Ma?azalar?n sebze b?l?mlerinde, genellikle g?zel, a?art?lm?? yo?un "rezene kafalar?" bulabilirsiniz. Ancak, ?ok az?n?n ne t?r bir sebze oldu?unu, ne yararl? oldu?unu ve nas?l pi?irilece?ini bildi?inden eminim. Bu nadir bitki ile tan??al?m.

K?lt?r?n ?zellikleri

Veya ?talyan, tatl? (Foeniculum vulgare) ?emsiye ailesi Akdeniz ?lkelerinden geliyor ve Orta Asya. Nas?l sebze bitkisi?lkelerde yayg?nd?r Bat? Avrupa?zellikle ?talya'da. ABD, Kanada'da b?y?m??. Rusya ile rezene daha az bilinen ve yayg?nd?r, ancak vah?i do?ada, s?radan Phenhel Karadeniz'in t?m k?y?lar? boyunca, Transkaukasya ve K?r?m'da b?y?r.

Bitki uzun boylu, ?ok y?ll?k bir orta ?erit Y?ll?k veya bienal olarak yeti?tirilir. ?klim formumuzda sadece ya?am?n ikinci y?l?nda “Kochanchiki”. Ancak kokulu kokulu ye?illik u?runa, Fenhel y?ll?k bir k?lt?rde, odada bile - tencere ve kutularda yeti?tirilir. G?r?n??te, Fenhel dereotu and?r?yor, ancak yapraklar? daha b?y?k, sulu, cirrus'dan vazge?ti, anason aromas?yla biraz tatl? tad? var. Alt yapraklar Yaprak sap?, ?st - uzat?lm?? bir vajina ile oturuyor. K?k i?, kal?nla?m??t?r. ?i?ekler k???k, sar?, apikal ?emsiyede toplanm??t?r. Fenhel b?cekler taraf?ndan m?kemmel bir ?ekilde tozla??r. Meyve -?ki -yedi -yevil, ?nemli say?da iyile?me i?erir esansiyel ya?. Ya?, t?pta spazmolitik ajan olarak ve parf?mlerde kullan?l?r.

Fenhel, so?uk suya g?re toprak verimlili?i talep ediyor, ancak sert k??lar A??k zeminde donar. Alt?nda y?ksek katman Yapraklar, turba bir yatakta veya serada k??lama olabilir. Ekim ve ekim topra?? humus, k?l, tam g?bre ile terbiyelidir uzun eylem. Uzun bir g?n ko?ullar?nda ve toprakta nem eksikli?i ile Fenhel, b?y?menin ilk y?l?nda ?i?ekli s?rg?nler olu?turur ve k?k?n taban?ndaki “kafan?n ba??n?” atlar.

Fenhel Tar?m Teknolojisi

Phenhel a??k zeminde, esas olarak baharatl? bir k?lt?r olarak yeti?tirilir. Ye?iller elde etmek i?in, tohumlar Nisan ay?nda fideler i?in ekilir, ikinci y?lda “lahana kafalar?” olu?turmak i?in. ?yi ?s?t?lm?? toprakta ekmeden ?nce (Haziran sonunda kuzeybat?da), tohumlar iki g?n boyunca suya bat?r?l?r ve suyun bir?ok kez de?i?tirilir. U?ucu ya? i?eren t?m tohumlar uzun s?re ?imlenir ve b?y?meyi h?zland?rmak i?in ?slat?lmas? ?nerilir (ayr?ca dereotu, havu?, maydanoz, kereviz, ki?ni? ve di?er ?emsiye). Daha sonra tohumlar kan davas? i?in kurutulur, sakallara 1 cm derinli?e ekilir, sulan?r ve oluklar? bir d?zlem kesici, tuzakla kapat?r.

Fidelerin ortaya ??kmas?ndan sonra, fideler bitkiler aras?nda 15-20 cm mesafede incelir, fazla ?rnekleri kom?u oluklara, suya dald?r?r. Daha g??l? fideler ?slak topraklarla hafif?e toplan?r. ???NDE daha fazla bak?m Toprakta nem eksikli?i ile sulama, zaman?nda gev?eme ve ay?klama ile olu?ur. ?stenen "g??ebelerin ba?kanlar?n?" almak i?in ge? ekim?talyan Rezene, sonbahardaki k?kleri, bodrum kat?na aktar?l?r ve ?slak kumlu kutulara kaz?l?r. ?lkbaharda, k?kler tekrar verimli bir yata?a dikilir, burada bir?ok s?rg?nle h?zla b?y?r, harcan?rlar ?slak toprak Birka? kez. Sezonun sonunda, uzun zamand?r beklenen “Kochanchik” formlar?-8-10 cm ?apa ula?t?ktan sonra olgun olarak kabul edilir.

Fenhel'in k?? dam?t?lmas?

Takip eden kal?n bir k?k?n varl??? nedeniyle, Fenhel K?? Dam?tma. Sonbaharda, k?kleri, hafif?e k?saltan, bir kutuya veya 20 cm derinli?e sahip geni? bir tencereye yak?n bir ?ekilde dikilir, s?k??t?r?lm??, sulanm?? bir besin kar???m? ile uykuya dal?r, ancak nem olmadan k?klere yukar? vurur. Fenhel, Morozov'a, garajda - so?uk bir yerde tutulur, daha sonra eve hafif bir pencereye aktar?l?r. Tam bir ye?illik elde etmek i?in, ??k???n d?k?lmesi tavsiye edilir I??ldayan lamba. K?? boyunca Fenhel kokulu vitamin ye?illikleri verecektir. Yapraklar tabana kesilir, kesildikten sonra bitkiler zay?f bir ??z?mle beslenir azot g?breleri veya et suyu.

Rezenin faydal? ?zellikleri

Sebze rezene de?erlidir diyet ?r?n?. Yapraklar?, 100 g ba??na askorbik asit (C vitamini) -50-90 mg a??s?ndan zengindir ?i? a??rl?k; Karoten (Provitamin A) 100 g ba??na -6-10 mg; rutin. Rezene ye?illikleri ayr?ca quercetin, fen?ler (flavon t?revi), az miktarda u?ucu ya? i?erir. Rezene meyveleri, dam?tma ile elde edilen% 4-6,5 u?ucu ya? i?erir. U?ucu ya? biyolojik olarak zor bir Aktif kompozisyon: Anetol?n yakla??k% 60'?,% 12'ye kadar Fenhon, Anase Aldehit, anisik asit ve di?er bile?enler. Meyve ya? ya??% 60 petroselin,% 22 oleik,% 14 linolevo,% 4 palmitik ya? asitlerinden olu?ur.

Rezene meyveleri ve Hipokrat zaman?ndan itibaren ila?lar? ihlal i?in bir ila? olarak kullan?ld? motor i?levi Di?retik, balgam edici, kolleretik bir ajan olarak ba??rsaklar. Yunanl?lar ve Romal?lar vizyonu g??lendirmenin yararl? oldu?unu d???nd?ler. Do?u Prusya'da, kuzey Almanya'da, eski g?nlerde Fenhel b?y?c?l?klere kar?? koruma g?revi g?rd?. Modern T?p, ?st hastal?klar? tedavi etmek i?in e?itim kamp?nda rezene meyvelerini kullan?r solunum yolu, kuru bron?it. Rezene, emziren kad?nlarda s?t ?retimini uyar?r (1 ?ay ka????, dereotu, anason, kekik otlar? meyvelerinin 1 ?ay ka???? montaj?; 1 ?ay ka????. Koleksiyon 1 bardak kaynar su demlenir, kapa??n alt?nda 30 dakika ?srar eder, g?nde 2-3 kez 1 cam i?ilir).

Rezene yemek pi?irmede kullan?m?

Baharatl? baharatlar olarak, rezene ye?illikleri ve meyveleri sebzeye eklenir, Bal?k yemekleri, salatalar, soslar, marinatlar, ?ekerleme ?r?nleri (Anason, Badyan'?n yerini al?r). ?talya'da Fenhel, t?ringya - ekme?e peynir eklenir.

Rezene ?ay(2 ?orba ka???? L. 1 bardak kaynar su ba??na do?ranm?? tohum, kapa??n alt?nda ?srar etmek i?in ?srar) yat??t?r?c? olarak kabul edilir, sindirim ihlali durumunda sarho? olur, ?ks?r?k ile bebeklerin bile seyreltilmi? formda verilmesi ?nerilir.

Salata

"Kochanchiki", gen? s?rg?nler ve k?kler sebze rezene Salatal?k, domates, salatalarda taze kullan?n baharatl? ye?illikler, Kereviz sap?, yaprak salatas?, yak?t ikmali bitkisel ya? Ve limon suyu Susam serpme tohumlar?, keten. Vitaminleri ve biyolojik olarak aktif maddeleri korumak i?in termal i?leme olmadan taze kullan?lmas? tercih edilir.

Ba?ka Bir Salata

“Rezenin ba??” ince halkalar halinde kesilir, ayr?ca tuz, ?eker, limon suyu ile terbiyeli so?an (g?vdenin beyaz k?sm?) ?zerinde ince bir ?ekilde kesilir. zeytinya?? Kar??t?r?n ve 10-15 dakika demlemek i?in verin. ?nce do?ranm?? otlarla serpi?tirilmi? ve et, bal?k i?in ba??ms?z bir yemek veya garnit?r olarak masaya servis edilir.

Ha?lanm?? fenhel

“Lahana Kafalar?” kesme, h?zl? bir ?ekilde kaynat?n, krakerde panik ve ya?da k?zart?n, ek?i krema ile servis edilir. “Rezene ba??n?” k?plerle kesebilir, ek?i krema ile az miktarda suya koyabilir, sosu beyaz krakerlerle kal?nla?t?rabilir, ince do?ranm?? ye?illiklerle servis edebilirsiniz.

Fenhel pi?mi?

4 Kochanchika, 2 yemek ka????. Tereya??, 2 yumurta, 0,5 su barda?? s?t, 3 yemek ka????. Herk?l, 1 yemek ka????. Rendelenmi? peynir, tuz i?in tuz. Kochanchiki kesildi, s?nd?r?ld? tereya?? Tencerede 15-20 dakika tuz. 200 derecelik bir s?cakl?kta 20-30 dakika f?r?nda pi?irilmi?, rendelenmi? peynir serpilmi? ??rp?lm?? yumurta, s?t, otlu, tuzlu bir kar???m ile d?k?l?r.

Fenhel bazen dereotu ile kar??t?r?l?r, ancak bu temelde do?ru de?ildir. Bitki ?iftine benziyor, ancak bile?imi tamamen farkl?. Ek olarak, Fenhel tohumlar? spesifik bir meyan k?k? ve anason aromas?na sahiptir. Bu ?imlerin t?m k?s?mlar? yenilebilir ve yararl? sa?l?k ?zelliklerine sahiptir.

Biyolojik a??klama ve da??t?m

Rezene- 10 t?rden olu?an "?emsiye" ailesinin k???k bir cins. Ye?iller, 2 metreye kadar y?ksekli?e, cirrustan ??kar?lan yapraklara ve oval-s?rekli meyvelere ula?an bir dal ve dik g?vdeye sahiptir. G?da ve t?bbi bitki olarak yeti?tirilir.

Fenhel, u?ucu ya??n % 6,5'ine kadar i?erir, bu nedenle belirli bir kokuya sahiptir. Aromatik madde t?p, sabun ve kozmetik end?strisinde ve veteriner t?bb?nda kullan?l?r. K???k kek protein bak?m?ndan zengindir, bu nedenle hayvanc?l?k diyetine girer.

Meyveler, dereotu suyu, bitkisel ?aylar ve ?cretler dahil olmak ?zere ?i?kinli?in tedavisine y?nelik ?r?nler ?retmek i?in kullan?l?r. Tohumlar kolikleri rahatlatmak, menstruasyon ?a??rmak ve emziren annelerde laktasyonu artt?rmak i?in kullan?l?r.

En yayg?n rezene s?radan (Voloshsky dereotu, eczane dereotu), her yerde yayg?n olarak kullan?lan "fenhel" t?r?ne ait bir bitkidir. Vah?i do?ada, bu ?im G?neydo?u Avrupa'da b?y?r, Kuzey Afrika, Orta ve Bat? Asya, Merkez ve G?ney Amerika, Yeni Zelanda, Kafkasya'n?n bozk?r b?lgeleri. Rusya'da, kural olarak Krasnodar b?lgesinde yeti?tirilir.

Fenhel s?radan Mil ?eklinde, buru?uk bir k?k?, yakla??k 10 mm kal?nl???nda, 2 metre y?ksekli?e kadar d?z ve dall? bir g?vde, yumurta ?eklindeki ??gen yapraklar, oval s?rekli ve tatl? meyveler vard?r. ?i?eklenme d?nemi Temmuz-A?ustos'ta d???yor. Bitki Eyl?l ay?nda meyve.

Rezene kompozisyonu ve kalori i?eri?i

100 g rezene ba??na yakla??k 31 kcal vard?r.

G?da de?eri (100 g):

• Proteinler - %14.2;
• Ya?lar - %2.3;
• Karbonhidratlar - %83.5.

Dereotu eczane ?nl?d?r y?ksek i?erik u?ucu ya?. Bu bile?enin % 6,5'i meyvelere ve % 0.5'lik yapraklara d??er. U?ucu ya??n bile?imi ?unlar? i?erir: Fenhon, Anneol, Qineol, Citral, Kafur ve di?er bile?ikler. Bitki meyveleri ya? ya?lar? ve mikro elementler (potasyum, magnezyum, demir, bak?r, fosfor, ?inko, krom, al?minyum) bak?m?ndan zengindir. Rezene ?ok say?da glikozit, flavonoid, askorbik asit, grup B vitaminleri, karoten ve mineraller.

Rezene kullan?m?

1. sekt?rde.

Voloshsky'nin farkl? k?fteleri kozmetik. Geli?imi sayesinde ya?l? ya?? teknolojide yayg?n olarak kullan?lmaktad?r. Ge?en at?klarla beslenir. Rezene, ?ekerleme ve lik?rlerin ?retiminde baharat olarak kullan?l?r.

2. yemek pi?irirken.

U?ucu ya? ve dereotu eczanesinin meyveleri terbiyelidir. Ye?iller baharatl?, ferahlat?c? ve biraz tatl? bir tada sahiptir. Bir tatl? olarak taze t?ketilir ve ayr?ca salatalara eklenen baharat ve petrol ile s?nd?r?l?r. Rezene tohumlar? marinatlara ve baharatl? ?orbalara, ?e?itli tuzlara yerle?tirilir. Taze bitkilerden yap?lm?? sos so?uk bal?klara servis edilir.

Kal?nla?t?r?lm?? sebze g?vdesi k?zarm?? ve ha?lanm??, et suyu, ?orbalar ve ?e?itli salatalar eklenir. Sebze iyi gidiyor beyaz lahana, pirin?, patissons, gusse ve domuz eti. Oraya k???k bir rezene koyarsan?z, Borsch veya Lahana ?orbas?'nda al???lmad?k bir tat elde edilir.

?o?u zaman, bal?k?? yemekleri, mayonez, ?orbalar, soslar ve kompotlar dereotu ile terbiyelidir. Eklendi lahana Benzersiz bir aroma vermek i?in.

Akdeniz halklar? bir sebze olarak rezene kullan?r. Kafkasya sakinleri onlar? tatland?r?yor Ulusal yemekler. Sulu yapraklar ve ?emsiyeler konserve ve tur?ulara saplar ve ?emsiyeler eklenir. Meyveler genellikle f?r?nda kullan?l?r.

K???k ve hassas bitkilerin ampulleri alman?z tavsiye edilir beyaz nokta ve hasar olmadan. Cirrus yapraklar? parlak ye?il ve taze olmal?d?r. Eski ampullerden, ?st katman? ??karmak gerekir.

3. T?pta.

Eski doktorlar rezene t?bbi ?zellikleri hakk?nda biliniyordu. Hipokrat, bu ye?illiklerin di?retik, dioscoride ve pliny Sr olarak g?z hastal?klar? ile tedavi edilmesini ?nerdi. Avicenna, Voloshsky dereotu kullan?m?n?n balgam?n de?arj?n? kolayla?t?rabildi?ine inan?yordu.
Annetin ilac? bitkinin meyvelerinden elde edilir. Ba??rsak ve koroner damarlar?n kaslar? ?zerinde antispazmodik bir etkiye sahiptir. Doktorlar kronik spastik koliti ortadan kald?rmak, kar?n bo?luklar?n? hafifletmek ve kronik koroner yetmezli?i tedavi etmek i?in re?ete eder.

Banyo s?p?rgelerinin ?retimi i?in, dereotu eczanesinin yapraklar?n? ve saplar?n? al?n. A??r? sinir uyar?labilirli?i, n?rasteni, uykusuzluk, bakteriyel do?an?n enflamatuar rahats?zl?klar? olan b?yle bir s?p?rgeyi buharland?r?lmas? ?nerilir. cilt hastal?klar?, furunculosis ve y?lan bal???. Rezene yapraklar?n?n ve meyvelerinin inf?zyonu, listelenen hastal?klar i?in harici olarak kullan?l?r.

U?ucu ya?dan bitkiler elde edilir Dereotu su?i?kinli?i (?zellikle ?ocuklarda) ortadan kald?rmak i?in tasarlanm??t?r. Temel olarak, bir ?ks?r??? yumu?atan ruhsal bir iksir yap?l?r. Ye?illerin meyveleri r?zgar, m?shil, yat??t?r?c?, g???s ve kolleretik ?cretlerin bir par?as?d?r.

Rezene kullan?m?nda yararl? ?zellikler ve kontrendikasyonlar

Yararl? ?zellikler:

Voloshsky dereotu preparatlar? bir r?zgarl?k ve antispazmodik etkilere sahiptir, sindirim bezlerinin salg? fonksiyonunu uyar?r, normal sindirime katk?da bulunur, hafif?e ifade edilen di?retik etkiye sahiptir ve bir balgam olarak kullan?l?r. Genellikle spazm, ?i?kinlik e?li?inde gastrointestinal sistem hastal?klar? i?in re?ete edilirler. Derillas? k???k ?ocuklara verilir.

Rezene, b?brekler ve safra yolu, bron?it, yetersiz menstruasyon, bo?maca ve cinsel olgunla?mam?? hastal?klar i?in belirtilmi?tir. Meyvelerin inf?zyonu i?eri al?n?r ve kompresler mikoz ile yap?l?r.
Bir eczane dereotu dezenfektan ve balgam edici olarak kullan?l?r. ?nsanlar?n ?ifac?lar? G?zleri konjonktivit ile kaynatma ile y?kaman?n yan? s?ra, ?i?kinlik, insomnia, kar?n a?r?s?, ?ks?r?k ve emzirmeyi artt?rmak i?in a??z ile cilde uygulanmas? ?nerilir. Bo?azda yumu?atmak i?in k?s?kl??? ortadan kald?rmak, alkolik ve narkotik zehirlenmenin sonu?lar?n? ortadan kald?r?n - bir bitki kaynatma kullan?n.

Rezene ya??n?n da yararl? ?zellikleri vard?r. Temel rezene ya??, v?cudu temizlemek, toksinleri ve toksinleri ??karmak i?in kullan?l?r. Di?retik ve toksik karaci?er lezyonlar? olarak g?sterilen m?shil bir etkiye sahiptir. Menopoz s?ras?nda kab?zl???, bulant? ve ?i?kinli?i ortadan kald?rmak, i?tah? art?rmak ve kad?nlarda kendi ?strojen ?retimini aktive etmek i?in kullan?l?r. U?ucu ya? kullanarak odan?n sanitasyonu, i?indeki mantar say?s?n? azalt?r Atmosferik hava 5 kez.

Metabolizmay? iyile?tirmek i?in g?daya voloshsky eklenir. Yedikten sonra 5 g k?zarm?? bitki tohumu ?i?nerseniz, sindirim iyile?ir ve nefes alma taze olur. Tohumlar, bulant? ve ba? d?nmeden kurtulmak i?in ta??ma s?r?? s?ras?nda ?i?nenebilir.

A??r? rezene kullan?m? konv?lsiyonlara neden olabilir. Hamilelik ve epilepsi s?ras?nda diyetten ??kar?lmal?d?r.

Halk tarifleri

1.Laktasyonu iyile?tirmek i?in, do?umdan sonra hormonal arka plan? ve adet d?ng?s?n? normalle?tirin.

Tarif ve Uygulama:

Eczane dereotunun 30 g meyvesi bir bardak kaynar su d?k?n.

Bir saat ?srar etmenin, yemeklerden kesinlikle g?nde 3 kez s?rme ara?lar?.

2. Gastrointestinal sistem spazmlar? ile.

Tarif ve Uygulama:

5 g kuru ve ezilmi? rezene bir bardak kaynar su d?k?n, 10 dakika ?srar edin, s?z?n.

G?nde 2-3 kez 100 g ila? al?n.

3. Sindirimi normalle?tirmek i?in.

Tarif ve Uygulama:

Bir bardak su (kaynat?lm??) ile bir tutam zencefil d?k?n, 1/2 ?ay ka???? ekleyin. Rezene tohumu, 5 g bal (tatmak i?in). ?ay'? birka? dakika ?srarla. ??kiyi yemekten ?nce veya s?ras?nda al?n.

4. Safra ta?? hastal??? ve kronik pankreatit ile.

Tarif ve Uygulama:

10-15 g do?ranm?? kuru dereotu Voloshsky bir bardak kaynar su d?k?n, ?srar edin, bir saat boyunca s?z?n. 1-3 yemek ka????. l. 1/3 fincana kadar ?r?n? g?nde 4-5 kez al?n.

5. ?st solunum yolunun inflamatuar rahats?zl?klar? ile pn?moni (balgam edici olarak).

Tarif ve Uygulama:

15 g ezilmi? kuru rezene bir bardak kaynar su d?k?n, yakla??k yar?m saat b?rak?n, s?z?n.

1-3 yemek ka???? al?n. l. G?nde 4-5 kez.

6. ?rolitiazisin ?nlenmesi ve tedavisi i?in.

Tarif ve Uygulama:

Bir eczanenin 15 g ezilmi? kuru dereotu bir bardak kaynar su d?k?n, ?srar edin, bir saat s?z?n. 1 yemek ka????. l. 1/3 fincana kadar ?r?n? g?nde 4-5 kez al?n.

7. Kilo kayb? i?in.

Tarif ve Uygulama:

20 g tohum rezene bir bardak kaynar su ile d?k?n, sobaya koyun, 30 dakika sonra br?l?rden ??kar?n ve inf?ze b?rak?n. Yar?m saat sonra i?ecek kullan?ma haz?r. ?ay olarak al?nmal?d?r.

8. Nazofarenks hastal?klar?nda grip.

Tarif ve Uygulama:

Yeti?kinler i?in: Temel Voloshsky Dill'in 5-10 damla ya??n? bir bardak s?t veya ?aya d?k?n. S?cak bir ?ekilde bir i?ki i?. ?ocuklar i?in u?ucu ya? dozu 2-3 damla.

15 gr d?k?n. Do?ranm?? rezene meyveleri 500 ml. Su, 2 saat ?srar et, s?z?n. 100-120 ml. G?nde 4 kez yemeden ?nce kesinlikle al.

5 gr. Eczane bir bardak suya d?k?n. ?r?n? yar?m saat boyunca d???k ate?te kaynat?n, sonra sobadan ??kar?n ve 30 ml i?in g?nde 3-4 kez al?n. Yemeklerden saatler ?nce.

9. Gastrit ile.

Tarif ve Uygulama:

Rezenin meyvelerini, ATILTEEN, Meyan k?k? ve bu?day ?imlerinin k?kleri, papatya yapraklar?n? e?it oranlarda kar??t?r?n. Kaynar su d?k?n 2 ?ay ka????. uyu?turucu toplama. S?z?n, ?srar edilen aleti al?n, gece 200 mL miktarda al?n.

10. G?c? iyile?tirmek i?in.

Tarif ve Uygulama:

Voloshsky dereotu ve yaprak kereviz 100 g meyve 1 litre beyaz ?arap (kuru) d?k?n. ??z?mde 1 ay boyunca karanl?kta ?srar edin, sallama, s?z?n, g?nl?k yemeklerden ?nce 1/3 su barda?? al?n.

Rezene Foto?raf?

1. Akdeniz k?y?s? geleneksel olarak Fenhel'in do?um yeri olarak kabul edilir. Yunanl?lar ?nce bu bitkiyi kullanmaya ba?lad?lar ve Romal?lar sayesinde da??t?m ald?.

2. Dereotu eczane kereviz akrabas?d?r ve tohumlar? anason ile ayn? kokar.

3.. Latince kelime"Rezene" "Hay" anlam?na gelir.

4. Voloshsky dereotu tohumlar?n?n kullan?m? a?l?k hissi k?rd?r.

5. Orta ?a?'da insanlar nefeslerini yenilemek i?in ?nemli toplant?lardan ?nce rezene tohumlar?n? ?i?nediler.

6. ?nsanlar dereotu eczanesinin neredeyse t?m b?l?mlerini aktif olarak kullan?rlar. K?kleri mutfak i?lemeden sonra yenilir, s?rg?nler salatalara eklenir, ampul ?i? veya pi?mi? formda yenir, yemekler ye?illiklerle terbiyelidir, tohumlar baharat olarak kullan?l?r ve u?ucu ya? aromat??lar ve ?ekerlemeler i?in kullan?l?r.

7. Bir zamanlar rezeni St.John's Wort ile kar??t?r?rsan?z, o zaman uzakla?abilece?inize inan?l?yordu. kirli g??. Asl?nda, Voloshsky dereotu kokusu b?cekleri korkutuyor.

8. Rezene tohumlar?, be? baharat?n ?in kar???m?n?n bir par?as?d?r.
Dereotu Eczane her yerde yeti?tiren inan?lmaz bir bitkidir. Pratik olarak kontrendikasyonu yoktur ve ?ocuklarda ?i?kinli?i tedavi etmek i?in kullan?labilir. Buna ek olarak, rezene, belirgin bir tad? ve ho? bir aromaya sahip oldu?u i?in bir?ok yeme?in vazge?ilmez bir par?as?d?r.

Sitemin okuyucular?na selamlar! Elbette, bir?o?unuz bunu duydunuz Amazing Bitki Rezene gibi. Duydun, ama onun hakk?nda ne kadar biliyorsun? Bir ?ey bir?ok cevab?n “hay?r” olaca??n? g?steriyor. Bu y?zden bug?n Fenhel fabrikas? ve yararl? ?zellikleri hakk?nda konu?maya karar verdim. Ayr?ca size tohumlardan rezene ekimi ve onun bak?m? hakk?nda bilgi verece?im.

Ba?lamak i?in Rezene neye benziyor ve nerede b?y?yor .
Rezene ?im - ?nan?lmaz ?ok y?ll?k?emsiye ailesine ait. Ancak genellikle bah??vanlar bu bitkiyi y?ll?k olarak b?y?t?rler.

• Bitkinin g?vdesi olduk?a y?ksektir, iki metreye kadar y?ksekli?e ula?abilir. K?k g??l? dallanma ile diktir. ?zerinde mavimsi bir plak g?zlenebilir.
• Bitkinin k?k sistemi ?ok g??l?d?r. Rezenin ana k?k? ?ubuktur. Bitkide b?yle birka? ana k?k var. Kal?nl?k olarak, 1-1.5 santimetreye ula?abilirler.
• Yapraklar ye?ildir, s?radan dereotu yapraklar?na benzemektedir.
• ?i?ekler ?ok k???k. Fenhel Blooms sar? Temmuz ba??ndan A?ustos ay?n?n sonuna kadar. Ekimden sonra, bitki bir y?l i?inde ?i?ek a?ar - ikinci y?l.
• K???k meyveler (10 milimetre uzunlu?unda ve 3 milimetreye kadar). dikd?rtgen ?ekli. 1000 tohum k?tlesi yakla??k 5-7 gramd?r. Rezene meyveleri tatl? tad?. Tohumlar Eyl?l ay?n?n ortas?nda tamamen olgunla??yor.

Bitki, ?o?unlukla olgunla?m?? tohumlar? yayar. ?imlenmelerini 2-3 y?l boyunca koruyabilirler. Ayr?ca bitkisel olarak yayabilirsiniz, yani ?al?lar? b?l?n, ancak bu y?ntem ?ok s?k kullan?lmaz.

Hammaddeler Nas?l Hasat edilir

Rezene i? par?as? ?e?itli ?ekillerde ger?ekle?tirilir. Yapraklar t?m yaz toplanabilir. Topland?ktan sonra y?kan?r, kurutur ve havaland?r?l?r ve daha sonra kuruma g?nderilirler. B?yle bir i? par?as?n? saklay?n Cam, s?k?ca kapal?.

Tohumlar (meyveler) olgunla?t?klar?nda (kahverengi olduklar?nda) toplan?rlar, daha sonra karanl?k bir yerde 2-3 g?n kurumaya g?nderilirler, bu da iyi havaland?r?l?r. Sonra ezilir veya sar?l?rlar. Tohumlar? herhangi bir tabakta saklayabilirsiniz, as?l mesele iyi ve s?k? bir ?ekilde kapanmas?d?r.

K?kler A?a??daki gibi hasat edilirler. Ba?lang??ta (sonbaharda) kaz?l?rlar, sonra yerden iyi y?kan?rlar, kurutulur ve kesilirler. Bundan sonra kurutulabilir veya donabilirler. Ancak rezene k?klerini saklaman?n ba?ka bir yolu daha var. Kazd?ktan sonra, zemini iyice s?k??t?r?n ve t?m k?k ?r?nlerini saklarken saklay?n.

?lgin? ger?ekler
Bitki g?r?n???nde dereotu and?r?yor. T?bbi nitelikleri ve dereotu ile benzerlik nedeniyle, insanlar takma adl? t?bbi (eczane) takma add?.
?talya, ?u anda vah?i do?ada b?y?yen her yerde bulunabilmesine ra?men, s?radan rezene do?um yeri olarak kabul edilir.
Bitki suyunun bile?imi, grup B vitaminleri gibi bir dizi vitamin ve asit i?erir askorbik asit ve di?erleri.
Yakla??k on, ancak d?nyada ikisi b?y?k bir ??hret kazand?: s?radan ve kafa. Yukar?da a??klanan s?radan rezene. Ancak Phenhel'in ba??, prensip olarak, yer ?st k?sm?n?n taban?nda bir g?vde olu?ur, ancak s?radandan farkl? de?ildir. Bununla Kolrabi'nin lahanas?na benziyor. Bu t?r, pi?irmede daha fazla kullan?ld??? i?in men?e veya sebze vatan? nedeniyle ?talyan olarak da adland?r?l?r.

Rezene yeti?tirilmesi hakk?nda ne bilmeniz gerekiyor?

Yukar?da belirtildi?i gibi, Fenhel, esas olarak tohumlardan ve bazen ?al?lar? b?lmekten yeti?tirilir. Tohumlar y?lda iki kez ekilebilir. Mahsuller ilk kez -Nisan ortas?ndan Haziran ba?lar?na, ikincisi -August ortas?ndan Eyl?l ortas?na kadar yap?l?r. Bu k?lt?r en iyi kumlu veya hafif t?nl? topraklarda b?y?r. Ekim yeri g?ne?li veya hafif g?lgeli se?ilmelidir.

Ekimden ?nce, topra??n iyi d?llenmesi gerekiyor organik g?breler Ve suyla d?k?l. G?breler olarak, k?l kullanabilirsiniz - 1 metrekare ba??na yakla??k 0.5 kg, ayr?ca kompost ve/veya g?bre - 1 kg ba??na yakla??k 1 kg kullanabilirsiniz. Bir kova suda kompost ve g?bre seyreltmek ve yata?? zaten bununla d?llemek daha iyidir.

Fenhel s?k s?k gev?eme ve sulama gerektirir. Bu teknikler azalt?labilir, bitki iyi b?y?d?kten sonra ladin kullan?l?r.

Rezene b?y?yebilirsiniz ve fideler. Fideler i?in, ?ubat ay? sonlar?nda - Mart ba??nda ekilmelidir. Dal?? yapmak gerekli de?ildir, ancak kal?c? bir yerde yere dikilmeden ?nce en az bir kez arzu edilir.

Sebze Phenhel s?radan gibi yeti?tirilir, ancak fidelerden ekmek en iyisidir. E?er tohum ekiyorsan?z A??k toprak, o zaman bitki uzun ???k g?nleri nedeniyle tabanda bir kafa kafas? olu?turamaz. Bitkiler ve s?ralar aras?ndaki mesafe 40 ila 50 santimetre olmal?d?r. Bu ini? ?emas? her t?rl? bitki i?in kullan?labilir.

Bah?e ve bah?ede, Fenhel ayr? bir yatakla dikilirse ve zaman?nda d?k?l?r ve i?lenirse “kom?ulara” zarar vermez. Nem almazsa, k?kleri "yabanc? b?lgeye" sokabilir.

Ba?ka bir sorun Samosev, nedenler yukar?da a??kland?: "Su yok, di?erinden alaca??m." Buna g?re, di?er ekili bitkiler bu egoiste su vererek ac? ?ekecektir.

?yi bir kom?u Fenhel, aromas? ayr?ld??? i?in lahana ve salatal?k i?in olabilir. Sadece onun "su -ghost" ve o salatal?klar?n da suyu ?ok sevdi?ini hat?rlay?n (onsuz ac? olurlar). B?y?yen salatal?k hakk?nda salatal?k bulabilirsiniz.

Ancak, di?er bitkilerle olan hayal k?r?kl???na ra?men, Fenhel getiriyor ve B?y?k Faydalar bah?e. ?i?eklenmesiyle ?ok ?ekiyor Yararl? b?cekler Siteye. Bu m?lk her bah??van, ?zellikle de eko-topraklara karar veren ki?i dikkate almal?d?r.

Fenhel ?ok yararl? bitki?nsan sa?l??? ve bah?e i?in bah?eye dikilmesi gerekir. Sadece ona ayr? bir “oda”, yani yata?? vurgulay?n. Bu durumda herkes kazanacak.

Fenhel nas?l yararl??

Rezene kullan?m? o kadar ?e?itlidir ki, di?er ekili bitkilerle ilgili baz? egoizm i?in affedebilirsiniz. Yemek pi?irme, f?r?n, ?arap yap?m?, ila? ve hatta parf?mlerde kullan?l?r. Her seferinde tatl? bir aroma ve bitkinin tad?, kendine gittik?e daha fazla dikkat ?eker. ?imdi rezene kullan?m? ve yararl? ?zellikleri hakk?nda daha fazla.

A???lar neden onu seviyor?
Yemek pi?irirken, bu bitki esas olarak bir baharat olarak kullan?l?r. Koruma imalat?nda ?orbalara, salatalara, ete, ?ekerlemeye ve ?arap ?retimine eklenir.

Rezene, yemeklere biraz dereotu ve biraz anise veren ho? bir tatl? aroma verir.

Bir?ok ?lkede, bu bitkiler ulusal bir baharat veya ba??ms?z bir yemek - tatl?d?r. Ve sebzenin rezeninden, genellikle ?e?itli yemekler haz?rlan?r.

T?pta nas?l kullan?l?r?
T?pta Fenhel ba?vurusunu da ald?. Kaynatma ve inf?zyonlar haz?rlamak i?in kullan?l?r. Cilt ve sinir hastal?klar? ile tedavi edilirler. Rezene kaynatmalar? m?kemmel ?nleyici ajan so?uk alg?nl???.

Eskrimci, hastanelerde ve terap?tik banyolarda kullan?lan rezene bile yap?l?r. Su buhar? ile birlikte bitkilerin u?ucu ya?lar? insan v?cudunu gev?etir ve ayn? zamanda iyile?tirir.

Bir y?l?n alt?ndaki ?ocuklar i?in iyi bilinen dereotu suyu, bebeklerde normal sindirim i?in ?nerilen bu ?imden yap?l?r (karn?n kolik ve ?i?mesini ?nlemek i?in).

Rezene ?z? ile, ?e?itli ila?lar Bit ve pire kar??. Ama bir ?z? bile olmadan, kullanabilirsiniz Taze rezene, E?er Zararl? b?cekler En sevdi?iniz hayvanlar? rahats?z edin. Bunu yapmak i?in, bitkinin taze yapraklar?n? do?ray?n ve favorilerinizin y?n?ne ovalay?n. Ayr?ca evcil hayvanlar?n?z?n uyudu?u yerin etraf?nda, taze yapraklar koydu Bu bitki. Ayr?ca pirelerden kurtulmaya yard?mc? olacakt?r.

Rezene kontrendikasyonlar? var m??
Belki de, ancak bu makaleyi yazmak i?in t?bbi literat?r? inceliyorlar, kontrendikasyon bulunamad?. Bu tesisin kullan?m?nda aniden baz? kontrendikasyonlar? biliyorsan?z, yorumlarda onlar? okumaktan memnuniyet duyar?m.

Sana iyi ?anslar!

Bu blogdaki yeni materyallerin yay?nlar?n? ka??rmamak i?in sevgili okuyuculara tavsiye ediyorum.

02.12.2017

Bug?n, dikkatin oda?? baharat d?nyas?nda ?nemli bir kat?l?mc?d?r - m?tevaz? tohumlar? iyile?tirici ?zellikleri ve yemek pi?irmede ?e?itli kullan?mlar? ile bilinen Fenhel. Bu baharatlar? d?zenli olarak kullanman?n bir?ok avantaj? vard?r. Rezene tohumlar?, d?zenlenmeye yard?mc? olan sa?l?kl? ?zelliklere sahiptir tansiyon, Hastal?klarla M?cadele, G?rme, Ast?m Kolayla?t?r?n, vb. Burada rezene hakk?nda her ?eyi ??reneceksiniz: Ne, yararl? olan, kullan?m i?in kontrendikasyonlar, onunla nas?l ve hangi yemeklerin haz?rland??? ve ?ok daha fazlas?.

Rezene nedir?

Rezene, ?st k?sm? dereotu gibi g?r?nen yo?un ve gevrek so?anl? bir sebzedir. Bitkinin t?m k?s?mlar? yenilebilir ve d?nyan?n d?rt bir yan?ndaki tatl? ve tuzlu yemeklerde kullan?lan bir baharat olarak, anason veya estranona benzer s?cak, parlak bir aromaya sahip tohumlar kullan?l?r.

Fenhel tohumlar? (meyveler) ?zellikle ?talyan, Hint ve Orta Do?u mutfa??nda pop?lerdir.

Rezene neye benziyor - foto?raf

Genel A??klama

Rezene ?ok y?ll?k ot, aileye ait Kal?c? tohumlar, dereotu, anason, vb.

Rezene - Foeniculum vulgare fabrikas?n?n bilimsel ad? - s?radan rezene.

E? anlaml?lar: Finnokio, eczane dereotu, Voloshsky dereotu, tatl? anason, tatl? kimyon.

Bu bitki G?ney Avrupa Ve Avrupa, Orta Do?u, ?in, Hindistan ve T?rkiye genelinde yayg?n.

S?radan Phenhel, yak?n saplar?n b?y?d??? beyaz veya soluk ye?il bir ampulden olu?ur. Saplar parlak ye?il dantel yapraklarla kapl?d?r.

Bu bitki 2 metreye kadar y?ksekli?e ula?abilir, meyvelerin olu?tu?u ?emsiyelerde alt?n sar?s? ?i?ekleri vard?r.

Tohumlar (meyveler) anason gibi g?r?n?yor. Yakla??k 3-4 mm uzunlu?unda dikd?rtgen veya hafif kavisli, ince kahverengi ince dikey ?izgiler y?zeyde.

So?an, k?k, yapraklar ve tohumlar - hepsi yenilebilir.

Fenhel ve Dereotu - Aralar?ndaki fark nedir?

Rezene yapraklar? ?ok benzer Taze dereotu Bu nedenle, genellikle kafas? kar???rlar ve bunun ayn? bitki oldu?una inan?rlar.

Tablo, rezene dereotu nas?l farkl?la?t???n? g?sterecektir.

Foto?raftaki d?? farkl?l?klar:

Fenhel Baharat Nas?l Al?n?r

Rezene tohumlar? baharat olarak kullan?l?r, ancak bitkinin t?m k?s?mlar? da yenilebilir:

• K?kler - ?ek ?lkbaharda hayat?n ikinci y?l?nda veya Sonbahar?n sonlar?nda?lk y?l.
• Yapraklar ve saplar - ?i?eklenmeye kesin.
• ?emsiye - Tomurcuklar tamamen ?i?ek a?ana kadar kesin.
• Tohum kafalar? a??k kahverengi hale geldi?inde tohumlar toplar. Tohum kayb?n? ?nlemek i?in koleksiyon erken saatlerde ger?ekle?tirilir. Saplar kuruyana kadar kanopilerin alt?nda tutulur, daha sonra sat??a g?nderilmeden ?nce rastgele safs?zl?klar ve ??plerden sar?l?r ve temizlenir.

Rezene kokusu ve tad? nedir

Rezene tohumlar? ho? bir anis benzeri tatl? baharat aromas? ve tad? vard?r.

Yapraklar ve saplar salatalara konur, ancak rezene ana ?ekici k?sm? ampul?n kendisidir. ?ok yo?un ve gevrek ve biraz lakrim ve anis gibi. Taze, parlak bir tada sahiptir.

Rezene Nas?l Se?ilir

Parlak beyaz, kusursuz, a??r ve yo?un ampulleri se?in. Saplar zor olmal?. ?atlaklarla ?ok serbest harici katmanlara sahip ampullerden ka??n?n.

Ba?l? g?vdelerle veya en az?ndan saplar?n kal?nt?lar?yla bir rezene sat?n almak en iyisidir. Bu t?r ampuller tamamen ??kar?ld?klar?ndan daha uzun depolan?r.

Tohum al?rken, onlar? parlak ye?ilden a??k ye?ile kadar renklerle aray?n. En son ve en iyi kalite genellikle g??l? bir Fenhel aromas? ile parlak ye?il, tombul. Eski tohumlar bunu kaybeder Parlak renk mesai.

Rezene nas?l saklan?r

T?m tohumlar serin kuru bir yerde, kapal? bir kapta, g?ne? ?????. Spice 6 ay boyunca aromay? kaybetmeyecek.

Zemin rezeni havada buzdolab?nda tutun ve m?mk?n oldu?unca erken kullan?n: K???k d?nem Fitness, ??nk? u?ucu ya?lar?n buharla?mas? nedeniyle tad? h?zla kaybeder.

Taze yapraklar en iyi hemen kullan?l?r. Buzdolab?nda, 3-4 g?n boyunca faydal? ?zellikleri korurlar, ancak aroma yava? yava? kaybolur.

Ampuller bir filmle s?k?ca sar?l?r veya ?slak kuma? Ve buzdolab?na koyun. 10 g?n boyunca kullan?ma uygun olacaklar.

Kimyasal bile?im

Rezene ?ok sa?l?kl? sa?l??a sahiptir besin, bile?ikler, antioksidanlar, diyet lifleri, mineraller ve vitaminler.

100 g i?in fenhel tohumlar?n?n (foeniculum vulgare) beslenme de?eri.

Fizyolojik rol

Rezene tohumlar?n?n a?a??daki gibi bir eylemi vard?r:

• r?zgarl?k;
• di?retik;
• antienflamatuvar;
• tonik;
• antispasmodik;
• Beklenti.

Rezenin faydal? ?zellikleri

Rezene tohumlar? Campferol ve Quercetin gibi flavonoidler i?erir. Bu bile?ikler g??l? antioksidanlar olarak i?lev g?r?r, zararl? serbest radikalleri v?cuttan ??kar?r, b?ylece kansere, enfeksiyonlara, ya?lanma ve dejeneratif n?rolojik hastal?klara kar?? koruma sa?lar.

Rezene de lif bak?m?ndan zengindir: 100 g tohum 39.8 g g?da lifi i?erir. ?o?u, g?da hacmini artt?rmaya yard?mc? olan, su emen metabolik olarak inert ??z?nmeyen bir lif sindirim sistemi Ve kab?zl??? ortadan kald?r?r.

Ek olarak, lif safra tuzlar?na (kolesterolden elde edilir) ba?lan?r ve kolonda yeniden emspresyonlar?n? azalt?r. B?ylece, kan serumunda “zay?f” LDL kolesterol seviyesini azalt?r. Flavonoid antioksidanlarla birlikte, rezene lifli lifler kolonun mukoza zar?n? kanserden korumaya yard?mc? olur.

Rezene tohumlar? Anneol, Lemonon, Anason Aldehit, Pinen, Mirzen, Fengon, Shavikol ve Tsineol gibi sa?l?kl? s?v? u?ucu ya?lara sahiptir. Bunlar?n Aktif maddeler antioksidan, sindirim, antimikrobiyal ?zelliklere sahiptir.

Bak?r, demir, kalsiyum, potasyum, manganez, selenyum, ?inko ve magnezyum gibi mineraller Fenhel'in tohumlar?nda yo?unla??r. K?rm?z? kan h?crelerinin ?retimi i?in bak?r gereklidir. K?rm?z? kan h?crelerinin olu?umu i?in demir gereklidir. ?inko, sperm aktivitesini artt?ran, n?kleik asitlerin sindirimini ve sentezini d?zenleyen bir?ok enzimde ?nemli bir kofakt?rd?r. Potasyum, kalp ritmini ve kan bas?nc?n? kontrol etmeye yard?mc? olan h?crelerin ve v?cut s?v?lar?n?n bir bile?enidir. ?nsan v?cudu, ?nemli bir antioksidan enzim, s?peroksidsmutaz i?in manganez kofakt?r olarak kullan?r.

Rezene tohumlar? bir?ok hayati vitamin i?in bir depolamad?r: A, E, C ve ayr?ca tiamin, piridoksin, riboflavin ve niasin gibi Grup B vitaminleri.

Tohum ya??, eklem a?r?s?n? tedavi etmek i?in ?ks?r?k, bron?it ve masaj ya?? olarak tedavi etmek i?in kullan?l?r.

Sa?l?k i?in 10 Yararl? Rezene Tohumu

1. Kan bas?nc?n? d?zenlemeye yard?mc? olur. Rezene tohumlar? ayr?ca kalp ritmi ve kan bas?nc?n? kontrol etmeye yard?mc? olan potasyum bak?m?ndan zengindir.
2. Di?retik olarak ?al???r - d?zenli olarak rezene ?ay i?iyorsan?z, toksinleri ??karmaya yard?mc? olur ve sorun riskini azalt?r genito?riner sistem. Ayr?ca terlemeyi uyar?r.
3. Bir mide bozuklu?u, ?i?kinlik ve kab?zl?k ile kullan??l?d?r. Rezene tohumlar? antispazmodik ve anti -enflamatuar ?zelliklere sahip Estragol, Fenhon ve Annetol i?erir. Rezene ?ay? genellikle yenido?anlar?n kolikleri hafifletmesi ve sindirime yard?mc? olmas? i?in kullan?l?r.
4. Ast?m semptomlar?n? azalt?r. Rezene tohumlar? ve fytonutrients sin?sleri temizlemeye yard?mc? olur. Bahsedici ?zelliklere sahip olduklar? i?in bron?it, balgam ve ?ks?r?k birikimi ile sava??rlar.
5. Kan? temizlemeye yard?mc? olur. Tohumlardaki u?ucu ya?lar ve lifler, kan temizlemeye yard?mc? olan v?cuttan gelen toksinler i?in ?ok yararl?d?r.
6. Vizyonu geli?tirir. Rezene tohumlar? normal g?r??? destekleyen A vitamini i?erir.
7. Sivilceyi iyile?tirir. Rezene tohumlar? d?zenli olarak kullan?l?rsa, v?cuda ?inko, kalsiyum ve selenyum gibi de?erli mineraller sa?larlar. Hormonlar?n dengesi ve sa?l?kl? cildi korumak i?in ?ok yararl?d?r.
8. Kanserden korur. Tohumlar ayr?ca serbest radikalleri ?retmek i?in ?ok g??l? ?zelliklere sahiptir. Bu, v?cudu korumaya yard?mc? olur ?e?itli T?rler Cilt, mide ve g???s kanseri. Fenhel tohumlar? da ?ok g??l? bir kemiyomod?lat?r etkiye sahiptir.
9. Salgay? art?r?r anne s?t? Hem?irelik anneleri. Rezene tohumlar? fito?strojenler olarak kabul edilen Anneutol i?erir. Genellikle meme bezlerinin b?y?mesinde rol oynayan hormonal ?strojenin ?zelliklerini taklit eder ve kad?nlarda s?t salg?lanmas? artar. ?strojen, kad?n ikincil cinsel ?zelliklerden de sorumludur. Baz? kad?nlar, bu etkiyi do?rulamamas?na ra?men, g???slerini b?y?tmek i?in Fenhel meni kullan?rlar.
10. S?f?rlamaya yard?mc? olur A??r? kilo. Rezenin bir par?as? olarak lif yemek - ?nemli bir fakt?r Kilo vermek i?in, sindirim sisteminde “dolgu” olarak ?al??t??? i?in. Sonu? olarak, doygunluk hissi artt?r?l?r ve i?tah azal?r, bu da bir ki?iyi daha uzun s?re beslenmeye zorlar ve genel kalori t?ketimini azalt?r.

Yeti?kinler i?in g?nl?k rezene dozu 5 ila 7 gram tohum veya 0.1 ila 0.6 mililitre ya? aras?ndad?r.

Rezene kontrendikasyonlar? (zarar)

Fenhel, onu bir baharat olarak t?ketmek i?in g?venlidir, ancak Alerjik reaksiyon, zaten havu? veya kereviz i?in alerjiniz varsa.

Rezene tohumlar?n? kullanmay?n b?y?k miktarlar. Rezene bile?ikleri y?ksek konsantrasyonlarda n?rotoksik olabilir ve hal?sinasyonlara ve konv?lsiyonlara neden olabilir.

Hastalar i?in ?nerilmez onkolojik hastal?klar, ?zellikle ?strojene ba?l? kansere sahip olanlar. Bununla birlikte, rezene olan ?ay, kemoterapi veya radyasyon tedavisinden sonra mide kramplar?n? ve kusmay? hafifletir.

Rezene yemek pi?irmede kullan?m?

Rezenin t?m k?s?mlar? - taban, g?vdeler ve yapraklar?n yan? s?ra tohumlar - yenebilir ve tohumlar bir?ok tarifte baharat olarak kullan?labilir.

Rezene tohumlar?

Rezene tohumlar? bir b?t?n ekler veya ???t?r. Onlar? tatl? ve tuzlu yemeklere koydular. Bunlar? tamamen kullanmaya karar verirseniz, aromatik ya?lar? serbest b?rakmak i?in b??a??n geni? bir k?sm?n? kullanarak tohumlar? hafif?e ezdi?inizden emin olun.

Baharatl? bir baharat olarak, tohumlar ?unlar? ekler:

• ?zellikle kurutulmu? bal?k, et ve sebze;
• ??rekler ve kurabiyeler serpmek i?in kullan?lan turtalar i?in dolguda;
• ?orbalarda (bal?k, sebze, domuz eti);
• ikinci yemekler (bal?k, domuz eti);
• Sebzeler i?in marinatlarda ve lahana, salatal?k, elma, karpuzdan tuzlama.

E?er tohumlar?n varl??? bitmi? yemek?stenmeyen, onlar? bir gazl? bez torbas?na bir tavaya koyabilir ve haz?rl?k sonunda ??karabilirsiniz.

Ampul

Rezene haz?rlamadan ?nce, ?o?u zaman par?alara ayr?lmas? gerekir. ??te nas?l yap?laca??:

1. Saplar hala Fenhel so?ana ba?lanm??sa, bunlar? m?mk?n oldu?unca kav?a?a yak?n kesin.
2. So?an? ikiye kesin. Sert k?k k?sm?n? kesin. Sonra rezene ampullerinin ortas?na kadar yukar?dan a?a??ya bir kesim yap?n.
3. Ortaya ??kan yar?lar? ?eyrekte kesin. Sollu d?? katmanlar? temizleyin ve at?n.
4. Fenhel'in her bir b?l?m?n? dilimlerle kesin. ?eyrek hala yanda yatarken, k???k par?alar yapmak i?in kesin.

Rezene so?an ayr?ca bir garnit?r olarak kullan?l?r veya 2 par?a boyunca kesilir. Ha?lanm??, rendelenebilir veya s?nd?r?lebilir.

• So?an sebze salatalar?nda taze t?ketilir.
• Bal?k ve eti s?nd?rmeye ekleyin.
• Bal?klarla, ?zellikle somon ile iyi gidiyor.
• Fenhel, ?zgarada k?zartarak ha?lanabilir.

Saplar

• Phenhel'in saplar? (yaprak sap?) kerevizle benzerdir, ancak anasonun belirgin aromas? ile ay?rt edilir.
• Blanched ve yeniler ya da salatalara ve sebze yan yemeklerine eklenirler.
• Rezene saplar? Sebze Bo?luklar? k?? i?in.

?emsiye

• Yapraklar? ve hala olgunla?mam?? ?emsiyeler ile taze s?rg?nler, tur?u lahana, mantar ve sebzeler i?in marinadlarda varil i?ine yerle?tirilir.
• Salatalar? kes.
• S?nd?r?l?rken ?orbalara ve sebzelere eklendi.
• Taze, onlarla pi?mi? et serpmek i?in ince do?ranm??lard?r.

Rezene ?ay Nas?l Yap?l?r - Tarif

Bu en kolay tarif.

1. Bir ?ay ka???? rezene tohumu al?n ve bir har?ta ???t?n.
2. Bir barda?a koyun, kaynar su d?k?n ve 10 dakika b?rak?n.
3. S?zeyin, se?ti?iniz i?in biraz bal, fesle?en yapraklar?, karabiber veya di?er malzemeler ekleyin.

Rezene yapraklar? da ayn? ?ekilde kullan?labilir, as?l mesele m?kemmel durumda olmalar?d?r. Yapraklar? 15 dakika dik kaynar suda ?srar edin.

Fenhel Salatas? - Video

Rezene Nas?l De?i?tirilir

Anason tohumlar?, benzer bir tada sahip olduklar? i?in rezene alternatif olarak kullan?labilir. Anis'in daha fazlas? var G??l? aroma Bu nedenle, bu yedek kullan?l?rken daha az miktarda gerekli olacakt?r. Comin ve Dereotu rezene ikamesi olarak da kullan?labilir.

Bir rezene sebze olarak kullan?rsan?z, bunun yerine Bok-Choy (Pak-Choy) veya kereviz saplar? ile de?i?tirilebilir. ?anaktaki hacmi de?il, sadece rezene tad?n? kopyalamak istiyorsan?z, tarifte gerekli olan her 0,5 kg rezene ampul? i?in bir anason ?ay ka???? da kullanabilirsiniz.

Fenhel, ?ok say?da terap?tik ?zellik ve ?e?itli mutfak kullan?m? nedeniyle pop?laritesini hak etti. Anason aromas?n?n bir hayran?ysan?z, bu baharatl? sebzeyi seveceksiniz! Diyetinize bir rezene eklerken, m?tevaz? miktarlarda kullan?n ve kullan?m i?in kontrendikasyonlar? d???n?n.

Bu bitkiler genellikle kar???kt?r ??nk? yapraklar? neredeyse ayn? ?ekildir. Evet, ve eczanede bir eczanenin dereotu ad? alt?nda rezene tohumu sat?yorlar. ?nsanlar ona Voloshsky Dereotu ad?n? verdi. Bu arada, bu Farkl? Bitkiler Her ne kadar yak?n akrabalar olmalar?na ve hatta birbirleriyle kar??abiliyorlar. Onlar? ayr? olarak d???n?n ve sonra nas?l farkl? olduklar?n? anlayaca??z.

Dereotu

Dereotu neye benziyor, herkes biliyor. K?yde hi? ya?amam?? olsan?z ve kendi bah?eniz olmasa bile, b?yle bir bitki k???n ma?azalarda bile bulunabilir.

Botanik A??klama

Bu, 40 ila 150 cm uzunlu?unda olduk?a y?ksek bir otsu bitkisidir. K?k genellikle bekar, ancak ?al? ?e?itleri bir k?kten bir d?zine sapa kadar. K?k?n taban?nda, uzun perist?rden vazge?meyen yapraklar?n bazal bir soketi vard?r. Yapraklar g?vdenin t?m y?ksekli?inde bulunur ve ne kadar y?ksek olursa, o kadar k???k olurlar.

K?k?n en ?st?, ?ift ?emsiye ?eklinde bir ?i?eklenme ile dekore edilmi?tir. Birincisi, g?vdeden ilk ?emsiyenin azalt?lm?? bir kopyas?yla biten 20 ila 50 ???n aras?nda uzan?r. K???k ?i?ekler, sar?. Haziran - Temmuz aylar?nda ?i?ek a??yor. A?ustos ay?nda, tohumlar 3-5 mm uzunlu?unda ve 2-3 mm geni?li?inde d?z eliptik tohumlar ?eklinde olgunla??r.

Dereotu kimyasal bile?imi ve beslenme de?eri

Dereotu yapraklar?% 2.5 protein,% 0.5 ya? ve% 6.3 karbonhidrat i?erir. Kalori i?eri?i d???k - 40 kcal/100 g'dir.

Ayr?ca vitaminler, ?zellikle C vitamini (g?nl?k 100 g ihtiyac?n?n 100 mg veya% 111'i) ve karoten (100g'de g?nl?k normun% 90'?) a??s?ndan zengindirler. ??lerinde folik asit nispeten az - g?nl?k normun% 6.8'i. E vitamini ayr?ca (ihtiyac?n% 11.3'?), B6 vitamini (normun% 7.5'i), PP (% 7) ve B2 (% 5.6) mevcuttur.

Minerallerden kalsiyum (100 g normun%22'si), magnezyum (%17.5), potasyum (%13.4), fosfor (%11.6) ve demir (%8.9) ve eser elemanlardan - manganez (%63.2), bak?r (%14.6) ve ?inko (%7.6) not ediyoruz. Tohumlardaki potasyum, kalsiyum ve fosfor i?eri?i, yapraklardan 3-4 kat daha fazlad?r.

Yemek pi?irmede dereotu

Dereotu taze yapraklar?, v?cudun akut vitaminlere ihtiya? duydu?u Nisan ay?nda neredeyse ilk olarak ilkbahar masam?zda g?r?n?r. Salatalara, ?orbalara, soslara ve yan yemeklere eklenirler, bir?ok baharat?n bir par?as?d?r. Patates p?resi, tat ile ?ok daha zengindir. Ve onsuz alkol salatal?klar? genellikle sa?mal?kt?r. Tur?u sebzelerde ve mantarlarda, dereotu olgunla?mam?? tohumlarla ?i?eklenme kesinlikle eklenir.

Dereotu: Terap?tik ?zellikler

Dereotu iyile?tirici ?zellikleri o zamandan beri biliniyor Eski M?s?r. ?ran ve Hindistan'da onlar? biliyorlard?. Antik Yunanistan'da Hipokrat onu ?vd? ve Orta ?a?'da Avicenna, an?tsal “T?p Bilimi Kanonu” nda ona ?ok fazla yer ay?rd?. Orta ?a?'da Avrupa'ya yayg?n bir ?ekilde yay?l?yordu. ?airler aromas?n? ayetlerde s?yledi. Dereotu k?t? ruhlar? uzakla?t?rmak i?in atfedildi.

Onlara sadece hastal?klar? tedavi etmekle kalmad? gastrointestinal sistem ayn? zamanda b?brekler, migren, anemi, uykusuzluk, g?z hastal?klar?.

Bunda halk deneyimi onayland? Modern Bilim bu da dereotu a?a??daki ?zelliklere sahip oldu?unu do?rulad?:

• antispasmodik;
• antienflamatuvar;
• koleretik;
• di?retik;
• vazodilatasyon;
• Bahsisleyici;
• antiseptik.

Dereotu ayr?ca kozmetiklerde akne, beyaz ?ilden kurtulmak i?in de kullan?l?r.

Dereotu, kad?nlar?n d?ng? ar?zalar?ndan kurtulmas?na yard?mc? olur, ancak hamile kad?nlar?n buna dikkat etmesi gerekir, ??nk? dereotu ya?mar?n rahibi tonlar ve a??r? kullan?mla d???klere yol a?abilir.

Dereotu, erkeklere g?? sorunlar? i?in yard?mc? olabilir. Antik Yunanistan'da bir afrodizyak olarak kabul edildi ve cazibeyi g??lendirmek i?in kendini k?yafetlere sabitledi. Dereotu, v?cudun g?vdesi de dahil olmak ?zere gemileri geni?letir, bu nedenle bu m?lkle ilgili s?ylentilerin bir temeli vard?. Buna ek olarak, sinir heyecan?n? hafifletir ve yeteneklerindeki belirsizli?i ortadan kald?r?r.

Di?lerini m?kemmel bir ?ekilde ?ekiyor ve kokuyu a?z?ndan ortadan kald?r?yor, bu y?zden dallar? ?i?nemek bir tarihte fayda sa?layacak.

Bununla birlikte, dereotu alerjik olanlar taraf?ndan yenemez. Ne yaz?k ki, bu bitkinin u?ucu ya?lar? olduk?a g??l? bir alerjendir. Ayr?ca hipotoniklerin ?r?n? taraf?ndan ta??nmas? ?nerilmez.

Bah?ede b?y?yen dereotu

Daha kolay bir ?ey yok gibi g?r?n?yor - ilkbaharda yere tohum da??ld?, topra?? hafif?e gev?etti ve bir ay sonra kokulu ye?illikleri y?rtt?. Peki, m?mk?nd?r, ancak bu konuya t?m agronomik bilim kurallar?na g?re yakla?mak daha iyidir. Sonra mahsul daha y?ksek olacak ve ye?illikler daha meyve verecek ve i?inde ?ok daha fazla vitamin olacak.

Yata??n sonbaharda haz?rlanmas? gerekir: 20 cm derinli?e kaz?n ve kompost yap?n. Kar ya?ar gelir gelmez ini?e ba?layabilirsiniz. Dereotu tohumlar? k???kt?r ve s?? diker. Su emilimini ve ?i?meyi ?nleyen u?ucu ya?lar?n bollu?u nedeniyle yava??a ?imlenirler.

?lk s?rg?nler 2-3 hafta sonra ortaya ??kacak. Bu i?lem, tohumlar? 3 g?n i?inde ?slatarak h?zland?r?labilir. ?l?k su(50 derece). Baz? bah??vanlar onlar? kaynar su ile bile ha?l?yorlar. Islat?lm?? tohumlar eklediyseniz, yata?? bir filmle ?rtt???n?zden emin olun. Ve kuru tohumlarla ekim durumunda, bu yararl?d?r. S?rg?nler ?ok daha erken g?r?necek.

Tohumlar iki haftal?k bir aral?kla birka? kez ekilebilir. Sonra t?m yaz garanti edileceksin Taze Ye?iller. K???n kar ?rt?s?n?n kurulmas?ndan hemen ?nce dereotu dikerler, b?ylece tohumlar?n ?imlenmesi i?in zaman yoktur.

Ocak ay?nda bile dereotu ekebilirsiniz! Bunu yapmak i?in, yatak kardan temizlenir, tohumlar da??l?r ve kompost veya turba serpilir.

Dereotu ?zen basittir - zaman?nda d?kmek d???nda. Dikimden ?nce g?breler, yeterli bile?en gerektirmez. Ancak yapraklar ?nceden sar?ya d?nmeye ba?larsa, zay?f bir ?re ??zeltisi (bir kova su ?zerinde 1 ?ay ka????) veya mullein (1: 10) d?k?n. Dernek ?e?itlerinin erken, orta -sezon ve ge? kesme oldu?unu bilmek yararl?d?r.

Birincisi sizi daha ?nce kokulu ye?illiklerle memnun edecek, ancak daha h?zl? ?i?ek a?acaklar, bu nedenle verimleri daha d???k. Bunlar “Gribovsky” ve “?emsiye” gibi ?e?itleri i?erir. Onlar? erken ilkbaharda filmin alt?nda ekin.

Orta b?y?yen ?e?itler (“desenler”, “lesnogorodsky”, “sondaj”, “ambrell”, “richelieu”, “kibriy”) Daha Fazla Yaprak Ancak ye?illikler bir hafta sonra kullan?ma haz?r. K???k salatal?klar i?in kullan??l? olacaklar ve salatalarda ?ok lezzetli.

Ge? ?e?itler (“Buyan”, “Salute”, “Timsah”, “Amazon”) - En ?ok B?y?k hasat Ama 2-2.5 ay beklemek zorunda kalacak.

Rezene

Dereotu aksine, Fenhel bah?elerde, ?zellikle orta ?eritte ?ok daha az yayg?n olabilir. Ve bu ?a??rt?c? de?il. Fenhel ?ok daha fazla ?s? al?yor, ??nk? o g?ney vatanda??. Vah?i do?adaki b?y?mesinin menzili Kuzey Kafkasya'n?n ?tesine yay?lmaz.

Botanik A??klama

Bu, k?kte, etli, i? ?eklinde iki y?ll?k veya ?ok y?ll?k ?imenli bir bitkidir. K?k dallanm??, yuvarlak, ?fkeli, beyaz mavi bir bask?n ile. K?k?n taban?nda, t?pk? dereotu gibi, uzun yapraklar?n bazal soketi vard?r. U sebze ?e?itleri Yapraklar?n yaprak sap?, yuvarlak bir kafan?n yuvarlak bir kafas?na kayna??r ve ?ekilli bir ampule benzer. Daha k???k yapraklar da g?vdenin t?m y?ksekli?inde bulunur.

K?k?n en ?st?, ?ift ?emsiye ?eklinde birka? ?i?ek salk?m? ile dekore edilmi?tir, sadece ???n say?s? dereotudan daha az, 20'den fazla ve genellikle sadece 3'? ve ?i?ek salk?mlar?n?n kendileri daha k???k boyut. Temmuz'dan Eyl?l'e kadar ?i?ek a?ar. ?i?ekler dereotu ile ayn?d?r. Meyveler, iki dilime kolayca serpilir, bu da 1 cm uzunlu?a kadar iki merkezli bir ta??mad?r. Eyl?l ba??ndan Ekim'den ba?layarak ayn? zamanda olgunla?mazlar.

Rezene kimyasal bile?imi ve beslenme de?eri

?le kimyasal bile?im Dereotu ve Fenhel ?ok yak?n. Rezene so?an% 1.24 protein,% 0.2 ya? ve% 7.3 karbonhidrat i?erir. Kalori i?eri?i - 31 kcal/fiber i?eri?i -% 3,1, g?nl?k ihtiya?lar?n% 15.5'i (100 g).

Fenhel'deki C vitamini, g?nl?k ihtiya?lar?n% 13.3'? olan 12 mg, karoten - 100g'deki g?nl?k normun% 12.8'i, folik asit (g?nl?k normun% 1.2'si) i?erir.

Ampuldeki kalsiyum, dereotu yapraklar?ndan (100 g normun%5.2'si) ve ayr?ca magnezyum (%5.4), potasyum (%5.4), fosfor (%9.7), demir (%0.9), manganez (%10.2), bak?r (%10.0) ve ?inko (%1.7) 'den ?ok daha azd?r. Ye?il yapraklarda, i?erikleri daha b?y?kt?r ve meyvelerde yapraklardan daha fazlas? vard?r.

Yemek pi?irmede fenhel

Rezene ampul? ?orbalara ve salatalara eklenebilir, k?zartabilir veya kaynatabilirsiniz, aromatik g?ve? yapmak i?in di?er sebzelere ba?lanabilir, soslara eklenebilir, salamura yapabilirsiniz. ?zellikle s???r eti veya tavuk ile birle?tirilir, yemeklere uzun s?re hat?rlanacak bir koku verir. Ye?iller dereotu yerine kullan?labilir, anason veya estraon'a benzer ?ekilde sadece bula??k kokusu tamamen farkl? olacakt?r. Meyveler pi?irmeye ve ?ekerlemeye eklenir.

Rezene: terap?tik ?zellikler

Fenhel, eski Yunanl?lar?n kendisini ??rendi?i, ona mucizevi ve b?y?l? m?lklere atfeten eski M?s?rl?lar taraf?ndan da biliniyordu.

Ayn? T?bbi ?zellikler Dereotu gelince, ancak belirgin ?ekilde daha g??l? davran?yor. Esansiyel ya? bile?imindeki Anetola sayesinde, balgam edici ve laktogon etkisi taraf?ndan ?ok daha belirgindir, bu nedenle onu ?ks?rme ve emziren annelerde s?t? artt?rmak i?in kullanmak daha iyidir. Hamile kad?nlar i?in dereotudan ?ok daha az tehlikelidir, bu y?zden genellikle ba??rsaklarla ilgili problemler i?in kullan?rlar.