Mor?tter ?r en rotfrukt som ?r v?ldigt popul?r. Den har en behaglig smak, rik p? vitaminer och mineraler som ?r n?dv?ndiga f?r h?lsan. I matlagning anv?nds det vid beredning av sallader, soppor, och ?ven som tillbeh?r, det g?r ocks? utm?rkta desserter.

M?nga tror att det ?r om?jligt att lagra mor?tter under ett helt ?r, eftersom ungef?r h?lften av sk?rden g?r f?rlorad under de naturliga processerna av f?rfall. Denna ?sikt ?r felaktig, f?r om du f?rbereder gr?nsaken ordentligt och v?ljer r?tt lagringsmetod ?r rotfrukten perfekt bevarad och ?ndrar inte dess smak.

F?rvara mor?tter f?r vintern hemma

Utm?rkt h?llbarhet p? mor?tter kan endast s?kerst?llas med r?tt sk?rdetid. F?r detta v?ljs en solig dag.

Notera: Sk?rden sker vanligtvis tidigast den 15 september. H?stmor?tter kan lagras i upp till sex m?nader utan att smaken ?ndras.

Det finns ocks? tidigt mogna sorter som mognar till mitten av sommaren. S?dana sorter ?r avsedda f?r r?konsumtion, och h?llbarheten f?r s?dana sorter ?r inte mer ?n n?gra m?nader.

Det rekommenderas att anv?nda trubbiga gafflar fr?n gr?vverktyget s? att rotfrukten inte skadas under sk?rdeprocessen. Det rekommenderas inte att anv?nda en spade, eftersom det ?r n?r du anv?nder detta verktyg som mekanisk skada p? frukten oftast uppst?r.

Korrekt sk?rd utf?rs enligt f?ljande:

1. F?r att f? rotfrukten fr?n marken intakt gr?ver de upp marken runt den och drar gr?nsaken l?tt i topparna och tar p? s? s?tt bort den fr?n jorden.
2. D?refter m?ste gr?nsaken reng?ras fr?n marken och torkas i frisk luft i flera timmar.
3. Efter torkning m?ste du sk?ra av topparna och dra dig tillbaka n?gra millimeter fr?n den gr?na spetsen.
4. Det rekommenderas att sortera mor?tterna f?re lagring f?r att v?lja defekt material, vilket kan p?verka lagringstiden negativt.

F?r att rotgr?dor ska bevaras v?l m?ste de ge optimala indikatorer p? temperatur och luftfuktighet. Det noteras att ?ven med en liten fluktuation i lufttemperaturen kan processerna f?r groning eller vissning av en gr?nsak b?rja. Mor?tter f?rvaras perfekt vid temperaturer fr?n 1 till + 2 grader. Den optimala fuktighetsindikatorn b?r ligga i intervallet 90-95 % (Figur 1).

Figur 1. Flera effektiva s?tt att spara gr?dor

Man m?ste se till att rummet d?r kulturen ska f?rvaras har m?ttlig ventilation, eftersom stillast?ende luft kan leda till r?ta och m?gel.

Fruktbearbetning

Det ?r mycket l?ttare f?r m?nniskor som bor i ett privat hus att lagra gr?nsaker, eftersom en k?llare, en torr och sval k?llare eller ett garage kan anv?ndas f?r detta ?ndam?l. Inv?nare i stadsl?genheter kommer ocks? att kunna r?dda denna gr?nsak med en av de bepr?vade metoderna.

F?r att f?rbereda rotfrukten ordentligt f?r lagring m?ste du:

1. Sk?rda p? r?tt s?tt: Varje sort har sin egen sk?rdetid. F?r vinterf?rvaring ?r det b?ttre att anv?nda medelstora och sena sorter, som tas bort fr?n tr?dg?rden i slutet av augusti eller b?rjan av september, n?r massbyggnadsprocessen ?r klar.
2. Torra gr?nsaker: efter att sk?rden sk?rdats ska den f? ligga i solen s? att den bl?ser omkull av vinden och torkar.
3. Toppsk?rning: n?dv?ndigt s? att mor?tterna inte vissnar och tappar smaken. F?r att g?ra detta tas topparna bort med en vass kniv eller sekat?r s? att snittet faller direkt p? tillv?xtpunkten. Dessutom kommer det att f?rhindra att frukten spirar under lagring.

Figur 2. Korrekt insamling och beredning av rotfrukter

Efter att ha rengjort varje morot fr?n vidh?ftande smuts, torkas den v?l p? en v?lventilerad och skuggig plats, men inte p? sj?lva marken, utan p? en presenning eller t?tt tyg.

Notera: Det enklaste s?ttet att best?mma den optimala sk?rdetiden ?r genom f?rgen p? topparna: om de nedre bladen b?rjar gulna och torka ut kan du ta bort gr?nsakerna fr?n tr?dg?rden.

Omedelbart f?re lagring sorteras alla gr?nsaker, eftersom stora och sm? rotfrukter ska vikas separat. Dessutom b?r gr?nsaker inte tv?ttas, eftersom det minskar h?llbarheten avsev?rt. Rotgr?dor b?r ocks? sorteras i sorter s? att arter med olika h?llbarhet inte ligger i samma ruta (Figur 2).

Platsf?rberedelse

Mor?tter anses vara den mest nyckfulla och sv?ra att lagra rotfrukten. F?r att den inte ska torka ut och inte ruttna ?r den f?rsedd med temperaturf?rh?llanden f?r lagring -2- +2 vid en luftfuktighet p? 90-95% och en genomsnittlig ventilationsintensitet.

Denna gr?nsak b?r inte placeras bredvid ?pplen, eftersom dessa frukter aktivt frig?r eten, vilket provocerar snabb f?rst?relse av andra produkter. F?r att skapa ett gynnsamt mikroklimat m?ste k?llaren vara isolerad i f?rv?g, skyddad fr?n grundvatten och utrustad med h?gkvalitativ ventilation.

Innan man l?gger ut gr?dan m?ste rummet reng?ras, reng?ras fr?n resterna av fjol?rets gr?nsaker och desinficeras. F?r att g?ra detta kan du behandla lagringen med en svavelkontroll eller bleka den med sl?ckt kalk.

Hur man lagrar mor?tter p? vintern

Att skapa ett gynnsamt mikroklimat ?r l?ttast i k?llaren eller k?llaren. Det ?r viktigt att rummet inte fryser igenom och ?r v?l ventilerat. Under s?dana f?rh?llanden kan den nya gr?dan f?rbli f?rsk till n?sta ?r.

Det finns flera popul?ra lagringsmetoder:

1. Placering i tr?l?dor anses vara det enklaste s?ttet. Rotgr?dan viks f?rsiktigt in i l?dan f?r att inte av misstag skada dess yta. L?dan st?ngs och placeras i k?llaren p? ett avst?nd av 10-15 cm fr?n v?ggen s? att fukt och kondens fr?n v?ggarna inte kommer in. Dessutom ?r det b?ttre att installera beh?llaren inte p? golvet, utan p? ett speciellt stativ.
2. L?kskal: den kan helt enkelt h?llas i en p?se med rotfrukter. Skalet kommer att absorbera ?verfl?dig fukt och f?rhindra att gr?nsakerna ruttnar.
3. barrs?gsp?n?ven l?mplig f?r odlingsf?rvaring. Str? lager av s?gsp?n p? rotgr?dan, kan du skydda gr?nsaken fr?n sjukdomar och r?ta p? grund av fenoliska ?mnen som frig?rs fr?n n?larna. F?r att g?ra detta h?lls s?gsp?n p? botten av beh?llaren, sedan l?ggs rotgr?dor och spritsas igen med s?gsp?n. P? samma s?tt kan l?tt fuktig sand anv?ndas.

Dessutom kan du perfekt spara mor?tter i en blandning av v?t sand och krita. Det h?lls i en l?da, sedan doppas gr?nsaker i blandningen med en vass spets ned?t och str?s l?tt med sand ovanp?. V?t sand kommer att f?rhindra att frukterna torkar ut och vissnar, och krita kommer att skydda gr?dan fr?n sjukdomar.

i marken

Lagring i marken anses vara ett av de ?ldsta s?tten. Det ?r perfekt f?r dem som har sm? k?llare, eller s? visade sig sk?rden vara s? rik att det inte g?r att l?gga allt i k?llaren (Figur 3).

Notera: Denna metod har ocks? n?gra nackdelar: gr?dan skadas l?tt av skadedjur, och i sn?iga och kalla vintrar ?r det mycket sv?rt att f? tillg?ng till gr?nsaker.

Om lagringstekniken f?ljs exakt kommer gr?nsakerna att vara f?rska hela vintern. F?rst och fr?mst m?ste du v?lja r?tt webbplats. Det ska vara torrt och inte ?versv?mmas av sm?ltvatten p? v?ren.

D?refter forts?tter vi till direkt sk?rd. Det ?r l?mpligt att v?lja en period s? att det inte kommer regn p? ungef?r en vecka innan insamlingen. Detta kommer att f?rhindra att jorden absorberar fukt, och rotfrukterna kommer inte att ruttna i marken. Rotgr?dor tas f?rsiktigt bort fr?n jorden, torkas n?got och sk?rs av topparna. I det valda omr?det m?ste du gr?va ett h?l och fylla dess botten med sand, p? vilken vi sprider gr?nsakerna och str? igen med ett lager torr sand. Det ?r n?dv?ndigt att anv?nda sand, eftersom det inte kommer att st?ra fl?det av syre till gr?dan. Ovanifr?n kan omr?det str?as med torra l?v, s?gsp?n eller torv, som kommer att fungera som en luftkudde och skydda gr?dan fr?n kylan. Dessutom, f?r att skydda rotgr?dor fr?n gnagare, ?r det l?mpligt att str? lagringen med tallbarr ovanp?.

Figur 3. Placering av rotfrukter i marken

Det ?r n?dv?ndigt att f? gr?dan fr?n en s?dan lagring omedelbart f?re anv?ndning i sm? partier, eftersom gr?nsakerna snabbt b?rjar ruttna vid rumstemperatur efter en l?ng vistelse i marken.

I sand

Om omr?det i k?llaren till?ter, och du inte har speciella l?dor, kan du lagra mor?tter helt enkelt i sanden p? golvet. F?r att g?ra detta m?ste du skydda ett litet omr?de i k?llaren och fylla det med ett litet lager sand, inte mer ?n 5 cm tjockt. D?refter l?ggs gr?nsaker p? det och str?s igen med ett lager av sand, alternerande lager tills hela gr?dan ?r utlagd (Figur 4).

Figur 4. S?tt att spara gr?dor med sand

P? liknande s?tt kan du lagra mor?tter p? balkongen i en stadsl?genhet. F?r att g?ra detta m?ste du ta en l?da eller n?gon annan l?mplig beh?llare. Sedan h?lls sand p? botten, ett lager gr?nsaker l?ggs ut, det str?s igen med sand och l?ggningen forts?tter tills hela gr?dan ?r lagd.

Hur man lagrar mor?tter p? vintern i p?sar

Ett utm?rkt s?tt att konservera ?r placeringen av rotfrukter i p?sar. F?r att g?ra detta, efter sk?rd och torkning av gr?dan, m?ste du l?gga rotgr?dorna i stora p?sar i lager, str? var och en med torrt, f?rskt s?gsp?n (Figur 5).

En n?ve l?kskal h?lls i varje p?se ovanp?, vilket kommer att absorbera ?verfl?dig fukt. D?refter ?verf?rs p?sarna helt enkelt till f?rr?det, placeras vertikalt och l?tt ?ppnade.

Figur 5. P?sar f?r f?rvaring av mor?tter

Gr?nsaker kan l?ggas i p?sar och f?rvaras i kylen. Men till skillnad fr?n placering i k?llaren, f?r vilken rotfrukter inte kan tv?ttas, bevaras tv?ttade mor?tter mycket b?ttre i kylsk?pet. F?rpackade gr?nsaker placeras bekv?mt i det nedre facket i kylsk?pet, d?r de h?ller sig fr?scha i upp till tv? m?nader. Det ?r viktigt att endast torra, svala mor?tter utan tecken p? skador f?r anv?ndas f?r packning i p?sar. Varma frukter kommer att leda till bildandet av kondensat och den snabba starten av ruttnande processer.

I ett kylsk?p

Frysning ?r ett bekv?mt och originellt s?tt att f?rvara. Naturligtvis kommer det att ta en viss tid att f?rbereda gr?nsaker, men d? har du alltid en fr?sch och smakrik gr?nsak till hands (Figur 6).

Figur 6. Frysa och kyla en gr?nsak

Du kan spara gr?dan b?de i kylen och i frysen. I det f?rsta fallet l?gger vi de tv?ttade och torra rotgr?dorna i en p?se och placerar dem i gr?nsaksdelen i kylsk?pet. Om du planerar att frysa en gr?nsak m?ste den tv?ttas, skalas, rivas eller sk?ras i sm? bitar. D?refter l?ggs arbetsstycket ut i beh?llare eller speciella p?sar och l?ggs i frysen. Det ?r l?mpligt att omedelbart packa mor?tterna i portioner, eftersom n?r gr?nsaken ?terfryss f?rlorar den sin smak och anv?ndbara egenskaper.

Andra lagringsmetoder

Trots att mor?tter anses vara en ganska nyckfull gr?nsak n?r det g?ller lagring, finns det m?nga s?tt att h?lla dem v?lsmakande och fr?scha under vintern (Figur 7).

Bland de mest popul?ra s?tten att lagra mor?tter ?r:

1. I l?dor: du beh?ver sj?lva beh?llaren och torr sand blandad med sl?ckt kalk. 5 cm sand h?lls i l?dan, sedan l?ggs rotfrukterna s? att de inte r?r vid varandra. Ovanifr?n h?ller vi igen ett lager sand med kalk och alternativa niv?er tills l?dan ?r helt fylld. Man b?r komma ih?g att n?r man anv?nder denna metod m?ste sanden bytas ?rligen, eftersom patogena mikroorganismer kan finnas kvar i den.
2. I en lermos: i det h?r fallet kommer du att beh?va mycket tid f?r att f?rbereda gr?nsaker, men du kommer att bli fullt bel?nad med den h?ga h?llbarhetskvaliteten p? rotgr?dor. F?r att f?rbereda m?sken m?ste leran blandas med vatten p? ett s?dant s?tt att en blandning av enhetlig konsistens och medeldensitet erh?lls. Varje rotfrukt b?r bl?tl?ggas i denna v?tska och torkas i solen tills en t?t skorpa bildas. D?refter l?gger vi helt enkelt gr?nsakerna i p?sar eller p?sar och utan att binda, skickar vi dem f?r f?rvaring.
3. I tr?dg?rden: vissa tr?dg?rdsm?stare f?redrar att l?mna mor?tter f?r vintern direkt p? s?ngarna. F?r att g?ra detta sk?rs topparna av p? alla v?xter och, utan att ta bort r?tterna fr?n jorden, bestr?s de med torr sand och t?cks med en film. Ovanifr?n m?ste du h?lla ett lager av torra l?v eller s?gsp?n, som kommer att fungera som en v?rmare. Det ?r ocks? ?nskv?rt att t?cka omr?det med takmaterial, vilket skyddar lagringen fr?n fukt.

Figur 7. F?rvaring av en gr?nsak i en lermos, l?dor och s?gsp?n

Dessutom kan du l?gga mor?tterna i lager i plast- eller tygp?sar, str? varje lager av gr?nsaker med torrt s?gsp?n. P?sarna beh?ver inte knytas, bara l?gg dem i k?llarens torraste och varmaste h?rn. Vilken beh?llare som helst kan ocks? spela rollen som en p?se: en hink, en gammal kastrull, etc., d?r mor?tter placeras vertikalt och t?cks med ett lager rent, t?tt tyg ovanp?. Fukten som kommer att frig?ras under lagring kommer att b?rja ackumuleras i v?vnaden, och rotfrukterna kommer inte att ruttna.

Hur man lagrar mor?tter hemma: anv?ndbara tips

Det h?nder ofta att mor?tter under lagring tappar sin presentation och b?rjar vissna. Om detta h?nder, skynda inte att kasta bort rotfrukten. Putsa l?tt botten p? gr?nsaken och l?gg med snittsidan ned?t i ett glas vatten i flera timmar. Denna tid kommer att r?cka f?r att gr?nsaken ska ?terst?lla densiteten.

Notera: Denna metod kommer bara att vara anv?ndbar om rotfrukten precis har b?rjat vissna. Om tecken p? f?rfall visas p? den, kommer det inte att fungera att ?teruppliva gr?nsaken med denna metod.

Du kan ocks? f?rvara skalade mor?tter i kylen. F?r att g?ra detta, l?gg det i en kastrull och h?ll gr?nsaker med kallt vatten eller t?ck med en fuktig handduk. V?tskan byts dagligen, men man b?r komma ih?g att i detta fall ?r h?llbarheten f?r gr?nsaken inte mer ?n tre dagar.

Ett av de enkla och effektiva s?tten att lagra mor?tter f?r vintern hemma visas i videon.

Hur man f?rvarar mor?tter i kylen

Det verkar som att det r?cker att placera gr?nsaker i ett speciellt fack designat f?r dem och det ?r det. Ja, de kommer att ligga d?r ett tag, och de kommer att f?rbli fr?scha lite l?ngre ?n i rumstemperatur. Men f?r att ytterligare ?ka livsl?ngden, mor?tter i kylsk?pet m?ste vikas till p?sar.

1. Se till att sortera mor?tterna, dela i flera delar, efter storlek.
2. Packa var och en av dem i en plastp?se och i en - inte mer ?n sex stycken.
3. F?rs?k att inte l?mna n?gon luft inuti, tryck p? p?sen med h?nderna tills den kommer ut.
4. Prova att byta ut p?sarna mot tidningar. Det ?r mycket viktigt att linda r?tterna t?tt s? att de inte tappar fukt.
5. Du kan f?rvara gr?nsaker i frysen, men bara rivna. Sk?lj dem, hacka dem, l?gg dem i p?sar och skicka dem till kylan.

Mor?tter som legat l?nge i kylen tappar sitt v?rliga utseende, blir skrumpna och torra. Vanligtvis g?r s?dana gr?nsaker redan till papperskorgen, men skynda inte - de kan fortfarande ?terst?llas till f?rskhet. Det r?cker att sk?ra av den nedre delen av rotfrukten, l?gg den i ett glas vatten s? att den t?cker en tredjedel av moroten och l?gg till n?gra isbitar. Efter ett par timmar kommer du att kunna m?rka f?rvandlingen.

F?rvaringsf?rh?llanden i k?llaren p? vintern

Att lagra mor?tter i k?llaren under vintern ?r ett av de b?sta s?tten. Men det ?r v?rt att b?rja f?rbereda sig fr?n sk?rdeprocessen. Det ?r v?rt att uppm?rksamma det faktum att graden av konservering beror p? sorten.

• F?r l?ngtidslagring anv?nds vanligtvis sena sorter som har en utvecklingstid p? mer ?n fyra m?nader.
• Det ?r n?dv?ndigt att samla rotgr?dor i torrt v?der, d? beh?ver det inte torkas l?nge innan det skickas till k?llaren.
• Var f?rsiktig s? att du inte skadar skalet p? gr?nsaken, eftersom eventuella repor p?verkar konserveringsprocessen och mor?tterna kan snabbt ruttna.
• Vi delar upp gr?nsakerna i flera h?gar efter storlek, sk?r av topparna fr?n dem.

N?r mor?tterna ?r f?rberedda ?r det v?rt att best?mma sig f?r vilken metod du ska anv?nda f?r att bevara fr?sch?ren. N?r allt kommer omkring, om du n?rmar dig den h?r processen korrekt, kommer rotgr?dorna att ligga i ett helt ?r.

• Det enklaste ?r vanliga tr?l?dor med lock. Vi l?gger helt enkelt mor?tter i dem, t?cker dem och placerar dem cirka 15 centimeter fr?n v?ggarna. L?dor ska vara t?ta, utan h?l. Det ?r b?ttre att inte l?gga det p? ett bart golv, men du kan anv?nda ett stativ.
• Ett annat alternativ ?r att fylla p?sarna med l?kskal och sedan med mor?tter. Skalet kommer att skydda gr?nsaker fr?n fukt, bakterietillv?xt och, naturligtvis, h?lla dem fr?scha.
• Du kan anv?nda s?gsp?n. Mor?tter placeras i l?dor och t?cks med torrt s?gsp?n fr?n barrtr?. Det ?r n?larna, p? grund av de fenoliska ?mnen som finns i den, som kommer att skydda rotgr?dor fr?n att ruttna.
• V?t sand hj?lper ocks? till att bevara gr?nsaker. Det r?cker att h?lla det i ett lager, l?gga mor?tter ovanp?, str? ?ver sand igen och l?gga ut rotfrukterna igen, men i ett rutm?nster. Den totala h?jden b?r inte vara mer ?n en meter.
• Rotgr?dor ?r v?l bevarade i lera. Doppade i en tjock kr?mig mos, de torkas och l?ggs i rader.

Hur man korrekt f?rvarar mor?tter i p?sar

F?r denna metod m?ste du fylla p? med vanliga plastp?sar med stor kapacitet.

• Rotgr?dor placeras i p?sar och reng?rs sedan i ett svalt rum.
• Observera att paketen inte beh?ver knytas. Om detta g?rs kommer gr?nsakerna snabbt att f?rs?mras p? grund av ansamling av koldioxid.
• Om det bildas fukt p? pakterna under lagring, b?r speciell kalk spridas bredvid dem, som kommer att absorbera den.

F?rvaring av mor?tter i k?llaren: optimala f?rh?llanden

Det finns inget b?ttre st?lle att f?rvara mor?tter, k?llaren ?r idealisk. Men innan du l?gger en beh?llare med rotgr?dor i den m?ste du skapa de n?dv?ndiga f?rh?llandena i rummet.

• Temperaturen b?r inte vara h?gre ?n tv?, h?gst fem grader och inte l?gre ?n noll.
• Det ska inte finnas mycket frisk luft. Ventilationen b?r vara m?ttlig.
• Den maximala fuktniv?n ?r 97% och det ?r b?ttre att inte ?verskrida denna tr?skel, annars kommer gr?nsakerna snabbt att f?rs?mras.
• Se noga efter temperaturfluktuationer, ?ven sm? temperaturf?r?ndringar kan p?verka gr?nsaker: de kommer att b?rja ruttna, gro eller torka.

Under alla f?rh?llanden kan mor?tter ligga i k?llaren fr?n fyra till sju m?nader. Om temperaturen ?r h?gre, kommer denna period att reduceras till tv? m?nader.

Det bekv?maste s?ttet ?r f?rvaring i sanden. Men lera och s?gsp?n h?ller mor?tter intakta i flera m?nader l?ngre.

Hur man f?rvarar mor?tter i en l?genhet utan kylsk?p

Naturligtvis hemma ?r det b?st att f?rvara mor?tter i kylsk?p eller k?llare, men vad ska man g?ra n?r det varken finns det ena eller det andra?

• I det h?r fallet ?r en balkong perfekt, men den m?ste glasas, annars kommer vinterkylan snabbt att f?rst?ra gr?nsakerna. Det ?r n?dv?ndigt att placera rotfrukterna i en l?da och linda in den med n?got t?tt, till exempel en filt eller filt. Om det pl?tsligt blir v?ldigt kallt, ta med gr?nsaker till l?genheten och l?mna dem vid balkongd?rren tills v?dret blir b?ttre.
• Ett annat alternativ ?r under s?ngen. L?gg mor?tterna p? lite avst?nd fr?n varandra och str? ?ver l?kskal.

Du kan h?lla rotfrukter p? balkongen i cirka fyra m?nader med hj?lp av paraffin. Det m?ste sm?ltas, tv?ttas och torkade mor?tter placeras i det s? att det ?r helt t?ckt med det och st?lls undan f?r f?rvaring.

Vilka sorter av mor?tter h?ller b?st?

L?mnar mor?tter f?r f?rvaring kan du efter n?gra m?nader m?rka att de har blivit svarta, blivit sl?a och torra. Varf?r h?nder detta eftersom alla n?dv?ndiga villkor har uppfyllts?

Faktum ?r att hur l?nge en morot ligger beror p? dess sort. Bland dem finns till och med de som inte ?r f?rem?l f?r lagring alls.

• H?gre kvalitet, mindre kr?vande och anpassade till d?liga klimatf?rh?llanden ?r v?ra, inhemska sorter.
• Utl?ndska sorter ser naturligtvis mer attraktiva ut, men de ?r mycket mer nyckfulla och deras smak ?r inte s? rik.
• Sorter med runda r?tter ger liten sk?rd och v?xer snabbt.
• Sena sorter bevaras b?st.

Bland andra tidiga och medelstora sorter finns de som kan ligga l?nge, men oftast f?rs?mras de i smak, ?ven om utseendet f?rblir of?r?ndrat.

Senmogna mor?tter mognar cirka 4 m?nader efter plantering, har en avl?ng form, spricker inte, vilket inneb?r att mikrober inte kommer in i den. Under optimala f?rh?llanden kan den ligga till n?sta sommar, samtidigt som den beh?ller alla sina egenskaper.

F?ljande sorter anses vara de mest popul?ra och h?llbara:

• "Queen of Autumn" - lagras till juni;
• "Sweet Winter" - lagras ?ven till juni, spricker inte;
• "Olympus" - beh?ller friskhet till slutet av v?ren;
• "Flakoro" - mognar efter 130 dagar, lagras till slutet av v?ren;
• "Red Giant" - en stor sjukdomsresistent sort, lagrad till slutet av april.

Hur man lagrar mor?tter ?r inte en ledig fr?ga f?r m?nga privata handlare. Denna rotfrukt, popul?r f?r v?rt k?k, ?r till och med j?mf?rbar med ginseng n?r det g?ller sammans?ttningen av n?rings?mnen. Och du kan spara mor?tter f?r vintern p? m?nga s?tt: torkade, konserverade och ?ven frysta. Men f?rska rotfrukter ?r fortfarande godare, s? vi delar med oss av v?r personliga erfarenhet om hur man lagrar mor?tter p? vintern i k?llaren, p? loggian eller i kylsk?pet.

Hur man lagrar mor?tter: alla hemligheter fr?n f?rberedelser f?r l?ngtidsf?rvaring till konsumtion

Det ?r arkiverande att f?rbereda morotsr?tter f?r lagring i sk?rdestadiet. Det b?r sk?rdas efter den f?rsta frosten, eftersom mor?tter n?dv?ndigtvis m?ste g? igenom ett stadium av naturlig kylning. Ibland m?ste sommarboende sk?rda mor?tter f?re frost, d? m?ste du f?rvara den i kylsk?pet i en dag, annars kommer topparna att forts?tta att v?xa och rotfrukten kommer att vissna.

Naturligtvis pratar vi nu inte om tidiga sorter, utan om de som ?r avsedda f?r ?vervintring. Tidiga och mellans?songssorter i tr?dg?rden kan inte heller ?verexponeras, annars b?rjar de v?xa och n?r du gr?ver hittar du en tv?ttlapp med nya r?tter. S? sl?ng inte mognadsp?sarna f?rr?n du har hittat en bra sort till dig sj?lv och b?rjat odla dina egna fr?n (de ?r f?rresten v?ldigt doftande och n?r de mals ?r de en utm?rkt smaks?ttare).

Ett annat s?tt att f?rbereda sig f?r lagring ?r bearbetning med l?g halm. Den sk?rs antingen av v?ldigt l?gt precis p? tr?dg?rdsb?dden, tar tag i ett g?ng l?v, och med en lutning ?t sidan och ned?t dras hela bunten ut med en skarp r?relse, vilket skadar tillv?xtpunkten. Eller sk?r av toppen av roten med 0,5 cm tillsammans med topparna. Snittet m?ste vara j?mnt.

genom att sk?ra av v?xtpunkten med fruktk?ttsf?ngningen med 0,5 cm f?rl?nger du h?llbarheten och bevarar saftigheten i mor?tterna

Mognaden best?ms av f?rgen p? topparna - i mer mogna rotgr?dor ?r topparna m?rkare. Och de f?rsta tecknen p? gulning av de nedre bladen indikerar att matr?tterna redan d?r, det finns ett utfl?de av n?rings?mnen till roten, tillv?xtprocesser stoppar och v?xten f?rbereder sig f?r vintern.

V?lj mor?tter fr?n tr?dg?rden med en h?ggaffel med platta t?nder, h?j jorden med halva h?jden av rotfrukterna. Genom att extrahera mor?tter p? ett s? snyggt s?tt bevarar vi den naturliga strukturen av jorden i tr?dg?rden maximalt: skikten blandas inte, anaeroba mikrober visar sig inte till ytan (f?r mer information varf?r det ?r b?ttre att inte gr?va , ser).

Sedan tas topparna bort och rotfrukterna sorteras efter storlek, form och f?rekomst av skador. Skurkar, tusenfotingar och skadade mor?tter kan omedelbart bearbetas eller hackas och torkas. Topparna ligger utspridda i tr?dg?rden, d?r man n?sta ?r planerar att odla pumpagr?dor. P? h?sten beh?ver du inte oroa dig f?r att skadedjur ska flyga in i lukten av toppar. Men n?r man samlar in tidiga och mellans?songsorter ?r det b?ttre att ta med topparna till en komposth?g eller till b?rf?lt bort fr?n tr?dg?rden.

Obs: skada inte v?xtpunkten p? exemplar avsedda f?r fr?produktion. I de s?dra regionerna kan mor?tter f?r fr?n l?mnas direkt i tr?dg?rden, den ?vervintrar tyst. I den norra zonen planteras rotfrukter som konserveras p? vintern p? fr?n.

Den sk?rdade gr?dan torkas i 7-10 dagar innan den lagras f?r vinterf?rvaring och kyls. Vid denna tidpunkt dras sk?rs?r och sm? repor ?t. Den s? kallade "v?ta spetsen" kan ocks? dyka upp - s?dana rotgr?dor ?r inte f?rem?l f?r lagring, och innan mor?tter lagras tas sjuka rotgr?dor bort under omsortering.

Om dagarna ?r varma s?nks sk?rden ner i k?llaren tidigt p? morgonen, efter nattens svalka. Det ?r b?ttre att sortera ut rotfrukter och l?gga dem i l?dor eller p?sar f?r vintern f?r hand f?r att undvika skador orsakade av grov h?llning eller v?ndning med en spade-grabarka.

I de s?dra regionerna kan en del av rotfrukterna r?ddas direkt i tr?dg?rden genom att sk?ra av deras tillv?xtpunkt och markera den ?vergivna tomten med n?gra mark?rer. Efter sk?rd av topparna ska b?dden t?ckas uppifr?n med n?got t?tt som inte sl?pper igenom ljus. I det h?r fallet t?cker vi med svart agrofiber. Men under den kastar vi definitivt grenar och fl?derblad f?r att skr?mma bort gnagare.

De b?sta sorterna av mor?tter f?r vinterf?rvaring

Det finns m?nga morotssorter, de skiljer sig ?t i storlek, form, f?rg, sockerhalt. Det finns till och med varianter av mor?tter utan k?rna som ?r bra f?r f?rvaring: Karotinka, Kanada, R?d, h?stens drottning, Moskva-vinter. Men de ?r inte f?r alla - ?ven om de har en svagt uttryckt k?rna, kommer k?ttet att verka h?rt f?r m?nga.

Sena sorter av mor?tter v?ljs f?r vinterf?rvaring. V?ldigt coola indikatorer p? att h?lla kvalitet i sorter som t.ex Malika, Giant Ross, Belgrad, Nayarit. Men du m?ste v?lja de b?sta sorterna f?r dig sj?lv enligt flera faktorer: smak, bevarande av kvalitet och produktivitet under f?rh?llandena p? din webbplats.

Hur man lagrar mor?tter i k?llaren p? vintern

Underjordisk, k?llare, garagegrop och k?llare ?r bra st?llen att lagra mor?tter under l?ng tid. Naturligtvis, innan du lagrar mor?tter i k?llaren, ?r rummet ventilerat (kylt). Rotgr?dor l?ggs ut i l?dor, spill v?t sand. Detta minskar avdunstning.

S?rskilt f?rsiktiga sommarboende f?rs?ker placera mor?tter s?llan s? att de inte r?r vid varandra. F?rutom l?dor anv?nds hinkar, och sedan placeras rotfrukterna vertikalt. F?r att fukta en hink sand, tills?tt ca 1 liter vatten.

Vinterf?rvaring av mor?tter i k?llaren ?r ocks? m?jlig utan sandkudde, om rotfrukterna vikta i l?dor ?r t?ckta med ett par lager agrofiber. Torkade och sorterade rotfrukter s?nks ner i k?llaren och i sockerp?sar. I det h?r fallet knyts inte p?sarna s? att mor?tterna inte ska kv?vas. T?ck den vikta sk?rden med slarvigt fibertyg f?r att minska avdunstning. F?rvaringstemperatur fr?n +1 till +5 grader, luftfuktighet - 90-95%.

F?rvara mor?tter hemma f?r vintern

En k?llare eller k?llare i ett hus p? landet ?r inte alls bekv?mt f?r vinterresor, och en del av sk?rden b?r alltid vara till hands. V?l hur man f?rvarar mor?tter i l?genheten? Vinnarna ?r naturligtvis de medborgare som har inglasade loggier eller balkonger i sina l?genheter.

D? hj?lper isolerade l?dor till – samma som anv?nds f?r att lagra potatis. De ?r gjorda av plywood eller OSB, och ?r isolerade fr?n insidan med skum eller andra por?sa material. Ventilationsh?l finns i locket eller p? sidorna, som ?r t?tt igensatta med bomullsull eller s?ckv?v.

isolerade l?dor anv?nds f?r att lagra mor?tter p? en loggia eller balkong

Om golvet inte ?r isolerat placeras bommar under l?dorna. Hemma l?ter s?dana isolerade l?dor dig lagra mor?tter under de sv?raste m?naderna f?r transport fr?n dacha - fr?n december till februari.

Hur man f?rvarar mor?tter i kylen

Vid behov ska mor?tter fr?n balkongl?dor och garagegropar tas till k?ket och f?rvaras i kylen tills de ?r tillagade. Det ?r inte n?dv?ndigt att l?ta rotfrukterna ligga varma, eftersom det ?r mycket l?ttare att f?rvara mor?tter i kylen om kondens inte hinner komma ur frosten. Dessutom, l?t henne inte ligga ner f?rr?n hon ?r helt uppv?rmd till temperaturen i l?genheten och torka ut.

Med skurna toppar f?rvaras gr?dan elegant i kylens nedre gr?nsaksl?dor i vanliga plastp?sar, de g?r ett par h?l f?r ventilation, eller knyter l?st. Om f?rpackningarna placerades i kylen tillr?ckligt stora (till exempel 5 kg vardera), h?ll sedan lite krita i dem, det kommer att neutralisera koldioxid och r?dda moroten fr?n r?ta.

Anv?ndningen av naturliga bakteried?dande lager under lagring av rotfrukter

F?r att f?rhindra utvecklingen av sjukdomar kan du l?gga l?dor med mor?tter, sphagnummossa, torv, l?kskal och tallsp?n - deras bakteried?dande egenskaper h?mmar perfekt utvecklingen av svampar.

Du kan ocks? lagra rotgr?dor i r? talls?gsp?n - barrtr?d f?rhindrar f?rruttnelseprocesser. Men ?ven h?r ?r det om?jligt att ?verdriva det med fukt.

Frysning och torkning av morotssk?rd

Vissa nationaliteter tror att det ?r b?ttre att spara f?rska mor?tter bara till mars. D? ackumuleras mykotoxiner i den och de f?rdelaktiga egenskaperna g?r f?rlorade. Detta ?r den fr?msta anledningen till att mor?tter ?r bittra under lagring. Mycket beror f?rst?s p? lagringsf?rh?llanden och sorter. Ansamlingen av skadliga ?mnen kan skyddas genom varmbearbetning, eller konserverade preparat kan g?ras, samt frysa och torka en del av gr?dan.

Vid frysning ?r det b?st att l?gga redan hackade mor?tter, distribuera halvfabrikat i portioner. Det b?sta ?r att torka finmalda produkter genom att k?ra rotfrukterna i en matberedare, eller p? ett enkelt rivj?rn. Strimlade mor?tter torkas p? ett galler ?ver en spis, spis eller kylare, och r?r om arbetsstycket med j?mna mellanrum. Att skydda torkade mor?tter fr?n den allest?des n?rvarande matmalen ?r v?ldigt enkelt - blanda det med salt.

Det h?r ?r kanske de viktigaste procedurerna som m?ste f?ljas n?r man l?gger gr?dan f?r vintern. L?t oss hoppas att dessa enkla hemligheter f?r lagring av gr?dor kommer till anv?ndning, och med tiden kommer du att v?lja p?litliga och produktiva sorter f?r din jord och klimatf?rh?llanden. Vi p?minner dig om att utbytet av mor?tter kan ?kas avsev?rt genom att skydda s?ngarna fr?n skadedjur genom att ?vers? l?k. Hur f?rvarar du helst mor?tter p? vintern?

Mor?tter ?r inte den popul?raste ingrediensen i alla slags f?rberedelser inf?r vintern. Dessa gr?nsaker ?r bra f?rska, speciellt efter en l?ng vinter. De inneh?ller ett utbud av vitamin A, C, bioflavonoider och essentiella aminosyror inuti. Och d?rf?r undrar de flesta sommarbor hur man f?rvarar mor?tter s? att de h?ller sig fr?scha till sommaren.

Samtidigt ?r det inte en l?tt uppgift att h?lla mor?tter f?r vintern: ett tunt skal skadas l?tt, vilket uts?tter r?tterna f?r ruttnande eller sjukdomar. Att b?rja sl?nga ut en bortsk?md sk?rd redan innan ny?r ?r en vanlig sak f?r m?nga. Att sk?rda och lagra mor?tter kr?ver att du f?ljer n?gra regler som hj?lper dig att undvika problem.

P? grund av brister i f?rberedelsestadiet kan gr?nsaker vissna, ruttna eller gro direkt i l?dan. F?r att f?rhindra att detta h?nder ?r det viktigt att ta reda p? alla nyanser redan innan du sk?rdar mor?tterna: n?r du beh?ver gr?va ut den f?r f?rvaring, hur du sk?r den korrekt, hur du v?ljer r?tt plats att f?rvara mor?tterna till v?ren.

Att f?rbereda mor?tter f?r lagring b?rjar med r?tt tidpunkt. Som regel faller det i slutet av september - b?rjan av oktober, tidiga och mellans?songsorter gr?vs upp f?re h?stens b?rjan.

Mognadstiden anges vanligtvis p? f?rpackningarna med fr?n, men om f?rpackningen redan ?r f?rlorad kan de nedre morotsbladen bli en slags indikator. Om de blir gula ?r det dags att gr?va. Det ?r viktigt att inte rusa s? att gr?nsakerna hinner mogna och att inte vara sen s? att den f?rsta frosten inte f?rst?r dem. P? tr?skeln till sk?rd rekommenderas s?ngen att inte vattna.

S? n?r du sk?rdar mor?tter ?r det l?mpligt att f?lja f?ljande sekvens av ?tg?rder:

1. F?rs?k f?rsiktigt att inte skada rotfrukterna, gr?v ut dem med en spade eller f? dem f?r hand.
2. Ta bort smuts fr?n mor?tter. Det ?r inte n?dv?ndigt att tv?tta mor?tterna, men i n?rvaro av allvarlig f?rorening ?r det m?jligt. Detta m?ste g?ras utan anv?ndning av slipande svampar. Det ?r viktigt att torka de tv?ttade mor?tterna v?l.
3. Ta bort topparna s? att den inte drar ut all fukt ur rotfrukten. N?r det g?ller hur man b?st sk?r mor?tter f?r lagring ?r experter ?verens om att detta b?r g?ras i tv? steg. F?rst sk?rs bladen precis ovanf?r basen, sedan tas de bort helt och f?ngar 5-10 mm av sj?lva frukten.
4. Torka gr?nsakerna i frisk luft, f?rdela dem i ett lager under ett tak.
5. Sortera gr?dan, ta bort skadade exemplar.
6. V?lj en plats att lagra din sk?rd.

Hur man lagrar mor?tter: grundl?ggande principer

Fr?gan om vid vilken temperatur och luftfuktighet mor?tter ska f?rvaras ?r kanske den viktigaste. I v?rme kommer den att b?rja gro, i f?r mycket kyla kommer den att f?rlora sina egenskaper, och med l?g luftfuktighet kommer den att vissna.

Den optimala lagringstemperaturen f?r mor?tter str?cker sig fr?n 0°C till 2°C. Luftfuktigheten b?r vara cirka 90 %, men inte h?gre ?n 97 %.

N?r du v?ljer var mor?tter ska lagras b?r dessa indikatorer f?rst och fr?mst beaktas. Dessutom, innan du l?gger rotfrukter, ?r det viktigt att desinficera, torka och ventilera rummet. Men efter att ha placerat gr?dan f?r ?vervintring b?r luftfl?det in i rummet begr?nsas: ventilationen ska vara m?ttlig. Efterlevnad av de grundl?ggande rekommendationerna om hur man b?st lagrar mor?tter kommer att avsev?rt ?ka dess h?llbarhet. Mor?tter kan h?lla sig fr?scha i upp till 12 (!) m?nader.

F?rvaringsutrymmen: fr?n ett h?l i marken till en stadsl?genhet

De viktigaste s?tten att lagra mor?tter:

• I k?llaren eller k?llaren. Detta ?r det mest popul?ra lagringsalternativet - det ?r skyddat fr?n nederb?rd och temperaturf?r?ndringar. I f?ngelseh?lan kan du stapla mor?tter i h?gar (h?gar), helt enkelt h?lla sand, placera dem i emaljerade krukor eller l?dor (helst plast). Med n?got av alternativen ?r det ?nskv?rt att placera mor?tter eller beh?llare med dem utan kontakt med v?ggar eller golv, till exempel p? ett litet stativ. Detta kommer att hj?lpa till att f?rhindra m?gel och r?ta.
• I ett dike gr?vt i marken. Mor?tter, som i underjorden, ?r t?ckta i rader, luckorna ?r fyllda med sand. Ett "tak" m?ste byggas ?ver f?rr?det, till exempel av br?dor och takmaterial, f?r att skydda gropen fr?n ?verskott av fukt.
• I en tunna. P? Internet kan du hitta m?nga r?d om hur man f?rvarar mor?tter i en beh?llare gr?vd i marken. Du m?ste spendera tid p? att f?rbereda platsen - gr?v ett h?l d?r grundvattnet ?r l?ngt fr?n ytan, limma metalltunnan med takmaterial, g?r h?l och bygg dr?neringsdiken runt den f?r att ta bort fukt, skydda den fr?n nederb?rd med en baldakin. Om du tror p? recensionerna kommer resultatet att gl?djas ?ven p? senv?ren.
• P? gr?nsakslagret. Optimala f?rh?llanden har skapats i lokalerna f?r att lagra gr?dor p? gr?nsaksodlingsf?retag, eftersom bortsk?mda gr?nsaker h?r ?r f?rknippade med allvarliga f?rluster. Om det g?r att komma ?verens om placering av mor?tter i lagret kommer detta att vara ett bra alternativ. Detta g?ller dock endast f?r stora partier av gr?dan.
• I ett hus eller l?genhet. Detta ?r inte det mest bekv?ma och p?litliga s?ttet att lagra mor?tter f?r vintern. Men om det inte finns en grop, k?llare eller lager kan en balkong eller ett svalt skafferi anpassas f?r detta ?ndam?l. I det h?r fallet ?r det s?rskilt viktigt att ?vervaka temperatur- och luftfuktighetsf?rh?llandena. Det ?r v?rt att f?rvara p? balkongen om den ?r isolerad eller om frysfria beh?llare anv?nds. Det skulle vara rimligt att skydda maten fr?n ljus, smuts och damm, du kan t?cka mor?tterna med s?ckv?v.

Tidens sand

Att f?rvara mor?tter i sand ?r mest popul?rt bland tr?dg?rdsm?stare, oavsett var gr?dan finns - i k?llaren, p? balkongen eller i diket. Innan du f?rvarar mor?tter i sanden m?ste du se till att den ?r tillr?ckligt fuktad. Om klumpen som komprimeras i h?nderna inte smulas s?nder finns det tillr?ckligt med fukt i sanden. Om det ?r torrt anv?nds en liter vatten per standard 12-liters hink.

Sand f?rhindrar mor?tter fr?n att torka ut och uppkomsten av f?rruttnelsesjukdomar, h?ller en konstant temperatur. Det rekommenderas inte att f?rvara mor?tter i sand som kommer fr?n flodstranden; det ?r b?ttre att anv?nda lera f?r detta. Vanligtvis h?lls det i en l?da till en h?jd av 3-5 cm och gr?nsakerna placeras separat fr?n varandra, h?ller sand ?ver varje lager. I recensioner om hur man lagrar mor?tter i ett s?dant fyllmedel delar de flesta tr?dg?rdsm?stare positiva intryck.

F?rvaring av mor?tter i s?gsp?n

Vissa sommarboende tvivlar p? om det ?r m?jligt att lagra mor?tter i s?gsp?n, om de kommer att b?rja ruttna och f?rst?ra hela sk?rden. F?r att inte oroa dig f?r detta m?ste du lagra mor?tter i s?gsp?n fr?n barrtr?d - de inneh?ller fytoncider som har bakteried?dande, svampd?dande egenskaper och f?rhindrar groning av rotgr?dor.

Instruktioner om hur man lagrar mor?tter i s?gsp?n upprepar helt rekommendationerna f?rknippade med sand. I det h?r fallet ?r det ocks? n?dv?ndigt att l?gga gr?nsakerna i l?dorna i lager, fylla fyllmedlet d?remellan.

F?rvara mor?tter i p?sar

Metoden att f?rvara mor?tter i p?sar ?r tveksam av m?nga. Varje hemmafru st?lldes inf?r det faktum att frukter eller gr?nsaker inslagna i polyeten som l?mnats i ett par dagar blir m?gliga. Samtidigt kan denna metod vara ganska framg?ngsrik, och den kan anv?ndas ?verallt d?r det mikroklimat som ?r n?dv?ndigt f?r gr?nsaker observeras.

Det ?r viktigt att l?mna mor?tter vinterf?rvarade i p?sar utan att st?nga dem. Denna lagringsmetod hj?lper till att uppr?tth?lla optimal luftfuktighet i plastp?sar, men kommer samtidigt inte att till?ta en stor m?ngd koldioxid att ackumuleras. Det ?r p? grund av dess ?verfl?d som vakuumf?rpackade gr?nsaker kan f?rs?mras. Man kan ?ven byta ut polyeten mot cellofan, p?sarna ska ocks? l?mnas ?ppna.

Hur man f?rvarar mor?tter i kylen

M?jligheten att bygga ett minimorotslager i kylen eller frysen ?r l?mplig f?r dem som beh?ver spara en liten sats. I sj?lva kylsk?pet anv?nds det nedre facket f?r detta. Men s?dana mor?tter b?r ?tas f?rst av allt: det ligger inte f?rr?n p? v?ren.

Det ?r mycket s?krare att anv?nda en frys f?r detta. Dessutom, till skillnad fr?n andra metoder, kan mor?tter f?rvaras i frysen i vilken form som helst - hackad i en matberedare, hackad med en gr?nsakssk?rare eller helt enkelt riven. Vitaminiserade halvfabrikat kan h?lla i frysen till n?sta sommar och skyddas mot sjukdomar och skadedjur.

F?rvaring av mor?tter i lera

Lera bildar ett skyddande lager p? moroten, vilket g?r att den h?ller sig fr?sch l?ngre. F?r f?rvaring p? detta s?tt h?lls en halv hink lera med vatten. Den resulterande blandningen kan fyllas med beh?llare med mor?tter och l?mnas f?r vintern. Men d? m?ste rotfrukterna tas ut ur det frusna berget med anstr?ngningar.

Oftast anv?nds ett annat lagringsalternativ med lera. Varje morot doppas helt enkelt i den resulterande blandningen och l?ter den torka. Denna procedur kommer att vara s?rskilt anv?ndbar f?r dem som m?ste lagra gr?dor hemma.

F?rvara mor?tter i mossa

F?r dessa ?ndam?l anv?nds sphagnummossa. Den uppr?tth?ller den erforderliga niv?n av luftfuktighet och koldioxid i beh?llare med mor?tter. Till skillnad fr?n lera och sand ?r den ocks? l?tt, s? att s?nka beh?llare med ett s?dant fyllmedel till botten av k?llaren kommer inte att vara ett problem.

Mossa f?r f?rvaring b?r vara tillr?ckligt fuktig. Det kan samlas in sj?lvst?ndigt i sumpiga omr?den eller i skogar med dammar, eller kan k?pas i tr?dg?rdsbutiker. Sphagnum anv?nds ofta f?r att g?dsla v?xter.

Vad g?r att mor?tter blir d?liga

Mor?tter, oftare ?n andra gr?nsaker, m?ste tas ut ur f?rvaringen inte f?r att ?tas, utan f?r att sl?ngas. Varf?r ruttnar mor?tter, blir mjuka eller i allm?nhet t?ckta med en slemmig bel?ggning? Det kan finnas flera anledningar till detta:

1. Ol?mplig f?r l?ngtidslagring av olika mor?tter. Tidiga sorter r?cker som regel inte under l?ng tid. Bland de som ?r b?ttre lagrade kallar experter typer av mor?tter med frukter av korrekt, konisk form.
2. Brott mot beredningsteknik: skada p? rotgr?dor under gr?vning och reng?ring, sortering av d?lig kvalitet, f?r l?ng torkning eller omv?nt, dess fr?nvaro.
3. D?lig kvalitet av f?rberedelser av lokalerna, felaktigt mikroklimat: f?r kvaliteten p? mor?tter ?r all produktion av fuktighet eller temperaturindikatorer ut?ver normen skadlig.
4. Sjukdomar hos mor?tter under lagring (olika typer av r?ta, skorv). Som regel orsakas sjukdomen i dessa fall av svampar. Deras sporer kan finnas i jorden, komma in i frukten n?r den ?r skadad, ?verf?ras av skadedjur som morotsflugor, eller v?nta p? sk?rden i en d?ligt odlad k?llare. Ofta uppst?r detta efter n?gra veckors lagring. F?r att undvika s?dana ?verraskningar ?r det l?mpligt att desinficera inte bara v?ggarna och hyllorna i f?rvaringen, utan ocks? sj?lva gr?nsakerna. Vanligtvis desinficeras gr?nsaker med en l?sning av kaliumpermanganat, infusion av n?lar eller l?kskal och pudras med krita. Du kan l?gga pepparrotsrhizomer i l?dor med mor?tter, som har bakteried?dande och svampd?dande egenskaper.
5. Gnagare i k?llaren eller k?llaren. Det finns vanligtvis inga problem med att diagnostisera detta problem; f?r att f?rhindra skador p? gr?dan ?r det v?rt att bli av med o?nskade inv?nare i f?rv?g eller placera saracensk mynta bredvid beh?llarna. Det kommer att skr?mma bort m?ss och r?ttor.

Det visar sig att faran f?r att delvis eller helt f?rlora morotsgr?dan ligger i v?ntan p? sommarboende bokstavligen fr?n ?verallt. Vissa f?rebyggande ?tg?rder ?r effektiva f?r att bek?mpa en typ av skadedjur och ?r v?rdel?sa i andra. Men det finns fortfarande ett kraftfullt vapen - det h?r ?r iakttagandet av tekniken f?r att f?rbereda och lagra mor?tter i alla skeden, med b?rjan med att v?lja ett datum som ?r l?mpligt f?r sk?rd i kalendern.

Varje sommarboende n?rmare h?sten undrar hur man bevarar sk?rden som odlats med k?rlek. En av de vanligaste gr?dorna i b?ddarna anses vara mor?tter. Det ?r om?jligt att lagra en rotfrukt utan att observera vissa f?rh?llanden under en l?ng period. N?r du v?ljer en metod f?r att bevara en gr?nsaksgr?da rekommenderas det s?rskilt att ta h?nsyn till platsen f?r den sk?rdade gr?dan.

Varianter av mor?tter f?r l?ng lagring

De b?sta sorterna av mor?tter som beh?ller sina f?rdelaktiga egenskaper under l?ng tid presenteras nedan.

Bland sen mognad typer:

• Nantes. En l?ng rotfrukt med h?g produktivitet.
• Chanton. Den st?rsta f?rdelen anses h?g fertilitet och h?g halt av karoten i frukt.

Bland i mitten av s?songen typer:

• Vitamin - en sort som k?nnetecknas av utm?rkt motst?ndskraft mot negativa temperaturer.
• Tuchon. Mor?tter har mycket saftigt k?tt och kan f?rvaras i k?llaren till v?ren.
• Boltex - graci?sa rotgr?dor, som liknar formen av en kon, beh?ller sina f?rdelaktiga egenskaper till slutet av vintern.

Bland tidigt olika sorter:

• Alyonka. Bevarande av anv?ndbara egenskaper ?r m?jligt fram till mitten av vintern.
• Bangor. F?rvaras till mitten av v?ren.
• Lagun. B?rjar f?rs?mras i slutet av vintern.

Viktig! Tidiga sorter ?r fortfarande mer avsedda att ?ta (s?rskilt f?r att g?ra juice) ?n f?r lagring.

Regler f?r att samla in mor?tter f?r lagring

• Sk?rd kan bara g?ras i varmt och torrt v?der. Om rotfrukter tas ur fuktig jord m?ste de torkas ordentligt innan de skickas till k?llaren.
• Den b?sta tiden att sk?rda ?r september. Det rekommenderas inte att ha mor?tter i marken l?ngre ?n i slutet av oktober.
• N?r du gr?ver mor?tter rekommenderas det att anv?nda h?gaffel. Var och en av rotfrukterna m?ste h?llas samtidigt av topparna.
• Under inga omst?ndigheter till?tet skada p? huden p? en gr?nsak under sk?rden. Skalets integritet garanterar en l?ng h?llbarhet f?r frukten.

N?r du f?rsiktigt gr?ver upp en gr?nsaksgr?da b?r du placera de insamlade rotgr?dorna p? en vaxduk i det fria. Det tar cirka 5-6 timmar att torka ordentligt. Frukterna ska l?ggas ut i ett lager. Rotgr?dor b?r inte r?ra. F?r r? gr?da ?r b?ttre att torka i solen i flera dagar.

Efter torkning ?r det n?dv?ndigt att utf?ra f?ljande manipulationer:

1. Rensa gr?dan fr?n jordplack.
2. V?lj prover med skadad hud, eftersom n?r den ?r skadad tr?nger mikrober mycket snabbt in i mor?tter, vilket snart kommer att leda till att produkten f?rst?rs.
3. Sortera frukt efter storlek.
4. Anv?nd en vass kniv f?r att ta bort topparna, eller skruva loss dem med h?nderna.

Efterlevnad av dessa enkla regler g?r att du kan f?rbereda mor?tter ordentligt f?r f?rvaring f?r vintern.

Optimala lagringsf?rh?llanden

Och ?ven valet av beh?llare d?r rotfrukterna finns p?verkar ocks? h?llbarheten f?r gr?nsaken.

Temperatur och luftfuktighet

N?r du v?ljer en plats att f?rvara mor?tter p? b?r du leta efter rum d?r lufttemperaturen ligger inom 0 +2 grader C. Det kan till exempel vara en k?llare, k?llare eller k?llare, samt samma kylsk?p.

Lufttillg?ngen m?ste begr?nsas. Ventilation i detta fall kommer att kr?va m?ttlig. Luftfuktigheten b?r inte ?verstiga 97 %.

Det ?r extremt viktigt att t?nka p? att ?ven sm? temperaturfluktuationer kan leda till f?r tidig ruttning av gr?nsaksfrukter.

F?rvaringsbeh?llare

Innan man gr?ver upp rotfrukter m?ste man vara noga med att f?rbereda beh?llare f?r att ta emot gr?dan.

Som en beh?llare f?r f?rvaring av mor?tter, anv?nd som regel:

• plastp?sar;
• plastl?dor.

Hur man h?ller mor?tter i en l?genhet och ett privat hus

I den privata sektorn f?r bevarande av mor?tter p? vintern anv?nds en k?llare, k?llare eller k?llare. Under s?dana f?rh?llanden f?rblir den r?dh?riga sk?nheten fr?sch i cirka 5-6 m?nader.

Men f?r l?genhetsbor det finns ingen s?dan m?jlighet. Som regel, f?re frost, lagras morotsgr?dan p? en balkong eller loggia, och efter uppkomsten av kallt v?der placeras den i en l?genhet. I kylen f?rvaras mor?tter b?st i p?sar i krossad form. H?llbarheten ?r ca 2-3 m?nader.

F?rresten! Med en liten m?ngd sk?rd ?r det mer tillr?dligt att anv?nda en frys f?r lagring. F?r detta f?rpackas hackade mor?tter i polyeten och skickas till frysen.

Popul?ra s?tt att spara mor?tter till vintern

Olika s?tt att h?lla mor?tter fr?scha hemma kommer att diskuteras och visas nedan.

I plastp?sar

Denna metod kr?ver plastp?sar. P? grund av den h?ga luftfuktigheten i s?ckv?ven kommer mor?tter inte att gro och kommer inte att b?rja ruttna. Efter att ha placerat r?tterna i polyeten ?r det n?dv?ndigt att l?mna det ?ppet, vilket kommer att f?rhindra uppkomsten av en svampinfektion. Om du t?pper igen polyeten, kommer snart gr?nsaken att b?rja ruttna. Om s? ?nskas kan du knyta p?sen och g?ra ett stort antal h?l runt omkretsen genom vilka luft kommer att str?mma. F?r mycket fukt kommer att f? p?sen att imma. I det h?r fallet rekommenderar experter att du placerar fluffig lime n?ra p?sarna, vilket kommer att absorbera ?verdriven fukt. I p?sar kan mor?tter f?rvaras b?de i k?llaren eller i k?llaren och i kylsk?pet.

I matfilm

Metoden med matfilm ?r ganska enkel. F?r att anv?nda det m?ste du linda in torkade och noggrant tv?ttade mor?tter i en liten m?ngd i matfilm. Skicka sk?rden f?rpackad p? detta s?tt till k?llaren.

I sand

Att lagra mor?tter i sanden f?r vintern ?r mycket popul?rt bland inv?nare i privata hus med k?llare eller k?llare. Sand g?r ett utm?rkt jobb med att minska fukt och f?rhindra utvecklingen av svampinfektioner. Vilken typ av sand beh?vs? F?r denna metod ?r endast lersand l?mplig. Du beh?ver ocks? l?dor och vatten. H?ll l?tt fuktad sand i den f?rberedda beh?llaren. Ordna gr?nsakerna i ett lager och str? ?ver sand. ?terigen ett lager av rotfrukter och fuktad sand.

i s?gsp?n

Metod med s?gsp?n inte mindre effektiv. D?rf?r ?r det m?jligt och n?dv?ndigt att lagra mor?tter i s?gsp?n. Detta kommer att kr?va plastbeh?llare och barrs?gsp?n. S?gsp?n h?lls i botten av beh?llaren, sedan l?ggs mor?tter ut, som str?s med s?gsp?n ovanp?. Fytoncider som finns i s?gsp?n f?rhindrar tillv?xten av gr?nsaksgr?dor och motverkar utvecklingen av svampsjukdomar.

i mossan

En mycket intressant f?rvaringsmetod med hj?lp av mossa. Det ?r mycket viktigt att f?rbereda r?varor korrekt. Att tv?tta mor?tter i detta fall rekommenderas inte. Efter gr?vning skickas frukterna f?r att torka. Sedan skickas gr?nsakerna till kylen eller k?llaren i 24 timmar. D?refter l?ggs mossa ut i en plastbeh?llare, ett lager mor?tter och igen mossa. V?xten tynger inte l?dorna och har konserverande egenskaper.

i lera

En mycket popul?r metod att f?rvara mor?tter i lera. F?r att g?ra detta ?r det n?dv?ndigt att f?rbereda en klamfilm, en plastbeh?llare, vatten och lera i f?rv?g, vilket framg?ngsrikt kommer att f?rhindra groning av rotgr?dor.

Det finns tv? s?tt att lagra gr?nsaker i lera, n?mligen:

1. Lager av lera. Vi tar en tom hink, fyller den till h?lften med lera och sp?der den med vatten. Efter 24 timmar kommer leran att sv?lla. R?r om det resulterande ?mnet noggrant och tills?tt lite vatten. Vi placerar hinken p? en sval plats i 24 timmar. F?rdig lera ska likna konsistensen av gr?ddfil med en densitet. Efter att ha f?rberett leran t?cker vi ytan p? botten av plastbeh?llarna med polyeten och sprider mor?tterna i ett lager. Fyll gr?nsaken med lera och l?t torka. Efterf?ljande lager kan l?ggas f?rst efter att leran har torkat.
2. Doppa gr?nsaker i lera. Denna lagringsteknik liknar den f?reg?ende. Den enda skillnaden ?r det faktum att mor?tter inte ?r fyllda med lera, utan bara doppas i den. Rotfrukten i detta fall kan inte tv?ttas. Efter torkning av rotgr?dorna ?r det n?dv?ndigt att rulla dem i en lerl?sning och l?gga ut dem f?r att torka i ett utkast. Sedan viks sk?rden i en f?rberedd kartong och skickas f?r f?rvaring p? en sval plats. F?r att f?rbereda l?sningen m?ste du kombinera lera med vatten. L?sningen ska likna konsistensen av gr?ddfil. Lera f?r inte i n?got fall rinna av moroten.

I vitl?k eller l?kskal

Hur man f?rvarar mor?tter skal fr?n vitl?k eller l?k. Det liknar metoden f?r lagring i s?gsp?n. F?r att anv?nda det m?ste du f?rbereda tr?l?dor och sj?lva skalet. L?kskal inneh?ller eterisk olja, vilket f?rhindrar snabb f?rst?relse av gr?nsaker. Torkade rotgr?dor l?ggs ut i tr?l?dor och t?cks med skal p? toppen. Ett lager av reng?ringar h?lls ocks? p? ytan av botten av varje l?da.

• alternativa gr?dor vid plantering;
• gr?va djupt in i omr?det;
• applicera en tillr?cklig m?ngd g?dselmedel av fosfor- och kaliumtyp;
• sk?rda f?rsiktigt, undvik skador p? skalet p? gr?nsaken.

F?r att f?rhindra skador p? mor?tter i k?llaren av gnagare, rekommenderas att anv?nda saracensk myntablad. F?r att g?ra detta, l?gg v?xtens stj?lkar runt l?dorna. Lukten av v?xten kommer att skr?mma bort gnagare och bevara gr?dan.

Vanliga lagringsmisstag

F?ljande misstag g?rs oftast av gr?nsaksodlare n?r de sk?rdar och f?rbereder mor?tter f?r lagring:

• ?vertorka och ?verexponera gr?dan, skicka den till en sval plats vid fel tidpunkt;
• gr?va en gr?da b?ttre i kallt eller regnigt v?der;
• reng?r v?rdsl?st marken fr?n en gr?nsaksgr?da och skadar huden;
• ?vervaka inte temperaturen och fuktigheten i f?rvaringen.

S?ledes, efter enkla tips och rekommendationer f?r att bevara rotfrukten hemma, kommer f?rska mor?tter att gl?dja dig hela vintern och till och med v?ren.

I kontakt med