Physalis ?r en liten v?xt med orange b?gare som ser ut som kinesiska lyktor. Physalis har m?nga andra namn: judisk k?rsb?r, inka, aztek, gyllene b?r, malda eller peruanska k?rsb?r, pichub?r och pok pok. Detta ?r en medlem av nattljusfamiljen, som odlas som medicinalv?xt och prydnadsv?xt.

Den mogna frukten ?r s?t, med en behaglig druvdoft. Den ?r rik p? vitaminer och antioxidanter som ?r bra f?r h?lsan.

Sammans?ttningen och kaloriinneh?llet i Physalis

Sammans?ttningen av physalis ?r n?ringsrik och varierad.

Sammans?ttning 100 gr. physalis i procent av den dagliga normen:

• vitamin PP- fjorton %. Normaliserar arbetet i nervsystemet, cirkulations- och matsm?ltningssystemet;
• C-vitamin- 12 %. Skyddar mot f?rkylningar och influensa, s?nker blodtrycket och p?verkar effektivt Parkinsons sjukdom;
• vitamin B1– 7 %. Deltar i ?mnesoms?ttningen. S?kerst?ller nervsystemets och matsm?ltningssystemets funktion;
• j?rn– 6 %. Det ?r en del av hemoglobinet och f?rser kroppen med syre. Fungerar som en katalysator f?r metaboliska processer;
• fosfor- 5 %. Det ?r en del av fosfolipider, ATP, DNA, nukleotider, st?rker ben.

Physalis kaloriinneh?ll - 53 kcal per 100 gr.

Frukten inneh?ller fettsyror, inklusive m?nga flerom?ttade. Den inneh?ller ?ven ananolider och karotenoider. Dessa ?r naturliga, som kaempferol och quercetin, som d?dar skadliga bakterier, skyddar mot cancer och lindrar inflammation.

De f?rdelaktiga egenskaperna hos physalis har l?nge varit k?nda i ?st. I Indien anv?nds det som ett diuretikum och anthelmintikum, och anv?nds ?ven f?r tarmsjukdomar.

I Taiwan anv?nds physalis f?r att behandla cancer, leukemi, hepatit, reumatism och andra sjukdomar. B?ret anv?nds f?r att lindra inflammationer och feber, bek?mpa infektioner och st?rka immunf?rsvaret. Det ?r anv?ndbart vid behandling av malaria, astma, hepatit, dermatit och reumatism.

Physalis lindrar inflammation, s? det anv?nds vid behandling av ledsjukdomar och artros.

B?ren minskar niv?n av "d?ligt" kolesterol. Dess anv?ndning normaliserar blodtrycket och f?rhindrar ischemisk stroke.

Studier har visat f?rdelarna med physalis vid Parkinsons sjukdom. Produkten har en positiv effekt p? nerverna som ?r ansvariga f?r muskelr?relser.

Vitamin A i physalis ?r bra f?r synen och skyddar ?gonen fr?n utveckling av sjukdomar.

B?ren ?r effektiv vid behandling av b?lder, hosta, feber och halsont.

Physalis normaliserar tarmfunktionen och f?rb?ttrar peristaltiken. Dessa egenskaper kommer att f?rb?ttra funktionen av matsm?ltningskanalen med f?rstoppning.

Physalis blad har en koleretisk och urindrivande effekt.

Physalis stoppar spridningen av tjocktarms- och br?stcancerceller. Roten av v?xten inneh?ller fisalin, ett ?mne som rekommenderas f?r behandling av intermittent feber.

Skador och kontraindikationer av Physalis

Skadan av physalis, liksom dess sl?ktingar - potatis, tomater, paprika och aubergine, f?r vissa m?nniskor manifesterar sig i individuell intolerans.

Physalis kontraindikationer:

• bl?dningsrubbningar - fostret ?kar risken f?r bl?dning;
• l?gt blodsocker;
• ta mediciner som s?nker blodtrycket.

I vissa fall orsakar physalis d?sighet. Var f?rsiktig n?r du k?r bil eller anv?nder maskiner.

Omogna frukter kan vara giftiga - de inneh?ller solanin.

F?rsiktighet b?r iakttas hos personer med mags?r eller sk?ldk?rtelsjukdom. ?verdriven anv?ndning kan orsaka andningssv?righeter eller diarr?.

Hur man anv?nder Physalis

Physalis frukter kan ?tas f?rska eller l?ggas till sallader. De bevaras hela i kompotter, kokas i form av sylt och s?ser f?rbereds. Physalis anv?nds i pajer, puddingar och glass.

I Colombia stuvas frukten med honung och ?ts till efterr?tt. Torkad frukt erh?lls ocks? fr?n dem, som kan t?ckas med choklad och serveras med te.

F?re anv?ndning, reng?r b?ret fr?n torra l?v. Inuti ?r frukterna ofta t?ckta med en tunn, l?tt klibbig bel?ggning som m?ste tv?ttas bort innan de ?ts.

Hur man v?ljer Physalis

Nya varianter av Physalis f?ds ofta fram med hj?lp av kemikalier. Vissa frukter ?r GMO.

Fruktsk?rdperioden ?r kort - fr?n midsommar till tidig h?st. Mognad kan bed?mas efter f?rg. Frukten ?verg?r fr?n blekgr?n till b?rnsten eller guld, och skalet blir torrt och pappersartat.

Physalis b?r s?ljas i skalet - torra l?v.

Hur man f?rvarar Physalis

B?r kan lagras i mer ?n 3 m?nader i rumstemperatur. Vid 2°C - inom 5-6 m?nader utan tecken p? f?rs?mring eller vissning.

Torkning g?r att du kan f? en v?lsmakande och h?lsosam produkt, som liknar russin. Kompott eller sylt kan g?ras av physalis.

En fler?rig v?xt av familjen solanaceous physalis anv?nds av m?nga endast som ett dekorativt element f?r att skapa buketter av torkade blommor. Och f?rg?ves! Physalis ?r en mycket anv?ndbar v?xt och anv?nds f?r att behandla olika sjukdomar. Physalis, vars f?rdelaktiga egenskaper ?r mycket olika, har m?nga andra namn - vesikel, r?dbrun och hundk?rsb?r.

Vad ?r Physalis

Physalis-v?xten kan n? en h?jd av en meter, har krypande, starkt f?rgrenade, vedartade skott som ?r under jord. Physalis stj?lkar l?tt kr?kta i en vinkel ?r placerade direkt i f?rh?llande till jorden, bladen ?r ?ggformade, tunna, motsatta, kanterna p? bladen ?r helskurna, tandade. Physalis frukter ?r saftiga sf?riska orange eller r?da b?r som ligger inuti en svullen bubbelformad blomk?l. V?xten blommar fr?n maj till augusti, och frukterna mognar fr?n juni till september. Physalis finns i alla delar av v?rlden d?r det finns skogsomr?den med buskar, raviner och kanter.

Sammans?ttning av frukter och fr?n

Cirka 10 % av frukten fr?n physalis-v?xten ?r torrsubstans, medan v?xtens fr?n ?r 15 % oljiga. Det finns m?nga sockerarter, tanniner och bitter?mnen, giftfria alkaloider, pektiner, karoten, C-vitamin, fytoncider och proteiner i physalis frukter. Dessutom inneh?ller physalis frukter mineraliska och r?da f?rg?mnen, citronsyra, vinsyra, ?ppelsyra och b?rnstenssyra.

Sammans?ttning av r?tter och blad

V?xtens r?tter inneh?ller alkaloider som tropin, pseudotropin, tegloidin och cusgiggrin. Bladen inneh?ller m?nga steroider - kampesterol, sitosterol kolesterol, stigmasterol och isofukosterol, samt karotenoider - betakaroten, alfa-karoten, fysoxantin, zeaxantin, lutein, kryptoxantin, zeaxantin och luteineter. Dessutom hittades ?ven flavonoider och fenolkarboxylsyror i bladen.

Vad ger regelbunden anv?ndning?

Genom att introducera h?lsosamma physalis-frukter i din dagliga kost kommer du att f?rse din kropp med organiska syror, vilket kommer att normalisera syra-basbalansen. Du kommer regelbundet att f? lykopen och pektin, som ?r utm?rkta antioxidanter, och fibrer, n?dv?ndiga f?r normal matsm?ltning, samt steroider och tanniner. P? grund av f?rekomsten av kvartzetin i b?r ?r physalis ett utm?rkt antihistamin, antioxidant och diuretikum.

Physalis-v?xtens b?r ?r rika p? anv?ndbara sp?r?mnen, s?som:

• kalium - n?dv?ndigt f?r den normala funktionen av det kardiovaskul?ra systemet;
• fosfor - deltar i ?mnesoms?ttningen, bildningen av skelettet och det centrala nervsystemets arbete;
• magnesium - involverat i alla metaboliska processer;
• j?rn - n?dv?ndigt f?r den normala processen med hematopoiesis;
• kalcium - st?djer h?lsan hos t?nder och ben;
• natrium - normaliserar vatten-saltmetabolism;
• zink ?r en best?ndsdel i cellmembran.

Anv?ndningsegenskaper

Physalis b?r konsumeras f?rska. N?r du anv?nder dem m?ste man komma ih?g att de ?r t?ckta med en vaxliknande klibbig bel?ggning, d?rf?r m?ste b?ren, innan de ?ts, sk?ljas med kokande vatten. Mogna b?r ?r en kostprodukt, de har en s?t smak med l?tt syrlighet och karakteristisk beska.

Frukten l?ggs ofta till sallader, sylt och gr?nsakssoppor. Kokta frukter anv?nds som krydda f?r andra r?tter, och l?cker kaviar ?r gjord av bakade b?r. Dessutom torkas b?ren, sylt och juice g?rs av dem.

F?rdelaktiga egenskaper

Physalis ?r en medicinalv?xt och har en koleretisk, diuretisk, antiseptisk, hemostatisk och sm?rtstillande effekt. Physalis-frukter anv?nds vid behandling av reumatism, bronkit, gikt, vattusot, lavar, sjukdomar i andningsorganen, inflammation i urinv?garna. Ett avkok och vatteninfusion av physalis-frukter anv?nds f?r bl?m?rken och svullnad som kompresser, samt ett sm?rtstillande och effektivt hostd?mpande medel f?r f?rkylningar.

Ett avkok av physalis r?tter rekommenderas f?r oregelbunden menstruation. Dessutom anv?nds f?rskpressad physalis fruktjuice, vars f?rdelaktiga egenskaper anv?nds mycket framg?ngsrikt vid behandling av dermatos, dysenteri, gonorr? och hypertoni.

Physalis i traditionell medicin

Physalis b?r i traditionell medicin ?r ett multivitamin- och kostmedel. Dess anv?ndning rekommenderas f?r patienter som lider av sjukdomar som mags?r, gastrit, diabetes mellitus, kronisk kolecystit och hypertoni. Samtidigt rekommenderas det att anv?nda mogna b?r f?r behandling, konsumera dem f?re m?ltid i 10-15 minuter. En eng?ngsdos best?r av 4-8 stora eller 10-15 sm? physalisb?r. Med ?kad syra m?ste antalet b?r halveras.

Kontraindikationer

Med extrem f?rsiktighet ?r det n?dv?ndigt att anv?nda physalis f?r personer med h?g surhet, det ?r n?dv?ndigt att b?rja anv?nda ett eller tv? b?r och gradvis ?ka antalet. Physalis slidor och l?v anv?nds externt vid behandling av olika s?r och stukningar. Alla markdelar av physalis-v?xten ?r giftiga, och om den till?tna dosen ?verskrids kan de vara skadliga f?r h?lsan, behandling b?r utf?ras efter samr?d med en l?kare och under hans ?verinseende.

Det finns m?nga varianter av physalis, men de mest popul?ra ?tbara ?r mexikanska, kallade gr?nsaker, och jordgubbar. Den senare anv?nds ofta i matlagning p? grund av sin unika arom, som p?minner om jordgubbar, utm?rkt smak och sm? frukter. De st?rre b?ren av gr?nsakssorten har en behaglig smak, men denna v?xt kr?ver vissa odlingsf?rh?llanden - m?ttlig luftfuktighet och starkt solljus. Det ?r v?rt att uppm?rksamma att det finns en dekorativ typ av v?xt som kan ses i n?stan vilken sommarstuga som helst. Den ?r inte kr?sen n?r det g?ller milj?f?rh?llanden och ?r ol?mplig att ?ta.

Sammans?ttning och egenskaper

Utbredd anv?ndning f?r medicinska och kulinariska ?ndam?l beror p? den balanserade sammans?ttningen av b?ren. En l?g sockerhalt (h?gst 6%) och l?g kalorihalt (30 kcal) g?r dem popul?ra bland dem som g?r ner i vikt. Produkten ?r rik p? vitaminer fr?n grupperna B och A, vilket g?r den oumb?rlig i en vegetarisk meny. Kompositionen inneh?ller giftiga ?mnen som kallas glykoalkaloider, men de kan bara hittas i omogna frukter. Mogna b?r av ?tbara sorter ?r s?kra f?r m?nniskors h?lsa.

Dessutom ?r Physalis rik p? f?ljande ?mnen:

• zink, j?rn, kalcium, magnesium,

• eteriska oljor,

• protein

• askorbinsyra,

• kostfiber,

• lykopen och pektin,

• flavonoider,

• organiska syror (vinsyra, ?ppelsyra, citronsyra),

• fytoncider,

• karotin.

V?xtens fr?n inneh?ller m?nga oljiga element, r?tterna inneh?ller alkaloider och bladen inneh?ller lutein och steroider. Tanniner i b?r har antiinflammatoriska och antibakteriella effekter p? kroppen, lykopen minskar risken f?r att utveckla maligna tum?rer och pektin fr?mjar ett snabbt avl?gsnande av kolesterol, gifter och gifter. Komplexet av organiska syror normaliserar syra-basbalansen, och C-vitamin ?r oumb?rligt f?r infektionssjukdomar.

Anv?ndbara egenskaper och till?mpning

Physalis ?r en fantastisk v?xt som anv?nds inom en m?ngd olika omr?den: fr?n matlagning till kosmetologi. B?r ?terst?ller styrkan v?l, anv?nds inom medicin som ett botemedel mot utmattning, vilket ?r s?rskilt viktigt under rehabiliteringsperioden efter att ha lidit av allvarliga sjukdomar. Fruktk?ttet ?r rikt p? vatten och fibrer, s? v?xten bidrar till normaliseringen av matsm?ltningssystemet. Ett avkok av physalis ?r l?mpligt f?r att f?rbereda kompresser som hj?lper till att lindra obehag fr?n artrit, svullnad och bl?m?rken. Dessutom anv?nds ett avkok f?r att sk?lja munnen f?r att ta bort olidlig tandv?rk.

Anv?ndningen av frukterna av en fler?rig v?xt i kosmetologi beror p? inneh?llet i dem av en stor m?ngd antioxidanter, som bromsar de naturliga processerna f?r hudens ?ldrande. Dessutom hj?lper physalis att bli av med allergisk irritation, lindra inflammation och utslag vid dermatit.

F?r m?n

Regelbunden konsumtion av frukt bidrar till att f?rb?ttra m?ns h?lsa. B?r ?r ett utm?rkt profylaktiskt medel mot sjukdomar i reproduktionssystemet. Physalis minskar sannolikheten f?r impotens, ?kar f?rm?gan att reproducera, f?rb?ttrar spermatogenesen.

Det ?r anv?ndbart att anv?nda ljusa frukter under tung fysisk anstr?ngning, eftersom de hj?lper till att f? muskelmassa och lindra sp?nningar under vila. P? grund av physalis egenskap att reng?ra levern och f?rb?ttra dess funktion, rekommenderas v?xten f?r m?n som missbrukar tobaksprodukter och alkoholhaltiga drycker.

F?r kvinnor

F?rdelarna med regelbunden anv?ndning av physalis f?r kvinnor ?r f?ljande:

• s?ker och bekv?m viktminskning, p? grund av det h?ga inneh?llet av kostfiber, vilket positivt p?verkar matsm?ltningskanalens arbete;

• f?rb?ttra v?lbefinnandet under menstruationscykeln p? grund av p?fyllning av j?rn- och magnesiumbrist;

• bli av med ?ldersfl?ckar, f?rb?ttra hudens tillst?nd;

• f?rebyggande av huvudv?rk och muskelsm?rta;

• sakta ner de naturliga ?ldrandeprocesserna;

• lindra stress och tecken p? depression;

• bek?mpa fria radikaler.

V?xten hj?lper det vackra k?net att h?lla kroppen i god form, bli p? gott hum?r och bli av med extrakilon.

Medicinska egenskaper

Physalis tillh?r kategorin medicinalv?xter som hj?lper kroppen att hantera m?nga ?kommor. Visar antiseptiska, hemostatiska, diuretiska, sm?rtstillande och antiinflammatoriska egenskaper. Olika delar av den utl?ndska anl?ggningen anv?nds f?r f?ljande ?ndam?l:

• f?r att s?nka blodtrycket;

• med diabetes och anemi;

• f?r att lindra tillst?ndet med reumatiska sm?rtor;

• f?r att ta bort stenar fr?n urinbl?san och njurarna;

• med epilepsi och st?rningar i nervsystemet;

• f?r behandling av sjukdomar i matsm?ltningsorganen, inklusive gastrit;

• med en inflammatorisk process i urinbl?san;

• f?r att lindra symptomen p? gikt och gulsot;

• med kraftig hosta och de f?rsta tecknen p? f?rkylning.

Med hj?lp av v?xtjuice kan du bek?mpa manifestationerna av h?gt blodtryck, vattusot, gonorr? och lavar. Ett avkok av physalisr?tter normaliserar menstruationscykeln, och b?r ?r ett kraftfullt f?rebyggande av cancer.

I matlagning

?tliga sorter kan ?tas b?de r?a och processade. Enda f?rbeh?llet ?r att b?ren ska sk?ljas med kokande vatten eller ?ngas f?r att bli av med den klibbiga bel?ggningen. Nutritionister r?der att ?ta frukt i sin r?a form, eftersom de flesta av de anv?ndbara elementen g?r f?rlorade under v?rmebehandling. L?gkalorib?r l?ggs till vin?gretter, sallader och kalla aptitretare.

S?ser, desserter, varma r?tter, bakverk, samt godis och drycker tillagas av gr?nsaks-, peruanska och jordgubbsvarianter. Dessutom f?r b?ren en originell smak om du bakar dem p? grillen. Frukterna kan torkas och kanderas, vilket g?r marmelad, marshmallow eller kanderad frukt. P? basis av physalis erh?lls l?cker sylt och konserver. B?r har ett l?gt kaloriinneh?ll, s? de rekommenderas f?r personer som vill bli av med extra kilon eller f?ljer en strikt diet.

Kontraindikationer

Bearbetning av v?xtens frukter med kokande vatten f?re anv?ndning kr?vs. Annars kan produkten orsaka matsm?ltningsbesv?r. Dessutom ?r l?ngvarig anv?ndning av vissa delar av physalis, s?som r?tter och b?r, oacceptabelt. Medicinska formuleringar gjorda av en fler?rig v?xt b?r anv?ndas i strikt ?verensst?mmelse med doseringen och efter samr?d med en specialist.

Av de viktigaste kontraindikationerna f?r anv?ndningen av physalis s?rskiljs f?ljande:

• allergisk reaktion,

• ?kad surhet i magen,

• graviditet och amning,

• individuell intolerans,

• ?veraktiv sk?ldk?rtel.

Med f?rsiktighet b?r mottagningen behandlas med mags?r. Det ?r v?rt att notera att prydnadsvarianter av v?xter som v?xer p? kalkhaltiga jordar inte kan ?tas.

Urval och f?rvaring

N?r du k?per b?r b?r du vara uppm?rksam p? deras f?rg. Mogna frukter ska vara elastiska, ha en rik gul eller orange nyans med ett t?tt skal och ett intakt skal. Om physalis ?r planerad att anv?ndas f?r att g?ra desserter och s?ta bakverk, ?r det b?st att k?pa en jordgubbsvariant. F?rr?tter, sallader och tillbeh?r kommer att smaka b?ttre med vegetabilisk physalis.

De optimala f?rh?llandena f?r att lagra b?r ?r sval och m?ttlig luftfuktighet. Vid en temperatur p? cirka 14 grader kommer frukterna att beh?lla sitt utseende och smak i 2 m?nader. Det rekommenderas att placera physalis i perforerade l?dor eller i spaltl?dor. Under hela lagringsperioden m?ste du inspektera b?ren, v?lja helt mogna och kasta bort de bortsk?mda.

Nyligen har en s?dan utl?ndsk v?xtkultur som physalis blivit allt mer popul?r i Ryssland. P? grund av dess vackra utseende och relativa anspr?ksl?shet anv?nds v?xten aktivt f?r landskapsdesign och inredning, och smaken av dess frukter har anv?nts i m?nga kulinariska recept.

Dessutom ?r physalis ocks? v?rdefull f?r sina anv?ndbara egenskaper som g?r att du kan anv?nda dess olika delar f?r h?lso?ndam?l. T?nk p? vad denna v?xt ?r, hur den ?r anv?ndbar och hur man ?ter den korrekt.

Allm?n information

Physalis - vad ?r det? Detta ?r ett omfattande sl?kte av ?rtartade v?xter fr?n nattljusfamiljen, som omfattar mer ?n 100 sorter.

Trots artskillnaderna kan physalis k?nnas igen av vanliga tecken - kortv?xthet (0,5-1 m); uppr?ttst?ende stj?lkar som bildar en buske och tr?ig vid roten; motsatta blad ?r ?ggrunda med s?gtandade kanter; ensamma gr?dde eller vita blommor som liknar en klockform.

V?xtens fr?msta utm?rkande drag ?r dess frukt - ett ljust runt b?r, inneslutet i ett stort svullet h?lje av slutna foderblad och p?minner om kinesiska lyktor.

V?xtens hemland ?r den sydamerikanska kontinenten och den s?dra delen av Nordamerika, men p? grund av anspr?ksl?sheten hos ett antal av dess arter har den l?nge distribuerats till andra kontinenter. Idag, med en lista ?ver platserna d?r physalis v?xer, kan man namnge l?nderna i Nordafrika, s?dra Europa, Kina och Japan, de s?dra och tempererade breddgraderna i Ryssland.

M?nga v?xtsorter beh?ver s?rskild sk?tsel och speciell odling, men den vanliga physalis-arten, som ?r k?ldt?lig, kan v?xa vilt bland raviner och skogsbryn. Bland m?nniskorna fick v?xten s?dana namn som "smaragdb?r", "bubbla", "jordtranb?r", "hundk?rsb?r".

Kan du ?ta Physalis? De saftiga och ljusa frukterna av v?xten, som liknar k?rsb?rstomater i deras yttre och inre struktur, ser v?ldigt aptitretande ut, men inte alla olika kulturer ?r ?tbara. Bubblesorter ?r indelade i tv? typer - ?tbara och dekorativa, de kan s?rskiljas av b?rets utseende.

dekorativ physalis

Den har frukter av liten storlek, inneslutna i ett rymligt fodral upp till 5-6 cm fr?n foderblad av ljus f?rg (oftast orange). B?r har ett t?tt skal med vaxbel?ggning, har en bitter smak och inneh?ller h?ga koncentrationer av ?mnen med giftiga egenskaper. S?dana frukter ?r inte l?mpliga f?r mat, men de beh?ller sin ljusa f?rg och t?ckets integritet efter torkning, vilket g?r att de kan anv?ndas f?r att g?ra blomsterarrangemang, buketter och andra dekorationer.

?tliga underarter

Till skillnad fr?n prydnadsarter har ?tbar physalis en st?rre fruktstorlek och en mindre skalvolym. Foderbl?sans foderblad ?r inte ljust f?rgade, och b?rets vaxartade bel?ggning ?r mycket mindre ?n hos icke-livsmedelsvarianter.

Hur physalis smakar beror ocks? p? v?xtsorten. Som ett resultat av m?nga ?rs urval har tv? sorters matbl?sa uppst?tt - gr?nsaker och b?r.

gr?nsaksbl?sa

I Ryssland odlas en mexikansk typ av vegetabilisk physalis, som ofta kallas den mexikanska tomaten. Till sin form p?minner den verkligen om en tomat, men beroende p? sort har den en lila, ljusgr?n eller gul f?rg. Frukten av den mexikanska physalis ?r t?ckt med en bitter klibbig film som l?tt l?ser sig i varmt vatten, har en behaglig s?tsur smak och anv?nds som gr?nsak, b?de r? och konserverad.

b?r utsikt

Frukterna av b?r (eller frukt) arter av physalis ?r oftast sm? (4-6 g), har en orange eller b?rnstensf?rgad f?rg, saknar ett klibbigt skal och kr?ver ingen ytterligare v?rmebehandling f?re anv?ndning. De har en s?t smak med en liten inslag av syrlighet. F?ljande sorter av b?rbl?sa ?r popul?ra i Ryssland:

• Ananas physalis - dessa ?r vanliga sm? b?r som smakar som ananas;
• Raisin (pubescent) physalis - n?r den ?r f?rsk har den en l?tt syrlig s?t smak som p?minner om grapefrukt och ananas, och n?r den torkas blir den som russin;
• Strawberry physalis - har en s?t jordgubbssmak med en l?tt syrlighet och en uttalad arom som p?minner om ananas;
• Marmelad - den k?nnetecknas av ganska stora frukter (9-12 g) av en ljusgul f?rg av en avl?ng form, den smakar som ett ungerskt plommon, till skillnad fr?n sm?fruktade sorter, ?r det inte l?mpligt f?r torkning och l?ngtidslagring.

Food physalis odlas i Ryssland i plantor i jord f?r paprika och tomater.

S?ledes ?r det om?jligt att ge ett entydigt svar p? fr?gan "?r physalis en frukt, b?r eller gr?nsak?". Ur botanisk synvinkel ?r v?xtens frukter b?r, men smaken och yttre skillnaderna mellan olika sorter anv?nds f?r att applicera dem p? olika s?tt.

Anv?ndbara egenskaper hos v?xten

Som n?mnts ovan ?r physalis inte bara v?lsmakande och vacker, utan ocks? en mycket anv?ndbar v?xt med korrekt anv?ndning.

Bl?san har sina f?rdelar till det rika inneh?llet av n?rings?mnen. Physalis b?r inneh?ller:

• upp till 1,4 % organiska syror (?ppelsyra, b?rnstenssyra, citronsyra, vinsyra);
• icke-giftiga alkaloider;
• karotenoider (alfa-karoten, lutein, zeaxantin, etc.);
• askorbinsyra (45-100 mg);
• pektin;
• fytoncider;
• lykopen;
• tanniner;
• mineraler (magnesium, fosfor, j?rn och zink).

Andra delar av v?xten kan ocks? anv?ndas f?r medicinska ?ndam?l. Physalis r?tter ?r rika p? alkaloider (tropin, tegloidin, pseudotropin, kuskggrin, etc.), och fruktens blad och lock liknar frukter i inneh?llet av karotenoider och flavonoider och inkluderar ?ven steroider (campesterol, stigmasterol, kolesterol, sitosterol) och fenolkarboxylsyror.

Vad ?r Physalis bra f?r? V?xten har f?ljande egenskaper:

• hemostatisk;
• galla och diuretika;
• antiseptisk;
• sm?rtstillande medel.

I folkmedicin anv?nds smaragdb?ret f?r att behandla m?nga patologier:

• sjukdomar i andningsorganen (bronkial astma, tonsillit, bronkit, faryngit);
• patologier i det genitourin?ra systemet (urolitiasis, vattusot, inflammation i urinv?garna, gikt, cystit);
• bl?m?rken och inflammatoriska sjukdomar i muskler och leder (artrit, reumatism);
• patologier i mag-tarmkanalen (l?g surhet i magsaft, hepatit, dysenteri, tarmkolik, hypoacid gastrit, kronisk kolecystit, mag- och duodenals?r);
• patologier i det kardiovaskul?ra systemet (anemi, h?gt blodtryck);
• menstruella oregelbundenheter hos kvinnor;
• hudskador (dermatoser, lavar, br?nnskador etc.).

Som ett l?kemedel anv?nds smaragdb?ret i olika former:

• F?rska eller torkade frukter av physalis - f?r att st?rka allm?n immunitet, som en komponent i kostn?ring f?r sjukdomar i mag-tarmkanalen, s?v?l som under ?terh?mtningsperioden efter sjukdomar;
• Vattenavkok och infusioner av physalisb?r - de dricker f?r genitourin?ra infektioner, hepatit, sjukdomar i de ?vre luftv?garna och matsm?ltningsproblem, de anv?nds f?r kompresser f?r reumatism, bl?m?rken och hudskador;
• Ett avkok av bl?sb?r i mj?lk - taget f?r f?rkylningar, inflammation i halsen och munnen (bronkit, stomatit, tonsillit, laryngit);
• Ett avkok av r?tterna - effektivt f?r att bek?mpa en stark hosta, hj?lper till att ?terst?lla menstruationscykeln;
• Physalis b?rsalva - anv?nds som ett l?kande medel f?r olika hudskador, s?v?l som ett sm?rtstillande medel f?r gikt och reumatiska sm?rtor;
• Te fr?n torra foderblad och blad av v?xten anv?nds f?r h?gt blodtryck.

S?ledes ?r listan ?ver f?rdelar med physalis f?r m?nniskor ganska omfattande och involverar aktiv anv?ndning av v?xten under olika tillst?nd i kroppen.

Varianter av physalis f?r medicinskt bruk ?r viktiga, f?rst och fr?mst, n?r man ?ter frukt. Vid anv?ndning av l?v och r?tter ?r det till?tet att v?lja o?tliga v?xtarter. I f?rsk form anv?nds endast fullt mogna frukter av physalis. Omogen frukt inneh?ller giftiga ?mnen och kan orsaka f?rgiftning.

Viktig! F?re behandling med en bl?sa ?r det n?dv?ndigt att konsultera en l?kare och sedan strikt f?lja behandlingsregimen. Om de rekommenderade doserna ?verskrids, ?r f?rgiftning med giftiga alkaloider som finns i v?xtens r?tter och blad m?jlig.

Samtidigt, trots ett brett utbud av f?rdelaktiga effekter, kan urinbl?san ge inte bara f?rdelar utan ocks? skada p? h?lsan, d?rf?r b?r anv?ndningen i vissa fall begr?nsas.

S?, med f?rsiktighet, anv?nds physalis f?r ?kad surhet i magsaft (inte mer ?n 10 sm? b?r per dag) och diabetes.

Man b?r inte heller gl?mma att vaxbel?ggningen, som ?r karakteristisk f?r frukterna av ett antal v?xtarter, kan orsaka mag- och tarmbesv?r, s? frukten b?r blancheras i varmt vatten innan den ?ts.

En direkt kontraindikation av physalis ?r en individuell intolerans mot v?xtkomponenterna (till exempel en allergi mot karoten).

Hur ?ter man Physalis?

Det finns m?nga s?tt att ?ta ?tbar physalis. Det enklaste s?ttet att ?ta f?rska smaragdb?r. V?xtens frukter har ett l?gt kaloriinneh?ll och ?r l?mpliga f?r diet. Nutritionister rekommenderar att ?ta b?r som ett oberoende mellanm?l eller 15 minuter f?re huvudm?ltiden, upp till 15 bitar ?t g?ngen - f?r sm? sorter, eller upp till 8 - f?r stora.

Juice pressas ur en f?rsk bubblare, l?ggs till olika fruktdesserter, flingor, blandas med yoghurt eller keso.

Berry physalis torkas ofta eller torkas f?r att likna russin. I denna form lagras produkten mycket l?ngre, och har ?ven ett st?rre n?ringsv?rde. Torkad physalis l?ggs till m?sli och anv?nds f?r att g?ra energibars.

Liksom de flesta andra b?r och frukter ?r b?ren physalis frukter l?mpliga f?r att g?ra sylt, sylt, kanderad frukt och marshmallows. De kokas p? egen hand eller kombineras med frukterna av andra v?xter.

Konfektyranv?ndningen av bl?san ?r ocks? vanlig - b?r l?ggs till bakverk, komplexa desserter, bakverk och kakor som dekoration eller huvudsmaken i en goding.

Den syrliga smaken av vegetabilisk physalis g?r det m?jligt att anv?nda den f?r att tillaga andra r?tter (soppor, grytor, sallader) p? egen hand och som ett inslag av krydda f?r fisk eller k?tt.

3 maj 2012

Physalis ?r en v?xt fr?n familjen nattskuggor; det j?mf?rs ofta med tomater. "Physalis" ?vers?tts fr?n grekiska som "bubbla". Du kan ocks? hitta ett annat namn f?r den - mexikansk tomat. Vi h?r ofta en s?dan fr?ga, hur ?ter de physalis? Det finns m?nga alternativ f?r dess anv?ndning. Physalis b?r saltas, marineras, konsumeras f?rska och sylt g?rs av dem, och till och med vin g?rs.

Anv?ndbara egenskaper hos Physalis:

Physalis ?r inte bara en v?rdefull livsmedelsprodukt, dess b?r har ocks? medicinska egenskaper. De ?r anv?ndbara vid urolithiasis, vid vattusot och gikt, vid artikul?r reumatism.

F?r medicinska ?ndam?l anv?nds f?rsk fruktjuice: en matsked juice per dag, f?re m?ltider. Du kan laga mat fr?n physalis och ett avkok: 15-30 g torra b?r per 0,5 l vatten (volymen ?r utformad f?r 2 dagar).

F?rska b?r l?ggs i sallader, gr?nsakssoppor, som anv?nds till tillbeh?r. Som du kan se ?r fr?gorna - vad ?r physalis, hur man ?ter physalis - relevanta.

Physalis saltad:

Physalis - 1 kg

Dill - 30 g

Pepparrotsrot - 4 g

Vitl?k - 3 g

R?d paprika - 1 g

Salt - 60 g

Vatten - 1 liter

Du kan l?gga till svarta vinb?rsblad, dragon, basilika, mynta, persilja, selleri i en hastighet av h?gst 50 g aromatiska kryddor per 1 kg physalis

Hur man lagar mat:

F?rberedda mogna frukter, tillsammans med kryddor, l?gg i burkar. H?ll i saltlake (60 g salt per 1 liter vatten). T?ck burkarna med en ren trasa och l?t j?sa i 7-10 dagar i rumstemperatur. Ta bort m?geln som dyker upp under j?sningen. N?r saltlaken smakar surt, l?t rinna av, koka upp, h?ll tillbaka i burkar och rulla ihop. F?rvara rullade burkar i k?llaren eller kylen.

Betning:

Physalis inlagd:

Physalis gr?nsak - 1 kg

F?r marinaden: f?r 1 liter vatten - 50 g socker, 40 g salt, 10 g 80% ?ttiksyra, en nypa kanel, 5-8 kryddnejlika, 4 ?rtor kryddpeppar, lagerblad.

Hur man lagar mat:

Doppa mogna frukter av physalis i kokande vatten i 1 minut, kyl sedan och placera t?tt i steriliserade burkar med en kapacitet p? 0,5 liter. H?ll varm marinad ?ver. T?ck med ett kokt lock och sterilisera i 10 minuter fr?n det att vattnet kokar i pannan. Rulla sedan ihop, v?nd upp och ner, t?ck med en handduk och bl?t tills det svalnat helt. Produkten ?r klar f?r anv?ndning om en m?nad. Du kan f?rvara i rumstemperatur.

Physalis kaviar:

Mor?tter, l?k och physalis sk?rs. Alla steks i en stekpanna i vegetabilisk olja tills mor?tterna blir mjuka. Sedan passerar allt detta genom en k?ttkvarn och socker tills?tts - efter smak. Konsumtion av produkter: 400 g mor?tter, 300 g l?k och 60 g vegetabilisk olja tas per kilogram physalis.

Physalis sylt:

Physalis frukter efter blanchering, som varade 2-3 minuter, ta bort fr?n pannan, l?gg sedan i ett durkslag och l?t vattnet rinna av. F?rbered sockersirap separat, f?r vilken anv?nd h?lften av det n?dv?ndiga sockret, koka det i 3-4 minuter. Sila sedan, h?ll varma frukter i pannan. L?t frukterna ligga i en kastrull i 3-4 timmar, tills?tt sedan det ?terst?ende sockret, v?rm f?rsiktigt under omr?rning tills sockret ?r helt uppl?st, koka sedan i tio minuter vid l?g kokning, ta av fr?n v?rmen igen, l?t st? i 5-6 timmar , l?t sedan koka upp, forts?tt koka tills den ?r klar i 10-15 minuter.

Kyl den beredda sylten och h?ll sedan i torra, rena burkar s? att frukterna, s?v?l som sirapen, f?rdelas j?mnt.

Banker binds med pergament eller film, f?rvaras p? en sval, torr plats. Sylt, utan kylning, kan h?llas i burkar och rullas ihop med metalllock, l?gg sedan burkarna i en kastrull med vatten p? 85-90 grader f?r past?risering i 15-20 minuter.

Med denna kokning av sylt bevaras frukterna hela och orynkliga, v?l indr?nkta i sockersirap.

F?r ett kilo frukt beh?ver du en halv liter vatten och 1-1,2 kg socker.

Candied Physalis:

Beredning av kanderade frukter. Physalis sk?rs i fyra bitar och kokas sedan p? samma s?tt som sylt. Efter kokning silas sirapen, och allt annat f?r torka lite. D?refter rullas de kokta frukterna i str?socker och l?ggs ut p? en sil s? att du kan skaka dem senare och d?rigenom ta bort ?verfl?digt socker. Torkning b?r utf?ras p? bakpl?tspapper, helst i ren luft.