Ko'pgina oshpazlar siz har qanday narsaga mohir asar pishirishingiz mumkinligiga ishonishadi, ammo yuqori sifatli va xavfsiz idishlardan foydalansangizgina buni tez va xavf-xatarsiz qilish mumkin. Yaxshi qovurilgan idish zamonaviy bozor Bu kamdan-kam uchraydigan ko'rinadi, lekin uni yuzlab variantlar orasida tanib olish juda qiyin bo'lishi mumkin. Portal Mark.guru qovurish va pishirish uchun taomlar reytingini tayyorladi turli ishlab chiqaruvchilar. O'quvchilar eng ko'p foyda olishadi foydali ma'lumotlar o'z ixtiyoriga ko'ra, ular eng yaxshi qavrilgan idish nima ekanligini bilib oladilar, mashhur modellarning xususiyatlari, mutaxassislar, tajribali oshpazlar, shuningdek, mashhur manbalarga sharh qoldirgan foydalanuvchilar fikriga ko'ra ularning afzalliklari va kamchiliklari bilan tanishadilar.

Qovurilgan idish boshqacha, biri qovurish va pishirish uchun ideal bo'lishi mumkin, ammo ikkinchisi faqat omlet uchun va qiladi. U yerda muhim xususiyatlar hech qanday sharoitda esdan chiqarmaslik kerak.

1. pastki qalinligi. Bu ovqatni bir xil isitish va past olovda malakali pishirishning eng muhim ko'rsatkichidir. Qoida tariqasida, pastki qismi 1,5 santimetr yoki undan ko'p bo'lgan eng og'irligi yuqori sifatli quyma temir pan bo'ladi. Bunday idishlar shikastlanishdan qo'rqmaydi, lekin ko'pincha yopishmaydigan qoplamaga ega emas, shuning uchun uy bekalari ularni kam baholaydilar. O'chirishda u teng bo'lmaydi, shuning uchun siz e'tibor berishingiz kerak.
2. Qopqoq turi. Do'konlarda siz har xil narx darajasidagi juda ko'p yopishmaydigan qoplamalarni ko'rishingiz mumkin. Bu arzon Teflon va o'rta darajadagi keramika, titanium, marmar va hatto marvarid, ammo siz zamonaviy marketing fokuslariga e'tibor bermasligingiz kerak. Yuqori sifatli sopol qoplamali qovurilgan idish narx va xususiyatlar bo'yicha ehtiyojlarni to'liq qondiradi. Idishlarni juda faol ishlatishni rejalashtirganlar uchun titanga e'tibor qaratish kerak, bu qimmatroq buyurtma, ammo u ko'p yillar davom etadi.
3. Tutqich shakli va uzunligi- individual xususiyat. Do'konda tajriba o'tkazishga arziydi. Agar uni sotib olayotganda ham saqlash noqulay bo'lsa, keyin deyarli hech narsa o'zgarmaydi. Agar tutqich qulay bo'lsa va shuningdek, olinadigan bo'lsa, ehtimol boshqa variantlarga ustunlik berish kerak. Go'shtni qovurish va uni pechda tayyor holatga keltirish uchun - bu ajoyib variant, minimal ifloslangan idishlarni ta'minlash.
4. Panning shakli. Ko'plab pishiriqlar, qaynatgichlar, panjara va krep pishirgichlar sizning tasavvuringizni ishga solib, tanlashni qiyinlashtiradi. Buning asosida nima tez-tez pishirilishi haqida o'ylash va tanlov qilish kerak.

Va endi ko'proq ma'lum oshxona idishlari ishlab chiqaruvchilari iste'molchilarga qanday kostryulkalar taklif qilishadi.

1. Tefal

Reyting yetakchisi mashhur frantsuz brendi bo‘ldi. U mahsulotlarning sifati, ularning mavjudligi va pishirish jarayoniga o'ylangan yondashuvi tufayli birinchi o'ringa loyiq edi. Ichidagi qorong'u qoplama klassik teflon deb o'ylamang. Umuman emas, bular PowerGlide, Titanium Pro, Titanium Excellence, Prometal Pro zamonaviy qoplamalari bo'lib, ularni kompaniya doimiy ravishda takomillashtirib boradi va har qanday qoplamaga yanada chidamli bo'lishga intiladi. mexanik ta'sirlar. Tefal yopishmaydigan kostryulkalar mukammal tozalanadi, haddan tashqari haroratga tayyor va yog' va yog'larni ishlatmasdan pishirishga imkon beradi.

Brendning qo'ng'iroq kartasi Thermo-spot indikatori bo'lib, u qovurishni boshlash uchun panning etarlicha qizdirilganligini bildiradi.

Do'konlarda siz ham byudjetli alyuminiy modellarni, ham ulardan tayyorlangan noyob modellarni topishingiz mumkin zanglamaydigan po'latdan uchun keramika va sapfir chang bilan induksion pishirgichlar va metall pichoqlar va pichoqlardan mutlaqo qo'rqmaydigan pechlar. Narxlar diapazoni katta, ammo 1500 dan 4000 rublgacha bo'lgan o'rta narx segmentidagi kostryulkalar eng mashhur bo'lib qolmoqda.

• ishlatiladigan materiallarning ishonchliligi va xavfsizligi;
• mahsulotlarni bir xil isitish;
• harorat ko'rsatkichining mavjudligi;
• zamonaviy zamonaviy dizayn.

Kamchiliklari: porloq modellarda bo'yoq tezda pasayadi.

Narxlar yoqilgan Qovurilgan idish Tefal Extra 28 sm:

2. Ko?kmara

Brend Qozondan keladi, aslida, bu 60 yildan ortiq vaqt davomida mukammal sifatli qozonlar, qozonlar va qovurilgan idishlar ishlab chiqarilgan hududning nomi. Mahsulotlar mos keladigan narxlar va xususiyatlarga ega so'nggi tendentsiyalar idishlar dunyosi. Katalogda siz turli xil idishlarni topishingiz mumkin: bular kostryulkalar, mangallar, pishiriqlar va barbekyular va, albatta, yopishmaydigan, keramika va dekorativ qoplama. Ko'pgina uy bekalari ushbu brendni chidamliligi va ishlov berish sifati uchun qadrlashadi.

Eng yaxshi kostryulkalar 10 yillik faol foydalanishdan keyin ham ishlatilishi mumkin.

Shu bilan birga, narx oralig'i ko'zni quvontiradi: kichik pancakes 400-600 rublni tashkil qilishi mumkin va qalin taglik, qulay qopqoq va keramik qoplamali katta yirtqichlardan 1500 dan 2500 gacha.

• sifat va chidamlilik;
• turli xil modellar va o'lchamlar;
• past narx;
• sotib olish imkoniyati.

Kamchiliklari: barcha qoplamalar ehtiyotkorlik bilan ishlashni talab qiladi.

Narxlar yoqilgan Qovurilgan idish Kukmara marmar 26 sm olinadigan tutqichli:

3. Biol

Ukraina kompaniyasi 1999 yildan beri alyuminiy ishlab chiqaradi va quyma temirdan yasalgan idishlar Bilan zamonaviy qoplamalar va ularsiz. Quyma mangallar, kreplar va chuqur pishiriqlar keng qo'llaniladi.

Ko'pchilik Biol kostryulkalarida isitilmaydigan silikon yoki yog'och tutqichlar olinadigan mahkamlash mexanizmlari bilan, bu ularni pechda ishlatish va ixcham saqlash imkonini beradi.

Ishlab chiqarishda ishlatiladigan barcha materiallar xavfsiz va ekologik toza. Narx jozibadorlikni oshiradi, yopishmaydigan qoplamali va shisha qopqoqli chuqur qovurilgan idish 2000 rubldan kamroq turadi.

• mahsulotlarning soddaligi va mavjudligi;
• faqat xavfsiz alyuminiy va qoplamali va qoplamasiz quyma temir;
• qalinlashgan pastki;
• past narx.

Kamchiliklari: keramik qoplamaning yupqa qatlami tezda ingichka bo'lib, o'z xususiyatlarini yo'qotadi.

Narxlar yoqilgan Qovurilgan idish Biol 0126 26 sm:

4. Rondell

2000-yillarning boshlarida xitoyliklar tomonidan sotib olingan nemis brendi, ammo sifat va materiallar o'shandan beri deyarli o'zgarmadi. Rondell hali ham ko'plab oshpazlar tomonidan bozorda eng yaxshi professional kostryulkalar sifatida tavsiya etiladi. Zanglamaydigan po'lat va alyuminiy liniyalarida yopishqoq bo'lmagan qoplamali ko'plab modellar mavjud.

Brendning tashrif qog'ozi issiqlikni yaxshiroq va bir xilda uzatish uchun uch qatlamli muhrlangan pastki qismdir.

Boshqasi o'ziga xos xususiyati- uzun va juda og'ir tutqichlar, ular hatto engil krep pishirgichlarga va omlet uchun kichik qovurilgan idishlarga o'rnatiladi - idishlar beqaror bo'lib qoladi va ag'dariladi. Narxlar to'liq assortiment va materiallarga bog'liq. Misol uchun, qopqoqli va yopishmaydigan qoplamali kostryulkalar kamida 5000 rublni tashkil qiladi.

• xavfsiz materiallar;
• turli xil shakllar va modellar;
• qoplamaga chidamli;
• pastki uch qavat.

Kamchiliklari: haddan tashqari narx.

Narxlar yoqilgan Qovurilgan idish Rondell Mocco RDA-276 24 sm:

5. Neva-metall idishlar

Bardoshli qoplamali quyma idishlar - Sankt-Peterburg zavodining profili. Qalin devorli kostryulkalar deformatsiyaga, faol a??nmaya tobe emas. Qoplamalarning mukammal sifati uzoq muddatli kafolatga ega.

"Titan" va "Olmos" seriyalarida ishlab chiqaruvchi pishirish paytida metall jihozlardan foydalanganda ham 3 yil kafolat beradi va klassik yopishmaydigan qoplamali qovurilgan kostryulkalar liniyasida - 1 yil.

Shunga qaramay, xaridorlarning ta'kidlashicha, keramika yoki titan qatlami o'chirilgan bo'lsa ham, idishlar hech qanday tarzda o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi va mahsulotlar yonmaydi va hamma narsa bir tekis isitiladi.

Ommabop titanium bilan qoplangan chuqur qovurilgan idishning narxi 1200 dan 1700 rublgacha.

• yuqori sifatli mahsulotlar;
• uzoq kafolat muddati;
• xavfsiz materiallar;
• a??nmaya bardoshli qoplamalar.

Kamchiliklari: tarkib cheklangan.

Narxlar yoqilgan Qovurilgan idish NEVA METAL TALAVLAR Maxsus 9026 26 sm:

6. Fissler

Nemis sifati benuqson obro'ga ega brendning taomlari qimmat va har tomonlama. Ko'pgina oshpazlar o'zlarining eng yaxshi panasi iste'dodli tadbirkor sharafiga nomlanganiga ishonishadi yuqori daraja dasturxon ishlab chiqarish.

Har bir panning o'z pasporti va 5 yillik kafolati bor. Va bu brend bilan shug'ullangan har bir kishi buni biladi to'g'ri ishlash, ham asos, ham yopishmaydigan qoplama, ancha uzoq davom etadi, uning narxini to'liq oqlaydi.

Chiziqlarda siz quyma alyuminiy va zanglamaydigan po'latdan yasalgan, mualliflik teflon, po'lat va seramika qoplamali modellarni topishingiz mumkin. Ishlaydigan modellarning narxi 6000 dan 10 000 rublgacha.

• har xil xususiyatlarga ega cheksiz miqdordagi hukmdorlar;
• beqiyos nemis sifati;
• zamonaviy dizayn;
• xavfsiz materiallar.

Kamchiliklari: yuqori narx.

Narxlar yoqilgan Qovurilgan idish Fissler SensoRed 26 sm:

7. TVS

Italiya taomlari hamyonbop narxlar- har qanday styuardessa orzusi. Bir necha o'n yillar davomida brend mukammal yopishmaydigan xususiyatlarga ega va hatto issiqlik taqsimotiga ega bo'lgan sifatli mahsulotlar bilan mamnun. Ommabop qoplamalar orasida keramika, titanium, granit birinchi bo'lib TVS tomonidan ishga tushirildi. Xalqaro sifat va xavfsizlik standartlari, turli tanlovlarning diplomlari - bularning barchasi mutlaqo munosibdir.

Pechda ishlatish uchun olinadigan tutqichli, arzon alyuminiy qovurilgan kostryulkalarning keng assortimenti.

Tovar mahsulotlarining o'rtacha narxi 1500-2500 rublni tashkil qiladi.

• mukammal mahorat;
• xavfsiz bardoshli materiallar;
• turli xil modellar;
• hamyonbop narxlar.

Kamchiliklari: og'ir tutqichlar, kichik diametrli engil kostryulkalarni egishi mumkin.

Narxlar yoqilgan Qovurilgan idish TVS Vinci 24 sm:

Sifat va chidamlilikning Shveytsariya timsoli.

Brendning qovurilgan kostryulkalarining asosini kremniy qo'shilgan quyma alyuminiy, ichki olmos qoplamasi esa kompaniyaning mualliflik patentlangan ixtirosi hisoblanadi.

Bu deyarli ta'sir qilmaydi tashqi ta'sir va barcha mavjudlari orasida eng bardoshli hisoblanadi. Brend 2001 yilda bozorda paydo bo'ldi va uni mahsulot sifati va texnologiyalarni doimiy takomillashtirish bilan zabt etishga muvaffaq bo'ldi. 2010 yilda shveytsariyalik olmos mutaxassislari o'z xususiyatlarida allaqachon ta'sirchan bo'lgan qoplamaning mustahkamligini oshirishga muvaffaq bo'lishdi.

Ko'p sonli modellar sizga tanlash imkonini beradi optimal o'lcham va har bir alohida taom uchun shakl va pishiring.

Qopqoqli chuqur qovurilgan idishning narxi 7000 dan 13 000 rublgacha bo'lishi mumkin.

• qoplamaning chidamliligi;
• deformatsiyaga va a??nmaya moyil bo'lmagan materiallar;
• Shveytsariya sifati;
• naqshlarning boy xilma-xilligi.

Kamchiliklari: yuqori narx.

Narxlar yoqilgan Gril pan Swiss Diamond Prestige Cast PC 42626R 26x26 sm:

9. Gipfel

Bu tufayli butun dunyoda muvaffaqiyatli bo'lgan xalqaro brend yuqori sifatli ishlab chiqarilgan dasturxon, mualliflik huquqiga chidamli qoplamalar, shuningdek original dizayn va ko'plab zamonaviy modellar.

Kompaniyaning eng yaxshi qovurilgan idishlari yuvilishi mumkin idishlarni yuvish mashinalari, metall qurilmalardan foydalaning - ularga zarar etkazish deyarli mumkin emas.

Ishlab chiqarilgan kostryulkalarning aksariyati quyma alyuminiydan, ba'zi o'lchagichlar quyma temir va zanglamaydigan po'latdan yasalgan. Nemis sifati arzon bo'lishi mumkin emas, ayniqsa beri gaplashamiz dunyoga mashhur brend haqida, shuning uchun mashhur modellar uchun narx oralig'i 6000 dan 10 000 rublgacha.

• yuqori sifatli;
• titan va keramika asosidagi muallifning chidamli qoplamalari;
• issiqlikni saqlaydigan qalin devorlar;
• mashinada yuvishga chidamli.

Kamchiliklari: Perchinli tutqichlar vaqt o'tishi bilan bo'shashishi mumkin.

Narxlar yoqilgan Qovurilgan idish GiPFEL GEMIOLA 24 sm:

10. Vitesse

Bu yordamida tayyorlangan byudjetli kostryulkalar zamonaviy texnologiyalar ishlab chiqarish.

Ularning aksariyati keramik qoplamali alyuminiy kostryulkalardir, ularni ko'pgina apparat do'konlarida topish mumkin.

Ammo eksklyuziv qalin devorli quyma temir o'lchagichlar va zanglamaydigan po'latdan yasalgan jozibali modellar ham mavjud. Siz o'nlab narsalarni tanlashingiz mumkin klassik modellar pishirish va qovurish uchun, shuningdek, yopishmaydigan qoplamali panjaralarga, rangli emalli yorqin pishiriqlarga qarang. Vitesse turli xil shakllar, xususiyatlar va 2000 yoki 3000 rubldan oshmaydigan hayratlanarli darajada past narx bilan o'ziga jalb qiladi va ishlaydigan modellar undan ham arzonroq - 1000 yoki 1700.

• xavfsiz materiallar;
• idishlarning keng assortimenti;
• sifatli ishlash;
• qulay tutqichlar.

Kamchiliklari: qoplamalar ehtiyotkorlik bilan ishlashni talab qiladi.

Narxlar yoqilgan Qovurilgan idish Vitesse Granite VS-4013 26 sm:

Xulosa

Top 10 eng ishonchli va taniqli ishlab chiqaruvchilar turli xil idishlarni tayyorlash uchun qovurilgan kostryulkalar har bir brendning mahsulotlarining asosiy xususiyatlarini taqdim etdi. Umid qilamizki, ijobiy bo'ladi salbiy tomonlari mashhur brendlar sizga tanlashda yordam beradi sifatli taomlar uy uchun va, eng muhimi, iloji boricha xavfsiz.

Nimani izlash kerak?

Birinchidan, yodda tuting tayinlash qovurilgan kostryulkalar, ya'ni. unda aniq nima pishirmoqchisiz. Idishning turi (wok, panjara, universal, krep) ham, uning hajmi ham bunga bog'liq.

Ikkinchidan, e'tibor bering og'irlik, ayniqsa, cho'yandan yasalgan kostryulkalar uchun, hatto bo'sh bo'lsa ham, ayolning bir qo'li bilan ushlab turishi qiyin bo'lishi mumkin.

Uchinchidan, qarang ichki qoplama . Bu haqida muhim masala biz bu haqda biroz keyinroq gaplashamiz, lekin har qanday holatda, sotib olishdan oldin qoplama turlarini yaxshi o'rganish yaxshidir.

To'rtinchidan, panani tanlash yaxshidir qalin pastki- kamida 5 mm. Bu ko'proq narsani ta'minlaydi yagona taqsimlash issiqlik va shunga mos ravishda, oziq-ovqatni yanada bir xilda qovurish.

Muhim va qalam: u qizib ketmasligi, qo'lingizdan sirg'alib ketmasligi yoki juda qisqa yoki ingichka bo'lmasligi kerak, lekin u panga mahkam yopishtirilgan bo'lishi kerak.

Shuningdek, o'zingizni ham ko'rib chiqing plastinka turi, ayniqsa induktiv bo'lsa. Bunday holda, qovurilgan idishlarni tanlang, ularning pastki qismida spiral shaklida maxsus belgi mavjud bo'lib, bu induksion pishirgich bilan mosligini ko'rsatadi.

Kostryulkalar nima?

Cho'yanlar bor - ekologik toza, bardoshli, ammo og'ir. Yumshoqligi tufayli engil va issiqlik o'tkazuvchan, ammo qisqa muddatli alyuminiylar mavjud (muhrlangan emas, quymani tanlang). Oziq-ovqat bilan hech qanday reaksiyaga kirishmaydigan tosh-qattiq zanglamaydigan po'latdan yasalgan kostryulkalar mavjud.

Yopishmaydigan qoplamalarga kelsak, ularning barchasi uchta asosiy material - ftor o'z ichiga olgan (masalan, teflon), titanium yoki keramika asosida ishlab chiqariladi. Ularning nomiga ko'ra, qovurilgan kostryulkalar turlari teflon, ind?ksiyonda ishlamaydigan titanium va keramika hisoblanadi.

Turli xil qoplamalarning xavfsizligi

Endi pishirilgan ovqat inson salomatligi uchun qanchalik xavfsiz ekanligini ko'rib chiqaylik turli xil turlari qovurilgan kostryulkalar. Biz kuchli isitish vaqtida hosil bo'lgan peroksidlardan zararni hisobga olmaymiz o'simlik yog'i, yoki bosimsiz, go'shtni qovurish paytida hosil bo'ladi. Bunday holda, biz faqat mumkin bo'lgan zarar bilan qiziqamiz har xil turlari qovurilgan kostryulkalar va ularning qopqoqlari.

Yaxshi zanglamaydigan po'lat, kabi titan qoplamali kostryulkalar va quyma temir kostryulkalar, xavfsiz, chunki po'lat va titan ovqat pishirilishi bilan reaksiyaga kirishmaydigan inert materiallardir. Shunga qaramay, sotib olayotganda ishonchli brendlarni tanlang - past sifatli zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar o'z ichiga olishi mumkin. katta miqdorda tanada to'planishi mumkin bo'lgan nikel.

Keramika Bundan tashqari, juda xavfsiz, tk. uyda 450 ° C haroratga erishish deyarli mumkin emas - hech bo'lmaganda an'anaviy foydalanish kostryulkalar. Biroq, bu mo''jizaning ham minuslari bor: keramika haroratning o'zgarishidan qo'rqadi, shuning uchun agar siz mikro yoriqlar paydo bo'lishini xohlamasangiz, muzlatilgan ovqatlarni unga tashlamang. Keramika, shuningdek, gidroksidi yordamida idish yuvish mashinasida yuvilishi tavsiya etilmaydi yuvish vositalari. Biroq, bu oziq-ovqat xavfsizligi bilan hech qanday aloqasi yo'q.

alyuminiy havoda u alyuminiy oksidi bilan qoplangan - bu birikma kislorod ishtirokida barqaror bo'lib, alyuminiyning o'zini oziq-ovqatdan ajratib turadi. Biroq, kislotali, gidroksidi yoki tuz eritmalari oksid eritib, alyuminiyning o'zini "ochib qo'yishi" mumkin, bu nordon yoki sho'r idishlarni pishirishda oz miqdorda oziq-ovqatga singib ketadi. Ha, tadqiqotlar shuni aytadi inson tanasi Kuniga 30-40 mg alyuminiyga bemalol bardosh bera oladi, qovurilgan idish esa maksimal 3 mg berishi mumkin, ammo rostini aytaylik - kim buni bilib, qo'shimcha qoplamasiz alyuminiy idishni afzal ko'radi? Menimcha, kam.

Hozir teflon. Olimlar hali ham odamlar uchun xavfli yoki xavfli emasligini bahslashmoqda. Teflon - yopishqoq bo'lmagan qoplama uchun uy nomi (ko'chiruvchi kabi) tovar belgisi, ya'ni. Amerikaning DuPont kompaniyasiga tegishli politetrafloroetilen (PTFE) polimerining tijorat nomi.

Teflon ishlab chiqarishda ishlatiladi perftoroktan kislotasi(PFOA), keyinchalik Teflon panasi haddan tashqari qizib ketganda chiqarilishi mumkin - agar qoplama shikastlangan bo'lsa yoki yog 'yoki suvsiz qizdirilsa. PFOA qushlarga zarar etkazishi isbotlangan: uy hayvonlari to'tiqushlari va kanareykalar maxsus tuzilishi va sezgirligi tufayli bir necha soniyadan bir necha kungacha kislota bug'laridan o'lishi mumkin. nafas olish tizimi toksinlarga.

Ishlab chiqaruvchilar teflon idishlarni 260 ° C dan yuqori haroratda isitishni tavsiya etmaydilar, bu, masalan, yuqori olovda qovurish paytida sodir bo'lishi mumkin - lekin ba'zilari uchun emas. zararli moddalar, lekin qoplamaning yopishmaslik funktsiyasi kamayishi mumkinligi sababli.

Teflonning odamlarga zarari haqida hali aniq dalillarni topa olmadik, agar qoplamaning yaxlitligi kuzatilsa, bu uning mavjud emasligini anglatmaydi. Qo'shma Shtatlarda tashqi va bolalarning tug'ilishi holatlari ichki nuqsonlar DuPont Teflon zavodida ishlagan ota-onalardan va kompaniya jabrlanuvchilarga katta miqdorda tovon to'lagan va sudda ularning sud xarajatlarini qoplagan bo'lsa-da, u hech qachon o'z mas'uliyatini tan olmadi va PFOA odamlar uchun xavf tug'dirmasligini ta'kidlamoqda. Boshqa tomondan, bu DuPontning jamoatchilikka yon berishlariga va 2015 yilgacha Teflon ishlab chiqarishda PFOA dan foydalanishni butunlay yo'q qilish va'dasini imzolashga to'sqinlik qilmadi. Shunday qilib, har doimgidek, Teflon haqida, har kim o'zi uchun qaror qiladi.

Orqaga keramika. Belgiyaning GreenPan kompaniyasi Thermolon keramik qoplamali idishlar ishlab chiqaradi, unda PFOA va PTFE mavjud emas, Teflondan bir necha baravar kuchli va yopishmaydigan xususiyatlarga ega. Bundan tashqari, u 450 ° C gacha qizdirilishi mumkin, bu uyda deyarli mumkin emas.

Barcha afzalliklarga qaramay, Internetda siz bir muncha vaqt o'tgach (3 oy, olti oy, bir yil) seramika qoplamasi o'zining yopishqoq xususiyatlarini yo'qota boshlaganidan shikoyat qiladigan foydalanuvchi sharhlarini topishingiz mumkin va hamma narsa unga yopishib qola boshlaydi. Bu erda siz mamlakatimizda qonunga ko'ra, keramika kamida 5% bo'lgan har qanday idishlarni keramika deb atash mumkinligini ko'rishingiz mumkin, shuning uchun keramika keramikadan farq qiladi.

Ba'zi ishlab chiqaruvchilar o'zlarining kostryulkalariga yopishmaydigan qoplamani qo'llamaydilar, lekin yopishmaydigan bo'yoq qoplamani simulyatsiya qilish. Sintetik kukunli bo'yoqlarning bunday qoplamasi, hatto eng ehtiyotkorlik bilan ishlov berish bilan ham, birinchi foydalanishdan keyin panani tozalashni boshlaydi. Bunday holda, sog'likka ta'siri haqida o'ylashni ham xohlamaysiz.

Nihoyat - kichik hiyla. Haqiqiy yopishmaydigan qoplama odatda alyuminiy panga p?sk?rt?l?r va bo'yoq odatda uglerod po'latiga p?sk?rt?l?r, shuning uchun kostryulkalarning bir xil qora yuzalarini farqlash va nima sotib olishni tushunish uchun do'konga kichik magnit olib boring va yopishtirib ko'ring. unga turli xil idishlar: u po'latga aniq magnitlangan bo'ladi, alyuminiyga "befarq" bo'lib qoladi, bu sizga qoplama turlarini ajratishga yordam beradi.

Demak, qovurilgan idish, xuddi kostryulkalar kabi, sizning xonadoningizga, nopokliksiz mahsulotlarning ta'mi va hidiga, sog'ligingiz va ishonchingizga sarmoyadir. Ko'p yillar davomida foydalanadigan narsalarni tejamang. Va oxirigacha o'qigan har bir kishi, yaxshi!

Salom! Bugungi mavzu sifatli qovurilgan idishni tanlashdir.

Ushbu postni o'qib bo'lgach, siz sotib olmoqchi bo'lgan pan haqida umumiy tasavvurga ega bo'lasiz, men sizga bu borada qo'limdan kelgancha yordam berishga harakat qilaman, keling, boshlaymiz!

Boshlash uchun biz qanday turdagi pan kerakligini va u bajarishi kerak bo'lgan funktsiyalarni aniqlaymiz.

Idishlar turlari

Pan(tekis) - siz qovurishingiz va qovurishingiz mumkin va hokazo.

pancake pan- pancakes pishirish uchun mo'ljallangan, odatdagidan farq qiladi - past tomonlar. Havolani bosish orqali pancakes uchun pan sotib olishingiz mumkin. Onlayn do'konda siz ko'p narsalarni topasiz qiziqarli variantlar Bilan turli qoplama hamyonbop narxlarda.

Gril pan- odatdagi qovurg'ali pastki qismdan farq qiladi - baliq go'shti va sabzavotlarga mos keladi.

Kastryulka- yuqori tomonlari bilan har doim asosan o'chirish uchun mo'ljallangan qopqoq bilan birga keladi.

WOK- Evropa bozorida yaqinda paydo bo'lgan - u bir oz kostryulkaga o'xshaydi, lekin shakli va unda pishirilgan idishlari bilan farq qiladi. U asosan qovurish, qovurish va qovurish uchun mo'ljallangan. Bu skovorodkada oziq-ovqat tez pishiradi, foyda va saqlab ta'm sifatlari idishlar.

Va siz havolani bosish orqali krep uchun pan sotib olishingiz mumkin, onlayn-do'konda arzon narxlarda turli xil qoplamalar bilan ko'plab qiziqarli variantlarni topasiz.

Qovurilgan idish materiali - ijobiy va salbiy tomonlari

Cho'yan idish- idishlarni pishirish va qovurish uchun mo'ljallangan

titan qavrilgan idish- quyma temirning singlisi, xususiyatlari jihatidan u o'xshash va bardoshli, ammo shunga qaramay, ijobiy va salbiy tomonlarini sanab o'tishga arziydi.

alyuminiy qovurilgan idish - kundalik hayotda juda tez-tez ishlatiladi, ammo qovurilgan idish uchun bu eng yaxshi qotishma emas. Albatta, qalinroq devorlarga ega alyuminiy panani tanlasangiz, u uzoq davom etadi. Alyuminiy qovurilgan idish, tez ovqatlanish uchun yaxshi.

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan pan- u ko'pincha uy bekalari tomonidan qo'llaniladi, chunki bu juda byudjetdir. Unga idishlarni qovurib, qovurishingiz mumkin.

pan qoplamasi

Qovurilgan idishlar uchun ikkita asosiy qoplama mavjud - bu teflon va keramika, biz yakuniy qaror qabul qilish uchun ijobiy va salbiy tomonlarini ko'rib chiqamiz.

Teflon, yog'siz pishirish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan yopishmaydigan qoplama hisoblanadi. To'g'ri, bu mutlaqo to'g'ri emas, oziq-ovqat hali ham yonishi yoki hatto yonishi mumkin. bilan pishirish tavsiya etiladi katta miqdor yog ', quruq qovurilgan idishda emas, shuning uchun idish mazali, suvli va ehtimol yonmaydi.

Siz nimaligini bilmaysiz kir yuvish mashinasi tanlang? Keyin siz!

Bundan tashqari, yuqori haroratda pishirish tavsiya etilmaydi. Sirtga zarar bermaslik uchun yog'och yoki silikon spatulalardan foydalaning. Qoplama bardoshli emas, vaqt o'tishi bilan eskiradi.

Ko'pincha zanglamaydigan va alyuminiy kostryulkalarda joylashgan bu qoplama, ular birgalikda juda uyg'un holda mavjud.

keramik qoplama, Teflondan ko'ra amaliyroq, siz keramikani metall spatula bilan chizishingiz mumkin emas, agar fanatizmsiz, albatta, ? va bu qoplama haroratga bardosh bera olsa, u juda chidamli. Shuningdek, keramik qoplama ekologik jihatdan qulay hisoblanadi. Ushbu qoplamali qovurilgan idishdagi idishlar tezda pishiriladi va yonmaydi, asosan, ular parvarish qilishda juda tez emas. Ammo shunga qaramay, qoplamaning keramika ekanligini hisobga olsak, uni ehtiyotkorlik bilan ishlashingiz kerak, chunki mo''jizaviy yordamchini sindirish uchun uzoq vaqt kerak bo'lmaydi.

Qalamni unutmang

Har bir oshpaz pandagi tutqich xavfsiz bo'lishi kerakligini biladi. Yog'ochdan yoki issiqlikka bardoshli plastmassadan tayyorlangan dastani tanlash tavsiya etiladi, ikkinchisi ko'proq tarqalgan. Cho'yan va titanli kostryulkalar uchun ahamiyatsiz emas, olinadigan tutqich - axir, hech kim pishirishni bekor qilmagan, olinmaydigan tutqich esa oshpazni xafa qilishi mumkin ... Mahkamlashga e'tibor berish juda muhim, bardoshliroqni tanlang. variant, murvat ishlatmasdan, u zang va deformatsiyaga moyil bo'ladi ...

Panning og'irligi va devor qalinligi

Panani tanlashda devorlarning qalinligi va pastki qismiga e'tibor bering (ko'pincha ular bir xil). Devor qalinligi 4 mm bo'lishi kerak, bu alyuminiydan tashqari barcha turdagi kostryulkalar uchun amal qiladi, uning devor qalinligi, kamida 5 mm ni tanlash tavsiya etiladi. Uni ushlab turish Oltin qoida, siz o'zingizning yordamchingizni va sotuvchini ta'na qilmaysiz.

Mumkin bo'lgan nuqsonlar

Menimcha, bu yangilik emas zamonaviy dunyo, yetarlicha soxta narsalar mavjud va shuning uchun bizning holatlarimizda qovurilgan idishni sotib olayotganda, barcha tafsilotlarga e'tibor bering.

Idishning ichida va tashqarisida burmalar, yoriqlar, tirnalishlar, chuqurliklar bo'lmasligi kerak. (. uchun teglar bundan mustasno gaz plitasi yoki panjara panasidagi kabi - tekis taglik emas.) Hatto jozibali past narxda ham bunday panani olish tavsiya etilmaydi.

Mahsulotning dastasi va qopqog'ining yaxlitligiga, sifatiga, shuningdek, mahkamlashga e'tibor bering.

Xulosa qilib aytganda, sizga tilayman Xarid qilishdan rohatlaning Kelgusi yillar davomida xaridingizdan zavqlanasiz.

Ko'rsatma

Qovurilgan idishni tanlashda bir nechta narsalarni yodda tutish kerak. Va siz e'tibor berishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - bu idishning materiali. Pan uchun material kuchli, og'ir bo'lishi kerak, qizdirilganda oksidlanmasligi va ho'l bo'lganda zanglamasligi kerak. "Og'irroq - yaxshiroq" tamoyiliga ko'ra panani tanlang. Qalin devorlar va pastki qism issiqlikni teng taqsimlaydi va ovqat tezroq pishadi va ta'mi yaxshi bo'ladi. Hozirgi vaqtda kostryulkalar tayyorlash uchun quyma temir, titan, alyuminiy va po'lat kabi metallardan foydalaniladi.

Quyma temir kostryulkalar Ko'pchilik uchun bolalikdan tanish, chunki bu metall hammadan oldin ishlatila boshlandi. Bu noyob metall juda chiroyli emas, lekin u yuqori haroratda deformatsiyalanmaydi va taomning ta'mini buzmaydi. Cho'yan idishni pechkada isitish uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi, lekin u ham uzoq vaqt sovib ketadi. Ya'ni, undagi ovqat issiq bo'lib qoladi uzoq vaqt. Qalin taglikli quyma temir kostryulkalar go'shtni mukammal qovuradi, unga metallning ta'mini etkazmang. Bu tovaning devorlari qalin bo'lgani uchun siz ovqatni soatlab pishirib qo'yishingiz mumkin va u mazali va boy bo'ladi. Ammo quyma temirning salbiy tomonlari ham bor - metall zanglamasligi uchun uni vaqti-vaqti bilan yoqish kerak. Buning uchun yangi qavrilgan idish yaxshilab yuvilishi, quritilishi, butun yuzasiga yupqa yog 'qatlami bilan surtilishi va pechga 150 ° haroratda teskari qo'yilishi kerak. Bir soatdan keyin pechni o'chiring va panani sovutib qo'ying. Qolgan yog'ni idishlardan artib oling, keyin siz unda pishirishingiz mumkin. Panani ozgina yog'da ushlab turishga harakat qiling, aks holda protsedurani takrorlash kerak bo'ladi.

Titan idish xossalari bo'yicha quyma temir panga o'xshaydi. Ular bir xil sifatga ega. Titanli qovurilgan idishning devorlari va pastki qismi ham qalin bo'lib, bu oziq-ovqatning bir xil isishi va uzoq vaqt sovishini ta'minlaydi. Va bu turdagi metall quyma temirdan ko'ra ko'proq ko'rinadi. Ammo titaniumli kostryulkalar har doim ham sof qotishma emas. Ko'pincha u nikel aralashmalarini o'z ichiga oladi, ular qachon oksidlanadi yuqori haroratlar Oh. Va erigan nikel doimiy ravishda tanaga kirsa, inson salomatligi uchun xavflidir. Shuning uchun, bunday skovorodkada pishirish kamdan-kam hollarda yaxshiroqdir.

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan qovurilgan idish yosh oilalar orasida mashhur. Bu arzon, lekin ayni paytda uni pishirish yoqimli. Bundan tashqari, nikel aralashmalari mavjud, shuning uchun zanglamaydigan po'latdan kuchli isitish kontrendikedir. Bunday qovurilgan idishni yog 'va oziq-ovqatsiz isitish mumkin emas. Bo'sh isitish tufayli idishda ko'k dog'lar paydo bo'lishi mumkin, bu sog'likka hech qanday ta'sir qilmaydi, lekin mahsulotning ko'rinishini buzadi. Agar siz pishirish nuqtai nazaridan ushbu metallni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, yaxshi isitish uchun ikki qavatli idishlarni tanlang.

Alyuminiy qovurilgan idish ham bizga uzoq vaqtdan beri ma'lum. Og'irligi jihatidan engil va arzon. Ammo uning yana ko'p salbiy tomonlari bor. sababli yupqa metall u tezda deformatsiyalanadi, pastki yuqori harorat ta'sirida cho'kadi. Ichki qism qovurilgan kostryulkalar tezda tirnaladi va ovqat yona boshlaydi. Bundan tashqari, alyuminiy ishqoriy va kislotali ovqatlar bilan reaksiyaga kirishishi mumkin, bu esa ovqatning ta'mini buzadi. Bunday qovurilgan idishning xizmat qilish muddati uch yildan ortiq emas.

Agar siz panning materialini aniqlagan bo'lsangiz, uning qoplamasini ko'rib chiqing. Ko'pchilik ma'lum qopqoq Bu teflon yoki politetrafloroetilendir. U yog'siz pishirishi mumkinligi bilan mashhur. Bu dietada bo'lganlar tomonidan qo'llaniladi. Bunday qoplamaga hech narsa yonmaydi, agar siz nonushta qilishni unutmasangiz. Ammo ma'lum bir qamrov mavjud. "Teflon" qizdirilganda bug'lanishga moyil. Bundan tashqari, bu qoplama osongina tirnalgan va panning pastki qismidan o'chiriladi, shuning uchun metall qoshiqlardan foydalanish tavsiya etilmaydi. Undagi ovqatni faqat yog'och yoki silikon spatula bilan aralashtiring. Ko'pincha teflon qoplamasi alyuminiy yoki po'lat idishlarda ishlatiladi.

Yaqinda seramika bilan qoplangan kostryulkalar mashhur bo'ldi. bu original qopqoq sizni nafaqat yoqimliligi bilan xursand qiladi ko'rinish, lekin uni tozalash va pishirish ham oson. Keramika qovurilgan idishda ovqat yoqilmaydi, u har tomondan bir tekis qiziydi. Bundan tashqari, bunday kostryulkalar engil, talab qilmaydi alohida g'amxo'rlik. Lekin tanlashda ehtiyot bo'ling. Agar siz soxta narsaga duch kelsangiz, unda bir necha oylik foydalanishdan keyin bunday qoplama o'z xususiyatlarini yo'qotadi.

Ba'zi mahsulotlarning pastki qismida kichik doira (odatda qizil) mavjud. Bu kichik doira issiqlik diffuzeri deb ataladi. Ishlab chiqaruvchilar panning o'zini engillashtirish uchun uni pastki qismga kiritadilar. Aynan u tufayli ingichka taglikli idishlar deformatsiyalanmaydi.

Ushbu maqolada biz qaysi panning eng yaxshi va xavfsiz ekanligi haqida gapiramiz: material va qoplama jihatidan, shuningdek, narx va sifat. Bundan tashqari, biz bir nechta kutilmagan hodisalar tayyorladik - masalan, reyting eng yaxshi qovurilgan kostryulkalar va ularning ishlab chiqaruvchilari.

Quyidagi savollarga har tomonlama javob berishga harakat qilamiz:

Va asosiy narsadan boshlaylik ...

Nima ular

Keling, kostryulkalar turlarini va ularning maqsadini ko'rib chiqaylik - asosiy omil e'tiborga olish kerak bo'lgan tanlovlar:

	Universal dumaloq deyarli hamma narsaga mos keladi: qovurish, qovurish, sabzavotlarni qovurish. Oshxonada usiz qila olmaysiz. Shuning uchun, bu erda saqlamaslik muhim - ishonchli ishlab chiqaruvchilarning yuqori sifatli idishlarini tanlang.
	Roaster - kichik metall tutqichli chuqur qovurilgan idish pechda ovqatni qovurish uchun juda mos keladi.
	pancake pan tashqi tomondan universalga o'xshaydi, lekin past tomonlarda farqlanadi. Unda nafaqat krep, balki kartoshka krep, krep, omlet ham pishirish qulay. Spatula bilan ehtiyotkorlik bilan burilishni talab qiladigan har qanday narsa.
	Qirrali pastki panjara panasi bir tomondan kamayadi kerakli miqdor yog ', va boshqa tomondan, bu mahsulotga chiroyli relef qobig'ini ta'minlash imkonini beradi. Hayotni ularsiz tasavvur qila olmaydiganlar uchun suvli go'sht- bo'lishi shart.
	Bizga Osiyodan egilgan devorlari va tutqichlari bo'lgan chuqur vok keldi. Shakl shlyapaga o'xshab, oziq-ovqatning bir xil isishiga yordam beradi. Sabzavotlarni pishirish va qovurish uchun ideal.
	Kastryulka. Biznikini o‘qigan bo‘lsangiz, o‘sha yerda uning ham tilga olinganini payqagandirsiz. Va bejiz emas - hatto oshpazlar ham uning qaysi taomga tegishli ekanligini hal qila olmaydi. O'ziga xos gibrid soslar va murabbo tayyorlash uchun foydalidir.

Bu oltita asosiy tur bo'lib, mutaxassislarning fikriga ko'ra, deyarli barcha asosiy taomlarni tayyorlash uchun etarli. Biroq, g'ayrioddiy narsalarni pishirishni yaxshi ko'radiganlar qiziqarli taomlarni ham topishlari mumkin:

	oval qovurilgan idish cho'zilgan shakldagi baliqlar uchun o'rta o'lchamdagi butun tana go'shtini pishirishga imkon beradi. Qulay va amaliy. Devorlarning maxsus shakli tufayli baliq haddan tashqari quritmasdan bir tekis isiydi.
	Escargottierka bir qarashda qovurilgan idishga deyarli o'xshamaydi. Aksincha, kekslar uchun g'ayrioddiy shakl. U dastlab Frantsiyada escargot salyangozlarini tayyorlash uchun ixtiro qilingan. Ammo endi uning funksionalligi ancha kengroq: omlet, pechene, porsiyalangan pishiriqlar.
	Paella - qovurilgan idish katta diametri ikkita tutqich bilan. Nomidan ko'rinib turibdiki, unda paella pishiriladi. Ammo umuman olganda, u donli har qanday idishlarga mos keladi. Past tomonlari tufayli ovqatni aralashtirish qulay, bo'rttirma pastki qismi esa lazzatlarni aralashtirishga yordam beradi.
	Tajine - Afrikadan olingan cho'zilgan qopqoqli chuqur qovurilgan idish. Dizayn xususiyatlari bir vaqtning o'zida ikkita jarayonni amalga oshirishga imkon beradi - ovqatni pastdan bir xil isitish va bug 'bilan ishlov berish. Sevadiganlar uchun dietali ovqat- deyarli ideal.
	Tapa - matbuot qopqog'i bo'lgan gruzin keng kvadrat qavrilgan idish. Belgilangan tapac tovuq uchun nafaqat mos keladi - bosim ostida har qanday go'sht, sabzavotlar va boshqalar ajoyib. Va endi dazmollar bilan shovqin qilmang!