Att ha potatis i k?llaren ?r det mesta det b?sta alternativet. P? balkongen kan en gr?nsak frysa n?got, och det finns inte lika mycket plats d?r som i k?llaren. Innan du l?gger potatis, m?ste du utf?ra f?rberedande f?rfaranden och skapa optimala f?rh?llanden , vilket hj?lper till att bevara kn?larna tills den nya gr?dan dyker upp.

Potatis urval

Endast frisk potatis v?ljs ut f?r l?ngtidsf?rvaring.

Om du inte har din egen tomt och potatis m?ste du g?ra detta sen h?st(Oktober november).

Vid denna tidpunkt sk?rdas och s?ljs sena sorter, l?mpliga f?r l?ngtidsf?rvaring. Om potatis odlas p? en personlig personlig tomt, f?r l?ggning i k?llaren, rotfrukter med medium och sen deadline mognad ( "Atlant", "Asterix", "Picasso", "Zhuravinka", "Vesnyanka" och s? vidare.).

Innan du s?nker ner gr?nsakerna i k?llaren, de se till att torka och sortera. Rutna och skurna kn?lar tas bort.

Optimalt lagringsl?ge

Vilken temperatur och luftfuktighet ska vara i k?llaren s? att rotfrukterna inte ruttnar, gror och fryser?

Det har experimentellt fastst?llts behaglig temperatur+2, +4 °C ?verv?gs f?r lagring av potatis. Om temperaturen periodvis sjunker till minusniv?er b?rjar kn?larna frysa n?got. Denna potatis kan best?mmas efter smak. Kn?larna blir s?ta, deras struktur f?r?ndras, de f?rs?mras snabbt n?r de tinas.

Om k?llaren ?r f?r varm b?rjar potatisen skrumpna, avger fukt och groddar dyker upp.

Potatis spirar snabbt i en varm k?llare.

Fuktighet p?verkar ocks? lagringen. Den optimala luftfuktigheten ?r 80–85% . Torr luft bidrar till torkning av kn?lar, f?rst?r inte bara utseende men ?ven smaken av potatis.

H?g luftfuktighet ?r ocks? farligt. Fukt bidrar till utseendet, potatisen b?rjar ruttna massivt och f?rs?mras.

Rumsf?rberedelse

I k?llaren, en konstant temperaturregim.

Med f?rbeh?ll f?r lagringsregimen ?r potatisen i vila - den rotar inte ut och fryser inte.

Att undvika pl?tsliga f?r?ndringar temperatur rummet m?ste vara r?tt utrustat. Om k?llaren ?r placerad separat fr?n bostadsytan ?r risken f?r ?verhettning minimal. Den fallna sn?n hj?lper till att h?lla den optimala temperaturen.

N?r du utrustar k?llaren ?r det n?dv?ndigt att f?lja f?ljande rekommendationer :

Hur blir man av med svampen?

Rummet f?r f?rvaring av potatis m?ste regelbundet behandlas med m?gel- och m?gelmedel. Detta g?rs b?st p? sommaren f?re sk?rd.

1. F?re desinfektion ?r det n?dv?ndigt att sl?ppa k?llare fr?n gr?nsaker, ?mnen, st?ll, l?dor och andra f?rem?l.
2. V?ggar med m?gel reng?rs med en metallborste.
3. Tr?st?ll torkas i det fria.
4. Innan du anv?nder svampd?dande medel, st?ng ventilationsr?r och luftkanaler.

Det ?r n?dv?ndigt att sp?da ut arbetsl?sningen i en plast- eller emaljerad hink.

Bearbetningen utf?rs p? f?ljande s?tt:

• Lime med bl? vitriol . F?r 10 liter vatten kr?vs 0,5 kg kalk och 50 g kopparsulfat. V?ggarna sprayas med den resulterande blandningen.
• Formalin och sl?ckt lime . I en hink (10 l) vatten sp?ds 200 g formalin och 0,5 kg kalk. Behandla v?ggarna och taket 2 g?nger med en paus p? 7-10 dagar.
• Klorhaltiga ?mnen . Anv?nd vithet eller n?got pulver med klor. Vithet sp?ds i vatten i f?rh?llandet 1:10. Tills?tt 2 msk. l. bordssalt. Behandla noggrant v?ggarna, st?llningarna och taket med den resulterande l?sningen, l?t torka helt.

N?r man arbetar med kemiska f?reningar s?kerhetsf?reskrifter m?ste f?ljas. H?nderna skyddas med gummihandskar, en halsduk kastas ?ver huvudet och andningsskydd anv?nds f?r att skydda luftv?garna.

Efter bearbetning torkas k?llaren noggrant genom att ?ppna d?rrar och luckor.

Sur gas?nga

Behandling av lokalerna med svaveldioxid?nga anses vara mycket effektiv.

?ngor ?r farliga f?r m?nniskor och djur, s? vidta f?rsiktighets?tg?rder.

Val av f?rvaringsbeh?llare

Bulklagring ?r inte det b?sta Det b?sta s?ttet. Potatis ?r sv?rare att sortera ut, och om det inte g?rs kan en sjuk kn?l f?rst?ra en betydande del av sk?rden.

Potatiskn?lar lagras olika s?tt: i bulk, in tr?l?dor, i f?rseglade beh?llare, i p?sar. Vilket ?r det b?sta s?ttet att lagra gr?dor? Allt beror p? rummets storlek, antalet gr?nsaker och tillg?ngen p? beh?llare.

l?dor

1. Tr?l?dor ?r gjorda av br?dor och plywood.
2. Storleken p? strukturen v?ljs individuellt.
3. Man b?r komma ih?g att potatis d?rf?r m?ste sorteras bort h?jden p? strukturen b?r inte ?verstiga 1 m.
4. Tegelstenar placeras under l?dans botten.
5. Inuti ?r strukturen fodrad med naturlig s?ckv?v, bestr?dd med sp?n eller halm. Detta hj?lper till att skydda kn?larna fr?n frost och ?verdriven fukt.

L?dor b?r inte installeras n?ra v?ggarna f?r att undvika frysning.

F?rseglade l?dor

Beh?llarens enhet f?r lagring av potatis i kylrum.

S?dana strukturer ?r n?dv?ndiga f?r lagring i k?llare bel?gna under ouppv?rmda lokaler(till exempel under garaget).

1. F?r bra isolering av gr?dan ?r det n?dv?ndigt att g?ra tv? l?dor i olika storlekar.
2. I botten av en stor beh?llare placeras s?gsp?n eller skum, sedan placeras en mindre l?da, kl?dd med isoleringsmaterial.
3. Locket till l?dan ?r ocks? isolerat med skum.
4. Efter att ha lagt potatisen t?cker de den tjockt tyg och st?ng locket.
5. En l?da med kn?lar ventileras med j?mna mellanrum.

Naturlig s?ckv?v

M?nga f?redrar att f?rvara potatis i p?sar. Det ?r riktigt bekv?mt.

S?cken andas v?l och om r?ta dyker upp i en p?se sprids den inte till hela gr?dan.

Harvest ?r bekv?mt att ta in och odla fr?n underjorden. Det ?r inte n?dv?ndigt att bygga tr?l?dor, som sedan beh?ver ytterligare bearbetning fr?n m?gel och torkning.

V?skor ska vara gjorda av naturliga material skyddar kn?lar fr?n fukt och frysning. S?ckv?ven sl?pper igenom luft och f?rhindrar d?rf?r ruttnande.

P?sarna placeras p? en pall t?ckt med halm, br?dor eller s?gsp?n, vertikalt eller horisontellt. N?r den placeras vertikalt, l?mna litet utrymme mellan p?sarna. Ligger h?gst p? varandra h?gst 5 p?sar. Ovanifr?n anv?nds gamla filtar f?r isolering.

Potatis f?rvaras i n?t avsedda f?r konsumtion under den kommande perioden ( upp till 1,5 m?nad ).

Det ?r bekv?mt att transportera potatis i n?t och lagra den en kort stund.

Polyeten

Polyetenp?sar ?r inte l?mpliga f?r l?ngtidsf?rvaring.

I en s?dan beh?llare ?r gr?nsaker l?ttare att transportera, men inte att lagra.

Video om fel p? potatislagring

F?r att bevara sk?rden till n?sta s?song ?r det b?st att l?gga potatis p? h?sten i k?llaren, ordnad p? f?rortsomr?de, eller i k?llaren i staden heller hus p? landet. Samtidigt ?r det n?dv?ndigt att inte bara utrusta sj?lva rummet korrekt och skapa ett l?mpligt mikroklimat, det ?r mycket viktigt att v?lja b?sta v?gen f?rvaring s? att potatisen inte ruttnar.

K?llaren ?r oftast separat separat byggnad. F?r att h?lla en konstant insida plus temperatur, ovanifr?n ?r lagringen t?ckt med ett tjockt lager jord. Typ av k?llare v?ljs beroende p? hur h?gt grundvattnet st?r p? platsen.

Det finns tre typer av k?llare:

• underjordiska;
• halvt begravd;
• jord.

Innan du b?rjar bygga ?r det n?dv?ndigt att best?mma v?rdet p? det maximala h?g niv? grundvatten p? denna ort. Vanligtvis har ortens administration dessa uppgifter.

Underjordisk k?llare. Byggnaden ?r bel?gen under jord, endast p? ytan gavel tak med breda ?verh?ng. Den ?r v?rmeisolerad fr?n insidan, t?ckt med ett jordlager som ?r minst 50 cm tjockt fr?n utsidan. Entr? placerad p? takets gavel. Denna modifiering v?ljs n?r grundvattnet ?r l?gt.

Ris. 1. Underjordisk k?llare
1 - papperskorgar; 2 - dr?neringsdike; 3 - taklutning; 4 - hyllor; 5 - v?ning.

F?r att undvika ?versv?mning ?r k?llarbotten anordnad minst 50 cm ?ver grundvattenniv?n, samtidigt ?r h?jden p? rummet 2–2,5 m. dr?neringsr?r s?kerst?ller fl?det av det monterade grundvatten i lagringsbrunnar, till- och fr?nluftsventilation uppr?tth?ller luftv?xlingen inne i k?llaren.

Fig. 2 Underjordisk k?llare med k?llare

F?r enkel anv?ndning och skapandet av ett stabilt mikroklimat i k?llaren bygger de ofta ovanjordsdel- en grav. Den ?r byggd av tr?, tegel, sten eller betongblock. I k?llaren, d?r ing?ngen g?rs fr?n k?llaren, ?r det svalare inne p? sommaren ?n ute och p? vintern ?r temperaturen l?g, men positiv. Ytterligare rum anv?nds f?r att lagra torra ?rter (de beh?ver inte Special behandling) och arbetsredskap.

K?llaren ?r halvt nedgr?vd. Om grundvattnet p? v?ren och under l?ngvariga regn stiger h?gre ?n till ett djup av 2,5–3 m, byggs en k?llare som bara ?r h?lften nedgr?vd i marken (med 1–1,5 m). Det beh?vs ocks? dr?neringssystem och ventilation.

Ris. 3 Tegelk?llare, h?lften nedgr?vd
1 - vattent?tning med bitumen; 2 - betongdyna; 3 - komprimerat omr?de, t?ckt med spillror och jord.

En s?dan struktur, om s? ?nskas, blir ett element Landskapsdesign. Markdel k?llaren, f?rdig med vild sten eller tegel, ser pittoresk ut.

Fig.4. Markdel av k?llaren

Markk?llare. P? ler- och lerjordar, d?r grundvattnet kommer f?r n?ra ytan, ?r det om?jligt att bygga underjordiska strukturer. Den b?sta l?sningen i en s?dan situation blir det en frist?ende markk?llare. F?r att spara pengar ?r byggnaden kopplad till f?rdig v?gg hemma eller sommark?k. Ing?ngen till k?llaren ligger inne i rummet, s? f?rst?rkt v?rmeisolering av d?rren beh?vs inte.

Fig. 5 Markk?llare:
1 - en plattform t?ckt med en sand-grusblandning; 2– gavel tak; 3 - golv gjord av tegelstenar som l?ggs p? kanten; 4 - blind omr?de 5 - lerslott; 6 - vattent?tning; 7 - v?rmeisolering; ?tta - ventilationsf?nster; 9 - d?rr.

Skillnader mellan k?llare och k?llare

Om en k?llare f?r potatis byggs p? en plats med avsikt, d? en k?llare i en stad eller bondg?rd har andra funktioner ocks?. K?llararea ?r vanligtvis 2–6 kvadratmeter, k?llaren upptar en plats som ?r lika med husets yta och n?r en h?jd av 2–2,5 m (om hydrogeologiska f?rh?llanden till?ter). Det finns ofta vatten- och v?rmer?r, det finns utrustning. F?r att lagra gr?nsaker i k?llaren m?ste du utrusta ett speciellt fack.

Vattent?tningen av lokalerna utf?rs under byggandet av huset, men ytterligare ventilation beh?vs vanligtvis f?r gr?nsaksbutiken. Forcerad luftv?xling organiseras med hj?lp av fl?ktar.

Ett annat alternativ f?r medborgarna ?r att f?rvara potatis i garagets k?llare, som ocks? fungerar som bilverkstad.

Arrangemang av en k?llare eller k?llare f?r potatis

Oavsett hur k?llaren eller k?llaren ?r byggd, d?r f?rvaringen f?r gr?nsaker och hemkonserver ?r utrustade, m?ste f?ljande villkor iakttas:

Renhet. Rummet till?ter inte r?ran, ackumulering av skr?p, n?rvaron av gnagare och insekter.

Brands?kerhet. F?rvara inte bensin eller andra brandfarliga eller explosiva v?tskor.

Impregnering- f?r att skydda mot ?versv?mningar, fukt, tillv?xt av m?gel och patogena svampar.

Ventilation- f?r att uppr?tth?lla mikroklimatet i rummet. Rotgr?dor som lagras f?r lagring andas och uts?ndras koldioxid De beh?ver en konstant tillf?rsel av luft. Gasf?rorening ?r farlig b?de med koldioxid och k?rrgas som tr?nger in genom v?ggarna. P? stora m?ngder(fr?n 10%) b?da ?r skadliga f?r h?lsan.

F?r att kontrollera om det finns tillr?ckligt med syre i k?llaren t?nds en t?ndsticka. Om det inte brinner, b?r du omedelbart ventilera rummet: ?ppna d?rren och sl? p? fl?kten.

v?rmeisolering – n?dv?ndigt tillst?nd uppr?tth?lla en konstant inomhustemperatur. L?mpliga f?rh?llanden lagring av potatis: temperatur +2–5°C, relativ luftfuktighet inom 80–95 %.

Belysning- i k?llaren och k?llaren ?r det oacceptabelt att anv?nda ?ppen eld (ljus, fotogenlampor). El m?ste installeras taklampa och g?r en v?xel p? en h?jd av minst 1,5 m fr?n golvet.

Styrenheter– Det ?r anv?ndbart att installera en termometer eller psykrometer f?r att veta temperaturen och den relativa luftfuktigheten.

S?kerhet. Det ?r inte ?nskv?rt att g? ner till k?llaren en efter en. Om rummet ?r tr?ngt, d? ?r det n?dv?ndigt att n?gon stannar utanf?r och kommer till unds?ttning om det beh?vs.

Om den relativa luftfuktigheten i k?llaren har blivit mer ?n 95%, m?ste du installera en l?da med torrt s?gsp?n eller grovt salt i rummet, som absorberar ?verfl?dig fukt. Inneh?llet i l?dan torkas d? och d? utomhus.

F?r torr luft fuktas med en l?da med v?t sand eller tygbitar fuktade med vatten h?ngs upp.

I k?llaren ?r det l?mpligt att ordna metall eller tr?hyllor(sammansatt med bultar). Regelbundet behandlas de med svampd?dande medel. Metallst?ll ?r m?lade med emalj f?r att skydda mot korrosion.

Ungef?rliga rackdimensioner:

• hylll?ngd - inte mer ?n 1 m;
• djup - 50-60 cm;
• skivans tjocklek - minst 30 mm;
• avst?ndet mellan hyllorna ?r 50–60 cm;
• den nedre hyllan fr?n golvniv?n ?r inte l?gre ?n 20 cm;
• ?versta hyllan minst 50 cm fr?n taket.

F?rbereder f?rvaring f?r gr?nsaker

Arbetet med att f?rbereda lagringen f?r den nya s?songen b?rjar en m?nad f?re sk?rden:

• resterna av gamla gr?nsaker tas ut ur k?llaren och golvet sopas;
• inspektera v?ggar, golv och tak, p? n?ra h?ll cementbruk eller en metallpl?t av h?l genom vilka gnagare kommer in i k?llaren;
• f?r ?ppna snitt ventilationsr?r b?r hattar fr?n metalln?t med sm? celler;
• hopf?llbara st?ll och l?dor tas ut p? gatan, tv?ttas tv?ligt vatten och torkat i solen;
• v?ggar och tak ?r vitm?lade kalkbruk(i 8–10 liter vatten sp?ds 2–3 kg sl?ckt kalk och 100 g kopparsulfat);
• f?rvaringen l?mnas ?ppen f?r att torka i flera dagar.

S?tt att lagra potatis

Potatis f?rvaras i l?dor p? st?ll. Hyllan rymmer 1-2 l?dor. De ?r placerade p? ett avst?nd av minst 50 mm fr?n varandra och minst 30 mm fr?n v?ggen.

Du kan f?rvara potatis i k?llaren, utspridda i l?dor och p? pallar. Huvudsaken ?r att avst?ndet fr?n golvet ska vara minst 15 cm och luft ska passera fritt mellan l?dorna p? alla sidor.

Anv?nd gallerl?dor med slitsar mellan plankorna p? ca 4 cm, gjorda av tr? barrtr?d. Det b?r vara minst 60 cm fr?n kanten av den ?versta l?dan till taket, mellanrummen mellan l?draderna ska vara 10 cm.

Det traditionella s?ttet att f?rvara potatis ?r i canvasp?sar. Metoden ?r bra eftersom kn?larna andas, inte ?verkyls och inte blir fuktiga. P?sarna placeras i rader p? tr? pallar 150 mm h?g.

N?t med potatis staplas ocks? p? pallar, men de m?ste t?ckas med halm eller gamla varma kl?der f?r att f?rhindra frysning.

I k?llaren byggs k?rl f?r potatis - stora gallerl?dor. H?jden p? l?dorna g?rs inte mer ?n 1 m, s? att det ?r bekv?mt att f? kn?larna. L?dorna flyttas 30 cm fr?n v?ggen.

Nackdelen med denna lagringsmetod ?r en okontrollerad temperaturf?r?ndring djupt inne i l?dan, vilket kan leda till utveckling av sjukdomar. Flera g?nger under vintern beh?ver kn?larna sorteras bort och de sjuka tas bort.

De lagrar ocks? potatis och bara i l?svikt. Kn?larna staplas p? pallar (det ?r ?nskv?rt att h?jden inte ?verstiger 1,3 m). Nackdelen med denna metod ?r densamma som lagring i soporna - d?ligt luftutbyte.

Lagda r?dbetor p? toppen absorberar perfekt ?verskottsfukt fr?n potatis

Potatis, r?dbetor och mor?tter f?rvaras tillsammans. Om du l?gger ett lager r?dbetor ovanp? potatisen kommer den att absorbera ?verfl?dig fukt. Med denna lagringsmetod blir potatisen inte fuktig, och r?dbetorna kommer inte att torka ut, b?da rotgr?dorna kommer att beh?lla sin fr?sch?r och presentation under l?ng tid.

M?nga tr?dg?rdsm?stare p? egen erfarenhet vi var ?vertygade om att det ?r viktigt att inte bara sk?rda utan ocks? att h?lla den i ett h?lsotillst?nd s? l?nge som m?jligt. Detta g?ller s?rskilt f?r gr?dor som odlas och sk?rdas under en s?song d? regnigt v?der r?dde. en plats med n?stan idealiska f?rh?llanden att lagra denna gr?nsak ?r en k?llare. Denna typ av f?rvaring m?ste dock vara noggrant f?rberedd och utrustad innan matf?rr?d placeras d?r.

Sk?rdeberedning och lokal f?re lagring
Innan du placerar potatis i k?llaren m?ste du g?ra n?gra manipulationer:

1. L?t den utgr?vda potatisen st? i solen i 2-3 timmar, torka den sedan under ett tak (1-2 dagar).
   
2. F?r att uppt?cka "oh?lsosamma" kn?lar som har skadats av gr?vning, placera potatisen i tio dagar i ett varmt rum och sortera dem sedan noggrant.
   
3. F?re sk?rd (cirka 2-3 veckor i f?rv?g), ?ppna k?llaren med j?mna mellanrum f?r att ventilera och torka den v?l; g?r denna procedur endast i varmt, torrt v?der.
   
4. Om fukt fr?n k?llaren inte kan avl?gsnas genom ventilation, anv?nd kalk, som m?ste placeras i beh?llare i hela rummet med ber?kningen av 1 kg kalk per 1 m3. Tankar kan g?ras av vilket material som helst utom j?rn. Byt den bl?ta kalken till torr och s? vidare tills all fukt har avdunstat.
   
5. Reng?r k?llaren fr?n skr?p och sm?skr?p, desinficera rummet om det finns r?ttor, bli av med dem sj?lv eller med hj?lp av specialtj?nster.
   
6. F?r att f?rhindra m?gel, vittv?tta v?ggarna med f?ljande l?sning: tills?tt 2 kg sl?ckt kalk, 1 kg kopparsulfat och vanligt salt 100 gr.
   
7. Ta l?dorna d?r gr?dan kommer att lagras utanf?r, torka dem v?l och behandla dem sedan flera g?nger med en l?sning av kaliumpermanganat.
   

Efterlevnad av reglerna f?r l?ngtidslagring av potatis i k?llaren
H?llbarheten f?r gr?nsaker beror p? r?tt plats dem inomhus. F?ljer rekommendationer hj?lper dig att placera potatisen korrekt i k?llaren:

• mellan l?dorna f?r f?rvaring av gr?dor och v?ggarna i k?llaren m?ste det finnas ett utrymme p? minst 20 cm; ocks?, l?dorna kan inte placeras p? golvet, g?r speciella stativ f?r dem som kommer att separera potatisen fr?n golvet med 15-20 cm;
  
• l?gg h?gst 20 kg sk?rd i varje l?da;
  
• lagra olika sorter separat;
  
• den optimala lagringstemperaturen f?r uts?despotatis ?r +2 - +3 grader, mat - +4 - +5 grader, som du kan se ?r den n?got annorlunda, s? placera dem om m?jligt i olika rum.
  

Sk?rden i k?llaren m?ste observeras under hela lagringsperioden. Kontrollera regelbundet rummet f?r luftfuktighet, det b?r inte ?verstiga 90%. N?r utetemperaturen mindre ?n noll grader, st?ng huvarna s? att potatisen inte fryser. Gl?m inte att ventilera k?llaren n?r luften v?rms upp fr?n vegetabilisk "andning".

L?t inte gr?dan ruttna, ta bort bortsk?md potatis i tid och str? resten med aska eller krita.

En bra granne f?r potatis i k?llaren kommer att vara r?dbetor, som kommer att dra ?verfl?dig fukt fr?n luften. Tall eller gran grenar, f?rska r?nnblad och l?kskal.

Att odla potatis kr?ver ganska mycket arbetskraft, s? alla sommarbor vill spara s? mycket som m?jligt sk?rdad gr?da under vintern. F?r att f?rhindra att gr?nsaker ruttnar under lagring m?ste du ge dem en optimal niv? av temperatur och luftfuktighet. Som regel anv?nds svala k?llare och k?llare f?r att lagra potatis, men om s? ?nskas kan du l?mna gr?dan i garaget eller p? balkongen. Det viktigaste ?r att skapa exakt de f?rh?llanden under vilka kn?larna inte kommer att frysa, ruttna eller gro.

Den h?r artikeln beskriver de viktigaste villkoren vinterf?rvaring potatis i k?llaren, liksom de viktigaste f?rberedande ?tg?rderna som m?ste utf?ras med kn?larna och sj?lva rummet f?r att f?rl?nga h?llbarheten f?r gr?nsaker.

Hur man lagrar potatis i k?llaren p? vintern

?ven i en torr och sval k?llare ?r det l?ngt ifr?n alltid m?jligt att h?lla kn?lar till v?ren utan f?rlust (Figur 1). Partiell f?rlust av gr?da ?r som regel f?rknippad med brott mot villkoren f?r gr?nsaker i rummet.

Notera: Det finns ett antal krav som en f?rvaringsanl?ggning f?r gr?nsaker ska uppfylla. F?r det f?rsta ska det vara torrt och m?rkt d?r s? att kn?larna inte kastar ut groddarna i f?rv?g. F?r det andra m?ste k?llaren ha en stabil niv? av temperatur och luftfuktighet.

Potatis har precis som andra gr?nsaker vissa temperaturkrav. Indikatorer p? +2 + 4 grader anses vara bekv?ma f?r f?rvaring. Om denna siffra ?r h?gre kommer kn?larna att b?rja kasta ut groddar och sedan vissna. F?ljaktligen f?rlorar de sin presentation och smakkvaliteter. N?r temperaturen sjunker kan kn?larna frysa n?got. Som ett resultat, n?r de tillagas, f?r de en obehaglig s?taktig eftersmak.

Figur 1. F?rvaring av gr?dor i k?llare eller k?llare

En annan viktig indikator p? framg?ngsrik lagring av potatis i k?llaren ?r luftfuktigheten. Den optimala indikatorn b?r f?rbli p? niv?n 80-85%. Om luftfuktigheten ?r h?gre kommer svampar att dyka upp p? ytan av kn?larna, och gr?nsakerna b?rjar ruttna och m?gla. I ett rum med reducerad luftfuktighet tappar kn?larna snabbt i fukt, torkar ut och blir ol?mpliga f?r f?rs?ljning eller konsumtion. F?r att best?mma hur mikroklimatet i k?llaren uppfyller kraven, ?r det l?mpligt att installera en termometer och en fuktighetsm?tare i rummet, med hj?lp av vilken det kommer att vara m?jligt att justera de n?dv?ndiga indikatorerna i framtiden.

Installera optimal temperatur och luftfuktighet p? n?got av f?ljande s?tt:

1. F?r att s?nka temperaturen kan du p? vintern ?ppna luftventilerna eller placera burkar med fruset vatten runt f?rr?det. Vid upptining kommer v?tskan att minska allm?n temperatur i rummet.
2. Om det ?r f?r kallt i k?llaren och du ?r r?dd att kn?larna kan frysa kan du t?cka ?ver dem varm filt, str? ?ver s?gsp?n eller torr sand. H?j temperaturen i rummet hj?lper flaskor med varmt vatten utlagd runt valvets omkrets.
3. F?r att minska luftfuktigheten m?ste du placera beh?llare med sl?ckt kalk eller t?ck potatis med s?ckv?v. R?dbetor spridda ?ver potatis hj?lper ocks? till att absorbera ?verfl?dig fukt.
4. Det ?r mycket l?ttare att ?ka fuktighetsniv?n: det r?cker att spraya f?rvaringsv?ggarna med vatten eller ordna burkar med v?tska rumstemperatur efter rum.

F?r att slippa sl?sa tid konstgjord skapelse bekv?ma f?rh?llanden lagring ?r det b?ttre att omedelbart bygga en k?llare p? ett s?dant s?tt att den optimala temperaturen och luftfuktigheten st?ndigt bibeh?lls inuti. F?r att g?ra detta, under konstruktionen, ?r det n?dv?ndigt att ta h?nsyn till niv?n av grundvattenf?rekomst, och utanf?r sj?lva k?llaren m?ste isoleras med v?rmeisolerande material.

F?rvaring beroende p? sort

Som regel odlas potatis i gr?nsakstr?dg?rdar. olika sorter, men alla av dem ?r inte lika lagrade p? vintern. Till exempel, tidiga sorter, som b?rjar sk?rdas redan i mitten av sommaren, ?r helt ol?mpliga f?r l?ngtidslagring och b?r ?tas f?rst.

Notera: Om sorterna f?r lagring valdes felaktigt, kan kn?larna ruttna ?ven om rummet h?lls vid optimal temperatur och luftfuktighet.

Det finns n?gra tips som hj?lper dig att lagra korrekta sorter potatis (Figur 2). Till exempel kan tidiga och mitten av de tidiga arter (Rocco, Aurora, Hostess, etc.) lagras i h?gst tv? m?nader. Sena sorter(Atlant, Chaika, Slavyanka) skapar inga speciella problem under lagringen, och kn?larna f?rblir t?ta och v?lsmakande till n?sta sk?rd.

Figur 2. De b?sta sorterna f?r f?rvaring: 1 - Atlant, 2 - Seagull, 3 - Slavyanka, 4 - Scarlett

Bortsett fr?n r?tt val sorter finns det ett antal andra faktorer som p?verkar lagring:

1. Odling och sk?rd under regnperioden kan leda till stora lagringsf?rluster, s? se till att torka kn?larna n?r du gr?ver.
2. Gr?nsaker som odlas p? sandiga jordar lagrar mycket b?ttre ?n kn?lar som odlas p? tunga jordar.
3. Det kommer att bidra till att ?ka h?llbarheten p? potatis ?kat inneh?ll kalium och minskade halter av kv?ve i jorden.

Dessutom ?r det n?dv?ndigt att bearbeta kn?lar mot sjukdomar i tid, eftersom gr?dan som p?verkas av patogena mikroorganismer lagras mycket s?mre. I vissa fall kan lagringsf?rlusterna vara s? h?ga som 70 %.

F?rvaring av potatis i k?llaren p? vintern

Trots att potatis kan f?rvaras i ett garage, p? en balkong eller till och med i en stadsl?genhet anses k?llaren vara det l?mpligaste rummet, d?r det ?r mycket l?ttare att skapa f?rh?llanden som ?r l?mpliga f?r att spara kn?lar fr?n sk?rd till v?r.

Men f?r att lagringen ska bli framg?ngsrik och sk?rdef?rlusterna ska vara minimala, ?r det n?dv?ndigt att f?rbereda kn?larna sj?lva och skapa f?rh?llanden under vilka de inte kommer att ruttna, torka ut eller kasta ut groddar. Vi kommer att ?verv?ga de viktigaste nyanserna av vinterf?rvaring av kn?lar p? vintern nedan.

Tr?ning

Det f?rberedande lagringsskedet g?ller inte bara kn?larna sj?lva utan ocks? rummet d?r de kommer att ligga p? vintern.

F?rst m?ste du f?rbereda sj?lva k?llaren ordentligt. V?ggarna i valvet m?ste desinficeras f?r att d?da svampsporer och andra patogener som kan orsaka f?rlust av sk?rden. F?r att g?ra detta r?cker det att kalka v?ggarna med en l?sning av sl?ckt kalk och kopparsulfat (f?r 10 liter vatten beh?ver du 2 kg kalk, 1 kg vitriol och 150 gram bordsalt). Efter vitkalkning m?ste du noggrant ventilera rummet.

Notera: Om du tidigare har m?rkt att gr?dan ?r p?verkad av svamp och m?gel ?r det b?ttre att kalka med kalk tv? g?nger, med en veckas mellanrum.

Separat m?ste du bearbeta och desinficera hyllor och l?dor f?r f?rvaring av gr?nsaker. Om m?jligt b?r de tas ut, behandlas med en stark varm l?sning av kaliumpermanganat och torkas i solen.

F?rutom att f?rbereda lokalerna b?r uppm?rksamhet ?gnas ?t sj?lva kn?larna. F?rst m?ste de torkas i solen i flera timmar och sedan ?verf?ras till skuggan i tv? till tre dagar och l?mna dem till frisk luft f?r ventilation. F?re l?ggning m?ste alla kn?lar inspekteras: skadade, ruttna eller exemplar med tecken p? sjukdom b?r avl?gsnas, eftersom de under lagring f?rst?rs och kan leda till att andra gr?nsaker ruttnar.

Figur 3. Sortering av potatis f?re lagring

Det rekommenderas ocks? att sortera potatis efter sort (Figur 3). I den bortre delen av k?llaren l?ggs de sorter som lagras l?ngst och arterna med minsta h?llbarhet l?ggs sist, eftersom de ska ?tas f?rst. Dessutom ?r det n?dv?ndigt att sortera potatisen efter storlek: sm? kan h?llas i en l?da, oavsett sort, medelstora exemplar kan l?mnas i en separat l?da f?r plantering i n?sta ?r, sorterade efter typ, och avs?tter stora f?r egen konsumtion.

Temperaturregim och termer

P? vintern g?r kn?larna in i en period av vegetativ dvala och f?r att f?rhindra att de vaknar tidigt ?r det n?dv?ndigt att skapa speciella villkor temperatur och luftfuktighet.

F?r att potatisen inte ska b?rja gro och beh?lla sin densitet och smak, m?ste du ta h?nsyn till f?ljande nyanser:

1. Belysning: k?llaren ska vara m?rk, f?r n?r den uts?tts f?r ljus b?rjar solanin produceras i kn?larna och gr?nsakerna blir ol?mpliga f?r konsumtion.
2. Temperatur: i det h?r fallet ?r det n?dv?ndigt att strikt f?lja rekommendationerna fr?n specialister, eftersom med en ?kning av de optimala indikatorerna b?rjar svampar att utvecklas p? ytan av kn?larna, och med en minskning kan frysning av kn?larna b?rja. Den optimala indikatorn temperaturen anses vara fr?n +2 till +4 grader. F?r att exakt kontrollera temperaturen ?r det l?mpligt att installera en termometer i rummet.
3. Fuktighet: b?r vara mellan 75 och 85 %. Oavsett avvikelsen fr?n dessa indikatorer blir kn?larna ol?mpliga f?r mat: n?r luftfuktigheten minskar blir de sladdriga p? grund av fuktf?rlust, och n?r de ?kar b?rjar de ruttna.

Om du inte ?r s?ker p? att indikatorerna som beskrivs ovan i din k?llare inte motsvarar normen, rekommenderar vi att du regelbundet inspekterar sk?rden som fastst?llts f?r lagring. Detta g?r att du kan ta bort skadade kn?lar och f?rhindra f?rlust av resten av gr?dan.

v?rens groddar

Den vilande perioden varar i genomsnitt fram till mars. Med v?rens ankomst kommer kn?larna oundvikligen att b?rja vakna och kasta ut groddar. Som regel beror tidpunkten f?r deras bildande p? sorten. tidig potatis t?ckt med groddar redan i februari, och den sena kan f?rbli of?r?ndrad till april.

Figur 4. Bildning av groddar p? kn?lar

Om planteringstiden ?nnu inte har kommit och kn?larna redan har b?rjat t?ckas med unga groddar, b?r s?dana skott tas bort mekaniskt, och rumstemperaturen b?r s?nkas till +1+2 grader (Figur 4). Dessutom kan flaskor eller beh?llare med is l?ggas ut inomhus, vilket hj?lper till att skapa ett optimalt svalt mikroklimat.

Sommarinv?nare ?r ofta intresserade av fr?gan om att direkt placera potatis i k?llaren. Det ?ldsta s?ttet ?r att helt enkelt h?lla potatis p? ett jordgolv eller tr?golv k?llare. Denna metod ?r mycket enkel, men har en betydande nackdel. Om du lagrar stora m?ngder av en gr?da och dumpar den i en stor h?g r?cker det med n?gra skadade eller ruttna kn?lar f?r att f?rst?ra det mesta av gr?dan.

Om du vill maximera din sk?rd eller odla din potatis f?r f?rs?ljning, ?r det b?st att f?rvara den i stora beh?llare eller tygp?sar. I det f?rsta fallet kan beh?llare k?pas eller tillverkas oberoende av tr?plankor. Dessa beh?llare m?ste inneh?lla ventilationsh?l, och sj?lva l?dorna kan staplas ovanp? varandra eller ordnas i rader runt omkretsen av f?rr?det (Figur 5).

Figur 5. S?tt att f?rvara potatis i k?llaren

F?rvaring i p?sar anses ocks? vara mycket bekv?mt. F?r det f?rsta, i en s?dan beh?llare, ventileras kn?larna. F?r det andra lagras de i sm? partier, s? risken att ruttna ett stort antal kn?lar undantagna. Dessutom kan en liten gr?da f?rvaras i vanliga tr?l?dor staplade p? varandra.

1. F?r att f?rl?nga h?llbarheten kan kn?larna str?as med v?xter som producerar fytoncider: gran- eller tallgrenar, f?rska r?nnl?v. Mal?rt och gikt kan ocks? anv?ndas f?r detta ?ndam?l.
2. Om du f?rvarar potatis i l?dor eller p?sar, placera en fl?der- eller ormbunkkvist i varje beh?llare. Dessa v?xter ?r ocks? utm?rkta f?r att f?rhindra kn?lr?ta.
3. Kan h?llas i l?dor med potatis l?kskal. Det kommer att absorbera ?verfl?dig fukt och f?rhindra att gr?nsakerna ruttnar.
4. Om du m?rker att kn?larna har b?rjat gro i f?rtid, t?ck dem helt enkelt med f?rska myntablad. Samma funktion utf?rs av h?lften f?rskt ?pple placeras i en l?da.

Anv?nder dessa folkets r?d, kommer du att framg?ngsrikt kunna lagra kn?larna till v?ren, ?ven om temperaturen och luftfuktigheten i k?llaren inte ?r helt upp till standarden.

Arrangemang av en k?llare f?r lagring av potatis

Framg?ngsrik lagring av potatis i en k?llare eller k?llare beror till stor del p? beredningen av sj?lva rummet f?r plantering av gr?nsaker (Figur 6). Om din k?llare ?r separat byggnad, ?ver det ?r det n?dv?ndigt att bygga en grav. S?dan liten byggnad kommer att spela rollen luftkudde, och en stabil temperatur kommer att uppr?tth?llas inne i lagret, oavsett milj?faktorer.

Bild 6 Inredningsarrangemang k?llare

Inuti rummet ?r det absolut n?dv?ndigt att utrusta ventilations?ppningar som hj?lper till att uppr?tth?lla den optimala temperaturen och luftfuktigheten i rummet. Om lagringsanl?ggningen ?r bel?gen i ett omr?de med h?g grundvattenniv? b?r vattent?tning av lokalerna tillhandah?llas ?ven i byggskedet. Om k?llaren redan har byggts kan beh?llare med sl?ckt kalk placeras i den, vilket kommer att absorbera ?verskott av fukt.

Dessutom, omedelbart innan du l?gger gr?nsaker, m?ste rummet desinficeras. Enklast ?r att vitm?la v?ggar och tak med sl?ckt kalk och bl?vitriol. Men f?r b?ttre bearbetning rekommenderar experter att du anv?nder en svavelbomb, vars r?k f?rst?r absolut alla patogener. Oavsett vilken desinfektionsmetod som v?ljs m?ste k?llaren efter behandling ventileras noggrant och torkas.

Mer anv?ndbart r?d om vinterf?rvaring av potatis i k?llaren presenteras i videon.

Det ?r n?dv?ndigt att f?rbereda f?r lagring av potatis redan vid sk?rdestadiet. Vid sk?rd ska rotgr?dor sorteras och sorteras efter storlek (sm? och skadade kn?lar ska konsumeras f?rst). Potatis l?mplig f?r lagring m?ste torkas v?l (inte under direkt solstr?lar!) och kyl tillr?ckligt genom att placera p? en sval plats. I genomsnitt tar dessa procedurer tv? till tre veckor. F?rresten, vid insorteringstillf?llet separat grupp separera den framtida s?ttpotatisen. H?r beh?ver den bara h?llas i solen och dessutom str?sslas med vatten s? att den b?rjar bli lite gr?nare (f?rvaras separat).

Om du f?rsummar nedkylningsperioden och l?gger potatisen i k?llaren direkt efter torkning, kommer den sannolikt att t?ckas med kondensat. Om kylningsproceduren utf?rs snabbt kommer potatisen senare att m?rkna karakteristiskt n?r den tillagas. Det ?r vettigt att snabbt kyla endast potatis som drabbats av sent bl?dning.

F?rvara potatis bekv?mt i k?llaren. Temperaturen b?r inte sjunka under 0 C och stiga ?ver +6 C. Med dessa parametrar ?r potatiskn?lar v?l sj?lvl?kande (s?r och s?r l?ker), och farliga sjukdomar, tv?rtom, ?r mindre aktiva. Gynnsam luftfuktighet f?r potatis ligger i intervallet fr?n 85 till 90%. Fram till b?rjan av den f?rsta frosten kan en del av potatisen f?rvaras p? balkongen, loggia, i en l?da p? gatan. Det viktigaste h?r ?r att inte vara sen, annars blir potatisen s?t.

Lagringens varaktighet p?verkas starkt av variationen av potatis och datum f?r plantering. M?nga tr?dg?rdsm?stare noterar att potatis som planteras p? sommaren f?rblir vilande l?ngre, vilket inneb?r att de beh?ller sin smak och anv?ndbara egenskaper. Under vinterf?rvaring blir s?dan potatis sjuk mycket mindre ofta.

S? att potatis inte lider av ?verskott av fukt, du kan ta med en tillr?cklig m?ngd br?nd kalk in i rummet (det kommer att absorbera ?verskottet), och det ?r b?ttre att l?gga potatisen i halm.

Potatis f?rvaras ofta i k?llaren, i l?dor placerade p? hyllor eller bara utspridda p? golvet. Du kan l?gga potatis i l?dor som inte ?r mer ?n 1,5 m h?ga. F?r att undvika f?r tidig groning av rotfrukter, l?gg n?gra ?pplen i lager med dem. Ibland str?s lagrad potatis med torrt halm, vilket g?r att n?rliggande frukter inte r?r vid varandra och absorberar ?verskott av fukt. K?llaren ska vara ren, utan m?gel och svamp p? v?ggarna. Det ?r ?nskv?rt att t?cka l?dor med potatis gammalt tyg f?r att undvika eventuell frysning vid kraftig temperaturs?nkning utomhus. Med j?mna mellanrum m?ste potatis i k?llaren sorteras ut, i tid f?r att separera de r?tter som har b?rjat ruttna fr?n friska.

Under alla f?rh?llanden kan h?llbarheten f?r potatis i k?llaren vara upp till 10 m?nader. s?ttpotatis f?rvaras p? samma s?tt som vanligt, bara i separata l?dor.