Ushbu maqolada siz qovurilgan qozonlarning afzalliklari va kamchiliklarini bilib olasiz marmar bilan qoplangan va o'yin shamga arziydimi yoki yo'qligini o'zingiz tushunasiz.

Bundan tashqari, biz sotib olayotganda nimaga e'tibor berish kerakligini va marmar panani qanday tanlashni muhokama qilamiz. Shuningdek, biz sizga uni sotib olishdan mamnun bo'lganlar ushbu taom haqida nima deyishlarini ko'rsatamiz.

Nima uchun marmar bilan qoplangan pan oddiy teflondan yaxshiroq?

Marmar bilan qoplangan qovurilgan idish haqiqatan ham boshqa yopishmaydigan qoplamadan - teflondan yaxshiroqdir.

Ammo bu erda gap ekologik jihatdan qulayroq emas, balki odatiy amaliylik va afzalliklarda.

Ular nisbatan uzoqroq davom etadi.. Agar teflon maksimal bir yil davomida "yashasa" yaxshi g'amxo'rlik, keyin marmar - deyarli ikkita. Biroq, ularning narxi taxminan bir xil. Oddiy teflon juda yumshoq va metallning ozgina tegishiga dosh berolmaydi va kompozitsiyaga aralashtirilgan tosh chiplari bu kamchilikni biroz yumshatadi.

Ya'ni, ichki yuzani vilkalar bilan bir necha marta chizib qo'ysangiz, sezilarli chizish bo'lmaydi.

Boshqa barcha jihatlarda hech qanday farq yo'q.. Mutlaqo yo'q!

Marmar kostryulkalar, Teflon kostryulkalar kabi, abraziv moddalardan qo'rqadi, tajovuzkor kimyoviy moddalar, shuningdek, harorat farqi va qizib ketishga chiday olmaydi.

Umuman olganda, teflonning ajablanarli joyi yo'q, faqat yangi, rang-barang o'rashda, ular plastmassada tabiiy tosh borligi haqida taxminlar qilib, atrof-muhit uchun juda xavfsiz deb o'tishga harakat qilmoqdalar.

Marmar idish teflon kabi yomonmi?

Birinchidan, marmar pan yuqorida yozganimizdek, teflon panning sinonimidir.

Va ikkinchidan, Teflonning aql bovar qilmaydigan zararli ekanligi haqidagi savol juda ziddiyatli.

Uni juda zaharli modda deb tasniflash mumkin emas, lekin tilni ham zararsiz material deb atash mumkin emas.

Adolat uchun, loydan yasalgan idishlar non pishirish uchun dunyodagi eng sof materiallar hisoblangan shisha va chinni, agar tanqidiy bo'lmasa, radioaktivdir, ammo nurlanish hali ham mavjud.

Cho'yanda - kuyik qobig'i bor, uning tarkibida kanserogenlar, alyuminiy - tanada to'planib, demansni keltirib chiqarish qobiliyati, metall - hujayralarni yo'q qiladigan nikel, kristal - qo'rg'oshin, har tomonlama zararli, melamin - formaldegid ...

Umuman olganda, siz qaerga qo'ysangiz ham - qattiq ushlash. Va agar siz bularning barchasiga ishonsangiz, pishirishni osongina to'xtatishingiz mumkin va haqiqatan ham ovqatlaning.

Ammo, Teflonga qaytish. Bugungi kunga qadar uning zarari haqida bahs-munozaralar davom etmoqda., bundan tashqari, g'alayonning ko'lami butun dunyo bo'ylab.

Muhokamalarda barcha mamlakatlarning kimyogarlari va Teflonning "qurbonlari" da'vo arizalari bilan qatnashmoqda. eng yirik kompaniya uni ishlab chiqarish uchun - DuPont, sog'lig'iga etkazilgan zararni qoplash uchun kamida bir necha yuz ming dollar.

Va, albatta, britaniyalik olimlar olovga yoqilg'i qo'shmasdan amalga oshirilmaydi. Teflon paydo bo'lgandan keyin milliarddan ortiq odam vafot etgani haqidagi ularning bitta da'vosi asrning eng bema'ni da'vosi uchun mukofotga loyiqdir. Ajablanarlisi shundaki, nega ular temir qazib olish davridan beri insoniyatning ommaviy o'limini hisoblamagan va bu voqealar o'rtasida o'xshashlik ko'rsatmagan?

Ammo keling, keling, buni o'zimiz aniqlashga harakat qilaylik, hech narsa yopishmaydigan qulay idishlar shunchalik zararlimi?

Teflon yangi material emas. Rus tilida u oddiygina floroplast deb ataladi va uzoq vaqt davomida turli sohalarda va juda keng qo'llanilgan.

Va taniqli moddaning ajoyib nomi DuPont sotuvchilari tomonidan berilgan va unga patent olingan. Sarlavhada, faqat. Biroq, marmar kostryulkalarning hozirgi "ixtirochilari" xuddi shunday kaltaklangan yo'ldan borishdi.

Ftoroplast, aks holda, politetrafloroetilen, bu tufayli biologik jihatdan inson tanasiga mos keladi, ko'plab implantlarni ishlab chiqarishda muvaffaqiyatli qo'llaniladi: stomatologik, kardio - qon tomir tizimi, oftalmologiya.

Ammo, bu haqiqatdan xursand bo'lishga shoshilmang! Hamma narsa unchalik pushti emas.

Inson tanasining o'rtacha tana harorati bor-yo'g'i 36,6 daraja va bu diapazonda floroplastik "dozalar".

Ammo qizdirilganda u havoga zararli bug'larni chiqara boshlaydi, bu esa tanaga zararli ta'sir ko'rsatadi.

To'g'ri, bunday xavf 300 gradusgacha qizdirilganda yuzaga keladi va hech qanday xavf yo'qdek tuyuladi, chunki oziq-ovqatning qaynash nuqtasi hech narsa emas.

Lekin!!! Shuni unutmangki, pechkada gazning yonish harorati taxminan 1600 darajani tashkil qiladi va agar biz idishlarning issiqlik o'tkazuvchanligini tashlasak, himoyalanmagan pastki qismni kamida 800 daraja isitishga erishamiz.

Va agar siz alyuminiy bir zumda qiziydi deb hisoblasangiz, panani bir necha daqiqa qizdirsangiz ham, bu muhim 300 darajaga yetib olishning hech qanday xarajati yo'q.

Va agar siz uni pechkada bir muddat unutib qo'ysangiz?

Shunday qilib, marmar idishdagi teflon asosan zararsizdir, lekin uni to'g'ri ishlatish sharti bilan ya'ni ular haddan tashqari issiqlikka yo'l qo'ymaydi.

Faqat tirnalgan teflon qoplamali qovurilgan idishlar zararli degan mish-mishlar hech qanday sog'lom dondan mahrum, chunki floroplastik inson tanasiga mos keladi.

Uning ba'zi parchalari oshqozonga tushib qolsa, hech qanday dahshatli narsa bo'lmaydi: u shunchaki hazm bo'lmaydi va tanada parchalanmaydi, shunchaki chiqariladi.

Marmar tova qancha davom etadi?

Bu yerda hammasi ishlab chiqaruvchiga bog'liq. Mahsulot qanchalik yaxshi bo'lsa, shuncha uzoq davom etadi. Xo'sh Bundan tashqari, to'g'ri parvarish.

Agar siz marmar panga beparvo munosabatda bo'lsangiz, unda u ko'pi bilan bir necha oy davom etadi va agar siz barcha tavsiyalarga amal qilsangiz, taxminan ikki yil davom etadi.

Bunday kostryulkalardan abadiy xizmatni kutishning hojati yo'q. Buning uchun quyma temir bor va agar siz tez-tez oshxona idishlariga pul sarflashni xohlamasangiz, uni oling.

Va agar siz hali ham buni yoqtirmasangiz va bunday idishlarda qanday pishirishni bilmasangiz, unda marmar tovani oling, faqat foydalanish bo'yicha ko'rsatmalarni e'tiborsiz qoldirmang aks holda siz xaridni doimiy ravishda yangilashdan charchaysiz.

Panning yaroqsiz holga kelganini payqash juda oson. Oziq-ovqat unga shafqatsizlarcha yopisha boshlaydi va hech qanday yog ', hatto ko'p miqdorda ham, bu noxush hodisadan qutqarmaydi.

Agar bu sodir bo'lsa, siz shunchaki panani tashlab, yangisini olish uchun do'konga borishingiz kerak.

Marmar idishlarga qanday g'amxo'rlik qilish kerak?

Marmar idishlarni tozalash va ishlov berish oson. Ammo siz ushbu bonus uchun to'lashingiz kerak bo'ladi, chunki uni ishlatish jarayonida siz doimo ehtiyot bo'lishingiz va ishlash qoidalarini buzmasligingiz kerak.

Va bu erda ular:

• Marmar qoplamali qovurilgan kostryulkalar metallni tirnamang, ya'ni oddiy tovalarda pishirishga odatlangan bo'lsangiz, kotletlarni ag'darish unchalik oson bo'lmaydi.
• Marmar panning chetini taqillatmang, chunki qoplamada mikro yoriqlar paydo bo'ladi
• Bundan tashqari, siz uzoq vaqt davomida suvga botira olmaysiz, bu ularning umrini qisqartiradi.
• Marmar idishlar harorat o'zgarishidan qo'rqish. Ya'ni, siz idishlarni muzlatgichdan tortib olmaysiz va darhol olovga qo'ya olmaysiz, siz quyolmaysiz. sovuq suv isitiladigan sirt
• Ular hech qanday holatda emas temir cho'tka bilan ishqalab bo'lmaydi
• Lekin eng muhimi haddan tashqari qizib ketishga yo'l qo'ymaslik kerak marmar pan, chunki zararli bug'lar chiqariladi

Umuman olganda, ular juda yumshoq, ammo tosh chiplari bo'lmagan oddiy teflonlarga qaraganda biroz kuchliroq.

Qaysi panning qoplamasi yaxshiroq: keramika yoki marmar?

Biz bu erda sopol idishlar haqida batafsil yozgan edik:. Ammo, baribir, biz ushbu maqolada biroz takrorlaymiz va taqqoslashimiz mumkin.

Agar siz ushbu ikkita qoplamadan tanlasangiz, shubhasiz, marmar pan har tomonlama yaxshiroqdir.

Seramika juda qimmat, chunki u mutlaqo ekologik toza mahsulot sifatida joylashtirilgan, lekin aslida u to'liq xavfsizlik va bug'larning yo'qligi bilan ham yaqin emas.

Va keramik qavrilgan idishning xizmat qilish muddati bir necha oyga baholanadi. Olti oy yopishmasdan - allaqachon yaxshi muddat! Agar siz panga yaxshi g'amxo'rlik qilsangiz ham.

Marmar ancha bardoshli va ancha arzon..

Bundan tashqari, sopol idishlarning bitta katta kamchiligi bor: pishirish vaqtida bir xil kotlet yoki go'sht bo'lagini aylantirish juda qiyin, chunki ular juda silliq, yog'och va silikon spatulalar oddiy vilkalar kabi mustahkam emas!

Ammo marmar panning qo'pol yuzasi bor, unda mahsulotni aylantirish oson.

Marmar bilan qoplangan panani qanday tanlash kerak va sotib olayotganda nimaga e'tibor berish kerak?

Xo'sh, marmar bilan qoplangan panani qanday tanlash mumkin?

Avvalo, ishonchli brendlarning mahsulotlarini olishga harakat qiling. Eng yaxshi qovurilgan kostryulkalar marmar har doim ham eng qimmat emas. Italiya ishlab chiqaruvchilari juda maqtovga sazovor, ammo mahalliy firmalar ham bor.

Misol uchun, marmar qovurilgan idish Rossiya ishlab chiqarishi, import qilinganidan ancha yaxshi bo'lishi mumkin, bir oddiy sababga ko'ra: juda ko'p soxta narsalar bor!

Ba'zi xitoylik ishlab chiqaruvchilar skovorodkada brend nomini yozadilar va uning ostida Italiya yoki Germaniya so'zini qo'yishadi. Va xaridor darhol (noto'g'ri) tushunadi: “Oh, Yevropa sifati, olishingiz mumkin. Va kompaniya yangi ekanligiga arzonligini yozadi va shuning uchun damping.

Lekin, aslida, Italiya so'zi shunchaki ism! Va bu idishlarning kelib chiqishi bilan hech qanday aloqasi yo'q. Agar siz rus qizini Greta deb atasangiz, u bundan nemis bo'lib qolmaydi. Xuddi shunday, Xitoy taomlari ...

Majburiy sifat kafolatiga qarang. Agar u erda bo'lmasa, uni sotib olmang.

Va bu erda gap shundaki, panning ozgina davom etishi ham emas, balki uni taqiqlangan texnologiya yordamida tayyorlash va xavfsiz deb hisoblangan teflon bilan emas, balki qandaydir surrogat bilan qoplangan bo'lishi mumkin.

Aks holda, ta'mingizga va hamyoningizga ishoning!

Oshxona panasi, ehtimol, uydagi eng kerakli narsadir. Foydalanishning ko'p qirraliligi bu taomni kundalik hayotda ajralmas qiladi. Hatto eng tajribasiz oshpazlik mutaxassisi, agar uyda qovurilgan idish bo'lsa, oddiy omletni qovura oladi. Shuning uchun tanlov mos idishlar to'liq va sifatli pishirish uchun juda muhimdir.

Maqolada biz tarqatish tarmog'iga murojaat qilib, to'g'ri panani qanday tanlash haqida gapiramiz. Keng assortimentni ko'rib chiqing oshxona anjomlari va sotib olayotganda xato qilmaslik uchun turli xil idishlarni tahlil qiling.

Maqsad

Qovurilgan idishni tanlang universal maqsad juda oddiy. Birinchi talablar pastki diametri va devor balandligi. Kundalik hayotda 5-6 sm chuqurlikdagi qirrali o'rta kattalikdagi idishlar (d 24-26 sm) ko'pincha ishlatiladi.Bu hajmdagi qovurilgan idish ko'pchilik qovurilgan va qovurilgan idishlarni tayyorlash uchun maqbuldir. Uning diametri standart burnerlarning o'lchamiga ham juda mos keladi.

Ammo yaxshi styuardessa hech qachon bitta turdagi idish-tovoq bilan ishlay olmaydi. Agar uning katta oilasi bo'lsa, bu ayniqsa muhimdir. Ovqat pishayotganda undan foydalanish qulayroqdir turli xil taomlar maxsus maqsad. To'g'ri panani qanday tanlashni bilish uchun u qanday maqsadlarda ishlatilishini hal qilishingiz kerak.

Ha, pishirish uchun. mazali krep idishlar juda nozik pastki va past tomonlarga ega bo'lmasligi kerak. Va sabzavotli g?ve?ni pishirish uchun qalin taglik va qopqoqli chuqur yirtqichlardan olish yaxshiroqdir. Tovuq tamaki yoki suvli pirzola pishirish uchun qovurg'ali taglikli og'ir qovurilgan idishdan foydalanish kerak bo'ladi. Va shuning uchun juda uzoq vaqt davomida sanab o'tish mumkin.

Ixtisoslashgan korxonalar uchun ko'p sonli qovurilgan kostryulkalar mavjudligi majburiydir Ovqatlanish, va ichida uyda pishirish pishirish qulayligi uchun 4-5 ta elementga ega bo'lish kifoya turli maqsadlar uchun, hajmi va sifati.

Tashqi ko'rinish

Qaysi panani tanlash kerak, shunda u jozibali bo'ladi tashqi ko'rinish va oshxonada uzoq vaqt xizmat qilganmi? Yuqori tajribali oshpazlik mutaxassislarining fikriga ko'ra, uni sotib olishga arziydi sirlangan idishlar. Himoya qatlami oshxona yordamchisiga chidamlilik, amaliylik va tashqi zararga qarshilik bilan ta'minlaydi.

Tanlashda siz juda ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki siz noto'g'ri panani sotib olishingiz mumkin laklangan. Tashqi tomondan, u emalga o'xshaydi, lekin uning sifati ancha yomon. Lak buyumlari tozalash vaqtida tez o'z ko'rinishini yo'qotadi, yonadi va shikastlanadi.

Tutqichlar muhim tafsilotdir

Muvofiq tutqichli qovurilgan idishni qanday tanlash mumkin? Bizning maslahatimiz: uni quyish maqsadga muvofiqdir. Bir qismli ushlagich foydalanishda ishonchlilik va ishonchni ta'minlaydi. Yog'och yoki issiqlikka bardoshli plastmassa bilan qoplangan bo'lsa, bu juda qulay. Bunday qovurilgan idishni pechka qo'ltiqsiz, kuyishdan qo'rqmasdan xavfsiz olish mumkin.

Agar styuardessa ko'pincha pechda idishlarni pishirsa, u olinadigan tutqichli idishlarni sotib olishi kerak. Bu panda bo'lganda ham qulay katta o'lcham. Bunday holda, tutqich oddiygina pechga mos kelmasligi mumkin.

Optimal qalinlik

Qanday tanlash kerak yaxshi qovurilgan idish uni ishlatishda hech qanday qiyinchilik bo'lmasligi uchun? Sharhlar tajribali uy bekalari e'tibor berish kerak, deyishadi Maxsus e'tibor barcha sirtlarning qalinligi uchun. Qalin taglikli og'ir panning ko'pgina afzalliklari bor:

• idishning butun yuzasini bir xil isitish;
• ishonchli barqarorlik;
• haddan tashqari issiqlik paytida deformatsiyaning yo'qligi;
• sekin sovutish.

Yaxshi qovurilgan idishning pastki qalinligi kamida 5 mm, devorlari esa - kamida ikkita bo'lishi kerak. Ichki yuza mutlaqo silliq, kamchiliklarsiz. Xo'sh, agar tashqi tomoni pastki qismi bor relyef chizmasi yoki qovurg'a. Bu holat bir xil isitish va haroratni uzoq muddatli saqlashga yordam beradi.

Tegishli vazn

Yupqa devorlari va pastki qismi bo'lgan juda engil mahsulotlarni tanlamang. Bunday kostryulkalar odatda arzon bo'lishiga qaramay, ular juda tez buziladi. Bunday mahsulotlarning pastki qismi osongina deformatsiyalanadi, bu hatto mahsulotlarni qovurishga imkon bermaydi. Idishlarning minimal og'irligi besh yuz gramm bo'lishi kerak.

Pancake panini sotib olayotganda maxsus vazn talablari mavjud. Ushbu maqsadlar uchun qanday idishlarni tanlash kerak? Bizning maslahatimizga e'tibor bering: juda qalin taglik butun panning keraksiz katta vaznini ta'minlaydi. Uni doimiy ravishda ko'tarish va qo'llaringizga aylantirish oson bo'lmaydi. Shunung uchun eng yaxshi yechim aylanadi alyuminiy kostryulkalar pastki qalinligi 2-3 mm va devor balandligi 1,5-2 sm bo'lgan bunday qovurilgan idish yupqa kreplarni bir tekis qovurish va uni osongina ishlatishga yordam beradi. Diametri sizning afzalliklaringiz asosida tanlanishi kerak.

Teflon qoplamasi

Ko'pgina zamonaviy uy bekalari afzal ko'radilar oshxona anjomlari yopishmaydigan qoplama bilan. Ulardan biri (teflon) alohida turdagi polimer material, yuqori quvvat xususiyatlari bilan ajralib turadi. Sakson yildan ortiq muvaffaqiyatli kimyoviy rivojlanish. G‘oya muallifligi amerikalik olimlarga tegishli. Teflon kostryulkalarining mashhurligi juda ko'p afzalliklarga bog'liq:

• yog 'iste'molini kamaytirish;
• mahsulotlarni qovurish yuzasiga yopishtirishning mumkin emasligi;
• kislotali va gidroksidi muhitga qarshilik;
• mahsulot sifatini buzmasdan kuchli isitish imkoniyati;
• yuvishning oson usuli.

Agar siz uy xo'jaligi uchun teflon qoplamali panani tanlasangiz, unda uning faqat bitta muhim kamchiligi borligini yodda tutishingiz kerak - qisqa muddatga xizmatlar. Buning sababi shundaki yopishmaydigan qoplama juda tez o'z xususiyatlarini yo'qotadi, muntazam foydalanishdan yonib ketadi. Bundan tashqari, metall spatulalar yordamida teflon panning ishlash muddatini qisqartirishingiz mumkin, bu esa qoplamani osongina buzadi.

Teflon bilan qoplangan panani qanday tanlash mumkin? Bizning maslahatimiz: sotib olayotganda, siz pastki qismning holatiga e'tibor berishingiz kerak. Sirt mukammal silliq yoki bo'rttirma bo'lishi mumkin. Konveks naqshli pastki qismni tanlash yaxshidir. Bunday pan tez-tez ishlatish uchun ko'proq mos keladi, chunki u ovqatni yoqish xavfini sezilarli darajada kamaytiradi.

Bundan tashqari, bunday idishlarda siz yog'ni ishlatmasdan sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin. Mahsulotlar tarkibidagi katta miqdordagi namlik darhol bug'lanib ketmaydi, lekin hajm proektsiyalari orasidagi oluklarda qoladi. Bu sabzavotlarning shiraliligi va ta'mini saqlab qolgan holda yopishmasdan pishirishga imkon beradi.

Seramika idishlar

Yangi turdagi yopishmaydigan qoplamali idishlar yaqinda keng tarqaldi. Keramika material sifatida odamlarga ming yildan ko'proq vaqt davomida ma'lum bo'lishiga qaramay, uning qoplama sifatida ishlatilishi insoniyatning yangi ixtirosidir.

Keramika qovurilgan idishni qanday tanlash mumkin? Bu oshxona mahsulotlari nima ekanligini bilib olganimizdan so'ng, nihoyat, bu savolga javob berishingiz mumkin. Panning nomi ishlab chiqarish jarayonining mohiyatining faqat bir qismini aks ettiradi.

Qoplamaning tarkibi titan elementlarini o'z ichiga olgan keramik birikma asosidagi nanokompozit materialdir. Uning aniq afzalligi yuqori ekologik tozalikdir. Teflondan farqli o'laroq, keramika qatlami haddan tashqari qizib ketishdan qo'rqmaydi (siz 450 ° C ga qadar erkin qizdirishingiz mumkin) va chiqarishga qodir emas. zararli moddalar. Idishning asosiy metalliga innovatsion material biriktirilib, uning mustahkamligi, chidamliligi va mexanik shikastlanishga chidamliligini oshiradi. Sopol idishlarni yoqtirmaydi keskin o'zgarishlar harorat, shuning uchun unda oldindan eritilmagan mahsulotlarni joylashtirish istalmagan.

Oshxona anjomlarining yangi turini tanlashda xatolikka yo'l qo'ymaslik kerak. Shuning uchun, seramika qovurilgan idishni qanday tanlash kerakligi haqidagi savolga javob berib, biz beramiz amaliy maslahat. Do'konda siz taklif qilingan mahsulotni diqqat bilan ko'rib chiqishingiz kerak. E'tiborsiz sotuvchilar chiqarishga harakat qilgan holatlar mavjud edi alyuminiy idishlar keramika uchun nozik emal qatlami bilan. Bundan tashqari, idishlarning og'irligi va narxiga e'tibor berishingiz kerak: soxta mahsulot asl mahsulotdan arzonroq bo'ladi.

Qaysi qoplamani panani tanlashni hal qilishda siz afzalliklari va kamchiliklarini baholashingiz kerak turli xil turlari purkash. Mahsulotlarning narxi, maqsadi va kutilayotgan xizmat muddati hisobga olinadi. Har qanday yopishmaydigan qoplamadan foydalanganda, yumshoq materiallardan tayyorlangan asboblardan foydalanish tavsiya etiladi: yog'och yoki yumshoq plastmassa.

Quyma temir mahsulotlari - ishonchlilik va chidamlilik ramzi

Uy uchun yangi qavrilgan idish sotib olayotganda, yangi mahsulotlarni tanlash kerak emas. Siz e'tiboringizni yaxshi keksa buvisining quyma temir kostryulkalariga qaratishingiz mumkin. Bu eng ko'p ularga tegishli mazali k?fte va hech qachon tovuq oyoqlarini yoqmang. Uy bekalari odatda quyma temir panani qanday tanlashda qiyinchiliklarga duch kelmaydilar. Savol faqat ta'rifda bo'lishi mumkin to'g'ri o'lcham va chuqurlik.

bu mukammal variant kostryulkalar, chunki quyma temir issiqlikni yaxshi o'tkazadi va juda qizib ketadi. Metallning g?zenekli tuzilishi panning yuzasida tabiiy yopishqoq bo'lmagan qoplama - yog'li plyonka hosil bo'lishiga yordam beradi. Quyma temir mahsulotlarini yo'q qiladigan zamonaviy kimyoviy yuvish vositalaridan foydalangan holda yuvish tavsiya etilmaydi tabiiy qoplama. Foydalanishdan keyin panani qog'oz sochiq bilan quriting.

Quyma temirdan yasalgan idishlardan foydalanganda siz juda ehtiyot bo'lishingiz kerak: u mo'rtlikning kuchayishi bilan ajralib turadi. Bu, ehtimol, yagona muhim kamchilik an'anaviy ko'rinish oshxona anjomlari.

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan mahsulotlar

Mazali va sog'lom ovqat pishirish tarafdorlari uchun qaysi panani tanlash kerak? Bizning maslahatimiz aniq: siz mahsulotlarga qarashingiz kerak zanglamaydigan po'latdan. Temir, nikel va xromning ideal tibbiy qotishmasi tayyorlangan idishlar uchun to'liq xavfsizlikni kafolatlaydi. Bunga zanglamaydigan po'latdan hech qanday kirmasligi tufayli erishiladi kimyoviy jarayonlar Bilan tarkibiy qismlar mahsulotlar.

Iste'molchilar doimo yana bir savolga ega: "Qovuriladigan idishni qanday tanlash kerak?" Po'latdan yasalgan buyumlar muxlislarining sharhlari qalin taglik foydasiga gapiradi. Qanday katta miqdor qatlamlar skovorodkada bosilgan bo'lsa, kuch qanchalik baland bo'lsa, mahsulotning og'irligi va issiqlikni saqlash muddati shunchalik yuqori bo'ladi.

Da muntazam parvarish po'latdan yasalgan idishlar orqasida, sirtda dog'lar paydo bo'lmasligi uchun uni yuvgandan keyin quruq artib olish kerak.

Alyuminiy - qanotli metall

Ushbu materialdan tayyorlangan engil va arzon mahsulotlar oshxonada yaxshi xizmat qiladi, tezda haroratni oladi va asta-sekin soviydi. Afsuski, ularning xizmat muddati qisqa. Uzoq davom etishi uchun alyuminiy qovurilgan idishni qanday tanlash mumkin? Biz mijozlarga pastki qismi qalinligi kamida 6 mm bo'lgan idishlarni olishni maslahat beramiz. Bu kuchli issiqlik ostida panning deformatsiyasini oldini oladi. Qoida tariqasida, qalin devorli mahsulotlar quyma tayyorlanadi. Biz shtamplangan alyuminiy qovurilgan idishni sotib olishni umuman tavsiya etmaymiz - bu keraksiz pul sarflashdir.

jiringlovchi mis

Mis kostryulkalar styuardessalardan yaxshi sharhlar oladi. metall idishlar odamlar qadim zamonlardan beri ishlatib kelishgan. Mis qovurilgan idishda ovqat yoqmasdan, ta'mi va ozuqaviy xususiyatlarini yo'qotmasdan yaxshi qovuriladi.

Sotib olish vaqtida metall buyumlar pastki qismi zanglamaydigan po'latdan yasalgan maxsus qatlam bilan qoplanganligiga e'tibor berishingiz kerak. Oksidlanishni oldini olish uchun yuvmang mis idishlar yuvish vositalaridan foydalanish. Tozalash uchun xantal va tuzni ishlatish yaxshiroqdir, keyin yaxshilab artib oling.

Sizda qanday pech bor?

Yangi qovurilgan idishni tanlayotganda, u sizda mavjud bo'lgan pechka turiga mos keladimi yoki yo'qligini o'ylab ko'rishingiz kerak. Gaz o'rnatish uchun hech qanday to'siq yo'q - siz har qanday idishda xavfsiz qovurishingiz mumkin. Agar sizda elektr pechka bo'lsa, siz shtamplangan alyuminiy kostryulkalardan foydalanishdan bosh tortishingiz kerak, unda pastki qismi darhol egiladi. Boshqa turdagi pishirish idishlari elektr yondirgichlarning diametriga mos ravishda tanlanishi va ishlatilishi kerak. Juda keng qavrilgan idish ovqatning bir tekis qovurilishiga yo'l qo'ymaydi.

DA zamonaviy oshxonalar Shisha-keramika pechlari tobora ommalashib bormoqda. Ularning ustiga idishlarni tayyorlash uchun siz mukammal tekis qalin taglikli idishlarni tanlashingiz kerak. Induksiya uchun plitalar quyma alyuminiy yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan kostryulkalardan foydalanish maqbuldir.

Xulosa qilish

Asosiy turlarini ko'rib chiqish va tahlil qilish zamonaviy turlar pishirish idishlari, biz ba'zi xulosalar chiqarishimiz mumkin:

• Birinchidan, qovurilgan idishni tanlashdan oldin, siz yangi mahsulotning maqsadi va uning o'lchami haqida yaxshilab o'ylab ko'rishingiz kerak.
• Ikkinchidan, siz turni hisobga olishingiz kerak pechka paneli qaysi ustida pishirasiz.
• Uchinchidan, ba'zilari bo'lgan yangi mahsulot sotib olish uchun qo'ng'iroqqa berilmang aql bovar qilmaydigan xususiyatlar. Ehtimol, bu yuqori daromad olish uchun yaxshi reklama.
• To'rtinchidan, diqqat bilan qarash kerak savdo belgisi va taniqli va tasdiqlangan brendlarga ustunlik bering.

Bizning maslahatimiz sizga yordam beradi deb chin dildan umid qilamiz to'g'ri tanlov qovurilgan kostryulkalar va pishirish jarayoni siz uchun ajoyib bayram bo'ladi.

Kimdan ichki qoplama qovurilgan kostryulkalar nafaqat taomning ta'mi va sifatiga, balki pishirish qulayligiga ham bog'liq - hech kim kuygan omlet yoki kreplarni pastdan qirib tashlashni yoqtirmaydi. Yopishmaydigan qoplamalarning qanday turlari borligini, ular bir-biridan qanday farq qilishini va qanday afzalliklarga ega ekanligini ko'rib chiqing.

Qoplama tuzilishi

Idishning ichki qoplamasi turli xil materiallardan tayyorlangan va bir qatlamli va ko'p qatlamli bo'lishi mumkin. Qatlamlar qancha ko'p bo'lsa, idish shunchalik uzoq davom etadi. Besh yoki undan ortiq a??nmaya bardoshli yopishqoq qatlamlarga ega bo'lgan eng yuqori sifatli (va qimmat) modellar 25 yilgacha xizmat qilishi mumkin. Qoplamalar teflon, keramika, titanium, ekskaliburdan tayyorlanadi, shuningdek emallangan.

Teflon qoplamasi

20-asrning o'rtalarida DuPont tomonidan ixtiro qilingan teflon polimeri hozirda idishlarni ishlab chiqarishda hamma joyda qo'llaniladi va kostryulkalarning aksariyati u bilan qoplangan. Biroq, ba'zi kompaniyalar (masalan, Tefal) PTFE asosida o'zlarining yopishmaydigan qoplamalarini ishlab chiqadilar va ishlab chiqaradilar.

Teflon bilan qoplangan qovurilgan idishlar engil, qulay, oziq-ovqatning tabiiy ta'mini saqlaydi va tozalash oson. Ular yog'siz pishirilishi mumkin. Shu bilan birga, qoplama yumshoq va chizishlarga sezgir, shuning uchun metall aksessuarlarni bunday kostryulkalar bilan ishlatish mumkin emas va ularni yumshoq shimgichni va geliy yuvish vositalari bilan yuvish tavsiya etiladi.

keramik qoplama

Keramika qoplamasining asosi silikon - juda qattiq kimyoviy element, ulardan toshlar va qumlar tashkil topgan. Bunday kostryulkalar 450 gradusgacha qizdirilishi mumkin, shuning uchun ular go'sht, baliq va pishiradi sabzavotli idishlar qizg'ish qobiq bilan. Yog 'ustida yonmaydi va issiqlik qoplamaga teng ravishda taqsimlanadi. Seramika idishlarni chizish qiyin, lekin ular zarba, harorat o'zgarishi va kimyoviy faol muhitga sezgir. Misol uchun, muzlatilgan ovqatni issiq idishga solsangiz, u yorilishi mumkin. Idishni yuvishda ham mikro yoriqlar paydo bo'ladi idish yuvish mashinasi. To'g'ri foydalanilganda va to'g'ri parvarish Bunday qovurilgan idish uch yilgacha davom etadi.

titan qoplamasi

Bu titan zarralari qatlamlari bilan mustahkamlangan yopishqoq bo'lmagan qoplama. Titan bilan qoplangan kostryulkalar eng ishonchli va a??nmaya bardoshli hisoblanadi. Vaqti-vaqti bilan panning pastki qismini vilkalar yoki pichoq bilan chizib qo'ysangiz ham, titanium qoplamasida hech qanday iz qolmaydi. bilan tovalar titan bilan qoplangan tez va bir tekis qizdiring. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar bunday kostryulkalarning xizmat qilish muddatini 25 yilgacha da'vo qilishadi.

Emal qilingan qoplama

Emal bilan qoplangan kostryulkalar pishirish va qaynatish uchun ishlatilishi mumkin. Emal idish oksidlanmaydi, shuning uchun pishirilgan ovqatni xavfsiz tarzda unda qoldirish mumkin. Biroq, agar idishlarda chip yoki tirnalgan bo'lsa, siz ularni tashlashingiz kerak bo'ladi, chunki emal zarralari ovqatga tushishi mumkin.

Excalibur qopqog'i

Excalibur bilan qoplangan kostryulkalar bardoshli, tirnalishga chidamli va issiqlikni teng taqsimlaydi. Bunday panani buzish deyarli mumkin emas, u har qanday zararga chidamli. Pishirish paytida siz har qanday metall aksessuarlardan foydalanishingiz mumkin. Ushbu turdagi qoplamaning salbiy tomoni bitta - bu qolganlardan sezilarli darajada qimmatroq. Uning xizmat qilish muddati kamida 5 - 7 yil.

Muallifning tajribasiga asoslangan ma'lumotnoma maqola.

Ko'pgina idishlarni tayyorlash uchun yuqori sifatli va bir qator talablarga javob beradigan qovurilgan idish kerak. Sotib olayotganda, ushbu mahsulotlarning asosiy parametrlari bo'yicha qovurilgan idishni qanday tanlash bo'yicha maslahatlarni ko'rib chiqishingiz kerak. Bozor turli xil materiallardan ko'plab brendlarning keng assortimentini taklif etadi.

Qaysi material eng yaxshi qovurilgan idish?

Do'konlarda siz nafaqat tashqi ko'rinishda, balki ularning asosiy xususiyatlarida ham farq qiladigan keng qamrovli kostryulkalarni topishingiz mumkin. Qaysi panani tanlash yaxshiroq ekanligi haqida savol tug'ilganda, birinchi navbatda material haqida qaror qabul qilishingiz kerak. U yerda turli xil variantlar quyma temirdan, keramikadan, po'latdan va boshqalardan. Ularning har biri o'zining afzalliklari va kamchiliklariga ega, ularni taqqoslash qaror qabul qilishga yordam beradi.

Seramika idish

DA yaqin vaqtlar keramika mahsulotlari tobora ommalashib bormoqda, chunki ular ekologik toza, engil va jozibali. Panani qanday tanlashni tushunish uchun har bir variantning mavjud afzalliklari va kamchiliklarini hisobga olishingiz kerak. Taroziga:

1. Ishlab chiqarish uchun ekologik toza materiallar (suv, qum va loy) ishlatiladi. Yopishmaydigan idishda siz yog'ni ishlatmasdan pishirishingiz mumkin va biror narsa yopishib qolishidan qo'rqmang.
2. Yuqori quvvatni hisobga olgan holda, keramika tirnalgan va chiplarga juda chidamli bo'lgani uchun a??nma past bo'ladi.
3. Bundan tashqari, bu material yuqori haroratga bardosh berishi tufayli keramikadan tayyorlangan mahsulotni tanlashga arziydi.

keramika yopishmaydigan qovurilgan idish Bundan tashqari, bir qator kamchiliklarni hisobga olish kerak:

1. Boshqa variantlarga nisbatan yuqori narx, lekin afzalliklar ro'yxati buni oqlaydi.
2. Haroratning pasayishi keramikaga salbiy ta'sir qiladi, ya'ni issiq qovurilgan idishni ichiga tushirsangiz sovuq suv, keyin panada mikro yoriqlar paydo bo'ladi, bu xizmat muddatini sezilarli darajada qisqartiradi. Tavsiya etilmaydi uzoq vaqt panani namlang.
3. Tanlovni amalga oshirayotganda, sopol qovurilgan idish ind?ksiyon plitalari uchun mos emasligini unutmang.

po'lat qovurilgan idish

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan mahsulotlar professional oshxonalarda qo'llaniladi, lekin ko'plab uy bekalari ularni uyda pishirish uchun ham tanlaydilar. Agar siz qaysi panning yaxshiroq ekanligi bilan qiziqsangiz, biz ushbu variantning asosiy afzalliklari va kamchiliklarini ko'rib chiqishni taklif qilamiz. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlarning afzalliklari quyidagilardan iborat:

1. Jozibali ko'rinish, shuning uchun panning boshqa variantlarga xos bo'lmagan go'zal porlashi bor.
2. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan kostryulkalar mavjud engil vazn.
3. Materialning sifatiga haddan tashqari issiqlik, yonish oziq-ovqat va mexanik shikastlanish ta'sir qilmaydi.
4. Po'lat panani ishlatish mumkin induksion pishirgichlar ah, lekin ayni paytda u boshqa pechlar uchun javob beradi.
5. Chelik vaqt o'tishi bilan zanglamaydi va oksidlanmaydi.

Keling, zanglamaydigan po'latning mavjud kamchiliklariga o'tamiz:

1. Pan ovqatsiz qizdirilsa, yashil dog'lar va ko'k rang. Bu sifatga ta'sir qilmaydi va kamchilik faqat ingl.
2. Tashqi tomondan yonib ketgan yog' va oziq-ovqat bo'laklarini tozalash qiyin. Chelik abraziv kukunlardan qo'rqadi, bu tashqi ko'rinishini buzishi mumkin.

Qanday qilib quyma temir qozonni tanlash mumkin?

Ushbu materialdan tayyorlangan mahsulotlar o'n yildan ortiq vaqt davomida juda mashhur. Uzoq vaqt davomida pishirishni talab qiladigan krep va idishlarni qovurish uchun eng mos keladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, bu metall asta-sekin qiziydi, mukammal darajada to'planadi va issiqlikni teng ravishda taqsimlaydi. Agar siz yaxshi qovurilgan idishni qanday tanlashga qiziqsangiz, unda quyma temirning ijobiy va salbiy tomonlarini hisobga olish tavsiya etiladi. Mavjud imtiyozlarga quyidagilar kiradi:

1. U yaxshi issiqlik quvvatiga ega, shuning uchun u uzoq vaqt qiziydi va sekin soviydi. Bu xususiyatlar turli xil idishlarni tayyorlash uchun juda mos keladi.
2. Ko'pchilik quyma temir mahsulotlarini yaxshi ko'radi, chunki ularni saqlash oson.
3. Quyma temir past kimyoviy inertlikka ega, shuning uchun u oziq-ovqat bilan ta'sir qilmaydi va zanglamaydi.

Yaxshi panani qanday tanlashni aniqlashni davom ettirib, mavjud kamchiliklarga e'tibor berishingiz kerak:

1. Yoqmaydi quyma temir mahsulotlari uning tufayli og'ir vazn pishirish jarayonini murakkablashtiradi.
2. Quyma temir tikanli materialdir, shuning uchun u yiqilish yoki boshqa shikastlanishlarga yaxshi bardosh bermaydi.
3. Cho'yanni yuvish tavsiya etilmaydi va sirtni shunchaki pe?ete bilan artib olish yaxshiroqdir, shuning uchun krep va baliqni bir xil idishda pishirish tavsiya etilmaydi.

Eng yaxshi pan qoplamasi nima?

Ishlab chiqaruvchilar turli xil qoplama variantlaridan foydalanadilar, ularning sifatini muntazam ravishda yaxshilaydilar. Mashhurlik cho'qqisida - yopishqoq bo'lmagan pan, lekin ularning ijobiy va salbiy tomonlari bilan boshqa variantlar ham mavjud. Bundan tashqari, ularning har biri ularga g'amxo'rlik qilish va pishirish qobiliyatiga nisbatan o'ziga xos xususiyatlarga ega yuqori haroratlar. Birinchi foydalanishdan keyin umidsizlikka tushmaydigan panani tanlash uchun bularning barchasini hisobga olish kerak.

Teflon bilan qoplangan pan

Ushbu turdagi pan eng mashhur hisoblanadi, ammo shuni aytish kerakki, ichida Yevropa davlatlari Teflon allaqachon o'tmishning yodgorligi hisoblanadi. Agar siz yopishqoq bo'lmagan qoplamali panani qanday tanlashga qiziqsangiz, po'lat va alyuminiydan tayyorlangan mahsulotlar teflon bilan qoplanganligini yodda tutish kerak. Ular silliq yoki kabartmal? pastki qismga ega bo'lishi mumkin. Tanlashda quyidagi ma'lumotlarni hisobga olish kerak:

1. Teflon qoplamasidan foydalanish tufayli yog'ni quyishning hojati yo'q, chunki oziq-ovqat yopishmaydi. Oziq-ovqat yonmaydi yoki haddan tashqari pishmaydi.
2. Qovurilgan idishni ishlatish uchun uzoq vaqt alohida parvarish kerak. Ovqat pishirish uchun faqat yog'och idishlarga ruxsat beriladi. Idishlar yuqori haroratga ta'sir qilmasligi kerak.
3. Uzoq vaqt davom etadigan og'ir teflon panani tanlash yaxshidir.

Granit qoplamali qovurilgan idish

Ushbu parametr tosh yoki marmar deb ham ataladi va u faqat tarqatishning boshida. Ko'pgina mutaxassislar granit idishlari tez orada eng mashhur bo'lishiga aminlar. Quyidagi afzalliklarga ko'ra tosh bilan qoplangan panani tanlashingiz mumkin: ishlab chiqarish uchun ekologik toza xom ashyolardan foydalaniladi, mahsulotlar keng, g'amxo'rlik qilish oson va ular uzoq xizmat qilish muddatiga ega. Yaxshi qavrilgan idishni qanday tanlashni tushunish uchun mavjud kamchiliklarni hisobga olish kerak:

1. Marmar qoplamasi shikastlanishga sezgir, shuning uchun pishirish paytida temir spatulalardan foydalanish tavsiya etilmaydi, keyin uni qattiq yuvish uchun yuving. Ta'kidlash joizki, taqdim etilgan versiyaga zarar etkazish Teflonga qaraganda ancha qiyin.
2. Kamchiliklari boshqa variantlarga nisbatan yuqori narxni o'z ichiga oladi.
3. Tovar nomidagi mahsulotlar ko'pincha qalbakilashtiriladi, shuning uchun asl granit mahsulotlarining afzalliklariga ega bo'lmagan soxta mahsulotni tanlash xavfi yuqori.

Titan bilan qoplangan qovurilgan idish

Og'ir bazani olish uchun ishlab chiqaruvchilar ko'p miqdorda titanium oksidi qo'shilishi bilan keramikadan foydalanadilar, bu esa yopishqoq bo'lmagan qoplamani yaxshilaydi. Bunday mahsulotlarning narxi yuqori, bu ko'pchilik uchun muhim kamchilikdir. Bundan tashqari, ba'zida arzon xom ashyoning qo'shimchalari kompozitsiyada topiladi, bu esa pishirilgan oziq-ovqat sifatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Qaysi panani tanlashga shubhangiz bo'lsa, taqdim etilgan variantning afzalliklarini ko'rib chiqishingiz kerak:

1. Ishlab chiqarish uchun tez isitiladigan va uzoq vaqt davomida issiqlikni saqlaydigan ekologik toza materiallar qo'llaniladi.
2. Qoplama barqaror va u mexanik ta'sirlardan qo'rqmaydi.
3. Siz nafaqat qovurishingiz, balki pishiriqlarni ham tayyorlashingiz mumkin.
4. Ovqat pishirishda siz yog'ni ishlata olmaysiz, chunki ovqat yonmaydi.

Qovurilgan idish - o'lchamlar

Ko'pgina hollarda do'konlarda bunday diametrli kostryulkalar mavjud: 18, 20, 22, 24, 26 va 28 sm.Tanlangan mahsulotning o'lchamini paketda ko'rish mumkin va u tanlash uchun muhim bo'lgan yuqori diametrni ko'rsatadi. o'ng qopqoq. To'g'ri panani qanday tanlash bo'yicha ko'rsatmalar siz pishirishni rejalashtirgan narsangizga e'tibor qaratishingiz kerakligini ko'rsatadi, shuning uchun kreplarni qovurish uchun 15-16 sm kifoya qiladi va kartoshkani go'sht bilan pishirish uchun kattaroq diametr kerak. Bundan tashqari, hamma narsa pishirishingiz kerak bo'lgan odamlar soniga bog'liq.

Qovurilgan idishni qanday tanlash qoidalarini tavsiflab, shuni aytish kerakki, pechka ustidagi o'choqlarning hajmini hisobga olish tavsiya etiladi. Mahsulot unchalik katta bo'lmasligi juda muhim, chunki taom allaqachon panning markazida yonib ketadi va qirralarning atrofida xom bo'lib qoladi. Yonlarning balandligiga kelsak, unda optimal qiymat 3 sm hisobga olinadi.Blin pishirish uchun yon tomonlari 1 sm balandlikda bo'lgan idishni tanlang.

Qovurilgan idish, qaysi kompaniya yaxshiroq?

1. Tefal. Qovurilgan idishlar ishlab chiqarish bo'yicha etakchilar. Fransuz kompaniyasi mahsulotlarni taklif etadi Yuqori sifatli keng doirada. Qovurilgan idishlarda yaxshi isitishni ko'rsatadigan maxsus ko'rsatkichlar mavjud.
2. "Rondell". Agar siz yaxshi sifatli qovurilgan idishni qanday tanlashga qiziqsangiz, unda ushbu nemis brendining assortimentiga e'tibor bering. Barqaror qoplamali ekologik toza materiallardan foydalanadi. Ishlab chiqaruvchi beradi yaxshi kafolat kostryulkalaringizga.
3. Kukmara. Tataristonning ushbu brendi ishlab chiqarishda sovet standartlaridan foydalanadi. Ishlab chiqaruvchi qalinlashgan tomonlari va pastki qismi bo'lgan keng turdagi mahsulotlarni taklif etadi. Ular xavfsiz, sifatli va arzon.

Hozirgi vaqtda bozor mutlaqo har qanday sohada, shu jumladan idish-tovoq sohasida turli xil takliflar bilan to'ldirilgan. Ba'zi qovurilgan kostryulkalar shakli, maqsadi va materiallari bo'yicha o'nlab turlari mavjud. Hammasi shundayki, tanlagan iste'molchi o'ziga xos taom tayyorlash uchun nima kerakligini aniq tanlashi yoki barcha holatlarga mos keladigan idealni topishi mumkin.

Qaysi panani tanlash kerak

Har bir panning o'zining afzalliklari va kamchiliklari bor va sotib olishdan oldin, albatta, assortimentni o'rganishingiz va farq nima ekanligini va qaysi panga kerakligini tushunishingiz kerak.

Qovurilgan idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladigan materiallar

quyma temir kostryulkalar, eski vaqtlar va buvisining kreplari bilan bog'liq bo'lib, ular yuqori haroratda uzoq vaqt davomida pishirilishi kerak bo'lgan taom uchun juda yaxshi.

Quyma temir issiqlikni yaxshi ushlab turadi va oziq-ovqatga keraksiz ta'm bermaydi va mahsulotlarni yuqori sifatli va muammosiz qovurish uchun ajoyib qobiliyati hech qanday qo'shimcha qoplamalarsiz tabiiy yog 'qatlamini ta'minlaydi.

Cho'yan idishning aniq kamchiliklari uning og'irligi va g'alati darajada mo'rtligidir. Bundan tashqari, quyma temir kostryulkalar zamonaviy kontrendikedir Yuvish vositalari: idishlarni ishlatganingizdan so'ng, uni quritib artishni unutmang, aks holda u zanglab ketishi mumkin, bu ham uning afzalliklari ro'yxatiga kiritilmagan.

alyuminiy kostryulkalar, siz bilganingizdek, eng engil va eng arzon, lekin hatto dushman ham maxsus qoplamasiz ushbu materialdan tayyorlangan idishda hech narsa pishirishni xohlamaydi. Faqat ovqat emas alyuminiy yuzasi kuyish va tayoqchalar, shuning uchun bundan tashqari, oziq-ovqat qoldiqlari yuvilganda juda yomon.

Eramizning boshida Rim imperatori Tiberiy davrida birinchi alyuminiy plastinkaning paydo bo'lishi o'z hukmdoriga idish-tovoqlarni taqdim etgan zargarning qatl etilishi bilan belgilandi. Gap shundaki, Tiberiy kumushga o'xshash materialdan yasalgan engil mahsulotlar barcha zamonlar va xalqlarning asosiy valyutasi - oltinni qadrsizlantirishidan jiddiy qo'rqardi. Alyuminiy 19-asrda yana paydo bo'ldi va shu vaqtdan beri keng qo'llanila boshlandi.

Chelik kostryulkalar Ular ishlab chiqarish jarayonida boshqa turdagi metallar bilan o'zaro ta'sir o'tkazmasligi bilan mashhur, shuning uchun siz bunday idishlarda pishirilgan taomning sifatidan qo'rqishingiz mumkin emas.

Idishlarni yopish uchun ishlatiladigan materiallar

Teflon bilan qoplangan kostryulkalar, "yopishmaydigan" deb e'lon qilingan, qoida tariqasida, alyuminiy yoki po'latdan yasalgan, ya'ni ular, masalan, alyuminiyning engil vaznini va Teflonning muammosiz va yoqimli pishirish jarayonini birlashtiradi.

Teflon 20-asrning 30-yillari boshlarida AQShda ixtiro qilingan va to'liq nomi "politetratforetilen" ga o'xshash polimerdir. Yangi polimer idish-tovoq ishlab chiqarishda qo'llanila boshlanganda va talaffuz qilish qulayligi uchun nom "teflon" ga qisqartirilganda, u bilan qoplangan qovurilgan idish nafaqat uyda, balki butun dunyoda misli ko'rilmagan mashhurlikka erishdi.

Teflon panga sodiqlik bilan xizmat qilish uchun uzoq yillar, siz spatulaga juda jiddiy qarashingiz kerak, uning yordamida ovqat aralashtiriladi va qovurish paytida aylantiriladi, shuningdek harorat rejimi pishirish. Gap shundaki, metall spatuladagi eng kichik tirnalish Teflon qoplamasining juda tez to'liq yo'q qilinishiga olib keladi va haddan tashqari qizib ketganda, Teflon xavfli moddalarni bug'lashni boshlaydi, bu, albatta, "sog'lom oziq-ovqat" tushunchasiga zid keladi. Qanday bo'lmasin, bunday qovurilgan idish 5 yildan ortiq davom etmaydi, bu ehtiyotkorlik bilan foydalanish bilan avloddan-avlodga o'tishi mumkin bo'lgan bir xil quyma temir qovurilgan idishga nisbatan uning muhim kamchiliklari.

Keramika qoplamali qovurilgan idish Agar qoplama chindan ham keramika bo'lsa va arzon emallangan bo'lmasa, juda ko'p afzalliklarga ega.

Boshqacha qilib aytganda, keramika hech qachon arzon bo'lmaydi, xuddi ular qizdirilganda zararli bug'larni chiqarmaydi va eng kichik noldan qulab tushadi. Uni ishlatganda, haroratning kuchli o'zgarishiga yo'l qo'ymaslik yaxshiroqdir, lekin aks holda, bir marta pul sarflaganingizdan so'ng, ko'p yillar davomida yangi qavrilgan idish sotib olishni unutishingiz mumkin.

Titan qoplamali kostryulkalar alyuminiy yoki po'lat korpusning afzalliklarini, ya'ni pishirishda engillik, qulaylik, sifat va ekologik tozalik, quyma temir mahsulotlariga xos xususiyatlarni birlashtiradi.

Ehtimol, bu ideal variant, agar bitta kamchilik bo'lmasa - boshqa materiallardan tayyorlangan kostryulkalardan bir necha baravar yuqori narx.

Shakl va o'lchamlar

Hozirda do'konlarda uchta asosiy turdagi kostryulkalar: yumaloq, kvadrat va tasvirlar. Ovallar baliq pishirish uchun maxsus mo'ljallangan, kvadratlari esa yumaloqlardan kattaroq hajmda farqlanadi.

Qovurilgan idishlar diametri o'nlab santimetrdan cheksizgacha bo'lishi mumkin, xuddi shu narsa ularning chuqurligi uchun ham amal qiladi, shuning uchun tanlashda siz qanday maqsadlarda va qaysi uyda panani sotib olishni hal qilishingiz kerak.

Farzandsiz bakalavr uchun universal idish sifatida diametri 20 sm va chuqurligi 7 sm gacha bo'lgan qovurilgan idish mos keladi, katta oila uchun barcha holatlar uchun katta chuqur kvadrat qovurilgan idish va maxsus idish sotib olishga arziydi. krep yoki baliq uchun pan, sabzavotli g?ve? yoki frantsuz kartoshkasi har bir holatda alohida tanlanishi kerak.

Albatta, kostryulkalar ishlab chiqaruvchisi ham muhim rol o'ynaydi va bu erda arzonlik va mashhurlikdan ko'ra obro' va brendni afzal ko'rish kerak, chunki kostryulkalar ishlab chiqarishda amaliyot va tajriba katta rol o'ynaydi.

Boshqa barcha mezonlar uchun - rang, tutqich shakli va vazni - siz faqat shaxsiy imtiyozlar va ta'mga tayanishingiz kerak, chunki kostryulkalar assortimenti har qanday uy bekasining ehtiyojlarini istisnosiz qondiradi.

Qovurilgan idishni qanday tanlash mumkin

Gril

panjara kostryulkalar qovurg'ali sirtga ega, buning natijasida u bir vaqtning o'zida ovqatlarni qovuradi va pishiradi. Bunday idishlar, qoida tariqasida, quyma temirdan tayyorlanadi va sotib olayotganda buni hisobga olish kerak, chunki eng kattasini sotib olish istagi, ya'ni universal qovurilgan idish, uning faoliyatining og'irligiga aylanishi mumkin va eng to'g'ridan-to'g'ri ma'noda.

Optimal hajmni tanlagandan so'ng, panjara ustidagi qovurg'alarning o'ziga e'tibor qaratish kerak - bu ularning sifati pishirishda keyingi muvaffaqiyatni ta'minlaydi. Ular faqat go'zallik uchun nominal bo'lmasligi kerak, lekin taxminan yarim santimetr yoki undan yuqori balandlikda bo'lishi kerak, aks holda panjara effekti ishlamaydi.

Qovurg'alarning balandligi tufayli bir xil biftekni panjara panasida qovurishda minimal yog 'kerak bo'ladi (siz shunchaki chuqurchalarni moylashingiz kerak), go'sht yonmaydi, osongina orqada qoladi va aylanadi.

Bundan tashqari, bunday idishda ortiqcha yog'ning chiqishi uchun oluklar bo'lishi kerak, aks holda pishirish ta'siri (qovurish bilan birga) sezilmaydi.

Materialni tanlayotganda, butun idishning og'irligiga bardosh beradigan mustahkam quyma tutqichli quyma temirda to'xtashga arziydi. Va garchi po'lat idishlar yopishmaydigan panjaralar ham juda keng tarqalgan, yuqorida aytib o'tilganidek, teflonga ozgina zarar etkazilsa, butun pan bir zumda yaroqsiz bo'lib qoladi.

keramika

Haqiqiy keramika qoplamali qovurilgan idishning kamchiliklari yo'q (ehtiyotkorlik bilan foydalanish bilan, albatta), shuning uchun uni sotib olishda yagona qoida tovar va narxdir - ishlab chiqaruvchining nomi ma'lum bo'lishi kerak va narxi bitta va bittadan. yarmidan ikki ming rublgacha, kam emas.

Keramika idishlariga oid fikrlar va sharhlar juda salbiydan hayratga qadar o'zgarib turadi, chunki ba'zilari arzon soxta narsalarni sinab ko'rishadi, boshqalari esa darhol yuqori sifatli nusxadan boshlanadi. Oxirgi toifaga kirish uchun siz zudlik bilan yaxshi sopol idishni sotib olishingiz kerak, bu albatta qimmat bo'ladi yoki sotib olmaysiz, chunki xitoylik soxta narsa sog'liq va hayot uchun xavfli bo'lishi mumkin.

quyma temir

Cho'yan idishni sotib olayotganda, faqat 2 ta maslahat bo'lishi mumkin:

• Hech qanday qo'shimcha qoplamalar va purkashlarsiz quyma temirni sotib oling (bu katta og'irligi va qo'pol ko'rinishi tufayli shubhasizdir). Bunday holda, bu oziq-ovqat sifatiga ta'sir qilish nuqtai nazaridan ham, narx jihatidan ham ortiqcha.
• Tutqichga e'tibor bering: u bir qismli quyma bo'lishi kerak, aks holda bir vaqtning o'zida u butun panning og'irligini ko'tarmasligi mumkin.

Da to'g'ri ishlash quyma temir pan o'nlab yillar davom etadi va buning uchun siz bir nechta oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak:

• Sotib olgandan so'ng, birinchi pishirishdan oldin, avval panani 2 soat davomida tuz bilan yoqishingiz kerak, keyin uni tabiiy ravishda sovushini kuting, so'ngra uni moy bilan yog'lang va qog'oz sochiq bilan artib oling.
• Hech qachon suvdan foydalanmang, undan ham ko'proq idish yuvish uchun yuvish vositasi - har safar pishirishdan keyin uni qog'oz sochiq bilan artib oling.

yopishmaydigan

Yopishmaydigan qoplamali panani tanlashda siz ushbu qoplamaning sifatiga to'liq e'tibor qaratishingiz kerak:

• teflon mutlaqo tekis qatlamda notekis va pufakchalarsiz, hatto undan ham ko'proq tirnalgan holda yotishi kerak - hatto eng ahamiyatsizlari ham;
• Teflon panning butun yuzasida bir xil qalinlikda bo'lishi kerak.

Agar birinchi nuqta do'konda vizual tarzda tekshirilishi mumkin bo'lsa, unda qoplamaning bir xil qalinligi butunlay ishlab chiqaruvchining vijdoniga bog'liq. Shuning uchun bu erda tekshirishdan kam emas, brendning nomi va obro'siga tayanishga arziydi.

vok

Vok panasi bizga Xitoydan kelgan va birinchi qarashda palov pishirish uchun an'anaviy qozonga juda o'xshaydi. Vok pan har doim panjara bilan birga keladi, ba'zilari noto'g'ri issiq stend deb qabul qiladi, lekin agar kerak bo'lsa, sabzavotlarni bug'lash uchun xizmat qiladi.

Vok panani tanlashda, qoida tariqasida, siz hech qanday maxsus fokuslarni bilishingiz shart emas, bundan oldin aytilganlardan tashqari. quyma temir kostryulkalar, agar siz quyma temir qozonga o'tirgan bo'lsangiz yoki yuqorida aytib o'tilgan yopishqoq bo'lmagan idishlarga nisbatan.

Pancakes uchun

Pancake panasi ajralib turadi katta diametri va past tomonlar, lekin uni yasash mumkin bo'lgan material har qanday bo'lishi mumkin. Shuning uchun krep uchun panni tanlashda, yo'q qilish usulini qo'llash mantiqan to'g'ri keladi:

• Kimga alyuminiy qovurilgan idish hamma narsa yopishadi, shuning uchun unga krep qovurishga urinish befoyda.
• Quyma temir skovorodka juda og'ir, kreplarni tez va oson aylantirish uchun.
• Teflon va keramik qoplamali qovurilgan idishlar kreplarni qovurish uchun bir xil darajada mos keladi, faqat siz sarflashingiz mumkin bo'lgan mablag' miqdori haqida qaror qabul qilish qoladi. Teflon kostryulkalar ancha arzon, ammo kuchli va uzoq isitish uchun xavfli emas, yaxshi sopol idishlar ekologik jihatdan qulay va xavfsizdir, lekin ular bir necha barobar qimmatroqdir.

Induksion pech uchun

Yangi avlodning induksion pishirgichlari tobora ommalashib bormoqda va shuning uchun ular uchun idishlar ham assortimentda taqdim etilgan. Qovurilgan idish induksion plita bilan aloqa qilishdan qizib ketishi uchun u ferromagnit xususiyatlarga ega bo'lishi kerak, bu magnitni qo'llash orqali osongina tekshirilishi mumkin. Agar u jalb qilinsa, demak, "induksiya uchun" maxsus belgisi ham bo'lmagan pan qiziydi, agar bo'lmasa, yangi oshxonada bunday idishlar mutlaqo foydasiz.

Aks holda, induksion pishirgichlar uchun qavrilgan idishlar bir xil materiallardan va an'anaviylar bilan bir xil qoplamalar bilan tayyorlanadi, shuning uchun siz "induksiya uchun" belgisiga moslashtirilgan yuqorida tavsiflangan mezonlar va xususiyatlar asosida tanlashingiz kerak.

Kostryulkalar tayyorlanadigan materiallar va ular ustida ovqat pishirishni osonlashtiradigan qoplamalar haqida asosiy bilimga ega bo'lsangiz, siz do'konga ishonch bilan borib, to'g'ri idishlarni tanlashingiz mumkin. Maxsus qovurilgan kostryulkalarga kelsak - krep yoki ind?ksiyon pishirgichlar, gril yoki wok uchun - bu erda brendga e'tibor qaratish lozim. narx kategoriyasi, va hech qanday holatda bila turib sotib olmang arzon mahsulotlar, xasis ikki marta to'lashini eslab.