Baz?lar?, hardal sosunun genellikle s?radan bah??vanlar taraf?ndan yeti?tirilen bir bitkiden yap?lan tek ?ey oldu?unu iddia ediyor. Ancak salata hardal? da var - ve sadece tohumlar? hardal tozu, ac? sos veya baharat ?retmek i?in kullan?lan hardal de?il.

Yaprak hardal?, taze bir ?r?n olarak salata haz?rlamak i?in kullan?labilece?i gibi, k?? konservesi i?in de kullan?labilir.

Sebze bitkileri o kadar ?e?itlidir ki ?o?u zaman onlar?n bollu?u i?inde kaybolursunuz. Modern bah??vanlar farkl? ?e?itler kullanarak ve takip ederek salata hardal? yeti?tiriyorlar. farkl? hedefler. Baz?lar? yiyecekleri saklamay? sever, baz?lar? ise baharatl? tad? olan taze yaz salatalar? yapmay? sever. Bu bitkinin ba?ka bir ad? var - hardal marul. Varietal salata hardal? yabani ?e?itlerden farkl?d?r: b?t?n yapraklar ve k?sa boy ile karakterize edilir. Ve ?imdi en ?ok tan??abilirsiniz pop?ler ?e?itler hardal k?lt?r?.

Pop?ler ?e?itler

• 
  Salata hardal?, erken yeti?en ve sulu ye?illik hasad? ile bozulan bir ?e?ittir. Bitki hacimli ve hafif yay?lan bir yaprak rozetine ve uzun oval yapraklara sahiptir. ?aplar? 32 cm'dir. Soluk ye?ilimsi rengi ve p?r?zs?zl??? ile g?ze ho? gelir. Bu salata ek?i ve baharatl? bir tada sahiptir. Bir soketin a??rl??? 1 metrekare ile 80 g'd?r. m 2 kg titreme toplayabilirsiniz.
• ?il
  Bu ?e?it erkencidir, g?r verir sulu ye?illikler ayda. Bitki 30 cm'ye kadar b?y?r ve 170 gr a??rl???ndad?r. Bu ?e?idin b?y?k, hafif buru?uk yapraklar? vard?r. koyu ye?il k?rm?z? damarl?. ?le tat nitelikleri Hardal hafif baharatl?d?r, yapraklar yumu?ak ve suludur. ?iller 1 metrekareden verir. m 3,6 kg hasat.
• M?starda
  Bu bitki ?ok h?zl? b?y?yor. Ye?illikler 25 g?n i?inde hasat edilir. Rozetin y?ksekli?i 20 cm'dir. Daha fazla verim alabilmek i?in 15 A?ustos'a kadar 15 g?nde bir hardal ekimi yap?l?r. Marul yapraklar?n?n baharatl? bir tada sahip olmas? nedeniyle garnit?rlerin haz?rlanmas?nda ve sebze salatalar?. 1 metrekareden m 3 kg toplan?r.

• Mustang
  Bu ?e?itlili?in ortalama bir olgunla?ma s?resi vard?r. Olu?um s?resi 35 g?nd?r. Rozetin tamam? k?rm?z?-ye?il yapraklara sahiptir b?y?k boy. 30 cm y?ksekli?e ula??rlar. Rozetin a??rl??? 60 g'd?r. 4 kg baharatl? ve sulu ye?illik toplayabilirsiniz.
• Sevimli
  Bu ?e?itlilik, kelimenin tam anlam?yla 20 g?n i?inde, ?ok erken bir hasat ?retir. sera ko?ullar? Zemin a??ksa bir aya ihtiyac?n?z olacak. Bitki d?z bir ?ekle sahiptir ayakta soket?ap? 15 cm'dir, yapraklar? soluk ye?il ve oval ?ekilli, mumsu bir kaplama ile kapl?d?r. ?zel bir hassasiyet ve sululu?un yan? s?ra ho?, hafif, keskin bir tada sahiptirler. 1 metrekareden m 3,4 kg marul yapra?? toplayabilirsiniz.
• g??l?
  Vigorous salata hardal?ndan da memnunuz. Bu ?e?itlilik bah??vanlar taraf?ndan da uygulanmaktad?r. Mayonez soslu salatalarda bu baharat?n s?cakl??? kaybolur ancak yeme?e zengin bir tat verir.

Yararl? ?zellikler

Elbette herkes salata hardal?n?n da eski bir ?ifac? oldu?unu bilmiyor. Ger?ek ?u ki bu bitki faydal? bile?enler i?eriyor: askorbik asit, magnezyum, demir, potasyum ve di?er bir?ok mineralin yan? s?ra vitaminler, proteinler, lif, mukus ve hardal ya?? ve u?ucu ya?lar.

Yaprak hardal? az kalori i?erdi?inden ayn? zamanda bir diyet ?r?n?d?r ve genellikle insan v?cudu ?zerinde faydal? bir etkiye sahiptir. Salata hardal? ?unlar? i?erir:

• antienflamatuvar;
• koruyucu;
• temizleme etkisi.

Ayr?ca bir antioksidand?r.

Hardal yapraklar? i?tah? art?rma, sindirim organlar? ve metabolizma ?zerinde faydal? etkiye sahip olma ve fazla kilolardan kurtulmaya yard?mc? olma ?zelli?ine sahiptir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Bu bitki mikro ve makro elementler a??s?ndan zengin olmas?na ve faydal? ?zellikleriyle de bilinmesine ra?men v?cuda zarar verebilir. Bu nedenle hardal yapraklar? yenmemelidir:

• bitkiye kar?? bireysel ho?g?r?s?zl?k varsa;
• safra kesesi ve b?brek hastal?klar? i?in;
• Kan?n?z? suland?ran ila?lar al?yorsan?z;
• ayr?ca kalsiyum al?rken;
• gastrointestinal ?lserler ile;
• ?iddetli kalp hastal???n?n varl???nda.

Baharat?n kullan?lmas? tavsiye edilmez. b?y?k miktarlar Hamile kad?nlar, aksi takdirde ?i?lik olu?abilir. Bebe?in alerjik reaksiyonu olabilece?inden emziren anneler genellikle bu bitkiyi unutmal?d?r.
Salata hardal?n?n tad? yaban turpu, ye?il salata ve hardal sosunu and?r?yor. Baharatl? bir tada sahiptir, bu nedenle salamura preparatlar bizi tatl? ve ayn? zamanda baharatl? tonlarla memnun eder.

Salata hardal? sayesinde sebze, bal?k ve etten yap?lan taze salatalar baharatl? bir tada ve aromaya sahiptir. Ve yapraklar? sandvi?ler ve s?slemeler i?in idealdir haz?r yemekler Ha?lanm?? yumurta ile yenebilir ve ?orbalara eklenebilir. Ayr?ca salata hardal? k??a saklan?p ayr? bir yemek olarak servis edilebilir. ?ok lezzetli tur?u ve tuzlanm?? hardal salatas? yapraklar?.

Vendanny - 15 Aral?k 2015

Hardal uzun zamand?r insanl???n sayg?s?n? kazanm??t?r. U?suz bucaks?z baharat denizinin en de?erli baharatlar?ndan biri haline geldi. ?ok ?e?itli vitaminler i?erir ve faydal? bile?enler i?tah? art?r?r ve sindirim sisteminin ya?l? yiyecekleri emmesine aktif olarak yard?mc? olur.

Tarihte hardal?n ad? M.?. 3000'li y?llara kadar uzan?yor ve bu, o zamanlar mutfa??nda hardal tohumlar?n?n kullan?ld??? Hindistan'da ya?and?. Ancak bug?n bile ilk pop?ler tariflerden birinin tarihi MS 40'l? y?llara kadar uzan?yor. 9. y?zy?lda Fransa'da hardal ?retimi ?ok pop?ler hale geldi. Modern terimlerle ifade etmek gerekirse, iyi gelir getiren ana “i?letmelerden” biriydi. O g?nlerde hardal kiloyla sat?l?yordu ve mutfaklarda giderek daha pop?ler hale geliyordu.

Hardal baz? y?ll?k t?rleri i?erir otsu bitkiler ha?l? ailesi. ?o?u zaman, yaln?zca toz haline getirilen ve su ve di?er baharatlarla kar??t?r?lan tohumlar kullan?l?r.

Yukar?da belirtildi?i gibi hardal ?unlar? i?erir: b?t?n bir seri A vitamini (g?rme bozukluklar?n? ?nler, dermatolojik sorunlarla sava??r), B (i?e olumlu etkisi vard?r) sinir sistemi sakinle?tirir, ruh halini iyile?tirir), D (kemik dokusunu g??lendirir) ve E (gen?li?i korur, k?r???kl?klar? gidermeye yard?mc? olur, kardiyovask?ler sistemdeki hastal?klarla sava??r), Fe (demir), K (potasyum) ve P (fosfor) gibi bile?enleri i?erir .

Hardal tozu suyla temas etti?inde keskin tad? ve keskin kokusu olan a??k sar? bir macun olu?ur. Ve hardal u?ucu ya?% 47'ye kadar tohumlarda bulunan konserve pi?irmede yayg?n olarak kullan?lmaktad?r.

Bile?imi nedeniyle hardal yemek pi?irmede geni? kullan?m alan? bulmu?tur. S?cak ve so?uk yemeklerde, ?zellikle sosis ve ya?l? etlerde baharat ve tat verici olarak kullan?l?r. ?r?nlerin raf ?mr?n? ba?ar?yla uzat?r. Tuzlu soslarda ve soslarda ?nemli bile?enlerden biri olarak kullan?l?r. Hardal balla m?kemmel uyum sa?lar ve m?kemmel bir em?lgat?r g?revi g?r?r, meyve suyunun salg?lanmas?n? ?nler ve derin bir aroma katar. Bu nedenle pi?irmeden ?nce hem et hem de bal?k yemeklerinin ?zerini kapatmak i?in kullan?l?r. Sulu et elde etmek istiyorsan?z hardal ekleyin, az miktarda bile k?zartma i?lemine olumlu etki yapacakt?r; salatay? daha vitaminli hale getirmek istiyorsan?z gen? hardal yapraklar? ekleyin.

Hardal?n insan v?cudu i?in yararlar?, zararlar? ve kullan?m alanlar?na bakal?m. halk hekimli?i.

Hardal?n v?cut ?zerindeki etkisi uyand?racak ?ekildedir koruyucu ?zellikler v?cut. So?uk alg?nl??? i?in bir numaral? yard?mc?d?r; hem i?ten hem de d??tan kullan?l?r. Y?ksek ate? olmad???nda ayaklar hardal tozuna bat?r?l?r veya g??se hardal s?valar? uygulan?r. Bu, ?iddetli ?ks?r?kleri ve so?uk alg?nl???n?n di?er rahats?z edici semptomlar?n? hafifletir. Bu t?r prosed?rleri yaparken dikkatli olmak ?nemlidir - hardal losyonlar?n?n a??r? kullan?m? yan?klara neden olabilir. Ayr?ca hardal ya?? kanser ve kalp-damar hastal?klar? riskini azalt?r.

Hardal?n belki de en ?nemli faydalar?ndan biri mideye yard?mc? olmas?d?r. Her ya?l? et yeme?i, ?zellikle de k?zarm?? et, hardalla birlikte t?ketilmelidir. Herhangi bir etle ilgili sorunlar? m?kemmel bir ?ekilde “??zer”. Onunla en tatmin edici ak?am yeme?i asla "gece" sorunu haline gelmeyecek.

Ama di?erleri gibi faydal? bitkiler hardal?n kontrendikasyonlar? vard?r. ?lser ve gastrit i?in kesinlikle kontrendikedir. Mide problemlerinizi daha da k?t?le?tirmemelisiniz, sadece dahili olarak kullanmay? b?rakmal?s?n?z. Ayr?ca yatmadan ?nce hardal i?ilmesi tavsiye edilmez ( i? mekan uygulamas?), ??nk? Uyar?c? bir etkisi vard?r ve uykusuzlu?a katk?da bulunabilir.

K?sacas?, hat?rlanmas? gereken en ?nemli ?ey, her ?eyde ?l??l? olman?n gerekli oldu?udur. Bu kurala uyarsan?z fayda asla zarara d?n??meyecektir.

Hardal?n bile?imi ona "ev yap?m? kozmetikler" olarak adland?r?lan ?r?nler aras?nda hakl? yerini alma f?rsat? veriyor. G?n?m?zde ma?azalardan sat?n al?nan ?ok ?e?itli pahal? kremler evimizi ve kozmetik ?antalar?m?z? doldurmu? ve hardal?n kozmetolojide kullan?ma uygun ?zellikleri haks?z yere arka planda kaybolmu?tur. Ama bo?una, ??nk? hardal ekonomiktir ve ideal cilt i?in verilen m?cadelede harika sonu?lar elde etmenize kolayca yard?mc? olacakt?r. ince ?ekil. Hardal?n i?erdi?i ya? asitleri metabolizma ?zerinde faydal? bir etkiye sahiptir ve bu da fazla kilolar?n verilmesine yard?mc? olur. Gen?le?tirici ?zelliklere sahiptir. Hayranlar? uzun s?redir hardal?n cilt rengini iyile?tirdi?ine, ya?l? parlakl??? ortadan kald?rd???na ve sel?lit g?r?n?m?yle m?cadeleye yard?mc? oldu?una inan?yor.

Her ila?ta oldu?u gibi hardalda da kullanmadan ?nce tespit etmek i?in bir test yapmal?s?n?z. alerjik reaksiyonlar. Hardal maskesini sabitledikten sonra az miktarda elin i? k?sm?na (hassas k?sm?na) s?r?n ve birka? dakika bekleyin. Herhangi bir alerji tespit edilmedi - prosed?rlere g?venle devam edebiliriz. Bunlardan baz?lar?na bakal?m.

1. Y?z?n?z? temizlemenin en yayg?n yolu.

Hardal maskesi i?in ihtiyac?n?z olacak:

1 ?ay ka???? hardal tozu;

1 yemek ka???? su;

2 yemek ka???? zeytinya?? (biraz ?l?k).

T?m bile?enleri seyreltin. G?z ve dudak ?evresinden ka??narak y?z?n?ze uygulay?n. 5 dakika bekletin ve durulay?n ?l?k su. Prosed?r? haftal?k olarak tekrarlay?n: Haftada 1 maske, ancak art arda en fazla 10 maske.

2. Temizlenmi? y?z cildinizi hafif?e ya?lay?n zeytinya??. Bir yemek ka???? tozu bir bardak suyla seyreltin, pamuklu bir havluya uygulay?n ve y?z?n?ze koyun. ?st?ne ek olarak yerle?tirin sert banyo havlusu"banyo" etkisi yaratmak i?in. 5 dakika bekletin. Il?k suyla durulay?n.

3. Sel?litle m?cadele ederken hardaldan da yard?m almal?s?n?z. Bunu kullanarak sarmalar b?y?k bir ba?ar?d?r.

Hardal tozunu bal ile 2:3 oran?nda birle?tirin. Sorunlu b?lgelere uygulay?n ve masaj aletiyle iyice masaj yap?n. E?er yoksa, o zaman sadece ellerini kullan. Stre? film veya selofan s?r?n ve kendinizi sar?n s?cak battaniye. Yar?m saat sonra ?l?k bir du? al?n. Sarg?lar ay boyunca en fazla 1-3 g?nde bir yap?lmal?d?r.

D?KKAT: Bu sarg? varisli damarlardan muzdarip insanlar i?in kontrendikedir!

Hardal?n neden mutluluk ve sa?l?k ?i?e?i olarak adland?r?ld???n? ??renece?iniz bir videoyla yaz?m?z? sonland?r?yoruz.

Ve bu videoda bununla ilgili bilgiler var faydal? ?zellikler Makalede yazmad???m?z yaprak hardal?.

Hardal yeti?tirmek Rus bah??vanlar aras?nda pek pop?ler de?il ve tamamen bo?una. Sonu?ta bu bitki bir hazine sand??? olarak kabul ediliyor yararl? maddeler– neredeyse t?m insan organlar? ?zerinde faydal? etkisi olan vitaminler, antioksidanlar ve mikro elementler. G?steri?sizli?i nedeniyle salata hardal? da yeti?tirilebilir. a??k alan ve seralarda ve hatta apartman pencerelerinde bize vitamin sa?l?yor t?m y?l boyunca.

Salata hardal? - sa?l?kl? bir baharat

Salata (yaprak olarak da bilinir) hardal?, turp, yaban turpu ve baharatl? hardal notalar?n? birle?tiren, keskin baharatl? bir tada sahip b?y?k, sulu yapraklara sahiptir. Yaprakl? ye?illikler salatalar, mezeler, sandvi?ler ve sandvi?ler i?in m?kemmeldir. Bitkinin yapraklar? ?orbalara, et ve bal?k yemeklerine eklenir, konservelenir ve k?? i?in salamura edilir. Hardal ye?illikli makarna ?talya'da pop?lerdir ve Amerikal?lar bunu en sevdikleri bifteklere ekler. Ve mayonez ve tuzlu soslar?n ?retiminde kullan?lan salata hardal? olmadan yerli g?da end?strisi d???n?lemez.

Rus enlemlerinde ekim i?in en pop?ler ?e?itler ?unlard?r:

• K?rm?z? yaprakl?;
• Volnushka;
• Ladushka;
• Saladnaya 54;
• Kar?nca (seralar ve seralar i?in).

?e?itlerin g?zel isimleri, bitkinin geni?, dalgal? kenarl? ve ye?il veya k?rm?z?ms? renkli yapraklar?n?n yap?s?ndan esinlenmi?tir.

Salata hardal? A, B, C, K, E vitaminlerini i?erir, iz elementlerin bile?imi de geni?tir: selenyum, magnezyum, potasyum, demir, fosfor, kalsiyum, ?inko ve di?erleri. Hardal ya?? kolesterol? d???r?r, kan damarlar?n?n ba????kl???n? ve elastikiyetini art?r?r, sindirim ve kardiyovask?ler sistemlerin i?leyi?ini iyile?tirir.

Destek?iler sa?l?kl? beslenme D???k kalorili i?eri?i nedeniyle (100 g ?r?n ba??na 26 kcal) salata hardal?n? diyetlerine g?venle dahil edebilirler.

Yaprak hardal? her toprakta b?y?yebilir, ancak c?mert bir hasat i?in gev?ek topra?a ihtiyac?n?z vard?r. verimli toprak hafif alkali veya n?tr asit seviyesine sahip olmal? ve ekim alan? batakl?k olmamal?d?r. Patates, so?an, salatal?k, domates ve bezelyeden sonraki alanlar en uygunudur. Hardal?n ayn? yere y?ll?k ekimi tavsiye edilmez - ekim 3-4 y?l sonra yenilenmelidir.

Daha ?nce lahana (bah?e, karnabahar, karalahana, alaba?lar), turp, ?algam veya ?algam?n - yani turpgiller ailesinin herhangi bir temsilcisinin - yeti?tirildi?i alanlara hardal ekilmesi tavsiye edilmez.

Bitki dona kar?? dayan?kl?d?r ve -5°C'ye kadar d???k s?cakl?klara dayanabilir, bu nedenle ekimler Nisan ay? ba?lar?nda yap?l?r. Tohumlar? s?ralara ekin ?slak toprak en az 25-30 cm mesafede, b?ylece ye?il k?tle kazan?ld???nda bitkiler normal ?ekilde geli?ebilir. ?nerilen ekim derinli?i 1-1,5 cm'dir. metrekare ortalama 0,8-1 gr tohum t?ketilir.

Hardal yeti?tiricili?i sera ve seralarda yap?lmaktad?r. Ekim teknolojisi a??k zemindekiyle ayn?d?r, sadece ekim zaman? Mart ay?na ertelenebilir. Serada ekimden sonra +25°C s?cakl?k olu?turulup ard?ndan kademeli olarak +14°C'ye d???r?lmesi tavsiye edilir, bu sayede fidelerin serin iklime uyum sa?lamas? ve uzamalar?n?n ?nlenmesi sa?lan?r.

Hardal bak?m?

?lk ger?ek yapra??n olu?umundan sonra s?rg?nlerin inceltilmesi ve bitkiler aras?nda 5 cm bo?luk b?rak?lmas? gerekir. Bir dahaki sefere d?rd?nc? ger?ek yapra??n olu?mas?ndan sonra giri?ler inceltilir ve bitkiler aras?ndaki mesafe 10-15 cm'ye ??kar?l?r. gerekli bir durum. Mahsul yo?un bir ekimde b?y?yebilir, ancak iyi bir hasat beklememelisiniz.

Salata hardal?n?n y?ksekli?i 10-15 cm'ye ula?t???nda (ekimden 2-3 hafta sonra) yapraklar? toplan?p yenilebilir. Bir bitkinin ?i?ek a?an oklar ?retmeden ?nce bah?eden ??kar?lmas? gelenekseldir. Yapraklar?n rozetleri makasla kesilir veya k?klerden ?ekilir. Tohum i?in birka? bitki b?rakmak yeterlidir.

Hardal kabuklar? olgunla?t???nda ?atlar, bu nedenle kahverengiye d?nd?klerinde toplanmalar? gerekir. Daha sonra, son olgunla?ma i?in baklalar?n bir ay boyunca +16 ila +18°C s?cakl?kta tutulmas? gerekir.

?stenirse ekim 1-1,5 hafta arayla tekrar tekrar yap?labilir, daha sonra ekim yap?labilir. taze otlar l?tfen uzun zamand?r. Ancak s?cak havalar ba?lad???nda bitkinin h?zla g?vdelere ?ekildi?ini ve yapraklar?n daha da kabala?t???n? dikkate almakta fayda var. Bu nedenle yaprak hardal? ekimi tavsiye edilir. bahar d?nemi veya yaz sonunda hava ?s?n?yor d????te Optimum s?cakl?k rejimi baharatl? yapraklar elde etmek i?in – +18 ile +20°C aras?.

Hardal bitkilerinin bak?m? basittir ve topra??n gev?etilmesi, zaman?nda yabani otlar?n ay?klanmas? ve d?zenli sulamadan olu?ur. Alan?n gerekti?i kadar az sulanmas? gerekir - bitki nem eksikli?i hissederse yapraklar?n tad? bozulur.

Hardal g?breleri

Alan gelecekteki ekimlere haz?rlan?rken sonbaharda yaprak hardal? i?in ek besin uygulanmal?d?r. Toprak 1 metrekare ba??na g?bre kullan?larak kaz?lmal?d?r. M.:

• kompost – 3-6 kg;
• potasyum klor?r – 10 g;
• s?perfosfat – 15 g.

?yi bir hasat i?in bitkinin ?zellikle fakir topraklarda g?brelenmesi gerekir. Uzmanlar, gen? s?rg?nlerin ilk inceltilmesinden sonra a?a??dakilerin ek besin olarak kullan?lmas?n? ?nermektedir:

• ?re ??zeltisi - 10 litre suya 10 g;
• s???rkuyru?u ??zeltisi - 1:10 oran?nda;
• ??z?m tavuk g?bresi– 1:15 oran?nda.

" ye?il g?bre"fermente bitkilerin yan? s?ra odun k?l? (10 litre suya 200 g) inf?zyonu ?eklinde.

?zetleyelim

Salata hardal? yataklar?m?zda ve seralar?m?zda yeti?meyi hak ediyor. Yeti?tiricili?i, ailenize neredeyse t?m y?l boyunca sadece lezzetli yiyecekler sa?laman?za de?il, ayn? zamanda kullan??l? ?r?n. Mahsul?n iddias?zl??? g?z ?n?ne al?nd???nda, acemi bah??vanlar bile ekebilir ve bak?m?n? yapabilir ve g?brelerin zaman?nda uygulanmas?, bereketli hasat k?v?rc?k yapraklar.

Yaprak hardal?- y?ll?k baharatl? bitki, Cruciferous ailesinin bir ?yesi. Salata hardal?, bu bitkiye de denildi?i gibi, b?y?k yapraklar, ?e?itli ?ekiller, villi ile kapl? (foto?rafa bak?n). Baz? yaprak hardal? ?e?itlerinin dalgal? yapraklar? vard?r. Ortalama y?kseklik bitkiler – 30 cm, Japon ?e?itleri 60 cm'ye ula??r Bilim adamlar? ?in'i yaprak hardal?n?n anavatan? olarak adland?r?yor. Taze hardal ?in, Japonya ve Hindistan gibi ?lkelerin mutfa??nda olduk?a pop?lerdir.

B?y?yor

?klimimizde yaprak hardal? yeti?tirebilirsiniz, ancak ne yaz?k ki bitki burada anavatan?ndaki kadar pop?ler de?ildir. Hardal tercih ediyor gev?ek topraklar, nerede verir b?y?k hasat, iddias?z hardal ko?ullarda b?y?yebilir farkl? toprak. ?yi ?ncekiler bu bitki i?in dikkate al?n?r baklagiller?rne?in bezelye, patates, so?an, domates, salatal?k. Hardal tohumlarla ?o?al?r; hem seraya hem de a??k topra?a ekilebilir. Tohumlar ekilir erken ilkbahar veya k??l?k ekim derinli?i yakla??k 1,5 cm'dir. Ortaya ??kmadan ?nce hardal?n ?zeri stre? film ile kapat?labilir.

Hardal?n bak?m? ?u anlama gelir: d?zenli sulama, ay?klama ve g?breleme. Bitki k?sa s?reli kurakl??? iyi tolere ediyor, ancak yine de almak i?in iyi hasat Hardal? zaman?nda ve d?zenli olarak sulamak daha iyidir. Hardal, tohumlar olgunla?t?ktan sonra hasat edilir. Hardal hasad?n? y?kay?p po?etlere koyduktan sonra buzdolab?nda saklamak daha iyidir. Tohumlar olgun bitkilerden testislerin harmanlanmas?yla toplan?r. Tohumlar bir cam kavanozda saklan?r.

Yararl? ?zellikler

Hardal yapra??n?n faydal? ?zellikleri do?al bir kalp koruyucu olmas?d?r. Bu bitkinin yapraklar? protein, kalsiyum, A, C, E vitaminlerini i?erir. Bilim adamlar?, hardal yapra??n?n kalp-damar hastal??? olan hastalar?n durumunu ?nemli ?l??de etkileyen bir bitki oldu?unu d???nmektedir. D?zenli hardal yapra?? t?ketimi kalp hastal?klar?na kar?? korur ve kolesterol? d???r?r. Hardal, folik asit i?eri?i a??s?ndan rekoru elinde tutuyor (100 g ba??na yakla??k 500 mcg).

Hardal yapraklar? – etkili onkokoruyucu Antit?m?r aktivitesine sahip antioksidanlar a??s?ndan zengindirler. Hardal, quercetin, kaempeferol ve di?erlerini i?erir aktif maddeler. Ayn? zamanda y?ksek K vitamini, doymam?? omega-3 asitleri ve glikozinolat i?eri?inin kolayla?t?rd??? g??l? anti-inflamatuar ?zelliklere de sahiptir.

Hardal yapraklar?, ?r?ne karakteristik tat ve aromas?n? veren bir miktar hardal ya?? i?erir. Hardal ya?? i?tah? uyar?r ve sindirim s?re?leri ?zerinde faydal? bir etkiye sahiptir. Salata hardal yapraklar? mide suyunun salg?lanmas?n? artt?rmak. ?r?n?n kalori i?eri?i 100 gramda 26 kilokaloridir. Hardal?n d???k kalorili i?eri?i ve faydal? ?zellikleri diyette kullan?lmas?n? m?mk?n k?lar. Hardal, yemeklere lezzet katacak ve diyetinizi ?e?itlendirmeye yard?mc? olacakt?r. Hardal yapraklar? ba??rsak hareketlili?ini art?ran ?ok say?da bitki lifi i?erir.

Salata hardal?, onu m?kemmel bir antiskorb?tik ila? haline getiren C vitamini i?erir. Hardal yapraklar?n?n i?erdi?i maddeler kan damarlar?n?n elastikiyetini artt?r?r ve kolesterol plaklar?n?n birikmesini ?nler. Ya?, g?dalarda yayg?n olarak kullan?lan hardal tohumlar?ndan elde edilir. t?bbi ama?lar. Hardal ya?? Catherine II'nin masas?nda servis edildi; kraliyet inceli?i olarak kabul edildi. Bu ya? iyi bir bakteri yok edici maddedir ve oksidatif i?lemlere kar?? dayan?kl?d?r. Hardal ya?? faydal?d?r kardiyovask?ler sistem, ba????kl??? art?r?r, v?cut h?crelerini serbest radikallerden korur. Bu ya??n salatalarla birlikte d?zenli t?ketimi sindirim s?reci ?zerinde faydal? bir etkiye sahiptir, hastan?n hepatit, kolesistit, kolelitiazis ve sirozlu durumunu iyile?tirir.

Yemek pi?irmede kullan?n

Yemek pi?irmede hardal yapra?? salata, meze haz?rlamak i?in vazge?ilmezdir. et yemekleri. Dekoratif d?? g?r?n???r?n sandvi?leri s?slemek i?in kullanman?za olanak tan?r, taze salatalar servis yapmadan ?nce. Amerika'da bifteklerin i?ine yaprak hardal? koyulurken, ?talyanlar salata hardal? ilavesiyle makarna haz?rl?yorlar.

Salata hardal?n?n tad? ye?il salata, baharatl? hardal ve yaban turpu gibidir. Yaprak hardal? yeme?e lezzet katar ve baz? tariflerde baharatl? hardal?n yerini alabilir. Yapraklar? taze olarak yenebilir ve ye?il ve sebze salatalar? i?in idealdir. Hardal yapraklar? pi?irilirse ?e?itli bal?k ve et yemeklerine eklenebilir. Hardal da k??a haz?rlan?r, salamura edilir veya konserve edilir.

Salata hardal yapraklar? aktif olarak kullan?lmaktad?r. g?da end?strisi. Hardal, sos ve mayonez ?retiminde em?lgat?r olarak kullan?l?r. Evde salata hardal? yapabilirsiniz basit ve baharatl? salata. Bunu yapmak i?in 200 gram taze hardal yapra??n? kaynar suyla ha?lay?n, ard?ndan kesin ve mayonezle baharatlay?n. Ayr?ca 2/3 yemek ka???? salataya ?zel bir sos haz?rlayabilirsiniz. sirke, karabiber, defne yapra??, 1 so?an ve bir ka??k bitkisel ya? ile kaynat?lm?? su.

Sulu hardal yemek pi?irmek i?in harikad?r sandvi?ler. ?nce dilimlenmi? ekmek dilimleri biraz k?zart?l?r, ?zerine tereya?? s?r?l?r, ard?ndan hardal yapraklar? eklenir, ha?lanm?? yumurta, salatal?k par?alar?, domates, biraz dereotu ve maydanoz. Et ?r?nlerine gelince, sandvi?lere past?rma ve sosis dilimleri ekleyebilirsiniz.

Hardal yapra??n?n faydalar? ve tedavisi

Salata hardal?n?n faydalar? halk hekimli?inde bilinmektedir. Yapraklar? merhem ve kompres haz?rlamak i?in kullan?l?r. Kompresler, ya??n preslenmesinden sonra kalan hardal tozundan haz?rlan?r. Hardal s?valar? uzun s?redir kullan?lmaktad?r so?uk alg?nl???n? tedavi etmek Ayr?ca bron?ite de yard?mc? olurlar.

Hipokrat ba??rsak hastal?klar?n? tedavi etmek i?in hardal? tavsiye etti ve idrar yolu. Ball? hardal g???s hastal?klar?na, kronik ?ks?r??e ve mantar zehirlenmesine yard?mc? olur. Hardal tohumu tozu eklenebilir ayak banyosu so?uk alg?nl???n?n ba?lang?c? i?in. Banyoya eklenen hardal tozu kan dola??m?n? art?r?r. Hardal banyosu i?in 200 gram toza ihtiyac?n?z olacak.

Yaprak hardal?n?n zarar? ve kontrendikasyonlar?

Salata hardal? zarar verebilir safra kesesi ve b?brek hastal?klar? olan ki?iler. Hardal yapraklar?, bu hastal?klarla hastan?n durumunu olumsuz y?nde etkileyen oksalantlar i?erir. Bu maddeler ayn? zamanda kalsiyumun emilimini de engeller ancak bu durum sa?l?kl? insanlar i?in bir tehdit olu?turmaz.

Bah??vanlar i?in web sitesi tavsiyelerine selamlar arkada?lar. Hardal ye?illikleri turpgiller familyas?na aittir. Bu y?ll?k otsu ?r?n, erken olgunla?mas? ve so?u?a dayan?kl?l??? nedeniyle ilgi ?ekicidir.

Rusya'da yaprak hardal? her yerde yeti?tiriliyor. Yaprak hardal?n anavatan? olan ve hala vah?i do?ada bulunan ?in'den getirildi. Bu hardal ayn? zamanda salata, Rus?a, Sarepta, Hint olarak da adland?r?l?r.

Hardal yapraklar? insan v?cudu i?in gerekli olan bir vitamin kompleksi i?erir; yeterli miktarda organik asitler, makro ve mikro elementler, u?ucu ya? ve fitosteroller i?erir.

??tah? art?r?r ve mide suyunun salg?lanmas?n? artt?r?r. Antiinflamatuar ve antiseptik etkisi kan?tlanm??t?r.

B?t?n bunlar bitkinin insan sa?l???na olduk?a faydal? oldu?unu g?steriyor. Bu nedenle b?y?yen hardal yapraklar? Bah?e arsas? arzu edilir.

Hardal kullan?m? ve t?bbi ?zellikleri

Bu ?r?n hem seralarda hem de a??k alanda yeti?tirilmektedir. Tohumlar?n ekiminden bir ay sonra b?y?k bir yaprak rozeti olu?ur. Gen? sulu salata hardal yapraklar?n?n tad? biraz baharatl?d?r ve ayn? zamanda hardal? an?msatan narindir.

Hafif bir ac?yla i?tah a??c?d?rlar, ilk ye?il salatalar?n haz?rlanmas?nda ve et ve bal?klar?n garnit?rleri olarak kullan?l?rlar.

G?da end?strisinde hardal tozu, ?e?itli soslar ve mayonezlerin ?retiminde em?lgat?r olarak yayg?n ?ekilde kullan?lmaktad?r.
Yaprak hardal?, kuvvetli saplar?n?n tuzlan?p muhafaza edilmesiyle ileride kullan?lmak ?zere haz?rlan?r.

Hardal tohumlar? uzun zamand?r halk hekimli?inde kullan?lmaktad?r. Ezilir ve ?l?k suyla kal?n bir macun haline gelinceye kadar seyreltilir. Bu kar???m ?e?itli rahats?zl?klarda kompres ve ovma olarak kullan?l?r.

Bron?it, zat?rre, romatizma, siyatik ile yard?m s?k??t?r?r. Romatizmal a?r?larda ovalama kullan?l?r. Hardal tozu kullanan banyolar etkilidir; kan dola??m?n? iyile?tirmeye yard?mc? olur ve zat?rre s?ras?nda balgam ??k???n? kolayla?t?r?r.

A?r?yan eklemler i?in hardal banyolar? a?r?y? hafifletir. Ayak banyolar? so?uk alg?nl???na, burun ak?nt?s?na ve bo?az a?r?s?na yard?mc? olur. ?la? end?strisi, hardal s?valar? yapmak i?in bitkinin tohumlar?n? kullan?r.

B?y?yen hardal?n ?zellikleri

Salata hardal? yeti?tirmek i?in ?zel bir toprak gereksinimi yoktur. Her toprakta yeti?ir ancak gev?ek, yeterince nemli, verimli n?tr topraklarda daha iyi ve kaliteli bir hasat elde edilir. Hardal sulak alanlarda yeti?mez.

Sonbaharda hardal yataklar? haz?rlan?r; organik madde (4 kg/m2), s?perfosfat (25 g/m2) ve potasyum tuzu (12 g/m2) eklenir. En iyi ?ncekiler bezelye, domates, salatal?k, so?an ve patates olarak kabul edilir. Geri d?n eski yer 4 y?l sonra hardal eklenebilir.

Hardal tohumlar? nisan ay?nda veya k??tan ?nce, aralar?ndaki mesafe 45 cm olan s?ralar halinde ekilir.Ekim derinli?i 1,5 cm'dir.S?rekli ye?illik elde etmek i?in tohumlar iki hafta arayla tekrar tekrar ekilir.

Ekimden sonra yatak organik maddeyle mal?lan?r. Ortaya ??kmadan ?nce mahsuller filmle kaplanabilir. Seralarda hardal yapra?? yeti?tirmek daha erken hasat al?nmas?n? m?mk?n k?lar.

?ki tam te?ekk?ll? yaprak g?r?nd???nde fideler, fideler aras?nda 5 cm b?rak?larak inceltilmeli ve ikinci seyreltme s?ras?nda (d?rd?nc? ger?ek tilkinin g?r?n?m?) - 15 cm tohum elde etmek i?in ekim yap?lmal?d?r. m?mk?n oldu?u kadar.

Hardal bak?m? ve hasat

Bitkinin t?m b?y?mesi boyunca (25-30 g?n), mahsuller dikkatle izlenmelidir, ??nk? y?ksek s?cakl?k ve nem eksikli?i nedeniyle ?i?ek saplar? h?zla ortaya ??kar, yapraklar kabala??r ve tad? bozulur.

Bitkinin bulundu?u yataklar sistematik olarak gev?etilmeli, sulanmal?, beslenmeli ve zaman?nda ay?klanmal?d?r.

Bitki yakla??k 10 cm y?ksekli?e ula?t???nda, sap olu?madan ?nce hardal? hasat edin ve bitkiyi tamamen d??ar? ?ekin. Plastik torbalarda buzdolab?nda sebze b?lmesinde saklay?n.

Tohumlu bitkiler, tohumlar tamamen olgunla?t???nda hasat edilir. Kesilen bitkiler g?lgelik alt?nda olgunla?t?r?l?r ve daha sonra harmanlan?r. Tohumlar? serin bir yerde, s?k?ca kapat?lm?? kavanozlarda saklay?n.

Hardal zararl?lar?

S?cak ve kuru havalarda bitkiler zarar g?r?r turpgillerden pire b?ce?i, kolza tohumu ?i?ek b?ce?i ve do?u hardal yapra?? b?ce?i.

Pestisitlerin salata hardal? mahsullerinde kullan?lmas? kabul edilemez; geleneksel y?ntemler: yan?na marul veya marul ekin; bitkiyi t?t?n inf?zyonu ile sulay?n; t?t?n tozuyla tozla??n ve kurulay?n odun k?l?; yabani otlar? zaman?nda yok edin.

Gerekirse bitkileri heksakloran ve TMTD fungisit kar???m?yla (1:1) tozla?t?r?n. so?uk hava bitki beyaz pastan etkilenir.

Bununla m?cadele etmenin tek yolu, t?m mantar sporlar?n? yok etmek i?in bitkinin kal?nt?lar?n? yakmakt?r.