Salatal?k otu bir bah?edir sebze bitkisi, bir?ok yararl? unsur bak?m?ndan zengindir. Resmi olarak, hodan Borago veya hodan olarak adland?r?l?r. Borago, yayg?n olarak hodan otu olarak adland?r?l?r. g??l? aroma, taze salatal?k kokusuna benzer, ayr?ca baz? ?e?itler, sebzenin kendisinden daha belirgin bir salatal?k kokusuna sahiptir. 1 metre y?ksekli?e ula?an tek y?ll?k bir bitkidir. Sap? d?z, nerv?rl?, kuvvetli veya hafif dall?d?r. B?y?me mevsimi boyunca, y?ld?z ?eklinde be? yapraktan ?al? ?zerinde ?i?ekler olu?ur. ?i?eklerin rengi beyazdan mora de?i?ir, ancak ?o?u zaman ?i?ekler mavidir. Borago genellikle dekoratif ama?l? kullan?l?r, ?i?ek bah?esine, ?i?ek tarh?na veya bord?rlere dikilir.

Salatal?k otu bah??vanlar ve ar?c?lar i?in de de?erlidir. bal bitkisi Ar?lar? ?ekmek i?in di?er sebze bitkileri ile birlikte bir seraya veya seraya ekilir. Ar?lar? ?ekmek i?in ?zel olarak hodan yeti?tirirseniz, bir hektar yakla??k 200 kg ?ok ho? kokulu ve lezzetli bal getirir. Bal b?cekleri bulutlu ve serin g?nlerde bile hodana ak?n eder. Bah??vanlar, bu bitki sayesinde, yak?nlarda yeti?en di?er meyve a?a?lar?n?n veya ?al?lar?n veriminin ?nemli ?l??de artt???n? belirtiyor. Ayr?ca hodan otu, patates veya patl?can?n yan?na ekilirse Colorado patates b?ceklerine kar?? koruma sa?lar. Hodan bah?ecilik ve s?s ama?l? kullan?lmas?n?n yan? s?ra kozmetik ve yemek pi?irmede de yayg?n olarak kullan?lmaktad?r.

Yemek ve borago

?o?u zaman, hodan Amerikan mutfa??nda bir bitki olarak kullan?l?r. Bitkinin yapraklar? veya ?i?ekleri kurutulmu? halde kullan?ma uygundur. Borago, yapraklar? salatalarda kullan?lan, ?spanak, salatal?k ve ?e?itli marul yapraklar?yla kar??t?r?lan baharatl? bir ye?ildir. Hodan ?i?ekleri, yaz?n serinletici i?eceklerde, ?o?unlukla meyve i?eceklerinde tatland?r?c? olarak kullan?l?r. ile i?ecekler hodan salatal?k aromas?yla olduk?a lezzetli. Serinletici i?eceklere ek olarak, hodan alkoll? i?ecekler, ?o?unlukla ?arap yapmak i?in de pop?lerdir. Bitkinin ?i?ekleri, ?ekerle kar??t?r?larak ayr? bir tatl? yemek haz?rlamak i?in kullan?l?r. ?i?ekler kesildikten hemen sonra ??rp?lm?? protein ve pudra ?ekerine eklenir ve ard?ndan kurutulur. ?ekerleme ve unlu mamullerde hodan ?i?ekleri de yer almaktad?r.

Restoranlar genellikle tad?yla uyumlu bir ?ekilde tamamlayan baharatl? hodan ile bal?k ve et yemekleri sunar. Salatal?k otu yapraklar? tuzlu bir tada sahiptir ve biraz benzerdir. tatl? so?an. ???t?lm?? halde hodan, so?an, sar?msak, maydanoz ilavesiyle ayr? bir baharat olarak ve sos yap?m?nda kullan?l?r. ?talyanlar, mant? i?in bir dolgu olarak hodan kullan?rlar; otlar? tereya?? ile kar??t?rarak sandvi?ler i?in bir krema haz?rlay?n.

Hodan yapraklar? veya ?i?ekleri yemeden ?nce iyice y?kanmal? ve villuslar? hissetmemek i?in k???k par?alar halinde kesilmelidir. Ye?illeri ha?lamak tavsiye edilmez, ??nk?. ?eklini kaybedecek, tad? ?i?ek a?acak. Yapraklar?n kurutulmas? da istenmez, bunun onlar ?zerinde k?t? bir etkisi oldu?una inan?l?r. Yemek pi?irirken, en sonunda ye?illiklerin eklenmesi ?nerilir ve yeme?e servis yaparken zaten m?mk?nd?r. Hodan yapraklar? genellikle salatal?klar?n yerini al?r, okroshka'ya ve iyi bilinen vitamin salata sosuna eklenirler. ?i?ekler ?ay ve ev yap?m? kvas yapmak i?in kullan?l?r.

Hodan yapraklar? ile limonata

??indekiler:

Hodan yapraklar? - 1 avu?;

Melisa - 1 avu?;

Limon kabu?u;

Ak?aa?a? ?urubu - 30 gr.

Yemek pi?irme. T?m malzemeler kar??t?r?lmal?, ?nce so?uk su ile doldurulmal?d?r. Birka? buz k?p? ekleyebilirsiniz. Limon balsam? yoksa, nane ile de?i?tirin.

?ekerli borago

??indekiler:

Bora ?i?ekleri.

hodan ?ay?

??indekiler:

Hodan yapraklar? - 8;

Yemek pi?irme. Suyu kaynat?n ve yapraklar?n?n ?zerine d?k?n, yakla??k 20 dakika demlenmesine izin verin. ?ay sadece lezzetli de?il, ayn? zamanda so?uk alg?nl??? i?in de faydal?d?r, idrar s?kt?r?c? olarak da kullan?l?r.

Kozmetoloji ve hodan

Salatal?k otu olduk?a de?erlidir ve kozmetolojide yayg?n olarak kullan?lmaktad?r. Cilt i?in ?ok faydal? olan hodan ya??na dayal? olarak ?e?itli ?r?nler haz?rlan?r: canland?r?r ve canland?r?r. Kuru ve ?ok kuru cilt ?zerinde ?zellikle olumlu bir etkiye sahiptir. hassas cilt. Hodan bazl? kozmetikler herkese tavsiye edilir, ??nk?. h?creleri yeniler, k?r???kl?klar? yumu?at?r ve her cilde sa?l?kl? bir g?r?n?m verir.

Ayr?ca hodan ya??, t?rnak, dermatit, kepek sorunlar? olan sa?l?kl? bir sa? g?r?n?m?n? geri kazand?rmak i?in kullan?l?r. Barago ya?? eczaneden sat?n al?nabilir, saf veya di?er u?ucu ya?larla kar??t?r?larak sat?l?r.Ya?da Omega-3.6 ve fitohormonlar gibi maddeler bulunur. Salatal?k otu kozmetolojide a?a??dakiler i?in kullan?l?r:

• dermatit tedavisi; iltihap ve cilt tahri?i i?in
• sebum ?retiminin normalle?mesi, aknenin ortadan kald?r?lmas?
• kurulu?u gidermek, ka??nt?; sedef hastal???, sebore ile;
• kimyasal maruziyetten sonra cildin h?cresel katmanlar?n?n restorasyonu
• cilt kald?rma
• cildin koruyucu fonksiyonlar?n? g??lendirmek
• h?cre b?l?nmesi ve epidermal yenilenme; cildin genel durumunu iyile?tirmek, rahatlamay? yumu?atmak ve k?r???kl?klar? azaltmak i?in
• sa? restorasyonu ve g??lendirilmesi. Borago sa? d?k?lmesini ?nler ve kepe?i ortadan kald?r?r
• y?z cildini nemlendirmek

Salatal?k yapraklar? doku olarak ?ok hafiftir, ya?l? bir his b?rakmazlar. Ya?? saf haliyle uygulay?n veya di?er u?ucu ya?larla kar??t?r?n. Tereya?? kendiniz yapmak yerine sat?n al?yorsan?z, raf ?mr?n?n ?ok az oldu?unu unutmamak ?nemlidir. a??ld?ktan sonra oksitlenir. Hodan ya??n? buzdolab?nda kapal? olarak saklay?n. ?ki ay boyunca fon uygulay?n, raf ?mr?n? uzatmak i?in ya?a bu?day tohumu eklenir.

gen?le?tirme maskesi

Malzemeler (damla halinde):

Sardunya esansiyel ya?? - 2;

Lavanta - 4;

Ylang-ylang - 3;

Selvi - 3;

Hodan ya?? - 5 ml.

Yemek pi?irme. T?m ya?lar iyice kar??t?r?lmal? ve maskenin demlenmesine izin verilmelidir.

Ba?vuru. Y?z?n?z? g?nde iki kez bula?t?rman?z gerekir: sabahlar? ve yatmadan ?nce. Yar?m saat sonra, emilmeyen fazla ya?lar? ??karmak i?in bir pamuklu ped kullan?n.

El kremi

??indekiler:

Hodan ya?? - 1 ?ay ka????;

Papatya ya?? - 1 ?ay ka????;

F?nd?k ya?? - 1 ?ay ka????

Yemek pi?irme. T?m ya?lar kar??t?r?lmal? ve daha sonra bir su banyosunda ?s?t?lmal?d?r.

Ba?vuru. Ellere masaj yap?l?rken krem s?r?l?r.

Ba? ve y?z maskesi

??indekiler:

hodan ya?? - 1 yemek ka????;

?ay a?ac? ya?? - 4 damla;

Limon suyu - 5 damla.

Yemek pi?irme. Sadece kar??t?r.

Ba?vuru. Maske y?z derisine ve sa? k?klerine uygulan?r, bir saat sonra y?kan?r. ?l?k su. Bu maske, y?z ve ba??n ya? bezlerinin ?al??mas?n? normalle?tirir.

Hasarl? sa?lar i?in maske

??indekiler:

hodan ya?? - 1 yemek ka????;

Deniz topalak ya?? - 1 yemek ka????.

Yemek pi?irme. Ya?lar? kar??t?r?n ve bir su banyosunda ?s?t?n.

Ba?vuru. Sa? derisine ?s?t?lm?? bir maske uygulay?n ve selofan ile sar?n, ard?ndan bir havluyla ?rt?n. Birka? saat sonra maske ?ampuanla y?kanmal?d?r. Bu ila? hasarl? sa?lar? iyile?tirir ve boyal? sa?lar? geri y?kler.

oyuncak salatal?k- iki farkl? bitkiler ayn? isimle.

Ge?enlerde, di?er isimlerinin yan? s?ra "??lg?n salatal?k" ad?n? ta??yan egzotik bir momordica hakk?nda yazd?m:

Size nas?l g?r?nd???n? hat?rlatmama izin verin ve ayn? zamanda momordica tohumlar?n?n nereden al?naca?? konusunda ?ok say?da soruya cevap verece?im:

Posta ile tohumlar: Momordica 50 ruble i?in momordica tohumlar? sat?n al?n. posta ile teslimat ile. ferma2.ru

Okurlarla yaz??ma s?recinde ayn? isimde ba?ka bir bitki oldu?unu fark ettim. ?nternetten bakmaya ba?lad?m.
Vaka yard?mc? oldu: Haz?r bir cevab?n oldu?u bir makale buldum: bu bitkiye yayg?n deli salatal?k (Ecballium elaterium) denir. Ama bu her ?ey yolunda.

F??k?ran salatal?k

?ILGIN SALATALIK (Ecballium), kabak ailesindeki bir bitki cinsidir. Tek t?r, yayg?n deli salatal?kt?r (Ecballium elaterium), ?ok y?ll?k ?im yat?k veya y?kselen g?vdeli ve uzun sapl? yaprakl?, ?o?u k?s?m i?in kalp plakal?. ?i?ekler tek e?eyli, tek evcikli, sar?, aksiller, erkek salk?mlarda, di?i soliter. Meyveleri 4-5 cm uzunlu?unda, sert t?yl?, salatal??a benzer. Dokunuldu?unda, olgun bir meyve an?nda saptan kopar ve tohumlu yap??kan bir mukus ak???, bazen ana bitkiden 12 m'ye kadar bir mesafede, taban?ndaki bir delikten kuvvetle p?sk?rt?l?r.

Akdeniz'de, Avrupa'n?n g?neyinde ve Bat? Asya'da, BDT'de - Avrupa k?sm?n?n g?neyinde ve Kafkasya'da kuru yerlerde yeti?ir.

Ecballium elaterium'un olgun meyvesi ?ematik bir uzunlamas?na kesitte (a) ve meyve posas?n?n tohumlarla birlikte at?lmas? s?ras?nda (b). 1 - perikarp?n ye?il d?? dokusu, 2 - kar??t doku, 3 - sap

Bu bitki Biyoloji S?zl???'nde k?saca a??klanm??t?r:
http://bioword.narod.ru/B/B154.htm
Ve ?imdi yukar?da bahsetti?im makalenin metnini okuman?z? ?neriyorum. Bu bilgilerin ilginizi ?ekece?ini d???n?yorum.

"Ge?en y?l K?r?m'dan bana Hint nar? veya deli salatal?k denilen bir meyve getirildi. Bu y?l tohum ektim ve meyve ald?m. L?tfen bu bitkiyi anlat?n ve meyvelerinin ?ifal? olup olmad???n? cevaplay?n.

L.V. DORDOLAN.

P. Bakhchevik, Telmanovsky b?lgesi, Donetsk b?lgesi

Neden k?zg?ns?n?

Bir?ok yay?n?n sayfalar?n? kar??t?rd?ktan sonra, B?y?k Sovyet Ansiklopedisi'nde (cilt 3, s. 290) yaln?zca k???k bir notta deli salatal?k ad? verilen bir bitkiden s?z edildi. Bu bilgi, al???lmad?k bir isme sahip bir bitkinin tan?m?n? aramak i?in ba?lang?? noktas? olarak hizmet etti. Ve ansiklopedide verilenler yard?mc? oldu Latin isim- Ekballium elaterium. B?yle sa?lam bir "anahtara" sahip olduklar?ndan, bu bitkinin a??klamas?n? ve renkli resimlerini internette a?t?lar.

Bu, kabak ailesinin ?ok y?ll?k (veya y?ll?k) otsu bir bitkisidir. Saplar secde (topra??n y?zeyi boyunca s?r?nen) veya y?kselen (k?v?rc?k), sert bir ?ekilde p?r?zl?d?r. K?kler etli, yapraklar kalp ?eklinde, alttan - gri tomentoz. ?i?ekler soluk sar?, ikievcikli: erkek - salk?mlarda, di?i - yaln?z. Bitkiler a??rl?kl? olarak tek evciklidir (?rn. heteroseks?el ?i?ekler ayn? bitki ?zerinde bulunur). Meyveler dikd?rtgen, 6 cm uzunlu?a kadar.

Bitki, tohumlar? yayman?n orijinal bir yoluna ve dolay?s?yla bitkinin kendisinin yay?lmas?na sahiptir. Tohumlar olgunla?t?ktan sonra, tohumlarla birlikte meyvelerin i?inden zorla at?lan ve olgun meyveye dokunan bir hayvana veya ki?iye yap??an meyvelerde mukus birikir. Kuduz olan tohumlar?n? at?yor gibi g?r?n?yor. Bu orijinal yetenek i?in bitki ad?n? ald?.

Ukrayna'da, bu bitki esas olarak K?r?m'?n g?ney k?y?lar?nda b?y?meyi ve tohum vermeyi ba?ar?yor.

?yile?tirici ?zellikler

Bitki, bir?ok ?lkede eski hekimler ve modern halk ?ifac?lar? taraf?ndan ?ok yayg?n olarak kullan?ld?. Bilimsel t?pta ara s?ra kullan?l?r ve ?al??ma a?amas?ndad?r.

Bitkinin kimyasal bile?imi iyi anla??lmam??t?r. Deli salatal?k meyvelerinde a- ve elatherinler, elatherisin A, B, vitaminler C, B1 tespit edilmi?tir. ?im alkaloidler ve vitaminler i?erir.

Ana ?zellikleri: m?shil, idrar s?kt?r?c?, antelmintik.

?bn Sina'ya g?re suyu bu ?ekilde elde edildi. Deli bir salatal???n meyvesi, yaz sonunda, zaten sarard???nda al?n?r ve bir bez ?zerine as?l?r, b?ylece meyve suyu d??ar? akar.

Meyve suyu s?z?l?r ve kurutulur. K?klerinin ve yapraklar?n?n s?k?lm?? suyu, sar?l?k i?in faydal?d?r, idrar? ve adeti harekete ge?irir. Rahatlat?r ve migrene yard?mc? olur. Likenlere iyi davran?r: Deli salatal?ktan elde edilen kuru toz ile toz haline getirilir. ??lg?n salatal?k lavmanlar? siyatik ile yard?mc? olur. Gut i?in sirke ile bandaj yapmak i?in kullan?l?r. Suyu, nefes alma zorlu?una yard?mc? olur. Ya?? kulak a?r?s?n? yat??t?r?r, irili ufakl? solucanlar? yok eder. Harici olarak uyguland???nda, meyve suyu vitiligo, liken ve t?m?rleri tedavi eder. Deli bir salatal???n suyu s?tle kar??t?r?l?p buruna damlat?l?rsa siyah sar?l?k ve kronik ba? a?r?s?na iyi gelir. Suyu eski zeytinya??, bal ve ?k?z safras? ile kar??t?r?l?rsa ve bu bo?az? ya?lamak i?in kullan?l?rsa difteriye iyi gelir. Deli bir salatal?k susam ya??nda kaynat?l?r ve d??ar?dan uygulan?rsa hemoroid yumrular?n? kurutur. 0.8–1.6 gr deli salatal?k rahatlat?r. Ama akci?erler i?in k?t?. Kabul dozu 3 g'a kadar ve lavman i?in - 4.4 g'a kadar Orkide, sabur, anason, maydanoz tohumlar? gibi ?ifal? bitkilerle t?ketilmelidir.

Orta Asya ?lkelerinin modern halk t?bb?nda, olgunla?mam?? deli salatal?k meyvelerinin suyu, g??l? bir m?shil, ?dem, susuzluk, ate?, siyatik ve solucanlar i?in idrar s?kt?r?c? olarak kullan?l?r. D??ar?dan, deli salatal?k suyu apse, hemoroid tedavisinde kullan?l?r.

?in halk t?bb?nda, k?t? huylu hastal?klar?n tedavisinde bitkinin meyvelerinin ve k?klerinin kayna?malar? kullan?l?r.

Modern bilimsel t?p elatherin oldu?unu g?sterdi, ana aktif madde deli salatal?k, k???k dozlarda m?shil, idrar s?kt?r?c?, antelmintik etkiye sahiptir. Deli salatal?k suyunun harici kullan?m? cilt ?zerinde tahri? edici bir etkiye sahiptir.

Bulgar bitki uzman? Stoyanov (1972), viral hepatit tedavisinde deli salatal?k ?zlerini ba?ar?yla kulland?. D??ar?dan, taze ?im suyu siyatik, nevralji, romatizma i?in dikkat da??t?c? olarak kullan?ld?.

Bitki ?ok umut verici. ?inli doktorlara g?re, deli salatal?k meyve ?zlerinin antit?m?r etkisi var. AIDS tedavisinde yabani salatal?k kullan?m?ndan cesaret verici sonu?lar elde edilmi?tir.

Dikkat!!!

Bitkinin zehirli oldu?una dikkat edilmelidir. Az miktarda bile olsa i? al?m ile mide bulant?s?, kusma, kar?n a?r?s?, kanl? ishal, uyu?ukluk not edilir.

B?ylece iki "??lg?n" salatal?k ile tan??t?k, birbirinden ?ok farkl?. Umar?m momordica tohumlar? sat?n al?rken do?ru se?imi yapabilirsin. Sadece, sizden sat?n al?rken, yanl?? anla??lmalar? ?nlemek i?in sat?c?dan deli salatal?k tohumlar? istemeyin.)) Hepinize iyi e?lenceler yegenlerim!
Tekrar g?r???r?z.
Ugolieok

angurya

...... ya da Antiller salatal?k, ba? sallama, boynuzlu kavun. Sebze ve s?s y?ll?k liana ile uzun saplar 4 m'ye kadar orijinal yapraklar karpuza benzer. ?i?eklenme g?r, ?i?eklerin yerine etli dikenlerle kapl? 8 cm uzunlu?a kadar silindirik meyveler olu?ur. Meyve dona kadar s?rer, Bir kafes ?zerinde b?y?mek en iyisidir. Gen? meyveler ?i? ve salamura olarak yenir. ?lerleyen ya?larda deri kal?nla??r ve yenmez hale gelir, bunun yerine uzun s?re hat?ra olarak saklanabilir. Salatal?k gibi b?y?mek fide yolu. Yer g?ne?li, r?zgardan iyi korunmu? olarak se?ilmi?tir. Toprak verimli, iyi drene edilmi? olmal?d?r. Bitki ?ok verimli. C?mert meyve i?in, ilk yumurtal?k ortaya ??kar ??kmaz s?rg?nlerin ?st k?s?mlar?n? s?k??t?r?n. Ayr?ca, daha k???k meyvelere sahip daha az olas? bir asma olan Suriye anguryas? (Suriye salatal???) da vard?r.

trikozant

Ayr?ca y?lan salatal?k denir. 5 m uzunlu?a kadar uzun saplar?, b?y?k yapraklar? ve 1-1.5 m uzunlu?a kadar b?k?lm?? meyveleri olan y?ll?k bir liana Olgunla?m?? meyvelerin derisi turuncu, eti k?rm?z?d?r. Bitki, p?r?zs?z bile olsa herhangi bir y?zeye antenlerle yap???r. Trichosanth ?i?eklenme d?neminde ?ok g?zeldir, ?i?ekler iplik benzeri u?larla kar taneleri gibi g?r?n?r. Salatalar, ha?lanm??, ha?lanm?? ve konserve i?in 10-15 cm uzunlu?unda gen? bir yumurtal?k kullan?l?r. ??in daha iyi verim meyveleri d?zenli olarak hasat etmeniz gerekir. Genellikle peyzaj ?ardaklar?, ?itler ve verandalar i?in dekoratif ama?lar i?in yeti?tirilir. Verimli topra?? ve bol nemi sever. Fidelerden yeti?tirilen bak?m, salatal?k gibi. Hafif ve d?zenli sulamay? sever. Bitki ?ok zengin mineraller ve ayr?ca sahiptir T?bbi ?zellikler: anti-inflamatuar, b?z?c?, idrar s?kt?r?c? ve ate? d???r?c?.

Salatal?k Momordika

Di?er isimler sar? salatal?k, ?in ac? kavundur. B?y?k "si?illeri" olan dikd?rtgen bir balkaba??na veya salatal??a benzer, kesilmi?, portakal ?i?ekleri ve orijinal formdaki meyveleri olan lianoid bitki. Olgunla?t???nda, meyve parlak turuncu bir renk al?r ve ?atlar, tohumlarla birlikte parlak k?rm?z? b?y?meler ortaya ??kar?r. Genellikle ?ardak ve verandalar? s?slemek i?in kullan?l?r. Destek Gerekli. Olgunla?mam?? meyveler ac? tad? gidermek i?in tuzlu suda birka? saat bekletildikten sonra t?ketilir. Sonra ha?lan?r ve marine edilir, tuzlan?r. Momordica'n?n ?ok fazla ????a ve neme ihtiyac? var. Fidelerden b?y?t?n, salatal?k gibi ?zen g?sterin. Gastrointestinal hastal?klar i?in kullan?l?r, kolesterol ve kan ?ekerini d???r?r, ba????kl??? iyile?tirir, metabolizmay? h?zland?r?r.

Tladianta ??pheli

…. Ya k?rm?z? ya tatl? salatal?k. 5 m uzunlu?unda s?rg?nler olu?turan ?ok y?ll?k liana T?m yaz lalelere benzer parlak k?rm?z? ?i?eklerle ?i?ek a?ar. Meyveler k???k, salatal?klara benzer, olgunla?t???nda k?rm?z?d?r. Hamur tatl?d?r. Re?el ve re?eller olgunla?m?? meyvelerden haz?rlan?r. Bitki elle tozla?maya ihtiya? duyar, bu nedenle meyve verimi d???kt?r. Tozla?ma i?in erkek ?i?e?in polenlerini salatal?k, balkaba??, kabaktan kullanabilirsiniz. yeralt? s?rg?nleri b?y?k yumrular olu?turur. Genellikle s?s ama?l? yeti?tirilir dikey bah?ecilik. B?y?yen yer g?ne?li veya hafif g?lgeli olmal?d?r. Tohumlar ve yumrular?n b?l?nmesi ile yay?l?r.

salatal?k

3 m y?ksekli?e kadar y?ll?k liana Sebze ve dekoratif k?lt?r. Bak?m, salatal?k gibi. Deste?e ihtiya? vard?r, h?zl? bir ?ekilde ye?il perdeler olu?turur, dona kadar meyve verir, saks? olarak yeti?tirilebilir. A??k ve g?ne?li yerleri sever. Tohumlar topra?a veya fidelere ekilir. Meyveleri yenilebilir, 3 cm uzunlu?a kadar, a??k ye?il, mermer desenli, salatal?k tad?ndad?r. En lezzetli gen? salatal?k. Taze ve tuzlu olarak t?ketilebilir, tabaklar? s?sleyebilirler. Terap?tik ama?lar i?in, v?cuttaki fazla s?v?y? gidermek, normalle?mek i?in melotria kullan?l?r. tansiyon. Melothria ayr?ca yenilebilir yumrular olu?turur.

chayote

Bu bir Meksika salatal???. Dekoratif ama?lar i?in, genellikle ?ardaklar?n ve sundurmalar?n yak?n?nda yeti?tirilir. Destek Gerekli. Meyvelerin tad? kabaklara benzer, ancak daha yumu?ak ve tatl?d?r. Taze, ha?lanm??, di?er sebzelerle ha?lanm??, salamura olarak t?ketilirler. K?lt?r, patates gibi tad? olan ?ok say?da yenilebilir yumru olu?turur. ?zel i?lemden sonra g?vdeden. ?apka gibi farkl? ?r?nler ?r?n. Fidan yeti?tirin. I????, bol sulamay? ve ?st giyinmeyi sever, site r?zgardan korunmal?d?r.

??lg?n Salatal?k, Cucurbitaceae familyas?ndaki birka? bitkinin resmi olmayan ad?d?r. ?itlerimiz, a?a?lar?m?z, ?al?lar?m?z ve ?itlerimiz genellikle y?ll?k Echinocystis lobata (Echinocystis lobata). G?steri?sizdir ve tohumun bulundu?u herhangi bir b?lgede ?abucak ustala??r. H?zl? b?y?yen y?ll?k otsu asma bir yabani ot gibi mi muamele g?rmeli yoksa b?lgede b?y?mesine izin mi verilmeli? Sonu?ta, ger?ekten dekoratif. T?bbi bir bitki olarak loblu Echinocystis kullanmak g?venli midir yoksa zehirli oldu?unu d???nmek mi?

"Deli salatal?k" olarak bilinen loblu Echinocystis

"Deli salatal?k" neden b?yle bir isim ald??

Echinocystis loblu veya loblu, dikenli, ait kabak ailesi. ?nsanlarda o y?ll?k bitki daha ?ok "??lg?n salatal?k" olarak bilinir. Bitkinin ad? Yunanca "kirpi" ve "kabarc?k" kelimelerinden gelmektedir. "Salatal?k" kabu?u yumu?ak sivri u?larla kapl?d?r, bu nedenle Echinocystis'e " dikenli meyve»

Echinocystis tohumlar? Avrupa'dan getirildi. Kuzey Amerika. Orada bitki kendini evinde hissetti ve Uzak Do?u'ya yay?ld?. Do?ada sadece nehir kenarlar?nda, yol kenarlar?nda de?il, ormanlarda da bulunur.

Yapraklar. Dikenli sazan?n a??k ye?il yapraklar? biraz p?r?zl?d?r. Genellikle ?? b??akl? veya be? b??akl?d?rlar. 6 metre uzunlu?a kadar olan g?vdeler, inat?? anten spiralleri ile her t?rl? deste?e tutunur.

echinocystis lobata ("deli salatal?k", dikenli meyve) yapraklar?

?i?ekler. Kokulu ?i?ekler k???k, beyaz veya a??k kremdir. ?i?ek salk?mlar? k?melerinde toplan?rlar. Aroma hassas, tatl?m. ?i?eklenme Temmuz'dan A?ustos'a kadar devam eder.

Yaz sonundan itibaren yenmeyen g?bekli dikenli "salatal?klar" (6 cm uzunlu?a kadar) ortaya ??kar. ?lk ba?ta mavimsi bir renk tonu var. ??eride, her birinde iki tohum bulunan sadece iki bo?luk vard?r. Tohumlar, ?slak yaz aylar?nda daha g??l?, biriken nem ve mukus bask?s? alt?nda olgun bir "salatal?ktan" f?rlar. Birka? metre farkl? y?nlere da??l?rlar. Kurutulmu? meyve k???k bir el bezine benzer.

Arka planda "deli salatal?k" meyveleri ye?il duvar eski ah?r

B?y?yen ve dekoratif

Echinocystis hafif topraklar? tercih eder. Ek?i sevmez. Sadece bak?ml? alanlarda de?il, ayn? zamanda ?orak arazilerde de yeti?ir. Dikenlerle ?r?lm?? ?al?lar? s?kl?kla g?rebilirsiniz. ?zellikle nehir kenarlar?nda. "Deli Salatal?k" g?ne?li bir yerde harika hissediyor, k?smi g?lgede fena de?il.

Bu, olduk?a s?cak, ancak ?ok s?cak olmayan yazlarda iyi yeti?en so?u?a dayan?kl? bir bitkidir. Zararl?lar "deli salatal?k" ?ekmez.

G?steri?siz h?zl? b?y?yen bir bitki, ?i?eklenme s?ras?nda olabildi?ince dekoratif. ?e?itli tasar?mlarda g?venle kullan?labilir. dikey yap?lar. Rakip ?itler, pergolalar ?r?yor ve sitede g?ze ho? gelmeyen yerleri gizleyebiliyor.

?i?ek salk?mlar?nda toplanan "deli salatal?k" ?i?ekleri g?zel ve kokulu

Bir?ok insan i?in ?i?ek kokusu ba? a?r?s? ve zay?fl?k. Bu durumda, Echinocystis, ?ardaklar? veya sundurmalar? s?slemek i?in en iyi bitki de?ildir. Uzun s?re yan?nda olmas? tavsiye edilmez.

?ocuklar, oynayabilecekleri ve onlardan oyuncak bebek, k???k hayvan vb. yapabilecekleri ye?il "kirpileri" severler.

?reme

"Deli Salatal?k" monoecious bir bitkidir. Karpuzu and?ran sert dikd?rtgen-oval koyu renkli tohumlarla ?o?al?r. Her "salatal?k", ?imlenmesi ?ok y?ksek olan d?rt tohum i?erir.

"Deli salatal?k" ?n dikenli meyvesi

Ekim en iyi tohum olgunla?ma y?l?nda sonbaharda yap?l?r. Tohumlar?n depolanmas? ?imlenme y?zdesini azalt?r.

Fideler h?zla ortaya ??kar ve herhangi bir deste?e h?zla t?rmanmaya ba?lar. D??tan, salatal?k veya kabak gibi g?r?n?yorlar. ?lk "??lg?n salatal?k" benim taraf?mdan bir ?orak araziden g?brelenmi? bir bah?e yata??na ba?ar?yla nakledildi. O zamandan beri uzun y?llar ge?ti. ?imdi bu ?oprabal??? sitede kay?tl?, ilk ba?ta g?r?nmedi?i yerlerde yabani otlar ve filizler.

Ot mu de?il mi?

Lob dikenli meyve aktif olarak yeni b?lgeler geli?tiriyor, genellikle vah?i, terk edilmi? b?lgelerde veya do?ada bulunuyor.

B?lgemizde "deli salatal?k" oldu. Echinocystis'in ?erbet?iotu aras?nda h?zl? b?y?mesini sevmiyorum. Bir?ok uzun s?rg?n, a??k ye?il yapraklar ve beyaz?ms? tomurcuklar, g?zel koyu ye?il yapraklar ve kucak dolusu alt?n bal "konileri" ile bir atlama duvar?n?n genel izlenimini bozar. An? ka??rmaya de?er ve dikenli meyvelerin kam??lar? a?a?lar?n ve ?al?lar?n dallar?na t?rman?yor. ?zenle se?ilmi? ?al?lardan ?itlerden bile "??lg?n salatal?k" muzdarip.

Bir ?al? ela (ela) ?zerinde "Deli Salatal?k"

Kom?ular da, zaman zaman k?z ?z?mleri aras?nda filizlenen bu bitkiden muzdariptir.

S?kl?kla "deli salatal?k" yiyen inek ve ke?ilerin s?tlerinin ac? olabilece?i s?ylenir.

Geleneksel t?pta "deli salatal?k" kullan?m?

Yenmeyen "salatal?klar" toksik maddeler i?erir. Geleneksel t?p, bitkinin baz? k?s?mlar?n?n (hammaddelerin ?n haz?rl???ndan sonra) yaln?zca b?y?k bir ?zenle kullan?lmas?na izin verir. t?bbi inf?zyonlar ve kaynatmalar. Diken meyvesi insan v?cuduna zarar verebilecek toksinler i?erir. Bu nedenle, bu tedavi y?nteminin baz? insanlara ger?ekten yard?mc? oldu?unu yazmalar?na ra?men, risk almamal? ve meyve suyunu so?uk alg?nl??? ile burnunuza g?mmemelisiniz. Bitki uzmanlar?, meyve suyunun suyla ?nceden seyreltilmesini tavsiye eder.

?ocuklar?n bu bitkinin komik meyveleriyle oynamas?na izin vermem ??nk?. taze dikenli meyve suyu ile hassas cilde zarar verdi?i bilinen durumlar vard?r.

R.B. Pratik bir halk ?ifac?s? ve bitki uzman? olan Akhmedov uyar?yor:

« Bitki zehirlidir ve dikkatli kullan?lmal?d?r. ??lg?n salatal?k pankreatitte, mide ve ba??rsak hastal?klar?nda kontrendikedir. s?v? d??k?, hamilelik s?ras?nda ve ayr?ca kalbi zay?f olan insanlar. Bitkilerin suyu ve inf?zyonu sadece fitoterapistlerin tavsiyelerine g?re kullan?lmal?d?r."(kitap" Bitkiler - arkada?lar?n?z ve d??manlar?n?z ").

Kendi kendine ila? tedavisi tehlikeli olabilir ??nk? Bu ilgin? bitkinin ?zellikleri hen?z ara?t?r?lmam??t?r.

© Alla Anashina, web sitesi

© "Podmoskovye", 2012-2018. podmoskоvje.com sitesindeki metinlerin ve foto?raflar?n kopyalanmas? yasakt?r. T?m haklar? Sakl?d?r.

Otlar a?a??dakilere g?re s?n?fland?r?labilir:

• b?y?me b?lgesine ait;
• vejetatif ?zellikler (renk, yay?lma, b?y?me y?ksekli?i, ?i?eklenme);
• b?y?me ve meyve verme d?nemi.

?o?u zaman g?ney (G?rc? veya Ermeni) bitkilerinin kombinasyonlar?n? duyabilirsiniz ve bazen Ural veya Altay bitkileri ay?rt edilir.

Baharatl? otlar sadece ye?il olmayabilir, baz?lar? yemye?il bir ta? varl??? ile karakterize edilirken, di?erleri g??l? dallanma ve yemye?il ?i?eklenme ile ay?rt edilir. Baz? bitkilerde aromatik baharat olarak ye?illikler de?il, ?i?ekler veya organlar kullan?l?r.

?ok y?ll?k ve y?ll?k otlar vard?r. Birincisi bir kez ekilebilir, ??nk? ?o?u zaman kendi kendine tohumlanan bitkilerdir, ikincisine sahip yataklar?n her baharda g?ncellenmesi gerekecektir.

Baharatl? otlar, san?lan?n aksine, sadece otsu bitkileri de?il, ?al? tipi bitkileri de i?erir. Bu bitkilerin sadece ye?il zemin k?sm?n?n de?il, tohumlar?n?n veya rizomlar?n?n da yemek pi?irmede kullan?lmas? dikkat ?ekicidir.

En pop?ler otlar

Makalenin bu b?y?k b?l?m?n? en pop?ler baharatl? bitkilere ay?raca??z. ??inde sadece bitkinin bir tan?m?n? bulmakla kalmayacak ve do?ru uygulama Her bir baharat? ayr? ayr? ??renin, ayn? zamanda bu baharatlar?n ?zelliklerini ve t?bbi ?zelliklerini ve ayr?ca belirli bir bitkiyi diyette kullan?rken al?nacak ?nlemleri ??renin. Ayr?ca, okuyucular?n rahatl??? i?in, her a??klamaya tarif edilen bitkiyi g?steren bir resim (foto?raf) ekleyece?iz..

Dereotu

Dereotu gibi baharatl? bir bitki, d?nya ?ap?nda en yayg?n olan?d?r ve muhtemelen en ?nl? baharatl? bitkidir. Olduk?a geli?mi? kabar?k yapraklarla kapl? yo?un, i?i bo? ve sert bir g?vdeye sahip uzun bir ?imdir.

Bitki y?ll?kt?r, yani d?zenli a??r? tohumlama gerektirir. Bunun sadece ilkbaharda de?il, k??tan ?nce de yap?labilece?i dikkat ?ekicidir. Aromatik bir baharat olarak, yo?un bir i?i bo? saptan ba?layan ve ?emsiye salk?m?na toplanan tohumlarla biten t?m bitki kullan?l?r. Hem taze hem de kurutulmu? dereotu kullan?l?r:

• konservede;
• salata haz?rlamak ve s?slemek i?in;
• ?orbalar, soslar ve soslar i?in baharat olarak.

Dereotu, bal?k ve et yemeklerinin yan? s?ra sebzelerle de iyi gider. Kurutulmu? dereotu bir?ok aromatik kar???ma dahil edilir ve di?er ?ifal? bitkilerle iyi gider.

Aralar?nda birka? dereotu ?e?idi vard?r:

• g?r ye?illiklerle karakterize erken olgunla?m?? (“gribovsky”, “uzak”, ?rne?in);
• sezon ortas?nda, "kibray" ve "richelieu" gibi ?e?itlerin ?ne ??kt??? ye?illik ve "?emsiye" mahsul?;
• ye?illiklerin ihti?am?yla karakterize edilen ge? olanlar ("timsah", "?amand?ra", ?rne?in).

T?m erken olgun ?e?itler k?? ekimi i?in uygundur, ancak i? mekanlarda yeti?emezler, ge? ?e?itler ise seralarda ve hatta bir odada harika hissederler. Bah??vanlar?n en ?ok sahip olmak istedikleri ge? olgunla?an dereotu, ??nk? en bol hasat veriyor ve meyve verme olduk?a uzun s?r?yor - d?rt ay.

Dereotu tohumlar?, halk hekimli?inde ?iddetli ?ks?r?klerin yan? s?ra bebeklerde ?i?kinlik i?in kullan?l?r.

Maydanoz

Maydanoz, dereotundan sonra en pop?ler ikinci baharat olarak adland?r?labilir. Dereotundan farkl? olarak, bu bitki k?k?nden yapra??na kadar kesinlikle her ?eyi kullan?r. Bitki hem taze hem de kurutulmu? olarak kullan?l?r. Di?er t?m otlar gibi, kendi ba??n?za yeti?tirilebilir. ki?isel arsa. Maydanoz topra?a ?ok iddias?z ve hem bah?enin g?lgeli k??elerinde hem de ?ok ayd?nlat?lm?? alanlarda b?y?yebilir. Ayr?ca sera ko?ullar?nda yeti?tirilebilir ve hatta bir evde veya apartman dairesinde yeti?tirilebilir. Dereotu gibi, bu bitki gerektirmez ?zel bak?m ve geni? alanlar.

Maydanoz, k?k veya yaprak maydanoz olarak s?n?fland?r?labilir.?r?n?n son ?e?idi aras?nda adi maydanoz ve k?v?rc?k maydanoz ay?rt edilir. ?kincisi, g??l? bir ?ekilde belirgin bir aromaya ve etkileyici bir boyuta sahip olan ?ok say?da yaprak sap? ve yapra??n varl??? ile karakterize edilir.

Baharat yemek pi?irmede kullan?l?r:

• salatalar;
• ?orbalar;
• soslar;
• benzin istasyonlar?;
• sos.

Bitki ?ok say?da mineral i?erir, u?ucu ya?lar bak?m?ndan zengindir ve bir?ok flavonoid i?erir. Maydanozun belirgin aromas? di?er bir?ok bitki ile iyi gider.

?r?n, insan v?cudunda meydana gelen s?re?ler ?zerinde faydal? bir etkiye sahiptir. Bu y?zden halk hekimli?i ve kozmetolojide uygulama buldu. Maydanoz kaynatma, ?rogenital b?lgedeki iltihaplanma s?re?lerine yard?mc? olur ve ayr?ca tuzlar?n yumu?ak ve a?r?s?z ??kar?lmas?na katk?da bulunur. Taze maydanoz suyu a??z kokusu ile ba? etmeye yard?mc? olur ve ayr?ca sindirime yard?mc? olur. Maydanozun g?nl?k kullan?m?, ?zerinde olumlu bir etkiye sahiptir. rahim i?i geli?im?ocuk, bu nedenle bu baharat?n kuru veya taze formda diyetteki varl??? t?m hamile kad?nlara g?sterilir. Maydanoz yemek d?zenli olarak g?r??? iyile?tirir ve kan ?ekerini d?zenler.

Reyhan

Fesle?en de en pop?ler olanlardan biridir. otlar. Baharat, antik Yunanistan'?n mutfak uzmanlar? taraf?ndan not edildi. Rusya'da, bitki uzun zamand?r yaln?zca t?bbi ama?lar.

Bug?n botanik?iler, s?radan fesle?en ve mor fesle?en aras?nda ayr?m yap?yor.?kincisi, yapraklar?n rengi nedeniyle ad?n? ald?. Bitkinin ye?il ?e?idine kafur fesle?eni veya bah?e fesle?eni de denir. Baz? y?relerde bu baharata reyhan veya cembil de denir.

Her iki fesle?en t?r? de bu bitkinin karakteristik ?zelli?i olan baharatl? ve hafif serinletici bir aroma ve aromaya sahiptir. Bitki ball? olup, tohumlar?ndan u?ucu ya?lar ve fenol s?n?f?na ait maddeler elde edilir.

Basil, ?zelliklerini a?a??daki ?r?nlerle birlikte en iyi ?ekilde ortaya koyar:

• patl?can;
• dolmal?k biber;
• mantarlar;
• s?t (peynir yap?m?nda kullan?l?r);
• et, ?zellikle tavuk, domuz, kuzu ve s???r eti;
• kabak ve kabak;
• domates.

Yemek pi?irmede en ?ok kullan?lan fesle?en:

• l?hana tur?usu;
• k?ymal? b?rek;
• i?ecekler, ?zellikle kaynatma ve ?ay;
• turta, turta ve g?ve? i?in dolgular;
• Pizza;
• k?fte, k?fte ve ??lg?n yemek pi?irmek i?in k?yma;
• ?orbalar.

B?t?n bunlara ek olarak, fesle?en denilen her t?rl? baharatl? ot, sebzelerin muhafazas?nda yayg?n olarak kullan?lmaktad?r. Baharatl? bitki ?unlarla iyi gider:

• Ki?ni?;
• nane;
• maydanoz;
• tarhun

Karabiberin yerini m?kemmel bir ?ekilde ald??? baz? aromatik kar???mlara kurutulmu? baharat da eklenir. Fesle?en halk hekimli?inde de kullan?l?r. Halk ?ifac?lar?, a?a??dakilere kar?? m?cadelede kaynatma ve inf?zyonlar?n etkinli?ini uzun zamand?r not etmi?lerdir:

• anjina, g???s a?r?s?;
• ast?m belirtileri;
• orta kulak hastal?klar?, orta kulak iltihab?;
• b?brek ve mesane iltihab?;
• di? a?r?s?, geceleri can s?k?c?;
• alerjik ve mevsimsel dahil olmak ?zere burun ak?nt?s? ve di?er rinit t?rleri;
• merkezi sinir sisteminin nevrozlar? ve bozukluklar?;
• hepatik kolik;
• komplike bir bo?maca bile?eni de dahil olmak ?zere ?iddetli ?ks?r?k;
• stomatit;
• trofik ve uzun iyile?meyen yaralar;
• egzama.

Fesle?en yemek, ?zellikle taze s?rg?nleri, i?tahs?zl???n ?stesinden gelmeye ve emzirmeyi art?rmaya yard?mc? olur. Ayn? zamanda, baharat ?u ki?iler taraf?ndan kullan?lmamal?d?r:

• ?eker hastal???ndan muzdarip;
• tromboflebit e?ilimli;
• hipertansiyon hastas?;
• miyokard enfarkt?s? ge?irdi.

Ya? ayr?ca fesle?enden elde edilir, a??r? s?cakl?klara so?utulur, eczac?lar kristalin kokusuz kafur elde eder. G?da end?strisinde vanilin ?retiminde baharat kullan?lmaktad?r..

Ki?ni?

Ki?ni?, eski M?s?r'dan beri rit?el ama?larla kullan?lan bir bitki olarak bilinen oryantal bir baharatt?r. Pi?irmede ki?ni? tohumlar?na ki?ni? denir. Pi?irmede, ?ay demlemede kullan?l?rlar ve ayr?ca et i?in tur?ulara eklenirler, ki?ni? ye?illikleri daha yayg?n olarak kullan?l?r, ?rne?in salatalara konur. ?unlar i?in de uygundur:

• sebzeleri konserve ve salamura;
• pi?irme soslar?, soslar ve ?orba soslar?.

Bu baharatl? bitkinin, bir?o?unun ahudududa ya?ayan tahtakurular?n?n kokusuyla ili?kilendirdi?i ?ok ?zel, hatta keskin bir aromas? vard?r. Baz? dilbilimciler, bu bitkinin tanelerinin ad?n?n tesad?fen verilmedi?ini savunuyorlar: Yunanca bir b?ce?in ad?yla ayn?..

Ki?ni? aromas?n? en iyi ?ekilde ?u ?ekilde a?ar:

• bal?k;
• et;
• bezelye ve di?er baklagiller.

Otun aromatik ve bakterisit ?zellikleri, kozmetik ve geleneksel t?pta ve ayr?ca sabun yap?m?nda kullan?lmas?n? m?mk?n k?lar. Baharat i?in harika:

• Mide ?lseri;
• gastrit;
• kolesistit;
• ?riner sistem hastal?klar?.

Ancak, muzdarip olanlar:

• ?eker hastal???;
• ven?z obstr?ksiyon ve tromboz;
• iskemik kalp hastal???.

Ayr?ca ?reme ?a??ndaki insanlar i?in ki?ni? kullan?m?n? s?n?rlamaya de?er. Bilim adamlar?, ?r?n?n g?c? ve libidoyu olumsuz etkiledi?ini kan?tlad?lar.

nane

Nane, yukar?daki t?m baharatlar gibi, yayg?n bir ?ok y?ll?k bitkidir. Do?ada, biyologlar?n k?rktan fazla ?e?idi vard?r, ancak ?e?itleri ?unlard?r:

• uzun yaprakl? nane;
• nane;
• Japon nane.

Naneye yemek pi?irmede atanan ana i?levler, belirli bir aroma ve serinletici bir tat vermektir:

• i?ecekler (meyve sular?, tatl?lar ve ?ay);
• salatalar;
• alkoll? tent?rler;
• ?zellikle et veya bal?ktan haz?rlanan ikinci yemekler;
• havu?lar;
• baklagiller ve ?r?nleri.

Ette ise nane, ?zelliklerini en iyi kuzu, kanatl? eti, ?zellikle hindi ve tavuk ile ortaya koyuyor. Ayr?ca baz? tatl?lar servis edildi?inde dal ve nane yapraklar? ile s?slenir. D?nyan?n baz? halklar?n?n mutfaklar?nda, peynirlerin haz?rlanmas?nda nane kullan?l?r. Herkes bu baharat?n belirgin bir so?utma tad? ve hassas aromas? oldu?unu bilir. Bitkinin t?m k?s?mlar? esterlerle doyurulur ve bu, baharat?n t?m ???t?lm?? k?sm?n?n kullan?lmas?n? m?mk?n k?lan ?eydir.

Geleneksel ?ifac?lar ayr?ca, ola?an nane inf?zyonunun spazm ?nleyici bir etkiye sahip oldu?unu da not eder. AT Geleneksel t?p nane hakl? olarak y?zlerce hastal?k i?in bir ?are olarak kabul edilebilece?ine dair kan?tlar var. Bu nedenle, b?yle baharatl? bir bitki yayg?n olarak kullan?l?r:

• uzun s?reli kuru ?ks?r?k ve bron?it;
• ?i?kinlik;
• di? a?r?s?;
• hepatik kolik;
• migren;
• ses k?s?kl???;
• mide bulant?s?;
• g???ste a?r?l? yanma hissi.

Nane faydalar? burada bitmiyor ve asl?nda bu bitkinin daha fazla kullan?m alan? var. ?ok say?da insanlar aromatik demlemek i?in nane kullan?r ve lezzetli ?ay t?m v?cut ?zerinde tonik etkisi vard?r. B?yle bir inf?zyon yat??t?r?r ve uykusuzlukla uykuya dalmaya yard?mc? olur, eklem a?r?s?n? hafifletir ve ayr?ca ruh halini iyile?tirir. T?m bunlarla birlikte, nane hamile ve emzikli kad?nlar taraf?ndan diyetinizde t?ketilmemelidir, ??nk? rahmi rahatlatabilir ve emzirmeyi azaltabilir. Diyette nane reddetme, ?r?ne bireysel ho?g?r?s?zl?k ?ekenler de olmal?d?r.

Yemek pi?irme ve ilaca ek olarak, kokulu bitki kozmetikte ve g?nl?k ya?amda da kullan?l?r. Nane yapraklar?ndan elde edilen alkol ?z?ne dayal? losyonlar, tahri? olmu? cildi yat??t?rmaya ve g?zenekleri daraltmaya yard?mc? olmak i?in haz?rlan?r. Birka? dal taze nane, uzun s?re odadan at?lmas?na yard?mc? olacakt?r. sinir bozucu sinekler kim bu bitkinin aromas?na tahamm?l edemez.

Rezene

Baz? bah??vanlar rezene tatl? dereotu derler. Ve bu tesad?f de?il, ??nk? g?r?n??te bu iki bitki kolayca kar??t?r?labilir. Bunun nedeni, her ikisinin de ?emsiye ?eklinde olmas?, dik, g??l?, i?i bo? boru ?eklinde bir g?vdeye ve neredeyse ayn? renkte yapraklara sahip olmas?d?r. damga baharatl? ot, uzun bir mesafeden narin ve zar zor alg?lanan bir anason aromas?n?n yan? s?ra rezenenin kendi kendine ekim yapabilen ?ok y?ll?k bir bitki oldu?u ger?e?idir. Yak?ndan bakarsan?z bitkinin yapraklar?n?n u?lar?nda k?rm?z?ms? damarlar g?rebilirsiniz. Bir?ok a???y? ?eken esterlerin bulundu?u yer buras?d?r.

Bu baharat sadece taze olarak kullan?l?r, ??nk? kurutuldu?unda ham madde u?ucu ya?lar?n ?o?unu kaybeder ve zay?f kokar. Bitkinin ana kullan?m?, absinthe ad? verilen alkoll? bir tent?r haz?rlamak i?in kullanmakt?r. Bazen kokulu bitki ?ay ve tent?r haz?rlan?rken demli?e konur, bu da genellikle a??r? yeme veya d?zensiz ???nlerle ili?kili ?i?kinlik ve a??r? gaz olu?umundan kurtar?r.

kimyon

Kimyon ayn? zamanda ?emsiye ailesinin bir ?yesidir. Bitkinin yap?s?, yukar?da a??klanan rezene ve dereotuna biraz benzer, ancak bir tak?m ay?rt edici ?zelliklere sahiptir. Her ?eyden ?nce bitki, tohumlu bitkilerde oldu?u gibi yaprak g?r?n?m?nde de akrabalar?ndan farkl?l?k g?sterir. Bir baharat olarak, bu bitkinin dikd?rtgen parlak tohumlar? kullan?l?r. Kimyon ye?illikleri ?ok g??l? kokmaz, bu nedenle nadiren kullan?l?rlar.

?o?u zaman, tah?llar pi?irme s?ras?nda yerle?tirilir:

• et yemekleri;
• pi?irme;
• s?tl? i?ecekler;
• kvas.

Bitkinin tohumlar? da kozmetolojide kullan?l?r. Bunlar?n inf?zyonunun, dekoratif kozmetikleri y?kad?ktan sonra cildi yat??t?rmakla kalmay?p ayn? zamanda ?i?li?i gideren ve akneyi ?nleyen m?kemmel bir tonik oldu?una inan?lmaktad?r.. Bitkinin antiseptik ?zellikleri kurtulmaya yard?mc? olur. helmintik istilalar ve basit ama uzun, iyile?meyen s?? yaralarda losyonlar i?in kullan?l?r.

Bu baharatl? bitkinin meyveleri t?pta da kullan?lmaktad?r. Tahri? olmu? ba??rsaklar? yat??t?rabilen ve a??r? gaz olu?umunu “sakinle?tiren” inf?zyonlar yapmak i?in kullan?l?rlar. Ayn? zamanda kimyon ve ona dayal? ?r?nlerin kolelitiazis, kolesistit ve ?eker hastal??? olan hastalarda kesinlikle kullan?lmamas? gerekti?ini bilmelisiniz.

tarhun

Tarhun veya tarhun olarak da adland?r?l?r, niteliklerini bir?ok yemek alan?nda e?it derecede iyi g?steren inan?lmaz baharatl? bir bitkidir. D??tan, dikkat ?ekici de?il ve biraz pelin gibi g?r?n?yor. Buna ra?men, bitki, baharat yerine dekoratif ama?lar i?in kendi sitelerinde yeti?tiren ?i?ek yeti?tiricileri aras?nda pop?lerdir. Gen? bir bitki, hassas bir aromas? olan g?r ye?illiklerden memnun kalacak ve yeti?kin bir ?rnek, ?imden ?ok yemye?il bir ?al?ya benziyor. Tarhun, tohumlar ve rizomun b?l?nmesiyle ?o?alt?labilir. Baharatl? aromatik ?zelliklerini bile bilmeyenlerin ?iftliklerine b?yle ula??r.

Asl?nda, bu baharatl? bitki yemek pi?irmede kullan?labilir:

• marinatlar;
• ayn? ad? ta??yan ?nl? i?ki;
• et yemekleri;
• yumurta yemekleri;
• soslar;
• tuzlanm?? veya ha?lanm?? bal?k dahil.

Ayr?ca baharatl? bitki kokulu sirke yapmak i?in kullan?l?r ve bu ama?la genellikle ye?il fesle?en ile birle?tirilir. Gen? tarhun s?rg?nleri de s?kl?kla votka demlemek i?in kullan?l?r. Ya?l? i?ecek, bu kadar belirgin bir bitki tad? olmamas?na ra?men, renk ve aroma bak?m?ndan vermutu and?r?yor.

Biberiye

Biberiye, deniz tazeli?inin yumu?ak kokusunda eriyen, belirgin bir i?ne yaprakl? orman aromas?na sahip otsu bir bitkidir. Bitkinin k???k i?neleri keskin bir tada sahiptir. B?y?mesi ve geli?mesi i?in en iyi ko?ullar, deniz nemli iklimine sahip b?lgelerdir.

Kokulu bitki eski zamanlardan beri rit?el bir ?neme sahipti. Antik Roma g?nlerinde, mezar i?in ondan ?elenkler kullan?ld?, atalar?n bar??? ve hat?ras? ile ili?kilendirildi. Bitkinin dallar?, k?t? ruhlar? uzakla?t?rabilen mucizevi bir g??le de kredilendirildi.

Biyolojik bir bak?? a??s?na g?re, bitki yaprak d?kmeyen bir ?al? olarak s?n?fland?r?lmas?na ra?men, mutfak uzmanlar? a??s?ndan biberiye s?rg?nleri, di?er bir?ok ?al? gibi, baharatl? otlar olarak kabul edilir. Bitki ?ok iddias?z ve bir odada bile b?y?yebilir. Kokulu "i?neler" ?unlarla iyi gider:

• patates;
• mantarlar;
• lahana;
• yumu?ak peynirler;
• ya?l? deniz veya nehir bal???;
• tavuk yumurtalar?;
• Tavuk;
• domuz.

Ek olarak, biberiye i?nelerinin su ve alkol inf?zyonlar?, gastrointestinal sistemin yan? s?ra a?a??daki gibi hastal?klar? tedavi etmek i?in kullan?l?r:

• amenore;
• iktidars?zl?k;
• nevrit ve merkezi sinir sistemi bozukluklar?;
• kabakulak;
• romatizma;
• tromboflebit.

Doktorlar, diyette biberiye kullan?m?n?n menopoz s?recini hafifletmeye yard?mc? oldu?unu ve ayr?ca mide kolik geli?me olas?l???n? azaltt???n? do?rulamaktad?r. Biberiye ayr?ca kas a?r?s?n? giderir ve kan dola??m?n? iyile?tirir. D?zenli ama orta derecede biberiye t?ketimi ba????kl??? art?rmaya yard?mc? olur ve ayr?ca ast?m ataklar?n? hafifletir. ?nemli bir ?zellik Biberiye ayr?ca, baharatl? bitkinin kullan?m i?in herhangi bir kontrendikasyonu olmad??? ger?e?idir, ??nk? g??l? bir anti-alerjik ajand?r.

Kekik

S?r?nen kekik gibi baharatl? bir bitki, d?nya ?ap?nda mutfak ve ?ekerlemeciler taraf?ndan uzun zamand?r bilinmektedir. Baz? y?relerde "kekik", "s?r?nen kekik" veya "kekik" olarak da adland?r?l?r. bogorodskaya ?imen"(da? lezzetinin yak?n akrabas? ile kar??t?r?lmamal?d?r). Bitki ?ok ?ekici bir g?r?n?me sahiptir ve ?ok g?zel ?i?ek a?ar. Koku bah?eye yay?l?r ve ar?lar? ?eker. Bu nedenle bah??vanlar keki?e ?ok d??k?nd?r, ??nk? ?i?eklenme zaman? tomurcuklanma zaman?na denk gelir. erken domates, kabak ve salatal?k.

Kokulu bitki bir?ok end?stride kullan?lmaktad?r. Ulusal ekonomi, ila? ve g?da end?strileri dahil. Kuru ve taze baharat yapraklar? ?unlar i?in gereklidir:

• konserve;
• alkoll? i?eceklerin inf?zyonu;
• kokulu ve ?ifal? ?ay demlemek;
• marine et, ?o?unlukla s???r eti ve kuzu eti.

S?r?nen kekik, Provence otlar? ad? verilen pop?ler bir kar???m?n par?as?d?r. Frans?z ?efler, bitkinin kokulu s?rg?nlerini bitkisel ya? veya votka ile kar??t?r?r ve ard?ndan konsantreyi hamur i?lerine, soslara ve salatalara ekler.

Bitki, mucizevi ?zellikleri uzun zamand?r kozmetik?iler taraf?ndan fark edilen u?ucu ya?lar a??s?ndan zengindir. G?n?m?zde ise hijyenik rujlar, kremler veya sabunlar gibi v?cuda bak?m yapan ve cildi nemlendiren kozmetiklerin yap?m?nda kullan?lmaktad?rlar.

Sadece a??zdan al?nmayan, ayn? zamanda banyo olarak da kullan?lan kekik inf?zyonlar? ve kaynatmalar?, a?a??daki gibi hastal?klarla ba? etmeye yard?mc? olur:

• radik?lit;
• romatizma;
• eklemlerin enfeksiy?z iltihab? ile ili?kili kas-iskelet sistemi bozukluklar?.

Ayr?ca kekik haz?rlamak i?in kullan?l?r. t?bbi inf?zyonlar ve a??r sigara i?enlere ve kronik bron?it veya ast?mdan muzdarip olanlara yard?mc? olan ?ks?r?k kar???mlar?. Toz haline getirilmi? kuru kekik yapraklar?n?n solucanlarla enfeksiyon durumunda a??zdan al?nmas? tavsiye edilir ve eski g?nlerde b?yle bir ila? yaralar ?zerinde iyile?tirici ve dezenfektan tozu olarak kullan?l?rd?.

Kekik bir erkek baharat? olarak kabul edilir, ??nk? erkek cinsel i?levi, sperm aktivitesi ?zerinde yararl? bir etkiye sahiptir ve bula??c? olmayan nitelikteki genito?riner k?re hastal?klar?na direnmeye yard?mc? olur.

kekik

Kekik gibi baharatl? bir bitki, kekik ad? alt?nda bir?ok mutfak uzman?na daha a?inad?r. ?zelliklerine g?re bitki keki?e yak?nd?r ve bazen halk hekimli?inde anne veya "di?i" kekik olarak da adland?r?l?r. Bu baharat? yemenin a?a??dakilere kar?? sava?maya yard?mc? oldu?u belirtilmektedir:

• gastrit;
• karaci?er iltihab?;
• ba??rsak hareketlili?i ile ili?kili bozukluklar;
• amenore ve adet d?zensizlikleri;
• ateroskleroz;
• romatizma;
• bozulmu? b?brek fonksiyonu ile ili?kili ?dem.

Ek olarak, bebekler bug?ne kadar bu baharatl? bitkinin inf?zyonunda y?kanmaktad?r. Bu, hassas v?cudu tahri? ve pi?iklerden korumaya yard?mc? olur. Bu t?r banyolar?n skrofula ?zerinde terap?tik bir etkisi vard?r. Bazen kaynatmaya ?im ipi veya papatya eklenir ve bu da anakart kullan?m?n?n etkisini art?rmaya yard?mc? olur.

Yemek pi?irmede baharatl? otlar hem taze hem de kurutulmu? olarak kullan?l?r. ?o?u zaman, lezzetli olman?z? sa?layan tariflere dahil edilir:

• pate;
• soslar;
• sos;
• et suyu;
• turtalar i?in et dolgular?;
• ev yap?m? sosisler;
• tuzlular ve j?le.

Konserve salatal?k ve domateslerin yan? s?ra, toz ?eker i?eren tariflere g?re haz?rlanan di?er tur?ulara kekik aromas?n?n taze bir notas? eklenir. Bu baharat, tavuk yumurtas? ve peynirin yan? s?ra s?zme peynir ve ek?i s?t ile iyi gider. Bir tutam kuru anakart, her t?rl? k?zarm?? mantar?n tad?n? de?i?tirebilir.

Kekik, a?a??daki gibi pop?ler baharatlarla iyi gider:

• reyhan;
• Defne yapra??;
• k???k hindistan cevizi;
• Karabiber.

Bu baharatl? bitki ayn? zamanda kozmetolojide de kullan?l?r ve y?kama i?in inf?zyonlar yapar. Y?z? bu t?r losyonlarla d?zenli olarak silmek, siyah noktalar?n cildini temizlemeye ve siyah noktalar?n ortaya ??kmas?n? ?nlemeye yard?mc? olur. Bazen bu baharatl? bitkinin kaynat?lmas? buz kal?plar?nda dondurulur ve daha sonra y?z? silmek i?in kullan?l?r. Bu baharatl? bitkiden demlenen kokulu ?ay, uykusuzlu?un ?stesinden gelebilir ve ?iddetli ?ks?r?kleri giderebilir.

Kekik gibi, ana? da m?kemmel bir bal bitkisidir, g?zel ?i?ek a?ar ve kolayca s?s bitkisi rol?n? oynayabilir. Bu nedenle bu baharatl? bitki, yaz sakinlerinin yataklar?nda ve ?i?ek yataklar?nda giderek daha fazla g?r?lmektedir.

?emen otu veya ?emen otu

"?emen otu" ad? verilen Akdeniz baharatl? otu, uzun zamand?r bir?ok ?lkenin mutfa??na dahil edilmi?tir. Bitki bir y?ll?k ve ?ok uzun. Sadece a??k alanlarda ve sadece kokulu bir baharat elde etmek i?in yeti?tirilir, ??nk? dekoratif ?zellikler bitki ?v?nemez. ?emen otu, yo?un bitki ?rt?s? veya bol ?i?eklenme ile ?a??rtamaz. Botanik?iler iki ?e?it bitki aras?nda ayr?m yaparlar: her ikisi de yemeklerde aromatik baharatlar olarak kullan?lan mavi ?emen ve saman (ya da Yunan) ?emen.

?o?u zaman, bu baharat yiyeceklere kurutulmu? halde eklenir, ??nk? bu durumda i? par?as?n?n maksimum doygunlu?u vard?r. Bazen ?emen otu veya shamballa olarak da adland?r?lan ?emen otunun aromatik ?zellikleri en iyi yemek pi?irmede kullan?ld???nda ortaya ??kar:

• et i?in marineler;
• basturmi;
• ev yap?m? sosisler;
• tuzlu ya?;
• inek s?t? peynirleri.

Bu baharat ?zellikle Hint mutfa??nda takdir edilmektedir. Ve bu bitkinin ?z?, genel benzer maddeler listesinde E417 olarak i?aretlenmi? bir g?da katk? maddesidir. ?emen otu belirgin bir mantar aromas?na sahiptir, bu nedenle bazen bu bitkiye bah??vanlar aras?nda mantar otu da denir. Kurutulmu? yapraklar ve bitkinin meyveleri, ince bir fraksiyona ezilmi?, "utskho-suneli" ad? verilen ?nl? baharatl?-aromatik kar???m?n bir par?as?d?r.

Halk hekimli?inde veya kozmetolojide bile bu baharatl? bitki uygulamas?n? bulmu?tur. Bitkinin kaynat?lmas?n?n, bir ar?za hissedenlere a? karn?na bir ?orba ka???? i?mesi tavsiye edilir. Sa??n?z? y?kad?ktan sonra, bu baharatl? bitkinin g?nl?k inf?zyonu ile ba??n?z? durularsan?z, kepek ve hatta seboreyi uzun s?re unutabilirsiniz.

Anason

Anason, bilim adamlar? taraf?ndan bir bitki veya baharat olarak s?n?fland?r?lan y?ll?k otsu bir bitkidir. y?l?nda yeti?tirilmektedir orta ?erit Rusya'da Urallara kadar ?ekerleme ve her t?rl? et yemeklerinin haz?rlanmas?nda baharat olarak kullan?lmaktad?r. Baz? y?relerde bu bitkinin pimpinella veya bald?r olarak da adland?r?ld???n? duyabilirsiniz. Anason, farkl? olmas?na ra?men dekoratif bir rol oynamaz. yemye?il bitki ?rt?s?, d??ar?dan dereotu veya rezene benzer. en b?y?k de?er?ok say?da u?ucu ya? i?eren bu bitkinin tohumlar?n? temsil eder.

Anason temelinde, aperatifler veya tatl? i?ecekler olarak kullan?lan alkol tent?rleri haz?rlan?r. Bunlardan en yayg?n olanlar?:

• pelin;
• arak;
• pastis;
• pacharan;
• sambuca;

Anason meyveleri mentol aromas?na sahiptir ve a?a??dakilerin haz?rlanmas?nda kullan?l?r:

• kapkek
• b?rek;
• turtalar;
• Kekler;
• zencefilli ??rek.

Bitkinin tohumlar?ndan elde edilen ya? genellikle ?ekerlemeciler taraf?ndan kekler, s?rlar ve kremler i?in emprenyelere tat vermek i?in kullan?l?r. Anason esansiyel ya?? da t?bbi ama?lar i?in kullan?l?r.. Anason bitkisinin kaynat?lmas?n?n veya tanelerinin su inf?zyonunun a?a??dakilere kar?? sava?maya yard?mc? oldu?u uzun zamand?r kan?tlanm??t?r:

• b?breklerde ve ?reterlerde tuz birikimi;
• gaz;
• gastrit;
• ?ks?r?k;
• larenjit;
• tracheitis;
• d???k laktasyon.

Anason gibi baharatlar?n insan diyetinde kullan?m?na ili?kin kat? bir kontrendikasyon yoktur. Herkesin dikkat etmesi gereken tek ?ey, yemekte kullan?lan t?m baharatl? otlar?n istisnas?z kullan?lmas?d?r. B?y?k miktarlar, u?ucu ya?lar ile zehirlenme nedeniyle v?cudun zehirlenmesine neden olabilir.

Mercank??k

Mercank??k, Orta Do?u'daki en sayg?n baharatlardan biridir. T?pk? Yunanistan'daki biberiye gibi, ona rit?el i?levler atfedildi. Modern yemek pi?irme d?nyas?nda, bu baharatl? bitki, a?a??dakilerden gelen yemekleri tatland?rmak i?in kullan?l?r:

• et;
• bal?k;
• sebzeler.

?o?u zaman, mercank??k kurutulmu? halde kullan?l?r, ancak baz? tarifler bu baharatl? bitkinin taze otlar ?eklinde eklenmesini tavsiye eder. Bu baharat kullan?ld???nda yeni ve eksiksiz bir tat elde edilir.:

• ev yap?m? sosisler;
• ?orbalar;
• salatalar;
• pudingler;
• sebzeleri korumak i?in kullan?lan tur?ular.

Kokulu ye?illikler inf?zyon i?in kullan?l?r:

• sirke;
• lik?rler;
• lik?rler.

Bitki ayr?ca, ola?an i?levine ek olarak, iyile?tirici bir i?ecek rol?n? de yerine getiren kokulu ?ay haz?rlamak i?in kullan?l?r, ??nk? durumu a?a??dakilerle hafifletmeye yard?mc? olur:

• alerjik veya mevsimsel dahil olmak ?zere ?iddetli burun ak?nt?s?;
• bron?iyal ast?m;
• sindirim sistemi hastal?klar?;
• nevralji.

Mercank??k kayna??ndan elde edilen losyonlar?n yara iyile?tirici ve tonik etkisi vard?r. Bu baharatl? bitkinin s?cak bir inf?zyonu, eylemi nazofarenks ve ?st solunum yollar?n?n iltihaplanmas? s?ras?nda ?ks?r??? hafifletmeyi ve balgam? ??karmay? ama?layan inhalasyon i?in ?nerilir.

Ada?ay?

Ada?ay? baharatl? bir ?ifal? bitki olarak kabul edilir. Yemek pi?irme ve t?pta ?ok uzun zamand?r bilinmektedir. Baz? y?relerde ?i?e?e ada ?ay? ad? verilir ve paraketelerde s?s bitkisi olarak yeti?tirilir. T?m ?im t?rleri, bol ?i?eklenme ile karakterize edilir ve m?kemmel bal bitkileridir. Bu kalite, ar?lar? ?ekmekten t?bbi hammadde toplamaya kadar ?e?itli hedefler pe?inde ko?an, arazilerine giderek daha fazla ada?ay? eken yaz sakinleri taraf?ndan takdir edilmektedir.

Botanik?iler, ?i?eklenme, bitki boyu ve aromatizasyon derecesi a??s?ndan kendi aralar?nda farkl?l?k g?steren bu bitkinin bir?ok ?e?idini ay?rt eder. Bu baharatl? bitkinin t?m t?rleri aras?nda en pop?ler olan? ?u ?e?itlerdir:

• ada?ay?;
• ?ifal? ada?ay?.

Antik ?a?lardan beri, bu otlar ?arap yap?m?nda kullan?lm??t?r. Onlar sayesinde, ?arap ve ?arap i?ecekleri narin bir hindistan cevizi aromas? ve bir miktar bal al?r. Ek olarak, bu otlar y?ksek kaliteli t?t?n ?r?nlerini tatland?rmak i?in kullan?l?r: bu numara sayesinde enfiye aromas? daha yo?undur ve bu dolgulu sigaralar daha az nikotin i?erir.

Geleneksel yemek pi?irmede bitkinin ???t?lm?? k?sm? siyah ?ay?n haz?rlanmas?nda koku verici olarak kullan?l?r. Taze baharat, etle (?zellikle dana eti veya kuzu eti ile) ve ayr?ca vitamin i?ecekleri haz?rlarken eklendi?i fermente s?t ?r?nleriyle iyi gider.

Doktorlar uzun zamand?r bu bitkinin niteliklerini ve ?zelliklerini ara?t?r?yorlar. ?al??malar?n?n sonucu, eklem hastal?klar?, kas-iskelet sistemi ve tendonlar?n iltihaplanmas? i?in inf?zyon ve kaynatma kullan?m?yd?. Bu baharatl? bitkinin ya?lar?na dayanarak, sedef hastal???nda cildi eski haline getirebilen merhemler yap?l?r. Ayr?ca kokulu baz?n, ?zellikle ?r?n? aroma lambalar?nda kullan?rken sinir sistemi ?zerinde rahatlat?c? bir etkiye sahip oldu?u da kan?tlanm??t?r. Bir?ok insan ada?ay?n?n afrodizyak olarak kabul edildi?ini bilir. Belki de bu y?zden kullan?m? bu kadar pop?ler hale geldi. son zamanlar.

Kereviz

"Kereviz" ad? verilen baharatl? bir bitki, bir?ok ki?inin a?ina oldu?u maydanozla kar??t?r?lmas? kolayd?r. Bu baharat?n ay?rt edici bir ?zelli?i, kuruluk ve odunsu notalarla karakterize edilen belirgin bir aromad?r. Botanik?iler kerevizi iki alt t?re ay?r?r: yaprak sap? ve k?k. Her iki durumda da bitkinin tamam? yenebilir. Sadece ilk durumda, bitki yay?lan dallarla ve zay?f geli?mi? bir k?k sistemiyle ?v?nebilecek ve ikincisinde her ?ey tam tersi olacak. ?i?eklenme olmamas?na ve ?ok ?irkin olmas?na ra?men d?? g?r?n??, bu baharatl? otsu bitki, genellikle k?sa boy ve yay?lmadan etkilenen bah??vanlar ve ?i?ek yeti?tiricileri aras?nda yayg?nd?r. Kerevizlerin b?y?d??? yerde, yaprak bitleri ve ?r?mcekler yerle?mez, ??nk? bitkinin baharatl? aromas? taraf?ndan itilirler.

Kereviz saplar? taze ve kurutulmu? olarak kullan?l?r. Maydanozdan farkl? olarak, kurutulmu? baharat aromas?n? kaybetmez ve bir ?orbaya veya et suyuna eklendi?inde orijinal aromas?n? kolayca geri kazand?r?r. ?o?u zaman, taze kereviz ye?illikleri a???lar taraf?ndan yemek pi?irmede kullan?l?r:

• salatalar;
• ?orbalar;
• sos;
• soslar;
• turtalar i?in dolgular;
• konserve sebzeler.

Kurutulmu? baharat esas olarak a?a??dakiler i?in kullan?l?r:

• et ?slatma;
• et ve sebze sular?n?n pi?irilmesi;
• k?yma aromas?.

Kereviz ve maydanoz, en ?nemli seks hormonlar?ndan birini i?erdi?inden, do?urganl?k ?a??ndaki erkeklerin beslenmesinde ?ok faydal? bir bitki olarak kabul edilir. D?zenli olarak kereviz t?ketimi, genital b?lge hastal?klar?n?n ?nlenmesine, sperm ?retiminin artmas?na ve kalitelerinin artmas?na yard?mc? olur. Ek olarak, bu baharat idrar s?kt?r?c? etkisi ve baz? ta? t?rlerini ?reterlerden nazik?e ??karma ?zelli?i ile bilinir. Kereviz halk hekimli?inde yayg?n olarak kullan?lmaktad?r. Pigmentli cilde uygulanan bu bitkinin toprak k?sm?ndan yap?lan bir yulaf ezmesi, ya?l?l?k kaynakl? olanlar da dahil olmak ?zere lekelerin rengini azaltabilir.

?a??rt?c? bir ?ekilde, d?nyan?n bir?ok halk?n?n mutfa??nda, tuz yerine un haline getirilmi? baharatl? otlar?n kurutulmu? saplar? kullan?l?r ve bu tozla sadece haz?r yemekler baharatlan?r.

a?k

Lovage, lezzet ?zelliklerinde kerevize ?ok benzer, ancak d??a do?ru bu iki bitkinin ?nemli farkl?l?klar? vard?r. Her ?eyden ?nce, ?ok uzun boylu bir bitkidir, bol ye?illiklere ek olarak, lo? ?i?ek a?mas?na ra?men g?zeldir. ?nsanlar bu baharatl? bitkinin aromatik ?zelliklerini ?ok uzun zaman ?nce fark ettiler ve ye?illikleri ?orba pi?irirken, et ve bal?k tuzlarken (tatland?r?c? bir madde ve sinekleri m?kemmel ?ekilde uzakla?t?ran bir yard?mc? olarak) ve ayr?ca ?unlar? yaparken kullanmaya ba?lad?lar:

• sebze ve mantar tur?usu;
• marine ve soslar;
• hafif "bitkisel" salatalar;
• serinletici so?uk i?ecekler;
• et soslar?.

Orta derecede sel?loz kullan?m?, herhangi bir yeme?in tad?n? ve aromas?n? art?rman?za izin verir, ancak bu baharat ?zellikle mantarlarla iyi gider. Son zamanlarda destek?iler sa?l?kl? beslenme ek?i s?t bazl? vitamin i?eceklerinin haz?rlanmas?nda kullan?l?r. Salatal?k-kefir i?ece?ine bitkinin az miktarda ye?il yapra??n? eklemenin, v?cudun toksinlerden daha h?zl? ar?nmas?na yard?mc? oldu?una inan?l?r, bu da sadece ?demden kurtulmakla kalmaz, ayn? zamanda temiz, sa?l?kl? bir cilt verir. Bu baharatl? bitkinin ye?illiklerinin kullan?m?, h?zl? ve g?venli bir ?ekilde kilo vermeye karar verenlerin diyetinde de g?sterilmektedir.

Lovage, halk hekimli?inde de ?ok faydal? olarak kabul edilir. Yard?m?yla a?a??dakilerin tezah?rlerinin ?stesinden gelebilece?iniz kan?tlanm??t?r:

• romatizma;
• safra kesesi hastal?klar? (k???k ta?lar?n ezilmesi dahil);
• sindirim sistemi bozukluklar?;
• kardiyovask?ler hastal?klar.

Ek olarak, bu baharatl? bitki idrar s?kt?r?c? ve balgam s?kt?r?c? etkiye sahiptir. Lavanta suyunun oldu?u kan?tlanm??t?r. antibakteriyel etki. Atalar?m?z?n bunu bilip bilmedikleri bilinmiyor, ancak Trinity'deki odalar?n bu kokulu otlar?n demetleriyle as?ld??? kesin olarak biliniyor.

Bu kokulu bitkiden haz?rlanan kaynatma ve inf?zyonlar ev kozmetolojisinde kullan?l?r. Sa?lar? y?kad?ktan sonra az miktarda so?uk lavaj ?ay? ile durulamak, sa?lar?n yumu?ak ve sa?l?kl? g?r?nmesini sa?lar.

Ancak, bu kadar yo?un kullan?ma ra?men hamile kad?nlar bu baharatl? bitkiyi kullanmamal?d?r. abortif etki. Hamileli?in erken evrelerinde bu baharat bir kez t?ketilse bile ciddi kanamalara neden olabilir ve sonraki evrelerde ?rne?in intrauterin fetal solma gibi geri d?n??? olmayan sonu?lara yol a?abilir.

??rd?k

??rd?k pek ?ok a??? i?in iyi bilinen bir bitki de?ildir. Ama bu, bu baharat? tatmak ve eylemde bulunmak zorunda kalana kadar. A???lar ve ?arap ?reticileri bu baharatl? bitkiye sar? kantaron derler.

Bunun ilk s?z? kokulu ?im?ncil'de de vard?r. K???k demetler halinde ba?lanm?? bu bitki ile, rit?el eylemler s?ras?nda konutlar f?migasyona tabi tutuldu. Dumanl? buketlerden ??kan duman?n k?t? ruhlar? kovdu?una ve eve refah, huzur ve s?kunet getirdi?ine inan?l?yordu.

Modern a???lar yemek pi?irirken ??rd?k kullan?rlar:

• domuz yemekleri;
• s?zme peynirli g?ve?;
• salatal?k ve domates salatas?;
• sebze garnit?rleri;
• ev yap?m? sosisler;
• i?ecekler.

Bu baharatl? bitki halk t?bb?nda da bilinir. Bakterisidal ?zelliklere sahiptir ve a?a??daki gibi hastal?klar ?zerinde faydal? bir etkiye sahip olabilir.:

• stomatit;
• anjina, g???s a?r?s?;
• bademcik iltihab?;
• larenjit.

Bu baharat?n kullan?m?, a?a??dakilerden muzdarip olanlar i?in de belirtilmi?tir:

• anjina pektoris ve nevralji;
• bron?iyal ast?m;
• artan terleme;
• romatizma.

Not etmek istedi?im tek ?ey, bu baharat?n ne baharatlar?n bir par?as? ne de t?bbi ama?lar i?in hipertansif hastalar taraf?ndan kullan?lmas? gerekti?idir, ??nk? ?nemli ?l??de art?rabilir. atardamar bas?nc? ve geri d?n??? olmayan sonu?lara neden olabilir.

Salatal?k Otu (Borago)

Salatal?k otu en s?ra d??? baharatl? bitkidir. Dikkat ?ekici dik, ?zellikle dall? olmayan, kaba, nane veya limon balsam? and?ran t?yl? yapraklar, bir?ok bah??van?n ilgisini ?eker, b?y?ler ve uyand?r?r. Mesele ?u ki, bu bitkiye yanl??l?kla dokunursan?z, aromay? hissedebilirsiniz. taze salatal?k. Bu nedenle bitki, kokacak erken ilkbahar vitamin salatalar?n?n haz?rlanmas?nda s?kl?kla kullan?l?r. taze sebze bah?eden kopar?ld?. Bu baharatl? bitki dereotu ve maydanoz, lahana, fesle?en ile iyi gider. Ay?i?ek ya?? bu baharat i?in en iyi sos olarak kabul edilir, ??nk? bir?ok baharat?n do?al esansiyel ya?lar?n? ?ok iyi canland?r?r.. Salataya az miktarda tuz ve elma sirkesi eklendi?inde, incelik ger?ek bir sebze ile haz?rlanan yemekten ay?rt edilemez.

Baharatl? ve ola?and??? hodan a?a??dakilerin ?retiminde kullan?l?r:

• salata sosu;
• okroshka;
• soslar;
• et g?ve?leri;
• k?zarm?? bal?k.

Orta Do?u ?lkelerinde, bu baharat?n ?i?eklerinden ?eker s?r temelinde inan?lmaz lezzetli tatl?lar haz?rlan?r ve ye?il ?ay demlenirken hodan yapraklar? ve tomurcuklar? eklenir. Bundan tamamlanm?? ?r?n tad?mc?y? ne?elendiren taze bir tat al?r.

Hodan bitkili salatalar?n kullan?lmas?, iyi durumda kalman?z? sa?lar. kardiyovask?ler sistem, b?breklerde ve ?reterlerde gereksiz birikimlerden kurtulmaya da yard?mc? olur. Bitkinin tezah?rlere kar?? m?cadelede terap?tik etkisi kan?tlanm??t?r:

• romatizma;
• gut;
• bursit.

Salatal?k otu, bir ki?inin mevsimsel beriberi ile ba?a ??kmas?na yard?mc? olur. Borage ayr?ca obezite i?in endikedir. Baharatl? bitki baharatl? bir tada sahip de?ildir ve saran bir etkiye sahiptir, bu nedenle ac? ?ekenler taraf?ndan bile yenebilir. ?e?itli hastal?klar gastrointestinal sistem.

Bu nedenle, hodan kullan?m?na herhangi bir kontrendikasyon yoktur, bu nedenle ?nlemle uyum tek k?s?tlama olarak kabul edilebilir..

Melisa

Melisa, baz? a???lar taraf?ndan nane ile tan?mlan?r ve bir nane t?r? olarak kabul edilir. Asl?nda, bu baharatl? bitki tamamen farkl? bir bitki t?r?ne ve ailesine aittir. Limon balsam? i?in pop?ler isimler "limon otu" ve "limon nane" dir. Bu, narenciye kabu?unun kokusunu biraz an?msatan bitkinin aromas?yla do?rudan ilgilidir.

Kokulu ot en ?ok alkols?z i?ecekler ve aromal? ?ay yapmak i?in kullan?l?r. Ancak bunun yan? s?ra, baharat?n ?unlarla iyi gitti?i belirtilmektedir:

• ondan bal?k ve yemekler;
• et, ?zellikle k?mes hayvanlar?;
• peynirler, peynirler ve s?zme peynirler;
• mantarlar, ?zellikle petrol ile.

Kokulu bitki, tur?ular ve tur?ular haz?rlamak i?in kullan?l?r: bundan, bo?luklar hassas bir aroma ve tatta taze bir dokunu? kazan?r. ?im yapraklar?, lik?rler gibi zay?f alkoll? i?ecekleri tatland?rmak i?in kullan?l?r. Salatalar, birka? ay boyunca limon balsam? ile a??lanm?? s?radan sofra sirkesi ile tatland?r?l?r. Bundan daha keskin ve kokulu hale gelirler.

Ayr?ca halk hekimli?i ve kozmetolojide kokulu otlar?n kullan?m?n? buldu. Alkol bazl? bir tonik, y?z? ?dem e?ilimi ile siler ve ayr?ca gen? d?k?nt?lere kar?? m?cadelede kullan?l?r. Yard?mc? bir terapi olarak, migren ve uykusuzlu?a yatk?n olanlar ve ayr?ca a?a??dakilerden muzdarip ki?iler i?in melisa ?ay? ?nerilir:

• safra kesesi kanallar?n?n diskinezisi;
• gaz;
• ta?ikardi;
• g?da haz?ms?zl???;
• bron?iyal ast?m;
• Menstr?el d?zensizlikler;
• akut solunum yolu hastal?klar?.

Di? a?r?s?ndan kurtulmak i?in geleneksel ?ifac?lar Bu kokulu bitkinin bir yapra??n? birka? dakika ?i?nemeniz ?nerilir. Limon balsam? ?ay?ndan elde edilen losyonlar, g?z alt?ndaki "torbalardan" kurtulmaya ve cildi yenilemeye yard?mc? olur. Harici olarak uygulanan bir kaynatma i?leminin olumlu etkisi, a?a??dakilere kar?? m?cadelede not edilir:

• egzama;
• dermatit;
• cildin ?atlamas?.

Melissa, di?er bir?ok bitki gibi, parf?m ve v?cut bak?m ?r?nlerinin ?retiminde yayg?n olarak kullan?lan bir u?ucu ya? kayna??d?r. Bu baharatl? bitkinin kullan?m?na ili?kin k?s?tlama, d?nemdir. Emzirme??nk? melisa emzirmeyi durdurmak i?in kullan?lan en etkili halk ila?lar?ndan biridir.

yaban havucu

Pasternak, Rusya'da uzun zamand?r bilinmektedir. Ama daha ?ok bir sebze gibi, baharatl? bir bitki de?il, ??nk? rizomlar? en ?ok yemek pi?irmede kullan?l?yordu. Meyveye beyaz bir k?k ad?n? verdiler ve onu temiz et sular? ve ?orbalar pi?irirken eklediler. Modern a???lar, k?kleri ile birlikte kokulu bitkinin toprak k?sm?n? tabaklara koyarlar.

Yaban havucunun en pop?ler kullan?m?, pi?mi? ya?l? nehir bal??? yemeklerine kokulu ye?illikler eklemektir. ?r?n?n u?ucu ya?lar? ho? olmayan kokuyu t?kar Bal?k Ya??, ancak ayn? zamanda bitmi? muamelenin tad?n? etkilemezler. Gen? yaban havucu yapraklar?, yaprak saplar? ile birlikte taze vitamin salatalar?na konur ve ayr?ca di?er otlar ve taze otlar ile birlikte so?uk yaz ?orbalar?na eklenir. Kuru yapraklar hamur yo?urmak i?in kullan?l?r ve ?r?n ?zellikle ha?lanm?? lahana veya k?y?lm?? deniz bal??? ile doldurulmu? puf b?re?i turtas?nda iyidir.

Yaban havucu, geleneksel t?pta cilt hastal?klar?n? tedavi etmek i?in kullan?l?r. En karma??k hastal?klardan birinin bile ?stesinden gelebilecek allopatik ila?lar haz?rlan?r - v?cudun her yerinde g?ne? yan???na uygun olmayan ?e?itli ?ekil ve boyutlarda beyaz lekeler olarak kendini g?steren vitiligo.

Yaban havucu ye?illikleri yemek, a?a??dakilere direnmeye yard?mc? olur:

• mide kolik;
• kardiyovask?ler hastal?klar;
• k?lcal damarlar?n zay?fl???;
• ven?z t?kan?kl?k.

Beslenme uzmanlar?, b?y?k miktarlarda yaban havucu yemenin mide suyunun ?retilmesine yard?mc? oldu?unu, bu nedenle kontrol edilemeyen bir yeme iste?ine neden olabilece?ini ve a??r? yemeye neden olabilece?ini belirtiyor. Bu y?zden bu baharatl? bitkinin ye?illikleri kontrols?z bir ?ekilde yenmemelidir..

mine ?i?e?i

Verbena gibi baharatl? bir bitki, dekoratif i?levi i?in bir?ok bah??van taraf?ndan yeti?tirilir. Ve ?ok az insan biliyor ki bu ye?illik g?zel bitki baharatl?-aromatik ?e?nilerin haz?rlanmas?nda kullan?l?r. Verbena'n?n en iyi kullan?m?, salatal?k tur?usu yaparken taze s?rg?nlerin kullan?lmas?d?r. Bu bitkinin yapraklar? ve ?i?ekleri tatl? bir ?urup i?in ?srar eder ve ard?ndan votka d?k?n. Sonu?, lik?r? an?msatan ?a??rt?c? derecede lezzetli bir i?ecektir. Bu baharatl? bitkinin taze ve gen? ye?illikleri (az miktarda) salatalara konur ve yemek pi?irmede de kullan?l?r. sebzeli g?ve?. Bundan yemekler, limon suyu kullan?rken oldu?u gibi hassas bir aroma ve hafif ek?ilik kazan?r.

Verbena bir bal bitkisidir. Hassas aromas?, tozla?an b?cekleri sahaya ?eker ve meyve mahsullerinin verimini art?rman?za izin verir. Bu bitkinin kokusu ba? a?r?lar?n? hafifletmeye yard?mc? olur ve haf?zay? uyar?r. Eski g?nlerde, bitki sevginin bir sembol? olarak kabul edildi. ?n bah?esinde bu otu yeti?tirenler, ailevi s?k?nt?lar ve skandallar taraf?ndan tehdit edilmedi ve evleri “dolu bir kase” idi.

Bu bitkinin bir kaynatma ile yard?mc? olur kad?n hastal?klar?: Rahimdeki kan ak???n? iyile?tirir ve yumurtal?k fonksiyonunu uyar?r. Bu nedenle bu baharatla haz?rlanan yemeklerin i?ilmesi ve yenmesi hamilelerde kontrendikedir.

Frenk maydanozu

Baz? y?relerde "kupyr" olarak bilinen frenk so?an? bir?ok yeme?in yap?m?nda kullan?l?r. Bu ye?il ve kabar?k baharatl? bitkinin aromas? dama?? de?i?tirir:

• k?zarm?? bal?k;
• ?zellikle pi?mi? et k?mes hayvanlar?, kuzu ve dana eti;
• soslar;
• omletler ve di?er yumurta yemekleri;
• k?zarm?? patates.

Bu baharatl? bitki, fesle?en, kereviz sap? ve tarhun ile birlikte tereya?? ve s?t ?r?nlerine eklenir. ?lk durumda, sandvi?ler i?in ye?il tereya?? elde edilir ve ikincisinde canland?r?c? ve onar?c? ?zelliklere sahip bir vitamin i?ece?i elde edilir.

Chervil ayr?ca halk hekimli?i ve kozmetolojide de kullan?l?r. Bu baharatl? bitkinin kaynat?lmas? b?z?c? bir etkiye sahiptir ve gastrointestinal sistem hastal?klar?na ve genito?riner sistemin kronik hastal?klar?na yard?mc? olur.

Kimyon

Kimyon veya zira, en yayg?n bitkilerden biridir.?o?unlukla bu bitkinin ac? tohumlar? yemek pi?irmede kullan?l?r, ancak bu otsu bitkinin ye?il s?rg?nlerinin kullan?ld??? mutfaklar da vard?r. B?yle bir b?lge, Moldova'n?n g?neyinde k???k bir b?lgesel birlik olan Gagavuzya'd?r. Otlar ve dereotu ?emsiyeleri ile birle?tirilmi? kimyon yapraklar? da var so?anlar h?zl? tuzlu salatal?klar?n haz?rlanmas?nda kullan?l?r.

Di?er b?lgelerde gen? zira yapraklar? a?a??dakiler i?in kullan?l?r:

• hafif ?orbalar pi?irmek;
• so?uk meze ?retimi;
• salata haz?rl???.

Kimyonun ye?illiklerinden, bu bitkinin tanelerinden elde edilen kaynatmalarla birlikte kullan?lan inf?zyonlar haz?rlan?r.?yile?tirici s?v?lar?n antiseptik ve yara iyile?tirici ?zellikleri vard?r.

Hardal

Hardal, gen? s?rg?nleri vitamin salatalar? ve i?ecekleri haz?rlamak i?in kullan?lan ?ok de?erli baharatl? otsu bir bitkidir. Bu bitkinin sahada yeti?tirilmesi ?ok s?ra d???d?r, ??nk? elde etmek i?in ?ok fazla yeti?tirilmemektedir. baharatl? ye?illikler, tar?m teknolojisinde bir bitki ye?il g?bre olarak kabul edildi?inden, topra?? minerallerle zenginle?tirmek u?runa ne kadar.

Yemek pi?irme, t?p ve farmakolojide, iyi bilinen baharatl? sosun haz?rland??? hardal tozu daha pop?ler olarak kabul edilir. D?v?lm?? tohumlar ayr?ca geleneksel ve halk t?bb?nda, hardal s?vas? yap?m?nda kullan?l?r ve k???k tohumlar, mantar ve sebzelerin konserve edilmesinde b?t?n olarak kullan?l?r: tur?ulara lezzet katarlar ve tada keskin bir dokunu? katarlar.

Lavanta

Lavanta bir?ok ki?i taraf?ndan bir bitkiden ?ok g?zel bir ?i?ek olarak kabul edilir. Ama yan?l?yorlar. Bu bitkinin kokulu salk?mlar?, hem yemek pi?irmede hem de farmakolojide ve ayn? zamanda uzun s?redir kullan?lmaktad?r. parf?m end?strisi. Frans?z ve ?talyan ?efler, et ve bal?k yemeklerini lavanta ile baharatlar ve sigara i?erken ard?? meyveleri ile birlikte kullan?rlar. Lavanta aromas? kekik ve ada?ay? ile iyi gider. Gurme tariflerinde en s?k g?r?len bu baharat kombinasyonudur.

?i?eklere ek olarak, lavanta ya?? ?zellikle pop?lerdir. ?lac?n birka? damlas?, herhangi bir sosun veya et sosunun tad?n? de?i?tirir.

Halk hekimli?inde bu baharatl? bitki uykusuzluk ve migren i?in kullan?l?r. Bu ko?ullardan kurtulmak i?in kurutulmu? lavanta saplar? ve ?i?ek salk?mlar? ile doldurulmu? k???k yast?klar yap?lmas? ?nerilir. B?yle bir ?anta bir y?l boyunca hizmet edebilir. Durumu hafifletebilecek banyolar almak i?in bir lavanta kaynatma kullan?l?r:

• nevrasteni;
• romatizma;
• ?rolitiyazis;
• b?breklerin enflamatuar hastal?klar?.

Dermatologlar, cildi iyi durumda tutmak ve ayr?ca kuruluk ve pullanmadan kurtulmak i?in kokulu bir inf?zyonla ovmay? tavsiye eder.

Bah??vanlar ve ?i?ek yeti?tiricileri, g?zelli?i ve aromas? i?in bu baharatl? otu takdir eder.?o?u zaman, bitki ekilir Alp h?z treni, burada, dekoratif de?ere ek olarak, lavanta ayr?ca kayan kayal?k topra?a kar?? koruma rol?n? de ?stlenir. Tek sorun, bu baharatl? ?imin ?ok termofilik olmas? ve kuzey b?lgelerinde yeti?memesidir.

Kolyuria

Kolyuria ?ok y?ll?k bir bitki olarak kabul edilir ve g?l ailesine aittir. Bitki, Sibirya'n?n bat? ve do?u b?lgelerinde yayg?nd?r ve da?larda ve da? nehirlerinin vadilerinde yeti?ir. Bu bitkinin orta ?eritte yeti?tirilmesi m?mk?n de?ildir, ancak pahal? baharatlarla niteliksel olarak kar??la?t?r?labilir olan hammaddelerin ucuzlu?u, Sibirya'daki tar?m i?letmelerini bitkinin k?lt?rel bir ?ekilde yay?lmas?n? zorlamaktad?r.

Yemek pi?irmede bu baharatl? bitkinin rizomlar? kullan?l?r. Kuruduklar?nda karanfil ve tar??n aromas?na benzerler. Bu nedenle ?o?u zaman bu baharat ?ekerleme end?strisinde hamur ve i?ecekleri tatland?rmak i?in kullan?l?r.

Aromatik toz ?zerine alkol demlenir ve daha sonra ortaya ??kan ?r?n alkoll? i?ecek end?strisinde kullan?l?r. Bitkinin ?zellikleri ayn? zamanda ila? ve parf?m end?strilerinde ve hatta konserve ?retiminde bile kullan?lmas?n? m?mk?n k?lmaktad?r.

canuper

Al???lmad?k ad? "canuper" olan baharatl? bir bitki, yemek pi?irmede uzun zamand?r kullan?lmaktad?r. Sos yapmak i?in; soslar ve marineler en ?ok bitkinin taze yapraklar?n? ve gen? saplar?n? kullan?rken, ?ekerlemeciler bu bitkinin kurutulmu? ?i?eklerinden elde edilen tozu kullanmay? tercih ederler. Bu baharatl? bitki, botanik?iler taraf?ndan balzamik solucan otu olarak bilinir. Bu bitkinin dekoratif ?zellikleri yoktur, bu nedenle arazilerinde nadiren kimse taraf?ndan yeti?tirilir. Fakat deneyimli bah??vanlar Canuper'in son zamanlarda de?erli bir u?ucu ya? ?r?n? olarak b?y?k miktarlarda yeti?tirildi?ini bilin.

Taze ve kurutulmu? haldeki balzamik solucan otu a?a??dakilerin ?retiminde kullan?l?r:

• bira;
• peynir;
• ?slat?lm?? elmalar;
• tuzlu mantarlar;
• salatal?k tur?usu;
• kvas.

Kokulu otlar ile, bergamot aromal? bir i?ece?e benzeyen ?ay demlenir. S?ylenmesi gereken tek ?ey, b?yle bir i?ece?in idrar s?kt?r?c? olmas?d?r.

Canuper tohumlar?ndan elde edilen ya?, hala eski zamanlar?srar etti zeytin ya??. Bu ila? antiseptik olarak kullan?ld?. Modern doktorlar bu ya?? hematomlara ve yaralara uygulama i?in kullan?r. Toz tohumlar dezenfektan olarak kullan?l?r. Kurutulmu? canuper g?ve kovucu olarak kullan?l?r.

Ada?ay?

Pelin bir?ok ki?i taraf?ndan bir ot olarak kabul edilir, ancak asl?nda bu bitki baharatl? bir bitkidir. Do?ada, bu bitkinin ?ok say?da ?e?idi vard?r, ancak her yerde en yayg?n olan? pelin veya ?ernobil'dir. Vermut veya pelin gibi alkoll? i?eceklerin haz?rlanmas?nda kullan?lan bu bitkidir.

Pelin a?ac? ?e?itlerinden biri, ?zellikleri ve insanlar taraf?ndan kullan?m? yukar?daki alt b?l?mde a??klanan baharatl? bitki tarhunudur.

Halk ve geleneksel t?pta, bu bitkinin tent?r? i?tah a??c? olarak ve ayr?ca solucanlarla insan enfeksiyonu ??phesi oldu?unda kullan?l?r. Ek olarak, pelin otunun baharatl? aromas? pire ve tahtakurular? uzakla?t?r?r. Bu nedenle, demetleri hayvan bar?naklar?na ve di?er ek binalara as?l?r ve ayr?ca genellikle salk?m yapmak i?in kullan?l?r.

ruta

Rutu, ?ok say?da ?i?ek yeti?tiricisi taraf?ndan yeti?tirilir, ??nk? ?zel bir bitki ?rt?s? ile ay?rt edilir ve zengin bir ye?il renge sahiptir. Ancak sadece en merakl?lar, bu bitkinin hem yemek pi?irmede hem de kozmetikte kullan?lan baharatl? bir bitki oldu?unu bilir.

Rue cinsi, aralar?nda zehirli olanlar?n da bulundu?u yakla??k on be? ?e?it i?erir. Mutfak uzmanlar?, yemek pi?irmede kokulu rue ye?illikleri kullan?r. ?o?u zaman, yapraklar a?a??dakilere eklenir:

• salatalar;
• ye?il ya?;
• sirke.

Tatmak i?in bitkinin yapraklar? so?an veya gen? sar?msa?? and?r?r, ancak bitkinin kokusu daha ?ok maydanoz gibidir.

Kozmetolojide, dermatiti tedavi etmek i?in rue yapraklar?n?n alkol inf?zyonu kullan?l?r ve ayr?ca doku yara izi s?ras?nda v?cudun yanm?? b?lgelerine bandaj olarak uygulan?r. Bu, skar olu?umunu ?nlemeye yard?mc? olur. Bu bitkinin e?siz kokusu parf?mc?lerin ilgisini ?ekmi?tir. ?u anda, bu baharatl? bitkiden izole edilen esterler, krem ve parf?m ?retiminde koku olarak kullan?lmaktad?r.

Hamileler bu baharatl? bitkinin ye?illiklerini yememelidir ??nk? bu bitkinin a??zdan al?nan suyu her zaman d???klere neden olur.

tatl? yonca

Tatl? yonca daha ?ok bir yem olarak bilinir veya t?bbi bitki bir bitki gibi. Ama asl?nda, bu bitki alkoll? i?ecek end?strisinde votka demlemek i?in kullan?l?yor. Bundan i?ecek hafif bir tat al?r ve ?ok s?cak olmaz. Ayr?ca bu kurutulmu? baharatl? ot, sigara yap?m?nda kullan?lan t?t?ne eklenir.

Bu baharat keskin bir tada sahip oldu?u i?in yemek pi?irmede kullan?lmaz. T?pta de?erli olan baharatl? bitkilerin bu kalitesi olmas?na ra?men. Bu bitkinin polenine dayanarak, romatizmay? tedavi edebilen allopatik m?stahzarlar yap?l?r. Tatl? yonca ayr?ca koroner tromboz i?in antikonv?lzan ve adjuvan tedavi olarak kullan?l?r.

Baharat nadiren yenilse de kan p?ht?la?mas? d???k olanlara zararl? oldu?unu bilmelisiniz.

Avens

Gravilat, iyi bilinen bir baharatl? bitki olarak adland?r?lamaz, ancak yine de bir?ok mutfak uzman? bu bitkiye sayg? duyar ve onu yemek pi?irmede kullan?r. ?o?u zaman bu baharat a?a??dakilere eklenir:

• kvas;
• bira;
• ?arap;
• tatl? hamur;
• salatalar;
• ikinci kurslar i?in soslar ve soslar.

Bir ay boyunca ezilmi? kurutulmu? gravilat k?kleri ile a??lanm?? ?arap veya votka, mide-ba??rsak sisteminin baz? hastal?klar?nda ?i?kinli?i, mide bulant?s?n? ve kusmay? ?nleyen bir ila? olarak t?bbi ama?lar i?in kullan?l?r.

Kadife ?i?e?i

Marigoldlar veya Chernobrivtsy, bir?ok kar???m ve ?e?nide uzun s?redir baharat olarak kullan?lan ?i?ekli, baharatl?-aromatik bir bah?e bitkisidir. Bu bitkinin ikinci ad? "?meret safran?"d?r. Bu, bu bitkinin kurutulmu? ?i?eklerine, d?nyaca ?nl? ?erbet?iotu-suneli kar???m?n?n bir par?as? oldu?u Kafkasya'da tam olarak denir. D?nyan?n d?rt bir yan?ndaki mutfaklar, et ve bal?klar? marine etmek i?in aromatik baharatlar kullan?r.

Bu baharatl? bitki yemek pi?irmede kullan?m?n?n yan? s?ra halk hekimli?inde de kendine yer bulmu?tur. Mesane hastal?klar? i?in ve ayr?ca ?reterlerden kum veya k???k ta?lar?n ??kt??? d?nemde hastan?n durumunu hafifletmek i?in kadife ?i?e?i kaynatma i?ilir. Bitkinin kuru yapraklar? hafif bir kusturucu olarak ve ayr?ca akut solunum yolu hastal?klar?nda ate?li durumlar?n tedavisinde kullan?l?r.

Amat?r ?i?ek yeti?tiricileri bu bitkiye "sayg? duyar". Yemye?il ve g?zel ?i?eklenme, Temmuz'dan Eyl?l'e kadar g?ze hitap eder ve kendine ?zg? aromas? zararl?lar? uzakla?t?rabilir.

Monarda

Monarda, ?i?ek yeti?tiricilerinin g?zellik i?in yeti?tirdi?i uzun bir s?s ?imidir. Baz? b?lgelerde ?i?e?e ?i?ek a?an rue denir, ancak rue ailesi ile ilgisi yoktur. Monarda'n?n kokusu sitenin ?ok ?tesine yay?l?r. A???lar yemek yaparken hem saplar? hem de yapraklar? kullan?r, ancak ?o?u zaman ?i?ek yapraklar? kullan?l?r. Her t?rl? i?ece?e k???k miktarlarda konurlar. ?ay demlenirken demli?e eklenen biraz kuru monardan?n bergamot tad?n? hissettirmesi dikkat ?ekicidir.

?o?u bitki kurutuldu?unda aromas?n? kaybetmesine ra?men, bu bitkinin ?i?ekleri tam tersine kurudu?unda daha g??l? kokar. Taze yapraklar, hindistan cevizi ile birle?tirilmi? narenciye aromas?na sahiptir, bu nedenle baharat en ?ok ne zaman kullan?l?r?:

• marine et;
• bal?k yemekleri pi?irmek;
• konserve.

Gen? ot yapraklar? salatalara konabilir ve ayr?ca vermut tad?nda ev yap?m? alkoll? tent?rler yapmak i?in kullan?labilir.

Bu baharatl? bitki, gaz giderici ?zelliklere sahip oldu?u i?in t?pta da kullan?lmaktad?r. Ayr?ca bu bitkinin bir yapra??n? ?i?neyerek a?z?n?zdaki ho? olmayan koku veya stomatitten kolayca kurtulabilirsiniz. Bu bitkinin bir kaynatma, bo?az a?r?s?, bademcik iltihab? ve takma di? takarken genellikle rahats?z olan tahri? olmu? damak i?in durulama olarak kullan?l?r.

Frenk so?an?

Frenk so?an? da baharatl? otlar olarak s?n?fland?r?l?r. Bu bitkinin tad? her zamankiyle ?ok az benzerlik g?steriyor. so?an, g?rsel olarak bu bitki ona ?ok benzemesine ra?men. Frenk so?an?n?n k???k ve ince yapraklar? taze ve kurutularak kullan?l?r. Onlar terbiyeli:

• ?orbalar;
• salatalar;
• ikinci et ve bal?k yemekleri;
• sebze g?ve?leri ve garnit?rler;
• omlet.

K?yma ve turta dolgular?na baharatl? otlar eklenir. Prezentabl g?r?n?m, bula??klar? s?slemek i?in bitkinin hava k?sm?n? kullanman?za izin verir.

Geleneksel t?p a??s?ndan, frenk so?an? yemek, sindirim fonksiyonunu uyar?r ve yiyeceklerin kolay emilmesine yard?mc? olur.

rucolla

Roka gibi baharatl? bir bitki, bir?ok a??? taraf?ndan hafif vitaminli bahar salatalar?n?n haz?rlanmas?nda kullan?l?r. Bu bitkinin ?anaktaki aromas?n?n yan? s?ra tad? da fark etmemek m?mk?n de?il. Bu baharatl? bitki, Euphorbia cinsine aittir ve bu bitki t?r?n?n tad?na tamamen uygundur. Hafif ek?i ve hafif ac? ye?illikler, beriberi s?ras?nda dengeyi geri kazanman?n en iyi yolu olan m?kemmel bir vitamin bile?imine sahiptir.

Halk hekimli?inde, bu baharatl? bitki uygulama bulamad?, ancak kozmetolojide, di?er ?eylerin yan? s?ra beyazlatma etkisi de olan besleyici maskeler haz?rlamak i?in kullan?l?r.

Su teresi

Su teresi de nadiren baharatl? bir bitki olarak kabul edilir., ancak bu ye?il vitaminin ait oldu?u bu bitki ?e?ididir. Zengin mineral bile?imi ve u?ucu ya?larla doygunluk, bitkiyi bir?ok a??? ve beslenme uzman?n?n favorisi yapar.

Kokulu ve baharatl? ye?illikler sadece taze olarak kullan?l?r. Bu baharat a?a??daki gibi ?r?nlerle iyi gider:

• Patates;
• domates;
• tavuk yumurtalar?;
• bal?k;
• fermente s?tl? i?ecekler;
• s?zme peynir;

Sandvi? ve kanepelerde s?s olarak kullan?lan bitkinin yapraklar? maydanoz ve dereotu ile birlikte ?orbaya da kat?l?yor.

Frenk so?an? gibi, su teresi de sindirimi iyile?tirme yetene?ine sahiptir. Doktorlar ayr?ca su teresi ye?illikleri yemenin v?cuttaki suyu atmaya yard?mc? oldu?una da dikkat ?ekiyor. Bitkinin yapraklar?ndan s?k?lan meyve suyu eski g?nlerde antiseptik olarak kullan?l?rken, sabun ?retim s?recinde tohumlar?ndan elde edilen ya? ilave edilirdi.

?erem?a

Ramson, bir t?r so?an olmas?na ra?men botanik a??dan baharatl? bir bitkidir.?zel tat ?zelliklerine sahip olmas?na ra?men bitkinin tamam? g?da olarak kullan?l?r. toprak par?as?. Yabani sar?msa??n tad?, tatl? so?an?n tad? ile gen? sar?msa??n tad? aras?nda bir ?eydir. Yemek pi?irmede bu baharatl? bitki ?i? ve salamura olarak kullan?l?r. Baharatl? yabani sar?msak, salatalara eklendi?i gibi, i?ecek ve ye?il ya? ?retiminde de di?er mevsimlik vitamin bitkileri ile birlikte kullan?l?r. Marine edilmi? formda yabani sar?msak, protein lezzetleri ile servis edilir.

Fitocidlerle doygunluk nedeniyle, bu bitki halk hekimli?inde, ?zellikle so?uk alg?nl???na kar?? m?cadelede yayg?n olarak kullan?lmaktad?r.

Esans ??kar?lan bir G?ney Asya otu

?o?u bah??van ve ?i?ek yeti?tiricisi alan?nda citronella ad? verilen baharatl? ot dekoratif bir i?lev g?r?r. Ve mutfak uzmanlar?, bu bitkinin hem taze hem de kurutulmu? bitkilerde e?it derecede iyi olan lezzet niteliklerini takdir ediyor. Ye?il sitronella yapraklar? Asya yemekleri i?in iyidir. Bu durumda yapra??n sadece alt k?sm?n?n yendi?ini ve t?m yapra??n kuru bir baharat elde etmek i?in kullan?labilece?ini bilmelisiniz.

Baharat ekleyin:

• k?mes hayvanlar? ve bal?k yemekleri;
• sebze garnit?rleri;
• marinatlar;
• i?ecekler;
• ilk yemek.

Bitki do?al bir antiseptik olarak kabul edilir ve k???k yaralar? iyile?tirebilir. Doktorlar ayr?ca limon otu esterlerinin (bazen bu baharat olarak adland?r?l?r) kayg? ve k?t? ruh halinin ?stesinden gelmeye yard?mc? oldu?unu not eder..

Nasturtium

Nasturtium, ?i?ek yeti?tiricilerimiz taraf?ndan genellikle balkon ve sundurmalar?n peyzaj? i?in kullan?lan bir s?s bitkisi olarak bilinir. Ancak Avrupa ?lkelerinde bu ?i?ek baharatl? bir bitki olarak kabul edilir ve yemek pi?irme, kozmetik ve geleneksel t?pta kullan?l?r.

Nasturtium'un ye?il k?sm? herhangi bir vitamin salatas?na eklenebilir ve tomurcuklar? tat ve g?rsel kalite a??s?ndan kaparilerin yerini kolayca alabilecek bir incelik yapmak i?in kullan?labilir.

Bu baharatl? bitkinin alkol inf?zyonu kozmetikte kullan?l?r. Sa??n k?k ampul?n? g??lendirmeye yard?mc? olur. Bu arac? her ?ampuanla d?zenli olarak kullanabilirsiniz. Arac? kendi deneyimlerine g?re kullananlar?n incelemelerine g?re, ilac?n kellikten kurtulman?za bile izin verdi?ini s?yleyebiliriz.

Halk hekimli?inde, bir bitkiden haz?rlanan bir kaynatma, bakterisidal bir ajan ve ayr?ca bir mukolitik olarak kullan?l?r.

En ?nl? k?rk bitkiyi listeledik ve tan?mlad?k, ancak bu liste s?resiz olarak devam ettirilebilir, ??nk? her b?lgede farkl?l?k g?sterecektir. Ek olarak, baharatl? otlar sadece g?rsel olarak ?imen gibi g?r?nen bitkileri i?ermez. Botanik?iler ve mutfak uzmanlar? da bunlar aras?nda yer al?r:

• sebze (yenilebilir) krizantem,
• katran,
• yabanturpu,
• Zencefil

ve bir?ok y?nden ?ime bile benzemeyen di?er bir?ok bitki.

En iyi kombinasyonlar

Bitkilerin en iyi kombinasyonlar? birka? grupta birle?tirilebilir. Kolayl?k sa?lamak i?in, bilgileri, iste?e ba?l? olarak birle?tirilebilen, uygulaman?n kar??s?nda otlar ve baharatlar?n listelenece?i bir tablo ?eklinde sunaca??z. Baharatl? olmayan otlar genellikle yeme?e ?? litre taba?a bir ?ay ka???? oran?nda veya tad?na g?re eklenir. Baharatl? baharatlar, yaln?zca kendi duygular?na g?re dozlan?r.

?unlar i?in kar??t?r?n:	Hangi baharatlar? ve otlar? birle?tirir?
	Dereotu, maydanoz, kekik, biberiye, fesle?en, kadife ?i?e?i, ada?ay?, mercank??k, ?emen, kekik, kimyon, ki?ni?, maydanoz, nane, frenk so?an?.
	Mercank??k, tarhun, dereotu, ki?ni?, rezene; Anason; kadife ?i?e?i, kekik, fesle?en, yaban mersini, melisa, nane, lavanta,
	Kereviz, fesle?en, yaban havucu, maydanoz, dereotu, ki?ni?, hodan, kimyon, mine?i?e?i.
Yumurta ve s?t ?r?nleri	Su teresi, frenk so?an?, frenk so?an?, tarhun.
	Maydanoz, dereotu, frenk so?an?, canuper, yaban havucu, melisa, ??rd?k.
Alkoll? i?ecekler dahil tatl?lar ve i?ecekler	Nasturtium, kolyuria, anason, rezene, monarda, nane, melisa, tatl? yonca, sitronella, ?ak?l, pelin, tarhun, lavanta, mine?i?e?i.

T?m bitkilerin pi?irme sonunda bula??klara eklenmesi tavsiye edilir ve alkoll? i?ecekler demlenirken, bile?imlerin karanl?k ve serin bir odada en az ?? hafta tutulmas? gerekti?i unutulmamal?d?r.

Kaliteli otlar nas?l se?ilir?

Y?ksek kaliteli taze otlar se?mek i?in, ?nce bu bitkileri, dedikleri gibi, g?rerek tan?man?z gerekir. ?nemli bir durum yaprak saplar?nda kuru yerlerin olmamas?d?r, ancak ayn? zamanda ?ok ?slak ve k?sa "bacaklar?" olan bitkilerden de ka??n?lmal?d?r. Bu, baharatlar?n uzun zaman ?nce topland???n? ve t?m bu s?re boyunca suda serin odalarda sakland???n? g?sterebilir. Tabii ki, bu se?eneklerin en k?t?s? de?il, ancak bitkilerin baharatl? ?zelliklerini hasattan sonra birka? g?n korudu?una dikkat edilmelidir.

Sat?n al?rken buketlerin sar?ld??? yerlere dikkat etmelisiniz. Hi?bir durumda siyah ve a??r? ?slak olmamal?d?r. Bro??r demetleri aras?nda sararm?? veya kuru ?rnekler olmamal?d?r.

Bitkinin elinizde ne kadar taze oldu?unu anlamak i?in basit bir test yapman?z ?nerilir. Bunu yapmak i?in temiz, kuru ellerle bir yaprak baharatl? bitkiyi ovalaman?z ve ard?ndan koklaman?z ve ellerinizi kullanman?z gerekir. Taze bir bitki, cildi sadece meyve suyuyla hafif?e lekelemekle kalmaz, ayn? zamanda burundan biraz uzakta aromas?yla kesinlikle ?a??rtacakt?r. Diyelim ki uzun zaman ?nce kopar?lm?? baharatl? otlar?n kokusu, sadece yapra??n hemen yak?n?nda hissedilebilir.

?ok fazla kullan?lmayan baharatl? otlara gelince yer ?st? k?sm? ka? tane tohum veya rizom varsa, bitkinin bu k?s?mlar?n?n ?zelliklerini uzun s?re korudu?una dikkat edilmelidir. Dahas?, birincisi, yo?un, ge?ilmez bir kabu?a yerle?tirilmi? ya?lardan ve ikincisi, baharatl? meyve suyunun varl???ndan kaynaklanmaktad?r.

Kurutulmu? halde sat?lan otlar ile ilgili olarak, ?r?n?n kalitesi i?in ana kriterin kuruluk ve sat?? ko?ullar?na uygunluk oldu?u s?ylenmelidir. Ku?kusuz baharatlar?n belirtilen ?zellikleri ancak baharat?n tad?na bak?lmas? ve koklanmas? ile bilinebilir. Bu sadece kuru otlar?n a??rl?k?a sat?ld??? yerlerde yap?labilir. Ama buras? terlemeniz gereken yer, ??nk? ?ok say?da aroma birbirine kar???yor ve kokuyu tam olarak hissetmenize izin vermiyor. Sadece sat?c?lara g?venmek i?in kal?r.

Bu durumda en iyi ??z?m, elbette, bitkileri kendi ellerinizle yeti?tirmek ve hasat etmek olacakt?r. Makalenin bir sonraki b?l?m?nde bunun nas?l yap?laca??n? m?mk?n oldu?unca tam olarak a??klamaya ?al??aca??z.

Nas?l b?y?r?

Ki?isel bir arsa ?zerinde baharatl? otlar nas?l yeti?tirilir ve bunlardan hangileri bir apartman dairesinde kolayca yeti?tirilebilir? Bu soru genellikle yemek pi?irme ve ?i?ek?ilik ile ilgili tematik forumlarda g?r?lebilir.

Bir yazl?k mutfak uzman?n?n yapmas? gereken ilk ?ey, her bir imrenilen baharatl? bitkinin toprak, ayd?nlatma, nem ve alan i?in ?zelliklerini ve gereksinimlerini incelemektir. Bitkilerin ?o?unun ?ok iddias?z oldu?u ve hem a??k alanlarda hem de pencere kenar?ndaki bir ?ehir dairesinde b?y?yebilece?i belirtilmelidir.

Yeti?tirilmesi en kolay otlar maydanoz ve frenk so?an?d?r. H?zl? b?y?rler, g?r ye?illikleri vard?r ve so?an da ?i?ek a?ar. Dereotu ad? verilen en basit ve en yayg?n bitki de bu kategoriye atfedilebilir gibi g?r?n?yor. Ancak bu g?r?? yanl??t?r, ??nk? bu bitki ha?ere hasar?na kar?? hassast?r ve uzun g?nd?z saatlerini sever. Ko?ullar?n uyumsuzlu?u, istenen sonucu elde etmenize izin vermez: dereotu gerilir ve h?zla sarar?r.

?remesi en kolay uzun ?m?rl?. Kendi d?ng?leri vard?r ve bunu insan m?dahalesi olmadan veya ?ok az m?dahale ile d?zenlerler. Tam b?y?me ve meyve verme i?in s?cakl??a ve yeterli neme ihtiya?lar? vard?r. Kural olarak, bu t?r baharatl? otlar topra?a ?ok iddias?zd?r, mahalledeki ?o?u bitkiyle iyi ge?inir ve ha?ere hasar?na duyarl? de?ildir.

Baharatl? otlar genellikle ?i?ek tarhlar?nda yeti?tirilir ve Avrupa ?lkelerinde bah?elerdeki bo?lu?u doldururlar. Sadece baharatlarla ekilen topraklar bile var. Ayr?ca, sadece tar?msal bir amac? yoktur, ayn? zamanda dekoratif bir i?levi de yerine getirirler.

D?zenli olarak yazl?k evler?ok say?da bitki ?e?idi yeti?tirebilirsiniz. Ziraat m?hendislerine g?re, hafif g?lgeli alanlarda en iyi ?ekilde geli?ecek olsalar da, hepsi ko?ullara iddias?z. gev?ek zemin. di?erleri gibi bah?e bitkileri, baharatl? otlar zaman?nda sulamay? ve gev?etmeyi sever. B?y?yen baharatlar?n ay?rt edici bir ?zelli?i, g?brelenmelerine gerek olmamas?d?r. Bu, elbette, b?y?k ?l??de, tohumlar?n ?nceden haz?rlanm?? ve k??lanm?? topra?a ekilmesinden ve bitkilerin ?o?unun ?ok k?sa s?rede tamamen olgunla?mas?ndan kaynaklanmaktad?r. K?sa bir zaman. ?ok y?ll?k otlar ?o?unlukla olduk?a geli?mi? bir k?k sistem ve g?brenin yeterli oldu?u geni? bir arazi alan?ndan beslenebilir.

Sitenizde veya apartmanda baharatl? otlar yeti?tirmeye karar verdikten sonra, kesinlikle a?a??daki noktalar? netle?tirmelisiniz:

• baharat?n nas?l yay?ld??? (tohumlar veya kesimler);
• ne zaman ekilmesi gerekti?i (ilkbaharda veya k??tan ?nce);
• baharat?n haz?r fidelerle ekilip ekilmedi?i veya tohumlarla do?rudan topra?a ekilip ekilmedi?i;
• toprak gereksinimleri, ?rne?in asitli?i veya gevrekli?i;
• bu bitki y?ll?k m? yoksa ?ok y?ll?k m?;
• bitkinin kurakl??a dayan?kl? olup olmad??? ve donlardan sa? ??k?p ??kmayaca??;
• yeti?kin ?iminin ne kadar uzun olaca?? veya sitede ne kadar geni? olaca??;
• hangi bitkilerle bir arada bulunabilir;
• hangi "kom?ular" b?y?meyi engelleyebilir;
• hangi zararl?lar etkilenir;
• baharatl? bitkilerin teknik olgunlu?una kadar ne kadar zaman ge?mesi gerekir.

?zel tar?m (agroteknik) ma?azalar?nda bitki tohumlar? veya fideleri (en egzotik olanlar? bile) sat?n alabilirsiniz. Orada ayr?ca xiulian'in kurallar? ve ?zellikleri hakk?nda tavsiyeler alabilirsiniz. Genellikle bitkinin ana ?zellikleri ve baz? gereksinimler tohum ambalaj?nda okunabilir.

Tohumlar? topra?a ektikten sonra hemen hemen t?m bitkilerin s?cakl??a ve sabit neme ihtiyac? vard?r. Bu, son y?llarda ?ok yayg?nla?an agrofiberden yap?lm?? ?zel bir bar?nak kullan?larak sa?lanmaktad?r. ?lk s?rg?nlerin ortaya ??kmas?ndan sonra kuma? ??kar?lmal?d?r.

Pratikte g?r?ld??? gibi, biraz ?aba sarf ederseniz ve odada yeterli alana sahipseniz, a?a??daki gibi baharatlar ekebilir ve yeti?tirebilirsiniz:

• su teresi;
• Frenk so?an?.

Ekimden hasada kadar odadaki bitkilerin bak?m?, bah?edeki klasik bitki ekiminden ?ok farkl? de?ildir. a??k alan. En zor meslek, "su" baharatl? otlar?n?n yeti?tirilmesidir: Hint kam??? ve su teresi. Odada kesinlikle y?ksek nem sa?lamalar? ve vah?i do?aya m?mk?n oldu?unca yak?n ko?ullarda b?y?me f?rsat? vermeleri gerekir. Ayr?ca bu bitkilerin kesinlikle uzun bir g?n ????? saatleri olu?turmas? gerekiyor.

Biberiyeyi i? mekanda yeti?tirmenin en kolay yolu, fazla bak?m gerektirmeden b?y?mesidir. Bitki bir ?al?ya benziyor, bu nedenle dekoratif i?leviyle de m?kemmel bir i? ??kar?yor. Biberiye ?al?s?, olduk?a yava? olgunla?an ve bu nedenle sahibini onlarca y?l memnun edebilen ?ok y?ll?k bir bitkidir. En s?ra d??? kaplarda baharatl? bitkileri nas?l yeti?tirece?inizi videodan ??renebilirsiniz.

Gelecekteki kullan?m ve saklama i?in nas?l haz?rlan?r?

Bitkileri kendi elleriyle yeti?tirmeye karar verenler, b?y?k olas?l?kla nas?l d?zg?n bir ?ekilde haz?rlanaca??yla ilgileneceklerdir. baharatl? bitkiler gelecekte kullan?m i?in ve bu bo?luklar?n kalite kayb? olmadan nas?l saklanaca??.

Her mutfak uzman?n?n bilmesi gereken ilk ?ey, sadece taze olarak kullan?lan bu t?r otlar oldu?udur. Yukar?da listelenen bitkilerden "titiz" olanlar ?unlar? i?erir:

• su teresi;
• nasturtium;
• Ki?ni?;
• hardal;
• borago;
• Roka;
• rue.

Baz? otlar dondurulabilir. Bu bitkiler ?unlar? i?erir:

• maydanoz;
• Ki?ni?;
• reyhan;
• Frenk so?an?.

Yabani sar?msak tur?usu yapmak ve zaten bu formda baharatl? ve ?ok vitamin takviyesi olarak sunmak modad?r.

Sadece taze olarak yenenler d???ndaki t?m bitkiler kurutulabilir ve k??a haz?rlanabilir.?o?u zaman demetler halinde olu?turulurlar ve kafeslere tek tek (yapraklar veya yaprak saplar?) as?l?r veya yerle?tirilirler. temiz hava veya m?mk?n olan en d???k s?cakl?kta bir sebze ve meyve kurutucusu ile kurutulur.

Kuru otlar? i?inde saklay?n cam kavanozlar koyu cam, silikonlu veya lastik contalar kapaklarda veya ka??t torbalarda ?s? kaynaklar?ndan uzakta. Dondurulmu? otlar asla tekrar dondurulmamal?d?r. Salamura baharatlar ve k?kler buzdolab?nda saklanmal?d?r. Bu ko?ullar alt?nda baharatlar y?l boyunca en iyi ?zelliklerini korurlar.

Fayda ve zarar

Ot yemenin yararlar? ve zararlar? hakk?nda ?ok az ?ey s?ylenebilir. Baharatl? bitkilerin yemeklerde do?ru ve dozlu kullan?m? ile zarardan korkmamak gerekir. Baharatlar sadece herhangi bir inceli?e taze notlar getirmekle kalmaz, ayn? zamanda gastronomik zevk alman?za da yard?mc? olur. Nasihati ihmal etmeyin, ??nk? insanlar?n niyetlerine kar?? uyar?da bulunurlar. olas? zarar, sadece iyi olanlar. Beslenme uzmanlar?, esansiyel ya?lar i?eren t?m bitkilerin, mide-ba??rsak sistemi ile ilgili problemlerin yan? s?ra safra kesesi, b?brek ve ta?larda ta? olanlar taraf?ndan kesinlikle yenmemesi gerekti?ini s?yl?yorlar. mesane. Bunun nedeni ya?lar?n sindirim organlar?n? tahri? etmesi ve mide ek?imesi ve rahats?zl??a neden olabilmesi ve ayr?ca i?erdikleri esterlerin ?reterlerde kum hareketine neden olabilmesidir. Bu veya bu baharatl? otu bir yeme?e eklemeye karar veren a???lar, her baharat?n kullan?m?na ili?kin kontrendikasyonlar? daima hat?rlamal? ve ayr?ca ?r?n?n bireysel ho?g?r?s?zl???n? de dikkate almal?d?r.