och tid och hj?lper till att h?lla ugnen ren.

Varmluftscirkulation + underv?rme - detta l?ge anv?nds b?st n?r du lagar en traditionell italiensk r?tt - pizza. Varm luft breder ut sig ?ver hela ugnen, men mer koncentrerad p? botten, s? du beh?ver inte v?nta l?nge p? den perfekta pizzan, kakan eller ens en ?ppen paj.

Fl?kt?r cirkulationen av kall luft. Att anv?nda denna funktion utan att st?lla in temperaturen ?r b?st f?r att tina upp mat eller torka svamp eller ?pplen, till exempel. Dessutom finns det ytterligare l?sningar som vinner mer och mer popularitet. Kalluftscirkulationsfunktionen kan kombineras med ?ver- och underv?rme att baka perfekta kakor. Kombination fl?kt + ?verv?rme h?jer temperaturen l?ngst upp i ugnen, vilket g?r att de ?versta lagren av kakan f?r f?rg. Fl?kt + bottenv?rme anv?nds b?st f?r att baka de nedre lagren av kakan. Varmluftscirkulation kan ?ven anv?ndas med ?verv?rme och grill.

grillspett- Denna funktion ?r inte tillg?nglig i alla modeller av ugnar, men f?rtj?nar ?nd? ett omn?mnande. Den anv?nds ofta i kombination med en grill f?r att bryna stora portioner f?gelk?tt.

Vi tackar experterna fr?n varum?rket Hansa hush?llsapparater f?r deras hj?lp med att f?rbereda materialet.

R?tter tillagade med hj?lp av en ugn ?r definitivt mer anv?ndbara f?r en person. De tillagas med en minimal m?ngd olja, i sin egen juice.
N?stan alla r?tter som du ?r van vid att laga p? h?llen kan tillagas lika v?lsmakande i ugnen. Ugnen kommer v?l till pass ?ven n?r du inte helt vill ?verge traditionell stekning. Du kan l?gga till f?rdelar till r?tter och minska skadorna genom att kombinera tv? typer av matlagning.
Ofta, s?rskilt p? restauranger, steker kockar f?rst produkten tills den ?r gyllenbrun och tar den sedan till beredskap i ugnen. Varje ugn ?r individuell och har ett antal funktioner som du kan l?sa om i instruktionerna till den, men det finns n?gra delade hemligheter l?mplig f?r ?gare av alla ugnar.

V?lj en niv?
F?r att r?tten inte ska brinna, f?rbli saftig och doftande och samtidigt helt tillagad ?r det viktigt att v?lja r?tt niv? av tillagning i ugnen. Ett vinn-vinn-alternativ ?r att v?lja en genomsnittlig niv?, det ?r p? den som sk?len inte kommer att brinna, den kommer att lagas j?mnt. Om en gyllene skorpa ?r viktig, kan en n?stan f?rdig matr?tt f?ras om till en h?gre niv? under en kort stund. Den senaste trenden ?r att laga mat med l?ga temperaturer under n?gra timmar. Man tror att denna metod l?ter dig spara r?tt konsistens produkter, smak och arom. P? s? s?tt kan du laga mat i ugnen p? l?gre niv?, men i ett l?ge d?r den l?gre v?rmen inte ?r stark.
Vissa livsmedel ?r sv?rare att bryna fr?n botten, s? de tillagas b?st p? nedre gallret med stark underv?rme. Det ?r till exempel s? h?r kockar rekommenderar att laga pizza. P? s? s?tt br?nns den inte p? toppen och blir knaprig i botten. Vi r?der dig att inte flytta bakpl?ten n?ra bakv?ggen, detta st?r luftcirkulationen och till?ter inte att sk?len bakas j?mnt.


V?lj ett l?ge
I moderna ugnar finns det m?nga l?gen som hj?lper till att laga ?ven den mest komplexa flerstegsr?tten med maximal komfort. Till exempel anses den samtidiga anv?ndningen av ?ver- och underv?rme vara ett traditionellt bakningsformat och n?stan vilken matr?tt som helst kan tillagas p? den. Det ger en j?mn f?rdelning av v?rme och naturlig konvektion. Detta l?ge ?r ganska l?ngsamt, medan det nedre v?rmeelementet fungerar mer kraftfullt i n?stan alla ugnar, vilket g?r att r?tten kanske inte tillagas j?mnt. Kakor, kex, br?d, lasagne, fyllda gr?nsaker, stekar, f?gel, n?tk?tt, fisk och fiskgrytor tillagas traditionellt i detta l?ge.
Samtidig intensiv underv?rme och vanlig ?verv?rme anv?nds n?r du snabbt beh?ver steka botten av r?tten eller uppn? en gyllene skorpa. Detta l?ge ?r idealiskt f?r stekning i grytor och sm?r?tter. Om du anv?nder kokk?rl som inte leder v?rme bra, som glas, aluminium, ?r detta l?ge idealiskt.
Den samtidiga nedre, ?vre v?rmen och fl?ktl?get hj?lper till att j?mnt p?verka produkterna och skapar ett j?mnt mikroklimat i ugnen. I detta l?ge v?rms maten upp mer intensivt p? grund av luftmassorna och maten blir snabbt brynt p? alla sidor. Detta l?ge ?r l?mpligt f?r stora bakpl?tar, en stor m?ngd mat i en form och stora hela bitar. Till exempel f?r l?gg, rullar, stekar, kassler, hel f?gel, kokt fl?sk. Du kan laga mat p? den n?r du beh?ver j?mn matlagning inifr?n och ut. I det h?r l?get rekommenderar vi inte att experimentera med omeletter och mar?nger. Dessa r?tter gillar inte konvektion.


Endast i bottenv?rmel?get rekommenderar vi att du torkar botten av pajerna med fuktiga fyllningar, bryner pizzan dessutom, bevarar den. I det h?r l?get m?ste du flytta om sk?len oftare till en h?gre eller l?gre niv?, ?vervaka brunningen. Vi rekommenderar underv?rme och fl?ktl?ge f?r att avsluta bakning av ?ppna kakor, fat i l?gsidiga formar, f?r bakverk som inte j?ser bra. I detta l?ge erh?lls r?tter med en skorpa p? botten och saftig inuti.
?verv?rme med fl?kt ?r anv?ndbart f?r r?tter d?r du beh?ver j?mn matlagning och en bakad skorpa. Det ?r mycket bekv?mt att baka produkter i former p? den. Passar till kassler, suffl?er, lasagne, julienne. Vi rekommenderar att du anv?nder grilll?get f?r tillagning av biffar, kotletter, kupat, frallor, fiskfil?, gr?nsaker, rostat br?d, bacon, kebab, korv, revbensspj?ll, r?tter i olika storlek formul?r. Den kan anv?ndas som huvudmatlagningsl?ge eller som ett sista steg f?r att uppn? en igenk?nnlig utseende. Detta l?ge kan kallas grill, och infrar?d, och grill - beroende p? modell och tillverkare.


Vad bakar vi i
I dag stor m?ngd bakning r?tter. De mest milj?v?nliga ?r keramiska former, glas, gjutj?rn. Det ?r v?ldigt smidigt att baka i bakpl?tarna som f?ljer med ugnen. Vi rekommenderar att du v?ljer en bakpl?t med h?ga sidor f?r saftiga, fuktiga r?tter och en platt f?r torra. Det ?r bekv?mt att laga mat i keramiska krukor och former, men vi r?der dig att l?gga dem i ugnen innan de v?rms upp, detta kommer att r?dda disken fr?n att spricka. Fr?n snabb minskning temperatur kan grytan till och med spricka. I normala fall gjutj?rnspanna vi rekommenderar att g?ra kassler av olika produkter, det ?r i s?dana r?tter som de bakas snabbare och j?mnare. Silikonformar ?r bekv?ma f?r bakning, br?d, ostkakor. Ingenting brinner i dem ?ven utan sm?rjning, vilket g?r att du kan laga dietbakelser.


Tillagning i folie, ?rm
I folie kan du baka vilken mat som helst, f?rutom frukt, mjuka gr?nsaker, spannm?l, svamp. De blev f?r kokta och tappade smaken. F?r andra r?tter bevarar folien saften perfekt och f?rhindrar att r?tten torkar ut fr?n h?ga temperaturer. Viktig regel- den blanka sidan av folien ska alltid vara v?nd mot fatet, och den matta sidan ska alltid vara ut?t. S?ledes kommer temperaturen som kr?vs f?r matlagning att h?llas l?ngre. N?r du sl?r in k?tt eller fisk ?r det viktigt att se till att utskjutande ben eller skarpa h?rn av produkten inte bryter igenom folien under tillagningen, annars kommer sk?len att f?rlora v?rdefull juice. F?r att g?ra detta rekommenderar vi att du alltid f?ster kanterna p? folien ordentligt.
I genomsnitt tillagas r?tter under folie vid 200 grader. Gr?ddningstiden beror p? produktens storlek. Till exempel tillagas k?tt fr?n 40 minuter till 2 timmar. Fisk - fr?n 20 minuter till 45 minuter. Gr?nsaker - ungef?r en halvtimme. F?gel - fr?n en halvtimme till 3 timmar. F?r att f? en krispig skorpa, i slutet av tillagningen, viks folien ut och r?tten tillagas i intensivt ?verv?rmel?ge tills den blir rodnad. Undvik starka syror som vin och marinader p? folien. Folie kan anv?ndas ?ven vid mycket h?ga temperaturf?rh?llanden, den t?l upp till 600 grader.


Plastp?sar och ?rmar gjorda av v?rmebest?ndig film l?ter dig baka i l?gen upp till 230 grader i f?rseglade f?rh?llanden. De kan samtidigt baka k?tt och potatis, fisk och gr?nsaker. Sidr?tten ?r m?ttad med doften och smaken av k?tt eller fisk, juicerna blandas och matr?tten med denna matlagningsmetod visar sig vara mycket v?lsmakande. Det ?r denna metod som g?r att du avsev?rt kan spara matlagningstid. Till exempel, om en medelstor kalkon tillagas under folien i cirka tv? timmar, tar det cirka en timme i hylsan. Men det ?r viktigt att v?lja h?gkvalitativ, livsmedelsklassad, speciellt designad f?r bakning, d? ?r de helt ofarliga. Vi rekommenderar att du ?r mycket f?rsiktig n?r du packar upp fatet och f?r ?ver det till ett serveringsfat. Mycket juice!
Vi r?der dig att g?ra n?gra punkteringar i den ?vre delen av hylsan eller p?sen med en gaffel innan du lagar mat. D?rmed kan varm luft komma ut och hylsan spricker inte. Det finns n?gra knep n?r man bakar i konsttarm. En stor k?ttbit beh?ver inte saltas, s? det blir m?rare och sm?lter i munnen. N?r du steker en f?gel ?r det b?ttre att anv?nda torra kryddor, r?a kan f?rv?rra smaken. N?r man bakar k?ttf?rs saltas och peppras det i f?rv?g och lite mj?l tills?tts som suger upp ?verfl?digt salt och fukt. Vi r?der dig att salta fisken flera g?nger mer ?n vanligt, ungef?r en matsked salt per kilo. Bakade gr?nsaker rekommenderas att inte salta och inte s?tta kryddor. Detta kan g?ras f?rdigt genom att tills?tta dem efter smak tillsammans med sm?r, gr?ddfil och s?s.


traditionell bakning
Om du f?rbereder en matr?tt utan ett konstgjort h?lje, ?r det under tillagningsprocessen viktigt att hela tiden h?lla matr?tten med sin egen juice som dyker upp. Speciellt om du lagar stora bitar fisk eller k?tt. Denna metod ger en ljusare krispig skorpa, men kan ocks? hota ett torrare och br?nt resultat. Det traditionella s?ttet bakning inneb?r permanent bostad i k?ket. Vi rekommenderar inte att baka r?tter av sm? k?ttbitar, fisk och gr?nsaker p? detta s?tt. De kan vara f?r torra.
M?nga vet inte att spannm?l och soppor kan tillagas i ugnen. Vi rekommenderar att du provar det minst en g?ng. Soppan tillagas i en keramisk eller eldfast form under lock i ca 1,5 timme vid 200 grader, sedan kan den puttras med l?get avst?ngt tills ugnen svalnar eller vid mycket l?g temperatur i ca ytterligare en timme. Denna soppa visar sig vara mycket v?lsmakande, med effekten av att f?rsvinna i en traditionell rysk ugn. Gr?t tillagas med samma teknik. I mj?lk eller vatten kokar den i ca 1,5 timme vid 180 grader och f?rsvinner i ca 40 minuter till. Det h?r ?r uts?kt!


Matlagning i vattenbad
Ett annat s?tt ?r att baka i vattenbad. Den anv?nds n?r du ska laga r?tter fr?n "nyckfulla" produkter. Till exempel rekommenderas suffl?er, cheesecakes, pat?er, kr?mer, vissa kassler att tillagas p? detta s?tt. F?r ett vattenbad beh?ver du en volymetrisk form som du h?ller i varmt vatten och de har redan lagt en form med en matr?tt som f?rbereds i den. Vattenniv?n ska n? mitten av huvudformen eller n?got h?gre. P? s? s?tt kommer inte vatten in i sk?len n?r den v?rms upp. Tillagas i vattenbad p? 180 grader. Det ?r denna metod som g?r att sk?len v?rms upp j?mnt och inte br?nns. ?ven den mest delikata cheesecaken med s?dan bakning kommer att visa sig vara luftig och elastisk p? samma g?ng.


Stev i ugnen
Du kan stuva inte bara p? br?nnaren utan ocks? i ugnen. Du kan stuva b?de f?rstekt k?tt, fisk, gr?nsaker och f?rska. Vi rekommenderar att tills?tta v?tska till formen med en hastighet av tv? tredjedelar av den totala volymen av produkter. Minsta m?ngd v?tska ?r en tredjedel, men du m?ste se till att den inte kokar bort. Du kan stuva i vatten, kefir, mj?lk, vassle, buljong, beroende p? det valda receptet.


N?gra tips
Se till att f?rv?rma ugnen. gassk?p vi rekommenderar uppv?rmning 10 minuter f?re tillagning, och elektrisk - 20. Endast mycket fett k?tt placeras i en kall ugn. F?r att f?rhindra att gr?nsakerna ?verkokas och f?rvandlas till bomullsull rekommenderar vi att du st?nger av ugnen tills den ?r helt genomstekt och l?mnar gr?nsaker att n? i kylsk?pet.. Inte Vi rekommenderar att du ?ppnar locket under tillagningen. Detta st?r mikroklimatet och cirkulationen av luftstr?mmar. Det r?cker bara ibland att titta genom glaset genom att sl? p? bakgrundsbelysningsfunktionen. Denna regel ?r s?rskilt viktig n?r du lagar muffins och bakverk.F?lj alltid den temperatur som anges i receptet. I alla fall tills du blir professionell kock.Har du en v?ldigt gammal spis utan termometer kan du anv?nda vanligt ark papper definierar grader. P? 30 sekunder vid 100-120 grader blir arket l?tt gult, vid 190-210 grader blir papperet gulbrunt, arket b?rjar brinna vid 220 grader Vatten och salt r?ddar fr?n att brinna. Delikat mat tillagas b?st i vattenbad. F?r att f?rhindra br?nning kan du anv?nda ett kilo grovt salt utspritt p? den nedre bakpl?ten. Vi r?der dig att komma ih?g att sm?rdeg bakade vid h?g temperatur, sm?r eller kex - vid medium, proteindeg - vid l?g.

L?ser vanliga problem
Vid tillagning av stekar br?nns ofta s?sen. Det betyder att n?sta g?ng ?r det b?ttre att anv?nda en mindre form och tills?tta v?tska under tillagningsprocessen. F?r att undvika torrfoder rekommenderar vi att du anv?nder ett konstgjort fodral eller tillagar kortare tid vid h?gre temperatur. N?r du bakar k?tt i en bit rekommenderar vi att du tar en bit p? minst ett kilo, d? torkar det inte ut. Vitt k?tt bakas vid en m?ttlig konstant temperatur p? 150-175°C, r?tt - vid 200-250°C.
Det ?r l?mpligt att ta ut r?tt k?tt ur kylsk?pet en timme f?re tillagning, d? f?rblir det mjukt. K?tt kanske inte kokar bra eftersom du saltade det innan tillagning. Vi rekommenderar att salta den mitt i processen. Sm? fiskar tillagas vid konstant h?g temperatur. Medelstor fisk - f?rst vid h?g, sedan minskas den gradvis. Stor - med konstant m?ttlig uppv?rmning.


Om med andra kurser uppst?r mindre problem vid matlagning kan muffins, kex och andra bakverk skapa en rad sv?righeter. Om dina kakor st?ndigt faller ner och blir platta, rekommenderar vi att du f?ljer den kn?dningstid som anges i receptet, ta mindre v?tska och baka vid en temperatur som ?r 10 grader l?gre ?n vanligt. Om kakan inte reser sig runt kanterna, sm?rj d? inte sidorna p? formen. N?r toppen av pajen br?nns p? dig, flytta den till en l?gre niv?, men gr?dda l?ngre.
Om kakans botten f?rblir f?r ljus, v?lj en m?rk r?tt n?sta g?ng, st?ll in den p? en l?g niv? och sl? p? l?get f?r extra underv?rme. Bakverk kan f? oj?mn f?rg om formen inte v?ljs korrekt. En l?tt och gl?nsande form ?r inte r?tt l?sning. F?r att kakan inte ska bli f?r torr m?ste du sticka h?l i den med en pinne, h?lla en droppe fruktjuice, sirap i dem och minska baktiden.
Om kakan ser tillagad ut utanp? men r? p? insidan rekommenderar vi att du anv?nder en l?gre temperaturinst?llning och f?rl?nger tillagningstiden. F?r saftiga p?l?gg b?ttre t?rta eller baka basen i f?rv?g, och l?gg sedan fyllningen, var noga med att str? kakan med str?br?d eller krossad mandel.

Beteckningar p? driftl?gen i Electrolux ugnar.

Nedan finns en komplett lista med beteckningar f?r driftl?gen i Electrolux ugnar. Inte alla ugnar har alla l?gen som listas nedan, s? du b?r v?lja ett sk?p i enlighet med vad du beh?ver n?r du lagar mat. Nu fokuserar Electrolux p? matlagning med ?nga, men ?terigen, ?ven modeller som specificerar ?nga varierar mycket sinsemellan i hur de lagar mat med den, mer budgetmodeller det ?r bara m?jligt att l?gga till ?nga i vissa l?gen f?r att skapa en doftande skorpa och ?ven mer saftighet av r?tten, medan toppmodeller till?ter full tillagning i flera ?ngl?gen. Den senaste av de nyligen tillagda tillagningsmetoderna ?r SousVide (Suvide) - ingredienser, eller s? f?rsluts r?tten i en luftt?t p?se fr?n vilken luft tas bort och tillagas vid l?g temperatur med hj?lp av ?nga. S?ledes f?rst?rker r?tten sin smak och arom. Men f?r att laga mat s? h?r beh?ver du en v?ldigt dyr (flera tusen dollar) vakuummaskin.

Och ?nd?, in olika ugnar samma funktion kan betecknas med olika symboler, d?r jag kan, ska jag f?rs?ka kombinera bilderna.

	Varm luft	Denna funktion hos ugnen ?r en av de grundl?ggande och mest m?ngsidiga. Det l?ter dig baka eller steka mat samtidigt p? flera niv?er. N?r du anv?nder den ?r det n?dv?ndigt att st?lla in temperaturen i ugnen 20-40 grader l?gre ?n n?r du anv?nder ?ver- och underv?rme tillsammans.
	Pizza	Detta l?ge talar f?r sig sj?lv. Underv?rmen l?ggs till konvektionen, bakning utf?rs p? samma niv?, som ett resultat upptr?der en krispig brun skorpa p? botten av sk?len. N?r du anv?nder den ?r det n?dv?ndigt att st?lla in temperaturen i ugnen 20-40 grader l?gre ?n n?r du anv?nder ?ver- och underv?rme tillsammans.
	?vre nedre v?rme	Grundl?ge, n?r den ?vre och undre v?rmen sl?s p? samtidigt. Det g?r ut p? att baka och steka mat p? samma niv? i ugnen.
	L?ngsam matlagning	Med det h?r l?get f?r du m?rare och saftigare stekta k?ttbitar ?n med konventionell varmluft.
	bottenv?rme	I ugnar som inte har ?nginst?llningar anv?nds denna funktion f?r att baka kakor med en knaprig botten och konservering av livsmedel
	bl?t varm luft	Ekonomil?ge f?r bakning. Passar ?ven att baka i formar p? samma niv?.
	Avfrostning	Upptining av fryst mat.
	H?lla varm	I det h?r l?get h?lls r?tterna varma, till exempel i v?ntan p? g?sternas ankomst.
	ECO-stekning	Detta l?ge anv?nds f?r att spara energi n?r du lagar en m?ngd olika r?tter.
	liten grill	Rostat br?d tillagas p? grillen samt olika platta produkter.
	Snabb grillning	Grilla stora m?ngder platt mat, samt g?ra rostat br?d.
	Turbo Grill	Turbogrillen passar om du beh?ver steka stora k?tt- eller f?gelbitar, exklusive fil?er, p? samma niv? eller baka dem.
	Fryst mat	Denna funktion ?r utformad f?r att tillaga f?rdigr?tter av halvfabrikat, som pommes frites eller potatisskivor med gyllene skorpa
	Grat?ng	Skapa en brun skorpa f?r s?dana r?tter, som lasagne eller potatisgryta, a ?ven stekt i str?br?d och browning.
	Bl?t ?nga	Detta l?ge, ?ven kallat 100 % ?nga, anv?nds f?r att ?nga gr?nsaker, fisk, potatis, ris samt pasta och andra tillbeh?r.
	L?g fuktighet	Blandat l?ge, uppn?s genom en kombination av ?nga och varmluft. Det anv?nds vid beredning av k?tt, f?gel och bakning.
	Bageriprodukter	Medelh?g luftfuktighet, uppn?s genom att blanda varmluft med ?nga, l?mplig f?r att stuva k?tt, samt baka br?d och j?stdegprodukter.
	intensiv ?nga	Detta l?ge k?nnetecknas av en h?g luftfuktighet och ?r avsett f?r tillagning av k?nsliga r?tter som vaniljs?s, ?ppna pajer, terriner (r?tter i ?rter) och fisk.
	Sous Vide	Matlagning vid l?g temperatur "under vakuum" - k?tt, fisk, skaldjur, gr?nsaker och frukt. Innan denna funktion anv?nds m?ste produkterna vara hermetiskt f?rslutna i vakuum plastp?sar genom att ta bort luften fr?n dem.
	Br?d	Baka br?d med ?nga i b?rjan av tillagningen och krispigt i slutet.
	Tillagning vid l?g temperatur	L?ngsam stekning, vars syfte ?r att f?rbereda en ovanligt saftig och m?r stek.
	Torkning	L?gtemperaturl?ge f?r torkning av tunt skivade frukter - ?pplen, plommon, persikor eller frukter - zucchini, tomater, svamp
	Regeneration	Uppv?rmning av redan f?rberedda r?tter med ?nga direkt p? tallriken, ?terst?ller originalvy och friskhet.
	tallrikv?rmare	F?rv?rm tallrikar f?re servering.
	Degj?sning	Kontrollerad degj?sning innan bakning.
	Yoghurt	Genom att h?lla den temperatur som kr?vs f?r att g?ra yoghurt, under denna operation, st?ngs lampan av f?r att bibeh?lla en mer exakt temperatur.
	konservering	Detta l?ge ?r utformat s? att du kan marinera olika gr?nsaker i glas.
	Varm luft ETT PLUS	?kad luftfuktighet under tillagning. Mottagande l?mplig f?rg och krispiga rochki under tillagningen. Ge mer saftighet under tillagningen.

Beteckningar i ugnar Bosch, Siemens

Om din ugn ?r utrustad med ?nga kan du l?gga till denna funktion till m?nga uppv?rmningsl?gen, till exempel vid ?teruppv?rmning av mat, och ?ven vid tillagning av deg, vilket g?r dem mjukare och luftigare. Dessutom, i n?rvaro av ett mikrov?gsl?ge, kan du kombinera n?gra matlagningsl?gen med det, vilket avsev?rt kommer att p?skynda tillagningen.
Om du vill ta emot fler detaljerad information eller eller kontakta v?r webbutik s? hj?lper v?ra konsulter till med valet!

BESKRIVNING AV TILLAGNINGSL?GEN I FRANKE ELEKTRISKA UGNAR

Franke-ugnar har alla m?jliga tillagningsl?gen, vilket g?r att du kan skapa kulinariska m?sterverk av alla grader av komplexitet, dessutom s?g utvecklarna av Franke-ugnar till att alla l?gen fungerar s? korrekt som m?jligt och att r?tterna som tillagas i ugnen blir exakt som de var avsedda.

DEN NYA GENERATIONEN AV FRANKE UGNAR IMPLEMENTERAD
F?LJANDE PROGRAM

	Franke Meny klar Nytt program Franke Meny klar l?ter dig laga olika r?tter samtidigt p? 4 niv?er fr?n de kategorier som programmet erbjuder: k?tt, fisk, gr?nsakspasta, muffins, desserter, pizzabr?d, vegetarisk meny. Detta program ?r implementerat i de nya Franke-ugnarna med en stor intern volym - 67 och 65 liter. Programmet erbjuder en meny med ryska r?tter. Efter valet v?ljer programmet det b?sta alternativet matlagning. Programmet rekommenderar p? vilka niv?er att placera brickorna med vissa r?tter. Programmet visar total tid laga alla m?ltider. Processen forts?tter sedan automatiskt. Under tillagningsprocessen informerar programmerarens signal kocken om varje matr?tts beredskap, vilket kr?ver att den tas bort. Allts? kan fyra olika r?tter tillagas p? en timme, som k?tt, gr?nsaker, lasagne och t?rta. Dofterna fr?n olika r?tter blandas inte. Programmet l?ter dig ocks? laga samma r?tt p? 4 niv?er. Meny-programmet har testats av professionella kockar i m?nga m?nader och garanterar utm?rkta resultat.
	Nytt exklusivt Franke-program ?ta nyttigt- Franke Wellness. Franke Wellness-programmet inneh?ller f?rdiga recept f?r k?tt, fisk, gr?nsaker, muffins etc. Tillagningstemperaturen f?r alla r?tter ?verstiger inte 100 grader. Mat uts?tts inte f?r mycket h?g temperatur som att steka eller baka. Tack vare detta beh?lls mycket mer vitaminer och andra anv?ndbara ?mnen i produkterna. Med Franke Wellness-funktionen kan du tillaga l?tta, kalorisn?la m?ltider eftersom du inte beh?ver tills?tta fett. Matlagning med Franke Wellness resulterar inte i bildandet av skadliga cancerframkallande f?reningar som kan uppst? n?r de uts?tts f?r h?ga temperaturer vid bakning eller stekning. Laga Franke Wellness-mat ?r att f?redra framf?r matlagning och stuvning, eftersom m?nga av de nyttiga vattenl?sliga vitaminerna och sp?r?mnena f?rst?rs och tas bort med buljongen under tillagning och stuvning. Vid anv?ndning av Franke Wellness finns dessa ?mnen kvar i maten i st?rsta utstr?ckning. Franke Wellness Program bevarar matens naturliga utseende, smak och arom s? mycket som m?jligt. Resultatet av att anv?nda Franke Wellness - uts?kt och h?lsosam mat - matchar eller till och med ?vertr?ffar resultatet av matlagning i en dubbelpanna. Franke Wellness teknologi har testats av professionella kockar i m?nga m?nader och garanterar den utm?rkta kvaliteten p? alla r?tter som erbjuds.
	Franke Menu pizza plus Det nya programmet l?ter dig laga pizza samtidigt p? 4 niv?er. Ing?r i programmet b?sta upplevelsen Italienska kockar f?rbereder denna traditionella produkt.Detta program garanterar alltid b?sta resultat Pizzan ?r saftig och krispig. Och tack vare m?jligheten att laga r?tter p? 4 niv?er kan du behandla ett stort antal v?nner.

BESKRIVNING AV TILLGNINGSL?GEN I FRANKE GASUGNAR.

Ytterligare symboler f?r Franke-ugnar

Beteckningar i beskrivningen h?llar Franke

Nyheter

• 12.02.2019 -
  Nya samlingar av den polska tillverkaren har lagts till p? sajten keramiska plattor Keramika f?rg. Ceramika Color grundades 2002 och...
• 30.01.2019 -
  K?ra v?nner, vi har ?terigen br?ttom att gl?dja er med nya produkter, tr?ffa p? v?r hemsida installationssatser med en toalettsk?l: - Kit...
• 29.01.2019 -
  God eftermiddag! Fram till slutet av mars finns rabatter p? hela raden f?rem?l fr?n Fancy Marble, n?mligen handfat och sk?psset med...

Innan du k?per n?gon teknik b?r du t?nka p? vilka innovationer som har dykt upp i den. Framstegen st?r trots allt inte stilla. Varje ?r utvecklar f?retag modeller kompletterade med nya och mycket anv?ndbara funktioner. I ugnar ?r detta konvektionsl?ge.

Vad ?r konvektionsl?get i standard- och miniugnar?

F?r att f?rst? vad det h?r l?get ?r m?ste du f?rst? vad konvektion ?r. Konvektion h?nvisar till processen f?r cirkulation av varm och kall luft inuti ugnen: varm luft stiger och kall luft sjunker. Detta h?nder tills temperaturen inuti den blir densamma.

KOLLA P? VIDEO

Baserat p? det ovanst?ende visar det sig att denna funktion ?r tillg?nglig i varje ugn, och det ?r delvis sant. S? vad ?r en varmluftsugn? Det verkar som att detta ?r en vanlig ugn, men i verkligheten ?r allt inte s? enkelt, eftersom konvektionen i ugnen ?r annorlunda.

Typer av konvektion

Det finns tv? typer av konvektion: fri och forcerad. Den f?rsta, som n?mnts ovan, ?r tillg?nglig i varje ugn, men den andra ?r samma extra l?ge. Konvektorns roll i detta fall ?r tilldelad fl?kten, som ?r inbyggd i den bakre v?ggen. Som regel sl?s den p? separat och g?r p? el. T?nk p? f?rdelarna och nackdelarna med varje typ.

Som framg?r av tabellen ?r forcerad konvektion i ugnen mycket b?ttre ?n fri konvektion.

Underart av forcerad konvektion

Den inbyggda konvektorn i ugnen kan antingen vara enkel, vars huvuduppgift ?r att j?mnt f?rdela v?rmen inuti ugnen, eller distinkt. Detta kan inkludera:

• f?rst?rkta konvektorer ger ett snabbt fl?de av varm luft;
• med en v?rmekrets utrustad med ytterligare v?rmeelement;
• med en ?ngdistributionsfunktion som g?r att du kan laga den mest h?lsosamma maten (praktiskt taget ?ngad, med en minimal m?ngd olja).

Var och en av dessa konvektorer Till exempel ?r f?rst?rkta s?dana s?rskilt v?l l?mpade f?r stekning av k?tt. I det h?r fallet fr?mjar det snabba fl?det av varm luft bildandet av en skorpa, vilket i sin tur inte l?ter k?ttet torka ut. Konvektorer med en v?rmekrets tillf?r v?rme till ugnen, vilket g?r det m?jligt att vid behov avdunsta ?verfl?dig v?tska n?r du bakar r?tter med tomater eller zucchini.

En ugn ?r som en ugn: principen f?r driften av det nya l?get

F?r att g?ra detta finns det en speciell knapp p? panelen p? kaminen. Efter att ha tryckt p? den sl?s fl?kten p?, vilket accelererar luftfl?det och bidrar d?rigenom till en snabbare uppv?rmning av ugnen.

Konvektionsl?get i ugnen har utan tvekan sina f?rdelar. En av dem ?r f?rb?ttrad luftcirkulation, vilket g?r att du kan uppn? ?nskade resultat med ett minimum av anstr?ngning. T?nk i j?mf?relse:

• i en konventionell ugn, med en bakpl?t insatt, brinner botten av sk?len, men toppen mognar ?nnu inte;
• i en ugn med fl?kt kommer inte ens n?gra bakpl?tar insatta att st?ra den j?mna tillagningen av n?gon matr?tt, inklusive bakverk.

Det ?r v?rt att notera att s? snart temperaturen inuti sk?pet n?r de ?nskade gr?nserna kommer fl?kten att st?ngas av av sig sj?lv. Var d?rf?r inte r?dd f?r ytterligare energikostnader.

Inbyggd gasugn: med eller utan konvektor?

De flesta hemmafruar f?redrar gasspisar och det ?r ingen tillf?llighet, eftersom gas ?r billigare ?n el. S? vad ?r konvektion? Detta ?r det vanliga gasugn, kompletterad med en fl?kt, vanligtvis driven med el.

Trots att en konvektionsspis ?r en storleksordning dyrare ?n en konventionell, ?r det b?st att ge f?retr?de ?t det. Ta reda p? om din gasugn ?r utrustad ?nskad funktion en speciell ikon hj?lper. Det kommer ocks? att indikera om konvektionen i kaminen ?r f?rst?rkt, kontur eller v?t.

Hur ser konvektionsikonen ut?

P? ugnens frontpanel finns speciella ikoner som indikerar alla dess funktioner. De ?r ganska enkla och begripliga. S? v?rmeelementen ?r markerade med ett streck, och konvektorn ser ut som en fl?kt eller en flygplanspropeller, s? det ?r inte alls sv?rt att gissa vilken typ av tecken detta ?r.

Bordsskiva elektrisk ugn med konvektor

Trots att en elektrisk ugn med fl?kt ofta har tv? v?rmeelement(?verst och neder), det har ocks? en betydande nackdel - oj?mn matlagning. Bakning, liksom andra r?tter, brinner fr?n botten och fr?n den bortre v?ggen. F?r att undvika ett s?dant resultat m?ste v?rdinnan hela tiden byta sidorna p? bakpl?ten och v?nda sj?lva sk?len.

Konvektion in elektrisk ugn hj?lper inte bara till att undvika s?dana problem, utan ger ocks? bakningen en rosig look. Tack vare fl?kten sprider sig v?rmen i ugnen j?mnt, och inte bara runt kanterna. Det ?r detta som g?r att du kan f? ett utm?rkt resultat ?ven n?r du lagar flera r?tter samtidigt.

Kombinerad ugn: grill och konvektor

Grillens funktion har l?nge varit k?nd f?r alla hemmafruar. Men grillen med konvektor ?r ett helt nytt koncept. Ugnen med varmluft och grill har f?ljande f?rdelar:

• fr?nvaron av prelimin?r upptining av k?tt, detta sparar tid f?r hemmafruar;
• m?jligheten att baka stora bitar k?tt;
• bildandet av en skorpa som f?rhindrar att safter rinner ut ur k?ttet.

Slutsats: Beh?ver du inbyggd varmluft i ugnen?

Sammanfattningsvis lyfter vi fram huvudpunkterna:

1. Vad ?r konvektion i en kamin? Detta ?r processen f?r att cirkulera varm och kall luft inuti ugnen. talande med enkla ord, processen att v?rma ugnen ?r konvektion.
2. Varf?r finns det en fl?kt i ugnen? En konvektor, ?ven k?nd som en fl?kt, p?skyndar luftcirkulationen, f?rdelar v?rmen j?mnt genom ugnens inre volym.
3. Vad ?r varmluft i ugnen till f?r? Denna funktion ?r n?dv?ndig f?r att f?renkla tillagningen av r?tter och f? utm?rkta resultat med ett minimum av anstr?ngning.

KOLLA P? VIDEO

En varmluftsugn ?r en dr?m f?r varje hemmafru.