Varje land har sina egna traditioner, och det g?ller ?ven k?ket. Olika gr?nsaker ing?r i r?tterna i m?nga l?nder, men aubergine ?r grunden f?r k?ket i de s?dra republikerna och l?nderna. I v?rt k?k uppskattades den utm?rkta smaken av denna gr?nsak f?r inte s? l?nge sedan. Aubergine kom till oss fr?n italienare, kineser, amerikaner. Bl?a g?r bra med m?nga gr?nsaker: paprika, tomater, l?k, samt zucchini, mor?tter, potatis. Aubergine passar bra till b?de k?tt- och fiskr?tter. Det finns m?nga av dem med fermenterade mj?lkprodukter - med keso eller till och med yoghurt. De ?r l?ckra med ost ocks?. Men de kan bara ses f?rska p? h?sten. Och m?nga hemmafruar ?r intresserade av - ?r det m?jligt att frysa

S?tt att frysa f?rsk aubergine f?r vintern

Kvaliteten p? frysning av aubergine kommer att p?verka inte bara deras smak, utan ocks? bevarandet av vitaminer och n?rings?mnen i dem. D?rf?r ?r det viktigt att veta hur man fryser aubergine ordentligt. F?r detta ?r det b?ttre att v?lja medelstora frukter. Tv?tta dem noggrant i varmt vatten. F?r frysning beh?ver gr?nsaker inte skalas utan de m?ste torkas ordentligt. Du kan anv?nda pappers- eller bomullshanddukar. Sedan b?rjar vi klippa. Det kan inte bara vara cirklar, utan ocks? barer eller skivor, kuber eller tallrikar. Allt beror p? v?rdinnans ?nskan. De bl? har en lite besk smak. F?r att ta bort det m?ste du h?lla kallt vatten i valfri matr?tt och tills?tta lite salt. Sedan skickar vi alla snitten dit i n?gra minuter, men inte mer ?n 15. Sedan tar vi bort vattnet och torkar gr?nsakerna. Till detta anv?nder vi ?ven eventuella handdukar. Hur kan du annars! N?r de torkar, l?gg ut gr?nsakerna p? polyeten eller en bakpl?t och skicka dem till frysen f?r en dag. Sedan tar vi ut den och l?gger allt i en gemensam p?se eller beh?llare – och igen i frysen, men nu till vintern.

Frysstekt aubergine

F?rska bl? har lagrats f?r vintern, men g?r de att steka? Det ?r m?jligt och v?ldigt l?tt att g?ra. Du beh?ver medelstora frukter. Reng?r och tv?tta dem noggrant. Torkade bl? skurna i cirklar. H?ll oljan i pannan, och efter att den har v?rmts upp l?gger du cirklarna. Stek p? b?da sidor tills de ?r gyllene. D?refter m?ste allt l?ggas ut p? polyeten i en rad och placeras i frysen. N?sta dag tar vi ut det och l?gger allt i en p?se eller i en speciell sk?l.

Nu vet du hur man fryser aubergine. Bilden visar hur man b?st sk?r dem och l?gger dem i en beh?llare. Det ?terst?r bara att f? och v?rma p? vintern.

R?tter med fryst aubergine

M?nga vet om det ?r m?jligt att frysa auberginer till vintern. Det finns ocks? m?nga recept p? r?tter med dem. H?r ?r en av dem.

Du beh?ver: k?tt - cirka tre hundra gram, ett par matskedar olja, l?k, salt, frysta auberginer. I krukor l?gg k?ttet skuret i bitar, hackad l?k, tinad aubergine. Salta efter smak och skicka till ugnen i 40 minuter Ta ut och servera med valfri s?s. Smaklig m?ltid!

Hur man fryser aubergine f?r vintern i en frys hemma utan att f?rst?ra produkten, som beskrivs i detalj i v?r artikel. Egenhet ?ggplanta?r det kl frysning avsev?rt ?ndra deras smak och konsistens. Av denna anledning ?r det viktigt att f?lja vissa regler f?r denna process. Det b?r noteras att n?r frysa f?rsk aubergine det g?r att bevara n?rings?mnen i st?rre m?ngd j?mf?rt med konserverade gr?nsaker, vilket ?r en otvivelaktig f?rdel.

Hur man v?ljer r?tt frukter

H?mtmat ?ggplanta enligt samma regler som anv?nds f?r konservering:

1. Stj?lk. F?rgen p? fostrets svans ska vara gr?n. ?ggplanta, vars skaft har torkat ut, frysa det f?ljer inte. Eftersom detta tyder p? att gr?nsaken lagrades under l?ng tid efter att ha plockats ur busken;
2. Ytkvalitet. Yta ?ggplanta b?r vara glansig, det b?r inte finnas n?gra st?tar, utv?xter, skador och fl?ckar p? den - en s?dan frukt ?r mest l?mplig f?r frysning;
3. F?rg. Det ?r n?dv?ndigt att v?lja frukter som ?r j?mnt f?rgade;
4. Mognad och storlek. B?st f?r frost passar ung ?ggplanta, eftersom stora och mogna frukter inneh?ller ett stort antal fr?n. Deras hud och k?tt ?r segare.

R?d! F?r att undvika produktionen av det giftiga ?mnet solanin i auberginer, vars betydande koncentration ?r skadlig f?r kroppens h?lsa, b?r de skyddas fr?n ljus under lagring. ?ven en liten m?ngd av denna komponent i gr?nsakens sammans?ttning ger den en bitter smak.

skivning ?ggplanta, fick det popul?ra namnet - bl?, b?r du vara uppm?rksam p? f?rgen p? snittet. Dess snabba m?rkning tyder p? att frukten kommer att vara bitter, eftersom den inneh?ller solanin i stora m?ngder. F?r frost gr?nsaker med l?tt snitt ?r mer l?mpliga.

Hur man fryser f?rsk aubergine f?r vintern

Frysning bl?, ska de f?rvaras t?tt. Hackade gr?nsaker l?ggs i en t?ttsluten f?rpackning, vilket f?rhindrar penetration till ?ggplanta luft i kylen. S?ledes f?rhindras oxidation av frukter och penetration av fr?mmande lukt fr?n andra produkter som lagras i frysen till dem. Dessa r?d, liksom de som beskrivs nedan, hj?lper till att implementera r?tt frysning aubergine, med n?gon av de f?reslagna metoderna.

Det ?r l?tt att s?kerst?lla f?rpackningens t?thet med hj?lp av en dammsugare, men du kan klara dig utan den. Vart i, frysning gr?nsaker, anv?nd zipp?sar och vanliga cocktailtuber. Efter att ha lagt gr?nsakerna st?ngs p?sen n?stan helt, vilket bara l?mnar en liten ?tkomst f?r ett plastr?r. Efter att ha lagt den i p?sen dras luften ut ur den med munnen tills paketets v?ggar fastnar p? gr?nsakerna. Sedan tas tuben f?rsiktigt bort och p?sen st?ngs helt.

F?r fryst aubergine hemma m?ste du utf?ra f?ljande steg:

• Bl?tl?gg i f?rv?g. Detta stadium av fruktberedningen b?r inte ?verges, annars kan bitterhet f?rbli i dem, vilket kommer att g?ra produkten ol?mplig f?r konsumtion. Av denna anledning, innan frost det rekommenderas f?rst och fr?mst att bl?tl?gga den skivade i 30 minuter ?ggplanta i en l?sning av vatten med salt, varefter de m?ste tv?ttas v?l i rent vatten;
• Ta bort fukt. Innan du l?gger i frysen, bitar ?ggplanta b?r torkas fr?n trampvatten eller ?verskott av vegetabilisk olja genom att torka med en pappershandduk;
• Skyltf?rpackning. I frysen ?r plastbeh?llare och p?sar med gr?nsaker t?ckta med frost, varifr?n alla beh?llare blir lika varandra, och best?mmer exakt var de ?r, t.ex. ?ggplanta h?nder inte helt enkelt.

Referens! F?rseglad f?rpackning l?ter dig lagra frysta auberginer i frysen (vid en temperatur p? -12 ° C) i h?gst ett ?r. Att ?verskrida denna h?llbarhet p?verkar smakegenskaperna hos bl?a negativt.

Viktig! Det ?r b?ttre att frysa aubergine i portioner, s? mycket du beh?ver p? en g?ng. Annars, med upprepad frysning och upptining, f?rlorar de sin smak och anv?ndbara element.

Alternativ f?r bearbetning av aubergine f?r frysning

fr?sning

?r det m?jligt att frysa aubergine till vintern friterad? Ja.

• St?da upp ?ggplanta, sk?r i skivor upp till 0,7 cm tjocka Om du sk?r dem tunnare blir bitarna ?nnu mindre under stekningen och passar inte till frysning i frysen;
• F?r att bli av med bitterhet, salta gr?nsakerna och v?nta i cirka 30 minuter. Sk?lj sedan med rent vatten;
• L?gg bitarna p? en grill, pl?t eller liknande yta och l?t torka. F?r att p?skynda processen kan du bli bl?t ?ggplanta med en pappershandduk;
• Tills?tt lite vegetabilisk olja i en het stekpanna och stek cirklarna l?tt. ?ggplanta n?gra minuter p? varje sida. Bitarna slutar steka n?r de har en ljus gyllene skorpa;
• Ordna cirklarna ?ggplanta p? ett galler, svalna till rumstemperatur och st?ll in i kylen f?r att frysa. R ozki vid temperaturer under -12?С;
• Efter 90 minuter ?ggplanta ta ut dem ur frysen, ta bort dem fr?n gallret och packa dem i p?sar, skicka tillbaka dem till frysen, d?r de f?rvaras tills de anv?nds;
• S?tt klisterm?rken p? p?sar ?ggplanta, med angivande av namn, vikt och metod som anv?nts f?r att f?rbereda produkten frysning;
• Du kan sk?ra de bl? i form av kuber eller pinnar, beroende p? planerna f?r matlagning efter upptining av gr?nsaker.

bakning

• Skiva ?ggplanta i cirklar eller skivor, som ?r bra f?r efterf?ljande beredning av rullar;
• V?rm ugnen tills temperaturen i den n?r 180?C;
• Placera de bl? p? en bakpl?t smord med vegetabilisk olja och skicka dem till ugnen i en halvtimme;
• Efter en kvart v?nds bitarna s? att b?da sidorna av det skivade ?r gr?ddade. ?ggplanta;
• Upprepa sedan samma steg som anges f?r stekt ?ggplanta: torkade, placerade i frysen i 30 minuter, packade i f?rpackningar s? mycket som beh?vs f?r 1 g?ng, f?rseglade inuti dem, klistra klisterm?rken och sedan f?rvaras i frysen tills de ska anv?ndas.

Sl?ckning

• Tills?tt en liten m?ngd vegetabilisk olja i kastrullen och v?rm den;
• L?gg ut bitarna ?ggplanta och r?r om d? och d?, sjuda gr?nsaker tills de ?r kokta, du kan tills?tta salt och peppar efter smak;
• Ta bort fr?n v?rmen och kyl till rumstemperatur;
• Flytta ?ver grytorna ?ggplanta i paket eller beh?llare och skicka till frysning in i frysen.

Blanchering

• H?ll vatten i en kastrull, koka upp, salta v?l och tills?tt 1 msk. en sked citronsaft (du kan pressa f?rsk juice fr?n en halv frukt);
• Bitar ?ggplanta koka i kokande vatten i ca 5 minuter;
• Ta bort gr?nsakerna med en h?lslev och s?nk genast ner dem i isvatten;
• Ta ut, torka ?ggplanta;
• Efter det kan de bl? frysa.

Matlagning

• Sk?r av svansarna p? frukten, stick djupt i olika delar ?ggplanta n?l eller tandpetare;
• Bl?tl?gg gr?nsakerna i 45 minuter i en l?sning av bordsalt, ta bort bitterhet, s? l?ng tid ?r n?dv?ndig p? grund av det faktum att bearbetningen av de bl?a utf?rs i en hel, oslipad form;
• H?ll vatten i en kastrull, koka upp och koka sedan i den i 20 minuter ?ggplanta, fr?n vilken bitterheten tidigare har avl?gsnats;
• Under kokningen skrumpnar gr?nsakerna, de b?r kylas och hackas med valfri l?mplig metod, varefter produkten ?r klar f?r frysning.

Frysa in hela frukten

• ?ggplanta uts?tts f?r h?ga temperaturer utan att flagna. F?r att g?ra detta kan gr?nsaker i allm?nhet skickas till gryta i en l?ngsam spis, bakas p? en grill eller kokas med metoden som beskrivs ovan;
• Kyl sedan de sm? bl? och torka av fukten fr?n deras yta med en pappershandduk;
• Separat linda gr?nsakerna f?rsiktigt i ett t?tt lager i matfilm och skicka till frysen.

R?d! Hela auberginefrukter kan frysas, h?lla skalet eller skala gr?nsakerna fr?n det, beroende p? i vilken form de kommer att ?tas.

?mnen f?r semlor

Otroligt bekv?mt att laga rullar fr?n frysta ?ggplanta, med hj?lp av speciella ?mnen. F?r detta:

• Sk?lj och torka gr?nsaker utan att skala;
• Ta bort stj?lkarna, sk?r ?ggplanta p? l?ngden i l?nga skivor 5-8 mm tjocka;
• Vik i en beh?llare av l?mplig storlek, salta varje lager;
• L?t st? i en halvtimme, sk?lj sedan v?l i rent vatten och torka;
• L?gg ut skivor fr?n ?ggplanta i ett lager p? bakpl?tspapper, som ?r t?ckt med en bakpl?t, och baka i ugnen vid 200 ° C i cirka 15 minuter;
• ?ggplanta var noga med att baka i ett lager, om n?dv?ndigt, i flera omg?ngar;
• Ta sedan en bakpl?t och kyl gr?nsakerna;
• Bred ut matfilm p? en bricka, sprid ut "tungorna" ?ggplanta ett lager, om n?dv?ndigt f?r att placera m?nga lager, b?r varje lager t?ckas ovanp? med en film, varefter frysa bitar inom n?gra timmar;
• Ta sedan ut ?mnena och arrangera dem i p?sar eller beh?llare, bli av med filmen.

Upptiningsregler

Frysning gr?nsaker rekommenderas att utf?ras inte mer ?n en g?ng. D?rf?r upprepas frysa aubergine efter avfrostning ?r f?rbjuden. Av denna anledning ?r det n?dv?ndigt att korrekt f?rdela delarna av de bl?a i f?rpackningarna innan de placeras i frysen. I det h?r fallet kan du enkelt anv?nda den m?ngd gr?nsaker som kr?vs i varje specifik situation. F?ljande ?r s?tten att anv?nda produkten:

• Att frysa upp ?ggplanta, du kan helt enkelt ta ut dem ur frysen, placera dem p? en stor tallrik och l?ta tina i rumstemperatur utan att anv?nda elektriska hj?lpapparater;
• F?r att f?rbereda vissa r?tter ?r det inte n?dv?ndigt att tina gr?nsaker, i det h?r fallet b?rja steka eller koka ?ggplanta kan du direkt efter att du tagit ut dem ur frysen.

Titta p? videon! Hur man fryser aubergine f?r vintern

Recept p? frysta aubergine

Aubergine kaviar

Vi kommer att beh?va:

• 1 kg ?ggplanta;
• 3 l?kar;
• 3 mor?tter;
• 70 ml solrosolja;
• Salt, peppar, kryddor efter smak.

Hur man lagar mat:

• stek l?k och mor?tter;
• tills?tt upptinat ?ggplanta, t?rnade, salt, peppar, krydda med kryddor;
• gryta n?r r?tten n?stan ?r klar, tills?tt lite hackad vitl?k;

Potatis stekt med bl?tt

Vi kommer att beh?va:

• 0,5 kg ?ggplanta;
• 2 l?kar;
• 0,5 potatis;
• 70 ml solrosolja;
• 2 vitl?ksklyftor;
• Salt, peppar, kryddor efter smak.

Hur man lagar mat:

• stek l?k och potatis i olika pannor och ?ggplanta, sk?r i kuber eller cirklar;
• blanda sedan ingredienserna och stek lite till, tills?tt en liten m?ngd vitl?k, kryddor och ?rter.

Aubergine rullar

• tina "tungorna" p? de bl?, l?gg fyllningen ovanp? efter smak, l?gg i en ugnsform;
• riv osten och str? ?ver bitarna ?ggplanta, gr?dda i ugnen tills r?tten ?r klar.

Gr?nsaksragu

Vi kommer att beh?va:

• 0,5 kg ?ggplanta;
• 3 l?kar;
• 3 mor?tter;
• 3 paprika;
• 2 tomater;
• 70 ml solrosolja;
• 2 vitl?ksklyftor;
• 100 g ost (holl?ndsk, rysk)
• Salt, peppar, kryddor efter smak.

Hur man lagar mat:

• tina och stek ?ggplanta, l?gg till hackade gr?nsaker efter smak, matr?tten kan tillagas med l?k, mor?tter, paprika;
• gryta n?r grytan n?stan ?r klar kan du l?gga till en godtycklig m?ngd hackade tomater, vitl?k, kryddor och ?rter, om s? ?nskas;
• riv osten, str? den p? fatet och l?t osten sm?lta under lock.

Bovetegr?t med aubergine

Vi kommer att beh?va:

• 500 g bovetegr?t
• 0,3 kg ?ggplanta;
• 2 l?kar;
• 50 g sm?r;
• Salt, peppar, kryddor efter smak.

Hur man lagar mat:

• koka bovete, 2-3 h?rdkokta ?gg;
• stek l?ken med ?ggplanta;
• tills?tt sm?r, hackade ?gg, stekta gr?nsaker till gr?ten, krydda med kryddor och ?rter efter ?nskem?l.

Gryta med k?tt och aubergine

Vi kommer att beh?va:

• 250 g valfritt k?ttf?rs (kyckling, fl?sk, n?tk?tt);
• 500 g ?ggplanta;
• 50 ml solrosolja;
• salt, peppar, kryddor efter smak.
• 1 r?tt ?gg;
• 200 ml mj?lk;
• 2 tomater;
• 150 g ost (holl?ndska, ryska);
• 2 vitl?ksklyftor.

Hur man lagar mat:

• ta lite malet k?tt fr?n n?got k?tt, ett par vitl?ksklyftor, ett r?tt ?gg, salt, krydda med peppar och andra kryddor, blanda alla ingredienser;
• f?rdela blandningen i en ugnsform och lite p? sidorna, l?gg ovanp? ?ggplanta, som f?rst m?ste tinas och stekas;
• l?gg skivade tomater p? dem, vispa ?gget, tills?tt mj?lk, h?ll blandningen i en form, riv osten, str? ?ver en form och gr?dda i ugnen.

Auberginepasta med n?tter

Vi kommer att beh?va:

• 500 g ?ggplanta;
• 50 ml solrosolja;
• salt, peppar, kryddor efter smak.
• 1 tesked vin?ger;
• 3 art. skedar av valn?tter;
• 2 vitl?ksklyftor.

Hur man lagar mat:

• tina gr?nsaker, stek dem med vegetabilisk olja, mosa med en gaffel;
• tills?tt vin?ger, n?gra valn?tter och vitl?k, som ?r f?rhackad;
• krydda med koriander och andra ?rter om s? ?nskas, blanda och garnera med granat?pplek?rnor.

Mycket aptitretande ?r soppor eller hodgepodges med till?gg av stekning med ?ggplanta, det finns ocks? m?nga recept p? l?ckra sallader med bl?.

Anv?ndbara egenskaper hos produkten

?ggplanta, f?rska och frysta, rika p? ?mnen som ?r gynnsamma f?r m?nniskors h?lsa:

• vitaminer C och grupp B;
• sp?r?mnen (kalcium, fosfor, kalium);
• pektin och fibrer.

Vitaminerna som utg?r gr?nsaken ?r inte s?rskilt olika, men ?ggplanta?r k?nda f?r sitt l?ga kaloriinneh?ll och pektininneh?ll, vilket f?rb?ttrar matsm?ltningssystemets funktion, hj?lper till att ta bort galla och ?verskott av kolesterol. Kalium lindrar kroppen fr?n ?verfl?dig v?tska, normaliserar det kardiovaskul?ra systemets funktion. F?r dessa ?ndam?l ?r det s?rskilt anv?ndbart att anv?nda frukt i en bakad eller stuvad form. ?ggplanta hj?lpa till att f?rebygga sjukdomar som ?derf?rkalkning, anemi, osteoporos, osteokondros, gikt.

Referens! P? grund av inneh?llet av vitamin PP (niacin) i aubergine hj?lper de till att bek?mpa nikotinberoende och lindra symtomen p? "nikotinsv?lt".

Applicering av fryst ?ggplanta har inga grundl?ggande skillnader fr?n anv?ndningen av f?rska. Smaken av den senare ?r dock mer uttrycksfull och stark. Av denna anledning ?r det l?ttare att f?rbereda en aptitretande r?tt med f?rska, kvalitetsgr?nsaker k?pta fr?n en butik eller marknad. Och om detta inte ?r m?jligt kan fryst mat vara ett utm?rkt alternativ f?r att diversifiera din kost. ?ggplanta.

Titta p? videon! Frysa aubergine f?r vintern

I kontakt med

"Varf?r fr?gar folk - hur man fryser aubergine f?r vintern? Det finns s? m?nga av dem i butiken, de s?ljs ?ret runt. Nu hur ska jag g?, hur ska jag k?pa, hur ska jag laga mat!”. S? tycker v?rdinnan som inte fr?gade priset p? gr?nsaker vintertid.

F?rst nu ?r gr?nsaken inte bl?, utan gyllene. V?ldigt h?rt. Och sk?mma bort familjen...

Vad ?r problemet? Konserveringen har inte avbrutits. Har blivit tr?kigt ... Fr?scht vore ... Pfff, ?nnu l?ttare. L?nga stopp vid k?ksspisen och tr?kig sterilisering av burkar st?lls in. Best?mde mig - frys in auberginen!

Tr?ning

Var ?r du utan henne? F?rberedelser ?r alltid n?dv?ndiga. Du kan inte bara ta en gr?nsak och stoppa in den i frysen. Nej, i princip ?r det m?jligt. F?rst d? blir det ol?mpligt f?r mat. Har du n?gonsin testat bittert gummi? Frys in en hel aubergine – prova.

F?rst m?ste gr?nsaken tv?ttas. Eller ett b?r? Vi kommer inte att g? in p? botaniska detaljer, bara tv?tta de bl? ordentligt i rent vatten. Var f?rsiktig, stammen har v?ldigt vassa taggar!

Torka sedan torrt. Ta bort skalet med en gr?nsaksskalare. Allt, auberginen ?r redo f?r ytterligare ?ventyr.

R?d. Om frukten ?r ung, kan skalet l?mnas.

Tre f?rbehandlingsalternativ

Och hur ville du? Tv?ttad, st?dad och allt? Nej. N?r du sjunker, s? poppar du. Vem tar bort bitterheten? Gummit m?ste ?terigen tas bort. Det finns tre alternativ totalt:

• rostning
• blanchering
• bakning

Och f?r de mest lata s? skrivs en liten hemlighet nedan.

F?r alla metoder m?ste du sk?ra auberginen p? ett bekv?mt s?tt. F?r gryta - kuber, f?r pizza - ringar, f?r varm sallad - sugr?r. N?sta steg ?r att ta bort bitterheten. Antingen i en sk?l t?cks de med salt i 20 minuter, eller i en kastrull h?lls de med kallt saltat vatten samtidigt. Den bittra v?tskan h?lls ut, den ?r ol?mplig f?r vidare anv?ndning.

Medan gr?nsakerna ger bort sin otur v?ljs en l?mplig bricka eller sk?rbr?da. ?ven tjock kartong eller plast kommer v?l till pass. T?ck den med en tjock film. Du kan ta en speciell, med vilken sommarboende t?cker v?xthus. Hon ?r tjock och stark. Sedan tittar de p? viljan – vilket ?r bekv?mare.

1. Stekning. L?mplig f?r packning av ringar. F?rberedda gr?nsaker steks snabbt i en panna med en liten m?ngd vegetabilisk olja. L?gg ut p? en sil. S? fort de svalnar och ?verskottsoljan rinner av b?rjar det sista steget, gemensamt f?r alla tre alternativen.
2. Blanchering. Bra f?r att sk?ra str?n. Koka upp vatten i en vid kastrull. Aubergine h?lls i ett durkslag eller sil, doppas i kokande vatten i 4 minuter. Dra ut, slappna av.
3. Bakning. Idealisk f?r t?rning. Aubergine h?lls p? en bakpl?t, str?s l?tt med din favorit vegetabiliska olja. S?tt in i ugnen i en halvtimme vid en temperatur p? 170 ° C. Det ?r l?mpligt att blanda skivorna minst en g?ng s? att gr?ddningen blir j?mn. Kyla ner.

R?d. Avkylda gr?nsaker kan str? med kryddor, pressad vitl?k eller ?rter. D? tar den efterf?ljande tillagningen ?nnu kortare tid.

Sista etappen

Bearbetade frukter placeras p? f?rberedda bakpl?tar eller br?dor i ett lager. St?ll in i frysen i tv? timmar innan. Den h?r tiden r?cker f?r bildandet av en ?vre h?rd skorpa, s? att auberginema senare inte h?ller ihop till en monolitisk st?ng. H?r kommer familjen att bli f?rv?nad n?r de ser dig med en hammare eller en yxa g? till k?ket - f?r att g?ra auberginekaviar.

N?r det ?versta lagret har stelnat kan du packa frysen i bekv?ma portioner. Du m?ste f?rvara s?dana auberginer i speciella plastbeh?llare eller p?sar med kl?mmor. Det viktigaste ?r att st?nga ?mnen mycket t?tt. I sig sj?lva luktar inte auberginer, men de absorberar fr?mmande aromer anm?rkningsv?rt.

F?r fullst?ndig tillf?rlitlighet l?ggs en gammal on?dig handduk under filmen i f?rv?g. Det g?r att du snabbt kan h?lla gr?nsaker utan r?dsla f?r att riva p?sen.

R?d. P? vintern ?r det b?ttre att inte tina auberginer f?r att inte f?rlora resterna av vitaminer och n?rings?mnen. De b?rjar genast laga mat s? fort de tas ut ur beh?llaren.

Undantaget ?r tallrikar f?r att g?ra rullar. De m?ste tinas f?r att fyllningen och lindningen ska kunna l?ggas eller spridas. Men ?ven h?r finns det ett litet knep: de l?gger fyllningen i f?rv?g, rullar ihop rullarna och fryser in hela.

P? vintern, inga bekymmer alls - de f?rberedde s?sen, tog ut preparatet, lade ut auberginerna i ett lager och gjorde sitt jobb. Efter 40-45 minuter ?terv?nde de till k?ket, satte den resulterande delikatessen p? tallrikarna och det var allt.

Den utlovade hemligheten f?r de lata
Du beh?ver hush?llsfolie, f?rska tomater, ost, en vass kniv, saltvatten. Tv?ttade auberginer skalas. G?r vertikala snitt inte helt. S?dana plattor p? ett tunt substrat kommer ut. L?gg arbetsstycket i saltvatten i 20-25 minuter. Under denna tid sk?rs h?rda mogna tomater och ost i tunna skivor.

Aubergine dras ut, torkas n?got. Nu - det mest intressanta! F?rberedda skivor av ost och tomater s?tts in i snitten omv?xlande. Du borde skaffa en ljus larv. Sl? in den i tv? lager folie och l?gg den i frysen.

P? vintern, n?r den ?k?nda latheten hindrar dig fr?n att br?ka med middagen, drar de bara fram larven. Folien tas inte bort, s?tt in i ugnen i 30-40 minuter. Beredskap ?r l?tt att definiera: "Du kommer att k?nna igen henne p? lukten ..."

Enkelt uttryckt k?nde de en fantastisk arom - det betyder att de drar ut den, river f?rsiktigt folien ovanifr?n. L?gg en skiva sm?r eller str? ?ver olivolja. Redo!

R?d. Tjockleken p? plattorna vid sk?rning b?r vara 3-5 mm, inte mer.

Knep

1. Varje mikrov?gsugn levereras med ett stativ f?r uppv?rmning av tv? r?tter samtidigt. Vi l?gger detta stativ p? en br?da med en frysning, l?gg den andra ovanp?. Voila! Snabba upp processen tv? g?nger!
2. Finns det n?got s?dant? Stora problem! Fyra inverterade identiska glas i h?rnen - varf?r inte ett improviserat stativ?
3. F?r bakning ?r det b?ttre att inte anv?nda bakpl?tspapper, utan silikoniserat. Eller en silikonmatta. D? fastnar inte gr?nsakerna och kan enkelt tas ur pannan.
4. Det finns rekommendationer att baka de hela bl?, ta sedan bort skalet och frys in. Detta ?r ett r?d f?r ?lskare av bittra r?tter. Med denna sk?rdningsmetod kommer allt att finnas kvar i gr?nsaken.
5. Frukterna inneh?ller lite fukt, s? du kan l?mna r?dsla f?r att f? vattniga trasor efter upptining. De h?ller formen v?l i tillagade r?tter.
6. F?r att inte f?rv?xla paket med frysning, signera dem alltid med en outpl?nlig mark?r. Eller l?gg i ett papper med en beskrivning och datum f?r bokm?rket.
7. Ingen lust att leta efter en gammal handduk eller en passande frysfilm? Sedan, med din l?ttja, finns det f?rmodligen flexibla eller vikbara sk?rbr?dor i k?ket. Vi f?rfryser dem p? dem och h?ller dem sedan enkelt och snabbt i permanent f?rpackning. Som regel ?r s?dana br?dor gjorda av livsmedelsgodk?nd mjuk plast, det ?r sv?rt att frysa n?got till dem.
8. Fryst blues kan lagras i 5 till 7 m?nader. Gr?nsaker ska inte frysas igen. Kategoriskt. Det finns en risk att man ist?llet f?r gr?nsaker f?r en r?ra som ?r obehaglig i smak och utseende.
9. Frysp?sar ?r v?ldigt praktiska. De har en f?rseglad "blixtl?s" eller en speciell kl?mma. Dessutom finns det inga mikroporer i s?dana p?sar, vilket g?r att du kan lagra gr?nsaker under l?ng tid utan r?dsla f?r att blanda lukter med annan frost.
10. Efter alla manipulationer minskar gr?nsakerna n?got i storlek och m?rknar. Det h?r ?r normalt. Det luktar inte botulism h?r. Och s? s?g vi s?dana "l?skunniga". Det h?vdas att detta ?r en begynnande f?rd?rvning av produkten. Det ?r sant att de gl?mmer att botulism ?r en synd av konserver, inte frysning. F?rresten, nykokta auberginer p? h?sten lyser inte heller med vithet. De f?r en ?del brun nyans.
11. Maken f?r inte veta om h?stens frost. Vi tillbringade dagen efter eget behag, p? kv?llen fick vi snabbt fram den ur frysen och lagade den. S? fort fr?ken kommer hem fr?n jobbet deklarerar vi direkt - s? tr?tta, s? tr?tta, tillbringade hela dagen med dessa auberginer, bl?tlagda, kokta, bakade ... Tja, l?ngre ner p? listan, vad fantasi r?cker till.
12. Frysta bl? saltar inte under tillagningen! De absorberade en tillr?cklig m?ngd "vitt gift" ?ven i stadiet att bli av med bitterhet.

Hur fryser man aubergine till vintern? Det visar sig att det ?r l?tt! Nu promenerar med en v?n p? vintern shopping och h?r av henne - bl? dyrt ... Men om du vill kan du lugnt s?ga - l?t oss g? till mig, jag ska behandla dig fr?sch.

Video: sk?rda aubergine f?r vintern

Folk undrar ofta ?ver det r?tta s?ttet att frysa aubergine, eftersom s?songen f?r dessa gr?nsaker inte ?r s? l?ng som vi skulle vilja. F?r att bevara smaken av denna gr?nsak till vintern ?r det f?rst och fr?mst v?rt att f?rst? att de inte kan frysas r?a. Det ?r d?rf?r metoder uppfanns f?r att hj?lpa till att hantera deras bevarande under l?ng tid.

Bl?a kan frysas, f?r detta b?r frukterna ?tminstone bl?tl?ggas. R?a, de kan inte skickas till frysen. Gl?m inte frystiderna. Denna produkt kan f?rvaras i frysen i upp till 1 ?r. I det h?r fallet b?r temperaturen ligga p? en niv? som inte ?r h?gre ?n -18 grader.

P? tal om ?terfrysning, detta rekommenderas inte.

Urval och beredning av frukter f?r frysning

F?r att frysning av aubergine ska bli framg?ngsrik b?r du f?rst och fr?mst vara uppm?rksam p? att n?r du k?per gr?nsaker ?r de f?rska och utan tecken p? f?rst?relse.

Bland de andra urvalsreglerna kan f?ljande s?rskiljas:

1. Skalet p? gr?nsaker ?r j?mnt och smidigt, utan synliga skador.
2. N?r den pressas b?r gr?nsaken snabbt ?terst?lla sin form, vilket indikerar en elastisk massa.
3. F?rsk frukt ?r alltid tung. En gr?nsak 15-17 centimeter l?ng v?ger cirka 500 gram.
4. Aubergine ?r idealisk, vars k?tt ?r vitt och vid kontakt med luft under l?ng tid beh?ller sitt utseende. I det h?r fallet b?r fr?na inte ha en obehaglig lukt och vara m?rka. Om det inte finns n?gra s?dana tecken, kommer frysningen troligen att misslyckas.
5. F?r s?dana ?ndam?l ?r det b?ttre att f?redra sm? frukter, eftersom stora exemplar inneh?ller mer corned beef, vilket ger en bitter smak.
6. Det ?r ocks? v?rt att uppm?rksamma stj?lken. I f?rska gr?nsaker ?r det gr?nt och skrynkelfritt.
7. I inget fall b?r ?vermogna frukter anv?ndas, vilket framg?r av ett skrynkligt skal eller torrhet p? den.

N?r gr?nsaker v?ljs ?r det v?rt att t?nka p? r?tt f?rberedelse. F?r att g?ra detta m?ste de sk?ras och sedan se till att de ?r befriade fr?n ?verfl?digt vatten, eftersom det annars finns en chans att de f?rvandlas till gr?t.

N?sta steg ?r att utf?ra v?rmebehandling, det kan vara att baka, blanchera, steka eller stuva.

Hur du f?rbereder ditt kylsk?p ordentligt

Beredningen av kylsk?pet ?r att ge ledigt utrymme f?r att fritt kunna s?tta gr?nsakerna. Om en icke f?rsluten beh?llare anv?nds b?r temperaturen i frysen h?llas p? -18 grader. Vid anv?ndning av f?rseglade fat r?cker -12.

De b?sta recepten f?r att frysa aubergine hemma

Idag anv?nder hemmafruar m?nga s?tt att f?rvara bl?a i frysen. Efter att de kan konsumeras som en huvudprodukt eller l?ggas till sallader. Oavsett frysalternativ ?r det v?rt att ?verv?ga ?ven de minsta detaljerna i processen, eftersom det annars ?r stor sannolikhet att gr?nsakerna tappar smak eller form.

Hel frukt

F?r att bevara hela auberginer i frysen, k?p unga och inte bortsk?mda gr?nsaker. D?refter ska de r?a frukterna tv?ttas v?l, utan att riva av stj?lken, och l?ggas i skalet i en kastrull. Samtidigt rekommenderas att st?lla in minimiv?rdet f?r elden p? spisen s? att gr?nsakerna inte brinner.

N?r de ?r kokta ska de definitivt f? bort det bittra skinnet och sl? in i matfilm efter kylning. Vidare kan ?mnena l?ggas i en sudok och skickas f?r frysning.

Denna metod anses vara en av de mest bekv?ma, eftersom den g?r att du kan f? frukterna n?r som helst och, eftersom de ?r hela, laga l?ckra r?tter fr?n dem. I de flesta fall framst?lls auberginekaviar av s?dana frysta frukter.

Ett annat vanligt alternativ ?r att l?gga till dem i tomater, vilket ger smaken av en sommarr?tt.

med blanchering

F?r att f?rbereda ?mnen med blanchering ?r det v?rt att f?rbereda en kastrull med vatten, salt och citronsaft. N?r vattnet kokar, salta det och h?ll en matsked citronsaft. D?refter kan du s?nka bitarna av aubergine d?r och koka i h?gst 5 minuter.

Efter att de kan b?rja ta ut och doppa i isvatten. Det g?r att l?gga frukter i sk?lar och i frys f?rst n?r de har svalnat helt och torkat.

Frys in i remsor eller kuber

F?r att f?rbereda en gr?nsak skuren i remsor eller kuber f?r vintern ?r det v?rt att k?pa h?rd aubergine, men samtidigt mogen. Du kan sk?ra dem i bitar, cirka 2 g?nger 2 centimeter stora. Om de efter frysning g?r f?r att laga grytor ?r det v?rt att skala frukterna.

Om du beh?ver frysa en gr?nsak skuren i strimlor f?r rullar, ?r det inte n?dv?ndigt att skala skalet. N?r det g?ller att frysa in r? aubergine kan du b?rja bl?tl?gga den och sedan torka den v?l, l?gg den i en luftt?t beh?llare och frys den.

Frysa aubergine bakad i ugnen

F?r att framg?ngsrikt frysa stuvade auberginer och samtidigt bevara deras smak, ?r det l?mpligt att sk?ra gr?nsakerna i kuber. V?rm sedan ugnen till 190 grader. Formen, bakpl?ten eller pannan ?r smord med vegetabilisk olja. Nu kan du l?gga auberginekuber h?r och sjuda i minst 10 minuter, r?r om d? och d?.

Samtidigt ?r det inte n?dv?ndigt att salta gr?nsaken. Detta kan g?ras efter behag. Efter att den angivna tiden har f?rflutit kan auberginema tas ur ugnen och till?tas svalna till rumstemperatur.

Beh?llaren anv?nds direkt f?r frysning. F?r enkelhetens skull ?r det l?mpligt att placera ett klisterm?rke p? det med en inskription om exakt hur gr?nsaken bearbetades och tillagningsdatumet. Frysta stuvade frukter ?r v?l l?mpade att g?ra crumble med gr?nsaker.

Frysning av stuvade frukter

Om m?let ?r att frysa in stuvade gr?nsaker b?r du f?lja samma schema h?r som n?r du bakar i ugnen. Att skala frukten fr?n skalet eller inte - detta kan best?mmas efter eget gottfinnande. Allt beror p? vilken typ av r?tter en person ska laga efter upptining.

Om kocken ?nnu inte har best?mt sig f?r detta, ?r det fortfarande b?ttre att skala auberginema, eftersom du i det h?r fallet kan laga allt fr?n dem och inte vara r?dd f?r smaken med bitterhet, vilket inte alltid ?r l?mpligt.

kokt aubergine

F?r att frysta gr?nsaker inte ska visa sig vara bittra i framtiden b?r de genomborras djupt med en tandpetare p? flera st?llen. D?refter kan frukterna b?rja koka som en helhet. J?mf?rt med att koka i bitar ska de ligga i kokande vatten 3 g?nger l?ngre. Innan detta, gl?m inte att salta vattnet. N?r auberginerna ?r klara dras de ut och l?ter svalna helt.

Efter att de kan b?rja sk?ra i bitar, och samtidigt torka v?l med en handduk.

Stekt i stekpanna

Aubergine stekt i en panna fryses enligt f?ljande schema:

• F?rst m?ste du v?lja f?rsk aubergine. F?re matlagning tv?ttas de v?l, sk?rs p? n?dv?ndigt s?tt och bl?tl?ggs i vatten;
• efter att vattnet ska t?mmas och gr?nsakerna torkas v?l;
• sedan h?lls vegetabilisk olja i pannan, v?rms upp lite, och sedan l?ggs auberginer ut f?r noggrann stekning;
• s? att f?r mycket fett i framtiden inte absorberas i gr?nsaken, ?r det b?ttre att l?gga den f?rdiga produkten p? en pappershandduk som absorberar fukt v?l;
• n?r frukterna har svalnat l?ggs de ut p? en plan tr?yta och lindas med en film. Efter att de ?r redo att skickas f?r frysning;
• om det ?r mycket gr?nsaker kan de vikas enligt samma princip i flera niv?er. Efter ett par timmar, n?r frukterna fryser bra, kan de tas ut ur kylen och l?ggas i en beh?llare med t?tt lock eller i en luftt?t p?se.

Villkor och regler f?r lagring

Som n?mnts tidigare rekommenderas inte aubergine i n?gon form att f?rvaras i frysen i mer ?n 12 m?nader. F?r att de ska beh?lla sin smak, om hela gr?nsaker skickas till frysen, b?r de bli av med stj?lken.

Frysta gr?nsaker f?rvaras b?st i beh?llare som kan st?ngas s? t?tt som m?jligt. Om luft kommer in, kommer h?llbarheten att f?rkortas.

Samtidigt b?r det f?rst?s att framg?ngen med att frysa direkt beror p? hur korrekt frukterna f?rbereddes. Om misstag gjordes under torkning eller bl?tl?ggning, kommer detta i framtiden att leda till att auberginen kommer att bli bortsk?md och bli ol?mplig som livsmedel.

Hur man tinar mat

I vissa fall kan frysta bl?a tillagas omedelbart, utan upptining. Ett annat ofta anv?nt alternativ ?r att flytta dem till kylen, d?r de kommer att tina gradvis. Ibland ?r det mer relevant att l?gga ut dem p? en plan yta och l?ta tina i rumstemperatur.

Vad kan tillagas efter upptining

De vanligaste r?tterna som tillagas av frysta auberginer ?r:

1. Kaviar. F?r att f?rbereda det kan du anv?nda frukter med en prelimin?r v?rmebehandling och samtidigt sk?ra i helt olika bitar. I det h?r fallet ges inga rekommendationer, eftersom de bl? krossas till en pur?konsistens under tillagningsprocessen.
2. Rullar. F?r att g?ra detta tinas bakade eller stekta frukter och lindas in i en blandning av ost, vitl?k och ?rter.
3. Rosta i kastruller. F?r en s?dan matr?tt ?r det b?ttre att sk?ra frukterna i sm? kuber. De l?ggs i grytor med k?tt, samt andra ingredienser, och placeras sedan i ugnen.
4. Torn av tomat, bl?m?gel och riven ost. F?r att f?rbereda en s?dan matr?tt sk?rs gr?nsaker i ringar. F?re tillagning ska de tinas helt och v?rmas till rumstemperatur. D?refter kan du ordna tomater p? dem och str? ?ver riven ost ovanp?.

I de flesta fall, fr?n tinade bl?, kan du laga allt p? samma s?tt som fr?n f?rska. Om frysningen gjordes korrekt kommer det inte att p?verka smaken av denna frukt p? n?got s?tt.

Anv?ndbara egenskaper hos aubergine

De bl? inneh?ller en stor m?ngd olika mineraler och vitaminer. Det ?r d?rf?r aubergine b?r finnas i kosten f?r alla som vill vara friska. Tack vare kaliumsalter har frukt en positiv effekt p? blodk?rl och hj?rtprestanda.

L?kare r?der personer som har problem med ?mnesoms?ttningen att ?ta dessa gr?nsaker. De kommer ocks? att vara anv?ndbara f?r sm?rta i mag-tarmkanalen, njurarna och levern. Frukterna ?r fortfarande rika p? fibrer, vilket har en positiv effekt p? tarmfunktionen. Aubergine kommer ocks? att visa sig vara f?rdelaktiga f?r personer som g?r p? diet, eftersom de bara inneh?ller 28 kilokalorier.

Med ovanlig smak, samtidigt som den inte har sin egen karakteristiska lukt. Men den absorberar mycket lukt n?r den ligger bredvid andra produkter. D?rf?r m?ste du kunna n?gra knep innan du fryser in s? att detta inte h?nder. F?rdelen med att frysa en f?rsk gr?nsak ?r att mer n?rings?mnen bevaras ?n n?r den konsumeras p? burk. Hur man fryser f?r vintern, ?r det m?jligt att g?ra det hemma och inte f?rst?ra produkten, den h?r artikeln kommer att ber?tta om det.

G?r det att frysa

Omt?nksamma hemmafruar ?var aktivt att frysa gr?nsaker, och denna metod f?r att konservera mat vinner mer och mer popularitet varje ?r. P? vintern k?nner vi s? ofta brist p? vitaminer, och alla har inte r?d med f?rska gr?nsaker i butikerna. S? kan du frysa det?

Naturligtvis eftersom de inneh?ller m?nga vitaminer och mineraler, som kan lagras i mer volym. 80% , och endast n?r de bevaras 60% .

Urval av frukter f?r f?rvaring

F?r att undvika obehagliga ?verraskningar efter upptining och tillagning av olika r?tter ?r det n?dv?ndigt att v?lja r?tt aubergine innan frysning.
De ska vara mogna, med ett intakt skal, t?ta och ha en gl?nsande, elastisk hud. V?lj helst unga auberginer, eftersom de har mindre ackumulerade skadliga ?mnen.

Visste du? F?rvara f?rska auberginer p? en m?rk plats, annars producerar de solanin, som ?r ett gift och i stora m?ngder kan skada m?nniskokroppen. ?mnet finns i sp?rm?ngder i dessa gr?nsaker, vilket ger dem en l?tt beska.

N?r du sk?r bl?tt (som de kallas i folkmun), var uppm?rksam p? snittet, om det omedelbart m?rknade, s? har gr?nsaken mycket serotonin, vilket orsakar en bitter smak, om snittet ?r ljust kan du s?kert f?rbereda gr?nsaken f?r frysning.

Hur man f?rbereder gr?nsaker ordentligt

Det ?r om?jligt att frysa bl?a hela utan n?gra f?rberedelser, eftersom de kommer att se ut som bittert gummi. D?rf?r ?r det till att b?rja med n?dv?ndigt att f?rbereda dem ordentligt.

Det finns n?gra typer av fryst aubergine: bl?tlagd, blancherad, stekt, torkad i ugnen. Varje typ av ?mnen har sina egna nyanser, som vi kommer att diskutera mer i detalj. Men det finns ocks? stora frysningsregler: temperaturen i kammaren b?r vara -12 grader Celsius och l?gre, vid denna temperatur kommer de att lagras i 5-6 m?nader, samtidigt som deras smak och sammans?ttning bibeh?lls.

Innan du fryser, reng?r s? mycket utrymme som m?jligt fr?n andra gr?nsaker, och s?rskilt fr?n. F?rbered luftt?ta r?tter eller p?sar, eftersom aubergine absorberar lukten fr?n n?rliggande livsmedel bra.

Om du vill frysa in en blandning av gr?nsaker (till exempel till grytor) kom ih?g att de bl? m?ste frysas separat. Innan du fryser, se till att torka gr?nsakerna fr?n ?verfl?digt vatten eller olja genom att torka dem med torra handdukar eller torka dem.

Gl?m inte att signera beh?llaren eller p?sen i slutet, det ?r v?ldigt bekv?mt p? vintern n?r du tar ut mat ur frysen.

Hur man fryser aubergine f?r vintern: steg f?r steg instruktioner med foton

Hur man fryser auberginer f?r vintern, kan du l?sa i de f?reslagna rekommendationerna. Innan du fryser, tv?tta dem v?l, torka dem, sk?r av stj?lkarna och, om n?gra, bortsk?mda st?llen.
Sk?r dem i t?rningar eller ringar, som du beh?ver, l?gg i en djup sk?l, t?ck med kallt vatten och salt.

L?t dem ligga i detta tillst?nd ett par timmar f?r att bitterheten ska f?rsvinna, rinna sedan av vattnet och krama de skurna bitarna lite f?r att bli av med ?verfl?dig fukt. Nu ?r auberginerna redo att frysas.

med blanchering

En av de mest bekv?ma och snabbaste metoderna f?r att frysa auberginer ?r blanchering.

Redan f?rberedda (tv?ttade och hackade), gr?nsaker bl?tlagda i saltvatten m?ste doppas i 2 minuter i kokande vatten och omedelbart doppas i isvatten, ett durkslag hj?lper dig med detta, l?gg sedan aubergineskivorna p? en torr handduk f?r att torka.
Helst applicera den hackade gr?nsaken i ett lager, s? att fukt tas bort b?ttre. F?rst efter detta f?rfarande kan du l?gga allt i en beh?llare eller p?se, f?rsegla det t?tt, signera det och skicka det till frysen.

Viktig! Dessa gr?nsaker tinas b?st i rumstemperatur eller i kylen. Anv?ndning av mikrov?gsugn rekommenderas inte.

Med torkning i ugnen

Det finns hemmafruar som inte gillar att blanchera gr?nsaker, s? de anv?nder torkmetoden. F?r att g?ra detta kan du anv?nda b?de en konventionell ugn och torkning f?r gr?nsaker eller en varmluftsugn.

Blues f?rberedelse f?rblir densamma som beskrivits ovan. Det ?r idealiskt f?r denna metod att skala aubergine. Om du anv?nder ugnen, l?gg sedan de skivade bitarna p? en bakpl?t och t?ck dem med folie, men om du anv?nder en torktumlare eller varmluftsugn, l?gg bara allt i ett lager.
Vi skickar inneh?llet till ugnen, uppv?rmd till 55-60 grader Celsius, och l?t den st? p? gl?nt, om det finns en fl?kt, s?tt sedan p? den ocks? och l?t den st? i en timme. Frysning av den resulterande halvfabrikat ?r samma som beskrivs ovan i artikeln.

Visste du? F?r denna typ av halvfabrikat ?r det b?ttre att sk?ra gr?nsaken p? l?ngden (som i rullar). P? samma s?tt kan du frysa bakade auberginer, den enda skillnaden ?r att temperaturen i ugnen ska vara 170-180 grader, och folien ska sm?rjas med vegetabilisk olja.

Frysstekt aubergine

Blues f?rberedelser f?r?ndras inte. Efter att du har bl?tlagt dem, h?ll av vattnet och torka dem, v?rm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek skivorna p? alla sidor.

F?r att f?rhindra att ?verfl?digt fett absorberas, f?rdela de stekta gr?nsakerna p? torra pappershanddukar.
V?nta tills de svalnat, ta en sk?rbr?da som f?r plats i frysen, sl? in den med matfilm och l?gg den kylda auberginen i ett lager, sl? in arbetsstyckena med matfilm igen, l?gg auberginen i det andra lagret och s? vidare.

L?gg sedan br?dan i frysen. Efter ett par timmar, n?r skivorna ?r frysta, ta bort br?dan fr?n kammaren och l?gg den i en f?rseglad p?se eller beh?llare med t?tt lock och signera den. Tina f?re anv?ndning och bryn om s? ?nskas i en panna.

Viktig! F?r konservering anv?nds sm? gr?nsaker, utan skavanker, skador och elastisk massa. Samtidigt ?r det b?ttre att ta gr?nsaker fr?n en sen sk?rd, f?r p? s? s?tt blir din konservering b?ttre och h?ller l?ngre.

Lite om produktens anv?ndbara egenskaper

Aubergine inneh?ller m?nga anv?ndbara ?mnen, s?som: fibrer, pektin, kalcium, fosfor, kalium, B-vitaminer, vitamin C, nikotinsyra. (Fryst aubergine f?rlorar inte sina anv?ndbara egenskaper.)
Det finns inte m?nga vitaminer i denna gr?nsak, men det ?r en l?gkaloriprodukt och tack vare pektinet i den stimulerar den matsm?ltningen, fr?mjar avl?gsnandet av galla och ?verskott av kolesterol.