F?r att minska risken f?r att skadliga ?mnen kommer in i maten, n?r du lagar den, m?ste du ha s? mycket information som m?jligt om de material som moderna r?tter ?r gjorda av. Speciellt eftersom marknaden K?ksredskap det finns m?nga alternativ: olika material och deras kombinationer, olika m?rken, design och priser.

N?r du v?ljer en beh?llare f?r matf?rvaring ?r det viktigt att vara uppm?rksam
p? dess f?rm?ga att st? emot l?ga temperaturer(anges p? etiketten).
Annars kommer plast att sl?ppa ut skadliga ?mnen i kylsk?pet.
Det ?r ?nnu b?ttre att anv?nda speciella vakuumbeh?llare.

Popul?r servis

Porslin fr?n av rostfritt st?l, nickel, koppar
K?ksredskap gjorda av rostfritt st?l och titan ?r resistenta mot oxidation, kan bevara alla egenskaper hos produkterna och tillhandah?lla dem l?ngtidsf?rvaring. Men nickel i dess sammans?ttning kan fungera som ett allergen. Ju billigare kokk?rl i rostfritt st?l ?r, desto mer sannolikt ?r det att det inneh?ller koppar, som oxiderar vid upphettning eller kontakt med sur milj?. D?rf?r ?r kopparredskap avsedda f?r tillagning av varma r?tter t?ckta med rostfritt st?l fr?n insidan. kopparredskap utan extra bel?ggning ?r l?mplig f?r tillagning av endast kalla r?tter.

Emaljvaror
Emaljvaror ?r l?mpliga f?r matlagning, f?rvaring och saltning, resistenta mot salter, syror och alkalier. Men hon ?r sk?r. P? grund av chips som l?tt uppst?r p? s?dana diskar b?rjar metallkorrosion och skadliga ?mnen kommer in i maten. D?rf?r ?r det b?ttre att k?pa emaljerade r?tter, kantade med rostfritt st?l, eller hantera dem s? noggrant som m?jligt.

Tveksamt

Teflon: moderiktigt kan vara farligt
Teflon kokk?rl har goda non-stick egenskaper. Men om till och med mindre repor uppst?r p? denna bel?ggning, m?ste disken sl?ngas, eftersom det b?rjar sl?ppa ut giftiga ?mnen som provocerar m?nga sjukdomar. F?r att undvika repor m?ste du anv?nda spatlar av tr?. Ju tyngre Teflon-kokk?rl, desto h?gre ?r dess non-stick-egenskaper. Det ?r viktigt att komma ih?g att effekten av ?mnen som frig?rs av en s?dan bel?ggning p? m?nniskokroppen ?nnu inte har studerats fullt ut. Helst b?r den inte v?rmas ?ver 200 grader Celsius.

Fajans: "testa" p? tungmetaller
Har bara ett certifikat fajansfat bekr?ftar det faktum att m?ngden tungmetaller som ?r skadliga f?r m?nniskor (bly och kadmium) i den inte ?verstiger normen. Vi har vetat sedan skoltiden att tungmetaller ?r farliga eftersom de ansamlas i kroppen.
Blyf?rgiftning kan leda till anemi, illam?ende, f?rstoppning, huvudv?rk, viktminskning, muskelsvaghet, blek hud, sk?ldk?rtelsjukdom, impotens, minskad libido, s?mnl?shet, depression, kronisk njursvikt och blindhet. Kadmium ?r cancerframkallande och provocerar njursjukdom, cancer i lungan, prostata och bukspottk?rteln, fr?mjar benavmineralisering.

milj?v?nlig

Gjutj?rnskokk?rl ?r tungt, det v?rms upp l?ngsamt, men det svalnar l?ngsamt, och maten i det brinner praktiskt taget inte. Den ?r s?ker, perfekt f?r stekning och stuvning av r?tter.
Porslin fr?n brands?kert glas g?r inte in i f?reningar med mat och avger inte skadliga ?mnen. Men det ?r ganska dyrt och ?mt?ligt.
Tr?redskap ?r s?kra och h?llbara, men varma r?tter kan inte tillagas i dem.
Keramik - det ?ldsta materialet respektive det mest milj?v?nliga. Under p?verkan av h?ga temperaturer blir keramiska r?tter bara starkare. Nackdelar: keramik absorberar snabbt fett, vilket ?r sv?rt att tv?tta bort; keramik av h?g kvalitet ?r dyrt.

Det finns ?tbara redskap gjorda av bambu, socker
sockerr?r, st?rkelse och vatten. Dess f?rdel ur ekologisk synvinkel ?r f?rm?gan
s?nderdelas helt p? 180 dagar p? land och 2 dagar i vatten.

Ny teknik: silikon

Silikonkokk?rl ?r elastiskt, h?llbart, resistent mot h?ga temperaturer (upp till +280 grader Celsius). Det rostar inte, smulas inte, interagerar inte med mat och l?mpar sig f?r frysning.
Men det har ocks? sina nackdelar: det kan bara anv?ndas f?r matlagning i mikrov?gsugn eller ugn. Silikon - mjukt material k?nslig f?r sk?rs?r och punkteringar. Och s?kerheten f?r s?dana r?tter beror p? dess sammans?ttning och f?rg?mnen, s? det ?r b?ttre att inte k?pa billiga kinesiska alternativ.

Skadliga redskap

K?ksk?rl i aluminium b?r inte anv?ndas. Aluminium f?rst?rs ?ven n?r l?tt v?rme och g?r in i mat. Dessutom, i r?tter gjorda av denna metall, oxideras produkter l?tt.
Fr?n plastredskap, trots sin popularitet, mer skada?n bra. N?r mat v?rms upp i en mikrov?gsugn frig?rs dioxin som orsakar cancer. Melamin ?r den farligaste plastsk?len eftersom den inneh?ller formaldehyd, ett cancerframkallande ?mne.

H?lsa i en sk?l

S?kerheten f?r r?tter beror till stor del inte bara p? materialet fr?n vilket den ?r gjord, utan ocks? p? dess kvalitet. Experter varnar: k?p K?ksredskap b?ttre i stora butiker som jobbar med v?lk?nda tillverkare ha certifikat.

I Orel erbj?d de ett alternativ till eng?ngsredskap i plast. Det h?r ?r en matr?tt gjord av ?rtor, vilket redan ?r det
produceras i ett antal europeiska l?nder. F?r detta har en speciell sort av ?rter f?tts fram - h?rda. Fr?n po?ngen
ur ekologisk synvinkel ?r s?dana r?tter idealiska: de beh?ver inte ?tervinnas, de f?rvandlas till g?dningsmedel.

Expert: Galina Filippova, allm?nl?kare, kandidat f?r medicinska vetenskaper
Julia Prokhorova

Plast, av vilken en stor del ?r gjord modern servis(f?r det mesta billigt och eng?ngsbruk) ?r ett enormt hot mot planetens ekologiska balans, eftersom det inte ens tar ?r utan ?rtusenden att bryta ner. Sk?lar gjorda av glas och metall kr?ver energi f?r ?tervinning (annars fyller de ocks? deponier) och f?r dessutom m?nskligheten att spendera stor m?ngd vatten f?r reng?ring efter att ha ?tit. Men det finns minst tre koncept f?r att skapa planetv?nliga k?ksredskap!

R?tter kan vara ?tbara, biologiskt nedbrytbara eller beh?ver helt enkelt inte tv?ttas.

Tillv?gag?ngss?tt #1.

Mest popul?rt: att g?ra redskap du kan ?ta. M?nga alternativ har redan utarbetats. Vissa r?tter liknar br?d, andra liknar mozzarella med fruktsmak och andra liknar rispapper. De g?r ocks? ?tbara r?tter av pressade gr?nsaker och frukter, av gelatin. L?gg till r?tter och kryddor.

Den enklaste (men inte s?rskilt uts?kt alternativ) - mj?l, vatten och salt. Men fortfarande f?rs?ker tillverkare att g?ra s?dana r?tter inte bara milj?v?nliga utan ocks? v?lsmakande. Om inte f?r m?nniskor, s? ?tminstone f?r husdjur.

Det finns ocks? ?tbara lunchbeh?llare och snygga designmodeller - till exempel ser tunna flerf?rgade tallrikar charmiga ut i den japanska restaurangen Orto Cafe, skapad av designern Nobuhiko Arikawa.

Tillv?gag?ngss?tt #2.

Biologiskt nedbrytbar servis. Till exempel, f?reslagen av den italienska studion Whomade designlab. Du kan behandla den med en kanin eller en hamster, eller s? kan du l?gga den p? kompost. Egentligen ?r den h?r r?tten kompost. Fr?gan ?r bara, hur m?nga m?nniskor kommer att hitta aptitretande mat i en s?dan tallrik?

Mer attraktiv ?r den biologiskt nedbrytbara servisen gjord av pressade l?v, skapad i Sri Lanka. Hon ?r ljus gr?n f?rg och designen liknar runda l?v.

Tillv?gag?ngss?tt #3.

Diskar som inte beh?ver diskas. Detta alternativ f?reslogs av tandem av det svenska f?retaget Innventia och designstudion Tomorrow Machine. Material - cellulosa, t?ckning - vax. Partiklar av fukt och mat st?ts helt enkelt bort av disken, de fastnar inte vid det. Torkade - och best?ll! ?verv?g att spara ett par liter vatten.

Men den svenska designern Hilda Hellstr?m har skapat v?rldens mest oh?llbara servis. Materialet f?r tillverkningen var radioaktiv jord fr?n risf?lten runt Fukushima. Naturligtvis kan du inte ?ta fr?n s?dana r?tter. Detta ?r ett museif?rem?l som p?minner m?nniskor om vad de kan g?ra med sin hemplanet.

Olga Nikitina ?r en hemmafru med 25 ?rs erfarenhet, hon ?lskar att laga mat och ge hemmet tr?st.

A A

I ett f?rs?k att uppn? ?kta renhet och naturlighet fick folk till k?ksutrustning, och S?rskild uppm?rksamhet ges till r?tter. Anv?nd idag traditionell metall eller aluminiumgrytor?tminstone har det blivit omodernt. F?rutom, senaste uppt?ckterna forskare har identifierat farliga konsekvenser vid anv?ndning av s?dana k?ksredskap. D?rf?r, i senare tid befolkning Globen byter kraftigt till milj?varor.

1. keramisk
   Lera ?r det ?ldsta materialet som anv?nds av m?nskligheten. I keramiska former ?r det bekv?mt att baka k?tt i ugnen, baka pajer. Och vad l?ckra soppor f?s i lerkrukor! Idag ?r ?ven sk?lar f?r multikokare, tekannor, mikrov?gsbest?ndiga r?tter och mycket, mycket mer gjorda av lera.
   
   
   F?rdelar:
   • Keramiska kokk?rl v?rms upp snabbt och h?ller v?rmen l?nge.

   Minus:

   • En betydande nackdel med s?dana r?tter ?r dess br?cklighet.
   • Samt ?ng- och vattengenomsl?pplighet. Efter att ha tillagat k?tt gener?st kryddat med vitl?k i en gryta, kommer du inte att kunna ta bort den skarpa lukten av en l?kv?n p? l?nge.
   • lera snabbt absorberar fett och tv?ttar inte bort under l?ng tid. Men m?nga hemmafruar har hittat ut: De anv?nder en viss typ av k?ksredskap f?r varje matr?tt. Till exempel en gryta f?r borsjtj, en form f?r k?tt, en sk?l f?r fisk.
   • En annan nackdel lergods?r ett h?gt pris.
2. glas
   Glasvaror ?r kemiskt resistenta mot alla slag. Det kan reng?ras med pulver, fr?tande kr?mer.
   
   
   F?rdelar:
   • Glas kan placeras i mikrov?gsugn och ugn.
   • Det absorberar inte lukt, juice, fett.
   • Bekv?m att ta hand om. Det ?r l?tt att diska b?de f?r hand och i diskmaskin.

   Minus:

   • Men samtidigt f?rblir glas, ?ven speciellt h?rdat, ?mt?ligt och kr?ver d?rf?r k?nslig hantering.
3. Silikon
   Det ?r fr?mst spatlar, formar f?r kakor och bakverk.
   
   
   F?rdelar:
   • S?dana redskap ?r inte r?dda f?r eld, vid upphettning avger inte skadliga ?mnen.
   • Den absorberar inte juice och fett fr?n produkter och d?rf?r f?r?kar sig inte farliga mikroorganismer p? dess yta. Och vid behov kan den kokas.

   Minus:

   • Nackdelen med denna matr?tt ?r den begr?nsade serien. Det finns trots allt inga silikongrytor och -pannor.
   • Och silikon ?r v?ldigt mjukt, s? det kr?ver skicklighet n?r du hanterar dig sj?lv.
4. Bambu redskap - nya
   Den skapades f?r att dekorera, servera och ers?tta det billigare och farligare milj? eng?ngsservis av plast. N?r allt kommer omkring s?nderfaller bambu fullst?ndigt inom 9 m?nader, n?r plast har funnits i jorden i miljontals ?r.
   
   
   F?rdelar:
   • Det ?r absolut ofarligt f?r m?nniskor och kan diskas i diskmaskin.
   • Bambu avger inte skadliga ?mnen vid upphettning, absorberar inte fett, lukt och juice.

   Brister:

   • Det kan inte tv?ttas med h?rda slipmedel.
   • Bambuplattor ?r inte avsedda att v?rmas i mikrov?gsugn.
   • Den kan ocks? bryta av ett kraftigt slag.
5. vars k?lla ?r vegetabiliskt socker, som, n?r det omvandlas, ?r f?rkroppsligat i ett material som liknar plast.
   
   
   Detta verktyg ?r l?mpligt ?ven f?r mata en sex m?nader gammal bebis. Tallrikar gjorda av detta material ?r l?tta att reng?ra i diskmaskinen, ?r inte r?dda f?r aggressiva milj?er och mikrov?gor.
6. Specialmaterial - anodiserad aluminium
   Det k?nnetecknas av ?kad styrka, motst?ndskraft mot aggressiva milj?er. Det ?r l?tt att diska b?de f?r hand och i diskmaskin.
   
   
   Detta material avger inga skadliga ?mnen vid upphettning och anv?nds f?r att g?ra grytor, bakformar och stekpannor, vilket g?r bearbetad aluminium till ett s? popul?rt material idag.

Porslin av tvivelaktig ekologisk renlighet

1. Rostfria krukor resistent mot m?nga ?mnen
   Men v?ldigt farligt nickel i deras sammans?ttning. I sj?lva verket, i processen att f?rbereda, till exempel kryddiga r?tter, passerar detta ?mne in i mat och kan orsaka allergier, inklusive sv?r dermatit.
2. Emaljvaror relativt s?ker i allm?nt skick.
   Men om till och med den minsta mikrosprickan bildas p? emaljen, b?rjar korrosion, varefter skadliga ?mnen fr?n legeringen kommer in i maten. Dessutom ?r emaljen p? disken mycket ?mt?lig. D?rf?r, om du fortfarande best?mmer dig f?r att anv?nda s?dana redskap, behandla det s? mycket som m?jligt. f?rsiktigt.
3. Teflon?r ett s?kert ?mne n?r det anv?nds p? r?tt s?tt.
   F? m?nniskor vet att det inte kan v?rmas ?ver 200?С. Som referens, stekning i en panna sker vid 120?С, och "r?ker" vegetabilisk olja b?rjar vid 170?С. T?nk p? detta n?r du anv?nder teflonbelagda k?ksredskap.
   Det rekommenderas inte heller att anv?nda teflonpanna med repor p? arbetsytan.

Allt som r?r v?r mat har en enorm p?verkan p? h?lsan. D?rf?r v?ldigt det ?r viktigt att anv?nda s?kra redskap - och p? s? s?tt skydda dig fr?n industrins farliga p?verkan.

Och vad milj?v?nligt och s?kerhetsredskap f?redrar du att anv?nda?

Den moderna m?nniskan anv?nder redskap f?r att ?ta - ett of?r?nderligt uttalande. Tallrikar, fat, koppar och andra hush?llsartiklar ?r huvudsakligen gjorda av keramik, porslin, lergods och lera. Efter att ha ?tit m?ste de tv?ttas och h?llas rena. F?r etableringar Catering, s?v?l som f?r "fj?rr" anv?ndning vid en picknick, under friluftsliv eller inte p? landet, ?r detta inte s?rskilt bekv?mt. D?rf?r anv?nds i de flesta fall eng?ngsservis av plast f?r dessa ?ndam?l, som helt enkelt kan sl?ngas i slutet av m?ltiden.

Hundratals avhandlingar har sagts och skrivits om konsekvenserna av milj?f?roreningar med tonvis av plast som inte bryts ner i ?rhundraden, som vid f?rbr?nning frig?r f?reningar som ?r giftiga och skadliga f?r atmosf?ren. Den moderna konsumenten t?nker p? bevarandet av naturen, framtiden och m?jliga konsekvenser ett s?dant f?rh?llande till milj?n.

Nyligen har eng?ngs eko-ware blivit mycket popul?rt. Den ?r gjord p? modern utrustning fr?n olika naturliga material, som inte utg?r n?got hot mot anv?ndaren n?r man ?ter mat av den, och inte heller utg?r n?gon fara f?r naturen vare sig n?r de sl?ngs i jorden eller vid f?rbr?nning.

Till exempel: f?r dess tillverkning tar de vetehalm kvar efter sk?rd. Till skillnad fr?n plastredskap, som avger giftiga ?ngor vid nedbrytning (s?rskilt vid f?rbr?nning) och ?r skadliga f?r m?nniskor, ?r milj?v?nliga redskap milj?v?nliga och s?kra. Efter anv?ndning kasseras den, den s?nderdelas l?tt naturligt utan anv?ndning av reagens.

F?rdelar med milj?varor

Dess fr?msta f?rdel ?r fr?nvaron av kemiska komponenter som kan skada m?nniskokroppen. Vid tillverkning av milj?varor anv?nds inga skadliga komponenter och f?roreningar. Cateringf?retag runt om i v?rlden anv?nder i allt st?rre utstr?ckning denna typ av servis, eftersom det ?r viktigt att uppr?tth?lla kundernas h?lsa. Eng?ngstallrikar, glas, bestick, beh?llare, sk?lar, brickor, fat, s?sb?tar, matl?dor ?r gjorda av vetehalm. F?r tillverkning av s?kra redskap anv?nds palmblad, majsst?rkelse, sockerr?r, bagas och andra naturliga r?varor. Alla f?rem?l anv?nds en g?ng och kasseras sedan.

Eco-ware (containrar) anv?nds f?r att frysa halvf?rdiga k?ttprodukter, f?r att frysa fj?derf? och fisk. Den har lagrats l?nge frys samtidigt som de beh?ller sina ursprungliga egenskaper. Muggar och glas gjorda av naturliga r?varor kan anv?ndas till varma drycker, och tallrikar ?r l?mpliga f?r att v?rma mat i mikrov?gsugn.

Flygpassagerare m?ste ha m?rkt eko eng?ngsservis fr?n naturliga material d?r mat serveras till passagerare. Denna ekovara tillverkades med hj?lp av ny teknik, har en solid konstruktion och ?r motst?ndskraftig mot skador. Den orsakar inte allergier, ?r gjord av naturfiber och ?r ut?t attraktiv. Endast enligt sanit?ra standarder eng?ngsservis. Detta g?ller s?rskilt f?r sm? passagerare, barn. ?ta fr?n det, du kan inte vara r?dd f?r matf?rgiftning, f?r?ndringar i smaken av mat. Det ?r bekv?mt att sl?nga milj?varor, det s?nderdelas i jorden p? kort tid. Nedbrytningsprocessen sker naturligt, vilket g?r milj?varor till ett v?rdefullt organiskt g?dningsmedel.

Typisk teknik f?r tillverkning av milj?varor

Milj?varor fr?n vetehalm tas som exempel. Tekniken ges v?ldigt kort, s? att s?ga, schematiskt, s? att man kan f?rest?lla sig hur s?kra, naturliga r?tter erh?lls fr?n naturliga r?varor.

Halm fr?n vete eller andra spannm?l finhackas, tills?tts naturliga ingredienser, bring till en homogen massa. Cellulosamassan h?lls i formar och pressas. Pressningen sker i speciella termoformar under h?gt tryck. F?rdig produkt, p? grund av en stark press, beh?ller sin ursprungliga form, n?r den torkas visar den sig vara t?t och h?llbar. Cellulosamassan inneh?ller endast krossade halmsmulor, inga kemiska komponenter tills?tts, aktiva substanser, material som inneh?ller genetiskt modifierade komponenter. Sj?lva tekniken f?r produktion av milj?varor ?r ekonomisk och energibesparande, ?ven vatten anv?nds flera g?nger, det r?r sig l?ngs ond cirkel g? igenom reng?ringsstegen.

N?r du k?per r?tter m?ste du veta vad den ?r gjord av och vad som kan och inte kan tillagas i den. Med tanke p? bristerna hos material och teknologier kan m?nga av de problem som ?r f?rknippade med deras inverkan p? h?lsan undvikas.

Materialen som r?tterna ?r gjorda av

K?ksredskap i rostfritt st?l resistent mot oxidation, n?r de tillagas i det, f?rlorar produkterna inte sina egenskaper, smak och till och med vitaminer; det ger l?ngvarig och p?litlig f?rvaring av tillagade produkter. Dessutom ser hon v?ldigt vacker ut. Ja, kokk?rl i rostfritt st?l har uppenbara f?rdelar, men tyv?rr ?r nickelet i det ett allergen och kan orsaka dermatos. Anv?nd inte s?dana r?tter f?r ofta och laga kryddiga r?tter i den. Detsamma g?ller kokk?rl i titan.

Emaljvaror ?r ocks? ganska bra. Du kan laga middag i den, lagra all mat, s?kert g?ra pickles och marinader. Men en av de st?rsta nackdelarna med s?dana krukor och beh?llare ?r deras br?cklighet. Vid v?rdsl?s hantering emaljvaror emaljsp?n och sprickor uppst?r. Fukt tr?nger igenom dem till metallen, och korrosionsprocessen b?rjar. S? det ?r b?ttre att ta emaljerade redskap med rostfritt st?lkant, vilket f?rhindrar korrosion.

N?r det g?ller keramik, lerkrukor mat har tillagats i ?rhundraden, och generationers erfarenheter kan inte ljuga. Alla ?r bra med riktig keramik, som fr?n h?g temperatur blir ?nnu starkare. En d?lig sak - det absorberar snabbt fett, vilket ?r sv?rt att tv?tta bort. En annan nackdel med moderna keramiska redskap ?r deras relativt h?gt pris. Tyv?rr kan keramik av l?g kvalitet hittas p? marknaden - de ?r inte v?rmebest?ndiga.

I kokk?rl av aluminium rekommenderas det inte att laga kryddiga och sura r?tter, stuva och steka gr?nsaker, koka mj?lk. Redan med en l?tt uppv?rmning f?rst?r ?ven svaga syror och alkalier aluminium, och det kommer in i v?r mat. Det ?r dock bra eftersom det ?r bekv?mare att laga gr?t i den ?n i emaljerade r?tter. I den senare brinner ofta mejeriprodukter. Slutsatsen kan dras s? h?r: laga mat kokk?rl i aluminium du kan, men du b?r inte f?rvara tillagade r?tter i den.

Teflon - bra non-stick bel?ggning, men det b?rjar avdunsta fr?n diskens yta redan vid 200 ° C. Effekten av teflon?nga p? m?nniskokroppen har inte studerats tillr?ckligt, men det finns fall av en sm?rtsam reaktion hos arbetare i f?retag som producerar Teflon r?tter, s?v?l som bland hemmafruar som aktivt anv?nder denna civilisationsprestation i tr?nga k?k. Kom ih?g det!

K?ksk?rl i silikon ?r elastiskt, h?llbart och t?l temperaturer upp till +280°C. Den kan anv?ndas i ugnar, mikrov?gsugnar och baka k?tt och fisk p? luftgrillar. Dessutom kan mat frysas i den. Silikon ?r ett inert material, rostar inte eller smulas s?nder och interagerar inte med varken heta eller isiga produkter. Det ?r v?ldigt l?tt att ta bort det du har tillagat fr?n silikonfat – dra bara i kanten och b?ja den mjuka silikonen ?t andra h?llet. Den sl?ta ytan har naturliga non-stick egenskaper. Men det fantastiska ?r att efter dina kulinariska ?vningar kan en s?dan form vikas kompakt. N?sta g?ng du viker upp den ?terg?r den till sin ursprungliga form.

Skriv inte av kokk?rl i gjutj?rn. Trots att den ?r tung, br?nns maten i den n?stan inte, den v?rms l?ngsamt upp (d?rf?r ?r det s?rskilt gott att stuva i den) och svalnar l?ngsamt.

Det finns ocks? ?tbara r?tter. Tallrikar gjorda av bambu sockerr?r, st?rkelse och vatten, enligt tillverkaren, bek?mpar effektivt problemet med milj?f?roreningar. Under normala f?rh?llanden s?nderfaller s?dana plattor helt p? 180 dagar och f?rsvinner sp?rl?st i vatten p? bara 2 dagar. Detta milj?v?nliga k?ksredskap ?r l?mpligt f?r mikrov?gsugn, ugn och kylsk?p. Och b?nder kan ge den begagnade tj?nsten f?r djurfoder.

Plastredskap ?r mycket bekv?ma. Du kan inte laga gr?t i den - plasten kommer att sm?lta. Men i en s?dan beh?llare ?r det v?ldigt bekv?mt att b?ra och v?rma mat i mikrov?gsugnen. Dessutom sl?r den inte. Men du b?r vara v?ldigt f?rsiktig med plastfat gjorda av melamin! Om du ser inskriptionen melamin p? baksidan av en elegant plastl?da, k?p den inte i alla fall, och ?nnu mer anv?nd den inte f?r dess avsedda ?ndam?l. Melamin inneh?ller formaldehyd, som kan sl?ppas ut i livsmedel vid kontakt med varmt vatten, speciellt om disken ?r ?tminstone n?got repad. Formaldehyd ?r en av cancerframkallande ?mnen; orsakar allvarlig irritation i ?gon, hals, hud, luftv?gar och lungor. Till och med Rysslands chefshygienl?kare talade om den allvarliga faran med melaminr?tter. Det s?ljs dock fortfarande mycket i v?rt land.

Teknik f?r tillverkning av k?ksredskap

Mest de b?sta r?tterna- gjutna. Den ?r tjockare och tyngre, f?rdelar v?rmen bra och - viktigast av allt - dess v?ggar och botten v?rms upp j?mnt, vilket g?r att det inte finns n?gon "v?rmechock"-effekt och maten br?nns inte. I s?dana r?tter kan du stuva produkter.

Tjockleken p? faten spelar ocks? stor roll. Om tjockleken p? botten och v?ggarna p? en stekpanna eller panna ?r mindre ?n 2 mm, ?r de till liten nytta, eftersom de l?tt deformeras. De vanligaste faten med en v?ggtjocklek p? 2,5 mm. Den kan anv?ndas p? gas och elektriska spisar men det rekommenderas inte f?r glaskeramikh?llar. Universal kan kallas r?tter med en tjocklek p? 4-6 mm.

Vissa typer av kokk?rl har en temperaturregulator, ?ngh?l p? locket, pr?glad botten och andra funktioner f?r att ?ka s?kerheten och komforten. Om botten av pannan liknar en bikaka, minskar kontaktytan med mat i s?dana r?tter och dess non-stick-egenskaper ?kar.

Den mest framtr?dande delen av en panna eller gryta ?r naturligtvis handtaget. Handtagen ?r nitade eller svetsade. Svetsade handtag ?r att f?redra, eftersom de inte bryter mot bel?ggningens integritet. Sj?lva pennan kan vara olika former och utf?rande. Nyligen har kokk?rl med icke-v?rmande handtag dykt upp, vilket ?r mycket bekv?mt att anv?nda.

Tja, du m?ste sj?lv best?mma den erforderliga volymen p? dina kokk?rl. Allt beror p? din familjs behov och traditionen att laga mat. Det rekommenderas att ha flera kastruller i olika storlekar i k?ket.

N?r du v?ljer kokk?rl, ?verv?g vilken typ av spis du har. Vissa redskap ?r l?mpliga f?r matlagning endast p? elektriska spisar, s? titta noga p? etiketterna p? f?rpackningen och r?dg?r med s?ljaren.

mikrov?gor

F?r anv?ndning i mikrov?gsugnen beh?ver du redskap av glas, porslin, keramik eller plast. Den ska inte ha guldpl?terade eller silverpl?terade kanter eller m?nster.

I normala fall metallredskap Du kan inte laga mat i mikron! Dessutom kan tr?produkter inte anv?ndas i mikrov?gsugnar.

F?r glaskeramiska plattor kokk?rl med en bottentjocklek p? minst 3 mm kr?vs. S?dana tallrikar v?rms upp mer ?n vanligt, och en tunn stekpanna eller panna deformeras snabbt.

Induktionsh?llar kr?ver specialdesignade kokk?rl. L?s d?rf?r noga igenom instruktionerna n?r du k?per.

?r mikrov?gsugnar skadliga?

Mikrov?gsugnar ?r en av de mest kraftfulla k?llorna till EMF. V?rderingar magnetiskt f?lt?r n?ra relaterade till enhetens kraft - ju h?gre den ?r, desto h?gre ?r magnetf?ltet under dess drift. Huvuddokumentet som fastst?ller kraven f?r niv?n av EMF hush?llsprodukter?r "Interstate sanit?ra normer acceptabla niv?er av fysiska faktorer vid anv?ndning av konsumentvaror i levnadsvillkor", MSanPiN 001-96.

Enligt uppgifterna i boken "Health of Your Home", AST-Press, Moskva, 2006, ?r omr?det f?r mikrov?gsugnar, tv?tt och diskmaskiner, TV - 1,5 meter.