Moderna sk?rbr?dor f?r k?ket ?r gjorda av tr?, glas, plast, silikon, natur och konstgjord sten.

De ?r runda, fyrkantiga, rektangul?ra, i form av frukt, gr?nsaker och fisk. Utan detta k?ksredskap ?r beredningen av sallader, f?rsta och andra r?tter, skivning av snacks och br?d inte komplett. Den lataste v?rdinnan b?r ha minst tre br?dor i sin arsenal. L?r dig hur du v?ljer r?tt tillbeh?r, vilka du ska f?redra, vad du ska t?nka p? n?r du k?per.

Typer av sk?rbr?dor efter material

Prim?rt, k?ksbr?dor Det ?r till?tet att dela upp efter tillverkningsmaterial. Materialen skiljer sig ?t i styrka, sk?tselmetoder, graden av absorption av lukt och juice fr?n produkter. Baserat p? dessa kriterier, v?lj r?tt tillbeh?r f?r k?tt, fisk, gr?nsaker, korv, ost, br?d.

K?ksskivor av tr?

Sk?rbr?dor f?r k?k i tr? olika storlekar och former finns oftast i hemmafruarnas arsenal. Tr? ?r valt f?r milj?v?nlighet, men det finns flera viktiga punkter. Om vissa produkter ?r gjorda av en solid array, limmas andra, vilket inneb?r att kemi redan finns i kompositionen.

Modeller fr?n solitt tr? ?r dyrare. De ?r mycket starkare - de delar sig inte och smulas inte av att sk?ra. N?r du v?ljer, var noga med att ange vilken typ av tr? som anv?nds f?r produktion.

• Starka och t?liga ek- och akaciabr?dor som f?redras av professionella kockar. Nackdelen ?r den h?ga kostnaden.
• De mest praktiska och prisv?rda produkterna ?r gjorda av bok och bj?rk.
• Tallmodeller ?r ?nnu billigare, men de ?r mycket hygroskopiska, de anv?nds b?st f?r br?d och andra torra produkter, varefter du kan klara dig utan att tv?tta.
• Anm?rkningsv?rda ?r gummitr?det och hevea - s?dana produkter ?r inte r?dda f?r fukt och vassa knivar.

Avvisa inte limmade modeller, de ?r resistenta mot deformation och ?r mindre r?dda f?r fukt ?n massiva tr?produkter. Sant, och dela snabbare.

Alla typer av tr?sk?rbr?dor ska helst skyddas fr?n vatten, inte tv?ttas f?r ofta och torkas ordentligt. F?r k?tt och fisk ?r det l?mpligt att k?pa specialmodeller m?rkta d?refter. De ?r impregnerade specialoljor ger antibakteriellt skydd.

Nackdelen med tr? ?r komplexiteten i sk?tsel och desinfektion. Det ?r b?ttre att inte sl? k?tt p? dem, s?rskilt med metallklubbor.

De mest h?llbara av tr? ?r gavlar. Dessa ?r gjorda av l?vtr?, de ?r tjockare ?n vanligt och indr?nkta i specialoljor. Deras huvudsakliga skillnad ?r placeringen av fibrerna vinkelr?tt mot sk?rytan. Detta arrangemang f?rhindrar att bladet blir matt.

Slutet sk?rbr?dor ?r av professionell kvalitet. Du kan s?kert hacka k?tt med ben p? dem. Om inte kraftiga f?roreningar, det ?r b?ttre att tv?tta utan tv?ttmedel, f?r att inte ta bort skyddande oljor. F?r att ?ka livsl?ngden rekommenderas att impregnera med ?tbar mineralolja.

billiga br?dor plywood ganska l?mplig f?r br?d, ?rter, gr?nsaker, ostar och korvar. Plywood ?r limmat tr?, s? det finns inget tvivelaktigt i kompositionen. Det ?r viktigt att limmet ?r s?kert.

Bambu - ett alternativ till tr?

Bambu k?ksskiva ser ut som tr?. Men bambu v?xer v?ldigt snabbt, s? det kostar mycket mindre. Bambuprodukter f?r k?ket ?r inte r?dda f?r fukt, de kan anv?ndas f?r saftiga produkter och tv?ttas s?kert. Bambu tenderar att undertrycka utvecklingen av mikrober, det absorberar inte lukter.

Bambu sk?rbr?dor limmas alltid, eftersom fr?n en tom gr?sstam inuti, ?ven om de ser ut som ett tr?d, kan du annars inte f? en planka.

Glas och glaskeramiska sk?rtillbeh?r

Sk?rt, men vackert och praktiskt glas Skivmaskiner ?r praktiska f?r v?tfoder eftersom de snabbt kan tv?ttas och desinficeras. N?r du v?ljer modeller med m?nster, se till att bilden ?r tryckt p? baksidan, annars kommer f?rgen in i maten.

Glasytor ?r l?mpliga f?r alla produkter, men f?rs?k inte hugga och sl? dem med en metallhammare. De ?r bekv?ma f?r att sk?ra sill, korv, ?rter, gr?nsaker. Uts?tt inte glaset f?r kontrasterande temperaturer vid tv?tt.

glaskeramik- Mer h?llbart material, men tolererar inte heller slag och kontrasten mellan varmt och kallt. B?de glas- och glaskeramik mattar snabbt till knivar, s? de ?r inte s?rskilt l?mpliga f?r vardagsbruk.

F?r att f?rhindra att glaset glider p? bordet g?rs gummerade ben p? fel sida. I detta segment finns modeller som kan diskas i diskmaskin. Vackra sk?rbr?dor i glas ?r l?mpliga f?r servering av pizza, pajer, kakor. Modeller gjorda av v?rmebest?ndigt glas ?r bekv?ma att anv?nda som glasunderl?gg f?r varma r?tter.

Billig plast f?r olika uppgifter

Sk?rytor av plast ?r n?gra av de billigaste, men du b?r inte omedelbart ?verge detta alternativ. H?gkvalitativ plast ?r motst?ndskraftig mot n?tning och sk?rs?r. K?ksredskap i livsmedelskvalitet ?r l?tta att reng?ra och desinficera. De tar inte mycket plats, ?r inte r?dda f?r att falla och st?tar. Att sk?ra mat p? plast ?r l?ttare ?n p? glas - de glider inte av.

Mycket intressant plasttransformatorer, som ?r b?jda och bildar en tratt som f?rhindrar spill av gr?nsaker. Om det finns h?l i en av delarna kan du tv?tta frukt och gr?nsaker, som i ett durkslag.

Billiga plastskivor ?r ett tveksamt val. F?r tillverkning av dessa anv?nds inte s?rskilt h?gkvalitativ plast, som snabbt t?cks med sm? repor fr?n kniven. Naturligtvis kan du k?pa det h?r alternativet om du beh?ver klippa n?got som inte ?r standard. F?r att inte riskera en k?r och ?lskad assistent.

Marknadsnyhet - silikon

Det ?r sv?rt att kalla en silikonmatta f?r en br?da, men den tj?nar ocks? till att sk?ra mat och g?r ett bra jobb. Silikon ?r l?tt och flexibelt, det ?r bekv?mt att ta med hackade gr?nsaker till spisen och h?lla i pannan, rikta tillbeh?ret direkt i soppan. Material inte r?dd f?r l?ga och h?ga temperaturer, tv?ttmedel och bl?s. Sitter bra, fastnar till och med p? bordet och glider inte under drift.

P? bra producenter silikon ?terh?mtar sig fr?n punkteringar och sk?rs?r. Silikonmattor kompletteras ofta med markeringar i centimeter, vilket ?r bekv?mt f?r att f?rbereda degprodukter. Det finns modeller som kan anv?ndas som v?rmeplatta och bakmatta.

Ibland finns silikon i kombinerade alternativ t ex som halkfri bas, handtag, sidoytor. Det kombineras med tr?, plast, glas.

Tung och solid sten

Sten sk?rytor ?r tunga och massiva. Br?dor fr?n natursten stark och h?llbar, men ?verdriv inte deras v?rdighet.

• Natursten ?r por?s absorberar f?roreningar och juicer, under tv?tt och desinficering ?r det problematiskt.
• Knivar mattas snabbare p? sten ?n p? glas. Keramiska knivar det ?r b?st att h?lla det borta.
• Materialet f?r inte uts?ttas f?r pl?tsliga temperaturf?r?ndringar.
• L?ngvarig kontakt med syror ?r inte till?ten.

Marmor- och granitskivor anv?nds b?st f?r torra och icke-oljiga produkter utan uttalade smaker. Erfarna hemmafruar rekommenderar att du anv?nder dem f?r att kavla deg.

Mer prisv?rda sk?rbr?dor av konstgjord sten. De ?r baserade p? polymerer, s? materialet ?r l?ttare, starkare och l?ttare att underh?lla. Tillverkare h?vdar att knivarna f?rblir vassa, och ytan absorberar inte lukt och tv?ttas l?tt fr?n smuts.

Funktionella kort med extra funktioner

Framsteg har ber?rt ?ven detta enkla tillbeh?r. Idag kan du k?pa en sk?rbr?da med f?rb?ttrad funktionalitet och en antibakteriell bel?ggning som till exempel inneh?ller silverpartiklar.

Br?dbr?da med br?dl?da

I har vi redan ber?rt br?dor med lock avsedda f?r f?rvaring och sk?rning av br?d. Det h?r alternativet ?r bekv?mt eftersom du aldrig kommer att blanda ihop en br?da f?r produkter som kr?ver v?rmebehandling med en br?dbr?da.

I samma rad finns specialerbjudanden p? pajer och pizza. De ?r bekv?ma f?r servering och f?rvaring.

Verktyg f?r att sk?ra en baguette

Hur mycket s?dana tillbeh?r som beh?vs i k?ket ?r upp till dig. De ser i alla fall original ut och hj?lper till att sk?ra en l?ng limpa i snygga skivor av samma tjocklek. Det ?r s?rskilt bekv?mt att sk?ra f?rskt br?d med en krispig skorpa. F?r arbete ?r det b?ttre att anv?nda en knivs?g.

Ostsk?rbr?da

Det finns flera typer av specialbr?dor f?r att sk?ra ost:

• Med en upps?ttning knivar f?r olika sorter ost. I kompakta modeller f?rvaras knivar i fack p? baksidan. Det finns mer massiva alternativ d?r stativ eller l?dor tillhandah?lls f?r knivar.
• Ostsk?rbr?dor med lina eller inbyggd kniv designad f?r tunna skivor h?rdost.
• Sm? br?dor med glaslock som br?dk?rl. De uppr?tth?ller ett idealiskt mikroklimat f?r f?rvaring.

Specialbr?dor f?r ost g?rs alltid endast av naturligt tr? eller m?gelbest?ndig bambu. De m?ste tv?ttas och desinficeras med j?mna mellanrum.

Flerfunktionsf?ste f?r diskho

F?r att tv?tta d?r olika varianter br?dor. De mest kompakta i denna linje ?r halvcirkelformade, de ?r installerade p? diskb?nken. Ett annat alternativ ?r att sk?ra ytor med ett durkslag.

Skrymmande modeller b?r endast v?ljas om du har rymligt k?k och det finns ett behov av bearbetning ett stort antal gr?nsaker. Durkslaget ?r placerat direkt ovanf?r diskb?nken, s? du kan s?kert sl? p? vattnet f?r att tv?tta gr?nsaker f?r sk?rning och sk?lja kniven. Den h?r modellen ?r ocks? bekv?m f?r reng?ring av gr?nsaker.

Finns i tr?, plast och glasprodukter. Med tanke p? n?rheten till vatten ?r det b?ttre att f?redra l?tt och praktisk plast.

Br?da med matbeh?llare

Detta ?r redan en hel l?da, i topplocket som det finns en sk?ryta och ett h?l. Under sk?rprocessen sopas produkterna in i h?let, varifr?n de faller ner l?da. Perfekt f?r sallader, grytor och andra r?tter som kr?ver en m?ngd olika ingredienser.

Linjen har en m?ngd olika m?nster. Oftast leker utvecklare med formen, antalet l?dor och hur man kommer ?t dem.

Samma rad ska inneh?lla br?dbr?dor med fack f?r smulor. Det ?r v?ldigt bekv?mt, eftersom smulorna inte beh?ver samlas p? bordet, men du kan h?lla ut dem till f?glarna.

Kombination med v?g f?r maximal precision

Genom att kombinera tv? viktiga enheter, designers k?kstillbeh?r skapat en smart enhet. En s?dan modell beh?vs av hemmafruar som gillar att laga mat exakt enligt recept. Hackade produkter kommer inte att vara sv?ra att v?ga och l?gg omedelbart till den saknade biten.

Hur m?nga br?dor beh?ver du i k?ket

F?rbi sanit?ra standarder ska ha fem br?dor f?r sk?rning av olika produktgrupper. M?ngden kan minskas om du lagar v?ldigt lite hemma, och ?kas om du st?ndigt arbetar i k?ket.

Aktiva hemmafruar b?r ha separata sk?rytor:

• F?r r?tt k?tt– h?llbar, l?tt att reng?ra, desinficerbar. L?mplig ansikte eller sten.
• F?r f?rsk fisk - om du inte hackar, kan du ta glaskeramik eller glas.
• F?r produkter som inte uts?tts f?r v?rmebehandling.
• F?r gr?nsaker och ?rter. Plast eller silikon duger, eftersom det m?ste tv?ttas ofta.
• Till br?d. Material vilken som helst duger, huvudsaken ?r att den ?r kompakt och f?rvaras separat. Bekv?ma alternativ med en ?gla f?r upph?ngning.

Upps?ttningar av sk?rbr?dor ser vackra ut, men de inneh?ller produkter fr?n samma material. Om det h?r tr? set, k?p sedan en annan liten silikon och glas, de tar inte mycket plats, men kommer att vara anv?ndbara f?r "v?tt" arbete.

Storlek och form - enligt syfte och preferenser

Att best?mma storleken p? sk?rbr?dan ?r l?tt. Fokusera p? storleken p? produkterna och deras kvantitet.

• F?r att sk?ra kyckling, k?tt och fisk rekommenderas en br?da 30 x 50 cm 3-4 cm tjock.
• F?r att sk?ra gr?nsaker till sallader och olika r?tter - 20 x 30 cm.
• F?r br?d - 20 x 30 cm.
• Sm? br?dor ?r l?mpliga f?r ost och korv f?r sm?rg?sar, gr?na.

F?rutom runda, rektangul?ra och fyrkantiga sk?rbr?dor finns det modeller i form av ?pplen, tomater, fisk, halvm?ne. Skynda inte att le, formul?ret hj?lper till att inte f?rvirra enheter och g?ra utan en signatur.

F?r vardagliga sysslor bekv?m form- rektangul?r, det ?r l?ttare att f?rvara det i k?ket. Runda beh?vs till pizza, pajer, limpor, kakor.

Sk?rytor ?r inte alltid sl?ta. Sp?r ?r mycket vanliga. De beh?vs f?r att samla juice fr?n produkter. S?dana modeller ?r l?mpliga f?r gr?nsaker, frukt, k?tt.

T?nk p? hur du ska f?rvara dina k?ksskivor. Set s?ljs ofta med stativ. Det ?r vackert och bekv?mt, men kommer att kr?va utrymme p? bordet eller i garderoben. Bekv?m h?ngningsalternativ med h?l eller ?gla f?r upph?ngning. I denna form torkar tillbeh?ret snabbare och uts?tts inte f?r m?gel.

Alla k?ksartiklar m?ste tv?ttas och desinficeras noggrant. F?lj rekommendationerna s? att br?dorna tj?nar l?nge och maten p? bordet ?r s?ker.

1. Tv?tta plast, plywood och glasprodukter varmt vatten Med reng?ringsmedel och torka.
2. Sk?lla tr? med kokande vatten, och om du m?rker en raid eller inneslutningar av smuts (produkter), skrapa med en kniv. F?rvara inte veden i vatten f?r bl?tl?ggning och f?rvara inte n?ra kaminen, f?r att inte sv?lla och torka ut.
3. Soda kan anv?ndas f?r att desinficera glas, plast, konstgjord sten. F?r syrafast l?mpliga material vin?ger.
4. Anv?nd vackra sk?rbr?dor f?r Gzhel, Khokhloma och andra m?nster endast p? den om?lade sidan.

Var inte lat f?r att titta p? recensioner om tillverkaren och l?s instruktionerna f?r produkten. hantverk manuellt arbete vacker, men det ?r b?ttre att anf?rtro dem inredningens funktioner, eftersom det inte finns n?gra garantier f?r s?kerhet.

Vilken sk?rbr?da fr?n massan av f?rslag att v?lja f?r k?ket ?r upp till dig! Ta en titt i butiken olika modeller, j?mf?r uppgifter och anv?ndningsintensitet, lagringsutrymme och ekonomiska m?jligheter. Kanske f?redrar du att k?pa och byta billiga produkter oftare, eller s? f?redrar du kvalitet och sk?nhet.

Hur m?nga sk?rbr?dor ska det finnas i v?rt k?k, vilken form, storlek och material? I ett s?dant ?verfl?d av sortiment ?r det viktigt att k?nna till n?gra av nyanserna ...

Det ska finnas minst 4 br?dor i k?ket

F?r varje typ av produkt m?ste du ha en individuell sk?rbr?da. Enligt hygienstandarder ?r den minsta till?tna kvantiteten 12 br?dor. Naturligtvis ?r inte alla ?verens om att ha en s? omfattande arsenal hemma och d?rf?r ?r det b?ttre att begr?nsa sig till fyra: en f?r starkluktande livsmedel, som fisk, den andra f?r r?tt k?tt och f?gel, den tredje f?r br?d, fj?rde f?r allt annat (gr?nsaker, ost, korv, etc.). F?r r?a livsmedel och k?tt ?r s?kra och l?ttst?dade plaster b?ttre, f?r termiskt bearbetade livsmedel ?r tr? b?ttre. F?r att resten av familjen inte ska blanda ihop br?dorna, l?t dem skilja sig n?got i f?rg eller storlek. P? rea kan du till och med hitta upps?ttningar av br?dor, som var och en har en speciell ikon med en bild av en fisk, en tomat, etc.

Den mest bekv?ma formen ?r rektangul?r

Trots att sk?rbr?dor nu tillverkas i absolut vilken form som helst, professionella kockar rekommenderar att inte jaga det exotiska. Den mest bekv?ma att anv?nda - klassisk rektangul?r form. Resten passar b?ttre att servera.

F?r att ?terst?lla br?dans fr?schhet efter att ha slaktat fisken, rekommenderas det att gnugga den med en halv citron, l?t st? i n?gra minuter och sk?lj sedan med vatten och diskmedel.

Mest bekv?m storlek- medel

F?r fisk och k?tt b?r br?dans storlek vara minst 30 x 50 cm, f?r ?vriga produkter - 20 x 30 cm. Mat som ?r f?r liten kommer att falla av under sk?rprocessen, och f?r stora exemplar ?r obekv?ma att tv?tta och Lagra.

Mest l?mpliga f?rger– vit, gr?, brun, svart

Endast s?dana f?rger g?r att du kan utv?rdera produktens naturliga nyans p? snittet och d?rf?r se det. eventuella nackdelar. S? det ?r b?ttre att v?gra ljusa f?rger och utskrifter som skildrar v?rldskonstens m?sterverk.

Skivtjocklek - beroende p? belastning

Om l?mplig f?r vardagsklippning vanliga styrelser 5-10 mm tjock, sedan f?r ?kad belastning (sk?rning och hackning av k?tt med ben) kommer tjockare br?dor (fr?n 3 cm) att kr?vas.

Tr?
?ven om tr? anses vara det minst hygieniska materialet, beror allt p? arten.

De billigaste och l?gv?rdiga - br?dor fr?n mjukt tr?- tall eller bj?rk. S?krare och bekv?mare ?r exemplar av l?vtr? - ek, hevea, akacia, bok och bambu. ?ven om de ?r mycket dyrare, absorberar de praktiskt taget inte lukter och fukt och mattar inte kniven. Den dyraste - Ekplankor.

Men innan du betalar 400-600 rubel f?r en l?vtr?skiva, se om den ?r gjord av ett enda tr?stycke eller av limmat tr?. Det andra alternativet ?r ?verraskande nog att f?redra. En s?dan br?da ?r mindre k?nslig f?r deformation fr?n vatten, vilket betyder att den kommer att h?lla l?ngre.

Efter varje applikation tr?skiva tv?ttas under varmt vatten f?r hand med tv?ttmedel. D?refter torkas den i suspenderat tillst?nd. Tr?det ?r "inte v?nligt" med diskmaskinen och fr?n en s?dan automatisk "tv?tt" blir det v?ldigt snabbt oanv?ndbart.

Plast (polypropen)
Detta material ?r s?rskilt ?lskat av kockar - det ?r l?ttare, starkare och s?krare ?n tr? och h?ller l?ngre. Och dessutom ?r den inte r?dd f?r vatten och tv?ttar i diskmaskinen. Detta g?ller dock endast certifierade exemplar av h?g kvalitet, vars kostnad ?r j?mf?rbar med priset p? en bra tr?skiva (fr?n 400 rubel). En bra plastskiva har en grov yta d?r knivar inte blir matta och som produkter inte glider p?, och det finns alltid sp?r f?r att t?mma saft.

billig plast, kemisk sammans?ttning vilket du aldrig kommer att veta, det ?r b?ttre att inte ta det - det blir snabbt t?ckt av sk?rs?r, och d?rf?r finns det en stor risk att dess partiklar kommer in i maten.

Glas
Om du inte sk?ms ?ver att slipa metall p? glas, ?r en glasbr?da f?r dig, s?rskilt eftersom de ljusaste designmodellerna vanligtvis ?r gjorda av detta material, och de kostar mellan 200-300 rubel. Glas anses vara det mest hygieniska materialet, men inte alla kommer att g? med p? att blunda f?r nackdelarna med en s?dan br?da: metallslipning, behovet av frekvent sk?rpning av knivar och f?nga produkter som tenderar att "fly" fr?n en sl?t yta.

F?r den som best?mmer sig f?r att inreda sitt k?k med en glasskiva, tips: v?lj en v?rmebest?ndig glasmodell med gummif?tter f?r att passa bordet. Du kan ocks? anv?nda denna br?da som en v?rmeplatta.

Sk?tsel av k?ksskivor

Plast- och glasbr?dor ska tv?ttas med varmt vatten, torkas och torkas. Kvarvarande lukt kan avl?gsnas med en l?sning av vin?ger eller citronsaft.

Tr?skivor ?ndrar f?rg n?r de kommer i kontakt med f?rgprodukter. D? och d? b?r de skrapas med en kniv och ?ven periodvis sk?llas med kokande vatten. Det skadar inte att ibland torka av en s?dan br?da citron juice. Plywoodskivor ska tv?ttas med varmt vatten och torkas som plast.

F?re tv?tt ?r k?ksskivor inte bl?tlagda i f?rv?g. Att s?tta br?dor i torksk?p ?r oacceptabelt.

Du m?ste f?rvara skivorna separat fr?n varandra, installera dem i lagringsceller eller h?nga dem.

Inget k?k, varken hemma eller professionellt, ?r komplett utan sk?rbr?dor. Med hj?lp av detta enkel enhet Det ?r bekv?mt att sk?ra produkter och h?lla bordets yta fr?n repor och smuts. Sk?rning kan b?ras till tallriken, utan r?dsla f?r spridning l?ngs v?gen. Sedan urminnes tider anv?nde m?nniskor som de s?gade ur olika raser tr?d. Men utvecklingen av teknik har lett till det faktum att nu dessa k?ksattribut ?r gjorda av en m?ngd olika material. Plast, sten, glas - allt detta anv?nds i produktionen. Fr?gan om vilket material som ?r b?ttre f?r en sk?rbr?da st?lls av varje hemmafru innan du k?per.

Olika material

I dag moderna tillverkare erbjudande olika sammans?ttning och priser. Inklusive sk?rbr?dor. Vilka ?r b?ttre att v?lja s? att de tj?nar l?ngre, ?r s?kra f?r h?lsan, inte matar knivar och motsvarar det v?rde som anges p? prislappen? Varje material har sina f?r- och nackdelar. De m?ste beaktas n?r du v?ljer k?ket. Vilket ?r b?ttre - att best?mma v?rdinnan.

Klassisk - tr?plankor

Det traditionella och vanligaste materialet ?r tr?. S?dana enheter ?r universella - l?mpliga f?r att sk?ra gr?nsaker, frukt, k?tt, fisk, br?d och andra produkter. N?r du arbetar glider br?dan inte p? bordet, och de skurna f?rr?den kryper inte p? ytan. Denna aspekt minskar risken f?r sk?rs?r och skador. F?rutom tr?yta behandlar knivar varsamt, utan att matta deras sk?rpning. Detta g?r att k?ksredskapen h?ller l?ngre. Men mycket, och vilket tr? som ?r b?st f?r en sk?rbr?da, beror p? materialets egenskaper. P? f?rpackningen ska det framg? vilken kvalitet den eller den h?r k?ksredskapen ?r gjord av.

Ek ?r den mest h?llbara och solitt tr?. Det spricker inte, deformeras inte, absorberar inte lukter. Det har l?nge anv?nts i skeppsbyggnad, eftersom det inte ?r r?dd f?r fukt. Detta ?r en av de b?sta alternativen sk?rbr?dor i tr?. Men ett s?dant attribut i k?ket kommer att vara ganska tungt, och priset p? s?dana produkter kommer inte att vara l?gt.

Acacia ?r h?rd, absorberar inte lukt och ?r resistent mot fukt. Men det ?r ocks? ganska dyrt.

Hevea, eller gummitr?, ?r ett v?rldsk?nt material f?r sk?rbr?dor. De ?r t?ta, resistenta mot vatten och lukt. Och ja, de ?r rimligt prissatta.

Tall och bj?rk ?r vanliga tr?slag, men f?r K?ksredskap de ?r f?r mjuka. De absorberar lukter, smulas s?nder under ett vasst blad och deformeras till en punkt d?r de kan spricka. Det h?r alternativet ?r billigt, men ocks? kortlivat.

Bambu ?r ett material fr?n vilket vackra och praktiska sk?rbr?dor ?r gjorda, som kommer att se b?ttre ut i k?ket, eftersom det ?r utm?rkt dekorativ prydnad. De har ett antal f?rdelar: de ?r motst?ndskraftiga mot n?tning, repar praktiskt taget inte, absorberar inte fukt och lukt. Men det finns en betydande nackdel. Bambu ?r en ?rtartad v?xt och har inte massivt tr?. Skivor ?r gjorda av tunna remsor limmade ihop. Och materialets l?mplighet f?r anv?ndning i k?ket beror p? limets kvalitet. Om en formaldehydbaserad komposition anv?ndes, ?r det b?ttre att inte ens k?pa en s?dan produkt, eftersom detta ?mne, n?r det kommer in i kroppen, orsakar allvarlig f?rgiftning. Dessutom kan det ackumuleras i organ och v?vnader. Sammans?ttningen av limmet p? f?rpackningen anges tyv?rr inte.

Sk?tsel av tr?skivor

Oavsett vilket material som v?ljs beh?ver plankan sk?tas s? att den h?ller s? l?nge som m?jligt. Efter k?pet ?r det l?mpligt att sm?rja den med mineral- eller linolja. Upprepa denna procedur flera g?nger under dagen. Sedan m?ste du sk?lja och torka. F?r att desinficera dem kan du torka av dem med citronsaft eller vin?ger en g?ng i veckan. Och en sak till: det ?r b?ttre att f?rvara tr?skivor i luften och inte i en st?ngd l?da.

Plast

Plastskivor ?versv?mmade butikshyllorna. Och detta ?r inte f?rv?nande. De ?r l?tta, bekv?ma och vackra. Tillverkare g?r dem olika former och f?rger. Men ?r de verkligen s? bra? Innan du k?per m?ste du se till att de ?r gjorda av polyeten eller propen. Dessa material ?r l?mpliga f?r kontakt med mat produkter och ?r inte skadliga f?r m?nniskors h?lsa. Om br?dan ?r fr?n en annan eller den inte ?r listad, ?r det b?ttre att avst? fr?n att k?pa.

Den sl?ta ytan p? plasten kan glida ?ver vilket inte ?r s?rskilt bekv?mt n?r man sk?r mat. Du kan inte s?tta och sk?ra varma r?tter p? dem. Med tiden bildas sprickor p? plasten, d?r bakterier samlas och f?r?kar sig, vilket orsakar obehagliga lukter. Denna produkt b?r sl?ngas.

Nu tillverkas flexibla plastskivor. De ?r l?tta att anv?nda och billiga. Men deras livsl?ngd ?r begr?nsad. De f?rfaller snabbt.

F?r att f?rl?nga plastens livsl?ngd tillverkar tillverkare flerskiktskort. N?r det ?versta lagret blir oanv?ndbart kan det b?ndas av med ett vasst f?rem?l och tas bort. Tavlan blir som ny igen. Tjockleken p? skikten ?r ca 2 mm, medan hela plattan ?r ca 5 cm.

Tr? eller plast?

Anst?llda fr?n ett amerikanskt laboratorium genomf?rde en studie om vilken sk?rbr?da som ?r b?ttre: tr? eller plast. Som ett resultat visade det sig att n?r ytan ?r sl?t ?r b?da alternativen ganska hygieniska och anv?ndbara. Men utseendet p? de minsta sprickorna f?r?ndrade bilden avsev?rt. I tr?prover dog mikrober efter bearbetning och torkning. Men i plast etsades de inte av n?gonting och fortsatte att f?r?ka sig. Med repor blir s?dana br?dor h?lsofarliga. F?rresten, i amerikanska institutioner Catering det ?r f?rbjudet att anv?nda plastskivor, oavsett sammans?ttning.

Vackert glas

Relativt nyligen har det dykt upp glassk?rbr?dor f?r k?ket p? marknaden. Vilka alternativ att v?lja beror p? inredningen. De ser ganska snygga ut och kommer att bli en prydnad. Dessutom absorberar de inte lukter och repar sig inte. De ?r temperaturbest?ndiga och kan anv?ndas som glasunderl?gg. Att tv?tta dem ?r l?tt. Men de har fler nackdelar ?n f?rdelar. De ?r v?ldigt tr?kiga knivar p? grund av deras h?rdhet. Dessutom "sk?r" ljudet av metall p? glas bokstavligen nerverna. Detta ?r ett ganska ?mt?ligt f?rem?l som kan g? s?nder om det tappas. Innan du k?per m?ste du se om det finns gummif?tter p? undersidan. Om de inte ?r det, kommer br?det att glida och kommer att vara obekv?mt att anv?nda.

Falsk diamant

Akrylstenskivor ?r ocks? en nyhet p? marknaden. De h?ller ut h?g temperatur, repa inte, l?tt att hantera. Men att sk?ra p? dem mattar alla, ?ven supervassa knivar. Dessutom kommer kostnaden f?r ett s?dant attribut inte att vara liten.

Vilka sk?rbr?dor som ?r b?st best?mmer var och en sj?lv, f?r inte ens en professionell kan ge ett definitivt svar.

Sk?rbr?dor till k?ket - vilka ?r b?ttre? Det beror ocks? p? vilka produkter som sk?rs. Perfekt alternativ- flera olika: till fisk, till k?tt, till gr?nsaker och till br?d.

Storleken p? br?dan beror p? v?rdinnans preferenser. F?r sm? kommer att smula s?nder hackad mat, och stora ?r inte s?rskilt l?tta att hantera, tunga och skrymmande. Vilken storlek sk?rbr?dor ska jag v?lja? Idealiska parametrar str?cker sig fr?n 25x40 cm.

Efter anv?ndning m?ste de tv?ttas noggrant och torkas.

Det ?r n?dv?ndigt att regelbundet byta spruckna prover.

De perfekta sk?rbr?dorna har ?nnu inte hittats. Vilka ?r b?ttre? De b?r v?ljas av v?rdinnan beroende p? ekonomiska m?jligheter och preferenser.

Sk?rbr?da - inte den b?sta huvudverktyg i k?ket, men utan det ?r det sv?rt att f?rbereda frukost, lunch eller middag. Vi m?ste alltid mala, hacka, sk?ra, hacka, planera och utf?ra m?nga andra n?dv?ndiga ?tg?rder, men en bra k?ksbr?da underl?ttar matlagningen, p?verkar dess smak och utseende.

Hur m?nga sk?rbr?dor beh?vs i k?ket?

I vissa k?k kan man se en sk?rbr?da som alla produkter vanligtvis sk?rs p?, men det ?r v?ldigt ohygieniskt. Om det efter r?a eller fisk sk?rs gr?nsaker till sallad, var ?r d? garantin att mikrober och bakterier inte hamnar i magen, ?ven om skivan ?r v?l tv?ttad med varmt vatten och diskmedel? Det finns en annan anledning till varf?r det ?r l?mpligt att ha flera k?ksbr?dor. Om luktar olika produkter blandat kan smaken och aromen av den f?rdiga r?tten p?verkas kraftigt. H?ller med om att ost med sillsmak eller frukt som luktar vitl?k sannolikt inte kommer att orsaka aptit under en familjemiddag. Man kan givetvis torka av sk?rbr?dan med en citronskiva eller sk?lja den med vin?ger, men de flesta den b?sta l?sningen- k?pa flera br?dor f?r olika produkter. I stork?k brukar minst tolv br?dor anv?ndas, men minimiupps?ttning f?r hemlagat- tre br?dor. Den f?rsta ?r f?r bageriprodukter, den andra ?r f?r att sk?ra fisk och k?tt, den tredje ?r f?r gr?nsaker, gr?nsaker, frukt, ost, korv och andra. f?rdiga produkter. Helst ?r det f?rst?s b?ttre att arbeta med fisk p? en separat br?da, och ?ven ha en liten br?da f?r l?k och vitl?k och en separat f?r deg. Antalet br?dor beror till stor del p? materialets kvalitet, och vi kommer nu att prata om hur man v?ljer en sk?rbr?da f?r k?ket, vad man ska leta efter i butiken och hur man tar hand om detta k?kstillbeh?r.

Hur v?ljer man en sk?rbr?da?

M?ngfalden av material som k?ksskivor tillverkas av komplicerar valet, s? det ?r n?dv?ndigt att f?rst? hur materialen skiljer sig fr?n varandra och vilka typer av mat de ?r avsedda f?r. Att v?lja en sk?rbr?da ?r en hel vetenskap som bara kan bem?stras genom ?vning, s? vi rekommenderar att du k?per flera olika br?dor och empiriskt avg?r vilka som passar dig b?st.

Milj?v?nligt tr?

Tr?skivor g?r k?ket ljust och hemtrevligt. Detta ?r en klassiker som alltid ?r relevant, ?ven om s?dana k?ksapparater har sina nackdelar. Det billigaste och kortlivade alternativet ?r br?dor gjorda av mjuka tr?slag (bj?rk, tall och lind), de slits snabbt ned, deformeras av fukt, men mattar inte knivarna. P? dessa br?dor uppst?r l?tt sk?ror fr?n en kniv, genom vilka mikrober tr?nger in. H?rt tr? (bok, ek, ask, akacia) ?r inte r?dd f?r vatten, h?ller l?ngre, men skadar eggen p? kniven, ekbr?dor ?r idealiska f?r att hacka k?tt.

De b?sta moderna materialen f?r sk?rbr?dor ?r bambu och hevea gummitr?. S?dana br?dor ?r mycket praktiska, eftersom de inte absorberar matlukt, deformeras inte av vatten och temperaturf?r?ndringar, och repor och sprickor bildas inte p? dem.

N?r du v?ljer en l?mplig br?da, var uppm?rksam p? dess sidoyta, genom vilken det kan dras slutsatsen om den ?r gjord av massivt tr? eller limmad fr?n enskilda st?nger. N?rvaron av ett tr?m?nster indikerar att du h?ller en massiv tr?skiva i dina h?nder. Om skivan har tillr?cklig tjocklek g?r inte fibrerna tv?rs ?ver utan l?ngs med skivan, vilket g?r att den h?ller mycket l?ngre. Det anses allm?nt att en limmad skiva ?r mer h?llbar och deformeras inte om den inte l?mnas under l?ng tid i en fuktig milj?. Men m?nga hemmafruar ?r f?rsiktiga med br?dor gjorda av limmade st?nger, plywood och sp?nskivor - och de g?r det r?tt, f?r med limning av d?lig kvalitet kan skivan delamineras och limpartiklar kommer in i maten.

Stark och h?llbar plast

Plast och polypropen konkurrerar med tr? - de blir inte bl?ta, absorberar inte lukt, exfolierar inte, slits inte och ?r l?tta att tv?tta. Men plast mattar snabbt knivar, och med tiden bildas sm? sprickor p? den - kryph?l f?r bakterier, s?vida inte br?dan naturligtvis har en antibakteriell bel?ggning. Betydande nackdelar plastskivor?r att de ?r v?ldigt instabila p? bordet och att det ?r sv?rt att h?lla gr?nsaker under kniven eftersom de glider med plastyta. Av denna anledning producerar m?nga tillverkare skivor med en r?fflad finish och en gummibaksida.

I detta fall vi pratar om kvalitetscertifierad plast, som f?redras av restaurangkockar. Billiga sk?rbr?dor i plast anv?nds b?st inte f?r matlagning, speciellt om det finns barn i huset. Plast sk?rbr?dor ?r ocks? tack vare olika f?rgschema passar l?tt in i alla k?ksinredningar.

Vackert och praktiskt glas

Glaskeramiska spish?llar ?r h?llbara, vackra och mycket hygieniska. Deras nackdelar ?r tung vikt, br?cklighet, inte s?rskilt behagligt ljud vid sk?rning av produkter och mycket snabbt slitage av knivbladet. P? insidan av br?det m?ste det finnas halkskyddade gummikuddar, annars kommer det st?ndigt att fastna p? bordet.

Och... annat material

F?r produktion av moderna sk?rbr?dor anv?nds ocks? mycket ovanliga material. Silikonskivor ?r som en mjuk matta som inte absorberar lukt, ?r l?tt att reng?ra och g?r inte knivarna matta. Den rullas ihop till en tub och skivade produkter kan l?tt h?llas i r?tter. Silikonbr?dan ?r oumb?rlig f?r picknick och resor - den kan vikas ihop kompakt och den passar ?ven i en liten v?ska.

Stenskivor av marmor och granit, som har bakteried?dande egenskaper, ?r de mest h?llbara och mycket dyra. De ?r idealiska f?r att kavla ut deg som ?r j?mn och tunn. P? rea kan du se k?ksskivor gjorda av keramik, akrylsten och Japanskt tr?d paulownia, som ?r popul?r p? grund av sin l?tthet och anv?ndarv?nlighet.

Sk?rbr?dor av den nya generationen g?rs ofta kombinerade - t.ex. tr?bas belagd med n?tpolyeten kombinerar f?rdelarna med tr? och h?ller samtidigt knivarna vassa under l?ng tid. Det finns br?dor som inneh?ller silvernanopartiklar som f?rst?r bakterier - de absorberar inte lukt, s? de beh?ver inte reng?ras ordentligt med reng?ringsmedel.

N?gra fler finesser

Bra hemmafruar har br?dor i alla storlekar i k?ket f?r olika m?ngd produkter, och formen p? br?dan (rektangul?r, oval, fyrkantig, rund, trapets) beror p? personliga preferenser. Optimala dimensioner br?dor - 20 x 30 cm, f?r k?tt och fisk - 30 x 50 cm, f?r deg - 50 x 75 cm. Det har experimentellt fastst?llts att om storleken ?r "korrekt", ?r det bekv?mt att sk?ra produkterna och kniv glider tyst ?ver ytan. Tunna br?dor upp till 1 cm tjocka ?r l?mpliga f?r sm? lass, och k?tt, biffar och kotletter tillagas b?st p? en br?da 3-4 cm tjock.

Nu s?ljs br?dor i form av frukt, gr?nsaker, fisk - och inte bara f?r en vacker k?ksinredning, men inte f?r att blanda ihop vilken br?da som ?r avsedd f?r vilken typ av produkter. Br?dor som ?r gjorda enligt strikta standarder (de k?ps vanligtvis f?r cateringf?retag) ?r m?rkta i enlighet d?rmed: CM (r?tt k?tt), SK (r? kyckling), SR (r? fisk), VM (kokt k?tt), VK (kokt kyckling), BP ( kokt fisk), SB (r?a gr?nsaker), VO (kokta gr?nsaker), RG (fiskgastronomi), MG (k?ttgastronomi), M (sm?r), X (br?d och bakverk), C (ost).

M?nga br?dor har praktiska handtag, en h?ngande ring och sp?r f?r uppsamling av juice. I butiker kan du ocks? se upps?ttningar av flera br?dor p? ett bekv?mt stativ. V?lj det som g?r ditt liv bekv?mt!

Hur tar man hand om en sk?rbr?da?

Korrekt anv?ndning av en sk?rbr?da ?kar inte bara dess livsl?ngd, utan ?r ocks? en del av livsmedelshygienen. Faktum ?r att br?dan kan bli en k?lla till bakterier som tr?nger in i sm? sprickor, vilket ?ventyrar hela familjens h?lsa.

Plast, plywood och glasskivor ska tv?ttas med varmt tv?lvatten, torkas sedan torrt och torkas noggrant. Tr?skivor ska periodvis skrapas med en kniv och sk?llas med kokande vatten f?r desinfektion. De f?r under inga omst?ndigheter placeras i diskmaskin eftersom de sv?ller av fukt. F?rvara inte tr?skivor bredvid kaminen, annars spricker veden.

En ny tr?skiva rekommenderas att reng?ras l?tt med fint sandpapper och sm?rjas ordentligt med ?tbar mineralolja (vegetabiliska f?rs?mras med tiden) - flera g?nger var tredje timme. Oljan kommer gradvis att fylla tr?ets porer och skydda tr?et fr?n bakterier och fukt, och en s?dan br?da h?ller l?ngre.

Desinficerar perfekt ytan p? matvin?ger, vilket effektivt tar bort alla fr?mmande lukter, s?v?l som citron, salt och bikarbonat. Sk?rbr?dor ska inte f?rvaras i disktorken pga h?g luftfuktighet- det ?r b?ttre att hitta en plats f?r dem p? v?ggen eller p? speciella k?kshyllor med celler. Se samtidigt till att br?dorna inte r?r vid varandra och att det inte samlas vatten under dem, annars uppst?r m?gel. Med r?tt sk?tsel kommer sk?rbr?dan att h?lla l?nge och beh?lla sin attraktivitet.

Sk?rbr?dor gjorda av tr?, dekorerade med sniderier, m?lningar, ornament, brinnande eller ett konstgjort rutn?t av sm? sprickor (craquelures), ?r mer dekorativa tillbeh?r som g?r k?ket mysigt och varmt. Den d?r man vill samlas med hela familjen, dricka te med pajer, minnas den g?ngna dagen och njuta av livet.

Idag kan du hitta K?ksredskap f?r alla smaker och br?dor ?r inget undantag. Vi hoppas att v?ra r?d hj?lper dig att g?ra r?tt val.