Vilken typ av "danser med tamburiner" runt kadaveret av en f?gel ?r inte n?jda med vissa kockar, experimenterande med exotiska kryddor och ok?nda smaks?ttningar. Och allt du beh?ver ?r att k?pa en f?rsk, s?t kyckling och v?lja ett kompetent recept som ber?ttar hur du steker en kyckling p? ett element?rt enkelt och aptitretande s?tt!

Detta ?r en extremt popul?r r?tt, s?rskilt bland crunch?lskare.

Sammans?ttning av ingredienser:

vitl?ksklyftor - 3 st.;
kycklingvingar - 500 g;
vanligt socker - 10 g;
salt, peppar, kryddor och kryddor (vi anv?nder enligt ?nskem?l);
vegetabilisk olja.

Vid k?p av vingar v?ljer vi inte f?r stora, upp till 12 cm.Onaturligt l?nga leder kan tyda p? att hormoner och andra o?nskade tillsatser fanns i f?gelns foder.

P? s?dana "plan" kan man inte "flyga" till en s?ker och h?lsosam kost!

Tillagningsmetod:

1. Tv?tta vingarna v?l, klappa torra med hush?llspapper. Ta bort penslar eller l?mna - vi best?mmer sj?lva. I andra familjer arrangeras riktiga "br?k" f?r dem.
2. Vi delar upp slaktkroppens delar i fogar och l?gger i en liten sk?l. H?ll produkten med kryddor, tills?tt finhackad vitl?k. Ringla l?tt med sojas?s om s? ?nskas. Vi l?mnar f?gelbitarna i en halvtimme i detta tillst?nd.
3. F?r att f? en dubbel effekt av v?rmebehandling - en krispig skorpa och saftigt k?tt inuti - anv?nder vi inte en stekpanna, utan en liten kittel.
4. H?ll doftande vegetabilisk olja i faten. Det borde finnas tillr?ckligt med det f?r att l?ta vingarna bokstavligen simma i fett. Vi v?rmer kompositionen ?ver medelv?rme.
5. N?r oljan blir vit och en knappt synlig r?k uppst?r, s?nk f?rsiktigt ner vingarna i det heta fettet. Vi ordnar inte en "crush" i r?tterna: vi l?gger ut flera bitar, annars kommer bitarna att koka och k?ttet blir torrt.
6. Vi tar bort de r?dbruna delarna fr?n kitteln med kulinariska t?ng (sp?rsked), l?gger dem p? ett fat med pappersservetter och serverar varma.
Friterade kycklingvingar "fl?g" till en mycket aptitlig final!

Hur man l?cker steker kyckling med kryddor i en panna

Kinesiska kockar tror att kryddor ?r som f?rger av en konstn?r. Den r?tta kombinationen av toner och nyanser kan skapa en magnifik bild eller ett riktigt kulinariskt m?sterverk.

N?dv?ndiga produkter:

Kyckling - 800 g;
vegetabilisk olja - upp till 100 ml;
vitl?k i granulat - 1/4 tsk;
salt, kryddor (muskotn?t, peppar, curry, koriander).

Matlagningsteknik:

1. Vi tar bort insidan fr?n kycklingen, tar bort "hampan" och resterna av fj?drar, tv?ttar produkten, torkar den med pappersservetter och delar den i portioner.
2. Vi kombinerar 30 g olja och kryddor i en sk?l, gnuggar fj?derf?bitarna med den beredda kompositionen. Det ?r denna blandning som kommer att ge en krispig och mycket aptitretande skorpa.
3. Hetta upp oljan i en stekpanna, l?gg kycklingen i hett fett och stek p? h?g v?rme. S? snart alla sidor av f?gelbitarna ?r vackert bruna, minska h?jden p? l?gan och forts?tt v?rmebehandlingen av produkten tills den ?r helt genomstekt.
Innan du l?ser problemet med hur man steker en kyckling i en panna, var noga med att v?lja r?tt sammans?ttning av de anv?nda kryddorna.

En f?gel med en gyllene skorpa, men mjuk inuti

Det tar inte mer ?n en kvart att laga otroligt gott, saftigt och m?rt kycklingk?tt med en krispig effekt.

Sammans?ttning av komponenter:

F?gelbr?st - 500 g;
f?rpackning av Maggi-ark f?r kyckling.

Matlagningsordning:

1. Tv?tta k?ttet v?l och torka det ordentligt med hush?llspapper. Sk?r br?stet i 4 delar och vispa var och en l?tt.

N?r vi k?per Maggi-ark l?ser vi noggrant sammans?ttningen av gr?nsaker, kryddor och kryddor som anges p? produktf?rpackningen. Vi v?ljer den blandning som skapats av tillverkaren som passar v?r smak b?st.

2. ?ppna pergamentarket, l?gg ut en k?ttbit p? ena sidan av insidan med ett lager av olika blandningar applicerat. Produkten ?r inte saltad, eftersom denna krydda ?r tillr?ckligt i sammans?ttningen av kryddor.
3. T?ck br?stet med den andra halvan av pappret. Vi placerar de packade delarna av f?geln p? den torra botten av den varma pannan och steker i 7 minuter. Sedan v?nder vi ?mnen och forts?tter aktiv uppv?rmning under samma tidsperiod.
4. F?geln visade sig med en gyllene skorpa, men mjuk inuti. Vi sprider det p? en matr?tt, serverar med gr?nsaker och ?rter.
Den f?reslagna metoden att tillaga kycklingk?tt ?r s?rskilt attraktiv som ett n?dalternativ n?r tiden rinner ut och det inte finns n?gon varm mat p? bordet.

Stekta kycklingklubbor

Du kan dekorera en magnifik matr?tt fr?n fj?derf?delar p? 20 minuter om det ?r en broiler. Lite mer tid kommer att kr?vas f?r att bearbeta tamf?glar.

Produktupps?ttning:

Mager olja;
kycklingklubbor - 12 st.;
senap - 2 msk. l.;
kefir - 400 ml;
salt, timjan, pepparpulver - 1 tsk vardera;
en halv citron;
vitl?ksklyftor - 7 st.

Tillagningsmetod:

1. L?gg ner den pressade vitl?ken genom pressen i sk?len. Tills?tt kryddor och kryddor, h?ll i kefir, pressa ut citronsaft, blanda blandningen v?l.
2. Vi tv?ttar kycklingklubborna, blottar med servetter och l?gger i den f?rberedda kompositionen. T?ck produkten noggrant med marinad och l?t st? i kylen i 2 timmar.

F?r v?rmebehandling av k?tt anv?nder vi raffinerat fett. Det ?r mer f?rdelaktigt f?r h?lsan, men under f?ruts?ttning av korrekt uppv?rmning. Vi g?r detta ?ver medelv?rme och undviker uppkomsten av stark r?k.

3. Vi placerar benen i en varm komposition och stek i 5 minuter p? h?g l?ga. V?nd kycklingbitarna efter att de f?tt f?rg.
4. S?nk v?rmen och forts?tt processen tills produkten ?r klar. Detta bevisas av den klara juicen som kommer upp n?r k?ttet punkteras med en tr?pinne eller kniv.
Servera stekta kycklingklubbor med en l?cker sallad av dina favoritgr?nsaker eller till en annan tillbeh?r.

Hur man steker kyckling i ugnen

Med en korrekt designad marinad kommer det inte att finnas n?gra fr?gor om hur man l?cker steker kyckling i ugnen.

N?dv?ndiga produkter:

Sojas?s - 80 ml;
olja (solros eller oliv) - 40 ml;
balsamvin?ger - 20 ml;
honung, f?rdig senap - 4 tsk vardera;
kyckling - 1,5 kg.

Steg f?r steg f?rberedelse:

1. Vi reng?r f?geln fr?n "stubbarna" och resterna av fj?drar, ta sedan bort insidan, tv?tta och torka den.
2. Blanda olja, soja och vin?ger i en sk?l. Vi samlar kompositionen i en vanlig spruta och g?r injektioner i hela slaktkroppen. Ju mer "l?kande" bearbetning kommer att g?ras, desto godare blir den f?rdiga r?tten.
3. Blanda sedan salt, senap och honung. Gnugga produkten noggrant med en doftande komposition inifr?n och ut. P? s? s?tt marinerar vi inte bara kycklingen utan "pluggar" ocks? alla punkteringar. Var noga med att str? ?ver f?geln med kryddpeppar.
4. L?gg slaktkroppen p? en pl?t och l?t st? i 1 timme f?r att "vila". Sedan skickar vi f?geln i 1,5 timmar till ugnen (180 ° C).
5. Sm?rj kycklingen efter 30 minuter med en blandning av sm?r och honung. Om du m?rker tecken p? br?nning, t?ck ?ver slaktkroppen med folie.
Sk?len blev bara fantastisk. Vad ?r den gyllene skorpan och den delikata smaken av saftigt k?tt!

Kycklingfil? stekt i bitar

Vi ?r s? bortsk?mda med det enorma antalet recept som kommer fr?n olika k?llor att vi ibland blir stummade innan vi v?ljer det b?sta alternativet. Och han, under tiden, precis framf?r dig!

Sammans?ttning av produkter:

Mager olja - 20 ml;
kycklingfil? - 500 g;
sojas?s, ketchup - 3 msk. l.;
vitl?ksklyftor - 4 st.;
senap, honung - 2 msk. l.;
salt peppar.

Algoritm och matlagningsfunktioner:

1. Tv?tta k?ttet, torka det med servetter och sk?r i stora bitar.
2. Mal vitl?ksklyftorna, blanda med svarts?s, senap och ketchup.
3. Vi placerar kycklingdelarna i den beredda kompositionen, t?cker disken med en film och l?mnar i kylsk?pet i 2 timmar.
4. N?r produkten ?r m?ttad med marinadens alla smaker, v?rm oljan i en stekpanna och l?gg bitarna av f?gel i hett fett.
5. Stek produkten i 15 minuter p? medelv?rme, r?r hela tiden i det brynta k?ttet. I slutet av tillagningen kryddar du r?tten med salt och peppar.
Att steka kycklingfil? i panna ?r inte alls sv?rt. Det enda kravet ?r att inte l?mna f?geln "ensam" och v?nda den aromatiska r?tten oftare.

Med potatis

Det ?r sv?rt att hitta en mer m?ngsidig ingrediens f?r att tillaga en m?ngd olika r?tter ?n f?gelk?tt. Det ?r n?stan om?jligt att f?rst?ra maten.

N?dv?ndiga komponenter:

Ost - 150 g;
kycklingbr?st - 300 g;
?gg;
mj?l - 60 g;
peppar, salt, persilja (g?ng);
vegetabilisk olja - 40 ml.

Steg f?r steg f?rberedelse:

1. Separera kycklingk?ttet fr?n benen, ta bort skinnet, torka produkten v?l med servetter och sk?r i skivor upp till 0,5 cm tjocka.
2. F?r att steka kyckling l?ckert, samtidigt som du bevarar k?ttets f?rdelaktiga egenskaper s? mycket som m?jligt, beh?ver du en panna med non-stick bel?ggning. Vi sprider fj?derf?bitarna p? en torr (utan olja) botten av sk?len och stek p? medelv?rme under kontinuerlig omr?rning. Ta ut kycklingen fr?n den varma sk?len och l?gg p? en tallrik.
3. Gnugga den skalade potatisen grovt och torka av med hush?llspapper eller vrid ur, l?t den st? i en sil s? att droppar av ?verfl?dig juice rinner av.
4. Tills?tt ?gg, peppar, salt och mj?l till de hackade rotfrukterna. Blanda allt v?l och f?rdela j?mnt i en stekpanna med uppv?rmd olja.
5. Stek massan och v?nd p? kompositionen efter tre minuter. Vi l?gger r?da bitar av kycklingfil? p? ena halvan av potatisen, str? ?ver ostchips och hackad persilja.
6. V?nd f?rsiktigt ?ver den andra delen av potatispannkakan, t?ck k?ttdelen av sk?len med den och forts?tt tillagan tills en gyllene nyans visas. V?nd r?tten och stek den p? andra sidan.
F?rdig kyckling med potatis sm?lter bokstavligen i munnen!

Hur man steker kycklingl?r i pannan

L?t oss gl?mma snacket om hur skadlig mat steks i en panna. Endast en slarvig kock kan f?rst?ra en s?dan matr?tt. Dessa "sagor" handlar inte om oss!

N?dv?ndiga produkter:

Kycklingl?r - 4 st.;
st?rkelse (potatis eller majs) - 50 g;
peppar, salt.

Tillagningsmetod:

1. Tv?tta delarna av f?geln v?l, torka noga med servetter, sk?r i skarvar, peppar och salt.
2. Vi bearbetar k?ttbitar med st?rkelse, vi f?r ett tunt lager av vit panering.

Ju b?ttre "f?rpackningen" ?r gjord, desto mer k?ttsaft blir kvar i kycklingen.

Samtidigt kommer vi att spara det omgivande utrymmet fr?n att st?nka olja under fritering av produkter.
3. Hetta upp oljan i en stekpanna. H?ll den i en m?ngd som t?cker h?lften av h?fternas tjocklek.
4. L?gg bitarna i hett fett p? avst?nd fr?n varandra och stek i 6 minuter p? medelv?rme.
5. Vi tar bort kycklingdelarna fr?n beh?llaren, placerar den andra satsen av ?mnen och upprepar processen f?r v?rmebehandling av produkten.
6. D?refter returnerar vi bitarna som redan har legat i disken och steker dem ?ver h?g v?rme tills en h?rd skorpa erh?lls.
Prova att steka kycklingl?r i panna p? det f?reslagna s?ttet. Se till att du inte har provat en godare r?tt!

Med l?k och vitl?k

Inf?randet av en s?dan komponent som vitl?k i sammans?ttningen av de anv?nda kryddorna ger matr?tten extra charm och fantastisk smak.

Lista ?ver ingredienser:

Kyckling - 1 kg;
vegetabilisk olja - 60 ml;
vitl?ksklyftor - 6 st.;
l?kar - 2 st.;
salt, kryddor och kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Vi anv?nder kycklingvingar, ryggar, l?r, ben som huvudprodukt. Med ett ord, alla f?rs?ljningsdelar av en f?gel.
2. L?gg de f?rberedda bitarna i en panna med olja, stek tills de ?r halvkokta, salta och peppra sedan, str? ?ver kycklingkrydda.
3. Skala l?ken fr?n skalet, sk?r i stora bitar (remsor eller t?rningar) och l?gg i k?ttet. Forts?tt koka tills gr?nsakerna ?r mjuka och genomskinliga.
4. 3 minuter f?re slutet av processen, tills?tt finhackade vitl?ksklyftor. Blanda ingredienserna v?l, st?ng av v?rmen.
Den presenterade r?tten kan snabbt f?rberedas f?r ett kv?llsm?te med v?nner, och en s?dan matr?tt p? festbordet, var s?ker, kommer inte att dr?ja l?nge!

Marinerad i majonn?s och sojas?s

Gyllene skorpa och saftigt k?tt ?r huvudm?let f?r att laga de flesta f?gelr?tter. En skickligt designad marinad kommer att vara medlet f?r att uppn? resultatet.

Sammans?ttning av produkter:

Majonn?s av h?g kvalitet - 100 g;
kycklingl?r (vingar, ben) - 700 g;
sojas?s - 60 ml;
curry - 1/2 tsk;
peppar och salt;
olja (solros eller oliv).

Tillagningssekvens:

1. Vi tv?ttar f?gelns delar och torkar dem noggrant med hush?llspapper s? att marinaden h?nger kvar p? k?ttbitarna och inte "glider" in i disken.
2. Blanda f?rsk majonn?s, hackad vitl?k, svart sojas?s, peppar, salt och curry i en sk?l. Blanda blandningen noggrant och bel?gg l?ren p? f?geln med den beredda kompositionen. Vi l?mnar kycklingen i 2 timmar i detta tillst?nd. Har du tid kan du ?ka betningstiden.
3. V?rm oljan i en stekpanna, l?gg produkten i en het komposition och stek i 20 minuter, v?nd med j?mna mellanrum p? de aptitretande bitarna.
F?gelk?tt marinerat i majonn?s och sojas?s ?r alltid ett vinn-vinn-alternativ f?r en uts?kt m?ltid med en krispig gyllene skorpa.
N?r vi t?nker p? hur man steker en kyckling kommer vi att f?rs?ka mentalt skapa en bild av den framtida matr?tten, n?stan k?nna dess arom. Med detta tillv?gag?ngss?tt kommer huvudingrediensen i matr?tten mycket snabbt att hitta v?rdiga "f?ljeslagare" som en del av ett uts?kt recept.

Hej k?ra l?sare av min blogg! Jag har en fr?ga - vet du hur man steker kyckling i en panna p? r?tt s?tt? Skynda dig inte att svara "ja". Bara om din kycklingr?tt kommer ut med en perfekt skorpa och k?ttet ?r saftigt.

Hur man v?ljer en kyckling i en butik

Framg?ngen f?r en matr?tt best?ms till stor del av k?ttets kvalitet. F?r att inte g?ra ett misstag n?r du v?ljer det, f?lj mina steg-f?r-steg-instruktioner:

• F?rst- var uppm?rksam p? f?rg. Kycklingen ska inte vara gul, och ?nnu mer med en bl?aktig nyans. Du vill inte l?gga en "gammal dam" i pannan. F?r en kvalitetsservering av animaliskt protein b?r du v?lja en ung sk?nhet. Hon st?tar med ljusrosa hud, utan en vitaktig bel?ggning.
• Andra- samma hud och samma plack. Det senare borde inte existera alls. Inte vit, inte rosa, ingen. Och huden ska vara torr och ren.
• Tredje- kycklingen m?ste "vara i form." Tryck ner och se hur k?ttet beter sig. Om bucklan inte r?tas ut ?r detta ett tecken - l?mna denna stomme p? plats. Om k?ttet snabbt ?terg?r till sin ursprungliga form ?r allt bra. En s?dan kadaver ?r redo att bli ditt kulinariska m?sterverk.
• Fj?rde- arom. Om "aromen" b?rjar fylla allt runt slaktkroppen p? v?gen dit, spring rakt ut. Om det inte finns d?r, tveka inte att lukta p? k?ttet. Naturligtvis beh?ver du inte f?rest?lla dig dig sj?lv som en hund - en blodhund som tar ett sp?r. Ett andetag r?cker f?r att f?rst? att det inte finns n?gon fr?nst?tande lukt. Sedan kan slaktkroppen b?ras till kassan.
• Femte V?lj kylt k?tt framf?r fryst. Annars riskerar du att r?ka ut f?r en rad problem efter att alla isberg fallit fr?n kycklingen. Det visar sig till exempel att den inte p? n?got s?tt ?r rosa. Eller att hon luktar s? gott att hon vill bli kremerad ist?llet f?r stekt.
• Och den sista- dra inte med matlagning. Det ?r b?ttre att omedelbart bli v?n med slaktkroppen med en stekpanna. Eller starta processen med att f?rbereda f?r stekning. Om du d?remot beh?ver skicka den till kylen ett tag, l?gg den i en beh?llare. Den optimala lagringstemperaturen ?r 0 – 4°C.

Att v?lja en marinad f?r stekning

Naturligtvis ?r det b?ttre att marinera kycklingen innan stekning. Den kommer att vara m?ttad med aromer av kryddor, och smaken kommer att bli fantastisk. D?rf?r n?gra ord om metoderna och typerna av marinad.

Majonn?s . Jag ?r definitivt inget fan av att laga kyckling med majonn?s, ?ven om denna marinad ?r en av de vanligaste. Jag tror att det inte finns n?got behov av att f?rklara n?gonting. Om du g?r majonn?s hemma p? egen hand, l?gg sedan till dina favoritkryddor eller f?rska ?rter. S? han kommer att spela med en helt annan smak.

Gr?ddfil . Mitt favorit- och vinn-vinn-alternativ. Ger m?rhet och kr?mig smak till k?tt. Ist?llet kan du l?gga till naturell yoghurt utan socker. Fast man kan prova med socker

Soja s?s . G? inte ?verbord med denna marinad. Sojas?s ?r ett saltkoncentrat. D?rf?r, i det h?r fallet - mindre ?r b?ttre, men b?ttre.

Vitl?k . Kyckling med vitl?k. Deras v?nskap har testats genom ?ren och med s? m?nga r?tter att om du r?star numret kommer ditt huvud att snurra.

Rosmarin . Ett absolut vinn-vinn-alternativ. Kyckling + rosmarin = smakbomb.

Pepparmix . Jag litar mer p? henne ?n n?gon speciell typ av peppar. Blandningen efter malning har en fantastisk arom. Och hon g?r sitt eget unika bidrag till slutresultatet.

Honung . En ganska kontroversiell ingrediens n?r man steker kyckling. Kombinationen ?r verkligen imponerande, men det finns en subtilitet h?r. Vid uppv?rmning f?rlorar honung sina f?rdelaktiga egenskaper. Dessutom finns det en ?sikt att det ?r s? han b?rjar frig?ra hydroximetylfurfural. Och detta, som forskare s?ger, orsakar cancer. ?ven om det exakta f?rh?llandet inte observeras. Dessutom finns detta ?mne i n?stan alla produkter som v?rms ?ver 60C. Mest av allt ?r det i vanligt kaffe, d?rf?r accepterar jag marinaden med honung.

Senap . Senapsf?rg ger k?ttet en rik gul nyans. Ser v?ldigt f?rgglatt ut med gr?nsallad och vitt ris.

Gurkmeja - f?rgen p? den gyllene solen. Jag ?lskar att laga mat med denna krydda. Det r?cker att l?ta k?ttet st? i 20-30 minuter s? kommer det att marinera. Ja, gurkmeja ?r ett naturligt f?rg?mne, s? var f?rsiktig med det n?r du arbetar.

Olja . Det finns m?nga alternativ h?r: kr?mig, solros, majs, sesam och andra sorter. Alla har en preferens f?r sin favoritolja. En annan intressant kombination av sm?r och gr?nsaker. En sorts pikant ton av kr?mig smak till den f?rdiga r?tten.

Hur man steker kyckling i en stekpanna

Valet ?r gjort, k?ttet i marinaden har redan f?rberetts f?r huvudsaken - stekning i ett par timmar.

1. Vi s?tter pannan p? en stark eld. Vi v?rmer upp.
2. H?ll oljan i ett lager p? 3-5 mm. B?ttre raffinerad solros. Den m?ste v?rmas upp. Beredskapen kan best?mmas av utseendet p? bubblor eller det karakteristiska spraket av olja i en panna.
3. L?gg kycklingen p? ytan av pannan. Var f?rsiktig. F?r att undvika att f? olja, sprid k?ttet ifr?n dig.
4. F?r att f? en vacker skorpa b?r k?ttet stekas p? alla sidor. V?nta p? en gyllene f?rg och byt sida. Detta g?rs b?st med t?ng. F?r det f?rsta ?r det bekv?mt. F?r det andra ?r k?ttet inte skadat och beh?ller sin integritet. Jag brukar v?nda mig 3 g?nger, d.v.s. stek tv? g?nger p? varje sida.
5. N?r du steker kyckling ?r det viktigt att inte t?cka pannan med lock, annars kan du s?ga adj? till den gyllene skorpan. Detta ?r n?dv?ndigt f?r att det ska bli saftigt och att det blir stekt. Locket kan t?ckas endast n?r det redan finns en god och vacker skorpa.

Hur l?nge ska man steka kyckling

N?r man steker har m?nga en fr?ga - hur mycket man ska steka en kyckling (fil?, ben eller vingar) i en panna. Naturligtvis ?r det b?ttre att kontrollera k?ttet f?r beredskap. Du kan g?ra detta med en tr?tandpetare. Pierra k?ttet med det och se om det finns sp?r av blod p? tandpetaren. Allt ?r klart? K?ttet ?r klart.

Men huvudsaken ?r tiden. Varje kocks bud ?r att inte ?verdriva det. Speciellt kycklingen. Det finns praktiskt taget inget fett i hennes k?tt. Och ist?llet f?r ett saftigt ben riskerar du att f? segt och torrt k?tt. F?r att f?rhindra att en s?dan katastrof intr?ffar kommer en klocka att hj?lpa dig och h?r ?r ett tecken:

takioki.ru

Stekt kyckling i panna

Tja, vem vet inte hur man steker kyckling i en panna? Jag best?mde mig ocks? f?r att ?verraska ... Nej, jag skulle inte alls f?rv?na dig med ett nytt, originalrecept, men jag t?nkte bara att det inte skulle vara ?verfl?digt att ber?tta f?r unga nyb?rjare kockar och kockar hur man snabbt och enkelt lagar stekt kyckling.

Vill du att det f?rdiga k?ttet ska vara saftigt, m?rt och v?ldoftande? Och hur utan en krispig skorpa, som m?nga gillar s? mycket? ?ven en s?dan till synes element?r sak har ocks? sina egna nyanser och subtiliteter, som jag kommer att presentera f?r dig idag.

Ingredienser:

Serveringar: 4

Dags att f?rbereda: 40 minuter

Matlagning steg f?r steg med bilder:

F?r att laga uts?kt stekt kyckling i en panna beh?ver vi kyckling, raffinerad vegetabilisk olja, salt, svartpeppar, kycklingkrydda och f?rsk vitl?k.

F?rst m?ste du f?rbereda kycklingen. Om du har den fryst, l?t den tina ordentligt. F?r att g?ra detta, flytta den till kylen i n?gra timmar eller ta en stor sk?l med kallt vatten och l?t kycklingen st? i rumstemperatur direkt i p?sen tills den blir mjuk. Jag har kyld kyckling. Men i alla fall m?ste k?ttet tv?ttas noggrant under kallt rinnande vatten och sedan torkas ordentligt med en pappershandduk. Om k?ttet ?r bl?tt kommer vattnet att st?nka mycket vid stekning i olja.

V?rm sedan upp en l?mplig stekpanna med vegetabilisk olja. Oljan m?ste v?rmas upp ordentligt p? medelv?rme, och f?rst d? kan portionsbitar av kyckling l?ggas. Vi steker k?ttet ?ver h?g v?rme i het olja - d? bildas snabbt en skorpa och saften f?rblir inuti. Dessutom kommer kycklingen att stekas, inte stuvas. Stek bitarna bokstavligen i ett par tre minuter p? varje sida, gl?m inte att v?nda p? k?ttet.

Nu kan du g?ra medelv?rme och till och med t?cka pannan med ett lock. Stek k?ttet p? varje sida i ytterligare 10 minuter.

N?stan i slutet av stekningen, salta kycklingen, krydda med svartmalen peppar (efter smak) och tills?tt kycklingkrydda (valfritt). Stek i ca 5-7 minuter till totalt.

I slutet, g?r en liten eld och tills?tt skalad och hackad f?rsk vitl?k. Doften ?r ?ver hela k?ket och f?ngar upp aptiten. Vi ger vitl?ken f?r att ge den till fullo och vi kan s?ga att den stekta kycklingen i pannan ?r klar. Stick h?l i k?ttet p? h?gsta punkten: om saften kommer ut helt klar ?r kycklingen klar.

Vi serverar v?r stekta kyckling varm, tillsammans med f?rska gr?nsaker, ?rter och s?ser.

Jag skulle bli glad om du l?r dig n?got nytt och anv?ndbart f?r dig sj?lv. God aptit, mina k?ra! Gillar du stekt kyckling?

finecooking.ru

Hur man steker kyckling i en panna med en gyllene skorpa recept med foto

Stekt kyckling allm?nna principer

Ibland vill du verkligen sk?mma bort dina familjemedlemmar med n?got gott, men du vill inte l?gga f?r mycket tid p? matlagningsprocessen. Stekt kyckling i olika varianter ?r det mest idealiska alternativet f?r att ?verraska hush?llet och spara tid f?r andra viktiga saker. Smakfullt, tillfredsst?llande, originellt och alltid relevant! Och vilket erk?nnande och respekt kommer att ?tnjutas av v?rdinnan, som har till hands ett par l?ckra, men enkla recept f?r att laga stekt kyckling.

En l?tt r?tt ?r perfekt f?r vardagliga, festliga och romantiska menyer. Det kan konsumeras p? egen hand eller i kombination med potatis, sallader, gr?nsaker, ris och ?ven vissa frukter. Ett glas bordtorrt r?tt vin ger en speciell pikantitet till den stekta kycklingr?tten. En fantastisk kombination, och s? pass passande f?r en romantisk middag, eller hur?

Stekt kyckling ?r v?ldigt popul?rt och aptitretande, och det av goda sk?l! En gyllene skorpa p? toppen, och inuti finns det m?rt-saftigt rosa k?tt, och n?r man lagar mat kr?ver det ingen speciell virtuos skicklighet. Ett bra alternativ att ?verraska din flickv?n, eftersom ?ven en oerfaren man i kulinariska fr?gor kan laga en uts?kt och originell matr?tt. Det r?cker med att visa lite k?rlek, fantasi, lust, och din kvinna kommer inte att f?rbli likgiltig.

Nedan kommer vi att f?rs?ka ?verv?ga alla nyanser som ?r f?rknippade med beredningen av inventering och produkter, samt n?gra enkla recept p? en uts?kt och okomplicerad matr?tt som kallas stekt kyckling.

Stekt kyckling k?ksredskap

F?r att v?r kyckling ska beh?lla r?tt form och f? den ?nskade gyllene skorpan under stekningsprocessen, ?r det n?dv?ndigt att korrekt n?rma sig valet av en stekpanna. L?t oss prata om korrekt v?rd f?r det s? att pannan inte f?rlorar sina huvudfunktioner l?ngre.

F?r det f?rsta b?r stekredskap vara gjorda av metall, eftersom oljan i den kokar b?ttre och inte absorberar skadliga ?mnen. Det ?r v?rt att ge f?retr?de ?t en koppar-, gjutj?rns-, babbitt-, tennpl?terad eller gjutj?rnsemaljerad panna, om m?jligt med en f?rtjockad botten.

F?r det andra m?ste den vara helt ren och sl?t fr?n insidan, inte ha gropar, sk?ror. Repor p? botten, ?ven mindre, g?r att maten br?nns fast p? pannan, s? dessa r?tter ?r inte l?mpliga att steka. F?rekomsten av gula fl?ckar kvar p? botten fr?n oljan fr?n den tidigare stekningen ?r ocks? o?nskad. De ?r vanligtvis sv?ra att eliminera, s? f?rs?k att f?rhindra att de dyker upp.

F?r att r?tterna ska beh?lla sin originalitet, gl?m inte att ta hand om dem ordentligt:

- s?nk bara produkterna p? ?verhettad olja, utan att tills?tta kall olja (det ?r b?ttre att h?lla mer olja omedelbart ?n att l?gga till senare);

- tv?tta det inte med hett vatten i en fet form, ta bort det feta lagret med en servett eller trasa;

- l?mna inte pannan otv?ttad efter stekning, och torka omedelbart av den med en ren handduk efter tv?tt;

- skrapa den inte med en kniv, metallsvampar och reng?r den inte med grovt pulver; det ?r b?ttre att anv?nda ett speciellt tv?ttmedel och en mjuk svamp f?r tv?tt.

Matlagning av stekt kyckling

N?r du k?per kyckling i butik b?r du v?gledas av storleken. Den b?r inte vara f?r stor, eftersom f?geln sj?lv inte kan v?xa till stora storlekar. Att ta kyckling i liten storlek (mindre ?n 1,5 kg) ?r dock inte l?nsamt, och det ser inte s?rskilt aptitligt ut. D?rf?r ?r det b?ttre att v?lja den gyllene medelv?gen fr?n 1,5 till 2,5 kg, inte mer.

Om slaktkroppen ?r frusen, tina den i rumstemperatur, inte i varmt vatten. Nu ?r det p? modet att tina mat med hj?lp av en mikrov?gsugn. Denna metod ?r till?ten om r?tten m?ste f?rberedas snabbt.

S? v?r kyckling ?r tinad eller s? k?pte du den kyld (det ?r ?nnu b?ttre) utm?rkt! Sk?r slaktkroppen mellan fil?erna, reng?r insidan och andra on?diga rester, sk?r av svansen, sk?lj den i kallt rinnande vatten. Sk?r i bitar och forts?tt med att sylta, rulla, bearbeta med salt och kryddor, vad vi ska g?ra med kycklingkomponenterna beror p? receptet.

Recept 1: Snabbstekt kyckling

Detta recept ?r m?ngsidigt, ganska snabbt och enkelt. F?re stekning b?r kycklingen marineras lite, det h?r ?r faktiskt hemligheten. Medan det bl?tl?gger ?r du fri att g?ra andra saker. F?r stekning ?r det b?ttre att anv?nda kycklingben.

Ingredienser. kycklingl?r 700 gr. citronsaft bord. sked, lite vin?ger, vegetabilisk olja bord. sked (f?r marinad), peppar och valfria ?rter.

F?rbered en marinad av olja, citronsaft, vin?ger och ?rter, t?ck benen v?l p? alla sidor och l?t dra i tre till fyra timmar. Du kan l?gga k?ttet i en plastp?se, s? blir det b?ttre bl?tt. Salta inte!

V?rm sedan upp oljan i en stekpanna och l?gg f?rsiktigt p? kycklingen, salta, h?ll ?ver den avrunna marinaden, st?ng locket och stek p? b?da sidor p? h?g v?rme, varje sida i 2-3 minuter. S?nk sedan v?rmen till medel, ta av locket och stek varje sida i ytterligare 5 minuter. S?nk sedan v?rmen till ett minimum och stek bitarna, v?nd p? dem, tills de ?r kokta.

Recept 2: Stekt kyckling i majonn?s

Kycklingen som tillagas enligt detta recept visar sig vara mycket v?lsmakande, m?r, saftig och doftande p? grund av prelimin?r marinering i en blandning av majonn?s och vitl?k.

Ingredienser. sm? bitar av kyckling eller kycklingben halverade 1,5 kg, majonn?s 6,7 matskedar, tv? vitl?ksklyftor, olja, peppar och salt.

Sk?r kycklingen i bitar, blanda dem i en sk?l med peppar, salt, finhackad vitl?k, l?t kycklingen st? i 30 minuter, tills?tt sedan majonn?s, r?r om allt och ta bort i ytterligare ett par timmar f?r att bl?ta. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja och s?nk bitarna. Stek p? h?g v?rme p? b?da sidor, s?nk sedan v?rmen, st?ng pannan med lock och stek tills den ?r genomstekt. F?rdiga bitar ska frig?ra klar juice n?r de stickas h?l.

Recept 3: Senapsstekt kyckling

Vi anv?nder kycklingvingar som huvudingrediens, som tillagas ganska snabbt och visar sig vara helt enkelt utm?rkta i smaken.

Ingredienser. kycklingvingar 10 stycken, vitl?kspulver 2 bord. l. l?kpulver 2 msk. l. en matsked salt, mald svartpeppar 2 msk. l. senap 3 msk. l, mj?l, olja f?r stekning.

Krydda vingarna med l?k och vitl?kspulver, salt, peppar, t?ck gener?st med senap p? varje sida. L?gg mj?let i en plastp?se, doppa vingarna i den och skaka ordentligt. Hetta upp oljan i en stekpanna, s?nk vingarna och stek dem p? medelv?rme tills de ?r genomstekta. Matr?tten ?r klar! Torka vingarna p? hush?llspapper innan servering.

Recept 4: Stekt kyckling med ost

Kyckling tillagad enligt detta recept ?r en mycket tillfredsst?llande, v?lsmakande och vacker matr?tt, speciellt om du l?gger bitarna p? en stor tallrik och t?cker med gr?na salladsblad.

Ingredienser. 1 kyckling, riven h?rd ost ett glas, 2 ?gg, mj?lk 100-150 ml, st?rkelse 1 tsk. str?br?d 5 msk. l. tappa ur olja. 3 art. l. salt, peppar, vegetabilisk olja.

1. Sk?r kycklingen i portionsbitar, du kan anv?nda l?ren, salta, peppra och steka tills den ?r gyllenbrun.

2. L?gg de brynta bitarna i en djup sk?l, tills?tt lite mj?lk och l?t puttra tills de ?r mjuka p? svag v?rme.

3. Blanda ost med mj?lk, ?gg och st?rkelse, tills?tt salt och vispa massan. Doppa kycklingbitarna i blandningen, rulla i str?br?d och stek dem i sm?r tills en vacker gyllene skorpa bildas.

- f?r att best?mma beredskapen f?r stekt kyckling b?r du anv?nda punktering av bitar; den uts?ndrade juicen ska vara transparent;

- f?r att f?rb?ttra smaken av stekt kyckling och ge den en o?vertr?ffad arom, tills?tt kryddor (vitl?k, l?k, dillfr?n, anis, etc.) till den n?r du v?rmer oljan i en panna och ta bort dem efter 3 minuter, sedan s?nk ner kycklingen f?r stekning ;

- det ?r b?ttre att ta unga kycklingar f?r stekning, och gamla anv?nds b?st f?r att g?ra kotletter;

- f?r att g?ra skorpan ?nnu mer aptitretande kan kycklingbitar sm?rjas runt omkretsen med fet gr?ddfil innan de steks.

Vi hoppas att ovanst?ende tips kommer att vara till stor nytta f?r dig och kommer v?l till pass inom en snar framtid! Smaklig m?ltid!

cook-live.com

S? gott att steka kyckling i panna

Den viktigaste proteink?llan f?r v?r kropp ?r k?tt, och den mest prisv?rda, snabba och l?ttlagade k?ttprodukten ?r kyckling.

Men f?r att f?gelr?tten ska beh?lla sina f?rdelar s? mycket som m?jligt under v?rmebehandlingen m?ste du bem?stra alla subtiliteter i fr?gan om hur man smakar och steker kyckling p? r?tt s?tt i en panna. Och eftersom det finns m?nga r?tter fr?n olika delar av slaktkroppen i de kulinariska arkiven, har var och en av dem sina egna regler, som vi kommer att bekanta oss med idag!

Hur man steker kyckling i en stekpanna

I allm?nhet steks b?de sm? kycklingbitar och enskilda delar av slaktkroppen och till och med hela f?geln med samma teknik:

• F?rst m?ste du v?rma pannan ordentligt med olja ?ver h?g v?rme och f?rst sedan skicka kycklingen till beh?llaren. Det finns ingen anledning att st?lla in l?gan till max.
• Det ?r b?ttre att st?lla in temperaturen till en fj?rdedel ?ver genomsnittet, s? att vi kan steka kycklingen p? en s?dan eld att bitarna kommer att t?ckas med en t?t r?d skorpa, men inte br?nda. Den resulterande skorpan kommer att beh?lla k?ttsaften, vilket g?r r?tten saftig och m?r.
• I det f?rsta skedet ?r det inte n?dv?ndigt att steka kycklingen i pannan f?r l?nge, bara tillr?ckligt med ett ?verskott p? 5 minuter f?r att kycklingen ska f? f?rg p? alla sidor.

• D?refter minskar vi tillagningstemperaturen till den andra eller tredje niv?n (n?got mindre ?n den genomsnittliga l?gan) och steker kycklingen under locket tills den ?r kokt i 10-20 minuter p? ena sidan och samma m?ngd p? den andra.

tvoi-povarenok.ru

Kycklingen ?r en m?ngsidig f?gel. Dess k?tt kan marineras, stuvas, stekas, kokas, och i vilken form som helst blir det uts?kt. Kostf?rdelar ?r ocks? en stor f?rdel - detta k?tt har ett minimum av kalorier och ett maximum av anv?ndbara proteiner och vitaminer.

Stekt kyckling i panna

Huvudhemligheten ?r anv?ndningen av kryddor. Det ?r de som l?ter dig ?ta inte bara stekt k?tt till middag, utan en v?lsmakande och kryddig matr?tt.

• kycklingkropp - 1500 gr;
• grovt salt - 1,5 msk. l;
• kryddor (malen svartpeppar, oregano, mejram) - 1/2 tsk vardera;
• olivolja - 2 msk. l;
• honung - 1. h.

Erforderlig tid: 40 minuter.

Kalorier: 250 kalorier.

1. Hacka kycklingkroppen i portioner s? att en bit inte ?r mer ?n 8-10 cm l?ng;
2. Sk?lj k?ttet v?l och l?t st? en stund i kallt vatten;
3. Gnid in k?ttet med grovt salt. L?t honom st? lite;
4. Sm?lt honung i ett vattenbad (om det ?r flytande i sig ?r det inte n?dv?ndigt);
5. Tills?tt peppar, paprika, oregano och mejram till det;
6. Kl? kycklingen med marinad p? alla sidor och l?t den st? i en halvtimme (ju mer tid det ?r i marinaden, desto intensivare blir smaken);
7. Hetta upp en stekpanna ?ver h?g v?rme med olivolja;
8. L?gg kycklingen och stek den snabbt p? h?g v?rme tills den ?r gyllenbrun;
9. T?ck och stek i ytterligare 15 minuter;
10. Servera varm till valfritt tillbeh?r.

Stekt potatis med kycklingben

Den enklaste och snabbaste lunchen ?r potatis med kyckling. Dessa tv? produkter finns i varje hem och det kommer inte att vara sv?rt att laga dem. Det viktigaste h?r ?r att inte ?ta f?r mycket, eftersom r?tten ?r s? god att det l?tt kan h?nda.

• kycklingben - 1 kg;
• potatis - 0,6-0,7 kg;
• majonn?s - 20 gr;
• l?kl?k - medelstort huvud;
• en nypa salt (efter smak);
• r?d och svart mald peppar - 5 gr vardera;
• vegetabilisk olja - 40 ml;
• kryddor f?r kyckling - 10 gr.

Tillagningstid: 50 minuter.

Kalorier: 320 kcal.

1. Tina kycklingl?gg, sk?lj v?l och marinera i majonn?s, salt och kycklingkryddor. Som kryddor till kyckling kan du ta en f?rdig blandning eller g?ra din egen med suneli-humle, mejram, oregano och paprika;
2. L?t kycklingen ligga i marinaden i en halvtimme och f?rbered gr?nsakerna under tiden;
3. Skala och tv?tta potatis;
4. Sk?r l?ken i tunna ringar eller halvringar, efter eget gottfinnande;
5. H?ll h?lften av den vegetabiliska oljan i en uppv?rmd panna. Det ska v?rma upp bra;
6. Sk?r potatisen i skivor, men den f?r inte vara f?r tjock (den steker l?nge och f?rblir fuktig) eller tunna (den br?nns snabbt). Den optimala tjockleken p? ett stycke ?r 1 cm;
7. Stek potatisen s? h?r: p? h?g v?rme och utan lock, r?r den inte de f?rsta 5 minuterna s? att den v?rms upp ordentligt, r?r sedan om och l?t st? i ytterligare 5 minuter. S? fort potatisen blivit mjuk och gul, salta, tills?tt mald paprika, l?kringar och t?ck i ytterligare 5 minuter. R?r sedan om igen och stek tills de ?r mjuka utan att ta av locket;
8. Anv?nd en annan panna, v?rm den ?terst?ende vegetabiliska oljan och l?gg ut kycklingbenen;
9. P? en snabb eld, bringa kycklingen till en aptitretande skorpa, minska sedan elden och stek under locket;
10. Kontrollera kycklingen f?r beredskap - g?r f?rsiktigt ett snitt och titta p? saftens f?rg, om den ?r genomskinlig ?r k?ttet klart;
11. L?gg ut portioner av potatis och ben. Smaklig m?ltid!

Stekta kycklingfil?bitar

Det ?r kycklingfil? som ofta anv?nds n?r man sammanst?ller en meny f?r r?tt n?ring eller dieter, eftersom den inneh?ller den minsta m?ngden fett och den maximala m?ngden protein. Vid tillagning ?r det viktigt att inte ?vertorka k?ttet, f?r d? tappar det helt sin delikata smak och blir v?ldigt torrt och segt.

Tillagningstid: 45 minuter.

Kalorier: 200 kalorier.

1. Sk?r br?sten i medelstora bitar (5-10 cm);
2. L?gg k?ttet i en djup sk?l, och i en mindre sk?l, blanda alla kryddor, citronsaft och olja. Blanda v?l;
3. H?ll marinaden ?ver k?ttet och blanda v?l. Det ?r n?dv?ndigt att varje bit t?cks med sitt t?ta lager;
4. T?ck sk?len ordentligt med lock eller packa i matfilm och marinera p? en sval plats i 15-20 minuter;
5. V?rm pannan ?ver medelv?rme, h?ll inte olja, eftersom marinaden redan inneh?ller det. Det skulle vara bra att anv?nda en speciell grillpanna f?r k?tt, men du klarar dig med en vanlig;
6. L?gg kycklingbitarna och stek under omr?rning tills de ?r gyllenbruna;
7. Servera varm till valfritt tillbeh?r.

?gg fyllda med krabbapinnar - notera detta recept.

Receptet p? en uts?kt kycklingspett i ugnen, l?s hur man lagar denna matr?tt ?r mycket v?lsmakande.

Hur man lagar en otroligt saftig fl?skbiff i panna, l?s matlagningstipsen.

Kyckling i vitl?k

Du kan anv?nda valfri kycklingdel i detta recept. S?rskilt gott ?r bringan i vitl?kss?s, men du kan ta trumpinnar eller vingar – hela kycklingen passar bra till denna s?s.

• kyckling - 700 gr;
• gr?ddfil - 200 r;
• vitl?k - 4 kryddnejlika;
• sm?r - 80 gr;
• en nypa peppar och salt;
• mj?l - 100 gr;
• h?rd ost - 50 gr (du kan inte l?gga till);
• gr?na - 1/2 g?ng.

Tillagningstid: 20 minuter.

Kaloriinneh?ll: 280 kcal.

1. Tv?tta kycklingen v?l med rinnande vatten och torka n?got;
2. Riv med salt och peppar, l?t st? ett par minuter medan s?sen f?rbereds;
3. Sm?lt sm?ret i f?rv?g. I en kastrull ?ver l?g v?rme, v?rm mj?let och h?ll f?rsiktigt oljan i det under konstant omr?rning;
4. Mal vitl?ken p? ett fint rivj?rn eller en speciell press;
5. Blanda vitl?k med gr?ddfil och skicka till en kastrull;
6. R?r hela tiden i s?sen s? att det inte bildas mj?lklumpar d?r;
7. L?t s?sen koka upp;
8. Hetta upp oljan i en andra stekpanna och l?gg kycklingen p? den;
9. Stek tills det ?r ljust brunt, men l?t det inte bli f?rdigt;
10. S? snart s?sen kokar i en kastrull, tills?tt gr?na och kryddor till den, samt riven ost;
11. H?ll s?sen ?ver kycklingen och l?t allt puttra ihop tills k?ttet ?r klart;
12. Servera med gr?nsaker eller tillbeh?r.

Kycklingl?r i panna

Det japanska k?ket kan g?ra ett m?sterverk ?ven av enkla ingredienser. Vanliga kycklingl?r f?rvandlas med hj?lp av enkla shenanigans till v?rldens godaste r?tt.

• l?r - 600 gr;
• r?tt vin (torrt) - 6-8 msk. l;
• sojas?s - 6-8 msk. l;
• socker - 50 gr;
• vegetabilisk olja - 30 ml;
• vitl?ksklyfta;
• flera stj?lkar av gr?n l?k;
• stekt sesam - 1 msk. l;
• en bit ingef?ra 1 cm tjock.

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.

Kalorier: 206 kalorier.

1. Hetta upp vinet i en kastrull och l?t det koka upp;
2. Blanda socker med soja och tills?tt det i kastrullen;
3. Tv?tta l?ren, sk?r bort skinn och fett och sk?r dem sedan i sm? bitar;
4. I en stekpanna (du kan anv?nda en wok om du har en), hetta upp oljan och l?gg kycklingen p? den;
5. Stek k?ttet under konstant omr?rning i 6-8 minuter;
6. Ta bort ?verfl?digt fett med hush?llspapper. Tv?tta pannan fr?n olja;
7. Blanda s?sen med kyckling och stek p? h?g v?rme tills den tjocknar;
8. S? snart kycklingen ?r t?ckt med ett tjockt lager s?s och blir glansig, kan du l?gga hackad vitl?k med ingef?ra till den;
9. L?gg k?ttet p? en tallrik och str? ?ver sesamfr?n och salladsl?k (hackad).

Hur man lagar kycklingklubba

Om den vanliga enkla stekta kycklingen redan ?r tr?kig kan du laga den med en l?cker vitvinss?s. Efter att ha provat den h?r r?tten en g?ng ?r det osannolikt att det kommer att finnas styrka att f?rneka dig sj?lv n?sta g?ng.

• smalben - 4 st.;
• vitt vin - 6 msk. l;
• olivolja f?r stekning;
• salt och nymalen peppar efter smak;
• torra Provence ?rter - 1 tsk;
• sm?r - 30 gr;
• vetemj?l - 60 gr.

Kalorier: 230 kalorier.

1. Skaften tv?ttas och torkas;
2. L?gg kycklingen i en djup sk?l, str? ?ver ?rter, salt och peppar ovanp?;
3. Tills?tt vinet till kycklingen och r?r om ordentligt s? att det ?r helt i marinaden;
4. L?t k?ttet marinera under filmen i 60 minuter i kylen;
5. Tills?tt en nypa salt och peppar till mj?let;
6. Efter den tid som avsatts f?r marinering, ta upp kycklingen och panera den i mj?l;
7. I en het och olivoljad stekpanna, stek skankarna i 5 minuter;
8. S? snart en skorpa dyker upp, minska v?rmen och forts?tt att steka, v?nd tills den ?r kokt;
9. Vid denna tid, sm?lt sm?ret i en kastrull, l?t det inte brinna, det beh?ver bara v?rmas upp j?mnt;
10. Tills?tt mj?l och den ?terst?ende marinaden till sm?ret;
11. Koka s?sen i 8 minuter, r?r om;
12. Tills?tt sedan salt, ?rter och peppar i marinaden efter smak;
13. Ta kastrullen fr?n v?rmen och l?t den brygga under lock;
14. Servera klubbor med s?s till valfritt tillbeh?r.

F?r att g?ra kycklingk?tt s?rskilt v?lsmakande b?r du notera anv?ndbara tips n?r du lagar det:

1. Det ?r att f?redra att marinera fil?n i en flytande marinad, f?r p? grund av bristen p? fett under tillagningen visar sig den vara f?r torr;
2. Du kan ocks? l?gga till saftighet med l?k;
3. Kycklingen blir mycket god om den marineras i gr?ddfil, kefir, vin, citron eller vitl?ksmarinad;
4. Anv?ndningen av olivolja hj?lper till att minska kalorier. Du kan steka kyckling utan olja alls - tills?tt bara lite vatten i pannan;
5. Det ?r n?dv?ndigt att tina k?ttet vid rumstemperatur, h?ll det med varmt vatten.

Genom att till?mpa denna kunskap kan du laga samma produkt p? olika s?tt varje g?ng s? att den aldrig blir uttr?kad!

Vem vet inte hur man steker kyckling i en panna? ?r du?.. Fyll omg?ende detta tomrum i din utbildning genom att l?sa det enkla receptet i den h?r artikeln.

Friterad kyckling ?r en r?tt fr?n kategorin "Jag vill ha n?got gott, men det finns ingen tid att st?ka runt i k?ket." Tyv?rr, den h?r situationen h?nder ofta f?r var och en av oss ... Och om du lyckas kombinera arbete med sport och barnuppfostran, och ?ven f?rs?ker hitta en timme f?r en hobby eller sj?lvutbildning, blir det att st? vid spisen en n?stan otillg?nglig lyx . ?r detta verkligen en anledning att byta till vissa halvfabrikat? Naturligtvis inte: dumplings och korvar som k?pts i butik orsakar fetma och mags?r. Det ?r b?ttre att k?pa en f?rsk kyckling, kasta den i pannan och ... men l?t oss g?ra det i ordning. S? du g?r och handlar...

Att v?lja en kyckling

Innan du steker kycklingen i en panna m?ste du k?pa den. Traditionellt, f?r dessa ?ndam?l, anv?nds benen (l?r plus den ?vre delen av tassen - trumpinne) och vingar. Det vita k?ttet p? bringan blir torrt av stekning, in?lvorna och halsen ?r bara l?mpliga f?r soppa eller buljong, huvudet och tassarna ... ja, vi ?r inte kineser, ska du och jag faktiskt ?ta avfall ?! Sj?lv k?per jag l?r – men f?r den som inte gillar fett k?tt v?gar jag inte rekommendera dem. Det ?r mindre fett p? smalbenen, de anses vara diet. Ett ?nnu mer kostalternativ ?r dock kokt kyckling, om matlagningens knep som du kan l?sa h?r:. Om ditt val ?r en exceptionellt h?lsosam l?gkaloridiet, b?r du antingen v?gra att ?ta stekt mat helt och h?llet eller till?ta dig sj?lv att ?ta det ibland (som f?rfattaren faktiskt g?r).

Ja, n?gra fler viktiga punkter. Om du har m?jlighet att k?pa f?rskt, inte fryst k?tt b?r du g?ra det. Smakm?ssigt ?r slaktkycklingar en storleksordning ?verl?gsen g?rdslager. K?ttet fr?n gamla kycklingar l?mpar sig i allm?nhet inte f?r stekning.. Tja, det ?r allt i termer av teori - l?t oss b?rja tr?na.

Att l?ra sig steka en kyckling ?r inte alls sv?rt: ta en stekpanna - matlagningskursen b?rjar ...

F?rskt eller tinat k?tt tv?ttas i rinnande vatten, l?gg i en djup sk?l. Salta, blanda bitarna med h?nderna och l?t kycklingen st? i 5-10 minuter. Oerfarna hemmafruar str? k?tt med salt redan under stekning, men det ?r b?ttre att inte g?ra detta: det kan visa sig att huden ?r f?r salt och k?ttet ?r f?rskt. Om du redan har best?mt dig f?r att steka kycklingen korrekt, till?t inte amat?rm?ssiga misstag.

H?ll olja i pannan - raffinerad solros ?r b?ttre, eftersom den har minst kalorier. Koka upp p? h?g v?rme och l?gg f?rsiktigt i kycklingen. Omedelbart efter det, g?r elden mindre, ungef?r h?lften. Om du steker l?r eller kycklingl?r, l?gg dem med skinnsidan upp?t annars svetsar den omedelbart mot ytan av pannan. Och vill du att det ska bildas en krispig skorpa beh?ver du inte st?nga pannan med lock.

F?rsta g?ngen du beh?ver v?nda k?ttet efter 5 minuter (och sedan minska v?rmen till ett minimum), den andra - efter 15, den tredje - efter ytterligare 15. Anv?nd en speciell spatel - det ?r obekv?mt att g?ra detta med en gaffel. En annan manipulation utf?rs med en gaffel: de kontrollerar kycklingen f?r beredskap. F?r att g?ra detta m?ste du genomborra en av bitarna och kontrollera om blod sipprar fr?n h?let. Om inte, s? ?r det dags att v?nda p? k?ttet igen och str? ?ver det med kryddor. Det kan vara mald svartpeppar, hackad vitl?k eller ?rter, suneli-humle, f?rdiga upps?ttningar av kryddor f?r kyckling - allt beror p? dina preferenser. Efter att de doftande ?rterna ?r i pannan, st?ng locket, v?nta ytterligare 5 minuter och st?ng av ugnen. Kycklingen ?r klar, det ?r dags f?r bordet!

Hur l?nge ska man steka kyckling i panna?

Fyrtio minuter – s? l?ng tid tar det att steka kycklingen i en panna f?r att bilda en krispig skorpa, men samtidigt b?rjar k?ttet inte br?nnas.

L?t oss r?kna ut... 5+15+15+5=40. Fyrtio minuter ?r hur l?nge en kyckling brukar stekas i panna. Ett fel p? 10 minuter kan dock till?tas: vissa f?redrar l?tt fuktigt k?tt, andra f?redrar l?tt br?nt. I alla fall, n?r kycklingen blir gyllene beige och oljan under den ?r gul, n?r k?ket ?r fyllt med en underbar arom, som ocks? ?r l?tt att best?mma beredskap, ?r det dags att kalla hush?llet till bordet.

Och avslutningsvis - nu vet du hur man steker kyckling i panna ... men vet du vilket tillbeh?r som passar b?st till det? En tallrik med aptitretande och ett par l?ttsaltade gurkor! Om du fortfarande inte vet hur man picklar gurkor, l?s ett enkelt recept.

Fried Chicken - Allm?nna principer

Ibland vill du verkligen sk?mma bort dina familjemedlemmar med n?got gott, men du vill inte l?gga f?r mycket tid p? matlagningsprocessen. Friterad kyckling i olika varianter - det mest idealiska alternativet f?r att ?verraska hush?llet och spara tid f?r andra viktiga saker. Smakfullt, tillfredsst?llande, originellt och alltid relevant! Och vilket erk?nnande och respekt kommer att ?tnjutas av v?rdinnan, som har till hands ett par l?ckra, men enkla recept f?r att laga stekt kyckling.

En l?tt r?tt ?r perfekt f?r vardagliga, festliga och romantiska menyer. Det kan konsumeras p? egen hand eller i kombination med potatis, sallader, gr?nsaker, ris och ?ven vissa frukter. Ett glas bordtorrt r?tt vin ger en speciell pikantitet till den stekta kycklingr?tten. En fantastisk kombination, och s? pass passande f?r en romantisk middag, eller hur?

Stekt kyckling ?r v?ldigt popul?rt och aptitretande, och det av goda sk?l! En gyllene skorpa p? toppen, och inuti finns det m?rt-saftigt rosa k?tt, och n?r man lagar mat kr?ver det ingen speciell virtuos skicklighet. Ett bra alternativ att ?verraska din flickv?n, eftersom ?ven en oerfaren man i kulinariska fr?gor kan laga en uts?kt och originell matr?tt. Det r?cker med att visa lite k?rlek, fantasi, lust, och din kvinna kommer inte att f?rbli likgiltig.

Nedan kommer vi att f?rs?ka ?verv?ga alla nyanser som ?r f?rknippade med beredningen av inventering och produkter, samt n?gra enkla recept p? en l?cker och okomplicerad matr?tt som kallas "stekt kyckling".

Stekt kyckling - f?rbereda r?tter

F?r att v?r kyckling ska beh?lla r?tt form och f? den ?nskade gyllene skorpan under stekningsprocessen, ?r det n?dv?ndigt att korrekt n?rma sig valet av en stekpanna. L?t oss prata om korrekt v?rd f?r det s? att pannan inte f?rlorar sina huvudfunktioner l?ngre.

F?r det f?rsta b?r stekredskap vara gjorda av metall, eftersom oljan i den kokar b?ttre och inte absorberar skadliga ?mnen. Det ?r v?rt att ge f?retr?de ?t en koppar-, gjutj?rns-, babbitt-, tennpl?terad eller gjutj?rnsemaljerad panna, om m?jligt med en f?rtjockad botten.

F?r det andra m?ste den vara helt ren och sl?t fr?n insidan, inte ha gropar, sk?ror. Repor p? botten, ?ven mindre, g?r att maten br?nns fast p? pannan, s? dessa r?tter ?r inte l?mpliga att steka. F?rekomsten av gula fl?ckar kvar p? botten fr?n oljan fr?n den tidigare stekningen ?r ocks? o?nskad. De ?r vanligtvis sv?ra att eliminera, s? f?rs?k att f?rhindra att de dyker upp.

F?r att r?tterna ska beh?lla sin originalitet, gl?m inte att ta hand om dem ordentligt:

- s?nk bara produkterna p? ?verhettad olja, utan att tills?tta kall olja (det ?r b?ttre att h?lla mer olja omedelbart ?n att l?gga till senare);

- tv?tta det inte med hett vatten i en fet form, ta bort det feta lagret med en servett eller trasa;

- l?mna inte pannan otv?ttad efter stekning, och torka omedelbart av den med en ren handduk efter tv?tt;

- skrapa den inte med en kniv, metallsvampar och reng?r den inte med grovt pulver; det ?r b?ttre att anv?nda ett speciellt tv?ttmedel och en mjuk svamp f?r tv?tt.

Stekt kyckling - matlagning

N?r du k?per kyckling i butik b?r du v?gledas av storleken. Den b?r inte vara f?r stor, eftersom f?geln sj?lv inte kan v?xa till stora storlekar. Att ta kyckling i liten storlek (mindre ?n 1,5 kg) ?r dock inte l?nsamt, och det ser inte s?rskilt aptitligt ut. D?rf?r ?r det b?ttre att v?lja det "gyllene" medelv?rdet - fr?n 1,5 till 2,5 kg, inte mer.

Om slaktkroppen ?r frusen, tina den i rumstemperatur, inte i varmt vatten. Nu ?r det p? modet att tina mat med hj?lp av en mikrov?gsugn. Denna metod ?r till?ten om r?tten m?ste f?rberedas snabbt.

S? v?r kyckling ?r tinad eller s? k?pte du den kyld (det ?r ?nnu b?ttre) - utm?rkt! Sk?r slaktkroppen mellan fil?erna, reng?r insidan och andra on?diga rester, sk?r av svansen, sk?lj den i kallt rinnande vatten. Sk?r i bitar och forts?tt med att marinera, rulla, bearbeta med salt och kryddor - vad vi ska g?ra med kycklingkomponenterna beror p? receptet.

Recept 1: Snabbstekt kyckling

Detta recept ?r m?ngsidigt, ganska snabbt och enkelt. F?re stekning b?r kycklingen marineras lite, det h?r ?r faktiskt hemligheten. Medan det bl?tl?gger ?r du fri att g?ra andra saker. F?r stekning ?r det b?ttre att anv?nda kycklingben.

Ingredienser: kycklingben - 700 gr., citronsaft - bord. sked, lite vin?ger, vegetabilisk olja bord. sked (f?r marinad), peppar och valfria ?rter.

Matlagningsmetod:

F?rbered en marinad av olja, citronsaft, vin?ger och ?rter, t?ck benen v?l p? alla sidor och l?t dra i tre till fyra timmar. Du kan l?gga k?ttet i en plastp?se, s? blir det b?ttre bl?tt. Salta inte!

V?rm sedan upp oljan i en stekpanna och l?gg f?rsiktigt p? kycklingen, salta, h?ll ?ver den avrunna marinaden, st?ng locket och stek p? b?da sidor p? h?g v?rme, varje sida i 2-3 minuter. S?nk sedan v?rmen till medel, ta av locket och stek varje sida i ytterligare 5 minuter. S?nk sedan v?rmen till ett minimum och stek bitarna, v?nd p? dem, tills de ?r kokta.

Recept 2: Stekt kyckling i majonn?s

Kycklingen som tillagas enligt detta recept visar sig vara mycket v?lsmakande, m?r, saftig och doftande p? grund av prelimin?r marinering i en blandning av majonn?s och vitl?k.

Ingredienser: sm? bitar av kyckling eller kycklingben halverade - 1,5 kg, majonn?s - 6,7 matskedar, tv? vitl?ksklyftor, olja, peppar och salt.

Matlagningsmetod:

Sk?r kycklingen i bitar, blanda dem i en sk?l med peppar, salt, finhackad vitl?k, l?t kycklingen st? i 30 minuter, tills?tt sedan majonn?s, r?r om allt och ta bort i ytterligare ett par timmar f?r att bl?ta. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja och s?nk bitarna. Stek p? h?g v?rme p? b?da sidor, s?nk sedan v?rmen, st?ng pannan med lock och stek tills den ?r genomstekt. F?rdiga bitar ska frig?ra klar juice n?r de stickas h?l.

Recept 3: Senapsstekt kyckling

Vi anv?nder kycklingvingar som huvudingrediens, som tillagas ganska snabbt och visar sig vara helt enkelt utm?rkta i smaken.

Ingredienser: kycklingvingar - 10 stycken, vitl?kspulver - 2 bord. l., l?kpulver - 2 msk. l., en matsked salt, mald svartpeppar - 2 msk. l., senap - 3 msk. l, mj?l, olja f?r stekning.

Matlagningsmetod:

Krydda vingarna med l?k och vitl?kspulver, salt, peppar, t?ck gener?st med senap p? varje sida. L?gg mj?let i en plastp?se, doppa vingarna i den och skaka ordentligt. Hetta upp oljan i en stekpanna, s?nk vingarna och stek dem p? medelv?rme tills de ?r genomstekta. Matr?tten ?r klar! Torka vingarna p? hush?llspapper innan servering.

Recept 4: Stekt kyckling med ost

Kyckling tillagad enligt detta recept ?r en mycket tillfredsst?llande, smakrik och vacker matr?tt, speciellt om du l?gger bitarna p? en stor tallrik och t?cker med gr?na salladsblad.

Ingredienser: 1 kyckling, riven h?rd ost - ett glas, 2 ?gg, mj?lk - 100-150 ml, st?rkelse - 1 tsk, str?br?d - 5 msk. l., plommonolja. - 3 msk. l., salt, peppar, vegetabilisk olja.

Matlagningsmetod:

1. Sk?r kycklingen i portionsbitar, du kan anv?nda l?ren, salta, peppra och steka tills den ?r gyllenbrun.

2. L?gg de brynta bitarna i en djup sk?l, tills?tt lite mj?lk och l?t puttra tills de ?r mjuka p? svag v?rme.

3. Blanda ost med mj?lk, ?gg och st?rkelse, tills?tt salt och vispa massan. Doppa kycklingbitarna i blandningen, rulla i str?br?d och stek dem i sm?r tills en vacker gyllene skorpa bildas.

Stekt kyckling - anv?ndbara tips fr?n erfarna kockar

- f?r att best?mma beredskapen f?r stekt kyckling b?r du anv?nda punkteringen av bitarna - den uts?ndrade juicen ska vara transparent;

- f?r att f?rb?ttra smaken av stekt kyckling och ge den en o?vertr?ffad arom, tills?tt kryddor (vitl?k, l?k, dillfr?n, anis, etc.) till den n?r du v?rmer oljan i en panna och ta bort dem efter 3 minuter, sedan s?nk ner kycklingen f?r stekning ;

- det ?r b?ttre att ta unga kycklingar f?r stekning, och gamla anv?nds b?st f?r att g?ra kotletter;

- f?r att g?ra skorpan ?nnu mer aptitretande kan kycklingbitar sm?rjas runt omkretsen med fet gr?ddfil innan de steks.

Vi hoppas att ovanst?ende tips kommer att vara till stor nytta f?r dig och kommer v?l till pass inom en snar framtid! Smaklig m?ltid!

Fler kycklingrecept

• Kycklingkotlett (foto)
• Fransk kyckling
• Pilaf med kyckling
• Kyckling i en gryta
• Br?serad kyckling
• Kycklingrulle
• kycklingtobak
• Br?serad kyckling i en l?ngkokare
• Kyckling med ost i ugnen
• Kyckling p? spett
• Kyckling i panna
• Grillad kyckling
• Bakad kyckling
• R?kt kyckling
• Julienne med kyckling och svamp
• En kyckling i ugnen
• Fylld kyckling
• Friterad kyckling
• Kyckling i gr?ddfil
• Chakhokhbili fr?n kyckling

Du kan hitta ?nnu fler intressanta recept p? huvudsidan f?r kulinariska sektionen.

Ta ocks? reda p?...

• F?r att ett barn ska v?xa upp starkt och skickligt beh?ver han detta
• Hur man ser 10 ?r yngre ut ?n din ?lder
• Hur man blir av med mimiska rynkor
• Hur man tar bort celluliter permanent
• Hur man g?r ner i vikt snabbt utan bantning och tr?ning