Tereya?? gibi ?r?nler, haks?z yere zararl? ve k?t? etkiliyor v?cut ?zerinde. Ancak bu tamamen do?ru de?il - belirli kullan?m kurallar?na tabi olan bu ?zel ?r?n hi?bir tehlike ta??maz. Ayr?ca, tereya?? yard?mc? bile olabilir, ??nk? v?cudumuzun do?ru ve hassas ?al??mas? i?in gerekli olan ger?ekten e?siz bir vitamin ve mikro elementler seti i?erir.

?ncelikle belirtmek gerekir ki, tereya??n konsantre s?tten krema haline getirilip kat? bir madde elde edilmesiyle elde edilir.

Yakla??k bir kilogram tereya?? haz?rlamak i?in en az 20 litre taze s?t?n gerekli olmas? dikkat ?ekicidir - ikincisinin derecesi ne kadar y?ksek olursa, tereya?? o kadar iyi elde edilir.

Kendi i?inde, iyi ya??n karakteristik bir "f?nd?k" aromas? ve zengin sar?ms? bir rengi vard?r. Bu ?r?n ya?l? ve ayn? zamanda kolayca sindirilebilir olarak kabul edilir ve kalori i?eri?i 100 gram ba??na kremsi %82,5 ya? i?eri?ine sahip ya?lar 748 kcal'a e?ittir.

A?a??da, ?e?itli ?l?? birimlerinde farkl? tereya?? t?rlerinin kalori i?eri?i hakk?nda bilgi sahibi olabilirsiniz.

kalori tablosu

Diyetetikte tereya??

D?nyan?n d?rt bir yan?ndaki beslenme uzmanlar?, onlarca y?ld?r tereya??n?n kilo vermenin d??man? oldu?unu ve oru? g?nlerinde bile t?ketilmemesi gerekti?ini s?yl?yor. Ancak son zamanlarda yap?lan ara?t?rmalar, bu ?r?n?n bir ki?inin tokluk hissinin ortaya ??kmas?na b?y?k katk? sa?lad???n?, bu da yemekten 3-5 saat sonra masaya geri d?nmemesine izin verdi?ini g?stermi?tir. A?a??da diyet s?ras?nda tereya?? kullanman?n baz? s?rlar? bulunmaktad?r.

Tereya?? ile kahve. Uzun bir s?re kahvenin sadece saf haliyle i?ilebilece?ine inan?l?yordu, ancak baz? ara?t?rmac?lar, kahve s?v?s?n?n ya? ile kombinasyonunun vitamin ve antioksidanlar?n?n, ?zellikle yemekten sonra v?cuttaki fazla ya??n at?lmas?na yard?mc? olaca??n? bulmu?lard?r.

Tereya?? ile ye?illikler. Sadece g?zya?lar?yla tatland?r?lm?? kuru saplar ve yapraklar v?cudunuzu vitaminlerle doyurmaz ve yak?nda k?r?lganl?k ve sa?, t?rnak kurulu?u ve g?zlerin mukoza zar?n?n kurumas? gibi ho? olmayan sonu?larla kar??la??rs?n?z. Normal bir salataya bir par?a tereya?? eklemek, g?nl?k ya? al?m?n?z? art?rman?za ve ya?s?z ve sa?l?kl? kalman?za yard?mc? olacakt?r.

Tereya?? ile ?avdar ekme?i. Evet, evet, ?a??rmay?n - modern beslenme uzmanlar?na g?re, kilo vermek, elbette ?ok k???k miktarlarda tereya?l? kahvalt?lara acilen d?nmelidir. Anoreksik bir hastay? bile korkutamayan tereya?l? k???k bir sandvi?, sadece tok hissetmenizi sa?lamakla kalmaz, ayn? zamanda g?nl?k ya?am i?in gerekli enerji rezervini yarat?r, artan yorgunlu?u yok eder.

Tereya?? Tarifleri

Tereya?? uzun zamand?r profesyonel beslenme uzmanlar? taraf?ndan k?nand?. Bir?o?unun ya?? diyetlerinden tamamen ??karm?? olmas?na ra?men, obez insanlar?n y?zdesi art?yor.

Bununla birlikte, bir ??z?m var: Gittik?e daha fazla profesyonel, diyetlerine biraz tereya?? eklemeye y?neliyor, bu da asl?nda zay?flam?? bir v?cudun g?da k?s?tlamas?yla ili?kili ?oklardan ba?ar?l? bir ?ekilde ka??nmas?na yard?mc? oluyor.

A?a??da, kendi fig?r?n? ve t?ketilen kalori miktar?n? takip edenler i?in faydal? olacak lezzetli ve d???k kalorili yemekler i?in baz? iyi tariflere bakaca??z.

Tereya?? ile karabu?day lapas?

Taze, i?tah a??c? bir tada sahip gev?ek karabu?day, acilen kilo vermeye karar verenler i?in bile besleyici ve lezzetli bir kahvalt?n?n m?kemmel bir ?rne?idir. Haz?rlamak i?in a?a??daki bile?enlere ihtiyac?n?z olacak:

• 100 ml ar?t?lm?? su;
• 150 gr karabu?day;
• 10 gr toz ?eker;
• 12 gr tereya??.

Tah?llar? akan su alt?nda y?kar?z, sonra temiz bir tavaya d?keriz. Ar?t?lm?? su ile doldurun ve orta veya d???k ?s?da pi?irmeye ayarlay?n. Pi?irme s?recinde toz ?eker ekleyin, birka? kez kar??t?r?n. Yulaf lapas? kaynamaya ba?lar ba?lamaz oca?? kapat?n, tereya??n? tavaya koyun, kar??t?r?n ve k?tlenin yakla??k on dakika demlenmesine izin verin. Karabu?day?n tereya?l? kalori i?eri?i 100 g ba??na 120,4 kcal

Tereya?? ile k?zarm?? patates

?ocuklu?umuzda ?ok s?k yedi?imiz favori yemek bug?n neredeyse unutuluyor - k?zartma i?in zeytinya?? veya ay?i?ek ya?? kullanmay? tercih ediyoruz. Ancak bu bo?una, ??nk? k?zarm?? patatesler, ?rne?in i?ten eve giderken kendimize izin verdi?imiz ?ikolatal? bir ??rek kadar kalorili de?il. Lezzetli ve besleyici patatesler yapmak i?in ihtiyac?n?z olacak:

• 100 gram;
• 20 gr tereya??;
• 6 gr sofra tuzu.

Patatesleri temizleyip y?kad?ktan sonra dilimler veya ?eritler halinde kesiyoruz. Bundan sonra, sofra tuzu ile kar??t?r?n ve hemen ?nceden ?s?t?lm?? bir tavaya koyun. Tereya?? ekleyin, kar??t?r?n ve tavay? bir kapakla kapat?n. Kar??t?rmadan yakla??k yedi dakika k?zart?n, sonra kar??t?r?n ve oca?? kapat?n. Yeme?i be? dakika bekletin.

Tereya??nda k?zarm?? patateslerin kalori i?eri?i 100 g ba??na 192 kcal.

Bir tavada k?zart?lm?? lezzetli bir yumurta, bir par?a taze ekme?in ?zerine konabilir ve m?kemmel doyurucu ve lezzetli m?kemmel bir kahvalt? alabilirsiniz. Haz?rlamak i?in a?a??daki malzemeleri se?in:

• 10 gr tereya??;
• 6 gr sofra tuzu.

Yeme?inizin kalori i?eri?ini azaltmak i?in yumurtay? bir ?atalla sofra tuzuyla kar??t?r?n. Daha sonra ya?? bir tavada ?s?t?n ve elde edilen kar???m? tabaklara d?k?n. ?r?n? yakla??k ?? dakika k?zart?n, ard?ndan ters ?evirin ve oca?? kapat?n. Ya?da kalorili k?zarm?? yumurta - 100 g ba??na 220 kcal.

Tereya?? ile ha?lanm?? makarna

Bu yemek "a??r" olarak kabul edilir, ancak bu onu reddetmek i?in bir neden de?ildir - sadece birka? a??z kavgas? veya temiz havada be? dakika ko?mak t?m kalorileri kolayca yakar. ?htiyac?n olacak:

• 200 gr makarna;
• 40 gr tereya??;
• 400 ml saf su.

Makarnay? bir tencereye koyun ve ar?t?lm?? suyla doldurun. Orta ate?te yumu?ayana kadar pi?irin, ard?ndan bir kevgir i?inde s?z?n. Gerekirse baharatlar? ekleyin. Makarnaya tereya?? ekleyin, kar??t?r?n. kalori 100 g ba??na tereya?l? ha?lanm?? makarnad?r 152.1 kkal.

tereya?l? ekmek

Yukar?da da bahsetti?imiz gibi bu kadar basit bir kahvalt?, ??le yeme?ine kadar sizi enerji ve toklukla dolduracak, kalori i?eri?i ise sizi g?l?msetecek.

Haz?rlaman?z gereken tek ?ey:

• 1 dilim somun;
• 10 gr tereya??.

Ya?? yumu?att?ktan sonra ekme?in ?zerine yay?n. kalori 100 g ba??na tereya?l? ekmek var sadece 66 kcal.

Tereya??n?n besin de?eri

Tereya??, v?cudun d?zg?n ?al??mas?na yard?mc? olan ?e?itli vitamin ve mineraller a??s?ndan zengindir. A?a??da g?nl?k normun besin de?erinin g?stergelerinin bir tablosu bulunmaktad?r.

Tereya??, y?ksek kalorili i?eri?i nedeniyle son zamanlarda neredeyse hi? kimse taraf?ndan takdir edilmeyen faydal? bir ?r?nd?r. Umar?m sizi tereya?l? yumu?ac?k ekmek kabu?u sevenlerin yan?na ?ekmeyi ba?arm???md?r. S?yle bana, ya?? sever misin? Varsa neyle yiyorsunuz ve yemek pi?irmede nas?l kullan?yorsunuz? Cevaplar?n?z? bekliyorum!

?o?u zaman, bir?ok insan, ?ok ya?l? ve zararl? oldu?unu d???nerek yanl??l?kla tereya?? kullanmay? reddederken, g?nde az miktarda tereya?? sadece ?ekle zarar vermez, ayn? zamanda v?cut ?zerinde de faydal? bir etkiye sahiptir. Tereya??n?n hangi yararl? ?zelliklere sahip oldu?unu, kalori i?eri?ini ve g?nl?k al?m?n? d???n?n.

Birle?tirmek

Tereya?? neredeyse %99 oran?nda sindirilebilir ve ayn? zamanda kalorisi y?ksektir.

Bu s?t ?r?n?, ?ok say?da eser element i?erdi?inden v?cut i?in ?ok besleyici ve faydal?d?r.:

• B, A, E, D, PP grubu vitaminleri;
• 10'dan fazla esansiyel (insan v?cudu taraf?ndan sentezlenmemi?) ve 20 esansiyel olmayan amino asit;
• doymu? ve doymam?? ya?lar;
• fosfor, kalsiyum, bak?r, magnezyum, sodyum, potasyum ve ?inko.

Ancak y?ksek kolesterol i?eri?i nedeniyle tereya?? v?cutta kalp hastal???na ve kan p?ht?lar?na neden olabilir, bu nedenle t?ketimi s?n?rland?r?lmal?d?r.

Fayda

Ya? v?cuda a?a??daki faydalar? sa?lar:

• y?ksek besin de?eri, k???k bir par?an?n bile v?cudu t?m g?n boyunca gerekli miktarda enerji ve g??le doyurmas?na izin verir;
• kolesterol?n sadece olumsuz bir etkisi yoktur: hormonlar?n ve safra asitlerinin sentezini do?rudan etkileyerek vitamin ve minerallerin daha iyi emilmesine yard?mc? olur;
• doymu? ya?lar, t?m v?cut h?crelerinin yenilenme s?recinde yer al?r;
• A vitamini, mide ve duodenumun peptik ?lseri durumunda etkilenen doku b?lgelerinin iyile?mesine yard?mc? olur, organlar?n mukoza zar?n?n yap?s?n? eski haline getirir;
• Fosfolipidler, ba??rsaklardaki yiyeceklerin sindirimini ve emilimini iyile?tirmeye yard?mc? olur.

K???k ?ocuklar?n diyetinde ya? eksikli?i zihinsel gerili?e ve yeti?kinlerde sa?, cilt ve t?rnaklar?n bozulmas?na neden olabilir.

BJU

Tereya??n?n besin de?eri a?a??daki gibidir.:

• proteinler - 0.7 g;
• ya?lar - 82,5 gr;
• karbonhidratlar - 0.9 g;

tereya??nda ka? kalori var

Tereya??n?n kalori i?eri?i 100 gram ba??na ortalama 700 kcal'dir, ancak ya? i?eri?inin ?e?itlili?ine ve y?zdesine ba?l?d?r.

A?a??daki ?r?n t?rleri vard?r:

• geleneksel kremsi- %82,5 ya? i?eri?i ile en do?al ya?. 100 g ba??na kalori i?eri?i 748 kcal'dir. Bitkisel veya di?er sentetik ya?lar gibi yapay bile?enler eklenmeden ??rp?lm?? kremadan yap?l?r.
• Amat?r - daha az ya?l? ?e?itlilik, yapay katk? maddeleri i?erir. Ya? i?eri?i %80'dir, bu nedenle enerji de?eri daha d???kt?r - 100 g 709 kcal i?erir.
• K?yl? de nispeten d???k fiyat? nedeniyle en pop?ler t?rlerden biridir. Ancak bu maliyet do?rudan bile?imi ile ilgilidir: ?retim s?recinde eklenen hafif bitkisel ya?lar i?erir. K?yl? tereya??n?n ya? i?eri?i% 72,5 ve kalori i?eri?i 100 g ba??na 661 kcal'dir.
• sandvi? kremal?- bile?imde, hafif bitkisel ya?lar?n miktar? yapay olarak artt?r?l?r, bu nedenle kalori i?eri?i ve maliyet, geleneksel ?r?ne k?yasla ?nemli ?l??de azal?r. Sandvi? tereya??n?n ya? i?eri?i %61,5 ve enerji de?eri 100 gramda 556 kcal'dir.
• ?ay en d???k kalorili ?e?ittir, ancak ayn? zamanda en az do?ald?r. Ek olarak, ya? bile denilemez, zaten bir yay?lmad?r - kimyasal katk? maddeleri i?eren yapay bir ?r?nd?r. Ya? i?eri?i sadece% 59'dur ve kalori i?eri?i 100 gramda 546 kcal'dir.

G?nl?k t?ketilen ya? miktar?

Daha ?nce bahsedilen olas? zarar nedeniyle, g?nl?k ya? al?m? 20-25 gramd?r - bu yakla??k 2 yemek ka???? veya 1x2 cm'lik bir par?ad?r Bu dozaj, kan damarlar?ndaki kolesterol miktar?n? art?rmaman?z? sa?lar.

Diyette tereya?? kullanmak m?mk?n m?

Bu sayfada yay?nlanan materyaller bilgilendirme ama?l?d?r ve e?itim ama?l?d?r. Site ziyaret?ileri bunlar? t?bbi tavsiye olarak kullanmamal?d?r. Te?hisin belirlenmesi ve tedavi y?nteminin se?imi, ilgilenen hekimin m?nhas?r ayr?cal??? olarak kal?r.

benzer makaleler

Ceviz, yemek pi?irmede kullan?lan en uygun fiyatl? ve yayg?n kuruyemi?lerden biridir. Ceviz y?ksek kalori i?eri?ine sahiptir, ancak bir besin kayna??d?r…

Coca-Cola, 19. y?zy?lda ABD'de icat edilen d?nyan?n en pop?ler gazl? i?eceklerinden biridir. ??ece?in ad? kola f?st???ndan geliyor, ki ...

Karaci?er en faydal? hayvansal ?r?nlerden biridir. Protein, amino asitler, vitaminler ve enzimler a??s?ndan zengindir. Taze ?r?n…

D?nya ?ap?nda s???r eti, di?er et t?rlerine k?yasla t?ketim a??s?ndan lider konumdad?r. S???r etinin kalori i?eri?i di?erlerine g?re ?ok daha d???k…

Vitamin ve mikro elementler a??s?ndan zengin olan zeytinya??, sadece yemek pi?irmede de?il, sa?l?kl? ve do?ru beslenme i?in de kullan?lmaktad?r. Kar??n…

Tereya?? denemeyen ve bilmeyen yoktur herhalde. Ancak ?ok az insan, t?m petrol?n ger?ek olarak kabul edilemeyece?ini biliyor. Ger?ek bir ?r?n? birka? parametre ile tan?mlayabilirsiniz. ?lk olarak, inek s?t?nden yap?lan kremadan yap?lan bir ?r?nd?r. ?kinci olarak, ya? i?eri?i en az %82,5 olmal?d?r. Bundan daha az? tereya?? say?lmaz. Bu ayn? zamanda ambalaj ?zerinde "az ya?l?" yazanlar i?in de ge?erlidir.

???nc?s?, bile?imdeki do?al baz?n yerini alan dolgu maddelerinin ve lezzet artt?r?c?lar?n varl???, bunun margarin, s?r?lebilir veya ba?ka herhangi bir ?r?n oldu?unu, ancak tereya?? olmad???n? g?sterir. Ger?ek tereya?? ba??ms?z bir g?da ?r?n? olarak kullan?lmaz, genellikle di?er ?r?nlerle birle?tirilir veya daha karma??k yemeklerin bir bile?eni olarak kullan?l?r.

Tereya?? ?e?itleri

Tereya?? farkl? g?stergelere g?re s?n?fland?r?l?r. ?rne?in kullan?lan kremaya g?re tatl? krema ve ek?i krema olabilir. Birinci formda taze past?rize krema, ikinci formda laktik asit starterleri ile fermente edilmi? krema kullan?l?r.

Ayr?ca i?indeki tuz varl???na g?re tuzlu ve tuzsuz olarak ikiye ayr?l?r.

Rusya'daki ya? y?zdesine g?re b?yle bir s?n?fland?rma var:

• % 82,5 ya? k?tle oran? ile geleneksel;
• % 80 ya? y?zdesi olan amat?r;
• k?yl? -% 72,5 ya?;
• %61 ya? k?tle oran?na sahip sandvi?;
• ?ay - %50.

Bu s?n?fland?rmaya ra?men, yaln?zca ilkinin ger?ek tereya?? olarak kabul edilebilece?ini biliyoruz - geleneksel, ya? y?zdesi 82,5. D???k ya? i?eri?i nedeniyle di?er t?m t?rler ger?ek tereya?? olarak kabul edilemez.

Tereya??ndan su, s?t proteinleri ve ?eker ??kar?larak yap?lan ghee de vard?r. Ya? i?eri?i %98 kadard?r.

?r?n kalori i?eri?i

Belirli bir t?r?n kalori i?eri?i tabloda bulunabilir.

Dolay?s?yla bu g?da ?r?n?n?n kalorisinin ?ok y?ksek oldu?unu s?yleyebiliriz. ?rne?in, bir porsiyon tereya?l? makarna 325 kcal i?erir. Ancak, ?l??l? olarak kullan?rsan?z, ekstra kilo eklemez, sadece enerji ve g?? katar.

Tereya??, de?erli biyolojik ?zelliklere sahip olan s?t ya??ndan olu?ur. V?cut h?crelerinin d?zenli yenilenmesinde rol oynayan bir ya? asitleri kompleksine sahiptir. Ayr?ca ?zellikle ?ocuklarda h?zl? b?y?me ve geli?me d?neminde bu maddelerin eksikli?i zeka gerili?i ve di?er patolojilere neden olabilir. Ayr?ca s?t ya??n?n sindirilebilirli?i iyidir ve insan v?cudunu hemen enerji ile doldurur. Bu y?zden tereya?l? bir kahvalt? sandvi?i ?ok sa?l?kl?d?r.

Bu g?da ?r?n? A ve D vitaminleri i?erir. A vitamini yara iyile?mesini h?zland?r?r. ?rne?in, sindirim sorunlar? olan ki?iler, A vitamini ?lserlerin iyile?mesini h?zland?rd???ndan, h?zl? bir iyile?me i?in bu ?r?ne ihtiya? duyarlar. Ancak bir oturu?ta 5-7 gramdan fazla t?ketilmemelidir. Her ?ey sadece orta dozlarda iyidir. Ayr?ca bile?iminde bu ?r?n bir?ok faydal? mineral i?erir.

Ya? ayr?ca tekli doymam?? oleik asit i?erir. Ayn? zamanda zeytindedir, bu da onu b?y?k bir ihti?am yapar. Oleik asit v?cut ?zerinde faydal? bir etkiye sahiptir, kolesterol seviyelerini normalle?tirir, kandaki genel ya? dengesini iyile?tirir.

Ancak bu ?r?n?n s?k ve a??r? t?ketimi v?cuda zarar verebilir. B?y?k miktarlarda tereya?? obezite, ateroskleroz ve kardiyovask?ler hastal?klara yol a?abilir. Bile?imindeki s?t proteinleri de a??r? t?ketildi?inde alerjik reaksiyona neden olabilir.

Tereya?? neredeyse evrensel bir ?r?n olarak kabul edilir ve yemek pi?irmede ?nemli bir yer tutar. Do?al haliyle ekmek ?zerine s?r?lebilir veya ?e?itli at??t?rmal?klarda kullan?labilir: et, bal?k ve sebzeler. Un ile kar??t?r?ld???nda, bir?ok sosun temeli olan b?z?c? bir bile?en elde edilir. Bu kremsi ?r?n, ?ekerleme end?strisinde de yayg?n olarak kullan?lmaktad?r. Onsuz, lezzetli ve yumu?ak hamur i?leri pi?irmek neredeyse imkans?zd?r.

S?cak et suyuna veya ?orbaya eklenen bu ?r?nden birazc?k tad? ve aromas?n? zenginle?tirecektir. Lezzetli ha?lanm?? gen? patatesleri onsuz hayal etmek de zor. Ve bunlar ya? kullanan yemeklerden sadece birka??. Asl?nda, yemek pi?irmede neredeyse vazge?ilmezdir.

Tereya?? sa?l?kl? bir insan?n beslenmesinde vazge?ilmez bir ?r?nd?r. Bir?ok faydal? ?zelli?i vard?r ve yemek pi?irmede yayg?n olarak kullan?l?r. Kalorisi de ?ok y?ksektir, bu nedenle t?ketimi ?l?ml? olmal?d?r.

Ancak t?m ya?lar ger?ek olarak kabul edilemez. Katk? maddeleri ve ikameleri ile ya? y?zdesi 82,5'in alt?nda olan tereya?? ger?ek olarak kabul edilmez. Kaliteli bir ?r?n? d???k kaliteli bir ?r?nden ay?rt edebilmek de ?nemlidir. ?yi tereya?? bir sandvi?in ?zerine kolayca yay?l?r ve par?alanmaz. Ka??da k???k bir par?a ?izerseniz, i?inde bitkisel ikamelerin bulunmad???n? g?steren ya? izleri b?rakmamal?d?r.

A?a??daki videoda tereya??n?n yararlar? ve tehlikeleri hakk?nda daha fazla bilgi edinebilirsiniz:

Kaliteli bir ?r?n, s?cak suda e?it ?ekilde ??z?l?rken, margarin ayr? par?alara ayr?lacakt?r. Ger?ek bir do?al ?r?n dondurucudan uzun s?re sonra ??z?l?r ve margarin ve s?r?lme 5 dakika i?inde ekmek ?zerine s?r?lmeye haz?r hale gelir. Ger?ek, y?ksek kaliteli ya? se?imi, sa?l?kl? bir diyetin anahtar?d?r.

Temas halinde

Kalori, kcal:

Proteinler, g:

Karbonhidratlar, g:

Tereya??, kremadan olu?an bir g?da ?r?n?d?r. S?t ya?? konsantresidir (%78-82,5, eritilmi? tereya??nda - yakla??k %99). Tereya?? ticari olarak tuzlu ve tuzsuz olarak temin edilebilir. Eklenerek, depolama s?ras?nda ya??n stabilitesinde bir art?? sa?lan?r. Tereya?? ve ghee d?rt s?n?fta sat?lmaktad?r: ekstra, en y?ksek, 1. ve 2.

Tereya?? kalori

Tereya??n?n kalori i?eri?i, ya? i?eri?inin y?zdesine ba?l? olarak, 100 gram ?r?n ba??na ortalama 748 kcal'dir.

Tereya??, ?o?u ya?da ??z?nen vitaminler i?erir. ?r?n normal cilt yenilenmesi, sa? ve t?rnak b?y?mesi i?in gereklidir ve mukoza zar?n?n durumu ?zerinde faydal? bir etkiye sahiptir.

Tereya??n?n zarar?

Tereya??, kardiyovask?ler sistemi olumsuz etkileyen ve kan damarlar?n?n duvarlar?nda kolesterol plaklar?n?n ortaya ??kmas?na neden olan kolesterol i?eren hayvansal bir ya?d?r. G?nde ?nerilen tereya?? al?m? 5-15 g'dan fazla de?ildir, ?r?n?n faydalar? zarardan daha b?y?k olacakt?r.

Tereya??n?n ?zellikleri

Tereya?? yo?un, homojen ve plastik bir dokuya, a??k sar? renge, kremsi bir tada ve taze krema aromas?na sahiptir. Bir par?a do?al tereya??nda, k???k s?v? damlalar? kabul edilebilir. Kaliteli tereya?? iyi yay?l?r, kesilmez (ya? ve suya ayr???r) ve buzdolab?nda saklanmad???nda erimez.

Tereya?? ?retimi, y?ksek ya?l? kremay? ?alkalamay? veya ay?rmay? i?erir. End?striyel ?retim, tereya?? yaymak i?in ?zel cihazlarla donat?lm??t?r, evde ?e?itli tereya?? yay?klar? kullan?lmaktad?r.

GOST 32261-2013'e g?re, ?retim teknolojisinin ?zelliklerine ba?l? olarak tereya?? ?u ?ekilde ayr?l?r:

• tatl? kremsi;
• Ek?i krema.

Tatl? kremal? - taze kremadan ?retilir; Rusya'da ?retilen geleneksel ya? (kalorizat?r). Ek?i krema tereya?? - laktik fermentlerle fermente edilmi? kremadan ?retilir (tereya?a belirli bir tat ve aroma vermek i?in). Bu iki ?e?idin ?retimi i?in krema 85-90 °C s?cakl?kta past?rize edilir.

Tatl? tereya??, yabanc? tatlar ve kokular olmadan belirgin bir kremsi tat ve past?rizasyon sonras? tat ile karakterizedir. Tatl? ve ek?i tereya??, yabanc? tatlar ve kokular olmadan belirgin bir kremsi ek?i s?t tad? ile karakterizedir.

Tatl? krema ve ek?i tereya?? ayr?l?r:

• tuzsuz;
• tuzlu.

GOST 32261-2013'e g?re tereya?? a?a??daki aral?kta ?retilir:

• Geleneksel: tatl? krema ve ek?i krema, tuzsuz ve tuzlu;
• Amat?r: tatl? krema ve ek?i krema, tuzsuz ve tuzlu;
• K?yl?: tatl? krema ve ek?i krema, tuzsuz ve tuzlu.

Ya? i?in ?nemli olan kendi aralar?ndaki temel fark, ya? i?eri?inin y?zdesidir: s?ras?yla %82,5, %80,0 ve %72,5. Amat?r tereya??, di?er tereya?? t?rlerinden (%20, di?er ya?larda %16, ghee'de %1) ve baz? ya?s?z maddelerden daha y?ksek su i?eri?i ile karakterize edilir.

GOST'a g?re ?e?itlere ek olarak, ya? ?unlar olabilir:

• Vologda ya??. Daha y?ksek s?cakl?klarda (97-98 °C) past?rize edilmi? taze kremadan yap?lm??t?r.
• Dolgu maddeleri i?eren ya?lar. Tatland?r?c? ve aromatik maddeler ve do?al meyve ve meyve sular? ilavesiyle taze kremadan yap?l?r.

Tereya?? se?erken, tereya??n?n bile?imini ve son kullanma tarihini g?steren orijinal ambalaj?ndaki ?r?n? tercih etmelisiniz. En iyi se?enek, ya? i?eri?i en az% 82,5 olan tereya?? i?eren bir folyo tabakas?na sahip g?da ka??d? paketleridir. Daha d???k bir ya? i?eri?i y?zdesi, bitkisel hammaddelerin katk? maddeleri anlam?na gelir.

Tereya??n? opak bir porselen, cam veya seramik tereya?? taba??nda, buzdolab?nda 10-14 g?nden fazla olmamak ?zere saklamak gerekir. Dondurulmu? tereya??, paket ?zerinde belirtilen son kullanma tarihine g?re dondurucuda saklanmal? ve buzdolab?na aktar?larak ??z?lmelidir.

Pi?irmede tereya??

Tereya??n?n do?al haliyle, bir sandvi?in ?zerine s?r?lmesi veya kar??t?r?larak kullan?lmas? en faydal? olan?d?r. Geleneksel olarak, kremalar tereya?? baz?nda haz?rlan?r ve ?r?n ayr?ca zengin hamur i?leri i?in hamura eklenir. Is?t?ld???nda kanserojenler olu?tu?undan, yiyecekleri k?zartmak i?in tereya?? kullan?lmas? ?nerilmez.

Tereya?? hakk?nda daha fazla bilgi i?in “G?n?n ?r?n?” adl? videoya bak?n. Tereya??” TV program? “En ?nemli ?ey hakk?nda!”.

?zel olarak
Bu makalenin tamam?n?n veya bir k?sm?n?n kopyalanmas? yasakt?r.

Tereya??, bir?ok insan?n haks?z yere "zararl?" bir kaynak olarak g?rd??? inan?lmaz derecede sa?l?kl? bir ?r?nd?r. Ger?ekte, bu b?yle de?il. A, E, D, K vitaminleri ve bir?ok faydal? mineral i?erdi?inden, diyetinize ya?? ekleyerek sa?l???n?z? iyile?tireceksiniz. Bu makaleden tereya??nda ka? kalori oldu?unu ve kilo verirken t?ketilip t?ketilmeyece?ini ??reneceksiniz.

Tereya?? kalori

?e?itlili?e ve ya? i?eri?ine ba?l? olarak, tereya??n?n kalori i?eri?i ?nemli ?l??de de?i?ebilir. En pop?ler tereya?? ?e?itlerini d???n?n:

1. geleneksel ya?- %82,5 ya?. Bu ?r?n en do?al olan?d?r, neredeyse hi?bir zaman ?e?itli bitkisel ve di?er ya?lar? i?ermez, ?r?n?n fiyat?n? d???rmek i?in tasarlanm??t?r. Kural olarak, bu t?r tereya??n?n fiyat? olduk?a y?ksektir, ancak yo?un ??rp?lm?? kremadan yap?lm?? bir ?r?n?n ger?ek, klasik bir versiyonunu temsil eden budur. Kalori i?eri?i 100 g ba??na 748 kcal'dir, bunun 0,5 g protein, 82,5 g ya? ve 0,8 g karbonhidratt?r.
2. amat?r ya?- %78-80 ya?. Bu ?r?n biraz daha hafiftir ve ayn? zamanda geleneksel ya?dan biraz daha az do?ald?r, ??nk? di?er, daha hafif bile?enler eklenerek kalori i?eri?i azalt?l?r. B?yle bir ?r?n?n enerji de?eri, 0,7 g protein, 78 g ya? ve 1 g karbonhidrat olmak ?zere 709 kcal'dir.
3. k?yl? ya??- %72,5 ya?. Bu en pop?ler ?r?nd?r - bir?ok insan onu zengin bir ?r?n yelpazesinde sunuldu?u ve kural olarak geleneksel ya?dan daha ucuz oldu?u i?in sat?n al?r. Bununla birlikte, dikkate de?er: Ya? i?eri?inin 10 birime kadar azalmas? nedeniyle ya??n bile?imine ne eklenir? Ya??n bile?iminde kimyasal olarak hafifle?tirilmi? bitkisel ya?lar?n varl???ndan korkmuyorsan?z, bu se?ene?i kar??layabilirsiniz. Enerji de?eri 100 g ba??na 661 kcal'dir, bunun 0,8 g protein, 72,5 g ya? ve 1,3 g karbonhidratt?r. Bu ?r?n en pop?ler oldu?u i?in, onu ?rnek olarak kullanarak ?e?itli ?nlemleri ele alaca??z. ?rne?in, bir ?ay ka???? tereya?? kalori i?eri?i 33.1 kcal (5 g i?erir) ve k???k slaytl? bir ?orba ka???? - 112.4 kcal (17 g ?r?ne uyar).
4. sandvi? tereya??- %61.5 ya?. Bu ?r?n ekmek ?zerine m?kemmel bir ?ekilde yay?l?r, par?alanmaz, kullan?m? kolayd?r, ancak bile?imi sadece tereya?? de?il, ayn? zamanda kalori i?eri?ini ve ?r?n?n nihai maliyetini azaltan hafif bitkisel ya?lar i?erir. Enerji de?eri 556 kcal olup, bunun 1.3 g protein, 61,5 g ya?, 1.7 g karbonhidratt?r.
5. ?ay ya??- %50 ya?. Bu ?r?n ayn? zamanda bir yay?lmad?r - azalmas? nedeniyle klasik ya? ve bitkisel ya?lar?n bir kar???m?. B?yle bir ?r?n?n enerji de?eri 546 kcal'dir.

Tereya??n?n y?ksek ya? i?eri?i, do?al k?keninin bir g?stergesidir. %82,5 ya? hari? herhangi bir ya? t?r? sat?n al?rken her zaman emin olamazs?n?z. asl?nda i?inde ne oldu?unu bilin. Bu nedenle, tam olarak tereya?? yemek istiyorsan?z ve yay?lmak istemiyorsan?z, tasarruf edemezsiniz.

Kilo kayb? i?in tereya??

Tereya?? y?ksek kalorili bir ?r?nd?r, ancak g?nde 10 g'a kadar olan miktarlarda (bu yakla??k iki ?ay ka????), yine de diyetinize dahil edebilirsiniz. Bu, ?zellikle ya? oran? d???kse, diyet s?ras?nda g?zelli?i koruman?za izin verecektir.

S?k? diyetlerde ya? eksikli?i nedeniyle, bir?ok k?z donuk sa?lar, k?r?lgan t?rnaklar, ?atlam?? dudaklar ve pul pul deri ya?ar. Kahvalt?da standart bir tereya?l? sandvi? (kalori i?eri?i 80-100 kcal) sizi bu problemden kurtaracakt?r.