Och ugnar, och mikrov?gor De har ett syfte (att laga mat), men samtidigt ?r de tv? helt olika enheter n?r det g?ller metoden f?r att erh?lla v?rmeenergi. L?t oss ta reda p? det i ordning.

Vad ?r en k?ksugn?

Alla befintliga ugnar idag kan delas in i tv? grupper: gasapparater och elektriska. Den f?rsta v?rms upp av gasbr?nnare. Den andra fungerar tack vare elektriska v?rmare. Uppv?rmning av produkter i ugnar sker p? grund av heta luftfl?den som kommer fr?n kammarens v?ggar.

F?r framg?ngsrik uppv?rmning i alla sk?p kan konvektionsprincipen anv?ndas, det vill s?ga blandningen av kall och varm luft str?mmar med hj?lp av en fl?kt inbyggd i kammaren.

Varje typ av ugn har sina egna egenskaper, f?rdelar och nackdelar.

Gassk?p l?ter dig till exempel laga mat billigt. M?nga hemmafruar gillar att laga mat p? ?ppen l?ga. Detta ?r m?jligt om gasugn traditionell design (ingen konvention). Och i konvektion gassk?p det finns ingen s?dan m?jlighet. H?r ?r l?gan g?md i en ih?lig br?nnare s? att fl?kten inte kan bl?sa ut elden. Men ? andra sidan, i ugnar med konvektion, f?rdelas v?rmen i arbetskammaren j?mnt, och detta har en positiv effekt p? matlagningens kvalitet.

Elektriska ugnar ?r dyrare, eftersom de f?rbrukar mycket dyr el. Men ? andra sidan ?r de mycket mer funktionella, bekv?mare och s?krare ?n sina gassl?ktingar.

Beroende p? priskategori, denna teknik kommer att tillhandah?lla antingen en standardupps?ttning funktioner eller ett ut?kat utbud av program och ytterligare tillval. Styrningen av ugnar beror ocks? direkt p? om modellen tillh?r en viss klass. Budgetmodeller hanteras vanligtvis mekaniskt med hj?lp av vridomkopplare.

P? kontrollpanelen elektriska apparater mellanpriskategorin kan samexistera med mekaniska handtag och elektroniska knappar och pekare.

Elitklassugnar ?r designade f?r att uppfylla de h?gsta kraven. Vanligtvis ?r de fyllda med olika elektronik och styrs som regel med hj?lp av en sensor. I alla fall ger alla ugnar, ?ven om de har varierande grad av komfort under drift, kocken m?jlighet att laga mat hela raden kulinariska specialiteter av varierande komplexitet.

M?ngfalden av r?tter som kan tillagas i ugnen ?r s? stor att det ?r ett separat ?mne att studera. Och vi ska f?rs?ka ta reda p? vad en mikrov?gsugn ?r.

Vad ?r en mikrov?gsugn?

En mikrov?gsugn, popul?rt kallad "mikrov?gsugn" ?r en elektrisk apparat, vars funktionsprincip ?r baserad p? processen att omvandla ett elektromagnetiskt mikrov?gsf?lt. Det elektromagnetiska f?ltet omvandlas till v?rme och produkterna i ugnen v?rms upp kontaktl?st s?tt. Enkelt uttryckt: v?gor passerar genom produkter, vattenmolekyler b?rjar vibrera och v?rmas upp av detta. Detta ?r den grundl?ggande skillnaden mellan mikrov?gsugnar och ugnar.

En konventionell mikrov?gsugn i enklaste design, fr?mst designad f?r att tina upp mat och v?rma redan f?rdigmat. Du kan ocks? koka potatis eller korv i den, laga en varm sm?rg?s och n?gra andra enkla r?tter.

Men det finns ?ven modeller med avancerade funktioner. Till exempel en mikrov?gsugn med en "grill" d?r du kan steka k?tt, fisk, vilt. I s?dana ugnar finns, f?rutom huvuds?ndaren (magnetron), en s?ndare av termisk (infrar?d) str?lning.

Det finns ?ven konvektionsmikrov?gsugnar. I en konventionell mikrov?gsugn stiger inte temperaturen ?ver 100 grader, s? det finns inget s?tt att baka eller steka n?got. Och med konvektionsl?get pumpas temperaturen i kammaren upp till 250 grader och du kan laga mycket inte s?mre ?n i ugnen.

De mest effektiva ?r kombinerade modeller"tre i ett": mikrov?gsstr?lning + grill + varmluft.

En egenskap hos denna typ av teknik: mikrov?gor verkar direkt p? produkterna och v?rmer samtidigt inte disken.

Mikrov?gsredskap ?r ett annat ?mne som kr?ver en separat artikel. F?r nu kan det helt enkelt noteras att inte alla material ?verf?r mikrov?gor och d?rf?r ?r inte alla r?tter l?mpliga f?r anv?ndning i mikrov?gsugnen.

Mikrov?gsugn och h?lsorisker

Det finns en ?sikt att mikrov?gsugnar har en d?lig effekt p? v?r h?lsa. Tillverkare av denna teknik h?vdar att mikrov?gsstr?lning inte kan tr?nga in utanf?r genom enhetens isolerade v?ggar. Detta inneb?r att det inte kan skada h?lsan, men ?nd? rekommenderar experter fortfarande att inte vara n?ra arbetsutrustning under l?ng tid och ocks? bli av med gamla enheter vars livsl?ngd har g?tt ut f?r l?nge sedan.

Fr?gan ?r: hur skadlig ?r mat som uts?tts f?r str?lning f?r oss, orsakar mycket kontrovers och ?r fortfarande ?ppen?

Vi drar slutsatser: mikrov?gsugnar ?r bra f?r dem som starkt k?nner bristen p? tid och g?r allt "p? flykt".

Mikrov?gsugnar har blivit lika vanliga som ugnar och gasspisar. Trots den yttre likheten hos alla mikrov?gor ?r deras "fyllning" annorlunda. M?nga tillverkare erbjuder mikrov?gsugnar med grillar, konvektorer och andra funktionella element.

Innan du b?rjar v?lja, best?m vad du beh?ver en mikrov?gsugn till. Oavsett om du vill laga gourmetr?tter i den eller planerar att begr?nsa dig till att bara v?rma och tina upp mat. L?t oss prata om allt mer i detalj.

Funktionsprincip

Funktionsprincipen f?r en mikrov?gsugn ?r enkel och komplex p? samma g?ng. Konsumenter vet ofta inte hur mat v?rms upp. En del har h?rt talas om n?gon form av str?lning och f?rs?ker d?rf?r kringg? mikrov?gsugnar f?r att undvika h?lsoproblem.

L?t oss b?rja med det faktum att mikrov?gsstr?lning inte p?verkar en person p? n?got s?tt. Mikrov?gor upptar en position p? frekvensskalan mellan radiov?gor och infrar?d str?lning, och har till och med egenskaper som ?r inneboende i b?da. Det ?r k?nt att varken v?rme eller radiov?gor orsakar skador p? v?r h?lsa, d?rf?r kan mikrov?gor inte g?ra detta heller.

Hur v?rmer en mikrov?gsugn mat? Mikrov?gor s?tter vattenmolekylerna i maten i r?relse. De b?rjar r?ra sig slumpm?ssigt och genererar d?rigenom energi, vilket betyder v?rme.

Typer av mikrov?gsugnar

Med alla olika mikrov?gsugnar p? marknaden kan de delas in i fyra huvudtyper, som vi kommer att ?verv?ga:

Solo (endast mikrov?gor);

Med grill (mikrov?gsugn + grill);

Med grill och varmluft (mikrov?gor + grill + varmluft);

Med grill, varmluft och ?nggenerator (mikrov?gor + grill + varmluft + ?nga).

B?rja v?lja en mikrov?gsugn, best?m varf?r du beh?ver den i kulinariska termer. Om bara f?r att v?rma mat och tina upp, b?r du vara uppm?rksam p? "solougnen". F?rresten, underskatta inte denna typ av mikrov?gsugnar och begr?nsa deras funktionalitet till endast banal uppv?rmning / avfrostning. I mikrov?gsugnen med mikrov?gsfunktion kan du laga underbara desserter och kulinariska r?tter.

En mikrov?gsugn med grill och mikrov?gsfunktion ?r l?mplig f?r ?lskare av v?lstekt k?tt. Grillen som ?r inbyggd i ugnen kan vara ett v?rmeelement. Det ser ut som ett metallr?r, en spiral, med ett v?rmeelement inuti. Dessutom ?r kvartsgrillar inbyggda i mikrov?gsugnar, som ?r en t?tt tvinnad tr?d gjord av en v?rmebest?ndig legering av nickel och krom, som placeras i ett kvartsglasr?r. Grillen ?r placerad p? toppen arbetskammare mikrov?gor. I vissa modeller av ugnar ?r grillen r?rlig, inom ramen f?r arbetskammaren kan den installeras d?r du beh?ver den. Med en s?dan grill ?r j?mnt stekt k?tt inget problem.

Kvartsgrill - fixerad, den placeras p? "taket" i arbetskammaren. En s?dan grill v?rms upp snabbare, ?r mer ekonomisk, det ?r l?ttare att reng?ra den, eftersom den inte ?r lika komplex i form som ett v?rmeelement. Vissa modeller ?r utrustade med b?da typerna av grillar samtidigt: "?vre" kvarts och "nedre" v?rmeelement. Tack vare n?rvaron av denna funktion kan r?tter brynas.

Som praxis visar kan personer som brinner f?r matlagning och redan beh?rskar mikrov?gsugnar med grillfunktion inte motst? frestelsen att k?pa en enhet med grill och varmluft.

Konvektionsprincipen ?r enkel. I sj?lva verket ?r detta en fl?kt inbyggd i mikrov?gsugnen som driver varm luft p? arbetskammaren. Tack vare detta bakas r?tten j?mnt. Mikrov?gsfunktionen anv?nds f?r att p?skynda tillagningsprocessen. Vid m?lg?ng kopplas grillen f?r att bryna r?tten igen. Som ett resultat reduceras tillagningstiden i en s?dan ugn kraftigt, samtidigt som kvaliteten ?kar.

Det finns ?ven mikrov?gsugnar med mikrov?gsugn, grill, konfekt och ?ngfunktioner. N?rvaron av en dubbelpanna kan naturligtvis gl?dja adepten h?lsosam livsstil liv, dock kommer bullar och bakat k?tt i det h?r fallet att beh?va flytta. Tydligen har d?rf?r "avancerade" anv?ndare inte en enda ?sikt om sitt konto.

N?r det g?ller kvaliteten p? matlagningen, f?r n?gra ?r sedan hade mikrov?gor ett betydande problem. Detta berodde p? det faktum att endast en mikrov?gss?ndare var installerad i dem, d?rf?r f?rdelades mikrov?gor oj?mnt ?ver arbetskammaren och disken f?rblev delvis r?. Detta minskade stadigt konsumenternas f?rtroende f?r mikrov?gsugnar, s? de k?ptes bara f?r att v?rma mat. Men med tiden l?stes problemet. P? moderna ugnar tillverkare tillhandah?ller tv? eller till och med tre k?llor f?r mikrov?gsstr?lning som s?nder ut v?gstr?lar in olika riktningar, och, reflekterat fr?n v?ggarna, ?r j?mnt f?rdelade i ugnens arbetskammare, s? maten tillagas j?mnt.

Volym

Innan du k?per m?ste du ocks? best?mma dig f?r kapaciteten p? mikrov?gsugnen. T?nk p? vilka kulinariska bedrifter du vill ?stadkomma med den h?r enheten. Volymen p? mikrov?gsugnens arbetskammare kan vara annorlunda - fr?n 13 till 42 liter. Ugnar upp till 20 liter r?cker f?r uppv?rmning/upptining och tillagning av allas favoritgrillade kyckling. F?r stor familj ta en kamin med en kammarvolym p? 23 till 32 liter. Om du m?ste laga mycket, titta d? n?rmare p? spisar med en kammarvolym p? 40 liter eller mer.

Kraft

Power, som p? andra st?llen, ?r en av enhetens huvudegenskaper. Det beror p? henne hur snabbt maten kommer att tillagas, v?rmas eller tinas. Vanligtvis, ju st?rre mikrov?gsugnen ?r, desto h?gre effekt. F?rresten, n?stan alla mikrov?gsugnar har en effektregulator, ?ven de enklaste.

Effekten av mikrov?gor i de flesta mikrov?gor ?r 700-1000 watt. Och det g?ller bara mikrov?gor. Om du funderar p? att k?pa en varmluftsgrillugn, se till att ditt hems elektriska ledningar ?r i ordning. Faktum ?r att med den samtidiga driften av alla dessa l?gen ?kar deras krafter.

Det vill s?ga, om mikrov?gseffekten p? din mikrov?gsugn ?r 900 watt, grillen ?r 1200 watt och konvektionen ?r 1350 watt, betyder det att din mikrov?gs totala effekt blir 3450 watt. Och detta ?r redan en allvarlig belastning, ?ven utan att ta h?nsyn till andra elektriska apparater som arbetar i l?genheten.

Tidigare reglerades inte mikrov?gornas effekt p? n?got s?tt. Det vill s?ga i de "gamla" ugnarna st?ngdes mikrov?gss?ndaren av med j?mna mellanrum i n?gra sekunder och slogs sedan p? igen, vilket ledde till att sk?len visade sig vara torr, eftersom ?verdriven exponering f?r vattenmolekyler i den aktiva fasen av emitterdriften leder till dess avdunstning. Tillverkare best?mde sig f?r att ?ndra sj?lva principen f?r kontroll av mikrov?gseffekt och b?rjade anv?nda inverterstyrning. I nya ugnar minskade och ?kade effekten av mikrov?gss?ndaren smidigt, medan ugnen inte st?ngdes av alls. Produkten utsattes s?ledes f?r kontinuerlig skonsam exponering f?r mikrov?gor och bibeh?ll sina egenskaper.

Funktioner

Med hj?lp av en modern mikrov?gsugn i k?ket f?r du m?jlighet att laga mat, steka, ?nga och baka. Vi betonar att du har m?jlighet. Eftersom ugnarna har olika funktioner utformade f?r att hj?lpa dig att f?rbereda dina m?ltider.

Till exempel, "Automatisk matlagning" ?r recepten f?r matlagning av r?tter som ?r inmatade i minnet av mikrov?gsugnen. Sj?lvklart, vi pratar bara om ugnens algoritmer. F?r att anv?ndaren inte ska drabbas av finjustering av mikrov?gor, grill eller varmluft har tillverkarna tillhandah?llit matlagningsmallar. Till exempel kommer en grillad kyckling att visa sig med 100 % sannolikhet om du anv?nder det automatiska tillagningsalternativet och litar p? tillverkarens f?rinst?llda inst?llningar. Vanligtvis har mikrov?gsugnar 4-8 f?rinst?llda recept, men det kan finnas m?nga fler, och i vissa ugnar kan s?dana inst?llningar anges oberoende.

Du kan ocks? tina upp maten enkelt, inte i automatiskt l?ge. Sedan st?ller anv?ndaren sj?lv in avfrostningstiden. Detta leder dock ofta till att en felaktigt inst?lld effekt, tillsammans med en f?r l?ng avfrostningstid f?r en given produkt, f?rst?r produkten. Inte tinat fr?n insidan, det b?rjar steka fr?n ovan. D?rf?r ?r det s?krare att fortfarande anv?nda "maskinen".

Funktionen "Automatisk uppv?rmning" ?r k?nd f?r alla anv?ndare av mikrov?gsugnar. Algoritmen ?r densamma som f?r automatisk avfrostning. V?lj typ av produkt, dess vikt och klicka p? "Start"-knappen. Mikrov?gsugnen kommer sj?lvst?ndigt att best?mma hur mycket tid den beh?ver f?r att v?rmas upp och vid vilken effekt den kommer att g?ra det. Det kan finnas upp till 25 "recept" f?r automatisk uppv?rmning.

Microwave + Grill-l?get ?r en favorit f?r m?nga anv?ndare, eftersom r?tterna ?r j?mnt stekta och med en gyllene skorpa.

I l?get "Mikrov?gsugn + varmluft" tillagas maten snabbare. "Grill + varmluft" - l?ge f?r matlagning friterad mat samt bakning.

Vissa mikrov?gsugnar har en "Crisp"-funktion. Ugnen ?r f?rsedd med en speciell platta, som ?r gjord av ett material baserat p? ferrit. Den omvandlar mikrov?gsenergi till v?rme. Det finns en p?verkan p? produkten underifr?n, och den ?r stekt.

Programmet "Steam Oven Clean" ?r endast tillg?ngligt p? enheter med en ?nggenerator. ?nga l?ser fett och smuts som finns kvar efter tillagning. Anv?ndaren h?ller vatten i en speciell beh?llare inbyggd i kaminen, till?gger reng?ringsmedel och aktiverar programmet genom att trycka p? en knapp. Efter 10-15 minuter blir mikrov?gsugnen ren.

Funktionen att ta bort lukt tillhandah?lls av mikrov?gstillverkare ifall anv?ndare beh?ver klara av konsekvenserna av att laga mat med stark lukt. F?r att g?ra detta ?r en fl?kt inbyggd i ugnen.

Inkluderat i mikrov?gsugnen ?r vanligtvis ytterligare tillbeh?r: grillar, spett, brickor, plastfat, glasunderl?gg f?r nappflaskor, en beh?llare f?r att baka br?d, redskap f?r ?ngkokning. Om f?rpackningen inte inneh?ller det du beh?ver, fyll p? med redskap som ?r speciellt utformade f?r anv?ndning i en mikrov?gsugn. Och kom ih?g huvudregeln f?r att anv?nda en mikrov?gsugn - ingen metall! Metallf?lgar p? koppar och tallrikar kommer att gnista och orsaka skada p? ugnen.

Idag ?r antalet modeller s? stort att en rimlig fr?ga uppst?r: "Hur man v?ljer en mikrov?gsugn och inte g?r ett misstag?" L?t oss ta reda p? vad du beh?ver vara uppm?rksam p? n?r du st?r i en butik eller v?ljer en mikrov?gsugn i en webbutik.

Mikrov?gsugnar - s?kert eller skadligt?

P?st?enden om att mikrov?gsugnar ?r farliga ?r inte sanna - dess skada ?r bara m?rkbar om du st?r p? ett avst?nd av 5 cm fr?n mikrov?gsugnen i 8 timmar varje dag. P? varje modern modell det finns ett speciellt skyddsn?t p? f?nstret fr?n insidan, s?v?l som en elektromagnetisk "f?lla". Mikrov?gsstr?lning (mikrov?gsstr?lning) kan inte komma in genom en t?tt st?ngd d?rr. S? nackdelarna med mikrov?gsugnen ?r snarare uppfunna.

Den f?rsta faktorn ?r kostnaden.

Den avg?rande faktorn i fr?gan om hur man v?ljer en mikrov?gsugn f?r hemmet kommer att vara budgeten som avsatts f?r k?pet. genomsnittlig kostnad en s?dan enhet - cirka $ 150. F?r detta pris kan du f? en enhet med ett brett utbud av funktioner. Ju dyrare ugnen ?r, desto fler funktioner har den. Men enkelt budgetmodeller endast l?mplig f?r upptining/uppv?rmning och tillagning av enkla r?tter. De kan kosta 60-80 dollar. Dessa modeller k?ps oftast f?r kontor f?r att v?rma upp luncher.

Den andra faktorn ?r volymen av arbetskammaren

F?r att g?ra r?tt val ?r det n?dv?ndigt att ta h?nsyn till specifikationer mikrov?gor. Den viktigaste parametern h?r ?r kammarens inre volym. Rekommendationerna h?r ?r:

1. Om utrustningen kommer att anv?ndas av en person, kan volymen vara i intervallet 12-14 liter. S?dana ugnar kallas ocks? "solo";
2. F?r tv? familjemedlemmar r?cker 17-20 liter volym;
3. F?r en familj p? 3-4 personer r?cker det med 20-25 liter. Kanske kan modeller av mikrov?gor med en s?dan volym kallas optimala n?r det g?ller pris, funktionalitet och kapacitet;
4. De som lagar mat ofta och mycket b?r k?pa en modell med en volym p? mer ?n 30 liter, d? f?r ?ven en hel f?gel plats inuti. Samma rekommendationer g?ller om det finns 5-6 personer i familjen.

Faktor tre - makt

Egenskaper som mikrov?gseffekt ?r lika viktiga. F?rdelen med kraftfulla ugnar ?r att de lagar mat snabbare. Effektomr?det kan variera mellan 450-1680 watt, men n?r du v?ljer b?r du fokusera p? energikostnaderna f?r en viss kulinarisk process:

• F?r att h?lla sk?len varm r?cker det med 100-150 W;
• F?r beredning av "k?nsliga" produkter och l?ngsam avfrostning - upp till 300W;
• F?r snabb avfrostning av en liten m?ngd produkter - 400 ... 500W;
• L?ngsam matlagning / uppv?rmning - 550 ... 700W;
• Snabb tillagning/?terv?rmning - fr?n 800 till 900 watt.

Man b?r komma ih?g att kraften b?r vara proportionell mot volymen - ju st?rre inre kammare, desto kraftfullare ?r enheten.

Och gl?m inte att kraften i matlagningsprocessen olika produkter b?r justeras (som standard ?r den inst?lld p? 100%). Till exempelvis k?ttr?tter rekommenderas 50-70% av effekten, d? blir produkten inte seg.

Faktor fyra - Inre bel?ggningsmaterial

F?rdelarna med p?litliga mikrov?gstillverkare ?r att de garanterar kvalitet inv?ndig bel?ggning kameror. Idag tillverkas modeller ofta med hj?lp av innovativa material, men det finns n?gra grundl?ggande bepr?vade t?ckningar:

1. V?rmebest?ndig emalj. Praktisk och l?ttsk?tt, men inte f?r h?llbar. ?ven om emalj anses vara v?rmebest?ndig, t?l den inte extrema temperaturer under l?ng tid. h?ga temperaturer, och d?rf?r kommer livsl?ngden f?r en s?dan ugn att vara mindre ?n 7 ?r. F?r att inte f?rv?rra processen med emaljf?rst?ring b?r den tv?ttas utan slipmedel och h?rda borstar som l?mnar mikrorepor.
2. Rostfritt st?l. Denna typ av bel?ggning ?r b?ttre ?n den f?reg?ende n?r det g?ller h?llbarhet, eftersom den inte f?rlorar sina egenskaper och styrka alls p? grund av uppv?rmning eller temperaturf?r?ndringar. Men rostfritt st?l blir snabbt fet, s? denna typ av bel?ggning kr?ver noggrant och tidskr?vande underh?ll.
3. Bland de nya bel?ggningarna ?r det v?rt att lyfta fram biokeramik. Den kombinerar alla f?rdelar - l?tt att reng?ra, h?llbar, stark och p?litlig, inte t?ckt med fett. Den enda nackdelen ?r det h?ga priset, ungef?r dubbelt s? dyrt j?mf?rt med modellen med samma funktionalitet, men med emaljbelagd. Men ugnens livsl?ngd kommer att skilja sig ?t flera g?nger.

Den femte faktorn ?r typen av f?rvaltning

Det ?r bekant och p?litligt mekanisk styrning, som ger tv? vridbara handtag f?r att justera kraften och st?lla in tiden.

Och elektronisk kontroll ?r knappar eller sensorer. Ber?ringsytan ?r l?ttare att reng?ra ?n knappytan och anses dessutom vara modernare.

Den sj?tte och viktigaste faktorn ?r funktionaliteten

Naturligtvis specifikationerna och utseende?r viktiga, men det ?r om?jligt att ignorera fr?gan om funktionalitet. Innan du g?r ett val m?ste du definitivt best?mma vad mikrov?gsugnen ska anv?ndas till hemma - uteslutande f?r uppv?rmning eller som en fullfj?drad v?rdigt alternativ eller ugnar?

L?t oss f?rst titta p? vad mikrov?gsugnar kan g?ra:

1. Tina upp mat. H?r kan du v?lja manuellt eller automatiskt l?ge.

1. Lagar mat enligt recept. Maten laddas in i kameran och allt du beh?ver g?ra ?r att v?lja recept och ange produktens vikt. Ugnen justerar sj?lva kraften och tiden.
2. F?rm?ga att programmera dina egna recept. Tillhandah?lls endast i dyra modeller.
3. konvektionsl?ge. Ugnar med konvektionsv?rme s?kerst?ller en j?mn bakning av produkten. Konvektion ?r faktiskt ett ugnsl?ge - vilket inneb?r att r?dr?da bakverk kommer att dyka upp i mikrov?gsugnen och produkterna kommer att bevaras helt. anv?ndbart material. Konvektionsl?get anses energikr?vande.
4. Grilll?get l?ter dig steka k?tt eller fisk med en gyllenbrun skorpa. Grillen kan vara kvarts eller standardv?rmeelement. Kvarts fungerar b?de mer ekonomiskt och snabbare. Dessutom kr?ver det inte Special v?rd, eftersom det ?r g?mt i taket, men enhetligheten i stekningen blir s?mre. V?rmeelementsgrillen ?r en spiral med m?jlighet att justera i h?jd och lutningsvinkel - stekningen ?r enhetlig, modeller med en s?dan grill ?r lite billigare, men de har en h?g energif?rbrukning.

1. ?ngreng?ring l?ter dig snabbt och effektivt "torka av" inre yta fr?n matrester och fett.
2. Luktborttagning. Ger ett "ventilationsl?ge" som eliminerar matens "smaker" fr?n den inre kammaren.

Det finns ?ven modeller med inbyggd och dubbelpanna.

1. Installationsmetod. Du kan k?pa inbyggda eller frist?ende vitvaror. Inf?lld placerad inv?ndigt k?ksset s? att du kan spara utrymme p? arbetsyta, och frist?ende bibeh?ller r?rligheten. Samtidigt kan den inbyggda vara dyrare ?n den vanliga.
2. F?rg ?r ocks? viktigt. V?lj den s? att den matchar k?ksenhetens eller finishens nyans.

1. V?lj r?tt ?vriga tillbeh?r . Till exempel ?r ett tallriksst?ll p? flera niv?er mycket bekv?mt att anv?nda, med vilket du kan v?rma flera r?tter samtidigt, placera dem ovanf?r varandra.
2. Vissa mikrov?gsugnar kommer med ugnsvantar och plastlock f?r att f?rhindra att fett st?nker p? v?ggarna.

Att g?ra och inte g?ra n?r du anv?nder mikrov?gsugnar

F?r att g?ra anv?ndningen av mikrov?gsugnen s?ker b?r du inte bryta mot 9 enkla f?rbud:

• n?r d?rren ?r ?ppen sl?s inte utrustningen p?;
• utan produkter i kammaren anv?nds inte;
• fat av metall, porslin med f?rgyllning eller f?rsilvrar placeras inte i mikrov?gsugn, annars uppst?r synliga elektriska urladdningar, som ?r os?kra f?r apparater;
• stekning i olja utf?rs inte - du kommer inte att kunna kontrollera dess temperatur, och d?rf?r finns det en h?g risk f?r ant?ndning;
• ?gg kokas inte eller v?rms upp i skalet, eftersom de kan explodera;
• produkter placeras inte i hermetiskt tillslutna k?rl - konserver, burkar, bundna plastp?sar;
• produkter med naturliga skal (lever, majs, potatis, och s? vidare) sk?rs eller stickas, annars kommer mikroexplosioner att uppst? p? grund av spr?ngande skal;
• Placera inte varma f?rem?l p? en kall skivspelare.

M?nga hemmafruar anv?nder g?rna mikrov?gsugnar f?r att v?rma mat, och vissa anv?nder dem framg?ngsrikt till och med f?r att f?rbereda komplexa fullfj?drade r?tter. Principen f?r effekten av elektriska v?gor p? den molekyl?ra strukturen hos produkten som ?r inb?ddad i den hj?lper till att snabbt och j?mnt v?rma mat eller dryck.

F?rdelarna med att laga mat i mikrov?gor ?r obestridliga - det ?r snabbt, enkelt och ekonomiskt. Samtidigt bevaras de organoleptiska och kvalitativa egenskaperna hos r?tten helt.

Trots att det finns ett antal begr?nsningar i anv?ndningen av mikrov?gor (anv?ndningen metallredskap eller f?rseglad f?rpackning), ?r dess anv?ndning absolut motiverad i alla k?k.

En av de senaste ?ndringarna av mikrov?gsugnar har blivit en invertermikrov?gsugn. Vad ?r denna teknik och vad ?r dess f?rdel? Mer om detta senare.

Vad ?r en invertermikrov?gsugn?

Den senaste generationen av konventionella mikrov?gsugnar ( ett bra val: ) fick anv?ndargodk?nnande f?r sin f?rb?ttrade matuppv?rmningsmetod. Studier har visat att genom att ?ndra funktionsprincipen f?r magnetronen - enhetens arbetskropp - har tillverkare uppn?tt en mer skonsam effekt elektromagnetiska v?gor p? produktens struktur. P? grund av detta beh?ller maten inte bara smaken, utan ocks? den f?rdiga r?ttens anv?ndbarhet, utseende och v?rde.

Tekniska egenskaper hos invertermodeller ?r:

1. Till skillnad fr?n en traditionell mikrov?gsugn, d?r magnetronen arbetar med full effekt p? ett diskret s?tt, ?r principen f?r driften av en invertermikrov?g annorlunda. I den ger magnetronen en kontinuerlig effekt av elektromagnetiska v?gor p? sk?len. Samtidigt kan str?lningseffekten justeras genom att v?lja ett specifikt tillagningsl?ge.
2. Fr?nvaron av en transformator, som ?r utrustad med konventionella mikrov?gsugnar, gjorde det m?jligt att ?ka inverterspisens inre dimensioner;
3. Elbesparingen str?cker sig fr?n 25 till 75 procent per olika l?gen arbete;
4. Ut?kad funktionalitet - introducerade ett h?ghastighetsavfrostningsl?ge;
5. Det finns inget roterande element, storleken p? r?tter med mat begr?nsas endast av mikrov?gsugnens volym.

Vid testning av funktionen hos en v?xelriktare och en konventionell mikrov?gsugn erh?lls intressanta resultat. Efter att ha st?llt in samma effektniv? i b?da modellerna placerade experiment?rerna olika produkter i dem. Mj?lk uppv?rmd i en inverterugn visade sig vara godare och spillde mindre ?n i en konventionell, bakade ?pplen beh?ll sin form b?ttre och k?tt och fisk visade sig vara saftigare. Gr?nsakerna i den beh?ll sin konsistens, medan den konventionella mikrov?gsugnen gjorde dem m?rare.

Genom att j?mf?ra den interna strukturen hos produkter som bearbetas i tv? typer av mikrov?gsugnar drog forskare fr?n American Food Institute NFRI en otvetydig slutsats: inverterteknologi (som in) h?ller kvar mer v?tska inuti produkten, vilket f?rhindrar att den kokar bort under tillagningen, vilket avg?r en utm?rkt smak, form och n?stan om?rklig f?r?ndring i r?ttens cellstruktur.

F?rdelar och nackdelar med en invertermikrov?gsugn

Trots det faktum att invertermikrov?gsugnar redan ?r bekanta f?r ett visst antal k?pare, ?r m?nga anv?ndare inte medvetna om deras f?rdelar. Det bidrar ocks? till litet urval tillverkare av dessa enheter och bristen p? allm?nt tillg?nglig information. D?rf?r ?r det viktigt att veta vilken mikrov?gsugn som ?r b?ttre, effektivare och mer funktionell – inverter eller konventionell.

F?rutom det etablerade faktumet att bevara i inverterugnar n?rings- och smakv?rde av produkter, m?nga ?gare noterar ett antal positiva operativa aspekter:

• Bekv?m och tydlig hantering;
• F?rm?ga att programmera kraft;
• I de uppdaterade modellerna, p? grund av lysdioderna, har graden av belysning av matlagningsprocessen ?kat: v?rdinnan kommer att se allt som h?nder med hennes matr?tt;
• Fr?nvaron av en roterande skiva g?r det m?jligt att anv?nda r?tter av vilken form som helst;
• I vissa modeller finns m?jligheten att ?ngkoka r?tter;
• Enhetlig uppv?rmning;
• Tyst arbete.

Dessa f?rdelar visar att invertermikrov?gen ?r funktionell, har l?g energif?rbrukning, bevarar vitaminer och anv?ndbara egenskaper Produkter. Vissa modeller ?r dessutom utrustade med ytterligare alternativ - ?ngbefuktning, grill eller konvektionsteknik.

Viktiga skillnader mellan mikrov?gsugnar

Trots att invertermodeller ?r dyrare har de f?rdelaktiga egenskaper j?mf?rt med traditionella mikrov?gsugnar.

Tekniska parametrar indikerar den h?ga produktiviteten hos invertermodeller. Och vanliga anv?ndare l?gger till: maten i dem bakas snabbt och anm?rkningsv?rt, blir m?r och saftig och beh?ller sin form.

Funderar du p? att k?pa en mikrov?gsugn? Utm?rkt, en anv?ndbar sak i hush?llet. Men innan du k?per ?r det l?mpligt att veta exakt vilken typ av mikrov?gsugn du beh?ver: "solo", med en grill eller multifunktionell, till exempel med konvektion. Detaljer om vad mikrov?gsugnar ?r - i v?rt material.

Regler f?r att v?lja en mikrov?gsugn

k?pa hush?llsprodukter det var v?ldigt l?tt f?rut Sovjettiden. Jag kom till butiken och om jag hittade den ?nskade prylen p? rea stod jag i k? och k?pte den. Det var inte tal om en m?ngd olika modeller d?. Tja, om ?tminstone n?got kunde "snabbas". Idag ?r lyckligtvis allt helt annorlunda: det finns m?nga modeller av enheter. Men det h?r ?r sv?righeten - vad ska man v?lja?

Till bekostnad av solougnar - den mest prisv?rda av alla mikrov?gor. En s?dan modell kan l?tt k?pas f?r cirka 2 tusen rubel (LG MS-1744U), men Daewoo KOR-4115S s?ljs ocks? f?r 1,5 tusen. Detta liten spis(bredd - 444 mm, h?jd - 235, djup - 344 mm) med en volym p? 14 l - bra alternativ f?r dem som ska anv?nda apparaten bara f?r att v?rma mat eller tillaga fryst f?rdigmat.

Hon har det vanliga f?r solo spisar akrylbel?ggning inre kammare (de har ?ven en emaljbel?ggning) som ?r l?tt att h?lla ren. Styrsystem - mekaniskt: vridomkopplare. Effekt - 600 W, den kan justeras (det finns 5 arbetsl?gen). Det ger ocks? m?jligheten att tina mat, "auto-defrost": du beh?ver bara ange typen av produkt (k?tt, fisk, gr?nsaker eller f?gel) och dess vikt. Effekten som kr?vs f?r processen och upptiningstiden best?ms av ugnen sj?lv. Det ?r faktiskt allt som kan s?gas om denna modell. ?h ja, en sak till: den kommer i silver och vita blommor. Nu ?r det allt s?kert. Men f?r ett och ett halvt tusen rubel - det ?r on?digt att v?nta p? mer. Vanligt enkel modell, som de s?ger "inga klagom?l."

Mikrov?gsugn och grill

L?t oss g? vidare till n?sta steg i "utvecklingen" av mikrov?gsugnar. Fler kulinariska uppgifter kan l?sas med grillugnar. Vad ?r en grill, s?kert vet alla. L?t oss fr?scha upp v?rt minne: grillning ?r ett s?tt att laga mat med hj?lp av v?rmeelement. Samtidigt f?r produkten en vacker krispig skorpa. I moderna mikrov?gsugnar kan grillen vara av tv? typer: v?rmeelement och kvarts. B?da ?r strukturellt ganska enkla. I de flesta modeller av mikrov?gsugnar ?r grillen placerad ?verst i matkammaren. Men det finns ocks? kaminer d?r dess l?ge kan ?ndras: h?jas, s?nkas eller placeras vid bakre v?gg. Detta ?r bekv?mt eftersom maten som ska stekas kan vara olika former och storlekar. Bra exempel en s?dan kamin ?r Samsung PG878KSTR-modellen i serien "Super grille". Dess effekt i mikrov?gsl?ge ?r 800 watt, och i grilll?ge ?r den 1200 watt. Intern volym - 23 l. Ugnen har automatiska program f?r tillagning, uppv?rmning och upptining. Styr elektroniskt, tryck, det finns en display. Barns?kert l?s medf?ljer. Arbetskammaren ?r t?ckt med biokeramisk emalj. Denna bel?ggning ?r h?llbar och sl?t (l?tt att reng?ra), det ?r sv?rt att repa den och det finns n?stan inga kolavlagringar p? den. Dessutom lagras mycket mer vitaminer C och F i produkter som tillagas i en s?dan ugn.

Det ?r v?rt att notera designen av denna modell. Han ?r, som de s?ger, "str?ng men r?ttvis": klassiska former, blank svart f?rg, tydligt gr?nssnitt. Samsung kallar den f?r "De Luxe-serien". Det ?r ingen id? att argumentera: f?r 5 tusen rubel - en ganska "De Luxe".

Aptitretande kyckling med krispig skorpa kan endast f?s i en mikrov?gsugn med grill

Kvartsgrillen ?r en t?tt lindad tr?d gjord av en v?rmebest?ndig nickel-kromlegering, placerad i ett kvartsglasr?r. En s?dan grill ?r monterad or?rlig i den ?vre delen av ugnen, direkt ovanf?r arbetskammaren. Det tar inte upp kaminens arbetsutrymme, dessutom anses det vara mer ekonomiskt, v?rms upp snabbare och ?r l?ttare att reng?ra. Modeller med kvartsgrill ?r mycket vanliga. Av de som d?k upp i butiker f?r inte s? l?nge sedan kan det noteras. Den anv?ndbara volymen p? kaminen ?r 27 liter. Skivbordsdiameter - 340 mm. Intern bel?ggning av arbetskammaren - fr?n av rostfritt st?l. Det ?r mycket h?llbart, vackert, t?l alla temperaturer, men det ?r sv?rare att ta hand om det. Fett fr?n det "rostfria st?let" ?r sv?rt att f? bort, och du kan inte anv?nda slipsvampar eller pulver, eftersom de l?mnar repor. Enhetens effekt i "mikrov?gsl?ge" ?r 1100 W, medan grillen ?r i drift - 1300 W. Naturligtvis ?r livsmedelsbearbetning ocks? m?jlig i det kombinerade mikrov?gs- och grilll?get. Denna modell har inverterkontroll av mikrov?gseffekt. Detta g?r att du b?ttre kan bevara texturen p? produkter, deras n?ringsegenskaper, fukt. Principen ?r enkel: v?xelriktaren minskar eller ?kar smidigt magnetronens uteffekt. Mikrov?gsenergi tr?nger in i maten kontinuerligt, "mjukt". I konventionella ugnar st?ngs mikrov?gsk?llan av med j?mna mellanrum och sl?s sedan p? igen - den fungerar "i ryck".

- med grill f?r livet!

Management p? electronic, touch. Det kallas ocks? "takt". Det utf?rs med inf?llda vridomkopplare. Det finns en display som ?terspeglar alla manipulationer som utf?rs av ?garen med enhetens driftsl?gen, ing?ngsinst?llningarna.

Du kan k?pa i landets butiker f?r 5 - 6 tusen rubel.
Naturligtvis, f?rutom denna kamin, finns det m?nga andra modeller med en kvartsgrill, tillverkad av olika tillverkare.

Mikrov?gsugnar + grill + varmluft + ?nga

Multifunktionella enheter: den h?gsta kasten bland mikrov?gsugnar. Dock bara i tekniska termer. Som n?mnt ovan b?r du inte k?pa en s?dan ugn om du till exempel bara v?rmer mat hemma. ?r det av f?f?nga: avundsjuka hos grannar och v?nner. Men du f?rst?r, detta ?r en tveksam anledning. Tja, om du ?r en kock med stor bokstav, gillar att "trolla" i k?ket - en s?dan enhet ?r precis vad du beh?ver.

Mikrov?gsugnar med konvektion skiljer sig faktiskt fr?n ugnar med grill endast i n?rvaro av just denna konvektion och som ett resultat, stor kvantitet livsmedelsbearbetningsl?gen. Konvektion ?r en metod f?r matlagning med varmluft som cirkulerar runt maten som tillagas (uppn?s med en speciell fl?kt). Detta g?r att du kan baka produkter j?mnare (s?rskilt deg). I en varmluftsugn kan du baka pajer, baka kyckling, gryta k?tt. Under matlagningsprocessen i en s?dan ugn kombineras som regel mikrov?gs- och konvektionsl?gen - mindre tid spenderas och vitaminer bevaras b?ttre.

Faktum ?r att en s?dan ugn mycket v?l kan ers?tta en ugn f?r n?gon. Om detta ?mne kan du ofta hitta recensioner fr?n ?garna av multifunktionella ugnar p? n?tverket. H?r ?r en av dem (f?rfattaren ?r en viss Dmitry), ungef?r som motsvarar den allm?nna andan i uttalandena: "Denna spis ?r den f?rsta bekantskapen med mikrov?gsugnar, i b?rjan tvivlade jag p? om den helt kunde ers?tta ugnen: jag bara ?lskar att baka. Sex m?nader har g?tt sedan k?pet, jag ?r n?jd med valet, min fru ?r ocks? n?jd, ?r det ett sk?mt - baka potatis p? 16 minuter! Kex p? en t?rta eller bullar fr?n j?st deg lagar mat med en sm?ll, ugnen vilar hos oss (i planer p? att kasta ut den helt). Den enda nackdelen: kaminen "bl?ser ut" varm luft fr?n baksidan och p? den m?lade tapeten i sex m?nader d?k upp m?rk fl?ck". I det h?r fallet handlar det om modellen. Ett utm?rkt exempel p? en multifunktionell mikrov?gsugn, f?rresten.

Anv?ndbar intern volym - 34 l. Effekt i "solo"-l?get (endast mikrov?gor) - 1000 watt. N?r grillen fungerar (kvarts) - 1250 W, konvektion - 1500 W. I kombinerat l?ge - upp till 2250 watt. Hon har en elektronisk touchkontroll, f?rutom de vanliga knapparna finns ?ven taktbrytare.

Det finns i denna modell m?jligheten till den s? kallade automatiska tillagningen - "automeny". Dessutom, som till exempel Panasonic NN-GD577WZPE-modellen, kan kaminen LG MC-8483NL laga rysk mat. Denna f?rdighet har till och med ett separat varum?rke - "Russian Chef". Kom ih?g att s?dana "inbyggda" recept inte alltid b?r lita p? och med reservationer. Automatisk avfrostning tillhandah?lls ocks?. Kostnaden f?r mikrov?gsugnar med konvektion ?r vanligtvis n?got h?gre ?n f?r motsvarigheter utan den. erbjuds till alla f?r 8 - 9 tusen rubel.

- ge frallor och bullar!

Det finns, om jag f?r s?ga s?, ?nnu fler multifunktionella ugnar. Det senaste fyndet av mikrov?gsutvecklare ?r m?jligheten att ?ngbearbeta mat. Japanerna ligger f?re resten. Det var de (Panasonic) som var f?rst med att erbjuda en modell med konvektion och ?nga - Panasonic NN-CS596. S? fr?n och med nu kan en mikrov?gsugn ocks? vara en dubbelpanna.

En annan "funktion" hos m?nga multifunktionella mikrov?gsugnar ?r spottet. Konvektionsfl?kten bl?ser varm luft, f?r den att cirkulera runt kammaren, och sk?len, som bl?ses med v?rme fr?n alla sidor, ?r j?mnt stekt och t?ckt med aptitretande gyllene skorpa. Spettet ?r anv?ndbart f?r matlagning stora bitar stekning av k?tt, fisk, f?gel. Det finns tv? typer av spett: vertikala och horisontella. Det ?r sant, nu ?verger tillverkarna gradvis sin anv?ndning och ers?tter dem med speciella galler, som dock ger f?rre m?jligheter f?r att laga olika r?tter. Som ett exempel p? en mikrov?gsugn med horisontell spett kan man komma ih?g LG MC-7884NJR, med en vertikal - Samsung C105AFRS.

Ist?llet f?r ett spett anv?nder m?nga mikrov?gsugnar en speciell grill.

H?r kanske de viktigaste egenskaperna hos alla tre typer mikrov?gsugnar: "solo", "mikrov?gsugnar + grill" och multifunktionella. V?lj och k?p det du verkligen beh?ver!