Idag ska jag ber?tta hur du enkelt kan baka en stor bit fl?sk i ugnen utan st?rre sv?righet. Jag f?resl?r att g?ra detta med folie - den mest p?litliga och redan bepr?vade metoden hundratals g?nger.

F?r mig ?r k?tt bakat p? det h?r s?ttet bara en livr?ddare! Om du sk?r den i tunna skivor (och du kan g?ra detta utan problem) s? har du h?r, vi har en utm?rkt k?ttf?rr?tt till festbordet! Dessutom ?r det ett bra substitut f?r korv n?r man g?r sm?rg?sar till mellanm?l, och jag vet s?kert att ingen ?r hungrig ...

F?r att baka fl?sk i ett stycke beh?ver du och jag:

fl?skmassa (v?ger ca 1,2 kg)

2-2,5 tsk salt-

5 delar. lagerblad

Tid som kr?vs f?r att tillaga fl?sk: 4-8 timmar f?r inl?ggning (?ver natten ?r m?jligt), 1 timme 10 minuter f?r bakning, ett par timmar f?r kylning

Sv?righetsgrad: det ?r otroligt enkelt

F?reslagen tillv?gag?ngss?tt:

N?r du v?ljer k?tt r?der jag dig att f?redra en bit med lager av fett - allt s? att det redan f?rberedda fl?sket visar sig vara m?rt och saftigt. Under v?rmebehandlingen kommer alla typer av juicer att komma ut ur det, och om k?ttet visar sig vara magert, kommer det helt enkelt att visa sig vara torrt.

F?r att steka fl?sk i ett stycke ?r allts? valet av bringa eller hals idealiskt. I mitt fall anv?nde jag bringan.

S? vi k?pte k?tt och tv?ttade det noggrant under rinnande vatten - det h?r ?r en obligatorisk regel som inte kan f?rsummas i alla fall. Sedan l?gger vi det i ett durkslag s? att all ?verskottsfukt dr?neras fr?n det, eller s? blir vi bl?ta med hush?llspapper. Vi l?gger den i en stor sk?l d?r den kommer att tillbringa lite tid medan den marineras.

Tills?tt f?rst salt till k?ttet.

Sedan startar vi upp den vanliga svartmalda pepparn.

Och s? har du ett helt f?lt f?r experiment - hackad vitl?k, Provence ?rter, kryddor, het chilipeppar ... Jag gillar verkligen att baka k?tt, krydda det med suneli humle - d? blir det otroligt doftande, och det verkar till och med f?r mig att det luktar Georgien (eftersom jag aldrig har varit i det h?r landet, jag ?r bara s?ker p? att det luktar s? i vilket georgiskt hus som helst).

S?, tills?tt humle-suneli-krydda till k?ttet.

Med alla v?ra anstr?ngningar gnuggar vi f?rsiktigt in salt, kryddor och kryddor i en bit fl?sk. Detta ?r kanske det mest tidskr?vande ?gonblicket i hela processen att laga k?tt.

Nu sprider vi lagerblad till k?ttet fr?n alla sidor, t?cker det med en platt tallrik och l?gger n?gon slags last ovanp?. I denna form skickar vi fl?sket till kylsk?pet, eller, med tanke p? dagens v?derf?rh?llanden, tar vi det helt enkelt ut till balkongen.

L?gg nu det marinerade och bakf?rdiga k?ttet p? en bit folie och sl? in det t?tt i tv? eller tre lager.

Vi placerar fl?sket i folie i vilken form som helst som ?r l?mplig f?r anv?ndning i ugnen och i ugnen - temperaturen d?r ska vara cirka 200 grader.

I denna temperaturregim bakar vi k?ttet i 40 minuter och s?nker det sedan till 180 och kokar i ytterligare en halvtimme.

Sedan tar vi ut formen ur ugnen och l?ter den svalna - jag tog bara ut k?ttet till balkongen igen.

Nu viker vi ut det avsvalnade k?ttet och tar upp det ur folien - lukten ?r helt enkelt obeskrivlig!

N?r du steker k?tt m?ste du kunna hitta r?tt kompromiss. Faktum ?r att mycket h?ga temperaturer steker k?ttet till en behaglig crunch, men ocks? ?vertorkar det. Om du ?verexponerar k?ttet i ugnen p? h?g v?rme, ?ven h?gsta kvalitet, f?rvandlas det till en sula. Men du vill ocks? ha en skorpa! Hur man ?r? F?lj de tre stegen nedan s? ?r du ig?ng.

Steg nummer 1 - skorpa p? en halvtimme

L?t oss b?rja med den v?lk?nda teorin att f?rstekning av k?tt ?r n?dv?ndigt f?r att "f?rsluta" safterna i det, f?r att f?rhindra att de l?cker ut. Detta ?r en myt, k?ra v?nner. Praktiska experiment har l?nge visat att s? inte ?r fallet. Faktum ?r att den stekta skorpan beh?vs f?r att ge k?ttet den smak vi alla ?lskar. Du kan f? en skorpa b?de f?re och efter gr?ddningen. Men tekniskt sett blir det l?ttare f?r dig att steka k?ttet f?rst och sedan, genom att s?nka temperaturen, g?ra det klart. S?, f?rv?rm ugnen till 210-230 ° C. Vid denna temperatur m?ste du h?lla k?ttet fr?n 10 till 30 minuter. beroende p? storleken p? biten. Under denna tid kommer den att bruna bra. Den exakta temperaturen beror p? k?ttets storlek. Om du lagar en bit som v?ger upp till 1 kg och med en liten m?ngd externt fett, f?rv?rm ugnen till 210 ° C. F?r ett snitt som v?ger mer ?n 1 kg m?ste du v?rma ugnen till 220-230 ° C.

Steg #2 - F?rbered k?ttet vid l?gre temperaturer

Som redan n?mnts, om k?ttet ?verexponeras i h?g v?rme, kommer det att bli torrt. Det ?r d?rf?r det ?r viktigt att l?ra sig hur man best?mmer den n?dv?ndiga gr?ddningstiden beroende p? bitens storlek. Denna f?rdighet kommer definitivt att komma till dig med erfarenhet.
Men det finns grundl?ggande principer som du kan bygga vidare p?.
N?r du bakar en genomsnittlig k?ttbit vid h?g temperatur ?r det n?dv?ndigt efter 10-30 minuter. s?nk den till 150-180 °C. F?r att kyla ugnen snabbare, ?ppna luckan i 30-60 sekunder. Allt beror p? snittet, men i allm?nhet ?r det att f?redra att st?lla in temperaturen p? 160 ° C och l?ta k?ttet svettas l?ngre.
En god bit bakat k?tt kr?ver t?lamod, men vi lovar att m?dan kommer att bel?nas till fullo! Dessutom kommer du att f? tid att g?ra din egen grej. Tiden f?r den efterf?ljande smutskastningen kan variera fr?n n?gra minuter (som i fallet med rostbiff) till 4 timmar om du har en mycket stor k?ttbit.
Om du tycker att skorpan p? k?ttet ser ut som att den h?ller p? att br?nnas, t?ck k?ttet med ett ark folie. Ut?ver k?ttbitens vikt och dess tjocklek beror stektiden p? vilken typ av k?tt du gillar - helstekt, rosa inuti, eller "blodigt".
Vi s?tter "med blod" inom citattecken, eftersom uttrycket ?r bildligt. Det finns n?stan inget blod i det slaktade k?ttet, det finns juice, vars r?da f?rg ges av proteinet myoglobin. Kom ih?g att endast tv? typer av k?tt kan tillagas f?r l?gt: n?tk?tt och lamm. Fl?sk, kalv, getk?tt m?ste stekas helt.

Ber?knad tillagningstidtabell f?r k?tt i ugn

Genom att k?nna till vikten av en k?ttbit kan du grovt r?kna ut hur l?ng tid det tar att baka den. S? vid en temperatur p? 160-170 ° C f?r en k?ttbit som v?ger mindre ?n 5 kg f?r varje 500 g beh?ver du:

N?tk?tt 20 min. 15 minuter. 10 minuter.
Lamm 20 min. 15 minuter. 10 minuter.

F?r k?tt som v?ger mer ?n 5 kg f?r varje 500 g vid 160-170 ° C beh?ver du:
Full Rare Medium Rare Rare
N?tk?tt 18 min. 12 min. 9 min.
Lamm 18 min. 12 min. 9 min.
Fl?sk 25-30 min. Det ?r f?rbjudet! Det ?r f?rbjudet!

Steg #3 - K?ttet "vilar"!

Oavsett hur snabb du ?r ?r detta steg ett m?ste. Det ?r efterlevnaden av detta sista villkor som kommer att g?ra ditt k?tt otroligt gott och saftigt.

N?r k?ttet n?stan har n?tt ?nskad temperatur och n?stan ?r klart, skynda inte att servera det till bordet. L?t honom "vila" och f?rbered dig! P? grund av restv?rmen kommer biten att f? ytterligare 4-8 ° C, och safterna inuti den kommer att f?rdelas j?mnt. Temperaturen p? k?ttet kommer ocks? att j?mnas ut ?ver hela bitens tjocklek. K?ttet ska "vila" i rumstemperatur, i inget fall i drag. Du kan l?mna den i den avst?ngda ugnen med luckan ?ppen, men bara om den svalnar snabbt, annars kan k?ttet torka ut. Det enklaste s?ttet ?r att ta ut k?ttet ur ugnen och t?cka det l?st med l?tt skrynklig folie. Beroende p? vikten ska k?ttet "vila" fr?n 10 till 30 minuter.

6 faktorer att t?nka p?:
1. Temperaturen p? k?ttet f?re tillagning: ju kallare det ?r, desto l?ngsammare kommer det att tillagas.
2. Formen p? snittet och dess tjocklek: smala och l?nga k?ttbitar tillagas snabbare ?n korta men tjocka.
3. M?ngd ytfett: Fett ?r en v?rmeisolator, och k?tt under ett lager av fett kommer att tillagas l?ngsammare, men blir saftigare.
4. Ben med ben: Ben leder v?rme snabbare ?n k?tt, s? k?tt med ben tillagas snabbare.
5. Hur m?nga g?nger ugnsluckan har ?ppnats: vid denna tidpunkt sjunker temperaturen och ugnen tar tid att v?rma upp igen till ?nskad temperatur.
6. Funktioner i din ugn.

Steg-f?r-steg-recept f?r fl?sk bakat i folie i ugnen med l?k, potatis, svamp, katrinplommon

Kvalitet
recept

Tid
(min)

serveringar
(m?nniskor)

I 100 gram av den f?rdiga r?tten

4 gr.

23 gr.

kolhydrater

290 kcal.

Alternativ 1: Klassiskt fl?sk bakat i folie i ugn med en hel bit

Ett universellt recept p? en matr?tt som kan konsumeras omedelbart varm eller kyld, anv?ndas f?r sm?rg?sar eller fyllning av en k?ttplatta. Till matlagning anv?nder vi en stor bit fl?skfil?. Det ?r l?mpligt att marinera k?ttet i f?rv?g. Receptet anger en timme, men det ?r ?nnu b?ttre att l?ta k?ttet st? i kylen ?ver natten eller fr?n morgon till kv?ll. Senap l?ggs till marinaden f?r smak. Denna ingrediens, f?rutom sk?rpan, ger k?ttet mjukhet, p?skyndar tillagningen.

Ingredienser

• 1 kg fl?sk;
• 8 vitl?ksklyftor;
• 1 st. l. senap;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1,5 tsk salt;
• 0,5 tsk svartpeppar.

Steg f?r steg recept p? klassiskt fl?sk stekt i folie

Blanda salt, peppar och senap. Eventuellt kan du l?gga till alla f?rdiga kryddor. Vi reng?r vitl?ken, sk?r klyftorna p? l?ngden med l?nga pinnar eller bara halvor.

Vi tv?ttar fl?sket. Om det finns filmer p? biten, se till att klippa bort den. Vi l?mnar de feta lagren, de kommer att ge k?ttet saftighet. Vi tar en vass kniv, g?r en punktering i k?ttet, fuktar l?tt en bit vitl?k i senap, l?gger den i h?let. Vi stoppar allt k?tt.

Med resterna av senap och salt, bel?gg biten ovanp? och gnugga sedan med vegetabilisk olja. Majonn?s anv?nds ibland, vilket ocks? kan g?ras. Vi t?cker med en p?se eller matfilm, l?t det st? i en timme, bl?tl?gg i kryddor.

Vi lindar upp folien p? bordet, men sliter inte av den. Vi gnuggar k?ttet igen med h?nderna och f?rdelar kryddor och olja som har runnit ner ?ver ytan. Vi flyttar till folien, t?cker, g?r en liten marginal, river av rullen. Rulla ihop kanterna p? folien.

Vi ?verf?r fl?sket till en liten form och skickar det f?r att baka i ugnen. Vi lagar mat i 1,5 timme vid 190 grader. Om du vill steka, s? tar vi ut den om tio eller femton minuter, hakar den med en kniv och river folien, v?nder den ?t sidorna. Vi samlar den avrunna juicen med en sked, som samlas nedan, h?ll ?ver fl?sket, ?terg? till ugnen.

Folie finns i olika tjocklekar, detta m?ste man ta h?nsyn till vid k?p. Om det ?r billigt, kommer det s?kert att vara tunt, det kommer snabbt att rivas, och sv?righeter kan uppst? n?r man sl?r in fl?sk.

Alternativ 2: Snabbrecept p? ugnsbakat fl?sk i folie (med l?k)

Detta k?tt ?r ett underbart alternativ till grillen. Det tar lite mindre ?n en timme att f?rbereda r?tten. S?tt genast p? ugnen p? 200, l?t den b?rja bli varm. Jag anv?nder benfritt fl?sk, men det h?r receptet passar ?ven bra till revbensspj?ll.

Ingredienser

• 700 g fl?sk;
• 2 l?kar;
• 40 ml sojas?s;
• senapssked.

Hur man snabbt lagar fl?sk i folie

Vi sk?r k?ttet i bitar, som f?r en vanlig grill, ca 35-40 gram styck, det kan vara mindre. Gl?m inte att sk?lja fl?sket v?l innan detta.

Hacka l?ken i halva ringar, l?gg till fl?sket. H?ll omedelbart sojas?s till dem, skicka senap, r?r om ordentligt med h?nderna. Det ?r l?mpligt att mosa v?l s? att bitarna ?r helt m?ttade, och l?ken sl?pper saft.

Vi sprider k?ttet med l?k p? folien, rikta in i ett lager av samma tjocklek. T?ck, packa. S?tt in i ugnen i 40 minuter. Du kan bryna, f?r detta viker vi ut folien i slutet, men ?ven utan detta kommer fl?sket att f? en vacker f?rg genom att l?gga till sojas?s.

Det ?r inte n?dv?ndigt att bara anv?nda l?k med fl?sk, mor?tter, bitar av paprika, aubergine kommer att g?ra sk?len ljusare och vackrare. Dessutom kommer gr?nsaker bakade med k?tt att vara en bra sidor?tt.

Alternativ 3: Fl?sk bakat i folie i ugnen med katrinplommon

Otroligt doftande, saftig och festlig matr?tt av fl?sk bakad i folie i ugnen. Vi tar en stor bit fil?. Det ?r l?mpligt att anv?nda f?rskt k?tt, fr?n frysning visar det sig inte vara s? v?lsmakande. Vi anv?nder torkade katrinplommon, var noga med att bl?tl?gga dem, annars tar det saften fr?n k?ttet.

Ingredienser

• 0,8-1 kg k?tt;
• 150 g katrinplommon;
• 2,5 matskedar gr?ddfil;
• 1 tsk salt;
• 4 vitl?ksklyftor;
• 0,5 tsk malen svartpeppar.

Hur man lagar mat

Vi g?r en marinad av gr?ddfil. Tills?tt vitl?k till den. Den kan hackas riven eller helt enkelt sk?ras i tunna skivor. Str? ?ver salt och peppar och r?r om.

H?ll katrinplommon med varmt vatten, men inte l?nge, du beh?ver inte l?ta det sura. H?ll bokstavligen tio minuter och vrid sedan ut. Om katrinplommon fr?n b?rjan ?r mycket stora, demonterar vi dem i halvor.

Vi tv?ttar fl?sket, g?r snitt l?ngs hela biten var och en halv centimeter n?stan till slutet, l?mna en halv centimeter fr?n botten. Sm?rj alla fickor med kokt gr?ddfil med kryddor. Vi l?gger katrinplommon i springan.

?verf?r biten till folien, lyft kanterna, packa. Vi skickar f?r att baka i ugnen i en timme och 30 minuter. Temperatur 200 grader. Om s? ?nskas, avt?ck p? slutet, str? ?ver riven ost, eller helt enkelt bryn k?ttet utan.

Du kan laga s?dant k?tt inte bara med katrinplommon, utan ocks? med torkade aprikoser, konserverade ananas, apelsiner. De passar alla bra till fl?sk.

Alternativ 4: Fl?sk bakat i folie i ugnen (med champinjoner)

Fl?sk med champinjoner ?r v?nner inte bara i franskt k?tt. Det finns ett annat bepr?vat och enkelt recept som definitivt kommer att er?vra med sin enkelhet. F?r matlagning tar vi n?got urk?rnat fl?skk?tt och v?ljer ?ven sm? champinjoner med slutna och snygga hattar.

Ingredienser

• 600 g fl?sk;
• 350 g champinjoner;
• 2 skedar majonn?s;
• 1 sked senap;
• 80 g ost;
• 2 l?kar;
• 2 vitl?ksklyftor;
• salt.

Steg f?r steg recept

Vi hackar vitl?ken och kombinerar med majonn?s, tills?tt en hel sked senap, du kan ta den med fr?n, tills?tt salt, gnugga den. Vi l?gger ?t sidan.

Vi sk?r fl?sket i skivor p? tre eller fyra centimeter, skicka det till en sk?l. Vi tv?ttar svampen, men bl?tl?gg dem inte, annars kommer svampen att m?ttas med vatten. Om hattarna ?r stora, sk?r sedan p? mitten. Vi skickar svampen till k?ttet, sprider s?sen. Vi r?r om. Du kan l?ta marinera.

Vi sk?r l?ken i halva ringar eller ringar. Vi lindar av folien p? en liten bakpl?t, t?cker med en droppe olja, h?ller l?ken, j?mnar ut och sprider fl?sket med champinjoner. St?ng med folie, f?rslut ?ndarna.

Vi l?gger fl?sket i folie i 40 minuter i ugnen, baka. Riv sedan f?rsiktigt av, str? ?ver riven h?rdost. Koka ytterligare 15 minuter. Temperaturen i alla stadier ?r 190 grader.

Du kan anv?nda adjika eller kryddig ketchup ist?llet f?r senap i en s?dan r?tt, du f?r en annan marinad, den passar ?ven bra till k?tt och champinjoner. Andra svampar kan ocks? anv?ndas, om det beh?vs, koka f?rst.

Alternativ 5: Fl?sk bakat i folie i ugnen (med potatis)

Revben passar perfekt till en s?dan r?tt, men just k?tt ?r ocks? j?ttegott. Att l?gga till potatis eliminerar behovet av att g?ra en tillbeh?r, vilket sparar tid.

Ingredienser

• 700 g potatis;
• 700 g fl?sk;
• 1 sked majonn?s;
• 2 skedar gr?ddfil;
• 1 tsk kryddor f?r k?tt;
• salt;
• 2 l?khuvuden.

Hur man lagar mat

Vi b?rjar med fl?sk. Sk?r i skivor som du gillar, sk?r bara revbenen en i taget. Str? ?ver kryddor f?r fl?sk, tills?tt majonn?s, ett par nypor salt och r?r om v?l. Vi l?mnar f?r att marinera.

L?k skuren i ringar, potatis i bitar. Tills?tt gr?ddfil och salt till dem, r?r om. L?gg ut p? folie. Str? fl?sket ovanp?. F?rslut och s?tt in i ugnen i en timme.

Du kan ocks? l?gga till svamp till denna matr?tt. Sk?r bara svampen, r?r om med l?k och potatis, tills?tt lite mer gr?ddfil och kryddor.

Alternativ 6: Fl?sk bakat i folie i ugnen (med tomater och ost)

Ett annat s?tt att tillaga fl?sk i en stor bit ?r att g?ra "Dragspel". I detta recept anv?nds ost och f?rsk tomat f?r fyllning, om s? ?nskas kan oliver eller oliver skurna i flera bitar ocks? anv?ndas. Vi anv?nder en k?ttbit utan ben.

Ingredienser

• 800 g fl?sk;
• 150 g ost;
• 2 tomater;
• kryddor;
• 50 g majonn?s;
• 2 vitl?ksklyftor.

Hur man lagar mat

Blanda hackad vitl?k med gr?ddfil, tills?tt kryddor, salt. Vi tv?ttar en bit fl?sk, g?r djupa snitt, sm?rjer fickorna inuti med s?s.

Sk?r tomaterna i cirklar, skiva osten. Vi fyller fickorna, t?cker biten ovanp? med den ?terst?ende s?sen med kryddor.

Vi packar k?ttet i folie, bakar i en timme och 10 minuter, ?ppnar sedan och brynar lite.

Det finns m?nga andra recept f?r att laga fl?skdragspel i folie i ugnen. Fickor kan fyllas med svamp, torkad frukt, bacon och olika r?kt k?tt kan anv?ndas till dem. Ovan kan du se receptet med katrinplommon.

Alternativ 7: Fl?sk bakat i folie i ugnen (med ?pplen)

Ett annat underbart s?tt att laga fruktfl?sk bakat i folie i ugnen. Dessutom beh?ver vi tv? ?pplen, det ?r l?mpligt att v?lja s?ta och sura sorter.

Ingredienser

• 1 kg fl?sk;
• 2 ?pplen;
• 2 matskedar sm?r;
• 2 skedar gr?ddfil;
• 1 l?k;
• 2 vitl?ksklyftor;
• 1 tsk salt.

Steg f?r steg recept

Vi sk?r k?ttet i t?rningar p? fyra centimeter, str? ?ver salt, tills?tt gr?ddfil med hackad vitl?k, r?r om och st?ll ?t sidan.

Vi sk?r ?pplena i fj?rdedelar, ta bort h?rnet d?r t?tningarna av k?rnan och fr?na ?r bel?gna. Tills?tt mjukat sm?r. Vi r?r om.

Sk?r l?ken i halva ringar, bred p? folien. Str? fl?skbitar och ?pplen ovanp?. Vi f?rs?ker blanda ihop dem. Vi packar, lagar mat i en timme vid 180 grader.

Fl?sk passar bra till olika frukter och b?r, det ?r inte n?dv?ndigt att tillaga dem tillsammans. Du kan anv?nda aprikos, vinb?r, k?rsb?rss?ser n?r du serverar r?tter p? bordet.

Alternativ 8: Saftigt fl?sk i ugnen i folie i ett stycke

Att baka en stor, till och med v?lmarinerad fl?skbit i ugnen ?r ingen l?tt uppgift. Det ?r inte f?r inte att s?dana r?tter p? restauranger inte ?r billiga, utan tillagas och serveras som regel av kockar personligen. F?rs?k att inte missa n?got i processen, det ?r inte v?rt att riskera s?dana lyxiga produkter. Du kan g?ra fl?sk i folieugnen ?nnu saftigare genom att ers?tta s?sen nedan med s?tt dessertvin. Ta vilken billig, men naturlig, vit druvsort som helst. H?ll fem skedar i marinaden och injicera samma m?ngd i olika delar av skivan med en spruta s? fort du tar bort den fr?n saltlaken.

Ingredienser:

• massa, fl?sk - ett och ett halvt kilo;
• vitl?k;
• ofullst?ndig sked peppar;
• 5 gr. torkad paprika;
• BBQ-s?s - 15 ml;
• dessertsked honung;
• 30 gram senap, Dijon.

Steg-f?r-steg recept f?r att laga fl?sk i ugnen i folie med senap

Efter att du sk?ljt med kallt vatten, torka k?ttet torrt. Med en l?ng kniv g?r vi tunna, ganska djupa snitt i fruktk?ttet.

I en och en halv liter vatten, h?lld i en stor kastrull, sp?der vi ut 45 gram salt. Doppa k?ttet i saltl?sningen och l?t st? i tre timmar.

Efter att ha kombinerat alla torra ingredienser i en liten beh?llare, tills?tt BBQ-s?sen, sm?lt honung, hacka tv? vitl?ksklyftor och blanda. Tills?tt inte senap, du kommer att beh?va det senare. Vi torkar k?ttet ?ldrat i saltlake och gnuggar det f?rsiktigt med marinad.

Vi sprider det beredda k?ttet p? ett ark folie som ?r vikt p? mitten. Vi t?cker det med ett annat, ocks? vikt ark och f?ster s?mmarna ordentligt. G?r f?rpackningen s? t?t som m?jligt, saften som sticker ut ska inte rinna ut ur den.

Efter att ha flyttat till en bakpl?t skickar vi den packade biten av fl?sk till den f?rv?rmda ugnen i en timme. Efter den angivna tiden, sk?r det ?versta lagret av folien, sprid f?rsiktigt kanterna, kontrollera beredskapen. Om l?tt juice rinner ut efter en punktering med en kniv, ta bort folien helt uppifr?n, sm?rj k?ttet med dijonsenap och h?ll tills det ?r gyllenbrunt.

Alternativ 9: Ugnsfl?sk i folie: Ett snabbt recept i bitar

Har du fem minuter extra? Sedan kommer vi att klappa lite i b?rjan, f?r att sedan s?rskilt h?gtidligt bjuda g?sterna p? en goding. L?mna ett lager fett, men bara fr?n ena kanten, sk?r fl?sket lite tjockare ?n vad som anges i receptet och sl? det inte med en hammare. Vi bev?pnar oss med en spetsig kniv, applicerar genom hela ytan av skivorna genom punkteringar med bladets spets. Vi marinerar enligt beskrivningen i receptet, men ordnar k?ttet s? att ett lager fett ?verlappar p? kanten av fruktk?ttet.

Ingredienser:

• nacke, fl?sk - 800 gr.;
• tv? l?kar;
• en sked majonn?s;
• en halv sked peppar och fullt (utan glid) salt;
• 60 gr. smakl?s ketchup.

Hur man snabbt lagar saftigt fl?sk i ugnen i folieskivor

Sk?r bort allt fett fr?n k?ttet. Efter tv?tt, torka av biten med handdukar och sk?r i centimeter breda skivor, strikt ?ver fibrerna. Sl? l?tt bort bitarna genom filmen.

I en liten sk?l, riv l?ken fint. Tills?tt ketchup och majonn?s, smaka av med peppar och salt, blanda.

L?gg i en sk?l, sm?rj k?ttbitarna med s?s. T?ck med lock och l?t marinera i en halvtimme bara p? bordet.

Efter att ha spridit ut ett stort ark folie, vik det ?ver f?r att g?ra ett dubbelt lager. I mitten, ?verlappande l?gg ut k?ttbitarna. Vi h?jer de fria kanterna, packar k?ttet och l?mnar en liten ?ppning p? toppen.

Vi ?verf?r bunten med k?tt till en stekpanna eller bakpl?t med h?ga sidor. Gr?dda fl?sket i 220 grader i en halvtimme, ?ppna f?rsiktigt toppen och st?ll in i ugnen i ytterligare tio minuter f?r att f? f?rg.

Alternativ 10: Fl?sk i ugnen i folie med potatis

En alternativ tillbeh?r tillagas enligt f?ljande. Sk?r potatisen i centimeterstora t?rningar, l?gg den i en stekpanna och ringla l?tt ?ver olja. Salta, peppra lite och blanda, inlindad i folie, l?gg p? en pl?t med packat k?tt. Efter tjugo minuter, ta bort folien, bryn i upp till en kvart, h?ll sedan saltad gr?ddfil med riven vitl?k i den.

Ingredienser:

• potatis - 400 gr.;
• 350 gr. fl?sk;
• vitl?k;
• kryddor;
• ett par matskedar fet majonn?s och lika mycket kryddig senapss?s.

Hur man lagar mat

Min fl?skbit, skuren i biffar en centimeter bred, vispa av lite. Vi t?cker skivorna med senap, kryddar med kryddor och peppar, l?mnar det tillf?lligt p? en sk?rbr?da.

Skala och sk?lj potatisen. Efter torkning sk?r du kn?larna i skivor, l?gg i en sk?l. Vi gnuggar ett par stora vitl?ksklyftor till potatisen, l?gger majonn?s och tills?tt salt, blanda.

Vi f?rbereder folien, viker tv? stora ark p? mitten, sm?rj med majonn?s. L?gg k?ttet p? ett ark, ovanp? det - hackad vitl?k (2 klyftor). L?gg potatisen p? ett annat ark. S?tt fast kanterna h?rt, linda in produkterna i folie. Vi flyttar "paketen" p? en bakpl?t.

Efter uppv?rmning av ugnen, placera en bakpl?t i den. Koka k?tt med potatis i 50 minuter.

Alternativ 11: "Dragspel" - fl?sk i ugnen i folie med tomater och ost

Efter att ha fyllt en fl?skskiva med kryddig eller salt ost, kan du utesluta vitl?k. Precis som att anv?nda f?rskost, tills?tt lite mer vitl?ksflingor. Mal paprikan med egna h?nder och inte f?r fint, det ?r bra att tills?tta lite kryddigt och spiskummin. Str? paprika ovanp? det redan monterade men uppackade fl?sket.

Ingredienser:

• ett halvt kilo fl?sk (fil?);
• ost, h?rd - 200 gram;
• tv? stora tomater;
• vitl?k;
• salt och liten peppar;
• tv? matskedar majonn?s, kaloriinneh?ll inte l?gre ?n 67 procent.

Steg f?r steg recept

Vi reng?r tre vitl?ksklyftor, sk?r dem i tunna skivor. Efter sk?ljning med vatten, l?s upp tomaten i brickor, ett par millimeter breda. Sk?r osten i tunna skivor.

Vi tv?ttar massabiten med kallt vatten. Efter att ha tagit bort ?verfl?digt fett och senor, torka fl?sket torrt med en handduk. L?gg p? en sk?rbr?da, sk?r k?ttet med en v?lslipad kniv p? ett avst?nd av en centimeter fr?n varandra, men inte helt. F?rs?k att inte n? basen med en och en halv centimeter.

Blanda salt med peppar eller kryddor efter din smak och gnugga k?ttet. Vi l?gger tv? skivor ost, tomatskivor och vitl?k i snitten.

Vi flyttar det fyllda fl?sket p? ett dubbelt ark folie och packar t?tt. L?gg p? en pl?t, s?tt in i ugnen (temperatur 200 grader) och gr?dda i en timme. 15 minuter f?re tillagning, f?r att bryna toppen av skivan v?l, se till att sk?ra paketet och sprida kanterna is?r.

Alternativ 12: Saftigt fl?sk i ugnen i folie p? l?kkudde

Fl?sket kommer att bli saftigt och fett, se till att fylla p? med kryddiga s?ser - doftande kraftig senap, varm, peppar eller "ond" adjika. Pommes frites eller stekt k?l ?r gott till garnering, men knappast n?gon kan motst? en r?d skiva sidfl?sk, bara p? ett knaprigt br?d.

Ingredienser:

• 1200 gram rygg;
• en sked flytande honung och samma m?ngd kraftig senap;
• en och en halv matsked ren olja;
• fyra l?kar och ett vitl?khuvud;
• en sked svartpeppar (malen) och en matsked - fint salt;
• en sked av en blandning av kryddor, lika kryddig och v?ldoftande.

Hur man lagar mat

Vi sk?r inte bort n?got fett eller ben fr?n l?nden. Sk?lj hela skivan, inspektera och ta bort benfragment. Efter att ha torkat av k?ttet, l?t det torka lite mer i ett utkast, salta och peppra sedan. Blanda kryddor och kryddor, s? snart fukt dyker upp p? ytan av fl?skbiten, rulla och sm?rj skivan gener?st med dem.

Vi blandar honung, sm?r och senap, t?cker fl?sket med kompositionen fr?n alla sidor. Dra ?t k?ttet h?rt med matfilm, l?gg det i kylen en dag. Vi packar inte upp paketet, men det ?r l?mpligt att krossa det flera g?nger med fingrarna. En timme f?re gr?ddning, ta ut k?ttet p? bordet, vik ut och t?ck med en sk?l.

Vi reng?r vitl?ken och l?ken och hackar grovt, l?gg i en panna med l?ga sidor. L?gg fl?sket ovanp? gr?nsakskudden och packa pannan t?tt i folie. Vi h?ller den i en ugn som ?r uppv?rmd till 230 grader i tjugo minuter, v?xla sedan v?rmen till 170 grader och l?mna i ytterligare en timme. Ta sedan bort folien, l?t fl?sket bli r?tt och ta bort pannan till st?llningen. T?ck k?ttet igen med folie, l?t det st? i tio minuter i detta l?ge.

Om du inte t?nkte p? en buff?, utan ett fullfj?drat festbord med kalla aptitretare, sallader och efterr?tt, ?r det i det h?r scenariot sv?rt att f?rest?lla sig godsaker utan en riktig varm matr?tt. Fl?sk bakat i ugnen, garnerat med ?rter och gr?nsaker, utstr?lar v?rme och en o?vertr?ffad doft av kryddor och k?tt, kommer att bli en riktigt central r?tt p? bordet. All uppm?rksamhet kommer att f?stas p? honom tills alla g?ster och hush?llsmedlemmar f?rs?ker ?ta massor av saftigt uts?kt k?tt.

Konsten att laga m?rt och doftande fl?sk bakat i ugnen ?r en indikator p? skickligheten hos en sann kulinarisk specialist.

Trots det faktum att det finns m?nga alternativ f?r att laga fl?sk i ugnen, anv?nds ?nnu fler typer av k?tt och kryddor, alla f?renas av den kulinariska skaparens sanna k?rlek till en s? stor varm matr?tt.

Om du fortfarande undrar vilken varm matr?tt som kommer att vara festlig nog f?r ny?ret eller f?delsedagen, kasta d? bort alla dina tvivel. Ugnsstekt fl?sk str?var l?tt efter att bli favoriten nummer ett hos v?ra hemkockar. Detta g?ller s?rskilt f?r det nya ?ret. Kokt fl?sk eller k?ttf?rslimpa, saftig skinka eller fylld hals, f?r oss p? det nya ?ret ?r detta en symbolisk och festlig matr?tt, besl?ktad med Olivier-sallad.

Fl?sk bakat i ugnen kan kompletteras med gr?nsaker som kommer att bakas med det, svamp, kryddor och ?rter, ?ven andra typer av k?tt. Det finns s? m?nga olika kulinariska hemligheter kring recepten f?r att laga detta k?tt att man ibland inte vet vilken sida man ska n?rma sig. Du kan baka fl?sk i folie eller papper, p? ett ?ppet s?tt eller i en hylsa, i deg eller en p?ls av gr?nsaker. Det kan vara en hel bit eller ett original skivat dragspel med tomater och ost, det kan till och med vara en v?ldoftande fyllning insvept i k?tt. Gr?nserna s?tts av din fantasi och dina f?rdigheter.

F?r en s?dan matr?tt som fl?sk bakat i ugnen anv?nds traditionellt flera huvudtyper av fl?skk?tt: nacke, skinka, axel och kotlett. Ibland s?ljs bitar med namnet "fl?sk f?r stekning", men oftast ?r det alla samma delar av kroppen. Smaken p? det bakade k?ttet beror p? vilken del du anv?nder. En magrare kotlett kan visa sig vara torr, s? det ?r l?mpligt att marinera och stoppa i den, du kan g?ra utm?rkta rullar av den, till exempel med svamp. En mer ?m och fet hals ?r anm?rkningsv?rt bakad som en hel bit, torrhet hotar den inte p? grund av feta strimmor, men den minskar ocks? allvarligt i storlek, ?ven om den f?rblir v?ldigt saftig. Skinkan ?r ocks? ganska magert k?tt och kr?ver ytterligare utfodring med marinad eller tillagning under f?rh?llanden d?r k?ttets egna juicer inte f?r avdunsta fritt. Jag pratar om f?rseglade r?tter och alla typer av "omslag" f?r k?tt.

I alla fall, f?r att laga bakat fl?sk, m?ste du bev?pna dig med l?mpliga redskap, eftersom en festlig k?ttbit vanligtvis ?r stor, med folie eller en ?rm, kryddor och s?ser, och det finns ocks? tid f?r att f?rbereda k?ttet, eller snarare f?r att marinera.

Det ?r sv?rt att argumentera med att k?tt som har legat ?ver natten i marinaden innan det kommer in i ugnen inte blir godare ?n en bit som direkt g?r till stekningen. Fast det finns ?ven snabba recept. Det ?r trots allt inte alltid m?jligt att underkuva tiden, och g?sterna ?r mer ?n pl?tsliga. En sak ?r klar att du b?r ha ett par timmar p? dig att f?rbereda och sj?lva processen med att steka fl?sk.

L?t oss titta p? en m?ngd olika recept f?r att v?lja "den" och laga den.

Fl?sk stekt i ugnen i en stor bit med honung, barbecues?s och dijonsenap

Fl?sk bakat i ugnen i doftande kryddor kallas ocks? kokt fl?sk. Detta ?r ett mycket gott och saftigt k?tt som kan ?tas varmt, servera det p? bordet som huvudr?tt, eller det kan anv?ndas kallt till sm?rg?sar. M?nga har s?kert sett att bakad skinka s?ljs p? korvavdelningar i butik. S? det tillagas ocks? genom att baka, det enda ?r att det fortfarande ?r sv?rt att lita p? butiksalternativ, eftersom du inte vet exakt hur f?rskt k?ttet ?r, hur det tillagades och om n?gra skadliga tillsatser anv?ndes. Hemlagat fl?sk blir s?klart nyttigare och godare eftersom du vet exakt vad du stoppar i och n?r du tillagat det. S?dant k?tt kan helt ers?tta skinka och korv f?r dig.

N?r det g?ller det varma serveringsalternativet ?r s?dant fl?sk bakat i ugnen mer en festlig matr?tt f?r g?ster eller familjemedlemmar n?r det ?r m?nga m?nniskor vid bordet. Vanligtvis bakas en mycket stor k?ttbit, fr?n ett kilo till tv?, s? att det r?cker till alla. Trots allt kanske m?nga vill ha kosttillskott. Speciellt om det ?r fl?sk enligt detta recept.

F?r matlagning beh?ver du:

• fl?sk (karbonat, skinka, nacke) - 1,5 kg,
• mald svartpeppar - 0,5 tesked,
• vitl?k - 3-4 kryddnejlika,
• paprika - 1 tesked utan topp,
• grills?s - 3 teskedar,
• honung - 2 teskedar,
• Dijonsenap - 1 matsked
• salt - 2 matskedar.

Matlagning:

1. Hemligheten med att tillaga fl?sk i ugnen enligt detta recept ?r att k?ttet marineras i f?rv?g i flytande saltlake. S? den ?r b?ttre saltad och m?ttad med fukt, vilket g?r att den blir m?r och saftig, ?ven om du anv?nder en ganska torr kotlett eller skinka.

F?rst av allt, tv?tta en bit f?rskt fl?sk noggrant och torka den med en pappershandduk. Nu, f?r att k?ttet ska saltas inte bara utanf?r, utan ?ven inuti, m?ste det genomborras. F?r detta ?r ett speciellt mjukningsverktyg eller en tunn och l?ng kniv l?mplig.

G?r frekventa vertikala snitt uppifr?n och ner, men inte igenom.

2. Nu m?ste du l?gga k?ttet i en stor sk?l, d?r det kommer att vara m?jligt att fylla det med marinad. Marinadrecept: 1 matsked salt per liter vatten. L?gg k?ttet i en beh?llare och fyll p? med saltvatten s? att det helt t?cker det. T?ck nu ?ver och st?ll i kylen i 2-3 timmar.

3. N?r du tar bort k?ttet fr?n saltlaken, torka f?rst av det v?l med hush?llspapper s? att det inte blir vatten kvar. Nu kan du gnugga den med kryddor.

4. Blanda honung, s?s och torra kryddor i en separat sk?l eller sk?l. Pressa d?r vitl?ken, du kan riva den p? ett fint rivj?rn. Blanda nu allt v?l. Observera att senap inte ing?r i denna s?s.

Bel?gg k?ttet med den resulterande blandningen p? alla sidor och gnugga v?l.

5. L?gg nu k?ttet med ett fetare lager ner, och bred ?versidan med dijonsenap. Detta kommer att bli den vackra sidan av v?r fl?skstek.

6. L?gg nu fl?sket i en oljad ugnsform. F?r att fl?sket som bakas i ugnen ska bakas inuti och inte torka ut utanp? m?ste det bakas st?ngt. T?ck d?rf?r ugnsformen med ett eventuellt lock. Om det inte finns n?got lock, g?r det sedan av folie, b?j kanterna h?rt.

7. Gr?dda k?ttet i ugnen i 180 grader i cirka en timme. Efter en timme, ta bort fl?sket, ?ppna och genomborra med en kniv eller spett, om saften ?r klar - k?ttet ?r klart, om det ?r rosa, s?tt sedan in i ugnen i ytterligare 20 minuter.

Nu m?ste du bryna skorpan s? att k?ttet ser aptitligt ut. F?r att g?ra detta tar du helt enkelt av locket eller folien och s?tter tillbaka k?ttet i ugnen. Grillning eller varmluft hj?lper till att snabbt bryna k?ttet. Om din spis inte ger detta, h?j helt enkelt temperaturen i n?gra minuter, men titta noga p? k?ttet s? att det inte br?nns.

S? fort skorpan ?r brynt tar du ut fl?sket. Det f?rdiga fl?sket som bakas i ugnen ska l?gga sig lite under locket, ska du servera det varmt s? svalnar k?ttet lite och det g?r att ?ta och det blir b?ttre att sk?ra i skivor.

Servera fl?sk p? bordet, sk?r i skivor och garnera med ?rter. G?sterna kommer att bli glada.

Om du vill anv?nda s?dant kokt fl?sk som kallt k?tt, l?t det svalna helt innan du sk?r. Den blir t?tare och sk?r mycket tunnare, precis lagom f?r sm?rg?sar.

Smaklig m?ltid!

Saftig fl?skhals bakad i ugnen i hylsan

Ett annat enkelt s?tt att g?ra fl?sk stekt i ugnen saftigt och m?rt ?r att tillaga det i en stekmuff. Hylsan h?ller perfekt kvar all k?ttsaft inne i biten och l?ter inte k?ttet torka ut, alla smaker stannar ocks? kvar inuti och m?ttar k?ttet genomg?ende.

F?r att laga fl?sk i ?rmen beh?ver du:

• fl?skhals - 1,5 kg,
• vitl?k - 4 kryddnejlika,
• lagerblad - 2 st,
• mald koriander - 3 teskedar,
• provensalska ?rter - 3 teskedar,
• salt - 3 teskedar.

Matlagning:

1. F?r att h?lla k?ttet m?rt och saftigt anv?nder vi ?terigen v?tsaltningsmetoden. Det ?r ganska motiverat i recept p? bakat fl?sk n?r en stor bit tillagas. Dessutom r?ddar det k?ttet fr?n ?verdriven torrhet, vilket ibland ?r inneboende i fl?sk.

Rent och handdukstorkat k?tt ska doppas i marinaden s? att det helt t?cker det. Receptet f?r denna marinad ?r enkelt: l?gg 3 teskedar salt, tv? teskedar koriander och 2 teskedar Provence-?rter i 1 liter varmt vatten. Tills?tt 2 lagerblad i vattnet och blanda v?l. Huvudsaken ?r att vattnet ?r varmt, kokande vatten. Detta kommer att ta fram smaken och aromen av kryddorna.

S?nk ner k?ttet i saltlaken f?rst efter att det svalnat, det ?r inte v?rt m?l att tillaga k?ttet. L?t msu dra i n?gra timmar. Minst - 3 timmar, max - ?ver natten.

2. Efter att k?ttet har vilat sin tid tar du ut det och torkar det v?l med handdukar. Gnid sedan med ett par nypor salt, en tesked koriander och en tesked Provence-?rter. Detta kommer att ge extra smak n?r den bakas.

3. Nu ?r det dags f?r vitl?ken. Sk?r de skalade nejlikorna p? l?ngden i 4 delar och fyll fl?sket med dessa vassa bitar. F?r att g?ra detta, ta en tunn l?ng kniv och g?r punkteringar i k?ttet uppifr?n och ned. L?gg en bit eller tv? vitl?k i varje h?l.

4. Nu m?ste du binda en k?ttbit med en tjock tr?d. Fl?sk som rostas i ugnen tenderar att krympa och deformeras lite beroende p? fettstrimmor. Nacken ?r s?rskilt k?nslig f?r detta. Plus, n?r det inte ?r bundet, tenderar det att f? ett platt utseende, eftersom k?ttet ?r mjukt och inte s?rskilt t?tt, som karbonad.

Ta en tjock of?rgad tr?d, g?rna bomull, och knyt en bit i form av ett n?t. Detta kan g?ras genom att kasta ?glor p? den, korsa tr?darna i mitten.

5. Ta sedan en bakmuff som ?r tillr?ckligt stor f?r att l?mna n?gra centimeter fr?n k?ttet till filmen p? alla sidor. L?gg k?ttet inuti, du kan l?gga till lagerblad fr?n saltlaken. Knyt sedan av ?ndarna p? ?rmarna.

F?r att till?ta sm? m?ngder ?nga att komma ut under gr?ddningen, sk?r eller stick 3-4 sm? h?l i toppen av hylsan.

6. Ugnen ska vara f?rv?rmd till 180 grader. Detta ?r en viktig regel. vilket g?r att du snabbt kan baka ytan p? k?ttet och l?sa in alla juicer.

L?gg k?ttet i hylsan p? en pl?t eller i en form och gr?dda i ca 1 timme, det kan ta lite l?ngre tid. Beredskapen kan kontrolleras genom att sk?ra av hylsan och genomborra k?ttet med en tandpetare eller kniv. Saften som rinner ut ska vara klar.

F?r att f? k?ttet att se mer aptitligt ut, l?t det st? ytterligare 10 minuter i ugnen med hylsan redan ?ppen, tills ovansidan ?r brun. Efter att k?ttet har dragits ut, l?t det vila inlindat i en hylsa och svalna n?got. Efter cirka 15 minuter kan du l?gga den p? ett fat och b?rja sk?ra den till bordet.

Servera det ugnsbakade fl?sket i hylsan till exempelvis f?rska gr?nsaker, sallader och annat tillbeh?r.

Njut av en underbar varm m?ltid med din familj!

M?rt bakat fl?sk - k?ttf?rslimpa med paprika, vitl?k och granat?ppels?s

Fl?sk stekt i ugnen beh?ver inte vara en exceptionellt stor hel bit. Hur kan du passera ett annat alternativ f?r dess f?rberedelse i form av en rulle. Samma bit fl?skhals tas i 1,5-2 kg och sk?rs i spiral, fyllningen l?ggs p? och k?ttet rullas ihop. I det h?r fallet smaks?tts k?ttet inte bara av kryddorna som du marinerade det i, utan ocks? av fyllningen. Och fyllningen kan g?ras av gr?nsaker, svamp, bacon, ost, kryddor och ?rter. Och mycket mer kan l?ggas i en k?ttf?rslimpa.

En s?dan vacker matr?tt kommer att dekorera vilken semester som helst. Och att laga mat ?r inte s? sv?rt, som det kan tyckas vid f?rsta anblicken.

F?r matlagning beh?ver du:

• fl?skhals - 2 kg,
• paprika - 1 stycke,
• vitl?k - 6 kryddnejlika,
• majonn?s - 100 gram,
• senap - 2 teskedar,
• senapsfr? - 1 tesked,
• lagerblad - 2 st,
• granat?ppels?s - 2 matskedar,
• peppar efter smak
• salt att smaka.

Matlagning:

1. Innan vi b?rjar rulla k?ttrullen, l?t oss ta hand om fyllningen. I fyllningen kommer vi att g? s?t paprika och vitl?k.

Sk?r vitl?ken med en kniv i sm? bitar. Ta bort fr?na fr?n paprikan och sk?r i sm? t?rningar.

2. Vilket k?tt du ?n inte skulle laga, var noga med att tv?tta det innan. Torka det tv?ttade k?ttet med hush?llspapper eller servetter. Nu ska den stora biten sk?ras i en spiral s? att den v?nder sig och blir platt.

3. Pensla b?da sidorna av den platta k?ttbiten med granat?ppels?s. Till exempel Narsharab.

4. Salta och peppra k?ttet p? b?da sidor. Rulla tillbaka till en rulle och linda in i matfilm eller l?gg i en sk?l. Kyl i ca 1 timme f?r att marinera k?ttet.

5. Blanda s?sen i en separat kopp. F?r att g?ra detta, l?gg 2 teskedar senap, 100 gram majonn?s, en tesked senapsfr?n och krossa 2 lagerblad med h?nderna. Blanda sedan ihop allt v?l.

6. Ta ut k?ttet fr?n kylen efter en timme, rulla ut rullen och bred ut den beredda s?sen p? insidan.

7. F?rdela nu vitl?k och paprika j?mnt ?ver s?sskiktet. Rulla sedan rullen med fyllningen inuti, f?rs?k att g?ra den t?tare.

8. Efter att ha rullat rullen breder du ut s?sen p? utsidan p? alla sidor.

9. Sl? nu in fl?sket i tv? lager folie. L?gg bunten p? en bakpl?t eller ugnsform. V?rm ugnen till 180 grader. Och l?gg k?ttet att baka i 1,5-2 timmar.

10. Efter denna tid kontrollerar du att k?ttet ?r berett genom att sticka h?l i det med ett spett eller en kniv. Om saften ?r klar ?r fl?sket som bakas i ugnen klart. Nu kan du sk?ra av det ?versta lagret av folie och skicka k?ttet till ugnen i ytterligare 10 minuter, s? att ?ven det ?versta lagret f?r f?rg.

K?ttet ?r nu klart och klart att serveras. Sk?r den i 1,5-2 centimeter tjocka skivor och bjud g?sterna.

Smaklig m?ltid!

Fl?sk bakat i ugnen i sm?rdeg

N?r ditt m?l ?r att laga en s?dan matr?tt som en hel bit fl?sk bakad i ugnen, men p? ett s?dant s?tt att du g?r ett outpl?nligt intryck p? g?sterna och g?r semestern of?rgl?mlig, och dina kulinariska f?rdigheter ?r en legend, d? b?r vara uppm?rksam p? detta originalrecept. Direkt fr?n Frankrike, det traditionella s?ttet att baka fl?sk i sm?rdeg. Ja, inte bara s?, utan med mozzarella och jamon och aromatiska ?rter. Blotta ?synen av honom ?r saliverande.

Fl?sk bakat med p?ron - ett original semesterrecept

Kanske har du provat att laga det klassiska kryddade kokta fl?sket, kanske du till och med lagar en doftande k?ttf?rslimpa med gr?nsaker. Har du testat att tillaga fl?sk bakat i ugnen med f?rska s?ta p?ron? Inte? Du borde definitivt prova den h?r r?tten.

Nu ?r det inte l?ngre n?gra problem att hitta f?rska saftiga p?ron i butik och p? marknaden ?ven mitt i vintern, till exempel konferensp?ron, ?lskade av alla. Och vad h?nder om du lagar fl?sk bakat med p?ron till det nya ?ret. Det kommer att vara v?ldigt enkelt och kommer inte att kr?va mycket tid. Men det kr?vs lite f?rberedelser.

F?r fl?sk med p?ron beh?ver du:

• fl?skhals eller kotlett - 1,5 kg,
• r?tt s?tt vin - 100 ml,
• p?ron - 2 st,
• sweet chilis?s - 2 matskedar,
• balsamvin?ger - 1 tesked,
• curry - 1 tesked,
• torr oregano - 1 tesked,
• salt och peppar efter smak.

Matlagning:

1. Sk?r f?rskt, tv?ttat och v?ltorkat fl?sk i form av ett dragspel. G?r snitt uppifr?n och ned s? att k?ttet ?ppnar sig som en bok.

2. Gnid in k?ttet med salt, mald svartpeppar och torkad oregano p? alla sidor och l?gg i en djup beh?llare.

3. H?ll k?ttet med 100 ml r?tt vin och l?t marinera en stund. T?ck med lock eller matfilm. L?t marinera i minst en timme om du redan har semester idag, eller s? kan du till och med ?vernatta om du f?rbereder dig i f?rv?g.

5. Sk?r p?ronen i skivor.

6. F?rbered en ugnsform. En form eller bakpl?t duger. L?gg tv? lager folie p? botten, l?gg k?ttet p? det. L?gg n?gra skivor p?ron i k?ttet f?r att fylla allt j?mnt. Sl? sedan in k?ttet i folie och gr?dda i 200 grader i minst en timme.

7. Nu ?r det dags att f?rbereda s?sen. F?r att g?ra detta, blanda sweet chilis?s, balsamvin?ger i en kopp och tills?tt curry. Blanda allt v?l.

8. Ta bort k?ttet efter en timme och kontrollera om det ?r berett med ett spett eller kniv. Om den ?r klar ?r det dags att sprida s?sen p? k?ttet och s?tta tillbaka den i ugnen tills skorpan f?tt f?rg. Detta kan ta cirka 20 minuter. Titta p? k?ttet.

9. F?rdigt k?tt kommer att ha en s?taktig och kryddig smak p? samma g?ng. Curry kommer att ge honom en m?rklig smak, och p?ron kommer att s?tta ig?ng det m?ra, v?lbakade fl?sket p? ett fantastiskt s?tt.

Innan du serverar k?ttet till tol, l?t det vila och svalna n?got. Det blir ?nnu godare. Dina g?ster och familj kommer definitivt att bli glada!

Det finns f?r m?nga s?tt att laga grillat fl?sk i ugnen f?r att vi ska veta dem alla, men jag f?rs?kte ber?tta om m?rkbara och intressanta recept, vars resultat kommer att g?ra din semester unik.

Ugn och k?tt ?r alltid en bra kombination. Ofta har vi helt enkelt inte tillr?ckligt med bra id?er om hur man lagar uts?kt k?tt i ugnen s? att det blir mjukt och saftigt.

Hur man lagar n?got k?tt i ugnen

Benfria k?ttbitar ?r idealiska f?r bakning: det kan vara fil?, skinka eller fil?. Leta efter kvalitetsk?tt. Vilka egenskaper ska det ha, var kan man k?pa det och hur man v?ljer r?tt k?tt f?r stekning

Se till att anv?nda marinaden f?r att g?ra k?ttet saftigt och m?rt. En l?cker marinad f?r k?tt kan enkelt f?rberedas av dig sj?lv: leta efter

Om du ?r os?ker p? hur l?nge du beh?ver baka k?tt i ugnen, kom ih?g: vanligtvis tillagas 1 kilo k?tt i ungef?r en timme. Men vissa typer av k?tt, eftersom de ?r sega och fibr?sa, kr?ver ungef?r en och en halv timme att baka. Till exempel tar n?tk?tt l?ngre tid att tillaga ?n fl?sk.

Sista tipset: anv?nd endast keramik eller andra v?rmebest?ndiga r?tter f?r bakning. F?r att undvika on?digt kr?ngel, se till att l?gga bakpl?tspapper eller sl? in k?ttet i folie.

Saftigt k?tt i folie i ugnen

Du kommer beh?va:

• Fl?skaxel - 1 kg
• Vitl?k - 5-6 sm? kryddnejlika
• Gr?ddfil - 4 msk. l.
• Lagerblad - efter smak
• Salt, peppar - efter smak
• Kryddor - efter smak
• Vegetabilisk olja - 1 msk. l.

1. G?r en marinad. Pressa vitl?ken och kombinera den med kryddor, salt, malda lagerblad, peppar, vegetabilisk olja och gr?ddfil. F?rdela den tv?ttade och torkade biten av fl?sk med marinad och l?t sedan marinera i flera timmar i kylen.

2. S?tt ugnen p? att v?rma upp till 200 grader. Sl? in k?ttet i folie och l?gg p? en pl?t. H?ll lite vatten p? en pl?t. S?tt k?ttet att baka f?rst i en halvtimme vid en temperatur p? 200 grader, och sedan i ytterligare 30-40 minuter vid en temperatur p? 180 grader.

3. F?r att bryna k?ttet, sk?r ett stort snitt i folien och gr?dda i ytterligare 20 minuter. Kontrollera grisk?ttets beredskap genom att sticka h?l med en kniv: det ska vara mjukt och inte ge juice.

4. Servera saftigt fl?sk till ett gr?nsakstill?gg eller garnera med f?rska ?rter.

K?tt p? franska med potatis i ugnen

Du kommer beh?va:

• Fl?skkotletter - 800 g
• Hemlagad majonn?s - 50 g
• Potatis - 4 st.
• Stor l?k - 1 st.
• Tomater - 2 st.
• Salt, peppar - efter smak
• Kryddor - efter smak
• Riven h?rd ost - efter smak

1. S?tt ugnen p? att v?rma upp till 200 grader. Salta fl?skkotletterna, tills?tt kryddor efter smak, peppra och bred med hemgjord majonn?s. Hur man snabbt f?rbereder denna l?ckra s?s sj?lv,

2. L?gg finhackad l?k p? k?ttet. Sk?r den skalade potatisen i tunna skivor och l?gg ovanp? l?ken. L?gg sedan ut tomaterna och i slutet - riven ost.

3. Kl? en pl?t med folie och gr?dda kotletterna i 40 minuter. Servera med ett tillbeh?r med gr?nsaker (som bakad potatis).

K?tt i kastruller i ugnen

Du kommer beh?va:

• Fl?sk - 800 g
• Mor?tter - 2 st.
• Potatis - 8 st.
• Stor l?k - 2 st.
• Vitl?k - 6 kryddnejlika
• Salt, peppar - efter smak
• Kryddor - efter smak
• Vegetabilisk olja - efter smak
• H?rd ost - efter smak (f?r dekoration)

1. H?ll vegetabilisk olja i pannan och st?ll in att v?rmas upp. Fl?sk, skuren i t?rningar p? ca 2 x 2 cm, stek tills det ?r gyllenbrunt.

2. Riv mor?tter och l?k p? ett medelstort rivj?rn och l?gg till stek till k?ttet. Tills?tt ?ven vitl?ken som passerat genom pressen. Koka i ca 10 minuter tills mor?tterna ?r klara.

3. Skala och sk?r potatisen i medeltjocka skivor. L?gg det till k?ttet med gr?nsaker, str? ?ver salt, peppar och kryddor. Blanda ordentligt.

4. S?tt ugnen p? att v?rma upp till 200 grader. F?rdela inneh?llet i pannan i de f?rberedda kastrullerna, tills?tt varmt vatten s? att det n?r halva kastrullen.

5. S?tt in kastrullerna i ugnen f?r att gr?dda i 40 minuter. Efter det, ta ut en kastrull, blanda inneh?llet och f?rs?k till beredskap (potatisen ska vara mjuk). L?t eventuellt krukorna gr?dda i ytterligare 10-15 minuter.

6. Tills?tt riven ost i kastrullerna, t?ck dem med lock och gr?dda i ytterligare 5-10 minuter, st?ng av ugnen.

7. Servera r?tten i krukor, garnerad med f?rska ?rter.

Mjukt k?tt med tomater i ugnen

Du kommer beh?va:

• N?tk?tt - 800 g
• Stora tomater - 4 st.
• H?rd ost - 150 g
• Hemlagad majonn?s - 3 msk. l.
• Salt, peppar - efter smak
• Kryddor - efter smak

1. Sk?r n?tk?ttet i portionsbitar och vispa av ordentligt p? b?da sidor. Mjukheten och saftigheten i r?tten beror p? hur du vispar k?ttet. F?rbered ugnen genom att st?lla in den p? 200 grader.