30.09.2015

Tizimning asoslaridan biri bu insonning oziq-ovqatga bo'lgan ehtiyojidir. Odamlar nima uchun pulga muhtojligining asosiy sabablaridan biri va ular Tizimda ishlashlari uchun oziq-ovqat sotib olish zarurati hisoblanadi.

Ushbu maqolada biz bepul oziq-ovqatga bo'lgan tabiiy huquqingizni qanday qilib qisman yoki to'liq amalga oshirishingiz mumkinligi, oziq-ovqat tizimiga qaramlikni qanday kamaytirishingiz va shu bilan oziq-ovqat sotib olish uchun pul ishlash ehtiyojini kamaytirishingiz mumkin bo'lgan mavzuni ko'rib chiqamiz. Bu tabiatning sovg'alari va yovvoyi qutulish mumkin bo'lgan o'simliklar haqida bo'ladi.

Ko'pincha, yovvoyi o'simliklar bilan oziqlanish mavzusi ba'zi ekstremal vaziyatlarda, odam o'zini tsivilizatsiyadan tashqarida, yovvoyi tabiat bilan yuzma-yuz bo'lganida yoki har qanday ofat va ocharchilik holatlarida omon qolish haqida gap ketganda paydo bo'ladi.

Ushbu maqolada biz yovvoyi o'simliklar va tabiat sovg'alari mavzusiga biroz boshqacha nuqtai nazardan yondashamiz. Garchi dunyodagi, ayniqsa, "rivojlangan", "tsivilizatsiyalashgan" mamlakatlardagi hozirgi oziq-ovqat bilan bog'liq vaziyatni, umuman olganda, oziq-ovqat falokatiga tenglashtirish mumkin. ekstremal holat: do'kon javonlari "oziq-ovqat" bilan to'lib-toshgan, oziq-ovqat ko'p, lekin yeyish uchun hech narsa yo'q! Ya'ni, chindan ham qutulish mumkin bo'lgan yuqori sifatli toza tabiiy mahsulotlar juda oz, sotib olish imkoniyatiga ega bo'lish uchun ularni yaxshi izlash kerak. Do'kon va bozorlarda faqat sun'iy sanoat va GMO "oziq-ovqatlar" mavjud. Ha, shu bilan birga, ular ham pul talab qiladi va ko'pincha juda katta.

Shunday qilib, oziq-ovqat tizimiga kamroq bog'liq bo'lish uchun siz yovvoyi qutulish mumkin bo'lgan o'simliklar va tabiat sovg'alarini qisman yoki to'liq oziqlantirishga o'tishingiz mumkin. Yovvoyi qutulish mumkin bo'lgan o'simliklarni o'rmonda to'plash mumkin, ularning ko'plari shaharda, bog'larda bor, agar sizning uyingiz yoki yozgi uyingiz yaqinida o'z er uchastkangiz bo'lsa, u erda yovvoyi o'simliklarni etishtirishingiz mumkin. Shunday qilib, siz oziq-ovqat izlash va tayyorlash uchun kamroq vaqtga ega bo'lasiz, siz yeyayotgan o'simliklarning tozaligiga ishonchingiz komil bo'ladi va yovvoyi o'simliklarni etishtirish ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi, ular o'z-o'zidan o'sadi.

Oziq-ovqat nuqtai nazaridan tizimga kamroq bog'liq bo'lish uchun sizning ta'mingizning gastronomik qarashlari va afzalliklarini o'zgartirish kerakligini tushunish juda muhimdir. Buni qilish har doim ham oson emas, bu ma'lum bir aqliy va ruhiy ish, lekin bunday o'zgarishlarni amalga oshirish haqiqiy va zarurdir, buning uchun anglash bular Foyda, siz ushbu o'zgarishlar bilan olasiz:

1. Mustaqillik yoki, aytaylik, tizimga kamroq bog'liqlik;
2. Sizda doimo ovqat bor, siz ongli yoki ongsiz ravishda ochlikdan qo'rqishdan ozodsiz;
3. Siz tizim va hojatxona uchun kamroq ishlashingiz va bo'sh vaqtingizni ma'naviy o'z-o'zini bilish va rivojlanishga bag'ishlashingiz mumkin;
4. Oziqlanish sifatini yaxshilash (yovvoyi o'simliklar ko'proq ozuqa moddalari ko'paytirishda va do'konlarda va bozorlarda sotish uchun etishtirilganda urug'lantirilgandan ko'ra);
5. Sog'liqni saqlashni yaxshilash (do'kon va bozorda "oziq-ovqat", sun'iy sanoat mahsulotlaridan voz kechish va sifatli, foydali moddalar bilan to'yingan va o'simliklarning o'g'itlarisiz oziq-ovqat mahsulotlaridan foydalanish);
6. Tana qayta tuzilgandan so'ng, biroz tozalash va o'simliklarni iste'mol qilishga ko'nikish, to'liqlik tuyg'usini olish uchun avvalgidan ko'ra kamroq ovqat iste'mol qilish kifoya qiladi.

Keling, yovvoyi o'simliklarni iste'mol qilishga o'taylik.

Ko'katlar to'yimli oziq-ovqat sifatida
- protein nima
- aminokislotalar va yashil o'simliklar
Nima uchun ovqat yeymiz
- energiya etishmasligi
- toksinlarni olib tashlash
- Oziq-ovqat iste'molini kamaytirish va energiyani oshirish
Xom yashil o'simliklarni qanday iste'mol qilish kerak
Nega supermarketlarda umuman oziq-ovqat yo'q?
- yashil smetanalar batafsil qo'llanma
qanday ko'katlardan foydalanish kerak
- amaranth, quinoa, momaqaymoq batafsil
- va boshqa juda qiziqarli mavzular ...

Qadim zamonlardan beri inson madaniy va yovvoyi o'simliklar bilan birga ovqatlangan. Erta bahorda ular yangi o'tlar uni vitaminlar bilan ta'minladilar, yoz va kuzda zaif yillarda nonni almashtirdilar; ko'pincha ichimliklar o'rniga chanqog'ini qondirardi. O'simliklarning turli qismlari xom ashyo sifatida ishlatilgan, shuningdek kelajakda foydalanish uchun yig'ib olingan - quritilgan, tuzlangan, fermentlangan, tuzlangan. Ular aromatik, achchiq, oziq-ovqat ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydigan, uning so'rilishini va uzoq muddatli saqlanishiga yordam beradigan moddalar sifatida qo'shildi.

Ko'p yovvoyi ko'p yillik o'tlar, Mamlakatimiz hududida topilgan daraxtlar va butalar biologik jihatdan butun majmuani o'z ichiga oladi faol moddalar tananing normal ishlashi uchun zarur bo'lgan va birinchi navbatda, oson hazm bo'ladigan uglevodlar, vitaminlar, mineral tuzlar, shuningdek, organik kislotalar. Yovvoyi floraning ba'zi vakillari bu birikmalarga qaraganda ko'proq madaniy o'simliklar dalalarimiz, bog‘larimiz va bog‘larimiz.

Yovvoyi o'simliklardan salatlar, vinaigrettlar, sho'rvalar, borscht, okroshka, donli ovqatlar, go'sht va ziravorlar tayyorlash uchun foydalaniladi. baliq ovqatlari, ular bilan pancakes, krep pishiring, ularning choyini pishiring.

Yirtqichlarni yig'ish yeyiladigan o'simliklar, bu erta bahordan boshlab amalga oshirilishi mumkin kech kuz va hatto qishda - yilning istalgan vaqtida stolimizni diversifikatsiya qilish va bezash uchun haqiqiy imkoniyat, ta'm sifatlari oziq-ovqat, uni vitaminlar, iz elementlari va boshqa foydali moddalar bilan boyitish.

Dalalarimiz, o‘rmonlarimiz chiroyini so‘ndirmaslik, kelajak avlodlar uchun sabzavot xomashyosi zaxirasini asrab-avaylash maqsadida yildan-yilga bir xil joylardan hosil yetishtirishga yo‘l qo‘yib bo‘lmaydi. Yosh barglar, kurtaklar, kurtaklar va gullaydigan kurtaklarni yig'ishda, ildizlar, ildizpoyalarni va piyozlarni tortib olmaslik kerak. Barglar, ayniqsa yoshlar, kurtaklar uchida yirtilmasligi kerak. O'simliklarning er osti qismlari urug'lar pishib va to'kilganidan keyin yig'ib olinadi, ularning bir qismi chakalakzorlarni tiklash uchun qoldiriladi.

Aniq bilmasdan yig'ishni boshlay olmaysiz ko'rinish o'simliklar, uning rivojlanishining qaysi qismida va qaysi bosqichida yig'ib olinishi mumkin, chunki ba'zi qutulish mumkin bo'lgan o'simliklar zaharli qarindoshlariga o'xshaydi.

Shuni ham unutmaslik kerakki, insonning ularga nisbatan sezgirligi qat'iy individualdir - ularning oziq-ovqatga kiritilishi allergik reaktsiyalar bilan birga bo'lishi mumkin.

Siz ham eslab qolishingiz kerak. Ba'zi kasalliklarda yovvoyi o'simliklar faqat cheklangan tarzda ishlatilishi mumkin.

Va endi eng keng tarqalgan yovvoyi o'simliklar haqida qisqacha:

snyt
Uyqu - bu xazina foydali moddalar. Uning ko'katlarida: A, C vitaminlari, oqsillar, shakarlar - glyukoza, fruktoza, tolalar, efir moylari, kumarinlar, flavonoidlar, olma va limon organik kislotalari, mikro va makro elementlar - magniy, kaliy, marganets, temir, bor, mis, titan mavjud. . Oziq-ovqat uchun, barg hali och yashil, porloq va ochilmagan bo'lsa, eng yosh kurtaklar yig'ib olinadi - u tiniq va hozirgacha o'ziga xos ta'msiz. Gut ko'katlari karam sho'rva uchun yaxshi - ular karam o'rniga qo'yishadi. Faqat siz ozgina uyquchan ovqat pishirishingiz kerak - juda yumshoq. Shuningdek, ular "begona o'tlar" bilan okroshka tayyorlaydilar: kvas yoki tvorog, podagra, yashil piyoz, arpabodiyon, bodring - va o'tkirlik uchun bir oz xantal. eng oddiy tarzda goutweed tayyorlash yosh barglarni quritish, ularni ishqalash, elakdan o'tkazish va qishda kukunni pishirish paytida ziravor sifatida ishlatishdir.

dulavratotu
Burdock, nafaqat foydali va tozalash inshooti balki yeyish ham mumkin. Sibir va Kavkazda dulavratotu uzoq vaqtdan beri hisobga olingan sabzavot o'simlik. Va Yaponiyada u to'shakda o'stiriladi va u erda "dovo" deb nomlanadi. Ildizlari va barglari iste'mol qilinadi. Ammo dulavratotu ildizlari ovqatlanishda ayniqsa mashhur. Ular pishirilgan va qovurilgan shaklda ishlatiladi; Xitoy va Yaponiyada qaynatilgan va tuzlangan taom hisoblanadi. Ta'mga ko'ra, dulavratotu ildizlari kartoshkaga o'xshaydi va uni sho'rva va borschda almashtirishi mumkin, ular xom holda iste'mol qilinadi - ular suvli, shirin va juda mazali. Quritilgan va maydalangan ildizlardan un olinadi, undan mazali keklar pishiriladi, kotletlar qovuriladi. Agar ildizlar ezilgan, quritilgan va qovurilgan bo'lsa, siz yaxshi qahva o'rnini bosasiz va agar siz otquloq yoki sirka qo'shsangiz, qaynatishingiz mumkin. mazali murabbo va choy bilan xizmat qiling. Yosh barglardan salatlar va sho'rvalar tayyorlanadi.

Kinuva
Tozalangan quinoa urug'laridan siz grechkaga o'xshash to'yimli bo'tqa pishirishingiz mumkin. Yoki pancakes pishiring, kartoshka pyuresi, kek, g?ve? pishiring, omlet pishiring. Yosh barglardan salatlar, karam sho'rvalari, choyshablar tayyorlanadi. Quinoa juda foydali va to'yimli. Quinoa tuzlangan, fermentlangan, quritilgan, sho'rvalarga qo'shiladi. Ota-bobolarimiz quinoadan nafaqat ochlik davrida foydalanganlar. Quinoa o'simlik tarkibidagi tola va pektinlarning yuqori miqdori tufayli organizmni toksinlardan tozalaydi, ular shimgich kabi, ichaklardan toksinlar, ortiqcha tuzlar va toksinlarni o'zlashtiradi. Quinoa, shuningdek, an'anaviy don va uglevodli dietamiz bilan bog'liq ich qotishi bilan yordam beradi.

Qichitqi o'ti
Ehtimol, hamma uchun tanish bo'lgan eng mashhur o'simliklardan biri. Sizlardan qaysi biringiz bolaligingizda tasodifan qichitqi o'tiga tushmagan, o'zingizni kuydirmagan, bu o'simlik qanday ko'rinishini eslay olmadingiz? Ammo qichitqi o'ti juda tez-tez iste'mol qilinishini bilasizmi? Odatda undan salatlar, kartoshka pyuresi, karam sho'rva tayyorlanadi va salatlarda yosh barglar ishlatiladi. Aytgancha, qichitqi o'tida juda ko'p protein mavjud bo'lib, u dukkakli o'simliklardagi oqsil miqdoridan kam emas. Chunki u ba'zan sabzavotli go'sht deb ataladi. Esda tutingki, qichitqi villi tarkibidagi formik kislota butunlay yo'q bo'lib ketishi uchun uni kamida 5-6 daqiqa pishirishingiz kerak. Agar siz qichitqi o'tidan salat tayyorlamoqchi bo'lsangiz, bu o'simlikni qaynoq suvga bir muddat namlang.

Yong'in o'ti yoki Ivan choyi
O'simlikning ildizlari va barglari iste'mol qilinadi. Ildizlari un tayyorlash uchun ishlatiladi, undan keklar pishiriladi. Barglari salat va karam sho'rvasida ishlatilishi mumkin. Xo'sh, an'anaviy ravishda choyda.

Woodluuse
Hammasi yer usti qismi yog'och bitlari yeyish mumkin. 100 g massaga 115 mg gacha vitamin C, 23 mg gacha karotin (A vitamini), 44 mg E vitamini, ko'p kaliy va xlor mavjud. Nozik yashil yog'och bitlari salatlar, borscht, sho'rvalar, kartoshka pyuresi, pirog va chuchvara uchun plomba tayyorlash uchun ishlatiladi. DA qaynatilgan ismaloq kabi, sariyog 'bilan iste'mol qilinadi. Yashillar karotin pastasini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Sorrel (ot va oddiy)
Oddiy otquloqni hamma biladi - ko'pchilik uni bog'da o'stiradi yoki balkonda sabzavot bog'i yaratadi, uni salatlarga qo'shadi yoki otquloq sho'rva pishiradi. Yovvoyi tabiatda u xuddi shunday ko'rinadi. Odatda quyoshli ochiq joylarda o'sadi - o'tlarga qarang. Ot otquloq barglari va shunga o'xshash shakldagi inflorescences, keyin kattalik tartibiga ega kattaroq o'lcham- o'simlik balandligi bir metrga etadi. Ot otquloqlari qattiqroq va kamroq mazali, ammo ayni paytda juda qutulish mumkin bo'lgan barglarga ega.

karahindiba
Bu o'simlikning barcha qismlari iste'mol qilinadi. Unni tayyorlash uchun ildizlardan foydalanish mumkin. Ildizlari "qahva" ichimligi kabi pishirilishi mumkin. Salatlar va choyshablar yosh barglardan tayyorlanadi. Gullardan shirinliklar. Ular murabbo tayyorlashadi.

Plantain
Plantain barglari salatlar, choylar, ichimliklar, sho'rvalar va ziravorlarga qo'shiladi. Boshqa o'tlardan farqli o'laroq, bu o'simlik oshqozonga laksatif ta'sir ko'rsatmaydi. Yakutiyada chinor urug'lari qish uchun saqlanadi, sut bilan fermentlanadi va ziravor sifatida ishlatiladi. Yosh barglar yaxshi qaynatiladi va ularga oz miqdorda otquloq qo'shib, mazali sho'rva tayyorlashingiz mumkin.

Chinor barglaridan quruq sho'rva tayyorlash: yosh barglarni yuving, engil havoda quriting, so'ngra xona haroratida soyada, keyin esa pechda quritishni davom eting. Ohakda maydalang, elakdan o'tkazing, saqlang shisha idishlar. Ziravorlar sho'rva va karam sho'rva uchun foydalaning.

Fern
Aytishlaricha, hatto qadimgi slavyanlar ham paporotniklarni oziq-ovqat uchun ishlatishgan. Oziq-ovqat uchun faqat ikkita tur mos keladi - bracken va tuyaqush. Yosh kurtaklar yaxshi. May oyining boshida ularni bir necha kun davomida yig'ib olish mumkin. Bu asirlari 10 daqiqa qaynatiladi. Suv drenajlanadi. Va keyin siz ularni xohlaganingizcha pishirishingiz mumkin. Marinad qiling, salatlar tayyorlang, qovuring va hokazo. Ular qo'ziqorin kabi ta'mga ega.

bug'doy o'ti
Bu o'simlik ko'pchilikka begona o't sifatida tanilgan. Ammo bu haqda ko'pchilik bilmaydi. shifobaxsh xususiyatlari. O'simlikning ildizlari oziq-ovqat sifatida ishlatilishi mumkin.

Bug'doy o'tidan un va yormalar:
Er osti shoxlangan oq bug'doy ildizpoyalari erta bahorda, yuving sovuq suv, havoda quruq. Jigarrang tarozilarni olib tashlash uchun maydalang, un yoki yormalarga maydalang. Qadimgi kunlarda ular bunday undan non va bo'tqa qilishgan.

F?nd?k (yong'oq)
Hazel barglari karam rulolari uchun, salatlarda ishlatilishi mumkin. Va yong'oqlar vegan sutini tayyorlash uchun ishlatiladi.

Shuni unutmangki, bu o'simlikning barglari va ildizlari zaharli hisoblanadi, ammo uning poyasini iste'mol qilish xavfsizdir. Rubarbni qanday iste'mol qilish kerak: eng ko'p tanlang katta barglar, dastani bilan birga yirtib tashlang va uni yuqori qatlamdan tozalang. Qolgan pulpa yumshoq, suvli va mazali bo'ladi.

yovvoyi rovon
Bu o'simlik ko'pincha bog'da o'stiriladi. Undan shirin va nordon murabbo tayyorlanadi va o'ziga xos ta'mga ega jele tayyorlanadi. To'g'ri, rovon tog'li hududlarda ko'proq o'sadi, uni Oltoy o'lkasida, Sayanlar, Mo'g'uliston, Sibir, Pomirda - umuman, tog'da sayr qilishda topish mumkin.

o'q uchi
Bu o'simlikni mamlakatimizning ko'p joylarida, Ural va Kavkazda, Qrimda va o'rmonda topish mumkin. Uzoq Sharq, Sibirda va Rossiyaning markaziy qismida. Ko'llar va daryolar bo'ylab o'sadi.

Kuzda, odatda iste'mol qilinadigan o'q boshi kurtaklari uchlarida tuberous shakllanishlar rivojlanadi. Ularni qaynatish, pishirish va hatto xom holda iste'mol qilish mumkin, bu holda ular yong'oq kabi, qaynatilgan - kashtan kabi va pishirilgan - biz o'rganib qolgan kartoshka kabi. Siz o'q ildizpoyalarini ham eyishingiz mumkin.

Qamish
Ko'llar va boshqa suv havzalari bo'ylab o'sadigan va balandligi 1,5 metrgacha o'sadigan yana bir o'simlik. Uni suv o'tloqlarida, sho'r botqoqlarda, botqoqlarda va yaqin joylarda ham topish mumkin yer osti suvlari. Bu o'simlikning eng to'yimli go'shtli ildizpoyasi. Bundan tashqari, uni xom, qovurilgan, pishirilgan va qaynatilgan holda iste'mol qilish mumkin. Qamish ildizpoyalarining ta'mi shirin va juda nozik. Bundan tashqari, qahva o'rnini bosuvchi vositani yaratish uchun qamish ildizlarini qovurishingiz, quritishingiz va maydalashingiz mumkin.

katakli keng bargli
Bu o'simlik ham suvni yaxshi ko'radi, lekin allaqachon daryolar va ko'llar bo'yida, shuningdek, suv o'tloqlarida o'sadi. O'ziga xos xususiyat, bu o'simlikni osongina tanib olishingiz mumkin - to'q jigarrang baxmal inflorescences, ichida oq va yumshoq. Markaziy Rossiyadagi o'rmonlarimizda ham o'sadi. Oziq-ovqatda siz rizomlarni ham, mushukning yosh poyalarini ham eyishingiz mumkin. Ildizpoyalari odatda pishiriladi, garchi ularni qaynatib ham iste'mol qilish mumkin. Bundan tashqari, siz ulardan un tayyorlashingiz va undan krep, krep va bulka pishirishingiz mumkin. Agar siz yosh asirlarni topsangiz, ular odatda ozgina sho'rlangan suvda bir muddat qaynatiladi va keyin qish uchun tuzlanadi.

Ovqatlanadigan yovvoyi o'simliklar ro'yxati bu bilan cheklanmaydi, mamlakatlarda sobiq SSSR oziq-ovqat sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan 1000 dan ortiq o'simlik turlari mavjud.

Shu bilan birga, yovvoyi o'simliklarni yig'ishda, qutulish mumkin bo'lgan o'simliklarni zaharli o'simliklardan juda aniq ajratish kerak. Agar o'simlik qutulish mumkinmi yoki yo'qmi noma'lum bo'lsa, uni ishlatmaslik yaxshiroqdir. Xususan, chalkashlik xavfi tufayli har xil turlari soyabonni boshlayotganlar yovvoyi soyabonlarni yig'masliklari kerak, garchi ular orasida qutulish mumkin bo'lganlar ham bor (masalan, anjelika o'rmoni).

Qushlar va hayvonlar tomonidan iste'mol qilinadigan o'simliklar odatda oziq-ovqat sifatida xavfsiz ishlatilishi mumkin. Biroq, bunday o'simliklar kamdan-kam uchraydi, ularning barcha qismlari qutulish mumkin. Ularning aksariyatida ovqatlanish yoki chanqoqni qondirish uchun mos keladigan faqat bitta yoki bir nechta qismlar mavjud.

Notanish o'simliklarni iste'mol qilish uchun tekshirish

Har safar yangi o'simlikni oziq-ovqat uchun sinab ko'rganingizda, quyidagi tartibni bajaring. Hech qanday holatda uni qisqartirmang.

Sinov to'liq hajmda o'tkazilishi kerak. Agar o'simlikni sinab ko'rishning har qanday bosqichida shubhangiz bo'lsa, uni yemang.

DIQQAT! QUYIDA YOZILGAN HAMMA NARSALAR MUSHROOMLARGA TA'LIY EMAS, T.K. SHUNDAY SINOV, MASAN, OQARGAN BARCHALAR BILAN, O'LIM O'TIB OLIB TUGADI.

Tekshirish. O'simlikni aniqlashga harakat qiling.

U shilimshiq bilan qoplanmagan yoki qurtlar yemaganligiga ishonch hosil qiling. Qadimgi, sust o'simliklarni olmang.

Hid. Barmoqlaringiz bilan o'simlikning kichik qismini yo?urun. Agar achchiq bodom yoki shaftoli hidi kelsa, uni tashlang.

Terining tirnash xususiyati. Bir oz sharbatni siqib oling yoki o'simlikni tananing nozik terisi bo'lgan joyiga (masalan, bilakning ichki qismiga) ozgina ishqalang.

Agar siz yonish hissiyotini his qilsangiz, toshma yoki shish paydo bo'lishini sezsangiz, bu o'simlik iste'mol qilish uchun mos emasligini ko'rsatadi.

Dudoqlar, og'iz, til. Agar oldingi bosqichda hech qanday tirnash xususiyati bo'lmasa, tananing reaktsiyasini aniqlash uchun har bir test o'rtasida 15 soniyalik pauza qilib, keyingi bosqichga o'ting:

O'simlikning kichik bir qismini lablaringizga qo'ying;
- og'izning burchagiga kichik bir bo'lak qo'ying;
- tilning uchiga kichik bir bo'lak qo'ying;
- til ostiga kichik bir bo'lak qo'ying;
- Kichik bo'lakni chaynang.

Barcha holatlarda, agar siz tomoq og'rig'i, tirnash xususiyati yoki yonish kabi noqulaylik his qilsangiz, sinovdan o'tgan o'simlikni iste'mol qilmang.

Yangi (ilgari sizga ma'lum bo'lmagan) o'simlikning namunasi. O'simlikning oz miqdorini yutib oling va 5 soat davomida o'zingizni qanday his qilayotganingizni kuzating. Bu vaqt ichida boshqa hech narsa yemang va ichmang. 5 soat uzoq vaqt, lekin bu ishonchli va shuning uchun ovqat yemasangiz, albatta zaharlanmaysiz. mashhur o'simlik! Boshqacha qilib aytganda, agar siz ilgari o'rganilayotgan o'simlikni iste'mol qilmagan bo'lsangiz va yaqin atrofda sizga ma'lum bo'lgan qutulish mumkin bo'lgan o'simliklarni topa olmasangiz, sinovdan o'ting!

Ovqat. Og'izda yonish, takroriy belching, ko'ngil aynishi, oshqozon yoki ichakdagi og'riqlar kabi yoqimsiz his-tuyg'ular bo'lmasa, o'simlikni iste'mol qilish mumkin deb hisoblash mumkin.

Agar oshqozon og'rig'iga duch kelsangiz, iloji boricha ko'proq iching issiq suv; og'riq yo'qolguncha hech narsa yemang. Agar og'riq juda kuchli bo'lsa, ikki barmog'ingizni og'zingizga qo'yib, kichik tilni bosib qusishni qo'zg'ating.

Agar siz yovvoyi tabiatda bo'lsangiz, u holda yutilgan ko'mirning bir bo'lagi ham qusishni keltirib chiqaradi va shu bilan birga zaharni o'zlashtiradi. Oq yog'och kuli, xamir holatiga suv bilan aralashtiriladi, oshqozon og'rig'ini engillashtiradi.

Ovqatlanadigan o'simliklarning xilma-xilligidan shartli ravishda ajratish mumkin bir nechta asosiy guruhlar, o'simlikning iste'mol qilinadigan qismlarini malaka uchun asos qilib olish. O'simlik ovqatlarining bu guruhlari quyidagilardan iborat: sabzavotlar, ildiz va ildizlar; don va o'tlar; mevalar, mevalar, rezavorlar va urug'lar; yong'oq va boshoqlar; qo'ziqorinlar va likenlar; dengiz o'tlari.

Mana, ta'mi va ozuqaviy sifatlari bo'yicha sabzavotlarga yaqin bo'lgan yovvoyi o'simliklar ro'yxati:
suv kashtan (rogulnik, chilim), yumaloq shirali, taro, oddiy otquloq, qichitqi o'ti, cho'ponning sumkasi yoki qo'l sumkasi, rovon, momaqaymoq, kapari, oksalis yoki okiziriya, kigiz dulavratotu, pion yoki marin ildizi, za'faron, kattail, suv nilufari yoki Oq nilufar, susak, qamish, janubiy dracaena, chastukha, kassava, yovvoyi piyoz, yovvoyi lola, kopeechnik, anjelika yoki anjelika, viviparous alpinist, klitoniya holly, chigirtka yoki jingalak nilufar, katrana, yam, mong-ngya, qamish, dulavratotu, hindiba.

Don va o'tlar:
bambuk, sigir parsnip, yonca, semizo't, paporotnik, bracken, baobab, pistiya, keng tarqalgan qalqon, moringa, yovvoyi hindiba, qutb tol, lotus, qovun daraxti, nok, podagra, lophophora Williamsova, yovvoyi qovoq yoki yovvoyi cho'l go'shti , saxifrage boshoq gulli, qoshiq o't, sovuq nardosmia, lira shaklidagi xoch, xoch o'q uchi, ilon ildizi, tansy, Islandiya moxi, tosh liken, kaktus, chinor, manna, qarg'a oyog'i, primrose, primrose, dog ', cho'ponning sumkasi, onasi va o'gay onasi, Mullen.

Mevalar, mevalar, rezavorlar va urug'lar:
yovvoyi kapers, non mevasi, sizigum, ko'k, tut, yovvoyi uzum, yovvoyi olma daraxti, marmelad egle, yovvoyi anjir, pandanus, bulutli, lingonberry, ko'k, botqoqli klyukva, chuchukni yoki karapuz, aktinidiya, xitoy magnoliya tok, Amur uzum, deshoy, shchim, dok, zoi, mam-shoy, mango, banan , guava , dai-baland, shokolad yoki kakao daraxti, archa, shirin kartoshka, dengiz quinoa, karob, guruch, to'rt qanotli.

Yong'oq va yong'oqlar:
manchjuriya yong'og'i, xurmo, kazh yoki kaju, chilim, yong'oq, findiq (Lambard yong'og'i), Yevropa kashtan, bodom, boshoq, olxa yong'og'i, Qarag'ay yong'oqlari, tropik bodom, hindiston yong'og'i, yovvoyi pista yong'og'i, g'arbiy kaju yong'og'i.

Ovqatlanadigan yosh barglar:
chinor, qorag'at, yovvoyi atirgul, mayda bargli jo'ka, yirik dulavratotu, momaqaymoq, qizil yonca, oddiy podagra, koltsfoot, bahor primrose, dala yarutka, rhubarb.

Xom holda iste'mol qilinadigan qutulish mumkin bo'lgan ildizlar:
Ivan-choy, ko'l qamishi, kalamus, dorivor burnet, olti bargli o'tloq, katta dulavratotu, sudraluvchi divan o'ti, lungwort.

Ovqatlanadigan barglar va yosh kurtaklar:
karapuz, hindibo, o't o'ti, otquloq, zira, oq qo'zichoq.

Un sifatida ishlatiladigan qutulish mumkin bo'lgan ildizlar:
momaqaymoq, ko'l qamishi, ilon alpinisti, jonli alpinist, tuberous krijovnik, botqoq marigold, dengiz tuber, sariq suv nilufar, g'oz cinquefoil, sudraluvchi divan o'ti, keng bargli nayza, soyabon susak, dorivor burnet.

Un uchun retsept qutulish mumkin bo'lgan ildizlar: kesish, quritish, maydalash, xamir qilish, pishirish. Yorma uniga ildiz un qo'shilishi mumkin.

Siz unni achitishingiz mumkin: oddiy non yoki kraker qo'shing, namlang va pufakchalar va nordon hid paydo bo'lguncha iliq joyga qo'ying. Suv nilufar unini suvni o'zgartirib, bir necha soat davomida namlash kerak. Ko'l qamishining er ildizpoyasidan yaxshi porridge pishiriladi.

Saqlash usullari qutulish mumkin bo'lgan barglar:
1. quruq;
2. karam kabi achitish (masalan, yosh karahindiba barglari);
3. nordon-sho'r pyuresi tayyorlang (sirka va tuz qo'shing) va sovuqda saqlang.

Qahva qovurilgan va maydalangan dulavratotu ildizlaridan (hayotning birinchi yili), karahindiba, hindibadan tayyorlanishi mumkin. Ko'p otquloq iste'mol qilish zararli: oksalat kislotasi qondagi kaltsiyni erimaydigan birikmaga aylantiradi.

O'simlik choyi - vitaminlar va boshqa foydali moddalar manbai

Choy uchun yaxshi:

1) gullar va barglar: St.
2) barglari: qichitqi o'ti, chinor, smorodina, o't o'ti, o't o'ti, o'pka, primrose;
3) mevalar: k?z?lc?k, tog 'kuli, qora m?rver;
4) gullar, barglar, mevalar: yovvoyi gul, do‘lana.

Choy uchun ishlatiladigan o'tlarning to'liq ro'yxati: St. smorodina bargi, olcha shoxlari, zirk barglari, divan o?ti ildizi, olma daraxti barglari, ragos ildizi, ko?k barglari, susak ildizi, qoraqarag?ay barglari, atirgul gullari, o?tloq barglari, akatsiya gullari, limon balzami, o?tloq gullari va boshqalar.

Don uchun ishlatiladigan o'simliklar urug'lari:

dala xantal, tulki dumi, kanareyka o?ti, tovuqli tariq, yoyilgan qarag?ay o?rmoni, marvarid arpa, yovvoyi arpa, begona o?tlar tariq, panjara, yovvoyi sholi, qumli jo?xori, sariq akasiya, chinor va boshqalar.

Shunday qilib, yovvoyi o'simliklarni iste'mol qilish uchun siz foydalanishingiz mumkin turli yo'llar bilan, siz pishirishingiz mumkin: salatlar, sho'rvalar, vinaigrettes, borscht, okroshka, donli mahsulotlar, pirog uchun plomba sifatida foydalaning, pishiring, qaynatib oling, tuzlang, fermentlar, marinadlang, ziravorlar tayyorlang, ular bilan krep pishiring, krep pishiring, choy pishiring, shuningdek yashil pishiring. kokteyllar.

Bu yerda onlayn o'qing.

Va yovvoyi qutulish mumkin bo'lgan o'simliklar haqidagi kitoblarning yana bir ro'yxati:

Ivanova, Putintseva "O'rmon ombori"
- Koshcheev "Yovvoyi qutulish mumkin bo'lgan o'simliklar"
- Burson "Yovvoyi qutulish mumkin bo'lgan o'simliklar"
- Keller "Yovvoyi qutulish mumkin bo'lgan o'simliklar"
- Verzilin "Robinson izidan"
- Tsyplev "Ekstremal pishirish"

• Shuni esda tutingki, dietani asta-sekin o'zgartirish yaxshiroqdir, shunda tananing qayta tiklanishi uchun vaqt bo'ladi, shunda ichak mikroflorasini qayta qurish va o'zgartirish uchun vaqt bor, uning holati ko'p jihatdan tanamizning sog'lig'iga bog'liq.
• Biz doimiy ravishda va asta-sekin go'sht (har qanday), tuxum va sut mahsulotlarini iste'mol qilishdan bosh tortishingizni qat'iy tavsiya qilamiz. Ushbu mahsulotlar juda zararli va nafaqat ularni sotib olish uchun pulni, ularni tayyorlash uchun vaqtni, balki sog'likni ham olib tashlaydi. Bu haqda dunyoga mashhur tibbiyot fanlari doktori Maykl Gregorning "O'LIMNI ASOSIY SABABLARINI YO'Q ETISh" ma'ruzasida batafsil ma'lumot. Ushbu video go'sht, sut va boshqa hayvonlarning "mahsulotlari" ni iste'mol qilishni tavsiya etadigan odatiy "muvozanatli" dietada qotib qolgan va noto'g'ri qarashlarga kuchli zarba beradi. Ushbu bebaho ma'ruzada Maykl Greger so'zlaydi va ovqatlanish sohasidagi eng yirik ko'p yillik tadqiqotlar natijalarini ko'rsatadi. Dunyoda o'limning 15 ta asosiy sabablari ro'yxatini ko'rib chiqqandan so'ng, shifokor halokatli kasalliklar va hayvonlardan olingan "oziq-ovqat" dan foydalanish o'rtasida juda aniq bog'liqlikni ko'rsatadi. Faqat o'simlikka asoslangan parhezga o'tish qanday ajoyib natijalar berishi ko'plab tajribalarda isbotlangan.
• Bundan tashqari, sun'iy sanoat ovqatlarini iste'mol qilishdan bosh tortishingiz kerak. Buning sababi, bizning fikrimizcha, aniq bo'lishi kerak: bizning tanamiz sun'iy ravishda yaratilgan mahsulotlar va moddalarni (tabiatda dastlab mavjud bo'lmagan) sifatli hazm qilish va qayta ishlashga moslasha olmaydi va buni uzoq vaqt davomida (hayot yoki hayotning ko'p qismi) salbiy holda bajaring. oqibatlari va tanadagi kasalliklarning paydo bo'lishi. Bizning tanamiz kimyo bilan to'ldirilgan bunday katta miqdordagi sun'iy mahsulotlar bilan to'ldirish uchun mo'ljallangan va moslashtirilmagan.
• Oddiy nonni iste'mol qilishdan bosh tortish juda muhimdir. Va agar u uy qurilishi, xamirturushsiz, uy qurilishi xamirturushida bo'lsa ham, u hali ham nonni butunlay sog'lom qilmaydi. Nima uchun oddiy non zararli, "Bizni o'ldiradigan non" maqolasini o'qing.
• Tizimga kamroq bog'liq bo'lish uchun siz kamroq iste'mol qilishingiz, kamroq bog'lanishlar, sizni Tizim bilan bog'laydigan va tizim sizni o'ziga tortadigan va kerakli tarzda harakat qilishga undashi mumkin bo'lgan kamroq torlarga ega bo'lishingiz kerak. "Kamroq" so'zi odam tomonidan iste'mol qilinadigan oziq-ovqat miqdoriga to'liq mos keladi. Biz kirdik zamonaviy jamiyat Muzlatgich va stol ovqat bilan to'la bo'lishi kerakligiga o'rganib qolganmiz, biz kuniga 3 marta va to'yingan holda ovqatlanishimiz kerak, va eng yaxshisi yuqori kaloriyali ovqat - bu bizning tanamiz bunday deb o'ylamasa ham, norma hisoblanadi. Aslida, bu bizning sog'ligimiz uchun yaxshi emas. Inson tanasi uchun oz miqdordagi ovqatni iste'mol qilish va iste'mol qilishda ba'zi bo'shliqlar bo'lishi juda normal va hatto foydalidir. Asosiysi, oziq-ovqat yuqori sifatli va to'yimli, tabiiydir. O'zingiz o'ylab ko'ring, sanoat yo'qligida sun'iy ishlab chiqarish oziq-ovqat, odamlar mavsumiy mahsulotlarni iste'mol qilishdi va bunday hajmdagi oziq-ovqat yo'q edi, ba'zida odam sharoit tufayli 1-2 kun och qolishi mumkin edi. Va faqat 20-asrda, yangi texnologiyalar va sanoatning rivojlanishi tufayli odam muntazam va ko'p ovqatlanishni boshlaganida, diabet, saraton, semirish, yurak-qon tomir va boshqa kasalliklarning ommaviy kasalliklari paydo bo'ldi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, oziq-ovqat miqdorini odatdagidan 30% ga kamaytirish sog'lig'ini sezilarli darajada yaxshilashga va hayvonlarning umr ko'rish davomiyligini oshirishga olib keladi. Ko'p asrlik odamlar iste'mol qilinadigan oziq-ovqat miqdorida ham farqlanadi. Rus pyuresi
  
  

  Agar siz har doim saytdagi yangi nashrlar haqida o'z vaqtida bilishni istasangiz, obuna bo'ling

Yovvoyi holda o'sadigan qutulish mumkin bo'lgan o'simliklar bo'yicha kitoblar to'plami.

Boshlash uchun biz Natalya Kobzarning "Odamlarning oziqlanishidagi o'tlar" nomli juda ma'lumotli videoni tomosha qilishni taklif qilamiz. Hamma narsa juda mantiqiy, aniq va aniq aytilgan! Videoda yoritilgan mavzular:

- to'liq oziq-ovqat sifatida ko'katlar
- protein nima
- aminokislotalar va yashil o'simliklar
Nima uchun ovqat yeymiz
- energiya etishmasligi
- toksinlarni olib tashlash
- Oziq-ovqat iste'molini kamaytirish va energiyani oshirish
Xom yashil o'simliklarni qanday iste'mol qilish kerak
Nega supermarketlarda umuman oziq-ovqat yo'q?
– yashil smoothies – batafsil yo‘riqnoma
qanday ko'katlardan foydalanish kerak
- amaranth, quinoa, momaqaymoq batafsil
- va boshqa juda qiziqarli mavzular ...

Uning veb-saytida Natalya Kobzarning kitoblarini qidiring yoki onlayn-do'konlar.

Ushbu materiallar nafaqat ma'rifiy ahamiyatga ega, ular har kimga o'z dietasini yovvoyi vitaminlar bilan bepul boyitish, sayohatlarda ovqatni diversifikatsiya qilish, yig'ilishlar bilan tabiatda sayr qilish, shuningdek, kerak bo'lganda o'rmonda yo'qolmaslikka yordam beradi.

- Zamyatina, "Robinsonning oshxonasi"
- Ivanova, Putintseva "O'rmon ombori"
- Koshcheev, "Yovvoyi qutulish mumkin bo'lgan o'simliklar"
- Burson, "Yovvoyi qutulish mumkin bo'lgan o'simliklar"
- Keller, "Yovvoyi qutulish mumkin bo'lgan o'simliklar"
- Verzilin, "Robinson izidan"
- Tsyplev, "Ekstremal pishirish"

Va endi eng keng tarqalgan yovvoyi o'simliklar haqida qisqacha:

snyt
Kutish foydali moddalar omboridir. Uning ko'katlarida: A, C vitaminlari, oqsillar, shakarlar - glyukoza, fruktoza, tolalar, efir moylari, kumarinlar, flavonoidlar, olma va limon organik kislotalari, mikro va makro elementlar - magniy, kaliy, marganets, temir, bor, mis, titan mavjud. . Oziq-ovqat uchun, barg hali och yashil, porloq va ochilmagan bo'lsa, eng yosh kurtaklar yig'ib olinadi - u tiniq va hozirgacha o'ziga xos ta'msiz. Gut ko'katlari karam sho'rva uchun yaxshi - ular karam o'rniga qo'yishadi. Siz ozgina pishirishingiz kerak - bu juda yumshoq. Shuningdek, ular "begona o'tlar" bilan okroshka tayyorlaydilar: kvas yoki yogurt, gut, yashil piyoz, arpabodiyon, bodring - va achchiqlik uchun ozgina xantal. Gutni tayyorlashning eng oddiy usuli yosh barglarni quritish, ularni maydalash, elakdan o'tkazish va qishda kukunni pishirish paytida ziravor sifatida ishlatishdir.

dulavratotu
Burdok nafaqat foydali va dorivor o'simlik, balki qutulish mumkin. Sibir va Kavkazda dulavratotu uzoq vaqtdan beri sabzavot o'simligi hisoblangan. Va Yaponiyada u to'shakda o'stiriladi va u erda - dovo deb ataladi. Ildizlari va barglari iste'mol qilinadi. Ammo dulavratotu ildizlari ovqatlanishda ayniqsa mashhur. Ular pishirilgan va qovurilgan shaklda ishlatiladi; Xitoy va Yaponiyada qaynatilgan va tuzlangan taom hisoblanadi. Ta'mga ko'ra, dulavratotu ildizlari kartoshkaga o'xshaydi va uni sho'rva va borschda almashtirishi mumkin, ular xom holda iste'mol qilinadi - ular suvli, shirin va ta'mi juda yoqimli. Quritilgan va maydalangan ildizlardan un olinadi, undan mazali keklar pishiriladi, kotletlar qovuriladi. Agar ildizlar ezilgan, quritilgan va qovurilgan bo'lsa, siz yaxshi qahva o'rnini bosasiz va agar siz otquloq yoki sirka qo'shsangiz, mazali marmelad pishirib, choy bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Yosh barglardan salatlar va sho'rvalar tayyorlanadi.

Kinuva
Tozalangan quinoa urug'laridan siz grechkaga o'xshash to'yimli bo'tqa pishirishingiz mumkin. Yoki pancakes pishiring, kartoshka pyuresi, kek, g?ve? pishiring, omlet pishiring. Yosh barglardan salatlar, karam sho'rvalari, choyshablar tayyorlanadi. Quinoa juda foydali va to'yimli.
Quinoa tuzlangan, fermentlangan, quritilgan, sho'rvalarga qo'shiladi. Ota-bobolarimiz quinoadan nafaqat ochlik davrida foydalanganlar. Quinoa o'simlik tarkibidagi tola va pektinlarning yuqori miqdori tufayli organizmni toksinlardan tozalaydi, ular shimgich kabi, ichaklardan toksinlar, ortiqcha tuzlar va toksinlarni o'zlashtiradi. Quinoa, shuningdek, an'anaviy don va uglevodli dietamiz bilan bog'liq ich qotishi bilan yordam beradi.

Qichitqi o'ti
Shchi qichitqi o'tidan qaynatiladi va salatlarda yosh barglar ham ishlatiladi. Aytgancha, qichitqi o'tida juda ko'p protein mavjud bo'lib, u dukkakli o'simliklardagi oqsil miqdoridan kam emas. Chunki u ba'zan sabzavotli go'sht deb ataladi.

Yong'in o'ti yoki Ivan choyi
O'simlikning ildizlari va barglari iste'mol qilinadi. Ildizlari un tayyorlash uchun ishlatiladi, undan keklar pishiriladi. Barglari salat va karam sho'rvasida ishlatilishi mumkin. Xo'sh, an'anaviy ravishda choyda.

Woodluuse
Yog'och bitlarining butun havo qismi qutulish mumkin. 100 g massada 115 mg gacha vitamin C, 23 mg gacha karotin, 44 mg E vitamini, ko'p kaliy va xlor mavjud. Nozik yashil yog'och bitlari salatlar, borscht, sho'rvalar, kartoshka pyuresi, pirog va chuchvara uchun plomba tayyorlash uchun ishlatiladi. Qaynatganda ismaloq kabi, sariyog‘ qo‘shib iste’mol qilinadi. Yashillar karotin pastasini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

karahindiba
Bu o'simlikning barcha qismlari iste'mol qilinadi. Unni tayyorlash uchun ildizlardan foydalanish mumkin. Ildizlari "qahva" ichimligi kabi pishirilishi mumkin. Salatlar va choyshablar yosh barglardan tayyorlanadi. Gullardan shirinliklar. Ular murabbo tayyorlashadi.

Plantain
Plantain barglari salatlar, choylar, ichimliklar, sho'rvalar va ziravorlarga qo'shiladi. Boshqa o'tlardan farqli o'laroq, bu o'simlik oshqozonga laksatif ta'sir ko'rsatmaydi. Yakutiyada chinor urug'lari qish uchun saqlanadi, sut bilan fermentlanadi va ziravor sifatida ishlatiladi. Yosh barglar yaxshi qaynatiladi va ularga oz miqdorda otquloq qo'shib, mazali sho'rva tayyorlashingiz mumkin.
Chinor barglaridan quruq sho'rva tayyorlash: yosh barglarni yuving, engil havoda quriting, so'ngra xona haroratida soyada, keyin esa pechda quritishni davom eting. Ohakda maydalang, elakdan o'tkazing, saqlash uchun shisha idishlarga soling. Ziravorlar sho'rva va karam sho'rva uchun foydalaning.

Fern
Aytishlaricha, hatto qadimgi slavyanlar ham paporotniklardan oziq-ovqat uchun foydalanganlar. Oziq-ovqat uchun faqat ikkita tur mos keladi - bracken va tuyaqush. Yosh kurtaklar yaxshi. May oyining boshida ularni bir necha kun davomida yig'ib olish mumkin. Bu asirlari 10 daqiqa qaynatiladi. Suv drenajlanadi. Va keyin siz ularni xohlaganingizcha pishirishingiz mumkin. Marinad qiling, salatlar tayyorlang, qovuring va hokazo. Ular qo'ziqorin kabi ta'mga ega.

bug'doy o'ti
Bu o'simlik ko'pchilikka begona o't sifatida tanilgan. Ammo uning shifobaxsh xususiyatlari haqida ko'pchilik bilmaydi. O'simlikning ildizlari oziq-ovqat sifatida ishlatilishi mumkin.
Un va bug'doy o'ti
Erta bahorda er osti dallanadigan oq bug'doy ildizpoyalarini qazib oling, sovuq suv bilan yuvib tashlang va havoda quriting. Jigarrang tarozilarni olib tashlash uchun maydalang, un yoki yormalarga maydalang. Qadimgi kunlarda ular bunday undan non va bo'tqa qilishgan.

F?nd?k (yong'oq)
Hazel barglari karam rulolari uchun, salatlarda ishlatilishi mumkin. Va yong'oqli vegan "sut" yong'oqdan tayyorlanadi.

Va yana ko'p narsalar... O'rganing, qo'llang, sog'lig'ingizni yaxshilang!

(Bu haqda avvalroq yozganman)

Primula (primula)

Zavodning barglari S vitaminiga juda boy, ular ajoyib salatlar qiladi, barglari sho'rvalarga qo'shilishi mumkin.

Qichitqi o'ti

Qichitqi o'ti juda keng tarqalgan o'simlik va juda foydali, juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Shuni ham ta'kidlash kerakki, qichitqi o'ti qimmatlidir dorivor o'simlik. Siz qichitqi o'tidan karam sho'rvasini (barglarini) pishirishingiz, asosiy taomlarni tayyorlashingiz mumkin (barglari teshmasligi uchun avval qaynoq suv quyishingiz mumkin), siz xom (ko'p vitamin va mikroelementlar) eyishingiz mumkin.

Ot dumi

Albatta, siz Rojdestvo daraxtiga o'xshash o'simlikni ko'rgansiz, bu otkuyrug'ining ko'p navlari bor. Bunday holda, otning dumi ko'rib chiqiladi. Qor erishi bilan dalalarda siz bu o'simlikning rang-barang kurtaklarini topishingiz mumkin, uni xom holda iste'mol qilish mumkin. pishirish yoki qaynatish mumkin, sho'rvalarga qo'shiladi

gullayotgan Sally

Bu o'simlik haqida afsonalar qilish mumkin, u juda foydali va to'yimli. Koporye choyi (tor bargli o't o'ti deb ataladi) ilgari chet elga eksport qilingan. Rossiyaning hamma joyida mast bo'lgan, ildizlardan un qilingan, ular bilan muomala qilingan.

O't o'tlarini fermentatsiya qilish (choy tayyorlash uchun)

To'plam

Biz barglarni iyun-avgust oylarida yig'amiz (balog'at yoshiga qadar).
Quritish

Keyinchalik fermentatsiya muvaffaqiyatli davom etishi uchun barglar qurib qolishi kerak. Barglarni yuvish tavsiya etilmaydi. Quritish uchun barglarni paxta matosiga yoyib, ag'darish kifoya. Uyda quritilgan barglar, quyosh tezda barglarni quritadi. Quritilgan varaqning tayyorligi quyidagicha aniqlanadi: varaqni 2 qismga bo'ling; agar siz markaziy yadroning siqilishini eshitsangiz, u holda varaq hali tayyor emas. O'rtacha quritish 1 yorug'lik kunini oladi (taxminan 12 soat).

Fermentatsiya

Keyingi qadam fermentatsiya bo'ladi, barglarni oling va barg qorong'ilashguncha ularni xurmolarga aylantiring. Barglarni o'tkazish sirlangan idishlar taxminan 10 sm qalinlikdagi qatlam (ustiga zulm qo'yishingiz mumkin), namlangandan keyin idishlarni zig'ir mato bilan yoping va Ivan choyi bilan idishni sayr qilish uchun iliq joyga qo'ying. Diqqat!Mato qurib qolmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak, agar u qurib qolsa, ho'llang. Choyni achitish va undan biz kutgan xushbo'ylikni olish uchun 24 soat vaqt ketadi.

Quritish

pishirish varag'iga qo'ying, pishirish qog'ozini qo'ying va aralashtiring, pechda 110 daraja haroratda taxminan 2 soat quriting. Bizning barcha choyimiz tayyor va siz juda mazali, xushbo'y va foydali ichimlikdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Ildizlar avval quritilgan va maydalangan bo'lsa, un bo'lishi mumkin. Ildizlari olovda pishiriladi, qaynatiladi Barglari mazali salat qiladi.

snyt

Sarovlik Avliyo Serafim bu o'tni yedi, uni "snitka" deb atadi. Uni har qanday o'rmonda topish mumkin, u namlikka boy tuproqlarni (botqoq erlarni), soyali joylarni yaxshi ko'radi. Qadimgi kunlarda ular "Snytya uchun yashash uchun" deyishgan. Bu o'simlik shunchalik qadrlangan. Snotweed ko'p kasalliklarni davolaydi.U S vitaminiga juda boy va juda to'yimli. Shchi Snytdan pishiriladi, piroglar pishiriladi, salatlarda iste'mol qilinadi va hokazo.

Cho'ponning sumkasi

Cho'ponning sumkasini har qanday bog'da begona o't sifatida topish mumkin, bu juda keng tarqalgan xochga mixlangan o'simlik (karam kabi). Cho'ponning sumkasi (uning mevalari) xantal o'rniga ishlatilishi mumkin, ular baharatl? ta'mga va yoqimli achchiqlikka ega. Barglardan siz salatlar tayyorlashingiz, sho'rvalar, go'sht uchun yaxshi ziravorlar qo'shishingiz mumkin

Sorrel nordon

Bolalikdan qishloqda o'sgan har bir kishiga tanish bo'lgan o'simlik. Nordon otquloq juda mazali karam sho'rva qiladi. Salatlarga qo'shilishi mumkin. Har kuni har qanday turdagi otquloqni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki buyrak toshlari paydo bo'lishi mumkin (katta dozalarda oksalat kislotasi zararli). Sorrel nordon bo'lishi mumkin, pirog pishiradi, salatlar tayyorlaydi, sho'rvalar va karam sho'rva pishiradi.

Kinuva

Quinoa - Rossiyada juda keng tarqalgan amaranth oilasining o'simlikidir. Urush paytida quinoa ko'p odamlarni ochlikdan qutqardi. Quinoadan "yashil tortlar" pishirilib, un bilan aralashtiriladi va kotletlar tayyorlanadi. Quinoa deyarli ta'msiz, ammo juda to'yimli.

oqsillar 15%, uglevodlar 70%, yog'lar 15%.

100 g quinoada - 368 kkal, 14,12 g protein, 64,16 g uglevodlar va 6,07 g yog'lar mavjud.

Yangi quinoa omletlarga, sho'rvalarga, asosiy taomlarga qo'shilishi mumkin

Quinoa urug'lari turli xil donlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Quinoa bor va shifobaxsh xususiyatlari. Oziq-ovqat uchun yashil kinoa ishlatgan ma'qul.Kinoa allergiyaga olib kelishi mumkin.

ot otquloq

Ot otquloqni har qanday o'tloqda topish mumkin. Sorrel qimmatli dorivor o'simlik hisoblanadi. Barglari iste'mol qilinadi va salat va sho'rvalarga qo'shiladi.

Surepka

Ko'pchilik bu o'simlik haqida biladi va ko'pchilik uni tatib ko'rdi. Surepka - bu bolalikning ta'mi, ular barcha bo'sh vaqtlarini ko'chada o'tkazganlarida, bu o'simlikdan zavqlanishgan. Siz ularni tozalagandan keyin faqat yosh poyalarni eyishingiz mumkin, eski kolza "ko'p tuklar bilan arqon" ga aylanadi. Turpning ta'mini juda eslatadi. Sholg'omni sho'rvalarga, ziravorli idishlarga ziravor sifatida qo'shish mumkin (chunki u biroz achchiq ta'mga ega)

Ramson (ayiq piyoz)

U yangi ishlatiladi.Uzoq Sharqda va boshqa ko'plab joylarda tarqalgan.Afsuski, ichida o'rta chiziq u bilan uchrashmadi.

Manjet

Rosaceae oilasiga mansub o'simlik. Ko'pincha jarliklar yonbag'irlarida, pasttekisliklarda uchraydi. Oziq-ovqat sifatida yosh barglar va yosh kurtaklar ishlatiladi. manjetdan siz sho'rva, karam sho'rva pishirishingiz, undan salat tayyorlashingiz mumkin

Yog'och qurti (yulduzli qurt)

Bahor keladi va yog'och bitlari ko'tarila boshlaydi yoki uni "bit" deb ham atashadi.O'simlik vitaminlarga juda boy. Undan salatlar tayyorlanadi, omletga qo'shiladi, tonik ichimliklar tayyorlanadi, xom holda iste'mol qilinadi.

Plantain

Bu o'simlik, albatta, istisnosiz hammaga tanish. Va u oziq-ovqat uchun muvaffaqiyatli ishlatilishi mumkin, u karam kabi qovuriladi, qaynatiladi va hatto xom holda iste'mol qilinadi, faqat foyda bo'ladi).

qizil yonca

Clover juda to'yimli o'simlik oziq-ovqat uchun ishlatiladigan, yonca boshi iste'mol qilinadi, barglaridan salatlar va vitaminli ichimliklar tayyorlanadi. Bu o'simlik ko'p shifobaxsh xususiyatlarga ega

Keyingi maqolalarda qutulish mumkin bo'lgan o'simlik ildizlari haqida gapiramiz. Saytni qo'llab-quvvatlang, ijtimoiy tarmoqlarda ma'lumot almashing. rahmat

qutulish mumkin bo'lgan o'rmon o'simliklari

Barcha adolatli jinsiy aloqa vakillari sharafiga bayram yaqinlashmoqda. Sakkizinchi martni nafaqat ayollar kuni, balki gul deb ham atash mumkin, chunki bu kunda butun dunyo bo'ylab qancha guldasta beriladi va ularni sanab bo'lmaydi. Hech o'ylab ko'rganmisiz, siz guldonga gul qo'ya olmaysiz, lekin ... ovqatlaning ?! Biz siz uchun mazali gullar va beshta ajoyib retseptlar ro'yxatini tuzdik.

• Gullarni tanlashda eng muhimi, gullarning chindan ham qutulish mumkin bo'lgan, zaharli bo'lmagan va shuningdek, hech qanday tarzda qayta ishlanmaganligiga ishonch hosil qilishdir. zararli moddalar, avtomobil yo'llaridan uzoqda yig'ilgan. Gullar butunlay xavfsiz ekanligiga ishonch hosil qiling, aks holda iste'mol qilingan idish tuzatib bo'lmaydigan oqibatlarga olib kelishi mumkin!

• Oziq-ovqat uchun o'z qo'llaringiz bilan o'stirilgan gullardan foydalanish yaxshidir. Gul do'konlarida va do'konlarda siz qutulish mumkin bo'lgan gullarni qidirmasligingiz kerak - ular oziq-ovqat uchun emas, balki guldastalarni sotadilar.

• Yangi uzilgan yoki quritilgan gullardan foydalaning (uni o'zingiz quritishingiz mumkin). ochiq havoda yoki dorixonada sotib oling) va faqat gulbarglarini iste'mol qiling.
• Gullarni yaxshilab yuvib tashlang, pistillar va stamenslarni, achchiq joylarni olib tashlang.
• Gullar har qanday taom uchun ajoyib bezak bo'ladi, shuningdek, salatlar, murabbo, soslar, turli xil ichimliklar va sendvichlarning tarkibiy qismlaridan biri bo'lishi mumkin. Gullarni muz uchun qoliplarga qo'yish mumkin, suv quying va muzlatib qo'ying - bu chiqadi original bezak kokteyl uchun.

• Gulni oziq-ovqat uchun ishlatishdan oldin, avval bitta gulbargni sinab ko'ring va u chindan ham idishga mos keladimi yoki yo'qligini aniqlang.
• Allergiyaga chalinganlar gullarni iste'mol qilishdan bosh tortishlari kerak.
• Diqqat! Sog'liq uchun xavfli: pomidor va kartoshka gullari, qozondagi binafsharang (saintpaulia violet), hidrangea, vodiy nilufar, narcissus, shirin no'xat, daraja, rhododendron, spurge, amadeus, hellebore, loviya, visteriya, xushbo'y brugmansiya, sariyog ', oleander, bo'ri boshi, belladonna, dog'li qandil, Evropa shpindel daraxti, kolxikum, binafsha tulki.

Qanday gullarni eyishingiz mumkin?

Keling, gullar malikasi - atirgullardan boshlaylik. Xushbo'y atirgul barglaridan oziq-ovqat uchun foydalanish endi biz uchun yangilik emas. Atirgullar ko'pincha murabbo tayyorlash, shirinliklar, muzqaymoq va salatlarni bezash uchun ishlatiladi. Aytmoqchi, quyuq navlar atirgullar engildan ko'ra ko'proq xushbo'y. Rosehip barglari choy pishirish va keklarni bezash uchun ham mos keladi.

Orxideya. Bu gul go'zalligi, olijanobligi va nafisligi bilan hech qanday tarzda atirguldan kam emas. Orkide shakarlangan va shirinliklarni, mevali salatlarni bezatadi, Frantsiyada esa pishloq va truffle orkide bilan xizmat qiladi.

Kalendula, chinnigullar, nasturtium. Bu gullar nafaqat juda chiroyli, balki yoqimli ta'mga ega, achchiq va baharatl? hidga ega.

Arugula, rayhon, piyoz, sarimsoq, cilantro, arpabodiyon, arpabodiyon, oregano, bibariya, ada?ay?, timyan, za'faron gullari. Ushbu gullarning xushbo'yligi va ta'mi bizga ko'proq tanish bo'lgan tegishli barglarga (ziravorlar, ziravorlar) o'xshaydi.

Makkajo'xori dala, romashka, karahindiba, yonca. Makkajo'xori gulining achchiq kosasi bor, shuning uchun uni iste'mol qilishdan saqlaning. Moychechak choyga, shuningdek, boshqa ichimliklarga mashhur va foydali qo'shimcha hisoblanadi. Dandelionni xom ashyoni iste'mol qilish mumkin, uning yosh gullari bor nozik ta'mi. Biroq, xom karahindiba bilan zaharlanish holatlari ma'lum, shuning uchun ehtiyot bo'ling! Dandelions ko'pincha murabbo, sharob va jele tayyorlash uchun ishlatiladi. Shirin ta'mli yonca gullari, ular ham bir oz qizilmiya rangiga ega.

Sitrus, o'rik, shaftoli, olma gullari. Limon, apelsin, greyfurt gullari shirin ta'mga ega, ular yoqimli va zaif hidga ega. Ular turli xil salatlar, shirinliklar, muzqaymoq va ichimliklarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi, ulardan apelsin suvi tayyorlanadi. Bundan tashqari, o'rik, shaftoli va olma daraxtlarining gullari ham iste'mol qilinadi.

Qovoq, qovoq, turp gullari. Qovoq gullari va qovoq salatlarda juda mashhur bo'lib, ko'pincha go'sht yoki sabzavotlar bilan to'ldirilgan va pishirilgan. Pishirishdan oldin siz stamens va tikanli barglarni olib tashlashingiz kerak. Bu gullar turp gullari kabi xushbo'y emas, ular aniq qalampir hidiga ega.

Xushbo'y binafsha, pansies, kungaboqar. Binafsharang va pansies juda tez-tez salatlar, mevali shirinliklar, ichimliklar va hatto makaronlarni bezatadi. E'tibor bering, binafshalarning barcha turlarini yeyish mumkin emas! Ay?i?ek barglari ham yeyish mumkin, va uning kosasi ta'mga ko'ra artishoklarga o'xshaydi.

Xrizantema, romashka, nilufar, hindibo. Bu gullar achchiq (nilufarlar ham o'tkir), ta'mi eng yoqimli emas, lekin bezatish uchun ajoyib, hindibo gullari esa tuzlash uchun ham.

Akasiya. Gullar oq va sariq akasiya salatlar va piroglarga soling, ulardan murabbo tayyorlang, sharobni talab qiling.

Boraj (bora, bora). Bu gullar bodring ta'miga ega va ko'pincha limonadlar, punchlar, sovuq sho'rvalar va g?ve?larda ishlatiladi. Borage karam va bodring idishlari uchun ideal.

Fu?ya, gladiolus, lavanta, lilak, geranium. Bu gullarning barchasi g'ayrioddiy yorqin va chiroyli bo'lib, ular muqarrar ravishda har qanday taomni jozibali va o'ziga xos qiladi. Fuchsia salat bilan xizmat qilishi mumkin, gladiolusni ham to'ldirish mumkin. Lavanda - kofurga o'xshash xushbo'y va baharatl? gul. Lavanda shokoladli shirinliklar, muzqaymoq, choy bilan yaxshi ketadi. Lilak achchiq ta'mga ega, undan muzqaymoq va murabbo tayyorlanadi. Shirin idishlarga geranium barglarini sepib, ular bilan pishirilgan mevalarni tatib ko'rishingiz mumkin.

Tajribali sayyohlar qutulish mumkin bo'lgan o'simliklarni yoddan bilishadi, ular uchun foydali asirlarni zaharli mevalardan ajratish qiyin bo'lmaydi. O'rmonga birinchi marta boradigan sayyohlar haqida nima deyish mumkin emas. O'zingizni sharoitlarda himoya qilish uchun yovvoyi tabiat yoki faqat olovda qovurilgan idishlarni to'ldirish uchun xushbo'y o't, sog'liq uchun xavf tug'dirmasdan eyish mumkin bo'lgan o'simliklar ro'yxati bilan tanishishingiz tavsiya etiladi.

Ba'zilarga g'alati tuyulishi mumkin, lekin yovvoyi o'simliklar haqiqatan ham eyish mumkin va bundan tashqari, inson tanasini kerakli foydali komponentlar bilan to'yintiradi. Ular sayohatchiga, agar kerak bo'lsa, nafaqat ochlikni qondirishga, balki energiyani tiklashga ham imkon beradi.

Turlarga qarab, barglari, poyalari, kurtaklari va hatto ildizlari qutulish mumkin.

Har bir o'simlik o'ziga xos xususiyatga ega va shuning uchun ularning o'sishi uchun aniq joy yo'q. Ba'zi turlar faqat qalin o'rmonlarda, boshqalari esa bo'shliqlarda joylashadi. Juda ko'p sonli suv havzalari yaqinida, masalan, daryolar bo'yida o'sishni afzal ko'radi. Va hech bo'lmaganda, siz ularni tog'larda uchratishingiz mumkin.

Hatto kichkina bolalar ham yaxshi eski karahindibani osongina taniy oladilar. Bu ko'p yillik o't ko'p rangli oilaga tegishli. U rozet va savatlardan chiqadigan uzunligi 60 sm gacha bo'lgan yashil poyasi, pinnate tishli barglari bilan ajralib turadi. sariq rang. Mevasi och kulrang tuklari bo'lgan achendir.

U asosan o?rmon-dasht zonasida o?sadi. Siz uni ochiq joylarda, masalan, dalalar, daryolar, ariqlar bo'yida va deyarli har bir hovli va bog'da, shuningdek, o'rmon chekkasida va o'rmon yo'llari bo'ylab uchratishingiz mumkin.

Gul oqsil, A, C, E vitaminlarini o'z ichiga olgan qimmatli tarkibga ega. Uning barcha qismlari sutli sharbatni o'z ichiga oladi, buning natijasida u achchiq ta'mga ega. Siz uni xom ashyoni iste'mol qilishingiz mumkin, ammo achchiqni hamma ham yoqtirmaydi. Undan qutulish uchun o'simlikni qaynatish yaxshidir, lekin buning iloji bo'lmasa, hech bo'lmaganda qaynoq suvning bir qismini to'kib tashlang yoki bir necha soat davomida sho'r suvda ushlab turing. Barglari salatga yaxshi mos keladi va ildizi eng yaxshi qaynatilgan yoki qovurilgan holda iste'mol qilinadi. Bu juda qoniqarli taom bo'lib xizmat qiladi. Va agar siz uni quritib, mayda maydalab qo'ysangiz, sog'lom o'simlik choyini olishingiz mumkin.

Qichitqi o'ti kuchli o'tkirligi bilan sayyohlarni qo'rqitadi. Ammo, bu o'ziga xos xususiyatga qaramay, uni eyish taqiqlangan emas.

O'simlik balandligi yarim metrgacha bo'lgan poyalari va perimetri atrofida o'tkir tishlari bo'lgan lanceolate barglari bilan ajralib turadi. U butunlay tuklar bilan qoplangan bo'lib, unga kuyish xususiyatini beradi. Ko'pincha qichitqi o'tlar jarliklar bo'ylab, ochiq joylarda va o'rmonlarda, asosan qorong'i joylarda, masalan, butalar yonida joylashgan.

Qichitqi o'ti juda to'yimli, uning tarkibida C, B, K vitaminlari, karotin va kislotalar mavjud. Agar xom barglarni iste'mol qilish kerak bo'lsa, ularni avval qaynoq suv bilan kuydirib, keyin bo'laklarga bo'lish yoki o'rash kerak. Agar ularni 5-6 daqiqa davomida pishirish mumkin bo'lsa yaxshi bo'ladi. Bu o'simlik neytral ta'mga ega bo'lib, barcha formik kislotani bug'lanadi. DA yashash sharoitlari barglari karam sho‘rvasiga qo‘shiladi, poyasi achitiladi va sharbati damlamasi sifatida olinadi.

Ko'pgina qutulish mumkin bo'lgan o'simliklar juda kam uchraydi, lekin yovvoyi piyozda emas. Ovqat pishirishda juda keng tarqalgan va ba'zi odamlar uni odatdagidek ishlatishadi yashil piyoz. Agar u yo'lda uchrashgan bo'lsa, unda siz uni xotirjamlik bilan yeyishingiz mumkin.

Ko'p yillik o'tlar ko'pincha yaylovlarda, dalalarda va o'rmonlarda o'sadi. U uzun yalang'och poyasi, o'q shaklidagi barglari va oq-lilak gullarining sharsimon savati bilan ajralib turishi mumkin.

O'simlikning barcha yashil qismlarini yangi yoki quritilgan holda iste'mol qilish mumkin. Xom foydalanish uchun qo'shimcha ishlov berish talab qilinmaydi, uni yaxshilab chayish kifoya. Piyozni ochiq havoda yoki pechda quriting, shundan so'ng ular eziladi va ziravor sifatida ishlatiladi.

Woodlouse ko'pchilikka begona o't sifatida tanilgan, shuning uchun hamma ham bu o'tning qutulish mumkinligi haqida bilmaydi. bu qimmatli o'simlik shoxlangan sudraluvchi poyasi bor, uning bo'ylab bir nechta barglari bor cho'zinchoq shakli. Gullar oq, yulduz shaklida.

Barglarini xom yoki pishirilgan holda iste'mol qilish mumkin. Ularda juda ko'p foydali komponentlar: A, C, E vitaminlari, yod, kaliy. Zavodning ta'mi mutlaqo neytraldir, shuning uchun uni o'zingiz ham, idish-tovoq va salatlarning bir qismi sifatida ham eyishingiz mumkin.

Ko'plab yozgi aholi har yili bu o'tga duch kelishadi. U yashil yoki qizil rangga ega bo'lishi mumkin. Uning barglari lansolat yoki lansolatdir. Turlarga qarab, balandligi 50 dan 150 sm gacha bo'lishi mumkin.

Siz uni yangi iste'mol qilishingiz mumkin yoki oz miqdorda suvda qaynatishingiz mumkin. U ko'pincha dorivor damlamalarni tayyorlash uchun ishlatiladi, chunki u ko'p miqdorda protein, tola va organik kislotalarni o'z ichiga oladi.

dulavratotu

Bu o'simlik ko'pincha ariqlarda, daryo teshiklarida, o'rmon o'rmonlarida va delllarda uchraydi. Uni ajratish juda oson: magistral qalin va uzun, ba'zan 1,5 m dan oshadi, katta barglar yurak shaklidagi, inflorescences-savatlar siyohrang tikanli ignalar bilan qoplangan.

Yangi barglar ko'pincha sho'rvalarda qaynatiladi. Ammo o'simlikning qutulish mumkin bo'lgan ildizi alohida e'tiborga ega. Uni xom ashyoni iste'mol qilish mumkin, yoki siz issiqlik bilan ishlov berishdan foydalanishingiz mumkin, masalan, uni olovda pishiring. Tuzilishi bo'yicha u oddiy kartoshkaga juda o'xshaydi.

Ot otquloq (yovvoyi otquloq)

Yovvoyi otquloq - ko'pchilikka tanish bo'lgan qutulish mumkin bo'lgan o'simlik. U o'zining kichik hamkasbi, oddiy otquloqqa juda o'xshaydi. Farqi barglarning kattaligi va tuzilishida yotadi, ular ot turlarida ancha kattaroq va qattiqroqdir. Zavodning umumiy balandligi ikki metrga yetishi mumkin.

Barglari juda zich bo'lganligi sababli, ular ta'mi jihatidan unchalik yoqimli emas normal ko'rinish lekin juda yeyish mumkin. Zavodning barcha qismlari taninlar, efir moylari, vitaminlar va iz elementlariga boy. Va agar ildiz qaynatmalarni tayyorlash uchun yaxshiroq ishlatilsa, unda barglar va barglarni yangi, masalan, sabzavotli salatning bir qismi sifatida iste'mol qilish mumkin.

U ko'pincha o'rmon va o'rmon-dasht zonalarida, o'tloqlarda uchraydi va ot otquloqlari ham nam botqoqli joylarni yaxshi ko'radi.

Umbelliferae oilasiga mansub ko?p yillik o?simlik. Uzun ingichka poyalarda ko'p sonli cho'zinchoq barglar mavjud. Joyga qarab, bu o'rmon qutulish mumkin bo'lgan o'simlik tepasida kichik oq gullar soyabon bo'lishi mumkin. Ular mo'l-ko'l sharoitlarda paydo bo'ladi quyosh nuri. Cho'l erlar, bargli o'rmonlar, chekka hududlarni afzal ko'radi.

Yosh kurtaklar, barglar va barglarni iste'mol qilish yaxshidir. Ular juda engil, deyarli shaffof sarg'ish-yashil rang bilan aniqlanishi mumkin. O'simlikni eyishni boshlashdan oldin uni kamida 1-2 daqiqa qaynatish kerak. Bunday holda, teri, albatta, ildizdan chiqariladi. Pishirilgan barglar sariyog 'bilan ovqatlanish uchun mazali bo'ladi. Ko'pincha gut sho'rvalarga qo'shiladi.

Keng tarqalgan ko'p yillik Compositae oilasidan. Uzun tekis poyasi, lanceolate barglari va bilan tavsiflanadi kichik gullar oq yoki Pushti rang zich qalqonda to'plangan.

Siz uni deyarli hamma joyda uchratishingiz mumkin: yo'llar va yo'llar bo'ylab, o'tloqlarda, cho'l erlarda, o'rmon zonasida. Asirlari, barglari va gullari iste'mol qilinadi. Achchiq ta'mi tufayli u odatda idishlarning bir qismi sifatida iste'mol qilinadi yoki ziravor sifatida quritiladi.

O'pka o'ti (pulmonariya)

Bu chiroyli foydali o'simlik ochiq joylarda, o'rmon chekkalarida va o'rmon jarlarida o'sishni afzal ko'radi. orqali bilib olishingiz mumkin katta raqam ko'k-qizil gullar, qo'pol sirtli keng tuxumli barglar bilan o'ralgan.

Siz qo'rqmasdan xom o'pka eyishingiz mumkin. Bu juda foydali, chunki u o'z ichiga oladi askorbin kislotasi, kumush, karotin, saponinlar, taninlar. Shu maqsadda gulning faqat tuproq qismi ishlatiladi. Barglari va poyalari sho'rva yoki yangi salat uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Yovvoyi o'stirilgan qushqo'nmas do'konda sotib olingan qushqo'nmasdan biroz farq qiladi, poyasi ingichkaroq, lekin odatda taniqli. o'rmon o'simlik ega yeyiladigan mevalar yorqin qizil. Ular faqat sentyabrgacha pishib etiladi, lekin agar biror narsa iste'mol qilish kerak bo'lsa tabiiy sharoitlar, bu qo'rqinchli emas, qushqo'nmasning poyasi, ildizi va kurtaklari ham qutulish mumkin. Siz ularni xom ashyoni iste'mol qilishingiz mumkin, lekin iloji bo'lsa, ularni bir necha daqiqa qaynatish yaxshiroqdir.

Mineral tuzlar, saponin, efir moylari - bularning barchasi yovvoyi qushqo'nmasda mavjud.

Poyasi bo'lmagan kam sonli o'simliklardan biri. Uning yoncani juda eslatuvchi yashil barglari to'g'ridan-to'g'ri ildizdan cho'ziladi. Siz uni asosan o'rmonlarda, ayniqsa qorong'i joylarda, masalan, archa tanasi ostida uchratishingiz mumkin.

Oxalisning eng muhim afzalligi - vitamin C ning yuqori miqdori U bilan birga o'simlikda organik kislotalar va karotin mavjud. Agar kerak bo'lsa, ochlikni ushlash uchun barglarini xom holda iste'mol qilishingiz mumkin yoki chiqarilgan sharbat tufayli chanqog'ingizni qondirish uchun shunchaki chaynashingiz mumkin. Uyda karam sho'rva, sho'rvalar, salatlarga kislota qo'shiladi va hatto choy kabi pishiriladi.

Shovul

Sorrel eng mashhur qutulish mumkin bo'lgan o'simliklardan biridir. Ko'pincha sabzavot bog'larida mustaqil ravishda o'stiriladi, lekin tabiatda ham topilishi mumkin. U asosan dalalarda, o?tloqlarda, daryo va ko?llar bo?yida joylashgan.

Ko'pchilikka tanish bo'lgan nordon ta'mi organik kislotalarning yuqori miqdori bilan oqlanadi. Kompozitsiyada siz A, B, C vitaminlari va taninlarni ham topishingiz mumkin. Poyasi tekis, barglari nayzasimon.

Sorrel hech qanday talab qilmaydi oldindan davolash Yuvishdan tashqari, barglarni darhol iste'mol qilish yoki boshqa o'tlar va sabzavotlarga qo'shib, sog'lom salat tayyorlash mumkin. Va, albatta, nordon karam sho'rva uchun ajralmas komponent hisoblanadi.