Ett urval av b?cker om vildv?xande ?tbara v?xter.

Till att b?rja med f?resl?r vi att du tittar p? en mycket informativ video av Natalia Kobzar "Herbs in human nutrition". Allt ber?ttas v?ldigt logiskt, klart och tydligt! ?mnen som tas upp i videon:

- gr?nt som komplett mat
- vad ?r protein
– aminosyror och gr?na v?xter
Varf?r ?ter vi mat
- brist p? energi
- avl?gsnande av gifter
- Minskat matintag och ?kad energi
Hur man ?ter r?a gr?na v?xter
Varf?r finns det ingen mat i stormarknader alls?
– gr?na smoothies – detaljerad guide
vilka gr?na man ska anv?nda
- amarant, quinoa, maskros i detalj
– och andra mycket intressanta ?mnen...

Leta efter b?cker av Natalia Kobzar p? hennes hemsida eller n?tbutiker.

Dessa material ?r inte bara informativa, de kommer att hj?lpa alla att berika sin kost med vilda vitaminer gratis, diversifiera maten p? vandringar, lysa upp naturvandringar med samling och ?ven, om n?dv?ndigt, att inte g? vilse i skogen.

- Zamyatina, "Robinsons k?k"
– Ivanova, Putintseva "Forest pantry"
– Koshcheev, "Vilda ?tbara v?xter"
– Burson, "Vilda ?tbara v?xter"
– Keller, "Vilda ?tbara v?xter"
– Verzilin, "I Robinsons fotsp?r"
– Tsyplev, "Extreme Cooking"

Och nu kort om de vanligaste vilda v?xterna:

snyt
S?mn ?r ett f?rr?d av anv?ndbara ?mnen. Dess gr?na inneh?ller: vitamin A, C, proteiner, sockerarter - glukos, fruktos, fibrer, eterisk olja, kumariner, flavonoider, ?ppel- och citronsyra, mikro- och makroelement - magnesium, kalium, mangan, j?rn, bor, koppar, titan . Till mat sk?rdas de yngsta skotten, n?r bladet fortfarande ?r ljusgr?nt, gl?nsande och o?ppnat - det ?r knaprigt och ?n s? l?nge utan en specifik eftersmak. Giktgr?nt ?r bra till k?lsoppa - de s?tter det ist?llet f?r k?l. Du beh?ver bara koka lite - det ?r f?r m?rt. De g?r ocks? okroshka med "ogr?s": kvass eller yoghurt, gikt, salladsl?k, dill, gurka - och lite senap f?r kryddighet. Det enklaste s?ttet att f?rbereda gikt ?r att torka unga blad, mala dem, sikta genom en sil och anv?nda pulvret p? vintern som krydda under tillagningen.

kardborre
Kardborre ?r inte bara en nyttig och medicinsk v?xt, utan ocks? ?tbar. I Sibirien och Kaukasus har kardborre l?nge ansetts vara en gr?nsaksv?xt. Och i Japan odlas den i s?ngarna, och den kallas d?r - dovo. R?tterna och l?ven ?r upp?tna. Men kardborrer?tter ?r s?rskilt popul?ra inom n?ring. De anv?nds i bakad och stekt form; kokt och inlagd i Kina och Japan anses vara en delikatess. F?r att smaka liknar kardborr?tter potatis och kan ers?tta den i soppor och borsjtj, de ?ts l?tt r?a - de ?r saftiga, s?ta och mycket v?lsmakande. Fr?n de torkade och malda r?tterna erh?lls mj?l, fr?n vilket l?ckra kakor bakas, kotletter steks. Om r?tterna krossas, torkas och rostas f?r du en bra kaffeers?ttning och tills?tter du syra eller vin?ger kan du laga en l?cker marmelad och servera den med te.
Sallader och soppor tillagas av unga blad.

Quinoa
Av skalade quinoafr?n kan du laga en n?ringsrik gr?t som smakar bovete. Eller baka pannkakor, koka potatismos, kakor, kassler, g?r ?ggr?ra. Sallader, k?lsoppa, dressingar tillagas av unga blad. Quinoa ?r mycket nyttigt och n?ringsrikt.
Quinoa ?r inlagd, fermenterad, torkad, tillsatt i soppor. V?ra f?rf?der anv?nde quinoan inte bara i tider av hungersn?d. Quinoa renar kroppen fr?n gifter, p? grund av det h?ga inneh?llet av fibrer och pektiner i v?xten, som likt en svamp absorberar gifter, ?verskott av salter och gifter fr?n tarmarna. Quinoa hj?lper ocks? mot f?rstoppning i samband med v?r traditionella spannm?ls- och kolhydratdiet.

N?ssla
Shchi kokas fr?n n?sslor och unga blad anv?nds ocks? i sallader. F?r ?vrigt finns det mycket protein i n?sslor, vilket inte ?r s?mre ?n m?ngden protein i baljv?xter. P? grund av vad det ibland kallas f?r vegetabiliskt k?tt.

Fireweed eller Ivan-te
V?xtens r?tter och blad ?ts upp. R?tterna anv?nds f?r att g?ra mj?l av vilket kakor bakas. Blad kan anv?ndas i sallad och k?lsoppa. Tja, traditionellt i te.

Gr?sugga
Hela luftdelen av skogsl?ssen ?r ?tbar. Per 100 g massa inneh?ller den upp till 115 mg C-vitamin, upp till 23 mg karoten, 44 mg E-vitamin, mycket kalium och klor. ?mt?liga gr?na tr?l?ss anv?nds f?r att g?ra sallader, borsjtj, soppor, potatismos, fyllningar f?r pajer och dumplings. N?r den ?r kokt ?ts den som spenat, med sm?r. Gr?na kan anv?ndas f?r att g?ra karotenpasta.

Maskros
Alla delar av denna v?xt ?r ?tbara. R?tter kan anv?ndas f?r att g?ra mj?l. R?tterna kan bryggas som en "kaffe"-dryck. Sallader och dressingar tillagas av unga blad. Desserter fr?n blommor. De g?r sylt.

Groblad
Groblad l?ggs till sallader, teer, drycker, soppor och kryddor. Till skillnad fr?n andra ?rter har denna v?xt ingen laxerande effekt p? magen. I Yakutia lagras groblad fr?n f?r vintern, fermenteras med mj?lk och anv?nds som smaks?ttning. Unga l?v kokar v?l, och genom att tills?tta en liten m?ngd syra till dem kan du g?ra en l?cker soppa.
Torr soppdressing fr?n groblad: tv?tta de unga bladen, lufttorka l?tt, forts?tt sedan att torka f?rst i rumstemperatur i skuggan och sedan i ugnen. Mal i mortel, sikta genom en sil, l?gg i glasburkar f?r f?rvaring. Anv?nd f?r att smaks?tta soppor och k?lsoppa.

Ormbunke
Det s?gs att ?ven de gamla slaverna anv?nde ormbunkar till mat. Endast tv? arter ?r l?mpliga f?r mat - brack och struts. Unga skott ?r bra. De kan sk?rdas i b?rjan av maj f?r bara n?gra dagar. Dessa skott kokas i 10 minuter. Vattnet tappas ut. Och sedan kan du tillaga dem som du vill. Marinera, g?r sallader, stek osv. De smakar som svamp.

vetegr?s
Denna v?xt ?r f?r m?nga k?nd som ogr?s. Men inte m?nga k?nner till dess l?kande egenskaper. V?xtens r?tter kan anv?ndas som mat.
Mj?l och vetegr?s
Gr?v underjordiska f?rgrenade vita vetegr?s rhizomer tidigt p? v?ren, sk?lj med kallt vatten och lufttorka. Mal f?r att ta bort bruna fj?ll, mal till mj?l eller gryn. F?rr i tiden gjorde man br?d och gr?t av s?dant mj?l.

Hassel (hasseln?t)
Hasselblad kan anv?ndas till k?lrullar, i sallader. Och n?tig vegansk "mj?lk" ?r gjord av n?tter.

Och mycket mer... L?r dig, till?mpa, f?rb?ttra din h?lsa!

H?r ?r n?gra vanliga v?xter som ?r s?kra att ?ta om du ?r ute i naturen under en l?ngre tid:

1. Blackberry


M?nga vilda b?r ?r inte s?kra att ?ta och det ?r b?st att h?lla sig borta fr?n dem. Men vilda bj?rnb?r ?r 100% s?kra och l?tta att k?nna igen. Den har r?da grenar, p? vilka ?r l?nga taggar, som en ros, gr?na blad, breda och taggiga. Bj?rnb?r ?r l?ttast att hitta p? v?ren n?r deras vita blommor st?r i full blom. Den v?xer runt buskar, och dess blommor har fem kronblad. B?ren mognar runt augusti - september.

2. Maskrosor


Maskrosor k?nns l?ttast igen n?r de visar sina ljusgula knoppar p? v?ren. Du kan ?ta dem r?a eller koka dem f?r att ta bort bitterheten. De ?r vanligtvis mindre bittra p? v?ren. Maskrosor ?r rika p? vitamin A och C, samt betakaroten. Dessutom finns det andra ?tbara blommor.

3. Sparris


Denna gr?nsak v?xer vilt i st?rre delen av Europa och delar av Nordafrika, V?stasien och Nordamerika. Vild sparris har en mycket tunnare stj?lk ?n sorten i mataff?ren. Det ?r en utm?rkt k?lla till vitamin C, tiamin, kalium och vitamin B6. ?t sparris r? eller koka som om du skulle laga den hemma.

4. Fl?der




En fl?derbuske kan bli tre meter h?g och producera ett stort antal b?r. Bladstrukturen ?r vanligen f?ljande: 7 huvudblad p? en l?ng, l?ngstr?ckt stj?lk; bladen ?r l?ngstr?ckta och rundade, har tandade kanter.
Fl?der ?r l?ttast att k?nna igen p? v?ren, d? det b?r klasar av vita, paraplyliknande blommor. Kom ih?g denna plats. B?ren mognar runt september.
Fl?der ?r k?nt f?r sina l?kande egenskaper i kampen mot influensa och f?rkylning. Du kan g?ra gel? av det - det blir v?ldigt s?tt och gott.

5. Krusb?r


Den har gr? grenar med l?nga r?da taggar och ljusgr?na femuddiga blad som liknar formen p? ett l?nnl?v men med rundade kanter. Blommor dyker upp p? v?ren och ser ovanliga ut, b?ren mognar n?gonstans i slutet av maj b?rjan av juni.

6. Mulberry (mulberry)


Mullb?rsblad ?r av tv? typer: spjutformade och femuddiga. B?da har spetsiga kanter.

7. Tall


Det finns ?ver hundra olika typer av tall. Den kan anv?ndas inte bara som livsmedel, utan ocks? f?r medicinska ?ndam?l. Koka upp vatten och tills?tt n?gra tallbarr f?r att g?ra te. Tidigare anv?ndes n?lar rika p? C-vitamin f?r att behandla sk?rbjugg.

8. Daglilja


Du kan hitta denna v?xt p? m?nga h?ll i landet, den har ljusa orange blommor och l?vverk som v?xer rakt upp ur jorden, utan stj?lk. Du kan ?ta en blomknopp innan den ?ppnar sig genom att helt enkelt tillaga den som en gr?nsak.

9. Valn?tter


Valn?tstr?det ?r det mest igenk?nnliga och h?gsta valn?tstr?det, dess h?jd kan variera fr?n 9 till 40 meter. Den har spjutformade blad som v?xer p? en l?ng stj?lk, 6-8 p? varje sida. Bladen ?r gr?na med sl?ta kanter. Valn?tter v?xer vanligtvis i klasar och mognar p? h?sten. M?nga intressanta fakta ?r k?nda idag om f?rdelarna och skadorna med valn?tter.

10. Ekollon


Ekollon ?r l?tta att k?nna igen. De tenderar att vara bittra och b?r ?tas kokta och i begr?nsade m?ngder.

11. Kl?ver


Kl?ver v?xer n?stan ?verallt och ?r ?tbar. Om du ser gr?s ?r det med st?rsta sannolikhet en kl?ver som v?xer runt omkring - den karakteristiska shamrocken ?r l?tt att k?nna igen. Den kan ?tas r?, men tillagad smakar den b?ttre.

12. R?dkl?ver



Blommorna kan ?tas r?a eller bl?tl?ggas i varmt vatten som te. Du kan ocks? l?gga till gr?na blad och blommor till en sallad.

13. Cikoria


Du kan ?ta hela den vilda v?xten som helhet, tillsammans med blommor.

14. Mamma och styvmor




Blommor och unga blad kan ?tas. Blommorna kan ?tas r?a och l?ggas till en sallad ger en underbar doftande nyans. Ta blomhuvudena och l?gg dem i en glasburk, tills?tt honung och f?rvara i n?gra veckor tills honungen stelnar.
Du kan l?gga till lite h?sthovhonung till ditt te eller anv?nda det som en bra huskur f?r att lindra hosta. Torkade blomhuvuden kan bryggas som te eller ing? i recept vid matlagning eller bakning.
Unga blad ?r bittra, men de kan kokas och l?ggas till sallader, grytor eller helt enkelt smaks?ttas med citron, olivolja och kryddor.

15. Budra murgr?na

Unga blad kan ?tas r?a eller kokta. De har en mild bitter smak och en doftande arom, perfekt f?r sallader. Du kan laga dessa blad som spenat eller l?gga till dem i soppor, grytor, ?ggr?ra. Te g?rs av f?rska eller torkade blad. Denna vilda v?xt ?r k?nd f?r att tills?ttas ?l p? samma s?tt som humle f?r smak och klarhet.

16. Cattail


K?nd som lake bulrush, cattail tillh?r ett sl?kte av v?xter som vanligtvis finns n?ra s?tvattensv?tmarker. Cattail ingick i kosten f?r m?nga indianstammar. De flesta sorter av cattail ?r ?tbara. Du kan koka eller ?ta r? rhizomen, eller sj?lva v?xten.
Rotstocken ?r vanligtvis under jord. Se till att du tv?ttar den noggrant. Den b?sta delen av stammen ?r n?ra botten, d?r v?xten ?r mestadels vit. Stj?lken kan kokas eller ?tas r?. Koka bladen som du skulle g?ra med spenat.
P? f?rsommaren kan de unga blomb?rande skotten av starr brytas av och ?tas som en majskolva. Cattail ser verkligen ut som majs - den smakar likadant.

17. Vitl?k vitl?k


?tbara delar: blommor, blad, r?tter och fr?n. Bladen kan ?tas n?r som helst p? ?ret, men n?r v?dret blir varmt f?r de en bitter smak. Blommor kan krossas och l?ggas till sallader. R?tterna kan sk?rdas tidigt p? v?ren och sen h?st n?r det inte finns n?gra blomstj?lkar. R?tterna av vitl?ksklyftor smakar v?ldigt kryddigt och ser lite ut som pepparrot. Smaskigt! I slutet av h?sten kan du samla och ?ta fr?n.

18. Mokrichnik


Det brukar dyka upp i maj-juli. Dess blad kan ?tas r?a eller kokta - de ?r rika p? vitaminer och mineraler.

19. ?kerkl?ver


?tbara delar: blommor, l?v och fr?n. Blommor ?r bra att l?gga till te. P? h?sten kan fr?n samlas in och ?tas direkt eller efter rostning, och de kan ocks? anv?ndas f?r att g?ra mj?l. Blad l?ggs till sallader, omeletter, sm?rg?sar etc.

20. Pelargon Roberta


?tliga delar: Hel v?xt. F?rska blad kan l?ggas till sallader eller g?ras till ett te. Blommorna, l?ven och r?tterna kan torkas och lagras f?r att senare anv?ndas som te eller smaks?ttare f?r att f?rb?ttra smaken. Att gnugga de f?rska l?ven p? huden ?r k?nt f?r att st?ta bort myggor, och sj?lva v?xten kommer att skydda din tr?dg?rd fr?n kaniner och r?djur.

21. Skotsk Ligusticum


Anv?nd r?a blad i sallader, s?ser, soppor, ris eller bara blanda med andra ?rter. Ligusticum har en stark smak och det ?r b?ttre att anv?nda det som krydda, som persilja, ?n att ?ta det utan n?gonting. Smaken av ligusticum ?r b?ttre f?re blomning. Det kallas ibland vildselleri eller persilja.

22. Groblad


Det h?r ?r ytterligare en av de v?xter som v?xer precis i utkanten av tr?dg?rdar och l?ngs v?gkanterna, men den ?r ocks? ?tbar. V?lj gr?na v?giga l?v. H?ll kokande vatten ?ver dem och stek med lite olja och vitl?k precis som med k?l eller annat h?rt gr?nt.

23. ?kervitl?k


?kervitl?k (ving?rdsl?k eller vildvitl?k) ?r en ?rtdelikatess som ofta finns p? ?krar, skogar, betesmarker och l?sa jordar. Den p?minner om odlad vitl?k eller l?k, men skotten ?r oftast v?ldigt tunna. L?gg det till sm?rg?sar, sallader, s?ser eller garnera en huvudr?tt med det som salladsl?k.

24. Vattenkrasse


Vattenkrasse (vattenkrasse, vattenkrasse, rezuha) har en kryddig lukt och ?r idealisk f?r sallader, sm?rg?sar och soppor.

25. Vit gasv?v

L?gg r?a blad till sallader eller soppor, blanda med andra ?rter, eller l?gg till n?gon matr?tt som kr?ver gr?nt. Vit gasv?v ?r mottaglig f?r gruvarbetarflugor, s? var f?rsiktig: samla in v?xter som inte ?r infekterade. Vit gasv?v ?ts b?st f?re blomningen, men om f?rska unga toppar st?ndigt samlas in kan den ?tas hela sommaren.

26. Ben


?tbara delar: Hel v?xt, inklusive r?tter. Blad och r?tter kan sk?rdas p? sommaren innan de blommar, torkas och f?rvaras f?r senare anv?ndning. R?tter sk?rdas p? h?sten. F?rska blommor anv?nds f?r att g?ra ?rtte.
Detta ogr?s kallades ursprungligen "Joe Pie" efter den legendariska indianska healern som anv?nde v?xtens avkok f?r att behandla tyfus i det koloniala Amerika.
Lokala stammar anv?nde den lila vinstocken som en l?kande st?rkande dryck. Det anv?ndes f?r att behandla f?rstoppning, och ett starkt te fr?n roten anv?ndes f?r att tv?tta s?r f?r att f?rhindra infektion.

27. Amaranth


?tbara delar: hel v?xt - blad, r?tter, stj?lkar, fr?n. Amarantfr?n ?r sm?, mycket n?ringsrika och l?tta att sk?rda. Fr?korn anv?nds f?r att g?ra mj?l f?r bakning. Att rosta fr?na kan f?rb?ttra smaken. Du kan ocks? gro r?a fr?n och anv?nda dem i sallader, sm?rg?sar med mera. Unga blad kan ?tas r?a eller tillagas som spenat. F?rska eller torkade amarantblad kan anv?ndas f?r att g?ra te.

28. Ivan te


Denna v?xt finns fr?mst p? norra halvklotet. Du kan k?nna igen Ivan Chai p? dess rosa blommor och bladvenernas unika struktur - de ?r cirkul?ra och slutar inte vid kanterna p? bladen. Vissa indianstammar inkluderade Ivan-te i sin kost. Den ?ts b?st ung n?r bladen ?r m?ra och mjuka. Hos en vuxen v?xt ?r bladen h?rda och bittra i smaken. V?xtens stam ?r ocks? ?tbar. Blommorna och fr?na har en skarp smak. Ivan-te ?r en utm?rkt k?lla till vitamin A och C.

29. Chernogolovka vanlig


Unga blad och stj?lkar kan ?tas r?a i sallader, hela plantan kan kokas och ?tas som annat ?tbart gr?nt. V?xtens luftdelar kan malas till ett pulver och bryggas till en l?cker drink. V?xten inneh?ller vitamin A, C och K, samt flavonoider och rutin. F?r medicinska ?ndam?l appliceras hela v?xten p? s?r f?r att fr?mja l?kning. En infusion av denna v?xt anv?nds f?r att sk?lja munnen, f?r att behandla halsont, stomatit och tandk?ttsinfektioner. Blackhead-te hj?lper till vid behandling av diarr? och inre bl?dningar.

30. Herdev?ska

Unga blad kan l?ggas till r?a till sallader, anv?ndas i soppor, blandas med andra ?rter vid matlagning eller l?ggas till valfri matr?tt d?r gr?nt beh?vs. ?ven om bladen kan ?tas hela sommaren, har de en kryddig smak n?r de ?r mogna, vilket kanske inte tilltalar alla gourmeter.

31. F?rsummad malva (malva obem?rkt)

Alla delar av denna v?xt ?r ?tbara - l?v, stj?lkar, blommor, fr?n och r?tter (saften fr?n r?tterna till sin kusin marshmallow anv?ndes f?r att g?ra marshmallows).
Eftersom det ?r ett ogr?s som trivs i ?vergivna omr?den, har malva anv?nts genom historien som ?verlevnadsf?da under tider av missv?xt eller krig.
Malva har ett h?gt inneh?ll av vegetabiliskt glume, ett klibbigt ?mne som ger den en lite klibbig, okraliknande konsistens, perfekt till soppor. Malva har en behaglig n?tsmak. Ett av de mest popul?ra s?tten att anv?nda malva ?r som gr?nsallad.

32. Oxalis tv?kolumn

?tliga delar: blommor, blad, rot. Bladen kan ?tas r?a eller kokta. En ganska mild smak med en klibbig konsistens ?r ganska l?mplig f?r en sallad.
Det ?r b?ttre att anv?nda unga blad, ?ldre kan vara bittra, speciellt p? sommaren och om plantan v?xer i ett varmt och torrt omr?de. ?ven om de enskilda bladen ?r ganska sm? v?xer de i ?verfl?d och ?r l?tta att sk?rda. Stammar och blommor kan ?tas r?a. De ?r ett trevligt tillskott till en sallad. Frukten kan ocks? ?tas r?. ?ven om roten ?r v?ldigt liten och sv?r att utvinna, smakar den kastanj n?r den skalas och kokas.

33. Yarutka f?lt


Yarutkaf?ltet ?r ett ogr?s som finns i de flesta l?nder i v?rlden. Dess tillv?xtperiod ?r fr?n tidig v?r till sen vinter. Du kan ?ta yarutka fr?n och blad r?a eller kokta. Den enda varningen: ?t inte v?xten om den v?xer i f?rorenad jord. Yarutka ?r en hyperackumulator av mineraler - detta betyder att den absorberar alla ?mnen och alla mineraler runt den. Tumregel: ?t inte yarutka om den v?xer n?ra en v?g eller i ett kemiskt f?rorenat omr?de.

34. Nattviol


Denna v?xt misstas ofta f?r flox. Floxen har fem kronblad, medan nattviolen bara har fyra. Blommorna, som liknar flox, ?r djup lavendel och ibland rosa eller vita. V?xten ?r en del av korsblommiga familjen, som ?ven inkluderar r?disor, broccoli, k?l, blomk?l och senap. Sj?lva v?xten och dess blommor ?r ?tbara, men ganska bittra. Blommorna ser attraktiva ut n?r de l?ggs till gr?na sallader. Unga l?v och grodda fr?n kan ocks? l?ggas till s?dana sallader (f?r kulinariska ?ndam?l b?r bladen sk?rdas innan blomningen b?rjar).
Det ?r inte en av de ?rter som vanligtvis kallas ruccola som anv?nds som gr?nsallad.

35. Vild monarda (melissa)


Te bryggs fr?n bladen, anv?nds som smaks?ttare, ?ts r?tt eller torkat; blommorna ?r ocks? ?tbara. Wild Monarda smakar oregano eller pepparmynta. Dess smak p?minner om citrusfrukter, en mild blandning av citron och apelsin. De r?da blommorna har en mintiga doft. Var du ?n anv?nder oregano kan du anv?nda Monarda-blommor. Blad och blomblad kan ocks? anv?ndas i frukt och vanliga sallader. Monarda blad smakar likadant som huvudingrediensen i Earl Grey te och kan anv?ndas som ers?ttning.

36. Malva (malva)


Den milda smaken av malvablad ?r bra till sallader. Anv?nd den som sallad eller som annat bladgr?nt. Observera att sm? unga blad ?r mer ?mma. L?gg till dem i sallader eller tillaga som alla andra mjuka gr?nsaker som spenat. St?rre blad kan anv?ndas f?r fyllning som druvblad. Skidorna ?r ocks? ?tbara samtidigt som de ?r gr?na och mjuka, innan de stelnar och blir bruna. De kan tillagas som gr?nsaker eller ?tas r?a.

37. Maryin tistel


Tistel ?r mest eftertraktad f?r sina medicinska egenskaper f?r att skydda och reparera skadade lever. Men dessutom ?r de flesta delar av v?xten ?tbara och v?lsmakande. Tills nyligen var den inte allm?nt spridd i Europa. Bladen kan anv?ndas som bas f?r gr?na sallader eller sauteras som bladgr?nsaker. Stj?lkarna kokas som sparris, r?tterna kokas eller bakas.

38. Mullein


?tbara delar: blad och blommor. Blommorna ?r doftande och s?ta i smaken, bladen ?r inte doftande och lite beska i smaken. Denna v?xt ?r k?nd f?r att g?ra te, som kan konsumeras som en vanlig dryck.
Inneh?ller vitaminerna B2, B5, B12 och D-vitamin, kolin, hesperidin, para-aminobensoesyra, magnesium och svavel, men mulleinte v?rderas fr?mst som ett effektivt botemedel mot hosta och lungsjukdomar.

39. Vanlig raps


Som regel v?xer den p? fuktiga platser som flodstr?nder eller l?ngs v?gar och blommar fr?n maj till augusti. En underbar sallad ?r gjord av unga gr?na. Du kan ocks? anv?nda o?ppnade buketter och stuva dem som broccoli.

40. Liten syra


Det ?r ett vanligt ogr?s p? ?krar, ?ngar och skogsmarker. Den v?xer bra i mycket sur jord. Lilla sorrel har en h?g r?daktig stam och kan bli 45 cm i h?jd. Den inneh?ller oxalater och b?r inte ?tas i stora m?ngder. Du kan ?ta r?a l?v. De har en behaglig syrlig, n?stan citronsmak.

41. ?kersenap (vildsenap


?kersenap v?xer vilt i m?nga delar av v?rlden. Den blommar i maj-juni. Alla delar av v?xten kan ?tas - fr?n, blommor och l?v.

42. Vanlig syra


Du hittar den i alla delar av v?rlden, Sydamerika ?r s?rskilt rikt p? artm?ngfald. M?nskligheten har ?tit surt och har anv?nt det f?r medicinska ?ndam?l i tusentals ?r. Indianer tuggade surt f?r att lindra t?rst, ?t denna v?xt f?r att behandla sjukdomar i munh?lan. Bladen ?r en utm?rkt k?lla till vitamin C. Oxalis r?tter kan kokas. De inneh?ller st?rkelse och smakar potatis.
http://www.vedamost.info/2014/06/42.html
?tliga vilda v?xter i slutet av juni

?tliga vilda v?xter under andra h?lften av juli

F?r v?rgr?s

Http://avega.net/index.php/pitanie/3153-42-wild-plants-that-can-eat

Visste du att nasturtium och pens?er inte bara ?r vackra blommor f?r tr?dg?rden, utan ocks? fantastiska salladsingredienser? Och det h?r ?r inte alla blommor du kan ?ta.

M?nga blommor kommer inte att skada h?lsan om du best?mmer dig f?r att utv?rdera deras smak. Det ?r sant att det inte kan s?gas att v?xterna fr?n blomstertr?dg?rden ?r s? v?lsmakande. De ?r designade f?r att dekorera platsen, men gr?nsaker och frukter odlas f?r mat. Men vad jag skulle vilja att blommorna inte bara ska gl?djas med vackra knoppar, utan ?ven kan anv?ndas som till exempel tillbeh?r till huvudr?tten. Orealistisk ?nskan? Du kommer att bli f?rv?nad, men s?dana blommor finns! Vi har r?knat till minst 9 underbara ?tbara v?xter som kan odlas i en blomstertr?dg?rd till en tr?dg?rdsm?stares f?rtjusning.

1. Monarda - kronblad med en kryddig smak

Monarda blad och blommor har en "varm" och kryddig arom, tack vare vilken v?xten kan vara en v?rdig ers?ttning f?r oregano. Blommor visas p? gr?dan i mitten av sommaren. De sk?rdas direkt efter blomningen, medan de fortfarande ?r unga och fr?scha. Detta kommer att producera kryddor med den starkaste smaken.

Till skillnad fr?n blommor ?ndrar monardablad inte sin smak under hela v?xts?songen (naturligtvis om de inte p?verkas av mj?ldagg).

Monarda kan l?ggas till mat b?de f?rsk och torkad, som m?nga ?rter. Det rekommenderas att anv?nda denna krydda till k?tt och fisk. Den ?r lika god b?de som sj?lvst?ndig smaks?ttning och i en blandning av ?rter. Monarda kronblad kan ocks? l?ggas till gr?na sallader eller str?s p? "bleka" soppor f?r att f?rb?ttra deras utseende och smak.

Och om du l?gger till 1-2 Monarda-blommor i en flaska vit vin?ger kan du f? en trevlig rosa ?rtvin?ger.

2. Rose ?r b?de vackert och gott

Du kan samla ?tbara kronblad fr?n absolut vilken ros som helst, s?vida den inte besprutades med giftiga droger och den inte v?xte l?ngs v?gen. Smakkvaliteterna hos knopparna varierar beroende p? sorten av ros, men huvudregeln ?r denna: ju mer doftande blomman ?r, desto godare ?r dess kronblad.

Rosor kan anv?ndas i matlagning b?de f?rska och kokta. R?a kronblad ?r l?mpliga att l?gga till sallader, s?v?l som att dekorera kakor och pajer. Och vem har inte h?rt talas om rosensylt gjord av hela kronblad? Torkade blommor anv?nds f?r att g?ra sirap, vilket ?r bra att l?gga till cocktails, sorbet eller glasyr. Vissa inkluderar ocks? rossirap i sin glass eller vaniljs?s f?r en rikare smak och arom.

3. Lila - skarpa och s?tsyrliga blommor

Syrener blommar sent p? v?ren och deras f?rsta blommor ?r s?ta och syrliga, och n?r du tuggar dem spricker de i munnen p? ett roligt s?tt. N?r det g?ller smak kan det variera beroende p? typ av v?xt. Vissa sorter av syrener kommer med bitterhet, s? innan du anv?nder blomst?llningarna i matlagning b?r du f?rst smaka p? ett par bitar.

Lilablommor ?ts b?st r?a f?r att uppskatta deras krispiga konsistens och mikroexplosioner av s?tma. Vita och lila blommor anses vara ?tbara. L?gg dem i en sallad, l?gg dem i vaniljyoghurt, str? dem p? citronsorbet eller kaka - du kan inte g? fel.

Hibiscus - en blomma av universellt syfte

Du kommer att bli f?rv?nad, men hibiskus anv?nds inte bara vid beredning av drycker: dess r?a kronblad kan ocks? l?ggas till sallader. ?ven om det inte kan s?gas att hibiskusblommor har en arom som avsev?rt ?ndrar smaken p? r?tter. Dess kronblad ?r mer av en mild ?rtsmak, men formen p? knopparna ger definitivt n?gra bonuspo?ng till v?xten. Blommor anv?nds oftast i matlagning. Syrisk hibiskus.

Busken blommar fr?n mitten till sensommaren, s? du kan anv?nda dess blommor i matlagning under hela denna tid. Helt ?ppnade knoppar ?r ?tbara. Ta bort pistiller och st?ndare fr?n dem och anv?nd sj?lva "sk?larna" som korgar f?r s?ser. Eller fyll blommorna med getost, st?ng kronbladen, doppa knopparna i uppvispat ?gg, rulla i str?br?d och baka... Har du redan sprungit f?r att plocka knopparna fr?n hibiskusen?

5. Crimson - l?ckra knoppar, vacker blomning

Crimson (eller cercis) ?r ett mycket ovanligt tr?d som blommar redan innan l?ven dyker upp p? det. I mat kan du ?ta knoppar eller redan blommande blommor. Men var beredd p? att de har en ganska specifik smak: lite kryddig och lite s?t i de ?ppnade knopparna.

I sin r?a form kan knoppar och blommor av cercis vara en del av sallader eller bli dekoration f?r kakor och muffins. I konsistensen ?r de krispiga som syrener. N?r de bakas f?rlorar r?da blommor sitt dekorativa utseende, men tappar inte sin smak, s? de kommer att vara ett bra komplement till br?d, bullar eller pannkakor. Intressant nog har o?ppnade knoppar ocks? anv?nts i matlagning: de kan syltas och anv?ndas ist?llet f?r kapris.

6. Fl?der ?r pollen inte bara f?r bin

De ?tbara fl?derblommorna blommar i b?rjan av maj, men ju tidigare du plockar dem desto b?ttre.Om det regnar i tr?dg?rden kommer det att tv?tta bort pollenet och med det doften och smaken.

Men v?rdet av fl?derpollen slutar inte d?r: den inneh?ller naturlig j?st som fr?mjar j?sning. Fl?derchampagne ?r verkligen en sommardrink: l?tt, citronhaltig, kolsyrad och bara lite alkoholhaltig.

Hur kan man annars anv?nda fl?derblommor? Prova att steka hennes blomsterparaplyer i smet och str? sedan ?ver str?socker - du f?r v?ldigt doftande och s?ta pannkakor.

7. Dagliljor - fr?n blomstertr?dg?rden till tallriken

Det ska s?gas direkt att inte varje daglilja kan l?ggas i en sallad. Endast vissa sorter ?r l?mpliga att anv?nda i matlagning, varav en ?r Fulva Kwanso. Denna gulbruna daglilja ?r s?rskilt popul?r i det kinesiska k?ket. Blommor och knoppar av v?xten kan samlas in fr?n mitten av v?ren till mitten av sommaren. Knopparna v?rderas f?r sina gr?na b?nor, kronbladen f?r sin livfulla f?rg och f?rm?ga att tjockna v?tskor.

dagliljeknoppar Fulva Kwanso du kan stuva med gr?nsaker, och kronbladen av ?ppnade blommor kan l?ggas till f?rska sallader. Torkade blommor i pulverform ?r en bra smaks?ttare till pasta- och risr?tter, som de ocks? ger en orange nyans.

8. Euphorbia - ?mhet och s?tma

Precis som med dagliljor kan inte alla mj?lkgr?sblommor ?tas. I naturen finns det ganska mycket mj?lkgr?s, vilda och odlade, men bara Syriskt t?cke l?mplig f?r konsumtion. V?xten blommar i mitten av sommaren. Du kan plocka b?de t?tt slutna knoppar och helt ?ppna blommor fyllda med nektar.

blomst?llningar Syrisk milkweed De ser ut som miniatyrbroccolibuketter och har en behaglig gr?nsakssmak. De kan blancheras i kokande vatten i 1-2 minuter och sedan stuvas eller stekas i panna. ?ppna blommor ?r l?mpliga f?r att g?ra sirap. F?r att g?ra detta, blanda 2 koppar individuella blommor med 1 kopp vatten och 1 kopp socker, koka upp (omr?r hela tiden f?r att l?sa upp sockret), ta bort fr?n v?rmen och l?t st? ?ver natten. F?re anv?ndning ska blommorna tas bort fr?n sirapen.

9. Magnolia - f?r en skarp och kryddig smak

Kronbladen och o?ppnade knoppar av m?nga typer av magnolior ?r ?tbara, men det ?r b?ttre att vara uppm?rksam p? sorter med stora blommor, som t.ex. magnolia grandiflora eller Magnolia Sulange. De har den b?sta smaken och konsistensen. Blommor ska samlas s? fort de blommar - och det ?r mitt p? v?ren. Men innan du sk?r av hela magnoliabusken, se till att smaka p? kronbladen - du kanske inte gillar dem.

R? magnolia kronblad kan l?ggas till sallader f?r en kryddig, syrlig smak. Men det b?sta s?ttet ?r att marinera dem i risvin?ger och anv?nda dem som tillbeh?r till k?tt och fisk.

Naturligtvis m?ste du f?rst? att blommor fr?mst ?r prydnadsv?xter, s? du b?r inte kr?va det om?jliga fr?n dem och f?rv?nta dig att de efter speciell f?rberedelse kommer att f?rvandlas till gourmetr?tter. Men det betyder inte att de inte ska anv?ndas i matlagning. Var inte r?dd f?r att experimentera! Dessutom b?de i tr?dg?rden och i k?ket.

Redan p? 1700-talet var bara omkring 700 bladgr?nsaker k?nda, l?sbara - ?tbara ?rter och blommor. Moderna m?nniskor ?r angel?gna om att hitta och anv?nda vilda ?rter och blommor som ett ?tbart tillskott p? grund av deras otvivelaktiga anv?ndbarhet. L?t oss ta en n?rmare titt p? "betet" som kommer att ge oss vitaminer, n?rings?mnen och mineraler.

Maskrosor

Maskros ?ts fr?mst i V?steuropa och framf?r allt i Frankrike, d?r den till och med odlas i v?xthus som salladsv?xt. I det ryska k?ket var sallader gjorda av f?rska ?rter inte k?nda f?rr?n omkring Katarina II:s era, och ?ven efter det serverades de bara i adelns hem. Bladens bitterhet ?r huvudv?rdet av maskros som medicinalv?xt. All bitterhet ?kar leveraktiviteten, f?rb?ttrar matsm?ltningen och ?mnesoms?ttningen. F?r att maskros ska kunna ?tas s?kert finns det flera s?tt. Det enklaste ?r att h?lla kokande vatten ?ver bladen, men samtidigt f?r vi helt sl?a mjuka blad, ingen speciellt behaglig konsistens. Det andra s?ttet: hackade l?v h?lls med saltvatten (1 matsked per liter) och l?mnas i bl?t i 10-15 minuter, medan det ?r b?ttre att prova dem d? och d? f?r att inte helt f?rlora all bitterhet. Maskrosornas l?tta bitterhet ger salladen en speciell pikanthet. Och den tredje, mest tidskr?vande metoden ?r blekning. F?r att g?ra detta ber?vas maskrosen ljus i flera dagar - de ?r t?ckta med en svart film, en kartong eller ?tminstone en pl?tburk. N?r du kommer till stugan om en vecka f?r du vita, krispiga blad, perfekta f?r sallad.

jordviva

Bladen av alla typer av prim?rer anv?nds i V?steuropa som salladsplantor. De har en behaglig smak och ett mycket h?gt inneh?ll av askorbinsyra.

Bladen p? den vilda primulan i v?ra skogar, som ocks? kallas baggar, anv?nds officiellt inom medicinen som vitaminv?xt. De passar bra med salladsl?k och gurka. Visst kan du g?ra en sallad av l?k och gurka, men bara primula med l?k ?r gott och nyttigt. Du kan l?gga pr?stkrageblad i en sallad, och sedan deras blommor, detta ?r ocks? en engelsk klassiker, d?r sallader och sm?rg?sar ?r dekorerade med pr?stkrageblommor.

Levkoy

Kv?llens blad ?r mycket goda i salladen - perenn levkoy, som blommar med rosa-lila blommor i juni-juli. De ?r kryddiga, smakar senap och passar bra med alla andra gr?nsaker. Den h?r v?xten ?r v?ldigt vanlig i v?ra rabatter, men det kommer aldrig upp f?r n?gon att den ?r ?tbar. Under tiden, under sn?n, kommer kv?llens buskar ut med gr?na l?v.

Bl?klockor Bladen p? de flesta bl?klockor ?r ?tbara och kan inte bara ?tas r?a utan ocks? g?ras till en l?cker sallad. Rapunzelformad klocka ?r s?rskilt l?mplig f?r detta - en ganska perenn som l?tt f?rvandlas till ett irriterande ogr?s. Denna typ av bl?klocka har krypande underjordiska skott och stora f?rgrenade r?tter, liknande formen som en morot. Dessa r?tter ?r ocks? ?tbara och till och med v?lsmakande, s? n?r du bek?mpar bl?klockor, kasta dem inte i komposten, utan ?t dem hellre. Bluebell greener inneh?ller en stor m?ngd vitamin E, vitaminet f?r evig ungdom, som ?r ansvarigt f?r reproduktiv funktion och hudtillst?nd.

Daglilja

Den godaste v?rsalladen f?r man fr?n den v?lk?nda dagliljan, speciellt den som blommar p? h?sten. Denna typ av daglilja - gulbrun daglilja - anses inte alls vara en blomma i Kina, varifr?n den kom till v?ra tr?dg?rdar. Inlagda dagliljeblommor kan ibland k?pas i kinesiska butiker. Men dagliljeblad ?r ocks? ?tbara, de smakar som l?k, men inte alls kryddiga.

Unga blad anv?nds b?de sj?lvst?ndigt och i prefabricerade sallader. P? sommaren, n?r l?ven blir stela, kan du l?gga deras unga del, som ligger l?ngst ner, i sallader. Dagliljeblommor ?r det viktigaste som ?ts, men dagliljor som blommar p? v?ren luktar f?r starkt och anv?nds bara som krydda. H?stdagliljor luktar inte alls, s? deras blommor kan ?tas r?a och bearbetas i obegr?nsade m?ngder.

snyt

Var uppm?rksam p? det vanligaste ogr?set i v?ra tr?dg?rdar, som mer ?n en generation av sommarboende har k?mpat med - snot, ett av de popul?ra namnen p? vars "matgr?s". Denna ur?ldriga matv?xt av v?ra f?rf?der n?mns i Dahls ordbok: "Om det fanns en ko palsternacka och s?mnig, skulle vi leva." Snyt ?r en mycket smakrik v?xt vars unga blad ?r ?tbara. F?r att de inte ska orsaka gasbildning i tarmarna m?ste de sk?llas eller uts?ttas f?r n?gon v?rmebehandling.

Shchi fr?n giktweed ?r mycket godare ?n n?sslor. Smaken av gikt p?minner om mor?tter och persilja p? samma g?ng. Mycket gamla l?v kan l?ggas i buljongen som en krydda och sl?ngas efter tillagning, och olika r?tter kan tillagas fr?n unga: ?ggr?ra, gryta, fyllningar f?r pajer, sallader. N?r gikt b?rjar ?ta intensivt f?rsvagas v?xterna snabbt och f?rsvinner efter ett eller tv? ?r helt.

N?ssla

Och, f?rst?s, hur klarar man sig utan unga v?rn?sslor? Shchi f?rbereds av det, l?ggs till sallader och fyllning f?r pajer f?rbereds. Var dock f?rsiktig: n?sslor dyker upp p? tinade fl?ckar, s?rskilt "svettiga s?dana", l?ngt innan sn?sm?ltningen ?r slut. Den v?xer snabbt och blir efter 10 - 12 dagar "gammal" och till liten nytta f?r mat.

vild b?ge

Vildl?k dyker upp ungef?r en vecka senare ?n n?sslor och v?xer p? sluttningar, l?ngs flodstr?nder, p? glesa gr?s p? steniga jordar. Dess blad liknar bladen p? vanlig odlad l?k, men tunnare, segare, den ?r m?rkbart mindre saftig. Vildl?k anv?nds till sallader, liksom vild vitl?k. Dessutom kan den fungera som smaks?ttning f?r soppor, borsjtj, fisksoppa, s?v?l som vanlig l?k. Den ?r inte sk?rdad f?r framtiden - jag hittade den, slet av ett g?ng till sallad.

Ramsl?k - vild vitl?k

Den dyker upp redan l?ngs de tinade fl?ckarna och den f?rsta vilda vitl?ken b?r letas efter p? s?dra sluttningarna i glesa aspskogar som v?xer p? platsen f?r m?rka barrplantager, l?ngs skogsgl?ntor. Det dyker upp tidigare p? platser d?r varmt grundvatten kommer ut. Till f?rs?ljning finns det oftast klasar med avskurna l?v och trasiga blommor.

Kislichka Denna k?nsliga lilla v?xt, vars blad liknar kl?verblad, kan anv?ndas som syra. Den v?xer under tak av m?rka barrplantager och ?r mycket riklig. Men p? grund av den lilla storleken ?r insamlingen av surt m?dosam. Den ?r inte lika sur som syra och passar d?rf?r till sallader. Till s?dana sallader, som en tillsats, kan du anv?nda chickweed, ett vanligt ogr?s som v?xer i v?l fuktade ?ppna b?rdiga omr?den.

?ngssyra

Olika typer av sorrel ?ts (vanlig, pyramidal, lockig, sparv). Blad och unga skott anv?nds fr?mst vid matlagning av gr?nk?lssoppa, som tillagas enligt samma recept som f?rskk?lssoppa. Efter att de hackade bladen kokat en g?ng ?r k?lsoppan klar. De serveras med h?rdkokta ?gg och f?rsk gr?ddfil. Sorrel anv?nds ocks? som fyllning f?r pajer, s?rskilt under f?rsta halvan av sommaren, n?r b?ren ?nnu inte har dykt upp. Bladen ?ngas, sk?rs och blandas med socker.Upp till 50 % av skalade bj?rnb?rsstj?lkar (buntar) kan tills?ttas. Sorrel kan konserveras genom varmbehandling och saltas. P? grund av n?rvaron av syra ?r det i detta fall ingen fara f?r anaerob j?sning.

brackormbunke

Ormbunkens unga skott ?ts upp. F?r tv? eller tre decennier sedan samlade ingen ormbunke i Ryssland, eftersom de inte ans?g det vara en ?tbar v?xt. Men med utvecklingen av f?rbindelserna med Japan, Kina och Sydkorea, d?r ormbunksskott har ?tits sedan urminnes tider, b?rjade brackormbunke sk?rdas i v?rt land, f?rst f?r export och sedan f?r egen konsumtion. Successivt smakade ryssarna, fr?mst inv?narna i Sibirien och Fj?rran ?stern, denna g?va av skogen, och nu anses ormbunken vara en delikatessprodukt, tillsammans med champinjoner, oliver och sparris. Ormbunkssk?rds?songen ?r kort - cirka 2-3 veckor. Det b?rjar, beroende p? region, i slutet av f?rsta eller andra decenniet av maj, och sammanfaller ungef?r med insamlingen av vild vitl?k.

Sparris (Sparris) P? soliga sandiga sluttningar, p? torra manar och kullar, visas vitgr?naktiga och saftiga stora sparrisskott p? v?ren vid tidpunkten f?r blomning av f?gelk?rsb?r - utm?rkt v?rmat rik p? vitaminer och andra v?rdefulla ?mnen. Denna v?xt introducerades i kulturen av de gamla romarna, som uppskattade dess egenskaper. I v?rt land finns vild sparris i den europeiska delen, i Kaukasus och i v?stra Sibirien, d?r den v?xer p? ?ngar, bland buskar. F?rmodligen har alla sett vuxen sparris - fiskbenskvistar med r?da b?r, ofta tillsatta i blombuketter. Unga sparrisskott ?r ocks? sv?ra att f?rv?xla med n?gonting - de ?r tjocka groddar med triangul?ra fj?ll, vitaktiga f?rst, sedan m?rknare och blir brungr?na, ibland med en lila nyans. Unga sparrisskott ?ts kokta, anv?nds antingen som huvudr?tt eller som tillbeh?r.

Yarutka

Yarutka kan hittas utan st?rre sv?righet i n?rmaste gr?vomr?de, ?vergiven ?kermark eller vid en ?kerv?g, s? l?nge som jorden inte ?r t?ckt av fast gr?s. Detta ?r en v?xt av k?lfamiljen, eller, som de brukade kallas korsblommiga. Unga skott anv?nds i sallad.

Herdev?ska

Herdev?skan, liksom rapsen, reser sig tidigt p? v?ren, bokstavligen under sn?n. Shepherd's pungblad ?ts r?a i sallader, kokta i soppor och borsjtj, ?ven saltade. Intressant nog, som en gr?nsak, anv?nds herdev?ska i stor utstr?ckning i det kinesiska k?ket, dessutom togs den av kineserna till Taiwan, d?r den odlas som en "magnifik spenatv?xt" (citat fr?n boken "Edible Plants of Southeast Asia", publicerad av i Hong Kong).

Surepka

En av de f?rsta som f?ngar ?gat p? f?lten, tr?dg?rdsrabatter och andra omr?den som gr?vts upp i augusti-september ?r ljusgr?na, gl?nsande rosetter av rapsblad. Deras smak liknar senap, l?tt br?nnande, s? det ?r b?ttre att blanda det i en sallad med andra tidiga v?xter. Denna beska f?rsvinner under tillagningen, s? raps anv?nds ocks? ist?llet f?r k?l i soppa eller som tillbeh?r till k?tt, men i det h?r fallet tillagas den v?ldigt kort, annars tappar rapsen sin smak.

Kummin

En v?lk?nd v?xt med en karakteristisk paraplyblomst?llning (tillh?r motsvarande paraplyfamilj). Anv?nds ofta i pickles, br?dbakning, etc.

H?lsa

N?r m?nniskor t?nker p? blommor ?r det f? som tror att de kan ?tas. Men m?nga vackra v?xter ?r ganska ?tbara, vilket ger f?rg och konsistens till en fr?sch sallad eller lagad m?ltid. Vissa av dessa blommor ?r l?ckra p? egen hand, medan andra beh?ver kryddas med n?got.

Experter varnar dock f?r att f?r att vara p? den s?kra sidan b?r du antingen k?pa ekologiskt odlade blommor eller odla dina egna f?r att se till att du inte f?r i dig bek?mpningsmedel och kemikalier i maten.

Det ?r ocks? viktigt att tv?tta blommorna noga innan man ?ter och ta bort pistiller och st?ndare.

Maskros

Detta vanliga ogr?s f?rbig?s ofta of?rtj?nt. De gr?na delarna av v?xten ?r rika p? antioxidanter och mineraler och inneh?ller h?ga halter av kalium. ?ven om v?xten i sig ?r n?got bitter, kan de som inte har n?got emot att ?ta maskros l?gga till den i en sallad f?r en extra f?rdel.

Daglilja

Denna blomma har en s?t smak och kan ?tas r?. Rotkn?lar kan kokas och ?tas som potatis. Du beh?ver bara ta bort stj?lkar och h?rstr?n och reng?ra dem fr?n smuts. Blomknoppar ?r en bra k?lla till C-vitamin och karoten. Var dock f?rsiktig eftersom dagliljor ?r d?dliga f?r kattungar.

Hibiskus

Hibiskusblommor kan ?tas, men det ?r b?st att konsumera hibiskus i form av ett te. Ta cirka 10 blommor och koka dem i varmt vatten, tills?tt citron efter smak och njut av ett underbart te. Hibiscus te ?r bra f?r nervsystemet, st?rker blodk?rlen, toner och f?rb?ttrar ?mnesoms?ttningen. Den kan drickas b?de kall och varm.

Kaprifol

Vid basen av blomman finns en s?t nektar som kan ?tas, och sj?lva blomman kan l?ggas till en sallad. Var dock noga med att inte ?ta kaprifolb?r, som ?r giftiga.

Lila

Den underbart doftande syrenen smakar ganska behagligt ocks?, men har en mildare citronsmak med en syrlig blommig underton. Syren passar som tillbeh?r eller till yoghurt. Vissa f?rbereder till och med glaserade syrener.

Calendula

Smaken av ringblomma varierar fr?n kryddig till kryddig med en l?tt pepprig eftersmak. Det anv?nds ofta i risr?tter, soppor och pasta. Calendula har ocks? l?nge varit k?nt som ett ?rtmedicin.

Nypon

Nypon inneh?ller mycket C-vitamin och h?ller sig bra n?r de torkats ordentligt. Nypon konsumeras i form av te, juice, sirap, sylt. Det ?r allm?nt k?nt som en allm?n tonic inom folkmedicin.

zucchini blommor

Orange, gula zucchiniblommor anv?nds vid beredning av olika r?tter och ?ts r?a. Men blommorna bleknar snabbt, s? de rekommenderas att samlas omedelbart f?re tillagning. Som regel anv?nds dessa blommor f?r stoppning eller stoppning.

Violett

Blommor och blad av vilda violer ?r ?tbara och kan l?ggas till sallader. Blommorna anv?nds ofta f?r att g?ra gel?er och drycker. Blommor ?r ocks? ofta dekorerade med desserter och anv?nds f?r glasering. Bladen tillagas ofta p? samma s?tt som spenat.

Nejlika

Kryddnejlika bl?tl?ggs i vin eller anv?nds som t?rtgarnering. Nejlika kronblad ?r ganska s?ta, till skillnad fr?n beh?llaren, som har en bitter smak. Nejlikablommor var den hemliga ingrediensen som anv?ndes f?r att g?ra fransk lik?r.