Yemek k?lt?r? geli?iyor ve sofralar?m?za daha ?ok ye?illik geliyor. B?yle harika bir ye?il salata, yeti?tirilmesi olduk?a kolay olan ve faydalar? a?ikar olan hardal yapra??d?r. Bu ?e?it salata ye?illiklerini ne zaman ve nas?l ekece?imizi bulal?m.

Yaprak hardal?: a??klama, faydal? ?zellikler

Yaprakl? hardal, ho? bir tada sahip ve ?e?itli vitaminler a??s?ndan zengin, Lahana ailesinin y?ll?k, erken olgunla?an ye?il bir mahsul?d?r. Yenilebilir yapraklar?n ?ekli ve rengi bak?m?ndan birbirinden farkl? bir?ok yaprak hardal ?e?idi vard?r.

T?bbi ama?lar i?in kullan?lan sa?l?kl? ya?lar i?erir. Gastrointestinal sistemin tedavisinde temizleme prosed?rleri i?in bir marul kaynatma da kullan?l?r. Yapraklar?ndan ??kan s?v? iyile?tiricidir ve mantar zehirlenmesi i?in m?kemmel bir ila?t?r. Di?er bir ?zelli?i de bu k?lt?r?n iyi bir antiskorbutik ajan olmas?d?r, ??nk? C vitamini i?erir.

Hardal yapra?? ?e?itleri:

• K?rm?z? dev;
• Volnushka;
• Sandvi? d?kkan?;
• prima.

Bazen "Mizuna hardal?" ad?nda ?antalar da bulabilirsiniz - bu, "Japon lahanas?" olarak da adland?r?lan bir Japon baharatl? ye?illik ?e?ididir. Her iki ye?ilin de tad?, k?smi g?lgede yeti?en gen? yapraklarda daha az belirgin olan karakteristik ho? bir ac?l??a sahiptir. Bu nedenle genellikle pencere kenar?nda salata ye?illikleri olarak yeti?tirilir - roka gibi, g?ne?te g?zle g?r?l?r ?ekilde kal?nla??r ve ac?la??r ve k???n ?ok daha az g?ne? ????? vard?r ve tad? daha yumu?akt?r.

Yaprak hardal?: yeti?tirme ve bak?m

Hardal salatas? ye?illikleri so?uk havalardan korkmaz, -5 ° C'ye kadar dayan?r. Baz? marul hardal ?e?itleri, dall? bir g?vde olu?turarak 1,5 m'ye kadar b?y?r. Ve bol miktarda kendi kendine tohum verdi?i i?in, yeniden ?ark? s?ylemesine izin vermemek daha iyidir.

Ye?il k?lt?r ayr?ca topra??n ?zellikleri konusunda se?icidir, ancak n?tr ve hafif alkali reaksiyonu tercih eder, orta miktarda organik g?breyi sever. Gen? ya?ta, ?al?s? rozet gibi g?r?n?r, zamanla ?i?ek a?ar, ?stlerinde 6 cm'ye kadar tohum kabuklar? belirir.Tohumlar ?ok k???k ve kahverengidir ve yere d??erse kendi kendine ekerek b?y?rler.

Tohum ekmeden ?nce toprak haz?rl??? yap?l?r, asitli toprak kire?lenmelidir - odun k?l?, dolomit veya ???t?lm?? yumurta kabuklar? ekleyin. Ekim yataklar? humus ile g?brelenir, 1 m? oran?nda 3 kg ??r?k g?bre veya kompost uygulan?r. Salatal?k, biber, patl?can, domates, pancar ve patatesten sonra hardal ekmek iyidir.

Ye?il bir mahsul ?? a?amada ekilir, ekimde bir gecikme bitkinin kabala?mas?na neden olur. ?lk ekim 25 Nisan'dan ?nce. Taze bitkilerin bir sonraki yeniden ekimi 20 May?s ve sezonda son kez 10 A?ustos'tur. ?ok g?ne?li g?nlerde, ekmemek en iyisidir, ??nk? hardal oklara gidecektir. Al?nacak yer ?ok g?ne?li de?il, s?ca?? sevmiyor.

Tohumlar 1 cm derinli?e kadar oluklara yerle?tirilir, s?ralar aras?ndaki mesafenin 30 cm'ye kadar b?rak?lmas? tavsiye edilir, 2-3 yaprak yumurtadan ??k?nca inceltme yap?l?r, iyi b?y?me i?in yer a??l?r.

Bitki 12-15 cm'ye ula?t???nda hasat edilir - ye?illikler bir ay i?inde kullan?ma haz?r kabul edilir. Bitkiyi haftada iki kez sulamak gerekir, ??nk? nem eksikli?i yapraklar?n tad?n? etkileyece?inden tats?z ve kaba hale gelecektir.

Daha iyi b?y?me i?in ekimden 2 hafta sonra ilk besleme ?nerilir. Bu erken olgunla?an bir mahsul oldu?undan, sadece do?al m?stahzarlar - EMK'ler, havaland?r?lm?? kompost ?ay? ile g?brelemek gerekir. Ve yatak organik madde ile iyi bir ?ekilde terbiye edilmi?se, ?st pansuman gerekli de?ildir.

Bah?eden k?kleri olan filizleri koparmak gerekli de?ildir, sadece ?al?lar? zemin seviyesinde dikkatlice kesin ve k?klerin kendi kendine ayr??mas?na izin verin. Bu yakla??m bah?eye ?nemli faydalar sa?lar - ayn? zamanda toprak bitki art?klar?yla zenginle?tirilir, patojenik ortamdan dezenfekte edilir ve ?r?n de?i?imi (?r?n rotasyonu) vard?r.

?i?ekli marul ilkbahar ekimi haziran ortas?nda ba?lar ve t?m ay s?rer. ?i?ek a?mas? i?in birka? ?al? b?rakarak kendi tohumlar?n?z? toplamak olduk?a kolayd?r.

Hardal yapraklar?, ?e?itli salatalarda sa?l?kl? vitaminli sandvi?ler haz?rlamak i?in kullan?l?r. Tohumlar hardal ezmesi yapmak i?in ???t?l?r. Ye?il k?lt?r et ve bal?k i?in uygundur. Depolama i?in salata hardal? tuzlan?r veya salamura edilir.

G?rd???n?z gibi, tohumlardan marul hardal? yeti?tirmek zor de?il ve sadece yiyecek olarak de?il, ayn? zamanda ye?il g?bre olarak da fayda sa?l?yor - topra??n mikrobiyolojik aktivitesini iyile?tirir, onu fitopatojenlerden ar?nd?r?r. Sitenize yaprakl? hardal ekmeye ?al???n, sofram?z? ger?ekten ?e?itlendiriyor!

Yaprak hardal y?ll?k bir sebzedir. Yemek i?in kullan?lan gen? yapraklar ho? bir ac?l??a sahiptir ve ayn? zamanda bir dizi temel vitaminin yan? s?ra makro ve mikro elementlerin bir deposudur. Bu yapraklar ilkbaharda yataklarda b?y?d??? i?in ye?il salatalara eklenmesi v?cudun beriberi ile ba? etmesine yard?mc? olur. Bu bitkinin t?m faydal? ?zellikleri ve yaprak hardal? kullan?m? a?a??da tart???lacakt?r.

Men?ei

Hardal?n do?um yeri Asya'd?r.

?sim

Hardal veya Sinapis, Brassicaceae familyas?ndaki bir bitki cinsidir.

Sinapis cins ad? Yunancadan gelmektedir. sinos (sinos) - "zarar" ve ?psis (opsis) - "vizyon", ??nk? tohumlar suyla ovuldu?unda, lakrimasyona neden olan esansiyel hardal ya?? sal?n?r.

Tan?m

Yaprak (veya marul) hardal?, Turpgiller familyas?na ait baharatl? y?ll?k yaprakl? bir bitkidir. Bu y?ll?k, ?ekli farkl? olabilen b?y?k soluk ye?il yapraklar sayesinde bah?ede hemen fark edilebilir. T?m yapraklar ince t?ylerle kapl?d?r ve ?e?itli ?e?itlerin kenarlar? dalgal?d?r. Hardal?n y?ksekli?i 0,3 m'dir ve Japon t?rlerinde 0,5 - 0,6 m'dir, bitkinin bir foto?raf? (hardal yapra??) a?a??da g?r?lebilir.

Bu bitkinin ortaya ??kt??? ?lke ?in'dir. Ve bu durumdan zamanla hardal d?nyaya yay?lmaya ba?lad?. Japonya, Hindistan ve ?in gibi Asya ?lkelerinin ulusal mutfaklar?nda salata hardal?, salatalara ve bir?ok ulusal yeme?e ek olarak yayg?n olarak ayr? bir yemek olarak kullan?lmaktad?r.

?lkemizde maalesef hardal yapraklar? gerekti?i kadar yayg?n olarak kullan?lmamaktad?r.

Bu y?ll?k nas?l b?y?t?l?r

Yaprakl? hardal ?lkemiz ko?ullar?nda ba?ar?yla yeti?tirilmektedir. Gev?ek topra?a ekilmelidir, iyi yeti?ti?i topraktad?r. Farkl? toprak t?rlerine iddias?z. Bu bitki i?in en iyi ?nc?ller:

1. bezelye ve di?er baklagiller;
2. patates;
3. domates;
4. salatal?klar.

Bu y?ll?k bitki, hem seralara hem de a??k zemindeki yataklara ekilen tohumlarla ekilir. Ekim materyali, yo?un kar erimesinden hemen sonra ekilir, bu y?ll?k olarak k??tan ?nce de ekebilirsiniz. Ekim derinli?i 1.2 - 1.5 cm'dir ?lkbaharda, ilk fideler ortaya ??kmadan ?nce, yataklar? ?effaf polietilen ile kaplamak daha iyidir.

?lkemizin orta ?eridinde ve orta b?lgelerinde ekim i?in en iyi ?e?itler Saladnaya-54, Volnushka'd?r.

?lk fideler ekimden 2,5 - 3 hafta sonra ortaya ??kar ve tohumlar +5?С'nin alt?ndaki hava s?cakl?klar?nda bile ?imlenir.

Bu bah?e bitkisinin bak?m? ?ok basittir - yataklar? zaman?nda sulaman?z, gev?etmeniz ve ay?klaman?z ve ayr?ca g?brelerle beslemeniz gerekir. Hardal, k?sa s?reli kurakl?k d?nemlerini kolayca tolere edebilse de, b?y?k miktarda sulu etli yaprak hasad? elde etmek i?in toprak kuruduk?a onu sulamak yine de daha iyidir.

Tohum olgunla?t?ktan sonra hasat yap?lmal?d?r. Tohumlar testisler nazik?e k?r?larak toplanmal?d?r. Yapraklar iyice y?kan?r, plastik torbalara konur ve buzdolab?nda saklan?r. Toplanan tohumlar iyi havaland?r?lm?? bir yerde g?lgede kurutulmal? ve s?k?ca kapat?lm?? bir cam kapta saklanmal?d?r.

Evde, b?yle bir bitki ?ok nadiren yeti?tirilir. Evde hardal salatas? yeti?tirebilmenize ra?men, g?zel dalgal? yapraklar? odan?n genel i? k?sm?na harika bir katk? olacakt?r. Ayr?ca, vitamin a??s?ndan zengin yapraklar? evden ??kmadan toplay?p yeme yetene?i, evde yaprakl? hardal yeti?tirmek i?in iyi bir te?viktir.

Yaprak hardal?n?n faydal? ?zellikleri

Marul hardal?n?n yapraklar?n? olu?turan aktif maddeler sayesinde, do?al olarak kalp koruyucu olarak kabul edilir. Yapraklarda a?a??daki maddeler bulundu:

• protein;
• folik asit;
• A, C, K, E vitaminleri;
• antioksidanlar;
• kuersetin;
• kampeferol;
• omega-3 doymam?? asit;
• glukozinolat;
• hardal ya??;
• bitkisel lif.

Doktorlar, bu kadar ?ok say?da farkl? maddenin bir b?t?n olarak kardiyovask?ler sistem ?zerinde olumlu bir etkiye sahip oldu?unu, kan damarlar?n?n duvarlar?n? g??lendirdi?ini, elastikiyetlerini art?rd???n? ve “k?t?” kolesterol? ortadan kald?rd???n? bulmu?lard?r. Bu bitkinin yapraklar?n? d?zenli olarak yiyerek kendinizi kalp hastal???n?n geli?mesinden koruyabilirsiniz.

Ye?illikteki kanser h?crelerinin geli?imini bask?layan yeterince b?y?k miktarda antioksidan nedeniyle, v?cutta kanser h?crelerinin ve malign t?m?rlerin olu?umuna kar?? m?kemmel bir profilaktiktir.

Bu y?ll?kta bulunan hardal ya??, yapraklara ho? bir ac? tat ve aroma verir. Bu ya? i?tah?n iyile?mesini uyar?r, sindirim s?reci ?zerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Hardal yapraklar? mide suyu ?retimini uyar?r.

Bu ?r?n d???k kalorili i?eri?i ile ay?rt edilir: 100 g sadece 26 kcal i?erir. Bu nedenle, hardal yapraklar?n?n kilo kayb? i?in diyete dahil edilmesi ?nerilir. Ayr?ca ba??rsak hareketlili?ini art?r?r, salatalara keskinlik katar.

Bu y?ll?k bitkinin tohumlar?ndan elde edilen ya? bakterisit ?zelliklere sahiptir, ba????kl?k sistemini g??lendirir ve serbest radikallerin h?crelere girmesini engeller. Ayn? zamanda, bir ki?inin hepatit ve di?er karaci?er hastal?klar? ile durumunu iyile?tirmeye yard?mc? olur.

Salata hardal?n?n yemek pi?irmede kullan?m?

Marul hardal yapraklar?, a???lar taraf?ndan ye?il salatalar?n, ?e?itli at??t?rmal?klar?n haz?rlanmas?nda, et yemeklerine katk? maddesi olarak kullan?l?r. Yapraklar?n g?zel g?r?n?m?, servis yapmadan ?nce ?e?itli yemekleri (?zellikle salatalar veya sandvi?ler) s?slemek i?in kullan?lmalar?na izin verir. Bu yapraklar bazen baharatl? hardal yerine kullan?l?r.

Genellikle marul hardal yapraklar? kaynar su ile ?slat?l?r ve bal?k ve et yemekleri pi?irilirken eklenir. Bu yapraklar k?? i?in hasat edilir - konserve, dekapaj veya sadece dondurma.

Etli yapraklar sos veya mayonez yapmak i?in kullan?l?r ve sandvi? yapmak i?in harika bir malzemedir.

Olas? kontrendikasyonlar

Safra kesesi veya b?brek hastal??? olan ki?iler i?in bu y?ll?k yemek tavsiye edilmez. Ye?illiklerin bir par?as? olan oksalanlar, benzer hastal?klar? olan bir hastan?n refah?n? olumsuz y?nde etkiler. Ayn? maddeler kalsiyum emilimine m?dahale eder, ancak bu, sa?l?k sorunlar? olmayan bir ki?i i?in felaket de?ildir.

Ayr?ca videoya bak?n

Hardal yapra??: sitede a??klama ve yeti?tirme

Hardal yapra??, turpgiller familyas?na ait baharatl? bir bitkidir. Hardal?n ilk s?z? ?in kroniklerinde kaydedilir.

Tan?m

Kaynak: Depositphotos

Hardal yapra?? - et ve bal?k yemeklerine baharatl? bir katk?

T?rlerin botanik a??klamas?:

• Bitki boyu 30 cm'ye ula??r ve Japon hardal? 60 cm'ye kadar b?y?r.
• ?ubuk k?k?.
• Yapraklar b?y?kt?r, ince villuslarla kapl?d?r, dalgal? kenarl? ?e?itler yeti?tirilir. Renk ye?il veya bordo-mor.
• ?i?ekler ho? bir aroma ile parlak sar?d?r, bir ?i?eklenme f?r?as? olu?turur.
• Tohumlar yuvarlak, koyu kahverengidir.

Salata hardal? da sa?l??? iyile?tirmek i?in kullan?l?r. A, C, E, K vitaminleri, folik asit, antioksidanlar ve doymam?? omega-3 asitleri i?erir.

So?uk alg?nl??? i?in kullan?lan bitkiden hardal s?valar? da yap?l?r. Bu baharat?n faydalar?n? ak?lda tutarak, kontrendikasyonlar? unutmamal?y?z - hastal?kl? b?brek ve safra kesesi olan ki?iler i?in hardal kullan?lmas? ?nerilmez.

yeti?tirme

B?yle bir hardal yeti?tirmek zor de?il, bak?mda iddias?z. Ana ?ey, gevrekli?in ana g?sterge olaca?? uygun toprak sa?lamakt?r. Bitkiyi, so?an, patates, salatal?k veya domates gibi baklagillerin yeti?ti?i topra?a ekin.

Hardal tohumlar kullan?larak yay?l?r. Bunu yapmak i?in fideleri mini kaplara dikin ve ilkbaharda a??k topra?a nakledin. Fidelerle u?ra?mak istemiyorsan?z, tohumlar? ilkbaharda veya sonbahar?n sonlar?nda derhal 1,5 cm derinli?e kadar topra?a koyun ve su d?k?n. Ard?ndan, sera ko?ullar? olu?turmak i?in ini? alan?n? plastik sarg?yla ?rt?n. ?lk s?rg?nler 3-4 g?n i?inde ortaya ??kacakt?r.

Bir sonraki hardal ekimi i?in tohum almamak i?in olgun bir bitkiden toplay?n ve bir sonraki mevsime kadar bir cam kapta saklay?n.

Hardal bak?m? d?zenli sulama, ay?klama ve g?brelemeden olu?ur. Bitkinin kurakl??a dayan?kl? olmas?na ra?men, bu kaliteyi k?t?ye kullanmamal?s?n?z. D?zenli sulama verimini art?racakt?r. Tohumlar olgunla?t?ktan sonra hardal hasat edilmeye haz?rd?r.

Bah??vanlara site tavsiyesi konusunda size ho? geldiniz arkada?lar. Yaprakl? hardal turpgiller familyas?na aittir. Bu y?ll?k otsu k?lt?r, erken geli?mi?li?i ve so?u?a dayan?kl?l??? nedeniyle ?ekicidir.

Rusya'da yaprakl? hardal her yerde yeti?tirilir. ?in'den getirildi - hala vah?i do?ada bulundu?u yaprak hardal?n?n do?um yeri. Bu hardal ayr?ca salata, Rus?a, Sarepta, Hint olarak da adland?r?l?r.

Hardal yapraklar?, insan v?cudu i?in gerekli bir vitamin kompleksi, organik asitler, makro ve mikro elementler, u?ucu ya?, fitosteroller i?erir.

??tah? art?r?r, mide suyunun salg?lanmas?n? artt?r?r. Anti-inflamatuar ve antiseptik etkisi kan?tlanm??t?r.

B?t?n bunlar bitkinin insan sa?l??? i?in ?ok faydal? oldu?unu g?steriyor. Bu nedenle bah?ede yaprakl? hardal ekimi arzu edilir.

Hardal kullan?m? ve t?bbi ?zellikleri

Bu ?r?n hem seralarda hem de a??k alanda yeti?tirilmektedir. Tohumlar? ektikten bir ay sonra b?y?k bir yaprak rozeti olu?ur. Gen? sulu hardal yapraklar?n?n tad? biraz keskin ve ayn? zamanda hardal? and?ran narindir.

??tah a??c?, hafif ac?l?, ilk ye?il salatalar? haz?rlamak i?in ve et ve bal?k i?in garnit?r olarak kullan?l?rlar.

G?da end?strisinde hardal tozu, ?e?itli soslar?n ve mayonezlerin ?retiminde bir em?lgat?r olarak yayg?n olarak kullan?lmaktad?r.
Yaprak hardal? gelecek i?in hasat edilir, g??l? saplar? tuzlan?r ve korunur.

Hardal tohumlar? eski zamanlardan beri halk hekimli?inde kullan?lmaktad?r. Ezilir ve ?l?k su ile yulaf ezmesi yo?unlu?una seyreltilir. Bu kar???m ?e?itli rahats?zl?klar i?in kompres ve ovma olarak kullan?l?r.

Bron?it, zat?rree, romatizma, siyatik ile yard?m s?k??t?r?r. S?rt?nme, romatizmal a?r?lar i?in kullan?l?r. Hardal tozu kullanan banyolar etkilidir, bu da kan dola??m?n? iyile?tirmeye yard?mc? olur, pn?moni durumunda balgam de?arj?n? kolayla?t?r?r.

A?r?yan eklemlerle hardal banyolar? a?r?y? hafifletir. Ayak banyolar? so?uk alg?nl???, burun ak?nt?s?, bo?az a?r?s? ile yard?mc? olur. ?la? end?strisi, hardal s?valar? yapmak i?in bitkinin tohumlar?n? kullan?r.

B?y?yen hardal?n ?zellikleri

Marul hardal? yeti?tirmek i?in toprak i?in ?zel bir gereklilik yoktur. Herhangi bir toprakta yeti?ir, ancak gev?ek, yeterince nemli, verimli n?tr topraklarda daha iyi ve daha iyi bir hasat elde edilir. Hardal sulak alanlarda yeti?mez.

Hardal s?rtlar? sonbaharda haz?rlan?r: organik madde (4 kg / m2), s?perfosfat (25 g / m2), potasyum tuzu (12 g / m2) eklerler. En iyi ?ncekiler bezelye, domates, salatal?k, so?an, patates olarak kabul edilir. Hardal 4 y?l sonra eski yerine iade edilebilir.

Hardal tohumlar? erken, nisan ay?nda veya k??tan ?nce, aralar?ndaki mesafe 45 cm olan s?ralar halinde ekilir, ekim derinli?i 1,5 cm'dir, s?rekli ye?illik i?in tohumlar iki hafta arayla bir?ok kez ekilir.

Ekimden sonra s?rt organik madde ile mal?lan?r. ?imlenmeden ?nce, mahsuller bir film ile kaplanabilir. Seralarda yeti?en yaprak hardal?, daha erken hasat almay? m?mk?n k?lar.

?ki tam te?ekk?ll? yaprak g?r?nd???nde, fideler fideler aras?nda 5 cm b?rak?larak ve ikinci inceltme s?ras?nda (d?rd?nc? ger?ek tilki g?r?n?m?) - 15 cm inceltilmelidir.Tohum elde etmek i?in ekim erken yap?lmal?d?r. olabildi?ince.

Hardal bak?m? ve hasat

Bitkinin t?m b?y?mesi s?ras?nda (25-30 g?n), mahsuller dikkatle izlenmelidir, ??nk? y?ksek s?cakl?klarda ve nem eksikli?inde ?i?ek saplar? h?zla ortaya ??kar, yapraklar kal?nla??r, tad? bozulur.

Bitkili yataklar sistematik olarak gev?etilmeli, sulanmal?, beslenmeli ve zaman?nda yabanc? otlardan ar?nd?r?lmal?d?r.

Hardal, bir sap olu?umundan ?nce, yakla??k 10 cm bitki y?ksekli?inde, bitkiyi tamamen d??ar? ?ekerek ??kar?l?r. Plastik torbalarda buzdolab?nda sebze b?lmesinde saklay?n.

Tohumlu bitkiler, tohumlar tamamen olgunla?t???nda hasat edilir. Kesilmi? bitkiler bir g?lgelik alt?nda olgunla??r, sonra harmanlan?r. Tohumlar? s?k?ca kapal? kavanozlarda serin bir yerde saklay?n.

hardal zararl?lar?

S?cak ve kuru havalarda bitkiler turpgillerden pire b?ce?i, kolza ?i?e?i b?ce?i ve do?u hardal yapra?? b?ce?inden zarar g?r?r.

Salata hardal mahsullerinde pestisit kullan?m? kabul edilemez, halk y?ntemlerini kullanman?z gerekir: yak?nlarda marul veya marul bitkisi; bitkiyi t?t?n inf?zyonu ile sulay?n; t?t?n tozu ve kuru odun k?l? ile tozla?ma; yabani otlar? zaman?nda yok edin.

Gerekirse bitkiler heksakloran ve TMTD fungisit (1: 1) kar???m? ile tozla?t?r?l?r.Uzun s?reli so?uk havalarda bitki beyaz pas etkilenir.

Bununla ba?a ??kman?n tek yolu, mantar?n t?m sporlar?n? yok etmek i?in bitkinin kal?nt?lar?n? yakmakt?r.

Yaprakl? hardal turpgiller familyas?na aittir. Anavatan? Hindistan ve ?in'dir. Hardal yapra?? ?in, Japonya, Endonezya ve G?neydo?u Asya'da yayg?n olarak kullan?lmaktad?r.

Bu bitki y?ll?kt?r, erken olgunla??r ve so?u?a dayan?kl?d?r. Bir ay boyunca, hardal yapra?? orijinal renklere sahip b?y?k yapraklar geli?tirir. ?i?ekler sar?, k???k, ba?ak ?eklinde ?i?ek salk?m? olu?turur ve meyvesi bakla ?eklindedir.

?? mekanlarda yeti?en yaprakl? hardal bulmak ?ok nadirdir. Ama ?ok g?zel bir g?r?n?me sahip oldu?u i?in evde ?ok ?ekici duracakt?r, buna ek olarak hardal iyi bir vitamin kayna??d?r.

besin de?eri

Bu g?zel ve sa?l?kl? bitki ?ok miktarda vitamin ve besin i?erir. Bunlar?n aras?nda bak?r, fosfor, magnezyum, manganez, potasyum, proteinler, demir, kalsiyum, B6, A, C, E, K vitaminleri bulunur. Bitkide kolesterol olmad??? gibi doymu? ya?lar da yoktur.

?r?n kalorisizdir, 100 gram? yakla??k 25-30 kaloridir. B?t?n bunlarla birlikte, yaprak hardal? ?ok fazla lif i?erir, bu nedenle ?ok faydal? bir diyet ?r?n?d?r.

Sa?l?k i?in hardal yapra??n?n faydal? ?zellikleri

• Anti-inflamatuar etki. Taze hardal yapraklar?nda bol miktarda bulunan K vitamini sayesinde hardal, iltihap ?nleyici ?zelliklere sahiptir. Hardal ayr?ca, i?indeki glukosinolatlar?n i?eri?inden dolay? bir anti-inflamatuar etkiye sahiptir - glukonasturtin ve sinigrin, omega-3 ya? asitleri alfa-linolenik asit.
• Kardiyovask?ler sistemin i?leyi?ini iyile?tirmek. Bir ki?inin kardiyovask?ler sistemin ?al??mas?yla ilgili herhangi bir sorunu varsa, g?nl?k diyetine hardal eklemesi ?nerilir. Hardal ye?illikleri ?ok ?a??rt?c? ve olumlu bir etkiye sahip olabilir. Hardal, folik asit ve glukozinolatlar i?erir. Ve d?zenli olarak hardal kullan?rsan?z, kalbin ve kan damarlar?n?n durumu iyile?ir, kolesterol seviyeleri d??er. Hardal ?ok fazla miktarda folik asit i?erir; folik asit i?eri?i a??s?ndan hardal sadece ?algamda kaybeder. Hardal yapra??, 500 mikrogram folik asit i?erir (100 kalori ba??na).
• Kansere kar?? koruma. Kanser gibi tehlikeli bir hastal?k, hardal yapra??n?n d?zenli kullan?m?yla ?nlenebilir. Bir?ok sebze ve meyve, antit?m?r aktivitesine sahip b?y?k miktarda antioksidan i?erir, ancak yaln?zca hardal yapra??, kullan?ld???nda t?m bu maddelerin karma??k bir ?ekilde hareket etmesi bak?m?ndan farkl?l?k g?sterir. ?e?itli vitaminler i?erir, ancak bunlar?n yan? s?ra v?cut i?in ?ok ?nemli bitkisel besinler de vard?r - kaempferol, kuersetin, isorhamnetin, hidroksisinamik asitler.

Bu bitkinin yapraklar? ?ok kokulu ve keskindir, sebze salatalar?n? fasulye, m?s?r ve di?er ye?illiklerle ?ok iyi tamamlarlar. Amerika'da hardal yapra??n? bifteklerin yan?nda kullanmay? tercih ediyorlar. ?talya'da lezzetli salatalarla makarna pi?irirler.

Hardal yapra?? yemekten zarar

Hardal oksalat gibi maddeler i?erir. Bu madde, b?breklerin i?leyi?i ve safra kesesinin i?leyi?i ile ilgili sorunlar? olan ki?iler i?in ?ok zararl?d?r. Ek olarak, oksalatlar kalsiyumun normal emilimine m?dahale eder.

Bir ki?i sa?l?kl?ysa, yaprak hardal? kullan?m? herhangi bir yan etkiye neden olmaz.