Yemek k?lt?r? g?zelle?iyor, sofralar?m?zda ye?illikler art?yor. B?yle harika bir salata ye?ili, ekimi tamamen basit olan hardal yapra??d?r ve faydalar? a??kt?r. Bu ?e?it salata ye?illiklerinin ne zaman ve nas?l ekilece?ini bulal?m.

Yaprak hardal?: a??klama, faydal? ?zellikler

Yaprak hardal?, Brassica familyas?n?n y?ll?k, erken olgunla?an ye?il bir ?r?n?d?r. iyi tat, ?e?itli vitaminler a??s?ndan zengindir. ?ekil ve renk bak?m?ndan birbirinden farkl? bir?ok hardal yapra?? ?e?idi vard?r. yenilebilir yapraklar.

??erir sa?l?kl? ya?lar, kullan?lan t?bbi ama?lar. Marul kaynatma, tedavi s?ras?nda temizlik prosed?rlerinde de kullan?l?r. gastrointestinal sistem. Yapraklardan elde edilen s?v? ?ifal?d?r ve mantar zehirlenmesine kar?? m?kemmel bir tedavi y?ntemidir. Bir di?er ?zelli?i ise bu k?lt?r?n, C vitamini i?ermesi nedeniyle iyi bir iskorb?t ?nleyici ila? olmas?d?r.

Yaprak hardal? ?e?itleri:

• K?rm?z? dev;
• Volnushka;
• Sandvi?;
• Prima.

Bazen "Mizuna hardal ye?illikleri" ad? verilen po?etleri de bulabilirsiniz - bu, "" olarak da adland?r?lan Japon baharatl? ye?illik ?e?ididir. Japon lahanas?" Her iki ye?ilin tad?, k?smi g?lgede yeti?en gen? yapraklarda daha az belirgin olan karakteristik ho? bir ac?ya sahiptir. Bu nedenle genellikle pencere kenar?nda salata ye?illikleri olarak yeti?tirilir - roka gibi, g?ne?te g?zle g?r?l?r ?ekilde daha kaba ve ac? hale gelir, ancak k?? zaman? g?ne? ??????nemli ?l??de daha azd?r ve tad? daha hassast?r.

Yaprak hardal?: yeti?tirme ve bak?m

Hardal ye?illikleri so?uk havalardan korkmaz ve -5°C'ye kadar d???k s?cakl?klara dayanabilir. Baz? salata hardal? ?e?itleri 1,5 metreye kadar b?y?yerek dall? bir k?k olu?turur. Ve kendi kendine bol miktarda tohum ?retti?inden, a??r? olgunla?mas?na izin vermemek daha iyidir.

Ye?il mahsul topra??n ?zellikleri konusunda se?ici de?ildir, ancak n?tr ve hafif alkali reaksiyonu tercih eder, orta miktardaki miktar? sever organik g?breler. Gen? ya?ta ?al?s? rozet gibi g?r?n?r, zamanla ?i?ek a?ar, ?st k?s?mlar?nda 6 cm'ye kadar tohum kabuklar? belirir, yere d??t?klerinde kendili?inden b?y?rler. ekim.

Tohum ekmeden ?nce topra?? haz?rlay?n, asitli toprak kire?lenmelidir - odun k?l?, dolomit veya toprak ekleyin; yumurta kabuklar?. Ekim yataklar? humusla g?brelenir; 1 m?'ye 3 kg ??r?m?? g?bre veya kompost eklenir. Salatal?k, biber, patl?can, domates, pancar ve patatesten sonra hardal ekmek iyidir.

Ye?il ?r?nler ?? a?amada ekilir; ekimde gecikme bitkinin kabala?mas?na neden olur. ?lk ekim 25 Nisan'dan ?ncedir. Taze bitkilerin bir sonraki dikimi 20 May?s, sezonun son ekimi ise 10 A?ustos'tur. B ?iddetle g?ne?li g?nler Ekim yapmamak en iyisidir ??nk? hardal f?rlayacakt?r. ?ok g?ne?li olmayan bir yer se?in, s?ca?? sevmiyor.

Tohumlar 1 cm derinli?e kadar oluklara yerle?tirilir, s?ralar aras? mesafenin 30 cm'ye kadar b?rak?lmas? tavsiye edilir. 2-3 yaprak ??kt?ktan sonra inceltme yap?larak iyi bir b?y?me i?in yer a??l?r.

Bitki boyu 12-15 cm'ye ula?t???nda hasat yap?l?r, ye?illikler bir ay i?inde yemeye haz?r kabul edilir. Nem eksikli?i etkileyece?inden bitkinin haftada iki kez sulanmas? gerekir. tat kalitesi yapraklar tats?z ve kaba hale gelecektir.

??in daha iyi b?y?me?lk g?brelemenin ekimden 2 hafta sonra yap?lmas? ?nerilir. Bu erken olgunla?an bir ?r?n oldu?undan, yaln?zca do?al preparatlarla (EM'ler, gazl? kompost ?ay?) g?brelemek gerekir. Ve e?er yatak organik maddeyle iyi doluysa, g?brelemeye gerek yoktur.

K?kleri olan filizleri bah?e yata??ndan koparman?za gerek yoktur, sadece ?al?lar? zemin seviyesinde dikkatlice kesin ve k?klerin kendi kendine ??r?mesine izin verin. Bu yakla??m bah?eye ?nemli faydalar sa?lar - ayn? zamanda toprak bitki kal?nt?lar?yla zenginle?tirilir, patojenik ortamlardan ar?nd?r?l?r ve mahsullerde bir de?i?iklik meydana gelir (mahsul rotasyonu).

Marul ?i?e?i bahar ekimi haziran ortas?nda ba?lar ve ay boyunca devam eder. ?i?eklenmek i?in birka? ?al? b?rakarak kendi tohumlar?n?z? toplamak olduk?a kolayd?r.

Hardal yapraklar? sa?l?kl? vitaminli sandvi?lerin yap?m?nda ve ?e?itli salatalarda kullan?l?r. Ve tohumlar hardal ezmesi haz?rlamak i?in ???t?l?r. Ye?il k?lt?r et ve bal?k i?in uygundur. Depolama i?in salata hardal? tuzlan?r veya salamura edilir.

G?rd???n?z gibi, hardal ye?illiklerinin tohumlardan yeti?tirilmesinde karma??k bir ?ey yoktur ve sadece g?da olarak de?il ayn? zamanda ye?il g?bre olarak da fayda sa?lar - topra??n mikrobiyolojik aktivitesini iyile?tirir ve onu fitopatojenlerden ar?nd?r?r. Kendi arsan?za ekim yapmay? deneyin yaprak hardal?, sofram?za ger?ekten ?e?itlilik kat?yor!

Yaprak hardal? y?ll?k bir sebzedir. Yemek i?in kullan?lan gen? yapraklar ho? bir ac?l??a sahiptir ve ayn? zamanda makro ve mikro elementlerin yan? s?ra bir dizi temel vitamin deposudur. Bu yapraklar ilkbaharda bah?e yataklar?nda yeti?ti?i i?in ye?il salatalara eklenmesi v?cudun vitamin eksikli?iyle ba? etmesine yard?mc? olur. Bu bitkinin t?m faydal? ?zellikleri ve hardal yapraklar?n?n kullan?m? a?a??da tart???lacakt?r.

Men?ei

Hardal?n anavatan? Asya'd?r

?sim

Hardal veya Sinapis, Brassicaceae familyas?na ait bir bitki cinsidir.

Sinapis cinsi ad? Yunancadan gelmektedir. sinos (sinos) - “zarar” ve ?psis (opsis) - “g?rme”, ??nk? tohumlar suyla ovuldu?unda esansiyel hardal ya?? a???a ??kar ve bu da g?zya?? olu?umuna neden olur.

Tan?m

Yaprak (veya salata) hardal? y?ll?k baharatl? bir bitkidir. yaprakl? bitki Ha?giller familyas?na aittir. Bu y?ll?k, ?ekli farkl? olabilen geni?, yumu?ak ye?il yapraklar? sayesinde bah?ede hemen fark edilebilir. T?m yapraklar ince t?ylerle kapl?d?r ve baz? ?e?itlerin kenarlar? dalgal?d?r. Hardal?n y?ksekli?i 0,3 m'dir ve Japon t?rleri

– 0,5 – 0,6 m. Bitkinin (yaprak hardal) foto?raf? a?a??da g?r?lmektedir. Bu bitkinin ortaya ??kt??? ?lke ?in'dir. Ve bu durumdan zamanla hardal t?m d?nyaya yay?lmaya ba?lad?. ???NDE ulusal mutfaklar ?ok Asya ?lkeleri

Japonya, Hindistan ve ?in gibi, salata hardal? da ayr? bir yemek olarak, ayr?ca salatalara ve bir?ok ulusal yeme?e katk? maddesi olarak ?ok yayg?n olarak kullan?l?yor.

?lkemizde maalesef hardal yapraklar? hen?z gerekti?i kadar yayg?n olarak kullan?lmamaktad?r.

Bu y?ll?k nas?l b?y?t?l?r Yaprak hardal? da ?lkemizde ba?ar?yla yeti?tirilmektedir. ??ine ekilmelidir gev?ek toprak ?yle bir toprakta iyi yeti?ir. O iddias?z farkl? t?rler

1. toprak. Bu tesis i?in en iyi ?nc?ller:
2. bezelye ve di?er baklagiller;
3. patates;
4. domates;

Bu y?ll?k bitki, hem seralara hem de yataklara ekilen tohumlarla ekilir. a??k alan. Tohum materyali yo?un kar erimesinden hemen sonra ekilir; bu y?ll?k, k??tan ?nce de ekilebilir. Ekim derinli?i 1,2 - 1,5 cm'dir.?lkbaharda ilk fideler ortaya ??kmadan ?nce yataklar?n ?effaf polietilen ile kaplanmas? daha iyidir.

Dikim i?in en iyi ?e?itler orta ?erit ve ?lkemizin orta b?lgeleri - Salatnaya-54, Volnushka.

?lk fideler ekimden 2,5 - 3 hafta sonra ortaya ??kar ve tohumlar +5?С'nin alt?ndaki hava s?cakl?klar?nda bile filizlenir.

Ona iyi bak Bah?e bitkisi?ok basit - yataklar? zaman?nda sulaman?z, gev?etmeniz ve ay?klaman?z ve ayr?ca g?brelerle beslemeniz gerekiyor. Hardal k?sa s?reli kurakl?klar? kolayca tolere edebilse de, toprak kuruduk?a sulanmas? daha iyidir. b?y?k hasat sulu etli yapraklar.

Hasat tohum materyali olgunla?t?ktan sonra yap?lmal?d?r. Tohumlar testisler dikkatlice d?v?lerek toplanmal?d?r. Yapraklar iyice y?kan?r ve yerle?tirilir. plastik po?etler ve buzdolab?nda sakland?. Toplanan tohumlar g?lgede iyi havaland?r?lan bir yerde kurutulmal? ve s?k?ca kapat?lm?? bir cam kapta saklanmal?d?r.

Evde b?yle bir bitki ?ok nadiren yeti?tirilir. Evde salata hardal? yeti?tirebilmenize ra?men, g?zel dalgal? yapraklar? salataya harika bir katk? olacakt?r. genel i? mekan odalar. Ayr?ca bol miktarda vitamin i?eren yapraklar? dairenizden ??kmadan toplay?p yeme f?rsat?, evde hardal yapra?? yeti?tirmek i?in iyi bir te?viktir.

Hardal yapraklar?n?n faydal? ?zellikleri

Sayesinde aktif maddeler Hardal yapraklar?n?n bir par?as? olan hakl? olarak do?al bir kalp koruyucu olarak kabul edilir. Yapraklarda a?a??daki maddeler bulundu:

• protein;
• folik asit;
• A, C, K, E vitaminleri;
• antioksidanlar;
• kuersetin;
• kaempeferol;
• doymam?? omega-3 asit;
• glukozinolat;
• hardal ya??;
• bitkisel lif.

Doktorlar bu miktar?n ?e?itli maddeler Bir b?t?n olarak kardiyovask?ler sistem ?zerinde olumlu bir etkisi vard?r, kan damarlar?n?n duvarlar?n? g??lendirir, elastikiyetini artt?r?r ve "k?t?" kolesterol? ortadan kald?r?r. Bu bitkinin yapraklar?n? d?zenli olarak yiyerek kendinizi kalp hastal?klar?n?n geli?mesinden koruyabilirsiniz.

Ye?illikteki kanser h?crelerinin geli?imini bask?layan olduk?a fazla miktarda antioksidan nedeniyle m?kemmel bir bitkidir. profilaktik v?cutta kanser h?crelerinin ve k?t? huylu t?m?rlerin olu?umuna kar??.

Bu y?ll?kta bulunan hardal ya??, yapraklara ho? bir ac? tat ve buna kar??l?k gelen aroma verir. Bu ya? i?tah? art?r?r ve sindirim s?reci ?zerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Hardal yapraklar? mide suyu ?retimini uyar?r.

Bu ?r?n d???k kalorili i?eri?iyle ?ne ??k?yor: 100 g yaln?zca 26 kcal i?eriyor. Bu nedenle kilo kayb? i?in diyete hardal yapraklar?n?n dahil edilmesi ?nerilir. Ayr?ca ba??rsak hareketlili?ini art?r?r ve salatalara lezzet katar.

Bu y?ll?k bitkinin tohumlar?ndan elde edilen ya? bakteri yok edici ?zelliklere sahiptir ve g??lendirir. ba????kl?k sistemi serbest radikallerin h?crelere n?fuz etmesini engeller. Ayn? zamanda hepatit ve di?er karaci?er hastal?klar? olan ki?inin durumunun iyile?mesine de yard?mc? olur.

Salata hardal?n?n yemek pi?irmede kullan?lmas?

?efler hardal yapraklar?n? ye?il salatalar?n, ?e?itli mezelerin haz?rlanmas?nda ve et yemeklerine ek olarak kullan?rlar. G?zel d?? g?r?n?? yapraklar, servis yapmadan ?nce ?e?itli yemekleri (?zellikle salatalar veya sandvi?ler) s?slemek i?in bunlar? kullanman?za olanak tan?r. Bu yapraklar bazen s?cak hardal?n yerine kullan?l?r.

Genellikle salata hardal yapraklar? kaynar suya bat?r?l?r ve bal?k pi?irirken eklenir. et yemekleri. Bu yapraklar k??a haz?rlan?r - konserve, dekapaj veya basit?e dondurma.

Etli yapraklar sos veya mayonez yapmak i?in kullan?l?r ve m?kemmel bir sandvi? malzemesidir.

Olas? kontrendikasyonlar

Safra kesesi veya b?brek hastal?klar? olan ki?iler i?in bu y?ll?k yemek tavsiye edilmez. Yapraklarda bulunan oksalantlar bu t?r hastal?klar? olan hastalar?n sa?l???n? olumsuz y?nde etkiler. Ayn? maddeler kalsiyumun emilimini de engeller ancak bu, sa?l?k sorunu olmayan bir ki?i i?in felaket de?ildir.

Videoyu da izleyin

Yaprak hardal?: sitede a??klama ve ekim

Yaprak hardal? - baharatl? bitki, turpgiller familyas?na aittir. Hardal?n ilk s?z? ?in kroniklerinde kaydedildi.

Tan?m

Kaynak:

Yaprak hardal? - et ve bal?k yemeklerine baharatl? bir katk?

T?r?n botanik tan?m?:

• Bitkinin boyu 30 cm'ye ula??r, Japon hardal? 60 cm'ye kadar b?y?r.
• K?k'e dokunun.
• Yapraklar? iri, ince liflerle kapl? olup, kenarlar? dalgal? olan ?e?itleri geli?tirilmi?tir. Rengi ye?il veya bordo-mor.
• ?i?ekler parlak sar? renktedir, ho? aroma, bir ?i?eklenme f?r?as? olu?turur.
• Tohumlar yuvarlak, koyu kahverengi renktedir.

Salata hardal? Sa?l??? iyile?tirmek i?in de kullan?l?r. ??erisinde A, C, E, K vitaminleri, folik asit, antioksidanlar ve doymam?? omega-3 asitler bulunur.

Bitkiden ayr?ca hardal s?valar? da yap?lmaktad?r. so?uk alg?nl???. Bu baharat?n faydalar?n? hat?rlayarak kontrendikasyonlar? unutmamal?y?z - b?brekleri ve safra kesesi hastalar?n?n hardal kullanmas? ?nerilmez.

B?y?yor

B?yle bir hardal? yeti?tirmek zor de?il, bak?m? iddias?z. Ana ?ey sa?lamakt?r uygun toprak, burada ana g?sterge gev?eklik olacakt?r. Bitkiyi b?y?d??? yere dikin baklagiller so?an, patates, salatal?k veya domatesin yan? s?ra.

Hardal tohumlar kullan?larak ?o?alt?l?r. Bunu yapmak i?in fideleri mini kaplara dikin ve ilkbaharda a??k topra?a nakledin. Fidelerle u?ra?mak istemiyorsan?z, tohumlar? derhal ilkbaharda topra?a koyun veya ge? sonbahar 1,5 cm derinli?e kadar su ekleyin. Daha sonra ini? alan?n? ?rt?n plastik film yaratmak sera ko?ullar?. ?lk s?rg?nler 3-4 g?n i?inde g?r?necektir.

Bir sonraki hardal ekimi i?in tohum almamak i?in olgun bir bitkiden toplay?p bir sonraki sezona kadar cam bir kapta saklay?n.

Hardal?n bak?m? d?zenli sulama, ay?klama ve g?brelemeden olu?ur. Bitki kurakl??a dayan?kl? olmas?na ra?men bu kalitenin k?t?ye kullan?lmamas? gerekir. D?zenli sulama hasad?n? art?racakt?r. Tohumlar olgunla?t???nda hardal hasat i?in haz?rd?r.

Bah??vanlar i?in web sitesi tavsiyelerine selamlar arkada?lar. Hardal ye?illikleri turpgiller familyas?na aittir. Bu y?ll?k otsu ?r?n, erken olgunla?mas? ve so?u?a dayan?kl?l??? nedeniyle ilgi ?ekicidir.

Rusya'da yaprak hardal? her yerde yeti?tiriliyor. Yaprak hardal?n anavatan? olan ve hala vah?i do?ada bulunan ?in'den getirildi. Bu hardal ayn? zamanda salata, Rus?a, Sarepta, Hint olarak da adland?r?l?r.

Hardal yapraklar? insan v?cudu i?in gerekli olan bir vitamin kompleksi i?erir; yeterli miktarda organik asitler, makro ve mikro elementler i?erir; u?ucu ya?, fitosteroller.

??tah? art?r?r ve mide suyunun salg?lanmas?n? artt?r?r. Antiinflamatuar ve antiseptik etkisi kan?tlanm??t?r.

B?t?n bunlar bitkinin insan sa?l???na olduk?a faydal? oldu?unu g?steriyor. Bu nedenle b?y?yen hardal yapraklar? Bah?e arsas? arzu edilir.

Hardal kullan?m? ve t?bbi ?zellikleri

Bu ?r?n hem seralarda hem de a??k alanda yeti?tirilmektedir. Tohumlar?n ekiminden bir ay sonra b?y?k bir yaprak rozeti olu?ur. Gen? sulu salata hardal yapraklar?n?n tad? biraz baharatl?d?r ve ayn? zamanda hardal? an?msatan narindir.

Hafif bir ac?yla i?tah a??c?, ilk ye?il salatalar?n haz?rlanmas?nda ve et ve bal?k i?in garnit?r olarak kullan?l?rlar.

???NDE g?da end?strisi Hardal tozu, ?e?itli soslar ve mayonezlerin ?retiminde em?lgat?r olarak yayg?n ?ekilde kullan?lmaktad?r.
Yaprak hardal?, kuvvetli saplar?n?n tuzlan?p muhafaza edilmesiyle ileride kullan?lmak ?zere haz?rlan?r.

Hardal tohumlar? uzun s?redir kullan?lmaktad?r. halk hekimli?i. Ezilir ve seyreltilirler ?l?k su kal?n bir macun haline gelinceye kadar. Bu kar???m ?e?itli rahats?zl?klarda kompres ve ovma olarak kullan?l?r.

Bron?it, zat?rre, romatizma, siyatik ile yard?m s?k??t?r?r. Romatizmal a?r?larda ovalama kullan?l?r. Hardal tozu kullanan banyolar etkilidir; kan dola??m?n? iyile?tirmeye yard?mc? olur ve zat?rre s?ras?nda balgam ??k???n? kolayla?t?r?r.

A?r?yan eklemler i?in hardal banyolar? a?r?y? hafifletir. Ayak banyolar? so?uk alg?nl???na, burun ak?nt?s?na ve bo?az a?r?s?na yard?mc? olur. ?la? end?strisi, hardal s?valar? yapmak i?in bitkinin tohumlar?n? kullan?r.

B?y?yen hardal?n ?zellikleri

Salata hardal? yeti?tirmek i?in ?zel bir toprak gereksinimi yoktur. Her toprakta yeti?ir ancak gev?ek, yeterince nemli, verimli n?tr topraklarda daha iyi ve kaliteli hasat elde edilir. Hardal sulak alanlarda yeti?mez.

Sonbaharda hardal yataklar? haz?rlan?r; organik madde (4 kg/m2), s?perfosfat (25 g/m2) ve potasyum tuzu (12 g/m2) eklenir. En iyi ?nc?ller bezelye, domates, salatal?k, so?an, patates olarak kabul edilir. Geri d?n eski yer 4 y?l sonra hardal eklenebilir.

Hardal tohumlar? nisan ay?nda veya k??tan ?nce, aralar?ndaki mesafe 45 cm olan s?ralar halinde ekilir.Ekim derinli?i 1,5 cm'dir.S?rekli ye?illik elde etmek i?in tohumlar iki hafta arayla tekrar tekrar ekilir.

Ekimden sonra yatak organik maddeyle mal?lan?r. Ortaya ??kmadan ?nce mahsuller filmle kaplanabilir. Seralarda hardal yapra?? yeti?tirmek daha erken hasat almay? m?mk?n k?lar.

?ki tam te?ekk?ll? yaprak g?r?nd???nde fideler, fideler aras?nda 5 cm b?rak?larak inceltilmeli ve ikinci seyreltme s?ras?nda (d?rd?nc? ger?ek tilkinin ortaya ??k???) - 15 cm tohum elde etmek i?in ekim yap?lmal?d?r. m?mk?n oldu?u kadar.

Hardal bak?m? ve hasat

Bitkinin t?m b?y?mesi boyunca (25-30 g?n), mahsuller dikkatle izlenmelidir, ??nk? y?ksek s?cakl?k ve nem eksikli?i nedeniyle ?i?ek saplar? h?zla ortaya ??kar, yapraklar kabala??r ve tad? bozulur.

Bitkinin bulundu?u yataklar sistematik olarak gev?etilmeli, sulanmal?, beslenmeli ve zaman?nda ay?klanmal?d?r.

Bitki yakla??k 10 cm y?ksekli?e ula?t???nda, sap olu?madan ?nce hardal? hasat edin ve bitkiyi tamamen d??ar? ?ekin. Plastik torbalarda buzdolab?nda sebze b?lmesinde saklay?n.

Tohumlu bitkiler, tohumlar tamamen olgunla?t???nda hasat edilir. Kesilen bitkiler g?lgelik alt?nda olgunla?t?r?l?r ve daha sonra harmanlan?r. Tohumlar? serin bir yerde, s?k?ca kapat?lm?? kavanozlarda saklay?n.

Hardal zararl?lar?

S?cak ve kuru havalarda bitkiler zarar g?r?r turpgillerden pire b?ce?i, kolza tohumu ?i?ek b?ce?i ve do?u hardal yapra?? b?ce?i.

Pestisitlerin salata hardal? mahsullerinde kullan?lmas? kabul edilemez; geleneksel y?ntemler: yan?na marul veya marul ekin; bitkiyi t?t?n inf?zyonu ile sulay?n; t?t?n tozuyla tozla??n ve kurulay?n odun k?l?; yabani otlar? zaman?nda yok edin.

Gerekirse bitkileri heksakloran ve TMTD fungisit kar???m?yla (1:1) tozla?t?r?n. so?uk hava bitki beyaz pastan etkilenir.

Bununla m?cadele etmenin tek yolu, t?m mantar sporlar?n? yok etmek i?in bitkinin kal?nt?lar?n? yakmakt?r.

Yaprak hardal?, Turpgiller familyas?na aittir. Anavatan? Hindistan ve ?in'dir. Yaprak hardal? ?in, Japonya, Endonezya ve G?neydo?u Asya'da yayg?n olarak kullan?lmaktad?r.

Bu bitki tek y?ll?k, erken olgunla?an ve so?u?a dayan?kl? bir bitkidir. Bir ay boyunca yaprak hardal? geli?ir b?y?k yapraklar orijinal renklerle. ?i?ekler sar?, k???k, ba?ak ?eklinde bir ?i?eklenme olu?turur ve meyve bir bakla ?eklindedir.

Hardal ye?illiklerini ?lkemizde yeti?en bulmak ?ok nadirdir. oda ko?ullar?. Ama onun ?ok g?zel manzara Bu y?zden evde ?ok ?ekici g?r?necek, ayr?ca hardal iyi bir vitamin kayna??d?r.

Besin de?eri

Bu g?zel ve faydal? bitki?ok miktarda vitamin i?erir ve besinler. Bunlar?n aras?nda bak?r, fosfor, magnezyum, manganez, potasyum, proteinler, demir, kalsiyum, B6, A, C, E, K vitaminleri bulunur. Bitkide kolesterol bulunmad??? gibi doymu? ya?lar da yoktur.

?r?n kalorisiz olup 100 gram? yakla??k 25-30 kaloridir. B?t?n bunlarla birlikte hardal yapraklar?nda bol miktarda lif bulundu?undan olduk?a faydal? bir diyet ?r?n?d?r.

Hardal yapraklar?n?n sa?l??a faydalar?

• Antiinflamatuar etki. K vitamini sayesinde b?y?k miktarlar Taze hardal yapraklar?nda bulunan hardal?n antiinflamatuar ?zelli?i vard?r. Hardal ayr?ca glukozinolatlar - glukonasturtin ve sinigrin, omega3 ya? asitleri alfa-linolenik asit i?eri?i nedeniyle antiinflamatuar etkiye sahiptir.
• Kardiyovask?ler sistemin i?leyi?ini iyile?tirmek. Bir ki?inin kardiyovask?ler sistemin i?leyi?iyle ilgili herhangi bir sorunu varsa, g?nl?k diyetine hardal? dahil etmesi ?nerilir. Hardal ye?illikleri ?ok ?a??rt?c? ve olumlu bir etkiye sahip olabilir. Hardal folik asit ve glukozinolatlar i?erir. D?zenli olarak hardal t?ketirseniz kalp ve kan damarlar?n?n durumu iyile?ir ve kolesterol seviyeleri d??er. Hardal ?ok fazla miktarda folik asit i?erir; folik asit i?eri?i a??s?ndan hardal yaln?zca ?algamdan daha d???kt?r. Hardal yapraklar? 500 mcg folik asit i?erir (100 kalori ba??na).
• Kansere kar?? koruma. Bu tehlikeli hastal?k Kanser gibi hardal yapraklar?n?n d?zenli t?ketimiyle ?nlenebilir. Pek ?ok sebze ve meyve, antit?m?r aktivitesine sahip b?y?k miktarda antioksidan i?erir, ancak yaln?zca yaprak hardal?, t?ketildi?inde t?m bu maddelerin karma??k bir ?ekilde hareket etmesi bak?m?ndan farkl?l?k g?sterir. ?e?itli vitaminler i?erir, ancak bunlar?n yan? s?ra v?cut i?in ?nemli olan bitkisel besinler de vard?r - kaempferol, quercetin, isorhamnetin ve hidroksisinnamik asitler.

Bu bitkinin yapraklar? ?ok ho? kokulu ve keskindir, ?ok iyi tamamlarlar sebze salatalar? fasulye, m?s?r ve di?er ye?illiklerle. Amerika'da hardal ye?illiklerini biftekle yemeyi tercih ediyorlar. ?talya'da ?ok lezzetli salatalarla makarna pi?iriyorlar.

Hardal yapra?? t?ketmenin zarar?

Hardal oksalat gibi maddeler i?erir. Bu madde b?brek fonksiyonu ve safra kesesi fonksiyonunda sorun ya?ayan ki?ilere olduk?a zararl?d?r. Ayr?ca oksalatlar kalsiyumun normal emilimini engeller.

Ki?i sa?l?kl? ise hardal yapra?? t?ketmek herhangi bir yan etkiye neden olmaz.