B?rplockningen b?rjar i juni, d? de tidigaste b?ren mognar. B?rs?songen varar i sex m?nader och slutar p? senh?sten. F?r att veta perioden f?r b?rplockning m?ste du ha b?rkalender med beskrivningar av b?r, foton av vilda och tr?dg?rdspresenter. Av b?rkalendern f?r du l?ra dig n?r jordgubbar och lingon mognar i skogen, n?r man ska plocka hallon och vinb?r i tr?dg?rden, hur Victoria skiljer sig fr?n jordgubbar, kalendern visar mognadsdatum f?r tranb?r och bl?b?r, hur man plockar k?rsb?r och krusb?r p? r?tt s?tt vid sk?rd av vilda jordgubbar.

B?r odlas i tr?dg?rdar, sommarstugor, ?lskare vilda djur och v?xter?lskar att samla vilda presenter i skogen. Fr?n r?tt insamling b?r beror p? s?kerheten hos frukter, kvaliteten p? nyplockade b?r. Korrekt gjord samling kommer inte att skada v?xten, omt?nksamma m?nniskoh?nder med noggrann samling g?r att b?rbuskar snabbt kan ?terh?mta sig och b?ra frukt fr?n ?r till ?r, gl?dje riklig sk?rd, mogna och doftande b?r anv?ndbara f?r m?nniskokroppen.

Vilda och f?rska tr?dg?rdsb?r spelar en viktig roll i m?nniskans n?ring. B?r ?r en naturlig k?lla till vitaminer, saftiga doftande ljust f?rgade frukter har en positiv effekt p? hum?ret, behandlar depression, har en gynnsam effekt p? mentalt t?nkande, ?kar immunitet och prestanda p? grund av n?rvaron av ett helt komplex av vitaminer, sp?r?mnen och anv?ndbara organiska syror som utg?r b?r.

Ett moget b?r b?r samlas in, i tid ?r det v?rt att fokusera p? den ungef?rliga tidsramen. F?r att best?mma n?r man ska plocka b?r, b?r huvuduppm?rksamheten ?gnas yttre tecken b?r som indikerar mognad - f?rg, arom, smak - och som ?ven h?ller sig till tidpunkten f?r b?rjan av masssk?rdeperioden i f?rh?llande till omr?det d?r du bor.

Kom ih?g! F?r tidig plockning ?r fylld av smakf?rlust, sen plockning leder till en minskning av b?rutbytet, s? f?rs?k att plocka b?r i tid!

Hur man plockar b?r

Vid sk?rd hemma, i skogen n?rmast huset, finns det enkla regler plocka b?r: genom att f?lja enkla instruktioner kommer du att kunna spara naturlig kvalitet och f?rdelaktiga egenskaper b?r plockade f?r m?nsklig konsumtion, sk?rd f?r framtida bruk, transport.

• F?r att inte skada dig sj?lv och dina familjemedlemmar ?r det f?rbjudet att plocka b?r i n?rheten motorv?gar, stor industrif?retag. N?r man ?ter gr?dor som sk?rdats n?ra f?rorenade omr?den finns det risk f?r tungmetallf?rgiftning.
• Vid b?rplockning ?r det f?rbjudet att anv?nda s?dana anordningar som skopor och skrapor som skadar v?xter. Skador p? b?rbuskar av mekaniska anordningar f?rst?r v?xter och minskar b?rbuskarnas avkastning.
• Sk?rdade b?r, till skillnad fr?n frukter, mognar inte efter plockning, s? det rekommenderas att bara plocka de som ?r mogna.
• Gynnsam tid n?r det ?r b?ttre att plocka b?r - p? morgonen och p? kv?llen; Insamling utf?rs som regel varannan dag, men i torrt, varmt v?der plockas frukter dagligen.
• De plockar b?r fr?n b?rbuskar och fruktb?rande tr?d nerifr?n och upp, b?rjar fr?n de l?gsta grenarna och stiger gradvis till toppen.
• B?r plockas med penslar (, vita och). Det andra s?ttet att sk?rda ?r med en stj?lk (, Victoria, ibland hallon).
• F?r ?mt?liga sorter av b?r anv?nds hinkar f?r insamling, sm? korgar anv?nds f?r att h?lla b?ren hela, inte skrynkliga.
• Insamlade b?r b?r avl?gsnas p? en sval plats, t?ckt med gr?s fr?n en direkt tr?ff solstr?lar. Frukter som l?mnas under solen b?rjar snabbt f?rlora sina anv?ndbara egenskaper och s?ljbara utseende.
• Vid transport och b?rning b?r nyplockade b?r inte flyttas fr?n en beh?llare till en annan f?r att undvika skador p? gr?dan. Under transport, se till att t?cka beh?llaren fr?n solen.

Plocka tr?dg?rdsb?r: regler

Kaprifol ?r den allra f?rsta fruktgr?dan, vars frukts?ttning sker p? f?rsommaren. Genom popularitet, frukter, hallon och tar en stolthet bland odlade och vilda fruktgr?dor.

N?r mognar jordgubbar? Vildb?r - vildsmultron - mognar i juni. N?r jordgubbar sk?rdas i skogen: svaret ?r enkelt - hela sommaren sk?rdas jordgubbar i juni-juli-augusti.

F?rkylningar behandlas med lager p? vintern, v?xtens frukter fungerar som ett naturligt feberneds?ttande medel f?r halsont, under en influensaepidemi. De f?rs?ker anv?nda hallon f?rska p? sommaren, f?rbereda dem f?r vintern f?r behandling under den kalla ?rstiden.

N?r ska man plocka hallon? Hallon plockas i mitten av sommaren, fr?n mitten av juli, i augusti, vissa sorter b?r frukt i september. Sv?righeten att samla hallon ligger i den icke-samtidiga mognaden av frukten.

Vad ?r det b?sta s?ttet att samla p?? Ett b?r som plockas f?r omedelbar konsumtion m?ste vara moget; om transport och lagring f?rv?ntas, b?r hallon v?ljas n?got omogna med en stj?lk.

H?mtas fr?n mitten av juli efter; f?r att skydda den mogna gr?dan fr?n f?glar, tr?d och b?rbuskar t?ckt med ett skyddsn?t.

Den mognar i juli-augusti, b?ren plockas med hela penslar, vinb?r tas av fr?n borsten f?re anv?ndning eller under bearbetning f?r sk?rd inf?r vintern.

Vad ?r skillnaden mellan jordgubbar och victoria, vad ?r skillnaden mellan tv? liknande utseende frukter? anses vara ett europeiskt b?r, jordgubbar odlas oftare i Europa, Victoria v?xer uteslutande i Ryssland. Men jordgubbar och victoria ?r ett f?lt av b?r som tillh?r sl?ktet jordgubbar. Victoria har frukter st?rre ?n; insamlingsstart mellanfilen I Ryssland, Victoria, faller jordgubbar i juni m?nad, beroende p? sort, varar det hela juli och insamlingen av jordgubbar avslutas i augusti, september.

Grundregeln f?r att plocka b?r ?r att producera kvalitetsplockning, inte l?mna frukter som p?verkas av r?ta, skorv p? v?xter, hj?lpa v?xten att bli av med sjukdomar som minskar avkastningen av fruktgr?dor med dess deltagande.

Vilda b?rplockningskalender: b?rmognadsdatum i skogen

De ?lskar vilda frukter f?r sin arom, s?ta smak, karakt?ristiska doft som ?r inneboende i skogsg?vor. B?ren som samlas in i skogen v?rderas f?r de biologiskt aktiva ?mnen som finns i fruktk?ttet. Att k?pa ett vildb?r p? marknaden ?r l?ttare ?n att krypa genom skogen p? jakt efter r?da, bl?, vinr?da ljusa b?r f?r att plocka upp minst en korg.

Ett sj?lvplockat b?r fr?n ett k?pt b?r g?r inte att j?mf?ra n?r det g?ller smak, den karakteristiska skogsarom som ?r inneboende i naturens g?vor. Sommaren ?r tiden att samla in och dra nytta av naturliga g?vor som har helande kraft som inneh?ller ett lager av vitaminer, anv?ndbara ?mnen f?r m?nniskoliv.

Vi erbjuder att studera b?rkalendern. Med hj?lp av kalendern blir det l?tt f?r dig att planera en resa till skogen, f?r att inte missa perioden f?r mognad av vilda b?r. N?r ska man plocka vilda b?r, plocka per m?nad:

• Juni - jordgubbar mognar i skogen;
• Juli ?r tiden d? du kan plocka vilda jordgubbar, bl?b?r, stenb?r, hjortron, prinsessor;
• Augusti - jordgubbar, bl?b?r, stenfrukter, bl?b?r, kr?kb?r, bj?rnb?r, prinsessor sk?rdas;
• September - de samlar tranb?r, r?db?r, bl?b?r, bl?b?r, bergaska;
• Oktober ?r tiden d? tranb?r, lingon, sk?rdas.

N?r man ska plocka lingon och hur lingon ?r anv?ndbara f?r m?nniskors h?lsa

Lantb?rsplockningen startar i augusti-september. Lingon ?r ett gott och nyttigt b?r, lingonens v?lg?rande egenskaper har varit k?nda sedan antiken. Sk?rdes?songen f?r lingon b?rjar i augusti, men den bitterhet som ?r karakteristisk f?r sura frukter f?rsvinner n?r lingon sk?rdas efter frost - i oktober.

Lingon ?r en v?rdefull g?va fr?n naturen, helande kraft p? grund av den rika sammans?ttningen av vitaminer, mineraler, sockerarter, organiska syror. Efter sk?rd transporteras lingon utan skador p? gr?dan, lagras f?rska i mer ?n en m?nad.

Lantb?rsjuice har medicinska egenskaper, det tas f?r h?gt blodtryck, terapeutiska diuretiska infusioner, antimikrobiella, antivirala framst?lls p? basis av juice.

Anv?ndbara egenskaper hos lingon har p? m?nniskokropp f?rebyggande och terapeutisk effekt, d?rf?r, om det ?r m?jligt att samla lingon, samlar vi in korgar och g?r till skogen.

Notera!

N?r man ska plocka bl?b?r och hur bl?b?r ?r anv?ndbara f?r m?nniskors h?lsa

Det ?r k?nt f?r sina f?rdelaktiga egenskaper, dess sammans?ttning ?r unik, s? m?nga vill veta n?r de ska plocka bl?b?r. Bl?b?r sk?rdas i juli, augusti, september. Tillsammans med komplexet av vitaminer som utg?r bl?b?r har b?ret terapeutisk effekt per person.

Anv?ndningen av f?rska bl?b?r, b?rjuice, fruktdryck, sylt har en gynnsam effekt p? olika m?nskliga organ. fruktkultur f?rb?ttrar synen, ?r en naturlig antioxidant, l?ker hj?rtat, bromsar ?ldrandet.

Att ta bl?b?r varje dag hj?lper till att st?rka blodk?rlen, minska det onda kolesterolet i blodet.

N?r man ska plocka tranb?r och hur tranb?r ?r anv?ndbara f?r m?nniskors h?lsa

Tranb?r - l?kande b?r, i sin sammans?ttning vitaminer, mineraler, syror. N?r tranb?r mognar - en av de mest anv?ndbara b?ren? Tranb?r mognar i augusti. N?r ska man plocka tranb?r? Svaret ?r enkelt, plockningen av tranb?r p?g?r fr?n augusti och hela h?sten fram till vinterkylan, s?songen f?r tranb?rsplockning i skogen varar.

Tranb?rens anv?ndbara egenskaper studeras st?ndigt, tranb?r ?r en folkl?kare, en g?va fr?n naturen till m?nniskan. Det h?ga inneh?llet av C-vitamin i tranb?r till?ter anv?ndning av sura b?r i behandlingen f?rkylningar, Virala infektioner.

Tranb?r, unik i sin sammans?ttning, ing?r i ett stort antal traditionella medicinrecept, med dess hj?lp behandlar traditionella healers framg?ngsrikt ?derbr?ck hos patienter, renar blodet, tranb?r renar blodk?rlen fr?n kolesterolplack och har en terapeutisk effekt p? kroppen som helhet.

N?r man ska plocka vilda jordgubbar och hur jordgubbar ?r anv?ndbara f?r m?nniskors h?lsa

Lesnaya mognar i juni, juli, jordgubbar sk?rdas till mitten av slutet av augusti, beroende p? i vilken region b?ren v?xer. Vilda jordgubbar ?r gott och nyttigt. Anv?ndbara egenskaper hos jordgubbar ?r h?ga i folsyra, j?rn, vitamin E, kalcium.

F?rdelarna med jordgubbar finns i frukter, l?v, fibrer, pektin, sockerarter, sp?r?mnen, eteriska oljor och ett rikt vitaminkomplex.

Den mest v?rdefulla ?r den vilda jordgubben. Det normaliserar matsm?ltningen, ?mnesoms?ttningen, ?kar aptiten, ?terst?ller styrkan efter tung fysisk anstr?ngning, har koleretiska och diuretiska egenskaper.

N?r ska man plocka vilda jordgubbar - n?r plocks?songen kommer ?r det b?ttre att inte skjuta upp att g? till skogen. N?r minsta m?jlighet dyker upp kan man samla jordgubbar efter massmognad. Jordgubbar ?r idealiska f?r att sk?rda f?r vintern, doftande sylt g?rs av det, kompotter rullas ihop, b?r och blad torkas f?r bryggning till te, frysas och ?ts f?rska.

Vilda b?r ?r gener?sa g?vor fr?n naturen - en m?ngd olika aromer, smaker och f?rger! Numera g?r alla b?r att k?pa i butik n?r som helst p? ?ret, men deras smak och arom ?r inte alls densamma som hos ett nyplockat vildb?r. De f?rdelaktiga egenskaperna hos s?dana b?r skiljer sig ocks? ?t, i skogen - mer vitaminer! Missa inte det sommars?song mognande vilda b?r, notera kalendern f?r blomning och mognad av b?r, s? vet du alltid n?r du ska plocka b?r p? sommaren.

Anv?ndbara egenskaper hos b?r

Nedan f?ljer en kort beskrivning av b?ren och beskriver b?rens v?lg?rande egenskaper. B?r ?r viktiga i m?nniskans n?ring. B?r ?r av s?rskilt v?rde som en k?lla till vitaminer och organiska syror, som spelar en viktig roll i m?nniskors liv, ?kar kroppens vitalitet, dess fysiska och mentala prestation och motst?ndskraft mot olika sjukdomar. Hur man anv?nder b?rens f?rdelaktiga egenskaper f?r att f?rb?ttra h?lsan.

B?rplockningsregler

F?r att bevara b?rens h?ga kvalitet och anv?ndbara egenskaper m?ste du f?lja de enkla reglerna f?r att plocka b?r.

• N?r du plockar b?r ?r det f?rbjudet att anv?nda olika mekaniska anordningar (skopor, kammar etc.), som skadar sn?ren av b?r och minskar b?rutbytet under efterf?ljande ?r.
• Sk?rdade b?r mognar inte efter plockning, s? plocka endast de mogna.
• B?r som du vill ?ta direkt, samla under den v?xande m?nen, d? blir de mer doftande.
• Samla b?r f?r konservering under den avtagande m?nen, d? h?ller de l?ngre.
• Plocka b?r under svala timmar (morgon och kv?ll) varannan dag och vid torrt och varmt v?der varannan dag, undvik ?vermognad.
• De uppsamlade b?ren b?r omedelbart avl?gsnas p? en sval plats skyddad fr?n solen, eftersom de som v?rms upp i solen mycket snabbt f?rlorar sitt utseende, smak och f?rdelaktiga egenskaper hos b?ren.
• N?r du b?r b?ren b?r ocks? t?ckas fr?n solljus.

b?rkalender

Kalender med genomsnittliga villkor f?r blomning och mognad av ?rt- och dv?rgskogsb?r. B?rplockningskalendern visar den genomsnittliga tidpunkten f?r blomning och mognad av de flesta vilda b?r och frukter som v?xer p? v?rt lands territorium.

Plocka b?r
N?r ska man plocka vilda b?r	Maj	juni		juli		augusti		september	oktober
Lingon
Kr?kb?r
Bl?b?r
Vilda jordgubbar
vanligt tranb?r
Tranb?r sm?fruktiga
Tranb?r storfruktiga
prinsessa
Stenb?r
Krasnika
Hjortron
bl?b?r
Bl?b?r kaukasiskt
Bl?b?r ovalfolia

Som regel b?rjar sk?rdes?songen f?r lingon i augusti-september. Smaken av lingon ?r sur med beska, som l?mnar f?rst efter frost, lingon sk?rdas till november. De f?rdelaktiga egenskaperna hos lingon ?r k?nda f?r alla, d?rf?r, n?r lingon mognar, ta med korgarna in i skogen.

Anv?ndbara egenskaper hos tranb?r

Lingon ?r en v?rdefull vitaminb?rare, lingon inneh?ller en hel upps?ttning biologiskt aktiva substanser, organiska syror, sockerarter. Efter sk?rd kan lingon f?rvaras f?rska i en m?nad, eftersom de inneh?ller bensoesyra. Lantb?rsb?r och juice fr?n dem tas med ?kad blodtryck, ?r en bra t?rstsl?ckare, laxerande och feberneds?ttande. Lantb?rsjuice har antiinflammatorisk och diuretisk verkan, antimikrobiell och avgiftande effekt, hj?lper mot influensa och akuta luftv?gssjukdomar.

Lingon, boletus, lingon

N?r ska man samla kr?kb?r

Voronika (aka shiksha, aka kr?kb?r) ?r en v?xt av tundran och norr. Kr?kb?ret mognar i augusti, och kr?kb?ret sk?rdas p? h?sten, fram till frost. Kr?kb?rsblad, som liknar n?lar, stannar kvar p? v?xten ?ven p? vintern, bara de blir lila-svarta. Anv?ndbara egenskaper hos kr?kb?rsb?r ?r mycket olika.

Anv?ndbara egenskaper hos kr?kb?r

Kr?kb?rsbrunnen tar bort radionuklider fr?n kroppen, f?rb?ttrar immuniteten. Hypertoni, migr?n, s?mnl?shet, metabola st?rningar och anfall kan ocks? behandlas med kr?kb?rsjuice. P? tundran sl?cker kr?kb?r sin t?rst med b?r ist?llet f?r vatten. Kr?kb?r har antiinflammatoriska, antiseptiska, s?rl?kande, sammandragande, antikonvulsiva, krampl?sande och antioxiderande egenskaper. F?r l?ngtidsf?rvaring r?cker det att fylla den i en burk, fylla den med vatten och l?gga den i k?llaren. Kr?kb?r lagras i denna form i upp till ett ?r eller mer. Du kan ocks? frysa kr?kb?ret.

Kr?kb?r, kr?kb?r, shiksha, bj?rnb?r, bagnovka

N?r ska man plocka bl?b?r

Sk?rdes?songen f?r vilda bl?b?r eller gonobobel kommer i juli, augusti och till och med september. Bl?b?rens f?rdelaktiga egenskaper hj?lper alla som samlar bl?b?r - bl?svarta b?r med en stark bl?gr? blomning med gr?naktigt k?tt.

Anv?ndbara egenskaper hos bl?b?r

Bl?b?r har ett antal unika egenskaper: ta bort radionuklider, st?rka blodk?rlens v?ggar, normalisera hj?rtats arbete, bromsa ?ldrandet nervceller och hj?rnan. Bl?b?r har antisklerotiska, kardiotoniska, hypotensiva och antiinflammatoriska effekter. Det ?r effektivt vid ?derf?rkalkning, h?gt blodtryck, kapill?r toxicos och andra sjukdomar associerade med insufficiens av blodkapill?rer. Bl?b?r rekommenderas f?r diabetiker, eftersom de fr?mjar v?vnadsreparation, f?rst?rker effekten av l?kemedel som s?nker blodsockerniv?n och ?kar ?mnesoms?ttningen.

Bl?b?r, gonobobel, bl?b?r, fyllare

N?r ska man plocka jordgubbar

Vilda jordgubbar mognar i juni-juli, i mer nordliga regioner jordgubbar kan sk?rdas ?ven i augusti. Det finns legender om de f?rdelaktiga egenskaperna hos jordgubbar. Jordgubbar ?r det f?rsta b?ret av alla vad g?ller j?rn, vitamin E, folsyra och kalciumhalt.

Anv?ndbara egenskaper hos jordgubbar

Jordgubbar ?r anv?ndbara eftersom de inneh?ller sp?r?mnen, sockerarter, pektiner, syror, fibrer, vitaminer och eteriska oljor. De f?rb?ttrar inte bara aptiten, utan bidrar ocks? till normalisering av matsm?ltningen. Jordgubbar hj?lper till att ?terst?lla styrka, bota diarr? hos barn och hj?lpa till med anemi. Jordgubbar har vitamin-, anti-allergiska, koleretiska och diuretiska egenskaper, normaliserar ?mnesoms?ttningen. Tack vare jordgubbarnas egenskaper avl?gsnas gifter och kolesterol fr?n kroppen. Jordgubbar sk?rdas f?r framtida bruk genom att torka, frysa eller gnugga med socker.

Jordgubbar, sunnitsa, drivsn?, b?r

N?r ska man plocka tranb?r

Tranb?r blommar i juni och b?ren sk?rdas fr?n september till h?sten. L?kare tillskrev detta b?r till den mest anv?ndbara maten f?r m?nniskor.

Anv?ndbara egenskaper hos tranb?r

Tranb?r ?r en fantastisk antioxidant. P? grund av det h?ga inneh?llet av kaliumsalter och C-vitamin ?r tranb?r mycket anv?ndbara f?r kroppen under perioden med infektioner och f?rkylningar. Tranb?r anses vara ett naturligt antibiotikum p? grund av dess antibakteriella och antiinflammatoriska egenskaper. Tranb?r inneh?ller ?mnen som f?rhindrar bildandet av plack i k?rlen och bildandet av blodproppar. Tranb?r, rikt p? medicinska egenskaper, ?r indicerat f?r ?derbr?ck, eftersom det hj?lper till att ?ka styrkan och elasticiteten hos v?ggarna i blodk?rl och kapill?rer. Mest av allt ?r tranb?r anv?ndbara f?rska, d?r de lagras ganska l?nge p? grund av inneh?llet av bensoesyra.

Tranb?r, stenfluga, trana, sn?droppe

N?r ska man h?mta prinsessan

Prinsessornas b?r mognar i juli - augusti. Prinsessan har en v?ldigt trevlig smak- den ?r s?t, men med en syrlig smak och med en stark arom, som p?minner om b?de ananas och persika.

Anv?ndbara egenskaper hos prinsessan

F?rutom att prinsessan ?r godare vanliga hallon, den ?r ocks? anv?ndbar som hallon. Infusioner och avkok av prinsessan i folkmedicin rekommenderas som ett feberneds?ttande medel, f?r att gurgla n?r man hostar, f?r katarr i de ?vre luftv?garna och bronkial astma. Prinsessb?r sl?cker t?rsten och fungerar som ett feberneds?ttande medel, infusioner av b?r ges till patienter som dryck. Fr?n de unga bladen f?rbereder prinsessorna uts?kt fruktte. Bladinfusioner anv?nds som ett gurgelmedel mot halsont och hosta, och som ett sammandragande medel mot diarr?. F?rska l?v appliceras p? s?r f?r att lindra inflammation och l?ka snabbare.

Prinsessa, polyanka, mamura

N?r man ska samla ben

Kostyanik mognar i juli - augusti. Ben sk?rdas fram till slutet av september f?r att njuta av smaken av b?ret och dess helande egenskaper.

Anv?ndbara egenskaper hos ben

P? grund av det h?ga inneh?llet av C-vitamin (ca 150 mg%), tanniner och pektin, organiska syror, anv?nds saften fr?n frukterna av stenfrukten som ett antiscorbutic och protistocidalt l?kemedel. Bensaft rekommenderas f?r anemi, anemi. Benfruktjuice hj?lper till att f?rb?ttra ?mnesoms?ttningen, st?rka blodk?rlens v?ggar och ta bort gifter och kolesterol fr?n kroppen. R?dda infusioner fr?n benen och fr?n sm?rta i hj?rtat. Effektiv vid cystit och f?rkylning. Benb?r har ett uttalat feberneds?ttande medel, d?rf?r rekommenderas de som inkludering i komplex terapi f?r sjukdomar ?tf?ljda av "h?g feber".

Ben, b?l, sten

N?r ska man plocka r?db?r

Krasnika v?xer p? Sakhalin, s?der om Kamchatka och n?gra andra platser. R?db?r sk?rdas i augusti - september. Smaken av r?db?rsb?r ?r m?rklig: till en b?rjan verkar de s?ta, senare - sura, och n?r du tuggar dem helt, bittersalt.

Anv?ndbara egenskaper hos r?db?r

F?rska b?r och r?db?rsjuice minskar effektivt blodtrycket vid h?gt blodtryck. Det har konstaterats att r?db?rsb?r ?r rika p? P-aktiva ?mnen som vidgar blodk?rlen och st?rker deras v?ggar. Krasnika b?r inneh?ller vitamin C, bensoe och andra organiska syror, fibrer, 7 essentiella aminosyror, sp?r?mnen (koppar, kobolt, mangan, zink och krom). R?db?r ?r anv?ndbart f?r f?rkylningar, med huvudv?rk manifesteras den sm?rtstillande effekten av r?db?r. R?db?rsjuice och flytande extrakt anv?nds ocks? som laxermedel. R?db?ret har f?rutom b?ren unga blad som smakar syra.

Krasnika, klopovka

N?r ska man plocka hjortron

Hjortron blommar i maj - juni, och du kan plocka hjortron i juli, augusti. Sedan urminnes tider i Ryssland serverades f?rska och bl?tlagda hjortron till det kungliga bordet som Nordens mest v?rdefulla b?r. I norr kallas det fortfarande kungligt b?r.

Anv?ndbara egenskaper hos hjortron

Hjortron inneh?ller 3 g?nger mer C-vitamin ?n apelsiner. Hjortron ?vertr?ffar mor?tter i inneh?llet av provitamin A, vilket f?ryngrar cellpopulationer. Miracle hjortron ?r en rik k?lla till tokoferoler, som p?skyndar regenereringen av skadade celler och ?r involverade i kritiska processer v?vnadsmetabolism. Eftersom hjortron inneh?ller mycket kalium hj?lper de till att skydda mot cancer och hj?rt- och k?rlsjukdomar. Det ?r bra att ge frukt tillsammans med honung f?r att st?rka f?rsvagade patienter. En av de sista ?nskem?len fr?n A. S. Pushkin var ?nskan att ?ta bl?tlagda hjortron.

Hjortron, gloshina, bj?rnunge

N?r ska man plocka bl?b?r

Bl?b?r sk?rdas fr?n juli till september. Bl?b?r ?r ett l?kande b?r, det inneh?ller m?nga vitaminer och mineraler. Det tonar och stimulerar metaboliska processer, har en hemostatisk, antiinflammatorisk, krampl?sande, sm?rtstillande, diuretisk effekt.

Anv?ndbara egenskaper hos bl?b?r

Bl?b?r kan kraftfullt motverka ?ldrande och till och med f?ryngra kroppen. Anv?ndningen av bl?b?r f?rb?ttrar blodtillf?rseln till n?thinnan, som ett resultat p?skyndas regenereringen av n?thinnan. Bl?b?r ?r den rikaste k?llan till s? kallade antocyanidiner – dessa ?r de mest kraftfulla av alla naturliga antioxidanter. Flavonoiderna som finns i bl?b?r kan h?ja niv?n av glutation (ett kraftfullt beskyddare av nervv?vnad). Man antar att bara ett halvt glas bl?b?r om dagen kan f?rebygga Parkinsons sjukdom, Alzheimers. Bl?b?rsextrakt har visat f?rm?gan att st?rka v?ggarna i blodk?rlen. Bl?b?r kan s?nka kolesterolet i blodet s?v?l som vissa l?kemedel och vara ett kraftfullt vapen i kampen mot hj?rtsjukdomar.

Bl?b?r, bl?b?r

Sommaren ?r en bra tid att koppla av och plocka b?r. F?r att b?rens f?rdelaktiga egenskaper ska f?rbli l?kande minns vi en annan enkel regel f?r b?rplockning: plocka b?r bort fr?n motorv?gar, industrianl?ggningar, soptippar och andra farliga platser. Jag hoppas att v?r b?rkalender har v?ckt hos dig lusten att genast g? till skogen f?r att plocka b?r.

Ber?tta f?r mig hur man g?r tranb?rsjuice?

F?r att f? en liter fruktdryck beh?ver du 800 ml kokande vatten, 125 g tranb?r och 3 msk. skedar honung eller str?socker. Sk?lj b?ren och mosa dem med en tr?krok. L?gg sedan tranb?rsmassan i ostduk, vikt i flera lager, och pressa saften med den. H?ll t?rta varmt vatten, koka i 5-10 minuter och sila genom en sil eller ostduk. Blanda den resulterande buljongen med den f?rdiga juicen, tills?tt honung eller socker och kyl den. Det ?r allt - en l?cker drink ?r klar! Gl?m bara inte att r?tterna f?r tranb?rsjuice ska vara emaljerade, glas eller rostfritt st?l. Pannor i aluminium kan oxidera och g?ra h?lsosam dryck skadlig.

Lisa Chernikina

Statsduman f?rbereder ?ndringar av lagen om vilda v?xter - de b?r ta bort hinder f?r dem som ?r redo att plocka svamp, n?tter, b?r och Medicinska v?xter f?r kommersiella ?ndam?l. Nu ?r det m?jligt endast f?r deras egna behov, och som experter har r?knat ut har restriktionerna lett till att endast en procent av alla v?xande skogsg?vor avverkas ?ver hela landet. Tusentals ton milj?v?nliga vilda b?r och svampar mognar i skogarna i det nordv?stra federala distriktet. Men deras kommersiella sk?rd och bearbetning har ?nnu inte blivit en betydande industri, ?ven om denna produkt ?r mycket efterfr?gad utomlands, inte bara i Europa utan ocks? i Kina och andra l?nder. Syd?stra Asien.

Beh?ver en lag

En kraftig minskning av insamling och bearbetning av vilda v?xter i industriell skala svepte ?ver landet f?r tio ?r sedan - det var d? som skogslagen antogs, som tydligt s?ger: sk?rden av matskogsresurser, samt insamling av medicinalv?xter, ?r en entrepren?rsverksamhet och kan endast utf?ras p? grund av avtal om markarrende.

Men f?r det f?rsta ing?s ett s?dant avtal f?r 49 ?r, f?r det andra ?r processen f?r dess ing?ende l?ng och kostsam, och slutligen, f?r det tredje, beh?ver inv?narna i byn och avl?gsna byar helt enkelt inte allt detta tjafs: insamlingen av vilda v?xter i sig ?r ett s?songsbetonat fenomen, begr?nsat till bara n?gra m?nader. Och hur vet man om det till exempel f?ds lingon i ?r eller inte? Och du m?ste betala f?r anv?ndningen av territoriet, utf?ra n?dv?ndiga brandf?rebyggande ?tg?rder. Enligt grova uppskattningar, p? grund av detta komplext schema arrenderade tomter i hela Ryssland idag ?r inte mer ?n tre procent.

Det vill s?ga, om en pension?r samlar en korg med svamp och best?mmer sig f?r att s?lja dem, kommer han att bryta mot lagen. Och detta ?r en stor or?ttvisa. Tidigare gav detta inkomster till tusentals m?nniskor, upphandlingskontor arbetade. Och nu k?per vi b?r och svamp utomlands, - klagar Nikolai Nikolaev, ordf?rande f?r statsdumans kommitt? f?r naturresurser, egendom och landrelationer. Enligt honom kommer propositionen att l?mnas till statsduman i september, nu arbetas det med dokumentet.

pengar under dina f?tter

Utl?ndska tillverkare har l?nge uppskattat denna marknad. Till exempel hyr ett av de amerikanska f?retagen ?vergivna gropar, fyller dem med vatten och odlar cirka 250 000 ton tranb?r per ?r p? dessa f?lt med hj?lp av hydrokultur. Under tiden "f?re sanktionen" importerades mer ?n 60 procent av tranb?ren, cirka 80 procent av bl?b?ren och 90 procent av hallonen p? den ryska marknaden, s?ger Dmitry Khodas, del?gare i f?retaget Sibirsky Gostinets, som s?ljer frys- torkade b?r. Samtidigt, enligt All-Russian Research Institute of Forestry and Forestry Mechanization, uppg?r de biologiska reserverna av b?r i Ryssland till tre miljoner ton lingon, 2,6 miljoner ton bl?b?r och 1,6 miljoner ton tranb?r. Specialister fr?n Murmansk State Technical University ger en annan uppskattning: best?ndet av vilda b?r i skogarna i Ryssland ?r 9,5 miljoner ton. I den europeiska delen av landet faller mer ?n 60 procent av det totala best?ndet av b?r i de norra och nordv?stra regionerna. Men all denna massa av vilda b?r anv?nds bara av 1,3-2,5 procent, och ?ven d? anv?nder befolkningen en stor del av de sk?rdade "skogens g?vor" inte f?r f?rs?ljning, utan f?r sig sj?lva.

Alla dessa uppskattningar ?r dock extremt ungef?rliga. Enligt VNIILMs ledande forskare Evgenia Kurlovich, senaste ?ren Reserverna f?r dessa typer av resurser best?ms oftast f?rst n?r hyresg?sterna f?rbereder ett s?rskilt projekt f?r utveckling av ett skogsomr?de. Med andra ord, idag vet ingen hur m?nga b?r och svampar som v?xer i ryska skogar.

Detsamma g?ller till exempel Kolahalv?n. Den h?r branschen ?r underutvecklad h?r. Ryska vilda v?xtf?r?dlare anv?nder b?r fr?mst fr?n Sibirien och Karelen. Det finns praktiskt taget inget erbjudande om en naturlig nordlig produkt p? marknaden, som anv?nds av de skandinaviska l?nderna, som inte bara exporterar r?varor f?r bearbetning och f?rs?ljning av produkter runt om i v?rlden, utan ocks? ?terexporterar f?r?dlade r?varor fr?n Kolahalv?n under deras egna varum?rken till h?ga priser. Ingen av experterna som intervjuades av "RG" kunde ens n?mna den ungef?rliga volymen av best?nd av b?r och svamp i Arktis. De kan endast uppskattas hypotetiskt.

Konstantin Rubanovsky, direkt?r f?r det lilla bearbetningsf?retaget Kola Krai, sa att f?retaget ?rligen samlar in cirka 500 ton r?varor, och ungef?r h?lften av det k?ps utanf?r regionen. Flera ton b?r sk?rdas av "skuggplockare", som reng?r dem fr?n sopor, fryser och packar dem och sedan antingen transporterar sk?rden utanf?r regionen eller levererar den till st?derna i Murmanskregionen. Tusentals nordbor sparar en liten del av b?ret till sig sj?lva. Utifr?n detta kan cirka tusen ton b?r sk?rdas i Arktis.

Elitb?r

Men insamlingen och st?dningen av skogssk?rden ?r halva striden. Om tala om allvarlig utveckling"vild" industri, d? beh?ver den bearbetas och produceras en h?gkvalitativ produkt, utan vilken man bara kan dr?mma om att komma in p? utl?ndska marknader.

Enligt Konstantin Rubanovsky ?r utveckling p? detta omr?de m?jlig inte "i bredd", utan "p? djupet", i riktning mot bearbetning, bygga nya f?retag. Men detta hindras av ett antal faktorer, inklusive f?r l?nga avst?nd f?r leverans och en "prish?jning i norr" p? grund av en h?gre niv? av sociala garantier f?r arbetare i Fj?rran Norden.

Lokala produkter ?r dock mycket efterfr?gade p? den inhemska marknaden i regionen p? grund av deras h?ga kvalitet.

Deras enda nackdel ?r deras h?ga kostnad, s? kolab?ret m?ste konkurrera h?rt med b?rprodukter fr?n andra regioner, fr?mst Karelen och Vologda oblast. De ?r n?rmare mitten av landet, arbetskraft det ?r billigare d?r, och b?ren v?xer mer. ?nd? ?r utsikterna f?r denna industriella nisch i Arktis enorma.

Naturligtvis ?r befolkningen idag mindre intresserad av att plocka b?r ?n tidigare. P? Sovjetunionens dagar var det mer l?nsamt att sk?rda skogens g?vor, eftersom ett knappt b?r kunde k?pas f?r ett b?r som levererades till ett ink?pskontor. importerade varor. Ibland h?nde det att milit?ra enheter gav sig ut f?r att plocka b?r i Arktis – n?stan med full kraft.

Priset f?r mottagande av b?r ?r tre g?nger l?gre ?n det pris f?r vilket samma produkt kan s?ljas p? platser f?r spontan handel

Idag har prioriteringarna f?r?ndrats: befolkningen i Murmanskregionen har minskat, och nordbornas v?lbefinnande har v?xt. Det finns f?rre som ?r villiga att g?ra det h?rda arbetet med att samla in vilda v?xter, uth?rda sommarv?rmen och borsta bort myggor. Men Konstantin Rubanovsky betonar att ?ven h?r, d?r b?r och svamp v?xer v?ldigt n?ra st?der och t?torter, har m?nniskors intresse f?r att k?pa kvalitetsprodukter fr?n vilda v?xter ?kat markant. Och den h?r produkten ?r ?nnu mer intressant f?r inv?nare i de centrala regionerna i landet, d?r det finns mycket befolkning och det finns mycket f?rre b?r.

Alla experter h?ller dock inte med om tesen att ink?pspriserna f?r vilda v?xter ?r mycket l?ga idag.

Och vem har sagt att vi betalar sm? b?rplockare? – Anna Pozdnyakova, chef f?r samverkan med myndigheter, ?r f?rv?nad statsmakten stort f?r?dlingsf?retag. – Vi har dyr sylt j?mf?rt med importerade bara av den anledningen att naturliga b?r ?r dyra. F?r ett kilo hjortron ger vi 350 rubel, lingon - 125, bl?b?r - fr?n 170 till 250. Vi f?rs?ker motivera plockare p? andra s?tt. I Finland har man till exempel redan b?rjat ta med inv?nare i Thailand till insamlingen av vilda v?xter. F?r 300 euro i m?naden kommer de att jobba hela dagen i skogen. lokalbefolkningen accepterar inte dessa villkor.

Idag l?mnar officiellt ?ver vilda b?r och svampar till exempel i Leningrad regionen, ?r det m?jligt genom ett system med mottagnings- och upphandlingspunkter. Det finns lite mer ?n hundra s?dana punkter i regionen, och de fungerar som regel p? basis av butiker och matsalar i distriktet (genom dem, efter bearbetning, s?ljs varorna). Det ?r sant att acceptpriset ?r tre g?nger l?gre ?n det till vilket samma produkt kan s?ljas p? platser f?r spontan handel. S? tranb?r tas med en hastighet av 50-70 rubel per kilogram.

Personalen best?mmer allt

Ett f?rs?k att ut?ka bearbetningen av b?r i Arktis har redan gjorts. Ett projekt inom produktionsklustret Teribersky har skapats, som prioriterades av regionf?rvaltningen f?r drygt ett ?r sedan.

Vi talar om byggandet av tv? produktionsverkst?der, varav den ena ska bearbeta vilda v?xter och den andra - att producera havssalt och anv?ndbara blandningar baserade p? det med alger och b?r. Projektet ?r t?nkt att skapa mer ?n 60 nya jobb, som byn Teriberka beh?ver s? mycket.

Det finns en enorm efterfr?gan p? vilda b?r i v?rlden, s? en modern verkstad kommer snart att byggas i Teriberka med rysk utrustning, - sa Oleg Stepanov, projektansvarig f?r projektet, vid ett m?te i projektgruppen f?r social och ekonomisk utveckling av Teriberka under regeringen i Murmansk-regionen. - Ber?knad produktionsvolym - cirka tusen ton ?rligen.

Volymen av investeringar i projektet uppskattas till 186 miljoner rubel, dess genomf?randeperiod ?r 2017-2018. 2018 ?r dock ?ver halva ?ret, och inga nya workshops har dykt upp i Teriberka. Som noterats i administrationen av Murmansk-regionen fanns det problem med att f?rse projektet med elektricitet, s? dess tidsfrister var tvungna att flyttas.

?nd? finns en positiv erfarenhet av statligt st?d till insamling av vilda v?xter i landet. Det sv?raste ?r att bilda ett n?tverk av leverant?rer, f?r att kunna intressera m?nniskor, tror f?retr?dare f?r f?retaget Dikorosprom, som specialiserat sig p? leverans av frysta b?r, svamp och gr?nsaker. Det st?rsta problemet h?r ?r minskningen av landsbygdsbefolkningen. Till exempel i Archangelsk-regionen har antalet byar som ?r involverade i insamlingen av vilda v?xter minskat tre g?nger under de senaste 15 ?ren, och insamlingen har minskat med h?lften. De f?rs?kte l?sa detta problem ?ven med hj?lp av g?starbetare, men id?n motiverade sig inte - det ?r sv?rt f?r sydl?nningar att arbeta i den vilda nordliga skogen. Idag finns det tv? s?tt att l?sa detta: att st?ndigt kontakta inv?narna i byar, byar och st?der, vinna deras f?rtroende och att ut?ka geografin f?r leveranser.

Under tiden

Under tiden f?rs?ker enskilda regioner l?sa problemet p? plats. Till exempel kommer regeringen i Vologda oblast att f?rbereda ett program f?r insamling och bearbetning av vilda v?xter f?r att g?ra detta omr?de mer transparent f?r f?retag. "Situationen p? marknaden f?r att plocka b?r och svamp ?r nu praktiskt taget okontrollerad, s? vi utvecklar ett program f?r att f?rst? och reglera denna aktivitet", s?ger Mikhail Glazkov, vice guvern?r i regionen, som ?vervakar det agroindustriella komplexet.

Sovjetunionens skogar ?r rika vissa typer vilda b?r, som vanligtvis b?r rikligt med frukt. Dessutom har de flesta av dem inte bara n?rings- och smakv?rde, utan ocks? terapeutiska och dietiska och kan anv?ndas i stor utstr?ckning f?r teknisk bearbetning.

B?ren i norr inneh?ller en betydande m?ngd antiscorbutic vitamin C och, som mat produkter?r n?stan de enda mest prisv?rda och p?litliga leverant?rerna av askorbinsyra och andra vitaminer. Tillf?rseln av vitaminer till de arbetande m?nniskorna i norr kan i stor utstr?ckning och fr?mst l?sas genom anv?ndning av vildv?xande b?rmassiv, p? vilka v?ra nordliga regioner ?r mycket rika. H?r v?xer svarta vinb?r (en aktiv b?rare av vitamin C), havtorn (en rik k?lla till provitamin A), tranb?r, vanliga och sm?fruktiga (inneh?ller, tillsammans med andra ?mnen, en betydande m?ngd citronsyra), bl?b?r (som har ett stort terapeutiskt och kostm?ssigt v?rde), hallon och hjortron (bra k?llor till C-vitamin - askorbinsyra)”, hallon, bl?b?r, lingon m.m.

B?rv?xter i norr representeras av ett extremt stort antal sorter som producerar frukter (b?r) som skiljer sig ?t i storlek, form, f?rg och smak. M?nga av dem, n?r det g?ller deras n?rings- och smakegenskaper, ?r inte bara s?mre ?n vildv?xande b?r i andra regioner i Sovjetunionen, utan ?vertr?ffar dem ibland avsev?rt i grundl?ggande indikatorer. Ofta har b?ren i norr en h?g grad av s?tma och ett harmoniskt f?rh?llande mellan syra och sockerhalt. M?ngfalden av kvalitativa egenskaper ?r f?rknippade med f?rh?llandena i deras livsmilj?, vilket i sin tur inte kan annat ?n p?verka den kemiska sammans?ttningen av b?r och deras n?rings- och smakegenskaper.

Bergaska, f?gelk?rsb?r, krusb?r, ?ppeltr?d (sibirisk) och aprikos (sibirisk) v?xer ocks? vilt i de norra delarna av landet. Intressanta sorter av vilda krusb?r finns i Altai. P? V?stra Sibirien?tbara former av kaprifol ?r vanliga, n?stan helt oanv?nda.

Fr?n vilda frukter och b?r fr?n Fj?rran ?stern stor betydelse f?r industriell utveckling och anv?nd actinidia, magnolia vinstockar, Amur druvor och m?nga andra.

I mer s?dra och syd?stra regioner Sovjetunionen m?nga b?rv?xter v?xer vilt och ?r ocks? av stort intresse f?r teknisk bearbetning.

Insamling och sk?rd av vilda b?r beror p? ett antal faktorer och i synnerhet p? arbetsproduktiviteten. RZ Mikhanovskaya ger f?ljande uppgifter om denna fr?ga.

M?jlig plockning av b?r av en person (Uralregioner)

Arbetsproduktiviteten n?r man plockar b?r med en "pilgrimsmussla" med bra b?rutbyte ?kar kraftigt. Med denna metod kan en person samla upp till 65 kg h?sttranb?r och upp till 55 kg lingon per dag.

Beroende p? syfte och transportf?rh?llanden sk?rdas b?ren i olika mognadsstadier. Samtidigt b?r man ta h?nsyn till att de flesta vilda b?r inte ?r transporterbara och inte t?l ens korttidslagring. Insamlingen av b?r b?r ocks? utf?ras med h?nsyn till deras efterf?ljande anv?ndning f?r teknisk bearbetning. Vid sk?rd b?r mekaniska skador p? b?ren undvikas. S?rskilt noggrant ?r det n?dv?ndigt att samla m?ra b?r - vilda jordgubbar, hallon, bj?rnb?r, aktinidier, bl?b?r, bl?b?r etc.

Vid b?rplockning b?r h?nsyn tas till mognadsstadiet och tidpunkten f?r insamlingen b?r kopplas till b?rens vidare anv?ndning.

B?r sk?rdas dagligen eller varannan dag, och ibland efter 2-3 dagar, beroende p? klimatf?rh?llandena i omr?det. Efterf?ljande samlingar utf?rs efter 4-5 dagar, som faller i slutet av frukts?ttningen.

Beroende p? b?rens anv?ndningsriktning sk?rdas de vid full mognad eller lite tidigare.

Vid distanstransport m?ste b?ren sk?rdas tidigare ?n fullmognadsstadiet. B?r avsedda f?r f?rsk lokal konsumtion eller f?r bearbetning p? en n?rliggande plats b?r sk?rdas vid full mognad, n?r de har samlat p? sig mest n?rings?mnen och smaker. ?vermogna b?r ?r av l?g kvalitet och helt icke transporterbara.

Samlingen av m?ra b?r utf?rs genom att nypa av stj?lken, utan att r?ra sj?lva b?ret med fingrarna (b?ret faller p? handflatan).

F?r att samla s?rskilt m?ra b?r kan du anv?nda en liten beh?llare - popul?ra utskriftskorgar, l?dor, siktar med en kapacitet p? 2-3 kg. Stora beh?llare b?r inte anv?ndas, eftersom b?ren i de nedre lagren kommer att deformeras (krympas). Beh?llaren kan knytas till b?ltet, i vilket fall plockaren har fria h?nder. Vid h?mtning ska beh?llarna inte fyllas f?r fullt.

Under transport kan sm? beh?llare d?r frukt sk?rdas placeras i en st?rre (spalt)l?da. Under transporten kommer b?ren allts? att levereras till konsumenten i samma beh?llare (f?rbi ?verf?ringen) d?r de samlades in.

Enskilda typer av industrier har olika krav p? kvaliteten p? r?varor. F?r beredning av frukt- och b?rjuice, extrakt, sirap, rekommenderas att samla b?r i full mognadsstadium, n?r de bildar den maximala m?ngden n?rings?mnen och smak?mnen och vitaminer.

F?r beredning av viner ?r det ocks? n?dv?ndigt att samla b?r i full mognadsstadium, med st?rsta m?jliga ackumulering av sockerarter, aromatiska (eteriska oljor) och f?rg?mnen, vitaminer etc., eftersom vinets kvalitet ?r organiskt f?rknippad. med full utveckling av frukter. Samtidigt ?r partiell deformation av frukterna till?ten, bevarandet av formen i denna produktion ?r inte n?dv?ndigt.

Inom bryggeribranschen finns det ocks? olika krav p? kvaliteten p? b?ren beroende p? vilken slutprodukt de vill ta emot. Vid tillagning av sylt m?ste b?ren beh?lla sin form, f?r detta ?ndam?l b?r de anv?ndas vid en tidpunkt n?r de ?r n?stan mogna, men har tillr?cklig densitet. Sylt och marmelad kan tillagas av fullt mogna frukter d?r h?gsta belopp n?rings?mnen och smak?mnen. F?r torkning ?r det ?nskv?rt att b?ren ocks? ?r n?ra hela mognadsstadiet. Man b?r dock komma ih?g att bevarandet av formen p? b?r ?r en av de viktiga kvalitetsindikatorerna. Torkad frukt kvalitet och avkastning f?rdig produkt best?ms fr?mst av inneh?llet av torra ?mnen i r?varor - sockerarter, syror och andra organiska ?mnen.

Frukterna f?rpackas omedelbart efter sk?rd och skickas till konsumenten. F?r avl?gsna transporter kan mindre containrar - korgar, silar och l?dor packas i f?rpackningar. I praktiken g?r f?rpackningen till enligt f?ljande: tv? silar eller fyra sm? korgar l?ggs p? en ram och t?cks sedan med papper och ett lock (tr? eller plywood), varefter f?rpackningen binds upp.

P? grund av deras biologiska egenskaper f?rknippas organiskt med kemisk sammans?ttning, den stora majoriteten av vilda b?r ?r icke-transporterbara och icke-koppelbara och f?rst?rs snabbt (med undantag f?r tranb?r, lingon och n?gra andra). D?rf?r ?r villkoren f?r konsumtion av f?rska b?r mycket begr?nsade.

Genom konservering och andra sk?rdemetoder kan vilda b?r anv?ndas i stor utstr?ckning inom den alkoholfria industrin, frukt- och b?rvinframst?llning, alkoholhaltiga drycker och bryggeriindustrier, f?r sulfitering inom konfektyrindustrin, f?r torkning och beredning av b?rpulver och te- och kaffesurrogat, f?r bl?tl?ggning, betning och f?r konservering genom frysning eller i hermetiskt tillslutna beh?llare (tillverkning av kompotter, naturliga konserverade frukter och b?r etc.). Samtidigt ?r anv?ndningen av vildv?xande b?r f?r bearbetning i v?rt land ofta begr?nsad till gradvis produktion av sylt, marmelad, bl?tl?ggning och torkning. D?rf?r ?r det n?dv?ndigt att p? alla m?jliga s?tt utveckla produktionen av b?rjuice, extrakt, sirap etc. M?nga b?rjuicer, som till exempel fr?n vilda jordgubbar, vinb?r, bl?b?r, havtorn, hallon och andra b?r, har h?ga n?ringsm?ssiga och enast?ende smakegenskaper. De har inte bara mat och smak, utan ocks? ett stort terapeutiskt och kostv?rde, eftersom de ?r k?llor till vitaminer och mineraler. mineraler. Juice fr?n havtorn, svarta vinb?r och n?gra andra b?r har multivitaminegenskaper.

Frukt- och b?rjuice kan vara r?varan f?r att f? fram produkter som ?r rika p? sockerarter, organiska syror och m?nga andra ?mnen.

I norr kan b?rextrakt framst?llas utan anv?ndning av f?rh?jda temperaturer, vilket s?kerst?ller att produkten erh?lls mer H?g kvalitet Med maximal bevarande vitaminegenskaper (vitamin C).

Produktionen av extrakt i Sibirien, Yakutia, Ural och vissa andra regioner kan organiseras med metoden f?r frysning (verkan av l?ga temperaturer). Ofta ?r b?r som har krossats f?r att f?lla ut pektin?mnen prelimin?rt j?sta.

Det ?r ocks? n?dv?ndigt att uppm?rksamma utvecklingen av frukt- och b?rvinframst?llning, som kan vara av stor betydelse i de norra delarna av Sovjetunionen. Viner gjorda av bl?b?r, vilda jordgubbar, havtorn, svarta vinb?r och hallon k?nnetecknas av h?ga f?rtj?nster. F?rutom marmelad och sylt kan sylt, kanderad frukt, torr sylt, marmelad, marshmallows och andra produkter framst?llas av vilda b?r. Dessutom kan de konserveras i hermetiskt tillslutna beh?llare (tillverkning av kompotter) och genom frysning. Den senare metoden f?r konservering ?r s?rskilt lovande f?r nordliga regioner. Framg?ngsrika f?rs?k som genomf?rs p? l?ngtidslagring av b?r i fryst tillst?nd i norr m?ste ut?kas avsev?rt s? att de blir av industriell karakt?r. Biokemiska processer n?r infrysning av b?r minimeras.

Vid sk?rd av halvfabrikat ?r det n?dv?ndigt att vara uppm?rksam p? bevarandet av b?r med hj?lp av antiseptika (sulfitation) f?r att s?kerst?lla deras l?nga h?llbarhet.

F?rutom anv?ndningen av f?rska h?llbara b?r b?r konserveringsmetoder baserade p? avl?gsnande av fukt (torkning av b?r) inf?ras p? alla m?jliga s?tt.

Vid torkning av b?r ?r m?let att f? fram en produkt rik p? n?rings?mnen och smaker som t?l l?nga perioder av lagring och l?ngv?ga transporter. Torkning av b?r b?r organiseras med hj?lp av f?rb?ttrade metoder.

F?rbehandling av vissa b?r f?re torkning med svaveldioxid (genom gasning) kan g?ra produkten mer b?sta kvalitet, bevara C-vitamin och f?rkorta torktiden.

Med tanke p? att de allra flesta b?r inte ?r lagringsbara och icke-transporterbara och snabbt f?rst?rs, ?r det n?dv?ndigt att organisera deras bearbetning direkt p? de djupa platserna, n?ra huvudupps?ttningarna av vildv?xande b?r.

N?stan alla delar av det vilda b?rv?xter kan anv?ndas i nationalekonomi. Till exempel, fr?n bladen av b?r och unga kvistar av svarta vinb?r och hallon, kan du f?rbereda en teers?ttning. S?rskilt h?gkvalitativt te erh?lls fr?n vilda jordgubbar. F?rutom te kan vilda b?r ocks? vara en k?lla till r?varor f?r att f? organiska syror, vitaminpreparat (koncentrat av vitamin C och karoten - provitamin A), sockerhaltiga ?mnen, mediciner, eteriska oljor (eller dofter), feta oljor, f?rg?mnen och m?nga andra produkter.

S?ledes kan m?nga vildv?xande b?r anv?ndas i stor utstr?ckning, inte bara f?r framst?llning av v?lk?nda livsmedel och smakprodukter, utan ?ven i m?nga andra industrier.

Skogen ?r en outt?mlig k?lla till mat och icke-matresurser. En vild gr?da m?ste sk?rdas vid en viss tidpunkt och i en m?ngd som inte till?ter utarmning av naturresurser. Om du samlar frukter okontrollerat och n?r som helst kan du orsaka allvarliga skador p? skogen. Skogsf?retag skapas f?r att ?vervaka situationen och ingripa vid ?vertr?delser.

Det finns ett speciellt dokument i den ryska lagstiftningen - Ryska federationens skogskod, som helt ?r ?gnad ?t reglering av skogsproblem, inkl. utformad f?r att ?vervaka att balansen iakttas vid insamlingen av vissa skogsprodukter.

F?rfarandet f?r att samla svamp och b?r i Ryska federationen enligt lagen

B?r, svamp, n?tter och frukter klassificeras som skogsmatresurser och deras insamling regleras av Rysslands skogskod i artiklarna 34 och 35. Artikel 34 i RF LC handlar om situationen n?r m?nniskor samlar in svamp eller b?r i syfte att deras efterf?ljande f?rs?ljning. Denna typ av verksamhet ?r entrepren?riell och de som samlar in matresurser i vinstsyfte m?ste uppfylla ett antal krav. De krav som beskrivs i art. 34 i Ryska federationens skattelag, duplicerad av Federal Forestry Services order av 05.12.2011 N 511, utvecklad i enlighet med artikeln.

L?s om de senaste innovationerna i Federal Law 79 on Civil Service 2018

Enligt lagen om b?r- och svampplockning ska medborgare och juridiska personer insamling och avverkning av skogsmatresurser och diverse medicinska ?rter, kr?vs f?r att:

• Sk?rda b?r (svamp etc.) p? grundval av ett avtal om arrende av skogstomt;
• Till?mpa teknik som inte till?ter utarmning av befintliga resurser;
• Uppfylla skogsbruksbest?mmelserna och skogsutvecklingsprojektet (underl?tenhet att f?lja kan leda till f?rtida upps?gning av arrendeavtalet f?r skogstomten).

L?s ?ven Federal Law 33 i den nya upplagan. Detaljer

P? hyra skogsomr?de f?retagaren har r?tt att placera tillf?lliga byggnader (tork, lager, svampfabriker). Enligt paragraf 1 i artikel 20 i RF LC ?r en gr?da som erh?llits av en person i skogen hans egendom.

Om en medborgare plockar b?r och svamp f?r sina egna behov beh?ver man enligt lagen inte hyra en skogstomt och registrera sig som f?retagare. Du kan g? till skogen och plocka svamp och b?r, f?lja de allm?nna reglerna f?r insamling och sk?rd av matresurser och reglerna f?r medborgare som vistas i skogen (artikel 11 i lagen). Dessa inkluderar efterlevnad av reglerna f?r brand- och sanit?r s?kerhet, reglerna f?r ?terplantering och skogsv?rd.

Oavsett syftet med att samla in skogsg?vor, f?rbjuder lagen om svampplockare:

• Samla mat och medicinska resurser som ?r listade i Ryska federationens r?da bok eller de r?da b?ckerna f?r Ryska federationens ?mnen;
• Anv?nder svamp eller vilda v?xter, erk?nd som narkotika enligt lagen av 1998-08-01 N 3-FZ.

N?r ?r det till?tet att plocka svamp och b?r?

Insamling och sk?rd av b?r, svamp och andra livsmedelsresurser eller medicinska ?rter ?r endast till?ten inom de tidsgr?nser som fastst?lls i lag. S?dana villkor faller p? tidpunkten f?r den st?rsta mognad av gr?dan och best?ms individuellt f?r varje region. Ta h?nsyn n?r du anger dessa tidsgr?nser klimatzon, i vilken stadsdelen ligger och nuvarande v?der. Att sk?rda b?r och svamp vid denna tid orsakar d?rf?r inte milj?skador p? skogen. Inv?narna m?ste f?lja officiell information om tidpunkten f?r sk?rden av skogsg?vor. Att samla in dem vid andra tillf?llen anses vara ett brott mot lagen.

Till?tna territorier

Enligt art. 11 i Rysslands arbetslagstiftning ?r det till?tet att plocka b?r och svamp i alla territorier, med vissa undantag. Att samla svamp och n?tter ?r f?rbjudet i skogar som ligger p? f?rsvars- och s?kerhetsmarker, speciellt skyddade naturomr?den och andra marker, till vilka tillg?ngen ?r f?rbjuden eller begr?nsad enligt federala lagar. Personer som hyrt en skogstomt har inte r?tt att begr?nsa bes?ken p? denna tomt individer och hindra deras sk?rd.

Finns det en skatt?

F?r tillf?llet f?reskriver inte Ryska federationens lagstiftning insamling av skatt f?r att sk?rda svamp eller b?r. Men relativt nyligen d?k det upp nyheter p? Internet med ett f?rslag om att inf?ra en s?dan skatt i framtiden. F?rslaget att inf?ra lagen lades f?rst fram av guvern?ren i Vladimir-regionen vid Sochi International Investment Forum. D? gjordes ett liknande uttalande av ministern Lantbruk Ryssland.

Senare b?rjade det dyka upp nyheter om att regeringen ?verv?gde ett s?dant lagf?rslag och till och med best?mde beloppet f?r den framtida skatten - 4 500 rubel f?r att sk?rda b?r och 6 000 rubel f?r svamp. Som svar p? indignationen hos medborgare som inte gillade initiativet, f?rs?krade tj?nstem?nnen att f?rslaget till en s?dan lag inte ?verv?gdes. M?jligheten att licensiera plockare av b?r och svamp kallades fiktion. D?rf?r kan inv?nare som plockar svamp och b?r inte oroa sig f?r att de inom en snar framtid m?ste spendera pengar p? att betala skatt eller skaffa en licens.

Att samla in skogsg?vor ?r ett bra s?tt att diversifiera din kost och st?rka din h?lsa och immunitet. Ett ytterligare plus ?r besparingarna vid k?p av s?dana produkter, eftersom deras pris i butiker och marknader ofta ?r f?r dyrt, och kvaliteten och f?rskheten l?mnar mycket att ?nska.

F?r stadsbor ?r fr?gan inte lika aktuell som f?r landsbygdsfolk. M?nga inv?nare i st?der och byar ?r engagerade i att samlas. F?rutom konsumtion kan b?r och svamp s?ljas, vilket ?kar liten inkomst landsbygdsbefolkningen. D?rf?r, med sommarens ankomst, g?r m?nniskor till skogen p? jakt efter vilda frukter. Innan du g?r till skogen rekommenderar vi att du bekantar dig med villkoren och reglerna f?r sk?rd av b?r, svamp, n?tter och andra frukter som ?verenskommits i din region, samt lagarna som styr aktiviteten f?r att sk?rda svamp och n?tter, f?r att inte skada skogsv?xter.