Salom, do'stlar!

Bugun biz sizga qish uchun baqlajon retseptlarining ajoyib tanlovini taklif qilamiz.

Baqlajon ikrai mening eng sevimli gazaklarimdan biridir. Uni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Biz ularni birgalikda to'pladik, qaysi biri sizga ko'proq yoqadi!

Ularning barchasi vitaminli, mazali va juda sog'lom!

Qish uchun uyda baqlajon ikra

Uyda mazali patl?can ikraini tayyorlash juda oddiy. Ushbu retseptda tilingizda eriydigan baqlajon bo'laklari mavjud.

Ingredientlar

• Bolgar qalampiri - 0,5 kg
• Baqlajon - 4 kg
• Sarimsoq - 1 bosh
• Pomidorlar - 1,5 kg
• Piyoz - 1 kg
• O'simlik moyi
• Qalapmir

Ovqat pishirish

Baqlajonni yuving va terini tozalang. Kichik kublarga kesib oling.

Tug'ralgan baqlajonni taxminan bir soat davomida tuzli suvda namlang. Tuz ulardan achchiqlikni olib tashlaydi, bu ularning tayyor idishdagi ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi, shuning uchun tuz, pushaymon bo'lmang.

Pomidorlarni tozalash va o'rta kattalikdagi teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkazish kerak.

Piyoz va bolgar qalampirini mayda kubiklarga kesib oling.

Sarimsoqni yaxshilab choping.

Pishirishni boshlaylik: piyozni yuqori tomonlari bo'lgan yirtqichlardan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Keyin, qalampir yuboring, ularni yana 5 daqiqa davomida birga qovuring.

Tug'ralgan pomidor, tuz va qalampir qo'shing.

Qovurilgan go'sht doimo aralashtirib, yuqori olovda pishiriladi. Sabzavotlar yumshoq bo'lishi kerak.

Baqlajonlarni ular namlangan sho'r suvdan olib tashlang. Qo'llaringiz bilan siqib, panga yuboring.

Baqlajonlar ho'llanganda, suv ularning ostida qora rangga aylanadi, bu normaldir.

Idishning tarkibini aralashtiring va yopiq qopqoq ostida yarim soat davomida past olovda qaynatish uchun qoldiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.

Oxirgi daqiqada sarimsoq qo'shing.

Ikra tayyor yoki yo'qligini tushunish uchun siz barcha suv bug'langaniga ishonch hosil qilishingiz kerak va sirtda faqat yog' qoladi.

Aytgancha: baqlajon yog'ini ayamang, ular uni juda yaxshi o'zlashtiradi.

Ikra tayyor bo'lgach, uni steril bankalarga soling va uni aylantiring. Keyin teskari aylantiring va sovib ketguncha o'rang.

Ular sovutgandan so'ng, siz ularni omborxonaga saqlashingiz mumkin.

Bu retsept shunchalik mazaliki, qishning o'rtalarida bitta kavanoz qolmaydi!

Bu engil va parhezli at??t?rmal?k va go'sht va baliq idishlari uchun ajoyib garnit?r.

Klassik baqlajon ikra retsepti

Bu onamning eng sevimli retsepti. Ikra unikidan mazaliroq, men hech kimni sinab ko'rmadim! Faqat barmoqlaringizni yalang!

Kim sinab ko'rsa, hamma retseptni so'raydi. Shunday ekan, albatta sinab ko'ring.

Ingredientlar

• Baqlajon - 3 kg
• Piyoz - 1 kg
• Sabzi - 500 gr
• Bolgar qalampiri - 1 kg
• Qovurish uchun kungaboqar yog'i
• Qora qalampir
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
• Shakar

Ovqat pishirish

Ko'klarni katta bo'laklarga kesib, bir yarim soat davomida sho'r suvda namlash kerak.

Shirin qalampirdan urug'larni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.

Bir yarim soat o'tgach, bizning baqlajonlarimiz allaqachon sezilarli darajada "kislotali" bo'lganda, biz ularni olib, yuvamiz. Biz kichik kublarga kesib tashladik.

Blenderda piyoz va sabzi maydalang.

Baqlajondan tashqari sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Shundan so'ng, ularga baqlajonlarni qo'ying. Biz hamma narsani birga olovga qo'ydik.

Biz hamma narsa qaynatilguncha kutamiz va ziravorlar va tomat pastasi bilan ta'mlanadi.

Qopqoqni yoping, kamida yarim soat qaynatib oling.

Ikra pishirilayotganda, idishlarni sterilizatsiya qilish uchun vaqt bor.

Tayyor bo'lishi bilanoq - gazakni bankalarga soling. Cork, "teskari" va qoplamalar ostiga qo'ying. U soviganida, uni saqlash uchun qo'ying.

Ishtahani ochuvchi tayyorgarlik tayyor!

Go'sht maydalagich orqali qish uchun patl?can ikra

Burilish bilan juda mazali patl?can ikra retsepti. Ta'm uchun, maxsus shirin va nordon eslatma beradigan olma mavjud.

Faqat ovqat!

Ingredientlar

• Baqlajon - 1 kg
• Sabzi - 0,2 kg
• Shirin qalampir - 0,5 kg
• Pomidorlar - 1 kg
• Piyoz - 0,5 kg
• Olma - 0,4 kg
• Petrushka ildizi - 50 gr
• O'simlik yog'i - 300 gr
• Tuz (ta'mga ko'ra)
• Shakar (ta'mga ko'ra)

Ovqat pishirish

Baqlajonning terisini tozalang va dumaloq bo'laklarga bo'ling.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni skovorodkada qovuring. Agar u juda ko'p yog'ni o'zlashtirsa, ko'proq qo'shing. Siz uni moysiz qoldira olmaysiz - ular yonib keta boshlaydi va keyin bu hid ish qismiga hamroh bo'ladi.

Qovurilgan ko'klarni qog'oz sochiq ustiga yoyib, sovib turamiz.

Pomidordan terini olib tashlang. Bu ularni qaynoq suv bilan kuydirib, darhol sovuq suv bilan to'kib tashlash orqali amalga oshirilishi mumkin. Keyin qobiqni olib tashlash juda oson bo'ladi.

Bolgar qalampirini chiziqlar bilan maydalang.

Piyozni maydalang, sabzi va maydanoz ildizini maydalang.

Baqlajondan tashqari barcha sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Endi barcha sabzavotlar go'sht maydalagichdan o'tadi. Keyinchalik mustahkamlik bir hil, juda yumshoq bo'lib chiqadi.

Endi biz bu massani yarim soat davomida pechka ustiga qo'yamiz, uni minimal olovda jimgina qaynatamiz. Tuz va shakar qo'shishni unutmang.

Ikra pishayotganda, olma yuvib tashlang, qobig'ini tozalang va maydalang va go'sht maydalagichdan o'ting.

Tayyor bo'lishdan bir necha daqiqa oldin ularni asosiy massaga panga qo'shing.

Mana shunday qiziqarli retsept, agar siz nordon yoki shirin olma olsangiz, uning ta'mi har xil bo'lishi mumkin.

Qovurishsiz go'sht maydalagich orqali baqlajon ikra - video retsepti

Baqlajonni qovurmasdan retseptlar mavjud. Agar siz aynan shuni izlayotgan bo'lsangiz, unda ushbu videoni tomosha qilishingiz kerak. Juda mazali ikra olinadi!

Tomat pastasi bilan go'sht maydalagich orqali qish uchun patl?can ikra

Bu achchiq ikra retsepti, uni "issiq" yoqtiradiganlar uchun. Bu ikra panjara go'shti, kabob, kolbasa bilan yaxshi ketadi. Umuman olganda, erkaklar uslubidagi retsept.

Ingredientlar

• Baqlajon - 4,5 kg.
• Bolgar qalampiri - 1,5 kg.
• Issiq qalampir - ta'mga
• Qizil maydalangan qalampir - 2 osh qoshiq.
• Piyoz - 0,7 kg.
• Tomat pastasi - 500 gr.
• Petrushka ko'katlari - 1 dona
• Tuz - ta'mga

Ovqat pishirish

Biz ko'klardan qobig'ini olib tashlaymiz, bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlaymiz. Biz bu sabzavotlarni yarmini kesib, tuz sepib, ikki soatga qoldiramiz.

Qalampir ham. Sabzavotlar qovurilgan va yoqilmasligi uchun etarlicha yog 'bo'lishi kerak.

Baqlajonni go'sht maydalagich orqali aylantiring.

Biz qalampir bilan ham xuddi shunday qilamiz.

Biz piyozni olamiz, shuningdek, uni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, lekin biz uni alohida panada olamiz. Piyoz massasini oltinga qadar qovuring.

Xuddi shu skovorodkada biz maydalangan patl?canimizni qalampir bilan yoyib, tomat pastasi, tug'ralgan achchiq qalampir va qora qalampir qo'shamiz. Keling, u erda maydanoz qo'shamiz.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, ta'mga tuz.

Massani qaynatib oling va keyin steril bankalarga quying. Saqlashdan oldin aylantiring, o'rang va sovushini kuting.

Chiroyli issiq sous! Mening sevimli retseptlarimdan biri.

Tovada baqlajon ikra

Bizning cho'chqachilik bankimizdan eng oson va eng tezkor retsept, mahsulotlarning minimal to'plami va pishirish vaqti. Shunga qaramay, u juda mazali va siz uni kamida har kuni pishirishingiz mumkin.

Uni bankalarga o'rash shart emas, uni darhol stolga, ham issiq, ham sovuq holda berish mumkin.

Ingredientlar

• Baqlajon - 3 kg
• Piyoz - 1,2 kg
• Pomidorlar - 1,2 kg
• Tuz - ta'mga
• Ay?i?ek yog'i

Ovqat pishirish

Baqlajonni yuving. Qobiqni qisman olib tashlang. O'rta kubiklarga kesib oling.

Pomidorlarni yuving, tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Piyoz ingichka yarim halqalarga kesiladi.

Shunday qilib, biz faqat uchta ingredientni tayyorlaymiz.

Idishga 300 gramm yog' quying. Ko'k, yuvinmasdan, qovurish uchun yuboriladi.

Past olovda va qopqog'i yopiq holda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ularni qovuring.

Ular oltin bo'lganda, ularga piyoz va maydalangan pomidor qo'shing.

Sabzavotlarni yana 15 daqiqa qovuring. Oxirida siz ko'katlar va tug'ralgan sarimsoq qo'shishingiz mumkin.

Bizning ikra tayyor. Siz uni banklarga o'rashingiz mumkin, bu jarayon yuqorida bir necha marta tasvirlangan. Xo'sh, siz uni stolga olib kelishingiz mumkin. Juda mazali!

Qovurilgan idishdagi patl?can ikra qismlari

Bu ham juda oddiy retsept. U qovurilgan idishda tayyorlanadi. Bu ikradagi baqlajonlarni pishirgandan keyin shaklini yo'qotmaydigan bo'laklarga bo'linishini yaxshi ko'radiganlar uchun.

Buning ta'mi shunchalik boyki, bunday atirga qarshi turish qiyin!

Ingredientlar

• Baqlajon - 2 kg.
• Pomidorlar - 2 dona.
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
• Bolgar qalampiri - 3 dona.
• Piyoz - 3 dona.
• Shakar - 1 osh qoshiq
• Qalapmir
• O'simlik moyi

Ovqat pishirish

Biz baqlajonni shunday kichik kubiklarga kesib tashladik.

Keyin ular sho'r suv bilan quyiladi va yarim soatga qoldirilishi kerak.

O'rtacha qirg'ichda terisiz uchta pomidor.

Bunday pyuresi olish uchun.

Bolgar qalampiri chiziqlar bilan kesilgan.

Piyozni yarim halqalarga maydalang.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar uni yog 'qo'shilishi bilan qovurilgan idishda qovuring.

Baqlajonni siqib oling va qalampir va pomidor bilan bir xil idishga soling.

Sabzavotlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda 40 daqiqa davomida pishiring. Barcha suyuqlik bug'lanishi kerak.

Oxirida ziravorlar va tomat pastasini qo'shing.

Yana 5 daqiqa qovuring va bankalarga joylashtiring, o'rang.

Eng yaxshi konserva retseptlaridan biri. Boy lazzat va ajoyib hid.

Qish uchun patl?can va qovoq ikra

Ushbu retsept baqlajonni qovoq bilan birlashtiradi, bu o'z-o'zidan juda mazali!

Garchi bu eng oson bo'lmasa-da, lekin sinab ko'rishga arziydi.

1 litr uchun ingredientlar

• Baqlajon - 2 dona
• Pomidorlar - 2 dona
• Qovoq - 2 dona
• Sarimsoq - 5 chinnigullar
• Piyoz - 1 dona.
• Petrushka

Ovqat pishirish

Baqlajonlar yarmiga bo'linib, yog' bilan yog'langan, tuzlangan va 200 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pechga qo'yilishi kerak.

Piyoz va maydanozni maydalab, aralashtiramiz. tuz.

Terisiz pomidor bo'laklarga bo'linadi va o'tlar bilan aralashtiriladi. U erda sarimsoqni mayda maydalang.

Baqlajonni pechdan chiqarib oling.

Biz qovoqni ingichka chiziqlar bilan kesib tashlaymiz va baqlajon pulpasini qoshiq bilan qirib tashlaymiz. Biz terini olib tashlaymiz. Va bu sabzavotlarni qolganlari bilan aralashtiring.

Barcha sabzavotlarni 20 daqiqa davomida past olovda pishiring, shundan so'ng biz ularni bankalarga joylashtiramiz. Mazali!

Odessa baqlajon ikra

Keling, bir xil Odessa sovuq ikra retseptini sinab ko'raylik. U konserva uchun mo'ljallanmagan, faqat stolda yangi tayyorlangan holda xizmat qilish uchun mo'ljallangan.

Yozda juda mos keladigan ajoyib retsept. Qish uchun hamma narsa qoldirilmaydi, siz vitaminlarni yangi bo'lgan holda iste'mol qilishingiz kerak.

Ushbu ikraning siri shundaki, ingredientlarni maydalash uchun faqat pichoqdan foydalanish mumkin. Blenderlar, oziq-ovqat protsessorlari va qirg'ichlarni bir chetga surib qo'ying, iltimos. bu an'anaviy, to'laqonli ta'mga ega bo'lish uchun zaruriy shartdir.

Ingredientlar

• Baqlajon - 1,1 kg
• qizil bulg'or qalampiri - 350 gr
• Pomidorlar - 300 gr
• Achchiq qalampir - 9 gr
• Sarimsoq - 18 gr
• Qizil piyoz - 100 gr
• Yangi cilantro - 25 gr
• Ay?i?ek yog'i (qayta qilinmagan) - 5 osh qoshiq
• Qora maydalangan qalampir - ta'mga
• Tuz - ta'mga

Ovqat pishirish

Baqlajonni rasmda ko'rsatilganidek kesib oling. Pulpa ustiga kesma qiling, tuz seping va moy bilan surting.

Ularni pechda 200 daraja 30 daqiqa davomida pishiring. Pishirish vaqti pechga qarab farq qilishi mumkin.

Baqlajonni yoqib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling.

Keyin biz ularni chiqaramiz va tayyor pulpani qoshiq bilan chiqaramiz.

Uni yana pichoq bilan maydalang.

Biz qalampir bilan ham xuddi shunday qilamiz. Lekin biz uni bir oz kamroq pishiramiz - 15 daqiqa, va bu jarayonda biz uni yon tomonga aylantiramiz.

Biz uni pechdan olib tashlaymiz, terini olib tashlaymiz va xuddi shu tarzda, pichoq bilan go'shtni iloji boricha mayda maydalaymiz.

Tozalangan pomidorlarni pichoq bilan maydalab, elakka qo'ying, shunda ulardan ortiqcha suv to'kiladi.

Sarimsoq va achchiq qalampirni juda mayda to'g'rang.

Piyoz ham.

Barcha ingredientlarni idishga aralashtiring.

Salantroni maydalab, aralashmaga qo'shing. Tuz, qalampir, ozgina yog' qo'shing.

Muzlatgichda ikki soat turib olamiz.

Bu vaqt ichida ikra yaxshi infuz qilinadi va ta'mi ajoyib bo'ladi.

Gruziya baqlajon ikra

Gruziyada baqlajon nondan ko'ra deyarli tez-tez iste'mol qilinadi. Bu sabzavotdan ko'plab milliy taomlar tayyorlanadi.

Va, albatta, gruzin an'analariga ko'ra, ikra uchun maxsus retsept mavjud. Bu sizga albatta yoqadi!

Ingredientlar

• Baqlajon - 2 kg
• Bolgar qalampiri - 1 kg
• Sabzi - 0,7 kg
• Pomidorlar - 1,5 kg
• Achchiq qalampir qalampiri - 2 dona
• Piyoz - 1 kg
• Maydalangan qora qalampir
• Koriander
• Fenugreek

Ovqat pishirish

Baqlajon kublarini tuzli suvda 40 daqiqa davomida namlang.

Pomidordan terini olib tashlang va choping.

Biz piyozni bir xil o'lchamdagi bo'laklarga kesib tashlaymiz.

Bolgar qalampiri bilan ham xuddi shunday qilamiz.

Achchiq qalampirni ko'proq maydalang.

Sabzini o'rta qirg'ichdan o'tkazing.

Ko'klarni oqayotgan suv ostida yuving.

Biz quyma temir qozonda ularni qovura boshlaymiz.

Ular yumshoq bo'lgach, ularni alohida idishga o'tkazing.

Ayni paytda, xuddi shu skovorodkada, piyozni oltinga qadar qovuring. Va uni baqlajonga yuboring.

Bir qator sabzi va yana u erda.

Bolgar qalampiri ham bu taqdirdan qochib qutula olmaydi. 10 daqiqa qovuring va panga soling.

Pomidorlarni yog'siz 10 daqiqa davomida pishiring.

Va uni idishga yuboring.

Har bir narsani aralashtiring, achchiq qalampir qo'shing, ziravorlar qo'shing - tuz va shakar.

Sekin-asta 40 daqiqa davomida pishiring.

Tugatishdan 5 daqiqa oldin, 3 osh qoshiqni to'kib tashlang. l sirka va yaxshilab aralashtiramiz.

Sterilizatsiyalangan bankalarga quying. O'girilib, adyolga o'rang va bu shaklda sovushini kuting.

Ular sovishi bilanoq - podvalda yoki oshxonada.

Xo'sh, ushbu retsept bo'yicha juda muvaffaqiyatli va mazali tayyorgarlik olinadi. Qish oxirigacha birorta ham bank omon qolmaydi!

Sekin pishirgichda patl?can ikra

Biz ikra tayyorlashni eng yangi texnologiyadan foydalangan holda, ya'ni sekin pishirgichda e'tiborsiz qoldirmaymiz. Ushbu batafsil video retseptni tomosha qiling!

Sirkasiz baqlajon ikra

Va shuningdek, baqlajon ikraini sirkasiz pishirishga harakat qilaylik. Oxir-oqibat, hamma ham o'z idishlarida qabul qilmaydi.

Ingredientlar

• Baqlajon - 3,5 kg
• Bolgar qalampiri - 2 kg
• Piyoz - 2 kg
• Pomidorlar - 3,5 kg
• Qayta qilingan yog '- 1/3 l
• Tuz - 2 osh qoshiq
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga

Ovqat pishirish

Sabzavotlarni tayyorlang, yuving.

Biz piyozni kesib, baland tomonlari bo'lgan skovorodkada qovurish uchun yuboramiz.

Bolgar qalampiri va qobig'i bo'lmagan baqlajon kub shaklida kesilgan.

Ularni piyoz, tuz va qalampirga qo'shing.

Biz hamma narsani past olovda taxminan 10 daqiqa qaynatamiz, bu vaqtda pomidorlarni tilimga kesib oling va ularni kompaniya uchun panga yuboring.

Taxminan bir soat davomida barchasini asta-sekin pechda yopiq qopqoq ostida, aralashtirish bilan pishirish kerak.

Tayyor mazali taomni bankalarga bo'ling. Ularni rasmdagi kabi aylantiring va ularni o'rang.

U soviganida - saqlash uchun qorong'i salqin joyda. Va endi sirkasiz mazali taom tayyor!

Mana retseptlar to'plami, juda qimmatli! Bularning barchasi qancha yillar davomida to'plangan, retseptlar o'zlarining testlari orqali tanlangan, faqat muvaffaqiyatli va oddiy.

Biz bilan bo'lganingiz uchun tashakkur! Va yangi maqolalarda ko'rishguncha.

Baqlajonli taomlar har doim ham bayramona bayramda ham, kundalik ratsionda ham muvaffaqiyat qozonadi.

Sabzavot to'ldirilgan, tuzlangan va undan turli xil gazaklar tayyorlanadi. Va o'zining ajoyib ta'mi uchun ko'plab oshpazlik san'atini biluvchilar baqlajon ikrasini ayniqsa sadoqat bilan yaxshi ko'radilar.

Ehtimol, shuning uchun ko'plab baqlajon ikra retseptlari mavjud va ularning barchasi o'ziga xos va ayni paytda tuyadi. Ushbu mazali snack uchun eng mashhur retseptlarni ko'rib chiqing.

Fotosurat bilan klassik retsept

Klassik baqlajon ikraini tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 5 unchalik katta bo'lmagan baqlajon;
• 1 katta piyoz;
• 1 katta shirin qalampir;
• Har bir pomidor uchun 3 ta o'rta pomidor;
• 65 ml tozalangan o'simlik yog'i;
• Bir juft o'rta sarimsoq chinnigullar;
• Men ko'katlarni tatib ko'rishni yaxshi ko'raman.

Biz asta-sekin fotosuratlar bilan pishirishni boshlaymiz:

1. Biz pechni yoqamiz. 180-250 ° gacha qizdirilishi kerak;
2. Biz yaxshilab yuvilgan baqlajonlarning yuqori va pastki qismini kesib, uzunligi bo'yicha ikki qismga kesib, yog' bilan yog'langan pishirish varag'iga yotqizamiz;
3. Sabzavotlarni taxminan 20 daqiqa davomida qovuring. Davomiyligi homilaning hajmiga bog'liq;
4. Biz olib tashlaymiz va etarlicha sovutamiz, shunda siz ularni tozalab, o'rta barlarga kesib olishingiz mumkin;
5. Biz tozalaymiz, piyoz, qalampir va pomidorni yuvamiz. Ikkinchisidan terini osongina olib tashlash uchun ularni qisqa vaqt davomida qaynoq suvga solib qo'yish kerak, undan oldin bir nechta sayoz kesmalar qilingan;
6. Biz barcha sabzavotlarni bir xil o'lchamdagi o'rta barlarga kesib tashlaymiz;
7. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va uni to'g'ri isishi uchun qoldiring. Biz piyozni u erga qo'yamiz, 4 daqiqa davomida past olovda qovuramiz, keyin qalampir (6 daqiqa davomida qayta ishlanishi kerak) va nihoyat, pomidor. Sabzavotlar aralashmasini yana 6 daqiqa qaynatib oling;
8. Biz baqlajonlarni qo'yamiz va 8-11 daqiqa davomida hamma narsani birga qoldiramiz;
9. Sarimsoq chinnigullarini o'tlar bilan yuving, tozalang va kesib oling. Biz ularni baqlajon ikraiga qo'shamiz. Ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
10. 6-8 daqiqa qaynatish uchun qoldiring. Keyin olovni o'chiring, shunda ikra qopqoq ostiga etib boradi.

Qovurilgan baqlajon ikra - tez va mazali!

Oshxonada uzoq vaqt pishirishni yoqtirmaydiganlar uchun siz ikra tezroq tayyorlash uchun retseptga e'tibor berishingiz mumkin. Baqlajonni dastlabki qayta ishlash bosqichini o'tkazib yuboradi.

Qovurilgan baqlajon ikra uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 5 baqlajon;
• 1 sabzi;
• 1 shirin qalampir;
• 1 piyoz;
• 4 ta pomidor;
• 65 ml o'simlik yog'i;
• Tuz qalampiri.

Keling, pishirishni boshlaylik:

1. Baqlajonlar iloji boricha yuviladi va teridan tozalanadi. Nisbatan kichik barlarni kesib oling, tuzlang va 6 daqiqa davomida yotish uchun qoldiring;
2. Biz tuzni yuvib, yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuramiz;
3. Yuvilgan va tozalangan sabzi va piyoz bo'laklarga bo'linadi. Alohida idishda o'rtacha olovda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Shuningdek, biz u erda tug'ralgan qalampir qo'shamiz va 7 daqiqa davomida qaynatamiz;
4. Keyin pomidorning navbati keladi, biz ham ularni sabzavot aralashmasiga solamiz va yana 7 daqiqa qaynatamiz;
5. Nihoyat, baqlajon va sarimsoq qo'shing. Tuz va qalampirga ishonch hosil qiling. Yana 8 daqiqa siqilish uchun qoldiring;
6. Qovurilgan baqlajon ikrasini olovdan olib tashlang va sovushini kuting.

Qo'ziqorinli gurme ishtahasi

Oddiy taomlardagi g'ayrioddiy lazzatlarning muxlislari, albatta, qo'ziqorinli baqlajon ikra uchun qiziqarli retseptni yoqtirishadi.

Uni amalga oshirish uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 5 baqlajon;
• 3 ta juda kichik bo'lmagan pomidor;
• 1 sabzi;
• 11 shampignon;
• 1 katta shirin qalampir;
• Bir juft sarimsoq chinnigullar tatib ko'rish uchun;
• O'simlik yog'i;
• Tuz qalampiri.

Keling, pishirishni boshlaylik:

1. Yuvilgan baqlajonlarning uchlarini kesib, uzunligi bo'yicha ikki qismga bo'ling. Biz qalampir bilan bir xil manipulyatsiya qilamiz;
2. Biz sabzavotlarni pishirish varag'iga tashlaymiz, ularning orasiga sarimsoq chinnigullar qo'yamiz;
3. Biz hamma narsani 180 ° ga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz va sabzavotlarni 20 daqiqa davomida pishiramiz;
4. Bu vaqt ichida siz piyoz va sabzi tozalashingiz kerak. Biz piyozni kub shaklida kesib tashladik, sabzi maydalagichga surtamiz. Biz ularni panga solib, oltin rangga ega bo'lguncha qovuramiz;
5. Qaynayotgan suv yordamida biz pomidorning terisidan qutulamiz. Biz ularni blenderda to'xtatamiz yoki qirg'ichga surtamiz. Shundan so'ng, piyoz va sabzi qo'ying;
6. Yaxshi yuvilgan va tozalangan champignons o'rta kubiklarga bo'linadi. Biz ularni alohida yog'da qovuramiz;
7. Bu vaqtga kelib, pechdagi sabzavotlar tayyor bo'lishi kerak. Biz ularni chiqaramiz va sovutamiz;
8. Sabzavotlarni shampignon bilan skovorodkada birlashtiramiz va o'rtacha olovda 8 daqiqa qaynatamiz;
9. Biz qalampir va baqlajonni tozalaymiz, kub shaklida kesib, qolgan sabzavotlar bilan birlashtiramiz;
10. Tuz, qalampir, aralashtirishni unutmang va 8 daqiqa davomida pishiring;
11. Biz patl?can va qo'ziqorin ikraini olovdan va studimdan olib tashlaymiz.

Agar bilmoqchi bo'lsangiz, bizning oshpazlarimiz allaqachon eng yaxshi retseptlarni tayyorlagan.

Va klassik retsept bo'yicha haqiqiy adjika pishirishni o'rganishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Agar siz qishdan birini ishlatsangiz ajoyib ko'k murabbo olasiz, bu sizni hatto sovuqdan qutqarishi mumkin!

Qish uchun baqlajon ikra

Ko'pgina uy bekalari qish uchun baqlajon ikraini yig'ishga intilmaydilar, chunki ular uzoq vaqt davomida u bilan shug'ullanishlari kerak. Ammo bu vaqtni yozda o'tkazishga arziydi, qishda esa siz ajoyib ta'mga ega bo'lishingiz mumkin.

An'anaviy retsept

Qish uchun klassik baqlajon ikra uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 4-5 kg baqlajon;
• 800 gr olma;
• 5 dona parsnip ildizi;
• 900 gr juda pishgan pomidor;
• 500 gr piyoz;
• 250 gr o'simlik yog'i;
• Ta'mga tuz.

Keling, pishirishni boshlaylik:

1. Yuvilgan va tayyorlangan patl?canlar yumshoq bo'lgunga qadar suvda qaynatiladi (tuzlashni unutmang);
2. Biz suvni to'kib tashlaganimizdan so'ng va sabzavotlarni tozalab, kub shaklida kesish uchun sovutamiz;
3. Mening olmalarim, o'rtasini tozalang, o'rta barlarga kesib oling;
4. Pomidorlarni yuving va mayda choping. Biz piyozni parsnips bilan tozalaymiz, yuvamiz va mayda chopamiz;
5. Baqlajondan tashqari barcha sabzavotlarni yog 'bilan oldindan qizdirilgan idishga soling. 7 daqiqa davomida qovuring;
6. Baqlajon, tuz qo'ying, butun massani aralashtiring va 40 daqiqa qaynatib oling;
7. Biz baqlajon ikrasini sterillangan litrli bankalarda yotqizamiz va har birini 25 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz. Idishlar yarim litrli bo'lsa, sterilizatsiya vaqti 15 daqiqagacha qisqartiriladi;
8. Biz bankalarni yopib qo'yamiz va ularni to'liq sovib ketguncha qopqoqlari bilan iliq joyga qo'yamiz.

Boshqa yo'l

Qish uchun baqlajon ikrai uchun ushbu retsept biroz vaqtni tejaydi, lekin agar siz bir vaqtning o'zida bir nechta manipulyatsiya qilsangiz.

Qish uchun sabzavotli baqlajon ikra uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 3 kg baqlajon;
• 900 gr pomidor;
• 800 gr piyoz;
• 900 gr sabzi;
• 500 gr o'simlik yog'i;
• Petrushka;
• Tuz, shakar, ta'mga qarab maydalangan qalampir.

Keling, pishirishni boshlaylik:

Sterilizatsiyasiz qish uchun hosil yig'ish

Agar siz sterilizatsiya bilan bezovta qilmoqchi bo'lmasangiz, lekin qishda mazali tayyorgarlikni ochish istagi bo'lsa, siz sterilizatsiya qilmasdan baqlajon ikra retseptidan foydalanishingiz mumkin.

Ushbu baqlajon ikraini tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 1 kg baqlajon;
• 250 gr kichik sabzi;
• 600 gr piyoz;
• 4 dona maydanoz ildizi;
• Bir juft sarimsoq chinnigullar;
• 250 gr bolgar qalampiri;
• 800 gr pomidor;
• 100 g o'simlik yog'i;
• Tuz, shakar, maydalangan qalampir - ta'mga.

Keling, pishirishni boshlaylik:

1. Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, urug'lardan shirin qalampir, maydanoz, baqlajon va sabzi qobig'idan, piyoz va sarimsoq qobig'idan tozalang;
2. Biz barcha komponentlarni blender yoki go'sht maydalagichda to'xtatamiz;
3. Biz ularni oldindan qizdirilgan panga yotqizamiz, unga yog' quyamiz va aralashtiramiz;
4. Qaynatgandan keyin 20 daqiqa qaynatib oling. Oxirida tuz, ta'mga shakar va qalampir qo'shing;
5. Issiqlikdan olib tashlang va tayyor ikrani sterillangan bankalarga quying. Rolling va qopqog'ini pastga tushirgan holda issiqqa qo'ying. To'liq sovib ketguncha kutamiz;
6. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan baqlajon ikra salqin va quruq joyda saqlanishi kerak.

Baqlajon ikraini birinchi marta tayyorlamoqchi bo'lganlar ba'zi nozik narsalarni bilishlari kerak. Ularga rahmat, taom ayniqsa ishtahani ochadi va asosiy sabzavotning ta'mi to'liq ochiladi:

• Baqlajon ikra retseptlarida sabzavot komponenti ko'pincha o'zgarib turadi. Lekin baqlajon, piyoz, sabzi, shirin qalampir va pomidor o'zgarishsiz qolishi kerak;
• Ikra nafaqat mazali, balki sog'lom bo'lishi uchun sabzavotlarni minimal issiqlik bilan ishlov berish kerak;
• Baqlajonni yaxshi ko'radigan o'simlik yog'ini tanlash ikra muvaffaqiyatli ishlab chiqarish uchun muhim rol o'ynaydi. Shuning uchun zaytun moyi yaxshi tanlovdir. Ammo uning miqdori bilan uni haddan tashqari oshirib yuborishga arziydi, chunki asosiy komponentning ta'mi tiqilib qolishi mumkin va tayyor taom haddan tashqari yuqori kaloriya bo'lib chiqadi.

Va yana bir kichik maslahat: agar tozalangan baqlajonlar ortiqcha sharbatdan bosim ostida siqilsa, ikra yanada maydalangan bo'ladi.

Baqlajon ikraini tayyorlashning qaysi usulini tanlagan bo'lsangiz ham, u klassik retsept bo'ladimi yoki noodatiy ingredientlardanmi, shoshilinch yoki uzoqroq ishlab chiqarishda, bir narsani inkor etib bo'lmaydi - keyin ajoyib ta'mga ega bo'lish uchun siz ushbu taomni tayyorlashingiz kerak.

Baqlajon ikrai oddiy va mazali gazakdir. Uni nonga yoyish mumkin, yon piyola yoki go'sht bilan xizmat qilish mumkin. Qishda ta'mi mazali bo'lgan yumshoq, tabiiy, xushbo'y ikra idishini qanday ochganingizni tasavvur qiling!

Qish uchun baqlajon ikra - asosiy retsept

Oziq-ovqat ro'yxati:

• piyoz - 300 gr;
• kungaboqar yog'i - 35 ml;
• yangi pomidor - 900 gr;
• ta'mga tuz;
• baqlajon - 1 kg;
• 6 chinnigullar sarimsoq;
• ikkita bolgar qalampiri.

Ikrani bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Biz baqlajonlarni yuvamiz va ularni tozalamasdan, pechda yarim soat davomida pishiramiz. Ularni vilkalar bilan bir necha marta teshib qo'ying.
2. Endi siz ularni olib tashlashingiz mumkin.
3. Pomidorlarni musluk ostida yuving va ulardan qopqoqlarni olib tashlang.
4. Biz tozalangan piyozni 4 qismga kesib tashlaymiz, sarimsoq chinnigullarini qobig'idan olib tashlaymiz.
5. Biz sabzavotlarni go'sht maydalagichga aylantiramiz. Biz faqat uchta sarimsoq chinnigulini buzilmagan holda qoldiramiz.
6. Olingan maydalangan sabzavotlarni panga soling. Yuqoridan bir oz kungaboqar yog'ini quyishingiz mumkin.
7. Biz ikra 20 daqiqa davomida qovuramiz.
8. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin, qolgan sarimsoqni maydalagichga surtib qo'ying.
9. Aperatif tayyor. Siz uni bankalarga aylantirib, qishgacha qoldirishingiz yoki yirtqichlardan o'tkazib, muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.

Mayonez va tomat pastasi bilan

Bu juda yumshoq, qoniqarli va mazali gazak bo'lib chiqadi. U bilan sendvichlar tayyorlash yaxshi.

Sizga kerak bo'ladi:

• sabzi - 0,2 kg;
• tomat pastasi - 0,2 kg;
• baqlajon - 1 kg;
• yangi o'tlar - 0,1 kg;
• mayonez - 70 gr;
• lampalar - 0,2 kg;
• zaytun moyi - 100 ml;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Qovoqni tozalang, yuving va o'rta kubiklarga bo'ling.
2. Biz ularni qovurilgan idishga joylashtiramiz va yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuramiz.
3. Biz panning tarkibini go'sht maydalagichga aylantiramiz.
4. Piyoz va sabzi qayta ishlang, tozalang va yuving va bir xil idishda qovuring.
5. Ularni tuz va qora murch bilan seping.
6. Tayyorlangan mahsulotlarni bir piyola bilan birlashtiramiz, tomat pastasini quyamiz, mayonez qo'shamiz.
7. Massani o'z sharbatida 15 daqiqa davomida pishiring.

Tez maqola navigatsiyasi:

Bizga nima kerak

* Sabzavotlar toza tarozida tortiladi

10-12 ta porsiya uchun:

• Baqlajon - 0,9-1 kg
• Bolgar qalampiri - 2 dona. o'rtacha kattalik (ayolning qo'li kabi)
• Sabzi - 400 g (2-3 dona)
• Piyoz piyozi (oq / ko'k) - 150 g
• Pomidorlar - 3 dona. o'rtacha (qo'lning kaftiga osongina sig'adigan)
• Tuz - 1 choy qoshiq yoki ta'mga ko'ra
• Qora maydalangan qalampir - 1/2 choy qoshiq yoki ta'mga ko'ra
• O'simlik yog'i - 4-5 osh qoshiq. qovurilgan qoshiq

Muhim tafsilotlar:

Qanday pishiramiz

1) Sabzavotlarni tayyorlash.

Biz baqlajonni tozalaymiz va mayda kubiklarga kesib tashlaymiz - 1-1,5 sm.

Zamonaviy sabzavotlar achchiq emas, chunki. selektiv navlar. Agar siz to'satdan "mogikanlarning oxirgisi" ni achchiq bilan uchratsangiz, mo'l-ko'l tuz bilan seping va yarim soat turing. Chiqarilgan sho'r sharbatdan, to'g'ralgan suvni oqadigan suvda filtrda yuving.

Biz sabzi va uchtasini o'rta yoki katta qirg'ichdan tozalaymiz. Oddiy. Koreys yoki kublardagi somonlar - bu boshqa qo'shiqdan. Biz piyozni tozalaymiz va pichoq bilan mayda maydalaymiz.

Biz shirin qalampirni urug'lardan va oq ichki membranalardan tozalaymiz. Biz kichik kublarga kesib tashladik.

Qalampir uchun qiziqarli variant, ayniqsa kontrastli rang. Bizning holatlarimizda u yashil rangga ega. Qisqa ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Uzunligi 2-2,5 sm, qalinligi 0,5-0,8 sm.Bunday qismlar tayyor ikrada biroz sezilib, klassikaga o'ynoqi burilish beradi.

Yupqa po'stlog'i bo'lgan pomidorlarni tozalanmasdan qoldirish mumkin. Ikra uchun havo nozikligi murosasiz bo'lsa-da: biz pomidorlarni ham tozalaymiz. Har bir pomidorda xoch shaklidagi choklar va sabzavotlarni qaynoq suv bilan 2-3 daqiqa davomida quyish yordam beradi. Shundan so'ng, terini yirtib tashlang va olib tashlang - bir necha daqiqa. Biz pomidorlarni mayda kubiklarga kesib tashladik - 1 sm.

2) Ingredientlarni ikra ichiga qovuring va birlashtiring.

2-3 osh qoshiqni isitib oling. chuqur, katta, og'ir dipli qovurilgan idishda qoshiq yog'. Qovurish uchun patl?can bo'laklarini uxlab qolamiz. Pastdan yuqoriga saxiy harakat bilan doimo aralashtirib, 15-20 daqiqa davomida qovuring. Moviy rang qorayadi, yumshaydi va hajmi sezilarli darajada kamayadi.

Boshqa skovorodkada 1-2 osh qoshiqni qizdiring. osh qoshiq yog 'va to'g'ralgan piyoz, qalampir va pomidorni qovuring. Ketma-ket otish. Piyoz - 1 daqiqa, doimo aralashtirib. Sabzi, 2 daqiqa. Qalampir, 1 daqiqa. Oxirgi pomidor. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va sabzi yumshatilguncha va suyuqlik bug'lanib ketguncha yana 10-15 daqiqa qaynatib oling.

Biz yumshatilgan ko'klarni elkama pichog'ining qirrasi bilan maydalaymiz, go'yo biz kublarning shaklini yo'q qilib, engil maydalaymiz. Siz yana 1 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. bir qoshiq yog'. Biz sabzavotlarni boshqa pandan asosiy belgilarga quyamiz. Mana bu - belgilar va lazzatlarning muhim uchrashuvi.

Sabzavotlarning birlashishini kutib, ikrani yopishqoq va yumshoq mustahkamlikka qovurish qoladi. O'rtacha olovdan bir oz kamroq 20-30 daqiqa davom etadi, yopiladi, muntazam aralashtiriladi. Siz pechingizni eng yaxshi bilasiz. Ehtimol, ikra yonib ketmasligi uchun issiqlikni minimal darajaga tushirish va yarim soat davomida ushlab turish kerak. Aralashtirishni unutmang!

Tayyorlashdan 5 daqiqa oldin tuz va qalampir. Biz go'zal boy gazakni issiqdan olib tashlaymiz, issiq holatda namuna oling - mazali! Va endi irodani mushtga aylantiring va sovib ketguncha halollik bilan chidab turing. Ikra sovuqda eng yaxshi ta'mga ega.

Muhim savollarga javoblar

Qish uchun mazali gazakni qanday tayyorlash mumkin?

Baqlajon ikrasi oilamizning eng sevimli taomlaridan biridir.

Klassik va eng sof namuna va eng oddiy tayyorgarlik bor, barcha sabzavotlar xom ashyoni maydalangan va keyin birga pishirilgan. Turli xil, ammo mazali preparatlar. O'zingiznikini tanlang!

Har qanday uy bekasi yaqinlarini bodring, pomidor, lecho yoki baqlajon ikrai bilan xursand qilish uchun qish uchun konservatsiyani yig'adi. Axir, biron bir bayram yoki tushlik bunday shirinliklarsiz o'tmaydi.

Qovoq va baqlajondan ikra, qo'ziqorin, sarimsoq bilan pishirish juda oddiy va agar sizning bog'ingizda sabzavot etishtirilsa, unda siz undan ikki baravar zavq olasiz.

Tikish paytida kuzatilishi kerak bo'lgan yagona nuance - qishda yirtilgan qopqoq yoki mog'or ko'rinishida yoqimsiz "syurprizlar" ga tushmaslik uchun nisbatlar va ishlov berish texnologiyasi. Ammo agar siz buni birinchi marta qilmasangiz va har doim bir xil tasdiqlangan retseptga amal qilsangiz, bu sodir bo'lmasligi kerak.

Ikra tayyorlashning oddiy usuli - kerakli mahsulotlarni tayyorlash, kesish, qovurish va nihoyat, birgalikda qovurish. Jarayon qiyin emas, lekin mashaqqatli. Agar bu birinchi marta bo'lsa, yarim porsiyani tayyorlashga harakat qiling.

• kichik ko'k - 4 kg;
• pomidor - 3 kg;
• sabzi - 2 kg;
• piyoz - 1 kg;
• yog '- 350 ml;
• sirka - 130 ml;
• tuz - 3 osh qoshiq

Tayyorlanishi: 4 soat.

Kaloriya tarkibi: 121 kkal / 100 g.

Ko'klarni yuving, terini olib tashlang va yarim halqalarga kesing. Katta idishga va tuzga soling, yoping va ikki soatga qoldiring. Ushbu protsedura talab qilinadi: barcha achchiq sabzavotdan chiqadi.

Yuvilgan pomidorlarni tilimga kesib oling, pomidor sharbatida bo'lgani kabi, haddan tashqari pishganlarini olish yaxshidir. Terini olib tashlash uchun ularni elakdan o'tkazing.

Sabzi va piyozni tozalang va ularni chiziqlar bilan maydalang. Bir yirtqichlardan yog'ni to'kib tashlang va bu sabzavotlarni to'liq yumshoq bo'lguncha qovuring.

Baqlajonlardan suyuqlikni to'kib tashlang, ularni tuzli suvda yuving va elektr go'sht maydalagichga aylantiring. Qovurilgan piyoz va sabzi alohida idishga o'tkazing va patl?can pyuresini yirtqichlardan tashlang. Shaffof bo'lgunga qadar qovuring, yonib ketmaslik uchun doimo aralashtirib turing.

Qozonni oling, unga barcha tayyorlangan taomlarni qo'ying, qolgan yog'ni, tuzni quying, yaxshilab aralashtiring va bir yarim soat qaynatib oling.

Sterilizatsiyalangan bankalarda ikra yoying, metall qopqoqlar bilan o'rang va issiq adyolga o'rang, teskari o'rnating. Sovutilgan konservani qorong'i, salqin podvalga tushiring yoki uni oshxonaga qo'ying.

Qish uchun qovoq va baqlajondan ikra

Bir taomda bir nechta sabzavotlarning kombinatsiyasi har doim ijobiy natija beradi. Bu qovoq, baqlajon, shirin qalampir va tomat pastasidan ikra tayyorlashga ham tegishli. Bu taom bo'tqa, go'sht yoki shunchaki nonga qo'shimcha sifatida juda mos keladi.

• qovoq - 550 g;
• baqlajon - 450 g;
• sabzi - 300 g;
• piyoz - 400 g;
• tomat pastasi - 250 g;
• yog '- 150 ml;
• sirka - 3 osh qoshiq. l.;
• tuz;
• qalampir - 6 dona.

Tayyorlanishi: 2 soat.

Kaloriya tarkibi: 132 kkal / 100 g.

Biz ko'k va qovoqni tozalaymiz. Ko'proq hosil olish uchun iloji boricha nozik bir sabzavot qatlamini olib tashlashga harakat qiling. Birgalikda katta yirtqichlardan bir xil kublar va tuzni kesib oling.

Qalampir, sabzi va piyoz ham tozalanadi. Yog'ni quyma temir qozonga quying. Biz sabzi surtamiz. Piyoz va qalampirni kub shaklida maydalang. Avval sabzi qovuring, o'n daqiqadan so'ng piyoz qo'shing. Sabzavotlar teng darajada yumshoq bo'lganda, shirin qalampir qo'ying.

Qovoq va baqlajonning yumshatilgan aralashmasini kaftingiz bilan siqib oling va skovorodkadagi qolgan sabzavotlarga qo'shing. Biz hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz, pechdan chiqmasdan qirq daqiqa qaynatamiz. Biz pomidor sosu, tuz, sirka va shakarni yoyib chiqdik. Qopqoq bilan yoping va yigirma daqiqa pishirishda davom eting.

Biz shisha idishlarni pishirish varag'iga qo'yamiz, uni yarmigacha suv bilan to'ldiramiz va etti daqiqa davomida elektr pechda sterilizatsiya qilish uchun yuboramiz. Agar bo'sh joy qolsa, yon tomonga temir qopqoqlarni ham qo'yishingiz mumkin.

Biz katta qoshiq yoki krujka olib, tayyor ikrani idishga tarqatamiz. Biz darhol qopqoqlar bilan qoplaymiz, uni issiq eski palto yoki adyol bilan o'rab, qoldiramiz.

Sterilizatsiyasiz qish uchun mazali patl?can ikra

Sterilizatsiyasiz konservalangan ikra ta'mi jihatidan sterillangan ikradan deyarli farq qilmaydi. Faqat issiqlik bilan ishlov berish biroz tezroq bo'ladi va ko'plab uy bekalari sabzavotlarda ozuqa moddalarining bir qismi qolishiga aminlar.

• kichik ko'k - 5 dona;
• qalampir - 4 dona;
• yog '- 4 osh qoshiq. l.;
• tuz - 2 osh qoshiq;
• sirka - 1 osh qoshiq. l.;
• pomidor - 450 g.

Tayyorlanishi: 1 soat.

Kaloriya tarkibi: 123 kkal / 100 g.

Mening pomidorlarim va yarmiga bo'lingan. Qalampirning o'rtasini kesib oling va uni chiziqlar bilan kesib oling. Biz ko'klarni o'rta kubiklarga kesib tashladik, siz qobig'ini tozalay olmaysiz. Ichidagi urug'lar kichik bo'lishi uchun kichik yosh sabzavotlardan foydalanish yaxshidir.

Biz elektr go'sht maydalagichni yoqamiz va baqlajondan tashqari barcha tayyorlangan sabzavotlarni aylantiramiz. Olingan suyuqlik massasi pishirish uchun pechka ustiga qo'yiladi.

Biz baqlajonni elakka solib, ikki daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynoq suvga solamiz. Quritish uchun sochiq ustiga qo'ying.

Bir yirtqichlardan yog'ni to'kib tashlang va bug'langan sabzavotlarni partiyalarda qovuring. Siz hamma narsani bir vaqtning o'zida joylashtirishingiz mumkin, ammo bu ko'proq vaqt talab etadi.

Biz ikra pomidor qismini baqlajon bilan birlashtiramiz, sirka quyib, bir oz tuz qo'shamiz, yo?uramiz va o'n daqiqa davomida qaynatamiz.

Olingan idishni steril bankalarga joylashtiramiz, uni gazeta yoki har qanday qog'oz bilan o'rab, oshxonaga qo'yamiz. Idishlar portlashi haqida tashvishlanishingiz shart emas, bu retsept bo'yicha ikra yozgacha saqlanishi mumkin, agar u, albatta, qolsa.

Qish uchun pishirilgan baqlajon ikraini qanday tayyorlash mumkin

Ko'pincha pishirilgan baqlajonlar ikra tayyorlash uchun ishlatiladi, ta'mi qovurilganlardan bir oz farq qiladi, lekin bundan ham yomoni yo'q.

• kichik ko'k - 1 kg;
• sabzi - 450 g;
• piyoz - 450 g;
• qalampir - 250 g;
• tuz - 2 osh qoshiq;
• sirka - 3 osh qoshiq. l.;
• pomidor sousi - 200 ml.

Tayyorlanishi: 1,5 soat.

Kaloriya tarkibi: 119 kkal / 100 g.

Boshida biz ko'klarni yaxshilab yuvamiz, sochiq bilan artamiz, sopi olib tashlaymiz va pishirish varag'iga qo'yamiz, lekin bir-biriga juda yaqin emas. Bir necha marta tashrif buyurish yaxshiroqdir. Biz 150 ° C da elektr pechni yoqamiz va sabzavotlarni o'ttiz daqiqa davomida pishiramiz.

Biz sabzi yaxshilab yuvamiz, ularni metall qirg'ich bilan tozalaymiz, shunda chiqindilar kamroq bo'ladi. Piyozdan qobiqni olib tashlang va kub shaklida maydalang. Qalampirni yarmini kesib oling va oyog'ini don bilan olib tashlang, kub shaklida kesing.

Barcha yog'ni qalin qovurilgan idishga to'kib tashlang va tug'ralgan sabzavotlarni qovuring. Buyurtma: piyoz, sabzi, qalampir.

Pishgan patl?canni sovutib oling va kub shaklida choping, blender idishiga soling va pyuresi bilan maydalang. Olingan shilimshiq massani qovurilgan sabzavotlarga qo'ying, uy qurilishi pomidor sousini, tuz va shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va qirq daqiqa qaynatib oling.

Oxirida sirkani to'kib tashlang, yana aralashtiring va oldindan tayyorlangan shisha idishga soling, qopqoqlarni o'rang, ag'daring va bir oz vaqt isinish uchun o'rang.

Qish uchun sekin pishirgichda sarimsoq bilan patl?can ikra

Qish uchun saqlanish nafaqat pechkadagi qozonda, balki oshxona jihozlari yordamida ham tayyorlanishi mumkin. Ushbu usulning nochorligi shundaki, katta hajmlar darhol ishlamaydi. Ammo agar sizda kichik oilangiz bo'lsa va sizga ko'p narsa kerak bo'lmasa, bu eng mos retsept.

• kichik ko'k - 2 dona;
• pomidor - 4 dona;
• sarimsoq - 2 dona;
• qalampir - 2 dona;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• sirka - 0,5 osh qoshiq. l.;
• tuz;
• yog '- 3 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi: 1 soat.

Kaloriya tarkibi: 124 kkal / 100 g.

To'liq pomidorlarni yuving va ikki soniya davomida qaynoq suvga botiring, olib tashlang, darhol qobig'ini olib tashlang va yirtqichlardan soling. Baqlajon, piyoz, shirin qalampir, sarimsoq va sabzi tozalang. Biz jihozni qovurish rejimida yoqamiz va yog'ni quyamiz.

Biz barcha sabzavotlarni bir xil o'lchamdagi kublarga kesib tashlaymiz. Ko'klarni tuz bilan seping va yigirma daqiqaga tegmang.

Qalampir, piyoz va sabzi jihozning idishida qovurish uchun qo'yiladi. Pomidorlarni blender bilan maydalang. Agar u yo'q bo'lsa, uni elakdan o'tkazing yoki go'sht maydalagichda burang.

Sekin pishirgichda siqilgan ko'k, pomidor sharbati va tuz qo'shing. Aralashtiring, o'chirish rejimiga o'ting, qurilma qopqog'ini yoping va o'ttiz daqiqaga qoldiring. Tugatishdan etti daqiqa oldin sarimsoq va sirka qo'shing, aralashtiring.

Tayyor patl?can ikrasini sterillangan idishga yoyib, qopqoqlarni mahkam yopamiz.

Qish uchun qo'ziqorinli patl?can ikra uchun eng yaxshi retsept

Sabzavotlar va yangi uzilgan yovvoyi qo'ziqorinlarni saqlash juda mazali va qoniqarli. Agar sizda bunday imkoniyat bo'lsa, ushbu retsept bo'yicha ikra pishiring, pushaymon bo'lmaysiz.

• ko'k - 600 g;
• piyoz - 300 g;
• tomat pastasi - 100 g;
• chanterelles - 450 g;
• yog '- 250 ml;
• tuz;
• sirka - 4 osh qoshiq. l.;
• sabzi - 200 g.

Tayyorlanishi: 3 soat.

Kaloriya tarkibi: 149 kkal / 100 g.

Bir kun oldin yig'ilgan qo'ziqorinlar issiq suv bilan quyiladi va axloqsizlik, qum va barglardan yaxshilab yuviladi. Biz chanterellesni bir necha suvda yuvamiz va bir yarim soat davomida bir piyoz bilan pishiramiz. Qaynatgandan keyin birinchi yog'ni to'kib tashlash yaxshiroqdir.

Biz baqlajonni barlarga kesib, ozgina tuz qo'shamiz va qoldiramiz. Qolgan sabzavotlarni tozalab, ularni mayda ko'k kabi kubiklar yoki barlarga kesib tashlaymiz.

Kastryulkaga o'simlik yog'ini quying, sabzi bilan piyozga tashlang va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Ko'klarni qo'shing va ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, o'n etti daqiqa qaynatib oling.

Biz tayyor qo'ziqorinlarni elakdan tashlaymiz, yaxshilab quritamiz va sabzavotlarning qolgan qismi bilan yirtqichlardan qo'yamiz. Aralashtiring, sirka qo'shing va qirq daqiqa davomida ikra qaynatib, qopqoq bilan germetik tarzda yoping.

Biz steril shisha idishlarga tarqatamiz va qopqoqlarni yopamiz. Agar siz achchiq ikrani yoqtirmoqchi bo'lsangiz, oxirida tug'ralgan achchiq qalampir qo'shing.

1. Mazali ikra uchun faqat silliq yuzaga ega elastik sabzavotlar mos keladi. Sekin yoki buzilgan ovqat faqat pishgan taomni buzishi mumkin, ular saqlash uchun mos emas.
2. Ko'kning qobig'i boy binafsha rangga ega bo'lishi kerak. Agar u jigarrang bo'lsa, bu eski sabzavotning belgisidir.
3. Juda katta mevalar ham mos emas, ehtimol ular o'sish stimulyatorlarida o'stirilgan yoki bog'da haddan tashqari ta'sirlangan va ular haddan tashqari pishgan.
4. Ichkaridagi baqlajonning boy yashil rangi jo'xori go'shtining yuqori miqdoridan dalolat beradi. Bunday sabzavot oziq-ovqat uchun mos emas.

Baxtli tabiatni muhofaza qilish!

Keyingi videoda - baqlajon ikra uchun yana bir retsept.