Baqlajon, qalampir va pomidordan tayyorlangan sabzavotli g?ve?. Baqlajon bilan sabzavotli g?ve? - eng yaxshi retseptlar. Baqlajon g?ve?ini qanday qilib to'g'ri va mazali pishirish kerak

Mavsumiy qovurilgan sabzavotlarning turli kubiklari, shu jumladan yoqimli shirin va nordon ta'mga ega baqlajon, bu baqlajon, bolgar qalampiri va pomidor bilan sabzavotli g?ve? uchun tavsiya etilgan retsept. Ushbu idishdagi sabzavotlar miqdori shaxsiy imtiyozlarga ko'ra farq qilishi mumkin, ammo kartoshka bu erda bo'lmasligi kerak.
Va yana bir muhim nuance: sarimsoqning nozik xushbo'y hidi bilan to'ldirilgan sabzavotlarning yoqimli ta'mi, agar sarimsoq tayyor, ammo baribir issiq pishiriqga qo'shilsa, paydo bo'ladi.

Ta'm haqida ma'lumot Ikkinchidan: qovoq va baqlajon

Ingredientlar

baqlajon - 3 dona;
achchiq qalampir - bir chimdik;
pomidor - 3-4 dona;
sarimsoq - 1 tish;
bolgar qalampiri - 2 dona;
piyoz - 1 dona;
sabzi - 1 dona;
o'simlik yog'i - qovurish uchun.

Vaqt: tayyorlash - 30 daqiqa, pishirish - 20 daqiqa.
Porsiya: 3-4 dona.

Baqlajon, pomidor va bolgar qalampiri bilan sabzavotli g?ve?ni qanday tayyorlash mumkin

Biz baqlajonlarni suv ostida yuvamiz, sepallarni kesib tashlaymiz. Keyin baqlajonni bo'laklarga bo'ling.

Kesilgan bo'laklarni tuz bilan seping. Biz ularni tuz solingan idishda qoldiramiz, shunda baqlajonlardan achchiqlik paydo bo'ladi, biz esa sabzavotlarning qolgan qismi bilan shug'ullanamiz.

Biz piyozni tozalaymiz, kesib tashlaymiz.

Biz sabzi tozalaymiz, yuvamiz, qo'pol qirg'ichga surtamiz.

Biz shirin qalampirni yuvamiz, uni urug'lardan tozalaymiz, kvadratlarga kesib tashlaymiz.

Tug'ralgan piyozni shaffof bo'lguncha qovuring.

Keyin maydalangan sabzi piyozga quyamiz, birga qovuramiz.

Bu vaqt ichida tuz bilan qoplangan baqlajonlar sharbat berishga muvaffaq bo'ldi, achchiqlanishdan xalos bo'ldi. Baqlajonning namligini qo'llaringiz bilan siqib chiqaring. Alohida qovurilgan idishda, saxovatli o'simlik moyini quying, qovurilgan idishni olovga qo'ying. Faqat yog 'bilan pan isitilganda, unga namlikdan siqilgan baqlajonlarni quying, ularni qovuring.

Tug'ralgan shirin qalampir qo'shing.

Sabzi bilan piyozni qalampir bilan baqlajonga quying, aralashtiring.

tizer tarmog'i

Pomidorlarni qaynoq suv bilan yirtqichlardan qo'yib, ularni teridan tozalaymiz.

Sabzavotlarning qolgan qismiga tozalangan va juda mayda tug'ralgan pomidor qo'shiladi.

Bir oz tug'ralgan achchiq qalampir qo'shing. Bir bosh sarimsoqni oling, qobig'ini tozalang va bir chetga qo'ying. Sarimsoq, oldindan mayda tug'ralgan, sote pishirishning eng oxirida qo'shing.

Biz barcha sabzavotlarni aralashtiramiz, qozonga joylashtiramiz. Go'shtga 1/2 osh qoshiq tomat pastasi va bir chimdim maydalangan qora murch qo'shishingiz mumkin. Siz tuz qo'sha olmaysiz, chunki baqlajon allaqachon sho'r. Qopqoqni yopib, 20 daqiqa davomida qozonda qaynatib oling. Pishirish vaqtida stewni bir necha marta muloyimlik bilan aralashtiramiz. Agar kerak bo'lsa, idishning shiraliligi uchun g?ve?ga ko'proq pomidor qo'shing.

Sabzavotlar uchun eng boy mavsum - kuz. Men imkon qadar uzoq vaqt davomida tabiat sovg'alarining ta'mi va afzalliklaridan bahramand bo'lishni xohlayman va oilaviy kechki ovqat uchun sabzavotli baqlajon g?ve?idan ko'ra yaxshiroq taom yo'q.

Ko'k ranglar, bu sabzavot ko'pincha deyilganidek, uy bekalari uchun ustuvor ahamiyatga ega. Boshqa taomlar ham juda mashhur. Va bu sabzavotni yaxshi ko'radigan narsa bor. Samimiy, mazali, juda ko'p foydali xususiyatlarga ega, ular issiqlik bilan ishlov berish paytida deyarli yo'qolmaydi. Shu bilan birga, u past kaloriya mahsuloti hisoblanadi.

Ko'p pishiriq retseptlari mavjud. U nafaqat ko'k, balki boshqa sabzavotlarni ham o'z ichiga oladi - bolgar qalampiri, sabzi, qovoq, pomidor. Ular taomni ta'mi, rangi va qimmatli fazilatlari bilan to'ldiradi. Ko'proq qoniqarli narsalarni sevuvchilar uchun siz kartoshka, go'sht qo'shishingiz mumkin.

Bugun biz faqat kuz bizga bergan bu xushbo'y suvli sabzavotli taomni tayyorlash uchun turli retseptlarni ko'rib chiqamiz.

Pishirilgan baqlajonni pishirganda ishlatmang. Ular solaninni, mevalarga nafaqat achchiqlikni beradigan moddani to'playdi. Solanin zaharli moddalar sifatida tasniflanadi, uning ortiqcha miqdori ko'ngil aynishi, qusish, diareyaga olib kelishi mumkin.

Sabzavotli patl?can g?ve?: qalampir va sabzi bilan retsept

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan ragu go'sht va baliq idishlari uchun garnit?r sifatida xizmat qilishi mumkin. Agar sizda yog'siz stol bo'lsa, u mustaqil taom sifatida yoki guruch yoki makaronga mazali sabzavot qo'shimchasi sifatida harakat qilishi mumkin.

Tarkibi:

baqlajon - 4 ta kichik bo'lak
sabzi - 2 dona
bolgar qalampiri - 2 dona qizil + 2 dona sariq
sarimsoq - 3 chinnigullar
kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. l.
suv - 0,5-1 stakan
ko'katlar
tuz, ta'mga qarab maydalangan qora qalampir

Go'shtni pishirish uchun eng yaxshi idishlar - bu kostryulkalar, qozon yoki chuqur qovurilgan idish.

Bosqichma-bosqich retsept:

Sabzavotlarni tayyorlang: ular yuvilishi, tozalanishi, qalampir urug'lardan tozalanishi kerak.
Tozalangan baqlajonni o'rta bo'laklarga kesib oling.
Shirin qalampir kichik kubiklarga bo'linadi.
Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Ovqatni stakanga, tuzga, qalampirga soling, o'simlik moyini quying, aralashtiring.
Sabzavotli g?ve? tayyorlaydigan idishga 0,5 stakan suv quying. Tayyor mahsulotlarni joylashtiring.
Idishni qopqoq bilan yoping, o'rta olovga qo'ying. Mahsulotlar tayyor bo'lgunga qadar taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiring. Baqlajon yumshoq bo'lishi kerak, lekin qaynatilmaydi, lekin shaklini saqlab qoladi. Shu nuqtai nazardan, pishirayotganda uni aralashtirmaslik yaxshiroqdir. Vaqti-vaqti bilan qopqog'ini oching, idish yonib ketmasligini tekshiring. Agar suyuqlik etarli bo'lmasa, siz suv qo'shishingiz mumkin.
Idish pishirilayotganda, o'tlarni yuving va mayda maydalang. Bu sizga yoqadigan har qanday ko'katlar bo'lishi mumkin - maydanoz, arpabodiyon, silantro, reyhan.
Sabzavotlarga tug'ralgan ko'katlar, sarimsoq qo'shing, aralashtiring.
Idishni yana 5 daqiqa qaynatib oling. Sabzavotlar xushbo'y hid bilan to'yingan va xizmat qilish uchun 15 daqiqa davomida yopiq tursin.

Baqlajon g?ve?ini sabzavot va go'sht bilan qanday tayyorlash mumkin

Baqlajon bilan go'shtni pishirish qiyin emas, ingredientlar eng oddiy. Taomning achchiqligi shundan iboratki, dastlab sabzavot va go'sht tezda qizdirilgan yog'da qovuriladi va shundan keyingina qovuriladi. Taom juda suvli, mazali bo'lib chiqadi va yangi sabzavotli salatlar bilan yaxshi uyg'unlashadi.

Qanday mahsulotlar kerak bo'ladi:

cho'chqa go'shti - 500 gr
qizil bulg'or qalampiri - 2 dona
kichik ko'k - 1 - 2 dona
piyoz - 1 dona.
sarimsoq - 3 chinnigullar
tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.
shakar - 1 osh qoshiq
tuz, maydalangan qora qalampir, tatib ko'rish uchun Provans o'simliklari

Qanday pishirish kerak:

Xizmat qilayotganda uni mayda tug'ralgan yashil piyoz yoki boshqa ko'katlar bilan bezash mumkin.

Duxovkada qovoq va baqlajon bilan sabzavotli g?ve?

Pishirilgan sabzavotlar nafaqat mazali, balki sog'lom. Agar siz ilgari hech qachon sabzavotli g?ve? tayyorlamagan bo'lsangiz, ushbu retseptdan boshlang.

Minimal harakat va taom eng yaxshi oshpazlardan olinadi.

Pechda pishirilgan sabzavotlar suvli, yumshoq, xushbo'y va juda mazali.

Tarkibi:

Sabzavotlar soni taxminiy, siz ko'proq narsani, kamroq narsani olishingiz mumkin, bu printsipial jihatdan muhim emas.

baqlajon - 3-4 dona
pomidor - 3-4 dona
qovoq - 1-2 dona (hajmiga qarab)
bodring - 2 ta katta bo'lak
sarimsoq - 4-5 chinnigullar
bolgar qalampiri - 2 dona
reyhan, oregano, paprika, tuz - ta'mga
kungaboqar yog'i - 50 ml

Pechda go'sht tayyorlash:

Sekin pishirgichda baqlajon bilan sabzavotli g?ve? uchun video retsepti

Agar sizning oshxonangizda sekin pishirgich kabi yordamchingiz bo'lsa, unda sabzavotli taom tayyorlash nokni maydalash kabi oson bo'ladi. Buni qanday qilish kerak, videoga qarang.

Sabzavot va kartoshka bilan patl?can g?ve? uchun asta-sekin retsept

Kartoshka har qanday ko'p mahsulotdir. Agar siz sabzavotli g?ve?ni kartoshkasiz tasavvur qila olmasangiz, unda bu retsept siz uchun. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar kuchli olovda qovurilgan, shubhasiz, idishga yangi ta'm qo'shadi.

Retsept bo'yicha mahsulotlar:

kichik ko'k - 5 dona
bolgar qalampiri - 4 dona
achchiq qalampir - 1 dona.
kartoshka - 600 gr
pomidor - 3-4 dona
piyoz - 3 dona
sarimsoq 4-5 chinnigullar
shakar - 2 osh qoshiq
silantro va reyhan - har biri 1 dona
tatib ko'rish uchun tuz, maydalangan qalampir
qovurish uchun o'simlik yog'i

Qanday pishirish kerak:

Baqlajonni yuving, katta bo'laklarga bo'ling.
Idishga soling, tuz seping va aralashtiring. 20-30 daqiqa tursin. Keyin ularni oqadigan suv bilan yuving, siqib oling, qog'oz sochiq bilan quriting. Bu baqlajon qovurish paytida iloji boricha kamroq yog'ni o'zlashtirishi uchun amalga oshiriladi.
Kartoshkani katta bo'laklarga kesib oling.
Ko'katlarni yuving, quriting va maydalang. Piyozni mayda maydalang.
Urug'lardan va sopidan tozalangan shirin qalampir, katta bo'laklarga bo'linadi.
Pomidorlarni kesib oling, ustiga qaynoq suv quying. Bir muddat suvda ushlab turing, terini olib tashlang, katta bo'laklarga bo'ling.
Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.
Chuqur qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying, yaxshilab qizdiring, kartoshka qo'ying. Oltin jigarrang bo'lguncha yuqori olovda qovuring. Qovurilgan kartoshkani tirqishli qoshiq bilan olib tashlang, filtrga soling, shunda ortiqcha yog' to'kiladi va bo'laklar biroz quriydi.
Kartoshka qovurilgan bir xil yog'da, doimo aralashtirib, baqlajon, qovurdoq qo'ying.
5 - 7 daqiqadan so'ng, piyoz qo'shing, aralashtiring, piyoz shaffof bo'lguncha birga qovuring.
Shirin qalampir va achchiq qalampir qo'ying, uni urug'lardan bo'shatib, mayda maydalang. Baqlajon bilan bir necha daqiqa qovuring.
Biz kartoshkani qaytaramiz, sarimsoqning yarmini va retseptda ko'rsatilgan o'tlarni qo'yamiz, pomidor, shakar, tuz qo'yamiz.
Sekin aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va olovni kamaytirmasdan, 5 daqiqa qaynatib oling. Pishiriq suvsiz o'z sharbatida pishiriladi.
5 daqiqadan so'ng, qopqog'ini oching, qolgan sarimsoqni o'tlar bilan qo'ying. Aralashtirmang, lekin sabzavotlarni qoshiq bilan bosing. Qopqoq bilan yoping va yana 3-4 daqiqa qaynatib oling. Yong'inni o'chiring va uni kamida 30 daqiqa qaynatib oling.

Tayyor g?ve?ni issiq taom sifatida, go'sht uchun garnit?r sifatida yoki issiq sabzavotli salat sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Pishirish va sterilizatsiya qilmasdan qish uchun sabzavotli patl?can g?ve?

Muzlatgichda joyingiz bo'lsa yoki muzlatgichingiz bo'lsa, qishda ham sog'lom va mazali sabzavotli g?ve?dan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Muzlatish qish uchun oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashning eng yaxshi usullaridan biridir. Ular muzlatgichda bir necha oydan bir yilgacha yaxshi saqlanadi. Shu bilan birga, ular o'zlarining ta'mini, taqdimotini va vitaminlarini yo'qotmaydi.

Pishirish uchun sabzavotlar yuvilishi, quritilishi, bo'laklarga bo'linishi va plastik qoplarga solingan bo'lishi kerak. Oziq-ovqatlarni bir necha marta muzdan tushirmang va muzlatib qo'ymang! Shuning uchun, bir martalik pishirish uchun kerak bo'lganda, sumkaga shuncha ko'p sabzavot qo'yish kerak.

Baqlajon g?ve?ini sabzavot bilan pishirish oson, yuqoridagi retseptlar buning isbotidir. O'zingizga eng yoqqanini tanlang va yaqinlaringizni mazali va sog'lom taomlar bilan xursand qiling.

Yoqimli ishtaha!

Baqlajon g?ve? juda mazali, to'yimli va foydali bo'lgan oddiy yozgi taomdir. Asosiy tarkibni har qanday narsa bilan birlashtira olasiz va bu faqat ta'mni yaxshilaydi, albatta, mohir qo'llarda. Siz baqlajon g?ve?ini sekin pishirgichda juda tez pishirishingiz mumkin, ammo an'anaviy taomlar bilan ham pishirish uchun 30-40 daqiqadan ko'proq vaqt ketadi.

Ragu qadim zamonlardan beri insoniyatga ma'lum bo'lgan taomlardan biridir. Uning tarixi odamlar xom ovqatni iste'mol qilishni to'xtatib, go'shtni, keyin esa sabzavot ingredientlarini ochiq olovda qayta ishlashni boshlagan paytdan boshlangan.

Go'sht, baliq, dengiz mahsulotlari, qo'ziqorinlar, o'tlar qo'shilgan sabzavotlardan idish tayyorlanadi.

Barcha pishiriq retseptlari uchun umumiy narsa pishirishdir. Barcha komponentlar birlashtirilib, uzoq vaqt davomida umumiy idishda pishiriladi, zichligi va ozuqaviy qiymatini oshiradigan soslar va ziravorlar bilan ziravorlanadi.

Stew faqat bir xil turdagi yoki aralash mahsulotlardan tayyorlanishi mumkin, ko'rinishidan, butunlay boshqa komponentlar. Ingliz yozuvchisi Jerom Klapka Jerom o'zining lirik va kulgili asarida mag'lub bo'ldi "Bir qayiqda uchta, itni hisobga olmaganda" irland g?ve? pishirish. Qahramonlar skovorodkaga suv kalamushini qo'shish yoki qo'shmaslik haqida uzoq vaqt bahslashdi, chunki nonushta, tushlik va kechki ovqatdan pirog, singan tuxum, sabzavotlar, go'sht va boshqa qoldiqlar allaqachon mavjud.

Inglizlar va irlandlar bir vaqtning o'zida sabzavot va go'shtni idishga qo'shadilar, frantsuzlar bu masalada konservativdirlar - ular alohida ovqatlanish usuliga rioya qilishadi, nemislar dukkaklilarni go'sht bilan birlashtiradi. Ammo slavyanlar go'sht va kartoshkaning "ansamblini" qilishni afzal ko'radilar.

Baqlajon va qovoq bilan sabzavotli g?ve?

Tarkibi:

suvli katta sabzi;
o'rta kattalikdagi yosh qovoq;
zich baqlajon, kichik emas;
shirali pomidor;
Shirin qalampir;
qalampir aralashmasi;
tuz;
o'simlik moyi;
sarimsoq chinnigullar;
yarim stakan suv.

Ovqat pishirish

"Ko'k" kubiklarga bo'linadi, tuz sepiladi va 20 daqiqaga qo'yiladi - bu vaqtda ular sabzavotlarning qolgan qismi bilan shug'ullanishadi. Bu vaqtda baqlajon bo'shlig'i sharbat beradi, shundan so'ng u yuviladi - shundan keyingina sabzavot idishga joylashtirishga tayyor. Teri o'z xohishiga ko'ra tozalanadi, "etuk" qovoqdan urug'larni olib tashlash tavsiya etiladi.

Bu taom uchun qovoq va sabzi kub shaklida, qalampirni o'rtasi olib tashlangan lentalarga bo'lib, piyozni to'g'rang.

Har bir pomidor sopi hududida ko'ndalang tarzda kesiladi va mevalar qaynoq suvga solinadi, shunda terini keyinroq osongina olib tashlash mumkin. Pomidorning pulpasi ham kub shaklida kesiladi.

Chuqur qovurilgan idishni qizdiring, ichiga ozgina o'simlik moyi quying va sabzavot bo'laklarini quyidagi tartibda joylashtiring:

sabzi - 4 daqiqagacha yolg'iz qovurilgan;
baqlajon bilan qovoq - bir vaqtning o'zida;
keyin qalampir keladi;
eng oxirida, pomidor, tug'ralgan sarimsoq va ziravorlar.

Keyin qovurilgan sabzavotlar qaynoq suv bilan quyiladi, idishni qopqoq bilan yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 20 daqiqagacha pishiring. 15-20 daqiqadan so'ng siz taomni tatib ko'rishingiz mumkin - mazali, qoniqarli, yoz. Sekin pishirgichda pishirganda, retsept boshqacha emas.

Faqatgina ogohlantirish - suvni kamroq quyish kerak. Oxirgi bosqichda hamma narsa yopiq tarzda pishiriladi va suv juda sekin bug'lanadi, shuning uchun sabzavotlarni pishirish mantiqiy. "o'z sharbati".

Pomidor va baqlajonning raguti

Asosiy ingredientlar baqlajon va pomidor bo'lgan g?ve?ni eyish mumkin emas.

Bu taom odatda asosiy taom bilan qo'shiladi va u "zerikarli" g?ve?ga yangi ta'm berib, sous vazifasini bajaradi.

Tarkibi:

baqlajon;
go'shtli pomidor, juda suvli emas;
lampochka;
tomat pastasi - yarim stakan;
zira;
ziravorlar;
suv - yarim stakan.

Ovqat pishirish

Kesish eng keng tarqalgan: "ko'k" kublar, piyoz kichikroq tug'ralgan, teri avval pomidordan olib tashlanadi, ularni qaynoq suvda oqartiradi va keyin kubiklarga bo'linadi.

Chuqur qovurilgan idishda tomat pastasini, pomidor kublarini va ziravorlarni ziravorlar bilan aralashtiring, hamma narsani qaynatib oling, baqlajon qo'shing. 25-30 daqiqadan so'ng, sous deyarli tayyor bo'lganda va sabzavotlar yumshoq bo'lganda, u go'shtga quyiladi, yana 5-10 daqiqa qaynatiladi va 15 daqiqa qaynatish uchun qoldiriladi.

Ko'rib turganingizdek, baqlajon-pomidor aralashmasini tayyorlash oson.

Kartoshka va baqlajon raguti

Agar siz kartoshka bilan g?ve? pishirsangiz, unda siz go'shtsiz etarli miqdorda olishingiz mumkin. Ingredientlar juda oz, shuning uchun hatto tajribasiz oshpaz ham tayyorgarlikni boshqara oladi.

Tarkibi:

kartoshka;
baqlajon;
piyoz va sabzi;
ziravorlar;
suv - taxminan 2 stakan hajmda.

Qovurish uchun qo'lingizda kungaboqar yog'i bo'lishi kerak va agar yurak xohlasa - idishga shirin qalampir qo'shishingiz mumkin. Sabzi ishqalanadi, piyoz odatdagi tarzda tug'ralgan, lekin baqlajonlarni maydalash kerak emas - ular doira shaklida kesiladi.

Achchiqni olib tashlash uchun vaqt ajratganingizga ishonch hosil qiling - kesilgan sabzavotlarni 20 daqiqa davomida tuz bilan yoping va keyin sovuq suv bilan yuving. Keyin sabzavot bo'laklari qog'oz sochiq bilan quritiladi va oltin qobiq paydo bo'lguncha o'simlik yog'ida ikkala tomondan qovuriladi.

Pan tarkibidan ozod qilinadi, sabzi va piyoz sote qilinadi. Barcha sabzavotlar alohida-alohida qo'yiladi va pan yana yog'lanadi, isitiladi va baqlajon bilan sabzavotli g?ve? qatlamlari allaqachon yig'ila boshlaydi.

Chuqur qovurilgan idishda katta "rustik" bo'laklarga kesilgan qalin kartoshka qatlamini qo'ying. Qovurilgan baqlajon qatlami ustiga tushadi va sabzi va piyoz allaqachon tepada. Idishning barcha tarkibini qaynoq suv bilan to'kib tashlang, ziravorlar qo'shing, qopqog'ini yoping va to'liq tayyor holga keltiring. Kartoshka to'liq qovurilishi uchun panani yoki qozonni pechda 20 daqiqaga qo'yish kerak.

Baqlajon bilan pishirilgan go'sht

Odatda g?ve? go'sht uchun yon piyola rolini o'ynaydi va go'sht alohida pishiriladi. Agar siz qushni olsangiz - tovuq yoki kurka - 30 daqiqada butun xushbo'y taom tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

kurka filesi;
baqlajon;
pomidor;
ziravorlar;
qovurish uchun o'simlik yog'i;
oldindan tayyorlangan parranda go'shti bulyoni, garchi siz qaynoq suv bilan olishingiz mumkin.

Go'sht yuviladi, qog'oz sochiq ustida ortiqcha suvni to'kib tashlashga ruxsat beriladi va uni yopgandan so'ng, qovurilgan idishga qovuriladi. Ziravorlar qo'shilmasligi kerak, aks holda sharbat oqib chiqadi va bu hali erta. Go'sht qovurilganda, sabzavotlarni kub shaklida kesib oling - ularni tozalash tavsiya etiladi.

Baqlajonli sabzavotli g?ve?, qovoq, go'sht yoki kartoshka bilan g?ve? tayyorlashga qaror qilgan tajribasiz uy bekalari fotosurat bilan bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga rioya qilishlari yoki shunchaki bunday taomni tayyorlashning asosiy qoidalarini eslab qolishlari kerak. Qovurilgan sabzavotlar aralashmasi to'yimli, organizm uchun foydali xususiyatlarga ega, bundan tashqari, u eng yaxshi yog'siz taomlardan biri hisoblanadi va har qanday go'sht uchun oson garnit?r hisoblanadi.

Baqlajon g?ve?ini qanday tayyorlash mumkin

Taom ajoyib, chunki siz uni oshxonada mavjud bo'lgan barcha sabzavotlardan tayyorlashingiz mumkin, asosiysi ular bir-biri bilan ta'mga birlashadi. Umuman olganda, sabzavotli g?ve?ni baqlajon bilan pishirish juda oson, masalan, ko'plab uy bekalari buni qilishadi: ular tanlangan sabzavotlarni kub shaklida kesib, sabzi, piyoz qo'shadilar, agar xohlasangiz qo'ziqorin yoki go'sht qo'yadilar, o'simlik yog'ida pishganicha hamma narsani qovuradilar. oxirida ziravorlar qo'shing va o'tlar bilan seping. Biroq, baqlajon bilan sabzavotning mukammal g?ve?ini olish uchun ba'zi fikrlarni hisobga olish kerak:

Baqlajonlarni achchiqlanishdan xalos qilish kerak: buning uchun ularni tuz bilan seping, yarim soat kuting, keyin suv bilan yuving.
Pishirishdan oldin terini ko'klardan olib tashlash yaxshiroqdir. Istisno - bu qismlarning shaklini saqlash kerak bo'lganda.
Go'sht ko'pincha qovoqni o'z ichiga oladi, agar ular yosh bo'lsa, unda kesishdan oldin ularni yuvish va quritish kerak. "Qadimgi" teri va urug'lardan tozalanishi kerak.
Idish uchun yangi pomidorlarni olish maqsadga muvofiqdir, ularni teriga qo'yish ham, tozalanishi ham mumkin.
Barcha sabzavotlar boshqa tuzilishga ega, ya'ni ular teng bo'lmagan vaqt davomida pishiriladi. Shu sababli, g?ve? tayyorlashda har bir turni tartibda qo'yish tavsiya etiladi: birinchi navbatda, qattiq tarkibiy qismlar (sabzi, kartoshka), keyin nozik tuzilishga ega bo'lganlar - baqlajon, qovoq, pomidor.
Ba'zi uy bekalari har bir sabzavot turini to'g'ridan-to'g'ri qovurish paytida tuz bilan sepsalar ham, ular allaqachon qozonga yig'ilganda, mahsulotlarni tuzlash tavsiya etiladi.

patl?can g?ve? retsepti

Agar uyda yangi sabzavotlar bo'lsa, o'z yaqinlaringizni mazali va mazali taom bilan xursand qilishga shoshiling - asosiy tarkibiy qism baqlajon. Go'zallik shundaki, siz ushbu komponentni nafaqat sabzavot bilan, balki go'sht yoki qo'ziqorin bilan ham birlashtira olasiz - xohlaganingizcha. Oson sabzavotli baqlajon g?ve? retseptini tanlang va kechki ovqat uchun o'z vaqtida pishirishni boshlang.

Baqlajon va qovoq bilan

Pishirish vaqti: 50 daqiqa.
Porsiya: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 67 kkal.

Ushbu retsept, albatta, mazali ovqatlanishni yaxshi ko'radiganlar tomonidan qadrlanadi, lekin ayni paytda doimo shaklda bo'lishni xohlaydi, yoki yaxshiroq, butunlay vazn yo'qotadi. Taom barcha turdagi yangi sabzavotlardan tayyorlanadi, shuning uchun u nafaqat past kaloriya miqdori, balki organizm uchun foydali xususiyatlari bilan ham ajralib turadi. Taomga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylik berish uchun uni limon sharbati bilan sepib, o'tlar bilan sepishingiz kerak.

Tarkibi:

piyoz - 100 g;
bulon - 150 ml;
maydanoz - 50 g;
pomidor - 0,5 kg;
bolgar qalampiri - 0,5 kg;
qovoq - 0,25 kg;
sabzi - 0,2 kg;
limon sharbati - 20 ml;
qalampir, tuz - ta'mga;
o'simlik yog'i - ta'mga;
ko'k - 0,5 kg;
shakar - 0,25 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

Baqlajonni tozalang, pulpani 1 sm kub shaklida kesib oling.
Bir qoshiq tuzni suv bilan yirtqichlardan eritib oling, patl?can bo'sh joyini yarim soatga tushiring. Shundan so'ng, ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun kublarni sochiq ustiga qo'ying.
Yuvilgan qovoqni ham kub shaklida kesib oling.
Piyozni chorak halqalarga maydalang.
Bolgar qalampirining go'shtini chiziqlar bilan kesib oling.
Pomidordan terini olib tashlang, ularni kub shaklida kesib oling.
Sabzini maydalagich bilan kesib oling.
Qozonda yog'ni qizdiring, sabzavotlarni navbat bilan yuboring: piyoz, sabzi, qovoq, ko'k. Aralashmani o'rta olovda qovuring, 10 daqiqadan so'ng qolgan mahsulotlarni qo'shing, ularni ziravorlar bilan seping.
Sabzavot massasini bulon bilan to'kib tashlang, o'rtacha olovda 20 daqiqa qaynatib oling, yonib ketmaslik uchun doimo aralashtiring.
Xizmat qilishdan oldin, tsitrus sharbati bilan idishga quying, maydanoz seping.

kartoshka bilan

Pishirish vaqti: 55 daqiqa.
Porsiya: 3 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 67 kkal.

Kam yog'li, past kaloriyali taomlarni iste'mol qilishga urinayotganlarning barchasi sekin pishirgichda pishiradi. Agar siz kundalik menyuingizni mazali, xushbo'y va yumshoq taom bilan diversifikatsiya qilishni istasangiz, tovuq filesi bilan baqlajon va kartoshka g?ve?ini pishiring - bu juda qoniqarli va to'yimli go'sht va sabzavot aralashmasi, uning bir porsiyasida minimal kaloriya bor - atigi 84 kkal. kkal / 100 g.

Tarkibi:

arpabodiyon - 1 dona;
piyoz - 2 dona;
kartoshka - 3 dona;
sabzi - 1 dona;
pomidor - 3 dona;
qovoq - 0,5 kg;
shirin qalampir - 1 dona;
sarimsoq - 6 chinnigullar;
tovuq ko'kragi - 0,4 kg;
ko'k - 350 g;
ziravorlar;
yog '(sabzavot) - 3 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Ko'k kub shaklida kesilgan, sho'r suvga botiriladi.
Ko'krakni chiziqlar bilan kesib oling, sekin pishirgichga yuboring, "qovurish" rejimini yoqing.
Qovurilgan go'shtga piyoz yarim halqalarini qo'shing, 15 daqiqa davomida qovuring, sabzi nozik doiralarini qo'shing.
Yana bir necha daqiqadan so'ng, qovurilgan ovqatlarga kartoshka qo'shing, keyin qovoq va ko'k.
Idishga bir oz suv qo'shing, texnikani qopqoq bilan yoping, "O'chirish" rejimida 25 daqiqaga qoldiring.
Ingredientlarga pomidor bo'laklarini qo'shing, juda keng qalampir halqalari emas. Aralashtirmasdan, 5 daqiqaga qoldiring.
Texnika signalidan so'ng, maydalangan sarimsoq, o'tlarni idishga qo'shing, hamma narsani aralashtiring. "Isitish" ni o'rnating va jarayonni yana 10 daqiqa davom eting.

Pomidor bilan

Pishirish vaqti: 1 soat 20 daqiqa.
Porsiya soni: 6 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 41 kkal.

Yangi sabzavotlar mavsumida har bir uy bekasi ulardan oilaning har qanday a'zosining didiga mos keladigan turli xil sog'lom taomlarni tayyorlashga harakat qiladi. Vegetarian menyusi muxlislari haqiqiy italyan ziravorlari bilan ziravorlangan baqlajon, loviya va konservalangan pomidor bilan xushbo'y pishiriqni qadrlashadi. Shunisi e'tiborga loyiqki, yangi pomidorlarni ham ishlatish mumkin - ular ta'mni buzmaydi..

Tarkibi:

qovoq - 2 dona;
qizil loviya (minuslari) - 1 dona;
shirin qalampir - 2 dona;
ko'k - 1 dona;
pishloq - 100 g;
pomidor - 0,8 kg;
piyoz - 1 dona;
oregano, chili, zira - ta'mga;
suv - 2 stakan;
tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.;
ziravorlar;
yog '(sabzavot) - 2 osh qoshiq. l.;
sarimsoq - 4 chinnigullar.

Tayyorlash usuli:

Ko'k kub shaklida kesilgan, bo'laklarni yirtqichlardan qovuring.
Tug'ralgan piyoz, shirin qalampir qo'shing. Piyoz yumshoq bo'lguncha ovqatni qovuring.
Maydalangan sarimsoqni yirtqichlardan joylashtiring.
Bir necha daqiqadan so'ng, to'rtdan biriga kesilgan pomidorlarni yirtqichlardan yuboring. Ingredientlarni tuzlang, ziravor qiling, 15 daqiqa davomida pishiring.
Kelajakdagi g?ve? uchun qovoq kublarini, loviya qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, massa qaynaguncha kuting. Idishlar ostidagi issiqlikni kamaytiring, idishni yopiq qopqoq ostida 45 daqiqa davomida qaynatish uchun qoldiring.
Har bir porsiyaga maydalangan pishloq seping.

Go'sht bilan patl?can ragu

Pishirish vaqti: 40 daqiqa.
Porsiya: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 102 kkal.

Ushbu taom, shuningdek, kalamush deb ataladi - suvli tuzilishga ega bo'lgan to'yimli va to'yimli go'sht va sabzavot aralashmasi. Ovqat pishirish uchun yosh mol go'shtidan foydalanish tavsiya etiladi - bu taomni ta'mga to'yingan qiladi va ayni paytda oshqozonga og'ir bo'lmaydi. Tavsiya etilgan bosqichma-bosqich retseptdan foydalanib, bunday samimiy yozgi kechki ovqatni tayyorlashga harakat qiling.

Tarkibi:

mol go'shti - 300 g;
shirin qalampir - 3 dona;
piyoz - 2 dona;
pomidor - 2 dona;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
qovoq - 1 dona;
ko'k - 2 dona;
yog '(sabzavot) - ta'mga;
ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Buzoq go'shtini chiziqlar bilan maydalang, suv va yog' aralashmasida yarim soat davomida pishiring.
Sabzavotlarni kub shaklida kesib oling, sarimsoqni mayda maydalang.
Piyoz, sarimsoqni panga soling, tug'ralgan pomidor va o'tlarni qo'shing, shundan so'ng - qalampir.
Ingredientlarni tuzlang, yuqori olovda qovuring, 5 daqiqadan so'ng hamma narsani go'shtga o'tkazing, 15 daqiqa davomida pishiring.
Pishiriqni yangi o'tlar bilan sepilgan katta idishda xizmat qiling.

karam bilan

Pishirish vaqti: 1 soat 30 daqiqa.
Porsiya: 3 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 64 kkal.

Sekin pishirgich yoki qozon - bu mazali, foydali va past kaloriyali taomlarni tayyorlashingiz mumkin bo'lgan yagona oshxona asbobi emas: masalan, pechda hatto sabzavotli g?ve? ham pishirilishi mumkin. Taom ham juda mazali bo'lib, shu tarzda tayyorlangan sabzavotlar tarkibida foydali moddalarning ko'p qismini saqlab qoladi. Ushbu retseptni tekshirishga ishonch hosil qiling.

Tarkibi:

pomidor - 100 g;
ziravorlar;
ko'k - 3 dona;
kartoshka - 2 dona;
yog '(rasit.) - 2 osh qoshiq. l.;
oq karam - 300 g;
piyoz - 1 dona;
sabzi - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

Tozalangan ko'k, kartoshkani katta kubiklarga aylantiring.
Hammayoqni ham kub shaklida kesib oling.
Sabzavotlarning har bir turini alohida qovuring, so'ngra qozonga qatlam qo'ying: karam, keyin kartoshka, pastki qismida patl?can.
Piyoz kublarini skovorodkada sabzi bo'laklari bilan qovuring, bu erda maydalangan pomidor qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling.
Go'shtni pomidor-piyoz sousi bilan to'kib tashlang, pechda 50 daqiqa davomida pishiring.

Qo'ziqorinlar bilan

Pishirish vaqti: 45 daqiqa.
Porsiya soni: 6 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 54 kkal.

Qo'ziqorinlar deyarli har qanday taomni buzolmaydigan mahsulotdir. Hatto sabzavotli g?ve? ham istisno emas - qo'ziqorinlar bunday taom uchun juda mos keladi, chunki ular nafaqat tez pishiradi, balki tayyor taomga yoqimli hid va lazzat qo'shadi. Qo'ziqorin, qovoq va konservalangan no'xat bilan mazali yangi patl?can g?ve?ini qanday qilishni bilib oling.

Tarkibi:

yashil loviya - 200 g;
yog '(sabzavot), ziravorlar - ta'mga;
qo'ziqorinlar - 300 g;
qovoq - 2 dona;
piyoz - 2 dona;
shirin qalampir - 2 dona;
suv - 1 stakan;
yashil konservalangan no'xat - 1 dona;
sabzi - 2 dona;
ko'katlar - ta'mga;
baqlajon - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

Barcha sabzavotlarni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Sabzi, shuningdek, maydalangan yoki qo'pol qirg'ichda maydalangan bo'lishi mumkin.
Konservalangan no'xatni suyuqlikdan to'kib tashlang.
Qo'ziqorinlar o'rta bo'laklarga bo'linadi.
Mahsulotlarni navbat bilan qalin taglikli panga tashlang: sabzi, piyoz, 5 daqiqadan so'ng - champignons. Hammasini 8 daqiqa qovuring.
Idishlarga qovoq kublarini, tug'ralgan qalampirni, bir necha daqiqadan so'ng - loviya qo'shing. Suvga to'kib tashlang, hamma narsani tuzlang, yana 5 daqiqa pishirib qoldiring.
Mahsulotlarga no'xat, tug'ralgan ko'katlarni to'kib tashlang, panani qopqoq bilan yoping va to'liq pishganicha idishni yana 5 daqiqa qaynatib oling.