Gurkgr?s ?r en tr?dg?rd gr?nsaksv?xt, som ?r rik p? m?nga anv?ndbara element. Officiellt kallas gurk?rt Borago eller gurk?rt. Borago kallas i folkmun gurk?rtsgr?s p? grund av sin stark arom, som liknar lukten av f?rska gurkor, dessutom har vissa sorter en mer uttalad lukt av gurka ?n sj?lva gr?nsaken. Det ?r en ett?rig v?xt som n?r en h?jd av 1 meter. Dess stj?lk ?r rak, r?fflad, starkt eller l?tt grenad. Under v?xts?songen bildas blommor p? busken fr?n fem kronblad i form av en asterisk. F?rgen p? blommorna varierar fr?n vitt till lila, men oftast ?r blommorna bl?. Borago anv?nds ofta f?r dekorativa ?ndam?l, planterad i en blomstertr?dg?rd, rabatt eller p? b?rder.

Gurkgr?s ?r ocks? v?rdefullt f?r tr?dg?rdsm?stare och biodlare som honungsv?xt, den planteras i ett v?xthus eller v?xthus med andra gr?nsaksgr?dor f?r att locka bin. Om du odlar gurk?rt specifikt f?r att locka bin, ger en hektar cirka 200 kg mycket doftande och v?lsmakande honung. Honungsinsekter flockas till gurk?rt ?ven under molniga och svala dagar. Tr?dg?rdsm?stare noterar att tack vare denna v?xt ?kar avkastningen av andra frukttr?d eller buskar som v?xer i n?rheten markant. Dessutom skyddar gurk?rtsgr?s, om det planteras n?ra potatis eller aubergine, mot Colorado-potatisbaggar. F?rutom att anv?nda gurk?rt f?r tr?dg?rds-, dekorativa ?ndam?l, ?r det ocks? mycket popul?rt inom kosmetika och matlagning.

Matlagning och borago

Oftast anv?nds gurk?rt som ?rt i det amerikanska k?ket. V?xtens blad eller dess blommor ?r l?mpliga f?r anv?ndning i torkad form. Borago ?r en kryddig gr?n vars blad anv?nds i sallader, blandat med spenat, gurka och olika salladsblad. Gurk?rtsblommor anv?nds som smaks?ttning i sommarens uppfriskande drycker, oftast fruktdrycker. Dricker med gurk?rt ganska v?lsmakande med doften av gurkor. F?rutom kylande drycker ?r gurk?rt ocks? popul?rt f?r att g?ra alkoholhaltiga drycker, oftast vin. V?xtens blommor anv?nds f?r att f?rbereda en separat s?t matr?tt, blanda dem med socker. Omedelbart efter sk?rning l?ggs blommorna till vispat protein och str?socker och torkas sedan. I konfektyr och bageriprodukter f?rekommer ?ven gurk?rtsblommor.

Restauranger serverar ofta fisk- och k?ttr?tter med kryddig gurk?rt, som harmoniskt kompletterar dem med sin smak. Gurkgr?sblad har en salt smak och liknar n?got s?t l?k. I mald form anv?nds gurk?rt som en separat smaks?ttning med tillsats av l?k, vitl?k, persilja och f?r att g?ra s?ser. Italienare anv?nder gurk?rt som fyllning f?r ravioli; f?rbered ett p?l?gg f?r sm?rg?sar genom att blanda ?rter med sm?r.

Innan du ?ter gurk?rtsblad eller blommor b?r de tv?ttas v?l och sk?ras i sm? bitar f?r att inte k?nna villi. Det rekommenderas inte att sk?lla gr?na, eftersom. hon kommer att f?rlora sin form, blomma smaken. Det ?r inte heller ?nskv?rt att torka bladen, man tror att detta har en d?lig effekt p? dem. N?r du lagar r?tter rekommenderas det att l?gga till gr?nt i slutet, och det ?r m?jligt redan n?r du serverar r?tten. Gurk?rtsblad ers?tter ofta gurka, de tills?tts till okroshka och den v?lk?nda vitaminvin?gretten. Blommor anv?nds f?r att g?ra te och hemlagad kvass.

Lemonad med gurk?rtsblad

Ingredienser:

Gurk?rtblad - 1 n?ve;

Melissa - 1 n?ve;

Citronskal;

L?nnsirap - 30 g.

Matlagning. Alla ingredienser m?ste blandas, f?rst fyll dem med kallt vatten. Du kan l?gga till n?gra isbitar. Om det inte finns n?got citronmeliss, byt ut det mot mynta.

Borago i socker

Ingredienser:

Gurk?rt blommor.

Gurk?rtste

Ingredienser:

Gurk?rtblad - 8;

Matlagning. Koka upp vatten och h?ll ?ver dess blad, l?t det brygga i ca 20 minuter. Te ?r inte bara gott, utan ocks? anv?ndbart vid f?rkylningar, det anv?nds ocks? som ett diuretikum.

Kosmetologi och gurk?rt

Gurkgr?s ?r h?gt uppskattat och anv?nds ofta inom kosmetologi. Olika produkter framst?lls baserade p? gurk?rtsolja, som ?r mycket anv?ndbar f?r huden: den tonar och f?ryngrar. Det har en s?rskilt positiv effekt p? torra och mycket k?nslig hud. Kosmetika baserad p? gurk?rt rekommenderas f?r alla, eftersom. de regenererar celler, j?mnar ut rynkor och ger en frisk look till vilken hud som helst.

Gurk?rtsolja anv?nds ocks? f?r att ?terst?lla h?rets friska utseende, med problem med naglar, dermatit och mj?ll. Du kan k?pa baragoolja p? apotek, den s?ljs antingen ren eller blandad med andra eteriska oljor Oljan har ?mnen som Omega-3,6 och fytohormoner. Gurkgr?s anv?nds i kosmetologi f?r:

• behandling av dermatit; f?r inflammation och hudirritation
• normalisering av talgproduktion, eliminering av akne
• lindra torrhet, kl?da; med psoriasis, seborr?;
• ?terst?llande av hudens cellskikt efter kemisk exponering
• hudlyftning
• st?rker hudens skyddande funktioner
• celldelning och epidermal f?rnyelse; f?r att f?rb?ttra hudens allm?nna tillst?nd, utj?mna lindring och minska rynkor
• h?r?terst?llning och f?rst?rkning. Borago f?rhindrar h?ravfall och eliminerar mj?ll
• ?terfuktar huden i ansiktet

Gurkblad ?r v?ldigt l?tta i konsistensen, de l?mnar ingen fet k?nsla. Applicera oljan i sin rena form eller blanda den med andra eteriska oljor. Om du k?per sm?r ist?llet f?r att g?ra eget ?r det viktigt att komma ih?g att det har v?ldigt kort h?llbarhet, eftersom efter ?ppning oxiderar den. F?rvara gurk?rtsolja t?ckt i kylen. Applicera medel i tv? m?nader, f?r att f?rl?nga h?llbarheten, tills?tts vetegroddar till oljan.

F?ryngringsmask

Ingredienser (i droppar):

Geranium eterisk olja - 2;

lavendel - 4;

Ylang-ylang - 3;

Cypress - 3;

Gurk?rtsolja - 5 ml.

Matlagning. Alla oljor m?ste blandas v?l och l?ta masken brygga.

Ans?kan. Du m?ste smeta in ansiktet tv? g?nger om dagen: p? morgonen och f?re s?ngg?endet. Efter en halvtimme, anv?nd en bomullsrondell f?r att ta bort ?verfl?diga oljor som inte har absorberats.

Handkr?m

Ingredienser:

Gurk?rtsolja - 1 tsk;

Kamomillolja - 1 tsk;

Hasseln?tsolja - 1 tsk

Matlagning. Alla oljor m?ste blandas och sedan v?rmas upp i ett vattenbad.

Ans?kan. Kr?men gnuggas in i h?nderna, samtidigt som man masserar dem.

Huvud- och ansiktsmask

Ingredienser:

Gurk?rtsolja - 1 msk;

Tea tree olja - 4 droppar;

Citronsaft - 5 droppar.

Matlagning. Bara blanda.

Ans?kan. Masken appliceras p? huden i ansiktet och h?rr?tterna, tv?ttas av efter en timme. varmvatten. Denna mask normaliserar arbetet med talgk?rtlarna i ansiktet och huvudet.

Mask f?r skadat h?r

Ingredienser:

Gurk?rtsolja - 1 msk;

Havtornsolja - 1 msk.

Matlagning. Blanda oljorna och v?rm i vattenbad.

Ans?kan. Applicera en uppv?rmd mask i h?rbotten och linda in med cellofan, t?ck sedan med en handduk. Efter ett par timmar m?ste masken tv?ttas bort med schampo. Detta botemedel l?ker skadat h?r och ?terst?ller f?rgat h?r.

Sprutande gurka- tv? olika v?xter med samma namn.

Jag skrev nyligen om en exotisk momordica, som bland sina andra namn har namnet "galen gurka":

L?t mig p?minna dig om hur det ser ut och samtidigt kommer jag att svara p? m?nga fr?gor, var man kan k?pa momordica-fr?n:

Fr?n via post: Momordica K?p fr?n av momordica f?r 50 rubel. med postleverans. ferma2.ru

Under korrespondensen med l?sarna ins?g jag att det finns en annan v?xt med samma namn. Jag b?rjade leta p? Internet.
Fallet hj?lpte: jag hittade en artikel d?r det fanns ett klart svar: denna v?xt kallas den vanliga galna gurkan (Ecballium elaterium). Men allt ?r i sin ordning.

SPRUTANDE GURKA

GALEN GURKA (Ecballium), ett sl?kte av v?xter i familjen kalebasser. Den enda arten ?r den vanliga galna gurkan (Ecballium elaterium), perennt gr?s med sjunkande eller upp?tg?ende stj?lkar och l?ngbladiga blad, mestadels med hj?rtplatta. Blommor enk?nade, enhudiga, gula, axill?ra, hane i raser, hona ensam. Frukter ?r 4-5 cm l?nga, h?rdh?riga, liknar gurkor. Vid ber?ring bryter en mogen frukt omedelbart bort fr?n stj?lken, och en str?m av klibbigt slem med fr?n kastas ut med kraft fr?n ett h?l i basen, ibland p? ett avst?nd av upp till 12 m fr?n moderplantan.

Den v?xer p? torra platser i Medelhavet, i s?dra Europa och i V?stasien, i CIS - i s?dra den europeiska delen och i Kaukasus.

Mogen frukt av Ecballium elaterium i ett schematiskt l?ngsg?ende snitt (a) och vid tidpunkten f?r utst?tning av fruktk?ttet med fr?n (b). 1 - gr?n yttre v?vnad av h?rs?cken, 2 - motst?ende v?vnad, 3 - stj?lk

Denna v?xt beskrivs kortfattat i Biological Dictionary:
http://bioword.narod.ru/B/B154.htm
Och nu f?resl?r jag att du l?ser texten i artikeln jag n?mnde ovan. Jag tror att denna information kommer att intressera dig.

"F?rra ?ret kom en frukt till mig fr?n Krim, som kallades indisk granat?pple, eller galen gurka. Jag s?dde fr?n i ?r och fick frukt. Beskriv denna v?xt och svara p? om dess frukter ?r medicinska.

L.V. DORDOLAN.

P. Bakhchevik, Telmanovsky-distriktet, Donetsk-regionen

Varf?r arg?

Efter att ha bl?ddrat i m?nga publikationer hittades omn?mnandet av en v?xt som kallas galen gurka endast i en liten anteckning i Great Soviet Encyclopedia (vol. 3, s. 290). Denna information fungerade som utg?ngspunkten f?r att s?ka efter en beskrivning av en v?xt med ett s? ovanligt namn. Och det som gavs i uppslagsverket hj?lpte latinskt namn- Ecballium elaterium. Med en s? solid "nyckel" ?ppnade de beskrivningen av denna v?xt och dess f?rgbilder p? Internet.

Detta ?r en ?rtartad perenn (eller ett?rig) v?xt av kalebassfamiljen. Stj?lkarna ?r framskjutna (krypande l?ngs jordens yta) eller stigande (lockiga), stelt grova. R?tterna ?r k?ttiga, bladen ?r hj?rtformade, underifr?n - gr? tomentos. Blommorna ?r ljusgula, tv?bosiga: hane - hos raser, hona - ensamma. V?xter ?r till ?verv?gande del enhuta (dvs. heterosexuella blommor ligger p? samma anl?ggning). Frukterna ?r avl?nga, upp till 6 cm l?nga.

V?xten har ett originellt s?tt att sprida fr?n, och d?rav spridningen av sj?lva v?xten. Efter att fr?na mognat ansamlas slem i frukterna, som tillsammans med fr?na kastas ut ur frukterna med kraft och fastnar p? ett djur eller en person som har r?rt vid den mogna frukten. Det ser ut som om den rabiate skjuter sina fr?n. F?r denna ursprungliga f?rm?ga fick v?xten sitt namn.

I Ukraina lyckas denna v?xt v?xa och ge fr?n fr?mst p? Krims s?dra kust.

L?kande egenskaper

V?xten anv?ndes mycket flitigt av forntida l?kare, s?v?l som moderna folkl?kare i ett antal l?nder. Inom vetenskaplig medicin anv?nds det d? och d? och ?r i studiefasen.

V?xtens kemiska sammans?ttning ?r inte v?l f?rst?tt. I frukterna av galen gurka identifierades a- och b-elatheriner, elathericin A, B, vitamin C, B1. Gr?set inneh?ller alkaloider och vitaminer.

Huvudegenskaper: laxermedel, diuretikum, anthelmintikum.

Dess juice, enligt Avicenna, erh?lls p? detta s?tt. Frukten av en galen gurka tas i slutet av sommaren, n?r den redan har blivit gul, och h?ngs p? en trasa s? att saft rinner ut ur den.

Saften filtreras och torkas. Den pressade saften av dess r?tter och blad ?r anv?ndbar f?r gulsot, driver urin och menstruation. Det slappnar av och hj?lper mot migr?n. Behandlar laven v?l: pudrad med torrt pulver fr?n galen gurka. Galna gurklavemang hj?lper mot ischias. Det anv?nds f?r att g?ra ett bandage med vin?ger f?r gikt. Dess juice hj?lper till med andningssv?righeter. Dess olja lindrar ?ronv?rk, tar bort stora och sm? maskar. N?r den appliceras externt behandlar juicen vitiligo, lavar och tum?rer. Om saften fr?n en galen gurka blandas med mj?lk och droppas in i n?san, hj?lper det mot svart gulsot och kronisk huvudv?rk. Om dess juice blandas med gammal olivolja, honung och oxgalla, och detta anv?nds f?r att sm?rja halsen, hj?lper det mot difteri. Om en galen gurka kokas i sesamolja och appliceras externt kommer den att torka ut den hemorrojda bulan. 0,8–1,6 g galen gurka slappnar av. Men det ?r d?ligt f?r lungorna. Dess dos f?r antagning ?r upp till 3 g, och f?r lavemang - upp till 4,4 g. Den b?r konsumeras med s?dana medicinalv?xter som orkid?, sabur, anis, persiljafr?n.

I modern folkmedicin i l?nderna i Centralasien anv?nds saften av omogna frukter av galen gurka som ett starkt laxermedel, diuretikum f?r ?dem, vattn, feber, ischias och maskar. Ut?t anv?nds saften av galen gurka vid behandling av b?lder, hemorrojder.

I kinesisk folkmedicin anv?nds avkok av v?xtens frukter och r?tter vid behandling av maligna sjukdomar.

Modern vetenskaplig medicin visade att elatherin, den viktigaste aktiv substans galen gurka, i sm? doser har en laxerande, diuretisk, anthelmintisk effekt. Extern anv?ndning av galen gurkajuice har en irriterande effekt p? huden.

Den bulgariska ?rtl?karen Stoyanov (1972) anv?nde framg?ngsrikt extrakt av galna gurkor vid behandling av viral hepatit. Ut?t anv?ndes f?rsk gr?sjuice som en distraktion f?r ischias, neuralgi, reumatism.

Anl?ggningen ?r mycket lovande. Enligt kinesiska l?kare har extrakt av galna gurkor en antitum?reffekt. Uppmuntrande resultat har erh?llits fr?n anv?ndningen av vildgurka vid behandling av AIDS.

Uppm?rksamhet!!!

Det b?r noteras att v?xten ?r giftig. Med internt intag av ?ven en liten m?ngd noteras illam?ende, kr?kningar, buksm?rtor, diarr? med blod, d?sighet.

S? vi tr?ffade tv? "galna" gurkor, s? olika varandra. Jag hoppas att du kommer att kunna g?ra r?tt val n?r du k?per momordica fr?n. Bara, jag ber dig, n?r du k?per, fr?ga inte s?ljaren om fr?n av en galen gurka f?r att undvika missf?rst?nd.)) Allt gott till er, mina v?nner!
Vi ses.
Ugolieok

Anguria

...... eller annars Antilliansk gurka, nick, hornmelon. Gr?nsaks- och prydnadsv?xtlian med l?nga stj?lkar upp till 4 m originalblad liknar vattenmelon. Blomningen ?r frodig, i st?llet f?r blommorna bildas cylindriska frukter upp till 8 cm l?nga, t?ckta med k?ttiga taggar. Frukt varar till frost, Det ?r b?st att v?xa p? en spalj?. Unga frukter ?ts r?a och inlagda. Vid en senare ?lder blir huden t?t och de blir o?tliga, ist?llet kan de lagras l?nge som souvenirer. V?x som en gurka planta s?tt. Platsen ?r vald solig, v?l skyddad fr?n vinden. Jorden ska vara b?rdig, v?ldr?nerad. Anl?ggningen ?r mycket produktiv. F?r gener?s frukts?ttning, s? snart den f?rsta ?ggstocken dyker upp, nyp topparna p? skotten. Det finns ocks? syrisk anguria (syrisk gurka) - en mindre m?jlig vinstock med mindre frukter.

Trichozant

Det kallas ocks? f?r ormgurka. En ett?rig lian med l?nga stj?lkar upp till 5 m, stora blad och vridna frukter upp till 1-1,5 m l?nga. Skalet p? mogna frukter ?r orange, k?ttet ?r r?tt. V?xten klamrar sig fast med antenner p? vilken yta som helst, ?ven sl?t. Trichosanth ?r mycket vacker under blomningsperioden, blommorna ser ut som sn?flingor, med tr?dliknande ?ndar. En ung ?ggstock 10-15 cm l?ng anv?nds till sallader, stuvad, kokt och konserverad. F?r b?ttre avkastning du m?ste sk?rda frukterna regelbundet. Odlas ofta f?r dekorativa ?ndam?l f?r landskapsarkitektur bers?er, staket och verandor. Gillar b?rdig jord och riklig fukt. Odlas fr?n plantor, sk?tsel, som en gurka. Gillar l?tt och regelbunden vattning. V?xten ?r mycket rik mineraler och har ocks? medicinska egenskaper: antiinflammatorisk, sammandragande, urindrivande och feberneds?ttande.

Gurka Momordica

Andra namn ?r gul gurka, kinesisk bitter melon. Lianoid v?xt med dissekerade, orange blommor och frukter av den ursprungliga formen, som liknar en avl?ng pumpa eller gurka med stora "v?rtor". N?r den ?r mogen f?r frukten en ljus orange f?rg och spricker, vilket exponerar ljusr?da utv?xter med fr?n. Anv?nds ofta f?r att dekorera lusthus och verandor. Support beh?vs. Omogna frukter konsumeras efter bl?tl?ggning i flera timmar i saltvatten f?r att eliminera den bittra smaken. Sedan stuvas de och marineras, saltas. Momordica beh?ver mycket ljus och fukt. Odla fr?n plantor, sk?t om, som en gurka. Det anv?nds f?r gastrointestinala sjukdomar, s?nker kolesterol- och blodsockerniv?er, f?rb?ttrar immuniteten, p?skyndar ?mnesoms?ttningen.

Tladianta tveksamt

…. Antingen r?d eller s?t gurka. Perenn lian, bildar skott 5 m l?nga. Hela sommaren blommar den med klarr?da blommor, liknande tulpaner. Frukterna ?r sm?, liknar gurkor, r?da n?r de ?r mogna. Fruktk?ttet ?r s?tt. Sylt och sylt tillagas av mogna frukter. V?xten beh?ver handpollinering, s? frukts?ttningen ?r l?g. F?r pollinering kan du anv?nda pollen fr?n den manliga blomman fr?n gurkor, pumpor, zucchini. underjordiska skott bildar stora kn?lar. Odlas ofta f?r prydnads?ndam?l vertikal tr?dg?rdsarbete. Odlingsplatsen ska vara solig eller l?tt skuggad. F?r?kas genom fr?n och delning av kn?lar.

Gurka Melotria

Ett?rig lian upp till 3 m. Gr?nsak och dekorativ kultur. Sk?tsel, som gurkor. St?d beh?vs, bildar snabbt gr?na sk?rmar, b?r frukt till frost, kan odlas som en blomkruka. Gillar ?ppna och soliga platser. Fr?n s?s i jorden eller i plantor. Frukterna ?r ?tbara, upp till 3 cm l?nga, ljusgr?na, med ett marmorerat m?nster, smakar som en gurka. De mest uts?kta unga gurkorna. De kan konsumeras f?rska och saltade, dekorera r?tter. F?r terapeutiska ?ndam?l anv?nds melotria f?r att avl?gsna ?verfl?dig v?tska fr?n kroppen, normalisering blodtryck. Melothria bildar ocks? ?tbara kn?lar.

chayote

Detta ?r en mexikansk gurka. F?r dekorativa ?ndam?l odlas den ofta n?ra lusthus och verandor. Support beh?vs. Frukterna smakar likt zucchini, men m?rare och s?tare. De konsumeras f?rska, kokta, stuvade med andra gr?nsaker, inlagda. Kulturen bildar m?nga ?tbara kn?lar som smakar potatis. Fr?n stammen efter specialbehandling. V?v olika produkter, som hattar. Odla plantor. Han ?lskar ljus, riklig vattning och toppdressing, platsen m?ste skyddas fr?n vinden.

Crazy Cucumber ?r det informella namnet p? flera v?xter i familjen Cucurbitaceae. V?ra staket, tr?d, buskar och h?ckar ?r ofta bevuxna med ett?riga Echinocystis lobata (Echinocystis lobata). Han ?r opretenti?s och beh?rskar snabbt alla territorier d?r fr?et finns. Ska den snabbv?xande ett?riga ?rtartade rankan behandlas som ogr?s, eller ska den f? v?xa i omr?det? Det ?r trots allt riktigt dekorativt. ?r det s?kert att anv?nda Echinocystis flikiga som medicinalv?xt eller anser det vara giftigt?

Echinocystis flik, k?nd som den "galna gurkan"

Varf?r fick den "galna gurkan" ett s?dant namn?

Echinocystis flikiga, eller flikiga, taggiga, tillh?r kalebassfamilj. I folket det ?rlig v?xt mer k?nd som "galen gurka". Namnet p? v?xten kommer fr?n de grekiska orden "igelkott" och "bubbla". Skalet p? "gurkan" ?r t?ckt med mjuka spikar, s? Echinocystis kallas ocks? " taggig frukt»

Echinocystis fr?n f?rdes till Europa fr?n Nordamerika. D?r k?nde v?xten sig hemma och spred sig till Fj?rran ?stern. Det kan hittas i naturen, inte bara l?ngs flodstr?nderna, l?ngs v?gar, utan ocks? i skogarna.

L?v. De ljusgr?na bladen p? taggkarpen ?r n?got str?va. De ?r ofta trebladiga eller fembladiga. Stammar upp till 6 meter l?nga klamrar sig fast vid vilket st?d som helst med sega spiraler av antenner.

Blad av echinocystis lobata ("galen gurka", taggig frukt)

blommor. Doftande blommor ?r sm?, vita eller ljuskr?m. De samlas i kluster av blomst?llningar. Doften ?r delikat, honung. Blomningen forts?tter fr?n juli till augusti.

O?tliga grytbukiga taggiga "gurkor" (upp till 6 cm l?nga) dyker upp fr?n slutet av sommaren. Till en b?rjan har de en bl?aktig nyans. Inuti finns bara tv? h?ligheter med tv? fr?n i varje. Fr?n skjuter ut fr?n en mogen "gurka" under trycket av ackumulerad fukt och slem, starkare p? v?t sommar. De sprider sig flera meter ?t olika h?ll. Den torkade frukten liknar en liten tv?ttlapp.

Frukterna av den "galna gurkan" i bakgrunden gr?n v?gg gammal ladug?rd

V?xande och dekorativ

Echinocystis f?redrar l?tta jordar. Gillar inte surt. Den v?xer inte bara i v?lsk?tta omr?den, utan ocks? i ?demarker. Ofta kan man se buskar fl?tade med taggar. Speciellt l?ngs floder. "Mad Cucumber" k?nns bra p? en solig plats, inte illa i halvskugga.

Detta ?r en k?ldbest?ndig v?xt som v?xer bra i ganska varma, men inte s?rskilt varma somrar. Skadedjur "galen gurka" lockar inte.

En opretenti?s snabbv?xande v?xt, den ?r s? dekorativ som m?jligt under blomningen. Det kan s?kert anv?ndas i utformningen av en m?ngd olika vertikala strukturer. Konkurrenten fl?tar staket, pergolor och kan g?mma fula platser p? platsen.

Blommorna av den "galna gurkan", samlade i blomst?llningar, ?r vackra och doftande

F?r m?nga m?nniskor framkallar doften av blommor huvudv?rk och svaghet. I det h?r fallet ?r Echinocystis inte den b?sta v?xten f?r att dekorera bers?er eller verandor. Det rekommenderas inte att vara n?ra honom under l?ng tid.

Barn ?lskar de gr?na "igelkottarna" som de kan leka med och g?ra dockor, sm? djur etc. av dem.

fortplantning

"Mad Cucumber" ?r en enhudad v?xt. Den f?r?kar sig med h?rda avl?nga ovala m?rka fr?n som liknar vattenmelon. Varje "gurka" inneh?ller fyra fr?n, vars grobarhet ?r mycket h?g.

Den taggiga frukten av den "galna gurkan"

S?dd g?rs b?st p? h?sten under det ?r d? fr?erna mognar. F?rvaring av fr?n minskar andelen groning.

Fr?plantor dyker upp snabbt och b?rjar snabbt kl?ttra upp f?r alla st?d. Ut?t ser de ut som gurka eller squash. V?r f?rsta "galna gurka" transplanterades framg?ngsrikt av mig fr?n en ?demark till en g?dslad tr?dg?rdsb?dd. M?nga ?r har g?tt sedan dess. Nu har denna loach registrerat sig p? platsen, ogr?s och groddar p? de st?llen d?r den f?rst inte syntes.

Ogr?s eller inte?

Den flikiga t?rnefrukten utvecklar aktivt nya regioner, ofta vilda, befinner sig i ?vergivna territorier eller i naturen.

I v?rt omr?de har den "galna gurkan" blivit. Jag gillar inte att Echinocystis v?xer snabbt bland humle. M?nga l?nga skott, ljusgr?nt bladverk och vitaktiga knoppar f?rst?r helhetsintrycket av en humlev?gg med vackert m?rkgr?nt bladverk och armfulla gyllene honungs-"kottar". Det ?r v?rt att missa ?gonblicket, och piskorna fr?n den taggiga frukten kl?ttrar upp p? grenarna av tr?d och buskar. Lider av den "galna gurkan" ?ven h?ckar fr?n noggrant utvalda buskar.

"Mad Cucumber" p? en buske av hassel (hassel)

Grannar lider ocks? av denna v?xt, som d? och d? spirar bland flickaktiga druvor.

Det s?gs att mj?lken fr?n kor och getter som ofta ?t "galen gurka" kan vara bitter.

Anv?ndningen av "galen gurka" i traditionell medicin

O?tliga "gurkor" inneh?ller giftiga ?mnen. Traditionell medicin endast med stor omsorg till?ter anv?ndning av vissa delar av v?xten (efter prelimin?r beredning av r?varor) f?r medicinska infusioner och avkok. Taggfrukten inneh?ller gifter som kan skada m?nniskokroppen. D?rf?r b?r du inte ta risker och gr?va ner fruktjuice i n?san med en f?rkylning, ?ven om de skriver att denna behandlingsmetod verkligen hj?lper vissa m?nniskor. ?rtl?kare rekommenderar att man f?rsp?der juicen med vatten.

Jag skulle inte l?ta barnen leka med de roliga frukterna av denna v?xt, eftersom. det finns k?nda fall av skada p? ?mt?lig hud med f?rsk taggig juice.

R.B. Akhmedov, en praktiserande folkl?kare och v?xtk?nnare, varnar:

« V?xten ?r giftig och b?r hanteras med f?rsiktighet. Galen gurka ?r kontraindicerat vid pankreatit, sjukdomar i mage och tarmar med en tendens att flytande avf?ring, under graviditeten, s?v?l som personer med svagt hj?rta. Juice och infusion av ?rter b?r endast anv?ndas enligt rekommendationer fr?n fytoterapeuter"(boken" V?xter - dina v?nner och fiender ").

Sj?lvmedicinering kan vara farligt pga Egenskaperna hos denna intressanta v?xt har ?nnu inte studerats.

© Alla Anashina, webbplats

© "Podmoskovye", 2012-2018. Det ?r f?rbjudet att kopiera texter och bilder fr?n sajten podmoskоvje.com. Alla r?ttigheter f?rbeh?llna.

?rter kan klassificeras enligt:

• tillh?r tillv?xtregionen;
• vegetativa egenskaper (f?rg, spridning, tillv?xth?jd, blomning);
• tillv?xt och fruktperiod.

Oftast kan man h?ra om kombinationer av sydliga (georgiska eller armeniska) ?rter, och ibland urskiljs Ural- eller Altai-?rter.

Kryddiga ?rter kan inte bara vara gr?na, vissa k?nnetecknas av n?rvaron av en frodig krona, medan andra k?nnetecknas av stark f?rgrening och frodig blomning. I vissa v?xter anv?nds inte gr?na, utan blommor eller st?ndare som en aromatisk smaks?ttning.

Det finns fler?riga och ett?riga ?rter. De f?rsta kan s?s en g?ng, eftersom de oftast ?r sj?lvs?dd v?xter, b?ddarna med de andra m?ste uppdateras varje v?r.

Kryddiga ?rter, i motsats till vad m?nga tror, inkluderar inte bara ?rtartade v?xter, utan ocks? buskliknande v?xter. Det ?r anm?rkningsv?rt att inte bara den gr?na markdelen av dessa v?xter anv?nds i matlagning, utan ocks? fr?n eller rhizomer.

Mest popul?ra ?rter

Vi kommer att ?gna den h?r stora delen av artikeln till de mest popul?ra kryddiga ?rterna. I den hittar du inte bara en beskrivning av v?xten och korrekt till?mpning varje enskild krydda, men l?r dig ocks? om egenskaperna och medicinska egenskaperna hos dessa kryddor, samt f?rsiktighets?tg?rder n?r du anv?nder en viss v?xt i kosten. Och ocks?, f?r l?sarnas bekv?mlighet, kommer vi att bifoga en bild (foto) som visar den beskrivna v?xten till varje beskrivning..

Dill

En s?dan kryddig ?rt som dill ?r den vanligaste i hela v?rlden och f?rmodligen den mest k?nda krydd?rten. Det ?r ett h?gt gr?s med en t?t, ih?lig och stel stj?lk, t?ckt med h?gutvecklat fluffigt bladverk.

V?xten ?r en ett?rig, vilket inneb?r att den kr?ver regelbunden ?vers?dd. Det ?r anm?rkningsv?rt att detta kan g?ras inte bara p? v?ren utan ocks? f?re vintern. Som en aromatisk smaks?ttning anv?nds hela v?xten, fr?n en t?t ih?lig stj?lk och slutar med fr?n samlade i paraplyblomst?llningar. Dill, b?de f?rsk och torkad, anv?nds:

• i konservering;
• f?r att f?rbereda och dekorera sallader;
• som krydda till soppor, s?ser och s?ser.

Dill passar bra till fisk- och k?ttr?tter, samt gr?nsaker. Torkad dill ing?r i m?nga aromatiska blandningar och passar bra till andra ?rter.

Det finns flera sorter av dill, bland vilka ?r:

• tidig mogen, k?nnetecknad av frodig gr?nska ("gribovsky", "l?ngt", till exempel);
• mitten av s?songen, vilket ger en sk?rd av gr?nska och "paraplyer", bland vilka sorter som "kibray" och "richelieu" sticker ut positivt;
• sena, k?nnetecknade av gr?nskans prakt ("alligator", "boj", till exempel).

Alla tidigt mogna sorter l?mpar sig f?r vinters?dd, men kan inte v?xa inomhus, medan sena sorter m?r bra i v?xthus och ?ven i ett rum. Det ?r senmognad dill som tr?dg?rdsm?stare oftast vill ha, eftersom det ger den rikligaste sk?rden, och frukts?ttningen varar ganska l?nge - i fyra m?nader.

Dillfr?n anv?nds i folkmedicin f?r sv?r hosta, s?v?l som uppbl?sthet hos sp?dbarn.

Persilja

Persilja kan kallas den n?st popul?raste kryddan efter dill. Till skillnad fr?n dill anv?nder denna v?xt absolut allt fr?n roten till bladet. ?rten anv?nds b?de f?rsk och torkad. Den, som alla andra ?rter, kan odlas p? egen hand. personlig tomt. Persilja ?r mycket opretenti?s f?r jorden och kan v?xa b?de i tr?dg?rdens skuggade h?rn och i starkt upplysta omr?den. Dessutom kan den odlas i v?xthusf?rh?llanden och till och med odlas i ett hus eller l?genhet. Som dill kr?ver denna v?xt inte Special v?rd och stora ytor.

Persilja kan klassificeras som antingen rot- eller bladpersilja. Bland den sista sorten av produkten urskiljs vanlig persilja och lockig persilja. Den senare k?nnetecknas av n?rvaron av ett flertal bladskaft och blad, som har en starkt uttalad arom och en imponerande storlek.

Kryddor anv?nds i matlagning:

• sallader;
• soppor;
• s?ser;
• bensinstationer;
• skys?s.

V?xten inneh?ller ett stort antal mineraler, rik p? eteriska oljor och inneh?ller m?nga flavonoider. Den uttalade aromen av persilja passar bra med m?nga andra ?rter.

Produkten har en gynnsam effekt p? de processer som sker i m?nniskokroppen. Det ?r d?rf?r han hittade till?mpning inom folkmedicin och kosmetologi. Ett avkok av persilja hj?lper till med inflammatoriska processer i det urogenitala omr?det och bidrar ocks? till det mjuka och sm?rtfria avl?gsnandet av salter. F?rsk persiljajuice hj?lper till att hantera d?lig andedr?kt och hj?lper ?ven till matsm?ltningen. Daglig anv?ndning av persilja har en gynnsam effekt p? intrauterin utveckling barn, s? n?rvaron av denna krydda i kosten i torr eller f?rsk form visas f?r alla gravida kvinnor. Att ?ta persilja regelbundet f?rb?ttrar synen och reglerar blodsockerniv?erna.

Basilika

Basilika ?r ocks? en av de mest popul?ra ?rter. Kryddan noterades av kulinariska specialister i det antika Grekland. I Ryssland har v?xten l?nge odlats uteslutande i medicinska ?ndam?l.

Idag skiljer botaniker p? vanlig basilika och lila basilika. Den senare fick sitt namn p? grund av l?vens f?rg. V?xtens gr?na variant kallas ?ven kamferbasilika eller tr?dg?rdsbasilika. I vissa regioner kallas denna krydda ocks? reykhan eller jambil.

B?da typerna av basilika har en kryddig och l?tt svalkande arom och smak som ?r karakteristisk f?r denna v?xt. V?xten ?r honungsb?rande och eteriska oljor och ?mnen av fenolklassen erh?lls fr?n dess fr?n.

Basilika avsl?jar b?st sina egenskaper i kombination med produkter som:

• ?ggplanta;
• paprika;
• svamp;
• mj?lk (anv?nds vid tillverkning av ost);
• k?tt, speciellt kyckling, fl?sk, lamm och n?tk?tt;
• squash och zucchini;
• tomater.

Den mest anv?nda basilika i matlagning:

• surk?l;
• k?ttpastejer;
• drycker, speciellt avkok och te;
• fyllningar f?r pajer, pajer och kassler;
• pizza;
• malet k?tt f?r tillagning av k?ttbullar, k?ttbullar och zrazy;
• soppor.

Ut?ver allt detta anv?nds n?gon form av kryddig ?rt som kallas basilika i stor utstr?ckning f?r att konservera gr?nsaker. Kryddig ?rt passar bra till:

• Koriander;
• mynta;
• persilja;
• dragon.

Torkad krydda l?ggs ocks? till vissa aromatiska blandningar, d?r den perfekt ers?tter svartpeppar. Basilika anv?nds ocks? i folkmedicin. Folkhelare har l?nge noterat effektiviteten av avkok och infusioner i kampen mot:

• angina;
• astmatiska manifestationer;
• sjukdomar i mellan?rat, otitis media;
• inflammation i njurarna och urinbl?san;
• tandv?rk, irriterande p? natten;
• rinnande n?sa, inklusive allergisk och s?songsbetonad, s?v?l som andra typer av rinit;
• neuroser och st?rningar i centrala nervsystemet;
• hepatisk kolik;
• sv?r hosta, inklusive en komplicerad kikhostakomponent;
• stomatit;
• trofiska och l?nga icke-l?kande s?r;
• eksem.

Att ?ta basilika, s?rskilt dess f?rska skott, hj?lper till att ?vervinna bristen p? aptit, samt ?ka amningen. Samtidigt b?r kryddan inte anv?ndas av dem som:

• lider av diabetes;
• ben?gen f?r tromboflebit;
• sjuk med h?gt blodtryck;
• drabbats av en hj?rtinfarkt.

Olja erh?lls ocks? fr?n basilika, kylning som till extrema temperaturer, apotekare f? kristallin icke-luktande kamfer. Inom livsmedelsindustrin anv?nds kryddor vid tillverkning av vanillin..

Koriander

Koriander ?r en orientalisk krydda k?nd som en v?xt som anv?ndes f?r rituella ?ndam?l s? l?ngt tillbaka som i det gamla Egypten. Korianderfr?n i matlagning kallas koriander. De anv?nds i bakning, bryggning av te och l?ggs ?ven till marinader f?r k?tt, medan koriander anv?nds mer allm?nt, till exempel i sallader. Den ?r ?ven l?mplig f?r:

• konservering och inl?ggning av gr?nsaker;
• matlagningss?ser, s?ser och soppdressingar.

Denna kryddiga ?rt har en mycket specifik, kan man till och med s?ga, stickande arom, som m?nga f?rknippar med lukten av v?ggl?ss som lever i hallon. Vissa lingvister h?vdar att namnet p? kornen av denna ?rt inte ges av en slump: det ?r identiskt med namnet p? en insekt p? grekiska..

Cilantro ?ppnar sin arom p? b?sta s?tt med:

• fisk;
• k?tt;
• ?rtor och andra baljv?xter.

De aromatiska och bakteried?dande egenskaperna hos ?rten g?r det m?jligt att anv?nda den i kosmetologi och traditionell medicin, s?v?l som i tv?ltillverkning. Kryddan passar utm?rkt till:

• mags?r;
• gastrit;
• kolecystit;
• sjukdomar i urinv?garna.

Men de som lider av:

• diabetes mellitus;
• ven?s obstruktion och trombos;
• ischemisk hj?rtsjukdom.

Det ?r ocks? v?rt att begr?nsa anv?ndningen av koriander f?r personer i reproduktiv ?lder. Forskare har bevisat att produkten negativt p?verkar styrkan och libido.

Mynta

Mynta, som alla ovanst?ende kryddor, ?r en utbredd fler?rig ?rt. I naturen har biologer mer ?n fyrtio varianter av det, men sorter som:

• l?ngbladig mynta;
• pepparmynta;
• Japansk mynta.

De huvudsakliga funktionerna som tilldelas mynta i matlagning ?r att ge en specifik arom och en svalkande smak:

• drycker (juicer, smoothies och te);
• sallader;
• alkoholhaltiga tinkturer;
• andrar?tter, i synnerhet tillagade av k?tt eller fisk;
• mor?tter;
• baljv?xter och deras produkter.

N?r det g?ller k?tt avsl?jar mynta sina egenskaper b?st med ungt lamm, f?gelk?tt, s?rskilt kalkon och kyckling. Dessutom ?r vissa desserter dekorerade med kvistar och myntablad vid servering. I k?ken hos vissa folk i v?rlden anv?nds mynta vid framst?llning av ostar. Alla vet att denna krydda har en uttalad kylande smak och delikat arom. Alla delar av v?xten ?r m?ttade med estrar, och det ?r detta som g?r det m?jligt att anv?nda hela den malda delen av kryddan.

Traditionella healers noterar ocks? att den vanliga infusionen av pepparmynta har en anti-spasmodisk effekt. P? traditionell medicin det finns bevis f?r att mynta med r?tta kan anses vara ett botemedel mot hundra sjukdomar. Det ?r d?rf?r en s?dan kryddig ?rt anv?nds ofta f?r:

• l?ngvarig torrhosta och bronkit;
• uppbl?sthet;
• tandv?rk;
• hepatisk kolik;
• migr?n;
• hes r?st;
• illam?ende;
• halsbr?nna.

F?rdelarna med mynta slutar inte d?r, och i sj?lva verket finns det fler anv?ndningsomr?den f?r denna v?xt. Ett stort antal m?nniskor anv?nder mynta f?r att brygga aromatiska och uts?kt te som har en tonisk effekt p? hela kroppen. En s?dan infusion lugnar och hj?lper till att somna med s?mnl?shet, lindrar ledv?rk och f?rb?ttrar ocks? hum?ret. Med allt detta b?r mynta inte konsumeras i din kost av gravida och ammande kvinnor, eftersom det kan slappna av livmodern och minska amningen. V?gra mynta i kosten b?r ocks? vara de som lider av individuell intolerans mot produkten.

F?rutom matlagning och medicin anv?nds den doftande v?xten ?ven inom kosmetologi och i vardagen. Baserat p? ett alkoholextrakt fr?n myntablad, ?r lotioner beredda f?r att lindra irriterad hud och tr?nga porer. N?gra f?rska kvistar mynta hj?lper till att driva ut ur rummet under l?ng tid irriterande flugor som inte kan tolerera doften av denna v?xt.

F?nk?l

Vissa tr?dg?rdsm?stare kallar f?nk?l f?r s?t dill. Och detta ?r ingen slump, f?r i utseende kan dessa tv? v?xter l?tt f?rv?xlas. Det beror p? att de b?da ?r paraplyformade, har en uppr?tt kraftigt ih?lig r?rformad stj?lk och n?stan samma f?rg p? l?vverket. signum kryddigt gr?s ?r en delikat och knappt m?rkbar doft av anis p? l?ngt avst?nd, liksom det faktum att f?nk?l ?r en fler?rig v?xt som kan sj?lvs?. Om du tittar noga kan du se r?daktiga ?dror p? spetsarna av v?xtens blad. Det ?r d?r som estrarna finns som lockar m?nga kockar.

Denna krydda anv?nds uteslutande f?rsk, f?r n?r den torkas f?rlorar r?varan det mesta av de eteriska oljorna och luktar svagt. Den huvudsakliga anv?ndningen av v?xten ?r att anv?nda den f?r att f?rbereda en alkoholtinktur som kallas absint. Ibland s?tts den doftande ?rten i tekannan n?r man bereder teer och tinkturer, vilket r?ddar uppbl?sthet och ?verdriven gasbildning, vilket ofta ?r f?rknippat med ?ver?tande eller oregelbundna m?ltider.

Kummin

Kummin ?r ocks? en medlem av paraplyfamiljen. V?xtens struktur p?minner n?got om f?nk?len och dillen som beskrivs ovan, men har ett antal s?rdrag. F?rst och fr?mst skiljer sig v?xten fr?n sina sl?ktingar i utseendet p? bladen, s?v?l som i fr?plantorna. Som krydda anv?nds avl?nga gl?nsande fr?n av denna v?xt. Kummingr?nt luktar inte f?r starkt, s? de anv?nds s?llan.

Oftast placeras spannm?l under matlagning:

• k?ttr?tter;
• bakning;
• mj?lkdrycker;
• kvass.

V?xtens fr?n anv?nds ocks? i kosmetologi. Man tror att en infusion av dem ?r en utm?rkt tonic som inte bara kan lugna huden efter att ha tv?ttat bort dekorativa kosmetika, utan ocks? lindra svullnader och ocks? f?rhindra akne.. V?xtens antiseptiska egenskaper hj?lper till att bli av med helmintiska invasioner och anv?nds f?r lotioner p? enkla, men l?nga icke-l?kande grunda s?r.

Frukterna av denna kryddiga v?xt anv?nds ocks? inom medicin. De anv?nds f?r att g?ra infusioner som kan lugna irriterade tarmar och "lugna ner" ?verdriven gasbildning. Samtidigt ska du veta att spiskummin och produkter baserade p? det aldrig ska anv?ndas av patienter med kolelitiasis, kolecystit och diabetes mellitus.

Dragon

Dragon, eller, som det ocks? kallas, dragon, ?r en fantastisk kryddig ?rt som lika v?l visar sina egenskaper inom m?nga omr?den av matlagning. Ut?t ?r det om?rkligt och ser lite ut som mal?rt. Trots detta ?r v?xten popul?r bland blomsterodlare som f?der upp den p? sin plats mer f?r dekorativa ?ndam?l ?n f?r att smaks?tta. En ung v?xt kommer att gl?djas med frodig gr?nska, som har en delikat arom, och ett vuxet exemplar ?r mer som en frodig buske ?n gr?s. Dragon kan f?r?kas genom fr?n och delning av rhizom. Det ?r s? han tar sig till g?rdarna f?r dem som inte ens k?nner till hans kryddig-aromatiska egenskaper.

Faktum ?r att denna kryddiga ?rt kan anv?ndas i matlagning:

• marinader;
• den v?lk?nda drycken med samma namn;
• k?ttr?tter;
• ?ggr?tter;
• s?ser;
• fisk, inklusive saltad eller kokt.

Dessutom anv?nds den kryddiga v?xten f?r att g?ra doftvin?ger och kombineras ofta f?r detta ?ndam?l med gr?n basilika. Unga dragonskott anv?nds ocks? ofta f?r att infundera vodka. Den ?ldrade drycken liknar vermouth till f?rg och arom, ?ven om den inte har en s? uttalad smak av ?rter.

Rosmarin

Rosmarin ?r en ?rtartad v?xt med en uttalad arom av barrskog, som l?ses upp i den milda doften av havets friskhet. Sm? n?lar av v?xten har en pikant smak. De b?sta f?ruts?ttningarna f?r dess tillv?xt och utveckling ?r regioner med ett maritimt fuktigt klimat.

Den doftande v?xten har haft rituell betydelse sedan urminnes tider. I det antika Roms dagar anv?ndes kransar fr?n det f?r begravning, det var f?rknippat med fred och minne av f?rf?der. V?xtens kvistar krediterades ocks? med mirakul?s kraft, som kunde driva bort onda andar.

Och ?ven om v?xten ur biologisk synvinkel klassificeras som en vintergr?n buske, fr?n kulinariska specialisters synvinkel anses rosmarinskott, liksom m?nga andra buskar, som kryddiga ?rter. V?xten ?r mycket opretenti?s och kan v?xa ?ven i ett rum. Doftande "n?lar" passar bra med:

• potatisar;
• svamp;
• k?l;
• mjuka ostar;
• fet havs- eller flodfisk;
• kyckling?gg;
• kyckling;
• fl?sk.

Dessutom anv?nds vatten- och alkoholinfusioner av rosmarinn?lar f?r att behandla mag-tarmkanalen, s?v?l som sjukdomar som:

• amenorr?;
• impotens;
• neurit och st?rningar i centrala nervsystemet;
• p?ssjuka;
• reumatism;
• tromboflebit.

L?kare bekr?ftar att anv?ndningen av rosmarin i kosten hj?lper till att lindra klimakteriet och minskar ocks? sannolikheten f?r att utveckla magkolik. Rosmarin lindrar ocks? muskelv?rk och f?rb?ttrar blodcirkulationen. Regelbunden men m?ttlig konsumtion av rosmarin hj?lper till att st?rka immuniteten och lindrar ?ven astmaanfall. En viktig egenskap rosmarin ?r ocks? det faktum att den kryddiga ?rten inte har n?gra kontraindikationer f?r anv?ndning, eftersom det ?r ett kraftfullt anti-allergiskt medel.

Timjan

En s?dan kryddig ?rt som krypande timjan har l?nge varit k?nd f?r kulinariska och konditorer runt om i v?rlden. I vissa regioner kallas det ocks? "timjan", "krypande timjan" eller " bogorodskaya gr?s"(inte att f?rv?xla med en n?ra sl?kting till bergssmak). V?xten har ett mycket attraktivt utseende och blommar mycket vackert. Doften sprider sig i tr?dg?rden och lockar bin. Det ?r d?rf?r tr?dg?rdsm?stare ?r mycket f?rtjusta i timjan, eftersom tiden f?r dess blomning sammanfaller med tidpunkten f?r knoppning. tidiga tomater, zucchini och gurka.

Doft?rt anv?nds i m?nga industrier nationalekonomi, inklusive inom l?kemedels- och livsmedelsindustrin. Torkade och f?rska kryddblad beh?vs f?r:

• konservering;
• infusion av alkoholhaltiga drycker;
• brygga doftande och medicinskt te;
• marinera k?tt, oftast n?tk?tt och lamm.

Krypande timjan ?r en del av en popul?r blandning som kallas Provence-?rter. Franska kockar ingjuter v?xtens doftande skott i vegetabilisk olja eller vodka och tills?tter sedan koncentratet till bakverk, s?ser och sallader.

V?xten ?r rik p? eteriska oljor, vars mirakul?sa egenskaper l?nge har uppm?rksammats av kosmetologer. Idag anv?nds de f?r att g?ra kosmetika som v?rdar kroppen och ?terfuktar huden, till exempel hygieniska l?ppstift, kr?mer eller tv?l.

Infusioner och avkok av timjan, som inte bara tas oralt utan ocks? anv?nds som bad, hj?lper till att hantera sjukdomar som:

• radikulit;
• reumatism;
• st?rningar i muskuloskeletala funktioner i samband med infekti?s inflammation i lederna.

Dessutom anv?nds timjan f?r att f?rbereda medicinska infusioner och hostblandningar som hj?lper storr?kare och de som lider av kronisk bronkit eller astma. Torra l?v av timjan, pulver, rekommenderas att tas oralt vid infektion med maskar, och f?rr i tiden anv?ndes ett s?dant botemedel som ett l?kande och desinficerande pulver p? s?r.

Timjan anses vara en manlig krydda, eftersom den har en gynnsam effekt p? manlig sexuell funktion, spermieaktivitet och hj?lper till att motst? sjukdomar i genitourinary sf?ren av icke-infekti?s natur.

oregano

En s?dan kryddig ?rt som oregano ?r mer bekant f?r m?nga kulinariska specialister under namnet oregano. Enligt dess egenskaper ?r v?xten n?ra timjan, och ibland kallas den inom folkmedicinen ?ven moder- eller "kvinnlig" timjan. Det noteras att att ?ta denna krydda hj?lper till att bek?mpa:

• gastrit;
• inflammation i levern;
• st?rningar associerade med tarmmotilitet;
• amenorr? och menstruationsrubbningar;
• ateroskleros;
• reumatism;
• ?dem i samband med nedsatt njurfunktion.

Dessutom badas bebisar i infusionen av denna kryddiga ?rt till denna dag. Detta hj?lper till att skydda den k?nsliga kroppen fr?n irritation och bl?jutslag. S?dana bad har en terapeutisk effekt p? scrofula. Ibland tills?tts gr?ssn?re eller kamomill till avkoket, vilket i sin tur bidrar till att f?rst?rka effekten av att anv?nda moderkortet.

I matlagningen anv?nds kryddiga ?rter b?de f?rska och torkade. Oftast ing?r det i recept som l?ter dig bli uts?kt:

• pastej;
• s?ser;
• skys?s;
• buljonger;
• k?ttfyllningar f?r pajer;
• hemlagad korv;
• saltsoner och aspic.

En fr?sch ton av oreganosmak l?ggs till konserverade gurkor och tomater, s?v?l som andra pickles beredda enligt recept som inkluderar str?socker. Denna krydda passar bra till kyckling?gg och ost, s?v?l som till keso och surmj?lk. En nypa torrt moderkort kan f?rvandla smaken av stekt svamp av alla slag.

Oregano passar bra med popul?ra kryddor som:

• basilika;
• Lagerblad;
• muskot;
• svarta pepparkorn.

Denna kryddiga v?xt anv?nds ocks? i kosmetologi, g?r infusioner f?r tv?tt. Regelbunden avtorkning av ansiktet med s?dana lotioner hj?lper till att rensa huden fr?n pormaskar och f?rhindra uppkomsten av pormaskar. Ibland fryses ett avkok av denna kryddiga v?xt i isformar och anv?nds sedan f?r att torka ansiktet. Doftande te bryggt fr?n denna kryddiga v?xt kan ?vervinna s?mnl?shet och lindra sv?r hosta.

Precis som timjan ?r moder?rt en utm?rkt honungsv?xt, blommar vackert och kan l?tt spela rollen som prydnadsv?xt. Det ?r d?rf?r som denna kryddiga ?rt kan ses alltmer i sommarboendes s?ngar och rabatter.

Bockhornskl?ver, eller bockhornskl?ver

Medelhavskryddig ?rt med namnet "bockhornskl?ver" har l?nge inkluderats i k?ket i m?nga l?nder. V?xten ?r en ett?rig och ?r mycket h?g. Den odlas uteslutande i ?ppna omr?den, och bara f?r att f? en doftande smaks?ttning, eftersom dekorativa egenskaper v?xten kan inte skryta. Bockhornskl?ver kan inte ?verraska vare sig med t?tt bladverk eller riklig blomning. Botaniker skiljer mellan tv? varianter av ?rter: bl? bockhornskl?ver och h? (eller grekisk) bockhornskl?ver, som b?da anv?nds som aromatiska kryddor i mat.

Oftast l?ggs denna krydda till mat i torkad form, eftersom det ?r i detta tillst?nd som arbetsstycket har maximal m?ttnad. De aromatiska egenskaperna hos bockhornskl?ver, som ibland ocks? kallas bockhornskl?ver eller shamballa, avsl?jas b?st n?r de anv?nds i matlagning:

• marinader f?r k?tt;
• basturmy;
• hemgjorda korvar;
• saltat fett;
• komj?lkostar.

Denna krydda ?r s?rskilt uppskattad i det indiska k?ket. Och extraktet av denna v?xt ?r en livsmedelstillsats, markerad i den allm?nna listan ?ver liknande ?mnen som E417. Bockhornskl?ver har en uttalad smak av svamp, s? ibland kallas denna v?xt bland tr?dg?rdsm?stare ocks? svampgr?s. Torkade l?v, s?v?l som v?xtens frukter, krossade till en fin fraktion, ?r en del av den ber?mda kryddig-aromatiska blandningen som kallas "utskho-suneli".

?ven inom folkmedicin eller kosmetologi har denna kryddiga ?rt hittat sin till?mpning. Ett avkok av v?xten rekommenderas att dricka en matsked p? fastande mage f?r dem som k?nner ett sammanbrott. Om du efter att ha tv?ttat h?ret sk?ljer huvudet med en daglig infusion av denna kryddiga ?rt, kan du gl?mma mj?ll och till och med seborr? under l?ng tid.

Anis

Anis ?r en ett?rig ?rtartad v?xt klassad av forskare som en ?rt eller krydda. Den odlas i mellanfilen Ryssland upp till Ural och anv?nds som smaks?ttning vid tillagning av konfektyr och alla typer av k?ttr?tter. I vissa omr?den kan man h?ra att denna v?xt ?ven kallas pimpinella eller l?r. Anis spelar ingen dekorativ roll, ?ven om den skiljer sig ?t frodigt l?vverk, externt lik dill eller f?nk?l. st?rsta v?rde representerar fr?na av denna v?xt, som inneh?ller ett stort antal eteriska oljor.

P? basis av anis framst?lls alkoholtinkturer, som anv?nds som aperitifer eller dessertdrycker. De vanligaste av dem ?r:

• absint;
• arak;
• pastis;
• pacharan;
• sambuca;

Anisfrukter har en mentolsmak och anv?nds vid beredning av:

• cupcakes
• frittor;
• pajer;
• kakor;
• pepparkaka.

Oljan som erh?lls fr?n v?xtens fr?n anv?nds ofta av konditorer f?r att smaks?tta impregnering f?r kakor, s?v?l som glasyrer och kr?mer. Anis eterisk olja anv?nds ocks? f?r medicinska ?ndam?l.. Det har l?nge bevisats att ett avkok av anis?rt eller vatteninfusion av dess korn hj?lper till att bek?mpa:

• avs?ttning av salter i njurarna och urinledarna;
• flatulens;
• gastrit;
• hosta;
• laryngit;
• trakeit;
• l?g amning.

Det finns inga stela kontraindikationer f?r anv?ndningen av s?dana kryddor som anis i den m?nskliga kosten. Det enda som alla b?r vara uppm?rksamma p? ?r att utan undantag alla kryddiga ?rter som anv?nds i stora m?ngder, kan orsaka f?rgiftning av kroppen p? grund av f?rgiftning med eteriska oljor.

Mejram

Mejram ?r en av de mest v?rdade kryddorna i Mellan?stern. Precis som rosmarin i Grekland tillskrevs rituella funktioner till den. I den moderna matlagningsv?rlden anv?nds denna kryddiga ?rt f?r att smaks?tta r?tter fr?n:

• k?tt;
• fisk;
• gr?nsaker.

Oftast anv?nds mejram i torkad form, ?ven om vissa recept rekommenderar att man l?gger till denna kryddiga ?rt i form av f?rska ?rter. En ny och komplett smak f?r man n?r man anv?nder denna krydda:

• hemlagad korv;
• soppor;
• sallader;
• puddingar;
• marinader som anv?nds f?r att konservera gr?nsaker.

Doftande gr?na anv?nds f?r infusion:

• vin?ger;
• lik?rer;
• lik?rer.

?rten anv?nds ocks? f?r att g?ra aromatiskt te, som f?rutom sin vanliga funktion ocks? fyller rollen som en l?kande dryck, eftersom det hj?lper till att lindra tillst?ndet med:

• sv?r rinnande n?sa, inklusive allergisk eller s?songsbetonad;
• bronkial astma;
• sjukdomar i matsm?ltningssystemet;
• neuralgi.

Lotioner fr?n ett avkok av mejram har en s?rl?kande och tonic effekt. En varm infusion av denna kryddiga ?rt rekommenderas f?r inandning, vars verkan syftar till att lindra hosta och ta bort sputum under inflammation i nasofarynx och ?vre luftv?gar.

Salvia

Salvia anses vara en kryddig medicinsk ?rt. Inom matlagning och medicin har det varit k?nt v?ldigt l?nge. I vissa regioner kallas blomman f?r salvia och odlas som prydnadsv?xt i l?ngrevsb?ddar. Alla typer av gr?s k?nnetecknas av riklig blomning och ?r utm?rkta honungsv?xter. Denna kvalitet uppskattas av sommarboende, som i allt h?gre grad planterar salvia p? sina tomter och str?var efter flera m?l, fr?n att locka bin till att samla in medicinska r?varor.

Botaniker s?rskiljer m?nga varianter av denna v?xt, som skiljer sig ?t n?r det g?ller blomning, v?xth?jd och grad av aromatisering. Den mest popul?ra av alla typer av denna kryddiga ?rt ?r s?dana sorter som:

• salvia;
• medicinsk salvia.

Sedan urminnes tider har dessa ?rter anv?nts i vinframst?llning. Tack vare dem f?r vin och vindrycker en delikat arom av muskotn?t och en hint av honung. Dessutom anv?nds dessa ?rter f?r att smaks?tta tobaksprodukter av h?g kvalitet: tack vare detta trick ?r aromen av snus mer intensiv, och cigaretter med s?dan fyllning inneh?ller mindre nikotin.

I traditionell matlagning anv?nds den malda delen av v?xten som en doft vid framst?llning av svart te. F?rsk krydda passar bra till k?tt (s?rskilt med kalv eller lamm), s?v?l som med fermenterade mj?lkprodukter, d?r den tills?tts vid beredning av vitamindrycker.

L?kare har l?nge unders?kt egenskaperna och egenskaperna hos denna ?rt. Resultatet av deras arbete var anv?ndningen av infusioner och avkok f?r sjukdomar i lederna, r?relseapparaten och inflammation i senor. Baserat p? oljorna fr?n denna kryddiga ?rt g?rs salvor som kan ?terst?lla huden med psoriasis. Det har ocks? bevisats att den doftande basen har en avslappnande effekt p? nervsystemet, speciellt n?r man anv?nder produkten i aromalampor. M?nga vet att salvia anses vara ett afrodisiakum. Kanske ?r det d?rf?r som dess anv?ndning har blivit s? popul?r i senare tid.

Selleri

En kryddig ?rt som kallas "selleri" ?r l?tt att f?rv?xla med persilja, som ?r bekant f?r m?nga. En utm?rkande egenskap hos denna krydda ?r en uttalad arom, k?nnetecknad av torrhet och tr?iga toner. Botaniker delar selleri i tv? underarter: bladskaft och rot. I b?da fallen kan hela v?xten ?tas. Endast i det f?rsta fallet kommer v?xten att kunna skryta med spretiga grenar och ett d?ligt utvecklat rotsystem, och i det andra kommer allt att vara tv?rtom. Trots bristen p? blomning och mycket ful utseende, denna kryddiga ?rtartade v?xt ?r utbredd bland tr?dg?rdsm?stare och blomsterodlare, som ofta lockas av kortv?xthet och spretande. D?r selleri v?xer s?tter sig inte bladl?ss och spindlar, eftersom v?xtens kryddiga arom skr?mmer bort dem.

Selleristj?lkarna anv?nds f?rska och torkade. Till skillnad fr?n persilja f?rlorar den torkade kryddan inte sin arom och, n?r den l?ggs till en soppa eller s?s, ?terst?ller den l?tt sin ursprungliga arom. Oftast anv?nds f?rska sellerigr?nsaker av kockar i matlagning:

• sallader;
• soppor;
• skys?s;
• s?ser;
• fyllningar f?r pajer;
• konserverade gr?nsaker.

Torkad krydda anv?nds fr?mst f?r:

• bl?tl?ggning av k?tt;
• tillagning av k?tt och gr?nsaksbuljonger;
• f?rsarom.

Selleri, s?v?l som persilja, anses vara en mycket anv?ndbar ?rt i kosten f?r m?n i fertil ?lder, eftersom den inneh?ller ett av de viktigaste k?nshormonerna. Regelbunden konsumtion av gr?nselleri hj?lper till att undvika sjukdomar i underlivet och ?ka spermieproduktionen, samt f?rb?ttra deras kvalitet. Dessutom ?r denna krydda k?nd f?r sin urindrivande effekt och f?rm?gan att f?rsiktigt ta bort vissa typer av stenar fr?n urinledarna. Selleri anv?nds ofta i folkmedicin. En v?lling gjord av marken av denna v?xt, applicerad p? pigmenterad hud, kan minska f?rgen p? fl?ckar, inklusive de som ?r av senilt ursprung.

?verraskande nog, i k?ket hos m?nga folk i v?rlden, anv?nds torkade stj?lkar av kryddiga ?rter malda till mj?l ist?llet f?r salt, och endast f?rberedda r?tter kryddas med detta pulver.

libbsticka

Lovage i sina smakegenskaper ?r mycket lik selleri, men ut?t har dessa tv? v?xter betydande skillnader. F?rst och fr?mst ?r libbsticka en mycket h?g v?xt, som f?rutom riklig gr?nska ocks? ?r vacker, ?ven om den blommar svagt. M?nniskor m?rkte de aromatiska egenskaperna hos denna kryddiga ?rt f?r mycket l?nge sedan och b?rjade anv?nda gr?nt n?r man lagar soppor, saltar k?tt och fisk (som ett smak?mne och ett hj?lpmedel som perfekt avvisar flugor), samt att g?ra:

• pickles fr?n gr?nsaker och svamp;
• marinader och s?ser;
• l?tta "?rtbaserade" sallader;
• uppfriskande kalla drycker;
• k?tts?ser.

M?ttlig anv?ndning av libbsticka g?r att du kan f?rb?ttra smaken och aromen av vilken matr?tt som helst, men denna krydda passar s?rskilt bra med svamp. Nyligen supportrar ?ta nyttigt libbsticka anv?nds vid framst?llning av vitamindrycker baserade p? surmj?lk. Man tror att tillsats av en liten m?ngd gr?na blad fr?n v?xten till gurka-kefir-drycken hj?lper kroppen att rena sig fr?n gifter snabbare, vilket inte bara leder till att bli av med ?dem, utan ocks? ger ren, frisk hud. Anv?ndningen av gr?nsakerna i denna kryddiga ?rt visas ocks? i kosten f?r dem som har best?mt sig f?r att g? ner i vikt snabbt och s?kert.

Lovage anses ocks? vara mycket anv?ndbar inom folkmedicin. Det har bevisats att med dess hj?lp kan du ?vervinna manifestationerna av:

• reumatism;
• sjukdomar i gallbl?san (inklusive krossning av sm? stenar);
• st?rningar i matsm?ltningskanalen;
• hj?rt-k?rlsjukdomar.

Dessutom ?r denna kryddiga ?rt krediterad med en urindrivande och sleml?sande effekt. Det har bevisats att libbstickajuice har antibakteriell effekt. Huruvida v?ra f?rf?der visste om det eller inte ?r ok?nt, men det faktum att rummen p? Treenigheten h?ngdes med knippen av detta doftande gr?s ?r k?nt med s?kerhet.

Avkok och infusioner beredda fr?n denna doftande v?xt anv?nds i hemkosmetologi. Att sk?lja h?ret efter tv?tt med en liten m?ngd kall libbsticka ger h?ret mjukt och friskt utseende.

Men trots s? omfattande anv?ndning b?r gravida kvinnor inte anv?nda denna kryddiga ?rt, eftersom det har den aborteffekt. I de tidiga stadierna av graviditeten kan denna krydda, ?ven om den konsumeras en g?ng, orsaka allvarliga bl?dningar, och i de senare stadierna kan den leda till o?terkalleliga konsekvenser, till exempel intrauterin fosterblekning.

Isop

Isop ?r inte en v?lk?nd ?rt f?r m?nga kockar. Men detta ?r tills de var tvungna att smaka denna krydda och i aktion. Kockar och vinmakare kallar denna kryddiga ?rt f?r bl? johannes?rt.

Det f?rsta omn?mnandet av detta doftande gr?s finns ocks? i Bibeln. Det var med denna v?xt, bunden i sm? buntar, som bost?derna desinficerades under rituella handlingar. Man trodde att r?ken som kommer fr?n de r?kiga buketterna driver ut onda andar och ger v?lst?nd, fred och lugn till huset.

Moderna kockar anv?nder isop under matlagning:

• fl?skr?tter;
• kesogrytor;
• gurka och tomatsallad;
• tillbeh?r f?r gr?nsaker;
• hemgjorda korvar;
• drycker.

Denna kryddiga ?rt ?r ocks? k?nd inom folkmedicinen. Det har bakteried?dande egenskaper och kan ha en gynnsam effekt p? sjukdomar som t.ex:

• stomatit;
• angina;
• halsfluss;
• laryngit.

Anv?ndningen av denna krydda ?r ocks? indikerad f?r dem som lider av:

• angina pectoris och neuralgi;
• bronkial astma;
• ?kad svettning;
• reumatism.

Det enda jag skulle vilja notera ?r att denna krydda, varken som en del av kryddor eller f?r medicinska ?ndam?l, b?r anv?ndas av hypertonipatienter, eftersom den kan ?ka dramatiskt art?rtryck och kan orsaka o?terkalleliga konsekvenser.

Gurkgr?s (Borago)

Gurkgr?s ?r den mest ovanliga kryddiga v?xten. Om?rkligt uppr?ttst?ende, inte s?rskilt grenade buskar med grova, kan man s?ga, lurviga l?v som liknar mynta eller citronmeliss p? l?ngt h?ll, fascinerar och v?cker intresse hos m?nga tr?dg?rdsm?stare. Saken ?r den att om du r?kar r?ra den h?r v?xten kan du k?nna doften f?rsk gurka. Det ?r d?rf?r v?xten ofta anv?nds vid beredning av tidiga v?rens vitaminsallader som kommer att lukta F?rska gr?nsaker plockas fr?n tr?dg?rden. Denna kryddiga ?rt passar bra med dill och persilja, k?l, basilika. Solrosolja anses vara den b?sta dressingen f?r denna krydda, eftersom den mycket v?l livar upp de naturliga eteriska oljorna i m?nga kryddor.. N?r en liten m?ngd salt och ?ppelcidervin?ger l?ggs till salladen ?r delikatessen helt enkelt om?jlig att skilja fr?n en matr?tt tillagad med en riktig gr?nsak.

Kryddig och ovanlig gurk?rt anv?nds vid tillverkning av:

• vin?gretter;
• okroshka;
• s?ser;
• k?ttgrytor;
• stekt fisk.

I l?nderna i Mellan?stern tillagas otroligt v?lsmakande s?tsaker fr?n blommorna av denna krydda p? basis av sockerglasyr, och gurk?rtsblad och knoppar tills?tts n?r man brygger gr?nt te. Fr?n detta f?rdig produkt f?r en fr?sch eftersmak som piggar upp smakaren.

Anv?ndningen av sallader med gurk?rts?rt g?r att du kan h?lla dig i god form kardiovaskul?ra systemet, och hj?lper ocks? till att bli av med on?diga ansamlingar i njurarna och urinledarna. Den terapeutiska effekten av v?xten i kampen mot manifestationer har bevisats:

• reumatism;
• gikt;
• bursit.

Gurkgr?s hj?lper en person att klara av s?songsberiberi. Gurk?rt ?r ocks? indicerat f?r fetma. Den kryddiga ?rten har ingen kryddig smak och har en omslutande effekt, s? den kan ?tas ?ven av den som lider av olika sjukdomar mag-tarmkanalen.

Som s?dan finns det inga kontraindikationer f?r anv?ndningen av gurk?rt, s? ?verensst?mmelse med ?tg?rden kan anses vara den enda begr?nsningen..

Melissa

Melissa identifieras av vissa kockar med pepparmynta och anses vara en typ av mynta. Faktum ?r att denna kryddiga v?xt tillh?r en helt annan art och familj av ?rter. Popul?ra namn p? citronmeliss ?r "citrongr?s" och "citronmint". Detta ?r direkt relaterat till v?xtens arom, som lite p?minner om doften av citrusskal.

Doftande gr?s anv?nds oftast f?r att g?ra l?sk och aromatiskt te. Men f?rutom detta noteras det att kryddan passar bra med:

• fisk och r?tter fr?n den;
• k?tt, s?rskilt fj?derf?;
• ostar, ost och keso;
• svamp, i synnerhet, med champinjoner.

Den doftande v?xten anv?nds f?r att f?rbereda marinader och pickles: fr?n detta f?r ?mnen en delikat arom och en touch av friskhet i smak. Gr?sblad anv?nds f?r att smaks?tta svaga alkoholhaltiga drycker, s?som lik?rer. Sallader smaks?tts med vanlig bordsvin?ger, infunderad med citronmeliss i flera m?nader. Av detta blir de mer pikanta och doftande.

Hittade ocks? anv?ndningen av doftande gr?s i folkmedicin och kosmetologi. En alkoholbaserad tonic torkar ansiktet med en tendens till ?dem och anv?nds ?ven i kampen mot ungdomliga utslag. Som en till?ggsterapi rekommenderas citronmeliss te f?r dem som ?r ben?gna att f? migr?n och s?mnl?shet, s?v?l som f?r personer som lider av:

• dyskinesi i gallbl?sans kanaler;
• flatulens;
• takykardi;
• matsm?ltningsbesv?r;
• bronkial astma;
• oregelbunden menstruation;
• akuta luftv?gssjukdomar.

F?r att bli av med tandv?rk traditionella healers Det rekommenderas att tugga ett blad av denna doftande v?xt i flera minuter. Lotioner fr?n citronmeliss-te hj?lper till att bli av med "p?sar" under ?gonen och fr?scha upp hyn. Den positiva effekten av ett avkok som appliceras externt noteras i kampen mot:

• eksem;
• dermatit;
• sprickbildning i huden.

Melissa ?r, liksom m?nga andra ?rter, en k?lla till eteriska oljor som ofta anv?nds vid tillverkning av parfymer och kroppsv?rdsprodukter. Begr?nsningen f?r anv?ndningen av denna kryddiga ?rt ?r perioden amning eftersom citronmeliss ?r en av de mest effektiva folkmedicinerna som anv?nds f?r att stoppa amning.

Palsternacka

Pasternak har varit k?nd i Ryssland under l?ng tid. Men mer som en gr?nsak, inte en kryddig ?rt, eftersom dess rhizomer oftast anv?ndes i matlagning. De kallade frukten f?r en vit rot och tillsatte den n?r man kokade klara buljonger och soppor. Moderna kockar, tillsammans med r?tterna, l?gger den markerade delen av den doftande v?xten i r?tter.

Den mest popul?ra anv?ndningen av palsternacka ?r att l?gga till doftande gr?nsaker till bakade oljiga flodfiskr?tter. Eteriska oljor av produkten t?pper till obehaglig lukt fisk olja, men samtidigt p?verkar de inte smaken p? den f?rdiga godbiten. Unga palsternackablad, tillsammans med bladskaft, l?ggs i f?rska vitaminsallader, och l?ggs ?ven till kalla sommarsoppor tillsammans med andra ?rter och f?rska ?rter. Torkade l?v anv?nds f?r att kn?da deg, och produkten ?r s?rskilt god i en sm?rdegspaj fylld med stuvad k?l eller malet havsfisk.

Palsternacka anv?nds i traditionell medicin f?r att behandla hudsjukdomar. Allopatiska l?kemedel framst?lls av det som kan ?vervinna till och med en av de mest komplexa sjukdomarna - vitiligo, som manifesterar sig som vita fl?ckar ?ver hela kroppen av olika former och storlekar som inte ?r mottagliga f?r solbr?nna.

Att ?ta palsternackagr?nt hj?lper till att motst?:

• magkolik;
• hj?rt-k?rlsjukdomar;
• svaghet i kapill?rer;
• ven?s tr?ngsel.

Nutritionists noterar att att ?ta palsternacka i stora m?ngder hj?lper till att producera magsaft, d?rf?r kan det orsaka en okontrollerbar lust att ?ta och kan provocera ?ver?tande. Det ?r d?rf?r de gr?na av denna kryddiga v?xt inte b?r ?tas okontrollerat..

Verbena

En kryddig ?rt som verbena f?ds upp av m?nga tr?dg?rdsm?stare f?r sin dekorativa funktion. Och f? m?nniskor vet att gr?nskan i detta vacker v?xt anv?nds vid framst?llning av kryddiga-aromatiska smaks?ttningar. Den b?sta anv?ndningen av verbena ?r anv?ndningen av f?rska skott vid inl?ggning av gurkor. Blad och blommor av denna v?xt insisterar p? en s?t sirap och h?ll sedan vodka. Resultatet ?r en ?verraskande smakrik drink som p?minner om sprit. F?rska och unga gr?nsaker av denna kryddiga v?xt (i sm? m?ngder) l?ggs i sallader och anv?nds ocks? i matlagning. gr?nsaksgryta. R?tter fr?n detta f?r en delikat arom och l?tt surhet, som n?r du anv?nder citronsaft.

Verbena ?r en honungsv?xt. Dess delikata arom lockar pollinerande insekter till platsen och l?ter dig ?ka avkastningen av fruktgr?dor. Lukten av denna v?xt hj?lper till att lindra huvudv?rk och stimulerar minnet. I gamla dagar ans?gs v?xten vara en symbol f?r k?rlek. De som hade detta gr?s v?xande i sin tr?dg?rd hotades inte av familjeproblem och skandaler, och deras hus var en "full sk?l".

Ett avkok av denna v?xt hj?lper till kvinnliga sjukdomar: f?rb?ttrar blodfl?det i livmodern och stimulerar ?ggstockarnas funktion. Det ?r d?rf?r att dricka och ?ta r?tter tillagade med denna krydda ?r kontraindicerade f?r gravida kvinnor.

K?rvel

K?rvel, som i vissa regioner ?r k?nd som "kupyr", anv?nds f?r att tillaga m?nga r?tter. Doften av denna gr?na och fluffiga kryddiga ?rt f?rvandlar gommen:

• stekt fisk;
• bakat k?tt, speciellt fj?derf?n, lamm och n?tk?tt;
• s?ser;
• omeletter och andra ?ggr?tter;
• bakad potatis.

Denna kryddiga ?rt l?ggs till sm?r och mejeriprodukter, kombinerat med basilika, stj?lkselleri och dragon. I det f?rsta fallet erh?lls det s? kallade gr?na sm?ret f?r sm?rg?sar, och i det andra erh?lls en vitamindryck med uppfriskande och ?terst?llande egenskaper.

K?rvel anv?nds ocks? inom folkmedicin och kosmetologi. Ett avkok av denna kryddiga ?rt har en sammandragande effekt och hj?lper till med sjukdomar i mag-tarmkanalen och kroniska sjukdomar i genitourinary systemet.

Kummin

Kummin, eller zira, ?r en av de vanligaste ?rterna. F?r det mesta anv?nds de bittra fr?na fr?n denna v?xt i matlagning, men det finns ocks? k?k d?r de gr?na skotten av denna ?rtartade v?xt anv?nds. En s?dan region ?r Gagauzia, som ?r en liten territoriell f?rening i s?dra Moldavien. Det finns kumminblad i kombination med ?rter och dillsk?rmar ocks? l?k anv?nds vid framst?llning av snabbsaltade gurkor.

I andra regioner anv?nds unga zirablad f?r:

• laga l?tta soppor;
• produktion av kalla aptitretare;
• salladsberedning.

Fr?n kummins gr?nska f?rbereds infusioner, som anv?nds tillsammans med avkok fr?n denna v?xts korn. L?kande v?tskor har antiseptiska och s?rl?kande egenskaper.

Senap

Senap ?r en mycket v?rdefull kryddig ?rtv?xt, vars unga skott anv?nds f?r att f?rbereda vitaminsallader och drycker. Odlingen av denna v?xt p? platsen ?r mycket ovanlig, eftersom den inte f?ds upp s? mycket f?r att f? kryddiga gr?na, hur mycket f?r att berika jorden med mineraler, eftersom en v?xt inom jordbruksteknik anses vara gr?ng?dsel.

Inom matlagning, medicin och farmakologi anses senapspulver vara mer popul?rt, fr?n vilket den v?lk?nda kryddiga s?sen framst?lls. Dunkade fr?n anv?nds ocks? i traditionell och folkmedicin, vilket g?r senapspl?ster, och sm? fr?n anv?nds hela i konservering av svamp och gr?nsaker: de ger marinader smak och ger en touch av pikant till smaken.

Lavendel

Lavendel anses av m?nga vara mer av en vacker blomma ?n en ?rt. Men de har fel. De doftande blomst?llningarna av denna v?xt har l?nge anv?nts b?de i matlagning och farmakologi, s?v?l som i parfymindustrin. Franska och italienska kockar kryddar k?tt- och fiskr?tter med lavendel och anv?nder den ?ven tillsammans med enb?r vid r?kning. Doften av lavendel kombineras bra med timjan och salvia. Det ?r denna kombination av kryddor som oftast syns i gourmetrecept.

F?rutom blommor ?r lavendelolja s?rskilt popul?r. N?gra droppar av l?kemedlet f?rvandlar smaken av n?gon s?s eller dressing f?r k?tt.

Inom folkmedicinen anv?nds denna kryddiga ?rt mot s?mnl?shet och migr?n. F?r att bli av med dessa tillst?nd rekommenderas det att g?ra sm? kuddar som ?r fyllda med torkade lavendelstammar och blomst?llningar. En s?dan p?se kan tj?na i ett ?r. Ett avkok av lavendel anv?nds f?r att ta bad som kan lindra tillst?ndet med:

• neurasteni;
• reumatism;
• urolithiasis;
• inflammatoriska sjukdomar i njurarna.

Hudl?kare rekommenderar att du gnuggar huden med en doftande infusion f?r att h?lla den i god form, samt f?r att bli av med torrhet och fj?llning.

Tr?dg?rdsm?stare och blomsterodlare uppskattar denna kryddiga ?rt f?r sin sk?nhet och arom. Oftast planteras v?xten p? Alpin berg-och dalbana, d?r lavendel, f?rutom dekorativt v?rde, ocks? har rollen som skydd mot halka stenig jord. Det enda problemet ?r att detta kryddiga gr?s ?r v?ldigt termofilt och v?xer inte i de norra regionerna.

Kolyuria

Kolyuria anses vara en fler?rig ?rt och tillh?r rosfamiljen. V?xten ?r vanlig i de v?stra och ?stra delarna av Sibirien och v?xer i bergen och i bergsflods dalar. Det ?r inte m?jligt att odla denna v?xt i mittbanan, men r?varornas billiga, kvalitativt j?mf?rbara med dyra kryddor, tvingar Sibiriens jordbruksf?retag att f?r?ka v?xten p? ett kulturellt s?tt.

I matlagning anv?nds rhizomen av denna kryddiga ?rt. N?r de torkat liknar de doften av kryddnejlika och kanel. Det ?r d?rf?r som denna krydda oftast anv?nds i konfektyrindustrin f?r att smaks?tta deg och drycker.

Alkohol infunderas p? det aromatiska pulvret och sedan anv?nds den resulterande produkten i alkoholdrycksindustrin. V?xtens egenskaper g?r det ocks? m?jligt att anv?nda den inom l?kemedels- och parfymindustrin och ?ven vid tillverkning av konserver.

Canuper

En kryddig ?rt med det ovanliga namnet "canuper" har l?nge anv?nts i matlagning. F?r att g?ra s?ser; dressingar och marinader anv?nder oftast v?xtens f?rska blad och unga stj?lkar, medan konditorer f?redrar att anv?nda pulvret som erh?lls fr?n de torkade blommorna av denna v?xt. Denna kryddiga ?rt ?r k?nd f?r botanister som balsamic renfana. Denna v?xt har inga dekorativa egenskaper, s? den odlas s?llan av n?gon p? deras tomter. Men erfarna tr?dg?rdsm?stare vet att canuper nyligen har odlats i stora m?ngder som en v?rdefull eterisk oljegr?da.

Balsamisk renfana i f?rsk och torkad form anv?nds vid tillverkning av:

• ?l;
• ost;
• bl?tlagda ?pplen;
• saltade svampar;
• inlagda gurkor;
• kvass.

Med doftande ?rter bryggs te, som liknar en drink med doft av bergamott. Det enda som b?r s?gas ?r att en s?dan dryck ?r ett diuretikum.

Oljan som erh?lls fr?n fr?na av canupern, fortfarande i gamla tider insisterade p? olivolja. Detta botemedel anv?ndes som ett antiseptiskt medel. Moderna l?kare anv?nder denna olja f?r applicering p? hematom och s?r. Pulveriserade fr?n anv?nds ocks? som desinfektionsmedel. Torkad canuper anv?nds som malavvisande medel.

Sagebrush

Mal?rt anses vara ett ogr?s av m?nga, men i sj?lva verket ?r denna v?xt en kryddig ?rt. I naturen finns det ett stort antal sorter av denna v?xt, men den vanligaste ?verallt ?r mal?rt eller Tjernobyl. Det ?r denna ?rt som anv?nds vid beredning av alkoholhaltiga drycker, s?som vermouth eller absint.

En av mal?rtsorterna ?r den kryddiga ?rten dragon, vars egenskaper och anv?ndning av m?nniskor beskrivs i underavsnittet ovan.

I folkmedicin och traditionell medicin anv?nds tinkturen av denna v?xt som ett aptitstimulerande medel, och ?ven n?r det finns en misstanke om m?nsklig infektion med maskar. Dessutom st?ter den kryddiga aromen av mal?rt bort loppor och v?ggl?ss. Det ?r d?rf?r dess buntar h?ngs i djurskjul och andra uthus, och anv?nds ocks? ofta f?r att g?ra paniklar.

Ruta

Rutu f?ds upp av ett mycket stort antal blomsterodlare, eftersom den k?nnetecknas av en speciell pompa av l?vverk och har en rik gr?n f?rg. Men bara de mest nyfikna vet att denna v?xt ?r en kryddig ?rt som anv?nds b?de i matlagning och i kosmetologi.

Sl?ktet rue omfattar cirka femton sorter, bland vilka det finns giftiga. Kulinariska specialister anv?nder doftande rue greens i matlagning. Oftast l?ggs l?v till:

• sallader;
• gr?n olja;
• vin?ger.

F?r att smaka liknar v?xtens blad l?k eller ung vitl?k, men lukten av v?xten ?r mer som persilja.

Inom kosmetologi anv?nds en alkoholinfusion av rueblad f?r att behandla dermatit, och appliceras ocks? som bandage p? br?nda omr?den av kroppen under v?vnads?rrbildning. Detta hj?lper till att undvika ?rrbildning. Den oefterh?rmliga lukten av denna v?xt lockade parfym?rernas uppm?rksamhet. F?r n?rvarande anv?nds estrar isolerade fr?n denna kryddiga ?rt som en doft vid tillverkning av kr?mer och parfymer.

Gravida kvinnor b?r inte ?ta gr?nsakerna fr?n denna kryddiga ?rt, eftersom saften fr?n denna v?xt, intagen oralt, orsakar missfall hela tiden.

s?t kl?ver

S?tkl?ver ?r mer k?nt som ett foder eller medicinalv?xt?n som en ?rt. Men i sj?lva verket anv?nds denna v?xt i alkoholdrycksindustrin f?r att ingjuta vodka. Drycken fr?n denna f?r en mild smak och blir inte s? varm. Dessutom l?ggs denna torkade kryddiga ?rt till tobak som anv?nds vid tillverkning av cigaretter.

I matlagning anv?nds inte denna krydda eftersom den har en skarp smak. ?ven om det ?r denna kvalitet av kryddiga ?rter som v?rderas inom medicinen. Baserat p? pollen fr?n denna v?xt g?rs allopatiska preparat som kan bota reumatism. S?tkl?ver anv?nds ocks? som ett antikonvulsivt medel och som adjuvant terapi f?r kransk?rlstrombos.

Trots att kryddan s?llan ?ts b?r du veta att den ?r skadlig f?r dem som har l?g blodpropp.

Avens

Gravilat kan inte kallas en v?lk?nd kryddig ?rt, men ?nd? respekterar m?nga kulinariska specialister denna v?xt och anv?nder den i matlagning. Oftast l?ggs denna krydda till:

• kvass;
• ?l;
• vin;
• s?t deg;
• sallader;
• s?ser och dressingar f?r andra r?tter.

Vin eller vodka, infunderad med krossade torkade r?tter av gravilate i en m?nad, anv?nds f?r medicinska ?ndam?l som ett l?kemedel som f?rhindrar uppbl?sthet, illam?ende och kr?kningar i vissa sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Ringblomma

Ringblommor, eller Chernobrivtsy, ?r en blommande kryddig-aromatisk tr?dg?rds?rt som l?nge har anv?nts som krydda i m?nga blandningar och smaks?ttningar. Det andra namnet p? denna v?xt ?r "Imeretian saffran". Det ?r precis vad de torkade blommorna av denna v?xt kallas i Kaukasus, d?r den ?r en del av den v?rldsber?mda blandningen av humle-suneli. Kulinarier runt om i v?rlden anv?nder aromatiska kryddor f?r att marinera k?tt och fisk.

F?rutom att den anv?nds i matlagning har denna kryddiga v?xt hittat sin plats i folkmedicinen. Ett avkok av ringblommor dricks f?r sjukdomar i urinbl?san, samt f?r att lindra patientens tillst?nd under perioden n?r sand eller sm? stenar kommer ut ur urinledarna. Torkade l?v av v?xten anv?nds som ett milt kr?kmedel, s?v?l som f?r behandling av febrila tillst?nd vid akuta luftv?gssjukdomar.

Amat?rblommadlare "respekterar" denna v?xt. Dess frodiga och vackra blomning gl?der ?gat fr?n juli till september, och dess specifika arom kan driva bort skadedjur.

Monarda

Monarda ?r ett h?gt prydnadsgr?s som blomsterodlare odlar f?r sk?nhet. I vissa regioner kallas blomman f?r blommande rue, ?ven om den inte har n?got att g?ra med familjen rue. Doften av monarda sprider sig l?ngt utanf?r platsen. Kockar anv?nder b?de stj?lkar och blad i matlagningen, men oftast anv?nds blomblad. De l?ggs i sm? m?ngder i alla typer av drycker. Det ?r anm?rkningsv?rt att lite torkad monarda, tillsatt till tekannan n?r man brygger te, g?r det m?jligt att k?nna smaken av bergamott.

?ven om de flesta ?rter f?rlorar sin arom n?r de torkas, luktar denna v?xts blommor tv?rtom starkare n?r de torkar. F?rska blad har doften av citrusskal i kombination med muskotn?t, varf?r kryddan oftast anv?nds n?r:

• marinering av k?tt;
• matlagning av fiskr?tter;
• konservering.

Unga l?v av gr?s kan l?ggas i sallader, och ?ven anv?ndas f?r att g?ra hemlagade alkoholtinkturer som smakar som vermouth.

Denna kryddiga ?rt anv?nds ocks? inom medicin, eftersom den har karminativa egenskaper. Det ?r ocks? anm?rkningsv?rt att genom att tugga ett blad av denna v?xt kan du enkelt bli av med en obehaglig lukt i munnen eller stomatit. Ett avkok av denna v?xt anv?nds som sk?ljmedel f?r halsont, halsfluss och irriterad gom, vilket ofta irriterar n?r man b?r proteser.

gr?sl?k

Gr?sl?k klassas ocks? som kryddiga ?rter. Smaken av denna v?xt har liten likhet med det vanliga l?k, ?ven om den h?r v?xten visuellt ?r mycket lik den. Sm? och tunna blad av gr?sl?k anv?nds f?rska och torkade. De ?r kryddade:

• soppor;
• sallader;
• andra r?tter av k?tt och fisk;
• gr?nsaksgrytor och tillbeh?r;
• omeletter.

Kryddade ?rter l?ggs till k?ttf?rs och pajfyllningar. Presentabelt utseende g?r att du kan anv?nda den luftiga delen av v?xten f?r att dekorera r?tter.

Ur traditionell medicin synvinkel stimulerar att ?ta gr?sl?k matsm?ltningsfunktionen och hj?lper till att l?tt ta upp maten.

Rucolla

En s?dan kryddig ?rt som ruccola anv?nds av m?nga kockar vid beredningen av l?tta vitamin v?rsallader. Aromen av denna v?xt i sk?len ?r om?jlig att inte m?rka, liksom smaken. Denna kryddiga ?rt tillh?r sl?ktet Euphorbia och motsvarar helt smaken av denna v?xtart. L?tt syrliga och n?got bittra gr?na har en utm?rkt vitaminsammans?ttning, vilket vid tiden f?r beriberi ?r det b?sta s?ttet att ?terst?lla balansen.

Inom folkmedicinen har denna kryddiga ?rt inte funnit anv?ndning, men inom kosmetologin anv?nds den f?r att f?rbereda n?rande masker, som bland annat ocks? har en blekande effekt.

Vattenkrasse

Vattenkrasse anses ocks? s?llan vara en kryddig ?rt., men det ?r till denna variation av v?xter som denna gr?na vitamin h?r. Rik mineralsammans?ttning och m?ttnad med eteriska oljor g?r v?xten till en favorit bland m?nga kockar och dietister.

Doftande och kryddiga gr?nsaker anv?nds uteslutande f?rska. Denna krydda passar bra med produkter som:

• potatis;
• tomater;
• kyckling?gg;
• fisk;
• fermenterade mj?lkdrycker;
• keso;

V?xtens blad anv?nds som dekoration f?r sm?rg?sar och kanap?er, och tills?tts ?ven i soppan tillsammans med persilja och dill.

Liksom gr?sl?k har vattenkrasse f?rm?gan att f?rb?ttra matsm?ltningen. L?kare noterar ocks? det faktum att att ?ta vattenkrasse greener hj?lper till att ta bort vatten fr?n kroppen. Saften som pressades fr?n v?xtens blad anv?ndes som ett antiseptiskt medel f?rr i tiden, och oljan, som erh?lls fr?n fr?na, tillsattes under tv?lproduktionsprocessen.

Cheremsha

Ramsl?k, ?ven om det ?r en slags l?k, men ur botanisk synvinkel ?r det en kryddig ?rt. Hela v?xten anv?nds som f?da, ?ven om den har speciella smakegenskaper. markdel. Smaken av vild vitl?k ?r n?got mellan smaken av s?t l?k och ung vitl?k. I matlagning anv?nds denna kryddiga ?rt r? och inlagd. Kryddig vild vitl?k l?ggs till sallader, och anv?nds ocks? i kombination med andra s?songsbetonade vitaminv?xter vid produktion av drycker och gr?n olja. I marinerad form serveras vildvitl?k med proteindelikatesser.

P? grund av m?ttnaden med fytoncider anv?nds denna v?xt allm?nt inom folkmedicin, s?rskilt i kampen mot f?rkylningar.

Citronella

Kryddigt gr?s, kallat citronella, i omr?det f?r de flesta tr?dg?rdsm?stare och blomsterodlare utf?r en dekorativ funktion. Och kulinariska experter uppskattar denna v?xt f?r dess smakegenskaper, som ?r lika bra i b?de f?rska och torkade v?xter. Gr?na citronellablad ?r bra f?r asiatisk matlagning. Du b?r vara medveten om att i det h?r fallet ?ts bara den nedre delen av bladet, medan hela bladet kan anv?ndas f?r att f? en torr krydda.

Tills?tt krydda till:

• fj?derf?- och fiskr?tter;
• tillbeh?r f?r gr?nsaker;
• marinader;
• drycker;
• f?rsta m?ltiden.

V?xten anses vara ett naturligt antiseptiskt medel och kan l?ka mindre s?r. L?kare noterar ocks? att citrongr?sestrar (som denna krydda ibland kallas) hj?lper till att ?vervinna ?ngest och d?ligt hum?r..

Krasse

Nasturtium ?r mer k?nd f?r v?ra blomsterodlare som en prydnadsv?xt, som ofta anv?nds f?r landskapsplanering av balkonger och loggier. Men i europeiska l?nder anses denna blomma vara en kryddig ?rt och anv?nds i matlagning, kosmetologi och traditionell medicin.

Den gr?na delen av nasturtium kan l?ggas till vilken vitaminsallad som helst, och knopparna kan anv?ndas f?r att g?ra en delikatess som enkelt kan ers?tta kapris n?r det g?ller smak och visuella egenskaper.

Alkoholinfusion av denna kryddiga ?rt anv?nds i kosmetologi. Det hj?lper till att st?rka h?rets rotl?k. Du kan anv?nda detta verktyg regelbundet med varje schampo. Enligt recensionerna fr?n dem som anv?nde verktyget p? egen hand kan vi s?ga att l?kemedlet till och med l?ter dig bli av med skallighet.

I folkmedicin anv?nds ett avkok framst?llt av en v?xt som ett bakteried?dande medel, s?v?l som ett mukolytikum.

Vi har listat och gett en beskrivning av endast fyrtio av de mest k?nda ?rterna, men den h?r listan kan forts?tta p? obest?md tid, eftersom de kommer att skilja sig ?t i varje region. Dessutom inkluderar kryddiga ?rter inte bara de v?xter som visuellt ser ut som gr?s. Botaniker och kulinariska specialister rankas ocks? bland dem:

• vegetabilisk (?tbar) krysantemum,
• katran,
• pepparrot,
• ingef?ra

och m?nga andra v?xter som p? m?nga s?tt inte ens liknar gr?s.

De b?sta kombinationerna

De b?sta kombinationerna av ?rter kan kombineras i flera grupper. F?r enkelhetens skull kommer vi att presentera informationen i form av en tabell, d?r ?rter och kryddor kommer att listas mittemot applikationen, som kan kombineras godtyckligt. ?rter som inte har kryddighet tills?tts vanligtvis till maten i en hastighet av en tesked per tre liter matr?tt, eller efter smak. Kryddiga kryddor doseras, enbart baserat p? deras egna k?nslor.

Blanda f?r:	Vilka kryddor och ?rter kombinerar den?
	Dill, persilja, timjan, rosmarin, basilika, ringblomma, salvia, mejram, bockhornskl?ver, timjan, spiskummin, koriander, persilja, mynta, gr?sl?k.
	Mejram, dragon, dill, koriander, f?nk?l; anis; ringblommor, oregano, basilika, libbsticka, citronmeliss, mynta, lavendel,
	Selleri, basilika, palsternacka, persilja, dill, koriander, gurk?rt, spiskummin, verbena.
?gg och mejeriprodukter	Vattenkrasse, gr?sl?k, k?rvel, dragon.
	Persilja, dill, gr?sl?k, canuper, palsternacka, citronmeliss, isop.
Desserter och drycker, inklusive sprit	Nasturtium, kolyuria, anis, f?nk?l, monarda, mynta, citronmeliss, s?t kl?ver, citronella, grus, mal?rt, dragon, lavendel, verbena.

Man b?r komma ih?g att det ?r tillr?dligt att l?gga till alla ?rter till r?tter i slutet av tillagningen, och n?r man infunderar alkoholhaltiga drycker b?r kompositionerna f?rvaras i minst tre veckor i ett m?rkt och svalt rum.

Hur v?ljer man kvalitets?rter?

F?r att v?lja f?rska ?rter av h?g kvalitet m?ste du f?rst k?nna till dessa v?xter, som de s?ger, genom synen. Ett viktigt villkor?r fr?nvaron av torkade st?llen p? bladskaften, men samtidigt b?r de v?xter som har f?r v?ta och korta "ben" ocks? undvikas. Det kan tyda p? att kryddorna plockades f?r l?nge sedan och hela tiden f?rvarades de i svala rum i vattnet. Naturligtvis ?r detta inte det v?rsta av alternativen, men det b?r noteras att ?rter beh?ller sina kryddiga egenskaper i flera dagar efter sk?rd.

N?r du k?per b?r du vara uppm?rksam p? platserna f?r bandage av buketter. I inget fall b?r de vara svarta och ?verdrivet bl?ta. Bland g?nget av broschyrer b?r det inte finnas gulnade eller torra exemplar.

F?r att f?rst? hur f?rsk v?xten ?r i dina h?nder, rekommenderas det att utf?ra ett enkelt test. F?r att g?ra detta, med rena, torra h?nder, m?ste du gnugga ett blad av kryddig ?rt och sedan lukta p? det och dina h?nder. En f?rsk v?xt kan inte bara fl?cka huden n?got med juice, men den kommer definitivt att f?rv?na med arom redan p? ett visst avst?nd fr?n n?san. Lukten av kryddiga ?rter, plockade, l?t oss s?ga, f?r l?nge sedan, kan bara k?nnas i bladets omedelbara n?rhet.

N?r det g?ller de kryddiga ?rterna som inte anv?nder s? mycket ovanjordsdel hur m?nga fr?n eller rhizomer, b?r det noteras att dessa delar av ?rten beh?ller sina egenskaper under l?ng tid. Dessutom beror de f?rra p? oljorna inneslutna i ett t?tt ogenomtr?ngligt skal, och de senare p? grund av n?rvaron av kryddig juice.

N?r det g?ller ?rter som s?ljs i torkad form b?r det s?gas att huvudkriteriet f?r produktens kvalitet ?r torrhet och ?verensst?mmelse med f?rs?ljningsvillkoren. Utan tvekan kan de specificerade egenskaperna hos kryddor endast k?nnas till genom att smaka och lukta p? kryddningen. Detta kan endast g?ras d?r torkade ?rter s?ljs i vikt. Men det ?r h?r du m?ste svettas, eftersom ett stort antal aromer blandas och l?ter dig inte k?nna lukten fullt ut. Det ?terst?r bara att lita p? s?ljarna.

Den b?sta l?sningen i denna situation kommer naturligtvis att vara odling och sk?rd av ?rter med dina egna h?nder. Vi kommer att f?rs?ka beskriva s? fullst?ndigt som m?jligt hur man g?r detta i n?sta avsnitt av artikeln.

Hur ska man v?xa?

Hur man odlar kryddiga ?rter p? en personlig tomt, och ?ven vilka av dem kan enkelt odlas i en l?genhet? Denna fr?ga kan ofta ses p? tematiska forum relaterade till matlagning och blomsterodling.

Det f?rsta en sommarboende kulinarisk specialist b?r g?ra ?r att studera egenskaperna och kraven p? jord, belysning, luftfuktighet och utrymme f?r varje eftertraktad kryddig ?rt. Det b?r noteras att de flesta av v?xterna ?r mycket opretenti?sa och kan v?xa b?de i ?ppna ytor och i en stadsl?genhet precis vid f?nsterbr?dan.

De enklaste ?rterna att odla ?r persilja och gr?sl?k. De v?xer snabbt, har frodig gr?nska och l?ken blommar ocks?. Det verkar som att den enklaste och vanligaste v?xten, kallad dill, ocks? kan h?nf?ras till denna kategori. Men denna ?sikt ?r felaktig, eftersom denna v?xt ?r mottaglig f?r skadedjursskador och ?lskar l?nga dagsljus. En o?verensst?mmelse mellan f?rh?llandena till?ter dig inte att f? ?nskat resultat: dillen str?cker sig och blir snabbt gul.

L?ttast att f?da upp perenner. De har sin egen cykel och reglerar den med liten eller ingen m?nsklig inblandning. F?r full tillv?xt och frukts?ttning beh?ver de v?rme och tillr?cklig fukt. Som regel ?r s?dana kryddiga ?rter mycket opretenti?sa f?r jorden, kommer ?verens med de flesta v?xter i grannskapet och ?r inte mottagliga f?r skadedjursskador.

Ofta odlas kryddiga ?rter i rabatter, och i europeiska l?nder fyller de utrymmet i tr?dg?rdarna. Det finns till och med marker som endast s?s med kryddor. Dessutom har de inte bara ett jordbruks?ndam?l, utan har ocks? en dekorativ funktion.

P? vanligt sommarstugor du kan odla ett stort antal sorter av ?rter. Alla ?r opretenti?sa f?r f?rh?llandena, ?ven om de enligt agronomer kommer att utvecklas b?st i l?tt skuggade omr?den med l?s jord. Som andra tr?dg?rdsv?xter, kryddiga ?rter ?lskar att vattna och lossa i r?tt tid. Ett utm?rkande drag f?r att odla kryddor ?r att de inte beh?ver g?dslas. Detta beror f?rst?s till stor del p? att fr?na oftast s?s i den i f?rv?g f?rberedda jorden och ?vervintrade, och att de flesta plantorna mognar helt p? mycket kort tid. en kort tid. Fler?riga ?rter har oftast en ganska utvecklad rotsystem och kan mata fr?n ett stort markomr?de d?r g?dselmedel ?r tillr?ckligt.

Efter att ha best?mt dig f?r att odla kryddiga ?rter p? din webbplats eller direkt i l?genheten, b?r du definitivt f?rtydliga f?ljande punkter:

• hur kryddan f?r?kar sig (genom fr?n eller sticklingar);
• vid vilken tidpunkt ?r det n?dv?ndigt att s? (p? v?ren eller f?re vintern);
• om kryddan ?r planterad med f?rdiga plantor eller s?dd med fr?n direkt i jorden;
• markkrav, till exempel dess surhet eller spr?dhet;
• ?r denna v?xt ett?rig eller fler?rig;
• om ?rten ?r torktolerant och kommer att ?verleva frost;
• hur h?gt det vuxna gr?set blir eller hur brett det sprider sig p? platsen;
• vad v?xter kan samexistera med;
• vilka "grannar" kan h?mma tillv?xten;
• vilka skadedjur som p?verkas;
• hur l?ng tid ska g? innan kryddiga ?rter ?r tekniskt mogna.

Du kan k?pa fr?n eller plantor av ?rter (?ven de mest exotiska) i speciella jordbruksbutiker (agrotekniska). D?r kan du ocks? f? r?d ang?ende regler och funktioner f?r odling. Ofta kan v?xtens huvudsakliga egenskaper och n?gra av kraven avl?sas p? fr?f?rpackningen.

Efter att ha s?tt fr?n i marken beh?ver n?stan alla v?xter v?rme och konstant fuktighet. Detta s?kerst?lls genom anv?ndningen av ett speciellt skydd av agrofiber, som har blivit mycket utbrett de senaste ?ren. Efter uppkomsten av de f?rsta skotten m?ste tyget tas bort.

Som praktiken visar, om du anstr?nger dig lite och har tillr?ckligt med utrymme i rummet, kan du plantera och odla kryddor som:

• vattenkrasse;
• gr?sl?k.

Att ta hand om v?xterna i rummet, fr?n s?dd till sk?rd, skiljer sig inte mycket fr?n den klassiska odlingen av ?rter i ?ppen mark. Den sv?raste syssels?ttningen ?r odling av "vatten" kryddiga ?rter: bl?ckfisk och vattenkrasse. De m?ste definitivt ge h?g luftfuktighet i rummet och ge m?jlighet att v?xa under f?rh?llanden s? n?ra naturen som m?jligt. Dessutom beh?ver dessa v?xter definitivt skapa en l?ng dagsljus.

Det enklaste s?ttet att odla rosmarin inomhus ?r f?r att den v?xer utan st?rre sk?tsel. V?xten ser ut som en buske, s? den g?r ocks? ett utm?rkt jobb med en dekorativ funktion. Rosmarinbusken ?r en perenn som mognar ganska l?ngsamt och d?rf?r kan gl?dja sin ?gare i ?rtionden. Du kan l?ra dig hur man odlar kryddiga ?rter i de mest ovanliga beh?llarna fr?n videon.

Hur f?rbereder man sig f?r framtida anv?ndning och f?rvaring?

De som best?mmer sig f?r att odla v?xter med sina egna h?nder kommer troligen att vara intresserade av hur man f?rbereder sig ordentligt kryddiga v?xter f?r framtida anv?ndning och hur man f?rvarar dessa ?mnen utan kvalitetsf?rlust.

Det f?rsta varje kulinarisk specialist b?r veta ?r att det finns s?dana ?rter som anv?nds uteslutande f?rska. Av de v?xter som anges ovan inkluderar de "kr?sna":

• vattenkrasse;
• krasse;
• Koriander;
• senap;
• borago;
• ruccola;
• ?ngra.

Vissa ?rter kan frysas. Dessa v?xter inkluderar:

• persilja;
• Koriander;
• basilika;
• gr?sl?k.

Det ?r p? modet att sylta vild vitl?k och servera den som ett kryddigt och mycket vitamintillskott redan i denna form.

Alla v?xter, f?rutom de som ?ts uteslutande f?rska, kan torkas och f?rberedas f?r vintern. Oftast bildas de i klasar och h?ngs eller l?ggs ut p? galler ett efter ett (blad eller bladskaft) p? frisk luft eller torkas med gr?nsaks- och frukttork vid l?gsta m?jliga temperatur.

F?rvara torra ?rter i glasburkar m?rkt glas, med silikon eller gummit?tningar p? lock eller i pappersp?sar borta fr?n v?rmek?llor. Frysta ?rter ska aldrig frysas igen. Inlagda kryddor och r?tter ska f?rvaras i kylen. Under s?dana f?rh?llanden beh?ller kryddorna sina b?sta egenskaper under hela ?ret.

F?rdel och skada

Lite kan s?gas om f?rdelarna och skadorna med att ?ta ?rter. Med korrekt och doserad anv?ndning av kryddiga ?rter i mat b?r man inte vara r?dd f?r skada. Kryddor ger inte bara fr?scha toner till n?gon delikatess, utan hj?lper ocks? till att f? gastronomisk njutning. F?rsumma inte r?d, eftersom avsikterna hos m?nniskor som varnar f?r m?jlig skada, bara bra. Nutritionists s?ger att absolut alla v?xter som inneh?ller eteriska oljor inte b?r ?tas av dem som har problem med mag-tarmkanalen, liksom stenar i gallbl?san, njurarna och bl?sa. Detta beror p? det faktum att oljorna irriterar matsm?ltningsorganen och kan orsaka halsbr?nna och obehag, och ?ven estrarna som finns i dem kan orsaka r?relse av sand i urinledarna. Kockar som best?mmer sig f?r att l?gga till den h?r eller den kryddiga ?rten till en matr?tt b?r alltid komma ih?g kontraindikationerna f?r anv?ndningen av varje krydda, och ?ven ta h?nsyn till produktens individuella intolerans.