K?? salatas? elma ?arab? ile 1. Soyulmu? patatesleri buharda pi?irin. S?cak patatesleri dilimler halinde kesin, ?arab?n ?zerine d?k?n ve so?utun. 2. Limonun suyunu s?k?n. 3. Mayonez i?in so?utulmu? yumurta sar?s?n? hardal, tuz ve karabiberle ???t?n, limon suyunu ekleyin, kar??t?r?n...?htiyac?n?z olacak: hindiba salatas? - 1 adet, elma - 2 adet, patates - 4 adet, limon - 1 adet, kuru elma ?arab? - 1 bardak, tavuk fileto - 2 adet, yumurta sar?s? - 1 adet, hardal - 1 ?ay ka????, limon suyu - 1 ?ay ka????, zeytinya?? - 2-3 yemek ka????. ka??k, karabiber, tuz

Sebze ve makarna ile ela orman tavu?u salatas? 1. Makarnay? tuzlu suda ha?lay?n, s?zge?te s?z?n ve durulay?n so?uk su. 2. Havu? ve kerevizleri k?pler halinde kesin, hafif tuzlu suda tereya?? ekleyerek kaynat?n. Daha sonra suyu bo?alt?n, saklay?n ve sebzeleri so?utun...?htiyac?n?z olacak: k?zarm?? ela orman tavu?u posas? - 300 gr, havu? - 100 gr, konserve ball? mantarlar - 100 gr, kereviz k?k? - 50 gr, makarna k???k olanlar - 200 gr, bitkisel ya? - 30 gr, mayonez - 100 gr, 1 limon suyu, rendelenmi? peynir - 50 gr, hindiba - 1 tomurcuk, p...

Hindibal? mango salatas? Hindiba ve marul yapraklar?n? bir salata kasesine koyun. Mango, maydanoz ve ince k?y?lm?? f?nd?klar? iyice kar??t?r?n. Elde edilen kar???m? bir salata kasesine koyun, baharatlay?n limon suyu, mayonez, tuz, hafif?e kar??t?r?n, f?nd?k par?alar?yla s?sleyin ve...?htiyac?n?z olacak: mango, soyulmu? ve do?ranm?? - 3 adet, hindiba yapra??, ince ?eritler halinde kesilmi?, marul veya k?v?rc?k marul - 1 demet, maydanoz, ince do?ranm?? - 8 dal, ceviz, soyulmu? ve ikiye b?l?nm?? - 10 adet, ceviz k?y?lm?? f?nd?k...

Karides salatas? (8) 1. Karidesleri soyun, s?cak tuzlu su ekleyin, 2 dakika kaynat?n, so?utun. Limon suyu ve ya?? ekleyip 30 dakika marine etmeye b?rak?n. 2. Marul ve hindibay? ?eritler halinde kesin. Ayr?ca ye?il ve k?rm?z? biberleri ?eritler halinde kesin, bir kavun kesin...?htiyac?n?z olacak: limon suyu - 1 ?ay ka????, limon - 1 adet, tatl? biber farkl? renkler- 3 adet hindiba - 1 ba?, marul - 1 ba?, kavun - 200 gr, ha?lanm?? dondurulmu? karides - 500 gr, zeytinya?? - 1 yemek ka????. ka??k, kal?n krema - 4 yemek ka????. ka??k, sek beyaz ?arap - 1/2 bardak...

Hindiba ve bal?k salatas? Hindibay? y?kay?n, ?st yapraklar?n? ??kar?n, irice do?ray?n, ya??, sirkeyi, tuzu kar??t?r?n, ?atalla ??rp?n, Proven?al otlar? ekleyin. Sosun i?erisine hindibay? ekleyin ve kar??t?r?n. K???k par?alar halinde alabal?k ve peynir, do?ranm?? zeytin, b?t?n zeytin... ... ?am f?st??? ekleyin.?htiyac?n?z olacak: Yaprak hindiba - 1 ba?, F?r?nda alabal?k, Camembert peyniri, Zeytin, Zeytin, ?am f?st???, Zeytinya?? - 1 yemek ka????, hafif balzamik sirke - 1 yemek ka????, tuz, Proven?al otlar

Hindiba ile havu? salatas? ??te malzemeler: Havu?lar? soyun ve sebze soyucu kullanarak ince uzun ?eritler halinde kesin. Kaynar su dolu bir tencereye koyun. 2 dakika k?s?k ate?te pi?irin, ard?ndan bir kevgir i?inde s?z?n ve roka ve hindibay? y?kay?n. Hindibay? yapraklara ay?r?n. B?y?k...?htiyac?n?z olacak: havu?-300 gr, s?v? bal-2 yemek ka????, 1 limon suyu, zeytinya??-4 yemek ka????, roka-100 gr, hindiba-1 kafa, ?am f?st???-50 gr, tuz

Ku?konmaz ve hindiba salatas? ile alabal?k Alabal?k bifte?ini iki katmanl? bir folyo par?as?n?n ?zerine yerle?tirin, ?zerine aromatik tuz veya sadece kaba deniz tuzu, biraz karabiber ve bir tutam zerde?al serpin. ??ine k???k bir par?a tereya?? ve dal dereotu ve ki?ni? koyun. Her bifte?i folyoya s?k?ca sar?n. ...?htiyac?n?z olacaklar: 4 adet alabal?k bifte?i, 12 adet taze ku?konmaz dilimi, 3 adet k?rm?z? hindiba, ?eri domates, 1/2 paket mizuna veya roka salatas?, dereotu ve ki?ni?, 1 adet limon, biraz taze k?rm?z? biber, bir avu? kapari, zeytin ve tereya??, Baharatlar (aromal? tuz, karabiber...

Hindiba ile ?ok basit salata 1. Radikoyu ince ince do?ray?n, hindibay? 1-1,5 cm kal?nl???nda par?alar halinde kesin. 2. Kalan ye?illikleri y?kay?n. so?uk su ve salata kurutucusunda iyice kurulay?n veya ka??t havlu. Her ?eyi birle?tirin ve bir salata kasesine koyun, farkl? bir g?r?n?m elde etmek i?in kar??t?r?n.?htiyac?n?z olacaklar: 1 ba? radik?io, 1 Bel?ika hindibas?, b?y?k bir avu? m?s?r salatas?, b?y?k bir avu? roka, b?y?k bir avu? karahindiba yapra?? zarar? olmaz, birka? dal maydanoz, 6 yemek ka????. zeytinya?? ka????, 1 yemek ka????. bir ka??k dolusu ince do?ranm?? ince ye?il so?an (veya...

Mavi peynirli hindiba salatas? 1. Hindiba yapraklar?n? kesmeden ay?r?n, ancak tek tek yapraklar? kopar?n. 2. Peyniri ?atalla k???k par?alar halinde ezin ve yapraklarla kar??t?r?n. 3. Ceviz havanda k?r?n veya d?v?n ve salataya ekleyin. 4. Bitkisel ya?? ??rp?n...?htiyac?n?z olacak: 2 tomurcuk hindiba, 200 gr mavi peynir (Stilton, Gorgonzola, Roquefort), b?y?k bir avu? ceviz, 3 yemek ka????. ka??klar bitkisel ya?(ya? yumu?ak olmal?, tad? tatl? olmal?, zeytinya?? uygundur, ancak ?ok g??l? bir tada sahip olmamal?d?r veya f?nd?k ya?? daha da iyidir...

Hindiba salatas? f?me bal?k ve bir yumurta Hindibay? uzunlamas?na ikiye b?l?n, taban?ndaki ac? k?sm? bir kama ile kesin, ard?ndan hindibay? uzunlamas?na ince ince dilimleyin. Hindiba par?alar?n? bir salata kasesine serpin. Tarhunlar? do?ray?n ve ?zerine hindiba yapraklar? serpin. Kokuyu kemiklerden, y?zge?lerden ve kafalardan ay?r?n ve...?htiyac?n?z olacaklar: 1 hindiba, 200–300 gr s?cak t?ts?lenmi? koku, 1 yumurta, 1 demet tarhun, 1/2 limon suyu, 1 ?ay ka???? zeytinya??, 1 1/2 ?ay ka???? sirke, bir tutam taze ?ekilmi? karabiber

Marula benzeyen ac? yapraklar? olan bu bitkinin hem bah?ede hem de saks?da yeti?tirilmesi kolayd?r. Tohumlar? yaz ba??nda ekerseniz, sonbahardan k?? ba?lar?na kadar hasat yapabileceksiniz.

Nedir?

?? t?r hindiba vard?r:

1. Bazen radichio olarak da adland?r?lan k?rm?z? hindiba - radikyo veya radik?io - ve genellikle ma?azalarda sat?lan salata kar???mlar?na eklenir;
2. Marula benzeyen bir ?e?it ?eker ?e?idi;
3.Zorlama gerektiren hindiba . Bu hindiba bitkisi, chicons ad? verilen yenilebilir beyaz yapraklar ?retmek i?in ????a maruz b?rak?l?r.

Foto?rafta: hindiba (salata) Cichorium intybu s

Foto?rafta: hindiba, Radicchio Cichorium intybus var. foliozum

Hindiba salatas?, iyi drenajl? toprakta g?ne?li bir yerde iyi yeti?ir. Bah?e yataklar?nda ve b?y?k saks?larda yeti?tirilebilir.

Ne yapal?m?

Toprak haz?rl???:

Hindiba seviyor g?ne?li yerler iyi drenajl? topraklarla.
?mkan?n?z varsa zemin haz?rlay?n bahar ekimi, k???n kaz?p tan?t?yorum b?y?k say? iyi ??r?m?? g?bre.
Yabani otlar? ve b?y?k ta?lar? ??kar?n, ard?ndan zemini d?zle?tirmek i?in t?rm?k kullan?n.
Ekimden bir hafta ?nce g?bre serpin genel ama?l?(m2'ye yakla??k 30 gr) se?ilen alana uyguland?ktan sonra t?rm?kla toprakla kar??t?r?l?r.

Tohumlar nas?l ekilir

Ekimden aral?k ay?na kadar hasat i?in hindiba tohumlar?n? temmuz veya a?ustos aylar?nda ekin.
Tohumlar? bah?e yata??na e?it s?ralara ekmek i?in iki ?ubu?un ?zerine gerilmi? bir ip kullan?n. Ayn? ?ubu?u kullanarak 1 cm derinli?inde s?ralar yapabilirsiniz.Tohumlar? s?ralara seyrek olarak da??t?n, ard?ndan ?zerini toprakla ?rt?n, sulay?n ve ambalaj etiketini b?rak?n.
Bu bitkiyi bir saks?ya dikmek i?in 45 cm ?ap?nda bir saks? al?n, i?ini toprakla doldurun ve toprak y?zeyi ile saks? kenar? aras?nda 2 cm bo?luk kalacak ?ekilde hafif?e bast?r?n. Tohumlar? t?m zemin y?zeyine da??t?n ve ard?ndan 1 cm toprak tabakas?yla ?rt?n.
Sulay?n ve bah?ede serin veya hafif g?lgeli bir alana yerle?tirin.

Bak?m

Tohumlar yakla??k 2 hafta i?inde filizlenecektir. Fideler yakla??k 2 cm y?ksekli?e ula?t???nda, her 15 cm'de bir bitki b?rak?larak inceltilir.
Hindiban?n alt?ndaki toprak kuruysa ?abuk ?i?ek a?acakt?r, bu nedenle suyla iyice sulay?n ve yabani otlar? ??kar?n.

Hasat

Kullanmak keskin b??ak i?in ge? sonbahar?ekerli hindibalar?n ba?lar?n? kesin. B?t?n yaz ye?il kalacak olan k?rm?z? yaprakl? ?e?itler dondan sonra ??kar?lmal?d?r - ancak o zaman bu hindiba rengi de?i?tirir.

Hindiba zorlamas?

Hassas, solgun kafalar? i?eri sokmaya zorlamak i?in ideal olan birka? hindiba ?e?idi vard?r. k?? zaman?. Bunu yapmak i?in, sonbaharda, Kas?m ay? civar?nda, saks? bitkileri sat?n al?n ve k???k k?t?kler b?rakarak bunlar? kesin.
Bitkinin ?st?n? bir kova ile ?rt?n ve garaj veya baraka gibi donmayacak bir yere yerle?tirin. Birka? hafta sonra soluk kafalar olu?acak ve tabandan kesilebilecek. Bundan sonra i?lemi bahara kadar tekrarlayabilirsiniz.
Bundan sonra kovay? ??kar?n ve hindiban?n normal ?ekilde b?y?mesine izin verin. Hindibay? do?rudan yerden ??kar?yorsan?z, birka? k?k kaz?n ve bunlar? ?? litrelik saks?lara dikin. Bu ?ekilde elde edilir saks? bitkileri. Foto?rafta: hindiba Cichoriumendivia, hindiba hindiba

Baz? hindiba ?e?itleri

"Rossa di Treviso" - b?y?k beyaz damarl? bordo yapraklar? vard?r
"Rossa di Verona" - serbest b?y?yen bordo yapraklar?
"Biondissima di Triesta" - ye?il yuvarlak kafalar
"Bianca di Milano" - dikey yo?un yuvarlak kafalar
"Witloof de Br?ksel" - dam?t?lm?? ?e?it

Hindiba salatas? - kullan??l? g?r?n?m insan v?cudunu de?erli maddelerle zenginle?tiren sebzeler. O var ilgin? ?zellik- Ba?ka sebze bulunmad???nda k???n yeti?ir. Hindiban?n nas?l yeti?tirilece?i, ne zaman ekilece?i ve ne gibi faydalar sa?layaca?? hakk?ndaki makaleyi okuyun.

Men?ei

Bel?ikal? bir ?ift?i hindiba salatas?n? ilk kez duyurdu. Bu bin sekiz y?z otuzdayd?. O zamandan beri hindiba salatas? t?m d?nyada biliniyor. Kuzey Hindistan'a ?zg? muhte?em bir sebze. ?nsanlar taraf?ndan tan?nd??? andan itibaren ?zellikle Hollanda, Fransa, ?ngiltere, Balt?k ?lkeleri ve Akdeniz gibi ?lkelerde yeti?tirilmeye ba?lanm??t?r.

Tan?m

Salata hindiba pop?ler isim sebze. otsu bitki k?lt?rel ?e?itliliklere sahiptir. B?y?d? yazl?k evler sadece ?? tanesi:

• Hindiba - k?v?rc?k, kesilmi? yaprakl?.
• Witloof - yapraklar geni?, ba? marullara benzer ?ekilde b?y?kt?r.
• Escarole - y?zeyinde etli damarlar?n bulundu?u geni?, kesilmemi? yapraklardan olu?an bir rozet.

Salata hindiba geni? bir aileye aittir. g?zel isim- “papatyalar”. Bu bitkinin bir ba?? ve ye?il yapraklar? vard?r. Hindiba marulu, zengin renkli yapraklar?n k?vr?lmas?yla karakterize edilir. Bu nedenle normal salataya ?ok benzer. Ama bu bir salata sebzesidir.

Hindiban?n ac? tad? en pop?ler t?r olarak s?n?fland?r?lmas?na izin vermez, ancak bug?n Amerika ve Avrupa'da yayg?nd?r. Burada b?y?k miktarlarda de?erlenir ve yenir.

Foto?raf?n? g?rd???n?z hindiba, ye?il lekelere sahip krem renginde bir lahana ba??d?r. Yapraklar p?r?zs?zd?r, ?st k?sm? par?alanmam??t?r. Lahana ba?? on iki santimetre uzunlu?a ula??r.

B?y?yor

K???n kutularda, evde veya seralarda yeti?tirilen salata hindiba, rizomlar? ve ba?lar? ve en ?nemlisi taze ve kolay elde edilebilme imkan? nedeniyle de?erlenmektedir. sa?l?kl? sebze so?uk havalarda. Marul hindiba iki a?amada yeti?tirilir:

• ?lk ?nce k?k mahsullerin elde edildi?i tohumlar ekilir.
• Bir sonraki a?amada k?k bitkiler topra?a ekilir. Onlardan lahana ba?lar? yeti?tirilir.

Hindiban?n rahat b?y?mesi i?in sonbaharda haz?rlanan t?nl?, iyi g?brelenmi? topraklara ihtiya? vard?r. Bunu yapmak i?in metre ba??na g?bre veya ??r?m?? kompost ekleyin. kare alan bir veya iki kova. S?perfosfat ve nitrofoska iyi g?brelerdir. Bu g?brelerden bir ila ?? ka??k kadar ayn? araziye uygulaman?z yeterlidir.

Hindiba salatas?: tohumlardan b?y?yen

Ne zaman ekilmeli ekim materyali, hava durumu g?sterecek. Ancak en iyi zaman bunun i?in erken ilkbahar. Tohum ekimi nisan ay?nda ba?lamal? ve may?s ay?nda bitmelidir. Ekimden ?nce hindiba tohumlar? ?i?mesi i?in ?slat?l?r. Ekimden ?nce toprak gev?etilir ve birbirinden on alt? santimetre mesafede oluklar a??l?r. Tohumlar topra?a bir bu?uk ila iki santimetre g?m?l?r. Tohumlar?n derine ekilmesi ge? ?imlenmeye neden olur. Tohumlar aras?ndaki mesafe ?? santimetreden fazla olmamal?d?r.

Fideler filizlendi?inde iki kez inceltilmeleri gerekir. Her bitki aras?ndaki mesafe ilk kez alt? santimetre, ikinci kez ise otuz olmal?d?r.

Son seyreltme, fidelerin biraz b?y?d??? bir bu?uk ay sonra yap?lmal?d?r. Bak?m? basittir: Zaman?nda sulay?n, kurumas?n? ?nleyin, gev?etin ve s?? bir ?ekilde yabani otlar? temizleyin.

K?k bitkilerinin hasad?

Ekim ortas?ndan sonra marul hasad? ba?l?yor. Bunu yapmak i?in, ?st k?s?mlar? ??karmadan k?k bitkileri kazman?z, tek bir y???n halinde koyman?z ve be? ila alt? g?n sahada b?rakman?z gerekir.

Daha sonra apikal tomurcu?un gelecekte zarar g?rmemesi i?in ?st k?s?mlar ?? santimetre b?rak?larak kesilir. K?k bitkilerden toprak ??kar?lmaz. Bu formda depolanmak ?zere mahzene yerle?tirilirler. S?cakl?k iki santigrat dereceyi ge?memelidir. Bir?ok bah??van k?k bitkilerini depolamaya b?rakmadan hemen topra?a eker.

Lahana ba?lar? al?n?yor

Yeti?tiricili?in bu a?amas?nda, k?k bitkileri ?nceden haz?rlanm?? topra?? olan kutulara dikmek gerekir. Dikim zaman? Kas?m ba??d?r. Bah?e topra?? turba, kompost veya ?im topra?? ile kar??t?r?l?r. Tala?l? toprak gibi ba?ka kar???mlar da kullan?l?r.

K?kler kutuda b?y?yecek. Boylar? on iki santimetreye ve ?aplar? ??e ula?t???nda k?k bitkiler kaplara ekilir. S?re?lerin konum seviyesinin ayn? olmas? i?in bu ?al??man?n dikkatli yap?lmas? gerekir. Bundan sonra toprak, ?st k?s?mlar?n on sekiz ila yirmi santimetre ?zerine eklenir.

Ekilen k?k bitkilerin bulundu?u kutu, ?????n ge?mesine izin vermeyen malzeme ile kaplan?r ve iki hafta boyunca i? mekana yerle?tirilir. S?cakl?k on ila on d?rt santigrat derece olmal?d?r. Bu s?renin ard?ndan iki hafta daha hindiba yeti?tirilmeye devam edilir ancak odadaki s?cakl?k yirmi dereceye y?kseltilir.

Lahana ba?lar?n?n b?y?me s?resi toplam yirmi d?rt g?n s?rer. Lahana ba?lar? b?y?r, a??rl?klar? y?z elli ila y?z seksen gramd?r.

Karanl?kta b?y?mek iz b?rak?r - lahana ba?lar?n?n y?zeyi tamamen beyazd?r. Hindiba hasad? kolayd?r: Sadece onu topraktan ??kar?n. Ama hepsi bu de?il. Lahana ba?lar?n?n kesilmesi gerekiyor, k?k mahsullerin k???k bir k?sm? b?rak?l?yor, iki santimetre yeterli. Ancak bundan sonra marul hasad?, hava s?cakl???n?n s?f?r dereceye d??t??? depolara yerle?tirilir. Lahana ba?lar? hemen paketlenir plastik film, yirmi g?ne kadar saklan?r.

Hindiban?n faydalar?

Salata hindiba a?a??daki maddeler i?erir: ?zel ?zellikler, bir?ok hastal?kla ba?a ??kmaya yard?mc? olur:

• Hindiba sa?lama yetene?ine sahiptir olumlu etki b?brekleri ve karaci?eri iyile?tirmede. Hindiban?n d?zenli kullan?m?yla g??l? bir etki elde edilir: ortadan kaybolurlar.
• Y?ksek A vitamini i?eri?i nedeniyle marul kanseri ?nlemek i?in kullan?l?r.
• Hindiba ?zellikle insan v?cudunun eksikliklerinin t?kendi?i ilkbaharda faydal?d?r. faydal? maddeler?zellikle salatalarda bol miktarda bulunan C vitamini.
• A?a??da foto?raf?n? g?rd???n?z hindiba, enzim ?retiminde rol oynayan manganez a??s?ndan zengindir. Y?ksek potasyum i?eri?i sayesinde v?cut hipertansiyon gibi hastal?klarla sava??r.

• Hindibadaki B vitamini insanlar?n stresle, n?rolojik hastal?klarla ve ak?l hastal?klar?yla ba? etmelerine yard?mc? olur.
• V?cudu iyile?tirmenin etkili bir yolu hindiba suyudur. Kullan?m? ki?iye neden olan bir?ok sorunu ortadan kald?r?r. kendini iyi hissetmemek: deri d?k?nt?leri ve anemi kaybolur, g?rme normalle?ir ve safra kesesinin i?leyi?i d?zelir.
• Salata suyunun tad? ?ok ac?d?r. Saf haliyle t?ketilmez, sadece di?er sebzelerin sular? ile birlikte t?ketilir. ?rne?in havu?, kereviz ve hindiba suyundan yap?lan bir i?ecek ast?m ataklar?n?n say?s?n? azaltmaya yard?mc? olabilir. Ba?ka meyve sular? da haz?rlayabilirsiniz: maydanoz, kereviz ve hindiba. Bu i?ecek anemiyle m?cadelede etkili bir toniktir.

Hindiba ile zay?flama

Her insan?n men?s?nde hindiba salatas? bulunmal?d?r. Fayda ve zarar belirlenir bireysel ?zellikler v?cut. Ancak a??k olan ?ey, hindiban?n kay?plara katk?da bulundu?udur. a??r? kilo. Bu, fazla s?v?n?n uzakla?t?r?lmas?yla elde edilir.

Hindiban?n zarar?

Hindibay? ?l??l? t?ketirseniz yaln?zca fayda sa?lar. yan etkiler Kullan?m i?in kontrendikasyonlar?n yan? s?ra hi?bir ?ey yoktur. Ancak bazen bir sebzedeki baz? bile?enlere kar?? ho?g?r?s?zl??? d???nmeye de?er. Bireysel reaksiyonlar?n tezah?r? bir alerji veya yeme bozuklu?udur.

A vitamininin ?ok y?ksek bir konsantrasyona sahip oldu?unu da dikkate almak gerekir. Alkoll? i?ecekler ve t?t?n ile kombinasyonu k?t? sonu?lar verir. Bu nedenle hindibal? yemeklerden alt? saat ?nce ve sonra alkol ve t?t?n t?ketmemelisiniz.

Bilgiye sahip olan herkes hindiba salatas? yiyip yemeyece?ine kendisi karar verir.

Hindiba veya hindiba olarak da bilinen hindiba, ye?il bir bitkidir. yaprak sebze hafif ac? bir tada sahiptir. Ne yaz?k ki ?lkemizde pek pop?ler de?il ve herkes taraf?ndan tan?nm?yor. Ancak bu sadece so?uk mevsimde bile evde yeti?tirilebilecek ye?il yaprakl? bir salata de?ildir. Bir?ok yararl? ?ey i?erir besinler ve en ?nemlisi bol miktarda C vitamini ve A vitamini.

Botanik olarak ?ok y?ll?k otsu bir bitkidir. yaprak bitkisi Aster familyas?na aittir ve witloof marulu veya Bel?ika hindiba radichio gibi hindiba marullar? grubuna dahildir. Latince ad? Bu Salata bitkisi Cichorium endivia.

Hindiba neye benziyor ve nerede b?y?yor?

Marulun ait oldu?u hindiba d?nyaca ?nl?d?r. Ancak ?imdi Avrupal? ?eflerin ve geleneksel t?bb?n temsilcilerinin en iyi bildi?i salata ?e?idi var.

Herkese bunu bilme f?rsat? verilmiyor sebze mahsul?, hindiba salatas? veya hindiba salatas? gibi. Bu bitki, pek ?ok sevilen ?i?ekli bitkiyi i?eren Asteraceae familyas?na ait olmas?na ra?men karahindiban?n ?ok yak?n bir akrabas?d?r.

A??k ye?il veya krem renginde, ye?il benekli, boyu 12 cm'ye kadar b?y?yen, toprak ?st? ye?il yapraklar? olan bir sebzedir. Onunla ilgili ilk izlenim - d?? g?r?n?? d?zenli k?v?rc?k marul.

?ki ana marul ?e?idi vard?r: k?v?rc?k (k?v?rc?k, dar yaprakl?) ve geni? yaprakl?.

G?n?m?zde hindiban?n yan? s?ra witloof (geni? kesilmi? yapraklar? olan, marulu and?ran) ve escarole (yapraklar? geni?, b?t?n, y?zeyinde etli damarlar bulunan) gibi ?e?itler de yeti?tirilmektedir.

Elbette hindiba eski ?a?larda da biliniyordu. Ancak bu konu hakk?nda ilk kez 1830'da Hintli bir ?ift?i sayesinde konu?maya ba?lad?lar.

Hindiba salatas?n?n do?du?u yer Endonezya ve Kuzey Hindistan olarak kabul ediliyor. Daha sonra bitki M?s?r'da ortaya ??kt? ve d?nyaya yay?ld?.

Hindiba ?zellikle Hollanda'da (17. y?zy?ldan beri bilin?li olarak yeti?tirildi?i yer), Fransa ve B?y?k Britanya'da pop?lerdir.

Di?er ?lkelerdeki tar?m uzmanlar?, emek yo?unlu?u nedeniyle bu yaprak ?r?n?n? yeti?tirmeyi reddediyor.

Salata hindibaya k?? sebzesi denir. Bunun k?kl? nedenleri var.

• Nisan-Haziran aylar?nda ekilen lahana ba?lar? ancak Kas?m ay? sonunda olgunlu?a ula??r;
• Sebze yeti?tirilebilir k?? d?nemi, tala? topra?? olan kutulara ekilir ve s?rekli olarak taze g??lendirilmi? ?r?n al?n?r.

K?v?rc?k hindiba b?yle g?r?n?yor

Hindiba hindiba geni? yaprakl?

Ba?lamda

Hindiba salatas? kimyasal bile?iminin faydalar? nelerdir?

Bilindi?i ?zere maksimum fayda?nsan v?cuduna fayda sa?layan ?ey, g?da ?r?n?n?n kendisi de?il, i?indeki faydal? bile?enlerin dengeli birle?imidir.

Marul hindiban?n a?a??daki ?zelliklere sahip oldu?u kabul edilir:

• su (%94);
• bitkisel protein fraksiyonlar?;
• ya?lar (?zellikle doymu? ya? asitleri);
• karbonhidratlar (mono ve disakkaritler);
• k?l ?r?nleri;
• lif (veya diyet lifi);
• retinol (A vitamini);
• provitamin A (beta-karoten);
• alfa tokoferol (E vitamini);
• bir dizi B vitamini (kolin, niasin, piridoksin, folik ve pantotenik asit, tiamin, riboflavin);
• filokinon (K vitamini);
• askorbik asit (antioksidan C vitamini);
• manganez, bak?r, selenyum, demir, ?inko, potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum, fosfor formundaki mineraller.

Yapraklar?n?n ac? tad?, i?inde bulunan glikozit intibinden kaynaklanmaktad?r.

Hindiba en d???k kalorili ve ?zellikle diyetsel olanlardan biridir. Dolay?s?yla 100 gram salata sadece 17 kilokalori i?ermektedir.

Hindibadaki protein, ya? ve karbonhidrat i?eri?i nedeniyle sebzedeki enerji oran? %29/11/6'd?r.

Hindiban?n faydal? ?zellikleri

Yukar?da da belirtildi?i gibi hindiba ?ok d???k kalorili bir ?r?nd?r ancak diyet lifi a??s?ndan zengindir. 100 gram salata v?cuda y?zde 8 kadar enerji verebilir g?nl?k norm yeti?kin. Diyet lifi v?cut i?in bir?ok fonksiyon ve fayda ile ili?kilendirilmi?tir. Ba??rsak fonksiyonunu iyile?tirir ve zaman?nda temizli?i te?vik eder, bu da kolon kanserinin geli?mesini ?nleyebilir.

Hindiba salatas?, ac?l??? i?tah?, sindirimi ve hematopoietik aktiviteyi art?ran glikozit intibin i?erir.

T?m hindiba cinsinin do?as?nda bulunan in?lin ve lif, d???k yo?unluklu lipoproteinler olarak adland?r?lan glikoz ve k?t? kolesterol d?zeyinin azalt?lmas?na yard?mc? olur. Bu yaln?zca ?eker hastal???, ancak genel olarak istisnas?z herkes i?in.

Beta-karoten ve A vitamini antioksidan ?zelliklere sahip bile?iklerdir. Karoten insan v?cudunda A vitaminine d?n??t?r?l?r. Ayr?ca A vitamini sa?l?kl? mukoza ve cildin korunmas? i?in gereklidir ve ayn? zamanda iyi g?rme i?in de ?nemli bir vitamindir.

A vitamini a??s?ndan zengin do?al sebze/ye?illiklerin t?ketilmesi akci?er ve a??z kanserine kar?? korunmaya yard?mc? olur.

B vitaminlerinden olu?an tam bir kompleks, karbonhidrat, protein ve ya? metabolizmas?nda kofakt?r olarak yer al?r.

Hindiban?n v?cuda faydalar?

Al???lmad?k do?as?na ra?men hindiba salatas? insanlara ?ok say?da fayda sa?layabilir. Bu y?zden geleneksel t?p a?a??daki ama?larla t?ketilmesini ?nerir:

• kal?n ve durgun hale gelen safran?n giderilmesi;
• safra kesesinin stabilizasyonu;
• fazla s?v?n?n giderilmesi (idrar s?kt?r?c? etkiye sahiptir);
• b?brekleri ve karaci?eri iyile?tirmek;
• b?breklerden kumun ??kar?lmas?;
• gastrointestinal sistemin normalle?mesi;
• bir?ok enzimin ?retiminin iyile?tirilmesi;
• a??r? v?cut a??rl???n?n azalt?lmas?;
• y?kseltilmi? kald?rma tansiyon ve hipertansiyona kar?? m?cadele;
• stresli durumlar?n olumsuz sonu?lar?yla m?cadele etmek;
• n?rolojik hastal?klar?n geli?iminin ?nlenmesi;
• zihinsel dengenin yeniden sa?lanmas?;
• ruh hali iyile?tirmesi;
• kas dokusunun i?leyi?inin stabilizasyonu;
• metabolik s?re?lerin iyile?tirilmesi;
• kan ?ekeri seviyelerinin stabilizasyonu (in?linin varl??? ?eker olu?umunu engeller);
• g?rsel fonksiyonun maksimum restorasyonu;
• aneminin ?nlenmesi (anemi);
• ast?m ataklar?n?n s?kl???n?n azalt?lmas? (havu? suyuyla birlikte bitki suyunun kullan?lmas? tavsiye edilir);
• kanserin ?nlenmesi;
• cilt d?k?nt?lerinin ortaya ??kmas?n?n ?nlenmesi.

Hindiba salatas? nas?l haz?rlan?r ve yenir?

Bitkinin yapraklar? gibi k?kleri de ?zel bir ac? tada sahiptir. Bu y?zden:

• Kavrulmu? hindiba k?k? tozu, diyet kahvesi yapmak i?in kullan?l?r;
• limon suyuyla tatland?r?lm?? sulu yapraklar ve zeytinya?? salatalara eklenir;
• k?kler ve yapraklar pi?mi? et veya bal?k i?in m?kemmel bir garnit?r haline gelir;
• filizler ve kaba ?st yapraklar Vejetaryen ?orbalara ve g?ve?lere hindiba salatas? eklenir;
• Gen? hindiban?n ?st ye?il k?s?mlar?, pilav yapmak ve sos yapmak i?in baharat olarak ?ok uygundur;
• Hindiba salatas? s?kl?kla soslara dahil edilir.

Yapraklara tazelik kazand?rmak i?in, i?ine konulmas? tavsiye edilir. buzlu su kelimenin tam anlam?yla 15-20 dakika.

Marul yapraklar?n? pi?irmeden ?nce iyice y?kay?n. akan su. Sararm?? veya rengi solmu? olanlar? at?n. Sert alt u?lar?n? kesin.

Salatalarda, g?ve?lerde, ha?lamalarda, pi?mi? ?orbalarda ve ye?il lahana ?orbalar?nda kullan?labilir.

Olas? zarar ve kontrendikasyonlar

Hen?z “k??” sebzelerinin t?ketimine y?nelik ana bir kontrendikasyon tespit edilmemi?tir.

Do?ru, baz? uyar? fakt?rleri var:

• normal kullan?m;
• bile?enlere bireysel ho?g?r?s?zl?k;
• artan kan p?ht?la?mas? (kal?nl???);
• sigara i?mek ve i?ki i?mek alkoll? i?ecekler(Hindistancevizi t?ketimi ile alkol t?ketimi aras?nda en az 6 saatlik bir aral?k b?rak?lmas? tavsiye edilir.) y?ksek i?erik A vitamini ?r?n?nde).

Nas?l se?ilir ve saklan?r

Taze hindiba mevcut olabilir t?m y?l boyunca. Marketten sat?n al?rken ??t?r, yumu?ak yapraklar? tercih edin. Sert, sar? yapraklardan ka??n?n.

Ye?illiklerinizi saklay?n plastik torba buzdolab?nda. 3-4 g?n tazeli?ini koruyacakt?r.

??in k?? depolama Kaz?lan bitkiler bodrumdaki kuma g?m?l?r. Ayr?ca karanl?kta saklamak yapraklar?n ac?l???n? azaltacak ve lezzetini art?racakt?r. Kaz?lan bitkileri bir kutu, sepet veya karanl?k filmle kaplayabilir ve 2-4 hafta bu ?ekilde b?rakabilirsiniz.

Hindiba veya hindiban?n faydalar? nelerdir?

S?radan hindiba, ho? tad?yla mavi ?i?ekler insan?n yoruldu?unda ne?elenmesine yard?mc? olan k?kleriyle, bir fincan i?ece?in yan?nda at??t?rmal?k olsun diye Hindiba Salatas?'na hayat verdi.

iki y?ll?k bitki

Sona do?ru XIX y?zy?l Kom?nizmin hayaleti d?nya ?zerinde dola?maya ba?lad???nda yeti?tiriciler yeni t?rler yaratmaya devam ediyordu. ?nl? bitkiler Yok etmeyi yaratmaktan daha kolay bulan ?nsanl??? beslemek i?in.

Yeni ?r?nler aras?nda iki y?ll?k b?y?me mevsimi olan bir ?r?n vard?.

Bitkinin ya?am?n ilk y?l?ndaki g?revi bir yaprak rozeti yeti?tirmektir. M?zrak ?eklinde b?y?k yapraklar Salata hindiba, uzunlu?u 30 cm'ye ula?an bir k?k mahsul?n?n olu?mas?na yard?mc? olur. Ayr?ca, ac?y? gidermek i?in yapraklar suya bat?r?ld?ktan sonra salatalara eklenir.

Ya?am?n ikinci y?l?nda bitki, ?reme i?in tohum elde etmek ?zere bir sap ?retir. Bu nedenle bitkilerin bir k?sm? k??? toprakta ge?irerek do?al ya?amlar?n? s?rd?r?r ve en iyi k?k bitkileri karanl?k bir odaya konularak muhte?em bir etki sa?lan?r.

Lahana kafalar?n? zorlamak

Lahana ba?lar?n?n ba?ar?l? olmas?, yapraklar?n ac?s?n? tekrarlamamas? ve tatl? olmamas?, hafif keskin bir ac?yla i?tah a??c? ve sa?l?kl? olmas? i?in k?k i?in uygun bir s?cakl?k yarat?lmas? ?nemlidir. sebze. Bu s?cakl?k aral??? 8'den 10 dereceye kadar s?f?r?n ?st?nde. Daha d???k s?cakl?k tatl? bir tat verecek ve daha y?ksek olan? bitkinin ac?l???n? koruyacakt?r.

Lahana ba?lar?n? zorlaman?n temel ko?ulu karanl?kt?r. Sonu?ta mucizeler karanl?kta do?ar. Evren bile sonsuz Kaosun karanl???ndan do?mu?tur.

Yumrular? bah?eden toplad?ktan bir ay sonra, so?uk bodrumdan veya mahzenden, lahana ba?lar?n? ??karmak i?in se?ilen hindiba k?k? bitkilerinin bulundu?u, temiz kum serpilmi? de?erli kutuyu ??kar?yoruz. Bunlar? bir kutuya yerle?tirirken, ?nce b?y?me tomurcuklar?na zarar vermemek i?in yapraklar? dikkatlice kesip 2 santimetre kuyruk b?rak?yoruz.

K?k bitkileri toprakl? kaplara ekiyoruz, onlar i?in karanl?k yarat?yoruz (onlar? bir kova, kutu ile ?rt?n veya gerekli s?cakl?kta karanl?k bir odaya yerle?tiriyoruz). Birka? hafta sonra lahana ba?lar?n? b??akla tabandan keserek hasat edebilirsiniz. Bu keyifli aktiviteyi, ilk vitaminlerin yeniden ye?erdi?i bahara kadar periyodik olarak tekrarl?yoruz.

Zahmet etmeye de?er mi?

Elbette herkes sahip olmayacak uygun ko?ullar zorlamak i?in. Ma?azalar?n t?m y?l boyunca sebze ?retmedi?i g?n?m?zde, herkes bu t?r i?lemlere zaman ve ?aba harcamak istemiyor.

Peki bu soluk ye?ilimsi kafalar neden bu kadar iyi? Ve iyiler ??nk? uzun bir yararl? bilgiler listesiyle birlikte i?eriyorlar. insan v?cudu maddeler, ?zellikle ?nemli iki madde i?erir: “ intibin" Ve " in?lin».

?le in?lin Bug?n sadece okuma yazma bilmeyenler bilmiyor, ancak ?eker hastas? olan insanlar buna ?ok a?inad?r ve iyile?tirici ?zelliklerinin ?ok iyi fark?ndad?r.

?ntibin Lahanan?n yaprak ve ba? k?s?mlar?na ac? bir tat veren lahana, insanda kalp sisteminin i?leyi?ini iyile?tirir. Yani se?im sizin.

B?y?yen hindiba salatas?

A??k?as?, bir bah??van i?in standart olmayan bir prosed?r olan zorlaman?n yan? s?ra, bah?e yata??nda bitki yeti?tirmek en ola?an ?emay? takip eder.

May?s ay?n?n sonuna do?ru bah?edeki toprak yeterince ?s?nd???nda tohumlar? 1-1,5 cm derinle?tirerek ekin. Hindiba n?tr topra?? tercih eder.

Yata??n daha fazla bak?m? sulama, gev?etme (daha az gev?etmek i?in mal?lama kullanmak daha iyidir) ve buhardan olu?ur mineral takviyeleri sezon ba??na. ?zel dikkat i?in gerekli potasyumlu g?bre??nk? toprakta potasyum eksikli?i bitkinin c?vatalanmas?na yol a?ar. Taze g?bre Hindiba i?in kontrendikedir. Bitkinin k?kleri bu g?breye dallanma ile tepki verir ve bu da kaliteli k?k bitkilerinin ?retimini bozar.

K?k bitkileri eyl?l ay?nda zorlamak i?in hasat edilir.