Physalis - kichik o'simlik o'xshash apelsin stakanlari bilan Xitoy chiroqlari. Physalisning boshqa ko'plab nomlari bor: yahudiy gilosi, inka, atstek, oltin berry, maydalangan yoki Peru gilosi, pichu berry va pok pok. Bu shifobaxsh va manzarali o'simlik sifatida o'stiriladigan tungi soyalar oilasining a'zosi.

Pishgan mevalar shirin, yoqimli uzum hidiga ega. U sog'liq uchun foydali bo'lgan vitaminlar va antioksidantlarga boy.

Fizalisning tarkibi va kaloriya tarkibi

Fizalisning tarkibi to'yimli va xilma-xildir.

Tarkibi 100 gr. physalis kunlik normaning foizi sifatida:

• vitamin PP- o'n to'rt%. Asab, qon aylanish va ovqat hazm qilish tizimlarining ishini normallashtiradi;
• vitamin C- 12%. Shamollash va grippdan himoya qiladi Qon bosimi va Parkinson kasalligiga samarali ta'sir qiladi;
• vitamin B1– 7%. Metabolizmda ishtirok etadi. Asab va ovqat hazm qilish tizimlarining ishlashini ta'minlaydi;
• temir– 6%. U gemoglobinning bir qismi bo'lib, tanani kislorod bilan ta'minlaydi. Metabolik jarayonlar uchun katalizator sifatida ishlaydi;
• fosfor- 5%. U fosfolipidlar, ATP, DNK, nukleotidlarning bir qismidir, suyaklarni mustahkamlaydi.

Physalis kaloriya tarkibi - 100 gr uchun 53 kkal.

Meva tarkibida yog 'kislotalari, shu jumladan ko'p to'yinmaganlar mavjud. Shuningdek, tarkibida ananolidlar va karotenoidlar mavjud. Bular zararli bakteriyalarni o'ldiradigan, saratondan himoya qiluvchi va yallig'lanishni engillashtiradigan kaempferol va quercetin kabi tabiiydir.

Fizalisning foydali xususiyatlari Sharqda uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan. Hindistonda u diuretik va anthelmintic sifatida ishlatiladi va ichak kasalliklari uchun ham qo'llaniladi.

Tayvanda fizalis saraton, leykemiya, gepatit, revmatizm va boshqa kasalliklarni davolash uchun ishlatiladi. Berry yallig'lanish va isitmani yo'qotish, infektsiyalarga qarshi kurashish va immunitet tizimini mustahkamlash uchun ishlatiladi. Bezgak, astma, gepatit, dermatit va revmatizmni davolashda foydalidir.

Physalis yallig'lanishni engillashtiradi, shuning uchun u qo'shma kasalliklar va artrozni davolashda qo'llaniladi.

Meva "yomon" xolesterin darajasini pasaytiradi. Uning ishlatilishi normallashadi arterial bosim va ishemik insultning oldini olish.

Tadqiqotlar Parkinson kasalligida fizalisning afzalliklarini isbotladi. Mahsulot mushaklar harakati uchun mas'ul bo'lgan nervlarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Phyzalis tarkibidagi A vitamini ko'rish uchun foydalidir va ko'zni kasalliklarning rivojlanishidan himoya qiladi.

Berry xo'ppoz, yo'tal, isitma va tomoq og'rig'ini davolashda samarali.

Physalis ichak faoliyatini normallashtiradi va peristaltikani yaxshilaydi. Bu xususiyatlar ich qotishi bilan ovqat hazm qilish traktining faoliyatini yaxshilaydi.

Physalis barglari xoleretik va diuretik ta'sirga ega.

Physalis yo'g'on ichak va ko'krak saratoni hujayralarining tarqalishini to'xtatadi. O'simlikning ildizida fisalin mavjud bo'lib, intervalgacha isitmani davolash uchun tavsiya etiladi.

Fizalisning zarari va kontrendikatsiyasi

Fizalisning zarari, uning qarindoshlari kabi - kartoshka, pomidor, bolgar qalampiri va baqlajon, ba'zi odamlar uchun u individual intoleransda o'zini namoyon qiladi.

Physalis kontrendikatsiyasi:

• qon ketishining buzilishi - homila qon ketish xavfini oshiradi;
• past qon shakar;
• qon bosimini pasaytiradigan dori-darmonlarni qabul qilish.

Ba'zi hollarda physalis uyquchanlikni keltirib chiqaradi. Haydash yoki mexanizmlar bilan ishlashda ehtiyot bo'ling.

Pishmagan mevalar zaharli bo'lishi mumkin - ular tarkibida solanin mavjud.

Oshqozon yarasi yoki qalqonsimon bez kasalligi bo'lgan odamlarda ehtiyot bo'lish kerak. Haddan tashqari foydalanish nafas olish qiyinlishuvi yoki diareyaga olib kelishi mumkin.

Physalisdan qanday foydalanish kerak

Physalis mevalarini yangi iste'mol qilish yoki salatlarga qo'shish mumkin. Ular kompotlarda butun holda saqlanadi, murabbo shaklida qaynatiladi va soslar tayyorlanadi. Physalis pirog, puding va muzqaymoq tayyorlashda ishlatiladi.

Kolumbiyada meva asal bilan pishiriladi va shirinlik sifatida iste'mol qilinadi. Ulardan quritilgan mevalar ham olinadi, ular shokolad bilan qoplanishi va choy bilan xizmat qilishi mumkin.

Ishlatishdan oldin berryani quruq barglardan tozalang. Ichkarida mevalar ko'pincha nozik, bir oz bilan qoplangan yopishqoq qoplama ovqatdan oldin yuvib tashlash kerak.

Physalisni qanday tanlash mumkin

Physalisning yangi navlari ko'pincha kimyoviy moddalar yordamida ko'paytiriladi. Ba'zi mevalar GMO hisoblanadi.

Meva yig'ish muddati qisqa - yozning o'rtasidan kuzning boshigacha. Yetuklikni rang bilan baholash mumkin. Meva och yashil rangdan amber yoki oltin rangga aylanadi, qobig'i quruq va qog'ozga aylanadi.

Physalis qobig'ida - quruq barglarda sotilishi kerak.

Fizalisni qanday saqlash kerak

Qachon rezavorlar 3 oydan ortiq saqlanishi mumkin xona harorati. 2 ° S haroratda - 5-6 oy ichida buzilish yoki solma belgilarisiz.

Quritish sizga mazali va mazali bo'lishga imkon beradi foydali mahsulot mayizga o'xshaydi. Fizalisdan kompot yoki murabbo tayyorlanishi mumkin.

Solanaceous physalis oilasining ko'p yillik o'simlik, ko'p odamlar uni faqat sifatida ishlatishadi dekorativ element quritilgan gullar kvilinglarini yaratish. Va behuda! Physalis juda foydali o'simlik bo'lib, davolash uchun ishlatiladi turli kasalliklar. Physalis, foydali xususiyatlar ular juda xilma-xil bo'lib, boshqa ko'plab nomlarga ega - siydik pufagi, marunka va it gilosi.

Fizalis nima

Fizalis o'simlikining balandligi bir metrga yetishi mumkin, er ostidagi o'rmalovchi, kuchli tarvaqaylab ketgan, yog'ochli kurtaklar mavjud. Physalis poyalari bir oz burchak ostida egilgan, to'g'ridan-to'g'ri tuproqqa nisbatan joylashgan, barglari tuxumsimon, ingichka, qarama-qarshi, barglarning qirralari butun kesilgan, tishli. Physalis mevalari shishgan pufak shaklidagi kosa ichida joylashgan suvli sharsimon apelsin yoki qizil mevalardir. O'simlik maydan avgustgacha gullaydi, mevalari iyundan sentyabrgacha pishadi. Physalisni barcha qismlarda topish mumkin globus, butazorlar, jarliklar va chekkalar bilan o'rmonli joylar mavjud.

Meva va urug'larning tarkibi

Fizalis o?simligi mevasining 10% ga yaqini quruq moddadan iborat bo?lsa, o?simlik urug?lari 15% yog?li. Fizalis mevalarida ko'plab shakar, tanin va achchiq moddalar, toksik bo'lmagan alkaloidlar, pektinlar, karotin, vitamin C, fitontsidlar va oqsillar mavjud. Bundan tashqari, fizalis mevalarida mineral va qizil rang beruvchi moddalar, limon, tartarik, olma va s?ksinik organik kislotalar mavjud.

Ildiz va barglarning tarkibi

O'simlikning ildizlarida tropin, psevdotropin, tegloidin va kusgiggrin kabi alkaloidlar mavjud. Barglarda ko'plab steroidlar - kampesterol, sitosterol xolesterin, stigmasterol va izofukosterol, shuningdek, karotinoidlar - beta-karotin, alfa-karotin, fizoksantin, zeaksantin, lutein, kriptoksantin, zeaksantin va luteinter mavjud. Bundan tashqari, barglarda flavonoidlar va fenolkarboksilik kislotalar ham topilgan.

Muntazam foydalanishga nima yordam beradi?

Kundalik ratsioningizga kiriting foydali mevalar physalis, siz tanangizni organik kislotalar bilan ta'minlaysiz, bu esa kislota-baz muvozanatini normallashtiradi. Siz muntazam ravishda likopen va pektin olasiz ajoyib antioksidantlar, va ovqat hazm qilish funktsiyasini normallashtirish uchun zarur bo'lgan tolalar, shuningdek, steroidlar va taninlar. Mevalarda kvartsetin mavjudligi tufayli fizalis ajoyib antigistamin, antioksidant va diuretik hisoblanadi.

Fizalis o'simlikining mevalari foydali iz elementlarga boy, masalan:

• uchun kaliy zarur normal ishlash yurak-qon tomir tizimi;
• fosfor - metabolizmda, skeletning shakllanishida va markaziy ishda ishtirok etadi asab tizimi;
• magniy - barcha metabolik jarayonlarda ishtirok etadi;
• temir - gematopoezning normal jarayoni uchun zarur;
• kaltsiy - tishlar va suyaklarning sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydi;
• natriy - suv-tuz almashinuvini normallashtirish;
• sink hujayra membranalarining tarkibiy qismidir.

Foydalanish xususiyatlari

Physalis rezavorlari yangi iste'mol qilinadi. Ularni ishlatganda, ular mumga o'xshash yopishqoq qoplama bilan qoplanganligini yodda tutish kerak, shuning uchun ovqatdan oldin rezavorlar qaynoq suv bilan to'ldirilishi kerak. Pishgan rezavorlar dietali mahsulot, ular engil nordonlik va xarakterli achchiqlik bilan shirin ta'mga ega.

Meva ko'pincha salatlar, konservalar va sabzavotli sho'rvalarga qo'shiladi. Qaynatilgan mevalar ikkinchi taomlar uchun ziravor sifatida ishlatiladi va pishirilgan rezavorlar tayyorlash uchun ishlatiladi mazali ikra. Bundan tashqari, rezavorlar quritiladi, ulardan murabbo va sharbatlar tayyorlanadi.

Foydali xususiyatlar

Dorivor o'simlik bo'lgan fizalis xoleretik, siydik haydovchi, antiseptik, gemostatik va og'riq qoldiruvchi ta'sirga ega. Physalis mevalari revmatizm, bronxit, podagra, tomchi, liken, kasalliklarni davolashda ishlatiladi. nafas olish tizimi, yallig'lanish jarayonlari siydik yo'llari. Fizalis mevalarining qaynatmasi va suv infuziyasi ko'karishlar va shishish uchun kompress sifatida ishlatiladi, shuningdek, og'riq qoldiruvchi va samarali yo'talga qarshi vositadir. shamollash.

Hayz ko'rishning buzilishi uchun physalis ildizlaridan tayyorlangan damlama tavsiya etiladi. Bundan tashqari, yangi siqilgan fizalis meva sharbati ishlatiladi, uning foydali xususiyatlari dermatoz, dizenteriya, gonoreya va gipertenziyani davolashda juda muvaffaqiyatli qo'llaniladi.

An'anaviy tibbiyotda Physalis

Physalis mevalari an'anaviy tibbiyot multivitaminli va parhezli vositadir. Uni oshqozon yarasi, gastrit kabi kasalliklardan aziyat chekadigan bemorlarga qo'llash tavsiya etiladi. qandli diabet, surunkali xoletsistit va gipertenziya. Shu bilan birga, davolanish uchun pishgan rezavor mevalarni 10-15 daqiqa davomida ovqatdan oldin iste'mol qilish tavsiya etiladi. Bitta doz 4-8 katta yoki 10-15 dan iborat kichik rezavorlar physalis. Da yuqori kislotalilik rezavorlar soni ikki baravar kamayishi kerak.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Haddan tashqari ehtiyotkorlik bilan, kislotaliligi yuqori bo'lgan odamlar uchun fizalisdan foydalanish kerak, ularning sonini asta-sekin oshirib, bir yoki ikkita reza mevalaridan foydalanishni boshlash kerak. Physalis g'iloflari va barglari turli jarohatlar va burilishlarni davolashda tashqaridan qo'llaniladi. Fizalis o'simlikining barcha tuproq qismlari zaharli hisoblanadi va agar ruxsat etilgan dozadan oshib ketgan bo'lsa, ular sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin, davolanish shifokor bilan maslahatlashganidan keyin va uning nazorati ostida amalga oshirilishi kerak.

Fizalisning ko'p navlari bor, lekin eng mashhurlari sabzavot deb ataladigan meksikalik va qulupnay hisoblanadi. Ikkinchisi qulupnayni eslatuvchi o'ziga xos xushbo'yligi, ajoyib ta'mi va mayda mevalari tufayli pishirishda keng qo'llaniladi. Ko'proq katta rezavorlar sabzavot navi boshqacha yoqimli ta'm, ammo, bu o'simlik talab qiladi muayyan shartlar etishtirish - o'rtacha namlik va yorqin quyosh nurlari. Shunisi e'tiborga loyiqki, deyarli har qanday o'simlikda ko'rish mumkin bo'lgan dekorativ o'simlik turi mavjud shahar atrofi hududi. U atrof-muhit sharoitlariga nisbatan tanlanmagan va ovqatlanish uchun yaroqsiz.

Tarkibi va xususiyatlari

Dorivor va oshpazlik maqsadlarida keng foydalanish rezavorlarning muvozanatli tarkibiga bog'liq. Kam shakar miqdori (6% dan ko'p bo'lmagan) va past kaloriya miqdori (30 kkal) ularni vazn yo'qotadiganlar orasida mashhur qiladi. Mahsulot B va A guruhlari vitaminlariga boy, bu esa uni vegetarianlar menyusida ajralmas qiladi. Tarkibi glikoalkaloidlar deb ataladigan zaharli moddalarni o'z ichiga oladi, ammo ular faqat pishmagan mevalarda bo'lishi mumkin. Pishgan rezavorlar qutulish mumkin bo'lgan navlar inson salomatligi uchun xavfsiz.

Bundan tashqari, physalis quyidagi moddalarga boy:

• sink, temir, kaltsiy, magniy,

• efir moylari,

• oqsil

• askorbin kislotasi,

• xun tolasi,

• likopen va pektin,

• flavonoidlar,

• organik kislotalar (tartarik, olma, limon),

• fitonsidlar,

• karotin.

O'simlikning urug'lari ko'plab yog'li elementlarni o'z ichiga oladi, ildizlari alkaloidlarni o'z ichiga oladi, barglari esa lutein va steroidlarni o'z ichiga oladi. Rezavorlar tarkibidagi taninlar organizmga yallig'lanishga qarshi va antibakterial ta'sir ko'rsatadi, likopen xatarli o'smalar rivojlanish xavfini kamaytiradi va pektin xolesterin, toksinlar va toksinlarni tezda yo'q qilishga yordam beradi. Organik kislotalar majmuasi kislota-baz muvozanatini normallantiradi va S vitamini yuqumli kasalliklar uchun ajralmas hisoblanadi.

Foydali xususiyatlari va qo'llanilishi

Physalis ajoyib o'simlik, bu turli sohalarda qo'llaniladi: pishirishdan kosmetologiyagacha. Mevalar kuchni yaxshi tiklaydi, tibbiyotda charchoqni davolovchi vosita sifatida qo'llaniladi, bu ayniqsa jiddiy kasalliklardan keyin reabilitatsiya davrida muhimdir. Meva pulpasi suv va tolaga boy, shuning uchun o'simlik ovqat hazm qilish tizimini normallashtirishga yordam beradi. Fizalisning qaynatmasi artrit, shish va ko'karishlardan noqulaylikni bartaraf etishga yordam beradigan kompresslarni tayyorlash uchun javob beradi. Qaynatma chayish uchun ham ishlatiladi og'iz bo'shlig'i og'riqli tish og'rig'ini yo'qotish uchun.

Mevalardan foydalanish ko'p yillik o'simlik ularning tarkibiga ko'ra kosmetologiyada katta raqam terining tabiiy qarish jarayonini sekinlashtiradigan antioksidantlar. Bundan tashqari, physalis allergik tirnash xususiyati yo'qotishga yordam beradi, dermatitda yallig'lanish va toshmalarni yo'qotadi.

Erkaklar uchun

Mevalarni muntazam iste'mol qilish erkaklar salomatligini yaxshilashga yordam beradi. Berry - ajoyib profilaktik reproduktiv tizim kasalliklariga qarshi. Physalis iktidarsizlik ehtimolini kamaytiradi, ko'payish qobiliyatini oshiradi, spermatogenezni kuchaytiradi.

Foydalanish foydali yorqin mevalar og'ir jismoniy zo'riqish paytida, chunki ular to'plamga hissa qo'shadilar mushak massasi va dam olish paytida stressni engillashtiring. Fizalisning jigarni tozalash va uning faoliyatini yaxshilash xususiyati tufayli o'simlik tamaki mahsulotlari va spirtli ichimliklarni suiiste'mol qiladigan erkaklar uchun tavsiya etiladi.

Ayollar uchun

Ayollar uchun fizalisni muntazam ravishda ishlatishning afzalliklari quyidagilardan iborat:

• ovqat hazm qilish traktining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan xun tolasining yuqori miqdori tufayli xavfsiz va qulay vazn yo'qotish;

• temir va magniy etishmovchiligini to'ldirish tufayli hayz davrida farovonlikni yaxshilash;

• yosh dog'laridan xalos bo'lish, terining holatini yaxshilash;

• bosh og'rig'i va mushak og'rig'ining oldini olish;

• sekinlashish tabiiy jarayonlar qarish;

• stress va depressiya belgilarini bartaraf etish;

• erkin radikallarga qarshi kurash.

O'simlik adolatli jinsiy aloqada bo'lish uchun tanani yaxshi holatda saqlashga yordam beradi yaxshi kayfiyat va qo'shimcha funtlardan xalos bo'ling.

Dorivor xususiyatlari

Physalis toifasiga kiradi dorivor o'simliklar tanaga ko'plab kasalliklarni engishga yordam beradi. Antiseptik, gemostatik, diuretik, og'riq qoldiruvchi va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarni ko'rsatadi. Xorijdagi zavodning turli qismlari quyidagi maqsadlarda qo'llaniladi:

• qon bosimini pasaytirish uchun;

• qandli diabet va anemiya bilan;

• revmatik og'riqlar bilan vaziyatni engillashtirish;

• toshlarni olib tashlash uchun Quviq va buyraklar;

• epilepsiya va asab tizimining buzilishi bilan;

• ovqat hazm qilish organlarining kasalliklarini, shu jumladan gastritni davolash uchun;

• da yallig'lanish jarayoni siydik pufagida;

• gut va sariqlik alomatlarini yo'qotish;

• kuchli yo'tal va sovuqning birinchi belgilari bilan.

O'simlik sharbati yordamida siz gipertenziya, tomchilar, gonoreya va likenning namoyon bo'lishi bilan kurashishingiz mumkin. Fizalis ildizlarining qaynatmasi hayz davrini normallantiradi va rezavorlar saratonning kuchli oldini oladi.

Ovqat pishirishda

Ovqatlanish mumkin bo'lgan navlarni ham xom, ham qayta ishlangan holda iste'mol qilish mumkin. Yagona ogohlantirish shundaki, rezavorlar qaynoq suv bilan to'ldirilishi yoki yopishqoq qoplamadan qutulish uchun bug'lanishi kerak. Parhezshunoslar xom mevalarni iste'mol qilishni maslahat berishadi, chunki issiqlik bilan ishlov berish yo'qotadi katta qism foydali elementlar. Kam kaloriyali rezavorlar vinaigrettes, salatlar va sovuq appetizers qo'shiladi.

Sabzavot, Peru va qulupnay navlaridan soslar, shirinliklar, issiq ovqatlar, pishiriqlar, shuningdek shirinliklar va ichimliklar tayyorlanadi. Bundan tashqari, agar siz ularni panjara ustida pishirsangiz, rezavorlar o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Mevalar quritilishi va shakarlanishi mumkin, marmelad, marshmallow yoki shakarlangan mevalarni tayyorlash mumkin. Fizalis asosida, mazali murabbo va murabbo. Mevalar past kaloriya tarkibiga ega, shuning uchun ular qo'shimcha funtlardan xalos bo'lishni yoki qattiq dietaga rioya qilishni xohlaydigan odamlar uchun tavsiya etiladi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Ishlatishdan oldin o'simlikning mevalarini qaynoq suv bilan qayta ishlash talab qilinadi. Aks holda, mahsulot oshqozon buzilishiga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, ildiz va rezavorlar kabi fizalisning ayrim qismlarini uzoq muddatli foydalanish qabul qilinishi mumkin emas. Dorivor formulalar, ko'p yillik o'simlikdan tayyorlangan, dozaga qat'iy rioya qilgan holda va mutaxassis bilan maslahatlashganidan keyin foydalanish kerak.

Fizalisni qo'llashga qarshi asosiy kontrendikatsiyalar orasida quyidagilar ajralib turadi:

• allergik reaktsiya,

• oshqozonning kislotaliligi oshishi,

• homiladorlik va laktatsiya davri,

• individual intolerans,

• haddan tashqari faol qalqonsimon bez.

Ehtiyotkorlik bilan, qabul qilish oshqozon yarasi bilan davolash kerak. Shuni ta'kidlash joizki dekorativ navlari o'sadigan o'simliklar kalkerli tuproqlar, yeyish mumkin emas.

Tanlash va saqlash

Meva sotib olayotganda, ularning rangiga e'tibor berish kerak. Pishgan mevalar elastik bo'lishi kerak, boy sariq yoki bo'lishi kerak apelsin rangi zich teri va buzilmagan qobiq bilan. Agar physalis shirinliklar tayyorlash uchun ishlatilishi rejalashtirilgan bo'lsa va shirin xamir ovqatlar, qulupnay navini sotib olish eng yaxshisidir. Aperatiflar, salatlar va yonma-ovqatlar sabzavotli fizalis bilan yaxshiroq ta'mga ega bo'ladi.

Mevalarni saqlash uchun optimal sharoitlar salqin va o'rtacha namlikdir. Taxminan 14 daraja haroratda mevalar o'z ko'rinishini saqlab qoladi va ta'm sifatlari 2 oy davomida. Fizalisni teshilgan qutilarga yoki panjarali qutilarga joylashtirish tavsiya etiladi. Butun saqlash muddati davomida siz rezavorlarni tekshirishingiz, to'liq pishganini tanlab, buzilganini tashlashingiz kerak.

DA yaqin vaqtlar Rossiyada fizalis kabi chet eldagi o'simlik madaniyati tobora ommalashib bormoqda. Chiroylilarga rahmat ko'rinish va nisbatan oddiylik, o'simlik faol ishlatiladi landshaft dizayni va bezatish xonalari va uning mevalarining ta'mi ko'plab oshxona retseptlarida ishlatilgan.

Bundan tashqari, physalis o'zining turli qismlarini sog'liq uchun ishlatishga imkon beruvchi foydali xususiyatlari uchun ham qimmatlidir. Bu o'simlik nima ekanligini, qanday foydali ekanligini va uni qanday qilib to'g'ri iste'mol qilishni ko'rib chiqing.

Umumiy ma'lumot

Physalis - bu nima? Bu keng oila otsu o'simliklar 100 dan ortiq navlarni o'z ichiga olgan tungi soyalar oilasidan.

Turlarning farqiga qaramay, physalis umumiy belgilar bilan tan olinishi mumkin - past bo'yli (0,5-1 m); ildizida buta va daraxtsimon shakldagi tik poyalari; qarama-qarshi barglar tuxumsimon, qirralari tishli; yolg'iz gullar krem yoki oq rang qo'ng'iroq shaklida.

boshliq belgi o'simlik uning mevasi - yopiq sepallarning katta shishgan qobig'iga o'ralgan va xitoy chiroqlarini eslatuvchi yorqin yumaloq reza.

O'simlik vatani hisoblanadi janubiy amerika qit'asi va janubiy qismi Shimoliy Amerika, ammo, uning bir qator turlarining oddiyligi tufayli u uzoq vaqtdan beri boshqa qit'alarga tarqatilgan. Bugungi kunda physalis o'sadigan joylarni sanab, siz mamlakatlarni nomlashingiz mumkin Shimoliy Afrika, Janubiy Yevropa, Xitoy va Yaponiya, Rossiyaning janubiy va mo''tadil kengliklari.

Ko'p o'simlik navlari kerak alohida g'amxo'rlik va maxsus etishtirish, lekin sovuqqa chidamli oddiy fizalis turlari jarliklar va o'rmon chekkalari orasida yovvoyi holda o'sishi mumkin. Odamlar orasida o'simlik "zumrad berry", "qabariq", "yer klyukva", "it olcha" kabi nomlarni oldi.

Physalisni iste'mol qila olasizmi? O'simlikning suvli va yorqin mevalari, tashqi ko'rinishi va ichki tuzilishi gilos pomidoriga o'xshab, ular juda ishtahali ko'rinadi, ammo madaniyatning har xil turlarini yeyish mumkin emas. Bubble navlari ikki turga bo'linadi - qutulish mumkin va dekorativ, ular berry ko'rinishi bilan ajralib turishi mumkin.

dekorativ fizalis

Mevasi bor kichik o'lcham, yorqin rangdagi sepallardan 5-6 sm gacha keng qopqoq bilan o'ralgan (ko'pincha to'q sariq). Mevalar mum qoplamali zich qobiqga ega, achchiq ta'mga ega va toksik xususiyatlarga ega yuqori konsentratsiyali moddalarni o'z ichiga oladi. Bunday mevalar oziq-ovqat uchun mos emas, lekin ular o'zlarini saqlab qolishadi yorqin rang va quritgandan keyin qopqoqning yaxlitligi, bu ularni gulzorlar, guldastalar va boshqa bezaklarni tayyorlash uchun ishlatishga imkon beradi.

Ovqatlanadigan kichik turlar

Dekorativ turlardan farqli o'laroq, yeyiladigan physalis ko'proq bor katta hajm meva va qopqoqning kichikroq hajmi. Oziq-ovqat pufagining sepallari yorqin rangga ega emas va berryning mumsimon qoplamasi nooziq-ovqat navlariga qaraganda ancha kam.

Fizalisning ta'mi qanday o'simlik turiga bog'liq. Ko'p yillik seleksiya natijasida oziq-ovqat pufagining ikki navi - sabzavot va rezavorlar paydo bo'ldi.

sabzavot pufagi

Meksikalik turlari Rossiyada o'stiriladi sabzavot physalis, bu ko'pincha Meksika pomidori deb ataladi. Shaklida u haqiqatan ham pomidorga o'xshaydi, ammo xilma-xilligiga qarab binafsha, och yashil yoki sariq. Meksika fizalisining mevasi osongina eriydigan achchiq yopishqoq plyonka bilan qoplangan. issiq suv, yoqimli shirin-nordon ta'mga ega bo'lib, xom va konserva sifatida sabzavot sifatida ishlatiladi.

berry ko'rinishi

Fizalisning berry (yoki meva) turlarining mevalari asosan kichik (4-6 g), to'q sariq yoki sarg'ish rangga ega, yopishqoq qobiqdan mahrum va ishlatishdan oldin qo'shimcha issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi. Ular ozgina nordon hidli shirin ta'mga ega. Rossiyada berry pufagining quyidagi navlari mashhur:

• Pineapple physalis - bu ananasga o'xshash ta'mga ega standart mayda rezavorlar;
• Mayiz (o'simlik) physalis - yangi bo'lsa, u greyfurt va ananasni eslatuvchi bir oz tortilgan shirin ta'mga ega va quritilganida mayizga o'xshaydi;
• Qulupnay physalis - engil nordon va ananasni eslatuvchi aniq hidli shirin qulupnay ta'miga ega;
• Marmelad - butunlay boshqacha katta mevalar(9-12 g) och sariq cho'zinchoq shakli, Venger olxo'ri kabi ta'mga ega, kichik mevali navlardan farqli o'laroq, quritish va uzoq muddatli saqlash uchun mos emas.

Oziq-ovqat fizalisi Rossiyada etishtiriladi ko'chat usuli qalampir va pomidor uchun tuproqda.

Shunday qilib, "fizalis meva, rezavor yoki sabzavotmi?" Degan savolga aniq javob berishning iloji yo'q. Botanika nuqtai nazaridan, o'simlikning mevalari rezavorlar, ammo ta'mi va tashqi farqlar turli navlar ularni turli imkoniyatlarda qo'llang.

O'simlikning foydali xususiyatlari

Yuqorida aytib o'tilganidek, physalis nafaqat mazali va chiroyli, balki juda ham foydali o'simlik to'g'ri ishlatilganda.

Bubbler boy tarkibga foyda keltiradi foydali moddalar. Physalis rezavorlari tarkibida:

• 1,4% gacha organik kislotalar (malik, s?ksinik, limon, tartarik);
• zaharli bo'lmagan alkaloidlar;
• karotenoidlar (alfa-karotin, lutein, zeaksantin va boshqalar);
• askorbin kislotasi (45-100 mg);
• pektin;
• fitonsidlar;
• likopen;
• taninlar;
• minerallar (magniy, fosfor, temir va sink).

ham ichida dorivor maqsadlarda o'simlikning boshqa qismlari ham ishlatilishi mumkin. Fizalis ildizlari alkaloidlarga boy (tropin, tegloidin, psevdotropin, kuskggrin va boshqalar), barglari va meva qopqog'i karotenoidlar va flavonoidlarning tarkibiga ko'ra mevalarga o'xshaydi, shuningdek, steroidlar (kampesterol, stigmasterol, xolesterin, sitosterol) va fenol karboksilik kislotalar.

Physalis nima uchun yaxshi? O'simlik quyidagi xususiyatlarga ega:

• gemostatik;
• safro va diuretik;
• antiseptik;
• og'riq qoldiruvchi.

DA an'anaviy tibbiyot Zumrad berry ko'plab patologiyalarni davolash uchun ishlatiladi:

• nafas olish tizimining kasalliklari (bronxial astma, tonzillit, bronxit, faringit);
• patologiya genitouriya tizimi(urolitiyoz, tomchilar, siydik yo'llarining yallig'lanishi, gut, sistit);
• ko'karishlar va yallig'lanish kasalliklari mushaklar va bo'g'inlar (artrit, revmatizm);
• patologiya oshqozon-ichak trakti(me'da shirasining past kislotaligi, gepatit, dizenteriya, ichak sanchig'i, gipoatsid gastrit, surunkali xoletsistit, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi);
• patologiya yurak-qon tomir tizimi(anemiya, gipertenziya);
• ayollarda hayz davrining buzilishi;
• teri lezyonlari (dermatozlar, liken, kuyishlar va boshqalar).

Sifatida dorivor mahsulot zumrad berry turli shakllarda qo'llaniladi:

• Yangi yoki quritilgan physalis mevalari - komponent sifatida umumiy immunitetni mustahkamlash uchun dietali ovqat oshqozon-ichak trakti kasalliklarida, shuningdek kasalliklardan keyin tiklanish davrida;
• Fizalis rezavorlarining suvli qaynatmalari va infuziyalari - ular genitouriya infektsiyalari, gepatit, yuqori qism kasalliklari bilan ichishadi. nafas olish yo'llari va ovqat hazm qilish muammolari, revmatizm, ko'karishlar va terining shikastlanishi uchun kompresslar uchun ishlatiladi;
• Sutdagi pufakchali rezavorlar qaynatmasi - shamollash, tomoq va og'iz bo'shlig'ining yallig'lanishi (bronxit, stomatit, tonzillit, laringit) uchun olinadi;
• Ildizlarning qaynatmasi - kuchli yo'talga qarshi samarali kurashadi, hayz davrini tiklashga yordam beradi;
• Physalis berry malhami - turli teri lezyonlari uchun shifobaxsh vosita, shuningdek, podagra va revmatik og'riqlar uchun analjezik sifatida ishlatiladi;
• Yuqori qon bosimi uchun quruq sepals va o'simlik barglaridan choy ishlatiladi.

Shunday qilib, fizalisning odamlar uchun foydali bo'lgan ro'yxati juda keng bo'lib, o'simlikdan tananing turli sharoitlarida faol foydalanishni o'z ichiga oladi.

Dorivor maqsadlarda foydalanish uchun fizalis navlari, birinchi navbatda, mevalarni iste'mol qilishda muhim ahamiyatga ega. Barglar va ildizlardan foydalanganda, yeyilmaydigan o'simlik turlarini tanlashga ruxsat beriladi. Yangi shaklda faqat fizalisning to'liq pishgan mevalari ishlatiladi. Pishmagan mevalar zaharli moddalarni o'z ichiga oladi va zaharlanishga olib kelishi mumkin.

Muhim! Quviq bilan davolanishdan oldin, shifokor bilan maslahatlashib, keyin davolanish rejimiga qat'iy rioya qilish kerak. Agar tavsiya etilgan dozalar oshib ketgan bo'lsa, o'simlikning ildizlari va barglarida mavjud bo'lgan toksik alkaloidlar bilan zaharlanish mumkin.

Biroq, qaramay keng foydali harakat, siydik pufagi nafaqat foyda keltirishi, balki sog'likka zarar etkazishi mumkin, shuning uchun ba'zi hollarda uni ishlatish cheklangan bo'lishi kerak.

Shunday qilib, ehtiyotkorlik bilan, physalis me'da shirasining yuqori kislotaliligi (kuniga 10 tadan ko'p bo'lmagan mayda rezavorlar) va diabet uchun ishlatiladi.

Bundan tashqari, bir qator o'simlik turlarining mevalariga xos bo'lgan mum qoplamasi oshqozon va ichak kasalliklariga olib kelishi mumkinligini unutmaslik kerak, shuning uchun mevani ovqatdan oldin issiq suvda oqartirish kerak.

Fizalisning to'g'ridan-to'g'ri kontrendikatsiyasi - bu o'simlik tarkibiy qismlariga individual intolerans (masalan, karotinga allergiya).

Fizalisni qanday iste'mol qilish kerak?

Ovqatlanadigan fizalisni iste'mol qilishning ko'plab usullari mavjud. Yangi zumrad mevalarini iste'mol qilishning eng oson yo'li. Zavodning mevalari past kaloriya tarkibiga ega va parhez ovqatlanish uchun javob beradi. Parhezshunoslar rezavorlarni mustaqil gazak sifatida yoki asosiy ovqatdan 15 daqiqa oldin bir vaqtning o'zida 15 donagacha iste'mol qilishni maslahat berishadi. kichik navlar, yoki 8 gacha - kattalar uchun.

Sharbat yangi flakondan siqib chiqariladi, turli xil mevali shirinliklarga, donlarga qo'shiladi, yogurt yoki tvorog bilan aralashtiriladi.

Berry physalis tez-tez quritiladi yoki mayizga o'xshash quritiladi. Ushbu shaklda mahsulot uzoqroq saqlanadi va undan ham kattaroqdir ozuqaviy qiymati. Quritilgan fizalis mussliga qo'shiladi va energiya barlarini tayyorlash uchun ishlatiladi.

Ko'pgina boshqa rezavorlar va mevalar singari, berry physalis mevalari murabbo, murabbo, shakarlangan mevalar va marshmallowlar tayyorlash uchun javob beradi. Ular qaynatiladi mustaqil shakl, yoki boshqa o'simliklarning mevalari bilan birlashtirilgan.

Quviqning qandolat mahsulotlaridan foydalanish ham keng tarqalgan - rezavorlar pishiriqlar, murakkab shirinliklar, pishiriqlar va keklarga bezak yoki davolovchi asosiy lazzat sifatida qo'shiladi.

Sabzavotli fizalisning nordon ta'mi uni mustaqil ravishda ikkinchi taomlarni (sho'rvalar, pishiriqlar, salatlar) tayyorlash uchun va baliq yoki go'sht uchun ziravorlar elementi sifatida ishlatishga imkon beradi.

2012 yil 3 may

Physalis - tungi soyalar oilasiga mansub o'simlik; ko'pincha pomidor bilan taqqoslanadi. "Fizalis" yunon tilidan "qabariq" deb tarjima qilingan. Siz uning boshqa nomini ham topishingiz mumkin - Meksika pomidori. Biz tez-tez bunday savolni eshitamiz, ular qanday qilib physalis eyishadi? Uni ishlatish uchun ko'plab variantlar mavjud. Physalis rezavorlari tuzlangan, marinadlangan, yangi iste'mol qilinadi va ulardan murabbo tayyorlanadi, hatto sharob ham tayyorlanadi.

Fizalisning foydali xususiyatlari:

Physalis nafaqat qimmatlidir oziq-ovqat mahsuloti, uning rezavor mevalari ham bor shifobaxsh xususiyatlari. Ular urolitiyozda, tomchilar va podagrada, artikulyar revmatizmda foydalidir.

DA dorivor maqsadlarda sharbatdan foydalaning yangi mevalar: kuniga bir osh qoshiq sharbat, ovqatdan oldin. Siz physalis va qaynatmadan pishirishingiz mumkin: 0,5 l suv uchun 15-30 g quruq rezavorlar (hajmi 2 kunga mo'ljallangan).

Yangi uzilgan mevalar salatlarga, sabzavotli sho'rvalarga qo'yiladi, yonma-ovqatlar uchun ishlatiladi. Ko'rib turganingizdek, savollar - physalis nima, physalisni qanday iste'mol qilish - dolzarbdir.

Physalis tuzlangan:

Physalis - 1 kg

arpabodiyon - 30 g

Horseradish ildizi - 4 g

Sarimsoq - 3 g

Qizil qalampir - 1 g

Tuz - 60 g

Suv - 1 litr

Siz 1 kg fizalis uchun 50 g dan ko'p bo'lmagan aromatik ziravorlar miqdorida qora smorodina barglari, tarragon, reyhan, yalpiz, maydanoz, selderey qo'shishingiz mumkin.

Qanday pishirish kerak:

Tayyorlangan pishgan mevalar, ziravorlar bilan birga, idishlarga solinadi. Brin (1 litr suv uchun 60 g tuz) tushiring. Idishlarni toza mato bilan yoping va xona haroratida 7-10 kun davomida achitish uchun qoldiring. Fermentatsiya paytida paydo bo'ladigan mog'orni olib tashlang. Sho'r suv nordon ta'mga ega bo'lganda, uni to'kib tashlang, qaynatib oling, yana bankalarga quying va o'rang. O'ralgan bankalarni podvalda yoki muzlatgichda saqlang.

Tuzlash:

Physalis tuzlangan:

Physalis sabzavoti - 1 kg

Marinad uchun: 1 litr suv uchun - 50 g shakar, 40 g tuz, 10 g 80% sirka kislotasi, bir chimdik doljin, 5-8 chinnigullar, 4 no'xat ziravorlar, Dafna yaprog'i.

Qanday pishirish kerak:

Fizalisning pishgan mevalarini 1 daqiqa davomida qaynoq suvga botirib oling, so'ng sovutib oling va 0,5 l hajmli sterillangan bankalarga mahkam joylashtiring. Issiq marinadni ustiga quying. Qaynatilgan qopqoq bilan yoping va idishdagi suv qaynagan paytdan boshlab 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin aylantiring, teskari aylantiring, sochiq bilan yoping va to'liq sovib ketguncha namlang. Mahsulot bir oy ichida foydalanishga tayyor. Siz xona haroratida saqlashingiz mumkin.

Physalis ikra:

sabzi kesiladi, piyoz va physalis. Hamma narsa qovurilgan idishda qovuriladi. o'simlik yog'i sabzi yumshoq bo'lgunga qadar. Keyin bularning barchasi go'sht maydalagichdan o'tadi va shakar qo'shiladi - ta'mga. Mahsulotlarni iste'mol qilish: 400 g sabzi, 300 g piyoz va 60 g o'simlik yog'i kilogramm fizalis uchun olinadi.

Physalis murabbosi:

Physalis mevalari 2-3 daqiqa davom etgan oqartirilgandan so'ng, idishdan olib tashlang, so'ngra filtrga soling va suvni to'kib tashlang. alohida pishiring shakar siropi, buning uchun kerakli shakarning yarmini ishlatish uchun uni 3-4 daqiqa qaynatib oling. Keyin torting, skovorodkada issiq mevalarni quying. Mevalarni yirtqichlardan 3-4 soatga qoldiring, so'ng qolgan shakarni qo'shing, shakar to'liq eriguncha aralashtirib, muloyimlik bilan isitiladi, keyin past qaynatilganda o'n daqiqa davomida pishiring, yana issiqdan olib tashlang, 5-6 soatga qoldiring. , keyin qaynatib oling, 10-15 daqiqa tayyor bo'lgunga qadar pishirishda davom eting.

Tayyorlangan murabbo sovutib oling, keyin quruq, toza bankalarga quying, shunda mevalar, shuningdek, sirop bir tekis taqsimlanadi.

Banklar pergament yoki kino bilan bog'langan, salqin va quruq joyda saqlanadi. Murabbo sovutmasdan, bankalarga quyiladi va metall qopqoqlar bilan o'raladi, so'ngra bankalarni 15-20 daqiqa davomida pasterizatsiya qilish uchun 85-90 daraja suv bilan yirtqichlardan soling.

Bu murabbo pishirish bilan mevalar butun va burishmagan holda saqlanadi, shakar siropi bilan yaxshi namlanadi.

Bir kilogramm meva uchun sizga yarim litr suv va 1-1,2 kg shakar kerak bo'ladi.

Shakarlangan Physalis:

Shakarlangan mevalarni tayyorlash. Fizalis to'rt bo'lakka bo'linadi va keyin murabbo bilan bir xil tarzda qaynatiladi. Qaynatgandan so'ng, sirop suziladi va qolgan hamma narsa biroz quritilishi uchun qoldiriladi. Keyin pishirilgan mevalar shakar kukuniga o'raladi va elakka qo'yiladi, shunda siz ularni keyinroq silkitib, ortiqcha shakarni olib tashlashingiz mumkin. Quritish ustida amalga oshirilishi kerak pergament qog'ozi yaxshisi toza havoda.