I butiker hush?llsprodukter Du kan idag hitta ett stort utbud av ugnar. Men en modern ugn har ibland s? m?nga l?gen att m?nga kvinnor inte ens har en aning om hur man anv?nder dem. D?rf?r best?mde vi oss i den h?r artikeln f?r att f?rst? alla l?gen mer i detalj och f?rst? hur de p?verkar matlagningen.

8 1057617

Bildgalleri: Hur man anv?nder ugnen. Del 1

Gl?m inte att v?rma upp

M?nga tillverkare rekommenderar att f?rv?rma ugnen till ?nskad temperatur. Detta ?r r?tt. Men det finns undantag n?r produkten kan s?ttas i kall ugn. Till exempel fett k?tt. Samtidigt, ett par minuter f?re slutet av tillagningen, kan ugnen st?ngas av. Maten tillagas med resttemperaturen. Under tillagningen ska ugnsluckan ?ppnas s? lite som m?jligt f?r att h?lla ?nskad temperatur inuti.

Uppv?rmningsl?gen i ugnar f?r matlagning

Varje ugn har olika l?gen uppv?rmning. L?t oss titta p? dem mer i detalj:

- L?ge 1: botten + ?verv?rme. Detta l?ge finns i alla ugnar. Det kan ocks? kallas klassisk, traditionell eller statisk uppv?rmning. Den nedre och ?vre v?rmen sl?s p? samtidigt, medan den varma str?mmen stiger underifr?n och den svala sjunker uppifr?n. Tillagningsprocessen ?r l?ngsam och v?rmen f?rdelas inte alltid j?mnt. Men f?r att laga vissa r?tter ?r detta l?ge helt l?mpligt. Till exempel f?r salta bakverk, muffins, kakor, br?d, kex, kex, fyllda gr?nsaker, fisk, lasagne, stekar, f?gel, spareribs och magert n?tk?tt.

- L?ge 2: underv?rme + ?verv?rme + fl?kt. Funktionsprincipen f?r detta l?ge ?r lite lik den f?reg?ende. Men p? grund av fl?kten, som ?r installerad p? den bakre v?ggen, f?rdelas varmluftsfl?det j?mnt i hela ugnen. Om du ska laga en matr?tt i detta uppv?rmningsl?ge, t?nk d? p? att maten en kort tid blir snabbt brun. Tack vare detta kan du beh?lla r?ttens saftighet och f? en krispig skorpa. Tillagningsprocessen reduceras med cirka 30 %.

Det h?r l?get ?r l?mpligt f?r r?tter som kr?ver j?mn tillagning inifr?n och ut, som kakor, stekta frallor, kassler, stekar och fl?skknogar.

P? en lapp. Ugnar med fl?kt kallas multifunktionella, och utan det - statistiska.

- L?ge 3: l?gre intensivv?rme + ?vre v?rme. Detta ?r en annan variant av det klassiska l?get. Men det nedre v?rmeelementet ?r kraftfullare. D?rf?r rekommenderas det att laga mat i detta l?ge n?r du snabbt beh?ver steka r?tten uppifr?n och ned. Dessutom ?r det bra f?r former som inte leder v?rme bra: aluminiumfat, glas och s? vidare.

- L?ge 4: bottenv?rme Den l?gre v?rmen finns i varje ugn, men beroende p? modellens komplexitet fyller den en annan roll och har olika niv? kraft. Det rekommenderas att anv?nda det f?r att torka pajer med fuktig fyllning. ?ven underv?rme v?ljs f?r l?nggr?ddning.

Detta l?ge har sina nackdelar: det tar mer tid att laga matr?tten och v?rdinnan m?ste kontrollera bakningsprocessen (ordna bakpl?ten h?gre eller l?gre, vik ut den).

- L?ge 5: bottenv?rme + fl?kt. Funktionsprincipen f?r detta l?ge ?r n?stan densamma som den l?gre uppv?rmningen. Men p? grund av fl?kten g?r tillagningsprocessen snabbare. V?rmen underifr?n stiger till taket, och i detta ?gonblick h?jer luftstr?mmarna som skapas av fl?kten den och sprider den i hela ugnen. Kockar rekommenderar att du anv?nder det h?r l?get n?r du snabbt beh?ver avsluta bakningen eller baka en ?ppen kaka. Det h?r l?get ?r ocks? anv?ndbart f?r att baka l?ga bakverk av j?st deg. Plus f?r l?get: bakverk ?r j?mnt stekta p? alla sidor och samtidigt saftiga inuti.

Obs: f?r att inte st?ra cirkulationen av uppv?rmd luft ?ver sk?len, n?r du bakar i detta l?ge, rekommenderas att anv?nda l?ga formar.

- L?ge 6:?verv?rme. Detta l?ge ?r bekv?mt eftersom uppv?rmningen inte ?r f?r intensiv. Den l?mpar sig f?r att ?versteka n?stan f?rdigr?tter (t.ex. kassler, brynning av str?br?d, kakor), samt f?r att grilla l?tt friterade gr?nsaker. Tja, ?verv?rmen ?r l?mplig f?r att laga julienne, liksom de r?tter som beh?ver brynas ovanp?.

- L?ge 7:?verv?rme + fl?kt. Detta ?r en "snabbare version" av det tidigare tillagningsl?get. Tack vare detta l?ge kan du uppn? enkelt gyllenbrun p? sk?lens yta med j?mn inre uppv?rmning. D?rf?r ?r det v?rt att v?lja detta l?ge f?r r?tter som bakas i former: gr?nsakssuffl?, kassler, lasagne och k?tt.

- L?ge 8: ringv?rmare + fl?kt. Spiralv?rmaren ?r p? bakv?gg ugn, och inuti den finns ocks? en fl?kt. P? grund av detta f?rdelas luften horisontellt och fyller snabbt hela kammaren.Den horisontella r?relsen av varma luftfl?den g?r att du kan laga flera r?tter p? en g?ng, som ?r installerade p? 2-3 niv?er av ugnen. Men samtidigt ska temperaturen f?r alla r?tter vara densamma. F?rdelen ?r att ?ven n?r man lagar olika r?tter blandas inte deras aromer och smaker. Och allt f?r att den torrare luften inuti ugnen och elimineringen av fukt f?rhindrar detta.

Detta l?ge kombinerar ekonomi och h?g hastighet. Detta ?r mycket bekv?mt p? tr?skeln till olika helgdagar, n?r du beh?ver laga m?nga r?tter p? kort tid. Denna uppv?rmning ?r mycket k?nslig och br?nner inte sk?len p? n?gon sida. Funktionen av ringv?rmaren med fl?kt ?r utm?rkt f?r att torka ?rter, frukter, svampar, sm?rdeg, sterilisera hemkonserver och all mat som beh?ver vara saftig inuti och v?lgr?ddad.

Obs: i det h?r l?get b?r du st?lla in lite kortare tillagningstid, eftersom r?tten tillagas snabbare.

- L?ge 9: ringv?rmare + fl?kt + bottenv?rme. Denna tillagningsfunktion anv?nder intensiv och j?mn v?rme. Men till skillnad fr?n det tidigare l?get ?r bara mittniv?n i ugnen inblandad h?r. Den kan laga pommes frites, halvfabrikat, strudel, pizza. Sk?len kommer att vara v?l tillagad: fyllningen f?rblir saftig och degen kommer att brynas. H?r kan du f?rutom pizza laga cheesecakes, bullar, pajer med glasyr och fruktpajer, kesokakor, bakad potatis.

F?rutom matlagning kan denna funktion ?ven anv?ndas f?r att v?rma upp, tina upp och h?lla maten varm.

- L?ge 10: ringv?rme + fl?kt + botten + ?verv?rme. Denna funktion ?r mycket s?llsynt och endast i dyra modeller. M?nga kanske har en fr?ga: varf?r s? m?nga funktioner samtidigt? Allt ?r v?ldigt enkelt. F?r det f?rsta g?r det att du kan n? ?nskad temperatur p? kort tid. F?r det andra tillagas maten ocks? mycket snabbare. Denna funktion beh?vs f?r r?tter som kr?ver bildning av en gyllene skorpa och djupbakning. Ibland anv?nds v?rmarna bara till h?lften, och ibland maximalt.

Beteckningar p? driftl?gen i Electrolux ugnar.

Nedan finns en komplett lista med beteckningar f?r driftl?gen i Electrolux ugnar. Inte alla ugnar har alla l?gen som listas nedan, s? du b?r v?lja ett sk?p i enlighet med vad du beh?ver n?r du lagar mat. Nu fokuserar Electrolux p? matlagning med ?nga, men ?terigen, ?ven modeller d?r ?nga anges varierar mycket i hur de lagar mat med den, i mer budgetmodeller ?r endast till?gg av ?nga i vissa l?gen tillg?ngligt f?r att skapa v?ldoftande skorpor. st?rre saftighet i r?tten, medan toppmodeller till?ter full tillagning i flera ?ngl?gen. Den senaste av de nyligen tillagda tillagningsmetoderna ?r SousVide (Suvide) - ingredienser, eller s? f?rsluts r?tten i en luftt?t p?se fr?n vilken luft tas bort och tillagas vid l?g temperatur med ?nga. S?ledes f?rst?rker r?tten sin smak och arom. Men f?r att laga mat s? h?r beh?ver du en v?ldigt dyr (flera tusen dollar) vakuummaskin.

Och ?nd?, in olika ugnar samma funktion kan betecknas med olika symboler, d?r jag kan, ska jag f?rs?ka kombinera bilderna.

	Varm luft	Denna funktion ugn?r en av de grundl?ggande och mest m?ngsidiga. Det l?ter dig baka eller steka mat samtidigt p? flera niv?er. N?r du anv?nder den ?r det n?dv?ndigt att st?lla in temperaturen i ugnen 20-40 grader l?gre ?n n?r du anv?nder ?ver- och underv?rme tillsammans.
	Pizza	Detta l?ge talar f?r sig sj?lv. Underv?rmen l?ggs till konvektionen, bakning utf?rs p? samma niv?, som ett resultat upptr?der en krispig brun skorpa p? botten av sk?len. N?r du anv?nder den ?r det n?dv?ndigt att st?lla in temperaturen i ugnen 20-40 grader l?gre ?n n?r du anv?nder ?ver- och underv?rme tillsammans.
	?vre nedre v?rme	Grundl?ge, n?r den ?vre och undre v?rmen sl?s p? samtidigt. Det g?r ut p? att baka och steka mat p? samma niv? i ugnen.
	L?ngsam matlagning	Med det h?r l?get f?r du m?rare och saftigare stekta k?ttbitar ?n med konventionell varmluft.
	bottenv?rme	I ugnar som inte har ?nginst?llningar anv?nds denna funktion f?r att baka kakor med en knaprig botten och konservering av livsmedel
	bl?t varm luft	Ekonomil?ge f?r bakning. Passar ?ven att baka i formar p? samma niv?.
	Avfrostning	Upptining av fryst mat.
	H?lla varm	I det h?r l?get h?lls r?tterna varma, till exempel i v?ntan p? g?sternas ankomst.
	ECO-stekning	Detta l?ge anv?nds f?r att spara energi n?r du lagar en m?ngd olika r?tter.
	liten grill	Rostat br?d tillagas p? grillen samt olika platta produkter.
	Snabb grillning	Grillning ett stort antal plattformade produkter, samt beredning av rostat br?d.
	Turbo Grill	Turbogrillen passar om du beh?ver steka stora k?tt- eller f?gelbitar, exklusive fil?er, p? samma niv?, eller gr?dda dem.
	Fryst mat	Denna funktion ?r designad f?r att tillaga f?rdiga m?ltider av halvfabrikat, som pommes frites eller potatisskivor med gyllene skorpa.
	Grat?ng	Skapa en brun skorpa f?r s?dana r?tter, som lasagne eller potatisgryta, a ?ven stekt i str?br?d och browning.
	Bl?t ?nga	Detta l?ge, ?ven kallat 100 % ?nga, anv?nds f?r att ?nga gr?nsaker, fisk, potatis, ris samt pasta och andra tillbeh?r.
	L?g fuktighet	Blandat l?ge, uppn?s genom en kombination av ?nga och varmluft. Det anv?nds vid beredning av k?tt, f?gel och bakning.
	Bageriprodukter	Medelh?g luftfuktighet, uppn?s genom att blanda varmluft med ?nga, l?mplig f?r stuvning av k?tt, samt bakning av br?d och j?stdegsprodukter.
	intensiv ?nga	Detta l?ge ?r karakteriserat h?g niv? luftfuktighet och l?mpar sig f?r att laga ?mt?liga r?tter som vaniljs?s, ?ppna pajer, terriner (r?tter med ?rter) och fisk.
	Sous Vide	Matlagning vid l?g temperatur "under vakuum" - k?tt, fisk, skaldjur, gr?nsaker och frukt. Innan den h?r funktionen anv?nds m?ste produkterna f?rslutas hermetiskt i vakuumplastp?sar och avl?gsna luft fr?n dem.
	Br?d	Baka br?d med ?nga i b?rjan av tillagningen och krispigt i slutet.
	Tillagning vid l?g temperatur	L?ngsam stekning, vars syfte ?r att f?rbereda en ovanligt saftig och m?r stek.
	Torkning	L?gtemperaturl?ge f?r torkning av tunt skivade frukter - ?pplen, plommon, persikor eller frukter - zucchini, tomater, svamp
	Regeneration	Uppv?rmning av redan f?rberedda r?tter med ?nga direkt p? tallriken, ?terst?ller originalvy och friskhet.
	tallrikv?rmare	F?rv?rm tallrikar f?re servering.
	Degj?sning	Kontrollerad degj?sning innan bakning.
	Yoghurt	Genom att h?lla den temperatur som kr?vs f?r att g?ra yoghurt, under denna operation, st?ngs lampan av f?r att bibeh?lla en mer exakt temperatur.
	konservering	Detta l?ge ?r utformat s? att du kan sylta olika gr?nsaker i glas.
	Varm luft ETT PLUS	?kad luftfuktighet under tillagning. Att f? r?tt f?rg och krispig hud rochki under matlagning. Ge mer saftighet under tillagningen.

Beteckningar i ugnar Bosch, Siemens

Om din ugn ?r utrustad med ?nga kan du l?gga till denna funktion till m?nga uppv?rmningsl?gen, till exempel vid ?teruppv?rmning av mat, och ?ven vid tillagning av deg, vilket g?r dem mjukare och luftigare. Dessutom, i n?rvaro av ett mikrov?gsl?ge, kan du kombinera n?gra matlagningsl?gen med det, vilket avsev?rt kommer att p?skynda tillagningen.
Om du vill ta emot fler detaljerad information eller eller kontakta v?r webbutik s? hj?lper v?ra konsulter till med valet!

BESKRIVNING AV TILLAGNINGSL?GEN I FRANKE ELEKTRISKA UGNAR

Franke-ugnar har alla m?jliga tillagningsl?gen, vilket g?r att du kan skapa kulinariska m?sterverk av alla grader av komplexitet, dessutom s?g utvecklarna av Franke-ugnar till att alla l?gen fungerar s? korrekt som m?jligt och att r?tterna som tillagas i ugnen blir exakt som de var avsedda.

DEN NYA GENERATIONEN AV FRANKE UGNAR IMPLEMENTERAD
F?LJANDE PROGRAM

	Franke Meny klar Nytt program Franke Meny klar l?ter dig laga olika r?tter samtidigt p? 4 niv?er fr?n kategorierna som erbjuds av programmet: k?tt, fisk, gr?nsakspasta, muffins, desserter, pizzabr?d, vegetarisk meny. Detta program ?r implementerat i de nya Franke-ugnarna med en stor intern volym - 67 och 65 liter. Programmet erbjuder en meny med ryska r?tter. Efter valet v?ljer programmet det b?sta tillagningsalternativet. Programmet rekommenderar p? vilka niv?er att placera brickorna med vissa r?tter. Programmet visar total tid laga alla m?ltider. Processen forts?tter sedan automatiskt. Under tillagningsprocessen informerar programmerarens signal kocken om varje matr?tts beredskap, vilket kr?ver att den tas bort. Allts? kan fyra olika r?tter tillagas p? en timme, som k?tt, gr?nsaker, lasagne och t?rta. Dofterna fr?n olika r?tter blandas inte. Programmet l?ter dig ocks? laga samma r?tt p? 4 niv?er. Menu complete har testats i m?nga m?nader professionella kockar och garanterar utm?rkta resultat.
	Nytt exklusivt Franke-program ?ta nyttigt- Franke Wellness. Franke Wellness-programmet inneh?ller f?rdiga recept f?r k?tt, fisk, gr?nsaker, muffins etc. Tillagningstemperaturen f?r alla r?tter ?verstiger inte 100 grader. Maten uts?tts inte f?r s?rskilt h?ga temperaturer, vilket ?r fallet med stekning eller bakning. Tack vare detta beh?lls mycket mer vitaminer och andra anv?ndbara ?mnen i produkterna. Med Franke Wellness-funktionen kan du laga dina lungor m?ltider med l?gt kaloriinneh?ll eftersom inget fett beh?ver tills?ttas. Matlagning med Franke Wellness resulterar inte i bildandet av skadliga cancerframkallande f?reningar som kan uppst? n?r de uts?tts f?r h?ga temperaturer vid bakning eller stekning. Matlagning Franke Wellness-mat ?r att f?redra framf?r matlagning och stuvning, eftersom m?nga av de nyttiga vattenl?sliga vitaminerna och sp?r?mnena f?rst?rs och avl?gsnas med buljongen under tillagning och stuvning. Vid anv?ndning av Franke Wellness finns dessa ?mnen kvar i maten i st?rsta utstr?ckning. Franke Wellness Program bevarar matens naturliga utseende, smak och arom s? mycket som m?jligt. Resultatet av att anv?nda Franke Wellness ?r uts?kt och h?lsosam mat- uppfyller eller till och med ?vertr?ffar resultatet av tillagning i en dubbelpanna. Franke Wellness teknologi har testats av professionella kockar i m?nga m?nader och garanterar den utm?rkta kvaliteten p? alla r?tter som erbjuds.
	Franke Menu pizza plus Det nya programmet l?ter dig laga pizza samtidigt p? 4 niv?er. Programmet inneh?ller den b?sta erfarenheten fr?n italienska kockar i att tillaga denna traditionella produkt.Detta program garanterar alltid det b?sta resultatet, pizzan ?r saftig och krispig. Och tack vare m?jligheten att laga r?tter p? 4 niv?er kan du behandla ett stort antal v?nner.

BESKRIVNING AV TILLGNINGSL?GEN I FRANKE GASUGNAR.

Ytterligare symboler f?r Franke-ugnar

Beteckningar i beskrivningen av Franke h?llar

Nyheter

• 12.02.2019 -
  Nya samlingar av den polska tillverkaren har lagts till p? sajten keramiska plattor Keramika f?rg. Ceramika Color grundades 2002 och...
• 30.01.2019 -
  K?ra v?nner, vi har ?terigen br?ttom att gl?dja er med nya produkter, tr?ffa p? v?r hemsida installationssatser med en toalettsk?l: - Kit...
• 29.01.2019 -
  God eftermiddag! Fram till slutet av mars finns rabatter p? hela raden f?rem?l fr?n Fancy Marble, n?mligen handfat och sk?psset med...

N?stan alla r?tter som du ?r van vid att laga p? h?llen kan tillagas lika v?lsmakande i ugnen. Ugnen kommer v?l till pass ?ven n?r du inte helt vill ?verge traditionell stekning. Du kan l?gga till f?rdelar till r?tter och minska skadorna genom att kombinera tv? typer av matlagning.

Ofta, s?rskilt p? restauranger, steker kockar f?rst produkten tills den ?r gyllenbrun och tar den sedan till beredskap i ugnen. Varje ugn ?r individuell och har ett antal funktioner som du kan l?sa om i instruktionerna till den, men det finns n?gra allm?nna hemligheter som kommer att passa ?garna till alla ugnar.

V?lj en niv?

V?lj ett l?ge

Vad bakar vi i

Tillagning i folie, ?rm

traditionell bakning

Matlagning i vattenbad

Stev i ugnen

N?gra tips

1. Se till att f?rv?rma ugnen. gassk?p vi rekommenderar uppv?rmning 10 minuter f?re tillagning, och elektrisk - 20. Endast mycket fett k?tt placeras i en kall ugn.
2. F?r att f?rhindra att gr?nsakerna ?verkokas och f?rvandlas till bomullsull rekommenderar vi att du st?nger av ugnen tills de ?r helt genomstekta och l?ter gr?nsakerna n? i kylsk?pet.
3. Vi rekommenderar inte att man ?ppnar locket under tillagningen. Detta st?r mikroklimatet och cirkulationen av luftstr?mmar. Det r?cker bara ibland att titta genom glaset genom att sl? p? bakgrundsbelysningsfunktionen. Denna regel ?r s?rskilt viktig n?r du lagar muffins och bakverk.
4. F?lj alltid den temperatur som anges i receptet. I alla fall tills du blir professionell kock.
5. Har du en v?ldigt gammal spis utan termometer kan du anv?nda vanligt ark papper definierar grader. P? 30 sekunder vid 100-120 grader gulnar arket l?tt, vid 190-210 grader blir papperet gulbrunt, arket b?rjar brinna vid 220 grader.
6. Vatten och salt undviker att br?nnas. Delikat mat tillagas b?st i vattenbad. F?r att f?rhindra br?nnskador kan du anv?nda ett kilo grovt salt utspritt p? den nedre bakpl?ten.
7. Vi r?der dig att komma ih?g att sm?rdeg bakas kl h?g temperatur, sm?r eller kex - vid medium, proteindeg - vid l?g.

Ekaterina 10204

En modern elektrisk ugn ?r en universell multifunktionell enhet som, tack vare en upps?ttning l?gen, l?ter dig laga ett stort utbud av r?tter. Detta ?r ett utm?rkt val f?r en bra v?rdinna! Uppv?rmning sker med hj?lp av v?rmeelement inbyggda i kroppen. Den elektriska ugnen har flera driftl?gen, och beroende p? valet av ett visst l?ge sl?s motsvarande v?rmeelement p?.

M?jligheten att ?ndra l?gen ger en betydande f?rdel vid matlagning, j?mf?rt med gamla elektriska ugnar. F?r beredning av en viss matr?tt anv?nds ett eller annat l?ge. Enligt de funktionella egenskaperna hos den elektriska ugnen finns det statisk ( klassisk typ) och multifunktionell.

Den f?rsta typen ger fyra driftl?gen:

• 1) n?r det f?rsta l?get ?r p?, fungerar de ?vre och nedre v?rmeelementen. P? grund av att luften i den nedre delen av ugnen alltid ?r kallare ?n luften i den ?vre delen, ?r ett v?rmeelement med h?gre effekt monterat under. Detta l?ge ?r det mest optimala n?r du lagar kex, bakverk, kex, br?d, ?mt?liga kakor, icke-saftiga bakverk, fyllda gr?nsaker, stekar, f?gel och fisk TIO, som kompletterar "bottom-up"-l?get.
• 2) det andra driftl?get inneb?r att sl? p? de nedre v?rmeelementen och fl?ktarna, som ?r placerade i den ?vre delen av ugnen och riktade i olika riktningar. Detta arrangemang g?r att den stigande heta luften kan f?rdelas j?mnt ?ver hela ytan av den bakade formen. Som regel ?r detta l?ge aktiverat n?r man bakar produkter fr?n j?stdeg, ?ppna pajer.
• 3) om det ?r n?dv?ndigt att steka en n?stan f?rdig matr?tt ovanp?, anv?nds ett l?ge som till?ter inf?randet av endast det ?vre v?rmeelementet med l?g effekt. Med det h?r l?get kan du ocks? laga polenta, dumplings, nudlar, kassler, kakor, bakade gr?nsaker, puddingar och m?nga andra.
• 4) i "grill"-l?get kan du steka k?tt, laga hamburgare, rosta br?d, baka panerade gr?nsaker. Multifunktionella modeller kan ha upp till 17 driftl?gen. Ut?ver de fyra klassiska kan du v?lja l?gena "avfrostning", "?ngning", "mikrov?gsfunktion" samt en kombination av olika l?gen.

B?de i dessa och i andra modeller kan ett spett tillhandah?llas, som har flera hastighetsl?gen. Tack vare detta kan du steka en slaktkropp av vilken storlek som helst, fr?n hasselripa till kyckling. anm?rkningsv?rd ytterligare enheter: teleskopskenor, sk?p kylfl?kt, belysning, temperatursond och annat.

V?lj bland modeller med l?ttst?dad emalj och sj?lvreng?rande ugnar. I det senare anv?nds olika reng?ringsprinciper. Detta kan vara keramisk p?rlbel?ggning, katalytisk emalj eller pyrolytisk reng?ring.

		Tehnokon	28 490 R
		Tehnokon	23 890 R
		Tehnokon	36 400 R
		Tehnokon	33 823 R
		etalon-bt.ru	20 990 Р
		Tehnokon	21 500 R
	Fler erbjudanden

Underv?rme + ?verv?rme + fl?kt

N?r apparaten ?r i drift i detta l?ge ?r tv? v?rmeelement och en fl?kt p? baksidan av ugnen inblandade samtidigt. V?rmefl?den fr?n dem f?rdelas p? grund av rotationen av en liten turbin. Detta skapar enhetlighet. klimatf?rh?llanden genom hela ugnens volym, vilket bidrar till en enhetlig effekt p? produkterna. Det mest optimala ?r mittniv?n p? guiderna: det g?r det m?jligt att anv?nda alla de viktigaste f?rdelarna med cirkulationen. Men vissa tillverkare k?ksutrustning ange att tillagning p? tv? niv?er samtidigt inte ?r utesluten.

En viktig f?rdel med denna typ av uppv?rmning ?r dess h?ga intensitet i samband med luftens r?relse. Produkterna blir rosiga p? alla sidor, men matlagningshastigheten till?ter inte att de torkar ut och bevarar deras inre saftighet. I detta l?ge ?r det ocks? m?jligt, och ibland till och med n?dv?ndigt, att g?ra temperaturen i ugnen l?gre ?n vanligt. D?rf?r ?r den perfekt f?r att tillaga stora r?tter som kr?ver j?mn brynning b?de in- och utv?ndigt.

Ur teknisk synvinkel utf?r fl?kten i detta fall forcerad konvektion (en typ av v?rme?verf?ring) p? grund av rotationen av bladen som blandar luftlagren. Det ?r d?rf?r fl?kten kan kallas en konvektor, men denna typ av uppv?rmning b?r inte f?rv?xlas med samma typ av elektrisk ugn.
Om ugnen har en fl?kt, den kallas multifunktionell. Annars ?r det statiskt.

		Tehnokon	17 870 R
		Tehnokon	15 137 R
		etalon-bt.ru	13 620 R

N?r du letar efter nya vitvaror till ditt k?k f?rs?ker s?ljarna alltid ge dig det senaste, mest funktionssp?ckade och dyra modeller. Vissa funktioner anses n?stan n?dv?ndiga, men ?r det sant? L?t oss prata om vad konvektion ?r i ugnen och varf?r det beh?vs. Och beh?vs det ?verhuvudtaget?

Hur ugnen fungerar

Om ditt k?k har en ordinarie gasspis gammal modell, d? ?r allt i hennes ugn arrangerat p? ett s?dant s?tt att det inte kunde vara enklare: det finns en eller tv? br?nnare p? botten, ovanf?r vilka du kan installera hyllor med bakpl?tar p? olika h?jder. Uppv?rmning kommer endast underifr?n, den ?vre delen av den bakade produkten bryns endast i naturligt konvektionsl?ge. Med termen menar vi r?relsen av uppv?rmda luftmassor, ?tf?ljd av v?rme?verf?ring.

I en s?dan ugn h?nder det v?ldigt ofta s? h?r: ? ena sidan, vid den bortre v?ggen, har pajer eller stekar redan b?rjat bryna och brinna, och delen som ligger n?rmare d?rren har inte ens brunats ?nnu. Du m?ste ta ut en bakpl?t eller form och v?nda dem f?r att j?mna ut v?rmen. Men inte alla typer av test tolererar s?dana manipulationer utan konsekvenser. Till exempel kan ditt kex mycket v?l ramla av. Det finns ingen anledning att prata om nyckfull mar?ng - han beh?ver ett mycket noggrant bakningsl?ge s? att det k?nsliga skummet inte s?tter sig.

En modernare gasspis kan ocks? ha en ?vre br?nnare i ugnen. Ibland kan det ?vre v?rmeelementet vara elektriskt och det nedre br?nnaren gas. N?rvaron av en extra v?rmek?lla f?renklar matlagningsprocessen avsev?rt. Du kan vid behov reglera uppv?rmningen i ugnen uppifr?n och under, f?rbereda grillade r?tter.

I elektriska ugnar, ?ven inte de senaste modellerna, finns det mer ?n ett v?rmeelement. Men ?ven detta ger inte h?gkvalitativ enhetlig bakning av de produkter som du lagar i din ugn.

Detta beror p? att naturlig konvektion i en hush?llsugn ?r l?ngsam och beror p? andra faktorer. Till exempel, fr?n bredden p? den placerade bakpl?ten - om det inte finns n?gra luckor p? sidorna, kommer den varma luften fr?n botten av ugnen helt enkelt inte in i dess ?vre del. Den nedre skorpan ?r d?md att brinna, och den ?versta kommer att f?rbli obr?dd.

Och d? kommer tv?ngsregimen till unds?ttning. Det ?r l?get som s?ljarna av hush?llsapparater ber?m s? mycket n?r de erbjuder dig att k?pa en elektrisk ugn.

Vad ?r forcerad konvektion

I det h?r fallet betyder det forcerad luftcirkulation i ugnen. R?relsen av varma luftmassor tillhandah?lls av en fl?kt.

I det st?ngda utrymmet i ugnen skapar bl?sningen en verklig virvelvind av varm luft. Denna virvel v?rmer produkten j?mnt fr?n alla sidor. Underifr?n brinner inget annat, ovanifr?n ?r det t?ckt med en vacker rostad skorpa.

Fl?kten sitter vanligtvis p? kaminens bakv?gg och sl?s p? separat.

Vad ?r detta l?ge till f?r?

Det l?ter dig baka framg?ngsrikt stora bitar k?tt, baka underbara pajer och stora pajer, g?r m?ra mar?nger och till och med bara torra ?rter, citrusskal eller kex. Du kan till och med klara dig utan uppv?rmning, bara med kall konvektion. L?g uppv?rmning med den g?r att du snabbt kan tina k?tt eller gr?nsaker fr?n frysen. P?-l?get g?r att du kan anv?nda hela ugnens volym med maximal effektivitet: ?ven om du l?gger tv? eller tre bakpl?tar inuti kommer allt att bakas j?mnt.

Det ?r inte n?dv?ndigt att anv?nda detta l?ge varje g?ng du lagar mat. Det kan inkluderas i fall d?r det verkligen ?r n?dv?ndigt:

• f?r att s?kerst?lla en krispig skorpa;
• att torka ut f?r mycket av den uts?ndrade juicen;
• f?r god bakning av en stor paj eller f?gelkadaver.

Typer av konvektorer

Oftast ger din elektriska ugn denna m?jlighet med en fl?kt av en enkel design, vars funktion helt enkelt ?r att driva luft genom volymen. En fl?kt omgiven av en extra v?rmekrets ?r mer effektiv.

Vissa modeller av elektriska spisar av m?rket Miele har en bekv?m funktion av fuktig konvektion. N?r detta l?ge ?r aktiverat ?r luften inuti ugnen m?ttad med ?nga. Disken torkar inte ut, degen j?ser b?ttre och du kan i allm?nhet ?ngkoka vad du vill utan skadlig stekning.

I Neff-sk?p bygger tillverkare in f?rst?rkta fl?ktar som skapar ett snabbt fl?de av varmluft. Snabb uppv?rmning ger h?sten en bra effekt: produkten t?cks snabbt med ett torkat lager, vilket f?rhindrar att juicer avdunstar under ytterligare gr?ddning.

Allt ovanst?ende g?ller elektriska ugnar. Den vanliga gasspisen, tills nyligen, ber?vades ett bekv?mt forcerat l?ge.

Men nyligen har Electrolux lanserat en ny produkt p? marknaden: nu kan gasolkaminen f?rses med en fl?kt. ?n s? l?nge ?r det bara en frist?ende gasolk?k som kan ha en s?dan funktion, men det ?r inget faktum att tillverkarna kommer att sluta utveckla nya modeller.

Faktum ?r att gasolspisen fortfarande ?vertr?ffar den elektriska f?rs?ljningsm?ssigt, ?tminstone om vi pratar ungef?r separat st?ende plattor. Och den ryska marknaden ?r inget undantag. Gas i v?rt land ?r fortfarande billigare ?n el. D?rf?r finns en gasspis i 80 k?k av 100. Nu kommer de som ?r mer l?mpade f?r en gasolspis ocks? att kunna uppskatta gasugn med konvektion.

Hur man f?rst?r vad ikonerna p? kontrollpanelen betyder

Vanligtvis anv?nds en specifik ikon f?r att indikera vart och ett av de m?jliga l?gena. Trots vissa skillnader ?r dessa ikoner alltid lika och representerar samma funktionss?tt.

Tabell ?ver indikatorer

Video: i enkla ord om vad det ?r och vad du beh?ver i k?ket