Hej kompisar! Det ?r en sak att odla och sk?rda och suga, det ?r en annan sak att h?lla den fr?sch s? l?nge som m?jligt.

Vi pratade med dig om det faktum att mor?tter m?ste lagras omedelbart efter gr?vning. Och nu skulle jag vilja fokusera p? hur man sparar mor?tter.

Den b?sta temperaturen f?r att lagra mor?tter ?r +1 - +2 ° С. Mor?tter ?r oftast f?rem?l f?r r?ta om de ?r n?got vissnade, om de f?rvaras bredvid k?l, eller om, ?tminstone under en kort tid, lagringstemperaturen sjunker till -1 ° C.

Det vanligaste i v?rt omr?de ?r tre s?tt att f?rvara "tjejer": i sand, i plastp?sar och i olika f?rseglade beh?llare utan "fyllmedel" (tankar, fat). N?stan ingen placerar mor?tter i h?gar p? golvet, eftersom s?dana avlagringar ?r mycket illa skadade av m?ss som ?terv?nder fr?n f?lten till bostadsomr?den, ?versv?mmade med jordodder. Ja, och med otillr?cklig luftfuktighet i f?rvaringen vissnar r?tterna, blir sladdriga och smakl?sa.

I s?dana fall ?r det att f?redra att str? r?tterna med m?ttligt fuktig sand i lager i tr?l?dor. Men sand ?r i sin tur inte ett s?rskilt l?tt ?mne. Och det ?r ganska problematiskt att s?nka den i hinkar i k?llaren, att v?lja de ?verlevande mor?tterna fr?n den p? vintern och att h?ja den ?terst?ende smutsen till ytan p? v?ren. ?ven om det ?r denna morot, enligt v?r mening, f?rblir den mest uts?kta.

Som ett resultat av m?nga ?rs experiment best?mde sig v?r familj f?r en satsvis lagringsmetod. ?ven om fr?mor?tter fortfarande str?s med sand i en paketl?da av tr?.

F?rvara mor?tter i plastp?sar

Plastp?sar ?r olika, men f?r att lagra mor?tter ?r det bekv?mt att anv?nda de d?r mer ?n 1-1,5 kg rotgr?dor inte f?r plats. Den h?r portionen ?r bekv?m att b?ra, den tar inte mycket plats i kylen och kommer att ?tas upp innan den hinner f?rs?mras.

De positiva aspekterna av att lagra mor?tter i plastp?sar:

— Inget behov av att sl?pa tung sand och andra material;

- mindre smuts b?de p? mor?tter och i k?llaren;

- rotfrukter skadas mindre av m?ss;

- det ?r bekv?mt att lagra ?ven p? hyllor med banker av ?mnen;

– i vissa fall h?ller mor?tter mycket l?ngre.

Den enda nackdelen ?r en liten smakf?rlust av rotfrukten j?mf?rt med lagring i sand.

F?rpackningsf?rfarande i plastp?sar:

- vi k?per tv? typer av rullv?skor i f?rv?g - den ena ?r n?got mindre ?n den andra, det blir l?ttare att kl?. Samma ?r ocks? l?mpliga, bara f?rre rotfrukter kommer att beh?va l?ggas;

- vi v?ljer mor?tter utan betydande skador, tv?tta med en trasa i varmt vatten. Anv?nd ett rivj?rn, "Comet" och kokande vatten ?r inte v?rt det! Min utan fanatism, tre hinkar i samma vatten ?r fullt m?jligt;

- l?gg ut rena rotfrukter i ett lager f?r torkning. Det ?r mycket bekv?mt att anv?nda ett n?t fr?n en gammal j?rns?ng - det torkar samtidigt fr?n alla sidor;

- s? snart vattnet torkar (efter 10 minuter i solen eller 0,5-1 timme i skuggan), sk?r moroten fr?n b?da ?ndarna ungef?r som p? bilden (lite "live");

- l?t skivorna vinda i ytterligare 5 minuter och l?gg sk?rden i portioner i mindre paket, knyt dem till tv? knutar och l?gg p? ett andra st?rre paket mot det f?rsta, som vi ocks? knyter h?rt.

Mor?tter ?r f?rseglade. Kan s?nkas ner i k?llaren. Var inte orolig - efter ett tag dyker det upp vattendroppar p? insidan av p?sarna, som f?rsvinner av sig sj?lva.

s?tt p? den andra p?sen

Lyckade experiment!

Alla vet hur nyttiga och goda mor?tter kan vara. Inte en enda soppa klarar sig utan den, den anv?nds f?r l?cker stekning i m?nga k?ttr?tter, pannkakor och pajer bakas av den, kryddiga orientaliska snacks tillagas av den. Ja, och just rivna mor?tter med gr?ddfil ?r ocks? v?ldigt f?rtjusta i b?de vuxna och barn. Dess anv?ndbara vitaminer ?r helt enkelt ov?rderliga vid behandling av m?nga sjukdomar: bronkit, anemi, vaskul?ra och hj?rtsjukdomar. Och tack vare det enorma inneh?llet av karoten och vitamin A - hj?lper morotsr?tter till att bota m?nga synst?rningar.

Till att b?rja med, l?t oss ta reda p? vilka mor?tter som kan lagras under l?ng tid, och vilka som inte kan. S?kerheten hos morotsr?tter beror fr?mst p? deras mognadsgrad, s?v?l som p? f?rh?llandet mellan glukos och socker i dem. Det r?der ingen tvekan om att endast mogna, hela, oskadade och inte frysta rotgr?dor b?r v?ljas f?r f?rvaring av mor?tter f?r vintern. Om en gr?nsak skadas under sk?rden eller under transporten, rekommenderas det inte l?ngre att ta den f?r lagring, eftersom de drabbade omr?dena kommer att leda till f?rlust av fukt och snabb f?rs?mring av frukten.

M?nga nyb?rjare tr?dg?rdsm?stare ?r intresserade av fr?gan: varf?r ruttnar mor?tter under lagring? S?kerhet beror inte bara p? kvaliteten och variationen, utan ocks? p? f?rberedelsen av dess frukter f?r l?ggning f?r vintern. D?rf?r ?r det mycket viktigt i det f?rsta skedet att reng?ra de utgr?vda rotgr?dorna fr?n topparna, l?gga dem i en h?g och, efter att ha st?ngts fr?n solen, torka och ventilera ordentligt. Under de kommande 10 dagarna kommer mor?tter att s?ttas i karant?n, varefter bortsk?mda rotfrukter ska tas bort fr?n den totala massan. F?re l?ngsiktiga sk?rdsbesparingar hemma m?ste du skapa de n?dv?ndiga lagringsf?rh?llandena f?r mor?tter. F?r att g?ra detta f?rbereds en lagringsanl?ggning i f?rv?g, som m?ste ventileras noggrant, torkas, desinficeras och kalkas med kalkbruk. Det ?r b?ttre att f?rbereda rummet i f?rv?g, ungef?r en m?nad innan du l?gger rotfrukterna. Samtidigt b?r man inte gl?mma att den relativa luftfuktigheten i k?llaren eller d?r du kommer att lagra gr?nsaker b?r vara 90-95%.

Det ?r viktigt att komma ih?g att om rummet ?r ?ver 5 ° C, kan mor?tter b?rja gro, s? den mest optimala lagringstemperaturen f?r mor?tter b?r vara 0-1 ° C. Men vissa tidigt mogna sorter av mor?tter kan starta blomknoppar ?ven vid noll temperaturer, s? olika sorter av rotfrukter b?r lagras separat fr?n varandra.

Erfarna tr?dg?rdsm?stare har noterat att de b?sta sorterna av mor?tter f?r lagring ?r sorter med en konisk fruktform: Valeria, Incomparable, Losinoostrovskaya, Shantane, Moscow Winter och Vitamin. ? andra sidan blir en tidig sort av kortrotade mor?tter, som Pariskarotelen, ? andra sidan ganska snabbt f?rd?rvad.

F?rvara mor?tter p? vintern hemma - de mest effektiva metoderna

Experter erbjuder n?gra av de mest effektiva s?tten att bevara morotsgr?dan hemma. Till att b?rja med ?r det v?ldigt viktigt att veta tiden fr?n s?ngarna. Till exempel b?r du inte skynda dig att gr?va upp gr?nsaker i september, eftersom solen fortfarande skiner ganska bra, och rotfrukter g?r upp 3-4 gram i vikt varje dag. Men det ?r ocks? om?jligt att missa b?rjan av frost, eftersom frysta mor?tter kommer att f?rlora n?gra av sina vitaminer och kommer att lagras mycket s?mre.

• F?rvaring av mor?tter i k?llare och k?llare kan utf?ras i t?ta plastp?sar. Erfarna tr?dg?rdsm?stare rekommenderar att rikligt vattna rotgr?dor i s?ngarna med varmt vatten tv? veckor f?re sk?rd. D?refter m?ste de uppgr?vda mor?tterna tv?ttas noggrant, topparna och svansarna sk?rs av, sprayas med en 7% l?kl?sning och torkas noggrant i tv? dagar. Sedan l?ggs rena rotfrukter i t?ta 50-liters plastp?sar och str?s med f?rskt s?gsp?n. Uppifr?n f?r deras b?ttre s?kerhet kan du h?lla l?kskal. F?rdiga p?sar f?rvaras i k?llaren i vertikalt l?ge i det fria.
  
• F?rvaring i l?dor ?r ocks? ett ganska vanligt s?tt att spara gr?dor till vintern. Tv?ttade och torkade mor?tter ska f?rvaras i l?dor med ren sand blandad med sl?ckt kalk. I det h?r fallet b?r r?tterna inte vara i kontakt med varandra. Varje lager av frukt bestr?s med ett fem centimeter lager sand, och s? vidare till slutet.
• i sanden ?r v?ldigt bekv?mt n?r du inte har l?mpliga l?dor. Med denna metod lagras r?tterna i lager precis p? golvet i en f?rberedd f?rvaring i ett 5-cm lager av ren sand.
  
• F?rvaring i en lermos ?r ocks? en mycket intressant, om ?n tidskr?vande process, eftersom du f?rst m?ste f?rbereda en homogen blandning av lera med vatten. D?refter doppas varje morot i en mos, torkas i solen tills en skorpa bildas och placeras i ?ppna plastp?sar utan att knytas. Denna metod skiljer den positivt fr?n andra genom en relativt l?ng h?llbarhetstid f?r mor?tter (fr?n 4 till 5 m?nader).

Vi beh?ller den orangea sk?nheten i l?genheten

Om du inte har ett privat hus eller en dacha med en k?llare, men du verkligen vill beh?lla f?rska och v?lsmakande mor?tter f?r vintern, bli inte uppr?rd direkt. Det finns flera enkla s?tt att spara en orange sk?nhet ?ven i en l?genhet. Till exempel kan mor?tter som ?r noggrant tv?ttade och putsade fr?n toppar och svansar f?rvaras i kylsk?psl?dor i vanliga plastp?sar.

Som ni vet ?r mor?tter en av de livsmedel som m?nniskor ?ter under hela ?ret. Eftersom gr?nsakspriserna stiger avsev?rt p? vintern, f?rs?ker folk fylla p? med vissa f?rn?denheter. Samtidigt ?r m?jliga platser f?r f?rvaring av mor?tter inte s?rskilt ?verraskande i sin m?ngfald, eftersom inte varje person har en k?llare, men ?ven d?r kan mor?tter b?rja ruttna efter en tid.

Vad b?r g?ras f?rst?

Det f?rsta man ska g?ra f?r alla som vill lagra denna gr?nsak under l?ng tid ?r att sk?ra av topparna. Samtidigt ?r det oerh?rt viktigt att g?ra allt r?tt. F?rst m?ste du sk?ra vegetationen lite h?gre ?n huvudet p? rotgr?dan. Om mor?tter k?ps p? marknaden, ?r bladen ofta redan avskurna.

D?refter m?ste du ta bort sj?lva huvudet med en tjocklek p? cirka en centimeter och f?rs?ka g?ra snittet j?mnt. Efter denna procedur ?r det ?nskv?rt att torka mor?tterna. Att sk?ra topparna bidrar till att bevara alla n?dv?ndiga vitaminer och n?rings?mnen i rotfrukten och f?rhindrar ocks? att produkten snabbt ruttnar eller torkar ut. Innan du placerar mor?tterna direkt i f?rvaringsplatsen m?ste du noggrant sortera ut dem igen.

Det viktigaste steget

Hur f?rvarar man mor?tter? F?r vintern m?ste du f?rbereda sj?lva f?rvaringen. Det vanliga f?rfarandet f?r sophantering, ventilation och desinfektion kommer inte att ta mycket anstr?ngning och pengar, men kommer att s?kerst?lla l?ngsta m?jliga lagring av gr?nsaker. Den mest optimala temperaturen vid vilken det rekommenderas att f?rvara mor?tter ?r +1 grad Celsius. Luftfuktigheten i rummet b?r vara p? niv?n 90-95%. F?r att s?kerst?lla en s?dan indikator kan du anv?nda vanliga plastp?sar, eftersom de inte till?ter att fukt avdunstar fr?n moroten. Sj?lva f?rpackningen ska h?llas ?ppen. Detta ?r n?dv?ndigt f?r att m?ngden koldioxid som frig?rs av rotgr?dan inte ?verstiger m?ngden syre. Annars blir det en snabb f?rs?mring av lagren.

M?nga undrar hur man lagrar mor?tter f?r vintern. Samtidigt vet inte alla att l?sningen p? detta problem kan vara anv?ndningen av vanlig v?t sand. Detta kommer att hj?lpa dem som inte vet hur man lagrar mor?tter i k?llaren. Du kan fukta sanden med vatten (en liter per hink). Det rekommenderas att stapla mor?tter i l?dor i lager. Varje rotfrukt m?ste omges av sand p? alla sidor.

Hur man lagrar mor?tter i k?llaren?

En viktig regel: det ?r oacceptabelt att s?nka temperaturen till 0 grader och ?ka till +3 Celsius.

Det vanligaste s?ttet att lagra mor?tter ?r att helt enkelt str? dem p? k?llargolvet. Denna l?sning p? problemet ?r den enklaste och kr?ver inte mycket tid och anstr?ngning, men som praxis visar minskar den l?ngsiktiga lagringen av lager avsev?rt.

M?nga f?rs?ker f?rvara denna gr?nsak i tr?- eller gipsl?dor. Ocks? mycket vanliga ?r metoderna f?r lagring i sand eller i plastp?sar, som beskrivits ovan.

Ett annat ganska effektivt alternativ f?r hur man lagrar mor?tter ?r att placera dem p? hyllor, vars botten ?r ungef?r en meter fr?n golvet (resten kan placeras p? valfritt avst?nd fr?n varandra).

Hur f?rvarar man mor?tter i k?llaren?

Det h?r alternativet p?minner p? m?nga s?tt om att lagra gr?nsaker i k?llaren, men det har sina egna egenskaper.

I k?llaren, som i k?llaren, ?r det vanligt att placera mor?tter i l?dor. I detta fall b?r beh?llaren ha en maximal kapacitet p? cirka 20-30 kg gr?nsaker. F?r det f?rsta kommer detta att ge ytterligare utrymme f?r andra rotgr?dor, och f?r det andra kommer t?tt slutna l?dor att hj?lpa till att h?lla best?nden i gott skick under l?ng tid. Det rekommenderas att placera l?dor utan kontakt med v?ggar eller golv. F?r att g?ra detta, placera dem bara p? ett litet stativ. Denna l?sning kommer att minska risken f?r m?gel och r?ta p? rotfrukter.

Ett effektivt s?tt ?r att lagra mor?tter i barrs?gsp?n. Gr?nsaker kan t?ckas med s?gsp?n i samma l?dor eller i vilken annan beh?llare som helst. Om reservoaren ?r tillr?ckligt djup kan det finnas flera s?dana lager.

Vad kan man g?ra i l?genheten?

Ett bra alternativ f?r dem som bor i en l?genhet och vill veta hur man lagrar mor?tter ?r f?rslaget att placera rotfrukter p? balkongen. F?r detta ?r en vanlig l?da med isolerade v?ggar ganska l?mplig. Hur man lagrar mor?tter i en l?genhet utan att oroa sig f?r dess s?kerhet? L?tt. Du beh?ver bara str? det med l?kskal, och best?nden kommer inte att f?rlora sitt utseende p? l?nge.

Om det inte finns n?gon m?jlighet att placera gr?nsaker p? balkongen, kan vanlig krita sp?das med vatten till konsistensen av 10% fett gr?ddfil. Mor?tter m?ste l?ggas i denna v?tska. Det bevaras b?ttre, men i framtiden kan vissa sv?righeter uppst? vid tv?ttning av rotfrukter.

Alternativt alternativ

Innan du f?rvarar mor?tter i kylen ?r det b?st att frysa eller burka dem. I denna form bildar den inte gifter som ?r farliga f?r m?nniskors h?lsa. D?rf?r ?r bevarandet av rotgr?dor i torkad, fryst eller konserverad form det b?sta alternativet.

Vilka sorter h?ller l?ngre?

Varje person som best?mmer sig f?r att k?pa eller odla mor?tter funderar p? vilka sorter bland den befintliga sorten som ?r b?st l?mpade f?r lagring. Experter s?ger att mellans?song och sena sorter av de betraktade rotgr?dorna ligger l?ngre ?n de andra. En av de vanligaste ?r den "r?da j?tten". Denna mellans?songsvariant beh?ller sina egenskaper fram till mitten av v?ren, medan den k?nnetecknas av ovanlig mjukhet.

En annan stor sort ?r "Viking". I sammans?ttningen av s?dana mor?tter finns en stor m?ngd karoten, vilket ?r mycket anv?ndbart f?r m?nniskokroppen.

Bland de sena sorterna k?nnetecknas f?ljande av en h?g konserveringsniv?: "Moscow Winter" och "Cardinal". De kan med framg?ng lagras till slutet av april - b?rjan av maj, utan att oroa dig f?r f?rlusten av n?gra anv?ndbara egenskaper hos rotgr?dor.

De viktigaste f?rdelarna med en gr?nsak

Mor?tter anses med r?tta vara ett ov?rderligt lager av n?rings?mnen. Den inneh?ller m?nga olika vitaminer och mineralsalter, samt karoten, eteriska oljor och m?nga andra ?mnen. Denna rotgr?da anv?nds framg?ngsrikt f?r att bli av med beriberi, anemi, tuberkulos, f?rkylningar, gastrit och m?nga andra h?lsoproblem. I allm?nhet kan mor?tter ?ka kroppens motst?ndskraft mot olika immunsjukdomar, ?ka den fysiska och mentala aktiviteten hos en person. Dessutom anv?nds mor?tter i stor utstr?ckning inom kosmetologi som ett mycket effektivt medel mot ?ldrande.

D?rf?r ?r det viktigt att ?ta denna rotfrukt hela ?ret, speciellt under de ?rstider d? det ?r ett minskat immunf?rsvar och brist p? vitaminer. F?r att g?ra detta ?r det viktigt att k?nna till de grundl?ggande s?tten f?r hur man lagrar mor?tter och organiserar de optimala f?rh?llandena f?r denna gr?nsak.

Rotgr?dor som odlas p? personliga tomter anv?nds traditionellt inte bara p? sommaren utan lagras ocks? f?r lagring. Detta underl?ttas av gr?dors opretenti?shet och deras produktivitet. Det enklaste s?ttet att f?rvara mor?tter och r?dbetor f?r vintern ?r att anv?nda h?gar, k?llare och k?llare.

Under f?rh?llanden med l?g temperatur g?r rotgr?dor in i en vilande period, tillv?xten av toppar stannar eller saktar ner, och det finns inget behov av att ta emot fukt och n?rings?mnen.

Men oavsett hur kr?sen kulturen ?n ?r, under lagringsm?naderna tappar r?dbetor och mor?tter oundvikligen fukt, kan ruttna och bli infekterade av m?gelsvampar. Och en ?kning av temperaturen p? lagringsplatsen aktiverar tillv?xtprocesser. Dessutom ?r inte alla rotfrukter lika v?l lagrade. Deras f?rm?ga att beh?lla fukt och motst? f?rst?relse p?verkas av b?de tidpunkten f?r sk?rden och den ursprungliga kvaliteten p? gr?dan. Hur lagrar man r?dbetor och mor?tter? Vilka rotfrukter kommer att ?verleva m?nga m?nader i en h?g eller k?llare, och vad ska man g?ra med resten av gr?dan?

N?r ska man sk?rda mor?tter och r?dbetor?

F?r att f?rse dig med saftiga mor?tter och r?dbetor f?r vintern b?r du b?rja med att v?lja tidpunkt f?r sk?rd av rotfrukter, eftersom ett otillr?ckligt moget, tunt ytskikt inte kan fungera som ett tillf?rlitligt skydd f?r fruktk?ttet, och rotfrukten i sig g?r det inte har tid att samla p? sig r?tt m?ngd reservn?rings?mnen. P? grund av detta vissnar omogna r?dbetor eller mor?tter snabbare, genomg?r mekanisk skada och p?verkas av mikroorganismer. D?rf?r ?r sommarrotgr?dor bara bra f?r snabb konsumtion, inte lagring.

I regnigt v?der, n?r det inte heller ?r v?rt att sk?rda betor och mor?tter f?r vinterl?ggning, samlar rotfrukter fukt och ?r mer ben?gna att ruttna.

I mittbanan kan mor?tter sk?rdas fr?n andra h?lften av september till oktober, huvudsaken ?r att sk?rden sk?rdas innan stabil frost b?rjar. Ett s?dant steg, i j?mf?relse med tidig sk?rd av rotfrukter, kommer att minska krympningen med 10-20% under vinterm?naderna.

Datumen f?r sk?rd av betor, som stiger ?ver jordniv?n och ?r mer frostp?verkade, kommer lite tidigare, n?r topparna gulnar och torkar ut i massor. Vanligtvis infaller denna tid p? f?rsta halvan av september, och du b?r inte tveka. N?r allt kommer omkring f?r vi inte gl?mma aktiviteten hos gnagare som inte f?raktar rotgr?dor i snabbt t?mmande s?ngar:

• N?r det ?r dags f?r sk?rd gr?vs rotfrukterna noggrant upp, f?r vilket det ?r bekv?mare att anv?nda inte en spade, utan en h?ggaffel.
• Sedan f?r klasar av toppar redan f?r hand och betor tas bort fr?n marken.
• L?mna korta, upp till 2 cm l?nga bladskaft, ta omedelbart bort greenerna.
• Rotgr?dor f?r torka och efter sortering skickas de f?r lagring.

Hur lagrar man r?dbetor och mor?tter?

R?dbetor ?r mindre kr?vande f?r lagringsf?rh?llanden ?n mor?tter. D?rf?r, om det finns ventilation i k?llaren eller k?llaren, en temperatur i intervallet 2–6 ° C och en luftfuktighet p? 85–95%, lagras vinr?da rotgr?dor perfekt tillsammans med potatis i h?gar, l?dor eller beh?llare:

Rotgr?dor f?rbehandlade med en gr?tliknande sammans?ttning av lera blandad med vatten lagras v?l. Efter neds?nkning i en s?dan produkt tas mor?tter och r?dbetor bort, torkas och f?rvaras i k?llaren, och tack vare lerskiktet som h?ller kvar fukten ?r gr?dan garanterat skyddad fr?n vissning och f?rst?relse. Hur lagrar man r?dbetor och mor?tter p? r?tt s?tt om det inte ?r m?jligt att anv?nda sand och lera? I kylf?rvaring kan mor?tter och r?dbetor f?rbli f?rska ?ven i t?ta plastp?sar med en kapacitet p? 20 till 50 kg. Paket fyllda med gr?nsaker knyts inte, utan placeras vertikalt p? st?ll.

Som ett resultat av andningen av rotgr?dor bildas h?g luftfuktighet och en koncentration av 2-3% koldioxid inuti beh?llarna. Dessutom, vid en temperatur n?ra noll och h?g luftfuktighet, m?rks inga tecken p? s?nderfall eller m?gelutveckling.

Man har m?rkt att sm? och fula rotfrukter under lagring tappar fukt med 10–20 % mer ?n utvalda mor?tter och r?dbetor. Men vad h?nder om det inte alltid v?xer perfekta gr?nsaker i s?ngarna? Hur sparar man s?dana mor?tter och r?dbetor f?r vintern? Att kasta bort sk?rden ?r inte v?rt det, f?r inte ens de vackraste och stora exemplaren kan vara anv?ndbara och komma p? bordet i form av hemlagade preparat. R?dbetor och mor?tter kan frysas f?r vintern, och p? flera originella s?tt. Rotgr?dor torkar v?l. Dessa gr?nsaker ?r saltade, inlagda och syrliga; s?ta rotfrukter ger uts?kt sylt och sylt, juicer och kanderade frukter.

G?r det att frysa r?dbetor och mor?tter till vintern?

Snabbfrysning av f?rska mor?tter och r?dbetor g?r att du kan spara all smak av dessa gr?nsaker och deras f?rdelaktiga egenskaper.

I det enklaste fallet torkas skalade och hackade rotfrukter p? en pappershandduk och l?ggs sedan ut i portioner i p?sar, st?ngs och skickas till frysen. Betor och mor?tter frysta f?r vintern kan vid behov l?ggas till valfri r?tter vid v?rmebehandlingsstadiet, vare sig det ?r soppor, tillbeh?r, s?ser eller stekar.

Eftersom b?de r?dbetor och mor?tter kr?ver l?ng uppkok eller stuvning, blancheras rotfrukter i flera minuter innan de fryses in, och h?lls sedan ?ver med kallt vatten, vilket f?rb?ttrar smaken och p?skyndar tillagningsprocessen.

Om du hackar gr?nsakerna kan morots- och r?dbetspur? frysas f?r vintern i portionsformar:

• De resulterande kuberna ?r bekv?ma att anv?nda
• De tar inte mycket plats i frysen.
• I denna form bevaras de f?rdelaktiga egenskaperna hos rotgr?dor till n?sta sk?rd.

P? samma s?tt, f?r vintern, kan du frysa betor och morotsjuice, om du vill kan du g?ra ljus vitaminglass av det genom att tills?tta yoghurt, lite honung och apelsinjuice.

F?rvaring av r?dbetor och mor?tter i torkad form

Ett lika enkelt och prisv?rt s?tt att lagra r?dbetor och mor?tter ?r att torka rotfrukter inf?r vintern. F?rgr?nsaker tv?ttas noggrant, skalas och sk?rs efter v?rdinnans gottfinnande. Ju tunnare skivor av betor och mor?tter ?r, desto mindre tid tar det att ta bort fukt. Rotgr?dor kan torkas b?de i ugnen och i en speciell torktumlare, det viktigaste ?r att skivorna inte klibbar ihop och inte brinner. D?rf?r omr?rs r?varorna d? och d? och s?kerst?ller att temperaturen inte ?verstiger 60-70 ° C.

Korrekt torkade gr?nsaker f?rlorar inte sin ursprungliga f?rg och egenskaper som ?r inneboende i f?rska gr?dor.

S?dana mor?tter och r?dbetor kan l?ggas till dina favoritsoppor, gr?nsaksgrytor och andra r?tter. Att lagra betor och mor?tter i denna form kr?ver inte mycket utrymme, och i en sluten glasbeh?llare f?rblir flingor of?r?ndrade under hela ?ret.

Saltning och lagring av r?dbetor och mor?tter

F?r saltning ?r det b?st att ta medelstora rotfrukter, som efter reng?ring sk?rs, blancheras och l?ggs ut i rena burkar och l?mnar lite utrymme vid halsen. Beh?llarna ?r fyllda med kokande 2% saltlake, s? att v?tskan upptar alla h?ligheter och att det inte finns n?gra luftbubblor kvar i burkarna. Inl?ggningarna steriliseras sedan och t?cks med lock. Det ?r b?ttre att f?rvara r?dbetor och mor?tter i denna form i kylan, i ett hush?llskylsk?p eller k?llare.

Hemgjorda mor?tter och r?dbetor f?r vintern

Hemlagade preparat fr?n r?dbetor, mor?tter och andra gr?nsaker p? vintern fyller p? allvar menyn och hj?lper till att hantera bristen p? vitaminer i kosten. M?nga k?nner till och ?lskar r?dbetor och morotssallader och snacks. Rotgr?dor ?r perfekt kombinerade med andra tr?dg?rdsgr?dor, som k?l och tomater, zucchini och aubergine och ?rter.

Kuber av inlagda r?dbetor och mor?tter ?r en bra hj?lp f?r att g?ra vin?gretter och andra nyttiga snacks. R?dbetor och mor?tter kan som f?rr j?sa b?de tillsammans med vitk?l och separat.

Oumb?rlig p? vintern ?r en f?rberedd ljus dressing f?r borsjtj, d?r, f?rutom mor?tter och r?dbetor, l?k, paprika och tomater, vitl?k, dill och persilja tills?tts.

• Skalade och hackade mor?tter och l?k steks.
• D?refter steks och stuvas r?dbetorna, vid halvkokningsstadiet tills?tts t?rnad paprika och tomat.
• Gr?nsaker kombineras, kryddas med salt, vin?ger, alla n?dv?ndiga kryddor och ?rter.
• Dressingen l?ggs ut i burkar, steriliseras och st?ngs.

En s?dan sommarberedning sparar inte bara tid, utan ger ocks? borsjtj en verklig sommarsmak och arom. Ja, och hela den odlade sk?rden av rotfrukter g?r i aff?rer och drar nytta av till n?sta tr?dg?rdss?song.

Frysa s?songens gr?nsaker - video