Bir g?da ?r?n? olarak hindiba ?i?ekleri. Kalori i?eri?i ve ana faydal? bile?enler, kompozisyonlar?na dahil edilmi?tir. Bitkinin iyile?tirici etkisi nedir? Kontrendikasyonlar. Ondan ne haz?rlanabilir - ilgin? tarifler.

Makalenin i?eri?i:

Hindiba (lat. Cichorium) ?ok y?ll?k bir bitkidir otsu bitki Asteraceae familyas?n?n bir ?yesi olarak s?n?fland?r?l?r. Il?man ve tropik iklimlerde yeti?ti?i i?in ekim alan? olduk?a geni?tir. Onunla Do?u Sibirya ve G?ney Afrika'da bulu?abilirsiniz. ?lkemizde Avrupa k?sm?, Kafkaslar ve Sibirya'da da??l?m g?stermektedir. ?ay?rlarda, tarlalarda, orman kenarlar?nda, ?orak arazilerde, yol kenarlar?nda - genel olarak her yerde bulunur. Her ne kadar b?y?k faydalar? olsa da bitkiyi bir ot olarak alg?lamam?z pek de ?a??rt?c? de?il. Atalar?m?z bu fayday? anlam??lar ve hindiba ?i?eklerinden ve bitkinin di?er k?s?mlar?ndan faydalanm??lard?r. kocakar? ilac? ve mutfakta onlara da yer buldum. G?n?m?zde k?lt?r yaln?zca kahveye sa?l?kl? bir alternatif olarak biliniyor ancak bu, onun t?bbi ve lezzet ?zelliklerini ortaya ??karman?n tek yolu olmaktan ?ok uzak.

Hindiba ?i?eklerinin bile?imi ve kalori i?eri?i

Di?er ?i?ek salk?mlar? gibi hindiba ?i?eklerinin de enerji de?eri d???kt?r, bu nedenle onlar? diyetinize dahil ederken fig?r?n?z i?in endi?elenmemelisiniz.

Hindiba ?i?eklerinin 100 gram ba??na kalori i?eri?i 72 kcal'dir; bunlardan:

• Proteinler - 1,4 g;
• Ya?lar - 0,2 g;
• Karbonhidratlar - 16,01 g;
• Su - 80 gr;
• K?l - 0,89 g;
• Diyet lifi - 1,5 g.

Ancak d???k kalorili i?eri?in bu mahsul?n ana de?eri oldu?una inanmak yanl??t?r. Hindiba ?i?ekleri v?cudumuzun her g?n ihtiya? duydu?u bir?ok vitamin ve minerali i?erir.

100 g ba??na mineraller:

• Potasyum - 290 mg;
• Kalsiyum - 41 mg;
• Magnezyum - 22 mg;
• Sodyum - 50 mg;
• Fosfor - 61 mg;
• Demir - 0,8 mg;
• Manganez - 0,23 mg;
• Bak?r - 0,08 mcg;
• Selenyum - 0,7 mcg;
• ?inko - 0,33 mg.

100 g ba??na vitaminler:

• B1 Vitamini - 0,04 mg;
• B2 Vitamini - 0,03 mg;
• B5 Vitamini - 0,32 mg;
• B6 Vitamini - 0,24 mg;
• B9 Vitamini - 23 mcg;
• C Vitamini - 5 mg;
• RR Vitamini, NE - 0,4 mg.

100 gram ba??na ya? asitleri:

• Doymu? - 0,05 g;
• ?oklu doymam?? - 0,09 g.

Bitki ayr?ca tanenler, glikozitler, polisakkaritler (?o?unlukla in?lin), organik asitler, u?ucu ya?lar ve kamuoyu taraf?ndan daha az bilinen di?er bir?oklar? kimyasal bile?ikler Ancak v?cudumuzun normal i?leyi?i i?in de ?ok ?nemlidirler.

Hindiba ?i?eklerinin faydal? ?zellikleri

Antik ?a?larda bile hindiba ?ifal? bir ?r?n olarak biliniyordu; her aktar?n cephaneli?inde bu bitki vard?. K?lt?r en ?ok tedavide kullan?ld? ?e?itli hastal?klar ve efsanevi doktor Avicenna, ?ncelikle gut ve rahats?zl?klar?n tedavisinde kullan?lmas?n? tavsiye etti. sindirim sistemi. K?lt?r?n yararlar? ?zerine ?al??malar Ya?l? Pliny, Theophrastus, Dioscorides ve antik ?a??n di?er ?nl? d???n?rleri taraf?ndan yarat?lm??t?r.

?u anda bitki, ?zel bir in?lin maddesinin i?eri?inden dolay? ?o?unlukla diyabetik ila?lar?n haz?rlanmas?nda halk hekimli?inde de kullan?lmaktad?r. Bu yak?nl???n b?y?k k?sm? k?ktedir, ancak ?i?eklerde de daha k???k miktarlarda bulunur, ancak ikincisi rekor miktarda kumarin glikozitleri i?erir, bunlar kan?n incelmesine katk?da bulunur ve tromboflebit i?in m?kemmel bir tedavidir.

Ancak bunlar sadece ana olanlar ay?rt edici ?zellikleri bitkinin belirli k?s?mlar?, ancak asl?nda v?cudun iyile?mesindeki rolleri ?ok daha ?nemlidir.

Hindiba ?i?eklerinin t?bbi ?zelliklerine daha detayl? bakal?m:

1. Antiinflamatuar etki. ?r?n iyi bir do?al anti-inflamatuar ajand?r - eski zamanlarda ?s?r?klara kar?? panzehir olarak kullan?lmas? tesad?f de?ildir. zehirli b?cekler ve y?lanlar. Hindiba, yabanc? patojenik florayla etkili bir ?ekilde sava??r ve v?cudun bu durumla h?zla ba?a ??kmas?na yard?mc? olur. ?e?itli t?rler enfeksiyonlar.
2. Ba????kl?k sistemini g??lendirmek ve so?uk alg?nl???n? tedavi etmek. Hindiba ?i?ekleri, v?cuttaki bu biyolojik olarak aktif maddelerin eksikli?ini telafi etmeye yard?mc? olan ve dolay?s?yla ba????kl??? art?ran bir?ok vitamin, makro ve mikro element i?erir. Ayr?ca ?r?n, belirgin bir balgam s?kt?r?c? ve ate? d???r?c? etkiye sahip oldu?undan so?uk alg?nl??? tedavisinde de kullan?labilir.
3. Kardiyovask?ler sistemin i?leyi?inin iyile?tirilmesi. Hindiban?n rol? ?zellikle kalp kas?n?n ?al??mas?n? stabilize etmede ve kan damarlar?n? temizlemede b?y?kt?r. ?r?n, a??r? kolesterol ve ya?lar?n yan? s?ra ?e?itli toksinleri de ortadan kald?rarak kan damarlar?n?n t?kanma olas?l???n? azalt?r, bu da ciddi hastal?klar?n ve akut kalp yetmezli?inin geli?mesine yol a?ar. Ayr?ca kan bile?imi ?zerinde iyi bir etkiye sahiptir, ?eker miktar?n? azalt?r ve anemi geli?imini ?nler. Resmi t?p bile, kalp hastal???, ?zellikle ta?ikardi ve iskemi ve ayr?ca damar hastal?klar?, ?zellikle ateroskleroz i?in diyete hindiban?n ?u veya bu ?ekilde dahil edilmesini ?nermektedir.
4. Choleretic ve di?retik etki. ?r?n v?cuttan fazla s?v?n?n at?lmas?na yard?mc? olur, ?i?likle sava??r ve safra ve safra yollar?n?n geli?imini engeller. genito?riner sistem. Sadece bu hastal?klar?n ?nlenmesi amac?yla de?il ayn? zamanda tedavilerinde yard?mc? tedavi olarak da kullan?lmas? dikkat ?ekmektedir.
5. ?zerinde faydal? etki gergin sistem . Hindiba s?kl?kla sinir bozukluklar?n? tedavi etmek i?in re?ete edilir. Bitkinin hafif bir sakinle?tirici etkisi vard?r, uykuyu iyile?tirmeye, endi?eli d???nceler, stresin sonu?lar? vb.
6. Di? hastal?klar?n?n ?nlenmesi ve tedavisi. Hindiba, di? ve di? eti hastal?klar?n?n m?kemmel bir ?ekilde ?nlenmesini sa?layan a??z bo?lu?unu iyi dezenfekte eder. Antiinflamatuar etkisinden dolay? bu t?r hastal?klar?n tedavisinde de etkilidir. Ayr?ca bitki a?r? kesici olarak da ?al???r ve akut di? a?r?s?n? hafifletebilir.
7. Karaci?er ?zerinde faydal? etki. ?r?n karaci?erin i?leyi?inde ?nemli bir rol oynar, hatta siroz gibi korkun? bir hastal???n tedavisinde ana tedavi rejimine ek olarak kullan?l?r. Ancak karaci?eri sa?l?kl? olanlar i?in bitki, toksinleri uzakla?t?rma ?zelli?inden dolay? faydal? olacakt?r. Organ?n ?al??mas?n? kolayla?t?racak ve baz? bozukluklar?n geli?mesini engelleyecektir. patolojik s?re?ler gelecekte.
8. Tonik etkisi. Hindiban?n hafif bir sakinle?tirici etkisi olmas?na ra?men, hem fiziksel hem de zihinsel olarak g??l? bir g?? dalgas? sa?lar - kas gerginli?i gider, bilin? a??l?r.
9. Obezitenin ?nlenmesi. ?r?n, lif ve pektin varl??? nedeniyle metabolizmay? iyi bir ?ekilde h?zland?rarak, faydal? maddelerin h?zla emilmesine ve zararl? maddelerin uzakla?t?r?lmas?na yard?mc? olur. Bu ?zelli?inden dolay? hindiba m?kemmel bir ?are kilo kayb? ve obezitenin ?nlenmesi i?in.

Bitkinin iyile?tirme potansiyeli ?ok b?y?kt?r ve onu diyetinize ekleyerek fayda sa?layaca??na g?venebilirsiniz. iyile?tirici etki. En kolay yol, toz k?k?n? sat?n almak ve kahve yerine i?mektir, ancak herkes bu i?ece?i sevmez ve bu durumda hindiba ?i?ekleri kurtarmaya gelecektir - daha az yararl? de?ildirler, ancak yemek pi?irmede daha bir?ok kullan?m alan? bulabilirler. .

Hindiba ?i?eklerinin kontrendikasyonlar? ve zararlar?

Ancak hindiba ?i?eklerini tariflerde kullanmak i?in ilgin? se?eneklerle tan??madan ?nce, k?lt?r?n kontrendikasyonlar?na maruz kalmad???n?zdan emin olman?z gerekir. Etkileyici faydalar?na ra?men bitkinin zarar verebilece?i durumlar da vard?r. ?imdi onlara bakal?m.

?ncelikle en sa?l?kl? insan?n bile bu ?r?n? k?t?ye kullanmamas? gerekti?ini s?ylemekte fayda var. A??r? hindiba t?ketimi ho? olmayan gastrointestinal semptomlara, a??r? uyar?lmaya, ba? a?r?lar?na vb. yol a?abilir.

?kinci olarak, alerjisi olanlar ?r?n? diyetlerine dikkatle katmal?d?r. ?r?n bile?enlerine kar?? bireysel ho?g?r?s?zl?k nadir g?r?len bir uygulamad?r ancak hala mevcuttur.

Ayr?ca hamile ve emziren kad?nlar?n yan? s?ra ?ocuklar da bitkiyi denememelidir. gen? ya?. Hindiba ?i?eklerinin bu pop?lasyon gruplar?na zarar? tespit edilmemi? olsa da ekstra dikkatin zarar? olmaz ??nk? ba????kl?k sistemi fet?s ve k???k ?ocuk olu?maz ve bazen ?ng?r?lemeyen bir cevap verir.

?r?n, sindirim, kardiyovask?ler ve sinir sistemlerinin yan? s?ra karaci?er ve solunum organlar?nda ciddi hastal?klardan muzdarip ki?ilerin diyetine son derece dikkatli bir ?ekilde sokulur. Bu durumda dozaj bir rol oynar ana rol: Do?ru olan tedaviye yard?mc? olabilir, yanl?? olan ise tam tersine durumu a??rla?t?rabilir.

Not! Yukar?da belirtilmeyen hastal?klar?n?z varsa ve/veya belirli ila?lar? kullan?yorsan?z hindiba ?i?eklerini diyetinize dahil etme konusunu doktorunuzla tart??mal?s?n?z.

Hindiba ?i?ekleri ile yemek tarifleri

Dolay?s?yla, ?r?n?n kontrendikasyonlar?n?n sizin i?in ge?erli olmad???na ikna olduysan?z, hindiba ?i?eklerinin yemek pi?irmede nas?l kullan?ld???n? ??renmenin zaman? geldi. Bu uygulaman?n prensip olarak haute cuisine'de olduk?a pop?ler oldu?u s?ylenmelidir. Olduk?a fazla var ulusal yemekler?i?eklerle: ?rne?in ?talya'da kabak ?i?e?i pi?iriyorlar, Hindistan'da g?l yapraklar?ndan yap?lan tatl?lar? seviyorlar.

Hindiba ?i?eklerini mutfakta nas?l kullanabilirsiniz? Asl?nda pek ?ok se?enek var. Tazeyken salatalara eklenebilir, kurutuldu?unda baharat olarak kullan?labilir. Al???lmad?k baharat, pi?irme hamurunu ?zellikle iyi tamamlayacak, turtalara ve kurabiyelere ho? bir aroma verecektir. Ve tabii ki hindiba ?i?ekleri basit?e harika dekorasyon ve herhangi bir tatl?ya ek olarak.

Baz? ilgin? tariflere bakal?m:

• Hindiba kurabiyeleri. Unu (250 gram) soda (1/2 ?ay ka????), kurutulmu? ve ???t?lm?? hindiba ?i?ekleri (1 ?ay ka????), tar??n, vanilya ?ekeri, tuz ve ki?ni? (her biri bir tutam) ile kar??t?r?n. Ayr? bir kapta yumu?at?lm?? tereya??n? (50 gram), ?ekeri (100 gram) ve ek?i kremay? (5 yemek ka????) kar??t?r?n, kar???m? biraz ??rp?n. Birle?tirilmi? kuru malzemeleri buna ekleyin. Hamur kal?n olacak; toplar haline getirin ve susam (4 yemek ka????) ve esmer ?eker (50 gram) ile yuvarlay?n. Bir f?r?n tepsisini f?r?n ka??d?yla ?rt?n, toplar? birbirinden 5-10 santimetre mesafeye yerle?tirin ve her birini d?z bir kurabiye haline getirin. 180 derecede 15 dakika pi?irin.
• Taze hindiba salatas?. Gen? hindiba s?rg?nlerini kabaca do?ray?n (100 gram), dolmal?k biber(1 adet) ve salatal?k (1 adet) ince ?eritler halinde. Malzemeleri birle?tirin ve zeytinya??yla baharatlay?n, ard?ndan yeme?in ?zerine gezdirin. limon suyu ve ?i?eklerle s?sleyin.
• Hindiba garnit?r?. Gen? s?rg?nleri ve hindiba ?i?eklerini (200 gram) iyice durulay?n ve kurulay?n. Bir tavada tereya??n? (30-50 gram) ?s?t?n, ince do?ranm?? k?rm?z? so?an? (1 adet) k?zart?n, ard?ndan hindibay? ekleyin ve biraz su d?k?n. Yumu?ayana kadar pi?irin, dereotu (20 gram), limon suyu (2-3 yemek ka????), tuz ekleyin ve en sevdi?iniz baharatlar? ekleyin. Yeme?in biraz demlenmesine izin verin ve ek?i krema veya krema sosuyla servis yap?n.
• Tatl? hindiba ?i?ekleri. Se?me gerekli miktar?i?ekleri iyice y?kay?p kurulay?n. Yumurtan?n beyaz?n? bir kasede ??rp?n. Bir hamur f?r?as? al?n ve her yapra?? bununla kaplay?n, ard?ndan ?zerine bolca pudra ?ekeri serpin. ?i?ekleri oda s?cakl???nda folyo ?zerinde bir g?n kurumaya b?rak?n. ?stedi?iniz tatl?y? haz?r ?i?eklerle s?sleyebilirsiniz.

Not! Bilim, hindiba ?i?eklerinin do?ru s?n?fland?r?lmas? konusunda hen?z nihai bir g?r??e sahip de?il; baz?lar? bunun bir g?da ?r?n? oldu?unu, baz?lar? t?bbi bir bitki oldu?unu, baz?lar? ise hem g?da ?r?n? hem de ila? oldu?unu s?yl?yor. Bununla birlikte, ?yle ya da b?yle, bu t?r ??pheler ?ok ?nemli bir sonuca yol a?maktad?r: Faydalar?n? zarara ?evirmemek i?in diyetteki ?i?eklerin dozaj? konusuna ?ok dikkatli yakla?mal?s?n?z.

Bir?ok ?lkede hindiba veriliyor b?y?l? ?zellikler En ilgin? inan??lardan biri de bitkinin insan? g?r?nmez k?labilece?idir.

Orta ?a?'da k?yl?lerin en sevdi?i ?r?n olan bu ?r?nden ?uruplar haz?rlan?r, salatalara eklenir ve ac?y? azaltmak i?in tereya?? ve bal ile tatland?r?l?rd?.

?lkemizde hindiba i?in ?ok say?da alternatif isim var: petrov batog, shcherbak, yol kenar? otu, Mavi ?i?ek, gezgin siyah? vb.

Polonya, Slovenya ve Bulgaristan'da bitkinin ?i?ekleri daima g?ky?z?nde y?r?yen g?k cisminin ard?ndan d?nd??? i?in k?lt?re "g?ne?in gelini" ad? veriliyor.

Hindiba s?rg?nlerini ve ?i?eklerini yaz sonunda toplay?p do?rudan g?ne?te kurutmak en iyisidir. K?klerin eyl?l sonunda kaz?lmas? tercih edilir veya ilkbahar?n ba?lar?nda. Toplama i?lemi yaln?zca ekolojik a??dan temiz alanlarda ger?ekle?tirilmelidir.

Hindiban?n harici kullan?m?, karma??k d?k?nt?ler, tahri?ler ve ??banlar dahil olmak ?zere cilt problemlerinden kurtulmaya yard?mc? olur.

Hindiba hakk?nda bir video izleyin:

?o?umuz hindibay? bitkinin k?k?nden haz?rlanan kahve yerine kullan?lan bir toz olarak biliyoruz. Ancak ?i?eklerinin ayn? zamanda yiyecek ve ta??ma g?revi de g?rebildi?i ortaya ??kt?. b?y?k fayda. Bunlar? diyetinize eklemek kesinlikle mant?kl?d?r, ?zellikle de ?u ya da bu t?r sa?l?k sorunlar?n?z varsa, ancak ?r?n? a??r? kullanmamak ?ok ?nemlidir. Hindiba, v?cuda ?l??l? olarak verildi?inde i?leyi?ini iyile?tirmeye yard?mc? olan, ancak a??r? t?ketildi?inde tam tersine olumsuz sonu?lara neden olabilecek bir?ok biyolojik olarak aktif bile?en i?erir.

Hemen hemen her s?permarkette raflarda kahve ve ?aylar?n yan?nda hindiba da bulabilirsiniz. Toz veya ?urup halinde, saf halde veya ginseng, deniz topalak gibi her t?rl? de?erli katk? maddesiyle birlikte sat?lmaktad?r. ku?burnu , yaban mersini ve di?erleri.

Yeti?kinler ve hatta k???k ?ocuklar i?in faydal? olan bu i?ece?in yap?ld??? hindiba bitkisinin ne oldu?unu biliyor musunuz? Bu yaz?m?zda hindiban?n neye benzedi?ini, nerede yeti?ti?ini, ne i?e yarad???n?, yemek pi?irmede ve halk hekimli?inde nas?l kullan?ld???n? anlataca??z.

Genel bilgi

Baz? ki?iler hindiba bitkisini bir ot zanneder ve buna dikkat etmez. M?tevaz? mavi ?i?ek yol kenarlar?nda b?y?meyi sever (a?a??daki foto?raf), bu nedenle baz? b?lgelerde ona muz veya yol kenar? bitkisi denir.

Buna Petrus'un Batog'u da denir ??nk? mitolojiye g?re Havari Petrus bir zamanlar bu?day ba?aklar?ndaki b?cekleri kovmak i?in ince dallar kullanm?? ve i?i bitti?inde bu dallar? yola f?rlatm??t?r. Onlardan, eski ?a?lardan beri ?o?unlukla yollar?n yak?n?nda ya?ayan hindiba b?y?d?.

Onunla ?ay?rlarda ve di?er yerlerde bulu?abilirsin orman a??kl?klar? ve ?orak arazilerde - g?ne?li ve kuru olan her yerde, ??nk? batakl?ktan her zaman ka??n?r g?lgeli yerler. Hindiban?n ya?am alan? olduk?a geni?tir. Antarktika hari? hemen hemen her k?tada yeti?ir. Rusya'da ?l?man b?lgelerde da??t?lmaktad?r. iklim b?lgesi Kafkasya'da, Sibirya'da.

Taksonomi

Hindiba Asteraceae familyas?n?n bir ?yesidir. Sadece 10 t?r? vard?r. Bunlardan 2'si k?lt?re al?n?r, salata yap?m?nda kullan?lan ye?il k?tle i?in yeti?tirilir ve 8'i yabanidir.

Yeti?tirilen hindibalardan en yayg?n kullan?lan? bizim hindibam?zd?r - s?radan hindiba (Cichorium intybus) - ola?an?st? bir g?r?n?me ve ?ok geni? bir dizi faydal? ?zelli?e sahip bir bitki. Genellikle t?r?n "s?radan" oldu?u belirtilmeden, cinsin genel ad? olan hindiba olarak an?l?r. Biz de bu kurala uyaca??z.

Foto?raf: ortak hindiba k?k?, ?e?itler(Cichorium intybus var. sativum)

Bitki par?alar?n?n kimyasal bile?imi

Sadece geleneksel ?ifac?lar taraf?ndan de?il ayn? zamanda resmi t?p taraf?ndan da kullan?ld??? hindiban?n benzersiz faydal? ?zellikleri, kimyasal bile?im.

?htiya? var insan v?cudu maddeler bitkinin hemen hemen t?m k?s?mlar?nda bulunur, ancak ?o?u k?kte bulunur. %11 kadar polisakkarit inulin i?erir ve yo?un sezonda bu oran %75'e ??kar. Eczac?lar bunu ba??rsak mikrofloras? ?zerinde faydal? etkisi olan bir madde olan prebiyotik olarak kullan?rlar.

Ayr?ca hindiba bitkisinin k?k ve yapraklar?nda ?unlar bulunur:
- protein maddeleri (polipeptitler, proteinler);
- intibin (?ok yararl? bir glikozit);
- organik asitler;
- tiamin;
- karoten;
- riboflavin;
- C vitamini;
- niasin;
- pantotenik asit;
- piridoksin;
- folik asit;
- mikro elementler (demir, potasyum, fosfor, manganez, sodyum).

Hindiba ?i?ekleri kumarin glikozitleri i?erir.
Gen? yapraklar karoten, potasyum tuzlar? ve inulin i?erir.
S?tl? meyve suyu laktukopikrin ve laktusin i?erir.

Foto?raf: hindiba (Cichorium intybus)

Hindiban?n faydalar?

Hindiban?n ?zellikleri ?ok ?e?itlidir. Uygulamay? ?u ?ekilde buldu:
- antienflamatuvar;
- antibakteriyel;
- ate? d???r?c?;
- imm?n sistemi uyar?c?;
- choleretic;
- idrar s?kt?r?c?;
- yara iyile?mesi;
- sakinle?tirici.

Geleneksel ?ifac?lar, mide yanmas?n? gidermek, toksinleri atmak, i?tah? art?rmak ve ba??rsak fonksiyonunu iyile?tirmek, kan? temizlemek ve kan ?ekerini azaltmak i?in hindiban?n benzersiz ?zelliklerini kullan?rlar.

Basit bir mavi ?i?ek hangi hastal?klara yard?mc? olabilir?

Hindiban?n kullan?m? resmi t?p m?tevaz? diyebiliriz. Esas olarak prebiyotik ve ayn? zamanda i?tah bast?r?c? olarak kullan?l?r. Y?ksek in?lin i?eri?inden dolay? hindiba k?k? de?erlidir. end?striyel ?retim fruktoz.

Halk hekimli?inde hindiba daha fazla talep g?rmektedir. A?a??daki rahats?zl?klar i?in kullan?l?r:
- diyabet;
- kalp ve b?brek yetmezli?i;
- gastrointestinal hastal?klar;
- so?uk;
- sinir bozukluklar?;
- Ameliyatlardan sonra v?cudun zay?flamas? ve ba????kl???n azalmas?, bir?ok viral ve bula??c? hastal?k;
- migren;
- anemi;
- uykusuzluk hastal???;
- cilt hastal?klar? (yaralar, egzama, t?m?rler, b?cek ?s?r?klar?).

Foto?raf: “hindiba ?i?ekleri”

Bo?luk

Hindiban?n e?siz ?zelliklerini m?mk?n oldu?u kadar korumak i?in k?klerinin Temmuz ay?ndan itibaren toplanmas? gerekir (di?er kaynaklara g?re - sadece Eyl?l-Ekim ve Mart aylar?nda). Yerden kaz?lmalar?, iyice y?kanmalar?, k???k par?alara b?l?nmeleri ve ?zel bir f?r?nda (normal bir f?r?nda deneyebilirsiniz) veya a??k havada d??meyece?i bir yerde kurutulmalar? gerekir. G?ne? ?????. ??ece?i haz?rlamak i?in k?kler kavrulur ve toz haline getirilir. Kavurma, ac?y? k?klerden uzakla?t?r?r ve kahve rengi ho? bir aroman?n yan? s?ra i?ecek. ?la? olarak kullanmak i?in kuru k?klerin k?zart?lmas?na gerek yoktur.

Ayr?ca hindiba ?i?ekleri ve ye?il k?tlesi de hasat edilir. Bu hammaddeler yaln?zca t?bbi ama?lar, bir i?ecek i?in uygun de?iller. B?t?n yaz boyunca hasat yap?yorlar. Bitkinin kesilen k?s?mlar? kurutulur Genel kurallar(g?lgede, iyi havaland?r?lm?? ve do?rudan eri?ilemeyen bir yerde) G?ne? ???nlar?). Saplar?n kolayca k?r?lmas? kurutma i?leminin tamamland???n? g?sterecektir. Bundan sonra hammaddeler, s?k? kapanan kapakl? bir kavanozda saklanmal?d?r.

Kurutulmu? hindiba k?kleri serin ve havaland?r?lan bir yerde saklan?r. Toz halinde i?lenirlerse, hindiba k?k? tozunun ?ok higroskopik oldu?unu, dolay?s?yla a??k kaplarda veya ka??t veya kuma?tan yap?lm?? kaplarda saklanamayaca??n? unutmamak ?nemlidir.

B?y?yen hindiba

Bah?enizde faydal? bir bitkiye ayd?nl?k bir yer vererek yeti?tirebilirsiniz. Art?k bah??vanlar i?in tohum pazar?nda ortak k?k hindiba "Kahve", "Cad? Doktoru" ve ye?il yapraklar ?zerinde k?rm?z? damarlar bulunan yaprakl? bir ?e?it "A?k Tanr?s? Oklar?" var - ikincisi y?ll?k olarak yeti?tiriliyor. Bir dizi hindiba k?k? ?e?idi dahildir Devlet Sicili bitki ?e?itlerinin se?im ba?ar?lar? ve makineli hasat da dahil olmak ?zere t?m ?r?n yeti?tirme b?lgeleri i?in tavsiye edilir. Bunlar k?k hindiba "Alexandrite", "Rostovsky", "Gogolevsky", "Chryzolit", "RTs 4", "Nikolsky", "Petrovsky", "Fluor". Hindiba ?e?itleri ile olumlu ?ekilde kar??la?t?r?l?r yabani bitki Hindiban?n faydal? ?zelliklerinden sorumlu ?ift kromozom setine sahip olduklar? i?in. Bu t?r bitkiler daha b?y?k k?klere, daha y?ksek verime ve kuru madde ve in?lin i?eri?ine sahiptir ve yaprak ?e?itleri - iyi soket ac?l?k i?eri?i azalt?lm?? yapraklar. En y?ksek verim"Alexandrite" (550-600 c/ha), "Chryzolit" (450 c/ha), RC 4 (461 c/ha) ?e?itlerini g?stermektedir. Fluor (%20,5-21,5), RC 4 (%24,3) ve Chryzolit (%20-21) y?ksek inulin i?eri?iyle ?ne ??k?yor.

Tohumlar erken ilkbaharda ekilmeli, toprak izin verir vermez 8 dereceye kadar ?s?nmal?d?r. 2 cm'den fazla ve 1 cm'den az olmayacak ?ekilde g?m?l?rler. gev?ek zemin. Oluk veya delik, tohumlar?n daha derine d??memesi i?in ?nceden biraz s?k??t?r?l?r. Bitkileri birbirinden 20 cm'den daha yak?n olmayacak ?ekilde yerle?tirin. S?rg?nler bir hafta veya biraz daha uzun bir s?re i?inde ortaya ??kacak ve yaz ba??nda taze hindiba yapraklar? kullanmak m?mk?n olacak.

Bazen yabanc? bah??vanlar?n deneyimlerinden yararlan?lmaktad?r. Geli?tirilen yaprak rozeti yakla??k ?? hafta boyunca matl?k gibi koyu renkli, nefes alabilen bir malzemeyle kaplan?r. I???a eri?im olmad???nda ac?l?k yapraklardan ayr?l?r ve daha sonra yapraklar ?i? olarak yenebilir. ?n haz?rl?k. Bu ?ok y?ll?k bitkinin k?k? ikinci sezonun sonunda olgunla??r, daha sonra mutfak veya t?bbi ama?lar i?in kaz?labilir veya ileride kullan?lmak ?zere saklanabilir.

??ecek t?ketimi

Hindiban?n en yayg?n ve en basit kullan?m?, ondan bir i?ecek haz?rlamakt?r. Bunu yapmak i?in bir ma?azadan sat?n alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. ??ece?in tad? biraz benziyor Kahve ancak kafein i?ermedi?inden canland?r?c? bir etkisi yoktur. Hamile kad?nlar dahil ?ocuklar ve yeti?kinler taraf?ndan kullan?labilir. Emziren anneler, ancak bebe?in alerjisi yoksa ve bu i?ecek emzirmeyi olumsuz etkilemiyorsa i?ebilir.

Ma?azadan sat?n al?nan bir i?ece?in haz?rlanmas? i?lemi son derece basittir - bir barda?a bir (bir bu?uk, iki) ?ay ka???? toz ekleyin, tad?na g?re ?eker ekleyin, kar??t?r?n, ?zerine kaynar su d?k?n. ?stenirse s?t ekleyebilirsiniz.

Ev yap?m? bir ?r?nden bir i?ecek haz?rl?yorsan?z, bir dakika kaynatman?z tavsiye edilir, ??nk? evde herkes bitkinin k?k?nden ??z?n?r bir toz yapamayacakt?r.

?ocuklar i?in hindiba i?ece?i

Son y?llarda hindiban?n anaokullar?nda i?ecek olarak kullan?m? giderek yayg?nla??yor. Baz? doktorlar hindiba vermeye bir ya??ndan b?y?k, baz?s? bir bu?uk, baz?s? ise iki ya??ndan itibaren ba?lamay? ?neriyor. Hangi tavsiyeye uyulaca?? sizin se?iminizdir, ancak her durumda k???k bir dozla ba?laman?z gerekir. Bunu yapmak i?in yar?m ?ay ka???? tozu bir bardak kaynar suya koyun. ?ocu?unuz bu i?ece?i be?endiyse, dozu kademeli olarak bardak ba??na bir ?ay ka???? hindiba tozuna art?rarak devam edebilirsiniz. Aksi takdirde deneyleri bebek b?y?yene kadar ertelemeniz ve tekrar denemeniz gerekir.

?ocuklar i?in faydalar?

Hindiban?n ?zellikleri gen? nesil i?in ?ok faydal?d?r. Olumlu etkisi ?u ?ekildedir:
- i?tah? art?r?r;
- ba????kl?k sistemini g??lendirir;
- laktik asitlerin emilmesine yard?mc? olur;
- daha iyi sindirimi destekler;
- kab?zl??? giderir;
- toksinleri uzakla?t?r?r (t?m v?cut sistemlerini temizler);
- disbakteriyozdan kurtar?r;
- Metabolizmay? d?zenler.

?ocuk doktorlar?, a?a??daki patolojileri olan ?ocuklar i?in hindiba kullan?m?n? g?venle ?nermektedir:
- Demir eksikli?i anemisi;
- diyatez dahil cilt hastal?klar?;
- gastrointestinal sistemin i?leyi?indeki bozukluklar;
- sinir bozukluklar?;
- uygunsuz metabolizma.

Foto?raf: yabani olarak b?y?yen hindiba (Cichorium intybus)

Hindiban?n ?ifal? bitki olarak kullan?m?

Hindiba i?in y?zlerce tarif var. Hemen hemen her ?ifac?n?n yol kenar?ndaki mavi bir ?i?ekten iksir haz?rlamak i?in kendi y?ntemleri vard?r. Yabani hindibay? tavsiye ediyorlar. En pop?ler tariflerden yaln?zca baz?lar?n? sunuyoruz.

Kaynatmalar

Tek ba??na k?klerden veya k?klerden ve ye?il k?tleden elde edilen kaynatma, ?eker hastal???, t?berk?loz, nevrasteni, pankreas, gastrointestinal sistem, safra, karaci?er, dalak, so?uk alg?nl??? ve romatizma ile ilgili sorunlar. Ayr?ca bir?ok hastal??? ?nlemek ve ba????kl?k sistemini g??lendirmek i?in de kullan?l?rlar.

Kaynatma her durumda yakla??k olarak ayn? ?ekilde haz?rlan?r. Kurutulmu? ve ezilmi? kar???mdan bir ?orba ka???? al?p dikkatlice d?k?n. s?cak su(200 ml), bula??klar? ate?e verin ve k?s?k ate?te 10 dakika pi?irin. Daha sonra so?umaya b?rak?n, iyice s?z?n ve g?nde ?? kez veya normal ?ay olarak al?n.

?nemli! Bu ilac? yemeklerden ?nce i?melisiniz, b?ylece yemeklerden ?nceki i?ece?in gastrointestinal sistemde "i?e yaramas?" ve i?levselli?ini art?rmas? i?in zaman kal?r.

?nf?zyonlar

Bu ?are yakla??k olarak kaynatmalarla ayn?d?r, yaln?zca inf?zyon i?lemi nedeniyle daha konsantredir. ?nf?zyonlarda hindiba kullan?m?, kaynatma kullan?m?yla ayn? rahats?zl?klar i?in uygulan?r.

Haz?rlama y?ntemi: Bir ?orba ka???? kurutulmu? hammaddenin ?zerine kaynar su (200 mi) d?k?n, 10 dakika k?s?k ate?te ?s?t?n ve bir termosa koyarak veya bir battaniyeye sararak demlenmeye b?rak?n. Ortaya ??kan ila? ?ay olarak i?ilebilir, ancak bunu yapmak i?in konsantrasyonu azaltmak amac?yla suyla seyreltilmesi gerekir. Ayr?ca inf?zyonu seyreltmeden de alabilirsiniz, ancak bir seferde 1/4 fincan? ge?meyin. Doz say?s?: G?nde 3 veya 4 kez.

Alkol tent?rleri

Bunlara g?re haz?rlan?rlar Genel prensip. Ye?il hindiba k?tlesini toplay?n (1:1 oran?nda ezilmi? k?kler ekleyebilirsiniz), kavanozu doldurun, alkolle doldurun ve 2 hafta demlenmeye b?rak?n. Ortaya ??kan ila?, romatizma, kas ve eklem a?r?lar? i?in ovma ve kompres olarak kullan?labilir. Ayr?ca yaralar?, sivilceleri ve ??banlar? da bu ?r?nle ya?layabilirsiniz.

Hindiban?n dermatoloji ve kozmetolojide kullan?m?

Cilt rahats?zl?klar?n? tedavi etmek i?in daha kal?n bir hindiba kaynatma haz?rlan?r. Bunu yapmak i?in 2-3 yemek ka???? kuru hammadde al?n, su ekleyin ve 7 dakika kaynat?n. Gerilmek. Banyo yaparken suya ekleyin (bu, cildin yenilenmesini, tonlanmas?n?, temizlenmesini, k???k ?atlak ve d?k?nt?lerin tedavisini te?vik eder). Sa? k?klerini g??lendirmek i?in elde edilen kaynatma 1:1 su ile seyreltilir ve sa? derisine s?r?l?r. Bu kaynatma durulama i?in de uygundur a??z bo?lu?u Hatta baz? ?lkelerde di? etlerini ve mukoza zarlar?n? g??lendirmek i?in di? macunlar?na hindiba bile kat?l?yor.

Yemek pi?irmede hindiba

Sadece doktorlar de?il mutfak uzmanlar? da hindiba bitkisini (ayn? zamanda yak?n akrabas? olan) yayg?n olarak kullanmaktad?r. karahindiba ).
Yabani hindiba yapraklar? uzun s?redir t?ketilmektedir. ?rne?in Arnavutluk'ta ba?ar?yla ?spana??n yerini al?yor, Yunanistan'da mutfaklardan birinin ayr?lmaz bir par?as?, Hindistan, ?talya, T?rkiye ve Filistin'de kahveye ekleniyor. Hindiba k?k? genel olarak kabul edilen bir kahve ikamesidir. Baz? ?lkelerde salata ?e?idi aktif olarak yeti?tirilmektedir. Ama ayn? zamanda bizim ortak hindiba da devreye giriyor. S?tl? suyundaki ac?l?k i?eri?i, yiyece?e ?zel bir keskinlik kazand?r?r. Ve bunu azaltmak i?in ?nce yapraklara kaynar su d?k?l?r. Bundan sonra so?an veya di?er ?r?nlerle k?zart?l?rlar.

??te baz? tarifler:

Garnit?r katk? maddesi

?lkbaharda gen? hindiba yapraklar? ve k???k ?i?ek s?rg?nleri. B?t?n bunlar y?kan?r, par?alara ayr?l?r ve ya?da ha?lan?r. Tad?na tuz ve baharatlar eklenir. Ortaya ??kan ?r?n, ha?lanm?? ve dilimlenmi? patateslere eklenebilir.

salata

En gen? hindiba yapraklar? kesilip y?kan?r, ?zerine marul, so?an, salatal?k eklenir ve ya?la tatland?r?l?r. Tatmak i?in tuz.

?orba

Yabani (s?radan) hindiba bitkisi de ilk yemeklerin haz?rlanmas?nda kullan?labilir. Bunun i?in past?rma, sar?msak, domates, maydanoz, Parmesan peynirine ihtiyac?n?z olacak. Hindiba yapraklar?n? (yakla??k 1 kg) birka? suda iyice durulay?n, tuzlu suda kaynat?n ve bir kevgir i?inde s?z?n, ancak suyu atmay?n, ayr? bir tencerede b?rak?n. Bir k?zartma tavas?nda zeytin ya?? do?ranm?? di? sar?msa?? ve past?rma par?alar?n? k?zart?n, ard?ndan buna hindiba yapraklar?n?n kaynat?ld??? suyu ekleyin ve et pi?ene kadar pi?irin. ??lemin en sonunda par?alara ayr?lm?? domatesleri ekleyin. Daha sonra tavadaki kar???m?, ha?lanm?? hindiba, tuz ve karabiberi tavaya koyun, su ekleyin (biraz), ate?e verin, rendelenmi? Parmesan ve do?ranm?? maydanozu ekleyin.

Daha da fazla yemek var hindiba salatas? Bu ayn? zamanda baharatl? bir ac?dan da memnun. Is?l i?lem g?rmeden ?i? olarak t?ketilir. T?m bu yemekler onlarca rahats?zl???n ?nlenmesinde son derece faydal?d?r.

Kilo kayb? i?in kullan?n ve ben

Hindibadan kurtulmak i?in hindiba kullanman?n ne kadar tavsiye edilebilir oldu?u konusunda fikir birli?i yoktur. fazla a??rl?k. Bir yandan bu bitki toksinleri ve at?klar? ve onlarla birlikte fazla s?v?y? uzakla?t?r?r, metabolik s?re?leri normalle?tirir ve bu da bir dereceye kadar kilo kayb?na yard?mc? olur. Ancak bir yandan da i?tah? artt?rd??? i?in baz? doktorlar obez ki?ilere hindiba kullan?m?n? ?nermemektedir. Ayn? zamanda in?lin sayesinde hindiba, halsizli?e ve kilo kayb?na da faydal? olabiliyor.

Kontrendikasyonlar

Hindiban?n ?zellikleri ne kadar faydal? olsa da herkes onu kullanamaz. Oksalatlar par?alar?nda bulundu?undan doktorlar, hipotansiyon, anemi, mide ?lseri ve b?brek hastal?klar? olanlara hindiba t?ketmelerini ?nermiyor. Hemoroit, varis, bron?iyal ast?m, gut ve b?brek ta?? olanlar?n ?ok dikkatli kullanmas? gerekti?i y?n?nde g?r?? var.

Aile Asteraceae - Bile?ikler.

Ortak hindiba (enlem.Cichorium intybus ) etli i? ?eklinde bir k?ke sahip ?ok y?ll?k otsu bir bitkidir. Adi hindiban?n sap? d?z ve dall?d?r. S?radan hindiban?n bazal yapraklar? ?entikli, pinnately b?l?nm??, p?r?zl? ve renkli bir ana damarl?d?r. Adi hindiban?n k?k yapraklar? m?zrak ?eklinde, keskin di?li ve g?vdeyi saran niteliktedir. Adi hindiba ?i?ek sepetleri g?zel, mavi renkli ve kam?? ?i?eklerinden olu?ur. Adi hindiban?n meyveleri akenlerdir. Bitki boyu 30-120 cm.

Ortak isimler: yabani hindiba, yol kenar? otu (Rusya'n?n ?o?u b?lgesi), mavi ?i?ek (Saratov b?lgesi), yabani hindiba, petrovy batogi (Ukrayna).

?i?eklenme zaman?: Haziran A?ustos.

Yayma: Hindiba hemen hemen her yerde bulunur.

B?y?me yeri: Hindiba, yollar?n ve hendeklerin yak?n?nda, ?orak yama?larda ve ?orak arazilerde, ?ay?rlarda, nehir k?y?lar?nda, ?al?l?klarda yeti?ir.

Uygulanabilir k?s?m: k?kler, ?imen (g?vdeler, yapraklar ve ?i?ek ba?lar?), akenler.

Toplama s?resi: Ortak hindiba otu Haziran - A?ustos aylar?nda, k?kler - Eyl?l - Ekim aylar?nda ve ilkbahar?n ba?lar?nda toplan?r.

Kimyasal bile?im: Yayg?n hindiba k?kleri, suda ??z?nen karbonhidrat in?lini (%49'a kadar) i?erir. s?cak su, ac? glikozit intibin (%0,20'ye kadar), lev?loz (%10-20), fruktoz (%4,5-9,5), pentozanlar, in?lin (%20'ye kadar) ve kolin, protein maddeleri, ?eker, re?ine ve di?er maddeler. Yayg?n hindiba ?i?ekleri glikozit hindibay? i?erir. Hindiban?n sap ve yapraklar?n?n s?tl? suyu, ac? maddeler olan laktusin ve laktukopikrin i?erir.

Toplama ve haz?rlama: Hem hindiba k?kleri hem de ?ifal? otlar kullan?l?r. ?yi geli?mi? bitkilerin k?kleri sonbaharda kaz?l?r. Y?kan?rlar so?uk su ve kuru. A??k havada veya 50°C'ye kadar s?cakl?ktaki kurutma f?r?nlar?nda kurutabilirsiniz. Raf ?mr? - 2 y?l. ?im ?i?eklenme d?neminde hasat edilir. Saplar?n yakla??k 30 cm uzunlu?undaki ?st k?s?mlar? kesilerek a??k havada, ince bir tabaka halinde yay?larak veya 40°C'yi ge?meyen s?cakl?ktaki kurutucularda kurutulur. Raf ?mr? - 1 y?l.

Kontrendikasyonlar: Hindibay? dikkatli kullan?n artan asitlik mide suyu. Karaci?er ve safra kesesi hastal?klar? olan hastalar i?in uzun s?reli hindiba kahvesi t?ketimi istenmeyen bir durumdur.

Hindiba k?klerinin uzun s?reli kullan?m? mide suyunun ve safran?n salg?lanmas?n? art?rabilir. Kavrulmu? hindiba k?kleri idrar s?kt?rmeyi art?rabilir. ?iddetli ?ks?r?k ve a??r? i?tah ortaya ??kabilir.

Ba?vuru:

Ortak hindiba halk hekimli?inde yayg?n olarak kullan?lmaktad?r. ?e?itli ?lkeler. Hindiba i?tah? uyar?r, sindirimi art?r?r, metabolizmay? d?zenler. cilt hastal?klar? idrar ve safra salg?s?n? art?r?r, ishali durdurur, sinir sistemini sakinle?tirici etkisi vard?r, kalp aktivitesini art?r?r, kalp at?? h?z?n? yava?lat?r. Hindiba ayr?ca hafif bir m?shil, antimikrobiyal ve antiinflamatuar etkiye sahiptir ve akenlerin kaynat?lmas?n?n antipiretik, terletici ve analjezik ?zelliklere sahiptir.

Yayg?n hindiba bitkisinin k?klerinin kaynat?lmas? ve sulu inf?zyonu, i?tah? uyarmak, mide ve ba??rsak aktivitesini ve genel metabolizmay? iyile?tirmek, ayr?ca sar?l?k, karaci?er hastal?klar? ve ishal i?in kullan?l?r.

Hindiba bitkisinin inf?zyonu kab?zl?k, mide-ba??rsak nezlesi, mide ve ba??rsaklar?n zay?f aktivitesi, idrar ka??rma, safra ta?? hastal???, karaci?er, b?brek, dalak, hemoroit ve ?e?itli hastal?klar i?in kullan?l?r. cilt hastal?klar?- d?k?nt?ler, sivilceler, ?lserler, ??banlar - metabolik bozukluklarla ili?kili. Cilt hastal?klar? i?in hindiba bitkisinin inf?zyonu da harici olarak banyo, y?kama ve losyon ?eklinde kullan?l?r.

Orta Asya'da ?ocuklar g?ne? ?arpmas?ndan korunmak i?in hindiba bitkisinden elde edilen kaynatmayla y?kan?rlar. Ek?i krema ile kar??t?r?lan otun k?l? egzama i?in losyon olarak kullan?l?r. Hindiba bitkisinin kuvvetli kaynat?lmas?ndan elde edilen losyonlar egzama tedavisinde kullan?l?r. tamamen kald?rma inflamatuar s?recin kabuklanmas? ve durdurulmas?. Hindiba bitkisinden yap?lan banyolar da s?raca hastal???na kar?? kullan?lmaktad?r. Di? a?r?s? i?in s?cak durulama olarak k?klerin kaynat?lmas? kullan?l?r.

Uygulama ?ekli:

1) 1 ?ay ka???? hindiba k?k?n? 2 bardak suda kaynat?n, 1-2 saat bekletin, s?z?n, ?ekerle tatland?r?n. G?nde 3 defa yemeklerden ?nce 1/2 bardak al?n.

2) 1 ?ay ka???? hindiba otunu 1 bardak kaynar suyun i?erisine d?k?n, tatland?r?n. Yemeklerden ?nce g?nde 2-3 kez 1/2 bardak al?n.

3) Egzama losyonu olarak g??l? bir hindiba otu inf?zyonu (1/2 litre suya 20 g bitki) kullan?l?r.

4) Yo?unlu?u azaltmak i?in v?cudun iltihapl? b?lgelerine buharda pi?irilmi? hindiba otu yast?klar? uygulay?n inflamatuar s?re?ler. Yast?klar? g?nde 2 kez de?i?tirin.

Asteraceae veya Asteraceae familyas?n?n ?ok y?ll?k bitkisi.

K?lt?r, ?l?man iklime sahip bir?ok ?lkede bulunabilir: Avrupa k?tas?nda Avustralya, Afrika, Amerika ve Hindistan. SND'nin geni?li?inde Ukrayna, Rusya, ?zellikle Sibirya ve Kafkasya'n?n b?y?k b?l?mlerinde bulunur.

Pek ?ok faydal? ?zelli?i nedeniyle hindiba, halk hekimli?inde ve yemek pi?irmede yayg?n olarak kullan?lmaktad?r. ?nf?zyonlar, kaynatma ve ?aylar bitkiye g?re haz?rlan?r.

Hindiba farkl? hallerde sat??ta bulunur: kuru ot olarak, s?v? halde, haz?r ?ay po?etleri ve baharat olarak.

Hindiba tarla yollar?nda, nehir k?y?lar?nda, tarlalarda ve ?ay?rlarda yeti?ir. Pek ?ok ki?i, faydal? ?zelliklerinden habersiz, bitkinin bir ot oldu?unu d???n?yor.

Hindiba da olduk?a uzun bir s?redir yeti?tirilmektedir. BDT'de, yakla??k 1900'den beri.

Di?er bir isim ise “Petrov'un batoglar?”. Kullanmak zemin k?sm? ve bu arada k?k?n daha bir?ok faydal? ?zelli?i var.

?ki ana bitki t?r? vard?r: salata ve s?radan.

Tan?m: 1-1,2 m y?ksekli?e kadar d?z g?vdeli bir bitkidir. Parlak mavi ?i?ekleri ile kolayca tan?n?r. Saplar?nda ve yapraklar?nda s?tl? bir ?zsu bulunur.

K?k k???k t?ylerle kapl?d?r. Alternatif olarak ?zerinde ucu sivri tek renkli ye?il m?zrak ?eklinde yapraklar bulunur. ?i?ekler mavi, daha az s?kl?kla pembe, dallar?n tepelerinde bulunur ve 2-4 adettir. ?st yapraklar?n koltuklar?nda.

?i?ekler bir ?i?eklenme olu?turur. Meyve bir akendir.

?i?eklenme d?nemi haziran ay?ndan eyl?l ay?na kadard?r. ?u anda, b?y?k miktarda nektar nedeniyle bir?ok ar? ve di?er polen ta??y?c?lar?n ilgisini ?ekiyor.

Evde hindiba yeti?tirmek

Her t?rl? toprak (tercihen besleyici) ve iyi ayd?nlat?lm?? alan hindiba yeti?tirmek i?in uygundur. Hindiba s?ca?? sever ancak k???k donlardan kurtulabilir. Asidik, batakl?k topraklar uygun de?ildir. Tohumlarla veya ?al?y? b?lerek yay?l?r.

Bir bitkinin olu?umu birka? y?l i?inde birka? a?amada ger?ekle?ir.

?lk y?lda k?k rozeti olu?ur ve toprakta k?k mahsul? olu?ur.

?kinci y?lda tohumlar olu?maya ba?lar. Onlar ekilir gev?ek zemin 3-5 cm derinle?erek.
?lk 3 yapra??n ortaya ??kmas?yla birlikte s?perfosfat bazl? g?bre ilavesi ile gen? fideler inceltilir, amonyum nitrat ve potasyum k?k?rt.

Kuru iklimlerde veya kuru yaz aylar?nda, verimi art?rmak i?in ?al?lar?n sulanmas? gerekir.

Ekim an?ndan meyvenin olgunla?mas?na kadar en az 5 ay ge?er.

Hindiba toplanmas? ve haz?rlanmas?

T?bbi ama?lar i?in yabani ve k?lt?r bitkilerinin k?kleri kullan?l?r. Sonbaharda, ?i?ek a?t?ktan sonra k?kler kaz?l?r, yerden ?alkalan?r, alt?nda y?kan?r. Akar su, saplardan ayr?lm??, iyi havaland?r?lan bir yere serilmi?, hammaddeler tamamen kuruyana kadar periyodik olarak ?evrilmi?tir. Gerekirse k?k uzunlamas?na par?alar halinde kesilebilir. 50-60°C s?cakl?ktaki elektrikli kurutucular? kullanabilirsiniz. Depolama i?in so?uk odalar? kullan?n.

???t?lm?? k?s?m da ayr? olarak kurutulur. ?i?eklenme d?neminde, 30 cm y?ksekli?e kadar olan saplar? kesin ve iyi havaland?r?lan g?lgede d?z bir y?zeye koyun.

Kurutma kullan?ld???nda s?cakl?k 35-40° C'yi ge?memelidir. ?imleri periyodik olarak ters ?evirin. S?k?ca kapat?lm?? cam kaplarda saklay?n. ?im nemi emdi?i ve zamanla kat? bir topak olu?turdu?u i?in ka??t torba kullanamazs?n?z.

Pi?irmede ?zel aromatik katk? maddeleri elde etmek i?in ?e?it yeti?tirilmektedir.

Hindiban?n faydal? ?zellikleri

Hammaddenin kalori i?eri?i 17 kcal, proteinler 8 kcal, ya?lar 2 kcal, karbonhidratlar 8 kcal'dir.

Kompozisyon a?a??daki vitaminleri ve mikro elementleri i?erir:

• C vitamini
• B vitamini grubu
• re?ineler
• potasyum
• kalsiyum
• sodyum
• magnezyum
• ?t?
• organik asitler
• karoten
• tanenler

Hindiba ?eker hastalar? i?in ?nemli bir besindir ve %60-70 oran?nda ins?lin i?erir.

K?k, ?eker hastalar?na ek olarak sindirim sistemi bozukluklar? i?in de faydal?d?r, v?cuttaki metabolizmay? onar?r ve ba??rsak mikrofloras?n? yeniler. ??z?n?r hindiba rengi m?kemmel ?ekilde de?i?tirir ve tat nitelikleri kahve, ?eker ve kafein i?ermez.

Kafein olan ki?iler i?in yasakt?r y?ksek tansiyon, diyabet ve mide rahats?zl?klar? i?in, kalp ve kardiyovask?ler sistem patolojileri ve hastal?klar? i?in.

Kafein aritmiye neden olur ve B?y?k miktarlar ciddi kronik hastal?klara yol a?ar.

?ok fazla ?eker yemek a??r? kiloya neden olur. ?ns?lin, kan ?ekeri seviyesini y?kseltmeyen bir fruktoz polimeridir.

Hindiba ile tedavi

Eski M?s?r'da hindiba ?s?r?klara kar?? panzehir olarak kullan?l?yordu. zehirli y?lanlar ve b?cekler buna dayanarak nas?l yemek yap?laca??n? biliyorlard? ?ifa iksirleri mide rahats?zl?klar?ndan, g?z iltihab?ndan.

Tedavinin yan? s?ra hindiban?n ?nleyici tedbir olarak al?nmas?nda fayda vard?r.

?im, y?ksek lif i?eri?i nedeniyle m?kemmel bir diyet ?r?n?d?r.

Gastrit, mide ve duodenum ?lseri, karaci?er, safra kesesi ve disbiyoz tedavisinde etkinli?i kan?tlanm??t?r.

Kalbin i?leyi?ini ve kalp at?? h?z?n? normalle?tirir, yava?lat?r, vazodilatasyonu te?vik eder ve kolesterol? giderir.

K?k, merkezi sinir sisteminin i?leyi?ini geri kazand?ran ve ta?ikardiyi azaltan glikozin, intibin i?erir.

Dahil diyet ?r?nleri ve kilo kayb? i?in kompleksler.
?zellikle b?brek hastal??? i?in m?kemmel bir idrar s?kt?r?c?, v?cuttaki toksinleri uzakla?t?r?r.
Bitki ve k?k, halk hekimli?inde kullan?lmas?n?n yan? s?ra ate? d???r?c?, idrar s?kt?r?c? ve iltihap ?nleyici ila?lar?n haz?rlanmas?nda da kullan?l?r.

Tent?rler cildi, sedef hastal???n?, furunk?lozu tedavi etmek, sivilceleri, egzamay? gidermek, yaralar? ve ?s?r?klar? iyile?tirmek ve g?r??? d?zeltmek i?in kullan?l?r.

Hindiba suyu kullan?l?r ?e?itli tarifler daha fazla tart??aca??m?z di?er ?r?nlerle birlikte.

Hindiban?n yararlar? ve zararlar?

Bitki ?e?itli hastal?klarda ?nleyici tedbir olarak kullan?l?r. Her durumu ayr? ayr? ele alaca??z.

Hamilelik s?ras?nda

Bitki, i?erdi?i ?e?itli faydal? mikro elementler sayesinde tonik olarak ?nleyici tedbir olarak al?nabilir.

??ecekler v?cuttan at?k ve toksinleri uzakla?t?r?r, ?i?li?i giderir, v?cuttaki s?v? dengesini normalle?tirir, mide bulant?s?n? giderir ve mide yanmas?n? ?nler.

Hindiba ba??rsak hareketlerini uyar?r ve i?tah? art?r?r. Ancak unutulmamal?d?r ki herhangi bir teknik ?ifal? bitki Hindiba da dahil olmak ?zere doktorunuza dan??arak s?n?rl? miktarlarda al?nmal?d?r.

Hamilelik s?ras?nda kaynatma, fetus i?in tehlikeli olabilecek ?e?itli yabanc? maddelerin kan?n? temizler.

Emzirme d?neminde inf?zyon almak

Fazla kilolardan kurtulur

Bitkinin k?k? v?cuttan, ?zellikle kandan, at?klardan ve toksinlerden ar?nd?rma konusunda benzersiz ?zelliklere sahiptir. B?t?n bunlar kilo kayb?na katk?da bulunur.

Beslenme uzmanlar? taraf?ndan geli?tirilen hindiba i?eren komplekse ek olarak, bireysel tarifleri kullanabilirsiniz.

Yemek tarifi: 1 ?ay ka???? ezilmi? k?k, 500 ml su d?k?n ve k?s?k ate?te 10-15 dakika kaynat?n. Daha sonra ?zerini kapat?n, 20-30 dakika demlenmesine izin verin, s?z?n ve yemeklerden 20 dakika ?nce g?nde 3 defa 100 gram al?n.

Kilo kayb?na ek olarak, k?sa s?rede midenizde iyile?me ve hafiflik oldu?unu fark edeceksiniz. Bitki terlemeyi azalt?r ve karaci?eri onar?r.

Hindiba banyolar?

Banyolar sel?lite iyi gelir. Bir termos kullanarak, 2 yemek ka????. l. Otlar?n ?zerine kaynar su d?k?n ve 1 saat bekletin. Kab?n tamam?n? banyoya d?k?n ve 2 ay boyunca g?na??r? 20 dakika ay?r?n.

Sa?lar? g??lendirmek i?in kaynatma

50 gram ot ve k?k, 500 ml kaynar su d?k?n, 20 dakika kaynat?n, ard?ndan ?zerini kapat?p 3-5 saat bekletin. Bitmi? kaynatma s?z?l?r ve sa?a s?r?l?r. 15 dakika sonra sa?lar? akan su alt?nda y?kay?n.

Hindibadan i?ecek yapmak

Ticari hindibay? kuru halde sat?n alabilir veya k?klerinden kendiniz haz?rlayabilirsiniz.
Bitkinin k?klerini al?n, akan su alt?nda iyice durulay?n ve kurulay?n.

Bir tavaya koyun ve t?m nem buharla?ana kadar k?s?k ate?te k?zart?n. K?k, hafif bir ac?yla birlikte ?zel bir koku yayacakt?r. Bitmi? k?kleri do?ray?n, bir kaba koyun ve ?zerine kaynar su d?k?n. 1 ?ay ka????. hammaddeler, bir bardak kaynar su d?k?n, kaynat?n ve 3-5 dakika pi?irin, ard?ndan ?zerini kapat?p biraz demlenmesine izin verin. S?tl? kaynatmay? limon (birka? damla meyve suyu) ve ?eker ilavesiyle kullan?n.

Hindiba bazl? tarifler

• Y?zeysel tedavi i?in: 50 gram ot ve k?kleri do?ray?n ve 250 ml kaynar su d?k?n. 20 dakika kadar ?st? kapal? olarak bekletin. Et suyunu s?z?n ve g?z losyonu olarak kullan?labilir. Y?kama konjonktivit i?in m?kemmeldir. Kaynatma a?r?l? eklemlere s?r?l?r.
• Y?zey kullan?m? i?in tent?r?n haz?rlanmas?: 20 gram k?k ve otu do?ray?n ve 100 gram alkol d?k?n. S?k?ca kapat?p karanl?k bir yerde 1 hafta bekletin. Tent?r ?e?itli cilt hastal?klar? i?in kullan?l?r.
• Kans?zl?k i?in meyve suyu: Taze yapraklar?n suyunu s?k?n ve 1:1 oran?nda s?tle kar??t?r?n. 1 ?ay ka???? al?n. Yemeklerden ?nce g?nde 3 kez. Tedavi s?resi 1-1,5 ayd?r.
• Bir choleretic ajan?n haz?rlanmas?: ezilmi? karahindiba ve hindiba k?kleri, nane yapraklar?, agrimony ve tropholi'nin her biri 50'?er gramd?r, kar??t?r?n. 2 yemek ka????. l. toplay?n, 500 ml kaynar su d?k?n ve 2-3 saat demlenmesine izin verin. Bu miktar? g?nde 3-4 defaya b?lerek 2 g?n boyunca i?in.

Kontrendikasyonlar

Hindiba baz? durumlarda v?cuda zarar verebilir, bu nedenle her zaman ?nce doktorunuza dan???n.

Varisli damarlar, damar hastal?klar?, bron?it, hemoroid, ?ks?r?k, ast?m i?in a??zdan herhangi bir inf?zyon ve kaynatma al?nmas? yasakt?r.

B?y?k miktarlarda askorbik asit alerjiye ve cilt d?k?nt?lerine neden olabilir.
Psikolojik rahats?zl??? olan ki?ilere tavsiye edilmez.

Hindiba nas?l do?ru ?ekilde sat?n al?n?r?

Hindiba t?m g?r?n?m? ve tad?yla kahveye benziyor ancak b?y?k bir fark var, kafein ve ?eker i?ermiyor, bu nedenle i?ecek ?eker hastalar?, damar ve kalp hastal?klar? ve hipertansiyonu olan ki?iler i?in kahve yerine kullan?l?yor.

Yaln?zca b?y?k miktarda in?lin i?eren ve herhangi bir safs?zl?k i?ermeyen ger?ek ??z?n?r hindiba faydal?d?r.

Hindibay? kapal? ambalajda, kuru ve ufalanm?? olarak sat?n alman?z gerekir. Teneke kutular? tercih edin.

Ancak bir?ok ?retici do?al hindibaya tatland?r?c?lar, ?e?itli bitkisel katk? maddeleri, soya veya me?e palamudu ekliyor, hatta bazen tamamen de?i?tiriyor. T?m faydalar ekstraktta de?il, yaln?zca k?kte bulunur.

D???k kaliteli hindiban?n tad? ?ok ac? ve naho?tur. Suda ??z?nd???nde, yaln?zca hindibaya ?zg?, ?zel bir aroma ve hafif ho? bir ac?l?k hissetmelisiniz.

Cich?rium intybus

Compositae - Asteraceae (Compositae).

Kullan?lan Par?alar - yer ?st? k?sm? ve k?k.

Ortak ad: s??an k?k?, yol kenar? otu, mavi ?i?ek.

Eczane ad? - hindiba k?k? - Cichorii radix (eski ad?yla Radix Cichorii), hindiba otu - Cichorii herba (eski ad?yla Herba Cichorii).

Botanik a??klama

Yayg?n hindiba ?ok y?ll?k (yabani t?rler i?in) veya iki y?lda bir (yabani t?rler i?in) k?lt?rel t?rler) 1,5 m y?ksekli?e ula?an, uzun i? ?eklinde k?klere sahip otsu bir bitki. G?vde kaba, nerv?rl?, i?i bo?, dal benzeri, ye?il veya mavimsi ye?il renkte olup kaba t?ylerle kapl?d?r. farkl? yerler k?vr?mlar ve geni? dallar. Dallar sap?yor, tepeye do?ru kal?nla??yor, k?ll? veya k?v?rc?k sa?l?, genellikle ??plak veya neredeyse ??plak, buradaki yapraklar k???k oldu?undan ?st k?s?m neredeyse yapraks?z g?r?n?yor.

Tabandakiler pinnat loplu, kenar boyunca sivri u?ludur ve g?vdede yukar? do?ru hareket ettik?e giderek daha basit hale gelirler, en ?sttekiler m?zrak ?eklindedir. K?k yapraklar? az say?da, k???k, m?zrak ?eklinde-oval ila m?zrak ?eklindedir.

?i?ekler kam?? ?eklinde, yapraklar? 5 di?li, mavi (bazen pembe veya beyaz), tek tek veya g?vde ?zerinde k???k gruplar halinde d?zenlenmi?, sadece g?ne?te a??l?r ve ?ok ?abuk solar. Solmu? ?i?ekler hemen yenileriyle de?i?tirilir. Temmuz'dan Eyl?l'e kadar ?i?ek a?ar. Corolla'n?n uzunlu?u 25 mm'ye kadard?r. Meyvesi, 3 mm uzunlu?a kadar, a??k kahverengi, dikd?rtgen ?eklinde, ?? be?gen bir akendir.

Ortak hindiba ?ok yayg?nd?r esrar Genellikle hendeklerde, yollarda, ?imenli yama?larda, ?ay?rlarda, demiryolu setlerinin yama?lar?nda bulunur ve bazen bol ?al?l?klar olu?turur. Hemen hemen her yerde bulunur - Asya'da ve Avrupa par?alar? Avrasya, Yeni Zelanda, Afrika, Avustralya, Hindistan, G?ney Amerika, Rusya (Sibirya, Kafkasya, Avrupa k?sm?).

Bitkinin tamam? ac? s?tl? bir ?zsu i?erir.

Toplama ve haz?rlama

?i?ekli ?imenler temmuz ay?nda hasat edilir ve daha sonra h?zla ve tamamen havayla kurutulur. K?kler kaz?l?yor ge? sonbahar, temizlenir, uzunlamas?na ikiye kesilir ve havaland?r?lan bir yerde kurumaya b?rak?l?r.

Aktif i?erik

K?kler ve yapraklar b?y?k miktarda polisakkarit inulin, protein maddeleri, glikozit intibin (onlara ?zel ac? bir tat verir), tanenler, organik asitler ve vitaminler i?erir. ?i?ekler kumarin glikozitleri i?erir. S?tl? meyve suyu ac? maddeler i?erir. Tohumlar ya?l? ya? i?erir. Gen? yapraklar karoten i?erir. askorbik asit, in?lin, potasyum tuzlar?.

?yile?tirici etki ve uygulama

S?radan hindiba, uyar?c?, tonik, yat??t?r?c?, b?z?c?, koleretik ve idrar s?kt?r?c?, antimikrobiyal ve antelmintik, antiinflamatuar ?zelliklere sahiptir. Metabolizmay? d?zenler, sindirimi iyile?tirir, kan seviyelerini azalt?r ve kalp aktivitesini bir miktar art?r?r.

K?klerin kaynat?lmas? - safra kesesi ve karaci?er hastal?klar?, b?brekler (idrar s?kt?r?c? olarak), gastrit, kab?zl?k, sistit, geni?lemi? dalak i?in, helmint istilas?, diyabet, asteni, anemi, ka??nt?l? dermatozlar, sedef hastal??? ve vitiligo, kellik, furunk?loz ve ayr?ca sindirimi iyile?tirmek ve i?tah? artt?rmak i?in. N Harici olarak banyolar, losyonlar, pansumanlar ?eklinde - ka??nt?l? dermatozlar, gut i?in.

?nf?zyon, hava k?sm?n?n kaynat?lmas? - gastrit, kolelitiazis, diyabet, nefrit, nevrasteni, histeri, uykusuzluk, iskorb?t i?in, sindirimi art?ran bir i?tah uyar?c?s? olarak. D??ar?dan - durulama ?eklinde - yaralar, ?lserler i?in, losyon ?eklinde - ??banlar, egzama i?in. Kompres ?eklinde - kar?n a?r?s?, bezlerin iltihab? i?in.

Meyve suyu - anemi i?in, merkezi sinir sistemi i?in sakinle?tirici bir madde ve kalp i?in bir tonik olarak.

Harici olarak - ?ocuklarda deri d?k?nt?leri, ??banlar, cerahatli yaralar, p?st?ler cilt hastal?klar? ve egzama ve diyatezin tedavisi i?in.

K?klerden i?tah? art?ran, terlemeyi azaltan, gastrointestinal sistemin fonksiyonel durumunu iyile?tiren, b?z?c? ve antimikrobiyal etkiye sahip lezzetli aromatik i?ecekler elde edilir. Hindiba ?zellikle diyabet i?in faydal?d?r.

?nf?zyon, ?i?eklerin kaynat?lmas? - nevrasteni, histeri, ?i?ek suyu i?in - kolinerjik bir ajan olarak.

K?k kahve yerine kullan?l?r. Do?al kahveye lezzetini artt?rmak i?in kurutulmu? ve kavrulmu? k?kler eklenir. K?klerinden elde edilen ?urup ?ekerleme, konserve ve mutfak end?strilerinde kullan?l?r. Hindiba k?kleri salatalarda kullan?labilir, ha?lan?r, ha?lan?r, patateslerin yan?nda garnit?r olarak kullan?l?r veya et yeme?i- yiyece?e ?zellikle keskin bir tat verir.

Tarifler

— Hindiba ?ay?. 1 barda?a 1 ?ay ka???? bitki veya ?im ve k?k kar???m? d?k?n. so?uk su, kaynat?n ve yakla??k 2-3 dakika kaynat?n. S?z?n ve g?nde 2-3 bardak al?n.

- Hindiba k?klerinin kaynat?lmas?. 1 ?ay ka???? ezilmi? ham maddeyi 200 ml kaynar suya d?k?n ve k?s?k ate?te 10 dakika kaynat?n. S?z?n ve yemeklerden 30 dakika ?nce g?nde 4 defa 1/4 bardak al?n.

- Hindiba bitkisinin inf?zyonu. 1 ?ay ka???? ham maddenin ?zerine 200 ml kaynar su d?k?n, so?uyana kadar demleyin, sonra s?z?n. Yemeklerden ?nce g?nde 2-3 defa 0,5 bardak al?n. Harici kullan?m i?in, 20 g ham maddeyi 500 ml kaynar suya demleyin.

- Hindiba suyu. Gen? s?rg?nlerin suyunu s?k?n (tomurcuklanma a?amas?nda toplan?r, 15-20 cm uzunlu?undaki ?st k?s?mlar kesilir). ?yice durulay?n, kaynar su ile ha?lay?n ve k?y?n. Bas?n yoluyla kal?n kuma? ve 1-2 dakika kaynat?n. ?u tarihte: ?? kullan?m- G?nde 3-4 kez 0,5 bardak ?l?k s?te e?it miktarda bal ile 1 ?ay ka???? al?n. Tedavi s?resi 1-1,5 ayd?r.