Yaprak hardal?- y?ll?k baharatl? bitki, Cruciferous ailesinin bir ?yesi. Salata hardal?, bu bitkiye de denildi?i gibi, b?y?k yapraklar, ?e?itli ?ekiller, villi ile kapl? (foto?rafa bak?n). Baz? yaprak hardal? ?e?itlerinin dalgal? yapraklar? vard?r. Ortalama y?kseklik bitkiler – 30 cm, Japon ?e?itleri 60 cm'ye ula??r Bilim adamlar? ?in'i yaprak hardal?n?n anavatan? olarak adland?r?yor. Taze hardal ?in, Japonya ve Hindistan gibi ?lkelerin mutfa??nda olduk?a pop?lerdir.

B?y?yor

Yaprakl? b?y?mek salata hardal??klimimizde bu m?mk?n, ancak ne yaz?k ki bitki burada anavatan?ndaki kadar pop?ler de?il. Hardal tercih ediyor gev?ek topraklar, nerede verir b?y?k hasat, iddias?z hardal ko?ullarda b?y?yebilir farkl? toprak. ?yi ?ncekiler bu bitki i?in dikkate al?n?r baklagiller?rne?in bezelye, patates, so?an, domates, salatal?k. Hardal tohumlarla ?o?al?r; hem seraya hem de a??k topra?a ekilebilir. Tohumlar ekilir erken ilkbahar veya k??l?k ekim derinli?i yakla??k 1,5 cm'dir. ??k??tan ?nce hardal?n ?zeri kapat?labilir. plastik film.

Hardal?n bak?m? d?zenli sulama, ay?klama ve g?brelemeden ibarettir. Bitki k?sa s?reli kurakl??? iyi tolere ediyor, ancak yine de ?yi bir hasat elde etmek i?in hardal? zaman?nda ve d?zenli olarak sulamak daha iyidir. Hardal, tohumlar olgunla?t?ktan sonra hasat edilir. Hardal hasad?n? y?kay?p po?etlere koyduktan sonra buzdolab?nda saklamak daha iyidir. Tohumlar olgun bitkilerden testislerin harmanlanmas?yla toplan?r. Tohumlar bir cam kavanozda saklan?r.

Yararl? ?zellikler

Hardal yapra??n?n faydal? ?zellikleri do?al bir kalp koruyucu olmas?d?r. Bu bitkinin yapraklar? protein, kalsiyum, A, C, E vitaminlerini i?erir. Bilim adamlar?, hardal yapra??n?, kardiyovask?ler hastal??? olan bir hastan?n durumunu ?nemli ?l??de etkileyen bir bitki olarak g?rmektedir. D?zenli hardal yapra?? t?ketimi kalp hastal?klar?na kar?? korur ve kolesterol? d???r?r. Hardal, folik asit i?eri?i a??s?ndan rekoru elinde tutuyor (100 g ba??na yakla??k 500 mcg).

Hardal yapraklar? – etkili onkokoruyucu Antit?m?r aktivitesine sahip antioksidanlar a??s?ndan zengindirler. Hardal, quercetin, kaempeferol ve di?erlerini i?erir aktif maddeler. Ayn? zamanda y?ksek K vitamini, doymam?? omega-3 asitleri ve glikozinolat i?eri?inin kolayla?t?rd??? g??l? anti-inflamatuar ?zelliklere de sahiptir.

Hardal yapraklar?, ?r?ne karakteristik tat ve aromas?n? veren bir miktar hardal ya?? i?erir. Hardal ya?? i?tah? uyar?r ve sindirim s?re?leri ?zerinde faydal? bir etkiye sahiptir. Salata hardal yapraklar? mide suyunun salg?lanmas?n? artt?rmak. ?r?n?n kalori i?eri?i 100 gramda 26 kilokaloridir. D???k kalorili hardal ve faydal? ?zellikler Diyette kullan?lmas?na izin verin. Hardal, yemeklere lezzet katacak ve diyetinizi ?e?itlendirmeye yard?mc? olacakt?r. Hardal yapraklar? ba??rsak hareketlili?ini art?ran ?ok say?da bitki lifi i?erir.

Salata hardal?, onu m?kemmel bir antiskorb?tik ila? haline getiren C vitamini i?erir. Hardal yapraklar?n?n i?erdi?i maddeler kan damarlar?n?n elastikiyetini artt?r?r ve kolesterol plaklar?n?n birikmesini ?nler. Ya?, g?dalarda yayg?n olarak kullan?lan hardal tohumlar?ndan elde edilir. t?bbi ama?lar. Hardal ya?? Catherine II'nin masas?nda servis edildi; kraliyet inceli?i olarak kabul edildi. Bu ya? iyi bir bakteri yok edici maddedir ve oksidatif i?lemlere kar?? dayan?kl?d?r. Hardal ya?? faydal?d?r kardiyovask?ler sistem, ba????kl??? art?r?r, v?cut h?crelerini serbest radikallerden korur. Bu ya??n salatalarla birlikte d?zenli t?ketimi sindirim s?reci ?zerinde faydal? bir etkiye sahiptir, hastan?n hepatit, kolesistit, kolelitiazis ve sirozlu durumunu iyile?tirir.

Yemek pi?irmede kullan?n

Yemek pi?irmede salata, meze ve et yemeklerinin haz?rlanmas?nda hardal yapraklar? vazge?ilmezdir. Dekoratif d?? g?r?n???r?n sandvi?leri s?slemek i?in kullanman?za olanak tan?r, taze salatalar servis yapmadan ?nce. Amerika'da bifteklerin i?ine yaprak hardal? koyulurken, ?talyanlar salata hardal? ilavesiyle makarna haz?rl?yorlar.

Salata hardal?n?n tad? ye?il salata, baharatl? hardal ve yaban turpu gibidir. Yaprak hardal? yeme?e lezzet katar ve baz? tariflerde baharatl? hardal?n yerini alabilir. Yapraklar? taze olarak t?ketilebilir ve ye?ile ?ok iyi gelir. sebze salatalar?. Hardal yapraklar? pi?irilirse ?e?itli bal?k ve et yemeklerine eklenebilir. Hardal da k??a haz?rlan?r, salamura edilir veya konserve edilir.

Salata hardal yapraklar? g?da end?strisinde aktif olarak kullan?lmaktad?r. Hardal, sos ve mayonez ?retiminde em?lgat?r olarak kullan?l?r. Evde salata hardal? yapabilirsiniz basit ve baharatl? salata. Bunu yapmak i?in 200 gram taze hardal yapra??n? kaynar suyla ha?lay?n, ard?ndan kesin ve mayonezle baharatlay?n. Ayr?ca 2/3 yemek ka???? salataya ?zel bir sos haz?rlayabilirsiniz. sirke, karabiber, defne yapra??, 1 so?an ve bir ka??k bitkisel ya? ile kaynat?lm?? su.

Sulu hardal yemek pi?irmek i?in harikad?r sandvi?ler. ?nce dilimlenmi? ekmek dilimleri biraz k?zart?l?r, ?zerine tereya?? s?r?l?r, ard?ndan hardal yapraklar? eklenir, ha?lanm?? yumurta, salatal?k par?alar?, domates, biraz dereotu ve maydanoz. Et ?r?nlerine gelince, sandvi?lere past?rma ve sosis dilimleri ekleyebilirsiniz.

Hardal yapra??n?n faydalar? ve tedavisi

Salata hardal?n?n faydalar? biliniyor halk hekimli?i. Yapraklar? merhem ve kompres haz?rlamak i?in kullan?l?r. Kompresler, ya??n preslenmesinden sonra kalan hardal tozundan haz?rlan?r. Hardal s?valar? uzun s?redir kullan?lmaktad?r so?uk alg?nl???n? tedavi etmek Ayr?ca bron?ite de yard?mc? olurlar.

Hipokrat ba??rsak hastal?klar?n? tedavi etmek i?in hardal? tavsiye etti ve idrar yolu. Ball? hardal g???s hastal?klar?na, kronik ?ks?r??e ve mantar zehirlenmesine yard?mc? olur. Hardal tohumu tozu eklenebilir ayak banyosu so?uk alg?nl???n?n ba?lang?c? i?in. Banyoya eklenen hardal tozu kan dola??m?n? art?r?r. Hardal banyosu i?in 200 gram toza ihtiyac?n?z olacak.

Yaprak hardal?n?n zarar? ve kontrendikasyonlar?

Salata hardal? zarar verebilir safra kesesi ve b?brek hastal?klar? olan ki?iler. Hardal yapraklar?, bu hastal?klarla hastan?n durumunu olumsuz y?nde etkileyen oksalantlar i?erir. Bu maddeler ayn? zamanda kalsiyumun emilimini de engeller ancak bu durum sa?l?kl? insanlar i?in bir tehdit olu?turmaz.

Yaprak hardal? – y?ll?k Salata bitkisi. Hafif bir ac?l??a sahip olan yapraklar?, bir?ok vitamin ve mineral, antioksidan madde i?eren en besleyici ilk ye?il salata sebzelerinden biridir. D???k kalorili i?eri?i g?z ?n?ne al?nd???nda, kalori konusunda endi?elenmeden istedi?iniz kadar yiyebilirsiniz. Ancak maalesef pek ?ok bah??van bu t?r ye?il salatay? yeti?tirmiyor ve faydal? ?zelliklerini bilmiyor. Daha detayl? olarak tan?yal?m.

Yaprak hardal? veya sinapis, so?u?a dayan?kl?, y?ll?k bir bitkidir. k?sa vadeler. Ekimden iki hafta sonra ilk ye?illik vitaminlerini alabilirsiniz. Turpgiller familyas?na aittir. ?lk y?l marulda rozet yapraklar? olu?ur. ?kinci y?lda, ayn? ad? ta??yan hardal baharat?n?n yap?ld??? tohumlar olgunla??r.

Hardal be? bin y?l ?nce ye?il salata olarak biliniyordu. Bu salata k?lt?r?n?n do?du?u yerin Hint Himalayalar? oldu?una inan?l?yor. Di?er bir?ok ?lkede tan?nmas?na ra?men.

Bug?n, yaln?zca baharat olarak de?il ayn? zamanda t?bbi ama?lar i?in de temel olarak hizmet eden tohumlar? i?in d?nyan?n her yerinde yeti?tirilmektedir.

Bug?n ?ok say?da var farkl? ?e?itler yaprakl? hardal salatas? farkl? ?ekiller(d?z ve dalgal?) ve renkler (ye?ilden koyu k?rm?z?ya). Ye?il salata olarak kullan?lan gen? ihale yapraklar?, y?ksekli?i 60 santimetreye kadar ula?abilen bir rozet i?inde toplan?r. Daha fazla geli?me ile bitki, pedink?llerin daha da geli?mesi ve tohumlar?n olgunla?mas?yla 1-1,5 metreye kadar b?y?yebilir.

Yaprak hardal? faydal? ?zellikleri

Bak?yorum bu tip Ye?il yaprakl? salatan?n biyolojik a??dan ?nemli besin ??elerinin varl??? a??s?ndan asl?nda olduk?a besleyici oldu?unu g?rebilirsiniz. Ye?il marul yapraklar? ?nemli miktarda i?erir:

A Vitamini;

K Vitamini;

C vitamini;

Manganez;

E vitamini, B6 vitamini, fosfor ve bak?r i?eri?i bak?m?ndan biraz d???kt?r.

Mineraller ve vitaminlerin yan? s?ra hardal ?unlar? da i?erir:

Karbonhidratlar;

Diyet lifi.

Yapraklarda ya? yoktur. Yaln?zca tohumlarda bulunur, bu nedenle 100 gram ye?illik ba??na kalori i?eri?i son derece d???kt?r - yaln?zca 27 kalori.

T?m bu besinler insan v?cudu i?in son derece faydal?d?r ve hastal?klar?n ?nlenmesinde rol oynayabilir.

Diyet lifi, ba??rsaklarda emilimini engelleyerek kolesterol seviyesini d???r?r. ??i geli?tirirler ba??rsak yolu b?ylece kab?zl???n ve bunun sonucunda hemoroit ve kolon kanserinin ortaya ??kmas?n? ?nler.

100 gram hardal yapra?? 257,5 mikrogram kadar K vitamini i?erir. Bu, v?cudun bu vitamine olan g?nl?k ihtiyac?n?n neredeyse y?zde 215'idir. Bu vitamin kan?n p?ht?la?mas?n?n yan? s?ra kemik dokusu i?in de ?nemlidir ve beyin n?ronlar?n?n korunmas?nda, onlar? hastal?klardan korumada rol oynar. ?e?itli hasarlar. Ve bu da Alzheimer hastal???n?n ?nlenmesine hizmet edebilir.

Taze salata ye?illikleri, toplu olarak folat olarak adland?r?lan folik asit, piridoksin, tiamin, riboflavin gibi ?e?itli B vitaminleri i?erir.

100 gram?nda y?zde 3 oran?nda folik asit bulunur g?nl?k norm yeti?kin. ?ok fazla olmayabilir ama suda ??z?nen bu vitamin, DNA sentezi ve h?cre b?l?nmesi i?in ?nemlidir.

Taze yapraklar m?kemmel bir C vitamini kayna??d?r. 100 gram? 70 mikrogram yani g?nl?k de?erin y?zde 117'sini i?erir. C vitamini serbest radikallere kar?? koruma sa?layan g??l? bir antioksidand?r, viral hastal?klar, iskorb?t hastal???n?n ?nlenmesine hizmet eder.

A vitamini i?erik bak?m?ndan a?a?? de?ildir; 100 gram? bir yeti?kinin g?nl?k ihtiyac?n?n y?zde 101'ini i?erir. A vitamini ayn? zamanda bir antioksidand?r ve ?nemlidir besin Mukoza zarlar?n?n bak?m? i?in gerekli olan. Bu t?r ?r?nlerin t?ketimi a??z bo?lu?u ve akci?er kanserinin ?nlenmesine yard?mc? olur.

Hardal yapra??, antioksidan vitaminlerin yan? s?ra flavonoidler, karoten, lutein, zeaksantin, indol, s?lforafan gibi di?er antioksidan bile?iklerin de kayna??d?r. Buna g?re bilimsel ara?t?rma indoller (aromatik maddeler) ve s?lforafan prostat, meme, kolon ve yumurtal?k kanserini ?nleyebilir. Kanser h?crelerinin b?y?mesini sitotoksik (zarar verici) etki g?stererek engelleyebilirler.

Hardal yapra??n?n faydalar?

Salata yemek a?a??daki durumlar?n ?nlenmesinde faydal? olacakt?r:

Kardiyovask?ler hastal?klar;

Gastrointestinal sistem hastal?klar?;

Obezite;

Osteoporoz;

Demir eksikli?i anemisi.

Kalorisi olmad??? i?in kilo verirken men?n?ze dahil etmenizde fayda var. besinler Bazen s?n?rl? bir diyetle yeterli olmayanlar.

Hardal ye?illikleri, yapraklar? i?erdi?inden karaci?eri temizlemek i?in m?kemmeldir. b?y?k say? klorofil. Klorofil, kelimenin tam anlam?yla toksinleri kandan ??karma, etkilerini n?tralize etme yetene?ine sahiptir. a??r metaller, kimyasallar, pestisitler. Kanserin ?nlenmesinde ?nemli bir rol oynayabilir.

Karaci?er, ya?lar? par?alamak i?in gerekli olan safra asitlerini ?retmek i?in kolesterol? kullan?r. Karaci?er birincil safra asitlerini ?retirken, ba??rsak ikincil safra asitlerini ?retir.

Ya?lar? sindirmek i?in safraya ihtiya? vard?r, aksi takdirde hepimiz kab?zl?ktan muzdarip oluruz. Ancak v?cutta belli bir dengede olmas? gerekir. Y?ksek kolesterol? olan ki?iler ya az safra ?retirler ya da kolesterol? safraya d?n??t?rmekte zorluk ?ekerler. Bunun nedeni, ya?l? g?dalar?n fazla t?ketilmesi ve koyu ye?illiklerin yetersiz t?ketimi veya karaci?er ve ba??rsaklar?n bozulmas? olabilir.

Hardal ve di?er ye?illikler gibi ye?il yaprakl? sebzeler yemek, karaci?erin yeterli miktarda safra ?retmesine yard?mc? olur ve b?ylece k?t? kolesterol seviyelerini azalt?r. Son ara?t?rmalar, hardal?n kolesterol? d???rme yetene?inin, taze ye?illiklerle kar??la?t?r?ld???nda buharda pi?irildi?inde daha fazla oldu?unu g?steriyor.

Yaprak hardal? nas?l se?ilir ve saklan?r

Salata bitkisi olarak hardal?n evde bile yeti?tirilmesi kolayd?r. Ancak bu m?mk?n de?ilse o zaman marketten sat?n al?rken ?ncelikle yapraklar?n tazeli?ine dikkat etmeniz gerekir. I??ks?z veya e?it renkte olmal?d?rlar. koyu lekeler, hasar izleri. A??k veya sar? yapraklar, uzun zaman ?nce topland?klar?n? g?sterebilir. B?yle bir salatan?n hi?bir faydas? yoktur.

Salata buzdolab?nda ?? g?nden fazla saklanmamal?d?r. Yapraklar? hemen y?kamak, kurutmak ve kapakl? bir kaba koymak daha iyidir. Genel olarak taze ye?illikleri hemen t?ketmek daha iyidir. O zaman alabilirsin maksimum miktar faydal? besinler.

Yemek pi?irmede hardal yapra?? kullan?m?

Hardal, bir?ok ?lkede salata bitkisi olarak ve hardal ya??n?n yap?ld??? ve ba?ka ama?larla kullan?ld??? tohumlardan elde edilmek ?zere yeti?tirilmektedir.

Hardal ya?? en iyilerden biri olarak kabul edilir bitkisel ya?lar ve yemek pi?irmede, konservelemede ve f?r?nlamada kullan?l?r. Ayr?ca baz? margarin t?rlerinin ?retimine de eklenir.

Hardal ye?illiklerini kullanman?n bir?ok yolu vard?r. Her ?lkenin kendine ait benzersiz yollar Bu besleyici, sa?l?kl? ye?il salatay? ?e?itli yemeklere dahil etmek. ?rne?in Afrika'da bal?klara hardal ye?illikleri eklenir. Hindistan'da onu marine ediyorlar. Yapraklar? pilava ekleyin ve k?zarm?? ekmekle servis yap?n.

Yapraklar pi?irmeden ?nce iyice y?kanmal?d?r. so?uk su kum ve di?er kal?nt?lar? gidermek i?in. Daha sonra en az yar?m saat tuzlu suya koyun. Bu teknik pestisitlerin ve di?erlerinin giderilmesine yard?mc? olacakt?r. zararl? maddeler. Daha sonra yaprak saplar?n? kesin.

Salataya di?er ye?il yaprakl? salatalarla birlikte taze ye?illikler de eklenebilir: ?spanak, ?emen otu vb. ?zerine sar?msak, so?an, domates, k?rm?z? biber ekleyebilirsiniz.

Salatal?k, elma, zencefil, limon ve lahana ile iyi gider. Ona hizmet ediyorlar et yemekleri s???r eti, tavuk ve di?er k?mes hayvanlar?, domuz past?rmas?, domuz etinden. ?orbalara ve ye?il pancar ?orbas?na hardal ekleyin. Bir?ok se?enek var. Hardal?n baharatl? tad?, di?er sebzelerin ve salatalar?n daha hafif tatlar? ve aromas?yla birle?ti?inde, yeme?e dengeli bir tat verebilir. Ac? baharatl? tad? nedeniyle herkes hardal? tam olarak sevmez. Di?er ye?il salatalara g?re daha baharatl?d?r. Tad?n? yumu?atmak i?in hafif veya n?tr tada sahip ye?illikler ekleyebilirsiniz.

Yapraklar? kaynatmak yerine k?zartmak veya buharda pi?irmek daha iyidir.

Yaprak hardal? kontrendikasyonlar? ve zararlar?

Ispanak gibi, pi?mi? hardal?n yeniden ?s?t?lmas? nitratlar?n nitritlere ve nitrozaminlere d?n??mesine neden olabilir. Sa?l???n?za zararl? olabilir.

K vitamini konsantrasyonunu artt?rd??? i?in kan suland?r?c? ila? kullanan ki?iler hardal t?ketmekten ka??nmal?d?r.

Ispanak gibi hardal yapraklar? da kristalle?erek oksalat ta?lar? olu?turabilen oksalik asit i?erir. B?brek ta?? sorunu ya?ayanlar veya mesane kullan?m?ndan ka??n?lmal?d?r.

Ye?il yaprakl? salatalar?n faydalar? ve zararlar? nelerdir?

Hardal yeti?tirmek Rus bah??vanlar aras?nda pek pop?ler de?il ve tamamen bo?una. Sonu?ta bu bitki bir hazine sand??? olarak kabul ediliyor faydal? maddeler– neredeyse t?m insan organlar? ?zerinde faydal? etkisi olan vitaminler, antioksidanlar ve mikro elementler. Salata hardal? iddias?zl??? nedeniyle a??k alanda, seralarda ve hatta apartman pencere kenarlar?nda yeti?tirilerek bize vitamin sa?lanabilir. t?m y?l boyunca.

Salata hardal? - sa?l?kl? bir baharat

Salata (yaprak olarak da bilinir) hardal?, turp, yaban turpu ve baharatl? hardal notalar?n? birle?tiren, keskin baharatl? bir tada sahip b?y?k, sulu yapraklara sahiptir. Yaprakl? ye?illikler salatalar, mezeler, sandvi?ler ve sandvi?ler i?in m?kemmeldir. Bitkinin yapraklar? ?orbalara, et ve bal?k yemeklerine eklenir, konservelenir ve k?? i?in salamura edilir. Hardal ye?illikli makarna ?talya'da pop?lerdir ve Amerikal?lar bunu en sevdikleri bifteklere ekler. Evet ve yerli g?da end?strisi Mayonez ve tuzlu soslar?n ?retiminde kullan?lan salata hardal? olmadan d???n?lemez.

Rus enlemlerinde ekim i?in en pop?ler ?e?itler ?unlard?r:

• K?rm?z? yaprakl?;
• Volnushka;
• Ladushka;
• Saladnaya 54;
• Kar?nca (seralar ve seralar i?in).

?e?itlerin g?zel isimleri, bitkinin geni?, dalgal? kenarl? ve ye?il veya k?rm?z?ms? renkli yapraklar?n?n yap?s?ndan esinlenmi?tir.

Salata hardal? A, B, C, K, E vitaminlerini i?erir, iz elementlerin bile?imi de geni?tir: selenyum, magnezyum, potasyum, demir, fosfor, kalsiyum, ?inko ve di?erleri. Hardal ya?? kolesterol? d???r?r, kan damarlar?n?n ba????kl???n? ve elastikiyetini art?r?r, sindirim ve kardiyovask?ler sistemlerin i?leyi?ini iyile?tirir.

Destek?iler sa?l?kl? beslenme D???k kalorili i?eri?i nedeniyle (100 g ?r?n ba??na 26 kcal) salata hardal?n? diyetlerine g?venle dahil edebilirler.

Yaprak hardal? her toprakta b?y?yebilir, ancak c?mert bir hasat i?in gev?ek topra?a ihtiyac? vard?r. verimli toprak hafif alkali veya n?tr asit seviyesine sahip olmal? ve ekim alan? batakl?k olmamal?d?r. Patates, so?an, salatal?k, domates ve bezelyeden sonraki alanlar en uygunudur. Hardal?n ayn? yere y?ll?k ekimi tavsiye edilmez - ekim 3-4 y?l sonra yenilenmelidir.

Daha ?nce lahana (bah?e, karnabahar, karalahana, alaba?lar), turp, ?algam veya ?algam?n - yani turpgiller ailesinin herhangi bir temsilcisinin - yeti?tirildi?i alanlara hardal ekilmesi tavsiye edilmez.

Bitki dona kar?? dayan?kl?d?r ve -5°C'ye kadar d???k s?cakl?klara dayanabilir, bu nedenle ekimler Nisan ay? ba?lar?nda yap?l?r. Tohumlar? s?ralara ekin ?slak toprak en az 25-30 cm mesafede, b?ylece ye?il k?tle kazan?ld???nda bitkiler normal ?ekilde geli?ebilir. ?nerilen ekim derinli?i 1-1,5 cm'dir. metrekare ortalama 0,8-1 gr tohum t?ketilir.

Hardal yeti?tiricili?i sera ve seralarda yap?lmaktad?r. Ekim teknolojisi ayn? a??k alan, sadece ekim zaman? Mart ay?na ertelenebilir. Serada ekimden sonra +25°C s?cakl?k olu?turulup ard?ndan kademeli olarak +14°C'ye d???r?lmesi tavsiye edilir, bu sayede fidelerin serin iklime uyum sa?lamas? ve uzamalar?n?n ?nlenmesi sa?lan?r.

Hardal bak?m?

?lk ger?ek yapra??n olu?umundan sonra s?rg?nlerin inceltilmesi ve bitkiler aras?nda 5 cm bo?luk b?rak?lmas? gerekir. Bir dahaki sefere d?rd?nc? ger?ek yapra??n olu?mas?ndan sonra giri?ler inceltilir ve bitkiler aras?ndaki mesafe 10-15 cm'ye ??kar?l?r. gerekli bir durum. Mahsul yo?un ekimlerde b?y?yebilir, ancak beklememelisiniz iyi hasat.

Salata hardal?n?n y?ksekli?i 10-15 cm'ye ula?t???nda (ekimden 2-3 hafta sonra) yapraklar? toplan?p yenilebilir. Bir bitkinin ?i?ekli oklar ?retmeden ?nce bah?eden ??kar?lmas? gelenekseldir. Yapraklar?n rozetleri makasla kesilir veya k?klerden ?ekilir. Tohum i?in birka? bitki b?rakmak yeterlidir.

Hardal kabuklar? olgunla?t???nda ?atlar, bu nedenle kahverengiye d?nd?klerinde toplanmalar? gerekir. Daha sonra, son olgunla?ma i?in baklalar?n bir ay boyunca +16 ila +18°C s?cakl?kta tutulmas? gerekir.

?stenirse ekim 1-1,5 hafta arayla tekrar tekrar yap?labilir, daha sonra ekim yap?labilir. taze otlar l?tfen uzun zamand?r. Ancak s?cak havalar ba?lad???nda bitkinin h?zla g?vdelere ?ekildi?ini ve yapraklar?n daha da kabala?t???n? dikkate almakta fayda var. Bu nedenle yaprak hardal? ekimi tavsiye edilir. bahar d?nemi veya yaz sonunda hava ?s?n?yor d????te Optimum s?cakl?k rejimi baharatl? yapraklar elde etmek i?in – +18 ile +20°C aras?.

Hardal bitkilerinin bak?m? basittir ve topra??n gev?etilmesi, zaman?nda yabani otlar?n ay?klanmas? ve d?zenli sulamadan olu?ur. Alan?n gerekti?i kadar az sulanmas? gerekir - bitki nem eksikli?i hissederse yapraklar?n tad? bozulur.

Hardal g?breleri

Alan gelecekteki ekimlere haz?rlan?rken sonbaharda yaprak hardal? i?in ek besin uygulanmal?d?r. Toprak 1 metrekare ba??na g?bre kullan?larak kaz?lmal?d?r. M.:

• kompost – 3-6 kg;
• potasyum klor?r – 10 g;
• s?perfosfat – 15 g.

?yi bir hasat i?in bitkinin ?zellikle fakir topraklarda g?brelenmesi gerekir. Uzmanlar, gen? s?rg?nlerin ilk inceltilmesinden sonra a?a??dakilerin ek besin olarak kullan?lmas?n? ?nermektedir:

• ?re ??zeltisi - 10 litre suya 10 g;
• s???rkuyru?u ??zeltisi - 1:10 oran?nda;
• ??z?m tavuk g?bresi– 1:15 oran?nda.

" ye?il g?bre"fermente bitkilerin yan? s?ra odun k?l? (10 litre suya 200 g) inf?zyonu ?eklinde.

?zetleyelim

Salata hardal? yataklar?m?zda ve seralar?m?zda yeti?meyi hak ediyor. Yeti?tiricili?i, ailenize neredeyse t?m y?l boyunca sadece lezzetli yiyecekler sa?laman?za de?il, ayn? zamanda kullan??l? ?r?n. Mahsul?n iddias?zl??? g?z ?n?ne al?nd???nda, acemi bah??vanlar bile ekebilir ve bak?m?n? yapabilir ve g?brelerin zaman?nda uygulanmas?, bereketli hasat k?v?rc?k yapraklar.

Yemek k?lt?r? g?zelle?iyor, sofralar?m?zda ye?illikler art?yor. B?yle harika bir salata ye?ili, ekimi tamamen basit olan hardal yapra??d?r ve faydalar? a??kt?r. Bu ?e?it salata ye?illiklerinin ne zaman ve nas?l ekilece?ini bulal?m.

Yaprak hardal?: a??klama, faydal? ?zellikler

Yaprak hardal?, Brassica familyas?n?n y?ll?k, erken olgunla?an ye?il bir ?r?n?d?r. iyi tat, ?e?itli vitaminler a??s?ndan zengindir. ?ekil ve renk bak?m?ndan birbirinden farkl? bir?ok hardal yapra?? ?e?idi vard?r. yenilebilir yapraklar.

??erir sa?l?kl? ya?lar, kullan?lan t?bbi ama?lar. Marul kaynatma, gastrointestinal sistemin tedavisinde temizlik prosed?rlerinde de kullan?l?r. Yapraklardan elde edilen s?v? ?ifal?d?r ve mantar zehirlenmesine kar?? m?kemmel bir tedavi y?ntemidir. Bir di?er ?zelli?i ise bu k?lt?r?n, C vitamini i?ermesi nedeniyle iyi bir iskorb?t ?nleyici ila? olmas?d?r.

Yaprak hardal? ?e?itleri:

• K?rm?z? dev;
• Volnushka;
• Sandvi?;
• Prima.

Bazen "Mizuna hardal ye?illikleri" ad? verilen po?etleri de bulabilirsiniz - bu, "" olarak da adland?r?lan Japon baharatl? ye?illik ?e?ididir. Japon lahanas?" Her iki ye?ilin tad?, k?smi g?lgede yeti?en gen? yapraklarda daha az belirgin olan karakteristik ho? bir ac?ya sahiptir. Bu nedenle genellikle pencere kenar?nda salata ye?illikleri olarak yeti?tirilir - roka gibi, g?ne?te g?zle g?r?l?r ?ekilde daha kaba ve ac? hale gelir, ancak k?? zaman? g?ne? ??????nemli ?l??de daha azd?r ve tad? daha hassast?r.

Yaprak hardal?: yeti?tirme ve bak?m

Hardal ye?illikleri so?uk havalardan korkmaz ve -5°C'ye kadar d???k s?cakl?klara dayanabilir. Baz? salata hardal? ?e?itleri 1,5 metreye kadar b?y?yerek dall? bir g?vde olu?turur. Ve kendi kendine bol miktarda tohum ?retti?inden, a??r? olgunla?mas?na izin vermemek daha iyidir.

Ye?il mahsul topra??n ?zellikleri konusunda se?ici de?ildir, ancak n?tr ve hafif alkali reaksiyonu tercih eder, orta miktardaki miktar? sever organik g?breler. Gen? ya?ta ?al?s? rozet gibi g?r?n?r, zamanla ?i?ek a?ar, ?st k?s?mlar?nda 6 cm'ye kadar tohum kabuklar? belirir, yere d??t?klerinde kendili?inden b?y?rler. ekim.

Tohum ekmeden ?nce topra?? haz?rlay?n, kire?lenmelidir - odun k?l?, dolomit veya toprak ekleyin; yumurta kabuklar?. Ekim yataklar? humusla g?brelenir; 1 m?'ye 3 kg ??r?m?? g?bre veya kompost eklenir. Salatal?k, biber, patl?can, domates, pancar ve patatesten sonra hardal ekmek iyidir.

Ye?il mahsuller ?? a?amada ekilir; ekimdeki gecikme bitkinin kabala?mas?na neden olur. ?lk ekim 25 Nisan'dan ?ncedir. Taze bitkilerin bir sonraki dikimi 20 May?s, sezonun son ekimi ise 10 A?ustos'tur. B ?iddetle g?ne?li g?nler Ekim yapmamak en iyisidir ??nk? hardal f?rlayacakt?r. ?ok g?ne?li olmayan bir yer se?in, s?ca?? sevmiyor.

Tohumlar 1 cm derinli?e kadar oluklara yerle?tirilir, s?ralar aras? mesafenin 30 cm'ye kadar b?rak?lmas? tavsiye edilir. 2-3 yaprak ??kt?ktan sonra yer a?mak i?in seyreltme yap?l?r. iyi b?y?me.

Bitki boyu 12-15 cm'ye ula?t???nda hasat yap?l?r, ye?illikler bir ay i?inde yemeye haz?r kabul edilir. Nem eksikli?i etkileyece?inden bitkinin haftada iki kez sulanmas? gerekir. tat kalitesi yapraklar tats?z ve kaba hale gelecektir.

Daha iyi b?y?me i?in ilk g?brelemenin ekimden 2 hafta sonra yap?lmas? ?nerilir. Bu erken olgunla?an bir ?r?n oldu?undan, yaln?zca do?al preparatlarla (EM'ler, gazl? kompost ?ay?) g?brelemek gerekir. Ve e?er yatak organik maddeyle iyi doluysa, g?brelemeye gerek yoktur.

K?kleri olan filizleri bah?e yata??ndan koparman?za gerek yoktur, sadece ?al?lar? zemin seviyesinde dikkatlice kesin ve k?klerin kendi kendine ??r?mesine izin verin. Bu yakla??m bah?eye ?nemli faydalar sa?lar - ayn? zamanda toprak bitki kal?nt?lar?yla zenginle?tirilir, patojenik ortamlardan ar?nd?r?l?r ve mahsullerde bir de?i?iklik meydana gelir (mahsul rotasyonu).

Marul ?i?e?i bahar ekimi haziran ortas?nda ba?lar ve ay boyunca devam eder. ?i?eklenme i?in birka? ?al? b?rakarak kendi tohumlar?n?z? toplamak olduk?a kolayd?r.

Hardal yapraklar? sa?l?kl? vitaminli sandvi?lerin yap?m?nda ve ?e?itli salatalarda kullan?l?r. Ve tohumlar hardal ezmesi haz?rlamak i?in ???t?l?r. Ye?il k?lt?r et ve bal?k i?in uygundur. Depolama i?in salata hardal? tuzlan?r veya salamura edilir.

G?rd???n?z gibi, hardal ye?illiklerinin tohumlardan yeti?tirilmesinde karma??k bir ?ey yoktur ve sadece g?da olarak de?il ayn? zamanda ye?il g?bre olarak da fayda sa?lar - topra??n mikrobiyolojik aktivitesini iyile?tirir ve onu fitopatojenlerden ar?nd?r?r. Bah?enize hardal ye?illikleri ekmeyi deneyin, sofram?za ger?ekten ?e?itlilik katacakt?r!

Yaprak hardal?: sitede a??klama ve ekim

Yaprak hardal?, turpgiller familyas?na ait baharatl? bir bitkidir. Hardal?n ilk s?z? ?in kroniklerinde kaydedildi.

Tan?m

Kaynak:

Yaprak hardal? - et ve bal?k yemeklerine baharatl? bir katk?

T?r?n botanik tan?m?:

• Bitkinin boyu 30 cm'ye ula??r ve Japon hardal? 60 cm'ye kadar b?y?r.
• K?k'e dokunun.
• Yapraklar? iri, ince liflerle kapl? olup, kenarlar? dalgal? olan ?e?itleri geli?tirilmi?tir. Rengi ye?il veya bordo-mor.
• ?i?ekler parlak sar? renktedir, ho? aroma, bir ?i?eklenme f?r?as? olu?turur.
• Tohumlar yuvarlak, koyu kahverengi renktedir.

Salata hardal? da sa?l??? iyile?tirmek i?in kullan?l?r. ??erisinde A, C, E, K vitaminleri, folik asit, antioksidanlar ve doymam?? omega-3 asitler bulunur.

Bitkiden ayr?ca hardal s?valar? da yap?lmaktad?r. so?uk alg?nl???. Bu baharat?n faydalar?n? hat?rlayarak kontrendikasyonlar? unutmamal?y?z - b?brekleri ve safra kesesi hastalar?n?n hardal kullanmas? ?nerilmez.

B?y?yor

B?yle bir hardal? yeti?tirmek zor de?il, bak?m? iddias?z. ?nemli olan sa?lamakt?r uygun toprak, burada ana g?sterge gev?eklik olacakt?r. Bitkiyi daha ?nce baklagillerin yan? s?ra so?an, patates, salatal?k veya domatesin yeti?ti?i topra?a ekin.

Hardal tohumlar kullan?larak ?o?alt?l?r. Bunu yapmak i?in fideleri mini kaplara dikin ve ilkbaharda a??k topra?a nakledin. Fidelerle u?ra?mak istemiyorsan?z, tohumlar? derhal ilkbaharda topra?a koyun veya ge? sonbahar 1,5 cm derinli?e kadar su ekleyin. Daha sonra ekim alan?n? plastik ambalajla ?rt?n. sera ko?ullar?. ?lk s?rg?nler 3-4 g?n i?inde g?r?necektir.

Bir sonraki hardal ekimi i?in tohum almamak i?in olgun bir bitkiden toplay?p bir sonraki sezona kadar cam bir kapta saklay?n.

Hardal?n bak?m? d?zenli sulama, ay?klama ve g?brelemeden olu?ur. Bitki kurakl??a dayan?kl? olmas?na ra?men bu kalitenin k?t?ye kullan?lmamas? gerekir. D?zenli sulama hasad?n? art?racakt?r. Tohumlar olgunla?t???nda hardal hasat i?in haz?rd?r.