Amaranth natura minecraft qayerda o'sadi. Amaranthning dorivor xususiyatlari va kontrendikatsiyasi. Amaranth o'simlik. Kimyoviy tarkibi

Amaranth: fotosurat, tavsif, navlar, etishtirish va parvarish qilish. O'simlik amaranth, yoki amaranth, (Amar?nthus) - ko'p yillik yoki yillik keng tarqalgan manzarali oddiy o'simlik. O'simlik madaniyati ochiq joylarda ham, uyda ham yaxshi o'sadi.

Tavsif Amaranth va landshaft dizaynida foydalanish imkoniyatlari

Bu juda zich va juda jozibali spicate-paniculate inflorescences ichida to'plangan kichik gullarning shakllanishi bilan tavsiflanadi. Barcha turlar va navlar Amaranth oilasiga (Amaranthaceae) tegishli.

Poya qismi oddiy yoki shoxlangan bo'lishi mumkin. Barglari ham juda jozibali bo'lib, shakli rombsimon, lanceolat yoki tuxumsimon bo'lishi mumkin. Gulning asosi cho'zilgan petiole, apikal qismida esa tirqish va kichik nuqta bor. Gulning qo'ltiq osti qismi shamlardan, apikal qismlari esa zich boshoqsimon to'pgullarda to'planadi. O'simlik mo'l-ko'l gullaydi, shundan so'ng u urug'lar bilan meva-qutilarni hosil qiladi. O'simlik yashil yoki binafsha-qizil rangda gullaydi.

Video: Bog'dagi amaranth

Amaranth navlari

Bugungi kunga qadar ma'lum katta soni tabiiy turlar tashqi sharoitlar issiq va mo''tadil iqlimi bo'lgan hududlarda o'sadi. Eng mashhur va ma'lum turlar amaranth uch rangli, quyruqli, qip-qizil, panikulyar, ko'tarilgan va oddiy amaranth bilan ifodalanadi.

Amaranth dumli

U tulkining dumiga o'xshash juda chiroyli osilgan nozik inflorescences bor. Eng mashhur bezak navi - yashil yoki krem kurtaklari bilan "Viridis". Ajoyib asal o'simlik.

Amaranth uch rangli

Trikolor (A. tricolor) qizil, sariq va qizil rangli uch rangli bo'yashning juda tor, ba'zan to'lqinli varaqlariga ega. yashil rangda. Inflorescences tik, kuchli gillyasty. Manzarali navlar orasida Flaming favvoralar, Yoritish va Jozef paltosi mavjud.

Amaranth uch rangli (Amaranthus tricolor)

Amaranth paniculata

Panicled (A. cruentus, syn. A. paniculatus) barglarning jigarrang-qizil soyasi va dastlab osilgan uchlari bilan osilgan yoki vertikal inflorescences borligi bilan tavsiflanadi. Manzarali navlarga "Zwergfackel", "GrueneFackel", "PygmyTorch" va "RoterDom" kiradi.

sabzavotli amarant

Sabzavotli amaranth donli ekin sifatida etishtirildi, ammo bugungi kunda uni yangi, qaynatilgan, qovurilgan va quritilgan shaklda ishlatish tavsiya etiladi. Ko'pincha u quyuq yashil yoki binafsha rangga ega. Eng mashhur navlar toifasiga "Sog'lom", "Valentina", "Kvasov xotirasida", " Oq ro'yxat”, “Xarkovskaya-1” va “Shuntuk”.

sabzavotli amarant

Xona amaranth

Yopiq amaranth standartda yaxshi o'sadi gul idishlari o'rta o'lchamlar. Ko'chatlarni ekish yoki urug'lardan o'stirish manzarali o'simliklarni gullash uchun har tomonlama tuproqdan foydalanishni talab qiladi.

Amaranthning eng yaxshi navlari

Hozirgi vaqtda mahalliy va xorijiy selektsionerlar yetishtirildi katta miqdorda nafaqat tashqi xususiyatlarda, balki tashqi salbiy omillarga qarshilik va talabchan parvarish bilan ham farq qiluvchi barcha turdagi amaranth navlari.

Hatto boshlang'ich yoki vaqt cheklangan havaskor paxtakor ham deyarli har qanday navni mustaqil ravishda etishtirishi mumkin.

Yoritishlar

Mashhur va tez-tez mamlakatda etishtiriladigan "Illumination" navi balandligi 60-70 sm dan oshmaydigan juda kuchli va yaxshi rivojlangan o'simlik bo'lib, juda samarali va katta barglar. Yosh barglari qizil-sariq, eski barglari esa qizil-to'q sariq rangga ega. Pastki barglar uchun ular juda original bronza rangga ega.

Molteni olovi

Molteni Fire navining o'ziga xos xususiyati uning yuqori dekorativ effektidir. Bu ikki rangli turli malina qizil va shokoladli jigarrang urug'larni muvaffaqiyatli birlashtiradi. Madaniyat yorug'lik, namlik va termofillik bilan ajralib turadi tez o'sish lekin qattiq sovuqqa toqat qilmaydi. Engil va unumdor tuproqlarni afzal ko'radi.

Yagona va guruhli ekish, chegara fonini bezash, to'siqlarni bezash va gulzorning markazi uchun juda mos keladi. Kesilgan gullar guldastalar va gullarni bezashda ishlatiladi.

Malinali marjon

Voyaga etgan o'simlikning standart balandligi 80-100 sm dan oshmaydi.Bu tez o'sadigan yillik madaniyat bir metrdan oshmaydigan kuchli va etarlicha tarvaqaylab ketgan ildiz qismiga ega. Devorlarni, to'siqlarni, past binolarni bezash va jonli dekorativ to'siqlarni yaratish uchun siz ushbu oddiy navni ekishingiz mumkin. Guruh ekishlari dekorativ barglar fonida ajoyib ko'rinadi va gulli butalar.

Amaranth malinali marjon

gilos baxmal

"Cherry Velvet" juda bezakli navi bog 'makonini bezashda keng qo'llaniladigan yillik otsu manzarali o'simliklarga tegishli. shaxsiy uchastka, shuningdek, guldasta kompozitsiyalarini yaratishda ham qo'llaniladi.

Xilma-xillik juda toza yuqori dekorativ panikulyar inflorescences ichida to'plangan gullarning shakllanishi bilan tavsiflanadi. Buta ixcham, balandligi 40-45 sm dan oshmaydi, juda ko'p zich barglar. Inflorescences tik, ekzotik, chuqur olcha-binafsha rang.

Braziliya karnavali

"Braziliyalik karnavali" navi yorqin dekorativ bargli aralashmadir. Yoqimli ko'p rangli butalar yarim metr balandlikka etadi. Havo qismi cho'zinchoq tuxumsimon barglar bilan qoplangan.

Barglari yashil-sariq, qizil-bordo va pushti-bordo. Xilma-xillik o'zini maysazorlardagi bitta va guruhli ekishlarda, gul mixborderlari fonida isbotladi.

Amaranth Cherry Velvet

Yopiq va bog'da etishtirish uchun amaranth navlari

Amaranth"Openwork" sezilarli sovuqlar boshlanishidan oldin gullaydi. Havo qismi kuchli va nozik bo'lib, o'zlarining gulzorlariga o'xshash juda yam-yashil to'pgullar-sultonlar bilan bezatilgan. ko'rinish pechene xamiri. Balandligi 120 sm.Juda original va yorqin ko'rinishga ega, u dekorativ bargli

Amaranth"Qizil sakkizoyoq" Bular balandligi 35-40 sm dan oshmaydigan juda chiroyli ko'p rangli butalar bo'lib, yashil-bordo, qizil va bronza tusli cho'zilgan tuxumsimon uch rangli barglari bilan.

Havaskor gul paxtakorlari orasida mashhur emas amaranth"Mukammal". O'rtacha quvvatli buta turi, o'simlik balandligi 75-90 sm ga etadi Barglari juda bezaklidir. Yuqori barglar to'yingan qizil, sariq va yashil rangga ega, pastki barglar esa juda aniq bordo dog'lari bilan yashil rangga ega.

Amaranth Openwork

Boshlang'ich bog'bonlar - hamma narsani yaxshi ko'radiganlar uchun ular g'amxo'rlikda juda oddiy va navning tuproq va iqlim sharoitlariga oddiy:

quyuq bargli "Suv parisi";
don "Helios";
"Lera" donasi;
qattiq "Aztek";
qattiq "Sam";
"Sehrli favvora";
"Yashil Tambov";
"Bronza davri";
"Maftunkor porlash";
"Rojdestvo daraxti o'yinchoqlari";
"Qizil mash'al";
"Kelishgan";
"Ilhom";
"Olov raqsi";
"Avrora";
"Kesha";
"Polovtsian raqslari";
"Egizaklar";
"Velvet".

O'rta o'lchamdagi "Pigmy Torch" ning navli xususiyati - bu kuzda g'ayrioddiy kashtan rangiga ega bo'lgan quyuq binafsha gulzorlarning shakllanishi. O'simlikning barglari ko'p rangli. Amaranth Balandligi 70-80 sm gacha bo'lgan "Kaskad" kuchli va tik poya qismiga ega. kichik gullar uzunligi 60-80 sm dan oshmaydigan panikulyar inflorescences ichida to'plangan.Gullash uzoq va juda ko'p. Oddiy "Cherry Jam" navi erta pishgan bog'dorchilik ekinlariga tegishli. Er usti qismi balandligi bir yarim metrgacha. O'simlik o'simlik qimmatli oson hazm bo'ladigan proteinning ajoyib manbaidir.

Video: Amaranthni qanday etishtirish kerak

Amaranthni urug'lardan etishtirish

Urug'larni ko'paytirish chiroyli va oddiy yillik olishning eng qulay usullaridan biridir.

O'stirish texnologiyasining xususiyatlari:

mart oyining oxirgi o'n kunligida sodir bo'ladi;
chirindi va toza, dezinfektsiyalangan o'rta taneli qumga asoslangan erni 3: 1 nisbatda ishlatish;
balandligi qo'nish qobiliyati kamida 10 sm drenaj teshiklari bilan;
urug'lik materialini bir yarim santimetr chuqurlikka ekish;
issiqxona effektini olish uchun kino qoplamasidan foydalanish;
maishiy buzadigan amallar shishasidan sug'orish bilan issiq va juda yorug' joyda o'stirish; 18-22 ° S darajasida havo harorati rejimiga rioya qilish.

Yosh ommaviy ko'chatlarni alohida ko'chat idishlariga ekish tavsiya etiladi. Sho'ng'in teshiklarda uch yoki to'rtta haqiqiy barglar paydo bo'lgandan keyin amalga oshiriladi. Transplantatsiyadan so'ng, o'simlikning ildiz tizimini tez va yaxshi mustahkamlaydigan o'sish nuqtasining apikal qismini chimchilash tavsiya etiladi. Ko'chatlarni ekish doimiy joy ochiq maydonchada, qoida tariqasida, may oyining birinchi o'n kunligida amalga oshiriladi. Agar kerak bo'lsa, vaqtinchalik plyonkali boshpana ishlatiladi.

Amaranth: ochiq erga ekish va parvarish qilish xususiyatlari

Tuproq etarli darajada isitilgach, ochiq erga ekish amalga oshiriladi. O'sish maydoni bo'lishi kerak yaxshi yoritish va yaxshi drenaj. Nurga ustunlik berish kerak va ozuqaviy tuproqlar. Ko'ngilli bo'lish juda qiyin harorat sharoitlari, shuningdek, etishtirish uchun joy tanlashda hisobga olinishi kerak bo'lgan tuproqning botqoqlanishi.

Ustida tayyorgarlik bosqichi gul bog'ining har kvadrat metriga 20 g nitroammofoska qo'shib, tuproqni belkurak nayzasida qazish kerak. Nav va tur xususiyatlariga qarab, ekish va etishtirish sxemasi farq qilishi mumkin. Ularning orasidagi o'rtacha masofa taxminan 10-30 sm bo'lishi kerak, qatorlar orasidagi masofa 45-70 sm bo'lishi kerak.Ekishdan so'ng darhol, taxminan bir necha hafta davomida siz tuproq namligi ko'rsatkichlarini diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak.

Birinchi oyda ko'chatlar juda sekin o'sishi va rivojlanishi bilan ajralib turadi, shuning uchun amaranthning ushbu bosqichida sug'orish, begona o'tlar va tuproqni yumshatishdan iborat bo'lgan to'liq g'amxo'rlikni ta'minlash kerak. O'sish jarayonlarini faollashtirish bosqichida sug'orish juda kam bo'lishi kerak, faqat juda quruq davrlarda. Yuqori kiyinish mavsumda uch-to'rt marta amalga oshiriladi. Buning uchun 1: 5 nisbatda suyultirilgan mullen asosidagi eritmadan foydalanish tavsiya etiladi. yog'och kuli bir chelak suv uchun stakan tezligida.

Video: Amaranthni qanday ekish kerak

Maqolaning mazmuni:

Amaranth (amaranth) keng tarqalgan bir yillik otsu o'simlik bo'lib, uning mayda gullari zich gulzorlarda to'planadi. Oddiy odamlarda u "xo'roz taroqlari", "baxmal", "mushukning dumi", "aksamitnik" nomlarini oldi. Amaranthning vatani Janubiy Amerika bo'lib, u erda uning ko'plab turlari mavjud. Bu asrning ikkinchi yarmida Rossiyaga keldi va deyarli darhol zararli o't deb hisoblana boshladi. Ilgari Pyotr I tomonidan taqiqlangan edi Xitoy tibbiyoti qarishga qarshi vosita deb hisoblanadi. Azteklar uni o'zlarining nonlari, qadimgi yunonlar - boqiylik ramzi (o'simlikning gullashi hech qachon so'nmaydi) deb tan oldilar. Yapon korrelyatsiyasi ozuqaviy qiymati kalamar go'shti bilan amaranth ko'katlari va sutli uning o'sib chiqqan donalari.

Amaranth o'simlik haqida video - u qanday o'sadi:

Aynan so'z "amaranth" so‘zma-so‘z ma’nosini bildiradi "o'limni inkor etish". Bugungi kunda BMTning Oziq-ovqat komissiyasi shiritsani tan oladi eng yaxshi madaniyat XXI asr.

Amaranth qanday ishlatiladi: retseptlar

Shiritsa kleykovina o'z ichiga olgan mahsulotlardan foydalanishga qarshi ko'rsatmalarga ega bo'lgan odamlar uchun juda mos keladi. Umuman olganda, bu o'simlikning urug'lari foydali xususiyatlari tufayli uzoq vaqtdan beri ishlatilgan. Shunday qilib, Rossiyada "dip" davrida amaranth urug'lari non tayyorlash uchun mos edi. Endi yong'oqning ta'mini eslatuvchi amaranth butun dunyoda, shu jumladan Rossiyada ham mashhur bo'ldi.

Bo'tqa

Amaranth urug'laridan bo'tqa asosan meva bo'laklari bilan tayyorlanadi, u yanada mazali bo'ladi.
Uni tayyorlash uchun siz bir stakan urug' va 3 stakan suv olishingiz kerak. Suvni qaynatib oling va urug'larni qo'shing, ular darhol tepaga suzadi - bu normaldir. Olovni kichikroq qilib, donlar pastga tushguncha pishiring. Keyinchalik, panani qopqoq bilan yopganingizga ishonch hosil qiling, chunki urug'lar yorilib, kuchli otishni boshlaydi! Porridgeni aralashtirish uchun vaqti-vaqti bilan qopqog'ini ochib, qo'llaringizni kuydirmaslik uchun uzun tutqichli yog'och qoshiqni olish tavsiya etiladi. Jami 35-40 daqiqa davomida pishiring. Agar kerak bo'lsa, qaynatilgan suv qo'shishingiz mumkin.

Tayyor amaranth pyuresi yumshoq bo'lishi kerak. Bundan tashqari, agar xohlasangiz, mevalar yoki quritilgan mevalar, yong'oqlar qo'shing. Shu bilan bir qatorda, doljin yoki asal bilan ovqatlanishingiz mumkin, chunki bo'tqaning ta'mi o'ziga xosdir va hamma ham uni yoqtirmaydi. Shaxsan men uni iste'mol qila olmadim, shunchaki jirkanch. Men bitta porsiyani zo'rg'a yedim, lekin u juda qoniqarli va yuqori kaloriya, juda ko'p protein va yog' (shu jumladan omega-3). Amaranthning foydali xususiyatlari juda katta, shuning uchun siz bu bo'tqani kuch bilan asta-sekin o'zingizga surishingiz kerak. Bu bo'tqa glyutensiz - kleykovina allergiyasi bilan kasallanganlar uchun ombor!

Amaranth donli noni

Tarkibi: 1 choy qoshiq soda 1 stakan bug'doy uni 1 tuxum oqi 3/4 stakan yuqori lizinli kepakli un 3/4 stakan amaranth urug'i 1 osh qoshiq margarin, eritilgan 1 stakan kam yog'li krem

Tayyorlash usuli: Pishirish sodasini un bilan birga elakdan o'tkazing va boshqa quruq ingredientlar bilan aralashtiring. Tuxumni urib, sut va eritilgan margaringa qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va quruq mahsulotlar bilan birlashtiring. Keyin olingan massani moylangan kalayli idishga soling va taxminan 25 daqiqa davomida issiq pechda pishiring.

Amaranth - jo'xori uni

Tarkibi: 2 stakan Amaranth jo'xori unini aralashtiramiz 2 stakan qaynoq suv 2 choy qoshiq tuz 1/4 stakan shakar yoki 1/2 stakan shinni 1 paket quruq xamirturush 1/4 stakan iliq suv 4-4 1/2 stakan bug'doy uni.

Tayyorlash usuli: Un va eritilgan shakarni 2 stakan bilan aralashtiring issiq suv. U sovib ketguncha hamma narsani chetga surib qo'ying. Xamirturushni iliq suvda eritib oling. Katta yirtqichlardan xamirturush va un aralashmasini birlashtiring. Sekin-asta 4 stakan bug'doy unini qo'shing. Massani unli taxtada yoki xamir aralashtirgichda bir hil xamir olinmaguncha, xamir qo'llaringizga yopishib qolmaguncha yo?urun. Bo'linib, 2 ta rulon hosil qiling va ularni moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Ular ikki marta ko'tarilib, keyin pastga tushsin. Yana ikki baravar ko'paysin. O'rtacha haroratda 200 daraja 50-60 daqiqa davomida pishiring.

Barglar salatlarga boradi va amaranth unidan ajoyib pishiriqlar tayyorlanadi. O'simlik kraxmalining shishishi va viskozitesi oshishi bilan ajralib turadi, shuning uchun u ko'pincha qandolat, fermentlangan sut mahsulotlari va hatto pivo ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.

Agar siz ushbu mahsulotni pishirishda to'g'ri ishlatsangiz (salatlarga, pishiriqlarga, sho'rvalarga ozgina qo'shing, boshqa donlar bilan aralashtiring va hokazo), unda u juda mazali bo'lib chiqadi. Masalan, mening oilamdagi shiritsuli makaron juda yoqdi.

Qanday em-xashak ekini, amaranth qishloq xo'jaligi uchun katta ahamiyatga ega. Uning ko'pgina turlari o'tlash, don, silos va yashil ustki kiyim uchun mos keladi. Axir, donlar parrandalar uchun foydali oziq-ovqat bo'lib, silos va ko'katlar cho'chqalar va qoramollar tomonidan yaxshi iste'mol qilinadi. Bundan tashqari, amaranth silosining yoqimli olma hidi bor.

Amaranth barglari: qanday pishirish kerak?

Ular birinchi navbatda oqartirilgan bo'lishi kerak uch daqiqa yoki besh daqiqa davomida qaynoq suvga soling. Keyin ovqatga tayyor barglar gazaklar, salatlar, yonma-ovqatlarga qo'shilishi mumkin. Agar so'ralsa, ularni maydalangan pishloq, sariyog 'bilan tatib ko'rish mumkin, qaynatilgan tuxum va pishloq.

Olingan amaranth qaynatmasi borscht va sho'rvalar tayyorlash uchun mos keladi, shuningdek, tabiiy oziq-ovqat bo'yoqlari (yorqin lavlagi rangi odatiy hisoblanadi).

Amaranth tarkibi: kaloriya va vitaminlar

Bug'doy bilan solishtirganda, amaranth oqsili bug'doy oqsilidan 2 baravar yuqori! Proteinlarning 50% dan ortig'i globulinlar va albuminlar bo'lib, ular muvozanatli aminokislotalar tarkibi bilan ajralib turadi. Yog 'linolenik, linoleik va oleyk yog' kislotalariga asoslangan.

Shiritsa magniy tarkibida chempiondir: masalan, 100 g guruchda bu foydali iz element bor-yo'g'i 50 g, bug'doyda - 140 mg, amaranthda esa - 240 mg!

Ismaloq o'xshash poya va barglarida sterollar mavjud. Ularda ko'p miqdorda C, E, B1, B2 vitaminlari, flavonoidlar (quercetin, rutin, trefolin), oqsillar, uglevodlar va minerallar mavjud.

(urug'lar) 100 g uchun - 374 kkal (1565 kJ):

Proteinlar - 14,5 g
Yog'lar - 6,5 g
Uglevodlar - 66,7 g

Amaranthning noyob kimyoviy tarkibi ko'p jihatdan uni qo'llash doirasini aniqladi. Shunday qilib, qadimgi Azteklar yangi tug'ilgan chaqaloqlarni amaranth bilan oziqlantirishdi va jangchilar kuch va salomatlik manbai sifatida uzoq yurishlarda doimo o'zlari bilan don olib ketishdi.

Ayni paytda amaranth yallig'lanishni davolashda yordam beradigan vosita sifatida rasman tan olingan. genitouriya tizimi, anemiya, ateroskleroz, hemoroid, kuch yo'qotish, beriberi, semizlik, diabet, teri kasalliklari, nevrozlar, kuyishlar, periodontal kasallik, stomatit, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yaralari.

Amaranth yog'i skualen manbai sifatida

Yog 'o'ziga xos moddalar, vitaminlar va mikroelementlar bilan to'yingan, shuning uchun uning sog'liq uchun foydasini ortiqcha baholab bo'lmaydi. Shunday qilib, skualen kislorodni ushlab turadigan va u bilan to'qimalar va organlarni to'yingan moddadir. Shu bilan birga, skualen saraton paydo bo'lishining oldini oluvchi o'smaga qarshi vositalardan biridir. Bundan tashqari, u kuchli immun stimulyatori bo'lib, uni yaqin vaqtgacha faqat dengiz akulasining jigaridan olish mumkin edi, bu uni eng qimmat va juda kam mahsulotga aylantirdi. Muammo nafaqat yuqori narx, balki akula jigarida skualenning past miqdori - atigi 1,5% edi.

Skualen chuqur dengiz akulalariga faqat katta chuqurlikda (kislorod etishmasligi) og'ir gipoksiyada omon qolishi uchun kerak. Odamlarga fungitsid, mikroblarga qarshi va antikanserogen vosita sifatida kerak, chunki ma'lumki, gipoksiya tananing qarishiga va xavfli o'smalarning paydo bo'lishiga olib keladi. Bundan tashqari, ushbu modda tananing immunitet tizimini yaxshilaydi va shu bilan uning barcha kasalliklarga chidamliligini ta'minlaydi.

Amaranth yog'i 8 dan 10% gacha skualenni o'z ichiga oladi, bu uning akula jigaridagi miqdoridan bir necha baravar yuqori! Bu tana uchun ajoyib foyda! Bu A vitaminining yaxshiroq so'rilishiga va ichki organlarning to'qimalarining yangilanishiga yordam beradi, bu radiatsiya terapiyasidan so'ng bemorlarning tiklanishini sezilarli darajada tezlashtiradi.

Amaranth tolasi nima foydali

Dorixonalarda va do'konlarning ixtisoslashtirilgan bo'limlarida siz sotuvda amaranth urug'i tolasini topishingiz mumkin. U parhez foydalanish uchun mo'ljallangan kukun shaklida ishlab chiqariladi. Tarkibi 50% tola, 20% oqsil, kaltsiy, fosfor, sink, magniy, temir, xlor va boshqalarni o'z ichiga oladi. Elyaf ideal oqsil, minerallar va suvda eruvchan vitaminlar (PP, C, E, B1, B6, B2, B12). Bundan tashqari, quercetin, antosiyanidinlar, resveratrol mavjud.

Asbob katta ichakni tozalashga yordam beradi, ichak mikroflorasining tarkibini normallantiradi va uning faoliyatini yaxshilaydi. Mahsulot bolani tabiiy oziqlantirish, distrofiya, kuchli psixo-emotsional va jismoniy stress, surunkali kolit, disbakterioz, prostata kasalliklari, shuningdek, ekologik xavfli hududlarda yashash va ishlashda foydalanish uchun tavsiya etiladi. Davolash kursi 30 kun. Avval uni suv bilan to'ldirish kerak (kefir yoki sharbat bilan mumkin va yaxshiroq) va ovqat bilan (kuniga uch marta) 1-2 shirin qoshiqni olish kerak. Men ba'zan donga yoki bir piyola sho'rvaga tola qo'shaman, uni eyish yoqimli va qulayroq, aks holda faqat quyiladi. oddiy suv- ichish, yoqimsiz ta'mi tufayli bu juda qiyin bo'ladi.

Shiritsaning foydalari haqida video:

Amaranthning zarari va kontrendikatsiyasi

Elyafning yagona kontrendikatsiyasi mahsulot tarkibiy qismlariga individual intoleransdir. Shunday qilib, ba'zi odamlarda amarantga asoslangan dorilarni qo'llashda bosh aylanishi va engil ko'ngil aynish hissi paydo bo'ldi.

Preparatni qo'llashdan oldin pankreatit, o'tkir xoletsistit, xolelitiyoz yoki urolitiyoz bilan og'rigan bemorlar shifokor bilan maslahatlashishlari kerak.

Hurmatli o'quvchilar, bugungi suhbatimiz juda g'ayrioddiy, ammo juda qimmatli amaranth o'simlikiga bag'ishlanadi. Albatta, ko'plaringiz amaranth yog'i va uning haqida eshitgansiz favqulodda xususiyatlar. Ammo nafaqat yog', balki butun o'simlik juda ko'p foydali va shifobaxsh xususiyatlarga ega.

Amaranthning vatani Amerika bo'lib, u erda o'simlik ispanlarning qit'aga kelishidan ming yillar oldin ma'lum bo'lgan. Mahalliy aholi amarantni boqiylik ramzi deb hisoblagan va uni "Xudoning oltin donasi", "Aztek bug'doyi", "Inka noni" deb atagan. Iste'mol qilish kengligi bo'yicha o'simlik makkajo'xoridan oshib ketdi va nafaqat oziq-ovqat uchun, balki turli marosimlarda ham ishlatilgan.

Amaranthdan tashqari, inson qoni marosimlarda ham ishlatilganligi sababli, o'simlik bosqinchilar tomonidan taqiqlangan va katolik cherkovi va vatanida deyarli unutilgan. Amaranth Evropaga olib kelingan, ammo uni tarqatish va o'lim azobida ishlatish taqiqlangan edi.

Uzoq vaqt davomida e'tiborsizlikdan so'ng, bundan yuz yil oldin amaranthga ko'proq e'tibor berildi va o'simlik faqat o'tgan asrning 90-yillarida eng keng tarqalgan.

Amaranth so'zining kelib chiqishi qiziq. Mara o'lim ma'budasi bo'lib, "A" prefiksi tilda inkor degan ma'noni anglatadi.

Amaranth so'zma-so'z o'limni inkor etish, to'g'rirog'i o'lmaslikni berish deb tarjima qilingan!

Amaranth qanday o'simlik? Bu nimaga o'xshaydi? U qayerda o'sadi? Nima uchun va qanday qo'llaniladi? Keling, bu haqda batafsil gaplashaylik.

Amaranth o'simlik. Bu nimaga o'xshaydi?

Amaranth lotin tilida Amaranthus deb ataladi. Zavodning boshqa nomlari - kadife, xo'roz, axamitnik, mushukning dumi, shamdon. O'rmonlarda, ya'ni. yovvoyi muhitda amaranthning yovvoyi vakili o'sadi - amaranth.

Amaranth navlari juda ko'p va ularning barchasi uch guruhga bo'lingan: gul-dekorativ, silos, ya'ni. hayvonlar uchun ozuqa va sabzavotlar sifatida ishlatiladi. Ulardan qaysi biri foydali va shifobaxsh xususiyatlarga ega va qaysi biri yo'qligi haqida ko'plab fikrlar mavjud: ba'zilari o'stiriladigan amaranthning barcha navlari bir xil darajada foydali va shifobaxsh, boshqalari esa ular yo'q, deyishadi. Menimcha, oziq-ovqat navlarini tanlash kerak, chunki ishlayotganda manzarali navlar afzallik odatda o'simlikning boshqa xususiyatlari hisobiga go'zallikka beriladi.

Amaranth. Fotosurat

Amaranth donalari (urug'lari) oziq-ovqat uchun ishlatiladi, undan don va un tayyorlanadi. O'simlik barglaridan salatlar, soslar, sho'rvalar va hatto kotletlar tayyorlanadi. Qimmatbaho amaranth yog'i amaranth urug'laridan ishlab chiqariladi, bu o'z xususiyatlariga ko'ra nafaqat dengiz shimoli moyidan kam emas, balki ba'zi manbalarga ko'ra, undan ham oshib ketadi.

Amaranth nafaqat oziq-ovqat, balki dorivor o'simlikdir. O't o'simliklari hayvonlar uchun ozuqa sifatida ishlatiladi. Bitta achinarlisi shundaki, uning juda katta foydaliligiga qaramay, dastur bu o'simlik juda cheklangan va odatda sabzavot bog'larida zararli begona o'tlar yoki uylar yaqinida yoki bog'lardagi gulzorlarda manzarali o'simlik sifatida topiladi.

Amaranth o'simlik. Kimyoviy tarkibi

Ko'plar davomida ilmiy tadqiqot amarantning noyob kimyoviy tarkibi aniqlandi. Uning o'ziga xosligi nimada? Amaranth o'simlik:

tarkibida boy vitaminlar to'plami mavjud: beta-karotin, C va P vitaminlari, deyarli barcha B vitaminlari, ular katta rol o'ynaydi. to'g'ri ishlash butun tana: tiamin (B1), riboflavin (B2), niatsin (B3 yoki PP), xolin (B4), pantotenik kislota (B5), piridoksin (B6), foliy kislotasi (B9).
O'simlik tarkibidagi E vitamini ayniqsa faol shaklda mavjud.
kaliy, kaltsiy, magniy, natriy, fosfor, temir, marganets, mis, selen, sink: boy makro- va mikroelementlar to'plamini o'z ichiga oladi.
tarkibida juda qimmatli va noyob o'simlik oqsilining katta foizi mavjud bo'lib, muhim aminokislota lizinga, shuningdek, ona suti va kalamar go'shti oqsilidan qimmatroq bo'lgan metionin va triptofanga boy.
o'simlik urug'lari ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning butun majmuasining 77% gacha: linoleik, palmitik, stearik, oleyk, linolenik.
shuningdek, organizm uchun boshqa juda muhim moddalarni o'z ichiga oladi: serotonin, qizil pigmentlar, steroidlar.
O'simlikning barglari C va P vitaminlarining boy manbai sifatida ishlatilishi mumkin, ularning eng yuqori konsentratsiyasi gullash davrida erishiladi.

O'simlik tarkibidagi qimmatli moddaga alohida e'tibor berilishi kerak - bu skualen. Olimlar amarantda ushbu moddaning yuqori miqdorini (10% gacha) kashf qilishdan oldin, u chuqur dengiz akulalarining jigaridan olingan, bu erda uning miqdori atigi 1-2% ni tashkil qiladi, shuning uchun u juda qimmat edi.

Skualen organizmning a'zolari va to'qimalarini kislorod bilan to'yintirishga yordam beradi, tananing himoya funktsiyalarini oshiradi, saraton kasalligiga qarshi kurashadi, qondagi xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam beradi, tanani radioaktiv ta'sir ta'siridan himoya qiladi va mikroblarga qarshi ta'sirga ega.

Shuningdek, skualen adolatli jinsiy aloqa vakillari tomonidan qadrlanadi, chunki bu modda sanoat kosmetikasi va niqoblarining tarkibiy qismi sifatida tanani hujayra darajasida yoshartirish qobiliyatiga ega. uyda pishirish ayniqsa.

Amaranth. Foydali xususiyatlari va qo'llanilishi

Ko'rib turganimizdek, amaranth shunchaki ajoyib kimyoviy tarkibga ega. Shunga asoslanib, u ko'plab foydali va shifobaxsh xususiyatlarga ega. Amaranth o'simlik:

kuchli antioksidant,
immunitetning eng kuchli faollashtiruvchisi,
antisklerotik,
gematopoetik,
diuretik,
antibakterial,
yallig'lanishga qarshi,
gemostatik,
yarani davolash,
antitumor,
radiatsiyaga qarshi vosita,
metabolizmni normallashtiradi.

Amaranthning xalq tabobatida qo'llanilishi

Amaranth Rossiya Federatsiyasi tibbiyoti tomonidan rasman tan olinmagan bo'lsa-da, u keng qo'llaniladi xalq tabobati dunyoning ko'plab mamlakatlari. Amaranth davolash uchun ishlatiladi:

dori sifatida va profilaktik yurak-qon tomir tizimi kasalliklarida, masalan, ateroskleroz, gipertenziya va yurak etishmovchiligi (angina pektoris);
erkaklar va ayollarda genitouriya tizimining turli yallig'lanish kasalliklari;
oshqozon-ichak trakti kasalliklari, masalan, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yaralari, shu jumladan surunkali, infektsiyalar, buzilishlar;
jigar kasalliklari;
diabet, semizlik kabi metabolik kasalliklar bilan bog'liq kasalliklar;
har xil teri kasalliklari: ekzema, toshbaqa kasalligi, qo'ziqorin kasalliklari, akne, gerpes, shuningdek, trofik yaralar, yaralar, kuyishlar;
kasalliklar asab tizimi: depressiya, nevroz, shuningdek, markaziy asab tizimining ishini normallashtiradi;
stomatit, periodontit kabi og'iz kasalliklari;
onkologik kasalliklar,
radiatsiya shikastlanishi (radiatsiya kasalligi),
hemoroid,
anemiya va beriberi,
sovuqqa qarshi immunitetni oshirishga yordam beradi,
shuningdek, kuchni yo'qotganda va hokazo.

Amaranth tanani tozalash uchun ham ishlatiladi og'ir metallar, zaharli moddalar va radionuklidlar.

Sizni videoni tomosha qilishga taklif qilaman foydali xususiyatlar oh amaranth.

Kosmetologiyada amaranth o'simlik

Amaranth o'z qo'llanilishini kosmetologiyada topdi. O'simlik asosidagi preparatlar yuz terisini parvarish qilish uchun losonlar, niqoblar, kompresslar shaklida qo'llaniladi, bu namlik, oziqlanish, ajinlarni yumshatish va tekislashni ta'minlaydi, teri yangi va baxmal bo'ladi.

Konditsionerlar va niqoblar shaklida amaranth va uning yog'i sochni parvarish qilish uchun ishlatiladi: ular soch ildizlarini mustahkamlaydi, o'sishini rag'batlantiradi, tuzilishini tiklaydi, elastiklik va porlashni beradi.

Shuningdek, vannalar uchun amaranth barglari yoki gullarining infuzioni ishlatiladi.

Amaranth. Qanday ishlatish?

Bu erda hech qanday murakkab narsa yo'q: o'simlikning barcha qismlari - ildizlari, poyalari, barglari, gullari, urug'lari - u yoki bu darajada foydali va shifobaxsh xususiyatlarga ega.

Amaranth uni va amaranth urug'lari

Dorixonalarda yoki sog'lom oziq-ovqat do'konlarida biz amaranth urug'i va amaranth unini sotib olishimiz mumkin. Va u erda biz mahsulotlarni ham uchratishimiz mumkin: pechenye, non, makaron va boshqalar.

Menimcha, sog'liq uchun urug' va unni olish juda qulay va foydalidir. E'tibor bering, urug'lar qora emas. Ular bug'doyning rangi bo'lishi mumkin, oltin, ochiq rang. Amaranth unini pishirishni yaxshi ko'radiganlar uchun ishlatish juda yaxshi. Oddiy un o'rniga sog'lom amaranth unidan foydalaning. Va siz non, kekler va pirog pishirishingiz mumkin. Va amaranth urug'idan bo'tqa pishirish yaxshidir.

Amaranth bo'tqasini tayyorlash bo'yicha maslahatim: 1: 2 nisbatda suv va amaranth urug'ini oling (1 qism amaranth va 2 qism suv), keyin har qanday bo'tqa kabi pishirishni boshlang va pishirish jarayonida siz ozgina suv qo'sha olasiz. Konsistensiyaga qarang, kimga qanaqa bo'tqa yoqadi. Va uni biz o'rgangandek yirtqichlardan emas, balki qovurilgan idishda pishirgan ma'qul - maydon kattaroq va pishirish jarayonini nazorat qilish osonroq. Bo'tqa pishirilganda, u erda olma yoki banan qo'shishingiz mumkin. Urunib ko'r!

Amaranth urug'lari va unni sog'liq uchun qanday olish kerakligi, tanlashda nimalarga e'tibor berish kerakligi haqida video tomosha qilishni taklif qilaman.

Bundan tashqari, amaranth yog'i, sharbati va o'simlikning urug'langan urug'lari haqida unutmang.

unib chiqqan amaranth urug'lari

Keng tarqalgan ajoyib xususiyatlar birinchi navbatda turli o'simliklarning unib chiqqan urug'lari. Amaranth urug'lari bundan mustasno emas. Ular unib chiqqanda, ulardagi faol moddalar miqdori sezilarli darajada oshadi. Shuning uchun, bu shaklda, amaranth urug'lari sizga eng ko'p qutulish imkonini beradi jiddiy muammolar salomatlik bilan.

Amaranth qaynatmasi

Qaynatma tayyorlash uchun amaranth o'simlikining quritilgan barglari, gullari yoki ildizlari yoki ularning aralashmasidan foydalaning.

2 osh qoshiq ezilgan xom ashyo 500 ml quyiladi. qaynoq suv, qaynatib oling va 15 daqiqa davomida past olovda pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, yoping, salqin, torting.

Olingan damlamani kuniga 3 marta ovqatdan yarim soat oldin oling.

Amaranthning sovuq infuzioni

Quruq barglar va / yoki amaranth gullarini 1 dan 10 gacha sovuq qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang, ya'ni. 1 qismli barglarning 10 qismi suv, 15-20 daqiqaga qoldiring, suzing.

0,5 osh qoshiqni oling. kuniga 3 marta ovqatdan yarim soat oldin. Olingan infuzion ko'pincha oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar uchun ishlatiladi.

Amaranth infuzioni

Amaranth infuzionini tayyorlash uchun odatda o'simlikning yangi barglari olinadi.

1 osh qoshiq ezilgan barglar 250 ml quyiladi. qaynoq suv, qopqog'ini yoping, o'rang va salqin, suzma qadar turib oling. 1/3-1/4 osh qoshiqni oling. Kuniga 2-3 marta ovqatdan yarim soat oldin.

amaranth sharbati

Amaranthning yangi barglari sharbat tayyorlash uchun ishlatiladi. Barglarni yaxshilab yuvib tashlang oqayotgan suv yoki suvni bir necha marta o'zgartirib, mayda choping va sharbat chiqargich yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing, sharbatini siqib oling.

Olingan sharbat 1: 5 nisbatda qaynatilgan suv bilan suyultiriladi va og'iz yoki tomoqdagi yallig'lanish jarayonlari bilan yuvish uchun ishlatiladi.

Oddiy foydalanish uchun sharbat 1: 1 nisbatda suyuq krem bilan aralashtiriladi va 1 osh qoshiqda olinadi. Kuniga 3 marta ovqatdan yarim soat oldin. Ushbu usul diabetes mellitus, jigarda og'riq, yallig'lanish jarayonlari oshqozonda.

Amaranth bilan salat

Shifolash vositasi sifatida amaranth barglari bilan turli xil salatlardan foydalanish yaxshidir. Ular ismaloq kabi ta'mga ega va boshqa ingredientlar bilan yaxshi ketadi. Amaranth barglari, men allaqachon yozganimdek, C va P vitaminlarining ajoyib manbai bo'lib, ular birgalikda qon tomirlarining elastikligi va o'tkazuvchanligi uchun javobgardir. Bundan tashqari, ushbu shaklda biz yangi barglardan foydalanish imkoniyatiga egamiz.

Misol uchun, men blogimning o'quvchisi tomonidan yuborilgan bunday salatlardan birining retseptini beraman.

Retsept: 200 gr. amaranth barglari, 200 gr. yosh qichitqi barglarini yaxshilab yuvib tashlang, ustiga qaynoq suv quying va mayda choping. 50 gr qo'shing. yovvoyi sarimsoqning tug'ralgan barglari yoki yosh sarimsoqning patlari. Olingan salatni tuzlang, mavsum o'simlik yog'i. Agar xohlasangiz, smetana yoki mayonez, shuningdek, bir juft qaynatilgan tuxum qo'shishingiz mumkin.

Amaranth o'simlik. Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Haqiqatan ham ulkan foydali va shifobaxsh xususiyatlariga qaramay, amaranth ham e'tiborga olinishi kerak bo'lgan bir qator kontrendikatsiyaga ega. O'simlik quyidagi hollarda tavsiya etilmaydi:

??lyak kasalligi (glyutenga yuqori sezuvchanlik),
ovqat hazm qilish tizimining og'ir kasalliklari,
xoletsistit,
pankreatit,
xolelitiyoz va urolitiyoz,
ichak buzilishi,
shuningdek, individual intolerans bilan.

Amaranthni bolalar ratsioniga kiritishda ehtiyot bo'lish kerak. Siz ularga ko'pincha amaranth bilan idishlar bermasligingiz kerak. Bundan tashqari, uni sabzavot va bilan birlashtirish yaxshidir zaytun yog'i ovqat hazm qilish tizimiga salbiy ta'sir ko'rsatmaslik uchun.

Va ruh uchun biz bugun tinglaymiz Bethoven, Sonata No17, 3-qism . Vilgelm Kempf tomonidan ijro etilgan. Bu sonata "Shekspir sonatasi" yoki "Resitativli sonata" deb ham ataladi. Unda qancha ehtiros va his-tuyg'ular bor. Parijda yozilgan, 1968. Ajoyib yozuv. Blogga tez-tez tashrif buyuradiganlar uchun bu pianinochini yaxshi ko'rishimni bilishadi.

Shuningdek qarang

20 ta fikr

Javob bering

Sin: shiritsa.

Amarantlar - ko'p yillik yoki yillik otsu o'simliklar, ular qimmatbaho don, ozuqa, sabzavot, manzarali va dorivor o'simliklar sifatida etishtiriladi. Ular tonik, gemostatik, tonik va boshqa shifobaxsh xususiyatlarga ega.

Mutaxassislardan so'rang

gul formulasi

Amaranth gul formulasi: *CH5L0T5P(2-3).

Tibbiyotda

Ichaklarni bo'shating, "" iching - dorivor o'tlarning tabiiy laksatif to'plami. Tez, lekin yumshoq ishlaydi!

ishemik kasallik

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va yon ta'siri

Ustida erta bosqichlar amaranth yog'idan foydalanish tananing kislorod bilan faol to'yinganligi bilan bog'liq ko'ngil aynish va bosh aylanishiga olib kelishi mumkin. Amaranth moyidan foydalanishga qarshi ko'rsatma individual intoleransdir. Yog'ni ishlatishdan oldin, pankreatit, xoletsistit, shuningdek, xolelitiyoz va urolitiyoz kabi o'tkir va surunkali kasalliklar mavjudligida shifokor bilan maslahatlashish kerak.

Kosmetologiyada

Amaranth farmatsevtika sanoatida eng ko'p terilgan o'simliklardan biridir. Eng qimmatli, biologik faol moddalarga boy mahsulot bo‘lgan amarantdan olingan moy gemorroy, siydik-jinsiy a’zolarning yallig‘lanishi, qandli diabet, teri kasalliklari, radioaktiv va termik kuyishlarni davolashda qo‘llaniladigan qator dori vositalariga asos bo‘lib xizmat qiladi.

Ovqat pishirishda

Amaranth yog'i kosmetologiyada etuk va sust terini yoshartirish uchun keng qo'llaniladi. Yog 'quruq, suvsizlangan va qo'pol teri uchun oziqlantiruvchi, namlovchi va yumshatuvchi vosita sifatida ishlatiladi. G'ayrioddiy hidga ega bo'lgan amaranth yog'i parfyumeriya ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi.

Boshqa sohalarda

Amaranth pishirishda keng qo'llaniladi. Amaranthning ayrim turlarining (Amar?nthus lividus, A. retroflexus, A. Tricolor va boshqalar) yangi barglari va yosh poyalari uzoq vaqt davomida iste'mol qilingan, salatlarga, sabzavotli sho'rvalarga va ba'zilariga qo'shilgan. go'shtli idishlar. Ular quritilgan, fermentlangan va karam kabi tuzlangan. Amaranth urug'idan bo'tqa tayyorlanadi, keklar, keklar pishiriladi, ajoyib alkogolsiz ichimliklar tayyorlanadi. Ular qovuriladi va makkajo'xori bo'laklari kabi iste'mol qilinadi. Amaranth kraxmal shishishi, yopishqoqligi va jelatinizatsiyasi bilan ajralib turadi, shuning uchun u fermentlangan sut mahsulotlari, qandolatchilik, pivo va boshqalarni ishlab chiqarishda ishlatiladi.

Hozirgi vaqtda amaranth don ekinlari sifatida makkajo'xori va bug'doy bilan raqobatlashadi, chunki ozuqaviy xususiyatlar ulardan oshib ketadi va eng foydali o'simlik nomi uchun kurashadi.

Qishloq xo'jaligida

Amaranth massasining taxminan 90% hayvonlar uchun ozuqa sifatida ishlatiladi. Amaranth urug'lari qushlarga beriladi.

Manzarali bog'dorchilik va landshaft dizaynida

Amaranthning ayrim turlari (dumli amaranth yoki tulki dumi - Amar?nthus caudatus, qip-qizil amaranth - A. cruentus, g'amgin amaranth - A. hypochondriacus, vahimali amaranth - A. paniculatus) juda bezaklidir va landshaft dizaynida gilam vazalari va kvadratlarini yaratish uchun ishlatiladi. bog'lar va maydonlarda, turli xil shakllarda, ular uy bog'lari va yozgi uylarda o'stiriladi.

Tasniflash

Amaranth yoki amaranth (lat. Amar?nthus) - subtropik va tropiklarda (asosan Amerika va Afrikada) keng tarqalgan amaranth oilasining (lot. Amar?nthaceae) bir yillik o'tlarining (ko'p hollarda) eng mashhur turi, kamroq tez-tez issiq mo''tadil va mo''tadil zonalar adventiv (adventiv) o'simliklar sifatida. Turli manbalarga ko'ra, Rossiyada amarantlarning 12-15 turi o'sadi, ularning aksariyati zararli begona o'tlarga tegishli. Ulardan Shimoliy Amerikadan olib kelingan Markaziy Rossiyada 4 turi ma’lum: Oq amaranth – Amaranthus albus L., Amaranth cuminate – Amaranthus blitoides S.Wats., Blueish amaranth – Amaranthus blitum L., Amaranth upturned – Amaranthus retroflexus L.

Botanika tavsifi

Amarantlar ko'p hollarda balandligi 15-80 sm bo'lgan bir yillik yoki ko'p yillik otsu o'simliklardir.B?t?n o'simlik yashil yoki binafsha-qizil rangga ega. Ba'zi turlari (ko'tarilgan amaranth) ildiz ekinlari bilan. Barglari navbatma-navbat, butun, stipulasiz, rombsimon, lansetsimon yoki tuxumsimon. Poydevordagi barg plastinkasi cho‘zilgan, cho‘qqisi tishli va kichik uchi bor. Yuqori barglari juda qisqa, pastki barglari uzun barglari bor, birinchisi esa pastki barglarni soya qilmaydi, chunki ularning barglari barg plastinkasi soyadan chiqmaguncha o'sadi. yuqori barglar. Gullari mayda, odatda aktinomorf (muntazam), gulbargsiz, qirrali yashil novdalar orasiga yashiringan, ikki jinsli. Bir va ikki uyli turlari mavjud. Kichik glomerulilarda aksillar gullari, apikal gullar zich boshoqli panikulyar inflorescences ichida to'planadi. Kosacha 5 (1-4) odatda quruq va membranali sepals yoki ularsiz. Stamens 5. 2-3 (4) karpellarning ginoetsiumi. Gul formulasi: *K5C0A5G(2-3).

Meva yong'oq, kamroq tez-tez quti. Urug'lari ko'p, nisbatan kichik, silliq, kuchli po'stlog'ida, mevadan tushishga (baroxoriya hodisasi) va tuproq bilan tarqalishiga yaxshi moslashgan. Yaxshi ishlab chiqilgan namunalarning har biri yuz minglab urug'larni beradi.

Yoyish

Amaranthning tug'ilgan joyi Janubiy Amerika bo'lib, u erda uning turlari, navlari va shakllarining eng ko'p soni o'sadi. U yerdan Shimoliy Amerika, Hindiston va boshqa joylarga olib kirildi. Shimoliy Hindiston va Xitoy hozirgi vaqtda ko'plab amaranth turlari yashaydigan ikkinchi darajali shakllanish markaziga aylandi.

Rossiyada amaranth deyarli hamma joyda o'sadi. Amarantlar yorug'likni yaxshi ko'radigan o'simliklar, afzal ochiq joylar, dalalar, bog'lar, yo'llar, aholi punktlari, chiqindixonalar, chiqindi erlar.

Rossiyaning Evropa qismida 17 ga yaqin navlar etishtiriladi: oddiy amaranth, vahimali yoki qip-qizil amarant, quyuq amaranth, uch rangli amaranth, dumli amaranth va boshqalar. yuqori hosil yashil massa - 85 t / ga gacha, yuqori protein miqdori - 18% gacha va silosdagi muhim aminokislotalar) Rossiyaning Evropa qismida o'stirilgan boshqa navlardan, ba'zi hollarda esa xorijiy navlardan sezilarli darajada ustundir. Amaranthni har qanday tuproqda etishtirish mumkin. Urug'lar eng yaxshi 45 sm chuqurlikda ekilgan.Erta kurtaklar nish olish uchun er muzlashdan oldin amaranth urug'ini ekish kerak.

Rossiya xaritasida tarqatish mintaqalari.

Xom ashyoni xarid qilish

Xom ashyoni xarid qilish amalga oshiriladi turli yo'llar bilan. Amaranth yozning oxirida gullash tugagandan so'ng yig'ib olinadi, shunda u etarlicha etuk bo'ladi. Ammo qishda to'planishi kerak bo'lgan turlar mavjud. Uyda urug'larni qutilardan qo'lda olib tashlash kerak, sanoatda - yig'ish kombayn yordamida amalga oshiriladi. Amaranth gullari va poyalari muzlatilgan, quritilgan yoki fermentlangan oddiy karam. Quritganda o'simlikning o'rta bo'laklari yaxshi gazlangan joyda kichik qatlamga yotqiziladi, ba'zan aralashtiriladi yoki amaranth barglari kichik bir to'plamga yig'iladi, osiladi va quritiladi (agar o'simlik parchalanib ketsa, u qurigan bo'lsa). yuqoriga). Agar siz katta miqdorni tejashingiz kerak bo'lsa foydali moddalar, o'simlik ham kichik bo'laklarga bo'linadi, muzlatgichga qo'yiladi. Quritilgan xom ashyoni quruq, qorong'i va havaland?r?lan xonada to'xtatilgan holatda saqlang. To'da bo'lib muzlaganda, amaranth dastalarini yuvib, quritib, qoplarga solib, keyin muzlatgich. Zavodning muzlatilgan qismlari xom ashyo foydali xususiyatlarini yo'qotmaguncha bir yildan ortiq saqlanadi. Ular, shuningdek, ikkita usulda marinadlashadi, birinchisi uchun - sho'r (tuz va shakar), ikkinchi (quruq) usul uchun - guldastalar shunchaki tuz bilan qoplanadi va idishlarga joylashtiriladi.

Kimyoviy tarkibi

Hozirgi vaqtda amarantlar sog'liqni saqlash omborlari hisoblanadi, chunki ular tarkibida ko'p miqdorda qimmatli moddalar mavjud.

Amaranth tarkibida rekord miqdordagi protein (16-18%), o'smaga qarshi modda - squalenado 10% va muhim aminokislotalar (lizin donga qaraganda 30 baravar ko'p), shuningdek ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar (oleik, linoleik, linolenik), tola (14%), oqsil (18%), shakar (18%), yog' (5-6%), kraxmal (55-62%), pektinlar. Amaranth ham boy minerallar(temir, fosfor, kaliy, kaltsiy, magniy). E vitamini, B vitaminlari, safro kislotalari, fosfolipidlar, steroidlar va fitosteroidlarning yuqori miqdori qayd etilgan. Amaranthning barglari va poyalarida 18 ta sterol topilgan. Barglarda vitaminlar (C, E), uglevodlar, flavonoidlar (quercetin, trefolin, rutin) ham mavjud. Amaranth urug'lari oqsil tarkibi, organik birikmalari, yog'i, tolasi va ayniqsa lizin aminokislotalari bo'yicha ko'pchilik donli ekinlardan ancha uzoqlashgan.

Farmakologik xossalari

Amaranth tarkibidagi omega-6 ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar xolesterin almashinuviga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, ateroskleroz rivojlanishining oldini oladi; E vitamini - kuchli antioksidant, qarishni kechiktiradi va yurak-qon tomir kasalliklarini oldini oladi, qon p?ht?lar?n?n shakllanishini kamaytiradi va miyokardni mustahkamlaydi; skualen tananing turli kasalliklarga chidamliligini (immunitetini) oshiradi, hujayralarni radiatsiya va malign degeneratsiyadan himoya qiladi, shuningdek terini zararli moddalar ta'siridan himoya qiladi va teri saratoni o'smalarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, namlikni ta'minlaydi, terining qarishini sekinlashtiradi va yordam beradi. tanani kislorodning katta qismlari bilan to'yintirish. Provitamin A, E, D vitaminlari, ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar va boshqa yog'li moddalar terining erta qarish jarayonini sekinlashtiradi va terining yangilanishiga yordam beradi. Amaranth kimyoterapiyadan keyin tanani tiklash uchun ideal vositadir.

Tarix ma'lumotnomasi

Ta'kidlanganidek, amaranth Janubiy Amerikadan keladi, mahalliy xalq oziq-ovqatda uzoq vaqtdan beri foydalangan va dorivor maqsadlarda. Qizil amarant va quyruqli amaranth Azteklarning asosiy taomlari bo'lib, diniy marosimlarda muhim rol o'ynagan.

Ispanlar amaranth urug'ini Evropaga olib kelishdi, u birinchi bo'lib yetishtirildi manzarali o'simlik, va 18-asrdan uni boshoqli va yem-xashak ekinlari sifatida etishtirishni boshladilar.

O'simlikning botanika nomi "amarantos" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, "so'nmaydigan gul" degan ma'noni anglatadi (yunoncha "a" - emas, "maraino" - so'nmoq, "anthos" - gul).

Zavodning boshqa nomlari bor: kadife, axamitnik, xo'rozlar, mushukning dumi.

An'anaviy tibbiyotda qo'llanilishi

Amaranth qadim zamonlardan beri ko'plab kasalliklarni davolash uchun ishlatilgan. Xalq tabobatida amaranth ko'plab shifobaxsh moddalar manbai sifatida qiziqarli bo'lib, u yurak kasalliklari, oshqozon-ichak infektsiyalari, ekzema, psoriaz, dermatit, eroziya, endometrioz, kolit va tashqaridan qo'ziqorin kasalliklari uchun ishlatiladi. Amaranth infuzioni buyrak va jigar kasalliklarini, shuningdek, enurez va genitouriya tizimining yallig'lanishini davolash uchun ishlatiladi. Yangi amaranth barglaridan olingan sharbat oshqozon og'rig'i, gastrit, diabet uchun ishlatiladi. Amaranthning quritilgan urug'lari va barglaridan damlamasi gripp va shamollashning oldini olish uchun ishlatiladi. Teri kasalliklari, allergiya, diatez, toshmalar davolash uchun amaranth vannasi olinadi. Amaranth urug'i yog'i kuyishlar, yotoq yaralari, hasharotlar chaqishi va chandiqlarni davolash uchun ishlatiladi. O'sib chiqqan amaranth urug'lari saraton kasalligini davolash uchun ishlatiladi. Amaranth sharbati va damlamasi ichki va tashqi tomondan o'smaga qarshi vosita sifatida ishlatilishi mumkin. Amaranth ildizining qaynatmasi gvineya qurti va sariqlikka qarshi ishlatiladi. Ildiz va urug'larning qaynatmasi dizenteriya uchun ham ishlatiladi. Og'iz bo'shlig'ining shilliq pardalari yallig'langanda, amaranth sharbati yuvish uchun 1: 5 nisbatda ishlatiladi. Tanani yoshartirish va undan zararli moddalarni olib tashlash uchun qabul qiling teng qismlar o'tlar to'plami amaranth, Seynt Jonning go'shti, qayin kurtaklari, dorivor romashka. Xitoy tibbiyotida amaranth o'smalar bilan kurashish va qarish jarayonini sekinlashtirish uchun ishlatiladi.

Adabiyot

1. Bernardino de Sahagun, Kuprienko S.A. Umumiy tarix Yangi Ispaniyaning ishlari haqida. X-XI kitoblari: Tibbiyot va botanikadagi Aztek bilimlari / Ed. va trans. S. A. Kuprienko. 2013. 218 b.

2. Biologik ensiklopedik lug'at (M.S. Gilyarov tahriri ostida). M. 1986. 820 b.

3. Gubanov, I. A. va boshqalar Markaziy Rossiyadagi o'simliklar uchun tasvirlangan qo'llanma. 3 t. M .: T-in ilmiy. ed. KMK, In-t texnologi. issl., 2003. V. 2. Angiospermlar (ikki pallali: ikki pallali). 113-115-betlar.

4. Jeleznov A. V. Amaranth - non, tomosha va tibbiyot // Kimyo va hayot. - 2005. No 6. S. 56-61.

5. O'simlik hayoti / Ed. A. L. Taxtajyan. M.: Ma'rifat. 1981. V. 5. 2-qism. 425 b.

6. Elenevskiy A.G., M.P. Solovyova, V.N. Tixomirov // Botanika. Yuqori yoki quruqlikdagi o'simliklarning sistematikasi. M. 2004. 420 b.

7. Terentyeva E. Amaranth - o'tmish va kelajak o'simlik // O'simliklar dunyosida. 2003 yil. № 10.

8. Strizhev A. Amaranths // Fan va hayot. 1979. No 11. S. 159-160.

9. Shantser I.A. O'simliklar o'rta chiziq Yevropa Rossiya. 2007 yil.

Albatta, ko'pchilik bu ajoyib gul haqida bir necha bor eshitgan. Va, ehtimol, ular hatto o'z bog'larida uchrashishgan. Axir, amaranth - bu yovvoyi tabiatning har qanday burchagi uchun dekor sifatida keng qo'llaniladigan o'simlik. Ammo bu o'simlikning donalarida mavjud bo'lgan kasalliklarning keng ro'yxatini davolash, oldini olish va davolash imkoniyatlarini hamma ham bilmaydi. Siz hozir sog'lig'ingizni yaxshilash va amaranthni oziq-ovqat uchun ishlatishni o'rganasiz.

Sakkiz ming yil oldin, amaranth Inkalar va Azteklarning qadimgi qabilalari orasida to'liq oziq-ovqat mahsuloti sifatida juda keng qo'llanilgan. Hindlar bu o'simlikni "ilohiy" deb hisoblashgan va ko'pincha yashirin qurbonlik marosimlarida amaranthning turli navlarini ishlatishgan. Ammo ispan bosqinchilari Markaziy va Janubiy Amerikaning tub aholisi erlariga kelib, "ilohiylik" atributini yo'q qilishga qaror qilishdi. Buning uchun ular o'z mahbuslariga amaranth urug'larini har tomonlama etishtirish, saqlash va ishlatishni qat'iyan man qildilar.

Bu tarixiy voqealar tufayli shifobaxsh xususiyatlari Bu o'simlik ko'p asrlar davomida unutilgan. O'n oltinchi asrdan beri amaranth Ispaniyada faqat bog'lar va gulzorlarni chiroyli bezash uchun faol ravishda etishtiriladi. Amaranthning salomatlik uchun bebaho mahsulot ekanligi yana XX asr oxirida nemis olimlarining tadqiqotlari tufayli ma'lum bo'ldi.

Bugungi kunda amaranth donalari "21-asrning №1 mahsuloti" deb nomlanadi. Va nima uchun - maqolaning keyingi bo'limlarida o'qing.

Amaranth turlari

Panikulyatsiya. Bu turdagi dorivor o'simlik barglarning jigarrang-qizil soyasida va vertikal inflorescences bilan farqlanadi.
Gullarning fotosuratini Internetda osongina topishingiz mumkin bo'lgan uch rangli (xitoy ismaloq) amaranth, tarvaqaylab ketgan inflorescences bilan sariq, qizil va yashil rangdagi tor uch rangli barglari bilan ajralib turadi.
Kaudat. Ushbu turdagi amaranthning asosiy xususiyati quyruqlarga o'xshash nozik inflorescences osilgan.

Amaranth, shifobaxsh xususiyatlari

Bu o'simlik tarkibidagi oqsillar miqdori bo'yicha (taxminan 19%), amaranthni ideal protein mahsuloti deb atash mumkin. Va aminokislota tarkibiga ko'ra, bu mahsulot ayol chaqaloqni almashtirishga qodir. Va u boy:

ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar;
"B" guruhi vitaminlari;
karotin;
muntazam va insonning uzoq umr ko'rishi uchun zarur bo'lgan boshqa moddalar.

Shuning uchun, bugungi kunda siz zamonaviy olimlarning amaranth bunday kasalliklarni muvaffaqiyatli engishga yordam berishi mumkinligi haqidagi bayonotlarini tez-tez eshitishingiz mumkin:

kasallik nafas olish organlari odam. Misol uchun, kuniga atigi bir osh qoshiq amaranth barglari sharbati astma va sil kasalligi uchun ajoyib davo ekanligiga ishonishadi;
onkologik muammolar;
anemiya va anoreksiya;
ayol jinsiy a'zolarining kasalliklari;
endokrin kasalliklar;
yurak etishmovchiligi;
teri kasalliklari;
osteoporoz va osteoxondroz va boshqalar.

Amaranth, zarari va kontrendikatsiyasi

Afsuski, shunga qaramay katta foyda Amaranth inson salomatligi uchun, bu o'simlikni oziq-ovqat uchun ishlatish quyidagi hollarda kontrendikedir:

ingichka ichak va o'n ikki barmoqli ichakda yaralar mavjudligi;
o'tkir pankreatit;
xolelitiyoz;
individual intolerans.

Ratsionga amaranth qo'shishni boshlashdan oldin, tanangizning organlari va tizimlarini buzmaslik uchun shifokoringiz bilan maslahatlashing.

Amaranth, dastur

Dorivor o'simlik xalq tabobatida ko'plab kasalliklarni davolash va oldini olish uchun keng qo'llaniladi.
Barglari, sharbati va amaranth yog'i zamonaviy kosmetologiyada niqoblar, kremlar, toniklar va boshqalarning bir qismi sifatida muvaffaqiyatli qo'llaniladi.
Amaranth taomi yaxshi shuhrat qozondi oziq-ovqat qo'shimchasi va dunyoning ko'plab mamlakatlari oshxonalarida faol foydalaniladi.
Amaranth donalari - "yormalar" - ko'plab parhez dasturlarining asosiga aylandi.

Amaranth yog'i, xususiyatlari

Ushbu dorivor o'simlik o'zining tarkibida ko'p miqdorda skualen bilan mashhur. Bu uglevodorod oddiy suvdan kislorod chiqarishda organizm uchun ajralmas yordamchi hisoblanadi. Skualenning bu xususiyati tufayli organlar va to'qimalar kislorod bilan to'yingan bo'lib, ularning to'liq ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Amerika vazirligi Qishloq xo'jaligi 1996 yilda amaranth yog'i quyidagilar uchun samarali ekanligini aniqladi:

gipertenziya;
yurak ishemiyasi;
semizlik
surunkali charchoq;
saraton o'smasi;
tanadagi yallig'lanish jarayonlari;
miya faoliyatini yaxshilash va boshqalar.

Amaranth yog'ining foydalari kuyishlar, dermatitlar, hasharotlar chaqishi va a??nmalar uchun ham juda yaxshi. Bunday hollarda sizga kerak bo'ladi:

terining ta'sirlangan joyini oz miqdordagi moy bilan surting;
bulg'angan joyni doka bilan o'rab, bir kechada qoldiring;
agar kerak bo'lsa, protsedurani takrorlang.

Kasalliklarni davolash va oldini olish uchun amaranth yog'i quyidagicha qabul qilinadi: ertalabki ovqat boshlanishidan yarim soat oldin och qoringa har kuni bir choy qoshiq.

Amaranth yog'i, sharhlar

Dorivor moy - ta'mga yoqimli, og'irlik qilmaydi oshqozon-ichak trakti va sharhlarga ko'ra, u tanani mustahkamlash va yoshartirishga yordam beradi.

Amaranth yog'ini qayerdan sotib olish mumkin

Siz ushbu o'simlikning urug'laridan moy sotib olishingiz mumkin:

shahringizdagi dorixonalarda;
oziq-ovqat bozorlarida;
tematik Internet portallarida buyurtma berish.

Sariyog'ning o'rtacha narxi 250 gramm uchun taxminan 150 rublni tashkil qiladi.

Amaranth, pishirishda retseptlar

"Yigirma birinchi asrning №1 mahsuloti" dan eng mashhur oshpazlik retseptlarini ko'rib chiqing:

Amaranth noni

Sog'lom, mazali va tayyorlash uchun xushbo'y non sizga kerak bo'ladi:

amaranth uni - 200 gramm;
bug'doy uni - 400 gramm;
xamirturush - 15 gramm;
toza suv - 350 ml;
tuz - 1 choy qoshiq;
shakar - 2 choy qoshiq;
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.

Tayyorgarlik bosqichlari quyidagicha:

Xamirni yo?urun. Buning uchun barcha quruq ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring.
Suv, yog 'qo'shing va xamirni yaxshilab yo?urun.
Xamir bilan idishni 3 soat davomida issiq joyga qo'ying.
Nonni 220 daraja 35 daqiqa davomida pishiring. Yoqimli ishtaha!