Japon lahanas? Mizuna, Rus yaz sakinlerimiz taraf?ndan hala ?ok az biliniyor. oryantal t?rler Turpgillerden en h?zl? olgunla?an?d?r. Ayr?ca minimum d?zeyde bak?m gerektirir, bu nedenle bu sebzeyi yaln?zca tembeller yeti?tiremez. Mizuna genellikle do?rudan pencere kenar?nda yeti?tirilir, bu da bunu yapmaktan ?ok daha kolayd?r. a??k alan.

Mizuna nedir?

Foto?raftaki Japon lahanas? neredeyse rokaya benziyor ama asl?nda kahverengi veya parlak ye?il renkte bir biber salatas?. Ad?ndan da anla??laca?? gibi, turpgillerden olu?an sebze Japonya'da aktif olarak yeti?tirilmektedir. Ancak "lahana" kelimesi burada yersiz g?r?n?yor, ??nk? Mizuna (Mitsuna) bir lahana ba?? olu?turmuyor ve kendisini desenli yapraklardan olu?an yemye?il bir rozetle s?n?rl?yor.

K???k ?i?eklerle a?ar sar?. Tohumlar ha?ha? tohumlar? gibi ?ok k???kt?r. Toprakta 10-20 cm uzunlu?unda, tad? rutabaga'ya benzeyen bir k?k mahsul olu?ur.

Japon lahanas? ekimden sonraki bir ay i?inde yenilebilir.

Bug?n Rusya'da a??rl?kl? olarak k?rm?z? Mizuna, "Rusalochka" ve Japon lahanas? "Z?mr?t Desenli" gibi ?e?itleri sat?l?yor; bunlar?n yeti?tirilmesi sadece yararl? de?il, ayn? zamanda ho? bir deneyim. Devlet Siciline yaln?zca iki ?e?it kay?tl?d?r:

1. Dostum. Ultra erken olgunla?an ?e?ittir. ?lk s?rg?nlerin ortaya ??kmas?ndan olgun yapraklar?n kesilmesine kadar bir aydan fazla ge?mez. Hem i? mekanda hem de serada ve a??k alanda yeti?meye uygundur. Esas olarak salatalar i?in tasarlanm??t?r. Yo?un bi?imde par?alanm?? yapraklar? vard?r ve yatay soket. Ortalama bir olgun bitki Birinden 400 gram a??rl???nda metrekare 6 kg'a kadar hasat alabilirsiniz. Budamadan sonra yapraklar ?ok h?zl? bir ?ekilde yeniden b?y?r.
2. K???k Denizk?z?. Bu Japon lahanas? ?e?idi sezon ortas?nda kabul edilir - ?imlenmeden olgunlu?a 2 ay ge?er. Rozet hafif?e y?kseltilmi? veya basit?e yatay olup, 40 cm y?ksekli?inde ve 65 cm ?ap?nda ortalama 50 yapraktan olu?ur. Yapraklar?n beyaz saplar? ve t?yl? lir ?eklinde bir ?ekli vard?r. Her bir bitkinin a??rl??? bir kilograma ula??r ve bir metrekare araziden 6 kg ?r?n de hasat edebilirsiniz. ?e?itlilik hem so?u?a hem de s?ca?a dayan?kl?d?r.

Mizuna'n?n zengin oldu?u vitamin ve mineraller ba????kl?k sistemini etkili bir ?ekilde g??lendirir, enfeksiyonlar? ?nler ve ayn? zamanda hastal?k geli?me riskini azalt?r. kanserli t?m?rler.

Sebzenin en ufak bir ac?l?k tad? olmadan m?kemmel bir tad? vard?r. Salatalar, sandvi?ler veya di?er yemeklerin dekorasyonu i?in idealdir. Ayr?ca, ha?lanm?? yapraklar bazen su?i ve rulo yap?m?nda deniz yosununun yerine kullan?l?r.

B?y?yen Japon Mizuna Lahanas?

Japon Mizuna lahanas?, yeni ba?layanlar i?in bile ekimde herhangi bir sorun yaratmaz. Birka??n? takip etmeniz yeterli basit kurallar.

• Bitki beslenmeyi ?ok fazla sevmiyor kil topra??.
• tavsiye edilir ?o?u G?n boyunca ini? alan? g?ne? taraf?ndan ayd?nlat?ld?.
• Yatakta yeti?tirilmesi halinde domates, biber ve so?andan sonra topra?a ekilebilir.
• Lahana, turp veya hardaldan sonra ekim yap?lmas? tavsiye edilmez.

Rusya Federasyonu'nda bir bitki, genellikle May?s, Temmuz ve A?ustos aylar?nda olmak ?zere bir sezonda birden fazla hasat ?retebilir. Japon lahanas?n?n ilk ekimi ilkbaharda yap?lmal?d?r, ancak yaz boyunca yeniden dikim yap?labilir.

?LE farkl? ?e?itler Mizunalar, ?rne?in Japon lahanas? "K???k Denizk?z?" tohumlardan yeti?tirilir. Tohum ekiminde 10 cm aral?klarla 0,5 cm topra?a bat?r?l?r, s?ra aras? en az 30 cm olmal?d?r. Ekimden hemen sonra zemin film ile kaplanmal?d?r. Sadece bir hafta i?inde ilk s?rg?nler g?r?necek.

Bundan hemen sonra filmi ??karabilir ve sebzenin b?y?mesini izleyebilir ve ger?ekle?tirebilirsiniz. kolay bak?m.

Japon lahanas? en rahat ?ekilde +15 ila +21°C aras?ndaki s?cakl?klarda b?y?r.

Topra??n yeterince nemli olmas? ?nemlidir, bu nedenle d?zenli sulama. Ancak organik g?brelerde a??r?ya ka?mamak ?nemlidir - bitki t?m yabanc? maddeleri yapraklar?nda biriktirme e?ilimindedir. Mineral g?brelere hi? ihtiya? yoktur.

Bitki b?y?d???nde dikkatlice bir kaba nakledilebilir ve daireye al?nabilir. Balkonda veya pencere kenar?nda lahana donun ba?lang?c?na kadar harika hissedecektir. Ho? g?r?n?m? nedeniyle odan?n dekorasyonuna da hizmet edecek.

Zararl?lardan kurtulmak

Di?er bir?ok lahana t?r? gibi Mizuna da sald?r?lara kar?? hassast?r turpgillerden pire b?ce?i. Ancak onu yok etmek i?in herhangi bir kimyasal zehir kullan?lmas? istenmez ??nk? yapraklar yenilecektir. Daha fazlas?ndan yararlanmak daha iyidir do?al ara?lar- t?t?n tozu ve odun k?l?.

T?t?n tozu tent?r?nden 1/10 oranlar?nda bir ??zelti haz?rlayabilir ve bitkiye p?sk?rtebilirsiniz.

Ancak ma?azalarda zararl?lar? etkili bir ?ekilde ortadan kald?ran ancak sa?l??a zararl? olmayan ?r?nler de bulabilirsiniz. B?ceklerle m?cadeleyi geciktirmemek i?in lahanay? g?nl?k olarak onlar?n varl??? a??s?ndan incelemeniz gerekir.

Tat ve Uygulama

Japon lahanas?n?n yapraklar? dokunu?a kar?? ?ok hassast?r. Tad? biraz turp veya hardala benziyor ama ?ok daha hafif. Farkl? hardal ye?illikleri Mizuna ?ok daha az hardal ya?? i?erdi?inden belirgin bir ac? tat yoktur.

Ye?iller kesilebilir, ancak ?zellikle de planl?yorsan?z, toplarken bitkinin k?k?n? s?kmeniz ?nerilir. uzun zamand?r buzdolab?nda saklay?n. Buzdolab?ndaki lahana bir hafta boyunca neredeyse taze kalabilir. Bu avantaj, arsalar?na sadece hafta sonlar? gelen yaz sakinleri taraf?ndan takdir edilecektir.

Mizuna'y? diledi?iniz bi?imde yiyebilirsiniz - taze, kurutulmu?, salamura. Salatalarda veya sandvi?lerde peynirin yan? s?ra et, bal?k ve meyvelerle de iyi gider. Ancak salatada h?zla halsizle?ir, bu nedenle bu t?r yemekler "rezervle" haz?rlanmaz. Mizuna olabilir m?kemmel de?i?tirme Bir?ok yemekte ?spanak bulunur ve hatta onu a?ars?n?z - tad? ?ok daha ilgin?tir.

Mitsuna salatas?n?n kalori i?eri?i, kimyasal bile?imi. Bitkinin v?cut ?zerindeki olumlu etkisi. Kontrendikasyonlar. ?r?n nas?l yenir, hangi yemeklere eklenebilir.

Makalenin i?eri?i:

Mizuna marulu, ye?il biber marulunun bir alt t?r?d?r. Brassica familyas?na ait olup anavatan? Japonya'd?r. Bu iki ger?ek, ona Japon lahanas? da denilmesinin sebebidir. beyaz lahana k?lt?r hi? benzemiyor. Bitki ?ok ilgin? bir g?r?n?me sahip: masif k?kten oyulmu? yaprakl? ?ok say?da sap. Di?er t?m salata mahsullerine benzer bir tada sahiptirler - yumu?ak ama baharatl?, en iyi bildi?imiz ye?illiklerle kar??la?t?r?ld???nda en ?ok rokaya benzer - bu arada, sadece tad? de?il, ayn? zamanda yapraklar?n g?r?n?m? de. Pasifik k?y?s?nda marul yemek pi?irmede aktif olarak kullan?l?yor. Maalesef ?lkemizde sat?n almak o kadar kolay de?il ama mitsuna denemek istiyor ama bunun i?in Japonya'ya gitmek istemiyorsan?z yeti?tirebilirsiniz. iddias?z bitki ki?isel bir arsa ?zerinde. Japon lahanas?n?n yaln?zca yeni tat duyumlar? u?runa de?il, belki de ?ok fazla de?il, ayn? zamanda u?runa yeti?tirilebilece?ini belirtmekte fayda var. b?y?k fayda bu bitkide bulunur.

Japon lahanas?n?n bile?imi ve kalori i?eri?i

Mitsuna bir salata ?r?n? oldu?u i?in kalori i?eri?inin ?ok d???k oldu?unu tahmin etmek zor de?il. Bu ger?ek, kilolar?n? dikkatle izleyen k?zlar?n bile onu g?venli bir ?ekilde diyetlerine dahil edebilecekleri anlam?na gelir.

Japon lahanas?n?n kalori i?eri?i 100 gramda yaln?zca 16 kcal'dir; bunlardan:

• Proteinler - 2 g;
• Ya?lar - 0,2 g;
• Karbonhidratlar - 1,5 g;
• Su - 94,98 gr;
• Diyet lifi - 1,3 g.

Ancak d???k kalorili i?eri?in k?lt?r?n temel de?eri oldu?una inanmak haks?zl?k olur. ?r?n ?unlar? i?erir: b?y?k miktar V?cudumuz i?in gerekli olan biyolojik olarak aktif bile?enler onu ?ok faydal? k?lar.

?r?n 100 g ba??na a?a??daki mineralleri i?erir:

• Potasyum - 194 mg;
• Kalsiyum - 36 mg;
• Magnezyum - 13 mg;
• Sodyum - 28 mg;
• Fosfor - 29 mg;
• Demir - 0,86 mg;
• Manganez - 0,25 mg;
• Bak?r - 0,03 mcg;
• Selenyum - 0,6 mcg;
• ?inko - 0,18 mg.

100 g ba??na vitaminler:

• A Vitamini, RE - 370 mcg;
• Beta karoten - 4443 mg;
• B1 Vitamini - 0,07 mg;
• B2 Vitamini - 0,08 mg;
• B4 Vitamini - 13,6 mg;
• B5 Vitamini - 0,13 mg;
• B6 Vitamini - 0,09 mg;
• B9 Vitamini - 38 mcg;
• C Vitamini - 9,2 mg;
• E Vitamini - 0,22 mcg;
• K Vitamini - 126,3 mcg;
• RR Vitamini, NE - 0,38 mg.

Bitki ayr?ca doymam?? ve doymu? ya? asitleri i?erir; bunlar 100 gram ?r?n ba??na s?ras?yla 0,08 g ve 0,02 g i?erir.

Mitsuna salatas?n?n faydal? ?zellikleri

Japonlar, do?ru bulduklar? ana y?nlerden biri olan sa?l??a olan titiz tutumlar?yla ?nl?d?r ve dengeli beslenme. Ve s?rf bu nedenle bile insanlar Mitsuna salatas?na dikkat ediyor. kullan??l? ?r?n. Pasifik K?y?s? sakinleri stat? atayamazlar ulusal yemek(yani, resmi olmayan da olsa mitsuna tam olarak budur) k?tlesi olmayan bir ?r?ne kullan??l? ?zellikler.

K?lt?r?n temel faydal? etkilerinin neler oldu?unu bulal?m:

1. Ba????kl?k sisteminin g??lendirilmesi. Sayesinde geni? aral?k?r?n?n i?erdi?i vitamin ve mineraller, ba????kl?k sistemini uyar?c? etkiye sahiptir, v?cudun baz? vir?s ve enfeksiyonlara kar?? direncini art?r?r. Mitsuna salatas?n?n d?zenli t?ketimi v?cuttaki vitamin ve mineral dengesizliklerinin onar?lmas?n? m?mk?n k?lar.
2. Geli?tirilmi? g?r??. ?r?n, v?cut ?zerinde ?ok ?e?itli faydal? etkiler sa?layan rekor miktarda A vitamini ve beta karoten i?erir; bunlar?n ba?l?calar? elbette g?r???n iyile?tirilmesidir. Bitki g?rme kayb?n? durdurabilir ve ya?a ba?l? g?z hastal?klar?n? ?nleyebilir.
3. Cilt ?zerinde faydal? etki. ?unu da belirtmek gerekir ki olumlu etki cilde beta karoten. ?stelik hem gen? hem de solgunla?an dermisi etkiledi?ini de belirtmekte fayda var. ?lk durumda beta karoten ?e?itli d?k?nt?ler ve iltihaplarla sava?maya yard?mc? olur; ikinci durumda ise kolajen ?retimini uyararak ya?lanma s?recini yava?lat?r.
4. Antioksidan etkisi. Son olarak beta karoten, yine ?r?nde bulunan E vitamini - tokoferol gibi g??l? bir antioksidan rol?n? oynar. Antioksidanlar a??r? d?zeydeki serbest radikalleri n?tralize eder, bu da erken ya?lanma ve kanser geli?imi riskini ?nemli ?l??de azalt?r.
5. ?zerinde olumlu etki kardiyovask?ler sistem . ?r?n ayr?ca, kas kramplar?, artan yorgunluk ve kalp ritmi bozukluklar? ile dolu bir hastal?k olan hipokaleminin ?nlenmesinde kendini g?steren kardiyovask?ler sistem ?zerinde de ?nemli bir etkiye sahiptir. Mitsuna'n?n kandaki kolesterol seviyelerini d?zenlemeye yard?mc? oldu?u ve kolesterol plaklar?n?n olu?ma olas?l???n? ve dolay?s?yla tromboz, ateroskleroz ve akut kalp rahats?zl?klar? olas?l???n? azaltmaya yard?mc? oldu?u da unutulmamal?d?r.
6. Faaliyetlerin normalle?tirilmesi sindirim sistemi . Japon lahanas? lif i?erir, bu da ?r?n?n sa?l?kl? sindirimi desteklemeye yard?mc? oldu?u anlam?na gelir. Ayr?ca ba?ta kab?zl?k olmak ?zere rahats?zl?klar?yla sava?maya yard?mc? olur.
7. Su metabolizmas?n?n d?zenlenmesi. Mitsuna- m?kemmel ??z?m safra kesesi ve genito?riner sistem hastal?klar?n?n m?kemmel bir ?ekilde ?nlenmesini sa?layan a??r? s?v?n?n v?cuttan at?lmas?na yard?mc? olmak da dahil olmak ?zere v?cuttaki su metabolizmas?n? d?zenlemek.
8. V?cudun temizlenmesi. ?r?n v?cudun temizlenmesinde ?nemli bir rol oynar. Japon lahanas? yukar?da da s?yledi?imiz gibi kan? kolesterolden ar?nd?r?r, lif yard?m?yla ba??rsaklardaki durgun at?k ve toksinleri uzakla?t?r?r. ?r?n ayr?ca v?cuttaki tuzlar? uzakla?t?r?r ve karaci?erin ?e?itli zararl? maddelerle sava?mas?na yard?mc? olur.

Ayr?ca a??r? kiloyla m?cadele eden herkes i?in mitsuna salatas?n?n ?zel faydalar?ndan da bahsetmeye de?er. Birincisi, ?r?n d???k kalorilidir, bu da neredeyse hi?bir k?s?tlama olmaks?z?n (ancak makul s?n?rlara uyularak) yenilebilece?i anlam?na gelir. ?kincisi, ??kt? verir fazla su ve kilo kayb? i?in ?ok ?nemli olan v?cuttan toksinler. ???nc?s?, Japon lahanas?, s?kl?kla meydana gelen vitamin ve mineral eksikli?inin giderilmesine yard?mc? olur. s?k? diyetler diyetin ciddi ?ekilde t?kenmesi nedeniyle. Japon lahanas?ndan yap?lan ?ok ?e?itli yemekler - harika taban diyet beslenmesi.

Mitsuna salatas?n?n kontrendikasyonlar? ve zararlar?

Ancak bu salatay? nas?l d?zg?n bir ?ekilde yiyip haz?rlayaca??m?za ge?meden ?nce, ?nemli bir b?l?m? - mitsuna salatas?n?n zarar?n? - dikkate almam?z gerekiyor. Ger?ek ?u ki, di?er ?r?nler gibi Japon lahanas?n?n da hem kullan?m endikasyonlar? hem de kontrendikasyonlar? vard?r. Ancak ikincisinden ?ok az? var.

?ncelikle ?r?n?n a??r? t?ketiminden ka??nmal?s?n?z, aksi takdirde sindirim sisteminden olumsuz bir reaksiyonun gelmesi uzun s?rmeyecektir.

?kinci olarak, ?r?n?n bile?enlerine kar?? olas? bireysel ho?g?r?s?zl?kten bahsetmek ?nemlidir. Elbette salata bitkilerine alerji nadir g?r?len bir olgudur, ancak yine de m?mk?nd?r. Bu, bir ?r?n? ilk kez tad?yorsan?z v?cudunuzun ona tepkisini ?ok dikkatli bir ?ekilde izlemeniz gerekti?i anlam?na gelir. Alerjisi olanlar, hamile ve emziren kad?nlar ve k???k ?ocuklar ?zellikle dikkatli olmal?d?r.

Ancak baz? ciddi hastal?klar?n?z varsa, ?zellikle gastrointestinal sistem Ayr?ca dikkatli olman?z? da tavsiye ederiz; ?r?n? diyetinize eklemenin m?mk?n olup olmad???n? doktorunuza sorman?z iyi bir fikir olacakt?r.

?r?n A vitamini ve beta karoten a??s?ndan zengindir - bu bile?enler alkol ve t?t?nle iyi birle?mez. Sa?l???n?za zarar vermek istemiyorsan?z Japon lahanas? yemeklerini sigara ve alkolle birle?tirmeyin.

Japon lahanas? ile tarifler

Art?k ?r?ne herhangi bir kontrendikasyon olmad???na ikna oldu?unuza g?re, mitsuna salatas? nas?l yenilece?ini bulman?n zaman? geldi.

?ncelikle elbette ba??ms?z bir ?r?n olarak yenebilece?ini s?ylemekte fayda var. Salata, hardal? ve karabiberi an?msatan hafif bir baharatla birlikte ho?, yumu?ak bir tada sahiptir. Ancak belki de "??plak" ye?illikleri yemek yine de sa?l?kl? olabilir, ancak o kadar lezzetli olmayabilir.

??te Japon Lahanas?n? Bir Malzeme Olarak Kullanmak Neden En ?yisidir? taze salatalar: Herhangi bir ?r?n?n?zle kombinleyerek m?kemmel lezzet ve fayda dengesini yakalayabilirsiniz.

Bununla birlikte, hi? kimse bitkinin ?s?l i?leme tabi tutulmas?n? - bile?imde pilav ve k?zartmay? yasaklamaz. sebze g?ve?, ?orbalara vb. ekleyin. Ancak ?unu anlamal?s?n?z ki bu durumda ?o?unluk yararl? maddeler?r?nden kal?c? olarak ayr?lacakt?r.

Japonya'da ?r?n?n su?i ve rulo haz?rlarken s?kl?kla deniz yosununa alternatif olarak kullan?ld???, ancak bu ama?la salatan?n ?zel bir ?ekilde kaynat?ld??? da unutulmamal?d?r. Ayr?ca Japon lahanas? - harika fikir bula??klar? s?slemek i?in.

Genel olarak tariflerde mitsuna salatas? kullanmak tamamen hayal g?c?n?ze ba?l?d?r, ancak yarat?c? bir a??? de?ilseniz ve yemekleri kendiniz bulmak istemiyorsan?z, a?a??daki tariflerden birini kullan?n:

• S???r eti ve daikonlu Japon salatas?. Dana bonfileyi (700 gram) ?e?itli yerlerinden delin, soya sosu (1 yemek ka????) ve ?ok tatl? bir Japon ?arab? olan mirin (2 yemek ka????) ile marine edin. Yar?m saat sonra eti ?nceden 200 dereceye ?s?t?lm?? f?r?na aktar?n. Bu arada daikon'u (300 gram) ve salatal?klar? (2 adet) ince ?eritler halinde kesin. Sosu haz?rlay?n: pirin? sirkesini (1 yemek ka????), mirin'i (1 yemek ka????) kar??t?r?n, soya sosu(3 yemek ka????) ve susam ya?? (2 yemek ka????). Bitmi? eti so?utun ve ince ?eritler halinde kesin. Daikon, salatal?k, Japon lahanas? (100 gram), et ve baharatlar? kar??t?r?n. 5-7 dakika sonra salata yenilebilir.
• Mitsuna salatas? ile meyve salatas?. Nektarin (1 adet) k?pler halinde, armut (1 adet) ince dilimler halinde kesin. Yumurtalar? (2 adet) kaynat?n, 6 dilime kesin. Bir taba?a ye?il bir Japon lahanas? yata?? (70 gram) yap?n ve ?zerine yumurta ve meyve koyun. Salatay? zeytinya??yla tatland?r?n ve ?zerine limon suyu serpin.
• Marine edilmi? somonlu salata. Somon filetoyu (300 gram) tuz (100 gram) ve ?eker (20 gram) kar???m?nda marine edin. 15 dakika sonra bal??? durulay?n ve kuru bir havluyla kurulay?n. M?mk?nse somonun a??k ate?te hafif?e t?ts?lenmesi gerekir, ancak bu prosed?r ihmal edilebilir. Kar???m zeytinya??(50 ml), limon suyu (bir meyveden), miso ezmesi (50 gram), do?ranm?? zencefil k?k? (20 gram) - ?ekerlenmi? olmas? daha iyidir. Elmay? ?eritler halinde (1 adet), turplar? (5 adet) ince halkalar halinde, bal?klar? ince katmanlar halinde, daikon'u (100 gram) yar?m daire ?eklinde kesin. Bir taba?a mitsuna marulundan (50 gram) bir yast?k yap?n, bal??? ortas?na yerle?tirin, elmalar?, daikon'u, turplar? bir daire ?eklinde d?zenleyin ve sosu ?zerine d?k?n.
• Ye?iller ve brokoli ?orbas?. ???NDE farkl? tavalar Brokoliyi (1 kafa) ve kereviz k?k?n? (1/2 k?k) kaynat?n, suyu d?kmeyin. Haz?rlanan sebzeleri bir kar??t?r?c?ya aktar?n, Japon lahanas?n? (100 gram) ve ?spana?? (70 gram) ekleyin, biraz et suyu ekleyip kar??t?r?n. ?orban?n k?vam?n? kontrol edin, e?er ?ok koyu ise biraz daha et suyu ekleyin. Tad?na g?re tuz ve karabiber ekleyin - bu ?orba en iyi ?ekilde krema veya ke?i peyniri ve krutonla servis edilir.
• Nabemono. Past?rma ?eritlerini (4 adet) uzunlamas?na ?? par?aya b?l?n. Somonu (70 gram) k?pler halinde kesin, ?zerine sake (2 yemek ka????) serpin ve 15-20 dakika bekletin. Daikon'u (50 gram), mantarlar? (8-10 adet) ince dilimleyin - en sevdi?iniz herhangi biri uygundur, kapaklar? ay?r?n ve her birini ikiye b?l?n, bacaklara gerek yoktur. Patatesleri (2 adet) soyun ve k?pler halinde kesin. So?an (1 adet) yar?m halkalar halinde kesilir. Bir tencereyi ?s?t?n, d?k?n bitkisel ya?(50 ml), past?rma ve so?an? ekleyin, birka? dakika sonra somon, daikon, mantar, patates ekleyin. 3-5 dakika sonra buzu ??z?lm?? olan? yerle?tirin. ye?il bezelye(200 gram) ve kremay? (4 yemek ka????) d?k?n. 5-7 dakika daha pi?irin, patateslerin yumu?akl???n? kontrol ederek pi?ip pi?medi?ini kontrol edin. Haz?r yemek tatmak i?in Japon lahanas? serpin.

Nabemono geleneksel bir Japon k?? yeme?idir. Bu, Rusya'da yaz aylar?nda okroshka gibi, ?o?unlukla k???n haz?rland??? anlam?na gelir. Ayr?ca bu klasik bir y?lba?? yeme?idir; b?y?k kap kilden yap?l?r ve ?s?y? uzun s?re muhafaza edecek ?ekilde i?inde servis edilir. Herkes ayn? kaptan yemek yiyor. Restoranlarda yemek, s?rekli ?s?t?lan ?zel fayanslarda servis edilir.

Verilen tarifin yeme?in bir?ok ?e?idinden biri oldu?unu belirtmekte fayda var. ?nemli olan malzemeler de?il, yeme?i tek kaptan yeme gelene?idir. Yeme?in ad? bu gelene?e tekab?l ediyor: "nabe", "??mlek" ve "mono" - "?e?itli ?eyler" olarak ?evriliyor. Ancak tarifin omurgas? var: Bir t?r et veya bal?k olmal?, mantar ve sebze olmal? ve taze otlar genellikle Mitsuna salatas? ?eklindedir. Bazen eri?te ve yumurta eklenir.

Japon lahanas?na genellikle tembeller i?in lahana denir, ??nk? b?y?mesi ?ok kolayd?r, son derece iddias?zd?r ve gerektirmez. ?zel bak?m. Bitkinin ihtiyac? olan tek ?ey d?zenli sulamad?r, ancak bu konuda a??r?ya ka?mamal?s?n?z; a??r? sularsan?z ??r?meye ba?lar.

Mitsun hem ki?isel arsada hem de evde bir tencerede yeti?tirilebilir. A??k a??k havada Nisan ay?nda dikmek daha iyidir ve hasat birka? kez hasat edilebilir - saplar? kestikten sonra yenileri h?zla yerlerinde b?y?r.

Amerika'da salataya hardal ye?ili veya Japon ye?il salatas? denir.

Rusya'da ?r?n lahanadan ?ok salatayla ili?kilendiriliyor. Belki beyaz lahanam?za hi? benzememesinden dolay? ama aram?zda olduk?a me?hur olan roka ile hemen hemen ayn? g?r?n?me sahip.

Baz?lar? onu mutfak amac?yla de?il dekoratif olarak yeti?tiriyor - birincisi, kendisi g?zel k?v?rc?k yapraklara sahip ve ikincisi, g?zelce ?i?ek a??yor.

Ev yap?m? veya ma?azadan sat?n al?nan kesilmi? marulun hemen yenmesi en iyisidir. Saklaman?z gerekiyorsa, bunu buzdolab?nda ve bir haftadan uzun s?re yapmaman?z gerekir.

Mitsuna salatas? hakk?ndaki videoyu izleyin:

Mitsuna- sa?l?kl? salata aslen Japonya'dan. Tad? ve rokaya benziyor ama faydal? kompozisyon - ?in lahanas?. S?permarket raflar?m?za ula?mak o kadar kolay de?il ama ger?ekten denemek istiyorsan?z Japonya'ya gitmenize gerek yok, salatay? kendiniz yeti?tirebilirsiniz. Ancak potansiyel faydalar? ger?ek zarara ?evirmemek i?in ?ncelikle ?r?n?n kontrendikasyonlar?n? okudu?unuzdan emin olun.

Ba?lang?? yaz sezonu- bu her zaman ba?lang??t?r bah?e i?leri. B?y?yor taze sebzeler ve sitenizdeki ye?illik - bu zahmetli bir i?, ancak iyi i?, ??nk? sonucu her zaman vitaminler ve faydal? mikro elementlerle maksimum d?zeyde doyurulmu? besindir. ?lkemizdeki yeni bitkilerden biri de ekimi fazla sorun yaratmayan Japon lahanas? “Mizuna”d?r.

Sebze bitkilerinin ?zellikleri

Yayg?n olarak Mitsuna veya Japon hardal? olarak da adland?r?lan Mizuna lahanas?, Lahana cinsinin Turpgiller familyas?n?n salata mahsullerine aittir. Bu aile ayn? zamanda lahana, karnabahar gibi tan?d?k bitkileri de i?erir. Br?ksel lahanas?, alaba?lar, brokoli.

Mizuna'n?n en yak?n akrabas? ?in lahanas?d?r. Ad?ndan da anla??laca?? ?zere Japon Mizuna lahanas? b?lgemize Japonya'dan getirilmi?tir. Asya'da 500 y?ldan fazla bir s?redir yeti?tirilmektedir. Japonlar uzun zamand?r beslenmeye olan ilgileriyle ?nl?d?r, bu y?zden yararlar? ??phelidir bu bitkinin gerek yok.

"Mizuna" lahana bitkileri kategorisine ait olmas?na ra?men lahana ba?? olu?turmaz ve bu nedenle genellikle salata mahsul? olarak alg?lan?r. Bu bitki, bir lahana ba?? yerine, ?ok uzun sapl?, olduk?a hacimli bir yaprak rozeti olu?turur.

Mizuna, yiyecek olarak kullan?lmas?n?n yan? s?ra g?zelli?i nedeniyle de de?erlidir, bu nedenle yemek olarak da kullan?labilir. s?s bitkisi, ama sadece te?ekk?rler g?zel yapraklar Japon lahanas?n?n ?i?eklenmesi olduk?a soluk oldu?undan - a??k sar? k???k ?i?eklerle.

Mizuna'n?n bir di?er ho? ?zelli?i ise erken olgunla?mas?d?r. G?zel kokulu baharatl? yapraklar?n ilk hasad?, tohumlar?n ekiminden sonraki 1 ay i?inde hasat edilebilir. Ayn? zamanda dona kar?? dayan?kl?d?r, hem ilkbaharda hem de sonbahar?n ba?lar?nda hafif donlara dayan?kl?d?r, bu da ?lkemizin orta enlemlerinde b?yle bir bitkinin yeti?tirilmesinin bir ba?ka nedenidir.

Yararl? ?zellikler ve kontrendikasyonlar

Ho? baharatl? tat Japon hardal? V?cut taraf?ndan kolayca sindirilip emildi?i i?in y?ksek faydalarla birle?tirilir. “Mizuna”n?n g?zel oyulmu? yapraklar? a?a??daki gibi bir vitamin deposu i?erir:

• beta karoten– cilt g?r?n?m? ve g?z sa?l??? ?zerinde olumlu etkisi vard?r;
• C vitamini– kan damarlar?n? g??lendiren v?cuttaki ana antioksidan;
• potasyum ve magnezyum– kalbin i?leyi?i ?zerinde olumlu bir etkisi vard?r;
• fosfor– kemik sa?l??? i?in;
• B ve PP vitaminleri– v?cuttaki metabolik s?re?ler ?zerinde olumlu bir etkisi vard?r.

Bu miktardaki vitamin ve mikro elementlerin v?cudun sa?l??? ?zerinde olumlu bir etkisi vard?r; Mizuna'n?n ?o?u zaman antit?m?r ?zellikleri oldu?u bile kabul edilir. D???k kalorili i?eri?i nedeniyle Japon hardal? etkilidir diyet ?r?n?, y?ksek kolesterol, anemi, kalp ve damar hastal?klar?yla m?cadelede yard?mc? olur. Y?ksek lif i?eri?i nedeniyle Mizuna'n?n sindirim s?re?leri ?zerinde olumlu etkisi vard?r.

Bu mahsul? yemeye kontrendikasyonlar, bile?enlere kar?? bireysel ho?g?r?s?zl?kt?r. Bu ?r?n de s?n?rl? miktarda t?ketilmelidir.

?e?itler

Japon yaprakl? lahana "Mizuna"n?n pek ?ok ?e?idi vard?r, ancak Rusya'da k???k bir ?e?itlilik vard?r. Yaprak ?ekli, tad? ve yeti?me ko?ullar? bak?m?ndan birbirlerinden farkl?d?rlar. En ?ok olumlu yorumlar Bah??vanlar birka? ?e?it elde etti.

• "K???k Deniz K?z?". Bu ?e?itlilik, denizk?z? kuyru?una benzeyen yapraklar?n ?zel ?ekli nedeniyle ad?n? alm??t?r. Olgunluk, tohumlar?n topra?a ekilmesinden 50-60 g?n sonra ortaya ??kar. Her kesimden sonra filizler 1-2 hafta i?inde iyile?ir. “Rusalochka” ?e?idinin dirence kar?? dayan?kl? oldu?u kan?tlanm??t?r d???k s?cakl?klar, ??nk? a??k topra?a g?venli bir ?ekilde ve daha az c?vatalamayla ekilebilir, ??nk? bu bitkinin di?er ?e?itleri c?vatalamay? azaltmak i?in ??leden sonra daha iyi g?lgelenir. Ortalama y?kseklik Yapraklar?n yerden y?ksekli?i yakla??k 35-45 cm'dir, rozet olduk?a g?rd?r, ?ap? 70 cm'ye kadar ula?abilir.

1 metrekarelik ekimden al?nabilecek hasat yakla??k 6 kilogramd?r. "Rusalochka" ?e?idi m?kemmel, zengin bir tada sahiptir.

• "Dostum". K???k Denizk?z? ile birlikte bu salata ?e?idi bah??vanlar aras?nda olduk?a ?nl?. Yapraklar? geni? diseksiyonlarla g?zel bir ?ekle sahiptir. Erken olgunla?mas? a??s?ndan iyidir. Tohumlar?n topra?a ekiminden ilk sulu hasat?n hasad?na kadar ge?en s?re sadece 1 ayd?r. Ve t?pk? ?nceki ?e?itte oldu?u gibi 1 metrekareden elde edilen verim yakla??k 6 kilogramd?r. Yapraklar kesildikten sonra 2 hafta kadar s?rede iyile?ir. "Dude" ?e?idi, yapraklar ?ok yumu?ak ve yumu?ak oldu?undan, hem salatalarda bir bile?en olarak hem de s?cak yemeklerin dekorasyonunda ?i? yemek i?in ?zellikle iyidir. Bu ?e?it kay?tl?d?r devlet kayd? Rusya Federasyonu K???k Denizk?z? gibi.

• "Z?mr?t Desen" - bu ba?ka bir tane erken ?e?itlilik Teknik olgunlu?u topra?a ekimden 1 ay sonra elde edilir. Yaprak say?s?n?n 120 par?aya ula?t??? ?ok yemye?il bir rozete sahiptir. Yapraklar keskin t?ylere benziyor. Verim 1 metrekare ba??na yakla??k 5 kilogramd?r. Bu ?e?itlilik c?vatalara kar?? dayan?kl?d?r.

Z?mr?t deseni

?ni?

Bu bitkinin yeti?tirilmesi fazla zaman veya ?aba gerektirmez, o zaman daha yak?ndan bakmaya de?er a?a??daki ?neriler?le ba?ar?l? ini? Japon lahanas? tohumlar?:

• Hem tohum hem de fide ile a??k topra?a ekilebilir. Dikim i?in yakla??k olarak iyi zaman Nisan ve May?s aylar?d?r, ancak yaz aylar?nda birka? kez Mizuna ekebilirsiniz;
• ekim s?ras?nda, yakla??k 30 santimetrelik s?ralar aras?nda ve s?radaki ?al?lar aras?nda - 10 cm'lik bir mesafenin korunmas? gerekir;
• tohumlar yar?m santimetre derinli?e kadar topra?a bat?r?l?r;
• tohumlar? ektikten sonra onlar? olu?turmak daha iyidir sera ko?ullar?: ?lk filizler g?r?nene kadar filmle ?rt?n ve ilk filizler ortaya ??kt???nda ??kar?n;
• ekim i?in en uygun s?cakl?k +15–20°C'dir;
• tohumlar so?u?a dayan?kl?d?r, +3°C'den ba?layan s?cakl?klarda ?imlenebilir ve filizler -5°C'ye kadar donlara dayanabilir.

B?y?yor

Baz? yeti?tirme ipu?lar?, zaten iddias?z olan bir bitkinin daha da ?retken ve kullan??l? olmas?na yard?mc? olacakt?r.

• Ayd?nlatma. Baz? Mizuna ?e?itleri artan c?vatalanmaya kar?? hassast?r, bu nedenle g?n?n ilk yar?s?nda g?ne?in ?al?lar? parlak bir ?ekilde ayd?nlatmas? i?in genellikle bir ekim alan? se?ilmesi ?nerilir. C?vatalamaya dayan?kl? ?e?itleri se?erseniz g?ne?li yerlere dikmek daha iyidir.
• Toprak."Mizuna" besleyici, hafif toprakta b?y?meyi tercih eder, bu nedenle topra?a en uygun ?ekilde kum ve kompost eklenmesi ?nerilir.
• G?breler. Bunlar? genel olarak, ?zellikle de kullanmamak daha iyidir organik g?breler??nk? bu bitki t?m nitratlar? yapraklarda biriktirir.
• Sulama. Mizuna lahanas? ?zellikle topra??n nemi a??s?ndan iddias?zd?r, ancak ?iddetli kurakl?kta yine de ?al?lar?n? ek olarak sulamaya de?er.

• Zararl?lar. Turpgiller ailesinin t?m bitkileri tek bir beladan muzdariptir - turpgiller pire b?ce?i. Mizuna erken olgunla?an bir bitki oldu?undan, bu bitkide kimyasallar?n kullan?lmas? olduk?a istenmeyen bir durumdur. Bu nedenle k?l veya bitkisel kaynatma gibi geleneksel do?al y?ntemleri kullanarak bu belayla ba? etmeye ?al??mal?s?n?z.
• Ay?klama.?lk s?rg?nler ortaya ??kt?ktan sonra, ?al?lar?n ?ap? olduk?a b?y?d??? i?in Japon hardal? yata??n?n inceltilmesi gerekir. Bitkiler hen?z k???k oldu?unda dikkatli bir ay?klama yap?lmas? gerekir. “Mizuna” b?y?d???nde mal?lama gibi bir y?ntem kullanabilirsiniz ve sonras?nda yabani otlar?n ay?klanmas? sorunu kendili?inden ortadan kalkar.
• Bir pencere kenar?nda b?y?yor. Mizuna lahanas? ?ok iddias?z, bu nedenle t?m y?l boyunca pencere kenar?nda yeti?tirmek zor de?il. Korumak i?in perlitli besin topra?? kullanmak en uygunudur gerekli seviye toprak nemi.

Bir pencere kenar?nda b?y?yen

Toplama ve depolama

?o?u zaman, Mizuna'n?n s?rg?nleri ?al?dan tamamen kesilir, ard?ndan yeni yapraklar?n b?y?d??? k???k bir k?t?k kal?r. Bu bitkinin k?k? de sonbaharda yenilebilir, hasat ederken de yiyebilirsiniz. O tek ba??na tat nitelikleri rutabaga'ya benzer. Taze toplanm?? Mizuna yapraklar?, di?er salata ye?illikleri gibi uzun s?re saklanmaz.

Taze otlar?n ?mr?n? uzatmak gerekiyorsa, bitkinin b?y?k k?ksapla birlikte y?rt?lmas? daha iyidir; bu durumda Japon hardal? buzdolab?nda bir hafta taze kalabilir. Bu bitki ?i? olarak t?ketilmesinin yan? s?ra, et yemekleri ve turtalarda. Japon hardal?n?n k???n kullan?ma haz?rlanmas?na gelince, kurutulur, salamura edilir ve dondurucuda saklan?r.

Daha ?ok salataya benzeyen Japon lahanas? zaman zaman s?permarketlerde sat?l?yor. Ailemiz tad?n? be?eniyor. Tohum al?m?nda herhangi bir sorun ya?anmad?. Bize bu bitki hakk?nda daha fazla bilgi verin. Domates yeti?tirdi?imiz bir seram?z var. Japon lahanas?n? domates kompakt?r? olarak yeti?tirmek m?mk?n m? yoksa a??k alanda ayr? bir yatak m? verilmeli?

Japon lahanas?, 16. y?zy?ldan beri Do?u ?lkelerinde yeti?tirilmekte ve aktif olarak g?da ama?l? kullan?lmaktad?r. Rusya'da hen?z pop?ler de?il; ma?aza raflar?nda daha ?ok bulunuyor; ki?isel araziler. Ancak bo?una, bu bitki erken olgunla??yor, iddias?z, ?retken, sa?l?kl? ve lezzetli.

Ma?aza raflar?nda bulunan ambalajdaki Japon mizuna lahanas? m??terilerden olumlu ele?tiriler ald?

Fayda ve lezzet

Size mizuna'n?n hangi faydal? ?zelliklere sahip oldu?unu s?yleyelim. Japon lahanas?n?n yapraklar? ?nemli miktarda C vitamini, kuru madde, karoten, demir, potasyum, kalsiyum, fosfor vb. ??erir. Yapraklar?n tad? yumu?ak, hafif tatl?d?r ve karakteristik lahana aromas?na sahiptir. ?e?itli salatalar i?in taze olarak kullan?labilir, ?orbalar, g?ve?ler i?in ?s?l i?lemden ge?irilebilir, konservelenebilir, kurutulabilir, salamura edilebilir ve kimchi i?in haz?rlanabilir.

Bu lahana ?e?idi bir diyet ?r?n? olarak kabul edilir; anemi, kardiyovask?ler ve hastal?klar?n tedavisi ve ?nlenmesi i?in kullan?lmas? tavsiye edilir. onkolojik hastal?klar ve ba????kl?k sistemini g??lendirmenin yan? s?ra.

Tan?m

Japon lahanas? (Brassica japonica), turpgiller familyas?na aittir. ?ok say?da yaprak (40 par?aya kadar) 50 cm y?ksekli?e ve yakla??k 80 cm ?apa kadar yay?lan bir rozet olu?turur. Bir rozetin a??rl??? 1,5 kg'a kadar ula?abilir. Bu bitki iki y?ll?kt?r. ?lk y?lda, g??l? bir yaprak rozeti olu?ur ve ikincisinde (k??lama tabi) k???k bir ?i?ek sap? olu?ur. sar? ?i?ekler ve tohumlar olgunla??r.

?ki form yeti?tirilmektedir: mizuna ve mibuna. Mizuna'da yapraklar loblar halinde kesilir, kenarlar? p?r?zl?d?r ve tad? rutabaga'ya benzer ?ekilde 12 cm uzunlu?a ve yakla??k 6 cm ?apa kadar beyaz bir k?k sebze olu?turulabilir. Mibuna, p?r?zl? kenarlar? olmayan tek, m?zrak ?eklinde yapraklarla ay?rt edilir.

B?y?me ve bak?m

Japon lahanas? mizuna ve mibuna yeti?tiricili?i a??k alanda ve seralarda yap?labilir. erken ilkbahar sonbahar?n sonlar?na kadar. Hem tohumlar?n topra?a do?rudan ekimini kabul ediyoruz hem de fide y?ntemi. Her iki form da domates, patl?can, biber vb.'yi ana dikim bitkileri s?ralar halinde kapanana kadar s?k??t?rmak i?in kullan?labilir.

Japon lahanas? filizleri

?imlenmeden rozet hasad?na kadar ge?en s?re 80-85 g?nd?r. Optimum s?cakl?k B?y?me mevsimi i?in s?cakl?k yakla??k 20 °C'dir ve tohumlar 3-4 °C'de ?imlenmeye ba?lar. Toprak n?tr, verimli ve nefes alabilen olmal?d?r. ?yi ?ncekiler baklagiller, kabak, so?an, biber, havu?, domates, pancard?r.

Sezon boyunca taze yapraklar? t?ketebilmek i?in tohumlar nisan sonundan a?ustos ortas?na kadar a??k topra?a ekilebilir. Ekim derinli?i 1,5 cm'dir. ?ok fazla fide varsa, fazla bitkileri yiyecek olarak kullanarak seyreltmek gerekir. Optimum mesafe S?ra s?ra kom?ular aras?nda 30 cm mesafe b?rak?l?r ve fidanlar ayn? aral?klarla dikilir.

Mizuna fideleri

Japon lahanas? sulama konusunda zorludur, ancak a??r? sulanmamal?d?r, aksi takdirde alt yapraklar??r?meye ba?l?yorlar. Azot i?eri?i d???k g?brelerle beslenmek gerekir ??nk? mahsul nitrat birikimine yatk?nd?r. Bak?m?n geri kalan? standartt?r: yabani otlar?n temizlenmesi, s?ralar?n gev?etilmesi.

Japon lahanas?n?n avantajlar?, beyaz lahana ile kar??la?t?r?ld???nda c?vatalanmaya kar?? diren? ve kul?p k?k? hastal???na kar?? daha d???k duyarl?l?kt?r. Yapraklar sezon boyunca kesilebilir; bu i?lemden sonra mahsul?n yaprak k?tlesi h?zla artar. Mizuna bord?r bitkisi olarak ve ?i?ek tarhlar?nda kullan?labilir ??nk?... o oyulmu? yapraklar herhangi bir kom?uyu olumlu bir ?ekilde vurgulayabilir.

Japon lahanas?n?n b?lgenizde uzun s?re "kay?tl?" olaca??n? umuyoruz.

Japon mizuna lahanas? ya da di?er ad?yla mitsuna salatas? ?lkemizde hala s?ra d??? bir ?ey olarak g?r?l?yor. Her ne kadar b?yle bir tesis her ge?en g?n saflar?nda daha fazla destek?i kazansa da. Tembeller i?in genellikle lahana denir ??nk? gerektirmez b?y?k ?zen hatta evde saks?da bile yeti?tirebilirsiniz. Bu bitkinin ho? bir baharatl? tad? vard?r, ayr?ca anavatan? Japonya'da de?er g?rd??? inan?lmaz derecede g?zel ve sa?l?kl?d?r.

Japon lahanas?n?n tan?m? ve ?e?itleri

Japon lahanas?, ad?ndan da anla??laca?? gibi bize Japonya'dan geldi, ancak baz? kaynaklar ?in'i anavatan? olarak adland?r?yor. Ne olursa olsun, on alt?nc? y?zy?l?n ba?lar?ndan beri Do?u'da yeti?iyor ve Avrupa'ya ancak yirminci y?zy?lda ula?t?. ???NDE Kuzey Amerika buna "Japon Ye?il Salatas?" ve "Hardal Ye?illeri" ad? verildi.

Enlemlerimizde mizuna art?k lahana olarak de?il, salata olarak alg?lan?yor. ?le d?? g?r?n?? En ?nemlisi, z?mr?t ye?ili veya kirli k?rm?z? renkli marul yapraklar?na benziyor ve benziyor.

Bu lahanan?n alt t?rlerinden biridir, yani lahana ba?? olu?turmaz. B?yle bir bitkinin oyulmu? dantel yapraklar? l?ks ?i?ek Bu nedenle genellikle bah?eleri ve sebze bah?elerini s?slemek i?in dekoratif ama?l? kullan?l?r.

Sar?ms? ?i?ekleri olduk?a k???kt?r ve tad? di?erlerine benzemez. sebze bitkileri. T?m baharatl?l???na ve keskinli?ine ra?men olduk?a hafiftir ??nk? mizuna di?er benzer alt t?rlere g?re daha az hardal ya?? i?erir.

Bu t?r lahana erken olgunla?mas?yla ay?rt edilir ve ekimden otuz be? ila k?rk g?n sonra tamamen yenilebilir.

Mizuna'n?n birka? ?e?idi vard?r. ?o?u zaman k?rm?z? mizuna ve ye?il mizunay? bulabilirsiniz. Ayr?ca Z?mr?t deseni, K???k Denizk?z? ve Ahbap da talep g?r?yor.

Rusalochka orta olgunlukta bir ?e?ittir. Ad?n?, bir denizk?z? kuyru?unu and?ran yapraklar?n?n tuhaf ?ekli nedeniyle alm??t?r.

Dude, erken olgunla?an ?e?itlerden biridir ve kesildikten sonra yeni yapraklar?n di?er t?rlere g?re ?ok daha h?zl? b?y?mesiyle ?nl?d?r.

B?y?me ve bak?m

B?y?yen mizuna, ?nemli bir zaman ve emek yat?r?m? gerektirmez. Bu bitki topra?a iddias?z ve s?cakl?k ko?ullar?, so?uk ko?ullarda bile hayatta kal?r. Japon lahanas? hem a??k alanda hem de sera ko?ullar?nda yeti?tirilebilir.

??in do?ru ini? b?yle bir bitki ve elde etmek kaliteli ?r?n Birka? basit ?neri var:

• Marulu ilkbaharda, tercihen nisan ay?nda dikmek en iyisidir;
• tohum veya fide kullan?larak ekilebilir;
• lahana, aralar?nda otuz santimetre mesafe b?rak?larak s?ralar halinde ekilmesi gereken ha?ha? tohumlar?na biraz benzeyen k???k tohumlara sahiptir;
• ilk s?rg?nler ortaya ??kt?ktan sonra fidelerin inceltilmesi gerekir;
• ekimden sonra daha iyi b?y?me i?in fideleri filmle ?rt?n;
• ekim i?in en iyi s?cakl???n 14-20 santigrat derece oldu?u kabul edilir;
• fidelerin ?imlenmesinden sonra film ??kar?lmal?d?r;
• Beslemek i?in kullanmamak daha iyidir mineral g?breler Lahana t?m bunlar? yapraklar?nda biriktirebildi?i i?in ?ok fazla organik eklememelisiniz.

Mizuna bak?m konusunda iddias?z. Zaman?nda ve d?zenli sulama ?nemlidir. Ayn? zamanda ??r?meye ba?layaca?? i?in lahana yapraklar? d?k?lemez. Y?lda birka? kez taze yapraklar? kesebilirsiniz ve yerlerinde hemen yenileri b?y?r.

Zararl?lar? kontrol etmek i?in bitkisel inf?zyonlar, t?t?n tozu vb. Kullan?l?r. Bitkiyi zararl?lara kar?? periyodik olarak incelemek de gereklidir. Enfekte olan mizuna solmaya ve ??r?meye ba?lar.

Bitkinin yabani otlar?n?n ay?klanmas? da ?nemlidir, ancak zaman?nda mal?lama bu i?leme olan ihtiyac? ortadan kald?r?r.

Yararl? ?zellikler ve kontrendikasyonlar

Lahanan?n faydal? ?zelliklerinden bahsederken, onun de?erli oldu?unu hat?rlamadan edemiyoruz. kimyasal bile?im, bir?ok y?nden benzer. Hatta baz?lar? mizunan?n daha sa?l?kl? oldu?unu d???n?yor.

Bitki, g?rme sorunu olan ki?ilere ?ok iyi gelen beta-karoten a??s?ndan zengindir. Ayr?ca cilde iyi gelir, elastikiyetini ve yumu?akl???n? artt?r?r, sivilce olu?umunu engeller.

Mitsuna salatas?, k?t? huylu t?m?rlerin olu?umunu ?nleyen, eski t?m?rlerin b?y?mesini yava?latan maddeler ve mineraller i?erir. Bu lahana etkili bir antit?m?r ajan? olarak kabul edilir.

Bitkinin yapraklar? ve i?erir. Potasyum eksikli?i kalp hastal?klar?n?n ?nlenmesine yard?mc? oldu?undan v?cuda olduk?a zararl?d?r. Hipokalemi s?kl?kla konv?lsif sendrom, aritmi ve artan yorgunlukla kendini g?sterir. Japon lahanas?n?n d?zenli t?ketimi bu hastal???n ortaya ??kma ve geli?me riskini azalt?r.

B?t?n bunlarla birlikte mizuna d???k kalorili bir ?r?nd?r ve ayn? zamanda y?ksek beslenme ?zellikleri. Bu nedenle diyetetikte ?nemsenmekte ve ?e?itli diyet programlar?n?n diyetinde yer almaktad?r. Men?de de kullanabilirsiniz.

Bu salatay? yemek, v?cuttaki i?erik seviyesini normalle?tirmenize ve zararl? toksinleri, at?klar? ve tuzlar? ortadan kald?rman?za olanak tan?r. a??r metaller. Mizunadaki sebze i?eri?i sindirim s?re?lerini ?nemli ?l??de iyile?tirir.

Japonya'da uzun zamand?r de?erleniyor t?bbi ?zellikler b?yle bir lahana. Su ve elektrolit dengesini normalle?tirmeye yard?mc? olur ve metabolik s?re?leri h?zland?r?r. Bile?iminde yer alan vitaminler kan damarlar?n?n duvarlar?n? ?nemli ?l??de g??lendirir ve i?lerinde kolesterol plaklar?n?n olu?umunu engeller. Yani trombozu ve aterosklerozu ?nlemek i?in b?yle bir bitkinin yenilmesi gerekir.

Ancak bu bitkinin ayn? zamanda kullan?m i?in kendi kontrendikasyonlar? da vard?r:

• Bile?iminde yer alan bile?enlere kar?? artan bireysel duyarl?l?k;
• ?r?n?n a??r? ve kontrols?z t?ketimi.

Mizunan?n yemek pi?irmede kullan?m?

Japon lahanas?n?n hafif baharatl? bir tad? vard?r, biraz taze ?ekilmi? biberi an?msat?r. Baz?lar? rokaya ?ok benzediklerini s?yl?yor. Bu salata ?o?unlukla yemeklerde kullan?l?r. Japon mutfa??, ama dilerseniz onunla kesinlikle her yeme?i pi?irebilirsiniz.

?o?u zaman, Japon lahanas? taze olarak t?ketilir, ??nk? ?s?l i?lem faydal? ?zelliklerinin ?nemli bir b?l?m?n? ortadan kald?r?r. Ancak istisnalar da var. ?rne?in, ha?lanm?? mizuna lahana yapraklar? s?kl?kla su?i olarak kullan?l?r.

Alt?nda Y?lba?? Japonya'da s?kl?kla haz?rlanan bir yemek, ana malzemesi mitsuna salatas? olan nabemono'dur. ?le servis yap?n