Vad kan tillagas av f?rdig sm?rdeg. S?ta sm?rdegsrecept

Idag ?r det inte lika varmt ute som det har varit hela f?rra veckan, vilket g?r att du kan b?rja baka desserter genom att s?tta p? ugnen en stund. S?ta bakverk gjorda av sm?rdeg anses alltid vara v?ldigt gott.

Min lista inneh?ller sm?rdegsrecept som kan g?ras snabbt och billigt. ? andra sidan skulle jag vilja bjuda in dig att prova dig fram i rollen som erfarna kockar och imponera p? dina sl?ktingar med mer uts?kta desserter.

Men l?t oss inte gn?lla p? l?nge och g? ig?ng. L?t oss genast ta reda p? vad sm?rdeg kan vara, eftersom det kan vara b?de j?st och j?stfritt, vi ska nu ?verv?ga deras recept.

En m?ngd olika fyllningar g?r att du kan v?lja det b?sta alternativet f?r dig sj?lv, resten ?r en fr?ga om teknik.

S?dana matlagningsrecept kr?ver att man blandar vatten, mj?l, salt och k?r i en stor m?ngd olja. Genom att vika och kavla degen flera g?nger f?r du grunden till kakor, puffar, kakor och "Napoleon" - favoritkakan f?r m?nga av oss.

Sm?rdeg med j?st

J?st l?ter dig g?ra bakverk av deg, som k?nnetecknas av luftighet och stora volymer. Den anv?nds f?r att g?ra bullar och croissanter.

Du kan k?pa tv? typer av deg i vilken stormarknad som helst, detta sparar tid. Allt du beh?ver g?ra ?r att l?sa recepten och v?lja den fyllning som passar din id? om den perfekta godbiten.

?ven en nyb?rjare konditor kan laga mat.

Ta: 400 g sm?rdeg utan j?st; 2 msk. skedar kakao och socker.

Tillagningssteg:

Tina degen och s?tt p? ugnen, den ska bli varm till 200 gr.
Kl? en pl?t med bakpl?tspapper s? att frallorna l?tt lossnar.
Kavla ut degen l?tt och t?ck med en blandning av str?socker och kakaopulver.
Rulla degen till en stock och anv?nd en vass kniv f?r att dela den i ca 2 cm tjocka bitar. Har du sv?rt st?ll in rullen i frysen n?gra minuter.
Skicka rullarna att gr?dda i ugnen i 15 minuter.

K?p 400 g f?rdig deg och f?rbered fyllningen fr?n:

2 ?pplen; ett halvt glas n?tter; en matsked sm?r; 1,5 st. skedar socker; en halv tesked kanel; en fj?rdedel av en tesked muskotn?t; nypor salt.

Vi b?rjar laga mat genom att tina sm?rdeg. Ytterligare:

V?rm ugnen till 200 grader och kl? en pl?t med bakpl?tspapper.
Tv?tta ?pplena, skala och k?rna ur, sk?r dem i sm? t?rningar.
Sm?lt sm?r i en tjockbottnad kastrull, tills?tt str?socker, salt, kanel, muskotn?t och ?pplen.
H?ll fyllningen i brand i 5 minuter och svalna sedan.
L?gg ett lager deg p? bordet, str? ?ver socker och n?tter, l?gg ?pplen ovanp?, inte n? kanterna ungef?r en halv centimeter.
Fr?n den smala kanten, b?rja rulla rullen.
Sk?r den i en centimeter breda skivor och l?gg p? en pl?t.
Gr?dda rullrecepten i 15 minuter, de hinner bryna och gr?dda v?l.

Produkter som beh?vs f?r matlagning:

300 g puffj?stfri deg; 2 gr?na ?pplen; 70 g sylt (persika eller aprikos, vad du ?n har); 1 ?ggula; 2 msk. skedar vatten.

N?r du har tinat degen, forts?tt till tillagningsprocessen:

Kl? en pl?t med bakpl?tspapper och v?rm ugnen till 190 grader.
Skalade och skalade ?pplen sk?rs i tunna skivor. Str? dem med surgjort vatten f?r att f?rhindra att de blir m?rka.
Hetta upp vatten i en kastrull, tills?tt sylt och l?t koka i cirka en minut. Torka den resulterande massan genom en sil.
Kavla ut degen lite och sk?r i rektanglar som m?ter 15x10 cm.
L?gg ?ppelskivor "?verlappande" p? puffar och sm?rj dem med h?lften av sylten, s? att degen inte n?r kanterna (t?ck kanterna med en massa ?ggula och vatten).
Puffrecept b?r ligga cirka 12 minuter i ugnen, varefter de sm?rjs in med resten av sylten.

Sm?rdeg ?r klart! Smaklig m?ltid!

Listan ?ver n?dv?ndiga produkter inkluderar:

400 g puff j?stfri deg; 300 g keso; 1 ?gg; 2 msk. skedar av str?socker; 100 g b?r fr?n sylt; apelsin eller citronskal; 2 msk. skedar av mandelflingor; 50 g m?rk choklad.

Sm?rj kakan med en blandning best?ende av: en ?ggula; en matsked socker och 2 matskedar vatten.

Matlagningsrecept:

F?r att tina sm?rdeg, skapa f?ruts?ttningar f?r det - l?gg det p? bordet i rumstemperatur och l?t st? i 2 timmar.
Upp till 200 gr. f?rv?rm ugnen, t?ck bakpl?ten med papper.
F?rbered nu fyllningen. Gnid in kesoen noggrant med ?gget och str?sockret med en vanlig gaffel.
Kasta sylten i ett durkslag f?r att g?ra en bunt sirap och h?ll b?ren i ostmassan.
Om s? ?nskas, tills?tt hackad choklad.
Kavla ut degen n?got och l?gg p? en pl?t.
F?rdela fyllningen j?mnt, men s? att den inte n?r kanterna med 3 cm.
Lyft upp de fria kanterna och nyp ihop kanterna.
Vispa ?gg, socker och vatten, applicera den resulterande blandningen p? kanterna av bakningen.
Str? toppen av pajen med mandelflingor. Det tar 10 minuter i ugnen.
Efter den tid som f?reskrivs av recepten, s?nk temperaturen med 30 gr. och markera 20 minuter.

F?rdiga bakverk kommer att se presentabel ut om du dekorerar dem med str?socker och syltb?r. Recept med bilder blev succ?! G? vidare!

F?rutom j?stfri sm?rdeg beh?ver du: ett halvt glas hackade n?tter; en matsked sm?r; 2 msk. skedar brunt socker; 1/2 tsk mald kanel.

Tina f?rst degen. Sl? sedan p? ugnen s? att den v?rms upp till 200 gr.

S?dana recept bereds enligt f?ljande:

Kavla ut degen l?tt p? en br?da pudrad med mj?l och pensla den med sm?lt sm?r.
Blanda alla ingredienser till fyllningen och bred ut blandningen ?ver ytan. F?r b?ttre fixering, g? l?ngs den med en kavel.
Dela lagret i tv? lika delar och koppla ihop dem med den utsmorda sidan ut?t.
Sk?r denna "sm?rg?s" i remsor 1 cm breda och vrid dem till spiraler.
L?gg bakverken p? en pl?t, vars botten ska t?ckas med bakpl?tspapper. H?ll dig p? avst?nd.
Efter 15 minuter, n?r spiralerna har f?tt f?rg, ta ut dem fr?n ugnen och svalna. Nu kan du duka!

Produkter: 400 g f?rdig deg; 5-6 art. skedar sylt och lite mj?l f?r att pudra.

Enligt recepten, ta omedelbart ut degen fr?n frysen och l?t st? i rumstemperatur i flera timmar. Sedan:

Sl? p? ugnen, den ska bli varm till 220 gr.
Kavla ut degen lite, pudra bordet med mj?l och l?gg eventuell sylt p? den. Kanter 3 cm breda m?ste vara rena.
F?rslut lagret med en bok s? att s?mmen ?r upptill och i mitten.
Sk?r boken p? l?ngden i 4 lika stora remsor och vik var och en av dem till spiraler.
Koppla ihop spiralernas ?ndar, du f?r en krans.
F?r att baka degen, l?t den st? i ugnen i 13-15 minuter. Den resulterande gyllene skorpan kommer att vara en signal om att ta bort bakpl?ten.

Sm?rdeg "Garibaldi"

Bli upptagen med att laga mat i f?rv?g och k?p:

500 g deg; 200 g russin; 1 ?gg (du beh?ver bara protein); 100 g socker. N?v?l, du hittar lite mj?l f?r att pudra.

Matlagning:

V?rm ugnen, det ska vara en temperatur p? 200 gr.
Sk?lj russinen och klappa dem torra med hush?llspapper.
Kavla ut den tinade degen, uppn? en tjocklek av lager p? 2-3 mm.
L?gg russin p? ena delen, t?ck med den andra delen ovanp? och rulla l?tt ?ver ytan med en kavel. S? fyllningen blir b?ttre fixerad och f?r inte tillr?ckligt med s?mn vid sk?rning.
Dela lagret med en vass kniv i separata kakor av valfri storlek och konfiguration och dekorera dem med sk?ror i form av ett galler.
Gr?dda kakorna p? en pl?t kl?dd med papper tills de ?r gyllenbruna. Denna process tar 15 minuter, inte mer.

Glad te!

Det ?r till?tet att anv?nda degen b?de med j?st och utan j?st.

S?, skaffa 400 g f?rdig deg och hitta lite sylt i soporna, du beh?ver 250 g av det.

F?rberedelse av kr?m kommer att kr?va: 6 ?gg; 5 glas mj?lk; 50 g sm?r; 100 g socker och rivet skal av en citron.

F?rberedelserna ?r f?ljande:

G?r mannagrynskr?m. F?r att g?ra detta, koka mj?lk och h?ll semolina i en tunn str?le. R?r om blandningen hela tiden med en visp f?r att f?rhindra att det bildas oaptitliga klumpar.
Ta bort gr?ten fr?n v?rmen och tills?tt sm?r.
Kyl gryn och b?rja f?rst efter det k?ra i ?ggen ett i taget, gl?m inte att r?ra gr?dden med en visp. Du b?r f? en homogen sl?t massa.
Ta en kakform och l?gg ett lager deg i den s? att dess kanter h?nger ner lite.
L?gg f?rst ut kr?men, och sedan sylten och nyp kanterna, forma en slags rulle.
Gr?dda rullen i 45 minuter, skicka formen till ugnen f?rst efter att den har v?rmts upp till 180 gr.

Bullar med n?tfyllning

Du kommer beh?va: 500 g deg; 300 g valn?tter; 2 ?ggulor (plus en till f?r att sm?rja bullarna innan bakning); 100 g str?socker; 60 ml mj?lk; en halv tesked vaniljsocker och kanel.

F?r att g?ra glasyren m?ste du blanda en matsked vatten och 50 g socker.

Tina sm?rdeg. F?rbered fyllningen:

Vispa ?ggulorna med sockret och blanda dem med hackade n?tter, mj?lk, kanel och vaniljsocker.
Sk?r ett lager deg s? att du f?r 8 rektanglar som m?ter 60x100 mm.
Rulla ut ?mnen l?ngs, g?r dem mer l?ngstr?ckta.
Bred ut fyllningen, l?mna kanterna intakta och f?rsegla kanterna. Du har nu 8 korvar som ska rullas ihop till en snigel.
L?gg bullarna p? en pl?t och l?t j?sa p? en varm plats. V?rm under tiden ugnen till 200 gr.
Efter en halvtimme, skicka bullarna att gr?dda i 25 minuter, pensla dem med ?ggula i f?rv?g.
Bakningen t?cks med glasyr efter att den har svalnat helt.

Produkter: ett halvt kilo deg och samma m?ngd vaniljs?s; 200 g russin; 30 ml mj?lk; en ?ggula.
Glasyr best?r av: 50 g str?socker och 15 ml vatten.

Vi f?rbereder omedelbart fyllningen, utan att gl?mma degen, den m?ste f?rst tinas. S?:

?nga russin med varmt vatten och torka p? hush?llspapper.
L?gg ut ett lager deg p? bordet och applicera vaniljs?s p? det, dra dig tillbaka n?gra cm fr?n kanterna.
Str? ut russinen ?ver ytan av kr?men och rulla ihop till en rulle.
Sk?r rullarna i 2 cm tjocka, v?nd dem med snittsidan upp och tryck l?tt med handflatan.
P? en pl?t som du ska t?cka med bakpl?tspapper, flytta bullarna p? ett visst avst?nd fr?n varandra och l?t j?sa i 30 minuter.
Blanda ?ggulorna med mj?lk och applicera med en pensel p? bakverk, men innan de g?r in i ugnen. D?r kommer hon att tillbringa 15 minuter, med f?rbeh?ll f?r korrekt uppv?rmning (200 gr)

F?rdiga bullar t?cker med glasyr.

Snabb handm?rdeg cheesecake

Ingredienser: 1 tsk sk?pbil. Sahara; 400 gr. sl. deg utan j?st; 250 gr. sl. ost; 150 gr. Sahara; 80 gr sl. oljor; f?r str? kan det beh?vas ytterligare 2-3 msk. Sahara.

Matlagningsalgoritm:

Jag kavlar ut sm?rdeg, jag f?r 2 lager. Jag skickar en av dem till en rektangul?r ugnsform. En rund form duger. Jag slog sl. ost med sm?r, tv? sorters socker. Jag h?ller blandningen i en form.
Jag l?gger upp den andra delen. Se till att t?ta kanterna. Till dekoration tar jag resten av degen, v?ver fl?tor ur den. Jag str? ?ver kakan med socker. Kanel ?r ocks? l?mplig f?r dessa ?ndam?l, och d?rf?r kan alla ?lskare av denna krydda anv?nda den.
Jag bakar en cheesecake p? 180 gr. i ugnen. N?r kakan blir gyllenbrun kan du ta ut fatet. Jag skickar den kylda cheesecaken till kylsk?pet och l?ter den brygga i flera timmar.

Jag serverar till bordet, skivade bakverk i portioner, behandlar sl?ktingar med doftande te.

K?lsm?rdegspaj

Komponenter: 500 gr. sl. testa; 7 st. kycklingar. ?gg; 3 tsk salt; 130 gr. sl. oljor; 1 k?lhuvud.

Matlagningsalgoritmen ?r enkel:

Strimlad k?l, s? liten som m?jligt. Str? ?ver salt och l?t st? i 20 minuter. ?t sidan. H?rdkokta kycklingar. finhacka ?ggen.
Jag pressar k?len, som kommer att sl?ppa saften. Jag kombinerar med hackade ?gg. Sm?lt sl. olja och tills?tt i fyllningen.
Jag kavlar ut i form av en bakpl?t. Jag kommer att ha 2 lager av samma storlek. Jag l?gger den f?rsta p? en pl?t, t?ck med fyllning. Sedan tills?tter jag resten av degen. Jag f?ster ihop bitarna. Jag sm?rjer kycklingpajen. ?gg, tidigare vispat med en visp.
Jag skickar den till ugnen med en temperatur p? 180 gr. i ungef?r en halvtimme.

Den f?rdiga kakan kan sk?ras i portioner n?r den ?r varm. Bakning ?r inte h?gkalori, men mycket tillfredsst?llande.

Mina v?nner!

V?r temperatur har sjunkit till 29, imorgon lovar de i allm?nhet regn vilket g?r att du kan sl? p? ugnen ett tag. Ganska mycket. Och g?r samtidigt inga on?diga gester. F?rdig sm?rdeg k?pt. P?l?gg till hands. Och vi v?ntar p? s?ta bakverk fr?n sm?rdeg: de l?ckraste utvalda recepten f?r mitt blygsamma men slitna utseende och smak.

Jag har sammanst?llt en lista med b?de snabba och enkla bakrecept och mer komplexa semesterdesserter. Och eftersom det finns m?nga recept som v?ntar p? oss kommer vi att klara oss utan mina favoritintroduktioner om abstrakta ?mnen och genast b?rja jobba.

J?st och j?stfri sm?rdeg

I teorin kommer jag bara att s?ga (eftersom Jag fick nyligen reda p? att inte alla vet) som sm?rdeg brukar vara j?stfri och j?st.

J?stfri sm?rdeg beredd av oj?st deg (mj?l, vatten och salt) med tillsats av en stor m?ngd sm?r, som "drivs" in i degen genom upprepad vikning och rullning. Puffar, kakor, kakor, struts tillagas av j?stfri sm?rdeg. F?rresten, den ber?mda Napoleonskakan i sitt franska original ?r ocks? beredd av s?dan puffj?stfri deg.
J?st sm?rdeg beredd p? samma s?tt, men av j?stdeg. J?stsm?rdeg kan anv?ndas f?r att g?ra croissanter, semlor och en m?ngd olika s? kallade wienerbakelser.

S? om du undrar igen “vad f?r s?tt och gott att laga fr?n k?pt sm?rdeg” lyssna noga och kom ih?g!

Recept fr?n j?stfri sm?rdeg

L?t oss b?rja med det element?ra och snabbaste ...

1. Puffrullar med chokladfyllning

Ink?pslista:

kakaopulver - 2 msk
socker, brunt eller vitt - 2 msk.

Matlagning:

Tina sm?rdegen och v?rm ugnen till 200?С. Vi t?cker bakpl?ten med bakpl?tspapper.
Sikta kakaopulver p? degen och f?rdela den ?ver hela formningens yta, l?mna ca 0,5 cm mellanrum runt kanterna.
Str? socker ovanp? och rulla ihop rullen p? den smala sidan.
Sk?r rullen i ca 1 cm tjocka rullar med en vass kniv och bred ut p? en pl?t.
Gr?dda puffrullar i en f?rv?rmd ugn i 15 minuter tills de ?r gyllenbruna.

Om degen ?r f?r mjuk och inte sk?r i rullar, st?ll den i kylen i 10-15 minuter.

2. Puffa rullar med ?pple och n?tter

P? samma s?tt kan du laga rullar med ?ppeln?tsfyllning. F?r dem beh?ver vi f?ljande produkter.

Ink?pslista:

sm?rdeg utan j?st - 400 gr.
?pplen - 2 st.
hackade valn?tter - 1/2 kopp
sm?r - 1 msk
kanel - 1/2 tsk
muskotn?t - 1/4 tsk
socker - 1,5 msk.
en nypa salt

Matlagning:

Tina upp sm?rdegen och v?rm ugnen till 200?. Kl? en pl?t med bakpl?tspapper.
?pplen skalas och k?rna ur, sk?rs i sm? kuber.
Sm?lt sm?ret i en stekpanna p? m?ttlig v?rme, tills?tt ?pplena, kanel, muskotn?t, 1 msk socker och en nypa salt.
Stek ?pplen med sm?r och kryddor i 5 minuter. Ta kastrullen fr?n v?rmen och l?t ?pplena svalna helt.
Str? lagret av upptinad deg med den ?terst?ende 1/2 matskeden socker och hackade n?tter, l?mna ett mellanrum p? cirka 0,5 cm fr?n degens kanter.
L?gg sedan ut de avsvalnade ?pplena och f?rdela dem ?ver hela deglagret.
Rulla degen l?ngs den smala kanten till en rulle och sk?r till rullar med en tjocklek p? ca 1 cm med en vass kniv.
?verf?r rullarna till en bakpl?t och gr?dda i 15 minuter eller tills de ?r gyllenbruna.

3. ?ppna sm?rdegsbr?d med ?pplen

Ink?pslista:

sm?rdeg utan j?st - 300 gr.
?pplen, gr?na - 2 st.
persika eller aprikossylt - 70 gr.
vatten - 30 gr.
?ggula - 1 st.

Matlagning:

Tina sm?rdegen enligt anvisningarna p? f?rpackningen.
V?rm ugnen till 180-190? och t?ck en pl?t med bakpl?tspapper.
Skala ?pplena, sk?r i h?lften och ta bort k?rnhuset. Sk?r i mycket tunna skivor (ca 4 mm).
S? att ?pplena inte m?rknar kan de h?llas med kallt vatten med en sked citronsaft.
H?ll sylt och vatten i en liten kastrull och v?rm p? l?g v?rme, r?r om d? och d?, i 2 minuter. Den resulterande sylten gnids genom en sil
Kavla ut degen l?tt p? en mj?lad arbetsyta och sk?r ut 4 likadana rektanglar ca 10x15 cm stora.
?verf?r degen p? den f?rberedda bakpl?ten. Placera 6-7 ?ppelskivor i mitten av varje rektangel, stapla den ena p? den andra. Fr?n kanterna l?mnar vi ett indrag p? 1-1,5 cm.
Anv?nd en pensel och pensla ?pplen med h?lften av sylten. Sm?rj in de tomma kanterna p? rektanglarna med ?ggula blandat med ett par matskedar vatten.
Gr?dda i 10-12 minuter tills puffarna f?tt f?rg. Vi tar ut de f?rdiga puffarna fr?n ugnen, sm?rjer med den ?terst?ende sylten och l?t svalna.

4. S?t sm?rdegspaj fylld med keso och sylt

Ink?pslista:

sm?rdeg utan j?st - 400 gr.
keso - 300 gr
str?socker - 2 msk
?gg - 1 st.
frukt eller b?r fr?n valfri sylt (utan sirap) - 100 gr.
rivet skal av 1 citron eller apelsin
krossad m?rk choklad - 50 gr. (frivillig)
mandelblad - 2 msk.

F?r sm?rjning:

?ggula - 1 st.
mj?lk - 2 msk.
socker - 1 msk.

Matlagning:

Tina sm?rdegen och kavla ut den l?tt p? en mj?lad arbetsyta.
V?rm ugnen till 200? och kl? en pl?t med bakpl?tspapper.
I en sk?l, kn?da kesoen med en gaffel och blanda noga med str?socker och ett l?tt uppvispat ?gg.
Tills?tt b?r fr?n sylt (om vi anv?nder fruktsylt, m?ste de finhackas), rivet skal och, om s? ?nskas, choklad och blanda igen.
Vi l?gger ett lager sm?rdeg p? ett bakpl?tspapper t?ckt med bakpl?tspapper och sprider ostmassan i mitten och l?mnar ett indrag p? 3-4 cm fr?n kanterna.
Vi lindar de fria kanterna och nyper i h?rnen. Det ska se ut som ett kuvert, ?ppet i mitten.
Vispa ?ggula, mj?lk och socker i en sk?l och sm?rj in kanterna p? pajen med hj?lp av en pensel.
Om s? ?nskas, sov fyllningen med mandelblad och tryck l?tt med handflatorna.
Gr?dda i en f?rv?rmd ugn i 10 minuter, s?nk sedan temperaturen till 170? och gr?dda i ytterligare 20 minuter tills de ?r gyllenbruna.
Efter kylning, str? den f?rdiga kakan med str?socker.

5. Sm?rdegsspiraler med kanel

Ink?pslista:

sm?rdeg utan j?st - 250 gr.
sm?r, sm?lt - 1 msk.
farinsocker - 2 msk
hackade n?tter - 1/2 kopp
kanel - 1/2 tsk

Matlagning:

Tina sm?rdegen och v?rm ugnen till 180?. Kl? en pl?t med bakpl?tspapper.
Sm?rj den tinade degen med sm?lt sm?r.
Blanda socker, n?tter och kanel i en sk?l och str? ytan p? degen med denna blandning.
Sk?r degen p? mitten p? tv?ren och v?nd ena halvan med n?tterna ner?t.
Vi t?cker den h?r halvan med den andra halvan med n?tterna upp?t, det vill s?ga tv? lager deg ska r?ra med rena sidor, n?tterna ska vara p? botten och ovanp?.
Vi sk?r detta resulterande lager tv?rs ?ver i flera lika stora remsor 1 cm breda.
Vi tar varje remsa i tv? ?ndar och vrider den till en spiral.
Vi l?gger de resulterande spiralerna p? det f?rberedda bakpl?ten p? avst?nd fr?n varandra.
Gr?dda i 15 minuter tills de ?r gyllenbruna.
Ta ut rullarna fr?n ugnen och l?gg ?ver p? ett galler f?r att svalna helt.

6. Kransar av sm?rdeg med bl?b?rssylt

Ink?pslista:

sm?rdeg - 400 gr.
mj?l - p? damm
bl?b?rssylt - 4-6 matskedar

Matlagning:

7. Garibaldi sm?rdeg med russin

Ink?pslista:

sm?rdeg - 500 gr.
russin - 200 gr.
?ggvita - 1 st.
socker - 100 gr.
mj?l - p? damm

Matlagning:

Tina upp sm?rdegen och v?rm ugnen till 200?.
Vi tv?ttar russinen och torkar dem v?l p? en pappershandduk.
Kavla ut den tinade degen p? mj?lat underlag tills lagren har dubbelt s? stora. Degens tjocklek ska vara 2-3 mm, inte mer.
Vi sprider russinen p? ett degark och t?cker med ett andra ark och ?terigen drar vi kaveln ?ver degen f?r att f?sta russinen med degen.
Sk?r kakor av valfri form och storlek med en vass kniv. Det ?versta lagret kan snittas f?r att bilda ett slags galler.
Vi sprider kakorna p? en pl?t t?ckt med bakpl?tspapper och penslas med l?tt uppvispad ?ggula och str? ?ver socker.
Gr?dda i 15 minuter tills de ?r gyllenbruna.

8. Sm?rdegsrulle med mannagrynskr?m och sylt

Det h?r receptet kan tillagas med b?de j?st och j?stfri sm?rdeg.

Ink?pslista:

sm?rdeg (j?st eller j?stfri) - 400 gr.
plommon eller annan sur sylt - 250 gr.

F?r gr?dde:

mannagryn - 150 gr.
rivet skal av 1 citron
?gg - 6 st.
socker - 100 gr.
mj?lk - 1250 ml
sm?r - 50 gr.

Matlagning:

Tina sm?rdegen enligt anvisningarna p? f?rpackningen, och f?rbered f?rst grynkr?men.
V?rm mj?lk med socker i en kastrull p? l?g v?rme, r?r om d? och d? med en visp.
S? snart mj?lken b?rjar koka, h?ll mannagryn i en tunn str?le under kraftig omr?rning med en visp.
N?r kr?men b?rjar tjockna, tills?tt citronskalet och forts?tt mixa.
N?r semlan har f?tt konsistensen av vaniljs?s, ta bort kastrullen fr?n v?rmen, tills?tt sm?ret och blanda tills det ?r helt uppl?st.
Vi v?rmer ugnen till 180? och efter att kr?men har svalnat n?got, introducerar vi ?ggen ett i taget, blanda noggrant med en visp efter varje ?gg tills en homogen sl?t massa bildas.
L?gg ett lager sm?rdeg i en rektangul?r avl?ng kakform s? att den ena kanten sticker ut n?got mer ?n den andra.
L?gg grynkr?men inuti, och plommonsylt ovanp?, och f?rdela l?ngs botten av formen.
Vi viker kanterna p? degen p? alla sidor f?r att st?nga fyllningen. Nyp l?tt ihop kanterna p? degen d?r det ?r m?jligt f?r att bilda en rulle.
Gr?dda sm?rdegsrullen i 180? i 45 minuter tills degen f?tt f?rg.

Sm?rdegsrecept

9. Valn?tsbullar fr?n sm?rdeg

Ink?pslista:

sm?rdeg - 500 gr.
valn?tter - 300 gr.
?ggulor - 2 st. + 1 st - f?r sm?rjning
socker - 90 gr.
rom eller konjak - 20 ml
kanel - 1/2 tsk
vaniljsocker - 10 gr. (Jag tar socker med naturlig vanilj )
mj?lk - 4 matskedar

F?r glasyr:

str?socker - 50 gr.
kallt vatten - 1 msk.

Matlagning:

F?r glasyr:

Sikta florsockret och sp?d med kallt vatten. T?ck de avsvalnade bullarna med denna frosting.

10. Puffj?stbullar med gr?dde och russin

Ink?pslista:

puffj?stdeg - 500 gr.
- 500 gr.
russin - 200 gr.
?ggula - 1 st.
mj?lk - 2 msk.

F?r glasyr:

str?socker - 50 gr.
kallt vatten - 1 msk.

Matlagning:

H?r visar tant ? hur man formar bullar p? r?tt s?tt. Kolla in det s?kert:

Jag tror att jag har klottrat tillr?ckligt med id?er ?t dig. Du kan b?rja!

Lycka till, k?rlek och t?lamod.

Bland l?sarna finns m?nga ?lskare av bakning. Vad kan vara godare ?n en v?ldoftande t?rta eller bullar. I v?r artikel vill vi prata om att baka puffj?stfri deg. Det blir alltid v?ldigt gott. M?ngfalden av recept l?ter dig laga en m?ngd olika r?tter baserade p? sm?rdeg.

Om du gillar det f?rvarar du f?rmodligen f?rdig deg k?pt i butiken i kylsk?pet. Tyv?rr har moderna hemmafruar inte alltid tid att f?rbereda det, eftersom detta ?r en besv?rlig verksamhet och kr?ver en viss tid. Det ?r mycket bekv?mare att ha en f?rdig p? lager, som alltid kan anv?ndas vid behov. I det h?r fallet ?r uppgiften mycket f?renklad och det finns ingen anledning att f?rbereda j?stfri sm?rdeg p? egen hand.

Bakrecept med keso ?r bland de mest popul?ra bland hemmafruar. Kulinariska ostmassaprodukter har en unik smak och arom. Absolut alla ?lskar dem: vuxna och barn. Saftiga puffar tillagas snabbt och enkelt. Smaken av bakning kan diversifieras genom att l?gga till b?r, torkad frukt, russin.

Ingredienser:

keso (320 g);
sm?rdeg (530 g);
ett ?gg;
socker (tre matskedar).

Som du redan f?rst?tt kommer vi att anv?nda keso som fyllning. F?r att g?ra detta, blanda det med socker och ?ggula. Du kan blanda fyllningen med en gaffel f?r att inte kn?cka klumparna.

Vi tar ut ett paket f?rdig deg fr?n kylen och l?ter den tina lite. D?refter sk?r vi den i identiska rutor, vars omkrets vi sm?rjer med protein, s? att puffens kanter ska h?lla ihop b?ttre. I mitten av varje ?mne l?gg ut en sked keso. St?ng sedan puffen och f?st kanterna med en gaffel (som f?r piroger). Sm?rj in ytan med protein med en silikonborste. Vi s?tter p? ugnen och l?gger en bakpl?t med puffar i den. De kokar p? cirka femton minuter. S?dana bakverk gjorda av sm?rdeg utan j?st med keso visar sig vara mycket v?lsmakande. Ja, och f?rberedelsernas snabbhet behagar. F?rdiga puffar ?r inte v?rre ?n de som s?ljs i bagerier.

J?stfria sm?rdekor beh?ver inte vara s?ta. Du kan laga en underbar paj med en rej?l k?ttfyllning. Detta ?r den perfekta snabba m?ltiden. K?ttpaj kan vara en fantastisk lunch eller middag. Den h?r r?tten ?r snabb och enkel att tillaga.

Ingredienser:

k?ttf?rs (340 g);
ett paket sm?rdeg;
?gg, salt (1/2 tsk).

F?r matlagning kan du ta valfritt k?ttf?rs. Tills?tt hackad l?k och blanda massan. Stek sedan k?ttf?rsen i en panna tills den ?r halvstekt. Vi rullar ut ett lager deg i form av en bakpl?t och sprider fyllningen p? den, gl?m inte att l?gga till salt och peppar. T?ck sedan pajen med det andra deglagret.

Vi f?ster dess kanter och sm?rjer toppen med ett uppvispat ?gg. Stick n?gra h?l med en gaffel f?r att g?ra kakan fin. Vi skickar den till den f?rv?rmda ugnen i 20 minuter. Den f?rdiga pajen serveras varm p? bordet.

K?ttpuffar

Recept f?r bakning av sm?rdeg utan j?st ?r ganska olika. Vi erbjuder att laga puffar med k?tt - en uts?kt matr?tt som alla kommer att gilla. De ?r otroligt l?ckra inte bara varma, utan ocks? kalla. Juicy fyllning kommer att tilltala varje medlem i familjen.

Ingredienser:

k?ttf?rs (430 g);
salt;
sm?rdeg (530 g);
vitl?k;
?gg;
malen peppar.

F?r beredning av puffar kan du anv?nda en m?ngd olika fyllningar. V?rt sm?rdegsrecept inneb?r anv?ndning av k?ttf?rs. Tills?tt salt, peppar, hackad vitl?k och l?k till det. Vi blandar fyllningen, den ?r redo f?r vidare arbete.

Vi tar ut degen ur kylen, viker ut den och rullar ut den n?got. Vi sk?r varje ark i lika stora rutor (sidan av kvadraten ska vara 8-10 centimeter). Vi sprider k?ttfyllningen i mitten av varje och formar en puff fr?n degen p? n?got bekv?mt s?tt. Du kan till exempel g?ra ett kuvert eller en triangel.

F?rbered sedan en bakpl?t genom att sm?rja den med olja. ?ven om det enligt v?r mening ?r bekv?mare att anv?nda bakpapper. Vi sprider puffarna p? en bakpl?t och sm?rjer deras yta med ett uppvispat ?gg med en pensel. Om du gjorde trianglar fr?n deg, m?ste du g?ra punkteringar p? ytan s? att ?nga kommer ut och produktens integritet inte kr?nks. Gr?ddningen tar upp till 30 minuter, d? k?ttf?rsen ska vara v?l gr?ddad.

Rabarberbakning

Om du f?rbereder bakverk fr?n sm?rdeg utan j?st hemma, kommer du s?kert att vara intresserad av v?rt recept. Vi erbjuder dig att laga en uts?kt matr?tt av rabarber. Det ?r s?klart inte s? vanligt p? v?ra bord, men det g?r ?nd? bra att baka. F?rdiga puffar str?s vanligtvis med sesamfr?n, socker eller vallmofr?n. En s?dan efterr?tt kan tas med som mellanm?l till jobbet eller till naturen.

Ingredienser:

socker (tre matskedar);
?gg;
rabarber (fem stycken);
sm?rdeg (pack).

F?r att f?rbereda fyllningen beh?ver vi stj?lkar av rabarberblad. Vi tv?ttar dem och skalar dem och hackar sedan fint. Tills?tt sedan socker och vanilj. Fyllningen ?r klar. L?gg sedan ut ett degark och kavla ut det lite. D?refter sk?r vi ?mnen i en rektangul?r eller kvadratisk form. Du kan sj?lv v?lja storlekar. P? ena halvan av varje rektangel g?r vi snitt, och p? den andra l?gger vi ut en massa socker och rabarber. D?refter f?ster vi kanterna p? puffarna och l?gger dem p? en bakpl?t t?ckt med papper. Sm?rj toppen av degen med ett ?gg med en silikonborste. De kan ocks? str? med socker, sesam eller vallmofr?n. Tillaga puffarna i ugnen i minst 20 minuter.

?ppelpaj

Att baka av sm?rdeg utan j?st med ?pplen ?r en riktig h?gtid. Vi erbjuder att laga en underbar ?ppelpaj. Den kan serveras med en kopp kaffe. F?rresten, det h?r receptet ?r bra f?r de fall d? g?ster ov?ntat kommer till dig. Bokstavligen p? en liten tid med minimal anstr?ngning kan du laga en utm?rkt efterr?tt.

Ingredienser:

sm?rdeg (tv? f?rpackningar);
kanel;
socker (2 matskedar);
fem ?pplen.

Ta ut degen ur kylen och l?t den bli varm. Under tiden, l?t oss f?rbereda fyllningen. Tv?tta och skala ?pplena och sk?r sedan i t?rningar. Tills?tt socker och kanel om du gillar det. Eftersom vi ska g?ra en t?rta beh?ver vi en l?mplig form. Sm?rj in den med ett rullat degark. Detta kommer att ligga till grund f?r v?rt bakning. H?ll ?ppelsockerblandningen ovanp?. Kavla sedan ut ytterligare ett degark, st?ng pajen med det och ta bort ?verfl?diga delar av degen. Pensla pajens ?vre yta med ?gget. Nu skickar vi den till ugnen. Bakning av j?stfri sm?rdeg med fyllning f?rbereds tillr?ckligt snabbt, tjugo minuter r?cker. Under denna tid hinner ?pplena baka och till och med l?ta saften.

Croissanter

P? tal om s?ta bakverk gjorda av j?stfri sm?rdeg ?r det om?jligt att inte tala om croissanter. De ?r otroligt l?tta att f?rbereda. F?r en s?t efterr?tt kan du ta en m?ngd olika p?l?gg.

Ingredienser:

?pplen (240 g);
deg (320 g);
?gg;
socker (efter smak)

Vi kommer att anv?nda ?pplen som fyllning. F?r att g?ra detta, tv?tta dem och skala dem och sk?r dem sedan i kuber. Str? dem med citronsaft f?r att inte bli bruna. Vi tills?tter ocks? socker.

L?gg sedan ut ett degark, rulla det l?tt och sk?r det i trianglar. I botten av varje ?mne l?gg ut fyllningen med socker. Rulla sedan ihop croissanterna. Toppa dem med ?gg och s?tt in dem i ugnen. Efter tjugo minuter ?r kakan klar.

Puffa tungor

Tungor ?r l?ckra bakverk gjorda av f?rdig j?stfri sm?rdeg. Denna dessert ?r klar p? n?gra minuter. Tungorna kan serveras med te eller ges till barn med dem till skolan.

Ingredienser:

?gg;
deg (430 g);
socker (tv? matskedar).

Vi tar ut tv? ark deg fr?n kylsk?pet. Vi ger dem m?jlighet att v?rma upp lite och sk?ra i identiska rektanglar. Sm?rj var och en av dem med ett ?gg och str? rej?lt med socker. L?gg sedan tungorna p? en pl?t med bakpl?tspapper. Vi bakar det inte mer ?n 10-15 minuter.

l?ckra kakor

Det finns m?nga recept p? s?ta bakverk gjorda av sm?rdeg utan j?st. Men det ?r ocks? v?rt att minnas de underbara kakorna. Du kan till exempel koka r?r med gr?ddfyllning. Alla minns denna l?ckra delikatess fr?n barndomen. Som fyllning kan du anv?nda vilken kr?m som helst: protein eller olja. Denna dessert kommer att tilltala hela familjen, s?rskilt barn.

Ingredienser:

sm?r (170 g);
florsocker;
sm?rdeg (530 g);
kokt kondenserad mj?lk (en burk).

Om det finns ett paket med deg p? lager ?r det i allm?nhet v?ldigt enkelt att f?rbereda utm?rkta r?r med gr?dde. F?r att g?ra detta tar vi ut degen ur kylen och l?ter den v?rmas upp lite, varefter vi kavlar ut den till en tjocklek av ca 0,5 mm. Sedan sk?r vi lagret i remsor som inte ?r mer ?n fyra centimeter breda.

F?r att f?rbereda en efterr?tt beh?ver vi speciella metallkottar. De anv?nds vanligtvis av konditorer f?r att f?rbereda sina l?ckerheter. Du kan bygga dem till exempel av folie. Vi lindar en degremsa p? varje ?mne, och detta g?rs med en ?verlappning. D?refter skickar vi r?ren f?r att baka i ugnen. Under tiden kan du b?rja f?rbereda kr?men. Vispa sm?ret med en mixer och tills?tt sedan den kondenserade mj?lken, utan att sluta vispa. Som regel ?r s?dana r?r fyllda med proteinkr?m. Men den h?r fyllningen ?r v?ldigt god, s? du borde definitivt prova den. Vispa gr?dden i cirka fem till sju minuter. Och sedan ?verf?r vi den till en konditorip?se och fyller r?ren med den. Ovanp? desserten f?r sk?nhet kan du str? l?tt ?ver str?socker.

Rulla med vallmofr?n

Recept med bilder p? bakning fr?n sm?rdeg utan j?st, som ges i v?r artikel, hj?lper till att fylla p? utbudet av l?ckra och snabba r?tter f?r m?nga hemmafruar. Som ett av dessa alternativ kan du bli en rulle med vallmofr?n.

Ingredienser:

tre st. l. honung;
degf?rpackningar;
vallmo (270 g);
ett glas mj?lk;
socker (tre matskedar);
en ?ggula,
sm?r (60 g).

H?ll vallmofr?n med mycket varmt vatten och l?t det brygga. Efter en halvtimme, dr?nera vattnet fr?n pannan och skicka det till elden s? att ?verskottsv?tskan avdunstar. Tills?tt mj?lk, honung och socker. Koka massan p? l?g v?rme i cirka fyrtio minuter. Tills?tt sedan sm?r och koka i ytterligare fem minuter.

Vi sprider degen p? arbetsytan och l?gger ut vallmofr?fyllningen. Vi rullar ihop rullen, som vi sm?rjer med ?ggula ovanp?. Vi flyttar degen p? en bakpl?t med pergament och skickar den till ugnen. Efter fyrtio minuter kan rullen serveras p? bordet.

Kycklingpaj

Receptet f?r att baka sm?rdeg i ugnen som vi erbjuder ?r v?ldigt enkelt. kyckling tillagas snabbt. R?tten kan vara en fantastisk lunch eller middag.

F?r bakning kan du ta vilket kycklingk?tt som helst. Helst kan det vara en fil?, men k?ttf?rs stekt i panna passar ocks? ganska bra.

Ingredienser:

deg (430 g);
sesam;
kycklingfil? (340 g);
?gg.

F?r att f?rbereda pajen m?ste fil?n f?rst kokas. N?r det svalnat sk?r du det i bitar, tills?tt peppar och salt. Ta ut degen ur kylen och l?t den bli varm. Efter att vi rullar ut lagret till storleken p? bakpl?ten. Vi sprider kycklingfyllningen p? den. Du kan ocks? l?gga till hackad salladsl?k. L?gg det andra degarket ovanp?. Sm?rj ytan med ett ?gg och str? ?ver sesamfr?n. Vi skickar kakan till ugnen. Efter tjugo minuter kan bakverk serveras p? bordet.

Den klassiska struten ser aptitlig ut p? bilden. Enligt receptet tar det lite tid och anstr?ngning att baka av j?stfri sm?rdeg med ett ?pple. Till en s?dan efterr?tt kan du erbjuda en boll av glass, d? blir delikatessen ?nnu mer uts?kt.

Ingredienser:

tv? ?pplen;
sm?r (25 g);
sm?rdeg (240 g);
tre st. l. Sahara;
tv? st. l. mj?lk;
kanel, tsk mj?l;
br?dsmulor.

Vi tar ut degen ur kylen i f?rv?g s? att den kan v?rmas upp. Skala under tiden ?pplena fr?n skalet och sk?r i bitar. Blanda dem med socker och mj?l, tills?tt kanel.

Vi rullar ut ett degark och sm?rjer det med sm?lt sm?r och str? det sedan med krutonger. Efter att vi spridit ?ppelfyllningen och f?rdela den j?mnt ?ver ytan. Vi v?nder rullen och g?r snitt ovanp? den s? att ?ngan l?tt kan komma ut. Toppa struten med mj?lk och skicka den till ugnen. Efter 35 minuter ?r en l?cker dessert med ett ?pple klar.

Croissanter med choklad

Detta recept f?r bakning av f?rdig j?stfri deg l?ter dig laga l?ckra chokladcroissanter. S?dan s?tma kommer att vara ett bra alternativ till k?pta alternativ.

Ingredienser:

deg (430 g);
?gg och chokladkaka.

Vi tar ut degen ur kylen i f?rv?g och l?ter den v?rmas upp. Efter att vi rullar ut den och sk?r den i l?nga trianglar. Bryt chokladen i bitar och l?gg den vid botten av varje bit. Vik sedan gifflarna och b?j dem lite, vilket ger formen av en halvm?ne. F?r att hornen ska f? en vacker f?rg m?ste de sm?rjas med ?ggula ovanp?. Vi sprider degen p? en bakpl?t med pergament och skickar den till ugnen. Efter tjugo minuter kan croissanter ?tas.

Att baka av j?stfri sm?rdeg med sylt ?r ett av de mest framg?ngsrika alternativen. Alla s?tsaker kommer s?kert att uppskatta denna efterr?tt. F?rresten, f?r matlagning kan du anv?nda absolut vilken sylt du vill: jordgubbar, k?rsb?r, vinb?r eller aprikos. N?r du v?ljer en fyllning f?r puffar m?ste du vara uppm?rksam p? dess konsistens. Sylten ska inte vara f?r flytande, annars breder den sig helt enkelt ?ver bakpl?ten. Ett mycket bra alternativ att kombinera p?l?gg. S? du kan till exempel kombinera keso med sylt. Det blir en mycket v?lsmakande fyllning.

F?r att f?rbereda l?ckra puffar beh?ver vi bara deg och sylt.

Vi rullar ut arket och sk?r ut identiska rektangul?ra ?mnen f?r puffar. L?gg en sked sylt i mitten av varje. Hur f?ster man puffen s? att den inte tappar sin form och fyllningen inte l?cker ut? P? omkretsen av degstycket ?r det n?dv?ndigt att applicera en ?ggula med en silikonborste. Detta kommer att hj?lpa till att t?ta kanterna p? kakan. Vik arbetsstycket p? mitten och kl?m ihop s?mmarna. Vi g?r ett par sm? snitt ovanp? bakningen. Ett s?dant enkelt drag kommer att till?ta paret att fritt g? ut utan att f?rst?ra sk?nheten i det kulinariska m?sterverket. L?gg de f?rdiga puffarna p? en pl?t med bakpl?tspapper och skicka f?r att baka. Efter tjugo minuter kan g?ster kallas till bordet.

K?rsb?r ?r en underbar sm?rdeg. F?rresten kan alla b?r och frukter anv?ndas som fyllning. Men kombinationen av otroligt m?r sm?rdeg med k?rsb?r ?r n?got gudomligt.

Ingredienser:

deg (270 g);
?gg;
socker (fyra matskedar);
k?rsb?r (f?rska eller konserverade, 280 g).

Vi tar ut degen fr?n kylsk?pet och viker k?rsb?ren i ett durkslag s? att ?verfl?dig fukt tas bort fr?n dem.

Kavla ut pl?ten och ?verf?r till en bakpl?tspapperskl?dd pl?t. H?ll k?rsb?ren ovanp? i ett j?mnt lager och str? ?ver socker. T?ck kakan med ett andra lager deg, sm?rj ytan med ?ggula. Stick h?l i bakytan med en gaffel. Vi skickar kakan till ugnen. Efter 25 minuter ?r efterr?tten klar.

L?cker sm?rdegst?rta

Om du ?lskar kakor, men inte har lust och m?jlighet att spendera mycket tid p? att f?rbereda dem, kommer du s?kert att gilla v?rt recept. Sm?rdeg ?r en utm?rkt bas f?r kakor, bakverk och sm?rdeg. Men kakor blir inte mindre goda av en s?dan deg.

Ingredienser:

deg (420 g);
socker (fem matskedar);
gr?ddfil (275 g);
k?rsb?r f?r dekoration.

Vi kavlar ut den tinade degen lite och formar kakor av samma storlek av den. Vi bakar dem p? en bakpl?t p? bakpl?tspapper. Varje kaka kommer att ?ka i volym flera g?nger. F?r ytterligare bekv?mlighet ?r det n?dv?ndigt att senare, under f?rberedelsen av kakan, trycka ner alla lager lite med h?nderna.

Medan kakorna svalnar kan du b?rja f?rbereda kr?men. F?r att g?ra detta, blanda socker med gr?ddfil i en sk?l och vispa gr?dden med en mixer. Du kan l?gga till lite f?rtjockningsmedel. Kr?men ska dock inte vara f?r tjock, d? den ska fukta kakorna v?l. Sm?rj alla lager med kr?mmassa, l?gg dem ovanp? varandra. Dekorera toppen av den f?rdiga kakan med k?rsb?r. Andra l?mpliga kr?mer kan anv?ndas f?r att f?rbereda en s?dan efterr?tt.

Till exempel f?r man en bra fyllning fr?n kondenserad mj?lk och sm?r. De blandas och vispas ordentligt. Du kan ocks? l?gga till citronskal. N?tter kan vara ett bra tillskott till kakan. Efterr?tt kan ordnas i form av individuella kakor.

Som du kan se kan du laga en otrolig m?ngd l?ckra r?tter fr?n sm?rdeg. S?dana bakverk tillagas otroligt snabbt, och smaken av f?rdiga kulinariska produkter behagar alltid. Vi hoppas att v?ra recept kommer att vara anv?ndbara f?r varje hemmafru. Dessutom kr?ver beredningen av underbara bakverk inte erfarenhet och f?rdigheter, vilket inneb?r att de enklaste recepten kommer att vara anv?ndbara f?r nyb?rjare.

Sm?rdegsr?tter ?r n?stan ett vinn-vinn-alternativ vid en pl?tslig invasion av g?ster eller n?r du beh?ver laga n?got gott p? ett snabbt s?tt. M?nga typer av sm?rdeg s?ljs i butik: vanlig j?st eller osyrat sm?rdeg och filodeeg som kom till oss fr?n v?st, som tillagas utan mycket olja, vilket g?r det mer kostsamt (om en s?dan definition ?r till?mplig p? deg). alls). P? webbplatsens hemsida kan du alltid hitta en m?ngd olika recept f?r att g?ra alla typer av sm?rdeg, om du gillar att laga det sj?lv, och vi kommer att ber?tta om de r?tter som kan tillagas b?de av sm?rdeg och om r?tter i som l?ter sm?rdeg spela mindre men mycket viktig roll.

Om processen att g?ra sm?rdeg inte inspirerar dig med entusiasm eller helt enkelt inte har tillr?ckligt med tid f?r ett ganska l?ngt kr?ngel med rullning och kylning, kan du alltid k?pa ett paket f?rdig fryst deg i aff?ren och g?ra croissanter eller puffar till frukost, pajer till mellanm?l eller n?got mer monumentalt till middag som k?ttpaj, original pilaff eller kycklingl?r i "sjal".

Ingredienser:
300 g j?stfri sm?rdeg,
3 ?pplen
2 ?gg,
3 msk gr?ddfil
1 msk st?rkelse,
socker - efter smak.

Matlagning:
Kavla ut den tinade sm?rdegen l?tt, riv den i bitar med h?nderna. L?gg en rad med bitar av deg i den f?rberedda formen, p? den - en rad skalade och sk?r i tunna skivor av ?pplen. G?r flera lager, det sista lagret ska vara fr?n degen. F?rbered en fyllning av ?gg, gr?ddfil och socker och h?ll maten i formen. St?ll in i en ugn som ?r f?rv?rmd till 180°C. Den f?rdiga efterr?tten ska vara r?d. Str? ?ver str?socker f?re servering.

Ingredienser:
850 g konserverade ananasringar (1 stor burk)
1 lager sm?rdeg utan j?st,
6 aprikoser eller 12 k?rsb?r,
str?socker, kanel - efter smak.

Matlagning:
Kavla ut den tinade degen tunt och sk?r i remsor 1-1,5 cm breda Antalet remsor ska motsvara antalet ananasringar. Torka ananasringarna, str? ?ver kanel och linda varje ring med en degremsa, f?r den genom h?let i mitten av ringen. Degen ska bilda n?got som liknar kronblad. L?gg ringarna p? en bakpl?tspapperskl?dd pl?t och s?tt in i ugnen p? medelv?rme i ca 20 minuter. L?gg en halv aprikos eller ett helt k?rsb?r i mitten av varje ring, str? ?ver str?socker och servera med te.

Ingredienser:
1 paket sm?rdeg
5 ?pplen
1/2 stack brunt socker
1 tsk mald kanel,
2 msk Sm?r,
100 g urk?rnade russin.

Matlagning:
Tina upp degen. Skala ?pplena, ta bort k?rnhuset och sk?r i t?rningar. Hetta upp sm?ret i en stekpanna, l?gg i ?pplena och stek i n?gra minuter, tills?tt sedan de tv?ttade och torkade russinen och l?t puttra i ungef?r en minut till. Blanda med socker, str? ?ver kanel och ta bort fr?n v?rmen. Kavla ut den upptinade degen, sk?r i rutor med en sida p? 5 cm, l?gg fyllningen i mitten av varje ruta och f?st de motsatta h?rnen. St?ll in att gr?dda i 200°C i 15 minuter.

Ingredienser:
300 g f?rdig sm?rdeg,
5 msk brunt socker
2 tsk mald kanel,
1 ?gg.

Matlagning:
Blanda socker och kanel. Kavla ut den tinade degen lite och pensla deglagren med ett ?gg uppvispat med 1 msk. vatten. Sk?r degen i remsor 2 cm breda och 10 cm l?nga Rulla remsorna i socker- och kanelblandningen och rulla till l?nga spiraler. L?gg dem p? ett bakpl?tspapper, tryck p? ?ndarna s? att spiralerna inte lindas upp, och s?tt in dem i ugnen, uppv?rmd till 180 ° C, i 10-12 minuter.

Ingredienser:
1 paket f?rdig sm?rdeg,
2 burkar lax
2 ?gg,
2 msk hackade gr?na,
1 msk l?k gr?na.

Matlagning:
H?ll av v?tskan fr?n burkarna med fisk, mosa inneh?llet med en gaffel och blanda med ett uppvispat ?gg. Tills?tt gr?na, r?r om. Kavla ut den tinade sm?rdegen n?got, sk?r i rutor. L?gg fyllningen p? degen, vik p? mitten i form av trianglar och nyp ihop kanterna ordentligt. S?tt in i ugnen p? 190°C i 15-20 minuter.

Ingredienser:
1 kg sm?rdeg,
500 g pumpa,
socker och kanel efter smak.

Matlagning:
Riv pumpan p? ett grovt rivj?rn, tills?tt socker och mald kanel efter smak, blanda. Dela degen i rutor, kavla ut varje ruta lite och l?gg fyllningen i mitten. F?rslut i form av kuvert och l?gg p? en pl?t t?ckt med bakpl?tspapper. Gr?dda i 250-280°C tills de ?r mjuka (ca 20 minuter).

Ingredienser:
1 f?rpackning osyrat sm?rdeg (eller filodeg)
1 l?k
300 g spenat
150 g fetaost,
100 g keso,
1 ?gg
3 msk vegetabilisk olja,
1 tsk salt,
200 g sm?r.

Matlagning:
Fr?s den hackade l?ken i en panna med vegetabilisk olja tills den ?r mjuk, tills?tt spenat och salt och l?t sjuda i n?gra minuter. Tills?tt fetaost, keso och uppvispat ?gg. Sjud, r?r om v?l, i 5-10 minuter p? l?g v?rme. Kavla ut den tinade degen i tunna lager och sm?rj med mjukt sm?r. Sk?r i remsor 10-12 cm breda L?gg fyllningen p? ?nden av varje remsa, vira degen ?ver fyllningen s? att du f?r en triangel och forts?tt att vika degremsan till slutet. Gr?dda i 200°C i 15 minuter, pensla trianglarna med mjukt sm?r.

Ingredienser:
200 g ost eller fetaost,
3 msk hackad gr?n l?k,
1 ?gg
1 paket sm?rdeg
1 ?ggula,
1 tsk vatten.

Matlagning:
Blanda den smulade osten, ?gget och salladsl?ken i en sk?l. Sk?r den tinade degen i 12 rutor med en sida p? ca 8 cm Fukta kanterna med vatten, l?gg ut fyllningen och vik ihop i form av trianglar. Sl? ?ggulan med en gaffel med vatten, sm?rj de resulterande pajerna och l?gg p? en bakpl?t. Gr?dda i 190°C tills de ?r gyllene.

Pajer "Empanadas" fr?n sm?rdeg med k?tt (argentinska)

Ingredienser:

1/2 stack vegetabilisk olja,
2 gl?dlampor
500 g k?ttf?rs,
2 tsk torkad paprika,
3/4 tsk varm r?d paprika,
1 tsk kummin,
1 msk 6% vin?ger,
1/4 stack. russin,
1/2 stack urk?rnade oliver,
2 kokta ?gg
salt att smaka.

Matlagning:
Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek den hackade l?ken tills den ?r gyllenbrun. Ta av fr?n v?rmen, tills?tt peppar och salt. L?gg under tiden f?rsen i ett durkslag, sk?lla med kokande vatten och l?gg ?ver i en sk?l. Tills?tt vin?ger och spiskummin, blanda, kombinera med stekt l?k och blanda v?l. ?verf?r blandningen till en platt form, platta till och l?t svalna. ?gg sk?rs i sm? kuber, oliver - cirklar. Sk?r ut 10 cirklar fr?n den upptinade degen. Placera k?ttf?rs, ?gg, oliver och tv?ttade russin i mitten av varje cirkel. Sm?rj in kanterna p? degen med vatten och vik p? mitten, som en stor dumpling. Nyp ihop kanterna p? halvm?narna och bilda ett flagellum, g?r detta s?rskilt noggrant, f?r om pajen ?ppnar sig kommer all saft att rinna ut ur den. Kl? en pl?t med bakpl?tspapper, l?gg ut empanadan, g?r 1-2 punkteringar i varje paj med en tandpetare f?r att sl?ppa ut ?nga och pensla med ett ?gg. Gr?dda i 180°C i 20-30 minuter.

Ingredienser:
1 f?rpackning f?rdig sm?rdeg,
300 g k?tt (valfritt),
2 potatisar
1 l?k
salt, mald svartpeppar, kryddor - efter smak.

Matlagning:
Sk?r k?ttet och potatisen i 1 cm t?rningar och l?t puttra i en stekpanna under lock i 10 minuter. Salta och peppra, tills?tt kryddor. Sk?r degen i 6 lika stora bitar. Sm?rj in cupcakesformen med sm?r, kl? insidan med deg, f?rdela den l?ngs formarnas v?ggar och l?mna lite ovanp? s? att du kan linda degen p? fyllningen. L?gg fyllningen i varje form, sl? in degen och nyp. St?ll in att gr?dda i 180°C i 20-25 minuter.

Ingredienser:
300 g sparris
250 g bacon
250 g f?rdig sm?rdeg,
1 ?gg.

Matlagning:
Tv?tta och torka sparrisen. Sk?r baconet i tunna skivor och linda in sparrisen i baconet, varva in i en spiral. Tina sm?rdegen, kavla ut den lite och sk?r i remsor 4-5 cm breda, Sl? p? samma s?tt in sparrisen inlindad i bacon i en spiral i degen och f?st degremsan s? att den inte vecklas ut. Vispa ?gget med stor kvantitet vattna med en gaffel och sm?rj spiralerna. L?gg lockarna p? en bakpl?tspapperskl?dd pl?t och gr?dda i 180°C i 20 minuter tills de ?r gyllenbruna.

Ingredienser:
600 g kycklingf?rs,
250 g f?rdig j?stfri sm?rdeg,
2 gl?dlampor
1 ?ggula,
salt, svartmalen peppar, kryddor och kryddor efter smak.

Matlagning:
Tills?tt finhackad l?k, salt, peppar och kryddor till kycklingf?rsen och blanda v?l. Kavla ut den tinade degen inte f?r tunt och sk?r i l?nga tunna strimlor. Rulla f?rsen till sm? k?ttbullar och vind remsor av deg ?ver dem. L?gg p? en pl?t, sm?rj med ?ggula och gr?dda vid en temperatur av 180-200 ° C tills den ?r gyllenbrun.

Ingredienser:
700 g kalvk?tt,
2-3 ?gg
1 paket f?rdig sm?rdeg,
3-4 msk mj?l,
1 ?ggula,
5-6 msk vegetabilisk olja (helst olivolja)
2 tsk torkade Provence ?rter
salt, svartmalen peppar - efter smak.

Matlagning:
Blanda vegetabilisk olja med 1 tsk. herbs de Provence, salt och peppar, och gnid blandningen ?ver en bit kalvk?tt. L?gg k?ttet i kylen i flera timmar. Stek sedan k?ttet i en panna p? alla sidor tills det ?r gyllenbrunt och kallt. Vispa ?gg med mj?l och 1 tsk. herbs de Provence och baka en omelett i en bred stekpanna. L?gg omeletten p? den upptinade degen, l?gg k?ttet p? den, rulla den h?rt till en rulle och nyp ihop kanterna p? degen. Sm?rj ytan med ?ggula, l?gg p? en pl?t och gr?dda i en ugn uppv?rmd till 180 ° C i 40-50 minuter.

Ingredienser:
2 ark f?rdig sm?rdeg
8 kycklingklubbor,
2 msk Sm?r,
1 l?k
150 g champinjoner,
100 g ost
salt, svartmalen peppar.

Matlagning:
Sk?lj kycklingklubborna, torka dem och ta bort benet genom att sk?ra i brosket och v?nda ut och in p? k?ttet. V?nd sedan k?ttet ut och in, salta och peppra in och ut. Under tiden f?rbereder du fyllningen: stek hackad l?k i sm?r tills den ?r genomskinlig, tills?tt finhackad svamp och l?t sjuda i 5-7 minuter, svalna, riv ost i fyllningen, blanda. Fyll kycklingbenen med blandningen. Kavla ut den tinade degen till tunna ark och sk?r varje ark i 4 bitar. L?gg ett kycklingl?r vertikalt i mitten av varje ruta, lyft upp degen och nyp till en p?se. L?gg benen p? en bakpl?tspapperskl?dd pl?t och gr?dda i ugn uppv?rmd till 180°C i 40-50 minuter tills de ?r gyllenbruna.

Ingredienser:
500 g f?rdig sm?rdeg,
200 g sm?r,
1-2 l?kar
1 s?t gul paprika
1 stor kyckling
1/2 tsk salt,
5 tsk gurkmeja,
1 tsk zira,
500 g ris
500 ml mj?lk
2 msk mj?l,
2 msk majsmj?l,
russin, katrinplommon, torkade aprikoser, pistagen?tter, kornellb?r - lite av allt efter smak.

Matlagning:
Separera k?ttet fr?n benen, h?ll p? benen med en liten m?ngd vatten och l?t buljongen koka upp, sk?r k?ttet i bitar och stek i en kittel eller panna med tjock botten och v?ggar i sm?r (100 g) tillsammans med l?k och paprika. Salta, tills?tt zira, gurkmeja och koriander efter smak. Tv?tta och bl?tl?gg torkade frukter. Sila den f?rdiga buljongen, sp?d i ett f?rh?llande av 1: 1 med mj?lk, salt och koka det tv?ttade riset i det. F?rdigt ris (koka inte f?r mycket!) Sl?ng det p? en sil. Kavla ut den tinade degen p? en blandning av vete och majsmj?l till ett lager, som r?cker f?r att t?cka insidan av kitteln och l?mna f?r inpackning. Sm?lt resten av sm?ret, anv?nd en kulinarisk borste f?r att sm?rja insidan av kitteln, fodra med deg och pensla med sm?r ocks?. H?ll i ris, h?ll ?ver den ?terst?ende oljan, l?gg ut de torkade torkade frukterna, sedan ett lager kycklingk?tt med gr?nsaker och olja, p? vilket det hela stektes. F?rslut, linda degens kanter, nyp ordentligt. Sm?rj med olja och s?tt in i en ugn uppv?rmd till 180 ° C i 40 minuter. V?nd pilaffen p? ett brett platt fat vid servering. Sk?r som en kaka och str? ?ver pistagen?tter och kornell.

P? v?r sida hittar du den klassiska Napoleonskakan, s?ta semlor med gr?dde, och recept p? andra sm?rdegsr?tter, b?de enkla och mer komplicerade – v?lj, fantisera!

God aptit och nya kulinariska uppt?ckter!

Larisa Shuftaykina

Hej min k?ra!

Jag har saknat dig) Vilken virvel och samtidigt avslappnad sommar! Promenader, natur, v?rme, grill, frisk luft, skv?tt varmt vatten. S? mycket att det inte kommer ur det alls)) Och jag ?ngrar det inte alls!

Men det var ocks? regniga, svala dagar n?r vi var hemma och igen ville vi ha varmt te, och till det n?got bakat, varmt, v?ldoftande.

En s?n d?r dag ville jag baka puffar. S? att de ?r det vackra puffar, intrikat, med olika s?ta fyllningar. Och vi g?r))

Det ?r inget komplicerat i processen att f?rbereda puffar, allt arbete beskrivs p? f?rpackningen med degen.

Ingredienser f?r att g?ra vackra puffar:

- f?rdig sm?rdeg i f?rpackningar (i form av rektangul?ra eller fyrkantiga lager);

- 1 ?gg f?r sm?rjning av puffar.

Alternativ f?r s?ta fyllningar f?r puffar:

- kanel med socker;

- ?ngade russin utan k?rnor;

- bananskivor;

- ?ngade och hackade katrinplommon och torkade aprikoser (en f?r sig eller i en blandning);

- f?rska b?r (med socker valfritt): jordgubbar, hallon, k?rsb?r, s?ta k?rsb?r;

- f?rska ?ppelskivor bestr?dda med kanel och socker;

- konserverad frukt i bitar: persikor, aprikoser, ananas;

- sylt, sylt, sylt;

- kokt kondenserad mj?lk;

- chokladbitar.

Beredning av puffar:

P? olika tillverkare Jag tr?ffade dessa tv? typer av sm?rdeg: rutor och rektanglar. Utifr?n formen p? lagren kommer vi ?ven att v?lja typ f?r framtida puffar.

Vilken deg ska man v?lja: j?st eller j?stfri?

Fr?n j?stdegen blir puffarna mjukare, och fr?n den j?stfria degen blir de krispigare. V?lj efter din smak. Jag ?lskar j?stdeg och mjuka puffar.

Hur arbetar man med f?rdig fryst sm?rdeg?

Separera de frysta deglagren fr?n varandra, l?gg p? en plan yta i 20-30 minuter tills de blir mjuka. Kavla ut efter behov (kavla bara ?t ett h?ll f?r att undvika att skada deglagren!). Ge degen valfri form, anv?nd fyllningen om s? ?nskas. L?gg puffarna p? en pl?t p? bakpl?tspapper p? avst?nd fr?n varandra, t?ck med en handduk och l?t st? i rumstemperatur i 15-20 minuter f?r att j?sa. F?r att skina de f?rdiga puffarna, pensla degen med ett uppvispat ?gg. Gr?dda i en ugn som ?r f?rv?rmd till 220 grader i 5-7 minuter tills den ?r gyllenbrun, s?nk sedan temperaturen till 175 grader och gr?dda i ytterligare 10-15 minuter tills den ?r klar.

Anv?nd din vassaste kniv f?r att sk?ra degen! Jag anv?nder keramik. Om din kniv har slipats l?nge kan degen fastna p? den.

Rektangul?ra bakverk

"Roguelikes"

Sk?r bakelsearken diagonalt. L?gg bananskivor p? basen av de resulterande trianglarna, rulla ihop med en bagel. H?r F?r fyllning chokladchips ?r ocks? gott.

"Curls"

Str? degen tjockt med kanel och socker, l?mna en av degens smala kanter fri. Rulla ihop i riktning mot den fria kanten.

Sk?r rullen p? mitten. Sk?r varje del p? mitten, utan att n? lite till slutet. V?nd ut de resulterande halvorna.

"Pajer med snitt"

Sk?r degpl?ten p? mitten l?ngs l?ngsidan. G?r parallella snitt p? ena halvan av de resulterande rektanglarna. L?gg hackade b?r p? den andra halvan (jag har k?rsb?r).

T?ck fyllningen med den andra halvan av degen, str?ck ut snitten n?got. Tryck till kanterna p? puffen h?rt med fingrarna s? att de inte lossnar under gr?ddningen. H?r passar ljusa b?r bra till fyllningen: k?rsb?r, jordgubbar som kommer att synas genom snitt.

"Figurerade pajer"

Sk?r degpl?ten p? mitten l?ngs l?ngsidan. L?gg sylt / sylt p? ena halvan av de resulterande rektanglarna, t?ck med den andra halvan av degen, tryck fast kanterna med fingrarna.

Tryck sedan till kanterna med en gaffel f?r att g?ra r?fflor. Tryck ut degen ordentligt runt kanterna s? att fyllningen inte l?cker ut!

Fyrkantiga degark

F?r att g?ra ?mnen f?r puffar, sk?r varje fyrkantigt lager av deg i 4 sm? rutor.

"Daisies"

Vi g?r snitt i h?rnen och l?mnar ett avst?nd p? cirka 1 cm mellan dem p? sidorna av torget. I mitten l?gger vi halvor av konserverade aprikoser.

Vi drar ?t h?rnen p? degen till mitten, tryck den h?rt.

"Kuvert"

Vi l?gger ?ngade russin i mitten av torget (h?ll tidigare russin med kokande vatten i 10 minuter f?r att bli mjuka, t?m sedan vattnet). Vi drar h?rnen p? degen till mitten, tryck den h?rt. N?stan alla icke-flytande fyllningar ?r l?mpliga h?r: hackade bananer, b?r, frukt, torkade aprikoser, katrinplommon.

"Korgar"

Min favoritform av puffar! P? motsatta h?rn av fall finns det l?nga snitt. Vi flyttar degen fr?n h?rnen till motsatta sidor, tryck l?tt.

I den resulterande "korgen" l?gger vi fyllningen (jag har f?rska hackade jordgubbar med socker). Vilken fyllning som helst duger, kontrasterande f?rg med deg ser b?st ut.

L?gg puffarna p? en pl?t p? bakpl?tspapper, sm?rj degen f?r glans med ett uppvispat ?gg.

Puh, det var det f?r idag! Jag vet inte vem som var mer n?jd - f?r mig, n?r jag lagade mat eller f?r alla jag behandlade))

Detta ?r f?rst?s inte allt som kan sl?s in av sm?rdeg. Jag vill verkligen l?gga till mer i artikeln. N?r allt kommer omkring finns det fortfarande enkla puff "tungor" och "spiraler" med socker, trekantiga pajer, en mer puff "blommor" ...

Ta f?r dig! Allt gott till dig, sommar, varmt! Jag ?nskar dig uppriktigt att njuta av den sista sommarm?naden!

Med k?rlek, Elena Nazarenko

P.S. Du kan ocks? vara intresserad.