Betyg av de b?sta f?retagen - tillverkare av stekpannor - TOP 8

Tefal
Nr 1 tillverkare av non-stick pannor i v?rlden

Foto: www.nadavi.ru

P? bilden - en popul?r budgetstekpanna med teflonbel?ggning Tefal 04081100. Det genomsnittliga priset i Ryska federationen f?r en stekpanna med en diameter p? 24 cm ?r 790 rubel.

Tefal ?r det f?rsta f?retaget i v?rlden som uppfann non-stick bel?ggning. Detta h?nde 1954 tack vare appliceringen av polytetrafluoreten p? aluminium. Sedan dess har Tefal varit en av de mest popul?ra tillverkarna av non-stick kokk?rl i v?rlden. Tefal producerar de b?sta pannkakspannorna och har upprepade g?nger vunnit programmet "Testk?p" i denna nominering

Alla Tefals produkter, inklusive stekpannor, ?r certifierade och de material som anv?nds ?r s?kra f?r h?lsan. Tefal erbjuder ett brett utbud av stekpannor: gjuten, aluminium, av rostfritt st?l.

F?rdelar:

• det finns modeller med non-stick och keramisk bel?ggning;
• det finns en termospot - en indikator n?r pannan ?r uppv?rmd och klar f?r anv?ndning;
• h?gkvalitativa material (se ursprungslandet - det finns Frankrike, Italien; du m?ste v?lja Frankrike);
• ett brett prisintervall - fr?n budgetmodeller till premiumkollektioner.

Brister:

• tillverkaren rekommenderar inte att f?rvara mat i kastruller;
• den obestridda ledaren i produktionen av de b?sta teflonbelagda pannorna – men keramiskt belagda modeller ?r ingen framg?ng.

Tefal:

"Jag ?r s? n?jd med pannan, jag kan inte f? nog av den! Jag lagar allt i den! Och hon ?r snart ett ?r! Non-stick-bel?ggningen var inte repad n?gonstans.

"Jag har en keramisk Tefal, jag k?pte den p? grund av det avtagbara handtaget. V?ldigt missn?jd! Dessutom lagar jag s?llan mat i panna. Utseendet g?r f?rlorat, fettet steks s? att inget kan reng?ras, men inuti sm? repor och fettdroppar ?r mycket d?ligt rengjorda.

Serviser i Neva-metall
popul?r rysk tillverkare av stekpannor

Foto: www.bt2.ru

P? bilden - en gjuten aluminiumpanna med non-stick bel?ggning fr?n serien Titan. Det genomsnittliga priset i Ryska federationen f?r en stekpanna med en diameter p? 24 cm ?r 1290 rubel.

St. Petersburg-fabriken "Neva-metallredskap" ?r specialiserad p? tillverkning av gjutna redskap med en non-stick-bel?ggning. Gjutpannor bevarar perfekt smaken av mat, och de ?r praktiskt taget inte f?rem?l f?r deformation, vilket g?r att de kan tj?na under l?ng tid. I serien "Almaz" av stekpannor ?r det till?tet att anv?nda metallbestick vid matlagning.

F?rdelar:

• non-stick bel?ggning, inklusive polymer-keramik, metall-polymer, titan;
• gjutet aluminium anv?nds;
• l?gt pris;
• 3 ?rs garanti f?r serierna "Diamond" och "Titan", 1 ?r f?r stekpannor med traditionell non-stick bel?ggning.

Brister:

• vissa k?pare noterar att bel?ggningen av kastrullerna slits av med tiden, men detta p?verkar inte tillagningen av mat - ingenting fastnar fortfarande.

Positiva och negativa recensioner om pannor Neva-metallredskap:

"Vi har 3 kokk?rl i olika storlekar fr?n Titan-serien. Under flera ?rs aktiv anv?ndning av alla familjemedlemmar var endast en "d?dad". Och sedan, f?r att maken gillar att ?ta fr?n pannan. Resten av kastrullerna ?r intakta och i utm?rkt skick.

"F?r ungef?r ett halv?r sedan b?rjade det ?versta lagret lossna, men s? diskret, lite. Nu ?r 2/3 borta. Men! Jag forts?tter att laga mat i den, ingenting brinner som f?rut. Fortfarande ett bra f?retag."

Biol
tillverkare av de b?sta billiga gjutj?rnspannorna

Foto: opt-torg.biz

P? bilden - popul?r Gjutj?rnspanna med avtagbart handtag fr?n ett tr?d fr?n Biol. Det genomsnittliga priset i Ryska federationen f?r en stekpanna med en diameter p? 24 cm ?r 890 rubel.

Biol ?r ett ukrainskt f?retag som har tillverkat serviser sedan 1999. Sortimentet omfattar b?de moderna tekniska modeller och gamla goda gjutj?rnspannor.

Biols produkter ?r certifierade, har m?nga utm?rkelser och diplom. Vid tillverkning av r?tter anv?nds endast milj?v?nliga material.

F?rdelar:

• non-stick och keramisk bel?ggning;
• f?rtjockad botten;
• gjutna aluminium- och gjutj?rnspannor;
• material s?kra f?r h?lsa, milj?v?nlighet;
• ?verkomliga priser.

Brister:

• k?pare noterar s?rskilt kokk?rl med non-stick bel?ggning och rekommenderar inte modeller med keramik.

Positiva och negativa recensioner om Biol-pannor:

"Jag har anv?nt den h?r pannan i 4 ?r. Pannkakor blir alltid goda. Du kan steka i en panna utan olja, pannkakorna blir delikata och goda.

”F?rst gillade jag verkligen den keramiska stekpannan, ingenting fastnar, den tv?ttar sig bra. Men med tiden m?rknade den vita bel?ggningen, fettet fr?n "sidorna" ?r mycket sv?rt att tv?tta bort, och nu har allt b?rjat fastna. Priset motiverar kvaliteten, eftertraktade billigheten.

Rondell - f?r pannkakor och f?r stuvning, f?r potatis och ?ggr?ra
brett utbud av r?tter

Foto: www.rondell.ru

P? bilden - en popul?r stekpanna Rondell Stern RDS-092, gjord av rostfritt st?l med en non-stick bel?ggning p? en st?lbas. Det genomsnittliga priset f?r en stekpanna med en diameter p? 24 cm ?r 2890 rubel.

Varum?rket Rondell grundades i Tyskland 1988, men sedan 2006 har all produktion skett i Kina. I Ryssland ?r produkterna fr?n detta f?retag ganska popul?ra, men m?nga tror fortfarande att de f?r tysk kvalitet.

Rondell har sina egna egenskaper, till exempel en trippelt stansad botten f?r b?ttre v?rmeledningsf?rm?ga, men priset p? disken ?r fortfarande f?r h?gt.

F?rdelar:

• non-stick bel?ggning resistent mot skador;
• framtr?dande funktion- trippelst?mplad botten med b?ttre v?rmeledningsf?rm?ga;
• 2010 rekommenderade National Guild of Chefs Rondell-pannor f?r deras utm?rkta kvalitet;
• garanti f?r stekpannor - fr?n 2 till 25 ?r.

Brister:

• ?verpris;
• f?r kastruller med liten diameter uppv?ger handtaget - oavslutat;
• med tiden raderas bel?ggningen och maten b?rjar fastna.

Positiva och negativa recensioner om stekpannorRondell:

”Jag har Rondell-pannor, jag ?r v?ldigt n?jd! Inget br?nner, jag anv?nder dock bara ett ?r, men inget ?r svullet och har inte trillat av ?n!

"Den st?rsta nackdelen ?r det tunga handtaget p? pannan. P? grund av detta ?r pannan inte stabil p? spisen. Du m?ste ?ndra dess position flera g?nger tills du hittar balansen. Vid stekning sprider sig oljan oj?mnt och det orsakar ol?genheter.

Kukmara
en bra rysk tillverkare av billiga stekpannor

Foto: img-sotmarket.ru

Kukmara en serie " Tradition» med keramisk bel?ggning.Det genomsnittliga priset i Ryska federationen f?r en stekpanna med en diameter p? 24 cm ?r 804 rubel.

Aluminiumkokk?rlsfabriken JSC "Kukmor Metalware Plant" b?rjade sitt arbete 1950. Idag tillverkar man kokk?rl i gjutet aluminium, pannor med non-stick bel?ggning, br?dformar m.m.

Kukmara ?tnjuter v?lf?rtj?nt popularitet bland konsumenter fr?n hela OSS. R?tterna fr?n detta f?retag produceras enligt kraven i GOST. Dessutom erbjuder f?retaget ett brett utbud av kokk?rl i gjuten, keramik och aluminium med non-stick bel?ggning.

F?rdelar:

• f?rtjockad botten och v?ggarna p? pannan;
• brett urval;
• material s?kert f?r h?lsan;
• bel?ggningskvalitet.

Brister:

• vissa k?pare klagar p? kvaliteten p? bel?ggningen p? keramiska kokk?rl.

Positiva och negativa recensioner om stekpannorKukmara:

"Absolut ingenting brinner, fastnar inte. Och f?rgen ?r glad, gr?n. Den ?r behaglig att h?lla i h?nderna, den ?r behaglig att laga och till och med den ?r behaglig att tv?tta! Det som saknas ?r ett lock. Jag skulle k?pa den separat om jag hade den."

"Jag best?mde mig f?r att k?pa en stekpanna med en keramisk bel?ggning och s? m?nga som tv? bitar av olika storlekar. Pannorna gjorde mig dock besviken. De bildar sot inuti, som inte tv?ttas bort helt och f?r varje g?ng bildas mer och mer.

TVS
Italiensk kvalitet till ett ?verkomligt pris

Foto: i1.rozetka.ua

P? bilden - en popul?r stekpanna Eco Chic fr?n TVS med keramisk bel?ggning.Det genomsnittliga priset i Ryska federationen f?r en stekpanna med en diameter p? 24 cm ?r 1150 rubel.

Det italienska f?retaget TVS ?r en av de b?sta tillverkarna av non-stick aluminiumpannor i v?rlden. F?retaget grundades 1968.

Utm?rkande egenskaper hos TVS k?ksredskap ?r kvalitet, tillf?rlitlighet och snyggt utseende. M?ngfalden av pannbel?ggningar (non-stick, keramik, titan-keramik, granit non-stick, etc.) har gjort det m?jligt f?r f?retaget att f? ett brett erk?nnande fr?n konsumenterna.

Kvaliteten p? k?ksredskap fr?n TVS s?kerst?lls av den internationella kvalitetsstandarden ISO-9001:2008.

F?rdelar:

• h?gkvalitativa aluminiumpannor med non-stick egenskaper och keramiska modeller;
• ett brett utbud av modeller av stekpannor med avtagbara handtag och utan;
• material s?kert f?r h?lsan;
• bel?ggningskvalitet.

Brister:

• i kastruller med liten diameter v?ger handtaget upp.

Positiva och negativa recensioner om stekpannorTVS:

"Jag har en keramikpanna. Under de f?rsta m?naderna av drift finns det inga klagom?l, utm?rkta non-stick egenskaper (maten bokstavligen rullar runt pannan), l?tt att reng?ra. Jag valde speciellt TVS-modellen - Italien, trots allt.

"I allm?nhet ?r pannan av h?g kvalitet, plus att jag verkligen gillar den universella designen, jag ?r redan tr?tt p? alla m?jliga syraf?rgade exemplar. En nackdel - n?r den ?r tom ?r pannan inte s?rskilt stabil, handtaget ?r tyngre.

schweizisk diamant
b?sta diamantbelagda kastruller

Foto: www.swiss-diamond.su

P? bilden - en popul?r stekpanna Swiss Diamond 6-424c med diamant non-stick bel?ggning.Det genomsnittliga priset i Ryska federationen f?r en stekpanna med en diameter p? 24 cm ?r 6590 rubel.

Swiss Diamond grundades i Schweiz 2001. Hittills anses bel?ggningen av r?tter fr?n denna tillverkare vara en av de mest h?llbara p? grund av tillsatsen av diamantkristaller. Dessutom s?kerst?lls en idealisk uppv?rmning och v?rmef?rdelning genom denna bel?ggning.

Den patenterade diamantbel?ggningstekniken bel?nades med guldmedaljen i Gen?ve vid den internationella utst?llningen f?r uppfinningar. Under 2010 f?rb?ttrade f?retaget h?llbarheten f?r sin egen bel?ggning med 30 %.

F?rdelar:

• patenterad teknologi f?r diamantbel?ggning - den mest h?llbara;
• materialet i kokk?rl ?r en legering av aluminium och kisel;
• ett brett urval av stekpannor;
• h?lsov?nliga material, milj?v?nliga .

Brister:

• h?gt pris.

Positiva och negativa recensioner om stekpannorschweiziska Diamant:

« Pannan ?r inte tung, handtaget ?r bekv?mt och v?rmer inte. Ett stort plus med kokk?rlen ?r diamantbel?ggningen, som jag hoppas kommer h?lla mig v?ldigt l?nge.”

"Jag har anv?nt den h?r pannan i 3 m?nader och jag ?r bara n?jd, ig?r gick jag och k?pte en panna."

Ballarini
stekpannor med ett brett utbud av non-stick bel?ggningar

Foto: img13.wikimart.ru

P? bilden - en popul?r stekpanna Ballarini 76547A.24en serie " professionell» med non-stick bel?ggning med tillsats av granitsp?n. Det genomsnittliga priset i Ryska federationen f?r en stekpanna med en diameter p? 24 cm ?r 3200 rubel.

Det italienska servisf?retaget Ballarini startade produktionen redan 1889. P? 60-talet av f?rra seklet var det endast engagerat i produktion av non-stick kokk?rl. F?retaget s?ljer sina produkter fr?mst i Italien, Tyskland och andra europeiska l?nder.

Det italienska f?retagets produktsortiment inkluderar b?de budget- och premiumkollektioner av serviser. Bel?ggningar ?r ocks? mycket olika, till exempel g?rs bel?ggningen av stekpannor i Professional-serien med tillsats av granitsp?n, och titan anv?nds i bel?ggningen f?r Titanio-linjen.

F?rdelar:

• en m?ngd olika bel?ggningar f?r stekpannor - fr?n teflon till keramik och granitsp?n;
• stort utbud, tillf?rlitlighet;
• h?lsov?nliga material.

Brister:

• non-stick egenskaper g?r f?rlorade med tiden;
• h?gt pris.

Positiva och negativa recensioner om stekpannorBallarini:

”Jag gillade verkligen stekpannan. Alla produkter p? den ?r perfekt tillagade. K?ttet vid maximal v?rme erh?lls med en skorpa och f?rblir rosa inuti. Detta kommer inte att fungera p? teflonpannor - bel?ggningen kommer inte att h?lla l?nge.

"Bel?ggningen liknar keramik, flerskiktad, stabil, den tv?ttas perfekt b?de in- och utv?ndigt. Pannan h?ll bra i exakt 1 ?r och tre m?nader. Sedan blev bel?ggningen n?got str?v, sl?pade efter p? sina st?llen, allt b?rjade brinna l?ngsamt i mitten.

Vilken ?r den b?sta stekpanna att k?pa?

Enligt ett v?lk?nt komiskt ordspr?k g?r v?gen till en mans hj?rta genom magen. Och en bra stekpanna kommer att hj?lpa till att bana den h?r v?gen - inte som p? bilden, utan som huvudassistenten f?r att f?rbereda l?ckra r?tter.

Foto: watermarked.cutcaster.com

I v?rt betyg tr?ffade du de b?sta tillverkarna av stekpannor enligt k?pare. Vi har medvetet gett b?de positiva och negativa recensioner av ett eller annat f?retags pannor, s? valet ?r ditt!

Och att g?ra r?tt val det var l?ttare - n?gra anv?ndbara tips:

• F?r stuvning ?r det b?ttre att k?pa en tjock stekpanna - de v?rms upp l?ngre och svalnar l?ngre, f?r stekning - tunna;
• Det ?r bekv?mare att steka k?tt, fisk eller gr?nsaker i en keramisk panna och steka pannkakor i en teflonpanna;
• Det ?r b?ttre att v?lja en rektangul?r stekpanna med tjock botten och v?ggar. Ju tjockare botten, desto j?mnare kommer en s?dan panna att v?rmas upp i h?rnen;
• Livsl?ngd deklareras av tillverkare non-stick stekpannor vanligtvis runt 2 ?r. T?nk p? att de vanligtvis h?ller ungef?r lika l?nge vid regelbunden anv?ndning;
• Keramiska pannor f?rlorar sina non-stick egenskaper med tiden - mycket besvikelse f?r deras v?rdinnor. D?rf?r, trots l?ften fr?n marknadsf?rare, ?r det inte p? n?got s?tt v?rt att anv?nda metallspadar att ?ta med en gaffel fr?n en keramisk panna. Med f?rsiktig hantering h?ller non-stick egenskaperna mycket l?ngre;
• Belagda kastruller och gjutj?rnspannor f?r inte diskas i diskmaskin. Gjutj?rn kommer att rosta, bel?ggningen kommer att lida;
• Billiga non-stick-pannor i aluminium fr?n stormarknader h?ller vanligtvis inte l?nge (cirka ett ?r), men de ?r bra att ha i hush?llet f?rutom dyra och h?gkvalitativa. De kan anv?ndas f?r mindre matlagning (rostning, uppv?rmning av middag, tillagning av ?ggr?ra) och f?rl?nger d?rmed livsl?ngden p? huvudr?tterna. Men de ?r designade f?r gasspisar och ?r inte l?mpliga f?r glaskeramiska och elektriska.
• Obelagda kastruller - gjutj?rn, rostfritt st?l, gjutet aluminium - h?ller n?stan f?r evigt. Men alla r?tter kan inte tillagas p? dem utan erfarenhet. Det visar sig: stek k?tt, gryta eller stek gr?nsaker i olja. Det kommer inte att fungera: pannkakor, r?tter med lite olja.

Varje panna, varje tillverkare har sina egna f?rdelar och nackdelar. D?rf?r antyder slutsatsen sig sj?lv: det borde finnas flera stekpannor p? g?rden. Med teflon eller f?rst?rkt non-stick bel?ggning, keramik, gjutj?rn, dyrt och billigt, i olika storlekar - varje stekpanna f?r sina egna ?ndam?l. Och sedan kommer de att tj?na dig under l?ng tid och hj?lpa dig att laga m?nga l?ckra r?tter.

Glad shopping och god aptit!

En stekpanna ?r ett oumb?rligt attribut f?r alla kulinariska specialister, en k?ksdekoration och i allm?nhet en helig sak. S?, f?rr i tiden, signalerade en ofta fallande stekpanna att brownien var arg och huset var ogynnsamt. Tidigare var stekpannor universella och n?stan eviga, ?ven om de inte skilde sig ?t i speciell sk?nhet. De gick i arv fr?n gammelmormor till barnbarnsbarn. Idag har allt blivit mer komplicerat: ett enormt urval ger upphov till m?nga fr?gor. Hur man v?ljer en panna d?r du kan steka pannkakor och stuva kyckling? Och ?r det inte b?ttre att k?pa hur m?nga stekpannor p? en g?ng f?r olika ?ndam?l? Eller kanske ta ett set med ett dussin briljanta stekpannor av de mest bisarra former p? en g?ng? F?r att inte lida f?r mycket med valet av panna b?r du ?verv?ga n?gra viktiga punkter.

Vilken spis lagar vi mat p??

Vilken typ av spis du har avg?r vilken typ av panna du k?per. F?r gasspis det spelar egentligen ingen roll vilken profil och diameter botten av din stekpanna ?r, och vad den ?r gjord av: gasen kommer att v?rma en stekpanna gjord av vilken metall som helst. Elektriska spisar inte heller st?ller de ?kade krav p? kokk?rl. Det ?r sant att det ?r ?nskv?rt att botten av pannan har samma diameter som br?nnaren, och sj?lva botten ?r sl?t. Vanliga gjutj?rnspannor eller rostfria kokk?rl, det vill s?ga de som ?r magnetiska, ?r l?mpliga f?r en induktionsspis. Man tror dock att speciella stekpannor med en flerskiktstjock botten gjord av ferromagnetiska legeringar ?r optimala f?r denna typ av spis. Men det ?r sv?rt att s?ga om marknadsf?rare ?r listiga och p?tvingar konsumenterna dyra stekpannor f?r induktionsh?llar. Men det ?r intressant att s?dana kokk?rl inte ?r s?rskilt h?llbara och m?ste bytas ut 5 ?r efter k?pet, fr?mst p? grund av skador p? non-stick-skiktet.

Vilken ?r den b?sta metallen?

Typen av metall eller kombinationen av metaller best?mmer pannans effektivitet. Det ?r metallen som avg?r om pannan l?ngsamt kommer att v?rmas upp och svalna, om den g?r att du snabbt kan justera temperaturen vid vilken matr?tten tillagas.

F?r n?rvarande tillverkas kokk?rl av aluminium, rostfritt st?l, gjutj?rn och koppar.

Gjutj?rn ?r en fantastisk stekpannametall som kommer att g? i arv i din familj i generationer. Gjutj?rnspannor ?r starka, h?llbara, tunga, de v?rms inte upp s?rskilt snabbt, men till n?stan vilken temperatur som helst h?ller de v?rmen under l?ng tid och sl?pper l?ngsamt v?rmen. I s?dana kastruller erh?lls en utm?rkt gryta, det ?r bekv?mt att stuva fj?derf?, vilt och k?lrullar i dem. gjutj?rnsyta?r inte r?dd f?r metallborstar och kr?ver inga speciella silikonspatlar. Att ta hand om en vanlig gjutj?rnspanna ?r minimal: sk?lj bara den noggrant varmt vatten och torka. Du beh?ver inte anv?nda nymodiga v?tskor f?r r?tter: under drift bildas en fet film p? gjutj?rn, vilket f?rhindrar att maten br?nns, och du b?r inte ta bort den.

Aluminiumstekpannan v?rms upp snabbt och j?mnt, och svalnar ganska snabbt. F?rdelarna med aluminium inkluderar vikt: en aluminiumstekpanna ?r l?tt som en fj?der. Men d?r slutar alla plus. Aluminium reagerar med syror, vilket ger r?tter en metallisk smak, och blir l?tt repad och deformerad. En aluminiumpanna kan inte anv?ndas p? induktionsh?llar. D?rf?r kombinerar tillverkare av k?ksredskap aluminium och rostfritt st?l och skapar pannor med en botten i flera lager och ibland v?ggar. I dessa stekpannor ?r aluminiumet inkapslat mellan lager av st?l och kan uppvisa sina utm?rkta v?rmeavledningsegenskaper utan att kompromissa med maten som tillagas. Pannor av rent rostfritt st?l finns ocks?, men t?nk p? att s?dana pannor v?rms upp oj?mnt, eftersom st?l inte ?r en s?rskilt bra v?rmeledare.

Kopparpannor ?r kockens stolthet. De ?r v?ldigt dyra, men vackra och bekv?ma. Om de hanteras p? felaktigt s?tt blir dessa kastruller ofta skeva och smutsiga. D?rf?r kombineras koppar med rostfritt st?l: detta g?r pannan starkare och mer h?llbar. Om du f?r all del vill k?pa en kopparstekpanna, och du har en induktionsspis, spelar det ingen roll. Idag s?ljs speciella metallskivor, med vilka du kan laga mat p? induktion. kokplatta i b?de aluminium och koppar pannor och pannor.

N?r det g?ller non-stick bel?ggningar ?r de flesta moderna kokk?rl gjorda av aluminium och ferromagnetiska legeringar utrustade med dem. Men konsumentens inst?llning till s?dana bel?ggningar ?r inte l?ngre lika entusiastisk som den brukade vara. Det visade sig att vid temperaturer ?ver 200°C b?rjar bel?ggningar som teflon brinna ut med bildning av giftiga f?reningar. S?dana bel?ggningar tj?nar h?gst fem ?r, varefter pannan m?ste bytas. Ja, och du m?ste ta hand om en s?dan bel?ggning noggrant: repa den inte med en kniv och gaffel, anv?nd bara en tr?- eller plastspatel, tv?tta den med en mjuk tv?ttlapp och skydda den fr?n oavsiktliga repor. Stekpannor med en keramisk bel?ggning skiljer sig inte heller i livsl?ngd, och dessutom ?r de ganska dyra.

Vad f?rbereder vi?

Helst ska v?ra k?k ha flera pannor av olika storlekar och syften. Det ?r bekv?mt och i slut?ndan motiverar det att spendera p? kvalitetsr?tter. Men f?r att steka ett par ?gg p? morgonen ?r det inte alls n?dv?ndigt att anv?nda en lyxig kopparstekpanna med en diameter p? 28 cm.

F?r ?ggr?ra ?r det b?ttre att k?pa en liten, l?tt stekpanna med en modern non-stick-bel?ggning, som kan ers?ttas om tv? eller tre ?r med en ny.

F?r stuvning och stekning ska pannan vara stor, med h?ga sidor, tjock botten, lock och bekv?mt handtag.

Den som ?r f?rtjust i det asiatiska k?ket beh?ver en wokpanna med platt botten anpassad f?r moderna spisar. Det ?r bekv?mt att snabbt steka k?tt, skaldjur och gr?nsaker.

Om du gillar att steka pannkakor, k?p en medelstor platt panna. Den har praktiskt taget inga sidor och det ?r v?ldigt bekv?mt att v?nda pannkakor.

Biff?lskare b?r definitivt titta p? grillpannan. Vanligtvis ?r det tunga, rektangul?ra kastruller med en r?fflad inneryta. I s?dana pannor ?r kotletter utm?rkta, kycklingbr?st, fiskfil?, samt stekta gr?nsaker.

Innan du g?r till butiken, fundera ?ver hur m?nga och vilken typ av kastruller du beh?ver. K?p inte vackra upps?ttningar med m?nga f?rem?l. Vanligtvis, mest av bisarr i form och storlek av stekpannor fr?n s?dana upps?ttningar ?r uttr?kad i garderoben tomg?ng. Men spara inte p? en bra stekpanna: det kommer definitivt att motivera din investering.

Oavsett vad din panna ?r gjord av m?ste den ha en tjock botten. Om du knackar p? den ska ljudet inte vara klangfullt, utan d?vt.

Din framtida stekpanna ska ha ett bekv?mt handtag, g?rna gjutet, som inte v?rms upp under tillagningen. Helst om handtaget ?r v?rmebest?ndigt eller avtagbart och pannan s?kert kan s?ttas in i ugnen.

Du ska gilla pannan du v?ljer, den ska vara bekv?m med den. Om du gillar en mycket tung gjutj?rnspanna, fundera p? om matlagning med den kommer att bli en slags styrketr?ning. Kanske n?got l?ttare b?r v?ljas?

Ta dig tid n?r du v?ljer en panna, k?p det b?sta du har r?d med och f?lj tillverkarens instruktioner f?r pannsk?tsel. D? kommer din panna att h?lla l?nge, och processen att f?rbereda r?tter kommer att bli en handling av verklig kreativitet.

Typer av non-stick bel?ggningar

Det finns flera typer av non-stick bel?ggningar. Alla ?r baserade p? polytetrafluoreten (PTFE), mer k?nd som teflon. Teflon ?r en fluorpolymer med unika kemiska egenskaper n?ra egenskaperna hos ?delmetaller. Det ?r ol?sligt i alkalier och syror, v?rmebest?ndigt och milj?v?nligt. Den uppfanns 1938 av kemisten Roy Plunkett fr?n DuPont (USA). Genom att frysa tetrafluoreten under starkt tryck fick han en mycket sl?t substans, resistent mot alla kemisk attack, som inte kollapsar under p?verkan av solljus och t?l stora temperaturfluktuationer. Ursprungligen anv?ndes PTFE inom medicin-, milit?r- och flygindustrin, och 1956 introducerade Tefal (Frankrike) den f?rsta non-stick stekpannan p? marknaden.

Stekpanna "Smiley" med non-stick bel?ggning. Perfekt kvalite.

Teflonnamnet anv?nds endast av k?ksredskapsf?retag licensierade av DuPont. Resten producerar r?tter med andra typer av skyddande bel?ggningar: Diamond Best (Woll, Tyskland), Hostaflon (Akzo Nobel, Nederl?nderna), Keravis (Ballarini, Italien), Protectal Plus (Fissler, Tyskland), Titan (TVS, Italien), Adgelast ", "Stalaflon" (b?da - Ryssland), Tefal (Tefal).

Ju tjockare non-stick-bel?ggningen (enligt ryska standarder b?r den vara minst 20 mikron), desto l?ngre h?ller pannan. V?lk?nda tillverkare applicerar kompositionen i flera lager. Tefal har nyligen utvecklat en ny Expert-bel?ggning, en "paj" p? fem lager, vart och ett med olika funktion.

Tillverkningsf?retag f?rb?ttrar st?ndigt kvaliteten p? PTFE f?r att g?ra det mer motst?ndskraftigt mot mekaniska skador. Fissler anv?nder f?rankringen av Protectal Plus non-stick bel?ggning. Pannan placeras i ett elektrolysbad (salt + vatten). Som ett resultat av en kemisk reaktion bildas aluminiumoxid p? diskens yta - en non-stick-komposition appliceras p? den. Denna metod ger h?gt skydd av bel?ggningen, vilket g?r det m?jligt att anv?nda metallblad.

Vissa tillverkare inkluderar f?rst?rkningsmaterial i PTFE- partiklar fasta metaller eller mineraler. Till exempel har Teflon Infinity (DuPont) tillsatt speciella h?rda mineraler som syns tydligt p? ytan.

Den non-stick titan-keramiska bel?ggningen ?r s?rskilt h?llbar. Namnen i s?dana fall inneh?ller ordet "titan": "Titan +" (Woll), "TitanPK" ("Neva-Metal Ware", Ryssland), "Titan AL" ("Biol", Ukraina), etc. Titan och keramiska material appliceras p? aluminium genom plasmasprutning. Den inre ytan p? botten av pannan kan vara antingen sl?t eller pr?glad, som en honungskaka. Celler ?kar ytan och g?r uppv?rmningen mer enhetlig.

Titan tills?tts inte till sj?lva PTFE; ett lager ?r gjort av titan under fluoroplasten. F?rst sprayas ett lager titanoxid, ovanp? ligger faktiskt P.T.F.E, aka Ftoroplast-4. S? det ser ut som.

?sikt."titan"-bel?ggningen ?r samma Teflon, har inget med titanmetall att g?ra....tillverkare vet inte l?ngre hur man perverterar och d?per om vanliga saker med nya namn.

K?ksk?rl basmaterial

Livsl?ngden p? disken beror inte bara p? egenskaperna hos skyddsskiktet, utan ocks? p? basmaterialet - p? metallen som disken ?r gjord av.

Pannor med non-stick bel?ggning ?r aluminium, st?l och gjutj?rn. Oftast v?ljs aluminium till basen, eftersom det leder v?rme bra: 4 g?nger b?ttre ?n gjutj?rn och 13 g?nger b?ttre ?n rostfritt st?l. Detta sparar tid och energi, speciellt om du har en elektrisk spis.

St?mplade och gjutna aluminiumpannor med non-stick bel?ggning

Aluminiumpannor ?r indelade i st?mplade och gjutna. Vid stansning ?r utg?ngsmaterialet ark erh?llna genom valsning av aluminiumtackor.

Livsl?ngden f?r st?mplade pannor beror till stor del p? tjockleken p? pl?ten som de ?r gjorda av. Botten av h?gkvalitativa st?mplade produkter b?r ha en tjocklek p? minst 2,7-3 mm. Stekpannor med en botten som ?r tunnare ?n 2,5 mm, ?ven om de ?r billigast, serverar de ocks? inte s?rskilt l?ng - 1,5-2 ?r. De misslyckas snabbt p? grund av deformation av botten och ?verhettning av bel?ggningen.

Gjutna aluminiumpannor g?rs genom att h?lla sm?lt aluminium i en form. Detta g?r att du kan f? r?tter med en f?rtjockad botten och en sida l?ngs kanten och ?ka dess styrka. S?dana produkter ?r massiva. Gjutpannor med en bottentjocklek p? minst 6 mm, med v?ggar med variabel sektion med en minsta tjocklek p? 3,5 mm, med en flerskikts non-stick-bel?ggning p? inre ytakan h?lla i 5-7 ?r eller l?ngre beroende p? anv?ndning och sk?tsel.

Belagd kokk?rl i st?l och gjutj?rn

Det mest popul?ra importerade k?ksredskapet i rostfritt st?l ?r m?rkt 18/10. Siffrorna 18 och 10 representerar procentsats i en legering av krom och nickel.

Gjutj?rnspannor ?r s?llan belagda med en non-stick-komposition.

Enligt statistik produceras non-stick pannor idag till st?rsta delen. fr?n aluminium och livsmedelsaluminiumlegeringar. Enligt proffs ?r denna metall mest l?mplig f?r stekpannor.

Applicera ett non-stick lager

Non-stick bel?ggningar p? basis av r?tter appliceras p? tv? s?tt: genom sprutning och rullning.

Sprutning: Teflon eller annan bel?ggning appliceras p? den formade kroppen med en industriell sprutpistol. Detta f?ljs av torkning och sintring av polymeren.

Valsmetoden (det kallas ?ven rullmetoden) ?r mer produktiv och ekonomisk. I detta fall matas non-stick-kompositionen p? speciella rullar, mellan vilka arbetsstycket passerar flera g?nger.

P? gjutna pannor, som ?r mycket b?ttre ?n st?mplade pannor, kan non-stick-bel?ggningen endast appliceras genom sprutning - detta ?r ytterligare ett argument till f?rsvar f?r denna teknik.

Falsk. Grov eller sl?t?

K?p inte redskap p? marknader d?r s?ljare ganska ofta anger ett lager svart f?rg p? kinesiska kokk?rl som ?kta teflon. Faktum ?r att s?dana r?tter oftast ?r gjorda av icke-matmetall och ?r skadliga f?r h?lsan. Det m?rkta non-stick-skiktet ?r n?got grovt, och det falska ?r f?r sl?tt.

Klassisk aluminiumpanna "Pro Induc" med non-stick bel?ggning f?r dagligt bruk, fr?n k?ksredskapskatalogen. L?mplig f?r alla spish?llar inklusive induktion.

Diskgodset m?ste v?gas i handen. Modeller som ?r f?r l?tta l?mnas b?st utan uppsikt. Denna matr?tt ?r gjord av tunn metall, det ?r d?rf?r det ?r billigt. I drift ?r det op?litligt, eftersom den mycket snabba uppv?rmningen av v?ggarna sker extremt oj?mnt. Som ett resultat kan disken efter en tid skeva eller botten b?jas. En s?dan modell tolererar inte bara f?r?ndringen av kyla och v?rme, utan f?rs?mras ocks? ?ven om flera ?gg som tas fr?n kylsk?pet h?lls p? sin heta yta p? en g?ng.

F?r att f?rhindra deformation botten av kvalitetsr?tter antingen g?ra den mer massiv ?n v?ggarna, eller tillhandah?lla de s? kallade antideformationsskivorna gjorda av rostfritt st?l.

?sikt. Vanliga kockar st?da aldrig upp stekpanna. Den reng?rs antingen med salt eller gnuggas med papper. Nagar ?r en naturlig non-stick bel?ggning. Trots det op?litliga utseendet ?r den v?ldigt funktionell och l?ter dig g?ra m?l p? alla m?jliga sorters teflon (fluoroplaster) och steka utan olja i en vanlig "stekt" panna av gjutj?rn.

K?ksredskap f?r induktionsspisar

Non-stick-pannor designade f?r induktionsh?llar finns i samlingarna Castey (Spanien), Tefal, Vitesse (Frankrike), Fissler, Neva-Metal Ware, m fl. Piktogrammet p? f?rpackningen av en s?dan produkt visar en stiliserad induktionsspole .

F?rdelen med en induktionsspis ?r att den v?rmer upp disken direkt, och inte ytan p? spisen. Dess funktionsprincip: induktorer placerade under den glaskeramiska panelen genererar ett elektromagnetiskt f?lt ovanf?r br?nnaren. Den inducerar virvelstr?mmar i tallrikar gjorda av magnetiskt ledande metaller som v?rmer upp den.

Recensioner om r?tter fr?n olika tillverkare

Andrew:
Rostfritt st?l f?r redskap ?r annorlunda, det b?sta ?r AISI 304 (USA), den inhemska analogen av 08X18H10 (GOST). I Tyskland var det f?rr m?rkt 18/10, nu ?r m?rkningen ny 1.4301. S? detta st?l ?r inte magnetiskt, eftersom det tillh?r austenitiska st?l. Detta st?l ?r praktiskt taget kemiskt neutralt och anv?nds flitigt i livsmedel och kemisk industri.

I billiga r?tter anv?nds AISI 202 och 201 st?l - i dem ers?tts dyrt nickel med billigare koppar. Koppar ?r en giftig metall, kom ih?g att kopparredskap alltid t?cktes med tenn (f?rtent).

Magnetst?l AISI 430 - ferritiskt, nickelfritt, billigare. Ledande europeiska kokk?rltillverkare anv?nder det endast f?r tillverkning av bottenytan p? den flerskiktiga botten - s? att den kan anv?ndas p? induktionsh?llar.

Billiga diskar, som IKEA, kan tillverkas helt av detta st?l, vilket inte ?r d?dligt, men ett s?dant "rostfritt st?l" kan rosta. Dess korrosionsbest?ndighet ?r l?gre. Det finns ocks? martensitiska st?l (som AISI 430), men de anv?nds vanligtvis inte till disk - de avger krom. Detta st?l ?r l?mpligt f?r tillverkning av knivar p? grund av sin h?ga h?rdhet.

Jag k?pte tv? stekpannor f?r 1,5 ?r sedan. En f?r stekning fr?n Gipfel, Platinumbel?ggning (anv?nd inte j?rnf?rem?l), en annan VARIO pannkaksmaskin med titanbel?ggning (du kan anv?nda j?rnf?rem?l, som det st?r i bruksanvisningen). Och p? n?got s?tt stekte jag pannkakor i b?da pannorna och hade br?ttom, men degen var v?ldigt flytande, p? vissa st?llen fick jag ta upp den med en j?rnspatel. Som ett resultat, Vario med repor, och Gipfel ?tminstone det (pah-pah).

F?r femte ?ret har jag anv?nt Ballarini Professional stekpannor, en non-stick bel?ggning, ?tminstone det, trots inte alltid noggrann hantering och periodisk skrapning med skedar och gafflar. Bel?ggningen ?r tovig, p? vissa st?llen finns m?rkbara grunda repor, men in allm?n t?ckning visade sig vara mycket h?llbara. Det visade sig vara v?rre med en extern bel?ggning. Den absorberar olja, s? en av kastrullerna l?mnas inte att ta bort bruna fl?ckar p? en gr? yta. Och i den mest anv?nda stekpannan har bel?ggningen redan b?rjat kollapsa: antingen p? grund av frekvent uppv?rmning, eller kanske p? grund av diskning i diskmaskin.

Med min sl?ta Balarini ?r det precis tv?rtom: allt ?r underbart p? utsidan, och Teflon skrapades bort framg?ngsrikt med hemgjorda skedar fr?n insidan.

Jag har erfarenhet av:
1. Gjutj?rn sovjet
2. Aluminium Soviet
3. Tidig Teflon-sovjet
4. Top Tefals
5. Rondell
6. Bietti

IMHO, Bialetti ?r ledaren. N?sta stekpanna - bara det h?r kontoret.

Amway Duramic-bel?ggningen inneh?ller ?ven PTFE. I likhet med vad jag l?ste p? TVS hemsida - titan och keramik tillkommer f?r f?rst?rkning, endast basen ?r rostfritt st?l.

Oavsett om det ?r teflon, om det ?r dumt, det ?r samma sak: det yttre ?mnet ?r polytetrafluoretylen. DURAMIC non-stick bel?ggning- samma Teflon i huvudsak (PTFE). Det finns information om att inget nytt f?rutom polytetrafluoreten ?nnu har uppfunnits. S? de patenterar alla "skit" f?r att marknadsf?ra sina varum?rken och slippa betala f?r en licens. Alla dessa bel?ggningar "Titan", "Duramic", etc. bara kombinationer av olika lager, d?r det viktigaste ?r det ?versta och det ?r PTFE.

F?r ungef?r ett ?r sedan k?pte jag en "Titan" stekpanna fr?n "neva r?tter". ?ven om instruktionerna s?ger att bel?ggningen ?r fruktansv?rt stark och man fritt kan repa den med bestick, var jag r?dd f?r detta och repade den antingen med en speciell tr?spatel eller med en speciell Tefalspatel.

Efter den f?rsta anv?ndningen fanns det repor-f?ror. Det verkar som att bel?ggningen ?r f?r mjuk eller att underlaget ?r mjukt. Jag brukar laga mat p? l?g v?rme. Jag utesluter ?verhettning med 100%.

Titan-serien p? NEVA-METAL ware ?r ocks? med keramik och fortfarande teflon. Och vad man ?n kan s?ga, men alla dessa ?r bara olika substrat under teflon, vilket inte p?verkar dess egenskaper. ?ven om baksidan ?r stark kan teflon sj?lv fortfarande sk?ras eller skrapas bort.

Jag har anv?nt Swiss Diamond stekpannor med "diamant"-bel?ggning i ett ?r, tills non-stick-skiktet f?rs?mras eller repar. ?n s? l?nge bara med b?ttre sida har bevisat sig. ?nd?, n?r jag valde, gillade jag verkligen utseendet p? den tyska Woll. Innan dess fanns det Tefal, Culinary, de gick ur funktion efter ca 2 ?r.

Jag best?mde mig f?r att spara pengar p? en pannkakspanna och k?pte Neva-metal "Titan". En bra stekpanna m?ste jag s?ga ... Men, jag tror, eftersom jag alltid v?rmer upp den tom innan jag bakar pannkakor, kommer den inte att h?lla s?rskilt l?nge ...

Jag har tv? pannkakor fr?n Neva. Jag gillar verkligen kvaliteten. Bara ett problem - pannkakor b?rjade steka ganska l?nge. Tidigare fanns det tv? tunna Tefalki, de stektes snabbt, botten av Neva ?r tjockare, de ?r tyngre, det ?r om?jligt att ?verkoka pannkakor alls, det ?r till och med sv?rt att steka dem till en skorpa. Bleka sm? pannkakor erh?lls nu. Men det fastnar inte alls, ingen olja, jag steker i torr stekpanna!

Mycket n?jd med De Buyer bl? st?lstekpanna (s?ljs i Metro SS) Den ?r billig, inget br?nns vid r?tt anv?ndning. Enda nackdelen ?r att du beh?ver ta hand om det som gjutj?rn, inte l?mna matrester under l?ng tid, diska inte i diskmaskin, torka torrt efter tv?tt och helst sm?rja in med olja eller fett.

Mina Woll-pannor med vanlig bel?ggning skalade av ... eller r?ttare sagt, de "barnar" antagligen ett ?r senare, och av n?gon anledning misslyckades inte ens en stekpanna, utan en kastrull f?rst. Och n?r bel?ggningen lossnar smidigt, br?nner ihj?l bara s?d?r - i pannan blev det om?jligt att sl?cka n?got normalt ... allt gick till papperskorgen.

Jag har anv?nt Woll l?nge. Jag brukar k?pa deras grytor (pannor med v?ldigt h?ga sidor) s? att det ?r smidigt att stuva och steka. Det finns dock en l?g stekpanna till. Titan plus finish. Juicejuice h?ller vanligtvis i tv? ?r vid regelbunden anv?ndning, absolut inte i ett ?r.

Stekpannor i titan. ?ven om vissa aluminium inneh?ller titan kallas detta oftare f?r en teflonbelagd aluminiumpanna. Vad man ska k?pa (hittills har jag kommit p?, men inte helt):
Fr?n aluminium - Woll (Wol), men inte den billigaste (s? utan teflon) och k?p ingenstans (de s?ger att det finns falska kinesiska gjorda av rostfritt st?l).
Gjutj?rn obestruket - SKEPPSHULT
Gjutj?rn emaljerat - STAUB eller Le Creuset (Le Croisier). Dessa ?r de b?sta. Vem av dem kommer att falla. Billigare beh?vs inte, eftersom. det kommer att finnas os?kerhet om emaljens styrka (och det ?r inte klart om dessa heller).

Staub och Le creuset ?r bra men det ?r gjutj?rn - tungt f?r hemmet och sv?rt att anv?nda - rostar. Om du tappar den p? golvet kommer den att spricka. Emaljbel?ggning eller inte alls. F?r hemmet ?r gjuten aluminium med en bra bel?ggning av europeisk produktion b?ttre. Jag har italienska Risoli och tyska AMT hemma, mycket n?jd.

Grossist kastrull 24 cm med keramisk bel?ggning, gjuten + lock
Kastrull med glaslock Pomi dOro, modell CL2461, Diamante-kollektionen. Diameter 24 cm, Kerano™ beige keramisk bel?ggning p? insidan, superstark och h?llbar utsida i borstad anodiserad m?rkgr? aluminium. Hanterar st?l med tv?punktsf?ste och gummiinl?gg. Gjutning p? en speciell form med en tjocklek p? sidov?ggarna - 3 mm, botten - 5 mm, ?verkanten - 5 mm. Unik induktionsbotten i st?l f?r j?mn f?rdelning v?rme. Kerano™ ?r en unik keramisk nanobel?ggning tillverkad av Kerano Prudizione Spa, Via dei Mille 40, 80121 Neapel, Italien, som inte anv?nder perfoktansyra (PTFE), som anv?nds i traditionella non-stick bel?ggningar, vilket st?r kemisk reaktion med mat under matlagning. Dessutom har Kerano™ en speciell nanofinish som g?r att du kan laga mat n?stan utan att beh?va anv?nda olja. Fr?nvaron av PTFE, samt en superlen yta g?r att kokk?rlet P

Partihandel (fr?n 6 stycken) - 1350 rubel.
Detaljhandel - 2000 rubel.

grossist keramisk belagd stekpanna
Pomi d "Oro pan, Diamante-kollektionen. Beige Kerano™ keramisk bel?ggning inuti, utsida - superstark och slitstark bel?ggning av borstad anodiserad m?rkgr? aluminium. St?lhandtag med tv?punktsf?ste och gummiinsatser. Gjutning p? specialform med sidotjocklek v?ggar - 3 mm, botten - 5 mm, ?verkant - 5 mm Unik st?linduktionsbotten f?r j?mn v?rmef?rdelning Kerano™ - unik keramisk nanobel?ggning tillverkad av Kerano Prudizione SPA, Via dei Mille 40, 80121 Neapel, Italien, n?r appliceras som inte anv?nder perfoktansyra (PTFE), som anv?nds i traditionella non-stick bel?ggningar, som reagerar kemiskt med mat under tillagningen. Dessutom har Kerano™ en speciell nanobel?ggning som g?r att du kan laga mat n?stan utan anv?ndning av olja. Ingen PTFE, och ?ven en superlen yta g?r Pomi d "Oro-r?tter till en ekostandard
Diameter 22 cm GROSSHANDEL (fr?n 6 stycken) - 740 rubel. Detaljhandel - 1100 rubel
Diameter 24 cm GROSSHANDEL (fr?n 6 stycken) - 830 rubel. Detaljhandel - 1250 rubel
Diameter 26 cm GROSSHANDEL (fr?n 6 stycken) - 910 rubel. Detaljhandel - 1350 rubel
Diameter 28 cm GROSSHANDEL (fr?n 6 stycken) - 980 rubel. Detaljhandel - 1450 rubel

Rostov-on-Don +7-904-44-25-119 Denis

Jag har anv?nt Castey pan i tv? ?r nu. Den ?r gjord av pressgjuten aluminium med en slitstark non-stick-bel?ggning, bepr?vad i praktiken! Vad jag inte stekte p? den: k?tt, fisk, gr?nsaker och pannkakor - inte en repa p? bel?ggningen, ingenting fastnar. Naturligtvis f?rs?ker jag anv?nda det f?rsiktigt: jag anv?nder inga metallapparater och tv?ttar det f?r hand s? att disken serveras l?ngre. Utm?rkt v?rde f?r pengarna. Nyligen s?g jag en Castey crepe maker p? Internet, jag kommer definitivt att k?pa den!

Min ukrainska Biol brann ner helt p? tv? ?r ... Allt fastnar. Aluminiumstekpanna, gjuten och non-stick bel?ggning ... P? n?got s?tt snabbt, ?ven om de inte repade n?got ...

Vi har nyligen k?pt tv? nya.

Utm?rkt - jag steker b?de pannkakor och kotletter p? dem, inget fastnar alls, speciellt den l?tta gillar jag.

Mina k?ra! Har n?gon l?st om farorna med teflonbel?ggning? Vid uppv?rmning sl?pper den en s?dan "smaskig"! V?st har sedan l?nge ?vergivit teflon kokk?rl, p? grund av den f?ryngrade "CANCER". eco-skovoroda.ru/articles/opasnost-teflonovykh-skovorodok/- l?s och ta hand om varandra! All h?lsa!

Och vi har en Teflon-ett ocks?, och den ?r inte till salu l?ngre, om bara den billigaste. Keramiska bel?ggningar i allm?nhet. Stekpannor med denna bel?ggning ?r helt enkelt utm?rkta.

Fick reda p? Le Creuset-bel?ggningen. Den keramiska bel?ggningen frig?r bly och kadmium. L?t i sm? m?ngder – men ?nd?. Och dessutom framh?ver ?ven exteri?ren m?lad i flerf?rgade f?rger i st?rre utstr?ckning. Tillverkaren Le Creuset ?r tyst om detta. Jag skulle redan k?pa belagt gjutj?rn f?r 14 000, men jag hittade en artikel p? engelska, d?r mannen studerade denna fr?ga mycket noggrant. Det visar sig att all keramik avger bly, om en s? dyr och h?gkvalitativ en avger det!

All keramik h?jdpunkt? Det ?r nyheterna! Jag trodde att keramik var relativt s?kert.
Det ?r sant att av alla mina r?tter gillar jag bara rostfritt st?l mest. F?rst nu kan du inte steka pannkakor p? den, f?r pannkakor har jag keramiska pannor. Och grytorna och andra slevpannor ?r av rostfritt st?l. Finns det problem med rostfritt st?l?

Rostfritt st?l frig?r en del nickel, krom och koppar. Det ?r b?ttre att k?pa en stekpanna d?r det inte finns n?got nickel med inskriptionen "nikel free". I allm?nhet avger alla stekpannor n?got. Tidigare trodde jag ocks? att keramik och emalj var s?kert. Men det visade sig – inte alls. S?rskilt om produktionen ?r i Kina – det inger inget f?rtroende. Sj?lvklart ?r det b?sta alternativet obelagt europeiskt gjutj?rn (Skeppshult). ?ven om han sl?pper ut lite j?rn i maten ?r det nyttigt f?r m?nga. F?r att sl?ppa ut mindre m?ste du h?lla mer olja, och naturligtvis ?r det bra att tv?tta en s?dan panna s? att ?verskott av gammal olja inte samlas och inte skadar.

Ta en magnet och kolla det rostfria st?let. Om det fastnar p? alla sidor - bra. Om inte, s? bli av med en s?dan stekpanna eller panna, f?r den har ett ?verskott av nickel, krom.. kanske n?got annat. Alla dessa metaller kommer att tv?ttas in i kroppen. Om r?tterna ?r gjorda i Kina, t?nk inte ens p? det - sl?ng det omedelbart.
Kinesiskt rostfritt st?l, ?ven premiumtillverkare, klarar inga tester: varken f?r enhetlig v?rmef?rdelning, inte heller f?r v?ggtjocklek eller f?r st?lkvalitet.
Jag l?ser engelskspr?kiga forum om att v?lja en pan, m?nga artiklar. M?nniskor vid ?synen av made in China visar sig bara. Och det finns en anledning (?versatt fr?n engelska): "M?nga f?retag, ?ven k?nda s?dana, importerar helt enkelt produkter fr?n kinesiska fabriker f?r ?terf?rs?ljning och spenderar ofta inte tillr?ckligt med resurser f?r att kontrollera kvaliteten efter den f?rsta satsen. K?ksredskap tillverkade i USA och EU ?r en permanent garanti f?r att produkterna inte inneh?ller skadliga eller radioaktiva kemiska f?roreningar, ?r korrekt polerade, rostfritt st?l anv?nds H?g kvalitet. Det finns m?nga exempel p? kinesiska och indiska redskap som inneh?ller giftiga eller radioaktiva kemikalier, och ?nnu fler exempel p? att kinesiska redskap har fallit s?nder. I motsats till detta, kemisk f?rorening och f?rst?relsen av strukturen ?r n?stan obekant K?ksredskap tillverkad i USA och EU"
En av de s?kraste kastrullerna ?r rostfritt st?l. Vi s?ljer tyv?rr n?stan hela Kina. Om du vill ha en riktigt h?gkvalitativ och s?ker stekpanna med livstidsgaranti, var uppm?rksam p? All-Clad (ex. USA) - ett av de b?sta rostfria st?len i v?rlden. Amerikaner anv?nder bara sitt eget st?l, inte kineser. I v?rt land ?r All-Clad naturligtvis inte till salu, inte ens via Internet. Jag best?llde fr?n Amazon All-Clad 4110 26 cm.Tre lager. Ta inte en femlagers D5 - du kommer inte att k?nna skillnaden, och dessutom kommer den att v?rmas upp l?ngre. Undvik All-Clad Emeril - det h?r ?r en billig linje fr?n China Ave. ?ven p? den billigare Calphalon (USA) kommer ?ver tillverkad i Kina. (Det ?r l?mpligt att stansa varje panna p? olika resurser, se var den gjordes). H?r ?r en annan belgisk stekpanna av mycket h?g kvalitet - Demeyere Proline.

Jag gick f?r att kontrollera allt mitt rostfria st?l: det ?r magnetiserat till alla bottnar, det ?r inte magnetiserat p? v?ggarna vare sig n?ra stekpannan eller vid sk?nkarna eller vid pannorna. Jag har mycket rostfritt st?l hemma, det finns n?got att kolla p?, men med alla diskar ?r det s?. All-Clad magnetiserar ?ven med sidov?ggar??
Men det ?r intressanta, rysktillverkade st?lredskap - hur ?r det? Jag har det inte, jag har olika tillverkare, Kina f?rst?s ocks?, och EU, men jag s?g v?ra st?lredskap fr?n olika fabriker i butik, hur ?r det med det? M?ste hon klara alla v?ra tester? Kan det vara ganska j?mf?rbart med amerikanska All-Clad? Det ?r bara det att amerikanerna av v?ra varum?rken, naturligtvis, inte vet? ..

All-Clad ?r magnetisk p? alla sidor. Jag l?ste om magneten p? amerikanska resurser. N?gon g?r till och med till aff?ren med en magnet och k?nner p? alla kastruller och kastruller. Men metall av l?g kvalitet kan ocks? magnetiseras. S? du beh?ver inte k?pa billiga grejer.
Jag kan ingenting om ryskgjorda r?tter. All-Clad producerar k?ksredskap - trelagers trelager, femlagers D5, sjulagers D7 och Copper Core. G?r v?r n?got liknande? Eller har vi bara ett lager? Vilken sorts j?mf?relse med amerikanerna ?r d? v?rd att prata om?
Enligt testerna ligger Copper Core p? 1:a plats, D7 p? 2:a plats och tri-ply f?re D5 p? 3:e plats. Copper Core och D7 kommer f?rst?s att kosta en ganska slant. Tri-ply ?r det mest optimala f?r att k?pa.
Jag l?ste med intresse bokstavligen kilometerl?nga diskussioner p? YouTube under videon fr?n All-Clad. Amerikaner ?r helt enkelt besatta av h?lsa. Och ja, m?nga lagar bara mat p? rostfritt st?l. Visat och beskrivit hur man g?r rostfritt st?l non-stick och annat diverse.
Gjutj?rn ?r ocks? mycket popul?rt i USA. Gjutj?rn avger trev?rt j?rn, som p?st?s inte absorberas. ?gg kokat in gjutj?rnspanna, inneh?ller cirka 2mg mer j?rn ?n kokat i en vanlig stekpanna. J?rnniv?erna i pannkakor ?kade fr?n 0,81 mg till 1,31 mg. ?verskott av j?rn ?r mycket skadligt. Den nya pannan ger mer j?rn ?n den gamla. En kvinna skrev att efter att hon lagade mat i en gjutj?rnspanna, s? h?jde hennes j?rnniv?er i h?jden. Andra skriver att allt ?r normalt. Det beror nog p? kroppen. Kort sagt ?r det n?dv?ndigt att ta j?rntester n?r man anv?nder gjutj?rn. Detta ?r naturligtvis sv?rt.

Naturligtvis g?r v?r, allt ?r ungef?r likadant, naturligtvis finns det en flerskikts, Ashinsky-v?xt
my-shop.ru/shop/producer/14225/sort/a/page/1.html
De har till och med soliddraget rostfritt st?l
Neva r?tter
my-shop.ru/shop/producer/17580/sort/a/page/1.html
Och det finns andra
H?r ?r vad du ska veta om dem. Det amerikanska ?r f?rst?eligt, men det verkar f?r mig att v?ra tillverkare mycket v?l kan ha samma sak, det ?r bara det att folk p? v?ra forum inte diskuterar allt lika noggrant som de g?r p? amerikanska.
Till exempel, ibland ber?mmer amerikaner och europ?er v?ra produkter (till exempel mikroskop). Och de k?nner helt enkelt inte till v?rt rostfria st?l.
Och det verkar ocks? f?r mig att det inte ?r helt r?tt att kontrollera med en magnet, v?ggarna kan mycket v?l inte vara magnetiserade, och inte bara p? grund av d?liga f?roreningar, utan ocks? av andra sk?l, m?ste du fr?ga v?ra fabriker.

Det finns ganska m?nga negativa recensioner p? Amet och Neva. Jag skulle inte k?pa. Amet-pannor spricker, mat tillagad i panna har en uttalad metallisk smak. Neva har en non-stick bel?ggning av d?lig kvalitet (?terigen, Teflon. H?lsa ?r dyrare att laga p? en s?dan bel?ggning) sv?ller ofta.
Kvaliteten p? metallen varierar fr?n batch till batch. Jag l?ste allt detta p? 5 minuter enligt folks recensioner och det r?cker f?r att dra en slutsats.
Och magneten ska f?sta p? v?ggarna. Jag har en Arcos Forza pan (Spanien), men tillverkad i Kina. Magneten f?ster v?ldigt bra p? v?ggarna.

Jag fick pannkaksbakare fr?n Neva, med en keramisk bel?ggning, inte teflon, jag k?pte den f?rsta f?r 5 ?r sedan, det ?ret - ett par till, utm?rkt.
Allt som allt gjorde du mig riktigt uppr?rd. Jag har alla r?tter - rostfritt st?l, av olika m?rken, inklusive dyra, och ingen av dem har magnetiska v?ggar. Om du ?ndrar allt s? har jag helt enkelt inte s? mycket pengar, disken har redan h?llit p? i 15 ?r. F?r?ndring ?r f?r de kommande 15 ?ren, och du m?ste fortfarande f?rst? vad du ska ?ndra till. ?

S? h?r skriver de i USA:
"Det finns tv? huvudtyper av rostfritt st?l, magnetiskt och omagnetiskt. Den omagnetiska formen har en mycket h?g nickelhalt, och nickel ?r allergiframkallande och cancerframkallande. Det ?r mycket giftigare ?n j?rn eller aluminium. Du kan anv?nda en liten "kylsk?psmagnet" f?r att testa dina kokk?rl. Magneten kommer att h?lla fast vid den s?krare typen av panna."
Och detta ?r v?r:
"Att kontrollera materialet p? kokk?rl med en magnet kommer inte att s?ga n?got om kvaliteten p? st?let eller dess m?rke. P? s? s?tt kan du bara kontrollera vilken klass rostfritt st?l tillh?r och om pannan kan anv?ndas p? en induktionsh?ll. Om magneten inte attraheras, tillh?r detta st?l den austenitiska klassen, om den attraheras, d? till ferritisk eller martensitisk.
"Om magneten inte fastnar, d? ?r det det billigaste materialet."
N?r jag l?ste om detta f?ste jag genast en magnet p? Tescoms stekpanna. Inte magnetiskt alls!
Tescom-pannans v?ggar ?r mycket svagt magnetiserade, magneten glider till och med. Tescoma tillverkas i Kina. Och generellt sett har vi helt enkelt inga bra r?tter i vanliga butiker! Varum?rket ?r europeiskt, men allt ?r tillverkat i Kina. F?r europeiska r?tter och priser kommer att vara l?mpliga, f? kommer att k?pa, s? bara billigt Kina och v?r produktion ?r ofta av tvivelaktig kvalitet.
Dessa m?rken ?r alla magnetiserade - All-Clad, Demeyere Proline, Sur La Table, Calphalon ...
Billig All-Clad Emeril tillverkad i Kina ?r inte magnetisk .. Hur fr?gar du?
D?rf?r antyder slutsatsen sig sj?lv - om magneten inte fastnar s? ?r det billigt st?l med ?verskott av nickel och det ?r inte klart vad och det ?r os?kert att anv?nda s?dant.
H?r ?r en bra och inte dyr servis tillverkad i Kina. Magnetiserar. Recensioner p? Amazon ?r bra.
Farberware Millennium - Paket med 10 st Cirka 90 dollar.
All-Clad Tri-Ply US 10 Pack Det kostar redan... $614. Vilken prisskillnad! Kokk?rlet har livstidsgaranti.
H?r ?r en man som packar upp ett All-Clad D5-set. Tja .. f? m?nniskor v?grar detta.
www.youtube.com/watch
Bottom line - bra r?tter m?ste best?llas fr?n USA. Fr?n samma Amazon, till exempel. Vi har orimliga priser p? den eller s? ?r den inte p? rea alls. Direktleverans fr?n Amazon till Ryssland kostar mer ?n $80, vilket, du f?rst?r, bara ?r ett r?n, dessutom skickar de det med UPS - m?nga m?nniskor har problem i tullen. D?rf?r ?r det b?ttre att k?pa genom en mellanhand - och leveranspriserna ?r 2 g?nger l?gre och ett stort urval av transport?rer.

Farberware Millennium ?r bra, men jag hatar glaslock. Jag gillar n?r de ?r i st?l ocks?. Jag gillar All-Clad s? klart, jag ?lskar goda r?tter, inte mindre ?n smycken, men den har ett s?dant pris att jag inte ens vet n?r jag kan k?pa den. ?
Jag best?ller med j?mna mellanrum fr?n staterna, i 5 ?r med tullen var problemet bara 2 g?nger - n?r det inte gick ?ver, jag minns inte vad (det var l?nge sedan), andra g?ngen - de l?t inte mikroskopet igenom. De ?terv?nder till Amazon, de returnerar pengarna. Allt annat gick igenom utan problem, och det handlar om mer ?n ett dussin paket, s? mellanhanden tycker jag ?r ?verfl?dig.
Jag pantade All-Clad, nu ska jag slicka mina l?ppar l?nge (
Demeyere Proline, s?g ut, ?nnu dyrare, k?nns det som. Sur La Table och Calphalon verkar vara billigare, s? jag kanske ska titta n?rmare p? dem...

Rostfritt st?l f?r redskap ?r annorlunda, det b?sta ?r AISI 304 (USA), den inhemska analogen av 08X18H10 (GOST). I Tyskland var det f?rr m?rkt 18/10, nu ?r m?rkningen ny 1.4301. S? detta st?l ?r inte magnetiskt, eftersom det tillh?r austenitiska st?l. Detta st?l ?r n?stan kemiskt neutralt och anv?nds flitigt inom livsmedels- och kemisk industri. I billiga r?tter anv?nds AISI 202 och 201 st?l - i dem ers?tts dyrt nickel med billigare koppar. Koppar ?r en giftig metall, kom ih?g att kopparredskap alltid t?cktes med tenn (f?rtent).
Magnetst?l AISI 430 - ferritiskt, nickelfritt, billigare. Ledande europeiska kokk?rltillverkare anv?nder det endast f?r tillverkning av bottenytan p? den flerskiktiga botten - s? att den kan anv?ndas p? induktionsh?llar. Billiga diskar, som IKEA, kan tillverkas helt av detta st?l, vilket inte ?r d?dligt, men ett s?dant "rostfritt st?l" kan rosta ?. Dess korrosionsbest?ndighet ?r l?gre. Det finns ocks? martensitiska st?l (som AISI 430), men de anv?nds vanligtvis inte till disk - de avger krom. Detta st?l ?r l?mpligt f?r tillverkning av knivar p? grund av sin h?ga h?rdhet. N?got som det h?r. Jag kunde ha sagt mer, men det finns inte l?ngre tid eller utrymme.

Andrey, tack s? mycket! Jag l?gger till din kommentar till artikeln, har du n?got emot det? S? mycket har blivit tydligare.

Vad tror du? www.ceramcor.com/cookware/
Som de s?ger - det h?r ?r mest ekologisk servis i v?rlden. 100% keramik. Den rekommenderas och s?ljs ocks? p? sin webbplats av Dr. Mercola, popul?r i USA.

L?t oss prata om stekpannor, ska vi? Som disk och redskap, vad kan vara speciellt med det? Men av alla stekpannor som jag har haft under ... m?nga ?r ?r det bara en som fortfarande serverar - min mormors gjutj?rn. Resten om tv? eller tre ?r, om inte tidigare, g?r till papperskorgen.

Specifikt skulle jag vilja ta reda p? vilken panna med non-stick bel?ggning som ?r b?ttre: den h?ller l?ngre, avger inte skadliga ?mnen och kr?ver inte en v?rdnadsfull attityd?

Spelare 1 - Teflonpannor

Teflon ?r den allra f?rsta och hittills mest popul?ra non-stick-bel?ggningen, och den mest k?nda tillverkaren av s?dana kokk?rl ?r det franska f?retaget Tefal, som f?rst lanserade dem p? marknaden. D?rf?r kallas Teflonbel?ggning ofta f?r Tefal.

Men det h?r ?r inte de enda namnen: du kan hitta pannor belagda med:

• adgelasta,
• stalaflon,
• steloflon, etc.

I sj?lva verket ?r allt detta samma ?mne: polytetrafluoreten (PTFE) eller, kort och tydligt, teflon.

Vad du beh?ver veta om teflon och k?ksredskap med en s?dan bel?ggning

Det finns m?nga motstridiga ?sikter och ?sikter om Teflon, s?v?l som oro f?r dess anv?ndning. Vissa h?vdar att dessa ?r de b?sta kastrullerna, andra klagar p? br?ckligheten och den snabba n?tningen av bel?ggningen.

F?r att f?rst? var sanningen ?r m?ste du veta hur du v?ljer dem korrekt och vad du inte ska g?ra n?r du anv?nder:

1. F?r det f?rsta ?r den maximala livsl?ngden f?r s?dana r?tter, deklarerat av tillverkarna, 5 ?r. Och det h?r ?r kl ordentlig v?rd och f?rsiktig anv?ndning. F?rv?nta dig d?rf?r inte ett mirakel.

1. F?r det andra tolererar Teflon inte uppv?rmning ?ver 230 grader, s? det rekommenderas att anv?nda stekpannor med en s?dan bel?ggning endast p? gasspisar, vars uppv?rmningstemperatur ?r l?gre ?n den f?r elektriska.
   Vid ?verhettning spricker bel?ggningen och partiklar av teflon som sl?par efter v?ggarna som kommer in i maten kommer inte att tillf?ra h?lsan. ?ven om de inte g?r n?gon skada ?r detta en vanlig myt. PTFE, absolut neutralt mot syror och alkalier, uts?ndras fr?n kroppen of?r?ndrat.

1. F?r det tredje f?rbjuder instruktionen f?r n?gon teflon att ?ta direkt fr?n den, med vanliga bestick, eftersom de omedelbart repar ytan. Av samma anledning kan du inte anv?nda metallspadar n?r du lagar mat - bara tr?, silikon eller polymer.

Naturligtvis handlar allt detta om h?gkvalitativ teflon. Om du tar h?nsyn till alla rekommendationer fr?n tillverkaren, kommer han att r?kna ut sin tid. Och det falska kommer att visa sig n?stan omedelbart, trots alla f?rsiktighets?tg?rder.

Men inte bara kvaliteten p? bel?ggningen ?r viktig, utan ocks? sj?lva pannan, dess grund. Om den ?r gjord av tunn extruderad aluminium, kommer dess botten att deformeras n?r den v?rms upp, vilket inte bidrar till integriteten hos teflonfilmen.

Botten ska vara tjock, minst 5 mm. Det ?r ?nnu b?ttre om v?ggarna har en s?dan tjocklek.

?versikt ?ver popul?ra modeller

Naturligtvis ?r jag inte i st?nd att k?pa en massa r?tter och testa dem, s? detta improviserade betyg sammanst?lldes baserat p? kundrecensioner.

1. Tefal E4400612

Tillverkad av pressgjuten aluminium, med r?fflad botten, temperatursensor och ej l?stagbart bakelithandtag. Kostnaden ?r cirka 2500 rubel.

1. Tefal 04081400

Och det kostar n?stan h?lften s? mycket - 1350 rubel. Eftersom tunn extruderad aluminium.

1. Rondell RDA-290

Tjock botten, avtagbart handtag, kan anv?ndas i ugnen. Priset ?r 2500 rubel.

1. Rondell RDA-073

Bottentjockleken p? 2,5 mm ?r inte s? illa f?r stansning. Och tillg?nglig f?r pl?nboken - 790 rubel.

1. Supra SAD-K240P

670 rubel f?r gjutet aluminium och en 4,5 mm botten - ett bra k?p!

1. Vitesse VS-1191

En intressant kombination: Teflonbelagt gjutj?rn. F?r 900 rubel skulle jag ha k?pt utan det.

1. Rondell RDA-119

Gjuten aluminiumgrillpanna med 5,5 mm botten och 2,5 mm sidor. Priset ?r acceptabelt - 1750 rubel.

1. Bekker BK-631

Utm?rkt gjutj?rn med en volym p? 3,6 liter. Det kostar 1250 rubel.

1. Gipfel 2405

Dyr st?lmodell med ett avtagbart handtag f?r 4200 rubel.

Ingen kommer att s?ga vilken stekpanna som ?r b?st, eftersom m?ngsidighet ?r viktigt f?r vissa, h?llbarhet och kvalitet f?r andra, ?verkomlig kostnad f?r andra. V?lj det optimala f?rh?llandet mellan dessa parametrar - och du kommer att vara n?jd.

Spelare 2 - marmorpannor

Alla har s?kert sett s?ta stekpannor i butiker, som gjorda av marmor. Detta antyds inte bara av flera gl?nsande fl?ckar p? ytan, utan ocks? av sj?lva namnet: m?nga tillverkare skriver s? stolt p? etiketten: marmorbel?ggning. Eller till och med diamant.

I sj?lva verket ?r detta fortfarande samma polytetrafluoreten, men faktiskt med till?gget marmorsp?n. Eller konstgjord diamant.

Trots viss utsmyckning av verkligheten har en s?dan bel?ggning faktiskt st?rre styrka och motst?ndskraft mot mekanisk skada ?n konventionell PTFE. Och "marmor" diskar v?rms upp snabbare och h?ller v?rmen l?ngre.

Kostnaden ?r n?stan tre tusen. Men b?de utseendet och den l?nga livsl?ngden motiverar det. Det finns mycket dyrare...

... och mycket billigare

Spelare 3 - Titanium Pans

Och ?terigen en liknande bild: det finns ingen ren titanbel?ggning, detta element ?r inbyggt i det strukturella gittret av PTFE, vilket f?rb?ttrar dess egenskaper. Eller sj?lva pannan ?r gjord av en legering eller aluminium med titan.

Bel?ggningsfunktioner

Genom sina egenskaper liknar produkter gjorda av denna metall gjutj?rn: de h?ller v?rmen bra, oxiderar inte, deformeras inte. Plus att de inte rostar. Men de kostar mer.

Titaniumpannor har f?ljande f?r- och nackdelar:

• Mycket h?g skade- och slitstyrka. Den h?gsta bland alla "non-stick". S? h?g att den till?ter anv?ndning av metalltillbeh?r vid matlagning.

• Men att ?ta fr?n en s?dan panna med en gaffel och kniv ?r fortfarande inte v?rt det. Samt reng?r den med en metallborste eller slipmedel. Detta kan h?nf?ras till nackdelarna;
• Snabbmatlagning mat p? grund av den h?ga v?rmeledningsf?rm?gan hos titanbel?ggningen och j?mn v?rmef?rdelning;
• L?ngt sparande f?rdig m?ltid varm;
• Bel?ggningss?kerhet;
• R?ttens h?llbarhet

?versikt ?ver popul?ra modeller

• Den mest framst?ende tillverkaren av s?dana kokk?rl ?r Whitford-f?retaget, och QuanTanium ?r just hennes uppfinning.

• Men titanbel?ggning anv?nds ocks? av m?nga andra v?lk?nda f?retag, inklusive ryska.

• Produktionen av europeiska "panbyggande monster" ?r mycket h?gre. Till exempel:

Jag skulle inte v?lja en stekpanna baserat p? varum?rkets popularitet eller det h?ga priset som f?rmodligen garanterar l?mplig kvalitet. Det ?r b?ttre att titta p? recensionerna. ?ven om de ocks? ?r "skr?ddarsydda", s? du kan inte gissa h?r.

Spelare 4 - keramiska pannor

Jag har inte haft tur med pannor som denna. Som det visade sig - p? grund av brist p? information. Snarare p? grund av att hon helt enkelt var f?r lat f?r att studera ?mnet k?p.

F?r det f?rsta tog jag det som var billigare, och s?dana r?tter kunde mycket v?l visa sig vara en bluff med emaljbelagd. Och f?r det andra tv?ttade jag dem i diskmaskinen, vilket ?r v?ldigt o?nskat.

F?rdelar och nackdelar

Keramik ?r a priori s?kert naturmaterial, best?ende av lera, sand och andra naturliga komponenter. Vid uppv?rmning avger den inte skadliga ?mnen, naturligtvis, om de inte blandas d?r av tillverkaren. Vilket ?r osannolikt.

Vilka ?r de andra f?rdelarna med denna t?ckning?

• Den, till skillnad fr?n Teflon, ?r inte r?dd f?r stark v?rme och t?l temperaturer upp till 450 grader;
• Disken v?rms upp snabbt och j?mnt;
• Den keramiska ytan ?r mer motst?ndskraftig mot skador. Vissa tillverkare varnar oss inte ens f?r att anv?nda metallspatlar. Men jag skulle ?nd? inte riskera det;
• Du kan anv?nda ganska mycket olja f?r matlagning. Du kan inte klara dig utan det alls, eftersom vi beh?ver mat f?r att inte brinna, och konceptet "non-stick" betyder att det inte kommer att fastna p? ytan, det ?r allt.

Nu till nackdelarna:

• Pannan ?r inte r?dd f?r stark uppv?rmning, men en kraftig temperaturf?r?ndring ?r mycket s?. Det ?r d?rf?r det inte b?r tv?ttas i PMM - bara med dina egna h?nder. L?gg heller inte fryst mat i en varm sk?l eller sk?lj kallt vatten, knappt borttagen fr?n elden;
• Bel?ggningen ?r, trots sin styrka, ganska ?mt?lig - om du tappar kastrullen p? ett klinkergolv eller av misstag sl?r den med n?got h?rt och tungt, kan det dyka upp chips;
• Eftersom s?dana kokk?rl vanligtvis ?r t?ckta med keramik p? alla sidor, f?rlorar de sina magnetiska egenskaper och kan d?rf?r inte anv?ndas p? induktionsspisar. ?ven med tanke p? denna funktion l?mnar tillverkare ofta botten obelagd.

Det h?r ?r funktionerna du m?ste t?nka p? innan du v?ljer en non-stick keramisk panna.

?versikt ?ver popul?ra modeller

"P? arenan ?r alla likadana." Jag skulle vilja s?ga att allt v?lk?nda tillverkare Teflonredskap har bem?strat produktionen av keramik. Kanske beror dess popularitet p? varum?rkenas popularitet.

V?lja.

• Gipfel 2556

• Supra SCS-H231P

• Kukmara S262A

• Tefal C6204072

• NMP 3130W

Fr?n mig sj?lv vill jag r?da: k?p inte kastruller med en l?tt bel?ggning. K?ttjuice, mj?l, olja under v?rmebehandlingen l?mnar f?r tydliga m?rka m?rken p? den, som ?r frestande att gnida av med n?got slipmedel, om det inte omedelbart ?r m?jligt att g?ra detta med milda medel. Resultatet ?r uppenbart.

Slutsats

Jag tycker att det inte ?r meningsfullt att kampanja f?r en viss typ av non-stick bel?ggning - var och en kommer att best?mma sj?lv vad han gillar mer. Dessutom kan du i vilken form som helst hitta b?de mycket dyra och billiga modeller.

Men jag skulle vilja lyssna p? argumenten – varf?r just detta, och inte det, valdes. F?rutom riktiga recensioner i kommentarerna, s?v?l som videon i den h?r artikeln, hj?lper n?gon att inte g?ra ett misstag eller bli av med tvivel.

P.S. Jag gl?mde n?stan: Jag utser en gjutj?rnsstekpanna till m?lvakt. P? den, och utan n?gon bel?ggning, brinner ingenting.

Stek pannkakor eller ?ggr?ra, sautera l?k och mor?tter - allt detta kan inte g?ras utan en stekpanna. Samtidigt ska det inte vara hur som helst, utan med en bra bel?ggning, ett s?kert handtag och r?tt storlek. Hur ska man d? v?lja det? Nedan hittar du inte bara rekommendationer i denna fr?ga, utan ocks? alternativ f?r vilka kokk?rl som ?r b?st.

Gjutj?rnspanna

Innan du v?ljer en specifik panna ?r det v?rt att studera de befintliga sorterna. Gjutj?rn tillh?r den universella kategorin. Det visar sig inte bara utm?rkta pannkakor, utan ocks? pajer i ugnen.Stekpanna i gjutj?rn?r inte r?dd f?r syror, s? du kan s?kert l?gga till vin?ger eller citronsaft till r?tter. Dessutom ?r detta material s?kert f?r h?lsan och till och med lite anv?ndbart, eftersom det i matlagningsprocessen fyller maten med j?rn. Ett utm?rkt val n?r det g?ller valuta f?r pengarna ?r Lodge pans, som har m?nga bra recensioner.

Den st?rsta f?rdelen med alla gjutj?rnsredskap ?r den naturliga non-stick-bel?ggningen som bildas av absorptionen av olja i materialets porer. Nackdelarna inkluderar f?ljande:

• materialet ?r tungt och kr?ver s?rskild omsorg;
• gjutj?rnspannan kan inte diskas i diskmaskinen;
• mat i s?dana r?tter b?r inte lagras under l?ng tid, eftersom materialet rostar;
• modern tv?ttmedel f?rst?ra det naturliga skyddet av gjutj?rn.

F?r induktionsspisar

Om det ?r p? modet att v?lja vilken stekpanna som helst f?r en gasspis, s? ?r det inte s? med en induktion. Dess glaskeramiska yta v?rmer upp disken med elektromagnetiskt f?lt medan den f?rblir kall. Av denna anledning m?ste kokk?rlets material leda bra. elektriska str?mmar och inkluderar magnetiska legeringar.Stekpanna f?r induktionsspisarkan vara f?ljande:

1. Tackj?rn. En s?dan stekpanna har l?ng livsl?ngd, l?mpar sig inte f?r rost, men den ?r samtidigt ?mt?lig, eftersom den kan spricka n?r den tappas.
2. emaljerade. Den ?r gjord p? basis av gjutj?rn eller legeringar. Det ?r resistent mot oxidation och korrosion, men ?r ben?get att spricka och spricka p? grund av felaktig anv?ndning.
3. Aluminium. Skiljer sig i l?tthet, h?g v?rmeledningsf?rm?ga, l?gt pris. Dess minus ?r k?nsligheten f?r deformation p? grund av l?g h?llfasthet.
4. Av rostfritt st?l. Oxiderar inte, h?ller kvar mer i maten anv?ndbara ?mnen. Nackdelar - det v?rms upp l?nge p? grund av den dubbla botten, det kan orsaka allergier p? grund av det nickel som ?r en del av det.

marmorbelagd

Om du best?mmer dig f?r att v?ljamarmorbelagd stekpanna, vet d? att den best?r av samma teflon, i vilken marmorflis helt enkelt tills?tts. Detta material k?nnetecknas av l?tthet, enhetlig uppv?rmning och en l?ngre kylningsprocess, vilket inte kan s?gas om teflon och keramik. F?rutom, marmorpanna mindre mottagliga mekaniska influenser och temperaturfluktuationer. Nackdelarna inkluderar det h?ga priset, liksom avsaknaden av ett lock i satsen.

rostfritt st?l

M?nga proffs rekommenderar att du v?ljerst?lpannorutan non-stick bel?ggning. De bevarar smaken och till och med f?rgen p? produkterna s? mycket som m?jligt. Grillredskap ?r ocks? ofta gjorda av rostfritt st?l. Den repas inte av gafflar eller knivar, och tv?ttning skadar den inte heller. Nackdelarna inkluderar sv?righeten att koka ?gg och vissa andra produkter - du m?ste hela tiden ?vervaka att maten inte fastnar. De ?versta pannorna i rostfritt st?l ?r De Buyer, Fizzler och Lagostina. De ?r h?gt prissatta. Produkterna fr?n tillverkaren Silampos ?r billiga.

Stekpanna med non-stick bel?ggning

Det mest efterfr?gade ?rnon-stick stekpanna. Den har flera olika typer. Valet av en non-stick-panna g?rs fr?n f?ljande alternativ:

1. Teflon - den f?rsta mest popul?ra bel?ggningen aluminiumpannor. S?dana r?tter ?r l?tta, inte kr?sna i v?rden, men samtidigt har de temperaturgr?nser - upp till 200 grader. Undantaget ?r Tefal. V?ljer du hennes kastruller kan de v?rmas till 260 grader.
2. Keramisk. En annan typ av non-stick bel?ggning, som ?r en kompositpolymer som inneh?ller sandnanopartiklar. S?dant material v?rmer lugnt upp till 450 grader utan att sl?ppa ut skadliga ?mnen. Deras st?rsta nackdel ?r "r?dslan" f?r mekanisk skada. Du kan v?lja mellan m?rkena TVS, Moneta, Fissler - det finns m?nga bra recensioner om dem.
3. Titan och diamant. Priset p? s?dana bel?ggningar ?r det h?gsta, men det motiveras av tillf?rlitlighet och andra f?rdelar - snabb uppv?rmning och slitstyrka. Nackdelarna ?r bara kostnaden och of?rm?gan att anv?nda i induktionsspisar. Popul?ra f?retag ?r Swiss Diamond, Risoli, Woll.

Granitbelagd

Non-stick belagd kokk?rl ing?rgranitpanna. Dess andra namn ?r marmor eller sten. Tillsammans med titan och diamant har den ett h?gt pris. En s?dan kostnad motiveras av motst?nd mot mekanisk skada och l?ng livsl?ngd. Dessutom ?r granitsp?n helt milj?v?nliga och s?kra f?r h?lsan. Nackdelen ?r det l?ga motst?ndet mot extrema temperaturer.

titanbelagd

Har non-stick bel?ggning ochstekpanna i titan. Om den ?r ?kta har den ett v?ldigt h?gt pris. Men en s?dan h?gkvalitativ stekpanna kommer att h?lla v?ldigt l?nge. Tillverkare anger en period p? n?stan 100 ?r. Nackdelen ?r att ibland finns olika tillsatser av billigare r?varor i kompositionen. Det kan vara nickel som oxiderar och p?verkar maten negativt.

Aluminium

Det enklaste alternativet ?rstekpanna i aluminium. Det ?r v?ldigt l?tt, men ger samtidigt mer frustration i matlagningen. Mat br?nns snabbt, fastnar och blir oanv?ndbart. Dessutom ?r aluminium r?dd f?r ?verhettning och repor. Det ?r sv?rt att v?lja s?dana r?tter. Dess botten ska vara tjock, d.v.s. inte mindre ?n 5 mm. Denna tjocklek anses vara optimal f?r stekning av k?tt.

Hur man v?ljer en bra stekpanna

I k?ket kan du inte g?ra utan en stekpanna. Av denna anledning m?ste varje hemmafru f?rr eller senare m?ta problemet med att k?pa s?dana r?tter.Hur man v?ljer r?tt stekpanna? Flera nyanser b?r beaktas p? en g?ng:

• f?r beredningen av vilka r?tter kommer att anv?ndas redskap;
• utseende;
• lock och handtag;
• optimal tjocklek och vikt av produkten;
• sj?lva materialet och typen av bel?ggning.

Lock till stekpannor

En n?dv?ndig egenskap hos varje stekpanna ?r ett lock. Det l?ter dig ackumulera mer v?rme, p? grund av vilken produkterna tillagas snabbare. Under locket ?r produkterna mer saftiga. Den anv?nder ocks? mindre el och gas. V?ljapannlockm?jligt med h?nsyn till f?ljande faktorer:

1. Material. Metallen v?rms snabbt upp. Med glas ?r det l?tt att f?lja matlagningsprocessen.
2. T?theten i sj?lva pannan. Detta ?r viktigt f?r att skapa en luftt?t milj?. Lock med metallkant sitter bra. Deras diameter ?r ocks? viktig, vilket b?r passa pannan. I butik kan du hitta ?verdrag fr?n 16 till 30 cm.
3. Avgash?l. Det kommer att skydda mot termiska br?nnskador.
4. En penna. Det ska vara bekv?mt och inte varmt.

penna

En lika viktig detalj ?rpanna handtag. Det b?sta alternativet om det ?r gjutet. I det h?r fallet kommer det att vara bekv?mt att anv?nda produkten och det kommer inte att vara l?skigt att det faller av. Helst, om det gjutna handtaget ocks? ?r t?ckt med plast eller tr?, eller det blir bakelit. S? det blir inte varmt. Om pannan anv?nds oftare f?r bakning i ugnen, d? bra alternativ det kommer att finnas ett avtagbart handtag, annars kanske disken inte passar.

Vilken ?r den b?sta t?ckningen

Valet av en speciell pannbel?ggning beror p? m?nga faktorer. Det ?r trevligare att laga mat p? keramik, eftersom det glider starkare. Men teflon beh?ller non-stick egenskaper l?ngre. Det ?r bekv?mt att laga grytor i en djup gjutj?rnspanna och steka fisk eller k?tt i en keramisk panna. Flat Teflon ?r l?mplig f?r allas favoritpannkakor, och detsamma, bara i form av en gryta eller brazier - f?r grytor. Av denna anledning ?r det om?jligt att avg?ra exakt vilken pannbel?ggning som ?r b?st. Allt beror p? personliga m?l och preferenser.

Hur man best?mmer diametern p? en panna

Ett av de f?rsta kraven ?r en l?mpligstekpannas diameter. F?r denna indikator ?r v?rden p? 24 eller 26 cm mer bekanta. Denna diameter anses vara optimal f?r de flesta grytor eller stekt mat. Om du ofta lagar k?ttbullar till stor familj, d? kan du ta en stekpanna p? 28 cm. Den ?r rymligare. Till en enkel omelett eller pannkakor passar ?ven en v?ldigt liten, d.v.s. med en diameter p? 24 cm.

Den b?sta stekpannan

Om du anv?nder en stekpanna oftare, d? det b?sta alternativet kommer att vara gjutj?rn. Det v?rmer maten j?mnt. P? aluminium brinner maten snabbt. Teflonpannan kr?ver inte anv?ndning av olja, s? den ?r bra f?r dem som f?ljer en h?lsosam kost. F?r snabbstekning rekommenderas keramik.Vilken panna ?r b?st att steka? Fans av k?ttbiffar ?r b?ttre att ta en fyrkantig. F?r fisk ?r en oval eller rund form bra. Storleken beror p? antalet familjemedlemmar du ska laga mat till.

F?r pannkakor

D?r du definitivt inte klarar dig utan en stekpanna ?r n?r du steker pannkakor. K?ksredskap b?r ha r?tt storlek och form.Hur man v?ljer en panna f?r pannkakor? Dess botten ska vara j?mn, utan sprickor och minst 5 mm tjock, och sidan ska vara ca 1 cm h?g. Den optimala storleken ?r 15-16 cm. S?dana pannkakor kommer att baka b?ttre. Om de ?r fyllda, allts? b?ttre passform diameter 20 cm.

Pris per panna

k?pa en bra stekpanna sv?rt d? det finns m?nga olika faktorer att ta h?nsyn till. Sist men inte minst ?r priset. Det beror p? produktens material, form, storlek, tillg?ng p? ett skydd och tillverkare. Nya stekpannor kan best?llas eller k?pas direkt i webbutiken. Direkt p? webbplatsen i katalogerna presenteras alla egenskaper hos produkterna. I enkel porslin eller butik hush?llsprodukter Du kan ocks? k?pa en stekpanna. S?ljare kan erbjuda dig ett brett utbud och hj?lpa dig att v?lja ett specifikt alternativ. Du kan se den ungef?rliga prisklassen i tabellen.

Under en l?ng tid kunde jag inte v?lja en panna pannkakor. Som ett resultat best?mde jag mig f?r att k?pa Tefal och efter ett par g?ngers anv?ndning blev jag besviken. Botten var deformerad, blev v?gig, och i allm?nhet ser den inte s? attraktiv ut l?ngre. ?ven en vanlig gjutj?rnsstekpanna ser ?nnu b?ttre ut, ?ven om den redan ?r 20 ?r gammal, och den ?r sj?lv svart.

Andrey, 34 ?r gammal

Min fru och jag br?kar alltid om vilken panna vi ska v?lja. Senast vi tr?ffades var p? Le Cruaset. Snubblade ?ver deras stekpannor p? Ikea. Svart gjutj?rnsfoder p? insidan och r?tt p? utsidan. Som ett resultat best?mde vi oss f?r att v?lja 2 p? en g?ng - med en diameter p? 24 och 28 cm. Mycket bekv?mt. Vi steker pannkakor p? den ena och kotletter eller biffar p? den andra. Du kan g?ra den f?r hela familjen p? en g?ng, eftersom den rymmer s? m?nga som 8 stycken. Vi ?ngrade det inte, s? vi r?der dig att v?lja s?dana pannor ocks?.

Tatyana, 42 ?r gammal

Vi k?pte en Tefal-panna f?r 9 ?r sedan. Hittills har det aldrig svikit mig, s? jag best?mde mig f?r att v?lja ett par till fr?n den h?r tillverkaren. K?pte en stor diameter och den andra mindre. Tyv?rr, efter 3 veckor, var cirkeln i mitten borta och botten b?jdes. Jag f?r t?nka om hur man v?ljer panna, f?r hela familjen kr?ver pannkakor av mig.