Mor?tter ?r en rotfrukt som ?r v?ldigt popul?r. Det har han trevlig smak, rik p? vitaminer och mineraler viktiga f?r h?lsan. I matlagning anv?nds det vid beredning av sallader, soppor och ?ven som tillbeh?r.

M?nga tror att lagring av mor?tter hel?r om?jligt, eftersom ungef?r h?lften av sk?rden g?r f?rlorad under naturliga processer r?tning. Denna ?sikt ?r felaktig, f?r om du f?rbereder gr?nsaken korrekt och v?ljer r?tt s?tt lagring, rotfrukten bevaras perfekt och ?ndrar inte sin smakkvaliteter.

F?rvara mor?tter f?r vintern hemma

Utm?rkt h?llbarhet av mor?tter kan endast s?kerst?llas genom korrekt vald sk?rdetid. En solig dag ?r vald f?r detta.

Notera: Vanligtvis sker sk?rd tidigast den 15 september. H?stmor?tter kan lagras i upp till sex m?nader utan att smaken ?ndras.

Det finns ocks? tidigmogna sorter som mognar till mitten av sommaren. S?dana sorter ?r avsedda f?r konsumtion r?, och h?llbarheten f?r s?dana sorter ?r inte mer ?n flera m?nader.

Det rekommenderas att anv?nda en matt gaffel som ett gr?vverktyg f?r att inte skada rotfrukten under sk?rdeprocessen. Det rekommenderas inte att anv?nda en spade, eftersom det ?r n?r du anv?nder detta verktyg som oftast dyker upp mekanisk skada frukter

R?tt samling sk?rden utf?rs enligt f?ljande:

1. F?r att f? ut en rotfrukt ur marken oskadad, gr?v upp marken runt den och dra l?tt gr?nsaken i topparna och p? s? s?tt ta bort den fr?n jorden.
2. Efter detta m?ste gr?nsaken reng?ras fr?n jord och torkas p? frisk luft flera timmar.
3. Efter torkning m?ste du sk?ra av topparna och g? tillbaka n?gra millimeter fr?n den gr?na spetsen.
4. Det rekommenderas att sortera mor?tterna innan de lagras f?r att v?lja defekt material som kan p?verka lagringstiden negativt.

F?r att rotfrukter ska bevaras v?l m?ste de f?rses med optimal temperatur och luftfuktighet. Det noteras att ?ven med en liten fluktuation i lufttemperaturen kan processerna f?r groning eller vissning av gr?nsaken b?rja. Mor?tter f?rvaras perfekt vid temperaturer fr?n 1 till + 2 grader. Optimal indikator luftfuktigheten b?r vara mellan 90-95 % (Figur 1).

Figur 1. Multipel effektiva s?tt r?dda sk?rden

Det ?r n?dv?ndigt att se till att det finns m?ttlig ventilation i rummet d?r gr?dan kommer att lagras, eftersom stagnation av luft kan leda till uppkomsten av r?ta och m?gel.

Fruktbearbetning

Det ?r mycket l?ttare f?r m?nniskor som bor i ett privat hem att bevara gr?nsaker, eftersom de kan anv?nda en k?llare, en torr och sval k?llare eller ett garage f?r detta ?ndam?l. Inv?nare i stadsl?genheter kommer ocks? att kunna bevara denna gr?nsak med en av de bepr?vade metoderna.

F?r att f?rbereda rotfrukter ordentligt f?r lagring m?ste du:

1. Sk?rda r?tt: Varje sort har sin egen sk?rdetid. F?r vinterf?rvaring ?r det b?ttre att anv?nda medium och sena sorter, som tas bort fr?n tr?dg?rden i slutet av augusti eller b?rjan av september, n?r masstillv?xtprocessen ?r klar.
2. Torka gr?nsakerna: Efter att sk?rden ?r sk?rdad ska den f? ligga i solen s? att den bl?ser av vinden och torkar.
3. Trimning av toppar: n?dv?ndigt s? att mor?tterna inte vissnar och tappar smaken. F?r att g?ra detta, ta bort topparna med en vass kniv eller besk?rningssax s? att snittet faller direkt p? tillv?xtpunkten. Dessutom kommer detta att f?rhindra att frukten spirar under lagring.

Figur 2. Korrekt insamling och beredning av rotfrukter

Efter att varje morot rengjorts fr?n vidh?ftande smuts, torkas den noggrant i en v?l ventilerad och skuggig plats, men inte p? sj?lva marken, utan p? en presenning eller tjockt tyg.

Notera: Definiera optimal tid Sk?rd ?r enklast baserat p? f?rgen p? topparna: if nedre blad b?rjar gulna och torka ut kan du ta bort gr?nsakerna fr?n tr?dg?rden.

Omedelbart f?re lagring sorteras alla gr?nsaker, eftersom stora och sm? rotfrukter b?r f?rvaras separat. Dessutom b?r du inte tv?tta gr?nsaker, eftersom det minskar h?llbarheten avsev?rt. Du b?r ocks? sortera rotfrukter efter sort s? att arter med olika h?llbarhet inte ligger i samma l?da (Figur 2).

F?rbereder webbplatsen

Mor?tter anses vara den mest nyckfulla och sv?rbevarade rotfrukten. F?r att f?rhindra att det torkar ut och ruttnar skapar de temperaturf?rh?llanden f?r f?rvaring -2-+2 vid luftfuktighet 90-95% och genomsnittlig ventilationsintensitet.

Denna gr?nsak b?r inte placeras bredvid ?pplen, eftersom dessa frukter aktivt avger eten, vilket orsakar snabb f?rst?relse av andra produkter. F?r att skapa ett gynnsamt mikroklimat m?ste k?llaren vara isolerad i f?rv?g, skyddad fr?n grundvatten och utrustad med h?gkvalitativ ventilation.

Innan man planterar gr?dan m?ste rummet st?das, reng?ras fr?n rester av fjol?rets gr?nsaker och desinficeras. F?r att g?ra detta kan du behandla lagringen med en svavelbomb eller bleka den sl?ckt kalk.

Hur man korrekt lagrar mor?tter p? vintern

Det enklaste s?ttet att skapa ett gynnsamt mikroklimat ?r i k?llaren eller k?llaren. Det ?r viktigt att rummet inte fryser och ?r v?l ventilerat. Under s?dana f?rh?llanden kan den nya sk?rden f?rbli f?rsk till n?sta ?r.

Det finns flera popul?ra lagringsmetoder:

1. Placering i tr?l?dor anses mest p? ett enkelt s?tt. Rotgr?dan placeras f?rsiktigt i en l?da f?r att inte av misstag skada dess yta. L?dan st?ngs och placeras i k?llaren p? ett avst?nd av 10-15 cm fr?n v?ggen, s? att fukt och kondens fr?n v?ggarna inte kommer in. Dessutom ?r det b?ttre att installera beh?llaren inte p? golvet, utan p? ett speciellt stativ.
2. L?kskal: du kan helt enkelt h?lla den i en p?se rotfrukter. Skalet kommer att absorbera ?verfl?dig fukt och f?rhindra att gr?nsakerna ruttnar.
3. Barrs?gsp?n?ven l?mplig f?r lagring av gr?dor. Genom att str? lager av s?gsp?n ?ver rotfrukten kan man skydda gr?nsaken fr?n sjukdomar och r?ta p? grund av de fenoliska ?mnen som frig?rs fr?n barrarna. F?r att g?ra detta h?lls s?gsp?n p? botten av beh?llaren, sedan placeras rotfrukterna och spritsas igen med s?gsp?n. Du kan anv?nda l?tt fuktig sand p? samma s?tt.

Dessutom kan du perfekt bevara mor?tter i en blandning av v?t sand och krita. Det h?lls i en l?da, sedan s?nks gr?nsakerna i blandningen med den vassa spetsen ned?t och str?s l?tt med sand ovanp?. V?t sand kommer att f?rhindra att frukterna torkar ut och vissnar, och krita kommer att skydda gr?dan fr?n sjukdomar.

I marken

Lagring i marken anses vara en av de ?ldsta metoderna. Det ?r perfekt f?r dem som har sm? k?llare, eller s? visade sig sk?rden vara s? rik att det inte g?r att l?gga allt i k?llaren (Figur 3).

Notera: U denna metod det finns n?gra nackdelar: gr?dan skadas l?tt av skadedjur, och i sn?iga och kall vinter Det ?r v?ldigt sv?rt att f? tillg?ng till gr?nsaker.

Om du strikt f?ljer lagringstekniken kommer gr?nsakerna att vara f?rska hela vintern. F?rst och fr?mst m?ste du v?lja r?tt webbplats. Det ska vara torrt och inte ?versv?mmat sm?ltvatten p? v?ren.

D?refter forts?tter vi till sj?lva sk?rden. Det ?r l?mpligt att v?lja en period s? att det inte kommer regn p? ungef?r en vecka innan sk?rd. Detta kommer att f?rhindra att jorden blir m?ttad med fukt, och rotfrukterna kommer inte att ruttna i marken. Rotgr?dor tas f?rsiktigt bort fr?n jorden, torkas n?got och topparna trimmas. I det valda omr?det m?ste du gr?va ett h?l och fylla dess botten med sand, p? vilken vi l?gger ut gr?nsakerna och str? igen med ett lager torr sand. Det ?r n?dv?ndigt att anv?nda sand, eftersom det inte kommer att st?ra tillf?rseln av syre till gr?dan. Toppen av omr?det kan str?as med torra l?v, s?gsp?n eller torv, som kommer att fungera som luftkudde och skydda gr?dan fr?n kylan. Dessutom, f?r att skydda rotgr?dor fr?n gnagare, ?r det l?mpligt att str? toppen av f?rvaringen med tallbarr.

Figur 3. Placera rotfrukter i marken

Det ?r n?dv?ndigt att ta bort sk?rden fr?n s?dan lagring omedelbart f?re konsumtion i sm? partier, eftersom gr?nsakerna snabbt b?rjar ruttna efter en l?ng vistelse i marken. rumstemperatur.

I sanden

Om k?llarutrymmet till?ter, och du inte har speciella l?dor, kan du helt enkelt f?rvara mor?tter i sand p? golvet. F?r att g?ra detta m?ste du skydda litet omr?de k?llare och t?ck den med ett litet lager sand, inte mer ?n 5 cm tjockt. D?refter placeras gr?nsaker p? den och str?s igen med ett lager av sand, omv?xlande tills hela gr?dan l?ggs (Figur 4).

Figur 4. S?tt att spara gr?dor med hj?lp av sand

P? liknande s?tt kan du lagra mor?tter p? balkongen i en stadsl?genhet. F?r att g?ra detta m?ste du ta en l?da eller n?gon annan liknande beh?llare. H?ll sedan sand p? botten, l?gg ut ett lager gr?nsaker, str? det med sand igen och forts?tt att l?gga tills hela gr?dan har lagts.

Hur man lagrar mor?tter i p?sar p? vintern

Ett utm?rkt s?tt att konservera ?r att l?gga rotfrukter i p?sar. F?r att g?ra detta, efter sk?rd och torkning av gr?dan, m?ste du l?gga rotfrukterna i stora p?sar i lager, str? var och en med torrt f?rskt s?gsp?n (Figur 5).

L?gg en handfull ovanp? varje p?se l?kskal som kommer att absorbera ?verfl?dig fukt. D?refter ?verf?rs p?sarna helt enkelt till f?rr?det, placeras vertikalt och l?tt ?ppnade.

Figur 5. P?sar f?r f?rvaring av mor?tter

Gr?nsaker kan f?rvaras i p?sar och f?rvaras i kylen. Men till skillnad fr?n att placera dem i k?llaren, f?r vilka rotfrukter inte kan tv?ttas, bevaras tv?ttade mor?tter mycket b?ttre i kylsk?pet. Det ?r bekv?mt att placera gr?nsaker i p?sar i kylens nedre utrymme, d?r de f?rblir f?rska i tv? m?nader. Det ?r viktigt att endast torra, svala mor?tter utan tecken p? skador kan anv?ndas f?r att l?gga i p?sar. Varma frukter kommer att leda till bildandet av kondens och den snabba starten av ruttnande processer.

I kylen

Frysning - bekv?mt och original s?tt lagring Naturligtvis kommer att f?rbereda gr?nsaker kr?va lite tid, men du kommer alltid att ha f?rska och l?ckra gr?nsaker(Figur 6).

Figur 6. Frysa och kyla gr?nsaker

Du kan f?rvara sk?rden b?de i kylen och i frysen. I det f?rsta fallet l?gger vi de tv?ttade och torra rotfrukterna i en p?se och placerar dem i gr?nsaksdelen i kylsk?pet. Om du planerar att frysa en gr?nsak m?ste den tv?ttas, skalas, rivs eller sk?ras i sm? bitar. L?gg sedan arbetsstycket i beh?llare eller speciella p?sar och l?gg det i frysen. Det ?r l?mpligt att omedelbart packa mor?tter i portioner, eftersom gr?nsaken f?rlorar sin smak och f?rdelaktiga egenskaper n?r den fryss igen.

Andra lagringsmetoder

Trots att mor?tter anses vara en ganska nyckfull gr?nsak n?r det g?ller lagring, finns det m?nga s?tt att h?lla dem v?lsmakande och fr?scha under vintern (Figur 7).

Bland de mest popul?ra s?tten att lagra mor?tter ?r:

1. I l?dor: du beh?ver sj?lva beh?llaren och torr sand blandad med sl?ckt kalk. 5 cm sand h?lls i l?dan, sedan placeras rotfrukterna s? att de inte r?r vid varandra. Vi h?ller ?terigen ett lager av sand och kalk ovanp? och v?xlar niv?er tills l?dan ?r helt fylld. Observera att vid anv?ndning denna metod sand m?ste bytas ?rligen, eftersom patogena mikroorganismer kan finnas kvar i den.
2. I en lermos: i det h?r fallet kommer du att beh?va ganska mycket tid f?r att f?rbereda gr?nsakerna, men du kommer att bli fullt bel?nad av rotfrukternas h?ga h?llbarhet. F?r att f?rbereda m?sk m?ste lera blandas med vatten s? att en blandning av enhetlig konsistens och medeltjocklek erh?lls. Doppa varje rotfrukt i denna v?tska och torka den i solen tills en tjock skorpa bildas. D?refter l?gger vi helt enkelt gr?nsakerna i p?sar eller p?sar och utan att binda ihop dem skickar vi dem f?r f?rvaring.
3. I tr?dg?rden: vissa tr?dg?rdsm?stare f?redrar att l?mna mor?tter direkt i s?ngarna f?r vintern. F?r att g?ra detta, sk?r av toppen av alla v?xter och, utan att ta bort rotfrukterna fr?n jorden, str? dem med torr sand och t?ck dem med film. P? toppen m?ste du h?lla ett lager torra l?v eller s?gsp?n, som kommer att fungera som isolering. Det ?r ocks? l?mpligt att t?cka omr?det med takpapp, vilket skyddar f?rvaringen fr?n fukt.

Figur 7. F?rvaring av gr?nsaker i en lermos, l?dor och s?gsp?n

Dessutom kan du l?gga mor?tterna i lager i plast- eller tygp?sar, str? varje lager av gr?nsaker med torrt s?gsp?n. Det finns ingen anledning att knyta p?sarna, bara placera dem i det torraste och varmaste h?rnet av k?llaren. Vilken beh?llare som helst kan fungera som en p?se: en hink, en gammal panna, etc., d?r mor?tter placeras vertikalt och t?cks med ett lager rent, t?tt tyg ovanp?. Fukten som kommer att frig?ras under lagring kommer att b?rja samlas i v?vnaden, och rotfrukterna kommer inte att ruttna.

Hur man korrekt lagrar mor?tter hemma: anv?ndbara tips

Det h?nder ofta att mor?tter under lagring tappar sin presentation och b?rjar vissna. Om detta h?nder, skynda dig inte att kasta rotfrukten. Putsa l?tt botten p? gr?nsaken och l?gg med snittsidan ned?t i ett glas vatten i flera timmar. Denna tid kommer att r?cka f?r att gr?nsaken ska ?terst?lla sin densitet.

Notera: Denna metod kommer bara att vara anv?ndbar om rotfrukten helt enkelt har b?rjat vissna. Om tecken p? ruttnande visas p? den, kommer det inte att vara m?jligt att ?teruppliva gr?nsaken med denna metod.

Du kan ocks? f?rvara redan skalade mor?tter i kylen. F?r att g?ra detta m?ste du l?gga den i en panna och h?lla ?ver gr?nsakerna. kallt vatten eller t?cka fuktig handduk. V?tskan byts dagligen, men det b?r komma ih?g att i detta fall ?r h?llbarheten f?r gr?nsaken inte mer ?n tre dagar.

Ett av de enkla och effektiva s?tten att lagra mor?tter f?r vintern hemma visas i videon.

Hur man f?rvarar mor?tter i kylen

Det verkar som att det r?cker att placera gr?nsaker i ett speciellt fack avsett f?r dem och det ?r det. Ja, de kommer att ligga d?r ett tag, och f?rblir fr?scha lite l?ngre ?n i rumstemperatur. Men f?r att ytterligare ?ka livsl?ngden, Mor?tter i kylen m?ste l?ggas i p?sar.

1. Se till att sortera bort mor?tterna och dela dem i flera delar efter storlek.
2. Packa var och en av dem i en plastp?se, och inte mer ?n sex stycken i en.
3. F?rs?k att se till att det inte finns n?gon luft kvar inuti anv?nd h?nderna f?r att trycka p? p?sen tills den kommer ut.
4. Prova att byta ut p?sar mot tidningar. Det ?r mycket viktigt att linda in rotfrukterna t?tt s? att de inte tappar fukt.
5. Du kan f?rvara gr?nsaker i frysen, men bara i riven form. Tv?tta dem, hacka dem, l?gg dem i p?sar och kyl.

Nedlagd p? l?nge I kylen tappar mor?tter sitt v?rens utseende, blir skrynkliga och torra. Vanligtvis g?r s?dana gr?nsaker redan i papperskorgen, men det finns ingen anledning att rusa - de kan fortfarande ?terst?llas till f?rskhet. Det r?cker med att sk?ra bort den nedre delen av rotfrukten, l?gg den i ett glas vatten s? att den t?cker en tredjedel av mor?tterna och l?gg till n?gra isbitar. Om ett par timmar kommer du att kunna m?rka f?rvandlingen.

F?rvaringsf?rh?llanden i k?llaren p? vintern

Att lagra mor?tter i k?llaren p? vintern ?r ett av de b?sta s?tten. Men det ?r v?rt att b?rja f?rbereda sig fr?n sk?rdeprocessen. Det ?r v?rt att uppm?rksamma det faktum att graden av konservering beror p? sorten.

• F?r l?ngtidsf?rvaring Vanligtvis anv?nds sena sorter, som har en utvecklingstid p? mer ?n fyra m?nader.
• Det ?r n?dv?ndigt att samla rotfrukter i torrt v?der, d? beh?ver de inte torkas under l?ng tid innan de skickas till k?llaren.
• F?rs?k att inte skada skalet p? gr?nsaken, eftersom eventuella repor kommer att p?verka konserveringsprocessen, och mor?tterna kan snabbt ruttna.
• Vi delar upp gr?nsakerna i flera h?gar efter storlek och sk?r av topparna.

N?r mor?tterna ?r f?rberedda ?r det dags att best?mma vilken metod du ska anv?nda f?r att bevara fr?sch?ren. N?r allt kommer omkring, om du n?rmar dig denna process p? r?tt s?tt, kommer rotfrukterna att h?lla ett helt ?r.

• Enklast ?r vanliga tr?l?dor med lock. Vi l?gger helt enkelt mor?tter i dem, t?cker dem och placerar dem cirka 15 centimeter fr?n v?ggarna. L?dor ska vara t?ta, utan h?l. Det ?r b?ttre att inte placera det p? ett bart golv, men du kan anv?nda ett stativ.
• Ett annat alternativ ?r att fylla p?sarna med l?kskal och sedan med mor?tter. Skalet kommer att skydda gr?nsakerna fr?n fukt, bakterietillv?xt och naturligtvis bibeh?lla fr?sch?ren.
• Du kan anv?nda s?gsp?n. Mor?tter placeras i l?dor och t?cks med torrt s?gsp?n fr?n barrtr?. Det ?r n?larna, p? grund av de fenoliska ?mnen den inneh?ller, som kommer att skydda rotfrukter fr?n att ruttna.
• V?t sand hj?lper ocks? till att bevara gr?nsaker. Det r?cker med att str? ?ver det i ett lager, l?gg mor?tterna ovanp?, str? ?ver sand igen och l?gg ut rotfrukterna igen, men i rutm?nster. Den totala h?jden b?r inte vara mer ?n en meter.
• Rotfrukter ?r v?l bevarade i lera. Efter att ha doppat dem i en tjock, kr?mig mos, torkas de och l?ggs i rader.

Hur man korrekt f?rvarar mor?tter i p?sar

F?r denna metod m?ste du fylla p? med vanliga plastp?sar med stor kapacitet.

• Rotgr?dor l?ggs i p?sar och f?rvaras sedan i ett svalt rum.
• Observera att det inte finns n?got behov av att knyta p?sarna. Om detta g?rs kommer gr?nsakerna snabbt att f?rs?mras p? grund av ansamlingen koldioxid.
• Om det bildas fukt p? pakterna under lagring, m?ste speciell kalk spridas bredvid dem f?r att absorbera den.

F?rvaring av mor?tter i k?llaren: optimala f?rh?llanden

Det finns inget b?ttre st?lle att f?rvara mor?tter p?, det finns k?llaren idealiskt alternativ. Men innan du l?gger beh?llare med rotfrukter i det m?ste du skapa de n?dv?ndiga f?rh?llandena i rummet.

• Temperaturen b?r inte vara h?gre ?n tv?, h?gst fem grader och inte l?gre ?n noll.
• Det ska inte finnas mycket frisk luft. Ventilationen b?r vara m?ttlig.
• Den maximala fuktniv?n ?r 97% och det ?r b?ttre att inte ?verskrida denna tr?skel, annars kommer gr?nsakerna snabbt att f?rs?mras.
• Var uppm?rksam p? temperaturfluktuationer, ?ven sm? f?r?ndringar kan ha en inverkan p? gr?nsaker: de kommer att b?rja ruttna, gro eller torka ut.

Om alla villkor ?r uppfyllda kan mor?tter h?lla i k?llaren i fyra till sju m?nader. Om temperaturen ?r h?gre kommer denna period att reduceras till tv? m?nader.

Det mesta p? ett bekv?mt s?tt lagring i sand ?verv?gs. Men lera och s?gsp?n bevarar integriteten hos mor?tter i flera m?nader l?ngre.

Hur man f?rvarar mor?tter i en l?genhet utan kylsk?p

Naturligtvis hemma ?r det b?st att f?rvara mor?tter i kylsk?pet eller k?llaren, men vad ska man g?ra n?r det varken finns det ena eller det andra?

• I det h?r fallet ?r en balkong perfekt, men den m?ste glasas, annars kommer vinterkylan snabbt att f?rst?ra gr?nsakerna. Det ?r n?dv?ndigt att l?gga rotfrukterna i en l?da och sl? in den med n?got tjockt, till exempel en filt eller filt. Om det pl?tsligt blir v?ldigt kallt, ta med gr?nsaker till l?genheten och l?mna dem balkongd?rr tills v?dret blir b?ttre.
• Ett annat alternativ ?r under s?ngen. L?gg mor?tterna p? en bit fr?n varandra och str? ?ver l?kskal.

Du kan h?lla rotfrukter p? balkongen i cirka fyra m?nader med hj?lp av paraffin. Det m?ste sm?ltas, tv?ttas och torkas mor?tter placeras i det s? att de ?r helt t?ckta med det och lagras.

Vilka sorter av mor?tter f?rvaras b?st?

Om du l?mnar mor?tter f?r f?rvaring kan du efter n?gra m?nader m?rka att de har blivit svarta, blivit slappa och torra. Varf?r h?nder detta, eftersom alla n?dv?ndiga villkor har uppfyllts?

Faktum ?r att hur l?nge mor?tter h?ller beror p? deras sort. Bland dem finns till och med de som inte kan lagras alls.

• B?ttre kvalitet, mindre kr?vande och anpassad till d?ligt klimatf?rh?llanden– v?ra, inhemska sorter.
• Utl?ndska sorter ser naturligtvis mer attraktiva ut, men de ?r mycket mer nyckfulla och deras smak ?r inte lika rik.
• Sorter med runda r?tter ger sm? sk?rdar och v?xer snabbt.
• Sena sorter bevaras b?st.

Bland andra tidiga och medelstora sorter finns de som kan h?lla l?nge, men oftast f?rs?mras deras smak, ?ven om utseende f?rblir of?r?ndrad.

Senmogna mor?tter mognar cirka 4 m?nader efter plantering och har avl?ng form, spricker inte, vilket g?r att bakterier inte kommer in i den. Under optimala f?rh?llanden kan den ligga till n?sta sommar, samtidigt som den beh?ller alla sina egenskaper.

F?ljande sorter anses vara de mest popul?ra och lagringsstabila:

• "Queen of Autumn" - lagras till juni;
• "Sweet Winter" - lagras ?ven till juni, spricker inte;
• "Olympus" - beh?ller friskhet till slutet av v?ren;
• "Flakoro" - mognar p? 130 dagar, lagras till slutet av v?ren;
• "R?d j?tte" - stor variation, sjukdomsresistent, lagras till slutet av april.

Hur man lagrar mor?tter ?r inte en tom fr?ga f?r m?nga privata ?gare. Denna rotfrukt, popul?r f?r v?rt k?k i sammans?ttning anv?ndbara ?mnen j?mf?rbar ?ven med ginseng. Och du kan konservera mor?tter f?r vintern p? m?nga s?tt: torkade, konserverade eller frysta. Men f?rska rotfrukter smakar fortfarande b?ttre, s? vi delar personlig erfarenhet hur man lagrar mor?tter p? vintern i k?llaren, p? loggian eller i kylsk?pet.

Hur man lagrar mor?tter: alla hemligheter fr?n f?rberedelse f?r l?ngtidsf?rvaring till konsumtion

Det ?r extremt viktigt att f?rbereda morotsrotfrukter f?r lagring i sk?rdestadiet. Det b?r tas bort efter den f?rsta frosten, eftersom mor?tter borde obligatorisk g? igenom det naturliga avkylningsstadiet. Ibland m?ste tr?dg?rdsm?stare sk?rda mor?tter f?re frost, d? m?ste de f?rvara dem i kylsk?pet i en dag, annars kommer topparna att forts?tta v?xa och rotfrukten vissnar.

Naturligtvis, nu pratar vi inte om tidiga sorter, utan om de som ?r avsedda f?r ?vervintring. Tidigt och mellans?songsvarianter Du kan inte heller ?verexponera dem i tr?dg?rdsb?dden, annars kommer de att b?rja v?xa och n?r du gr?ver hittar du en svamp med nya r?tter. S? sl?ng inte p?sarna med mognadsdatum f?rr?n du v?ljer en sj?lv. bra variation och du kommer inte att b?rja odla dina egna fr?n (f?rresten, de ?r v?ldigt doftande, och n?r de mals ?r de en utm?rkt krydda).

Ett annat s?tt att f?rbereda sig f?r lagring ?r l?g bearbetning av toppar. Antingen river de av det v?ldigt l?gt i tr?dg?rdsb?dden, tar tag i ett g?ng l?v och lutar det i sidled och ned?t med en skarp r?relse och river ut hela bunten, vilket skadar v?xtpunkten. Eller sk?r av toppen av rotfrukten med 0,5 cm tillsammans med topparna. Snittet ska vara j?mnt.

genom att trimma v?xtpunkten f?r att f?nga fruktk?ttet med 0,5 cm f?rl?nger du h?llbarheten och beh?ller mor?tternas saftighet

Mognad best?ms av f?rgen p? topparna - topparna p? mer mogna rotgr?dor ?r m?rkare. Och de f?rsta tecknen p? gulning av de nedre bladen indikerar att matr?tterna redan d?r av och ett utfl?de av n?rings?mnen till roten stoppas tillv?xtprocesserna och v?xten f?rbereder sig f?r vintern.

Anv?nd en plattandad gaffel f?r att v?lja mor?tter fr?n tr?dg?rden, lyft upp jorden till halva h?jden av rotfrukterna. Genom att extrahera mor?tter p? ett s? f?rsiktigt s?tt bevarar vi den naturliga strukturen av jorden i tr?dg?rdsb?dden maximalt: skikten blandas inte, anaeroba mikrober visar sig inte till ytan (f?r mer information, se varf?r det ?r b?ttre att inte gr?va).

Sedan tas blastarna bort och rotfrukterna sorteras efter storlek, form och skador. Krokiga mor?tter, tusenfotingar och skadade mor?tter kan omedelbart bearbetas eller hackas och torkas. Topparna sprids p? tr?dg?rdsrabatten d?r det planeras att odlas n?sta ?r pumpa gr?dor. P? h?sten beh?ver du inte oroa dig f?r att skadedjur angriper lukten av topparna. Men n?r man samlar in tidiga och mellans?songsorter ?r det b?ttre att ta topparna till komposth?g eller i b?rf?lt borta fr?n tr?dg?rden.

Obs: skada inte v?xtpunkten p? prover som ?r avsedda f?r att f? fr?n. I s?dra regionerna Du kan l?mna mor?tter f?r fr?n direkt i tr?dg?rdsb?dden de kommer att ?vervintra tyst. I den norra zonen planteras rotgr?dor som sparas p? vintern f?r fr?n.

Sk?rda Innan f?rvaring f?r vinterf?rvaring, torka i 7-10 dagar och kyl. Vid denna tidpunkt ?r sk?rs?r och sm? repor l?kt. Den s? kallade "v?ta spetsen" kan ocks? dyka upp - s?dana rotfrukter kan inte lagras, och innan mor?tter lagras tas sjuka rotfrukter bort under omsortering.

Om dagarna ?r varma s?nks sk?rden ner i k?llaren tidigt p? morgonen, efter nattens svalka. Det ?r b?ttre att sortera rotfrukter och l?gga dem i l?dor eller p?sar f?r vintern f?r hand f?r att undvika skador som orsakas av grov h?llning eller v?ndning med en kratsskyffel.

I s?dra regionerna Vissa rotfrukter kan sparas direkt i tr?dg?rdsrabatten genom att sk?ra bort v?xtpunkten och markera den ?terst?ende tomten med n?gra mark?rer. Efter att ha sk?rdat topparna ska b?ddens topp t?ckas med n?got t?tt som inte l?ter ljus passera igenom. I det h?r fallet t?cker vi den med svart agrofiber. Men se till att sl?nga fl?dergrenar och l?v under den f?r att skr?mma bort gnagare.

De b?sta sorterna av mor?tter f?r vinterf?rvaring

Det finns m?nga typer av mor?tter de skiljer sig ?t i storlek, form, f?rg och sockerhalt. Det finns till och med sorter av mor?tter utan k?rnor som ?r bra f?r f?rvaring: Karotinka, Kanada, R?d, H?stdrottning, Moskva-vinter. Men de ?r inte f?r alla – ?ven om de har en svagt definierad k?rna kommer m?nga att tycka att k?ttet ?r lite h?rt.

Sena sorter av mor?tter v?ljs f?r vinterf?rvaring. Mycket bra h?llningskvalitetsindikatorer f?r sorter som t.ex Malika, Giant Rossa, Belgrad, Nayarit. Men du m?ste v?lja de b?sta sorterna f?r dig sj?lv baserat p? flera faktorer: smak, bevarande av kvalitet och avkastning under f?rh?llandena p? just din webbplats.

Hur man lagrar mor?tter i k?llaren p? vintern

K?llaren, k?llaren, grop i garaget och k?llaren ?r utm?rkta platser d?r du kan lagra mor?tter under l?ng tid. Naturligtvis, innan du lagrar mor?tter i k?llaren, ?r rummet ventilerat (kylt). Rotfrukter l?ggs i l?dor, bestr?dda med v?t sand. Detta minskar avdunstning.

S?rskilt f?rsiktiga sommarboende f?rs?ker placera mor?tter s?llan s? att de inte r?r vid varandra. F?rutom l?dor anv?nds hinkar, och sedan placeras rotfrukterna vertikalt. F?r att fukta, tills?tt cirka 1 liter vatten i en hink med sand.

Vinterf?rvaring Det g?r att odla mor?tter i k?llaren utan sandkudde om man t?cker rotfrukterna vikta i l?dor med ett par lager agrofiber. Torkade och sorterade rotfrukter s?nks ner i k?llaren och i sockerp?sar. I det h?r fallet knyts inte p?sarna s? att mor?tterna inte ska kv?vas. T?cker den staplade sk?rden non-woven material ventileras f?r att minska avdunstning. F?rvaringstemperatur fr?n +1 till +5 grader, luftfuktighet - 90-95%.

F?rvara mor?tter hemma f?r vintern

En k?llare eller k?llare i ett hus p? landet ?r inte alls bekv?mt f?r vinterresor, och en del av sk?rden b?r alltid vara till hands. V?l hur man f?rvarar mor?tter i l?genheten? Naturligtvis vinnarna ?r de medborgare som har i sin l?genhet inglasade loggier eller balkong.

D? kommer isolerade l?dor till unds?ttning - samma som anv?nds f?r f?rvaring av potatis. De ?r gjorda av plywood eller OSB, och insidan ?r isolerad med skumplast eller andra por?sa material. I locket eller p? sidorna ger ventilationsh?l, som ?r t?tt packade med bomullsull eller s?ckv?v.

Isolerade l?dor anv?nds f?r att lagra mor?tter p? en loggia eller balkong

Om golvet inte ?r isolerat placeras bommar under l?dorna. Hemma l?ter s?dana isolerade l?dor dig bevara mor?tter under de sv?raste m?naderna f?r transport fr?n dacha - fr?n december till februari.

Hur man f?rvarar mor?tter i kylen

Vid behov ska mor?tter fr?n balkongl?dor och garagegropar tas med till k?ket och f?rvaras i kylen tills de ?r klara. Det finns ingen anledning att l?ta rotfrukter vila p? en varm plats, eftersom det ?r mycket l?ttare att f?rvara mor?tter i kylen om det inte bildas kondens p? dem fr?n frosten. Dessutom, l?t den inte ligga ner f?rr?n den ?r helt uppv?rmd till l?genhetens temperatur och torka ut.

Med topparna avskurna f?rvaras sk?rden elegant i kylens nedre gr?nsaksl?dor i vanligt plastp?sar, g?rs ett par h?l i dem f?r ventilation, eller s? knyts de l?st. Om p?sarna ?r tillr?ckligt stora i kylsk?pet (till exempel 5 kg), h?ll sedan lite krita i dem, det kommer att neutralisera koldioxiden och skydda mor?tterna fr?n att ruttna.

Anv?ndning av naturliga bakteried?dande lager vid f?rvaring av rotfrukter

F?r att f?rhindra utvecklingen av sjukdomar kan du l?gga l?dor med mor?tter med sphagnummossa, torv, l?kskal och tallsp?n - deras bakteried?dande egenskaper h?mmar perfekt utvecklingen av svampar.

Du kan ocks? f?rvara rotfrukter i r? talls?gsp?n - barrtr?d tr?d hindrar f?rruttnelseprocesser. Men h?r kan du inte ?verdriva det med fukt.

Frysning och torkning av morotssk?rd

Vissa m?nniskor tror att det ?r b?ttre att spara f?rska mor?tter endast till mars. D? ackumuleras mykotoxiner i den och de f?rdelaktiga egenskaperna g?r f?rlorade. Detta ?r huvudorsaken till att mor?tter blir bittra under lagring. Mycket beror f?rst?s p? lagringsf?rh?llanden och sorter. S?kra ansamlingen skadliga ?mnen Burk varmarbete, eller g?r konserverade preparat, samt frys in och torka en del av sk?rden.

Det ?r b?st att frysa redan hackade mor?tter och distribuera halvfabrikatet i portioner. Det b?sta ?r att torka finmalda produkter genom att k?ra rotfrukterna till matberedare, eller p? ett enkelt rivj?rn. Torka de hackade mor?tterna p? ett n?t ?ver en spis, spis eller kylare, r?r om arbetsstycket med j?mna mellanrum. Skydda torkade mor?tter fr?n allest?des n?rvarande matfj?ril mycket enkelt - blanda det med salt.

Det h?r ?r kanske de viktigaste procedurerna som m?ste f?ljas n?r man planterar gr?dor f?r vintern. L?t oss hoppas att dessa enkla hemligheter f?r sk?rdelagring kommer att vara anv?ndbara f?r dig, och med tiden kommer du att v?lja p?litliga och produktiva sorter f?r din jordm?n och klimatf?rh?llanden. Vi p?minner dig om att morotsutbytet kan ?kas avsev?rt genom att skydda s?ngarna fr?n skadedjur genom att s? l?k. Hur f?rvarar du helst mor?tter p? vintern?

Mor?tter ?r inte den popul?raste ingrediensen i alla typer av vinterpreparat. Dessa gr?nsaker ?r bra f?rska, s?rskilt efter l?ng vinter. De inneh?ller ett utbud av vitamin A, C, bioflavonoider och essentiella aminosyror inuti. D?rf?r undrar de flesta sommarbor hur man f?rvarar mor?tter s? att de f?rblir fr?scha till sommaren.

Samtidigt ?r det inte en l?tt uppgift att konservera mor?tter f?r vintern: det tunna skalet skadas l?tt, vilket uts?tter r?tterna f?r r?ta eller sjukdomar. B?rja kasta bort bortsk?mda gr?dor redan under Nytt ?r– F?r m?nga m?nniskor ?r det en vanlig sak. Att sk?rda och lagra mor?tter kr?ver efterlevnad av flera regler som hj?lper dig att undvika problem.

P? grund av brister i f?rberedande skede gr?nsaker kan vissna, ruttna eller gro direkt i l?dan. F?r att f?rhindra att detta h?nder ?r det viktigt att ta reda p? alla nyanser innan du sk?rdar mor?tter: n?r man ska gr?va upp dem f?r lagring, hur man trimmar dem korrekt, hur man v?ljer l?mplig plats att spara mor?tter till v?ren.

Att f?rbereda mor?tter f?r lagring b?rjar med r?tt val tid. Som regel intr?ffar det i slutet av september - b?rjan av oktober tidiga och mitten av s?songen sorter gr?vs upp f?re b?rjan av h?sten.

Mognadstiden anges vanligtvis p? fr?paketen, men om f?rpackningen redan har g?tt f?rlorad kan de nedre morotsbladen bli en slags indikator. Om de blir gula ?r det dags att gr?va. Det ?r viktigt att inte rusa, s? att gr?nsakerna hinner mogna och inte komma f?r sent, s? att den f?rsta frosten inte f?rst?r dem. P? tr?skeln till sk?rd rekommenderas det att inte vattna tr?dg?rdsb?dden.

S? n?r du sk?rdar mor?tter ?r det l?mpligt att f?lja f?ljande sekvens av ?tg?rder:

1. F?rs?k att inte skada rotfrukterna f?rsiktigt, gr?v upp dem med en spade eller ta bort dem f?r hand.
2. Reng?r mor?tter fr?n smuts. Det ?r inte n?dv?ndigt att tv?tta mor?tter, men om det finns kraftiga f?roreningar Burk. Detta b?r g?ras utan att anv?nda slipsvampar. Det ?r viktigt att torka de tv?ttade mor?tterna v?l.
3. Ta bort topparna s? att de inte drar ut all fukt fr?n rotfrukten. N?r det g?ller det b?sta s?ttet att trimma mor?tter f?r lagring ?r experter ?verens om att detta b?r g?ras i tv? steg. F?rst sk?rs bladen av precis ovanf?r basen och avl?gsnas sedan helt och f?ngar 5-10 mm av sj?lva frukten.
4. Torka gr?nsakerna i frisk luft, f?rdela dem i ett lager under ett tak.
5. Sortera sk?rden, ta bort bortsk?mda exemplar.
6. V?lj en plats att lagra gr?dan.

Hur man korrekt lagrar mor?tter: grundl?ggande principer

Fr?gan om vid vilken temperatur och luftfuktighet mor?tter ska f?rvaras ?r kanske den viktigaste. I varmt v?der kommer det att b?rja gro, i f?r mycket kyla kommer det att f?rlora sina egenskaper, och vid l?g luftfuktighet kommer det att vissna.

Den optimala lagringstemperaturen f?r mor?tter str?cker sig fr?n 0°C till 2°C. Luftfuktigheten b?r vara cirka 90 %, men inte h?gre ?n 97 %.

N?r du v?ljer var du ska lagra mor?tter b?r du f?rst ta h?nsyn till dessa indikatorer. Dessutom, innan du planterar rotfrukter, ?r det viktigt att desinficera, torka och ventilera rummet. Men efter att ha placerat gr?dan f?r ?vervintring b?r luftfl?det in i rummet begr?nsas: ventilationen ska vara m?ttlig. Att f?lja grundl?ggande rekommendationer om hur man b?st f?rvarar mor?tter ?kar deras h?llbarhet avsev?rt. Mor?tter kan h?lla sig fr?scha i upp till 12 (!) m?nader.

F?rvaringsutrymmen: fr?n ett h?l i marken till en stadsl?genhet

Grundl?ggande s?tt att lagra mor?tter:

• I k?llaren eller k?llaren. Detta ?r det mest popul?ra lagringsalternativet - det ?r skyddat fr?n nederb?rd och temperaturf?r?ndringar. I f?ngelseh?lan kan du l?gga mor?tter i h?gar (h?gar), str? dem helt enkelt med sand, placera dem i emaljpannor eller l?dor (helst plast). Med n?got av alternativen ?r det l?mpligt att placera mor?tterna eller beh?llarna med dem utan kontakt med v?ggarna eller golvet, till exempel p? ett litet stativ. Detta kommer att hj?lpa till att f?rhindra m?gel och r?ta.
• I ett dike gr?vt i marken. Mor?tter, som i underjorden, ?r t?ckta i rader, med sand som fyller luckorna. Du m?ste bygga ett "tak" ?ver f?rr?det, till exempel av br?dor och takpapp, f?r att skydda gropen fr?n ?verskott av fukt.
• I en tunna. Du kan hitta m?nga tips p? Internet om hur man f?rvarar mor?tter i beh?llare gr?vda i marken. Du kommer att beh?va l?gga tid p? att f?rbereda platsen - gr?va ett h?l d?r grundvatten?r l?ngt fr?n ytan, klistra ?ver metall fat takmaterial, g?r h?l och bygg dr?neringsdiken runt det f?r att ta bort fukt, skydda det fr?n nederb?rd med ett tak. Om du tror p? recensionerna kommer resultatet att gl?dja dig ?ven p? senv?ren.
• P? gr?nsakslagret. Optimala f?rh?llanden har skapats i lokalerna f?r att lagra gr?dor p? gr?nsaksodlingsf?retag, eftersom bortsk?mda gr?nsaker h?r ?r f?rknippade med allvarliga f?rluster. Om det g?r att komma ?verens om placering av mor?tter i ett lager vore detta ett bra alternativ. Detta ?r dock endast relevant f?r stora sk?rdar.
• I ett hus eller l?genhet. Detta ?r inte det mest bekv?ma eller p?litliga s?ttet att lagra mor?tter f?r vintern. Men om det inte finns en grop, k?llare eller lager kan du anv?nda en balkong eller ett svalt f?rr?d f?r detta ?ndam?l. I det h?r fallet ?r det s?rskilt viktigt att ?vervaka temperatur- och luftfuktighetsf?rh?llandena. Det ?r v?rt att f?rvara p? balkongen om den ?r isolerad eller om frosts?kra beh?llare anv?nds. Det skulle vara klokt att skydda mat fr?n ljus, smuts och damm du kan t?cka mor?tterna med s?ckv?v.

Tidens sand

Att f?rvara mor?tter i sand ?r mest popul?rt bland tr?dg?rdsm?stare, oavsett var gr?dan finns - i k?llaren, p? balkongen eller i ett dike. Innan du f?rvarar mor?tter i sand m?ste du se till att den ?r tillr?ckligt fuktig. Om klumpen som kl?ms i dina h?nder inte smulas s?nder finns det tillr?ckligt med fukt i sanden. Om det ?r torrt, anv?nd en liter vatten per standard 12-liters hink.

Sand f?rhindrar mor?tter fr?n att torka ut och uppkomsten av f?rruttnelsesjukdomar, och h?ller en konstant temperatur. Det rekommenderas inte att lagra mor?tter i sand som kommer fr?n flodbanken f?r detta ?r det b?ttre att anv?nda lerig sand. Vanligtvis h?lls det i en l?da till en h?jd av 3-5 cm och gr?nsakerna placeras separat fr?n varandra, str? sand p? varje lager. I recensioner av hur man lagrar mor?tter i ett s?dant fyllmedel delar de flesta tr?dg?rdsm?stare positiva intryck.

F?rvara mor?tter i s?gsp?n

Vissa sommarboende tvivlar p? om det ?r m?jligt att lagra mor?tter i s?gsp?n, om de kommer att b?rja ruttna och f?rst?ra hela sk?rden. F?r att inte oroa dig f?r detta m?ste du lagra mor?tter i s?gsp?n barrtr?d– de inneh?ller fytoncider som har bakteried?dande, svampd?dande egenskaper och f?rhindrar groning av rotfrukter.

Instruktionerna om hur man lagrar mor?tter i s?gsp?n upprepar helt rekommendationerna relaterade till sand. I det h?r fallet m?ste du ocks? l?gga gr?nsaker i l?dor i lager, h?ll fyllmedel emellan.

F?rvara mor?tter i p?sar

Metoden att f?rvara mor?tter i p?sar v?cker tvivel bland m?nga. Vilken hemmafru som helst har st?tt p? det faktum att frukt eller gr?nsaker som l?mnas ett par dagar inslagna i plast blir t?ckta av m?gel. Samtidigt kan denna metod vara ganska framg?ngsrik, och den kan anv?ndas ?verallt d?r det mikroklimat som beh?vs f?r gr?nsaker uppr?tth?lls.

Det ?r viktigt att l?mna mor?tter vinterf?rvarade i p?sar utan att st?nga dem. Denna lagringsmetod hj?lper till att underh?lla optimal luftfuktighet i plastp?sar, men kommer inte att till?ta stora m?ngder koldioxid att samlas. Det ?r p? grund av dess ?verskott som vakuumf?rpackade gr?nsaker kan f?rst?ras. Du kan ocks? byta ut polyeten med cellofan, p?sarna b?r ocks? l?mnas ?ppna.

Hur man f?rvarar mor?tter i kylen

M?jligheten att bygga ett morotsminilager i kylen eller frysen ?r l?mplig f?r dem som beh?ver spara en liten sats. I sj?lva kylsk?pet anv?nds det nedre facket f?r detta. Men du b?r ?ta s?dana mor?tter f?rst: de h?ller inte till v?ren.

Det ?r mycket mer tillf?rlitligt att anv?nda f?r detta frys. Dessutom, till skillnad fr?n andra metoder, kan du lagra mor?tter i frysen i vilken form som helst - hackade i en matberedare, hackade med en gr?nsakssk?rare eller helt enkelt rivna. F?rst?rkta halvfabrikat kan h?lla i frysen till n?sta sommar och kommer att skyddas fr?n sjukdomar och skadedjur.

F?rvara mor?tter i lera

Lera bildar ett skyddande lager p? mor?tter, vilket g?r att de h?ller sig fr?scha l?ngre. F?r att lagra p? detta s?tt fylls en halv hink lera med vatten. Den resulterande blandningen kan fyllas i beh?llare med mor?tter och l?mnas d?r f?r vintern. Men d? kommer rotfrukterna att beh?va utvinnas med m?da fr?n den frusna stenen.

Oftast anv?nds ett annat lagringsalternativ med lera. Varje morot doppas helt enkelt i den resulterande blandningen och l?mnas att torka. Denna procedur kommer att vara s?rskilt anv?ndbar f?r dem som m?ste lagra sina gr?dor hemma.

F?rvara mor?tter i mossa

Sphagnummossa anv?nds f?r dessa ?ndam?l. Den st?der i beh?llare med mor?tter erforderlig niv? luftfuktighet och koldioxid. Till skillnad fr?n lera och sand ?r den ocks? l?tt, s? att s?nka beh?llare med s?dant fyllmedel till botten av k?llaren kommer inte att vara ett problem.

Mossa f?r f?rvaring m?ste vara tillr?ckligt fuktig. Det kan samlas in sj?lvst?ndigt i sumpiga omr?den eller i skogar med dammar, eller kan k?pas i tr?dg?rdsbutiker. Sphagnum anv?nds ofta f?r att g?dsla v?xter.

Vad kan g?ra att mor?tter blir d?liga?

Mor?tter, oftare ?n andra gr?nsaker, m?ste tas ut ur f?rvaringen f?r att inte ?tas, utan sl?ngas. Varf?r ruttnar mor?tter, blir mjuka eller till och med t?ckta med en slemmig bel?ggning? F?r detta kan det vara en hel serie sk?l:

1. En morotssort ol?mplig f?r l?ngtidsf?rvaring. Tidiga sorter ?r som regel inte tillg?ngliga p? l?nge. Bland de som ?r b?st lagrade n?mner experter typer av mor?tter med frukter av en vanlig, konformad form.
2. Brott mot beredningsteknik: skada p? rotgr?dor under gr?vning och reng?ring, sortering av d?lig kvalitet, torkning f?r l?nge eller omv?nt bristande torkning.
3. D?lig f?rberedelse av lokalerna, felaktigt mikroklimat: alla avvikelser av luftfuktighet eller temperaturv?rden ut?ver normala gr?nser ?r skadligt f?r kvaliteten p? mor?tter.
4. Sjukdomar hos mor?tter under lagring ( olika typer r?ta, skorv). Som regel orsakas sjukdomen i dessa fall av svampar. Deras sporer kan finnas i jorden, komma in i frukten n?r den ?r skadad, ?verf?ras av skadedjur, till exempel morotsflugor, eller v?nta p? sk?rden i en d?ligt behandlad k?llare. Detta uppst?r ofta efter flera veckors lagring. F?r att undvika s?dana ?verraskningar ?r det l?mpligt att desinficera inte bara v?ggarna och hyllorna i f?rvaringen, utan ocks? sj?lva gr?nsakerna. Vanligtvis desinficeras gr?nsaker med en l?sning av kaliumpermanganat, infusion av tallbarr eller l?kskal och pudras med krita. Du kan plantera pepparrotsrhizomer, som har bakteried?dande och svampd?dande egenskaper, i l?dor med mor?tter.
5. Gnagare i k?llaren eller k?llaren. Det finns vanligtvis inga problem med att diagnostisera detta problem f?r att f?rhindra skador p? gr?dan, det ?r v?rt att bli av med o?nskade inv?nare i f?rv?g eller placera saracensk mynta bredvid beh?llarna. Det kommer att st?ta bort m?ss och r?ttor.

Det visar sig att faran f?r att delvis eller helt f?rlora morotsgr?dan ligger i v?ntan p? sommarboende bokstavligen fr?n ?verallt. Vissa f?rebyggande ?tg?rder ?r effektiva mot en typ av skadedjur men inte anv?ndbara mot andra. Men det finns fortfarande ett kraftfullt vapen - ?verensst?mmelse med tekniken f?r att f?rbereda och lagra mor?tter i alla skeden, b?rja med att v?lja datum i kalendern som ?r l?mpligt f?r sk?rd.

N?rmare h?sten st?ller alla sommarboende fr?gan om hur man bevarar sk?rden som odlats med k?rlek. Mor?tter anses vara en av de vanligaste gr?dorna i tr?dg?rdsb?ddar. F?rvara rotfrukter utan efterlevnad vissa villkor?ver hela l?ng period om?jlig. Att v?lja en konserveringsmetod gr?nsaksgr?da, rekommenderas det s?rskilt att ta h?nsyn till platsen f?r den sk?rdade gr?dan.

Morotssorter f?r l?ngtidslagring

De b?sta sorterna mor?tter som beh?ller sina f?rdelaktiga egenskaper under l?ng tid presenteras nedan.

Bland sen mognad typer:

• Nantes. En l?ng rotfrukt med h?g avkastning.
• Chanton. Den st?rsta f?rdelen anses vara h?g fertilitet och h?g karotenhalt i frukterna.

Bland mellans?song typer:

• Vitaminsort, k?nnetecknad av utm?rkt motst?ndskraft mot negativa temperaturer.
• Touchon. Mor?tter har en mycket saftig fruktk?tt och kan f?rvaras i k?llaren till v?ren.
• Boltex - eleganta rotfrukter, som p?minner om en konform, beh?ller sina f?rdelaktiga egenskaper till slutet av vintern.

Bland tidigt sorter:

• Alyonka. Sparande anv?ndbara egenskaper kanske till mitten av vintern.
• Bangor. F?rvaras till mitten av v?ren.
• Lagun. B?rjar f?rs?mras i slutet av vintern.

Viktig! Tidiga sorter ?r fortfarande mer avsedda f?r konsumtion (s?rskilt f?r att g?ra juice) ?n f?r lagring.

Regler f?r att samla in mor?tter f?r lagring

• Sk?rd kan bara g?ras i varmt och torrt v?der. Om rotfrukter tas bort fr?n fuktig jord, m?ste de torkas ordentligt innan de skickas till k?llaren.
• Den b?sta sk?rdetiden ?r september. Det rekommenderas inte att ha mor?tter i marken l?ngre ?n i slutet av oktober.
• N?r du gr?ver mor?tter rekommenderas det att anv?nda h?gaffel. Var och en av rotfrukterna m?ste h?llas i topparna.
• Under inga omst?ndigheter acceptabelt skada p? vegetabilisk hud under sk?rd. Skalets integritet garanterar en l?ng h?llbarhet f?r frukten.

Efter att noggrant ha gr?vt upp gr?nsaksgr?dan b?r du placera de uppsamlade rotgr?dorna p? en vaxduk under utomhus. Grundlig torkning tar cirka 5-6 timmar. Frukterna ska l?ggas ut i ett lager. Rotfrukter ska inte r?ra. Om gr?dan ?r f?r bl?t ?r det b?ttre att torka den i solen i flera dagar.

Efter torkning m?ste f?ljande manipulationer utf?ras:

1. Rensa gr?dan fr?n jordavlagringar.
2. V?lj prover med skadad hud, eftersom n?r den ?r skadad tr?nger mikrober mycket snabbt in i mor?tterna, vilket snart kommer att leda till att produkten f?rst?rs.
3. Sortera om frukterna efter storleksegenskaper.
4. Genom att anv?nda vass kniv ta bort topparna eller skruva loss dem f?r hand.

?verensst?mmelse med dessa enkla regler g?r att du kan f?rbereda mor?tter ordentligt f?r f?rvaring f?r vintern.

Optimala lagringsf?rh?llanden

H?llbarheten p? gr?nsaker p?verkas ocks? av valet av beh?llare d?r rotfrukterna finns.

Temperatur och luftfuktighet

N?r du v?ljer en plats att f?rvara mor?tter p? b?r du leta efter rum d?r lufttemperaturen ligger inom 0 +2 grader C. Det kan till exempel vara en k?llare, undergolv eller k?llare, samt samma kylsk?p.

Lufttillg?ngen m?ste begr?nsas. I detta fall kommer m?ttlig ventilation att kr?vas. Luftfuktigheten b?r inte ?verstiga 97 %.

Det ?r extremt viktigt att t?nka p? att ?ven mindre temperaturfluktuationer kan leda till f?r tidig ruttning av gr?nsaksfrukter.

F?rvaringsbeh?llare

Innan man gr?ver upp rotfrukter m?ste man vara noga med att f?rbereda beh?llare f?r placering av gr?dan.

Som regel anv?nds f?ljande beh?llare f?r att lagra mor?tter:

• plastp?sar;
• plastl?dor.

Hur man lagrar mor?tter i en l?genhet och ett privat hus

I den privata sektorn F?r att bevara mor?tter p? vintern, anv?nd en k?llare, undergolv eller k?llare. Under s?dana f?rh?llanden f?rblir den r?dh?riga sk?nheten fr?sch i cirka 5-6 m?nader.

Men f?r l?genhetsbor det finns ingen s?dan m?jlighet. Som regel, f?re frost, lagras morotssk?rden p? balkongen eller loggian, och efter uppkomsten av kallt v?der placeras den i l?genheten. I kylen f?rvaras mor?tter b?st i p?sar i hackad form. H?llbarheten ?r ca 2-3 m?nader.

F?rresten! Med en liten m?ngd sk?rd ?r det mer l?mpligt att anv?nda en frys f?r lagring. F?r att g?ra detta f?rpackas hackade mor?tter i polyeten och skickas till frysen.

Popul?ra s?tt att konservera mor?tter f?r vintern

OM p? olika s?tt Hur man h?ller mor?tter fr?scha hemma kommer att diskuteras och visas nedan.

I plastp?sar

Denna metod kommer att kr?va polyetenp?sar. P? grund av den h?ga graden av luftfuktighet i s?ckv?ven kommer mor?tter inte att gro och b?rja ruttna. Efter att ha placerat rotfrukter i polyeten ?r det n?dv?ndigt att l?mna det ?ppet, vilket kommer att f?rhindra uppkomsten av svampinfektion. Om du f?rsluter den t?tt med polyeten kommer gr?nsaken snart att b?rja ruttna. Om s? ?nskas kan du knyta p?sen och g?ra den runt omkretsen stort antal h?l genom vilka luft kommer att str?mma. Om det ?r f?r h?g luftfuktighet kommer p?sen att b?rja imma. I det h?r fallet rekommenderar experter att du placerar fluffkalk n?ra p?sarna, vilket kommer att absorbera ?verdriven fukt. Mor?tter kan f?rvaras i p?sar b?de i k?llaren eller k?llaren, och i kylsk?pet.

I matfilm

Metoden med matfilm ?r ganska enkel. F?r att anv?nda det m?ste du linda in en liten m?ngd torkade och noggrant tv?ttade mor?tter i matfilm. Skicka sk?rden packad p? detta s?tt till k?llaren.

I sanden

Att lagra mor?tter i sand f?r vintern ?r mycket popul?rt bland inv?nare i privata hus med k?llare eller k?llare. Sand g?r ett utm?rkt jobb med att minska fukt och f?rhindra utvecklingen av svampinfektioner. Vilken typ av sand beh?ver du? F?r denna metod ?r endast lersand l?mplig. Du beh?ver ocks? l?dor och vatten. H?ll l?tt fuktad sand i den f?rberedda beh?llaren. L?gg ut gr?nsakerna i ett lager och str? ?ver sand. ?terigen ett lager rotfrukter och fuktad sand.

I s?gsp?net

Metod med s?gsp?n inte mindre effektiv. D?rf?r ?r det m?jligt och n?dv?ndigt att lagra mor?tter i s?gsp?n. Detta kommer att kr?va plastbeh?llare och talls?gsp?n. S?gsp?n h?lls i botten av beh?llaren, sedan l?ggs mor?tter ut, som str?s med s?gsp?n ovanp?. Fytoncider som finns i s?gsp?n f?rhindrar tillv?xten av gr?nsaker och motverkar utvecklingen av svampsjukdomar.

I mossan

En mycket intressant f?rvaringsmetod med hj?lp av mossa. Det ?r mycket viktigt att f?rbereda r?varorna ordentligt i f?rv?g. I det h?r fallet rekommenderas inte att tv?tta mor?tter. Efter gr?vning skickas frukterna f?r torkning. Sedan skickas gr?nsakerna till kylen eller k?llaren i 24 timmar. Efter detta l?ggs mossa ut i en plastbeh?llare, ett lager mor?tter och mossa igen. V?xten tynger inte l?dorna och har konserverande egenskaper.

I lera

En mycket popul?r metod att lagra mor?tter ?r lera. F?r att g?ra detta m?ste du i f?rv?g f?rbereda klamfilm, en plastbeh?llare, vatten och lera, vilket framg?ngsrikt kommer att f?rhindra groning av rotgr?dor.

Det finns tv? s?tt att lagra gr?nsaker i lera, n?mligen:

1. Skiktning av lera i lager. Ta en tom hink, fyll den till h?lften med lera och sp?d den med vatten. Efter 24 timmar kommer leran att sv?lla. R?r om det resulterande ?mnet noggrant och tills?tt lite vatten. St?ll hinken p? en sval plats i 24 timmar. Den f?rdiga leran ska vara tillr?ckligt tjock f?r att likna konsistensen av gr?ddfil. Efter att ha f?rberett leran, t?ck bottenytan plastbeh?llare polyeten och l?gg ut mor?tterna i ett lager. Fyll gr?nsaken med lera och l?t torka. Efterf?ljande lager kan l?ggas f?rst efter att leran har torkat.
2. Doppa gr?nsaker i lera. Denna lagringsteknik liknar den f?reg?ende. Den enda skillnaden ?r det faktum att mor?tterna inte ?r fyllda med lera, utan bara doppas i den. I det h?r fallet kan rotfrukten inte tv?ttas. Efter att ha torkat rotfrukterna m?ste du rulla dem i en lerl?sning och l?gga ut dem f?r att torka i ett utkast. Sedan in i det f?rberedda kartong Sk?rden samlas in och f?rvaras svalt. F?r att f?rbereda l?sningen m?ste du kombinera leran med vatten. L?sningen ska likna konsistensen av gr?ddfil. Under inga omst?ndigheter f?r leran droppa fr?n moroten.

I skalen av vitl?k eller l?k

Metod f?r att lagra mor?tter skal fr?n vitl?k eller l?k. Det liknar metoden f?r lagring i s?gsp?n. F?r att anv?nda det m?ste du f?rbereda tr?l?dor och sj?lva skalet. L?kskal inneh?ller eterisk olja, vilket f?rhindrar snabb f?rst?relse av gr?nsaker. Torkade rotfrukter l?ggs ut tr?l?dor och t?cks med skal p? toppen. Ett lager av reng?ring h?lls ocks? p? ytan av botten av varje l?da.

• alternativa gr?dor vid plantering;
• gr?va upp omr?det djupt;
• applicera tillr?ckliga m?ngder fosfor- och kaliumg?dselmedel;
• Sk?rda f?rsiktigt, undvik skador p? skalet p? gr?nsaken.

F?r att f?rhindra skador p? mor?tter i k?llaren av gnagare rekommenderas det att anv?nda saracensk myntablad. F?r att g?ra detta placerar vi v?xtens stj?lkar runt l?dorna. Lukten av v?xten kommer att st?ta bort gnagare och bevara sk?rden.

Typiska f?rvaringsfel

Gr?nsaksodlare g?r oftast f?ljande misstag n?r de sk?rdar och f?rbereder mor?tter f?r lagring:

• de ?vertorkar och ?verexponerar gr?dan och skickar den till en sval plats vid fel tidpunkt;
• de gr?ver upp gr?dor b?ttre i kallt eller regnigt v?der;
• ta slarvigt bort jord fr?n en gr?nsaksgr?da, skada huden;
• ?vervaka inte temperaturen och fuktigheten i lagringsanl?ggningen.

F?lj d?rf?r enkla tips och rekommendationer f?r att bevara rotfrukter hemma, f?rska mor?tter kommer att gl?dja dig hela vintern och ?ven v?ren.