F?r att f?rbereda l?ckra kycklingr?tter kan du sk?ra den i bekv?ma sm? bitar. Fryst kyckling m?ste tinas helt innan den sk?rs.

Vanligtvis delas kycklingen i ?tta bitar: l?r, trumpinnar, vingar och skuret br?st. F?r att slakta en hel kyckling beh?ver du en vass kniv eller sax som ligger bekv?mt i handen och som inte glider.

Sk?r p? lederna! F?rs?k inte sk?ra av benen.

L?gg kycklingen p? rygg p? en sk?rbr?da och g?r tv? sk?ror l?ngs benet i br?stet. Rulla ut slaktkroppen och sk?r skarven f?r att separera fil?n fr?n ramen tillsammans med vingen. Vingar, om s? ?nskas, kan separeras fr?n fil?n.

G?r sedan ytterligare tv? snitt fr?n insidan av l?ret. Nu kan lederna l?tt brytas och sk?ras av benen. Vrid smalbenet vid leden och separera det fr?n l?ret. Du har ?tta parade kycklingbitar och en ram. Stommen kan anv?ndas f?r att g?ra kycklingbuljong.

Hur man v?ljer en kyckling

Det ?r b?ttre att k?pa kyld kyckling. S? du betalar bara f?r sj?lva slaktkroppens vikt: skrupelfria tillverkare pumpar kycklingar med vatten innan de fryser f?r att ?ka deras massa. Dessutom ?r f?rskheten p? kylt k?tt l?ttare att best?mma.

Expresskontroll av kyld kyckling f?rskhet:

1. Unders?k kycklingen. Om det finns repor eller bl?m?rken p? slaktkroppen, huden ?r skadad eller har gulgr? fl?ckar, ?r det b?ttre att v?gra k?pet.
2. L?gg m?rke till f?rgen. ?ldern p? kycklingar best?ms av hudf?rg. Hos unga ?r den blekrosa, ?dror urskiljs tydligt p? den. Skalet p? en gammal kyckling ?r tjockt med en gulaktig nyans.
3. K?nn p? slaktkroppen. Tryck fingret p? br?stet: f?rskt k?tt ?r elastiskt, det tar snabbt sin tidigare form. Om en buckla kvarst?r efter pressning ?r detta ett tecken p? skada p? produkten.
4. Lukta p? slaktkroppen. F?rsk kyckling luktar r?tt k?tt. K?p inte kyckling som luktar droger eller andra bismaker

Hur man grillar kyckling

F?r att g?ra kycklingspett r?cker det i princip att sk?ra slaktkroppen i portioner och marinera.

Men om du anv?nder spett eller bara f?redrar benfria spett kan du putsa k?ttet l?ngs benet. Och sk?r sedan kycklingfil?n i bitar av ?nskad storlek.

Hur sk?r man en kyckling? Hur man sk?r kyckling p? r?tt s?tt f?r olika r?tter

Nu i butiken kan du k?pa den del av kycklingen som du beh?ver. Visst ?r det v?ldigt bekv?mt. ?nd? ?r det bra att veta hur man sk?r en hel kyckling i portionsbitar. F?rst och fr?mst f?r att k?pa en hel kyckling ?r billigare.

Man beh?ver inte alltid koka kycklingen hel. Oftast beh?ver den sk?ras i portionsbitar. Det ?r inte alltid n?dv?ndigt att koka en hel kyckling f?r buljong. D?rf?r m?ste du k?nna till och kunna sk?ra kycklingen i bitar p? r?tt s?tt.

Att sk?ra kyckling i portioner ?r l?tt. Allt som beh?vs ?r en sk?rbr?da och en vass kniv.

L?gg kycklingbr?stet upp?t. G?r ett snitt mellan l?ret och slaktkroppen. B?j l?ret lite ?t sidan och sk?r skarven. Upprepa p? andra sidan.

Det var du som skar av benet. Den kan sk?ras i l?r och trumpinne. Hur man klipper benen syns tydligt fr?n leden som f?rbinder l?ret med trumstickan. Sk?r k?ttet och sedan skarven. Och du kan laga mat hela.

Nu m?ste du sk?ra av vingarna. P? samma s?tt beh?ver du f?rst sk?ra skinnet och k?ttet mellan vingen och br?stet. Sk?r skarven. P? samma s?tt sk?r du av den andra vingen.

Nu m?ste du separera kycklingbr?stet fr?n baksidan. Detta kan g?ras med en kniv, men det ?r bekv?mare med speciella k?kssaxar. Klipp av ryggen. Kycklingens ben ?r inte s?rskilt tjocka i denna del och kycklingen sk?rs l?tt.

Det h?r ?r delarna av kycklingen vi fick.

Nu ?terst?r att sk?ra br?stet p? mitten. Det ?r h?r benet ?r h?rdast. Det ?r dock l?tt att sk?ra med en vass kniv.

Om receptet kr?ver en fil? kan du omedelbart separera den fr?n benet och ta bort skalet.

L?gg kycklingbitarna i p?sar eller koka direkt.

Som du kan se ?r det l?tt att sk?ra kyckling i portioner.

Se videon om hur man sk?r en kyckling i portioner. Av dem f?r du l?ra dig om tv? s?tt att sk?ra kycklingen i bitar, vilka delar som ska l?mnas till buljongen, och vilka delar som kan anv?ndas f?r att laga kotletter, stuva och steka kycklingen.

Gillade du receptet? Skriv ut den genom att klicka p? knappen "Skrivare" eller skicka den via e-post genom att klicka p? knappen "Brev" Och gl?m inte att ber?tta f?r dina v?nner!

Det som ?r bra ?r att nu tar det mindre tid att sk?ra, bitarna har blivit snyggare, br?stet erh?lls som en separat hel bit, det ?r mycket mindre fysisk anstr?ngning vid sk?rning.

S? jag best?mde mig f?r att skriva en artikel med detaljerade instruktioner f?r nyb?rjare, s? att de b?rjar direkt och inte beh?ver l?ra sig om senare ?, och inte bara nyb?rjare. F?rmodligen sk?r m?nga hemmafruar kycklingen som de ?r vana vid, t?nk inte p? hur man g?r denna process bekv?mare och snabbare.

Vad kommer att kr?vas

• hel f?rsk kyckling
• kniv vass
• sk?rbr?da
• T?LAMOD)))

****************************************

Bilderna ?r klickbara, klicka p? dem f?r att f?rstora

Hur man sk?r en kyckling steg f?r steg foto

1. Om du sk?r kycklingen p? detta s?tt f?r vi 8 bitar. F?rst och fr?mst m?ste du naturligtvis tv?tta den noggrant, torka den l?tt med en handduk.

2. L?t oss f?rst ta kycklingbenen. Vi l?gger slaktkroppen p? br?dan, ner med ryggen, tar benet och drar den i motsatt riktning fr?n slaktkroppen, sk?r huden.

3 Vi h?ller p? benet med l?ret med ena handen - med den andra - f?r slaktkroppen. Vi b?rjar separera, f?r detta sliter vi av l?ret fr?n slaktkroppen och vrider upp det n?got. Lederna ska separera - l?rbenet ska komma ut ur leden.

4. Lederna ansluter inte l?ngre, s? nu kan du enkelt sk?ra av benet med l?ret, klippa det, vrida l?ret och v?nda slaktkroppen p? ryggen, br?stet upp. Vi avslutar med att separera benet, sk?r till svansen.

5. Klipp av det andra benet p? samma s?tt. Nu ska vi separera vingarna. Genom ber?ring best?mmer vi var axelleden ?r bel?gen, som f?rbinder vingen med slaktkroppen, vi sk?r l?ngs leden.

6. Det ?terst?r att separera br?stet fr?n ryggen. Ta en n?rmare titt p? fotot, det visar i vilken riktning du ska sk?ra.

Riktningen kan best?mmas av den vita fettlinjen, de ?r f?rbundna med revben och brosk, det ?r l?tt att sk?ra dem. Vi sk?r strikt i den angivna riktningen f?r att dela upp korrekt.

7. Vi sk?r av br?stet bara p? ena sidan, sk?r det p? den andra.

8. F?r mig var det det sv?raste ?gonblicket. Men han ?r redan efter, vi jublar om allt blev bra f?r oss och vi ?r inte uppr?rda om inte s?rskilt mycket. ;-). Alla vet att i alla f?retag m?ste du fylla din hand, n?sta g?ng l?ser det sig s?kert!

I mitten av br?stet, l?ngs hela dess l?ngd, finns ett brosk p? benet, du m?ste ta bort det. Sk?r l?tt den ?vre delen av br?stet, d?r det finns tv? ben, sk?r precis mellan dessa ben tills vi st?ter p? ett ben fr?n brosket, som har en m?rk f?rg.

9. F?r att dra ut ett ben med brosk m?ste du b?nda detta ben med tummarna, f?r detta b?rjar vi bryta br?stet i tv? delar, s? att s?ga, med liten anstr?ngning, tryck upp benet och tryck in v?ra fingrar under det .

11. Brosket fick vi fr?n kycklingk?ttet n?stan helt, det vilar bara p? benet och lite i mitten. Vi tar broskbenet och f?rsiktigt, men med anstr?ngning, dra det, varefter brosket kommer att tas bort.

12. Vi tog bort broskbenet och sj?lva brosket.

Ja, vi m?ste ofta laga kycklingr?tter. Och inte bara f?rsta och andra kursen. Det finns trots allt m?nga recept p? sallader och bakverk med deltagande av fil?er. Och kebab fr?n vingar eller kycklingl?r? Har bara tid att hitta p? recept och sk?ra bitar av olika storlekar och design.

Vad?, g?r du dem annorlunda och oj?mna? Inga problem. N?r du v?l l?rt dig hur man slaktar en kycklingkropp p? r?tt s?tt kommer problemet att f?rsvinna. Det finns inga speciella hemligheter. Men det finns regler - b?de allm?nt accepterade (det vill s?ga den klassiska sk?rningen i ?tta fragment), och de som i praktiken, i f?rd med att f?rbereda olika r?tter, redan finns i lager f?r alla som ?lskar att laga mat.

Varf?r ?r det s? viktigt att l?ra sig att sk?ra en kyckling p? r?tt s?tt?

Genom att l?ra oss hur man korrekt sk?r en kycklingkropp sparar vi mycket tid och nerver (trots allt f?r vi inte l?xor att v?nta l?nge). Tja, vi f?r m?nga bekv?mligheter.

1. Kyckling?mnen, med kunskap, g?rs mycket snabbt.
2. Fr?n dem kan du omedelbart laga mat, eller s? kan du fylla p? f?r senare. S?g, ta flera kadaver p? en g?ng. Sk?r dem sedan (du kan m?la i en vecka f?r m?ltider) och skicka dem till frysen.
3. I frysen, om du signerar varje set och ordnar det bekv?mt, blir det l?tt att hitta r?tt typ av produkt. Vik till exempel soppsatser till v?nster, ?mnen i mitten och till h?ger f?r bakning, sallader etc.

S? vi har till v?rt f?rfogande:

• Kycklingkropp (urtagen)
• Vassa knivar och saxar
• Sk?rbr?da
• Exempel p? handlingsplan

Kadaveret och allt annat finns d?r. Ingen plan? L?t oss komponera. Fr?n en kyckling (det skulle vara b?ttre av flera!) Du kan g?ra ett annat antal bitar.

Och var och en kommer att vara involverad p? ett annat s?tt:

• - du kan laga gratis stroganoff fr?n det, och kotletter, dumplings, zrazy, k?ttbullar - om du maler k?ttet, och underbara kotletter, och, och pur?soppa och mycket mer.
• - och soppan kommer att bli j?ttegod och stekt och ?ngad och kokt och l?cker krispig kebab.
• kycklingben (hela och delade i l?r och trumpinne) - de kan ?ven g? till soppa, till olika huvudr?tter.
• S? uppr?rd - det h?r ?r halsar (och de kan ocks? anv?ndas som en separat k?ttr?tt), en del av vingarna, sj?lva skelettet med revben och beslag.

Detaljerade instruktioner f?r att sk?ra en kycklingkropp med ett foto

En s?dan instruktion, s?rskilt med tanke p? min erfarenhet, tror jag att den kommer att vara anv?ndbar f?r m?nga. Speciellt f?r nyb?rjare v?rdinnor. N?r allt kommer omkring, efter tv? eller tre s?dana procedurer, kommer de att f? kl?m p? det, och d? kommer processen att vara bekv?m och effektivare. S? vi kommer att g?ra ett snitt mellan benet och kroppen.

Steg 1. G?r ett snitt mellan benet och kroppen

Sedan kan du g?ra detta - v?nda upp den nedre delen, separera den och sk?r av den vid brottpunkten. Eller s? - h?ll benet och dra det lite bak?t. L?t oss g?ra ett snyggt snitt p? denna plats och n? lederna.

Steg 2. Dra i benet

Efter ett cirkul?rt, snyggt snitt till sj?lva svansen kommer vi att f? s?dana tv? ben.

Steg 3. Tv? ben

Om uppgiften inte ?r att anv?nda ett helt ben, m?ste du g?ra ett snitt l?ngs ledlinjen. Klipp f?rsiktigt och vi f?r redan tv? delar av benet - l?ret och underbenet.

Steg 4. L?r

D? kan du ta vingarna. Det finns ocks? flera s?tt. Separera vingen, ta lite k?tt fr?n fil?n. Eller, hitta axelleden som f?rbinder vingarna med slaktkroppen, sk?r av p? denna plats under roten. Eller s? - v?nd vingen ut och in vid skarven, och sk?r l?ngs foglinjen, ta bort spetsen p? vingbladet.

Steg 5 Vingar

Fil? ?r en utm?rkt del av slaktkroppen. Hur separerar man det? Processen ?r komplicerad, speciellt om du beh?ver f? en vacker bit. Men du kan l?gga vantarna p? det! Och ?ven h?r finns det flera knep. Det f?rsta ?r att sk?ra k?ttet l?ngs brosket, trycka f?rsiktigt p? k?ttet med fingrarna och f?rsiktigt separera det fr?n benet och revbenen.

Steg 6. Sk?r l?ngs br?stet

Eller, efter att ha tagit bort huden, g?r du ett snitt framf?r (som p? bilden) l?ngs den broskiga delen av br?stet. F?r sedan fram kniven l?ngs revbenen och hela skelettet. Och sk?r p? mitten. Du kan i allm?nhet ge den ?nskad form om receptet kr?ver det (med en biff, s?g).

Steg 7 Fil?

Du kan g?ra annat. L?gg upp br?stet, klipp av sidodelen (l?ngs revbenen) p? b?da sidor med sax. Efter att ha klippt av fr?n baksidan forts?tter vi att separera sj?lva fil?n med en kniv - fr?n den broskiga delen, l?ngs revbenen. Dessutom ska vi f? ett underbart soppset av ben med brosk, delar av vingar och en rumpa.

Steg 8 Soppa Set

Det ?r allt. Vi fick 2 fil?er (de kan ocks? sk?ras i halvor eller dessutom delas i skivor, r?nder etc.), 2 l?r, trumpinnar och vingar), samt ett soppset. Och jag erbjuder n?gra fler s?tt...

2 enkla och snabba s?tt att sk?ra en kycklingkropp

Metod nummer 1 . L?mplig att omedelbart laga n?got, s?g bara ett ben. Vi l?gger slaktkroppen, tv?ttade och torkade noggrant med en handduk, med magen upp?t (det ?r l?ttare att sk?ra h?r, eftersom brosket). F?rst bryter vi den p? mitten och sk?r ?ver mitten (om du ?r med f?r du tv? ?mnen f?r en tobakskyckling). Med en kniv sk?r du den ?vre delen l?ngs br?stet och n?r baksidan. H?r ?r ytterligare 2 delar. S?nk, ta bort ?verfl?digt fett, dela ocks? p? mitten - uppifr?n och ned. F? 2 ben. Allt du kan laga.

Genom att sk?ra kycklingen sj?lv kommer du att spara en avsev?rd summa pengar, eftersom n?r du k?per samma delar separat, blir deras kostnad mycket mer. Hur sk?r man en kyckling sj?lv?

Innan man slaktar en f?gel m?ste den rensas. L?t oss se hur man tar bort en kyckling.

F?rst m?ste du k?pa en kyckling. Det ?r b?ttre att k?pa kylt fj?derf?, inte fryst. Detta beror p? att h?llbarheten f?r kylda kycklingar endast ?r fem dagar. Efter det fryses de. Och alla vet att n?r den fryses tappar produkten sin smak. D?rf?r ?r det b?ttre att k?pa en kyld f?gel, slakta den och frysa in om det beh?vs. Och n?r du k?per en fryst f?gel m?ste den tinas, sedan sk?ras och frysas igen.

1. Anv?nd en kniv och sk?r f?rsiktigt ut f?gelns anus. Du m?ste sk?ra runt.
2. G?r nu ett snitt p? k?len.
3. Ta bort alla inre organ.
4. Ta bort struma. F?r att g?ra detta snabbt, mata inte kycklingen f?re slakt. Om struma ?r full, m?ste du g?ra ett snitt p? nacken.
5. Klipp ut k?nsorganen.
6. Sk?lj slaktkroppen med vatten.
7. Nu vet du hur man tarmar en kyckling.

Hur man sk?r en kyckling i bitar.

Det ?r allt! F?geln ?r delad. Det blev ?tta kycklingbitar: tv? vingar, tv? l?r, tv? trumpinnar och tv? br?stbitar. De ?terst?ende benen kan anv?ndas f?r att g?ra soppa.

Hur man sk?r en kyckling till en rulle

Varje nyb?rjare hemmafru vill l?ra sig allt, och kycklingrulle ?r inget undantag. Hur ta bort ben fr?n kyckling till framtidens rulle?

Om kyckling mer ?n tre kilo d? m?ste br?stet sk?ras av. Dela br?stet i sm? bitar och l?gg i mitten av den framtida rullen. Salta k?ttet, peppra, str? ?ver kryddor, du kan l?gga fyllningen. Detta ?r f?r en amat?r! Rulla k?ttet till en rulle, bind med en tr?d och l?gg p? ett n?t.

F?rbered r?tt r?tter s? att rullen f?r plats i den. H?ll i olivolja, rullen ska vara helt t?ckt med den. Stek rullen p? alla sidor. Tills?tt vin, det ska fylla en fj?rdedel av r?tten. V?nta tills vinet har avdunstat

Hacka en liten l?k, l?gg den i sk?len med rullen. Tills?tt pepparkorn och doftande f?rska ?rter d?r. Tills?tt lite buljong, t?ck disken med ett lock och l?t dra i en och en halv timme.

Ta ut den f?rdiga rullen, l?t den svalna, st?ll den i kylen en stund. Efter det kan rullen sk?ras i bitar. V?rm upp rullen innan servering.

Sluten sk?rmetod.

Det finns ocks? ett slutet s?tt att separera benen fr?n slaktkroppen. Den h?r v?gen l?mplig f?r att fylla kyckling.