Denemediyseniz, ?ok lezzetli bir mezgit yeme?i i?in bu tarifi ke?fedin. Bir tavada k?zart?labilir, f?r?nda pi?irilebilir, ?zgarada pi?irilebilir. Salata ile iyi mezgit bal???. Filetoyu kaynatabilir, lezzetli bir ezme yapabilirsiniz. F?r?nda folyo i?inde mezgit bal??? t?m aileye hitap edecek.

Morina ailesinden mezgit bal???

Arktik ve Atlantik Okyanuslar?nda ya?ar. K?rm?z? Kitapta ama onu yakalamak durmuyor. Bu, y?ll?k 0,5 ila 0,7 milyon tondur. Daha fazla bal?k av? sadece morina ve mezgit bal??? i?in onurlu bir 3. s?rada. Ortalama 3 kg a??rl???ndad?r. ve yakla??k 70 cm uzunlu?unda 17 veya 19 kg'a kadar metre uzunlu?unda bireyler de vard?r.

F?r?nda mezgit bal??? m?kemmel. Et ayn? zamanda sert ve yumu?ak kal?r. Filetoyu buharda pi?irirseniz, az ya? olacakt?r. Diyet yapan veya diyet yapan ki?ilere tavsiye edilir. Haddock f?me ve tuzlan?r. Bal?k ?ok lezzetli ??k?yor ama mezgit bal??? daha hassas bir yemek.

F?r?nda pi?mi? mezgit bal??? bol miktarda protein, B12 vitamini, faydal? selenyum i?erir. ??erir: demirli potasyum, iyotlu ?inko, piridoksinli sodyum, florlu brom. ?ok say?da faydal? vitamin D ve A.

Ya? asitleri, merkezi sinir sisteminin aktivitesi ?zerinde faydal? bir etkiye sahiptir. Onlar sayesinde ba????kl?k artar, t?m organlar?n ?al??mas? iyile?ir. Bunlar Omega-3 ve di?er asitlerdir. Beynin ?al??mas? ve g?rme geli?ir, kolesterol aktif olarak kandan ??kar?l?r. Folyodaki f?r?nda kendi suyunda pi?ti?inde bal?k bu faydal? maddeleri muhafaza eder.

100 gr sadece 73 kcal. mezgit bal???. F?r?nda pi?mi? bal?k kokulu ve sa?l?kl?d?r.

• mezgit filetosu - 2 adet.
• b?y?k so?an - 1 adet.
• - 4 ?ey.
• b?y?k havu? - 1 adet.
• orta boy domates - 4 adet.
• 3 sanat. yalanlar. ay?i?ek ya??
• karabiber (karabiber) zevkinize g?re
• yeme?i istedi?iniz kadar tuzlay?n.

Yemek pi?irme

Mezgit f?r?nda kendi suyunda sebzeli ?ok lezzetli ??k?yor. 2 veya 3 porsiyon yapar. 1 saat i?inde haz?rlay?n.

1. So?an? kabu?undan soyun. Havu?lar? akan su alt?nda durulay?n. ?imdi k?k mahsul? kaba bir rende ?zerine rendeleyin. So?an? orta k?pler halinde kesin.
2. Bir k?zartma tavas? al?n. So?an? at?n ve yumu?ayana kadar k?zart?n. Burada havu? ve her ?eyin 3 dakika demlenmesine izin verin.
3. Mezgit filetosunu par?alara ay?r?n. Zevkinize g?re biber ve tuz.
4. Folyoyu masan?n ?zerine yay?n. ?zerine 2 veya 3 yemek ka???? koyun. yalanlar. ?nceden ha?lanm?? sebzeler ve ?zerlerinde fileto, b?ylece mezgit f?r?nda ?abucak pi?irilir. 2 dilim domates ile s?sleyin. F?r?nda mezgit, sebzelerle harika ??k?yor.
5. Bir tutam ???t?lm?? karabiber ve di?er favori baharatlar + 2 petrol (daireler halinde kesilmi?) ve 2 fesle?en yapra?? ile doldurun. F?r?nda kendi suyunda sebze ve baharatlarla m?kemmel bir yemek elde edersiniz.
6. Porsiyonlar? folyoya sar?n. F?r?n? ?nceden 200 dereceye ?s?t?n ve 15 ila 20 dakika pi?irin. orada ??r?mek.

F?r?nda mezgit filetosu m?kemmel bir yemektir. Patates ile yiyin

Yani bug?n mutfa??m?zda, f?r?nda folyo i?inde mezgit bal???. Size sunulan foto?rafl? tarif, yaz?p kenara koydu?unuz ba?ka bir “rehber” de?il, bu ipu?lar?n? ?ok s?k kullanacaks?n?z.
Haddock ?ok lezzetli, doyurucu ve en ?nemlisi diyetli bir bal?kt?r. V?cudun ihtiya? duydu?u bir?ok protein, mikro ve makro elementi i?erir.

Bu harika bal??? zaten bu?ulad?n?z m?? Ve ?imdi onu ilgin? bir ?ekilde nas?l pi?irece?inizi bilmiyor musunuz? O zaman bu tarif tam size g?re.

Peki ne haz?rlamam?z gerekiyor?

??indekiler:

• bir k???k mezgit bal???;
• sebze veya tereya??;
• sar?msak (tatmak i?in);
• ???t?lm?? karabiber, tuz (tatmak i?in);
• yar?m limon;
• taze farkl? ye?illikler (maydanoz, fesle?en, dereotu ...).

Pi?irme metodu:

1. Bal?klar? temizleyin. Solunga?lar? ??kar?n, ba??rsaklar?n? ??kar?n;
2. Bal???n i?ini sar?msak, tuz ve karabiberle f?r?alay?n;
3. Birka? dal ye?illik ile doldurun, mezgit bal???n? limon suyuyla serpin;
4. Mezgiti sebze veya tereya?? ile ya?lay?n ve g?ze ?arpan meyve suyunun d??ar? akmamas? i?in folyoya sar?n, aksi takdirde bal?klar ?ok kuru olur;
5. ?nceden folyoya sar?lm?? mezgiti bir f?r?n tepsisine koyun ve 180 - 220 ° C'ye ?s?t?lm?? f?r?na koyun. Bal??? 25 - 40 dakika pi?irmeniz gerekir;
6. Mezgit ?zerinde alt?n bir kabuk elde etmek istiyorsan?z, i?lemin ortas?nda bir yerde folyoyu a??n ve tekrar f?r?na koyun, ancak bal??? yakmamaya dikkat edin. Mezgiti f?r?n?n ortas?na yerle?tirmek en iyisidir.

?n marine

Bal?k, kuru bir tur?uda, ek?i kremada veya mayonezde marine edilebilir - f?r?nda pi?mi? mezgit bal??? t?m bunlar i?in ?ok uygundur. Folyodaki foto?rafl? tarifler, tur?unun t?m inceliklerini ortaya ??karmayabilir, ancak web sitemizde, herhangi bir pi?irme se?ene?i i?in herhangi bir bal???n ?nceden nas?l marine edilebilece?ine dair birka? ilgin? tarifler bulacaks?n?z.

Folyoda f?r?nda pi?mi? mezgit bal???, foto?raflar? burada verilen tarifleri, morina ailesinin t?m pop?ler bal?klar?n? pi?irmek i?in kullan?lan prensiplere g?re pi?irilebilir - pollock ve morina.

bal?k nas?l servis edilir

Folyo f?r?nda mezgit haz?r oldu?unda yeme?in nas?l servis edilece?ini bilmiyor musunuz? Foto?rafl? tarif, size harika servis se?eneklerinden birini a??k?a g?steriyor.

Ancak bal?klar? sebzeli bir yast?kta, garnit?rle veya limon ve otlarla s?slenmi? folyo ?zerinde de servis edebilirsiniz.

Baharatl?, tatl? ve ek?i ya da hafif, n?tr tatlarla iyi uyum sa?lad??? i?in bu bal?k i?in ?e?itli soslar yapabilirsiniz.

Folyoda pi?mi? mezgit bal???, s?radan bir ak?am yeme?i ve bir t?r tatil i?in m?kemmeldir, ??nk? ?ok g?zel g?r?n?r ve pi?irmesi ?ok az zaman al?r.

Afiyet olsun!

Haddock, ?ok say?da farkl? yemek pi?irebilece?iniz, ailenizi ve arkada?lar?n?z? mutfak yetenekleriyle s?rekli ?a??rtabilece?iniz bir bal?kt?r. Izgara yap?l?r, f?r?nda pi?irilir, fileto kullan?larak salatalar haz?rlan?r, ezmeler haz?rlan?r.

Haddock, morina ailesine aittir. Atlantik ve Arktik okyanuslar?n?n kuzey denizlerinde ya?ar. Bu bal?kla Kuzey Amerika, Avrupa, ?zlanda k?y?lar?n?n yan? s?ra Barents ve Norve? Denizlerinde bulu?abilirsiniz. En sevdi?i ya?am alan? tam tuzlu g?letler.

Av hacimleri a??s?ndan mezgit bal???, t?r?n?n t?m temsilcileri aras?nda morina ve pollock'tan hemen sonra 3. s?rada yer almaktad?r. Kuzey ve Barents Denizlerinde, Nova Scotia ve ?ngiltere k?y?lar?nda bu bal?k en ?nemli bal?k??l?k konusudur. K?rm?z? Kitap'ta listelenmesine ra?men, y?ll?k avlanma yakla??k 05.0.7 milyon tondur.

Mezgit ?ok b?y?k bir bal?kt?r, ortalama uzunlu?u 70 cm, a??rl??? 3 kg'd?r. Ancak bazen bal?k??lar 1 m uzunlu?a ula?an bireyleri yakalar ve a??rl?klar? 17-19 kg'd?r!

Mezgit g?vdesi yanlardan hafif bas?k ve y?ksektir. Renk g?m??, kar?n s?t beyaz?, yanlar da a??k, ancak arka leylak rengi ile koyu gri. S?rt?n biraz alt?nda, t?m v?cut boyunca, mezgit bal??? siyah yatay bir ?izgiye sahiptir ve her iki tarafta ba??n yan?nda koyu oval bir leke vard?r. Bu t?r?n bal?klar? aras?ndaki temel fark bu noktad?r. Bununla bireyler birbirlerini tan?r, b?y?k s?r?ler halinde toplan?r. Bu ya?am tarz?, foklar?, b?y?k bal?klar? ve di?er y?rt?c?lar? daha erken fark etmelerini sa?lar. Mezgit bal?klar? aras?ndaki di?er bir fark ise 3 s?rt ve 2 anal y?zge?tir.

Marketlerde bu bal?k taze, t?ts?lenmi? ve kurutulmu? olarak sat?l?r, ancak ?o?u dondurulur. Mezgit eti, beyaz, ya?l? de?il, hassas bir tada sahip bir diyet ?r?n?d?r. Baharatl? baharatl? soslar, ?e?itli sebzeler ve baharatlarla uyumludur.

Bu bal???n i?tah a??c? g?r?n?m? ve kullan??l? ?zellikleri ile etin esnekli?i herhangi bir pi?irme y?nteminden sonra korunur. Mezgit kaynat?l?r veya bu?ulan?rsa, filetosu neredeyse hi? ya? i?ermez, bu da diyet yapanlar i?in diyete dahil edilmesini sa?lar. K?zart?ld?ktan sonra bile bu ?r?n hafif bir tad? korur, kabu?unu soymaya gerek yoktur ve kavruldu?unda ho? bir gevrek kabuk olu?turur. Bu bal???n g?zel alt?n rengi, yemek pi?irirken ekmek k?r?nt?lar? kullan?larak elde edilebilir. Ayr?ca mezgit bal???ndan pirzola, turta, k?fte, ezme, salata da pi?irebilirsiniz. Tuzlan?r veya t?ts?lenirse, yeni, daha parlak ve daha zengin bir aroma kazan?r.

Morina t?rlerinin di?er temsilcileri gibi bu bal???n etinin az ya?l? olmas? nedeniyle diyet beslenmesi i?in m?kemmeldir. ??indeki ana ya? karaci?erde birikir, genellikle eritir ve t?bbi ihtiya?lar i?in kullan?rlar.

Mezgit bal??? proteinler, selenyum, B 12 vitamini a??s?ndan zengindir, ayr?ca sodyum, potasyum, piridoksin, demir, brom, ?inko, flor, iyot, A ve D vitaminleri i?erir.

Bu ?r?n insan v?cudu i?in gerekli amino asitler a??s?ndan zengindir ve ya??nda omega-3 ?oklu doymam?? ya? asitleri, yani alfa-linolenik ve eikosapentaenoik asitler bulunur. Bu asitler g?zlerin ve beynin normal ?al??mas?na katk?da bulunur, kan kolesterol seviyelerini d???r?r ve v?cudun iltihapla sava?mas?na yard?mc? olur. Mezgit bal???n?n bile?imi, hayvan etine k?yasla gastrointestinal sistem taraf?ndan kolay ve h?zl? sindirilmesini sa?layan ??z?nmeyen protein elastin i?ermez.

Bu bal???n 100 gram? sadece 73 kcal i?erir. Sadece bireysel ho?g?r?s?zl??? olan ki?iler i?in yemek tavsiye edilmez.

Ayr?ca okuyun:

F?r?nda Haddock: Tarif

Mezgitten ?e?itli yemekler pi?irebilirsiniz, ger?ekten evrenseldir. Ancak f?r?nda pi?irildi?inde bal???n ?zel bir parlak tad? vard?r.

Soslu f?r?nda pi?mi? mezgit bal???

Birle?tirmek:

• Haddock - ki?i say?s?na g?re
• Soya sosu - tatmak
• Ket?ap - tatmak
• mayonez - tatmak
• Ek?i krema - tatmak
• ???t?lm?? beyaz ve karabiber - tatmak
• Defne yapra??, sar?msak - tatmak

Yemek pi?irme:

1. Bal?klar? temizleyin, durulay?n ve porsiyonlar halinde kesin ve kurumaya b?rak?n.
2. Bundan sonra, filetoyu ezilmi? sar?msakla ovalad?ktan sonra soya sosuyla d?k?n ve 20 dakika bekletin.
3. Bir f?r?n tepsisini al?n, bitkisel ya? ile ya?lay?n, ?zerine bal?k koyun ve biraz su, karabiber ekleyin, defne yapra?? ve karabiber koyun ve ard?ndan yar?m saat ?nceden ?s?t?lm?? bir f?r?na koyun.
4. Bal?k pi?erken sosu haz?rlamaya ba?layabilirsiniz. Bunu yapmak i?in ek?i kremay? mayonezle e?it oranlarda ??rp?n, ket?ap ekleyin, her ?eyi iyice kar??t?r?n ve mezgit f?r?na verildikten 15 dakika sonra bu kar???mla d?k?lmelidir.
5. Bu yeme?i bir garnit?r sebze ile servis edebilirsiniz.

Sebze ile f?r?nda pi?mi? mezgit bal???

Birle?tirmek:

• Mezgit (b?t?n karkas) - 0,8 kg
• Patl?can - 1 adet.
• so?an - 1 kafa
• domates - 1 adet.
• Ye?il ki?ni? ve dereotu - 2 dal
• Peynir (Parmesan) - 70 gr
• Limon - 1/4
• Zeytinya?? - 3 yemek ka????
• Tuz, biberiye, ???t?lm?? karabiber - tatmak

Yemek pi?irme:

1. Karkas? temizleyin, y?zge?leri kesin ve so?uk suda durulay?n.
2. Bal??? tuz ve biberiye ile ovalay?n, limon suyu serpin ve i?ine dereotu ve ki?ni? koyun.
3. Patl?can? y?kay?n ve b?y?k k?pler halinde kesin.
4. Bir tavada 2 yemek ka???? ?s?t?n. zeytinya?? ve b?y?k yar?m halkalar halinde kesilmi? so?an? koyun, orta ate?te yakla??k 5 dakika ?effaf hale gelene kadar biraz k?zart?n.
5. Sonra so?ana patl?can ve do?ranm?? domates ekleyin, her ?eyi s?rekli kar??t?rarak 5 dakika daha k?zart?n.
6. Sebzeler suyunu ?ekmeye ba?lad?ktan sonra ate? ilave edilerek 5 dakika daha kaynat?lmal?d?r.
7. Bir f?r?n tepsisini zeytinya?? ile ya?lay?n ve ?zerine bal?k ve sebzeleri koyun.
8. F?r?n? 200 dereceye ?s?t?n ve kal?b? 30-40 dakika oraya koyun.
9. ?anak haz?r olmadan 5 dakika ?nce rendelenmi? peynir serpin.

S?t ile f?r?nda pi?mi? mezgit bal???

Birle?tirmek:

• mezgit bal??? - 1 kg
• S?t - 1 yemek ka????.
• Sert peynir - 50 gr
• Bitkisel ya? - 1 yemek ka????.
• mayonez - 5 yemek ka????
• Bal?k i?in baharat - 2 ?ay ka????
• so?an - 2 adet.
• tuz - tatmak

Yemek pi?irme:

1. Bal?klar? temizleyin, omurgay? ve kemikleri ??kar?n, durulay?n, k???k par?alar halinde kesin.
2. Pi?irme kab?n? bitkisel ya?la ya?lay?n ve ?zerine fileto koyun.
3. Mayonezi bal?k baharat?yla kar??t?r?n ve mezgit bal???n? bu kar???mla ya?lay?n.
4. So?an? soyun ve halkalar halinde kesin ve bol miktarda bal?k serpin ve ard?ndan her ?eyi s?tle d?k?n.
5. Peyniri rendeleyin ve pi?irme kab?n?n i?eri?inin ?zerine serpin.
6. ?imdi yemek, 40 dakika boyunca 190 dereceye kadar ?s?t?lm?? f?r?na g?nderilebilir.
7. Bu yeme?i patates p?resi veya ha?lanm?? pirin? ile servis edebilirsiniz.

Ve bu ara? sayesinde yenen kilogramlar eriyor ...

Folyo i?inde pi?mi? mezgit bal???

Olduk?a hassas mezgit etini fazla kurutmamak i?in f?r?nda folyo i?inde pi?irilebilir.

So?an ile folyo i?inde pi?mi? mezgit bal???

Birle?tirmek:

• mezgit bal??? - 2 adet.
• Bitkisel ya? - ya?lama i?in
• Tuz, ???t?lm?? karabiber, dereotu ye?illikleri - tatmak
• 1/2 limon suyu
• so?an - 1 adet.

Yemek pi?irme:

1. Bal?klar? temizleyip y?kay?n, 4 e?it par?aya b?l?n.
2. So?an? soyun, ince do?ray?n ve bal??? bununla doldurun veya ?st?ne e?it olarak da??t?n.
3. Folyoyu bitkisel ya? ile ya?lay?n, ?zerine 1 par?a bal?k koyun, limon suyu, tuz ve karabiber serpin, folyoya sar?n, f?r?n tepsisine koyun ve 200 derecelik f?r?nda yar?m saat pi?irin.
4. Bitmi? yeme?i dereotu ile serpin.

Beyaz ?arap ve krema ile folyo i?inde mezgit bal???

Birle?tirmek:

• mezgit filetosu - 1 kg
• Tereya?? - 3 yemek ka????.
• Limon suyu - 1/2 ?ay ka????
• Sar?msak - 2 di?
• Maydanoz - 4 dal
• Tarhun - 3/4 ?ay ka????
• Beyaz ?arap - 1/4 yemek ka????.
• Krem - 1/4 yemek ka????.
• Tuz, ???t?lm?? karabiber - tatmak

Yemek pi?irme:

1. Bal?klar? temizleyin, durulay?n ve tuz ve karabiber serpin.
2. Ayr? bir kapta yumu?at?lm?? tereya??n? ezilmi? sar?msak ve limon suyuyla kar??t?r?n.
3. Elde edilen kar???m? bal??a uygulay?n, her ?eyi b?y?k bir folyo tabakas?na aktar?n, otlar serpin ve bir zarfa sar?n, bir kenar? a??k b?rak?n, i?ine krema ve ?arap d?k?n ve s?k?ca kapat?n.
4. 180 derecelik f?r?nda yar?m saat kadar pi?irelim.

Folyo domatesli mezgit bal???

Birle?tirmek:

• mezgit bal??? (fileto) - 4 adet.
• Kendi suyunda domates - 400 gr
• Zeytinya?? - 1 yemek ka????
• so?an - 1 kafa
• kekik - 1 dal
• ?eker - 0,5 ?ay ka????
• soya sosu - 1 yemek ka????.
• ???t?lm?? karabiber, tuz - tatmak

Yemek pi?irme:

1. So?an? do?ray?n ve alt?n kahverengi olana kadar 8 dakika zeytinya??nda k?zart?n. Oraya domates, kekik, ?eker ve soya sosu g?nderin. Her ?eyi iyice kar??t?r?n ve kaynat?n.
2. Yakla??k 5 dakika pi?irin ve ard?ndan filetoyu dikkatlice tavaya yerle?tirin, hepsini folyo ile ?rt?n ve 20 dakika 180 derecelik f?r?na koyun.
3. Bu yeme?i f?r?nda patates ile servis edebilirsiniz.

Ucuz ve lezzetli mezgit bal??? ?ok miktarda protein, iyot ve di?er faydal? eser elementler ve vitaminler i?erir ve hi? ya?l? de?ildir. Bu bal??? herhangi bir bi?imde pi?irmek kolayd?r, ancak daha fazla fayda i?in elbette f?r?nda pi?irmek daha iyidir. Genel bir kural olarak, tariflerin ?o?u yaln?zca ortak bile?enlerin kullan?lmas?n? gerektirir ve kullan?lan baharatlar?n de?i?tirilmesiyle lezzet ?e?itlili?i sa?lan?r.

Bir bal?k nas?l se?ilir?

• Yemek pi?irmek i?in mezgit bal??? se?erken, karkas? dikkatlice incelemek ?nemlidir. Bal???n g?vdesi do?al renkte pullarla kaplanm?? olmal? ve g?rsel hasar, ezik veya garip noktalar olmamal?d?r.
• Taze bal???n g?zleri saydamd?r ve solunga?lar? esnektir. Koku da ?nemlidir, g?ze batmayan ve “deniz” olmal?d?r.
• Ayr?ca kuyruklu y?zge?leri incelemeye de?er: ?ok kuru g?r?n?yorlarsa, b?y?k olas?l?kla mezgit bal??? birka? kez ??z?lm?? ve donmu?tur, yani depolama kurallar?na uyulmam??t?r.

Ek olarak, bir karkas oyarken, etin kemiklerin gerisinde ne kadar kolay kald???n? izlemeye de?er. ?deal olarak, s?k?ca ba?lanmal?d?rlar, ancak h?zl? bir ?ekilde par?alan?rlarsa bal?k bozulur ve onu atmak daha g?venlidir.

Tarifler

Ek?i krema ve soya sosu ile

Ek?i krema ve soya sosuyla pi?irilmi? mezgit bal??? tad? harika olacak. B?yle bir bal??? pi?irmek i?in ad?m ad?m tarifi d???n?n.

• Malzemeleri haz?rlaman?z gerekiyor: d?rt veya be? bal?k, 150 mililitre soya sosu, alt? yemek ka???? sal?a, 200 mililitre az ya?l? ek?i krema, 200 gram mayonez, be? defne yapra??, tuz, karabiber ve sar?msak.
• Karkas?n buzu ??z?ld???nde, d??ar?dan ve i?eriden temizlenmesi, durulanmas?, k???k par?alara ayr?lmas? ve ard?ndan pe?ete ile kurutulmas? gerekecektir.
• Soya sosu, k?y?lm?? sar?msakla kar??t?r?l?r ve mezgit bal??? elde edilen tur?uda 15-20 dakika bekletilir.
• F?r?n tepsisi ya?lan?r, ?zerine biraz su d?k?l?r. Y?zeye bal?k konur ve ?st?ne defne yapra??, sar?msak ve toz biber konur.
• F?r?n 180 dereceye kadar ?s?n?r, bal?k yakla??k yar?m saat pi?irilir.
• Bu arada ek?i krema mayonez ve sal?a ile birle?tirilir. Is?l i?lemin ba?lamas?ndan yakla??k on be? dakika sonra, mezgit bal??? elde edilen sos ile i?lenir.

folyo i?inde

Folyoda mezgit pi?irebilirsiniz, Bu tarif i?in iki bal?k, bir limon, birka? so?an, bitkisel ya?, tuz ve baharat alman?z gerekiyor.

• ?lk olarak, karkas ??z?l?r ve ?l?eklenir, ard?ndan yenmeyen par?alar ondan ??kar?l?r ve fileto k???k par?alar halinde kesilir. Haddock so?uk suda y?kan?r ve ka??t havlularla kurutulur.
• Narenciye suyu, baharatlar ve tuzla birle?tirilir ve daha sonra bal?klar? i?lemek i?in kullan?l?r.
• Folyo palet ?zerine yay?l?r ve hafif?e bitkisel ya? ile bula??r.
• Y?zeye ilk kat olarak mezgit konur, daha sonra ?zerine soyulmu? ve do?ranm?? so?an halkalar? konur.
• Bal?k folyoya sar?l?r ve 200 dereceye ?s?t?lm?? f?r?nda yakla??k yar?m saat pi?irilir.

Bir yeme?i servis ederken ?zerine ince k?y?lm?? taze otlar serpin veya pilavla servis yap?n.

mezgit bifte?i

Haddock bifte?i olur geleneksel et yemekleri i?in orijinal bir alternatif.

• Bu durumda marine, d?rt yemek ka???? bitkisel ya?, birka? yemek ka???? ahududu sirkesi, bir yemek ka???? soya sosu, iki di? sar?msak, bir ?ay ka???? baharat kar???m? ve bir tutam tuzdan haz?rlan?r. Ayr?ca 500 gram bal??a, bir defne yapra??na ve ?? karabibere ihtiyac?n?z olacak.
• Tuz, baharat, do?ranm?? sar?msak, soya sosu, ahududu sirkesi ve ay?i?ek ya?? d?n???ml? olarak derin bir kaba d?k?l?r. Her ?ey iyice kar??t?r?l?r, daha sonra bal?k ??zeltiye bat?r?l?r, alt? par?aya b?l?n?r.
• Kap bir kapakla kapat?l?r ve mezgit buzdolab?nda yirmi dakika marine edilir. Daha sonra par?alar ters ?evrilmeli ve ayn? s?re so?umaya ve ?slanmaya b?rak?lmal?d?r.
• Bir sonraki a?amada, par?alar bir f?r?n tepsisine aktar?l?r, marine ile d?k?l?r ve karabiber ve defne yapra?? ile desteklenir.
• F?r?n ?nceden 200 dereceye ?s?t?l?r, ?s?l i?lem yirmi be? dakika devam eder.

krem peynirde

?ok i?tah a??c? bir yemek Peynirli kremal? mezgit bal??? pi?irirseniz.

• Bir kilo bal?k i?in bir bardak rendelenmi? peynir, ?? yemek ka???? un, ?? yemek ka???? bitkisel ya?, bir bu?uk yemek ka???? krema, bir so?an, k?rm?z? biber, bir ?ay ka???? tuz ve bir ?ay ka???? hardal tozuna ihtiyac?n?z olacak.
• Y?kanm?? ve kurutulmu? fileto par?alar halinde kesilir, tuzlan?r ve biberlenir. ?nce k?y?lm?? so?an alt?n rengi alana kadar kavrulur. Un, hardal ve tuz ayn? tavaya konur ve ard?ndan her ?ey krema ile d?k?l?r.
• Sos, istenilen kal?nl??a kadar k?s?k ate?te pi?irilir. Alev kapat?ld???nda rendelenmi? peynir kar???ma kar??t?r?l?r.
• Palet ya?lan?r, ard?ndan bal?klar ?zerine yerle?tirilir. Mezgiti sosla sulay?p k?rm?z? biber serptikten sonra, yemek 180 dereceye kadar ?s?t?lm?? f?r?na konabilir.
• Yemek yar?m saat i?inde haz?r olacak.

bir tencerede

Bir tencerede mezgit bal??? her zaman kokulu ve ?ok sulu ??k?yor.

• Yeme?i haz?rlamak i?in bir bal?k, iki domates, iki so?an, bir limon, d?rt yemek ka???? zeytinya??, karabiber ve maydanoz gerekir.
• Temizlenmi? ve y?kanm?? mezgit, kemik ve y?zge?lerden ar?nd?r?l?r. Daha sonra karkas k?s?mlar halinde kesilir, limon suyu ile d?k?l?r ve otuz dakika marine edilir. O zaman kesinlikle tuzlanmas? gerekecek.
• Tencerelere i?eriden zeytinya?? s?r?l?r, i?ine bal?klar konur. ?st?ne do?ranm?? so?an yar?m halkalara ve dilimlenmi? domateslere konulmal?d?r. Ayr?ca her tencereye birka? tane karabiber at?l?r.
• F?r?n 180 dereceye kadar ?s?n?r, yemek altm?? dakika pi?irilir.

mantarl?

• Mantarl? f?r?nda mezgit haz?rlamak i?in 700 gram bal?k filetosu, 500 gram mantar, 300 gram sert peynir, d?rt so?an, 150 mililitre mayonez, 50 mililitre limon suyu, tuz, baharat ve bitkisel ya? alman?z gerekir.
• Fileto ??z?l?r, y?kan?r ve kurutulur. ?ki e?it par?aya b?l?nmelidir.
• So?an soyulur ve halkalar halinde do?ran?r ve mantarlar y?kan?r ve ince do?ran?r. So?anl? mantarlar bir tavada k?zart?l?r ve so?uyunca rendelenmi? peynir serpilir.
• Bal?k tuzlan?r, biberlenir ve hafif?e limon suyu serpilir. Bir k?s?m mantar kar???m? ile kaplan?r ve ikincisi ?zerine yerle?tirilir. Her ?ey mayonezle bula??r ve daha sonra yirmi be? ila otuz dakika aras?nda bir man?onda pi?irilir. F?r?n ?nceden 180-200 dereceye ?s?t?lmal?d?r.

Servis yapmadan ?nce, yeme?e otlar serpilir. Bu arada, daha fazla tokluk i?in havu?la da pi?irebilirsiniz.

sebzeli

B?t?n mezgiti pi?irmek harika bir fikir olurdu. domates ve patl?can gibi sebzelerle birlikte.

• Malzemeler listesinde iki bal?k, iki domates, iki orta boy patl?can, birka? so?an, 150 gram sert peynir, 50 mililitre limon suyu, alt? yemek ka???? zeytinya??, tuz, baharat ve dereotu bulunur.
• D?zg?n haz?rlanm?? mezgit bal??? tuz, baharat serpilir ve limon suyu serpilir. Yirmi dakika marine edilirken dereotu ince ince k?y?l?p bal???n karn?na yerle?tirilmelidir.
• Sebzeler k???k par?alar halinde kesilir. ?lk olarak, so?an alt?n rengi alana kadar bitkisel ya?da k?zart?l?r, ard?ndan geri kalan sebzeler oraya g?nderilir ve her ?ey ?eyrek saat boyunca birlikte pi?irilir.
• Bir f?r?n kab?nda haz?rlanan sebzelerin yard?m?yla alt tabakay? olu?turup ?zerine bal?klar? yerle?tirmek gerekiyor.
• F?r?n 200 dereceye kadar ?s?n?r, zamanlay?c? k?rk dakikaya ayarlan?r.

Is?l i?lemin bitiminden k?sa bir s?re ?nce, yeme?in rendelenmi? peynir serpilmesi gerekecektir. Daha fazla tokluk i?in, bir bal?k yeme?ine patates eklenebilir.

patatesli

Klasik varyant bal?k ve patates pi?irme.

• B?yle bir tarifi uygulamak i?in iki mezgit bal???, alt? veya yedi patates, birka? so?an, yakla??k 400 mililitre ek?i krema, 25 mililitre limon suyu, taze dereotu, bitkisel ya? ve baharatlara ihtiyac?n?z olacak.
• Patatesler k?smen pi?ene kadar kaynat?l?r ve gen? olanlar ?i? olarak kullan?l?r. K?k mahsul soyulur ve dilimler halinde kesilir.
• Haddock'un i?i bo?alt?l?r ve kafas?ndan kurtulur, ard?ndan y?kan?r, kurutulur ve porsiyonlar halinde kesilir.
• Ampuller soyulur ve halkalar?n yar?s?na kesilir.
• F?r?n 180 dereceye kadar ?s?n?r, tava bitkisel ya? ile ya?lan?r. ?lk ?nce ?zerine so?anl? mezgit bal??? koyman?z gerekir ve yar?m halkalar ?stte olmal?d?r. Patates turtalar? bal?k porsiyonlar? aras?nda yerini al?r.
• Bu s?rada ek?i krema, baharatlar, tuz ve ince k?y?lm?? dereotu iyice kar??t?r?larak sos elde edilir ve ?zerine mezgit bal??? d?k?l?r.
• Bal???n ?st?ne baharat veya rendelenmi? peynir serpilebilir.
• Yeme?i k?rk ila elli dakika pi?irin. Yeme?in haz?r olup olmad???, patateslerin haz?r olup olmad??? ile belirlenir.

Bal?k servis ederken ?zerine limon suyu serpebilir ve dereotu dallar?yla s?sleyebilirsiniz.

Bug?n bir bal?k g?n? planl?yorsan?z, mezgit bal??? pi?irdi?inizden emin olun - lezzetli ve sa?l?kl?, en yayg?n t?rlerden biridir. Bu harika bal??? kullanan yemekler i?in bir?ok tarif ve se?enek var, b?ylece herkes tam olarak neyi sevdi?ini se?ebilir.

Mezgit pahal? ve nadir bir bal?k olarak adland?r?lamamas?na ra?men, ger?ekten ?ok faydal?d?r: insan sa?l??? i?in gerekli olan bir?ok eser element, ya? asidi ve vitamin i?erir. Ve o kadar ?ok protein i?erir ki, miktar? a??s?ndan pollock'tan sonra ikinci s?radad?r.

Bu inan?lmaz bir bal?k. Ek olarak, ondan yemekler her zaman sulu, kokulu ve ?ok lezzetli ??k?yor, ?zellikle f?r?nda pi?mi? veya bu?ulanm?? mezgit bal???: sonu? ?ok hassas ve zarif bir yemek. Ancak, bildi?iniz gibi, herkesin kendi tercihleri ve zevkleri vard?r: mezgit tavada k?zart?labilir, salatalara eklenebilir, pi?mi? pirzola veya sebzelerle pi?irilebilir, genel olarak ger?ekten ?ok fazla se?enek var.

Mezgit nas?l pi?irilir? Prensip olarak, herhangi bir ev han?m? bu g?revle ba?a ??kabilecektir, as?l ?ey se?imle yanl?? hesaplamamakt?r. Ma?azaya giderken bal???n g?r?n?m?ne dikkat etti?inizden emin olun: iyi bir taze bal?k ho? bir deniz kokusuna sahip olmal?, g?zleri bulan?k olmamal? ve solunga?lar? koyu k?rm?z? olmal?d?r.

B?yle bir bal???n g?vdesi, t?m v?cut boyunca koyu uzunlamas?na bir ?erit ile hafif?e d?zle?tirilmi?, a??k gri olmal?d?r. Tabii ki taze mezgit almak daha iyidir, ancak taze donmu? mezgitlerden bir?ok lezzetli yemek haz?rlanabilir. Bu t?r bal?klar?n eti beyaz ve ya?s?zd?r, bu nedenle mezgit bal??? genellikle hastal?k s?ras?nda ve kilo verme s?recinde t?ketilmesi ?nerilen bir diyet ?r?n? olarak adland?r?l?r.

Sebzeli mezgit tarifi

Sebzelerle pi?irilmi? b?yle bir bal?k her zaman pop?ler olmu?tur, hem normal hem de ?enlikli ak?am yemekleri i?in uygundur:

• mezgit bal??? - 1 kg;
• et suyu - 0,5 su barda??;
• patl?can - 1 adet;
• ada?ay? - 2 yaprak;
• so?an - 1 adet;
• kabak - 1 adet;
• ye?il ve k?rm?z? biber - her biri 1 bakla;
• sar?msak, kekik, karabiber, tuz, limon.

Asl?nda, bir bal?k yahnisi alacaks?n?z, ??nk? bal?klar sebzelerle birlikte kapa??n alt?nda uzun s?re ha?lanacak. Sebzelerin bak?m?n? yapal?m: Patl?canlar? halka halka do?ray?n, tuzla iyice ovun ve ard?ndan suyla doldurun ve yakla??k 10 dakika bu halde b?rak?n.Zaman ge?tikten sonra ak?tarak y?kamalar? gerekecek su. Ard?ndan, tatl? biber kabuklar?n? ?eritler halinde, kabak ve so?anlar? k?pler halinde ve sar?msaklar? k???k dilimler halinde kesin.

?imdi bal??a bakal?m: y?kanmal?, kurutulmal?, tuzlanmal? ve ard?ndan limon suyu serpilmelidir. T?m sebzeleri kar??t?r?yoruz, seramik bir kaba aktar?yoruz ve ?st?ne bal?k par?alar?n? koyuyoruz. ?nce k?y?lm?? ada?ay?, kekik yapraklar?n? ?st?ne yay?n, ayr?ca tad?na baharat ekleyebilir ve her ?eyi biberleyebilirsiniz.

Kab? bir kapakla kapat?p do?rudan so?uk bir f?r?na g?nderiyoruz. B?t?n bu nefis, 250 ° s?cakl?kta bir kapak alt?nda yakla??k 40 dakika pi?irilmelidir. Bu arada, bu?ulanm?? bal?klar? tercih edenler i?in f?r?n yerine ?ift kazan kullanabilirsiniz, sonu? daha az lezzetli de?ildir.

Hamurda mezgit bal??? tarifi

Basit ve pop?ler bir k?zartma se?ene?i:

• bal?k filetosu - 300 gr;
• un, tuz, tatmak i?in baharatlar;
• tavuk yumurtas? - 2 adet;
• Ek?i krema.

Haz?r bir fileto varsa, durulaman?z ve kurutman?z yeterlidir, ancak karkaslar varsa, kemikleri ay?rarak par?alara ayr?lmalar? gerekir. ?imdi hamuru haz?rlayal?m: bunun i?in yumurtalar?, ek?i kremay? ve biraz unu kar??t?rman?z yeterli, sonu? olarak ek?i kremaya benzer bir k?vam almal?s?n?z.

Mesele k???k kal?yor: bal?k par?alar?n? meyilli bat?r?yoruz ve sonra ?nceden ?s?t?lm?? ya? ile tavaya koyuyoruz. Mezgiti orta ate?te pi?ene kadar her iki tarafta k?zart?n - alt?n bir kabuk olu?mal?d?r.

Mantarl? mezgit tarifi

Yemek pi?irmek i?in ihtiyac?m?z var:

• so?an - 2-3 adet;
• taze petrol - 400 gr;
• peynir - 200 gr;
• mezgit bal??? (fileto) - 4 adet;
• ek?i krema - 200 ml;
• krema, tuz.

So?an, her zamanki gibi kabu?undan ??kar?l?r ve ince yar?m halkalar halinde do?ran?r, daha sonra ho? bir alt?n rengi elde etmek i?in yakla??k 5 dakika bir tavada k?zart?l?r. Mantarlar temizlenmeli, y?kanmal? ve ?ok k???k olmayan dilimler halinde kesilmeli, so?an? koymal? ve kapa??n alt?nda yakla??k 7 dakika kaynat?lmal?d?r. Mantarlar? biraz tuzlay?p biberlemeyi ve ard?ndan bir taba?a koymay? unutmay?n.

?imdi mezgit bal??? ile ilgilenelim: y?kanmal?, kurumaya b?rak?lmal? ve sonra tuzla iyice ovalanmal?d?r. Bal?klar? bir s?re bekletin ve bu s?rada doldurmaya dikkat edelim: 250 ml s?v? kremay? ek?i krema ile kar??t?r?n, istenirse biraz k?y?lm?? dereotu da ekleyebilirsiniz. B?yle basit bir doldurma, t?m yeme?in ?ok ?nemli bir noktas?d?r - onun yard?m?yla pi?mi? mezgit bal??? ?ok yumu?ak ve sulu olacakt?r.