Idag i butik hush?llsprodukter, det finns ett tillr?ckligt utbud av ugnar. F?r dig som best?mmer sig f?r att byta ugn till ny modell, ?r det anv?ndbart att k?nna till de grundl?ggande l?gena f?r ugnar f?r matlagning. Men som praxis antyder, hemmafruar som redan har ny teknologi, anv?nd inte vissa drifts?tt ugn av den enkla anledningen av okunnighet om deras handlingss?tt.

Huvudl?gen

De viktigaste tillagningsl?gena i ugnen skiljer sig lite i olika modeller, olika tillverkare.

De viktigaste vinds?tten Bosch sk?p, s?v?l som Electrolux, Hansa, Gorenje kan utpekas i en separat lista, eftersom ugnarnas uppv?rmningsl?gen kan vara med ytterligare funktioner, vilket beror p? modellen och, naturligtvis, ?kar kostnaderna f?r utrustning:

1. ?ver-/underv?rme, temperatur olika modeller kan variera fr?n 40 till 290 grader. V?rmen kommer fr?n ovan och under, anv?nds f?r att laga pajer, kassler, magert k?tt (medium). Detta l?ge kallas ?ven statistiskt;
2. l?gre v?rme med en temperatur p? 40 till 290 grader, bekv?mt f?r konservering, stekning eller bakning;
3. varmluftsl?ge (konvektion). I detta l?ge ?r bakning m?jligt p? maximalt tre niv?er, om ugnens storlek till?ter (experter rekommenderar att du anv?nder tv? niv?er). P? grund av det faktum att fl?kten sl?s p? i detta l?ge, sprider den v?rmen j?mnt i ugnen, tillagningsprocessen minskas med minst 25%, detta l?ge anv?nds ganska effektivt om matr?tten n?stan ?r klar, men v?rdinnan vill en "r?d" skorpa. Ugnar med varmluft kallas multifunktionella. Fl?kten anv?nds i tv? l?gen - f?r allm?n uppv?rmning och f?r l?gre v?rmeelement;
4. i princip n?stan allt moderna modeller, har i sin arsenal s?dana ugnsuppv?rmningsl?gen som en grill. Det h?nder:

• liten (f?r matlagning i den centrala delen av tunna produkter, till exempel rostat br?d);

• stor (f?r matlagning ett stort antal tunna skivor placerade i hela grillen, ?ven f?r att g?ra varma sm?rg?sar);
• turbo - grill (den anv?nds f?r att steka stora k?ttbitar eller en hel f?gel p? en av niv?erna, dessutom ?r den l?mplig f?r bildandet av en stekt skorpa under bakning eller stekning).

Ytterligare l?gen

Ugnsl?gesomkopplaren ?r alltid placerad p? frontpanelen, d?rf?r n?r du lagar mat ?r det viktigaste att k?nna till alla symboler s? att matlagning i ugnen bara ger dig n?je. P? l?gesomkopplarna f?r ugnarna Electrolux, Ariston, Gorenie, f?rutom huvudl?gena, till?mpas ytterligare s?dana (f?r dyrare modeller):

• Pizzal?ge, bakning p? samma niv? med en krispig skorpa. Om du vill laga fryst mat (pizza, pommes frites eller strudel) beh?ver du inte tina upp det f?rst. V?rmen kommer fr?n 35 till 250 grader fr?n v?rmeelementet som sitter i bakv?gg;

• "Avfrostning" vid en temperatur p? 35-65 grader sker med hj?lp av en fl?kt som f?rdelar varm luft i hela produkten;
• I vissa modeller, till exempel Bosch, finns det ett s?dant l?ge - "h?ll dig varm" fr?n 65 till 95 grader;
• Kylning ?r tangentiell, vilket ?r utformat f?r att kyla ugnen;
• "3D-matlagning" ?r ett l?ge den senaste tekniken, med det ?r sk?len under matlagning omsluten av tredimensionell ?nga, vilket g?r det m?jligt att inte bara baka den med h?g kvalitet, utan ocks? att bevara alla anv?ndbara egenskaper.

Specialtillbeh?r

F?rutom de olika l?gen som maten tillagas med i ugnarna, finns en timer p? frontpanelen. Ingen kommer att h?vda att det ?r den h?r viktiga punkter matlagning. N?r allt kommer omkring, efter matlagningsrecepten, noteras matlagningstemperaturen och tiden n?dv?ndigtvis. Du st?ller sj?lv in i vilket l?ge den eller den r?tten ska tillagas, men om du inte har n?gonstans att st?lla in tiden kan det leda till en br?nd middag. Men lyckligtvis ?r alla moderna ugnar utrustade med en timer, som efter slutet av den inst?llda tiden ger en specifik signal.

Jag vill ocks? s?ga om ett s?dant till?gg som bakgrundsbelysning. P? olika modeller det fungerar annorlunda. I vissa, till exempel, f?r att sl? p? den beh?ver du trycka p? en knapp, eller vrida p? ratten och din bakgrundsbelysning brinner s? l?nge du vill. P? andra modeller sl?s den p? automatiskt med valt l?ge och f?rblir p? s? l?nge tillagning p?g?r.

I hush?llsbutiker idag kan du hitta ett stort utbud av ugnar. Men en modern ugn har ibland s? m?nga l?gen att m?nga kvinnor inte ens har en aning om hur man anv?nder dem. D?rf?r best?mde vi oss i den h?r artikeln f?r att f?rst? alla l?gen mer i detalj och f?rst? hur de p?verkar matlagningen.

8 1057594

Bildgalleri: Hur man anv?nder ugnen. Del 1

Gl?m inte att v?rma upp

M?nga tillverkare rekommenderar att f?rv?rma ugnen till ?nskad temperatur. Detta ?r r?tt. Men det finns undantag n?r produkten kan s?ttas i kall ugn. Till exempel fett k?tt. Samtidigt, ett par minuter f?re slutet av tillagningen, kan ugnen st?ngas av. Maten tillagas med resttemperaturen. Under tillagningen ska ugnsluckan ?ppnas s? lite som m?jligt f?r att h?lla ?nskad temperatur inuti.

Uppv?rmningsl?gen i ugnar f?r matlagning

Varje ugn har olika l?gen uppv?rmning. L?t oss titta p? dem mer i detalj:

- L?ge 1: botten + ?verv?rme. Detta l?ge finns i alla ugnar. Det kan ocks? kallas klassisk, traditionell eller statisk uppv?rmning. Den nedre och ?vre v?rmen sl?s p? samtidigt, medan den varma str?mmen stiger underifr?n och den svala sjunker uppifr?n. Tillagningsprocessen ?r l?ngsam och v?rmen f?rdelas inte alltid j?mnt. Men f?r att laga vissa r?tter ?r detta l?ge helt l?mpligt. Till exempel f?r icke-saftiga bakverk, muffins, kakor, br?d, kex, kex, fyllda gr?nsaker, fisk, lasagne, stekar, f?gel, revbensspj?ll och magert n?tk?tt.

- L?ge 2: underv?rme + ?verv?rme + fl?kt. Funktionsprincipen f?r detta l?ge ?r lite lik den f?reg?ende. Men p? grund av fl?kten, som ?r installerad p? den bakre v?ggen, f?rdelas varmluftsfl?det j?mnt i hela ugnen. Om du ska laga en matr?tt i detta uppv?rmningsl?ge, t?nk d? p? att maten en kort tid blir snabbt brun. Tack vare detta kan du beh?lla r?ttens saftighet och f? en krispig skorpa. Tillagningsprocessen reduceras med cirka 30 %.

Det h?r l?get ?r l?mpligt f?r r?tter som kr?ver j?mn tillagning inifr?n och ut, som kakor, stekta frallor, kassler, stekar och fl?skknogar.

P? en lapp. Ugnar med fl?kt kallas multifunktionella, och utan det - statistiska.

- L?ge 3: l?gre intensivv?rme + ?vre v?rme. Detta ?r en annan variant av det klassiska l?get. Men det nedre v?rmeelementet ?r kraftfullare. D?rf?r rekommenderas det att laga mat i detta l?ge n?r du snabbt beh?ver steka r?tten uppifr?n och ned. Dessutom ?r det bra f?r former som inte leder v?rme bra: aluminiumfat, glas och s? vidare.

- L?ge 4: bottenv?rme Den l?gre uppv?rmningen finns i varje ugn, men beroende p? modellens komplexitet utf?r den en annan roll och har en annan effektniv?. Det rekommenderas att anv?nda det f?r att torka pajer med fuktig fyllning. ?ven underv?rme v?ljs f?r l?nggr?ddning.

Detta l?ge har sina nackdelar: det tar mer tid att laga matr?tten och v?rdinnan m?ste kontrollera bakningsprocessen (ordna bakpl?ten h?gre eller l?gre, vik ut den).

- L?ge 5: bottenv?rme + fl?kt. Funktionsprincipen f?r detta l?ge ?r n?stan densamma som den l?gre uppv?rmningen. Men p? grund av fl?kten g?r tillagningsprocessen snabbare. V?rmen underifr?n stiger till taket, och i detta ?gonblick h?jer luftstr?mmarna som skapas av fl?kten den och sprider den i hela ugnen. Kockar rekommenderar att du anv?nder det h?r l?get n?r du snabbt beh?ver avsluta bakningen eller baka en ?ppen kaka. Det h?r l?get ?r ocks? l?mpligt f?r att baka l?gj?st j?sta bakverk. Plus f?r l?get: bakverk ?r j?mnt stekta p? alla sidor och samtidigt saftiga inuti.

Obs: f?r att inte st?ra cirkulationen av uppv?rmd luft ?ver sk?len, n?r du bakar i detta l?ge, rekommenderas att anv?nda l?ga formar.

- L?ge 6:?verv?rme. Detta l?ge ?r bekv?mt eftersom uppv?rmningen inte ?r f?r intensiv. Den l?mpar sig f?r att ?versteka n?stan f?rdigr?tter (t.ex. kassler, brynning av str?br?d, kakor), samt f?r att grilla l?tt friterade gr?nsaker. Tja, ?verv?rmen ?r l?mplig f?r att laga julienne, liksom de r?tter som beh?ver brynas ovanp?.

- L?ge 7:?verv?rme + fl?kt. Detta ?r en "snabbare version" av det tidigare tillagningsl?get. Tack vare detta l?ge kan du uppn? en ljus gyllene skorpa p? ytan av sk?len med enhetlig intern uppv?rmning. D?rf?r ?r det v?rt att v?lja detta l?ge f?r r?tter som bakas i former: gr?nsakssuffl?, kassler, lasagne och k?tt.

- L?ge 8: ringv?rmare + fl?kt. Spiralv?rmaren ?r placerad p? baksidan av ugnen, och det finns ?ven en fl?kt inuti den. P? grund av detta f?rdelas luften horisontellt och fyller snabbt hela kammaren.Den horisontella r?relsen av varma luftfl?den g?r att du kan laga flera r?tter p? en g?ng, som ?r installerade p? 2-3 niv?er av ugnen. Men samtidigt ska temperaturen f?r alla r?tter vara densamma. F?rdelen ?r att ?ven vid matlagning olika r?tter deras aromer och smaker kommer inte att blandas. Och allt f?r att den torrare luften inuti ugnen och elimineringen av fukt f?rhindrar detta.

Detta l?ge kombinerar ekonomi och h?g hastighet. Detta ?r mycket bekv?mt p? tr?skeln till olika helgdagar, n?r du beh?ver laga m?nga r?tter p? kort tid. Denna uppv?rmning ?r mycket k?nslig och br?nner inte sk?len p? n?gon sida. Funktionen av ringv?rmaren med fl?kt ?r utm?rkt f?r att torka ?rter, frukter, svampar, sm?rdeg, sterilisera hemkonserver och all mat som beh?ver vara saftig inuti och v?lgr?ddad.

Obs: i det h?r l?get b?r du st?lla in lite kortare tillagningstid, eftersom r?tten tillagas snabbare.

- L?ge 9: ringv?rmare + fl?kt + bottenv?rme. Denna tillagningsfunktion anv?nder intensiv och j?mn v?rme. Men till skillnad fr?n det tidigare l?get ?r bara mittniv?n i ugnen inblandad h?r. Den kan laga pommes frites, halvfabrikat, strudel, pizza. Sk?len kommer att vara v?l tillagad: fyllningen f?rblir saftig och degen kommer att brynas. H?r kan du f?rutom pizza laga cheesecakes, bullar, pajer med glasyr och fruktpajer, kesokakor, bakad potatis.

F?rutom matlagning kan denna funktion ?ven anv?ndas f?r att v?rma upp, tina upp och h?lla maten varm.

- L?ge 10: ringv?rme + fl?kt + botten + ?verv?rme. Denna funktion ?r mycket s?llsynt och d? endast i dyra modeller. M?nga kanske har en fr?ga: varf?r s? m?nga funktioner samtidigt? Allt ?r v?ldigt enkelt. F?r det f?rsta g?r det att du kan n? ?nskad temperatur p? kort tid. F?r det andra tillagas maten ocks? mycket snabbare. Denna funktion beh?vs f?r r?tter som kr?ver bildning av en gyllene skorpa och djupbakning. Ibland anv?nds v?rmarna bara till h?lften, och ibland maximalt.

N?stan alla r?tter som du ?r van vid att laga p? h?llen kan tillagas lika v?lsmakande i ugnen. Ugnen kommer v?l till pass ?ven n?r du inte helt vill ?verge traditionell stekning. Du kan l?gga till f?rdelar till r?tter och minska skadorna genom att kombinera tv? typer av matlagning.

Ofta, s?rskilt p? restauranger, steker kockar f?rst produkten tills den ?r gyllenbrun och tar den sedan till beredskap i ugnen. Varje ugn ?r individuell och har ett antal funktioner som du kan l?sa om i instruktionerna till den, men det finns n?gra allm?nna hemligheter som kommer att passa ?garna till alla ugnar.

V?lj en niv?

V?lj ett l?ge

Vad bakar vi i

Tillagning i folie, ?rm

traditionell bakning

Matlagning i vattenbad

Stev i ugnen

N?gra tips

1. Se till att f?rv?rma ugnen. gassk?p vi rekommenderar uppv?rmning 10 minuter f?re tillagning, och elektrisk - 20. Endast mycket fett k?tt placeras i en kall ugn.
2. F?r att f?rhindra att gr?nsakerna ?verkokas och f?rvandlas till bomullsull rekommenderar vi att du st?nger av ugnen tills de ?r helt genomstekta och l?ter gr?nsakerna n? i kylsk?pet.
3. Vi rekommenderar inte att man ?ppnar locket under tillagningen. Detta st?r mikroklimatet och cirkulationen av luftstr?mmar. Det r?cker bara ibland att titta genom glaset genom att sl? p? bakgrundsbelysningsfunktionen. Denna regel ?r s?rskilt viktig n?r du lagar muffins och bakverk.
4. F?lj alltid den temperatur som anges i receptet. I alla fall tills du blir professionell kock.
5. Om du har mycket gammal spis utan termometer kan du anv?nda vanligt ark papper definierar grader. P? 30 sekunder vid 100-120 grader gulnar arket l?tt, vid 190-210 grader blir papperet gulbrunt, arket b?rjar brinna vid 220 grader.
6. Vatten och salt undviker att br?nnas. Delikat mat tillagas b?st i vattenbad. F?r att f?rhindra br?nnskador kan du anv?nda ett kilo grovt salt utspritt p? den nedre bakpl?ten.
7. Vi r?der dig att komma ih?g det sm?rdeg bakade kl h?g temperatur, sm?r eller kex - vid medium, proteindeg - vid l?g.

Efter att ha k?pt en ny gas- eller elektrisk spis vill jag f?rst och fr?mst snabbt ta reda p? vad ikonerna p? ugnen betyder, eftersom m?jligheterna modern teknologi s? stora att de kan f?rvirra ?ven den mest erfarna anv?ndaren. I den h?r artikeln kommer vi att ber?tta vad ugnar ?r och hur du anv?nder vissa l?gen korrekt.

gasugn

Moderna gasugnar skiljer sig v?sentligt fr?n den vanliga sovjetiska versionen av denna k?ksapparat. De till?ter hemmafruar att uttrycka sig till fullo, tack vare en m?ngd olika matlagningsfunktioner. Med dess hj?lp kan du laga inte bara en uts?kt m?ngd mat, utan ocks? den mest anv?ndbara. Men detta kommer att vara l?tt att g?ra bara om du vet vad ikonerna p? ugnen betyder och hur du anv?nder den korrekt.

F?rdelar med en gasugn:

• Kostnaden f?r s?dana k?ksapparater ?r mycket l?gre ?n kostnaden f?r elektriska ugnar.
• P? grund av gasugnarnas f?rm?ga att arbeta fr?n en gasflaska, hush?llsapparat kan anv?ndas i hus p? landet eller vid stugan.
• N?rvaron av gaskontrollfunktionen i m?nga modeller g?r gasugnar s?kra.

Viktig! En liknande funktion t?nder elden automatiskt om den av misstag sl?cks medan ugnen ?r ig?ng.

• Gasolugnar ?r mer ekonomiska ?n elektriska ugnar n?r man betalar elr?kningar.

• Innan du lagar mat i ugnen, kontrollera den f?r matrester och fr?mmande f?rem?l, s?som bakformar.
• Du b?r installera hyllor i den fortfarande ouppv?rmda kammaren i de rader som du beh?ver f?r matlagning.
• Lysa upp gasugn och v?rm upp till ?nskad temperatur.
• S?tt in formen med mat i ugnen f?rst efter att den har v?rmts upp till ?nskad temperatur.

Viktig! Att placera mat i en ouppv?rmd ugn kommer att resultera i oj?mn tillagning.

• Det ?r inte v?rt att ?ppna luckan f?r ofta och titta in i ugnskammaren, eftersom temperaturen i ugnen sjunker f?r varje ?ppning och maten kommer f?ljaktligen att ta l?ngre tid att tillaga.
• Efter att ha st?ngt av ugnen, l?t bakverken st? kvar i den i ytterligare 5-10 minuter.

Viktig! Innan du installerar ugnen ?r det absolut n?dv?ndigt att l?sa installations- och bruksanvisningen.

elektrisk ugn

F?r sofistikerade hemmafruar som kr?ver mer av k?ksmaskiner ?r elektriska ugnar b?sta alternativet. Funktionalitet liknande enheter helt enkelt fantastiskt, men enhetens komplexitet ?r mycket h?gre. D?rf?r, i det h?r fallet, kommer fr?gan om vad ikonerna p? ugnen betyder att vara mer relevant ?n n?r du anv?nder en gasenhet.

F?rdelar med elektriska ugnar:

• Alla r?tter i elektriska ugnar tillagas mer j?mnt tack vare placeringen i olika delar v?rmekammare.
• Temperaturvalet f?r matlagning ?r in stort utbud: +30 till +300 grader.
• H?g niv? av kontroll av ?nskad temperatur med en noggrannhet p? 5 grader.
• M?jligheten att laga flera r?tter samtidigt med l?mplig volym av enhetens kammare.

Viktig! Innan du b?rjar v?lja ett tillagningsl?ge, inspektera kammaren inuti kritiskt. Kanske m?ste du f?rst anv?nda v?ra tips f?r att f? ordning p? det och.

Hur anv?nder man en elektrisk ugn?

Huvudproblemet f?r m?nga hemmafruar ?r of?rm?gan att f?rst? hur olika l?gen fungerar. elektrisk ugn. Det finns s? m?nga av dem att folk g?r vilse och anv?nder bara det bekanta och det enklaste. Detta ?r det st?rsta misstaget f?r ?garna av s?dan utrustning, eftersom att ha k?ksutrustning Med stora m?jligheter, b?r du anv?nda det maximalt.

L?t oss f?rst? funktionerna hos s?dana sk?p innan du anv?nder en elektrisk ugn. Du kan ocks? anv?nda informationen fr?n en separat artikel p? .

L?ge 1: under- + ?verv?rme

Varje elektrisk ugn har detta funktionss?tt. Det kan kallas annorlunda: statisk, traditionell, klassisk uppv?rmning. Men detta ?ndrar inte dess funktionsprincip. Underifr?n och ovanifr?n sl?s kamrarna p? och tv? v?rmeelement arbetar samtidigt. Den alstrade v?rmen skapar effekten av naturlig konvektion.

Brister

Luftr?relsen i ugnskammaren ?r inte s? snabb som vi skulle vilja, och ugnen v?rms upp oj?mnt. En av anledningarna till detta ?r att det nedre v?rmeelementet alltid ?r kraftfullare.

Det kommer inte att vara sv?rt att bryna r?tter under s?dan bakning, men f?r att degen ska baka bra underifr?n ?r det n?dv?ndigt att st?lla bakpl?ten inte i mitten, utan en niv? l?gre.

Viktig! Genom att leka med bakpl?tens position kan du laga m?nga l?ckra r?tter i ett liknande ugnsl?ge.

• Sandbakning.
• Godsaker och br?d.
• Olika kakor, kex och kakor.
• Fyllda gr?nsaker.
• Revbensspj?ll.
• F?gelk?tt.
• Steka.
• Magert n?tk?tt.
• Fiskgrytor och fisk.

L?ge 2: intensiv underv?rme + ?verv?rme

Detta drifts?tt f?r den elektriska ugnen ?r en variant av det klassiska l?get. Det skiljer sig med ett kraftfullare v?rmeelement i botten av kammaren. Anv?nd det h?r alternativet f?r att laga r?tter som kr?ver snabb bryning fr?n botten.

F?rdelar

Det h?r l?get ?r utm?rkt f?r matlagning i former som inte leder v?rme bra, som aluminium- eller glasfat.

Tills?tt vatten till maten s? att den inte br?nns. Mat kommer att tillagas snabbare, eftersom bra v?rme kommer underifr?n, och luften inte ?r kall ovanifr?n. Som ett resultat f?rsvinner r?tten p? alla sidor och tillagas s? j?mnt som m?jligt.

Huvudr?tter som tillagas med dessa driftsparametrar

En m?ngd olika r?tter i grytor - Gryta.

L?ge 3: underv?rme + ?verv?rme + fl?kt

Att arbeta med s?dana parametrar best?r i samarbetet mellan tv? v?rmeelement (nedre och ?vre) och en fl?kt monterad p? bakv?ggen. Med en s?dan v?xelverkan sprids het luft snabbt ?ver hela ugnskammaren, vilket ger en enhetlig temperatur i hela dess utrymme. Om du har valt just en s?dan modell m?ste du tydligt veta hur man anv?nder en elektrisk ugn f?r att uppskatta alla dess f?rdelar och pengarna var inte bortkastade.

Viktig! Ofta kan du hitta ett annat namn f?r driften av fl?kten - konvektion. Fl?kten skapar forcerad konvektion av varm luft i ugnen. Ugnar utrustade med en s?dan anordning kallas multifunktionella. I avsaknad av en fl?kt uppst?r konvektion naturligt, eftersom kall luft alltid ?r tyngre ?n varm luft. S?dana ugnar ?r statiska modeller.

F?rdelar:

• P? grund av den konstanta r?relsen av uppv?rmd luft sker uppv?rmningen av maten snabbare fr?n alla sidor, vilket minskar tillagningstiden. Detta g?r i sin tur maten saftig.
• Vissa modeller av elektriska ugnar l?ter dig laga tv? r?tter samtidigt p? olika niv?er i kammaren i detta l?ge.

Viktig! Tillagningstiden i detta l?ge reduceras med 30 % j?mf?rt med traditionell uppv?rmning.

• V?lj mittskenan f?r att installera bakpl?ten. P? s? s?tt kommer alla f?rdelar med varmluftscirkulation att utnyttjas.
• Ibland ?r det n?dv?ndigt att s?nka temperaturen som anv?nds f?r att laga en viss matr?tt s? att den inte torkar ut.

Huvudr?tterna som tillagas med f?ljande driftsparametrar:

• Stekt rulle.
• Kakor.
• Grisben.
• Kassar.
• Steka.
• puddingar.

L?ge 4: bottenv?rme

N?r ugnen ?r i detta l?ge ?r endast det undre v?rmeelementet p?slaget. S?dana parametrar anses vara de mest anv?nda, eftersom gamla ugnar bara hade det. Av vana litar hemmafruar mer p? den bepr?vade matlagningsmetoden och anger inte alltid vad ikonerna p? ugnen betyder eller hur man anv?nder denna typ av elektrisk ugn. Men ?nd? m?ste detta g?ras, eftersom moderna modeller skiljer sig v?sentligt fr?n ?ldre enheter.

Brister:

• Tillagningstiden ?r l?ngre ?n vid anv?ndning av de ovan beskrivna l?gena.
• Tillagningsprocessen ?r ganska m?dosam, eftersom v?rdinnan st?ndigt m?ste ?vervaka sk?len, v?nda den med j?mna mellanrum, ?ndra niv?n p? bakpl?ten.

Detta l?ge ?r bekv?mt att endast anv?nda f?r bakning, vilket kr?ver en l?ng v?rmebehandling.

Huvudr?tterna som tillagas med f?ljande driftsparametrar:

• Pajer med fuktig fyllning.
• konservering.

L?ge 5: bottenv?rme + fl?kt

Driften av fl?kten ?r kopplad till driften av det nedre v?rmeelementet. P? grund av detta f?rdelas lufttemperaturen i ugnskammaren j?mnare.

F?rdelar:

• Tack vare fl?ktens funktion g?r matlagningen i detta l?ge mycket snabbare ?n med alternativet med endast bottenv?rme.
• R?tter som tillagas med dessa driftsparametrar f?r apparaten ?r saftiga inuti och med en vacker gyllenbrun p? alla sidor.

Huvudr?tterna som tillagas med f?ljande driftsparametrar:

• ?ppna pajer.
• J?stdeg bakverk.

L?ge 6: ?verv?rme

I det h?r l?get fungerar bara v?rmaren, placerad i den ?vre delen av ugnskammaren. Uppv?rmningen av luften i kammaren ?r inte intensiv, eftersom naturlig cirkulation sv?r. Ett liknande alternativ i ugnen aktiveras f?r att bryna toppen av en n?stan f?rdig matr?tt.

Anv?nd det h?r l?get f?r att br?nna toppen av olika r?tter, samt f?r att l?gga till en brynt ost- eller majonn?stopp till julienne, pommes frites och andra liknande r?tter.

Huvudr?tterna som tillagas med f?ljande driftsparametrar:

• Gryta.
• Kaka.
• Gr?nsaker p? grillen.
• Polenta.
• Lasagne.
• Pastagrytor.
• Gr?nsaker med bechamel.
• Pudding.
• Dumplings.

L?ge 7: ?verv?rme + fl?kt

Detta l?ge hj?lper produkter att bli l?tta gyllene skorpa medan du v?rmer dem j?mnt inuti.

Huvudr?tterna som tillagas med f?ljande driftsparametrar:

• Gryta.
• K?tt.
• Gr?nsakssuffl?.
• Lasagne.

L?ge 8: ringv?rmare + fl?kt

Den ringformade v?rmaren ?r placerad p? ugnskammarens bakre v?gg och ?r ett spiralelement upprullat i form av en ring. Dess cirkul?ra form ?r speciellt vald, eftersom v?rmeelementet tillsammans med fl?kten i mitten ger en horisontell r?relse av varm luft, som snabbt fyller ugnskammaren och v?rmer upp den till ?nskad temperatur. Tillverkare kallar ofta detta l?ge f?r konvektion.

• Med dessa driftsparametrar kan du enkelt laga flera r?tter samtidigt, placera dem p? olika niv?er ugnar.
• Att laga en matr?tt g?rs b?st i den nedre delen av ugnen.
• Att laga tv? r?tter g?rs b?st p? den f?rsta och tredje niv?n i ugnen.
• Det rekommenderas inte att laga mat p? den ?versta raden av ugnen n?r du anv?nder detta l?ge.
• Det ?r b?ttre att st?lla in temperaturen n?got l?gre ?n vanligt f?r en viss r?tt, eftersom fl?kten bidrar till snabbare uppv?rmning av maten.
• F?r tillagning av de flesta r?tter i detta l?ge kr?vs ingen f?rv?rmning av ugnen.

F?rdelar:

• Inne i ugnen blir luften torrare, vilket f?rhindrar att matens smaker blandas och ?ndrar smaken p? maten.
• L?get ?r ganska ekonomiskt n?r det g?ller energif?rbrukning, eftersom r?tter tillagas snabbt och inte p? en g?ng.

Huvudr?tterna som tillagas med f?ljande driftsparametrar:

• Sm?rdeg.
• Torka ?rter, frukter, svampar.
• Sterilisering av konservering.
• V?lbakade r?tter med en saftig och mjuk mitt.

L?ge 9: ringv?rmare + bottenv?rme + fl?kt

Den kombinerade driften av tv? v?rmeelement och en fl?kt kallas av tillverkare p? olika s?tt. Du kan hitta f?ljande namn f?r detta l?ge: pizza, pizza/bakning, gourmet, konvektionsv?rme + bottenv?rme, supersnabb uppv?rmning, intensiv bakning, upptining och ?teruppv?rmning. Denna teknik bygger p? att anv?nda alla f?rdelar med konvektion, men under f?ruts?ttning att du vet hur man anv?nder en elektrisk ugn och vad ikonerna p? ugnen betyder.

• Det ?r b?st att anv?nda mittniv?n i ugnskammaren f?r matlagning i detta l?ge.
• Det ?r inte n?dv?ndigt att f?rv?rma ugnen f?r matlagning.
• Detta l?ge anv?nds ofta f?r att tina och v?rma upp mat.

Huvudr?tterna som tillagas med f?ljande driftsparametrar:

• Ofrysta halvfabrikat.
• Pommes frites.
• Strudel.
• Bakad potatis.
• Ostkaka.
• Fruktpaj.
• Ostkakor och bullar.

L?ge 10: ringv?rmare + botten + ?verv?rme + fl?kt

Tillverkare kallar detta l?ge: intensiv, f?rv?rmning, pro-varmluft, 3D-matlagning, multifunktionell matlagning, snabb matlagning.

Inte alla modeller av elektriska ugnar har ett liknande l?ge.

• Dessa driftsparametrar anv?nds f?r att snabbt v?rma upp ugnen innan huvudl?get anv?nds.
• Matlagning av r?tter som kr?ver djupbakning sker snabbt med bildandet av en gyllene aptitretande skorpa.

Huvudr?tterna som tillagas med f?ljande driftsparametrar:

• Lamm ben.
• Helstekt gris.
• Hel kalkon.

L?ge 11: Grill

Grillikonen p? ugnen finns inte heller i alla modeller av ugnar som drivs med el. Det indikerar att ugnen har ett r?rformigt element f?st i taket i kammaren. En liknande detalj skiljer sig fr?n ett konventionellt v?rmeelement genom infrar?d str?lning, som v?rmer produkterna direkt, och inte luften. Det speciella med grillen ?r att den p?verkar de produkter som ?r strikt under den.

• Detta l?ge kan anv?ndas f?r att laga huvudr?tter, s?v?l som f?r att ge produkterna en gyllene skorpa i slutskedet av tillagningen.
• Man b?r komma ih?g att grillen endast kan fungera i maximalt m?jliga l?ge. Endast ett f?tal modeller erbjuder anv?ndaren m?jligheten att justera kraften hos det r?rformade elementet.
• Det ?r b?st att laga mat p? den f?rsta eller andra niv?n i ugnen fr?n toppen.

Viktig! Valet av niv? beror p? tjockleken p? k?ttbitarna.

• Som regel g?rs matlagning i detta l?ge p? gallret, s? f?r att inte fl?cka botten av ugnen med fettdroppar, placera en bricka p? den nedre niv?n.
• F?r att undvika ?ngor och r?k kan en liten m?ngd vatten h?llas i bottenbrickan.
• F?r att g?ra skorpan stor p? alla sidor f?r produktens storlek, till exempel kyckling eller g?s, anv?nd ett spett. Om du regelbundet v?nder p? det kommer du att uppn? ?nskad effekt.

Huvudr?tterna som tillagas med f?ljande driftsparametrar:

• Biff.
• Korv.
• Korv.
• Lever.
• K?ft.
• Fiskfil?.
• Rostat br?d.
• Gr?nsaker.

Inst?llning 12: grill + ?verv?rme

Ibland kan du se namnet p? denna funktion av den elektriska ugnen - en stor grill.

• Detta l?ge anv?nds n?r det ?r n?dv?ndigt att ?ka temperaturens effekt p? produkter.
• F?r matlagning kan de placeras ?ver hela pannan, inte bara under grillen.

L?ge 13: grill + fl?kt

I olika modeller finns f?ljande namn p? detta l?ge: grat?ng, ventilerad grillning, fl?ktgrill, varmluftsgrill, turbogrill, turbo maxi-grill, infrafriterare och andra. Ett liknande alternativ i ugnen g?r att du kan laga mat p? spett utan yttre st?rningar i processen. Tack vare fl?kten infrar?d str?lning kommer att steka produkten fr?n alla sidor.

I det h?r l?get kan du tillaga alla r?tter som ?r i grilll?get, f?rutom rostat br?d och biff.

Att veta hur man anv?nder ugnen elspis eller k?r p? gas, kan du laga en massa gott och h?lsosam mat. Matfolie eller bakhylsa l?ter dig laga mat olika r?tter i ugnen vid relativt l?ga temperaturer runt 230 grader. Samtidig tillagning av gr?nsaker och fisk, potatis och k?tt i dem ger en speciell smak och arom, eftersom produkterna ?r m?ttade med varandras juicer. Om du lagar mat ofta och med k?rlek, ?r multifunktionella ugnar med alla beskrivna l?gen ditt alternativ f?r en k?ksassistent. Om du ?r ett fan av monotoni och matlagning inte ?r en mycket trevlig plikt f?r dig, v?lj d? en enklare ugn, med bara de grundl?ggande matlagningsl?gena, n?r du k?per. I vilket fall som helst kommer ugnen att hj?lpa till att skapa en semester p? ditt bord.

De har en stor upps?ttning intressanta funktioner och l?gen, beroende p? gasen.

T?nk p? huvudl?gena f?r ugnar.

Detta l?ge ger j?mn uppv?rmning arbetskammare f?re anv?ndning upptill och nedtill. Detta l?ge ?r standard, det finns i n?stan alla modeller. I detta l?ge tillagas maten p? samma niv? som ugnen. Perfekt f?r att g?ra pajer eller pizza. I konvektionsl?ge fungerar fl?kten och v?rmeelementet och f?rdelar v?rme konstant och j?mnt. Du kan laga olika r?tter vid samma temperatur samtidigt. Detta l?ge ?r l?mpligt f?r att baka kakor och konfektyr, med upp till tre niv?er samtidigt. Den ?r ocks? bra att anv?nda n?r du lagar frysta m?ltider. Med hj?lp av konvektion minskar vi tillagningstiden.

H?r fungerar f?rutom det nedre och ?vre v?rmeelementet ?ven en intern fl?kt. Med det h?r l?get kan du laga olika r?tter p? tv? niv?er, eftersom v?rmef?rdelningen inte bara ?r enhetlig utan ocks? konstant.

?verv?rme

Vi avslutar matlagningen med det ?vre v?rmeelementet. I det h?r l?get kan vi ocks? laga l?ckra kakor, ge matr?tten en gyllene skorpa.

bottenv?rme

N?r vi anv?nder underv?rmen f?r vi en l?cker krispig kaka genom att bryna den med inst?llningen "?verv?rme". I detta l?ge kommer v?rme endast underifr?n.

Med grilll?get kan vi f? en gourmetr?tt. Med den steker vi inte bara kanel, utan ocks? brun, vilket g?r r?tten mer original. Grillning finns i varianter som liten grill, stor grill och turbo grill.

Du kan laga en br?drost med hj?lp av den lilla grillen.

I detta l?ge utstr?las v?rme fr?n grillens stora yta. Detta l?ge ?r l?mpligt f?r tillagning av ett stort antal tunna livsmedel.

Till skillnad fr?n l?get "stor grill" ?r den designad f?r stora k?ttbitar, samtidigt som den steks v?l och ger en gyllene skorpa. I det h?r l?get beh?ver du inte rotera spettet, eftersom den f?rberedda r?tten, till exempel k?tt, ?r m?r och saftig.

Grilla med varmluft

H?r fungerar s?dana l?gen som konvektion och grillv?rmeelement v?xelvis. Fl?kten f?rdelar v?rmen runt maten som tillagas. I detta l?ge rekommenderas att laga mat stora bitar k?tt, f?gel, du kan ocks? laga fisk.

?verv?rme plus konvektion

I detta l?ge fungerar fl?kten och det ?vre v?rmeelementet. L?mplig f?r torrbakning, inklusive pasta.

Underv?rme plus konvektion

Fungerar med hj?lp av det nedre v?rmeelementet och konvektion. L?mplig f?r att tillaga alla halvfabrikat, samt f?r att laga fisk eller fryst mat.

"snabb uppv?rmning"

Med detta l?ge v?rmer vi snabbt upp ugnen. Det rekommenderas inte att anv?nda f?r matlagning eller r?tter. Med detta l?ge sparar vi inte bara tid, utan ocks? elektricitet.

Den ?r avsedd f?r uppv?rmning av det inre omr?det i en ugn. Detta l?ge rekommenderas inte f?r matlagning. I detta l?ge, som i l?get "Snabb uppv?rmning", kan du inte laga mat.

Med det h?r l?get kan du laga pizza p? bara n?gra minuter. ?ven l?mplig f?r att g?ra pajer och andra r?tter, f?r vilka det finns tillr?ckligt med fantasi.