Kolja ?r en fisk fr?n vilken du kan laga ett stort antal olika r?tter, st?ndigt ?verraska din familj och v?nner med kulinariska talanger. Det grillas, bakas i ugnen, sallader tillagas med fil?er, pat?er f?rbereds.

Kolja tillh?r torskfamiljen. Den lever i de norra haven av Atlanten och Arktis. Du kan tr?ffa denna fisk utanf?r kusten i Nordamerika, Europa, Island, samt i Barentshavet och Norska havet. Hennes favoritmilj? ?r fullsaltdammar.

N?r det g?ller f?ngstvolymer ligger koljan p? 3:e plats bland alla representanter f?r sin art, omedelbart efter torsk och sej. I Nord- och Barentshavet, vid stranden av Nova Scotia och England, ?r denna fisk det viktigaste ?mnet f?r fiske. Trots att den finns med i R?da boken ?r den ?rliga f?ngsten cirka 05,0,7 miljoner ton.

Kolja ?r en mycket stor fisk, dess genomsnittliga l?ngd ?r 70 cm och vikten ?r 3 kg. Men ibland f?ngar fiskare individer som n?r en l?ngd p? 1 m, och deras vikt ?r 17-19 kg!

Koljans kropp ?r n?got tillplattad i sidled och h?g. F?rgen ?r silver, buken ?r mj?lkvit, sidorna ?r ocks? ljusa, men baksidan ?r m?rkgr? med en lila nyans. Lite under ryggen, l?ngs hela kroppen, har koljan en svart horisontell linje, och n?ra huvudet p? varje sida finns en m?rk oval fl?ck. Det ?r denna plats som ?r den st?rsta skillnaden mellan fiskar av denna art. Genom det k?nner individer igen varandra, samlas i stora flockar. Detta s?tt att leva g?r att de kan l?gga m?rke till s?lar, stora fiskar och andra rovdjur tidigare. En annan skillnad mellan koljor ?r 3 ryggfenor och 2 analfenor.

I livsmedelsbutiker s?ljs denna fisk f?rsk, r?kt och torkad, men det mesta ?r fryst. Koljak?tt, vitt, inte fett, med delikat smak, ?r en dietprodukt. Den ?r kompatibel med kryddiga kryddiga s?ser, olika gr?nsaker och kryddor.

Det aptitretande utseendet och anv?ndbara egenskaperna hos denna fisk, s?v?l som k?ttets elasticitet, bevaras efter n?gon tillagningsmetod. Om kolja kokas eller ?ngas, inneh?ller dess fil? praktiskt taget inget fett, vilket g?r att den kan inkluderas i kosten f?r de m?nniskor som ?r p? diet. ?ven efter stekning beh?ller denna produkt en mild smak, det finns ingen anledning att dra av huden fr?n den, och n?r den rostas bildar den en behagligt krispig skorpa. Den vackra gyllene nyansen hos denna fisk kan uppn?s med br?dsmulor n?r du lagar mat. Du kan ocks? laga kotletter, pajer, dumplings, pat?, sallader fr?n kolja. Och om den ?r saltad eller r?kt, kommer den att f? en ny, ljusare och rikare arom.

P? grund av det faktum att k?ttet fr?n denna fisk, liksom det fr?n andra representanter f?r torskarten, ?r fettsn?lt, ?r det utm?rkt f?r kostn?ring. Huvudfettet i henne ackumuleras i levern, de sm?lter det ofta och anv?nder det f?r medicinska behov.

Kolja ?r rik p? proteiner, selen, vitamin B 12, den inneh?ller ?ven natrium, kalium, pyridoxin, j?rn, brom, zink, fluor, jod, vitamin A och D.

Denna produkt ?r rik p? aminosyror som ?r n?dv?ndiga f?r m?nniskokroppen, och dess fett inneh?ller omega-3 flerom?ttade fettsyror, det vill s?ga alfa-linolensyra och eikosapentaensyror. Dessa syror bidrar till normal funktion av ?gon och hj?rna, s?nker kolesterolniv?erna i blodet och hj?lper kroppen att bek?mpa inflammation. Koljans sammans?ttning inneh?ller inte det ol?sliga proteinet elastin, vilket s?kerst?ller att det l?tt och snabbt sm?lts i mag-tarmkanalen, j?mf?rt med animaliskt k?tt.

100 gram av denna fisk inneh?ller endast 73 kcal. Det rekommenderas inte att ?ta det endast f?r de personer som har en individuell intolerans.

L?s ocks?:

Bakad kolja: Recept

Du kan laga en m?ngd olika r?tter fr?n kolja, det ?r verkligen universellt. Men n?r den bakas i ugnen har fisken en speciell ljus smak.

Kolja bakad i ugnen med s?s

F?rening:

• Kolja - efter antal personer
• Sojas?s - efter smak
• Ketchup - efter smak
• Majonn?s - efter smak
• Gr?ddfil - efter smak
• Malda vit- och svartpepparkorn - efter smak
• Lagerblad, vitl?k - efter smak

Matlagning:

1. Rensa fisken, sk?lj och sk?r i portioner och l?t torka.
2. Efter det, h?ll fil?n med sojas?s, efter att ha gnuggat den med pressad vitl?k och l?t marinera i 20 minuter.
3. Ta en bakpl?t, sm?rj den med vegetabilisk olja, l?gg fisk p? den och tills?tt lite vatten, peppar, l?gg lagerblad och pepparkorn och s?tt sedan i en f?rv?rmd ugn i en halvtimme.
4. Medan fisken gr?ddas kan du b?rja f?rbereda s?sen. F?r att g?ra detta, sl? gr?ddfil med majonn?s i lika stora proportioner, tills?tt ketchup, blanda allt noggrant och efter 15 minuter, efter att koljan har satts in i ugnen, m?ste den h?llas med denna blandning.
5. Du kan servera den h?r r?tten med ett tillbeh?r med gr?nsaker.

Kolja bakad i ugnen med gr?nsaker

F?rening:

• Kolja (hel slaktkropp) - 0,8 kg
• Aubergine - 1 st.
• L?k - 1 huvud
• Tomat - 1 st.
• Gr?n koriander och dill - 2 kvistar
• Ost (parmesan) - 70 g
• Citron - 1/4
• Olivolja - 3 msk
• Salt, rosmarin, mald svartpeppar - efter smak

Matlagning:

1. Ta bort slaktkroppen, reng?r, putsa fenorna och sk?lj i kallt vatten.
2. Gnid in fisken med salt och rosmarin, str? ?ver citronsaft och l?gg in dill och koriander.
3. Tv?tta auberginen och sk?r i stora t?rningar.
4. Hetta upp 2 matskedar i en panna. olivolja och l?gg l?ken skuren i stora halvringar, stek lite tills den blir genomskinlig, ca 5 minuter p? medelv?rme.
5. Tills?tt sedan aubergine och hackad tomat till l?ken, fr?s allt i ytterligare 5 minuter under konstant omr?rning.
6. Efter att gr?nsakerna b?rjar safta ska elden l?ggas till och sjuda i ytterligare 5 minuter.
7. Sm?rj en ugnsform med olivolja och l?gg fisk och gr?nsaker p? den.
8. V?rm ugnen till 200 grader och st?ll in formen d?r i 30-40 minuter.
9. 5 minuter innan r?tten ?r klar, str? ?ver riven ost.

Kolja bakad i ugnen med mj?lk

F?rening:

• Kolja - 1 kg
• Mj?lk - 1 msk.
• H?rd ost - 50 g
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Majonn?s - 5 matskedar
• Krydda f?r fisk - 2 tsk
• L?k - 2 st.
• Salt att smaka

Matlagning:

1. Reng?r fisken, ta bort ryggraden och benen, sk?lj, sk?r i sm? bitar.
2. Sm?rj ugnsformen med vegetabilisk olja och l?gg fil?n p? den.
3. Blanda majonn?s med krydda f?r fisk och sm?rj koljan med denna blandning.
4. Skala och sk?r l?ken i ringar och str? fisken ?ver rikligt och h?ll sedan allt med mj?lk.
5. Riv osten och str? den ovanp? inneh?llet i ugnsformen.
6. Nu kan sk?len skickas till ugnen som ?r f?rv?rmd till 190 grader i 40 minuter.
7. Du kan servera den h?r r?tten med potatismos eller kokt ris.

Och tack vare detta verktyg sm?lter de upp?tna kilona ...

Kolja bakad i folie

F?r att inte ?vertorka det ganska m?ra koljk?ttet kan det bakas i ugnen i folie.

Kolja bakad i folie med l?k

F?rening:

• Kolja - 2 st.
• Vegetabilisk olja - f?r sm?rjning
• Salt, mald svartpeppar, dillgr?nt - efter smak
• Saften av 1/2 citron
• L?k - 1 st.

Matlagning:

1. Reng?r och sk?lj fisken, sk?r i 4 lika stora bitar.
2. Skala l?ken, hacka fint och fyll fisken med den, eller f?rdela den j?mnt ovanp?.
3. Sm?rj folien med vegetabilisk olja, l?gg 1 bit fisk p? den, str? ?ver citronsaft, salt och peppar, linda in i folie, l?gg p? en bakpl?t och baka i en halvtimme i ugnen vid 200 grader.
4. Str? den f?rdiga r?tten med dill.

Kolja i folie med vitt vin och gr?dde

F?rening:

• Koljafil? - 1 kg
• Sm?r - 3 msk.
• Citronsaft - 1/2 tsk
• Vitl?k - 2 kryddnejlika
• Persilja - 4 kvistar
• dragon - 3/4 tsk
• Vitt vin - 1/4 msk.
• Gr?dde - 1/4 msk.
• Salt, mald svartpeppar - efter smak

Matlagning:

1. Rensa fisken, sk?lj och smaka av med salt och peppar.
2. Blanda mjukt sm?r med pressad vitl?k och citronsaft i en separat sk?l.
3. Applicera den resulterande blandningen p? fisken, ?verf?r allt till ett stort ark folie, str? ?ver ?rter och linda in i ett kuvert, l?mna ena kanten ?ppen, h?ll gr?dde och vin i den och st?ng t?tt.
4. Gr?dda r?tten en halvtimme i ugnen p? 180 grader.

Kolja i folie med tomater

F?rening:

• Kolja (fil?) - 4 st.
• Tomater i egen juice - 400 g
• Olivolja - 1 msk
• L?k - 1 huvud
• Timjan - 1 kvist
• Socker - 0,5 tsk
• Sojas?s - 1 msk.
• Mald svartpeppar, salt - efter smak

Matlagning:

1. Hacka l?ken och fr?s i olivolja i 8 minuter tills den ?r gyllenbrun. Skicka dit tomater, timjan, socker och soja. Blanda allt noggrant och l?t koka upp.
2. Sjud i ca 5 minuter och l?gg sedan f?rsiktigt fil?n i pannan, t?ck det hela med folie och s?tt in i ugnen i 20 minuter p? 180 grader.
3. Du kan servera den h?r r?tten med bakad potatis.

Och ?terigen ?nskar jag er alla en bra tid p? dagen!

Mitt dagens recept kommer att ?gnas ?t att laga fisk med tillbeh?r.

Och vi ska koka kolja med potatis, ?rter och gr?ddfil i ugnen.

R?tten kommer att bli saftig, v?lsmakande och doftande!

Vi tar kolja, rensar fisken fr?n fj?ll och fenor och sk?r i biffar. Jag fick 8 biffar totalt.

Vi reng?r potatisen och sk?r dem i skivor av medeltjocklek.
Jag gillar inte att potatis sk?rs v?ldigt tunt, eftersom den smulas s?nder, h?ller inte formen.

Vi tar en bakpl?t d?r vi ska baka sk?len. Sm?rj bakpl?ten v?l med vegetabilisk olja (om s? ?nskas kan du ocks? gr?dda) och l?gg ut fisken.

Salt att smaka.

Och str? fisken med ?rter. Jag har universal?rter, passar b?de till fisk och k?tt. Jag, som alltid, k?pte dem i en butik fr?n uzbeker. S? v?ldoftande!

Sedan sprider vi potatisen f?rst p? fisken och bredvid den, och sedan runt hela omkretsen. Som du vill!

Salta potatis efter smak.

Och str? ?ver finhackad persilja och dill ovanp?.

Vi tar en burk gr?ddfil, du kan ha vilken fetthalt som helst. Och f?rdela gr?ddfilen p? potatisen, f?rdela j?mnt ?ver potatisen.

Uppifr?n ska bakpl?ten t?ckas med antingen folie eller n?got annat s? att potatisen inte torkar ut, utan blir saftig.
Jag t?cker med bara en bakpl?t till. Mycket bekv?mt och praktiskt.

Vi bakar sk?len i 50 minuter vid en temperatur p? 200 grader. Eller tills den ?r klar.

Vi l?gger den f?rdiga potatisen med fisken p? en tallrik och bjuder familjen till bords.

R?tten blir l?cker, potatis med gr?ddfil, det verkar f?r mig att det alltid ?r gott.

Och fisken i sig ?r ganska torr, men den blir saftig och doftande.

Och garneringen ?r god!

En fisk utan kryddor i allm?nhet kan ges till ett litet barn att ?ta med potatis. Du kommer att mata alla! Och matlagningen ?r enkel och snabb, bara fisken beh?ver reng?ras!

Tack f?r din uppm?rksamhet, jag ?nskar att du f?rbereder m?nga nya och l?ckra recept!

Dags att f?rbereda: PT01H20M 1 h 20 min

Ungef?rlig kostnad per portion: 60 gnugga.

Kolja ?r en m?rklig havsfisk, fr?n torskfamiljen. Den f?ngas i Ishavet, Island, vid Skottlands kust. Stor, n?got tillplattad p? sidorna och mycket aptitretande fisk, ger omedelbart en k?nsla f?r kockar, i allm?nhet, till alla ?lskare av matlagningsr?tter fr?n exotiska produkter. Fisk kan tillagas p? helt olika s?tt: bakad i ugnen, stekt, r?kt, kokt, torkad, stuvad med olika kryddor och gr?nsaker.

Hur man lagar l?cker bakad kolja med gr?nsaker

Receptets ingredienser:

• Kolja - 1 kg.
• L?k - 2 st.
• Aubergine - 1 st.
• Tomat - 1 st.
• Dill - 1 g?ng.
• Citron - 1/4 tsk.
• H?rd ost - 80 g.
• Olivolja - 3 msk.
• Salt, kryddor, svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

• Koljans slaktkropp reng?rs noggrant fr?n fj?ll, fenor, huvud och in?lvor, tv?ttas i kallt rinnande vatten. Fisken torkas med en pappershandduk och gnids in med salt och kryddor. V?l l?mpad f?r dessa ?ndam?l, att smaka och lukta, doftande rosmarin. Fisken str?s med citronsaft p? alla sidor, tv?ttas och hackad dill l?ggs inuti.
• F?rberedd f?r stekning av aubergine och tomater. F?r att g?ra detta b?r de tv?ttas, sk?ras i sm? bitar. Bryn f?rst l?ken l?tt i en panna med olivolja. Och f?rst d? l?ggs aubergine och tomater till. N?r gr?nsakerna s?tter ig?ng saften t?cks r?tterna med lock och allt stuvas i 5 minuter.
• En form smord med olivolja l?ggs p? en bakpl?t och fisk i gr?nsaker l?ggs. Ugnen v?rms upp till 200°C n?r den ?r st?ngd. Tillagningstiden f?r fisk i ugnen ?r ca 30-40 minuter. med verifiering. Riven h?rd ost str?s ?ver f?rdig fisk.

Hur man lagar l?cker kokt kolja

Receptets ingredienser:

• Kolja - 1 kg.
• L?k - 1 st.
• Morot - 1 st.
• Potatis - 7 st.
• Bulgarisk peppar - 2 st.
• Persilja - 1 g?ng.
• Svartpepparkorn - 4 st.
• Lagerblad - 2 st.
• Sm?r - 100 g.
• Citronsaft - 3 msk.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

• Alla gr?nsaker, utom paprika, ?r f?rberedda f?r matlagning. Potatis sk?rs i 4 delar, mor?tter sk?rs i kuber, l?k kan kastas med ett helt huvud. P? spisen i en kastrull kokas gr?nsaker i 1 liter vatten, koka i 10 minuter.
• Under tiden rensas koljan fr?n fj?ll, fenor och in?lvor och huvudet sk?rs ocks? av. Fisken delas upp i portioner.
• K?tt, svartpeppar, kryddor, lagerblad rapporteras till pannan. Efter kokning, minska elden och koka i 15 minuter. under locket. Best?m beredskap f?r potatis och mor?tter.
• Separat ?r de engagerade i en ganska enkel s?s, som h?lls ?ver den f?rdiga matr?tten. F?r att g?ra detta sm?lts sm?ret i en panna (koka inte). 3 matskedar tills?tts. f?rskpressad citronsaft.

S? gott att tillaga kolja i smet

Receptets ingredienser:

• Koljafil? - 700 g.
• Vetemj?l - 2 msk.
• L?tt ?l - 250 ml.
• Kyckling?gg - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 50 g.
• Salt, svartpeppar, kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

• Koljafil?er tv?ttas f?re anv?ndning och klappas torra med hush?llspapper. Solrosolja v?rms upp i en tjockv?ggig stekpanna.
• Matlagning b?rjar med smet. F?ljande ingredienser vispas med en visp: ?ggvita, salt, gula och mj?l med ?l. Fil?n sk?rs i medelstora portioner och doppas i smet.
• L?gg omedelbart ut p? den uppv?rmda oljan. Stek p? b?da sidor tills de ?r gyllenbruna. Kan serveras med kokt ris, gr?nsaker och traditionellt potatismos.

F?rutom att fisk ?r ett ?ver?tande ?r det ocks? nyttigt. Om det kokas f?r ett par, ?r k?ttet perfekt f?r en diet. Kompositionen inneh?ller protein, aminosyror, vitamin B12, A, D, kalium, j?rn, zink, jod. Hj?lper till med f?rh?jda kolesterolniv?er, stimulerar normal funktion av hj?rnan och synorganen, minskar inflammation i kroppen. Deltar i bildandet av bensystemet, tandv?vnad, p?skyndar l?kningen av kroppsliga s?r. En av kontraindikationerna ?r intolerans mot skaldjur. N?r du k?per m?ste du komma ih?g att f?rskt k?tt luktar hav och bara v?lja vita fil?er. Gult indikerar felaktig f?rvaring.

Fisk och skaldjur spelar en ganska stor roll i den m?nskliga kosten, eftersom den inneh?ller m?nga anv?ndbara ?mnen. Bland de olika typerna av fisk har kolja en speciell smak. Du kan laga den p? olika s?tt, med olika ingredienser och utan dem. Fisksoppa kokas, den steks i en panna. Det ?r v?rt att notera en s?dan matr?tt som kolja i ugnen, eftersom den, tillagad p? detta s?tt, beh?ller m?nga anv?ndbara ?mnen.

Kolja med majonn?s i ugnen

F?ljande recept ?r ett av de enklaste. F?r honom beh?ver du ett kilo urtagen och tv?ttad fisk, mald peppar (efter smak), koriander, torkade ?rter, 100 gram majonn?s, samma m?ngd riven ost, salt, mj?l. Kolja i ugnen enligt detta recept tillagas enligt f?ljande. Fisken gnids in med salt och kryddor, doppas i mj?l och steks lite i panna. Varefter den l?ggs ut p? en bakpl?t. Toppa r?tten med en blandning av majonn?s och ost. Fisken s?tts in i ugnen i 15-20 minuter.

Kolja bakad i en gryta

Det finns ett annat alternativ f?r hur kolja tillagas i ugnen. I receptet ing?r f?ljande ingredienser: 300 gram fiskfil?, g?rna med skal, n?gra vitl?ksklyftor, tv? tomater, en medelstor l?k, citronsaft och olivolja. Salt och kryddor tills?tts enligt smakpreferenser. Samtidigt ska du inte ryckas f?r mycket med kryddor, eftersom de kan st?ra smaken p? sj?lva r?tten. Grytans botten (eller keramisk form, men alltid med lock) ?r insmord med olivolja. Fisken sk?rs i sm? bitar som l?ggs ut i faten med skinnet ned?t. Hackad vitl?k, l?k skivad i ringar, tomatcirklar l?ggs ovanp? i lager. Allt saltas, peppras och l?mnas en halvtimme p? en sval plats. Efter det l?ggs persiljekvistar p? maten, sk?len h?lls med en matsked olivolja och samma m?ngd citronsaft. Kolja bakad i ugnen i ungef?r en halvtimme.

Fisk bakad i folie

Vissa hemmafruar anv?nder en hylsa eller specialfolie n?r de bakar fisk. F?r att f?rhindra att koljan blir f?r torr i ugnen kan du anv?nda f?ljande tillagningsmetod. Fisken tv?ttas och reng?rs. Slaktkroppen sk?rs i flera bitar, befrias fr?n benen. Det ?r l?mpligt att l?mna skalet p? fil?n. Kolja gnids med salt och kryddor. Varje bit l?ggs p? folie. Ovanp? l?ggs l?kringar och en cirkel av tomat. Folien lindas in, sk?len placeras i ugnen.

Kolja i smet: matlagningsfunktioner

Denna fisk, tillagad i smet, har en trevlig smak och kan bli en originalr?tt p? festbordet. F?rberedd kolja kan rullas i mj?l eller doppas i uppvispade ?gg och sedan i str?br?d. Det ?r b?ttre att steka en s?dan matr?tt i en panna och sedan s?tta den i ugnen i 15-20 minuter. Smeten kan tillagas genom att kombinera ett glas ?l med samma m?ngd mj?l och ?ggvita. Fil?bitar doppas i den resulterande blandningen, som sedan steks. Den f?rdiga r?tten str?s med sesamfr?n och ?rter, tidigare hackade. Det finns recept som ger r?d om att g?ra denna typ av fisk med ytterligare ingredienser, till exempel med olika gr?nsaker.

Billig och smakrik kolja inneh?ller en stor m?ngd protein, jod och andra anv?ndbara sp?r?mnen och vitaminer och ?r inte alls fet. Det ?r l?tt att tillaga denna fisk i vilken form som helst, men f?r st?rre nytta ?r det naturligtvis b?ttre att baka den i ugnen. Som en allm?n regel kr?ver de flesta recept endast anv?ndning av vanliga ingredienser, och smakvariation uppn?s genom att variera de anv?nda kryddorna.

Hur v?ljer man en fisk?

• N?r man v?ljer kolja f?r matlagning ?r det viktigt att noggrant unders?ka slaktkroppen. Fiskens kropp ska vara t?ckt med fj?ll av naturlig f?rg och inte ha n?gra visuella skador, bucklor eller konstiga fl?ckar.
• ?gonen p? en f?rsk fisk ?r genomskinliga och g?larna ?r elastiska. Lukten ?r ocks? viktig, den ska vara diskret och "marin".
• Det ?r ocks? v?rt att unders?ka fenorna med en svans: om de ser f?r torra ut, har koljan troligen tinats och frysts flera g?nger, det vill s?ga lagringsreglerna f?ljdes inte.

Dessutom ?r det v?rt att sp?ra hur l?tt k?ttet sl?par efter benen n?r man sk?r en slaktkropp. Helst ska de vara t?tt sammankopplade, men om de g?r s?nder snabbt ?r fisken bortsk?md och det ?r s?krare att kasta den.

Recept

Med gr?ddfil och sojas?s

Kolja bakad med gr?ddfil och sojas?s blir bra i smaken. ?verv?g steg f?r steg receptet f?r att laga en s?dan fisk.

• Du m?ste f?rbereda ingredienserna: fyra eller fem fiskar, 150 milliliter sojas?s, sex matskedar tomatpur?, 200 milliliter gr?ddfil med l?g fetthalt, 200 gram majonn?s, fem lagerblad, salt, peppar och vitl?k.
• N?r slaktkroppen ?r upptinad m?ste den reng?ras fr?n utsidan och inifr?n, sk?ljas, delas i sm? bitar och sedan torkas med servetter.
• Sojas?s blandas med hackad vitl?k, och koljan stannar i den resulterande marinaden i 15-20 minuter.
• Bakpl?ten oljas, lite vatten h?lls p? den. Fisken l?ggs p? ytan, och lagerblad, vitl?k och mald peppar l?ggs ovanp?.
• Ugnen v?rms upp till 180 grader, fisken tillagas i ungef?r en halvtimme.
• Under tiden kombineras gr?ddfil med majonn?s och tomatpur?. Cirka femton minuter efter starten av v?rmebehandlingen bearbetas koljan med den resulterande s?sen.

i folie

Du kan koka kolja i folie, f?r detta recept m?ste du ta tv? fiskar, en citron, ett par l?k, vegetabilisk olja, salt och kryddor.

• F?rst tinas och skalas slaktkroppen, varefter o?tliga delar avl?gsnas fr?n den och fil?n sk?rs i sm? bitar. Kolja tv?ttas i kallt vatten och torkas med hush?llspapper.
• Citrussaften kombineras med kryddor och salt och anv?nds sedan f?r att bearbeta fisken.
• Folie sprids p? pallen och smetas l?tt med vegetabilisk olja.
• Kolja l?ggs p? ytan som det f?rsta lagret, sedan l?ggs skalade och hackade l?kringar p? den.
• Fisken sl?s in i folie och gr?ddas i ca en halvtimme i ugn uppv?rmd till 200 grader.

N?r du serverar en r?tt, str? ?ver finhackade f?rska ?rter eller servera med ris.

Koljabiffar

Koljabiffar blir en originell ers?ttning f?r traditionella k?ttr?tter.

• Marinaden i det h?r fallet ?r beredd av fyra matskedar vegetabilisk olja, ett par matskedar hallonvin?ger, en matsked sojas?s, tv? vitl?ksklyftor, en tesked kryddblandning och en nypa salt. Dessutom beh?ver du 500 gram fisk, ett lagerblad och tre pepparkorn.
• Salt, krydda, hackad vitl?k, sojas?s, hallonvin?ger och solrosolja h?lls v?xelvis i en djup beh?llare. Allt blandas v?l, varefter fisken bl?tl?ggs i l?sningen, delad i sex bitar.
• Beh?llaren st?ngs med ett lock och koljan marineras i kylen i tjugo minuter. Sedan beh?ver bitarna v?ndas och l?ts svalna och bl?tl?ggas samtidigt.
• I n?sta steg ?verf?rs bitarna till en ugnsform, h?lls med marinad och kompletteras med pepparkorn och lagerblad.
• Ugnen ?r f?rv?rmd till 200 grader, v?rmebehandlingen forts?tter i tjugofem minuter.

I f?rskost

En mycket aptitretande r?tt om du kokar kolja i gr?dde med ost.

• F?r ett kilo fisk beh?ver du ett glas riven ost, tre matskedar mj?l, tre matskedar vegetabilisk olja, en och en halv matsked gr?dde, en l?k, paprika, en tesked salt och en tesked senapspulver.
• Den tv?ttade och torkade fil?n sk?rs i bitar, saltas och peppras. Den finhackade l?ken steks tills den blir gyllene. Mj?l, senap och salt l?ggs ut i samma panna, och sedan h?lls allt med gr?dde.
• S?sen kokas p? l?g v?rme till ?nskad tjocklek. N?r l?gan ?r avst?ngd blandas riven ost i blandningen.
• Pallen oljas in, varefter fisken l?ggs p? den. Efter att ha vattnat koljan med s?s och str? med paprika, kan sk?len s?ttas in i ugnen, uppv?rmd till 180 grader.
• R?tten ?r klar om en halvtimme.

i en kruka

Kolja i en kruka blir alltid doftande och v?ldigt saftig.

• F?r att f?rbereda r?tten beh?ver du en fisk, tv? tomater, tv? l?kar, en citron, fyra matskedar olivolja, pepparkorn och persilja.
• Rensad och tv?ttad kolja befrias fr?n ben och fenor. D?refter sk?rs slaktkroppen i portioner, h?lls med citronsaft och marineras i trettio minuter. D? kommer det definitivt beh?va saltas.
• Krukor ?r smutsade med olivolja fr?n insidan, fisk placeras i dem. Ovanp? b?r l?ggas hackad l?k i halva ringar och skivade tomater. Dessutom sl?ngs flera pepparkorn i varje kruka.
• Ugnen v?rms upp till 180 grader, r?tten tillagas i sextio minuter.

Med svamp

• F?r att f?rbereda bakad kolja med svamp m?ste du ta 700 gram fiskfil?, 500 gram svamp, 300 gram h?rdost, fyra l?kar, 150 milliliter majonn?s, 50 milliliter citronsaft, salt, kryddor och vegetabilisk olja.
• Fil?n tinas, tv?ttas och torkas. Den m?ste delas upp i tv? lika delar.
• L?ken skalas och hackas i ringar, och svampen tv?ttas och finhackas. Svamp med l?k steks i en panna, och n?r de svalnar, str? ?ver riven ost.
• Fisken saltas, peppras och str?s l?tt med citronsaft. En del ?r t?ckt med svampblandningen och den andra l?ggs ovanp? den. Allt sm?rjs med majonn?s och bakas sedan i en hylsa fr?n tjugofem till trettio minuter. Ugnen ska vara f?rv?rmd till 180-200 grader.

F?re servering str?s r?tten med ?rter. F?rresten, f?r st?rre m?ttnad kan du ocks? laga den med mor?tter.

Med gr?nsaker

En bra id? vore att koka hela koljan tillsammans med gr?nsaker som tomater och aubergine.

• P? ingredienslistan finns tv? fiskar, tv? tomater, tv? medelstora auberginer, ett par l?kar, 150 gram h?rdost, 50 milliliter citronsaft, sex matskedar olivolja, salt, kryddor och dill.
• Korrekt f?rberedd kolja str?s med salt, kryddor och str?s med citronsaft. Medan den marinerar i tjugo minuter ska dillen finhackas och sedan placeras inuti fiskens mage.
• Gr?nsaker sk?rs i sm? bitar. F?rst steks l?ken i vegetabilisk olja tills den f?r en gyllene f?rg, varefter resten av gr?nsakerna skickas dit och allt kokas ihop i en kvart.
• Med hj?lp av beredda gr?nsaker i en ugnsform ?r det n?dv?ndigt att bilda bottenskiktet och placera fisken p? den.
• Ugnen v?rms upp till 200 grader, timern ?r inst?lld p? fyrtio minuter.

Strax f?re slutet av v?rmebehandlingen m?ste r?tten str?as med riven ost. F?r st?rre m?ttnad kan en fiskr?tt kompletteras med potatis.

med potatis

Klassisk variant koka fisk och potatis.

• F?r att implementera ett s?dant recept beh?ver du tv? kolja, sex eller sju potatisar, ett par l?kar, cirka 400 milliliter gr?ddfil, 25 milliliter citronsaft, f?rsk dill, vegetabilisk olja och kryddor.
• Potatisen kokas tills den ?r delvis kokt, och de unga anv?nds r?a. Rotfrukten skalas och sk?rs i skivor.
• Kolja rensas och g?r sig av med huvudet, varefter det tv?ttas, torkas och sk?rs i portioner.
• L?karna skalas och sk?rs i halvor av ringarna.
• Ugnen v?rms upp till 180 grader, pannan sm?rjs med vegetabilisk olja. F?rst m?ste du placera kolja med l?k p? den, och halvringarna ska vara p? toppen. Potatisrundor tar plats mellan fiskportionerna.
• Vid denna tidpunkt blandas gr?ddfil, kryddor, salt och finhackad dill v?l f?r att f? en s?s och kolja h?lls ?ver den.
• Toppa fisken kan str? med kryddor eller riven ost.
• Gr?dda r?tten i fyrtio till femtio minuter. Matr?ttens beredskap best?ms av potatisens beredskap.

N?r du serverar fisk kan du str? ?ver den med citronsaft och garnera med dillkvistar.