Oziq-ovqat mahsuloti sifatida hindibo gullari. Kaloriya tarkibi va asosiy foydali komponentlar, ularning tarkibiga kiritilgan. O'simlik qanday shifobaxsh ta'sirga ega? Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar. Undan nimani tayyorlash mumkin - qiziqarli retseptlar.

Maqolaning mazmuni:

Hindiba (lat. Cichorium) — ko?p yillik o?simlik otsu o'simlik, Asteraceae oilasining a'zosi sifatida tasniflanadi. U mo''tadil va tropik iqlim sharoitida o'sadi, shuning uchun ekin maydoni juda keng. Siz uni Sharqiy Sibir va Janubiy Afrikada uchratishingiz mumkin. Mamlakatimizda u Yevropa qismida, Kavkaz va Sibirda tarqalgan. U o'tloqlarda, dalalarda, o'rmon chetlarida, cho'l joylarda, yo'l chetlarida - umuman, hamma joyda uchraydi. Biz o'simlikni begona o't sifatida qabul qilishimiz ajablanarli emas, garchi u katta foyda keltiradi. Ota-bobolarimiz bu foydani tushunib, hindibo gullari va o'simlikning boshqa qismlaridan foydalanganlar xalq tabobati, shuningdek, oshxonada ular uchun joy topdi. Bugungi kunda madaniyat faqat qahva uchun sog'lom muqobil sifatida tanilgan, ammo bu uning dorivor va ta'mli xususiyatlarini ochib berishning yagona usuli emas.

Hindiba gullarining tarkibi va kaloriya tarkibi

Boshqa har qanday inflorescences singari, hindibo gullari ham past energiya qiymatiga ega, shuning uchun ularni dietangizga kiritayotganda, sizning raqamingiz haqida qayg'urmasligingiz kerak.

100 gramm uchun hindibo gullarining kaloriya tarkibi 72 kkal, shundan:

• Proteinlar - 1,4 g;
• Yog'lar - 0,2 g;
• Uglevodlar - 16,01 g;
• suv - 80 g;
• Kul - 0,89 g;
• xun tolasi - 1,5 g.

Biroq, past kaloriya tarkibi bu hosilning asosiy qiymati ekanligiga ishonish noto'g'ri. Hindiba gullari tanamizga har kuni kerak bo'lgan ko'plab vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi.

100 g uchun minerallar:

• kaliy - 290 mg;
• kaltsiy - 41 mg;
• magniy - 22 mg;
• natriy - 50 mg;
• fosfor - 61 mg;
• temir - 0,8 mg;
• marganets - 0,23 mg;
• Mis - 0,08 mkg;
• selen - 0,7 mkg;
• Sink - 0,33 mg.

100 g uchun vitaminlar:

• B1 vitamini - 0,04 mg;
• B2 vitamini - 0,03 mg;
• B5 vitamini - 0,32 mg;
• B6 vitamini - 0,24 mg;
• B9 vitamini - 23 mkg;
• S vitamini - 5 mg;
• Vitamin RR, NE - 0,4 mg.

100 gramm uchun yog 'kislotalari:

• To'yingan - 0,05 g;
• Ko'p to'yinmagan - 0,09 g.

O'simlik tarkibida taninlar, glikozidlar, polisaxaridlar (asosan inulin), organik kislotalar, efir moylari va boshqalarga kam ma'lum kimyoviy birikmalar, ammo, shuningdek, tanamizning normal ishlashi uchun juda muhimdir.

Hindiba gullarining foydali xususiyatlari

Hatto qadimgi davrlarda ham hindibo shifobaxsh mahsulot sifatida tanilgan edi, har bir o'simlikshunos o'z arsenalida o'simlikka ega edi; Madaniyat eng ko'p davolashda ishlatilgan turli kasalliklar, va afsonaviy shifokor Avitsenna uni birinchi navbatda podagra va kasalliklarni davolash uchun ishlatishni tavsiya qilgan. ovqat hazm qilish tizimi. Madaniyatning foydalari haqidagi asarlar Pliniy Elder, Teofrast, Dioskoridlar va boshqa antik davrning mashhur mutafakkirlari tomonidan yaratilgan.

Hozirgi vaqtda o'simlik xalq tabobatida ham qo'llaniladi, ko'pincha inulinning maxsus moddasi mavjudligi sababli diabetik preparatlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Bu yaqinlikning ko'p qismi ildizda, lekin u gullarda ham mavjud, faqat kichikroq miqdorda, lekin ikkinchisi qonning suyultirilishiga hissa qo'shadigan va tromboflebit uchun ajoyib davolovchi rekord miqdordagi kumarin glikozidlarini o'z ichiga oladi.

Biroq, bu faqat asosiylari o'ziga xos xususiyatlar o'simlikning ba'zi qismlari, lekin, aslida, ularning tanani davolashdagi roli ancha muhimroqdir.

Keling, hindibo gullarining dorivor xususiyatlarini batafsil ko'rib chiqaylik:

1. Yallig'lanishga qarshi ta'sir. Mahsulot yaxshi tabiiy yallig'lanishga qarshi vositadir - qadimgi davrlarda u tishlash uchun antidot sifatida ishlatilgani tasodif emas. zaharli hasharotlar va ilonlar. Hindiba begona patogen flora bilan samarali kurashadi, organizmga tezda engishda yordam beradi har xil turlari infektsiyalar.
2. Immunitet tizimini mustahkamlash va sovuqni davolash. Hindiba gullari tarkibida ko'plab vitaminlar, makro va mikroelementlar mavjud bo'lib, ular organizmdagi ushbu biologik faol moddalarning etishmasligini qoplashga yordam beradi, bu esa o'z navbatida immunitetni yaxshilaydi. Bundan tashqari, mahsulot sovuqni davolash uchun ishlatilishi mumkin, chunki u aniq ekspektoran va antipiretik ta'sirga ega.
3. Yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilash. Yurak mushaklari ishini barqarorlashtirish va qon tomirlarini tozalashda hindiboning roli ayniqsa katta. Mahsulot ortiqcha xolesterin va yog'larni, shuningdek, turli toksinlarni olib tashlaydi, qon tomirlarining tiqilib qolish ehtimolini kamaytiradi, bu esa jiddiy kasalliklar va o'tkir yurak etishmovchiligining rivojlanishiga olib keladi. Bundan tashqari, u qon tarkibiga yaxshi ta'sir qiladi, shakar miqdorini kamaytiradi va anemiya rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Hatto rasmiy tibbiyot yurak kasalliklari, ayniqsa taxikardiya va ishemiya, shuningdek, qon tomir kasalliklari, ayniqsa ateroskleroz uchun dietaga hindiboni bir shaklda yoki boshqa shaklda kiritishni tavsiya qiladi.
4. Xoleretik va diuretik ta'sir. Mahsulot tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlashga yordam beradi, shish bilan kurashadi va o't va o't pufagi kasalliklarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. genitouriya tizimi. Shunisi e'tiborga loyiqki, u nafaqat ushbu kasalliklarning oldini olish uchun, balki ularni davolashda yordamchi terapiya sifatida ham qo'llaniladi.
5. Foydali ta'sir asab tizimi . Asab kasalliklarini davolash uchun hindibo ko'pincha buyuriladi. O'simlik engil tinchlantiruvchi ta'sirga ega, uyquni yaxshilashga yordam beradi, undan xalos bo'ladi tashvishli fikrlar, stressning oqibatlari va boshqalar.
6. Tish kasalliklarining oldini olish va davolash. Hindiba og'iz bo'shlig'ini yaxshi dezinfektsiya qiladi, bu tish va tish go'shti kasalliklarining ajoyib oldini oladi. Yallig'lanishga qarshi ta'siri tufayli bunday kasalliklarni davolashda ham samarali. Bundan tashqari, o'simlik og'riq qoldiruvchi vosita sifatida ishlaydi va o'tkir tish og'rig'ini bartaraf etishi mumkin.
7. Jigarga foydali ta'sir. Mahsulot jigar faoliyatida muhim rol o'ynaydi, u hatto asosiy davolash rejimiga qo'shimcha ravishda siroz kabi dahshatli kasallikni davolashda ham qo'llaniladi. Ammo sog'lom jigarga ega bo'lganlar uchun o'simlik toksinlarni olib tashlash qobiliyati tufayli ham foydali bo'ladi. Bu organning ishini osonlashtiradi va ba'zilarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi patologik jarayonlar kelajakda.
8. Tonik ta'siri. Hindiba ozgina tinchlantiruvchi ta'sirga ega bo'lishiga qaramay, u ham jismoniy, ham ruhiy jihatdan kuchli kuch beradi - mushaklarning kuchlanishi yo'qoladi, ong tozalanadi.
9. Semirib ketishning oldini olish. Elyaf va pektin mavjudligi tufayli mahsulot metabolizmni yaxshi tezlashtiradi, foydali moddalarni tezda so'rib olish va zararli moddalarni olib tashlashga yordam beradi. Bu xususiyatni hisobga olgan holda, hindibo hisoblanadi ajoyib davo vazn yo'qotish va semirishning oldini olish uchun.

O'simlikning shifobaxsh salohiyati juda katta va uni dietangizga qo'shib, sog'lig'ingizga ishonishingiz mumkin. shifobaxsh ta'siri. Eng oson yo'li - uning kukunli ildizini sotib olish va uni qahva o'rniga ichish, lekin hamma ham bu ichimlikni yoqtirmaydi va bu holda hindibo gullari yordamga keladi - ular foydaliroq emas, lekin ular pishirishda yana ko'p narsalarni topishlari mumkin. .

Hindiba gullarining kontrendikatsiyasi va zarari

Biroq, retseptlarda hindibo gullaridan foydalanishning qiziqarli variantlari bilan tanishishdan oldin, siz madaniyatning kontrendikatsiyasiga duch kelmasligingizga ishonch hosil qilishingiz kerak. Ta'sirchan foydalarga qaramay, o'simlik zarar etkazishi mumkin bo'lgan holatlar mavjud. Keling, ularga qaraylik.

Avvalo, shuni aytish kerakki, hatto eng sog'lom odam ham ushbu mahsulotni suiiste'mol qilmasligi kerak. Hindibani haddan tashqari ko'p iste'mol qilish noxush gastrointestinal simptomlar, haddan tashqari qo'zg'alish, bosh og'rig'i va hokazolarga olib kelishi mumkin.

Ikkinchidan, allergiya bilan og'rigan bemorlar mahsulotni o'z dietasiga ehtiyotkorlik bilan kiritishlari kerak. Mahsulot tarkibiy qismlariga individual intolerans kamdan-kam uchraydigan amaliyotdir, ammo hali ham mavjud.

Bundan tashqari, homilador va emizikli ayollar, shuningdek, bolalar o'simlik bilan tajriba o'tkazmasliklari kerak. yoshroq yosh. Ushbu aholi guruhlari uchun hindibo gullarining zarari aniqlanmagan bo'lsa-da, qo'shimcha ehtiyotkorlik zarar qilmaydi, chunki immunitet tizimi homila va kichik bola shakllanmaydi va ba'zan oldindan aytib bo'lmaydigan javob beradi.

Mahsulot ovqat hazm qilish, yurak-qon tomir va asab tizimlarining, shuningdek, jigar va nafas olish organlarining og'ir kasalliklari bilan og'rigan odamlarning ratsioniga juda ehtiyotkorlik bilan kiritiladi. Bu holatda dozaj rol o'ynaydi asosiy rol: to'g'ri davolashda yordam berishi mumkin, noto'g'ri, aksincha, vaziyatni og'irlashtirishi mumkin.

Eslatma! Agar sizda yuqorida qayd etilmagan kasalliklar mavjud bo'lsa va / yoki ba'zi dori-darmonlarni qabul qilsangiz, hindibo gullarini ratsioningizga kiritish masalasi shifokoringiz bilan muhokama qilinishi kerak.

Hindiba gullari bilan taomlar uchun retseptlar

Shunday qilib, agar siz mahsulotning kontrendikatsiyasi sizga tegishli emasligiga amin bo'lsangiz, hindibo gullari pishirishda qanday ishlatilishini aniqlash vaqti keldi. Aytish kerakki, bu amaliyot, asosan, yuqori oshxonada juda mashhur. Juda ko'p .. lar bor milliy taomlar gullar bilan: masalan, Italiyada ular qovoq gullarini pishiradilar, Hindistonda ular atirgul barglaridan tayyorlangan shirinliklarni yaxshi ko'radilar.

Oshxonada hindibo gullaridan qanday foydalanish mumkin? Aslida juda ko'p variantlar mavjud. Yangi bo'lsa, ular quritilgan holda salatlarga qo'shilishi mumkin, ular ziravor sifatida ishlatilishi mumkin. G'ayrioddiy ziravorlar pishirish xamirini ayniqsa yaxshi to'ldiradi, pirog va pechene yoqimli hid beradi. Va, albatta, hindibo gullari oddiygina bo'lishi mumkin ajoyib bezak va har qanday shirinlikka qo'shimcha.

Keling, bir nechta qiziqarli retseptlarni ko'rib chiqaylik:

• Hindibo pishiriqlari. Unni (250 gramm) soda (1/2 choy qoshiq), quritilgan va maydalangan hindibo gullari (1 choy qoshiq), doljin, vanil shakar, tuz va koriander (har birida bir chimdik) bilan aralashtiring. Alohida, bir piyola ichida, yumshatilgan sariyog '(50 gramm), shakar (100 gramm) va smetana (5 osh qoshiq) aralashtiriladi, aralashmani ozgina uring. Unga birlashtirilgan quruq ingredientlarni qo'shing. Xamir qalin bo'ladi - ulardan sharchalar hosil qiling va ularni kunjut urug'iga (4 osh qoshiq) va jigarrang shakarga (50 gramm) soling. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping, to'plarni bir-biridan 5-10 santimetr masofada joylashtiring va har birini tekis kukiga aylantiring. 15 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
• Yangi hindibo salatasi. Yosh hindibo kurtaklarini (100 gramm) mayda maydalang, Bolgar qalampiri(1 dona) va bodring (1 dona) yupqa chiziqlar. Ingredientlarni birlashtirib, zaytun moyi bilan tatib ko'ring, so'ngra idishga seping limon sharbati va gullar bilan bezang.
• Hindiba bezaklari. Yosh kurtaklar va hindiba gullarini (200 gramm) yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Qovurilgan idishda sariyog'ni (30-50 gramm) qizdiring, mayda tug'ralgan qizil piyozni (1 dona) qovuring, so'ng hindibo qo'shing va ozgina suv quying. Yumshoq bo'lguncha qaynatib oling, arpabodiyon (20 gramm), limon sharbati (2-3 osh qoshiq), tuz qo'shing va sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Taomni ozgina qaynatib oling va smetana yoki qaymoq sousi bilan xizmat qiling.
• Shirinlik hindibo gullari. Tanlang kerakli miqdor gullar, ularni yaxshilab yuvib quriting. Bir piyola ichida tuxum oqini urib oling. Qandolat cho'tkasini oling va u bilan har bir gulbargni yoping, so'ng ularni shakar kukuni bilan mo'l-ko'l seping. Gullarni xona haroratida folga ustiga bir kun quritish uchun qoldiring. Tayyor gullar har qanday shirinlikni bezattirishi mumkin.

Eslatma! Ilm-fan hali hindiba gullarini to'g'ri tasniflash bo'yicha yakuniy fikrga ega emas, ba'zilari bu oziq-ovqat mahsuloti, boshqalari bu dorivor o'simlik, boshqalari esa bu bir vaqtning o'zida oziq-ovqat mahsuloti va dori ekanligini aytadilar. Biroq, bu yoki boshqa tarzda, bunday shubhalar juda muhim xulosaga olib keladi: siz ularning foydalarini zararga aylantirmaslik uchun dietada gullarning dozasi masalasiga juda ehtiyotkorlik bilan yondashishingiz kerak.

Ko'pgina mamlakatlarda hindibo beriladi sehrli xususiyatlar, eng qiziqarli e'tiqodlardan biri - o'simlik odamni ko'rinmas holga keltirishi mumkin.

O'rta asrlarda bu dehqonlarning sevimli mahsuloti edi, ular undan siroplar tayyorladilar, uni salatlarga qo'shdilar va achchiqlikni kamaytirish uchun ularga sariyog 'va asal qo'shildi.

Mamlakatimizda hindibo uchun juda ko'p muqobil nomlar mavjud: petrov batog, shcherbak, yo'l chetidagi o'tlar, ko'k gul, sayohatchi qora va boshqalar.

Polsha, Sloveniya va Bolgariyada madaniyat "quyosh kelini" deb ataladi, chunki o'simlikning gullari har doim osmon bo'ylab yurgan samoviy jismdan keyin aylanadi.

Yozning oxirida hindibo kurtaklari va gullarini to'plash va ularni to'g'ridan-to'g'ri quyoshda quritish yaxshidir. Sentyabr oyining oxirida yoki ildizlarini qazish afzalroqdir erta bahorda. Yig'ish faqat ekologik toza joylarda amalga oshirilishi kerak.

Hindibadan tashqi foydalanish teri muammolaridan, jumladan, murakkab toshmalar, tirnash xususiyati va furunkullardan xalos bo'lishga yordam beradi.

Hindiba haqida videoni tomosha qiling:

Ko'pchiligimiz hindiboni o'simlikning ildizidan tayyorlanadigan qahva o'rnini bosuvchi kukun sifatida bilamiz. Biroq, uning gullari oziq-ovqat va tashish sifatida ham xizmat qilishi mumkinligi ma'lum bo'ldi katta foyda. Ularni ratsioningizga qo'shish, ayniqsa, u yoki bu turdagi sog'liq muammolaringiz bo'lsa, mantiqan to'g'ri keladi, lekin mahsulotni ortiqcha ishlatmaslik juda muhimdir. Hindiba tarkibida ko'plab biologik faol komponentlar mavjud bo'lib, ular tanaga me'yorida kiritilganda uning faoliyatini yaxshilashga yordam beradi, lekin ortiqcha iste'mol qilinganida, aksincha, salbiy oqibatlarga olib kelishi mumkin.

Deyarli har bir supermarketda siz qahva va choylar yonidagi javonlarda hindibo topishingiz mumkin. U kukun yoki sirop, sof yoki barcha turdagi qimmatbaho qo'shimchalar bilan sotiladi, masalan, jenshen, dengiz shimoli, gul kestirib , ko'k va boshqalar.

Kattalar va hatto kichik bolalar uchun foydali bo'lgan bu ichimlikdan tayyorlangan hindibo o'simligi nima ekanligini bilasizmi? Ushbu maqolada sizga hindibo qanday ko'rinishini, qaerda o'sishini, nima uchun foydali ekanligini, pishirishda va xalq tabobatida qanday ishlatilishini aytib beramiz.

Umumiy ma'lumot

Ba'zi odamlar hindibo o'simlikini begona o't deb hisoblashadi va unga e'tibor bermaydilar. Kamtar ko'k gul yo'llar bo'ylab o'sishni yaxshi ko'radi (quyida fotosurat), shuning uchun ba'zi hududlarda u chinor yoki yo'l bo'yidagi o'simlik deb ataladi.

U Pyotr Batog'i deb ham ataladi, chunki mifologiyaga ko'ra, Havoriy Butrus bir marta bug'doy boshoqlaridan hasharotlarni haydash uchun novdalardan foydalangan va u tugagach, bu novdalarni yo'lga tashlagan. Ulardan hindibo o'sib chiqdi, u qadim zamonlardan beri asosan yo'llar yaqinida yashagan.

Siz uni o'tloqlarda va boshqa joylarda uchratishingiz mumkin o'rmonlarni tozalash, va cho'l erlarda - quyoshli va quruq bo'lgan joyda, chunki u har doim botqoqlikdan qochadi soyali joylar. Hindibaning yashash joyi juda keng. Antarktidadan tashqari deyarli barcha qit'alarda o'sadi. Rossiyada u mo''tadil iqlim sharoitida tarqalgan iqlim zonasi, Kavkazda, Sibirda.

Taksonomiya

Hindiba Asteraceae oilasiga tegishli. Uning faqat 10 turi bor, ulardan 2 tasi o'stiriladigan, salatlar tayyorlash uchun ishlatiladigan yashil massa uchun o'stiriladi va 8 tasi yovvoyi hisoblanadi.

Madaniy hindibolardan eng ko'p qo'llaniladigan bizning hindibomiz - oddiy hindiba (Cichorium intybus) - ko'rinishga ega va juda katta foydali xususiyatlarga ega o'simlik. Odatda "oddiy" turni ko'rsatmasdan, jinsning umumiy nomi - hindibo deb ataladi. Biz ham ushbu qoidaga amal qilamiz.

Surat: oddiy hindibo ildizi, navlari(Cichorium intybus var. sativum)

O'simlik qismlarining kimyoviy tarkibi

Hindibaning noyob foydali xususiyatlari, buning natijasida u nafaqat an'anaviy tabiblar tomonidan, balki rasmiy tibbiyot tomonidan ham qo'llaniladi. kimyoviy tarkibi.

uchun kerak inson tanasi moddalar o'simlikning deyarli barcha qismlarida uchraydi, lekin ularning ko'pchiligi ildizda joylashgan. U 11% gacha polisakkarid inulini o'z ichiga oladi va eng yuqori mavsumda bu foiz 75% gacha ko'tariladi. Farmatsevtlar uni prebiyotik sifatida ishlatishadi - ichak mikroflorasiga foydali ta'sir ko'rsatadigan modda.

Bundan tashqari, hindibo o'simlikining ildizlari va barglarida:
- oqsil moddalari (polipeptidlar, oqsillar);
- intibin (juda foydali glikozid);
- organik kislotalar;
- tiamin;
- karotin;
- riboflavin;
- S vitamini;
- niatsin;
- pantotenik kislota;
- piridoksin;
- foliy kislotasi;
- mikroelementlar (temir, kaliy, fosfor, marganets, natriy).

Hindiba gullari kumarin glikozidlarini o'z ichiga oladi.
Yosh barglarda karotin, kaliy tuzlari va inulin mavjud.
Sutli sharbat tarkibida laktukopikrin va laktusin mavjud.

Surat: oddiy hindibo (Cichorium intybus)

Hindibaning foydalari

Hindibaning xususiyatlari juda xilma-xildir. U ilovani quyidagicha topdi:
- yallig'lanishga qarshi;
- antibakterial;
- antipiretik;
- immunostimulyatsiya;
- xoleretik;
- diuretik;
- yaralarni davolash;
- sedativ.

An'anaviy tabiblar hindiboning o'ziga xos xususiyatlaridan yurak kuyishidan xalos bo'lish, toksinlarni olib tashlash, ishtahani oshirish va ichak faoliyatini yaxshilash, qonni tozalash va qon glyukozasini kamaytirish uchun foydalanadilar.

Oddiy ko'k gul qanday kasalliklarga yordam berishi mumkin?

Hindibadan foydalanish rasmiy tibbiyot, kamtarona deyish mumkin. U asosan prebiyotik sifatida, shuningdek, ishtahani bostiruvchi sifatida ishlatiladi. Inulin miqdori yuqori bo'lganligi sababli hindibo ildizi qimmatlidir sanoat ishlab chiqarish fruktoza.

Xalq tabobatida hindibo ko'proq talabga ega. U quyidagi kasalliklar uchun ishlatiladi:
- qandli diabet;
- yurak va buyrak etishmovchiligi;
- oshqozon-ichak kasalliklari;
- sovuq;
- asab kasalliklari;
- organizmning zaiflashishi va operatsiyalardan keyin immunitetning pasayishi, ko'plab virusli va yuqumli kasalliklar;
- migren;
- anemiya;
- uyqusizlik;
- teri kasalliklari (yaralar, ekzema, o'smalar, hasharotlar chaqishi).

Surat: hindibo gullari

Bo'sh

Hindibaning o'ziga xos xususiyatlarini iloji boricha saqlab qolish uchun uning ildizlarini iyul oyidan boshlab yig'ib olish kerak (boshqa manbalarga ko'ra - faqat sentyabr-oktyabr va mart oylarida). Ular erdan qazib olinishi, yaxshilab yuvilishi, kichik bo'laklarga bo'linishi va maxsus pechda (siz oddiy pechda sinab ko'rishingiz mumkin) yoki ochiq havoda tushmaydigan joyda quritilishi kerak. quyosh nuri. Ichimlikni tayyorlash uchun ildizlar qovuriladi va kukunga aylanadi. Qovurish achchiqlikni ildizlardan olib tashlaydi va erishadi kofe rangi ichimlik, shuningdek, yoqimli hid. Dori sifatida foydalanish uchun quruq ildizlarni qovurish kerak emas.

Bundan tashqari, hindibo gullari va yashil massasi yig'iladi. Bu xomashyo faqat ishlab chiqarishda qo'llaniladi dorivor maqsadlarda, ular ichimlik uchun mos emas. Ular butun yoz davomida hosilni yig'ib olishadi. O'simlikning kesilgan qismlari quritiladi umumiy qoidalar(soyada yaxshi havaland?r?lan va to'g'ridan-to'g'ri kirish imkoni bo'lmagan joyda quyosh nurlari). Poyalarni osongina sindirish quritish jarayoni tugaganligini ko'rsatadi. Shundan so'ng, xom ashyoni mahkam yopiq qopqoqli kavanozda saqlash kerak.

Quritilgan hindibo ildizlari salqin, havaland?r?lan joyda saqlanadi. Agar ular kukunga ishlov berilsa, hindibo ildizi kukuni juda gigroskopik ekanligini unutmaslik kerak, shuning uchun uni ochiq idishlarda yoki qog'oz yoki mato idishlarida saqlash mumkin emas.

Hindiba yetishtirish

Bog'ingizga yorqin joy berib, foydali o'simlikni o'stirishingiz mumkin. Endi bog'bonlar uchun urug'lik bozorida "Qahva", "Jodugar shifokori" ildizli hindiba va yashil barglarida qizil tomirlari bo'lgan "Arrows of Cupid" bargli navlari mavjud - ikkinchisi yillik sifatida etishtiriladi. Bir qator hindibo ildizi navlari kiritilgan Davlat reestri o'simlik navlarining seleksiya yutuqlari va barcha ekinlarni etishtirish zonalari, shu jumladan mexanizatsiyalashgan yig'ish uchun tavsiya etiladi. Bular "Aleksandrit", "Rostovskiy", "Gogolevskiy", "Chryzolit", "RTs 4", "Nikolskiy", "Petrovskiy", "Fluor" ildiz hindibosidir. Hindibo navlari bilan ijobiy solishtiriladi yovvoyi o'simlik, chunki ular hindiboning foydali xususiyatlaridan mas'ul bo'lgan er-xotin xromosomalar to'plamiga ega. Bunday o'simliklar katta ildizlari, yuqori hosil va quruq moddalar va inulin mazmuni, va barg navlari - yaxshi rozetka achchiqligi kamaygan barglar. Ko'pchilik yuqori hosil«Aleksandrit» (550-600 s/ga), «Xrizolit» (450 s/ga), RC 4 (461 s/ga) navlarini namoyish etish. Ftor (20,5-21,5%), RC 4 (24,3%) va xrizolit (20-21%) tarkibida inulin miqdori yuqoriligi bilan ajralib turadi.

Urug'larni erta bahorda ekish kerak, tuproq ruxsat berishi bilanoq, u 8 darajaga qadar isishi kerak. Ular 2 sm dan ko'p bo'lmagan va 1 sm dan kam bo'lmagan ko'milgan bo'shashgan tuproq. Yiv yoki teshik urug'lar chuqurroq tushmasligi uchun oldindan biroz siqiladi. O'simliklarni bir-biridan 20 sm dan yaqinroq masofada joylashtiring. Shootlar bir hafta yoki bir oz ko'proq vaqt ichida paydo bo'ladi va yozning boshida yangi hindibo barglaridan foydalanish mumkin bo'ladi.

Ba'zan xorijiy bog'bonlarning tajribasidan foydalaniladi. Barglarning rivojlangan rozeti taxminan uch hafta davomida qorong'i, nafas oladigan material bilan qoplangan, masalan, mat. Nurga kirish imkoni bo'lmasa, achchiqlik barglarni qoldiradi, shundan so'ng ular xom ashyosiz iste'mol qilinishi mumkin dastlabki tayyorgarlik. Ushbu ko'p yillik o'simlikning ildizi ikkinchi mavsumning oxiriga qadar pishib etiladi, keyin u pazandalik yoki dorivor maqsadlarda qazib olinishi yoki kelajakda foydalanish uchun saqlanishi mumkin.

Ichimlik iste'moli

Hindiba uchun eng keng tarqalgan va eng oddiy foydalanish oddiygina ichimlik tayyorlashdir. Buning uchun siz uni do'konda sotib olishingiz mumkin yoki uni o'zingiz qilishingiz mumkin. Ichimlikning ta'mi biroz o'xshaydi kofe , lekin tetiklantiruvchi ta'sirga ega emas, chunki u tarkibida kofein yo'q. U bolalar va kattalar, shu jumladan homilador ayollar tomonidan ishlatilishi mumkin. Emizikli onalar ichimlikni faqat chaqaloq unga alerjisi bo'lmasa va bu ichimlik laktatsiyani buzmasa, ichishi mumkin.

Do'konda sotib olingan ichimlikni tayyorlash jarayoni juda oddiy - bir stakanga bir (yoki bir yarim, ikki) choy qoshiq kukun qo'shing, shakarni tatib ko'ring, aralashtiring, ustiga qaynoq suv quying. Agar xohlasangiz, sut qo'shishingiz mumkin.

Agar siz uy qurilishi mahsulotidan ichimlik tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni bir daqiqa qaynatish tavsiya etiladi, chunki uyda hamma ham o'simlikning ildizidan eruvchan kukun tayyorlay olmaydi.

Bolalar uchun hindibo ichimligi

So'nggi yillarda bolalar bog'chalarida hindibodan ichimlik sifatida foydalanish tobora keng tarqalgan. Ba'zi shifokorlar bir yoshdan oshgan bolalarga hindibo berishni maslahat berishadi, boshqalari bir yarim yoshdan, boshqalari esa ikki yoshdan boshlab. Qaysi maslahatga amal qilish sizning tanlovingizdir, lekin har qanday holatda siz kichik dozadan boshlashingiz kerak. Buning uchun yarim choy qoshiq kukunni bir stakan qaynoq suvga soling. Agar bolaga bu ichimlik yoqqan bo'lsa, siz dozani asta-sekin stakan boshiga bir choy qoshiq hindibo kukuniga oshirib, davom ettirishingiz mumkin. Agar yo'q bo'lsa, chaqaloq o'sib ulg'ayguncha tajribalarni qoldirib, yana urinib ko'rishingiz kerak.

Bolalar uchun imtiyozlar

Hindibaning xususiyatlari yosh avlod uchun juda foydali. Uning ijobiy ta'siri quyidagicha:
- ishtahani yaxshilaydi;
- immunitet tizimini mustahkamlaydi;
- sut kislotalarini so'rilishiga yordam beradi;
- ovqat hazm qilishni yaxshilaydi;
- ich qotishini bartaraf qiladi;
- toksinlarni olib tashlaydi (tananing barcha tizimlarini tozalaydi);
- disbakteriozdan qutqaradi;
- metabolizmni tartibga soladi.

Pediatrlar quyidagi patologiyalari bo'lgan bolalar uchun hindibadan foydalanishni ishonchli tavsiya qiladilar:
- temir tanqisligi anemiyasi;
- teri kasalliklari, shu jumladan diatez;
- oshqozon-ichak traktining ishlashida buzilishlar;
- asab kasalliklari;
- noto'g'ri metabolizm.

Surat: yovvoyi o'sadigan oddiy hindibo (Cichorium intybus).

Dorivor o'simlik sifatida hindibodan foydalanish

Hindiba uchun bir necha yuz retseptlar mavjud. Deyarli har bir tabibning yo'l bo'yidagi ko'k guldan iksir tayyorlashning o'ziga xos usullari bor. Ular yovvoyi hindiboni tavsiya qiladilar. Biz eng mashhur retseptlardan faqat bir nechtasini taklif qilamiz.

Qaynatmalar

Faqat ildizlardan yoki ildizlardan va yashil massadan qaynatmalar yordam beradi qandli diabet, sil kasalligi, nevrasteniya, oshqozon osti bezi, oshqozon-ichak trakti, o't, jigar, taloq, shamollash va revmatizm bilan bog'liq muammolar. Ular ko'plab kasalliklarning oldini olish va immunitet tizimini mustahkamlash uchun ham qo'llaniladi.

Qaynatma barcha holatlarda taxminan bir xil tarzda tayyorlanadi. Quritilgan va maydalangan aralashmaning to'liq qoshig'ini olishingiz kerak, ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang issiq suv(200 ml), idishlarni olovga qo'ying va past olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin sovib turing, yaxshilab torting va kuniga uch marta yoki oddiy choy sifatida oling.

Muhim! Ovqatlanishdan oldin ichimlik oshqozon-ichak traktida "ishlash" uchun vaqt topib, ularning faoliyatini yaxshilash uchun ovqatdan oldin bu dorini ichish kerak.

Infuziyalar

Ushbu vosita taxminan damlamalar bilan bir xil, faqat infuziya jarayoni tufayli ko'proq konsentratsiyalangan. Infuziyalarda hindibodan foydalanish qaynatmalardan foydalanish bilan bir xil kasalliklar uchun qo'llaniladi.

Tayyorlash usuli: bir osh qoshiq quritilgan xom ashyo ustiga qaynoq suv (200 ml) quyiladi, past olovda 10 daqiqa davomida isitiladi va termosga solinadi yoki adyolga o'raladi. Olingan preparatni choy sifatida ichish mumkin, ammo buning uchun konsentratsiyani kamaytirish uchun uni suv bilan suyultirish kerak. Siz infuzionni suyultirmasdan ham olishingiz mumkin, lekin bir vaqtning o'zida 1/4 stakandan ko'p emas. Dozalar soni: kuniga 3 yoki 4 marta.

Spirtli ichimliklar damlamasi

Ularga muvofiq tayyorlanadi umumiy tamoyil. Hindiba yashil massasini to'plang (siz 1: 1 ezilgan ildizlarni qo'shishingiz mumkin), kavanozni to'ldiring, spirtli ichimlik bilan to'ldiring va 2 hafta davomida infuzionga qoldiring. Olingan preparat revmatizm, mushaklar va bo'g'imlardagi og'riqlar uchun surtish va kompresslar sifatida ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, ushbu mahsulot bilan yaralarni, akne va qaynoqlarni moylashingiz mumkin.

Dermatologiya va kosmetologiyada hindibodan foydalanish

Teri kasalliklarini davolash uchun qalinroq hindibo qaynatmasi tayyorlanadi. Buning uchun 2-3 qoshiq quruq xom ashyoni oling, suv qo'shing va 7 daqiqa davomida qaynatib oling. Siqish. Vannalarni qabul qilishda suvga qo'shing (bu terining yangilanishiga, tonlanishiga, tozalanishiga, kichik yoriqlar va toshmalarni davolashga yordam beradi). Soch ildizlarini mustahkamlash maqsadida olingan qaynatma suv bilan 1:1 nisbatda suyultiriladi va bosh terisiga surtiladi. Bu damlama chayish uchun ham mos keladi og'iz bo'shlig'i, va ba'zi mamlakatlarda tish go'shti va shilliq pardalarni mustahkamlash uchun tish pastalariga hindibo qo'shadilar.

Pishirishda hindibo

Nafaqat shifokorlar, balki oshpazlik mutaxassislari ham hindibo o'simlikidan (shuningdek, u bilan chambarchas bog'liq) keng foydalanishadi. karahindiba ).
Yovvoyi hindibo barglari uzoq vaqtdan beri iste'mol qilingan. Misol uchun, Albaniyada ismaloqni muvaffaqiyatli almashtiradi, Gretsiyada u oshxonalardan birining ajralmas tarkibiy qismidir, Hindiston, Italiya, Turkiya va Falastinda ular qahvaga qo'shiladi. Hindiba ildizi umumiy qabul qilingan qahva o'rnini bosuvchi vositadir. Ba'zi mamlakatlarda uning salat navi faol ravishda etishtiriladi. Lekin bizning ham oddiy hindibo ham harakatga kiradi. Uning sutli sharbatidagi achchiqlik taomga o'ziga xos achchiqlikni beradi. Va uni kamaytirish uchun barglar avval qaynoq suv bilan to'ldiriladi. Shundan so'ng ular piyoz yoki boshqa mahsulotlar bilan qovuriladi.

Mana bir necha retseptlar:

Garnituraga qo'shimcha

Bahorda, yosh hindibo barglari va kichik gul kurtaklari. Bularning barchasi yuviladi, bo'laklarga bo'linadi va yog'da qovuriladi. Tuz va ziravorlar ta'mga qo'shiladi. Olingan mahsulot qaynatilgan va dilimlenmi? kartoshkaga qo'shilishi mumkin.

Salat

Eng yosh hindibo barglari kesiladi, yuviladi, ularga salat, piyoz, bodring qo'shiladi va yog' bilan ziravorlanadi. Ta'mga tuz.

sho'rva

Yovvoyi (oddiy) hindibo o'simligi birinchi taomlarni tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin. Buning uchun sizga past?rma, sarimsoq, pomidor, maydanoz, Parmesan pishloq kerak bo'ladi. Hindiba barglarini (taxminan 1 kg) bir nechta suvda yaxshilab yuvib tashlang, sho'r suvda qaynatib oling va filtrda to'kib tashlang, lekin suvni tashlamang, lekin uni alohida yirtqichlardan qoldiring. Qovurilgan idishda zaytun yog'i sarimsoqning tug'ralgan chinnigullari va cho'chqa go'shti bo'laklarini qovuring, so'ngra hindibo barglari qaynatilgan suvni qo'shing va go'sht pishganicha qaynatib oling. Jarayonning eng oxirida bo'laklarga bo'lingan pomidorlarni qo'shing. Keyin, skovorodkadagi aralashmani panga, qaynatilgan hindibo, tuz va murchga soling, suv qo'shing (ozgina), olovga qo'ying, maydalangan Parmesan va tug'ralgan maydanoz qo'shing.

Bundan ham ko'proq taomlar mavjud hindibo salat, bu ham achchiq achchiq bilan yoqadi. Issiqlik bilan ishlov berilmagan holda xom iste'mol qilinadi. Bu idishlarning barchasi o'nlab kasalliklarning oldini olish uchun juda foydali.

Kilo yo'qotish uchun foydalaning va men

Chikoriyadan qutulish uchun foydalanish qanchalik maqsadga muvofiqligi haqida konsensus yo'q ortiqcha vazn. Bir tomondan, bu o't toksinlar va chiqindilarni olib tashlaydi va ular bilan ortiqcha suyuqlik, metabolik jarayonlarni normallashtiradi, bu ma'lum darajada vazn yo'qotishga yordam beradi. Ammo boshqa tomondan, bu ishtahani oshiradi, shuning uchun ba'zi shifokorlar semiz odamlar uchun hindibo foydalanishni tavsiya etmaydi. Shu bilan birga, inulin tufayli hindibo charchoq va vazn yo'qotish uchun foydali bo'lishi mumkin.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Hindibaning xususiyatlari qanchalik foydali bo'lishidan qat'i nazar, hamma ham uni ishlata olmaydi. Uning qismlarida oksalatlar mavjud, shuning uchun shifokorlar gipotenziya, anemiya, oshqozon yarasi va buyrak kasalliklaridan aziyat chekadiganlar uchun hindibo iste'mol qilishni maslahat bermaydilar. Gemorroy, varikoz tomirlari, bronxial astma, podagra va buyrak toshlari bo'lganlar tomonidan juda ehtiyotkorlik bilan foydalanish kerak degan fikr bor.

Asteraceae oilasi - Murakkab.

Oddiy hindibo (lat.Cichorium intybus ) ko?p yillik o?t o?simligi bo?lib, ildizi go?shtsimon shpindelsimon. Oddiy hindiboning poyasi tekis va shoxlangan. Oddiy hindiboning bazal barglari tishli-pinnately bo'lingan, qo'pol, rangli asosiy tomir bilan. Oddiy hindiboning poya barglari lansetsimon, o?tkir tishli va poyasini quchoqlab turadi. Oddiy hindibo gul savatlari chiroyli, ko'k va qamish gullaridan iborat. Oddiy hindibo mevalari achenesdir. O'simlik balandligi 30-120 sm.

Umumiy ismlar: yovvoyi hindiba, yo'l bo'yidagi o'tlar (Rossiyaning aksariyat hududlari), ko'k gul (Saratov viloyati), yovvoyi hindiba, petrovy batogi (Ukraina).

Gullash vaqti: Iyun avgust.

Tarqatish: Hindiba deyarli hamma joyda topilgan.

O'sish joyi: Hindiba yo'llar va ariqlar yaqinida, taqir yonbag'irlarda va cho'l erlarda, o'tloqlarda, daryo qirg'oqlarida, butalarda o'sadi.

Qo'llaniladigan qism: ildizlar, o'tlar (poyalari, barglari va gul boshlari), achenes.

Yig'ish vaqti: Oddiy hindibo o'ti iyun - avgust oylarida, ildizlari - sentyabr - oktyabrda va erta bahorda yig'iladi.

Kimyoviy tarkibi: oddiy hindibo ildizlarida eriydigan uglevod inulin (49% gacha) mavjud issiq suv, achchiq glyukozid intibin (0,20% gacha), levuloza (10-20%), fruktoza (4,5-9,5%), pentozanlar, inulin (20% gacha) va xolin, oqsil moddalar, shakar, smola va boshqa moddalar. Oddiy hindibo gullari hindibo glyukozidini o'z ichiga oladi. Oddiy hindibo poyasi va barglarining sutli sharbatida achchiq moddalar laktusin va laktukopikrin mavjud.

Yig'ish va tayyorlash: Ham hindibo ildizlari, ham o'tlar ishlatiladi. Yaxshi rivojlangan o'simliklarning ildizlari kuzda qazib olinadi. Ular yuviladi sovuq suv va quruq. Siz uni ochiq havoda yoki quritish pechlarida 50 ° S gacha bo'lgan haroratda quritishingiz mumkin. Yaroqlilik muddati - 2 yil. O't gullash davrida yig'ib olinadi. Taxminan 30 sm uzunlikdagi poyalarning tepalari kesiladi, ular ham ochiq havoda quritiladi, yupqa qatlamda yoki quritgichlarda 40 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda yoyiladi. Yaroqlilik muddati - 1 yil.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar: Hindibadan ehtiyotkorlik bilan foydalaning kislotalilikning oshishi me'da shirasi. Jigar va o't pufagi kasalliklari bilan og'rigan bemorlar uchun hindibo qahvasini uzoq muddat iste'mol qilish istalmagan.

Hindiba ildizlari, uzoq muddat foydalanish bilan, me'da shirasi va safro sekretsiyasini oshirishi mumkin. Qovurilgan hindibo ildizlari diurezni kuchaytirishi mumkin. Qattiq yo'tal va ortiqcha tuyadi paydo bo'lishi mumkin.

Ilova:

Oddiy hindibo xalq tabobatida keng qo'llaniladi turli mamlakatlar. Hindibo ishtahani rag'batlantiradi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, davomida metabolizmni tartibga soladi teri kasalliklari, siydik va safro ajralishini oshiradi, ich ketishini to'xtatadi, asab tizimiga tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi, yurak faoliyatini kuchaytiradi va yurak urishini sekinlashtiradi. Bundan tashqari, hindibo engil laksatif, antimikrobiyal va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega va achenesning qaynatmasi isitmani tushiruvchi, diaforetik va og'riq qoldiruvchi xususiyatlarga ega.

Ildizlaridan tayyorlangan qaynatma va oddiy hindibo o'tining suvli infuzioni ishtahani rag'batlantirish, oshqozon va ichak faoliyatini va umumiy metabolizmni yaxshilash, shuningdek sariqlik, jigar kasalliklari va diareya uchun ishlatiladi.

Hindibo o'tining infuzioni ich qotishi, oshqozon-ichak trakti, oshqozon va ichaklarning zaif faoliyati, siydik o'g'irlab ketish, xolelitiyoz, jigar, buyraklar, taloq, gemorroy va turli xil kasalliklarda qo'llaniladi. teri kasalliklari- toshmalar, akne, yaralar, furunkullar - metabolik kasalliklar bilan bog'liq. Teri kasalliklari uchun hindibo o'ti infuzioni tashqaridan vannalar, yuvish va losonlar shaklida ham qo'llaniladi.

Markaziy Osiyoda bolalarni quyosh urishidan himoya qilish uchun hindibo o'tining qaynatmasida cho'milishadi. Smetana bilan aralashtirilgan o'tning kuli ekzema uchun surtish sifatida ishlatiladi. Hindiba o'tining kuchli qaynatmasidan tayyorlangan losonlar ekzema uchun ishlatiladi to'liq olib tashlash qoraqo'tirlar va yallig'lanish jarayonini to'xtatish. Skrofula uchun hindibo o'tidan tayyorlangan vannalar ham ishlatiladi. Ildizlarning qaynatmasi tish og'rig'i uchun iliq chayqash sifatida ishlatiladi.

Qo'llash tartibi:

1) 1 choy qoshiq hindibo ildizini 2 stakan suvda qaynatib, 1-2 soatga qoldiring, suzing, shakar bilan shirin qiling. Ovqatdan oldin kuniga 3 marta 1/2 chashka oling.

2) 1 choy qoshiq hindibo o‘tini 1 stakan qaynoq suvga solamiz, shirinlashtiramiz. Ovqatdan oldin kuniga 2-3 marta 1/2 chashka oling.

3) Egzema uchun loson sifatida hindibo o'tining kuchli infuzioni (1/2 litr suv uchun 20 g o'simlik) ishlatiladi.

4) Yallig'lanishni kamaytirish uchun tananing yallig'langan joylariga bug'langan hindibo o'ti yostiqlarini qo'llang. yallig'lanish jarayonlari. Yostiqlarni kuniga 2 marta almashtiring.

Asteraceae yoki Asteraceae oilasiga mansub ko'p yillik o'simlik.

Madaniyatni mo''tadil iqlimi bo'lgan ko'plab mamlakatlarda topish mumkin: Avstraliya, Afrika, Amerika va Hindiston, Evropa qit'asida. SNDning kengligida u Ukraina, Rossiyaning katta qismlarida, xususan, Sibir va Kavkazda joylashgan.

Ko'p foydali xususiyatlari tufayli hindibo xalq tabobatida va pishirishda keng qo'llaniladi. O'simlik asosida infuziyalar, damlamalar va choylar tayyorlanadi.

Hindiba turli shtatlarda sotuvda uchraydi: quruq o't, suyuq holatda, tayyor choy paketlari va ziravor sifatida.

Hindiba dala yo'llari bo'ylab, daryolar bo'yida, dalalarda va o'tloqlarda o'sadi. Ko'p odamlar o'simlikni begona o't deb hisoblashadi, uning foydali fazilatlaridan bexabar.

Hindiba ham ancha vaqtdan beri yetishtirilgan. MDHda, taxminan 1900 yildan.

Boshqa ism - "Petrovning batoglari". Foydalanish yer qismi va ildiz, aytmoqchi, ildiz yana ko'p foydali xususiyatlarga ega.

O'simliklarning ikkita asosiy turi mavjud: salat va oddiy.

Tavsif: Poyasi to?g?ri bo?lgan, balandligi 1-1,2 m gacha bo?lgan o?simlik. Poyasi va barglarida sutli sharbat mavjud.

Poyasi mayda tuklar bilan qoplangan. Shu bilan bir qatorda, uning uchida bir rangli yashil lanceolate shaklidagi barglar bor. Gullar ko'k, kamroq pushti, shoxlarning tepasida joylashgan va 2-4 dona. yuqori barglarning qo'ltig'ida.

Gullari gulzor hosil qiladi. Mevasi achchiqdir.

Gullash davri iyundan sentyabrgacha. Aynan shu vaqtda nektarning ko'pligi tufayli ko'plab asalarilar va boshqa changlatuvchilar jalb qilinadi.

Uyda hindibo etishtirish

Har qanday tuproq (afzal to'yimli) va yaxshi yoritilgan maydon hindibo etishtirish uchun javob beradi. Hindiba issiqlikni yaxshi ko'radi, lekin kichik sovuqlarda omon qolishi mumkin. Kislotali, botqoqli tuproqlar mos emas. Urug'lar bilan yoki butani bo'lish orqali ko'paytiriladi.

O'simlikning shakllanishi bir necha yil davomida bir necha bosqichda sodir bo'ladi.

Birinchi yilda ildiz rozetasi hosil bo'ladi va tuproqda ildiz hosili hosil bo'ladi.

Ikkinchi yilda urug'lar shakllana boshlaydi. Ular ekilgan bo'shashgan tuproq, 3-5 sm ga chuqurlashadi.
Birinchi 3 barg paydo bo'lishi bilan yosh ko'chatlar superfosfat asosidagi o'g'it qo'shilishi bilan yupqalashtiriladi, ammoniy nitrat va kaliy oltingugurt.

Quruq iqlim sharoitida yoki quruq yozda, hosilni yaxshilash uchun butalar sug'orilishi kerak.

Ekilgan paytdan boshlab meva pishishiga qadar kamida 5 oy o'tadi.

Hindiba yig'ish va tayyorlash

Dorivor maqsadlarda yovvoyi va madaniy turlarning ildizi ishlatiladi. Kuzda, gullashdan so'ng, ildizlar qazib olinadi, erdan silkitiladi, ostida yuviladi oqayotgan suv, novdalardan ajratilgan, xom ashyo to'liq quruq bo'lgunga qadar yaxshi havaland?r?lan bir joyda yotqizilgan, ularni vaqti-vaqti bilan aylantiradi. Agar kerak bo'lsa, ildiz uzunligi bo'ylab bo'laklarga kesilishi mumkin. 50-60 ° S haroratda elektr quritgichlardan foydalanishingiz mumkin. Saqlash uchun salqin xonalardan foydalaning.

Tuproq qismi ham alohida quritiladi. Gullash davrida 30 sm balandlikdagi poyalarni kesib oling va ularni yaxshi shamollatiladigan soyada tekis yuzaga qo'ying.

Quritishdan foydalanganda harorat 35-40 ° S dan oshmasligi kerak. Vaqti-vaqti bilan o'tni aylantiring. Yopiq shisha idishlarda saqlang. Siz qog'oz qoplardan foydalana olmaysiz, chunki o't namlikni yutadi va vaqt o'tishi bilan u bitta qattiq bo'lak hosil qiladi.

Pishirishda maxsus aromatik qo'shimchalarni olish uchun nav o'stiriladi.

Hindibaning foydali xususiyatlari

Xom ashyoning kaloriya tarkibi 17 kkal, bu erda oqsillar 8 kkal, yog'lar 2 kkal, uglevodlar 8 kkal.

Tarkibi quyidagi vitaminlar va mikroelementlarni o'z ichiga oladi:

• vitamin C
• B vitaminlari guruhi
• qatronlar
• kaliy
• kaltsiy
• natriy
• magniy
• temir
• organik kislotalar
• karotin
• taninlar

Hindiba diabetga chalinganlar uchun muhim oziq-ovqat hisoblanadi va 60-70% insulinni o'z ichiga oladi.

Qandli diabetga qo'shimcha ravishda, ildiz ovqat hazm qilish tizimidagi buzilishlar uchun foydalidir, organizmdagi metabolizmni tiklaydi va ichak mikroflorasini yangilaydi. Eriydigan hindibo rangini mukammal darajada almashtiradi va ta'm sifatlari qahva, va shakar yoki kofein o'z ichiga olmaydi.

Kofein bilan odamlar uchun taqiqlangan yuqori qon bosimi, diabet va oshqozon kasalliklari uchun, yurak va yurak-qon tomir tizimining patologiyalari va kasalliklari uchun.

Kofein aritmiyaga olib keladi va in katta miqdorda jiddiy surunkali kasalliklarga olib keladi.

Ko'p miqdorda shakar iste'mol qilish ortiqcha vaznga olib keladi. Insulin fruktoza polimeri bo'lib, qon shakar darajasini oshirmaydi.

Hindiba bilan davolash

Qadimgi Misrda hindibo tishlash uchun antidot sifatida ishlatilgan zaharli ilonlar va hasharotlar, unga asoslanib, odamlar pishirishni bilishgan shifobaxsh iksirlar oshqozon buzilishidan, ko'zning yallig'lanishidan.

Davolashdan tashqari, hindibo profilaktika chorasi sifatida qabul qilish foydalidir.

O't yuqori tolali tarkibi tufayli ajoyib parhez mahsulotidir.

Gastrit, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yaralari, jigar, o't pufagi va disbakteriozni davolashda o'zining samaradorligini isbotladi.

Yurak va yurak tezligini normallashtiradi, uni sekinlashtiradi, tomirlarning kengayishiga yordam beradi va xolesterinni olib tashlaydi.

Ildizda glikozin, intibin mavjud bo'lib, u markaziy asab tizimining faoliyatini tiklaydi, taxikardiyani kamaytiradi.

Kiritilgan dietali mahsulotlar va vazn yo'qotish uchun komplekslar.
Ajoyib diuretik, ayniqsa buyrak kasalliklari uchun, tanadan toksinlarni olib tashlaydi.
Xalq tabobatida qo'llanilishidan tashqari, o't va ildiz antipiretik, siydik haydovchi va yallig'lanishga qarshi dorilarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Damlamalar terini, toshbaqa kasalligini, furunkulozni davolash, akne, ekzemani olib tashlash, yaralar va chaqishlarni davolash, ko'rishni tiklash uchun ishlatiladi.

In hindibo sharbati ishlatiladi turli retseptlar boshqa mahsulotlar bilan birga, biz bundan keyin ham muhokama qilamiz.

Hindibaning foydalari va zarari

O'simlik turli kasalliklar uchun profilaktika chorasi sifatida ishlatiladi. Har bir ishni alohida ko'rib chiqamiz.

Homiladorlik davrida

O'simlik turli xil foydali mikroelementlar tufayli tonik sifatida profilaktika chorasi sifatida qabul qilinishi mumkin.

Ichimliklar tanadan chiqindilar va toksinlarni olib tashlaydi, shishishni engillashtiradi, tanadagi suyuqlik muvozanatini normallantiradi, ko'ngil aynishini yo'qotadi va oshqozon yonishining oldini oladi.

Hindiba ichak harakatini rag'batlantiradi va ishtahani oshiradi. Lekin shuni esda tutish kerakki, har qanday texnika dorivor o't, shu jumladan hindibo, shifokor bilan maslahatlashgandan so'ng, cheklangan miqdorda olinishi kerak.

Homiladorlik davrida qaynatma qonni homila uchun xavfli bo'lishi mumkin bo'lgan turli iflosliklardan tozalaydi.

Laktatsiya davrida infuziyalarni qabul qilish

Ortiqcha vazndan xalos bo'ladi

O'simlikning ildizi tanadan, xususan, qon, chiqindilar va toksinlarni olib tashlashning o'ziga xos xususiyatlariga ega. Bularning barchasi vazn yo'qotishga yordam beradi.

Nutritionistlar tomonidan ishlab chiqilgan, hindibo o'z ichiga olgan kompleksga qo'shimcha ravishda, siz individual individual retseptlardan foydalanishingiz mumkin.

Retsept: 1 choy qoshiq maydalangan ildiz, 500 ml suv quyib, sekin olovda 10-15 daqiqa qaynatiladi. Keyin yoping, 20-30 daqiqa qaynatib oling, suzing va ovqatdan 20 daqiqa oldin kuniga 3 marta 100 gramm oling.

Og'irlikni yo'qotishdan tashqari, siz tez orada sizning oshqozoningizdagi farovonlik va yengillik yaxshilanganini sezasiz. O't terlashni kamaytiradi va jigarni tiklaydi.

Hindiba vannalari

Vannalar sel?lit uchun juda yaxshi. Termosdan foydalanib, 2 osh qoshiq. l. O'tlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 1 soatga qoldiring. Butun idishni hammomga to'kib tashlang va 2 oy davomida har kuni 20 daqiqa oling.

Sochni mustahkamlash uchun qaynatma

50 gramm o'tlar va ildizlar, 500 ml qaynoq suv quyib, 20 daqiqa qaynatiladi, so'ngra qopqog'ini yoping va 3-5 soatga qoldiring. Tayyor qaynatma filtrlanadi va sochlarga surtiladi. 15 daqiqadan so'ng sochlarni oqayotgan suv ostida yuving.

Hindibadan ichimlik tayyorlash

Savdo hindibasini quruq holda sotib olishingiz yoki uni ildizlardan o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.
O'simlikning ildizlarini sotib oling, suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va quriting.

Qovurilgan idishga soling va barcha namlik bug'lanib ketguncha past olovda qovuring. Ildiz ozgina achchiq bilan o'ziga xos hidni chiqaradi. Tayyor ildizlarni maydalab, idishga solib, ustiga qaynoq suv quying. 1 choy qoshiq. xom ashyoni, bir stakan qaynoq suv quying, qaynatib oling va 3-5 daqiqa davomida pishiring, so'ng qopqog'ini yoping, ozgina pishiring. Limon (bir necha tomchi sharbat) va shakar qo'shilgan sut bilan qaynatmadan foydalaning.

Hindiba asosidagi retseptlar

• Yuzaki davolash uchun: 50 gramm o't va ildiz, chopish va 250 ml qaynoq suv quying. 20 daqiqa yopiq holda o'tiring. Bulyonni torting va uni ko'z uchun loson sifatida ishlatish mumkin. Yuvish kon'yunktivit uchun juda yaxshi. Qaynatma og'riyotgan bo'g'imlarga surtiladi.
• Sirtdan foydalanish uchun damlamani tayyorlash: 20 gramm ildiz va o't, chopish va 100 gramm spirtni quying. Yaxshilab yoping va qorong'i joyda 1 haftaga qoldiring. Damlamasi turli xil teri kasalliklari uchun ishlatiladi.
• Anemiya uchun sharbat: yangi barglardan sharbatni siqib oling va 1: 1 nisbatda sut bilan aralashtiring. 1 osh qoshiq oling. Ovqatdan oldin kuniga 3 marta. Davolash kursi 1-1,5 oy.
• Xoleretik vositani tayyorlash: tug'ralgan karahindiba va hindibo ildizlari, yalpiz barglari, agrimony va trofoli har biri 50 gramm, aralashtiriladi. 2 osh qoshiq. l. yig'ib oling, 500 ml qaynoq suv quying va 2-3 soat davomida pishiring. Ushbu miqdorni kuniga 3-4 marta bo'linib, 2 kun davomida iching.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Hindiba ba'zi hollarda tanaga zarar etkazishi mumkin, shuning uchun har doim birinchi navbatda shifokor bilan maslahatlashing.

Varikoz tomirlari, qon tomir kasalliklari, bronxit, gemorroy, yo'tal, astma uchun har qanday infuziya va damlamalarni og'iz orqali qabul qilish taqiqlanadi.

Ko'p miqdorda askorbin kislotasi allergiya va teri toshmalariga olib kelishi mumkin.
Ruhiy kasalliklarga chalingan odamlar uchun tavsiya etilmaydi.

Hindibani qanday qilib to'g'ri sotib olish mumkin

Barcha tashqi ko'rinishi va ta'mi bilan hindibo qahvaga o'xshaydi, lekin bitta katta farq bor, u kofein va shakarni o'z ichiga olmaydi, shuning uchun ichimlik diabetga chalinganlar va qon tomir va yurak kasalliklari, gipertoniya bilan og'rigan odamlar uchun qahva o'rnini bosuvchi vosita bo'lib xizmat qiladi.

Faqat haqiqiy eriydigan hindibo foydali bo'lib, unda ko'p miqdorda inulin mavjud, hech qanday aralashmalarsiz.

Muhrlangan qadoqdagi hindibo sotib olishingiz kerak, quruq va maydalangan. Qalay qutilarga ustunlik bering.

Ammo ko'plab ishlab chiqaruvchilar tabiiy hindiboga xushbo'y moddalar, turli xil o'simlik qo'shimchalari, soya yoki akkordon qo'shadilar va ba'zan uni butunlay almashtiradilar. Barcha imtiyozlar ekstraktda emas, balki faqat ildizda mavjud.

Past sifatli hindibo ta'mi juda achchiq va yoqimsiz. Suvda eritilganda, siz faqat hindiba uchun xos bo'lgan o'ziga xos hid va engil yoqimli achchiqlikni his qilishingiz kerak.

Cichorium intybus

Compositae - Asteraceae (Compositae).

Ishlatilgan qismlar - yer usti qismi va ildiz.

Umumiy nomi: kalamush ildizi, yo'l chetidagi o't, ko'k gul.

Dorixona nomi - hindibo ildizi - Cichorii radix (sobiq Radix Cichorii), hindibo o'ti - Cichorii herba (sobiq Herba Cichorii).

Botanika tavsifi

Oddiy hindibo ko'p yillik (yovvoyi turlar uchun) yoki ikki yillik (uchun madaniy turlar) uzunligi 1,5 m gacha bo'lgan uzun shpindel shaklidagi ildizli otsu o'simlik. Poyasi qo'pol, qovurg'ali, ichi bo'sh, novdasimon, yashil yoki ko'k-yashil, qo'pol tuklar bilan qoplangan, turli joylar keng egilib, shoxlanadi. Shoxlari egilib, cho'qqisiga qarab qalinlashadi, tuk yoki jingalak sochli, ko'pincha yalang'och yoki deyarli yalang'och, tepada deyarli bargsiz ko'rinadi, chunki bu erda barglar kichikdir.

Bazallari naysimon, qirrasi bo'ylab qirrali bo'lib, poya bo'ylab yuqoriga ko'tarilganda oddiyroq bo'ladi, eng yuqori qismi esa nayzasimon bo'ladi. Poyasi barglari kam, mayda, nayzasimon-tuxumsimon to lansetsimon.

Gullari qamishsimon, gulbarglari 5 tishli, ko?k rangli (ba'zan pushti yoki oq rangda), poyasida yakka-yakka yoki kichik guruhlarga bo?lingan holda, faqat quyoshda ochilib, juda tez so?nadi. Xira gullar darhol yangilari bilan almashtiriladi. Iyuldan sentyabrgacha gullaydi. Corolla uzunligi 25 mm gacha. Meva uzunligi 3 mm gacha, och jigarrang, cho'zinchoq uch beshburchakli achendir.

Oddiy hindibo kabi juda keng tarqalgan begona o'tlar, ko?pincha ariqlar, yo?llar, o?tloqli yon bag?irlar bo?ylab, o?tloqlarda, temir yo?l qirg?oqlari yonbag?irlarida uchraydi va ba'zan mo?l-ko?l chakalakzorlarni hosil qiladi. Deyarli hamma joyda topilgan - Osiyoda va Yevropa qismlari Yevroosiyo, Yangi Zelandiya, Afrika, Avstraliya, Hindiston, Janubiy Amerika, Rossiya (Sibir, Kavkaz, Yevropa qismi).

Butun o'simlik tarkibida achchiq sutli sharbat mavjud.

Yig'ish va tayyorlash

Gullaydigan o't iyul oyida yig'ib olinadi va keyin tez va yaxshilab havoda quritiladi. Ildizlari qazib olinadi kech kuz, tozalangan, uzunligi bo'ylab yarmiga kesilgan va shamollatiladigan joyda quritish uchun qo'yiladi.

Faol moddalar

Ildizlari va barglarida ko'p miqdorda polisaxarid inulin, oqsil moddalari, glikozid intibin (ularga o'ziga xos achchiq ta'm beradi), taninlar, organik kislotalar va vitaminlar mavjud. Gullar tarkibida kumarin glikozidlari mavjud. Sutli sharbatda achchiq moddalar mavjud. Urug'larda yog'li yog' mavjud. Yosh barglarda karotin mavjud, askorbin kislotasi, inulin, kaliy tuzlari.

Shifolash ta'siri va qo'llanilishi

Umumiy hindibo ogohlantiruvchi, tonik, tinchlantiruvchi, biriktiruvchi, xoleretik va diuretik, mikroblarga qarshi va anthelmintic, yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega. Metabolizmni tartibga soladi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, qon darajasini pasaytiradi va yurak faoliyatini biroz kuchaytiradi.

Ildizlarning qaynatmasi - o't pufagi va jigar kasalliklari, buyraklar (diuretik sifatida), gastrit, ich qotishi, sistit, kattalashgan taloq, gelmintik infestatsiya, qandli diabet, asteniya, anemiya, qichima dermatozlar, psoriaz va vitiligo, kallik, furunkuloz, shuningdek ovqat hazm qilishni yaxshilash va ishtahani oshirish uchun. N Tashqi tomondan vannalar, losonlar, bintlar shaklida - qichima dermatozlar, gut uchun.

Infuzion, antenna qismining qaynatmasi - gastrit, xolelitiyoz, qandli diabet, nefrit, nevrasteniya, isteriya, uyqusizlik, iskorbioz uchun, ovqat hazm qilishni yaxshilaydigan ishtahani qo'zg'atuvchi vosita sifatida. Tashqi tomondan - chayishlar shaklida - yaralar, yaralar uchun, losonlar shaklida - furunkullar, ekzema uchun. Kompresslar shaklida - qorin og'rig'i, bezlarning yallig'lanishi uchun.

Sharbat - anemiya uchun, markaziy asab tizimi uchun tinchlantiruvchi vosita va yurak uchun tonik sifatida.

Tashqi tomondan - teri toshmasi, furunkul, yiringli yaralar, pustular teri kasalliklari va ekzema, bolalarda diatezni davolash uchun.

Mazali aromatik ichimliklar ildizlardan olinadi, ular ishtahani oshiradi, terlashni kamaytiradi, oshqozon-ichak traktining funktsional holatini yaxshilaydi, biriktiruvchi va mikroblarga qarshi ta'sirga ega. Ayniqsa, hindibo diabet uchun foydalidir.

Infuzion, gullarning qaynatmasi - nevrasteniya, isteriya, gullar sharbati - xoleretik vosita sifatida.

Ildiz qahva o'rnini bosuvchi sifatida ishlatiladi. Tabiiy qahvaning ta'mini yaxshilash uchun quritilgan va qovurilgan ildizlar qo'shiladi. Ildizdan olingan sirop qandolatchilik, konserva va pazandachilik sanoatida qo'llaniladi. Hindiba ildizlarini salatlarda ishlatish mumkin, ular qovuriladi, qaynatiladi, kartoshka uchun garnit?r sifatida ishlatiladi. go'shtli taom- bu taomga o'ziga xos achchiq ta'm beradi.

Retseptlar

- hindibo choyi. 1 stakanga 1 choy qoshiq o't yoki o'tlar va ildizlarning aralashmasi tushiring sovuq suv, qaynatishgacha qizdiring va taxminan 2-3 daqiqa qaynatib oling. Siqib oling va kuniga 2-3 stakan oling.

- hindibo ildizidan tayyorlangan qaynatma. 1 choy qoshiq maydalangan xom ashyoni 200 ml qaynoq suvga to'kib tashlang va past olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Siqib oling va ovqatdan 30 daqiqa oldin kuniga 4 marta 1/4 chashka oling.

- hindibo o'tining infuzioni. 1 choy qoshiq xom ashyo ustiga 200 ml qaynoq suv quyib, sovib ketguncha qaynatib oling, keyin suzing. Ovqatdan oldin kuniga 2-3 marta 0,5 stakan oling. Tashqi foydalanish uchun 500 ml qaynoq suvda 20 g xom ashyoni quying.

- hindibo sharbati. Yosh asirlardan sharbatni siqib oling (tomurcuklanma bosqichida to'plangan, 15-20 sm uzunlikdagi tepalarni kesib tashlang). Yaxshilab yuvib tashlang, qaynoq suv bilan qaynatib oling va maydalang. Orqaga bosing qalin mato va 1-2 daqiqa qaynatiladi. Da ichki foydalanish— 1 choy qoshiqdan kuniga 3-4 marta 0,5 stakan iliq sutga teng miqdorda asal qo‘shib ichiladi. Davolash kursi 1-1,5 oy.