Bu bitkiler genellikle yapraklar?n?n hemen hemen ayn? ?ekle sahip olmas? nedeniyle kar??t?r?l?r. Eczanelerde dereotu ad? alt?nda rezene tohumlar? sat?l?yor. ?nsanlar buna Voloshsky dereotu ad?n? verdi. Bu arada bu farkl? bitkiler yak?n akraba olmalar?na ve hatta birbirleriyle kar??abilmelerine ra?men. Onlara ayr? ayr? bakal?m ve sonra nas?l farkl? olduklar?n? anlayal?m.

Dereotu

Herkes dereotu neye benzedi?ini bilir. Hi? k?yde ya?amam?? olsan?z ve kendi bah?eniz olmasa bile b?yle bir bitkiyi k???n bile ma?aza raflar?nda bulabilirsiniz.

Botanik a??klama

Bu olduk?a uzun bir y?ll?k otsu bitki y?ksekli?i 40 ila 150 cm aras?ndad?r. K?k incedir, kaz?k k?kt?r. K?k genellikle tektir, ancak ?al? ?e?itleri, bir k?kten bir d?zine kadar g?vdenin ??kt???. Sap?n taban?nda uzun, pinnately disseke yapraklardan olu?an bir bazal rozet vard?r. Yapraklar g?vdenin t?m y?ksekli?i boyunca bulunur ve ne kadar y?ksek olursa o kadar k???kt?r.

Sap?n en ?st k?sm? ?ift ?emsiye ?eklinde bir ?i?eklenme ile s?slenmi?tir. ?lk olarak, g?vdeden 20 ila 50 ???n uzan?r ve bunlar, ilk ?emsiyenin daha k???k bir kopyas?yla biter. ?i?ekler k???k ve sar?d?r. Haziran – Temmuz aylar?nda ?i?ek a?ar. A?ustos ay?nda tohumlar 3-5 mm uzunlu?unda ve 2-3 mm geni?li?inde yass?, eliptik akenler ?eklinde olgunla??r.

Dereotunun kimyasal bile?imi ve besin de?eri

Dereotu yapraklar? %2,5 protein, %0,5 ya? ve %6,3 karbonhidrat i?erir. Kalori i?eri?i d???kt?r - 40 kcal/100 g. Lif i?eri?i %2,8'dir, bu da g?nl?k gereksinimin %14'?d?r (100 g dereotu yapra?? ba??na).

Ayr?ca vitaminler, ?zellikle C vitamini (100 mg veya 100 g ba??na g?nl?k gereksinimin %111'i) ve karoten (100 g ba??na g?nl?k gereksinimin %90'?) a??s?ndan da zengindirler. Nispeten az miktarda folik asit i?erirler - %6,8 g?nl?k norm. E vitamini (ihtiyac?n %11,3'?), B6 vitamini (normun %7,5'i), PP (%7) ve B2 (%5,6) de mevcuttur.

?tibaren mineraller kalsiyum (100 g'da normun% 22'si), magnezyum (% 17,5), potasyum (% 13,4), fosfor (% 11,6) ve demir (% 8,9) ve mikro elementler aras?nda - manganez (% 63 ,2), bak?r (%14,6) ve ?inko (%7,6). Tohumlardaki potasyum, kalsiyum ve fosfor i?eri?i yapraklara g?re 3-4 kat daha fazlad?r.

Pi?irmede dereotu

Taze dereotu yapraklar?, v?cudun vitaminlere ?iddetle ihtiya? duydu?u Nisan ay?nda bahar masam?zda neredeyse ilk ortaya ??kan yapraklard?r. Salatalara, ?orbalara, soslara ve garnit?rlere eklenirler ve bir?ok baharat?n bir par?as?d?rlar. Dereotu ile patates p?resi lezzet a??s?ndan ?ok daha zengindir. Ve onsuz hafif tuzlu salatal?klar genellikle sa?mad?r. Olgunla?mam?? tohumlara sahip dereotu salk?mlar?, salamura sebzelere ve mantarlara kesinlikle eklenir.

Dereotu: t?bbi ?zellikleri

T?bbi ?zellikler dereotu o zamandan beri bilinmektedir Eski M?s?r. ?ran ve Hindistan'da onlar? biliyorlard?. ???NDE Antik Yunanistan Hipokrat onu ?vd? ve Orta ?a?'da ?bn Sina, an?tsal eseri "T?bb?n Kanunu"nda ona ?ok yer ay?rd?. Dereotu Avrupa'da yayg?n olarak Orta ?a?'da yay?ld?. ?airler onun aromas?n? ?iirde seslendirdiler. Dereotu, k?t? ruhlar? kovma yetene?iyle tan?n?rd?.

Sadece hastal?klar? tedavi etmediler gastrointestinal sistem, ayn? zamanda b?brekler, migren, anemi, uykusuzluk, g?z hastal?klar?.

Bu halk deneyimi do?ruland? modern bilim dereotunun a?a??daki ?zelliklere sahip oldu?unu do?rulad?:

• antispazmodik;
• antienflamatuvar;
• choleretic;
• di?retik;
• vazodilat?r;
• balgam s?kt?r?c?;
• antiseptik.

Dereotu ayr?ca kozmetikte sivilcelerden kurtulmak ve ?illeri beyazlatmak i?in de kullan?l?r.

Kad?nlar i?in dereotu d?ng? bozukluklar?ndan kurtulmaya yard?mc? olur, ancak dereotu ya?? rahmi tonland?rd???ndan ve a??r? t?ketilirse d???k yapmaya yol a?abilece?inden hamile kad?nlar?n buna dikkat etmesi gerekir.

Erkekler i?in dereotu iktidar sorunlar?na yard?mc? olabilir. Antik Yunan'da afrodizyak olarak g?r?lmesi ve arzuyu artt?rmak i?in giysilere yap??t?r?lmas? bo?una de?ildir. Dereotu, korpus kavernozumdakiler de dahil olmak ?zere kan damarlar?n? geni?letir, dolay?s?yla bu ?zelli?e ili?kin s?ylentiler sa?lam temellere dayanm??t?r. Ayr?ca sinirsel heyecan? giderir ve kendinden ??phe duymay? ortadan kald?r?r.

Di?leri m?kemmel ?ekilde beyazlat?r ve a??z kokusunu giderir, bu nedenle bir randevuda bir dal dereotu ?i?nemek faydal? olacakt?r.

Ancak alerjisi olanlar dereotu yememelidir. Ne yaz?k ki u?ucu ya?lar bu bitkinin- olduk?a g??l? bir alerjen. Hipotansif hastalar?n ?r?ne kap?lmalar? da ?nerilmez.

Bah?ede b?y?yen dereotu

G?r?n??e g?re daha basit bir ?ey yok - tohumlar? ilkbahar?n ba?lar?nda yere serpin, topra?? hafif?e gev?etin ve bir ay sonra kokulu ye?illikleri toplay?n. Bu m?mk?n, ancak bu konuya tar?m biliminin t?m kurallar?na g?re yakla?mak daha iyidir. O zaman hasat daha y?ksek olacak, ye?illikler daha sulu olacak ve i?inde ?ok daha fazla vitamin olacak.

Yata??n sonbaharda haz?rlanmas? gerekiyor: 20 cm derinli?e kadar kaz?n ve kompost ekleyin. Kar erir ermez ekime ba?layabilirsiniz. Dereotu tohumlar? k???kt?r ve s?? olarak ekilmelidir. Suyun emilmesini ve ?i?mesini ?nleyen esansiyel ya?lar?n bollu?u nedeniyle yava? ?imlenirler.

?lk s?rg?nler 2-3 hafta i?inde ortaya ??kacak. Tohumlar? 3 g?n ?nceden suda bekleterek bu s?reci h?zland?rabilirsiniz. ?l?k su(50 derece). Hatta baz? bah??vanlar onlar? kaynar suyla ha?l?yorlar. Islat?lm?? tohumlar ektiyseniz yata?? filmle kaplad???n?zdan emin olun. Ve kuru tohumlarla ekim yap?lmas? durumunda bu faydal?d?r. S?rg?nler ?ok daha erken g?r?necek.

Tohumlar iki hafta aral?klarla birka? kez ekilebilir. O zaman b?t?n yaz garantili olacaks?n taze otlar. Dereotu ayr?ca k??tan ?nce, kar ?rt?s? olu?madan hemen ?nce ekilir, b?ylece tohumlar?n ?imlenmeye vakti kalmaz.

Ocak ay?nda bile dereotu ekebilirsiniz! Bunu yapmak i?in yatak kardan ar?nd?r?l?r, tohumlar serpilir ve kompost veya turba serpilir.

Dereotu bak?m? basittir - sadece zaman?nda sulay?n. G?bre gerektirmez; ekimden ?nce eklenen kompost yeterlidir. Ancak yapraklar ?nceden sararmaya ba?larsa, zay?f bir ?re ??zeltisi (kova su ba??na 1 ?ay ka????) veya s???rkuyru?u (1:10) d?k?n. Dereotu ?e?itlerinin erken olgunla?an, orta olgunla?an ve ge? olgunla?an oldu?unu bilmekte fayda var.

Birincisi sizi ?ok daha erken kokulu ye?illiklerle memnun edecek, ancak ayn? zamanda daha h?zl? ?i?ek a?acaklar ve bu nedenle verimleri daha d???k olacak. Bunlar “Gribovsky” ve “Umbrella” gibi ?e?itleri i?erir. Erken ilkbaharda film alt?na ekilirler.

Sezon ortas? ?e?itleri (“Uzory”, “Lesnogorodsky”, “Borey”, “Umbrella”, “Richelieu”, “Kibray”) verir daha fazla yaprak, ancak ye?illikler bir hafta sonra yemeye haz?r. Hafif tuzlu salatal?klar i?in faydal?d?r ve salatalarda da ?ok lezzetlidir.

Ge? ?e?itler (“Buyan”, “Salyut”, “Timsah”, “Amazon”) - en fazlas?n? verin b?y?k hasat ama bunun i?in 2-2,5 ay beklemeniz gerekecek.

Rezene

Dereotundan farkl? olarak rezene sebze bah?elerinde, ?zellikle de ?ok daha az s?kl?kla bulunabilir. orta ?erit. Ve bu ?a??rt?c? de?il. Rezene, anavatan? g?ney oldu?undan ?ok daha fazla s?ca?? sever. Vah?i ya?am alan? Kuzey Kafkasya'n?n ?tesine uzanm?yor.

Botanik a??klama

Bu, 1.8-2 m'ye kadar b?y?yen, iki y?ll?k veya ?ok y?ll?k otsu bir bitkidir. K?k? kal?nla?m??, etli, i? ?eklindedir. K?k dallanm??, yuvarlak, oluklu ve mavimsi mavi bir ?i?eklidir. Sap?n dibinde, t?pk? dereotu gibi, uzun yapraklardan olu?an bir taban rozeti bulunur. sen sebze ?e?itleri Yapraklar?n saplar? birlikte b?y?yerek so?an ?eklinde yuvarlak bir ba?l??a d?n???r. Daha k???k yapraklar ayr?ca g?vdenin t?m y?ksekli?i boyunca bulunur.

Sap?n en ?st k?sm?, ?ift ?emsiye ?eklinde birka? ?i?ek salk?m?yla s?slenmi?tir, yaln?zca sahip olduklar? ???nlar?n say?s? dereotu say?s?ndan daha azd?r, en fazla 20 ve ?o?u zaman sadece 3 ve ?i?ek salk?mlar?n?n kendisi boyutu daha k???k. Temmuz'dan Eyl?l'e kadar ?i?ek a?ar. ?i?ekler dereotu ile ayn?d?r. Meyveler 1 cm uzunlu?a kadar iki tohumdur ve kolayca iki dilime ayr?l?r. Eyl?l ba??ndan ekim ay?na kadar ayn? anda olgunla?mazlar.

Rezenenin kimyasal bile?imi ve besin de?eri

Kimyasal bile?im a??s?ndan dereotu ve rezene birbirine ?ok benzer. Rezene so?an? %1,24 protein, %0,2 ya? ve %7,3 karbonhidrat i?erir. Kalori i?eri?i – 31 kcal/100 g. Lif i?eri?i – %3,1, bu da g?nl?k gereksinimin %15,5'idir (100 g ba??na).

Rezene, g?nl?k ihtiyac?n %13,3'?n? olu?turan 12 mg C vitamini, 100 gram?nda g?nl?k ihtiyac?n %12,8'ini olu?turan karoten ve ?ok az miktarda folik asit (g?nl?k ihtiyac?n %1,2'si) i?erir.

So?anda dereotu yapraklar?ndan ?nemli ?l??de daha az kalsiyum (100 g ba??na normun% 5,2'si), ayr?ca magnezyum (% 5,4), potasyum (% 5,4), fosfor (% 9,7), demir (% 0,9), manganez (%10,2), bak?r (%10,0) ve ?inko (%1,7). Ye?il yapraklar bunlardan daha fazlas?n? i?erir ve meyveler yapraklardan bile daha fazlas?n? i?erir.

Yemek pi?irmede rezene

Rezene so?anlar? ?orba ve salatalara eklenebilir, k?zart?labilir veya ha?lanabilir, di?er sebzelerle birle?tirilerek lezzetli bir g?ve? haz?rlanabilir, soslara eklenebilir ve salamura yap?labilir. ?zellikle dana eti veya tavukla birle?tirilerek yemeklere uzun s?re hat?rlanacak bir tat verir. Dereotu yerine ye?illikler kullan?labilir ancak yemeklerin kokusu anason veya tarhun gibi tamamen farkl? olacakt?r. Meyveler unlu mamullere ve ?ekerlemelere eklenir.

Rezene: t?bbi ?zellikleri

Rezene, eski Yunanl?lar?n da ??rendi?i, ona mucizevi ve b?y?l? ?zellikler atfeden eski M?s?rl?lar taraf?ndan biliniyordu.

Onun da ayn?s? var t?bbi ?zellikler dereotu gibi, ancak g?zle g?r?l?r derecede daha g??l? bir etkiye sahiptir. Kompozisyondaki anethole sayesinde u?ucu ya? Balgam s?kt?r?c? ve laktogonik etkisi ?ok daha belirgin oldu?undan ?ks?r?k i?in ve emziren annelerde s?t? artt?rmak i?in kullan?lmas? daha iyidir. Hamile kad?nlar i?in dereotundan ?ok daha az tehlikelidir, bu nedenle ba??rsak sorunlar? i?in s?kl?kla kullan?rlar.

02.12.2017

Bug?n?n odak noktas? baharat d?nyas?nda ?nemli bir oyuncu ?zerinde: m?tevaz? tohumlar? t?bbi ?zellikleri ve ?e?itli mutfak kullan?mlar?yla bilinen rezene. Bu baharat? d?zenli olarak kullanman?n faydalar? ?oktur. Rezene tohumlar?n?n d?zenlemeye yard?mc? olan sa?l?k yararlar? vard?r tansiyon, hastal?klarla m?cadele edin, g?r??? iyile?tirin, ast?m? hafifletin vb. Burada rezene hakk?nda her ?eyi ??reneceksiniz: nedir, nas?l faydal?d?r, kullan?ma kontrendikasyonlar, onunla nas?l ve hangi yemeklerin pi?irilece?i ve ?ok daha fazlas?.

Rezene nedir?

Rezene, ?st k?sm? dereotuna benzeyen yo?un, gevrek, so?anl? bir sebzedir. Bitkinin t?m k?s?mlar? yenilebilir ve anason veya tarhun benzeri s?cak, parlak bir tada sahip olan tohumlar?, d?nya ?ap?nda tatl? ve tuzlu yemeklerde baharat olarak kullan?l?r.

Rezene tohumlar? (meyve) ?zellikle ?talyan, Hint ve Orta Do?u mutfa??nda pop?lerdir.

Rezene neye benziyor - foto?raf

Genel a??klama

Rezene ?ok y?ll?k ?im, aileye ait Umbelliferae ayr?ca kimyon, dereotu, anason vb. i?erir.

Rezenenin bilimsel ad? Foeniculum vulgare de?irmenidir.

E? anlaml?lar: Finokio, farmas?tik dereotu, Voloshsky dereotu, tatl? anason, tatl? kimyon.

Bu bitki geliyor G?ney Avrupa Avrupa, Orta Do?u, ?in, Hindistan ve T?rkiye'de yayg?n olarak da??t?lmaktad?r.

S?radan rezene, yak?n aral?kl? g?vdelerin b?y?d??? beyaz veya soluk ye?il bir ampulden olu?ur. Saplar? parlak ye?il dantelli yapraklarla kapl?d?r.

Boyu 2 metreye kadar ula?abilen bu bitkinin ?emsiyelerde meyve veren alt?n sar?s? ?i?ekleri vard?r.

Tohumlar (meyveler) g?r?n?m olarak anasonu and?r?r. Dikd?rtgen veya hafif kavisli, yakla??k 3-4 mm uzunlu?unda, a??k kahverengi renkte ve ince bir yap?ya sahiptirler. dikey ?izgiler y?zeyde.

Ampul, g?vde, yapraklar ve tohumlar?n t?m? yenilebilir.

Rezene ve dereotu - aralar?ndaki fark nedir?

Rezene yapraklar? birbirine ?ok benzer taze dereotu Bu nedenle s?kl?kla kar??t?r?l?rlar ve ayn? bitki olduklar? d???n?l?r.

Tablo rezene ve dereotu aras?ndaki fark? g?sterecektir.

Foto?raftaki d?? farkl?l?klar:

Rezene baharat? nas?l yap?l?r

Rezene tohumlar? baharat olarak kullan?l?r ancak bitkinin t?m k?s?mlar? da yenilebilir:

• K?kler - ya?am?n ikinci y?l?nda ilkbahar?n ba?lar?nda ??kar?l?r veya ge? sonbahar ilk y?l
• Yapraklar ve saplar ?i?eklenmeden ?nce kesilir.
• ?emsiyeler - tomurcuklar tamamen a?ana kadar kesilir.
• Tohumlar – Tohum ba?lar? a??k kahverengiye d?nd???nde hasat edin. Tohum kayb?n? ?nlemek i?in toplama i?lemi erken saatlerde yap?l?r. Saplar kuruyuncaya kadar bar?naklar?n alt?nda bekletilir, daha sonra harmanlanarak her t?rl? yabanc? madde ve d?k?nt?den ar?nd?r?larak sat??a g?nderilir.

Rezenenin kokusu ve tad? nedir?

Rezene tohumlar?n?n ho?, anason benzeri tatl?-baharatl? bir aromas? ve tad? vard?r.

Yapraklar? ve saplar? salatalarda kullan?l?r, ancak rezenenin as?l ?ekicili?i so?an?n?n kendisidir. ?ok yo?un ve gevrektir ve biraz meyan k?k? ve anasona benzer. Taze ve parlak bir tad? vard?r.

Rezene nas?l se?ilir

Parlak beyaz, kusursuz, a??r ve yo?un ampulleri se?in. Saplar sa?lam olmal?d?r. D?? katmanlar? ?ok gev?ek veya ?atlak olan ampullerden ka??n?n.

Rezeneyi saplar? hala tak?l?yken veya en az?ndan baz? saplar? kalm?? halde sat?n almak en iyisidir. Bu t?r ampuller, tamamen ??kar?ld?klar? ampullerden daha uzun s?re dayan?r.

Tohum sat?n al?rken parlak ye?ilden a??k ye?ile kadar de?i?en renklerde olup olmad???na bak?n. En taze ve en kaliteli olanlar genellikle parlak ye?il, dolgun ve g??l? bir rezene aromas?na sahip olanlard?r. Eski tohumlar bunu kaybeder parlak renk mesai.

Rezene nas?l saklan?r

B?t?n tohumlar serin ve kuru bir yerde, hava ge?irmez bir kapta, g?ne?ten uzakta saklanmal?d?r. g?ne? ?????. Baharat 6 ay boyunca aromas?n? kaybetmez.

???t?lm?? rezeneyi buzdolab?nda hava ge?irmez kaplarda saklay?n ve m?mk?n olan en k?sa s?rede kullan?n: k?sa zaman dilimi Esansiyel ya?lar?n buharla?mas? nedeniyle tad?n? h?zla kaybetti?i i?in raf ?mr?.

Taze yapraklar?n hemen t?ketilmesi daha iyidir. Buzdolab?nda faydal? ?zelliklerini 3-4 g?n korurlar ancak aroma giderek kaybolur.

Ampulleri film veya filmle s?k?ca sar?n. nemli bez ve buzdolab?na yerle?tirin. 10 g?n i?erisinde kullan?ma sunulacakt?r.

Kimyasal bile?im

Rezene sa?l?k a??s?ndan bir?ok fayda i?erir besinler, bile?ikler, antioksidanlar, diyet lifi, mineraller ve vitaminler.

Rezene tohumunun (Foeniculum vulgare) 100 gram?ndaki besin de?eri.

Fizyolojik rol

Rezene tohumlar?n?n v?cut ?zerinde a?a??daki etkileri vard?r:

• gaz giderici;
• di?retik;
• antienflamatuvar;
• tonik;
• antispazmodik;
• balgam s?kt?r?c?.

Rezenenin faydal? ?zellikleri

Rezene tohumlar? kaempferol ve quercetin gibi flavonoidler i?erir. Bu bile?ikler g??l? antioksidanlar gibi davranarak zararl? serbest radikalleri v?cuttan uzakla?t?r?r, b?ylece kansere, enfeksiyonlara, ya?lanmaya ve dejeneratif n?rolojik hastal?klara kar?? koruma sa?lar.

Rezene lif a??s?ndan da zengindir: 100 g tohumda 39,8 g diyet lifi bulunur. ?o?u, g?dan?n toplanmas?na, sindirim sistemi boyunca suyun emilmesine ve kab?zl???n giderilmesine yard?mc? olan, metabolik olarak inert ??z?nmeyen liftir.

Ek olarak lif, safra tuzlar?na (kolesterolden t?retilen) ba?lan?r ve bunlar?n kolonda yeniden emilimini azalt?r. B?ylece kan serumundaki “k?t?” LDL kolesterol seviyesini azalt?r. Flavonoid antioksidanlarla birlikte rezenenin diyet lifi kolon astar?n? kanserden korumaya yard?mc? olur.

Rezene tohumlar? anetol, limonen, anasonaldehit, pinen, mirsen, fenkon, chavicol ve sineol gibi sa?l??a faydal? u?ucu ya?lar i?erir. Bu aktif maddelerin antioksidan, sindirim ve antimikrobiyal ?zelliklere sahip oldu?u bilinmektedir.

Rezene tohumlar? bak?r, demir, kalsiyum, potasyum, manganez, selenyum, ?inko ve magnezyum gibi mineraller bak?m?ndan konsantredir. K?rm?z? kan h?crelerinin ?retimi i?in bak?r gereklidir. K?rm?z? kan h?crelerinin olu?umu i?in demir gereklidir. ?inko, sperm aktivitesini art?ran, sindirimi ve n?kleik asit sentezini d?zenleyen bir?ok enzimde ?nemli bir kofakt?rd?r. Potasyum, kalp at?? h?z?n? ve kan bas?nc?n? kontrol etmeye yard?mc? olan h?crelerin ve v?cut s?v?lar?n?n bir bile?enidir. ?nsan v?cudu manganezi ?nemli antioksidan enzim s?peroksit dismutaz i?in kofakt?r olarak kullan?r.

Rezene tohumlar? bir?ok hayati vitamin i?in bir depodur: A, E, C'nin yan? s?ra tiamin, piridoksin, riboflavin ve niasin gibi B vitaminleri.

Tohum ya?? ?ks?r?k, bron?it tedavisinde ve eklem a?r?s?n? tedavi etmek i?in masaj ya?? olarak kullan?l?r.

Rezene Tohumunun Sa?l??a 10 Faydas?

1. Kan bas?nc?n? d?zenlemeye yard?mc? olur. Rezene tohumlar? ayn? zamanda kalp at?? h?z?n? ve kan bas?nc?n? kontrol etmeye yard?mc? olan potasyum a??s?ndan da zengindir.
2. ?drar s?kt?r?c? olarak ?al???r; rezene ?ay?n? d?zenli olarak i?erseniz, toksinlerin at?lmas?na yard?mc? olur ve b?brek sorunlar? riskini azalt?r. genito?riner sistem. Ayr?ca terlemeyi de uyar?rlar.
3. Haz?ms?zl?k, ?i?kinlik ve kab?zl??a faydal?d?r. Rezene tohumlar?, antispazmodik ve antiinflamatuar ?zelliklere sahip estragol, fenkon ve anetol i?erir. Rezene ?ay? genellikle yenido?anlarda koli?i hafifletmek ve sindirime yard?mc? olmak i?in kullan?l?r.
4. Ast?m semptomlar?n? azalt?r. Rezene tohumlar? ve i?indeki bitkisel besinler sin?slerin temizlenmesine yard?mc? olur. Balgam s?kt?r?c? ?zelli?i oldu?undan bron?it, balgam birikimi ve ?ks?r?kle m?cadele eder.
5. Kan?n temizlenmesine yard?mc? olur. Tohumlardaki esansiyel ya?lar ve lifler v?cuttan toksinlerin at?lmas?nda ?ok faydal?d?r, bu da kan?n temizlenmesine yard?mc? olur.
6. G?r??? geli?tirir. Rezene tohumlar? normal g?rmeyi destekleyen A vitamini i?erir.
7. Sivilceleri tedavi eder. Rezene tohumlar? d?zenli t?ketildi?i takdirde v?cuda ?inko, kalsiyum ve selenyum gibi de?erli mineralleri sa?lar. Hormonlar? dengelemek ve sa?l?kl? cildi korumak i?in ?ok faydal?d?rlar.
8. Kansere kar?? korur. Tohumlar ayr?ca ?ok g??l? serbest radikal temizleme ?zelliklerine sahiptir. V?cudun korunmas?na yard?mc? olur ?e?itli t?rler cilt, mide ve meme kanserleri. Rezene tohumlar?n?n ayr?ca ?ok g??l? kemomod?lat?r etkileri vard?r.
9. Salg?y? art?r?r anne s?t? emziren annelerde. Rezene tohumlar? fito?strojen olarak kabul edilen anetol i?erir. Genellikle meme bezlerinin b?y?mesinde ve kad?nlarda s?t salg?s?n?n artmas?nda rol oynayan hormonal ?strojenin ?zelliklerini taklit eder. ?strojen ayr?ca kad?nlar?n ikincil cinsel ?zelliklerinden de sorumludur. Baz? kad?nlar rezene tohumlar?n? sadece g???slerini b?y?tmek i?in kullan?yor ancak bu etkiyi destekleyen hi?bir kan?t yok.
10. S?f?rlamaya yard?mc? olur fazla kilolu. Rezenedeki diyet lifi - ?nemli fakt?r Sindirim sisteminde “doldurucu” g?revi g?rd???nden kilo kayb? i?in. Sonu?, toklukta art?? ve i?tahta azalmad?r, ki?inin daha uzun s?re tok hissetmesini sa?lar ve genel kalori al?m?n? azalt?r.

Yeti?kinler i?in g?nl?k rezene dozu 5 ila 7 gram tohum veya 0,1 ila 0,6 mililitre ya?d?r.

Rezenenin kontrendikasyonlar? (zarar?)

Rezeneyi baharat olarak t?ketmek g?venlidir ancak havu? veya kereviz alerjiniz varsa alerjik reaksiyona neden olabilir.

Rezene tohumlar?n? yemeyin b?y?k miktarlar. Rezenedeki bile?ikler y?ksek konsantrasyonlarda n?rotoksik olabilir ve hal?sinasyonlara ve n?betlere neden olabilir.

olan hastalar i?in ?nerilmez. onkolojik hastal?klar?zellikle ?strojene ba??ml? kanser hastalar?. Ancak rezene ?ay?, kemoterapi veya radyasyon terapisi sonras? mide kramplar?n? ve kusmay? hafifletmeye iyi gelir.

Rezenenin yemek pi?irmede kullan?m?

Rezenenin t?m k?s?mlar? (taban?, saplar?, yapraklar? ve tohumlar?) yenilebilir ve tohumlar? bir?ok tarifte lezzet verici olarak kullan?labilir.

Rezene tohumlar?

Rezene tohumlar?n? b?t?n olarak ekleyin veya do?ray?n. Hem tatl? hem de tuzlu yemeklerde kullan?l?rlar. B?t?n olarak kullanmay? tercih ederseniz, lezzetli ya?lar?n ortaya ??kmas? i?in tohumlar? b??a??n geni? k?sm?yla hafif?e ezdi?inizden emin olun.

Tohumlar baharatl? bir baharat olarak eklenir:

• ?zellikle kurutulmu? bal?k, et ve sebzelere;
• ??rekler ve kurabiyeleri serpmek i?in kullan?lan turtalar i?in dolgu olarak;
• ?orbalarda (bal?k, sebze, domuz eti);
• ikinci yemeklerde (bal?k, domuz eti);
• sebzeler i?in marinatlarda ve lahana, salatal?k, elma, karpuzdan elde edilen tur?ularda.

Bitmi? yemekte tohumlar?n bulunmas? istenmiyorsa, onlar? bir gazl? bez torba i?inde bir tencereye koyabilir ve pi?irme sonunda ??karabilirsiniz.

Ampul

Rezeneyi pi?irmeden ?nce ?o?unlukla par?alara ay?rman?z gerekir. Bunu nas?l yapaca??n?z a?a??da a??klanm??t?r:

1. Rezene ampul?n?n saplar? hala tak?l?ysa, bunlar? ba?lant? noktas?na m?mk?n oldu?unca yak?n bir yerden kesin.
2. So?an? ikiye b?l?n. Sert k?k k?sm?n? kesin. Daha sonra rezene so?an?n?n ortas?ndan yukar?dan a?a??ya do?ru bir kesim yap?n.
3. Ortaya ??kan yar?mlar? d?rde b?l?n. Solmu? d?? katmanlar? soyun ve at?n.
4. Rezenenin her bir par?as?n? dilimler halinde kesin. ?eyrek hala yan taraftayken, k???k par?alar olu?turmak i?in ?apraz olarak dilimleyin.

Rezene so?an? b?t?n olarak garnit?r olarak kullan?labilir veya uzunlamas?na 2 par?aya kesilebilir. Ha?lan?p rendelenebilir veya ha?lanabilir.

• So?an taze olarak t?ketilir. sebze salatalar?.
• Bal?k ve eti pi?irirken ekleyin.
• Bal?klarla, ?zellikle de somonla iyi uyum sa?lar.
• Rezene ha?lanabilir veya ?zgara yap?labilir.

Kaynaklan?yor

• Rezene saplar? (yaprak saplar?) kerevize benzer ancak belirgin bir anason aromas?na sahiptir.
• Beyazlat?l?r ve yar? ?i? olarak yenir veya salatalara ve sebze mezelerine eklenir.
• Rezene saplar? kullan?labilir sebze preparatlar? k?? i?in.

?emsiyeler

• Yaprakl? taze s?rg?nler ve hen?z olgunla?mam?? ?emsiyeler, lahana tur?usu lahana tur?usu oldu?unda, mantar ve sebze tur?ular?nda bir f???ya yerle?tirilir.
• Salatalara b?l?n.
• Pilav yaparken ?orbalara ve sebzelere ekleyin.
• Taze olduklar?nda, pi?mi? etin ?zerine serpmek i?in ince ince k?y?l?r.

Rezene ?ay? nas?l yap?l?r - yemek tarifi

Bu en basit tariftir.

1. Bir ?ay ka???? rezene tohumunu al?n ve havanda ???t?n.
2. Bunlar? bir barda?a koyun, ?zerine kaynar su d?k?n ve 10 dakika bekletin.
3. S?z?n, biraz bal, fesle?en yapra??, karabiber veya tercih etti?iniz di?er malzemeleri ekleyin.

Rezene yapraklar? da m?kemmel durumda olduklar? s?rece benzer ?ekilde kullan?labilir. Yapraklar? kaynar suda 15 dakika bekletin.

Rezene salatas? – video

Rezene nas?l de?i?tirilir

Anason tohumlar? rezene ile benzer bir tada sahip oldu?undan alternatif olarak kullan?labilir. Anason'da daha fazlas? var g??l? aroma, dolay?s?yla bu de?i?imi kullan?rken daha az miktara ihtiya? duyulacakt?r. Kimyon ve dereotu da rezene yerine kullan?labilir.

Rezeneyi sebze olarak kullan?yorsan?z, onu ?in lahanas? (pak choy) veya kereviz saplar?yla de?i?tirebilirsiniz. Tabaktaki hacmi de?il, sadece rezenenin lezzetini ?o?altmak istiyorsan?z, tarifin gerektirdi?i her 1/2 pound rezene so?an? i?in bir ?ay ka???? anason tohumu da kullanabilirsiniz.

Rezene, say?s?z t?bbi ?zelli?i ve ?e?itli mutfak kullan?mlar? nedeniyle pop?lerli?ini kazanm??t?r. Anason aromas?n? seviyorsan?z bu baharatl? sebzeye bay?lacaks?n?z! Diyetinize rezene eklerken, ?l??l? olarak kullan?n ve kullan?m i?in kontrendikasyonlar? g?z ?n?nde bulundurun.

Rezene neye benziyor, foto?raf.

Rezene (Foeniculum vulgare Mill) baharatl?, bitkisel, ?ifal?, tek veya ?ok y?ll?k bir bitkidir. ?emsiye ailesine aittir. Bitkinin g?vdesi hafif nerv?rl?, kuvvetli dallanm??, yuvarlak, d?z, mavimsi bir kaplamaya sahip, 2 m y?ksekli?e ula??yor. K?k i? ?eklinde, hafif dallanm??, etli, ?ap? 2 cm'ye kadar, sar?ms? sar?d?r. . beyaz. ?ifal? bitki rezenesinin yapraklar? alternatif, vajinal, ?? veya d?rt pinnately disseke edilmi?, koyu ye?il mavimsi bir kaplama ile. Yapraklar?n ana hatlar? oval-??gen ?eklindedir.

Bitkinin ?i?ekleri k???kt?r, 8 - 20 cm ?ap?nda, b?y?k karma??k ?emsiyeler halinde grupland?r?lm??t?r. ?i?eklerin ta? yapraklar?n?n be? sar? yapra?? vard?r. Rezene Temmuz-A?ustos aylar?nda ?i?ek a?ar. Meyvesi grimsi ye?il, silindirik, ??k?nt?l?, iki tohumlu bir tohumdur ve Eyl?l-Ekim aylar?nda olgunla??r.

Rezene nerede ve nas?l b?y?r?

Rezene gibi ?ifal? bitki, eski ?a?lardan beri bilinmektedir. Anavatan?, Kafkasya, K?r?m ve Orta Asya'da oldu?u gibi yabani ?al?l?klar ?eklinde bulundu?u Akdeniz'dir. Orada ??pl?klerde, hendek kenarlar?nda, kayal?k kuru yama?larda, konutlar?n ve yollar?n yak?n?nda bulunabilir.

Ayr?ca Ukrayna'n?n ?ernivtsi b?lgesi olan Moldova'da da yeti?tirilmektedir. Krasnodar b?lgesi Rusya.

?ifal? bitki rezene kurakl??a dayan?kl?, ????? ve s?ca?? seven bir bitkidir. Ancak ?i?eklenme ve tohum b?y?mesi s?ras?ndaki s?cakl?k ve uzun s?reli kurakl?k genellikle verim kayb?na neden olur.

??in iyi b?y?me, bitkinin suyla dolu topraklara de?il, ekili, verimli, ?ernozem veya kire?li kile ihtiyac? vard?r.

Mahsul rotasyonunda, tarlalara daha sonra yerle?tirilir. sebze bitkileri, patates ve k??l?k tah?llar. Ayn? zamanda rezene domatesin yan?nda b?y?meyi sevmez ancak marul, lahana, ?spanak, alaba?, bezelye ve salatal?klar?n yan?nda kendini iyi hisseder.

Rezene nas?l yeti?tirilir?

Bah?enizde fidan yeti?tirip, tohumlar?n? topra?a ekerek rezene yeti?tirebilirsiniz. Tohumlar?n ekimi ilkbahardan yaz ba?lar?na kadar 2 cm derinli?e ve aralar?nda 50 cm mesafeye kadar oluklara ekilerek yap?l?r. Yayg?n rezene ekimlerinin bak?m?, fidelerin inceltilmesinden (15 cm'ye bir bitki), d?zenli olarak topra??n gev?etilmesinden ve periyodik olarak sulanmas?ndan olu?ur.

Fide yeti?tirirken her ka??t kaba 2 tohum konur ve ard?ndan en g??l? bitki b?rak?l?r ve bir s?re sonra topra?a ekilir.

K??a rezene nas?l haz?rlan?r?

Rezene meyveleri, tohumlar?n grimsi-k?ll? orta ?emsiye ?zerinde kahverengiye d?nd??? A?ustos ay? sonlar?nda - Eyl?l ba??nda depolan?r. Daha sonra meyveler kurutulur ve kal?nt?lar ??kar?l?r. Adi rezenenin kurutulmas? normaldir. Kurutulmu? meyveler 36 aydan fazla saklanamaz.

Bitkinin ya?am?n?n ikinci y?l?nda ilkbahar veya sonbaharda kaz?lan rezene k?kleri de haz?rlan?r. Bu durumda rezene ancak tabandaki sap? 1 cm ?apa ula?t???nda hasat edilir. Kesilen ye?illikler g?lgede kurutularak ince bir tabaka halinde yay?l?r.

Rezene: kimyasal bile?im.

Rezene meyvelerinde protein, ya? ve u?ucu ya?lar bulunmu?tur.

Rezenenin faydalar? nelerdir?

Yararl? ?zellikler Rezene bitkileri antimikrobiyal, balgam s?kt?r?c?, antispazmodik ve zay?f idrar s?kt?r?c? etkiler g?sterir. Rezene, bron?it s?ras?nda balgam ??karma zorlu?u ve viskoz balgam ile ?dem e?ilimi olan mide ve ba??rsaklardaki kramplara yard?mc? olur ve ayr?ca emziren kad?nlarda emzirmeyi art?r?r.

Rezene nas?l kullan?l?r?

?i?eklenme s?ras?nda rezene ?emsiyeleri, kabak, salatal?k ve domates tur?usu s?ras?nda marinatlar?n aromas?n? iyile?tirdi?i i?in evde konserve yap?m?nda kullan?l?r. Rezenenin e?it derecede yenilebilir bir k?sm? da beyaz yumrudur. Rezene ayr?ca kurutulmu? olarak - domuz eti veya ha?lanm?? bal?k i?in baharat olarak ve taze olarak - ?orba, salata ve soslarda kullan?l?r.

Rezene meyveleri antiemetik ve antispazmodik ?zelliklere sahip olmas?, emziren kad?nlarda ba??rsak, bron?, mide ve meme bezlerinin salg?s?n? artt?rmas?, erkeklerde ise potensi artt?rmas? nedeniyle tedavi ama?l? kullan?lmaktad?r. Bunu yapmak i?in ?ay, tent?r ve ya? ?eklinde kullan?l?rlar. Rezene meyveleri meyan k?k? tozu ve choleretic, m?shil, sedatif ve g???s preparatlar?na dahildir.

* Rezene ?ay? kendine has aromas? olan, lezzetli ve canland?r?c? bir i?ecektir. S?t?n?z? art?rmak i?in rezene ?ay?n? nas?l haz?rlayaca??n?z? m? merak ediyorsunuz? Evet, normal ?ay gibi haz?rlan?p i?ildi?i i?in her ?ey ?ok basit. Yani su ?s?t?c? ?nce ?? kez kaynar su ile durulan?r, ard?ndan 2 ?ay ka???? ilave edilir. rezene tohumlar?n? ve “beyaz anahtar” an?nda bir bardak ar?t?lm?? kaynar su d?k?n. Daha sonra 3-4 dakika sonra birer bardak i?erek bu ?ay? g?nde ?? kez haz?rl?yorlar.

* Nas?l pi?irilir alkol tent?r? Rezene meyvelerinden erkeklerde g?c? artt?rmak i?in kullan?l?r.

50 gr St. John's wort ?i?e?i, 50 gr Avrupa domuz otu ve k?z?lc?k meyveleri, 50 gr ahududu, ?ilek ve frenk ?z?m? yapra?? ve 100 gr kereviz yapra?? ve rezene meyvesini bir havanda kar??t?r?p ezin. Daha sonra kar???m? hava ge?irmez kapakl? bir cam kaba d?k?n ve i?ine 2 litre sek ?arap d?k?n. ?arap tent?r?n? 30 g?n boyunca karanl?k bir yerde saklay?n ve her g?n sallamay? unutmay?n. Daha sonra yemeklerden sonra g?nde ?? kez 50 ml s?z?n ve i?irin.

* Rezene ya?? masaj?, 10 gr ta??y?c? ya? baz?na 5 damla rezene esansiyel ya?? ilave edilerek yap?l?r.

Rezene: kontrendikasyonlar.

Hamilelik ve epilepsi s?ras?nda rezene ?ay? yasakt?r.

Rezene ad? verilen bitki Apiaceae familyas?na aittir. ?lkemizde bitkiye Voloshsky veya farmas?tik dereotu da denir. Rezene eski ?a?lardan beri ?ifal? bir bitki ve baharat olarak de?erlendirilmektedir.

Bu ?ok y?ll?k otsu bitkinin di?er isimleri:

• Foeniculum vulgare (enlem.),
• Rezene (?ngilizce)
• Fenouil, Aneth doux (Frans?zca),
• Sussfenchel, Gew?rzfenchel, Brotw?rzk?rner, Brotanis (Almanca).

Rezene hem t?pta hem de yemek pi?irmede yayg?n olarak kullan?lmaktad?r.

D?? g?r?n??

Rezenenin dereotuna ?ok benzedi?i belirtilmektedir, ancak bu bitkinin tad? ve aromas? daha baharatl?, hafif keskin ve tatl?d?r.

• Rezenenin sap? d?z ve i?i bo?, mavimsi ye?il renkte olup, boyu 250 cm'ye kadar b?y?r, ya?l? bitkilerin g?vdelerinde boylamas?na ?eritler g?r?l?r.
• Rezene yapraklar? dereotu yapraklar?na benzer ancak daha incedir ve anasona benzer bir tada sahiptir.
• ?i?ekler, k?sa sapl? (her b?l?mde elli adete kadar) minik sar? ?i?eklerden olu?an, 15 cm geni?li?e kadar ?emsiyeler halinde sunulur. Bitki yaz ba??nda ?i?ek a?maya ba?lar.
• Uzun gri nerv?rl? iki tohumlu tohumlarla temsil edilen meyveler Eyl?l ay?nda ?retilir.

Rezene yapraklar? a??k?a dereotuna benzer, ancak tad? anasondur ve baz?lar?na g?re nane ve tarhun kar???m?n? and?r?r.

Minik ?i?ekler rezene ?emsiyelerle temsil edilir ve sar?

Rezene tohum ?eklinde meyveler ?retir, gri

T?rler

G?n?m?zde bitkinin yakla??k on ?e?idi vard?r, ancak bunlardan yaln?zca ikisi yemek i?in kullan?lmaktad?r:

• s?radan;
• sebze (di?er isimleri ?talyanca, Sicilyaca veya Frans?zcad?r).

Rezene sebze olarak ancak yak?n zamanda, yakla??k 10 y?l ?nce kullan?lmaya ba?land?. Bitki esas olarak ye?illik olarak kullan?l?r.

Bitkisel rezenede yapraklar?n tabanlar? ?i?erek so?anl? bir yap? olu?ur. Bu k?lt?r rezenesi daha tatl? ve daha aromatik bir tada sahiptir (anasonu an?msat?r) ve bitkinin boyutu daha k???kt?r.

Bitkisel rezene, b?y?k bir ampul olu?turan ?i?mi? yapraklarla ay?rt edilir.

Nerede b?y?yor?

Rezenenin anavatan? K???k Asya ve G?ney Avrupa'd?r. ?imdi Avrupa'da, Hindistan'da, Japonya'da yeti?tiriliyor. G?ney Amerika, Yeni Zelanda ve gezegenin di?er b?lgeleri. Bitki evlerin yan?nda, yollarda, da? yama?lar?nda, hendeklerde ve di?er ?ifal? bitkilerde g?r?lebilir. Yabani rezene Kafkasya'da ve Akdeniz k?y?lar?nda yeti?ir. Bitki Rusya, Ukrayna ve Beyaz Rusya'da yeti?tirilmektedir.

Rezene d?nyan?n her yerinde yeti?tirilmekte ve Kafkasya'da yabani olarak yeti?mektedir.

Baharat yapma y?ntemi

Baharat olarak kullan?l?r:

• hava k?sm? (yapraklar),
• k?k;
• meyveler (tohumlar).

Yapraklar hasat edilir yaz d?nemi. Temiz ka??t ?zerine g?lgeli bir yerde ince bir tabaka halinde kurumaya b?rak?l?r. Hammaddeler periyodik olarak devredilir.

Kurutulmu? otlar bir kanvas torbaya veya karton ambalaja konulmal? ve s?k?ca kapat?lmal?d?r.

Ayr?ca rezene otu haz?rlanmas?nda dereotu, maydanoz ve di?er otlar?n haz?rlanmas?nda kullan?lan kuru tuzlama y?ntemi kullan?lmaktad?r.

Kurutulmu? rezene yapraklar? kullan?l?r k?? d?nemi bu haliyle aromas?n? kaybetmez

?zellikler

• Rezene aromas? nedeniyle de?erlidir yenilebilir yapraklar ve meyveler.
• Bitki kozmetolojide, yemek pi?irmede ve ayr?ca t?pta kullan?l?r.
• Rezene meyveleri esansiyel ya? i?erir.
• D?? g?r?n?? ve rezene kullan?m? bitkinin dereotu gibi g?r?nmesini sa?lar.

Besin de?eri ve kalori i?eri?i

Kimyasal bile?im

• A, C, PP vitaminleri, B grubu.
• Magnezyum, fosfor, kalsiyum, potasyum, sodyum.
• Bak?r, demir, manganez, ?inko.
• Esansiyel ya?lar - yapraklarda y?zde 0,5'e kadar ve meyvelerde y?zde 6,5'e kadar.

Yararl? ?zellikler

• Bitkinin antispazmodik ve hafif idrar s?kt?r?c? etkileri vard?r.
• Rezenenin dezenfektan ?zelli?i vard?r.
• Bu bitkiden elde edilen aroma ya?? toksinlerin yok edilmesine yard?mc? olur.
• Rezene tozu iyi bir balgam s?kt?r?c? olarak ?ks?r?k ila?lar?na dahildir.
• Bitki iyile?me d?neminde i?tah?n yenilenmesine yard?mc? olur ve sindirimi art?r?r.
• D??ar?dan kullan?lan rezene meyvesinin inf?zyonu mantar hastal?klar?na yard?mc? olur.
• Bitkinin sakinle?tirici etkisi vard?r.
• Rezene emzirmeyi te?vik edebilir.

Rezene sindirim sistemine etkili bir ?ekilde yard?mc? olur, toksinleri uzakla?t?r?r, spazmlar? giderir ve hatta sakinle?tirici olarak kullan?l?r.

Zarar

• Bitkinin tohumlar? ve di?er k?s?mlar? zararl? etkiler Bireysel ho?g?r?s?zl?k veya a??r? t?ketim durumunda.
• Bitki hamile kad?nlar ve epilepsi hastalar? i?in ?nerilmez.
• Emzirme d?neminde rezene dikkatli kullan?lmal?d?r.
• Bitkinin k?t?ye kullan?lmas? nedenleri alerjik reaksiyonlar ve haz?ms?zl?k.

Ya?

Rezene aroma ya??, tohumlar?n?n buharla dam?t?lmas?yla elde edilir. Rezene esansiyel ya?? fenol, limonen, anetol, kamfen, phellandrene ve pinen i?erir. Ya??n, belli belirsiz anasona benzeyen, baharatl?, tatl? bir kokusu vard?r.

Rezene esansiyel ya??n?n faydal? ?zellikleri:

• v?cudu kapsaml? bir ?ekilde temizler, toksinlerin at?lmas?na yard?mc? olur;
• hafif bir m?shil ve idrar s?kt?r?c? etkiye sahiptir;
• sindirimi aktive eder;
• ?i?kinlik ve kab?zl??a yard?mc? olur;
• kad?nlarda ?al??may? te?vik eder endokrin sistemi ve adet ?ncesi sendromu, a?r?l? d?nemleri ve menopoz zorluklar?n? hafifleten ?strojen ?retimi;
• emzirmeyi artt?r?r;
• cinsel iste?i art?r?r;
• iltihab? azalt?r ve balgam ayr?lmas?n? kolayla?t?r?r;
• kalp fonksiyonunu iyile?tirir;
• h??k?r?k ve kolik ile ba? etmeye yard?mc? olur;
• cildi gen?le?tirir;
• sivilcelerle sava?maya yard?mc? olur.

Rezene esansiyel ya?? etkilidir kad?n hastal?klar? kalp i?in, sindirim sistemi i?in ve problemli ciltler i?in

Masaj, kompres, banyo, inhalasyon i?in kullan?lan kozmetik preparatlara (jel, maske, tonik, krem ve di?erleri) rezene ya?? eklenir ve ayr?ca havay? sterilize etmek i?in aroma lambas?na eklenir. ?retimde de talep var ev kimyasallar?(koku olarak) ve g?da end?strisi(tatland?r?c? madde olarak).

Rezene Esansiyel Ya??, ya?lanma kar??t? bir bile?en olarak ?e?itli kozmetik preparatlara eklenir.

Meyveler (tohumlar)

Rezene meyvelerine genellikle do?ru ?ekilde tohum denmez.

Sar? ?i?ekler ??r?yen meyveler olu?turur.

?zellikler

• ?ekil - ovalden silindirik, hafif kavisli.
• Aroma baharatl?-tatl? anasondur.
• Meyve rengi ye?ilimsi veya sar?-ye?il, uzunlu?u 3-8 mm'dir.

Olgun meyveler sonbaharda hasat edilir.

Daha b?y?k tohumlar en y?ksek kalitededir.

Rezene meyveleri ye?ilimsi veya sar?-ye?il renktedir, boylar? 8 mm'yi ge?mez.

Farkl? ?lkelerde yemek pi?irmede kullan?n

• ???NDE Orta Avrupa?o?unlukla ekme?i baharatlamak i?in kullan?l?rlar;
• Avrupa'da, ?rne?in ?talya - mercimek, sosis, ?e?itli dolgular. Bu, domuz (porchetta) emzirmek i?in yayg?n olarak kullan?lan bir baharatt?r.
• Asya, Hindistan ve ?in'de k?riler, pirin? yemekleri ve sebzeler di?er baharatlarla birlikte tatland?r?l?r.

Ba?vuru

Yemek pi?irmede

• Rezene ?in, Hint ve Avrupa yemeklerinde baharat olarak ra?bet g?r?yor.
• Rezene yapraklar? salatalara, patateslere, sebzelere, etlere, k?mes hayvanlar?na ve bal?klara eklenen baharat olarak kullan?l?r.
• Bitki sos, sos veya ?orbaya lezzet katmak i?in kullan?l?r.
• Kurutulmu? rezene, kullan?mdan ?nce ezilir veya hafif?e k?zart?l?r.
• Rezene ?aya, unlu mamullere ve i?eceklere eklenir.
• Bu baharat iyi bilinen kar???mlara dahildir - k?ri, Provence, ?in (5 baharat), bal?k i?in Avrupa.
• Rezene ?emsiyeleri konserveleme ve dekapajda kullan?l?r.
• Bir sebze olarak bitki ha?lan?r, ha?lan?r, salamura edilir veya f?r?nlan?r.
• Rezene iyi gider zeytinya??, biber, limon suyu, elmalar.
• ?ekere sar?lm?? rezene tohumlar? Hint restoranlar?nda tatl? olarak servis edilmektedir.

Rezene so?anlar? meyve ve sebze salatalar?na ?ok yak???yor

Rezene tohumlar? ?orbalara baharatl? bir aroma katar

Rezene so?anlar? ayr? bir yemek olarak pi?irilir

Bakmak sonraki video"1000 ve 1 ?ehrazat Baharat?" adl? TV program?ndan. Ondan rezene bitkisi hakk?nda her ?eyi ??reneceksiniz.

T?pta

Rezene en eski ila?lardan biri olarak adland?r?l?r. Onun faydal? etki insanlar onu ?a??m?zdan ?nce ke?fettiler.

T?bbi hammaddeler rezene olgun meyveleriyle servis edilir.

Rezenenin t?bbi hammaddesi tohumlar?d?r.

Bitki a?a??daki t?bbi ?zellikleri nedeniyle de?erlidir:

• antimikrobiyal;
• balgam s?kt?r?c?;
• antikonv?lsan;
• vazodilat?r;
• di?retik;
• yat??t?r?c?;
• bronkodilat?r;
• sarma;

Ayr?ca rezenenin v?cut ?zerindeki a?a??daki etkileri de not edilmi?tir:

• antispazmodik;
• antienflamatuvar;
• yara iyile?mesi;
• antelmintik;
• a?r? kesici;
• antioksidan;
• choleretic;
• dezenfektan;
• m?shil;
• laktogonik.

Rezene tohumlar?n?n kaynat?lmas?n?n bir b?t?n olarak t?m v?cut ?zerinde faydal? bir etkisi vard?r.

Tohumlar?n kaynat?lmas?, cildi p?st?ler lezyonlara kar?? y?kamak ve ayr?ca konjonktivit i?in g?zleri y?kamak i?in kullan?l?r. ?i?kinlik ve uykusuzluktan kurtulmak i?in i?iyorlar. Bitki g?rmeyi iyile?tirdi?i i?in ?zleri g?z toni?i preparatlar?na dahil edilir.

Kozmetolojide

Rezene, bitki cildin nemini iyi bir ?ekilde geri kazand?rd???, gen?le?meyi te?vik etti?i ve cildi tonland?rd??? i?in kozmetik uzmanlar? taraf?ndan aktif olarak kullan?lmaktad?r.

Rezene yapraklar? ve tohumlar?ndan elde edilen u?ucu ya?lar ?u ?ekilde kullan?l?r:

• tonik losyonlar?n ve v?cut kremlerinin bile?eni;
• bir baz ya?la (badem, zeytin veya di?er) birle?tirilen masaj ?r?n?;
• Ya?lanma kar??t? kremlerin i?eri?i.

Rezene kozmetolojide yayg?n olarak kullan?l?r; cildi m?kemmel ?ekilde onar?r ve gen?le?tirir.

Kilo verirken

Diyet yapanlar?n rezeneye ?ok dikkat etmesi gerekir. Aktif maddeler Bitki a?l?k hissini k?reltme ?zelli?ine sahiptir. Ayr?ca bitki, diyette v?cudu destekleyen vitaminler ve mikro elementler i?erir.

Kilo kayb? i?in rezene kullanman?n ?zellikleri:

• Bitki ?i? olarak yenebilir ve ?ay yap?labilir.
• Rezene esansiyel ya?? banyolara eklenir ve masaj i?in kullan?l?r.
• ?ay i?in papatya ?i?e?i, rezene tohumu, ?hlamur ?i?e?i ve nane yapra?? (her bitkiden bir ?ay ka????) al?n. Kaynar su d?k?n ve bir saat bekletin. G?nde bir kez s?cak veya so?uk t?ketin. Bu ?ay? bir haftadan fazla i?meyin.

G?nl?k ya?amda

Bitki odaya taze, tatl? bir koku katmak i?in i? mekan bitkisi olarak yeti?tirilir.

• Rezene esansiyel ya?? parf?m end?strisinde kullan?l?r.
• Aroma ya??n?n dam?t?lmas? s?ras?nda elde edilen rezene ya?? teknolojide kullan?lmaktad?r. At?klar al?nd?ktan sonra hayvanlara veriliyor.
• Bitki bazen di? macununa tat vermek i?in kullan?l?r.

B?y?yor

Bah?ede rezene yeti?tirmek ?ok kolayd?r. Bitki a??k alanda iyi yeti?ir verimli alanlar yeterli d?zeyde nem ve topraktaki kire? miktar? ile. Rezene asidik, suya doymu? veya killi toprakta iyi yeti?mez.

Rezenenin bah?ede yeti?tirilmesi kolayd?r, ekimden ?nce topra?? g?breleyin ve b?y?me s?ras?nda iyice sulay?n.

Bitki tohumlarla ?o?alt?l?r ve hem sonbaharda (Ekim sonu) hem de ilkbaharda (May?s ba??) kuru olarak ekilir. Fidelerin inceltilmesi, topra??n d?zenli olarak gev?etilmesi, sulanmas? ve zaman?nda yabani otlar?n temizlenmesi gerekir. Bitki ?ok yo?un b?y?rse ve az nem al?rsa, daha h?zl? c?vatalanmaya ba?layacak ve bu da ye?illik verimini azaltacakt?r. Ye?illik b?y?d?k?e rezeneyi hasat edebilirsiniz.

Rezene tohumlardan ve evde pencere kenar?nda yeti?tirilebilir

Rezene tohumlar?n?z?n ekilmesi i?in olgunla?malar?na izin vermeniz gerekir. Eyl?l ay?nda ?emsiyelerle toplanan hammaddeler demetlere ba?lanarak g?lgede kurutuluyor. Daha sonra ?emsiyeler harmanlan?r, tohumlar biraz kurutulur ve kapal? bir kapta saklan?r.

Rezene – ekili bitki Avrupa ve Do?u ?lkelerinde yayg?nd?r. Baharat olarak kullan?l?r ila? Yemeklerde bir bile?en olarak.
Modern ve alternatif t?p onu bir sa?l?k deposu olarak g?rse de, rezene Rusya'da hen?z pop?lerlik kazanmam??t?r. "Rezene" kelimesi "saman" anlam?na gelir.

Rezene nas?l yeti?tirilir

Rezenenin iki ?e?idi vard?r: normal ve bitkisel.. S?radan rezene ?zellikle bah??vanlar aras?nda pop?lerdir. D??tan dereotu and?r?yor: yapraklar t?yl?, dall? “bacaklar”, g?ze ?arpmayan, ?ok k???k ?i?ekler bir ?emsiye i?inde toplanm??, iki metre y?ksekli?e ula?an uzun bir g?vde. Ortak rezene denir halk hekimli?i“farmas?tik dereotu”, “Voloshsky dereotu”.

Bitkisel rezene genel olarak s?radan rezene ile benzerdir ancak sap?n taban?ndaki k???k kafa ile ondan farkl?d?r. Yapraklar?n taban?nda bir lahana ba??n?n bulunmas?, rezenenin alaba? lahanas?na benzemesini sa?lar.

Hem sebze hem ortak rezene Tohum kullanarak yeti?tirmek gelenekseldir. De?i?iklik erken ilkbaharda (Nisan) do?rudan topra?a ekilir; Temmuz ay?na kadar s?radan rezene hasad? bekleyebilirsiniz. Baz? yaz sakinleri ?ift hasat elde etmeyi ba?ar?rlar, bu nedenle ilk hasattan hemen sonra sonraki tohumlar? yataklara ekerler. Sonbaharda (Eyl?l) ikinci hasad? hasat edebilirsiniz.

Bir?ok bah??van rezene fideleri yeti?tiriyor. Erken ilkbahar(Mart) rezene meyveleri kutulara dikilir ve topra?a ekimden ?nce delinir. Bu y?ntem sebze rezenesi yeti?tirirken pop?lerdir. Sebze rezene ba?lar? yaln?zca ikinci y?lda olu?ur.

Rezene ?zel bak?m ve dikkat gerektirir: verimli toprak ve sulama. Sebze rezene?kinci y?lda kafa olu?umu i?in rahat bir k??lama (?rt? malzemesi veya k???n do?al s?cak bir iklim) sa?lamak gerekir - Karadeniz k?y?s?, K?r?m, Transkafkasya).

Rezene neden bu kadar de?erlidir?

Sa?l???na ?nem veren ve uzun s?re sa?l?kl? bir v?cutta ya?amak isteyen ki?ilerin rezene ile arkada?l?k kurmas? tavsiye edilir. Rezene, insan v?cudunu gen?le?tirip iyile?tirebilen bir esansiyel ya? ve bir?ok vitamin kayna??d?r.

Rezene sindirim sistemini tedavi etmek i?in kullan?l?r, sinir sistemi, safra yollar?, kad?nlar?n sa?l???n? iyile?tirmek i?in do?al bir hormon olarak. Rezene dad? olarak adland?r?labilir bebekler. Rezene dereotu suyu, bebeklerin hassas sindirim sisteminin ?al??mas?n? iyile?tirir. Rezene, anason ve kimyonun tatl? tad?na sahiptir. Bu kombinasyon, ebeveynlerin bebeklerine a?r?s?z ve sakin bir ?ekilde dereotu suyu vermelerine olanak tan?yarak, onlar?n kar?nlar?n?n sa?l???na dikkat eder. Rezene gaz olu?umunu azalt?r, ?i?kinli?i ve koli?i giderir.

Rezene, bile?imindeki atenol i?eri?i nedeniyle kolesterol metabolizmas?n? normalle?tirebilmekte, b?ylece ki?iyi kalp hastal???ndan kurtarabilmektedir.

Rezene tohumlar?n?n kullan?m alanlar?

G?r?n?m olarak dereotu tohumlar?na benzeyen rezene tohumlar? et, bal?k, sebze yemekleri . Onlar veriyorlar bitmi? ?r?n anason, kimyon, nanenin tatl?-keskin tad?.

?retimde rezene meyveleri kullan?l?yor alkoll? i?ki absinthe

Ev han?mlar? k??a haz?rlan?rken tur?ulara ve tur?ulara rezene tohumu koyarlar. Nadiren kullan?lan bu baharat, haz?r yemeklere e?siz bir tat katar ve mutfak ?aheserlerini yemenin faydalar?n? art?r?r.

Rezene meyveleri fungal cilt hastal?klar?na kar?? m?cadelede kullan?lmaktad?r. Enfekte olmu? cilt b?lgelerinin rezene tohumu inf?zyonu ile g?nl?k olarak durulanmas?, bu sinsi, tedavisi zor hastal?ktan kurtulman?za yard?mc? olur.

Rezene bitkisinin kullan?m alanlar?

Rezene yapraklar? yemek pi?irmede kullan?l?r ?e?itli yemekler. Ye?iller lahana ba?lar?yla birlikte ayr? bir grubu temsil edebilir haz?r yemek et veya bal?k i?in garnit?r.

Yemeklere e?siz bir tat katmak i?in ilk yemeklere ve salatalara ye?illikler eklenir. Aydzerbaycan'da pilav?n i?ine rezene yapra?? eklenmesi adettendir.

Rezene ye?illiklerinin sistematik t?ketimi, metabolizmay?, sa? ve t?rnak b?y?mesini normalle?tirmeye ve di?leri g??lendirmeye yard?mc? olur.

Rezene ye?illikleri veteriner hekimlikte kullan?lmaktad?r. Taze rezene yapraklar? hayvanlar? pire ve kenelerden korur.

Banyo severler s?kl?kla rezene yapraklar? ve saplar?ndan s?p?rge yaparlar.. Banyo prosed?rleri b?yle s?p?rgelerle tedavi ediyorlar cilt hastal?klar?, sivilce, ki?iyi sakinle?tirir, sinir sistemini normalle?tirir.

Rezene k?k?n?n kullan?m alanlar?

Rezene k?k? bitkinin di?er k?s?mlar?na g?re daha az kullan?l?r. Geleneksel ?ifac?lar Karaci?er fonksiyonunu geri kazand?ran, safra kesesinin ?al??mas?n? normalle?tiren, ba??rsak hareketlili?ini art?ran bir ila? olarak kullan?l?r.

K?k tamamen sindirilmemi? lifler i?erir. ?nsan v?cudunda ba??rsaklar? ve karaci?eri temizleyen bir “s?p?rge” g?revi g?r?rler.

Rezene herkes i?in iyidir - kullan?ma kontrendikasyonlar

Kapsaml? listeye ra?men olumlu ?zellikler rezene, bu mucize bitkinin kontrendikasyonlar? var. Kafur, anason ve kimyon kokusuna kar?? bireysel ho?g?r?s?zl?kle ili?kilidirler.

Hamile kad?nlar?n rezeneyi ?ok dikkatli kullanmas? gerekir.. Bunun nedeni “dereotu suyunun” sinsi olmas?d?r. Dozaj?n yanl?? olmas? durumunda kanamaya neden olabilir ve d???k yapma tehlikesine yol a?abilir.

Rezenenin m?shil ?zelli?i bilindi?inden ishal i?in kullanmaktan ka??nmak daha iyidir.

Rezene alerjiye neden olabilir: deri d?k?nt?leri ve konjonktivit, Quincke ?demi. Alerjisi olanlar rezeneyi kullan?rken elde edilen faydalar aras?nda denge kurmal?d?r. olas? zarar bitkinin kullan?m?ndan.

Hipertansiyon hastalar? da bu bitkiyi dikkatli kullanmal?d?r. Rezene kan bas?nc?n? art?rmaya yard?mc? olabilir.