Kira Stoletova

Shum? prej nesh e duan sallat?n perime t? fresk?ta t? tilla si kastravecat dhe domatet. N? artikull, ne do t? shqyrtojm? se si t'i mbajm? domatet t? fresk?ta n? maksimum. afatgjat? n? sht?pi.

Rregullat e ruajtjes s? domates

N? 5-6? perimet e kuqe humbasin gjith?ka ve?orit? e dobishme. Temperatura optimale e ruajtjes ?sht? mbi 20?. Domatet n? kushte t? tilla u b?n? m? t? dobishme, t? pasura n? p?rb?rje.

Frutat e kuqe dhe t? pjekura mund t? ruhen p?r rreth nj? jav?. P?rs?ri, jet?gjat?sia e domates varet nga shkalla e pjekuris? s? tyre, pamjen dhe kushtet e transportit.

Ruajtja e domateve jeshile

Domatet e gjelbra nuk duhet t? ruhen n? frigorifer. Ata do t? shkojn? keq ose do t? mbeten t? gjelb?r.

Procesi i pjekjes s? domates duhet t? b?het n? temperatura e dhom?s(15-20?). N?se dhoma ?sht? shum? e nxeht?, frutat do t? ndalojn? s? l?shuari nj? pigment ngjyrues dhe nuk do t? piqen. ?sht? m? mir? n?se temperatura arrin 13?. Vet?m n? k?t? rast ato do t? marrin ngjyr? t? kuqe dhe do t? ruajn? vetit? e tyre t? shijes.

Ruani si? duhet domate t? fresk?ta n? frigorifer n? sirtarin e fruta-perimeve, ku temperatura optimale. Ju gjithashtu mund t? ruani domate n? raftin e posht?m. Kjo do t'i mbaj? domatet e fresk?ta p?r aq koh? sa t? jet? e mundur.

Domatet e pjekura ruhen p?r 2-3 dit?. I papjekur - deri n? 7 dit?.

• ?sht? mir? q? domatet t? ruhen duke i vendosur n? nj? rresht. Ju, sigurisht, mund t'i vendosni ato n? dy rreshta, por k?shtu rreshti i posht?m nuk u shtr?ngua shum?.
• N?se nj? domate q?ndron n? frigorifer p?r disa dit?, dhe m? pas hyn n? nj? dhom? n? temperatur?n e dhom?s, at?her? fillon t? l?shoj? substanca t? dobishme.
• Mb?shtilleni ?do domate n? let?r. Kjo do ta mbaj? k?shtjell?n p?r nj? koh? t? gjat?. P?r m? tep?r, domatja nuk shtrydhet n? let?r, n?se frutat vendosen n? dy rreshta.

Ruajtja e domateve n? qese plastike nuk do t? ?oj? n? asgj? t? mir?. Frutat nuk marrin frym?, lag?shtia n? qese rritet dhe pas disa or?sh perime t? tilla thjesht mund t? kalbet.

Ruajtja n? nj? kavanoz qelqi

Ruajtja e domateve n? kavanoza qelqi ju lejon t? mbani frutat p?r disa muaj. Gj?ja kryesore n? t? nj?jt?n koh? ?sht? t? zgjidhni domate q? nuk p?rmbajn? kalbje dhe d?mtime mekanike.

Nj? m?nyr? e re q? ju lejon t? ruani domatet n? k?t? form? ?sht? si m? posht?. Domatet e fresk?ta duhet t? lahen dhe t? thahen mir?. M? pas, vendosini n? nj? kavanoz qelqi, domosdoshm?risht t? sterilizuar. Kur kavanoza t? jet? mbushur, derdhni 3 lug? gjelle. l. alkoolit. Pas k?saj mbylleni kapakun plastik dhe kthejeni mir? n? duar. M? pas duhet t? ulim fitilin brenda kavanozit dhe ta v?m? n? zjarr. Kur alkooli fillon t? digjet, kavanoza duhet t? mb?shtillet me nj? kapak metalik.

Magazinimi n? ballkon

Mund t? ruani domatet n? ballkon n? nj? temperatur? prej 5 deri n? 12?. Si ta b?ni at? si? duhet.

Si t? ruani domatet n? sht?pi? T? gjith?, pa p?rjashtim, e din? se ruajtja ?sht? gjith?ka jon?! Dhe pak njer?z e kuptojn? se domatet mund t? ruhen pa t? p?rpjekje t? ve?anta deri n? shkurt. Thjesht duhet t? dini disa sekrete.

Cilat domate t? zgjidhni

Ultra-hershme dhe varietetet e hershme domatet nuk jan? t? p?rshtatshme p?r ruajtje afatgjat?. Duhet t? zgjidhni me pjekje t? vonshme ose ato n? paketimin e t? cilave shkruhet bardh e zi se po mbajn?. Nga ana tjet?r, duhet t? lini m?njan? domatet e plota pa shenja s?mundjeje ose vyshkjeje, me l?kur? t? paprekur. Ato t? buta nuk jan? t? p?rshtatshme, ato tashm? jan? t? pjekura ose t? zmbrapsura.

Domatet duhet t? jen? kafe ose qum?shtore. "Moll?t e arta" plot?sisht t? pjekura nuk mund t? ruhen p?r nj? koh? t? gjat? pa trajtim t? ve?ant?.

?sht? m? mir? t? mos i lani perimet p?rpara se t'i ruani. Ju mund t? fshini ?do frut me nj? leck? t? lagur n? alkool ose vodka t? mir?. Kjo do t? largoj? patogjen?t nga sip?rfaqja. Kishte k?shilla p?r t'i dh?n? ?do domate nj? injeksion alkooli, n? pik?n e ngjitjes s? k?rcellit. Por nuk kishte asnj? p?rgjigje se si t? hiqej plaga e shpuar me gjilp?r? n? m?nyr? q? bakteret t? mos dep?rtonin atje.

K?shilla. N?se nuk kishte alkool pran?, at?her? mund t'i fshini domatet me nj? zgjidhje t? dob?t t? permanganatit t? kaliumit.

Cilat jan? m?nyrat e ruajtjes s? domates

N? var?si t? shkall?s s? pjekuris?, mund t? kurseni domate n? disa m?nyra:

• tharje
• tharje
• metoda e bodrumit
• ruajtje pa trajtim termik
• n? nj? frigorifer

T? gjitha opsionet jan? t? mira, ju mund t? zgjidhni m? t? p?rshtatshmet p?r veten tuaj.

K?shilla. Mund t? ndodh? q? ?do metod? t? jet? e nevojshme. P?r shembull, n? faqerojt?sin e bodrumit, fu?it? e shum? domateve filluan t? p?rkeq?sohen. ?sht? e pamundur t? hahen t? gjitha frutat, ?sht? p?r t? ardhur keq t'i hedh?sh. Duke prer? pikat e l?nduara, "mbetjet" e shijshme mund t? thahen ose ruhen.

Domate t? thara n? diell

Frutat e plota thahen n? furr? n? nj? temperatur? prej 40-60 ° C. Domatet e pjekura zgjidhen, lahen plot?sisht, vendosen n? nj? shtres? n? nj? flet? pjekjeje, t? lyer me vaj. Ndezni zjarrin dhe l?rini perimet p?r 4-6 or?. Her? pas here kontrolloni q? frutat t? mos thahen.

M? pas, pas ftohjes, domatet e thara vendosen n? nj? kavanoz qelqi n? shtresa me vaj perimesh. Mund t? hidhni er?zat tuaja t? preferuara deri n? fund. Domate t? tilla ruhen deri n? 8 muaj.

K?shilla. P?r rezultat i mir? Domatet priten n? gjysm? dhe sigurohuni q? t'i shtoni leht?.

P?rgatitja e domateve ?sht? e nj?jt? si p?r tharjen. Vet?m tharja zgjat rreth 10-15 or?, n? var?si t? trash?sis? s? frutave. Mund t? thani domatet n? diell, por jo m? pak se 6-8 dit?. Ose n? nj? thar?se elektrike, 8 or?.

Ruani fruta t? tilla n? kavanoza qelqi me kapak t? ngusht?. Afati i ruajtjes deri n? nj? vit. Thuhet se perimet e thata kan? shije si t? fresk?ta.

K?shilla. Mos i kriposni domatet para tharjes. ?sht? m? mir? t? shtoni nj? maj? sheqer.

Metoda e ruajtjes n? bodrum

N? thelb, ?sht? vet?m nj? em?r. N? k?t? m?nyr?, domatet mund t'i ruani n? bodrum, n? ballkon, n? qilar, n? kasolle, n?n krevat. Kushtet kryesore: ajrim i mir?, err?sira, temperatura 9-12°С, lag?shtia jo m? e lart? se 65-70%.

P?r t? hequr dioksidin e tep?rt t? karbonit dhe etilenin nevojitet ventilim me cil?si t? lart?. P?r shkak t? tyre, domatet piqen shpejt, pastaj fillojn? t? p?rkeq?sohen.

Err?sira ?sht? e nevojshme p?r t? ngadal?suar proceset metabolike n? domate. K?shtu ata do t? q?ndrojn? m? gjat? dhe do t? fillojn? t? piqen kur t? nxirren n? bot?. P?r t? nj?jtin q?llim, nevojitet nj? temperatur? m? e ul?t.

Lag?shtia duhet t? respektohet sa m? sakt? q? t? jet? e mundur. Do t? bjer? - domatet do t? thahen, do t? fillojn? t? thahen. Do t? rritet - bakteret e d?mshme dhe kalb?zimi aktivizohen, ju mund t? humbni t? gjith? t? korrat.

Zgjidhni domate kafe ose faz?n e par? t? pjekuris? - qum?sht. Mos lani, fshijini me alkool ose solucion permanganat kaliumi. Thajeni, mb?shtillni secil?n domate ve? e ve? Let?r pergamene. N?se ka t? zez?, p?rgjith?sisht e shk?lqyer. M? pas, perimet vendosen n? kuti kartoni ose druri n? dy shtresa, jo m? shum?. N? vend t? kutive, mund t? p?rdorni shporta prej thurjeje. Sp?rkatni "moll?t e arta" me kasht? t? that?, tallash, torfe, l?vozhg?n e qep?s. U hoq p?r ruajtje.

Ventiloni rregullisht, nj? her? n? jav? inspektoni p?r d?mtime. N? shenj?n e par? t? s?mundjes, domatja hiqet p?r t? mos infektuar perime t? tjera.

AT koha sovjetike n? nd?rmarrjet industriale p?r siguri m? t? madhe, "moll?t e arta" u mbuluan me nj? shtres? t? holl? xhelatine t? holluar. Tani dylli ushqimor p?rdoret p?r k?to q?llime. Nuk ?sht? gjithmon? e mundur p?r ta marr? at?, por xhelatina shitet pothuajse kudo. Pse t? mos eksperimentoni n? disa fruta?

N? var?si t? t? gjitha kushteve, domatet mund t? ruhen n? m?nyr? t? sigurt deri n? shkurt, duke mbetur t? fresk?ta.

Para p?rdorimit t? drejtp?rdrejt?, frutat nxirren n? drit? dhe temperatura ngrihet n? 18-20 ° C. N? 5-7 dit?, domatet do t? piqen plot?sisht.

K?shilla. Koh?t e fundit u shfaq flet? t? ve?anta p?r ruajtjen afatgjat? t? perimeve. Ato jan? dy shtresa p?lhure, midis tyre nj? pluhur i ve?ant?. Thith etilenin, dioksidin e karbonit dhe bakteret patogjene. Mjaftojn? dy flet? t? tilla, sip?r dhe posht?. Asnj? mbules? tjet?r nuk k?rkohet.

Konservimi

Mund t’i ruani domatet n? kavanoza qelqi, pa uj?, uthull dhe er?za. Ju do t? keni nevoj? p?r domate t? pjekura, pluhur mustard? ose alkool. Frutat jan? t? renditura, por jo t? lara. N? fund t? kavanozit hidhni alkool, 2-3 lug? gjelle. Vendosini but?sisht domatet pa i shtypur. Shtypni kapakun dhe rrotulloni kavanozin n? m?nyr? q? alkooli t? shp?rndahet n? m?nyr? t? barabart?. M? pas vihet n? zjarr me kujdes dhe mb?shtillet menj?her?.

N?se zgjidhet mustard? e that?, at?her? ajo thjesht sp?rkatet me nj? shtres? t? holl? domate n? nj? kavanoz. M? pas, mb?shtillni kapak?t.

Domatet ruhen deri n? 5 muaj n? nj? temperatur? prej 2-4 ° C.

K?shilla. Nuk ka nevoj? t'i ktheni k?to kavanoza me kok? posht?. P?rndryshe, e gjith? mustarda do t? bjer? n? nj? vend. Dhe duhet t? shp?rndahet n? m?nyr? t? barabart? midis frutave.

Domate n? frigorifer

Mbajtja e domateve n? frigorifer nuk ?sht? shum? nje ide e mire. Atje gjithashtu temperatur? t? ul?t dhe lag?shtia e lart?. P?r rreth 3 jav?, frutat mund t? shtrihen n? raft, por shija do t? ndryshoj? n? m?nyr? t? pakthyeshme dhe aroma do t? zhduket plot?sisht. P?r t? mos humbur t? gjith? vler?n e domateve, rekomandohet mbajtja e tyre n? frigorifer jo m? shum? se nj? jav?.

K?shilla. Nuk k?shillohet ruajtja e domateve n? qese plastike. Kondensata dhe ERE e keqe siguruar.

Holl?sit? e dobishme

1. Mblidhni domate p?r mbjellje para ngricave. Shenjat e jashtme Mund t? mos ket? d?mtime nga t? ftohtit tek frutat. Dhe n? nivelin qelizor, proceset e pakthyeshme tashm? do t? fillojn?. Perime t? tilla do t? prishen pothuajse menj?her?.
2. Ruani domatet mund?sisht me k?rcell. K?shtu q? ato zgjasin m? gjat?.
3. Domatet e m?dha piqen shum? m? shpejt se ato t? vogla. P?r t? p?rshpejtuar k?t? proces, frutave u shtohet nj? shtes? e thjesht?. moll? e fresk?t. Ai ?liron etilenin, i cili kontribuon n? pjekjen e duhur t? hershme.
4. Para ruajtjes, ?sht? e nevojshme t? p?rpunoni me kujdes kutit? dhe kutit? nga arma me llak. Alkooli, nj? zgjidhje e permanganatit t? kaliumit ose klorit dezinfektojn? mir? en?n. Pastaj ju duhet ta thani t?r?sisht. Dhe vet?m at?her? p?rdorni p?r ruajtjen afatgjat? t? domateve.
5. Nuk k?shillohet t? merrni kuti me fund me rrasa. Perimet mund t? grimcohen n? shufra ose t? shp?rthejn? p?rmes l?kur?s.
6. Frutat vendosen rrept?sisht me k?rcellin lart. Ky ?sht? pozicioni i tyre natyror.
7. Domatet jeshile jan? t? p?rshtatshme vet?m p?r pjekje n? koh?. N? ruajtje afatgjat? ato nuk vendosen. Shija ?sht? shum? e ve?ant?, pak njer?z e p?lqejn? at?.
8. Nuk rekomandohet t? ruani domatet m? gjat? se fillimi i marsit. Farat fillojn? t? mbijn? n? to, shija ndryshon, mishi b?het i lirsh?m, shfaqet nj? qelibar i pak?ndsh?m, i ngjash?m me sapunin. ?do gj? ka koh?n e vet. Edhe n? festat e vitit te ri shijoni domate t? fresk?ta prodhim vetanak?sht? tashm? nj? arritje e jasht?zakonshme.
9. Domatet n? kuti ose kuti nuk mbyllen me kapak n? m?nyr? q? t? mos "mbyten" n? vetvete. dioksid karboni. Mezi prisni t? mbuloni kontejner?t tuaj? P?rdorni nj? leck? t? lir?, let?r t? holl? ose p?lhur? jo t? endura.
10. Para vjeljes p?r ruajtje, perimet renditen sipas shkall?s s? pjekuris?, madh?sis? dhe varieteteve. T? grumbulluara n? kuti, t? udh?hequr nga i nj?jti parim.
11. Domatet e korrura nga terreni i hapur ruhen shum? m? mir? se frutat e serr?s dhe ato t? rritura n?n mbules?.

Sigurisht, me kalimin e koh?s, shija e domates ndryshon pak, b?het shije m? t? dob?t. Por megjithat?, ?sht? shum? m? mir? se ato domate q? shiten n? dim?r n? supermarkete dhe dyqane.

Video: si t'i mbani domatet t? fresk?ta p?r dim?r

Disa njer?z mendojn? se ?sht? joreale t? mbash nj? perime t? till? q? prishet n? gjendje t? shk?lqyer. Por mjafton t? mbani mend se edhe n? dim?r mund t? blini t? pjekura, domate t? forta p?r t? kuptuar se ?sht? e mundur.

Gj?ja kryesore ?sht? t'i qaseni sakt? zgjedhjes s? perimeve dhe t? gjeni vendndodhjen optimale p?r ruajtjen e tyre.

?far? domate mund t? ruhen

Vjelja e domateve fillon n? fund t? korrikut dhe vazhdon deri n? acar. Sapo planifikohet r?nia e par? e temperatur?s n?n zero, t? gjitha domatet, pavar?sisht nga shkalla e pjekuris?, hiqen. Sepse edhe domatet pak t? ngrira nuk mund t? ruhen, si n? vendet e kontaktit me aj?r i ftoht? ato fillojn? t? zbehen. Por edhe n?se, n? shikim t? par?, domatet nuk p?suan, ato shpejt do t? p?rkeq?sohen n? ruajtje.

M? t? mirat e ruajtura jan? mesatare-vonshme dhe varietetet e vonshme domate: De Barao, San Marzano, Kumato, Janina, Gjirafa, Kryevepra-1.

Si t? p?rgatisni domate p?r ruajtje

• Domatet renditen sipas shkall?s s? pjekuris? dhe madh?sis? s? frutave, sepse e kuqe dhe domate jeshile t? ruajtura n? temperatura t? ndryshme. POR domate t? m?dha gjat? maturimit, ato piqen m? shpejt se t? voglat.
• Domatet duhet t? jen? t? forta, pa g?rvishtje, d?mtime nga s?mundjet. N? t? v?rtet?, edhe nj? grimc? e vog?l e fitoftor?s n? nj? frut mund t? shkat?rroj? pjes?n tjet?r t? domateve t? shtrira n? t? nj?jt?n kuti.
• ?sht? e nevojshme, n?se ?sht? e mundur, t? lihen k?rcellet, sepse domate t? tilla ruhen shum? m? mir?.
• Domatet duhet t? jen? plot?sisht t? thata.
• Para se t? vendosni domatet n? kuti, ato ndonj?her? fshihen but?sisht me alkool ose vodka dhe thahen mir?. Me ndihm?n e nj? manipulimi kaq t? thjesht?, mikrobet n? sip?rfaqen e domates shkat?rrohen, gj? q? zgjat edhe koh?n e ruajtjes.
• Domatet zhyten n? m?nyr? alternative p?r disa sekonda n? nj? zgjidhje ujore 0.4% t? xhelatin?s dhe m? pas thahen. Nj? film i holl? xhelatinoz do t? parandaloj? q? domatet t? prishen gjat? maturimit.
• Domatet ruhen mir? n?se trajtohen me nj? zgjidhje 0.3%. acid borik ose 0.1 p?r qind tret?sir? ujore permanganat kaliumi.

Si t? ruani domatet n? nj? bodrum ose bodrum

Bodrumi p?r k?to perime duhet t? jet? i past?r, i ajrosur mir?.

E r?nd?sishme p?r t'u instaluar lag?shtia optimale n? ambiente t? mbyllura - 80-90%. N?se magazinimi ?sht? i lag?sht, at?her? domatet b?hen t? mykura dhe p?r shkak t? ajrit t? that? ato gradualisht fillojn? t? rrudhen, thahen dhe nuk piqen.

Temperatura n? bodrum nuk duhet t? kaloj? 12°C.

Si t? ruani domatet e kuqe

• Domatet vendosen me bishtaja lart n? kuti t? cek?ta n? 2-3 rreshta. ?do rresht zhvendoset me byk ose tallash.
• N? m?nyr? q? domatet t? mos prekin nj?ra-tjetr?n, ato mb?shtillen me let?r t? but?.
• Kutit? jan? t? mbuluara me nj? film t? holl?. Por duhet t? siguroheni q? qasja n? domate nuk ndalet ajer i paster.

Ruani domatet e kuqe n? nj? temperatur? prej +1 ... + 2 °. Afati i ruajtjes - 1-2 muaj.

Si t? ruani domatet kafe

• Domatet vendosen me bishtaja lart n? kuti t? pastra prej 8-12 kg.
• Q? t? mos prekin nj?ri-tjetrin, sp?rkaten me tallash ose mb?shtillen me let?r t? holl?.
• Mbyllni kapakun dhe ruajeni n? +4…+6°.

Si t? ruani qum?shtin dhe domatet jeshile

Jan? k?to domate q? ruhen m? mir? – deri n? tre muaj – sepse edhe n? frutat e k?putura, procesi i pjekjes vazhdon.

Metoda 1

Domatet e gjelbra ruhen n? rafte n? err?sir? t? plot?. N? n?ntor, frutat mb?shtillen me let?r ambalazhi t? but? dhe vendosen n? kuti t? veshura me tallash, coh? e ashp?r ose byk. Kutit? pastrohen n? nj? dhom? me temperatur? t? ul?t. Mbajeni deri n? janar.

Metoda 2

Domatet grumbullohen n? kuti, duke sp?rkatur secil?n shtres? me byk ose tallash. N?se nuk ka byk ose tallash, at?her? ato mund t? z?vend?sohen me l?vozhg? qep?.

Ruani n? nj? temperatur? prej -2 deri +2°.

Pjekja e domateve jeshile n? ambiente t? mbyllura

te domate jeshile shpejt u kthyen n? t? kuqe, ato transferohen n? nj? dhom? t? ngroht?, ku piqen p?r tre dit?.

N?se domatet jeshile mbahen n? err?sir? k?to dit?, skuqja do t? kaloj? m? ngadal?, por ngjyra do t? dal? m? uniforme se ato q? do t? jen? n? drit?. Por kjo e fundit do t? piqet m? shpejt.

Pjekja e domateve jeshile n? kopsht

Kur nuk ka vend q? domatet t? piqen brenda, ato mund t? lihen t? piqen n? kopsht.

• P?r ta b?r? k?t?, mb?shtet?sit hiqen dhe vet? shkurret vendosen n? kasht?n e p?rhapur.
• Nga lart, domatet jan? t? mbuluara me nj? film, duke b?r? nj? lloj sere.
• Ujitni me kujdes q? t? mos lagni frutat.
• Vjelni nd?rsa piqet.

Si t? ruani domatet n? apartament

Kur p?rpiqeni t? mbani domate n? nj? apartament, duhet t? dini se n? temperatur?n e dhom?s, domatet e kuqe mund t? g?njejn? jo m? shum? se kat?r dit?, roz? - pes? dit?, kafe - nj? jav?, dhe jeshile - rreth dhjet? dit?. Dhe pastaj ata fillojn? t? p?rkeq?sohen.

Por n?se domatet jan? n? faz?n e pjekjes s? qum?shtit, at?her? ato mund t? vendosen n? nj? qilar t? fresk?t ose n?n shtrat. Pa akses n? drit?, ato do t? ruhen p?r nj? koh? mjaft t? gjat?.. V?rtet?, ata do t? jen? inferior? n? shije ndaj domateve q? ruhen n? bodrum.

Prandaj, n?se nuk ka bodrum, dhe domatet duhet t? ruhen sa m? gjat? q? t? jet? e mundur, at?her? ato duhet t? futet n? frigorifer ose t? nxirret n? ballkonin me xham.

Si t? ruani domatet n? frigorifer

Domatet ruhen n? ndarjen e perimeve. Domatet e forta pa shenja prishjeje jan? t? p?rshtatshme p?r ruajtje.

Ato vendosen n? nj? kuti, t? vendosura n? nj? rresht me bishtat lart. M? pas shtrojm? me let?r t? but? dhe shtrojm? rreshtin e dyt?. P?r ruajtje m? e mir??do frut mund t? mb?shtillet me let?r t? but?. At?her? domatet nuk do t? prekin nj?ra-tjetr?n. Dhe n?se nj? frut fillon t? p?rkeq?sohet, kjo nuk do t? ndikoj? n? cil?sin? e domateve t? tjera.

Por do t? duhet t? harroni p?r qeset plastike, pasi domatet zhduken shpejt n? to pa qasje n? aj?r t? past?r.

Si t? ruani domatet n? ballkon

N?se ballkoni ?sht? me xham dhe temperatura n? t? mbahet brenda + 5 ... + 12 °, at?her? domatet vendosen n? kuti t? mbuluara me coh? coh? ose let?r. ?do shtres? domatesh ndahet nga nj?ra-tjetra duke p?rdorur t? nj?jtin material mbrojt?s. Kutit? grumbullohen dhe mbulohen me nj? leck? q? nuk l?shon drit?, por nuk nd?rhyn n? rrjedh?n e ajrit t? past?r.

• P?r t'i b?r? domatet jeshile t? piqen m? shpejt, duhet t? merrni disa copa, t'i vendosni n? nj? qese letre dhe t? vendosni nj? moll? n? t? nj?jtin vend. Gazi etilen i emetuar nga ky frut do t? kontribuoj? n? pjekjen e shpejt? t? domateve. Nj? domate e pjekur ka t? nj?jtin efekt.
• Domatet n? ruajtje zgjidhen periodikisht. Domatet e skuqura transferohen n? nj? vend m? t? fresk?t ose p?rdoren p?r ushqim dhe ato q? kan? filluar t? prishen hiqen. N?se ?sht? e nevojshme, nd?rroni tallashin dhe shtratin.

Domate t? shijshme dhe me l?ng - nj? produkt sezonal? Ju siguroj, ato mund t? ruhen me sukses n? sht?pi p?r mjaft koh?. Un? do t'ju tregoj se si t'i mbani domatet t? fresk?ta p?r dim?r duke p?rdorur metoda t? thjeshta dhe t? p?rballueshme.

Rregulla t? p?rgjithshme

Nota e d?shiruar

P?r rezervat afatgjata, ?sht? mir? t? zgjidhni varietete t? caktuara t? domateve. P?r k?to q?llime, varietetet e mesme-vonshme dhe t? vonshme jan? ideale. P?r shembull, varietetet:

• "Viti i Ri" i ruajtur n? m?nyr? perfekte deri n? Vitin e Ri;
• « Gjirafa" dhe "Long Keeper" n? p?rgjith?si mund t? ruhet deri n? pranver?.

Kur blini, pyesni se si jan? rritur perimet. Domate t? rritura n? fushe e hapur, mund t? ruhen shum? m? gjat? se ato serr?.

Kushtet e ruajtjes

Temperatura optimale p?r ruajtjen afatgjat? t? domateve ?sht? +8 ... +10 ° C dhe lag?shtia 80%.

Puna ?sht? se k?to perime jan? shum? t? ndjeshme ndaj temperatur?s. Kjo ?sht? p?r shkak t? substancave t? paq?ndrueshme, t? cilat ofrojn? nj? shije karakteristike t? pasur dhe jan? shum? t? ndjeshme ndaj uljes ose rritjes s? temperatur?s. N? rast shkeljeje bilanci i nxeht?sis? domatet b?hen t? ngadalta dhe humbasin shijen e tyre.

Magazinimi

Ku t? ruani domatet ?sht? nj? pyetje shum? e r?nd?sishme. Vendet e ftohta t? err?ta jan? m? t? p?rshtatshmet p?r k?t?: bodrum, qilar, raft perimesh n? frigorifer, hap?sira n?n shtrat.

P?rgatitja e perimeve

Para se t? d?rgoni perimet p?r ruajtje afatgjat?, ato duhet t? renditen me kujdes. Zgjidhni vet?m fruta t? plota, mund?sisht domate t? pjekura qum?shtore - pothuajse jeshile q? tashm? jan? rritur n? madh?sin? karakteristike t? varietetit dhe sapo kan? filluar t? marrin ngjyr? t? kuqe.

P?r t? shkat?rruar t? gjitha mikrobet e d?mshme n? sip?rfaqen e frutave, fshijeni ?do perime me nj? shtup? pambuku t? zhytur n? alkool ose vodka.

Si t? kurseni domatet

Domatet e fresk?ta mund t? ruhen n? m?nyra t? ndryshme.

Metoda 1. N? kuti

1. Merrni kuti prej druri ose plastike me nj? fund t? prer?. Sirtar?t duhet t? jen? t? past?r dhe t? that?.
2. Mbulojini me let?r.
3. Shtroni perimet me bishtat lart, duke zhvendosur ?do rresht me let?r.
4. P?r efekt m? t? mir?, mund ta mb?shtillni ?do frut n? let?r.
5. Mbushni kutin? me tallash ose torfe druri.

Metoda 2. Domate p?r tryez?n e Vitit t? Ri

1. Zgjidhni domate qum?shtore.
2. Mb?shtilleni ?do perime me let?r t? zez?.
3. Vendoseni n? nj? kuti.
4. Mbulojeni me kasht?.
5. Ruani domatet n? nj? zon? t? err?t dhe t? ajrosur mir? n? nj? temperatur? prej +8 ... +10 ° C.
6. P?r pjekje, vendosni numrin e k?rkuar t? domateve n? drit? dhe dhom? e ngroht? p?r 5-10 dit?.

Metoda 3. Pjekja graduale

1. Rregulloni domatet, k?rcellet lart, n? nj? vend t? fresk?t dhe t? ndri?uar mir?.
2. Prisni q? perimet t? piqen dhe t? jeni gati p?r t'u ngr?n?.

Metoda 4. N? banka

Imazhi	P?rshkrim
	Metoda 1 Hidhni perimet me nj? tret?sir? uji, krip? dhe uthull n? nj? raport 8:1:1.
	Metoda 2 Hidhni sip?r domatet vaj luledielli, e cila duhet t? mbuloj? perimet me 1 cm.
	Metoda 3 Vendosni frutat e pastra dhe t? thata n? nj? kavanoz, duke sp?rkatur secil?n shtres? me nj? lug? pluhur mustard?. Nj? kavanoz me tre litra duhet t? marr? t? pakt?n 6 lug? mustard?.

Metoda 5. N? nj? tenxhere

1. Renditni frutat sipas pjekuris? dhe madh?sis?.
2. Pritini perimet e pjekura n? copa t? m?dha.
3. Shtroni perimet n? shtresa: nj? shtres? domate t? cop?tuara, krip?, nj? shtres? frutash t? plota, krip? tryez?.
4. P?rs?riteni veprimin derisa ena t? jet? mbushur plot?sisht.

Pavar?sisht nga metoda q? zgjidhni, mos harroni t? kontrolloni periodikisht inventarin tuaj. N?se nj? domate fillon t? p?rkeq?sohet, ajo duhet t? hiqet menj?her? n? m?nyr? q? t? mos infektoj? pjes?n tjet?r.

Metoda 6. N? frigorifer

Mjerisht, frigorifer nuk ?sht? m? vendi me i mire p?r t? ruajtur domatet. K?tu, afati i ruajtjes s? domates arrin maksimumi 7 dit?:

• P?r t? mos u prishur perimet, mb?shtillni ?do frut me let?r dhe mbajeni n? nj? distanc? nga nj?ra-tjetra.
• ?sht? mir? q? domatet t'i vendosni n? raftin e posht?m ose n? tepsi me perime n? nj? shtres?, n? m?nyr? q? perimet t? mos mbyten.
• Qesja plastike ruan lag?shtin? dhe mund t? shkaktoj? prishje t? parakohshme t? domateve.

Ruajtja e domateve t? trajtuara me nxeht?si

Domatet jan? t? bukura jo vet?m t? fresk?ta. Domatet e thata, t? thara, t? konservuara dhe turshi mund t? jen? nj? shtes? e shk?lqyer p?r ?do pjat?. Udh?zimet p?r ruajtjen e domateve t? trajtuara me nxeht?si do t'ju ndihmojn? t? kuptoni t? gjitha nd?rlikimet.

Imazhi	Udh?zim
	Domate t? thara n? diell: Ruani domatet e thara n? diell n? nj? qese t? trash? pambuku. Vendosni perimet n? En? plastike dhe mbushini ato vaj ulliri. Ruajeni en?n n? frigorifer. Vendosni domatet e thara n? diell ngrir?s. Por p?rgatituni p?r faktin se kur shkrihen, perimet do t? humbasin ngjyr?n.
	Domate t? thata: Domatet e thata mund t? ruhen si frutat e thata - n? nj? qese pambuku. Vendosni perimet n? nj? kavanoz dhe mbulojini me let?r dylli. Mbushni letr?n me dylli ose rr?shir?. Mund t? ruani domatet e thata n? nj? vend t? err?t dhe t? fresk?t. P?r ta b?r? k?t?, merrni ?do en?, mbuloni pjes?n e poshtme t? saj me let?r dhe derdhni domate. Vendos domate t? thata n? kavanoza t? sterilizuara. Shtoni aty ?do er?z (krip?, piper, kop?r, hudh?r) dhe mbusheni me vaj t? rafinuar. Mbylleni me nj? kapak najloni ose polietileni.
	Domate t? konservuara dhe turshi: P?r shum? njer?z ky do t? jet? lajm, por mbajeni domate t? konservuara mund t? jet? jo m? shum? se 12 muaj. Domatet turshi mund t? q?ndrojn? n? nj? fu?i jo m? shum? se 8 muaj. Konservimi ruhet mir? n? temperatur?n e dhom?s (qilarja ?sht? e p?rshtatshme), dhe domatet turshi ruhen n? temperatur? t? ul?t (n? bodrum, n? frigorifer).

Domatet mund t? ruhen n? frigorifer. T? till? opsioni ?sht? i p?rshtatsh?m p?r gatimin e pjatave t? ndryshme. Me p?rjashtim t? sallatave, natyrisht.

P?rmbledhje

Si? e kuptoni, ju mund t? ruani domatet n? m?nyr? korrekte, duke e ditur M?nyra m? e mir? p?r disa fruta. N? videon n? k?t? artikull do t? gjeni shum? m? tep?r k?shilla t? dobishme p?rpunimi i domateve.

N?se dini ndonj? m?nyr? tjet?r p?r t? ruajtur domatet, un? jam duke i pritur ato n? komente.

Hapi i par? ?sht? t? renditni ato domate q? do t? ruhen. Mjaft kohe e gjate vet?m perimet e plota q? nuk kan? d?mtime dhe kalbje do t? g?njejn?. Renditni n? t? nj?jt?n koh? domate t? mira sipas shkall?s s? pjekuris?: sa m? t? pjekura t? jen?, aq m? pak koh? ruhen. Mos i lani domatet para ruajtjes.

Domatet e fresk?ta ruhen shum? mir? n? frigorifer. Vendosini n? sirtarin e frutave dhe perimeve n? nj? ose dy shtresa m? s? shumti. Ato mund t? ruhen n? ndarje t? tjera t? frigoriferit, n? k?t? rast duhet t'i vendosni fillimisht qese plastike n? m?nyr? q? perimet t? mos humbasin lag?shtin?.

Mund t? vendosni nj? en? me domate n? nj? qilar t? err?t ose t'i p?rhapni domatet n?n banj?

N?se ka shum? domate dhe nuk futen t? gjitha n? frigorifer, vendosini n? nj?, maksimumi dy shtresa n? nj? kuti, legen ose shport? dhe vendosini n? vendin m? t? fresk?t t? banes?s. ?sht? e nevojshme q? perimet t? ruhen n? nj? temperatur? prej jo m? shum? se 10-12 ° C. Para se t? vendosni domatet, k?shillohet t? vendosni kasht? ose coh? n? fund t? en?s. Domatet duhet t? jen? me k?rcell lart. ?do rresht rekomandohet t? sp?rkatet me tallash. P?r t? parandaluar q? drita t? bjer? mbi domatet, gj? q? shkurton jet?gjat?sin? e tyre, duhet t'i mbuloni me nj? leck? t? err?t t? dendur.

Si ruhen domatet jeshile?

Domatet jeshile mund t? ruhen deri n? dim?r, n? k?t? rast shum? varet nga shkalla e pjekuris? s? tyre. Ato ruhen n? t? nj?jtat kushte si domatet e pjekura: - t? grumbulluara n? nj?, maksimumi dy shtresa, n?se ?sht? e mundur, mbi tallash ose kasht?; - vendosen n? nj? vend t? fresk?t; - t? mbuluara p?lhur? e trash? p?r t'i mbajtur larg drit?s.

Periodikisht, duhet t? inspektoni domatet p?r d?mtime, n?se nuk e hiqni perimet e kalbura n? koh?, domate t? tjera gjithashtu mund t? p?rkeq?sohen.

?sht? m? mir? t? ruani domatet me nj? k?rcell t? paprekur, k?shtu q? ato do t? ruhen pak m? gjat?.

Frutat e vogla me nj? mas? prej rreth gjasht?dhjet? gram ruhen m? gjat?. Zgjatja e afatit t? tyre do t? ndihmoj? qarkullimin e mir? t? ajrit n? dhom?n ku ndodhen. N?se ?sht? e mundur, domatet duhet t? vendosen n? nj? korridor. Perimet ruhen mir? n? shporta, t? cilat jan? t? d?shirueshme t? varen n? mur.

Domatet e pjekura plot?sisht n? temperatur?n e dhom?s ruhen p?r tre dit?, n? frigorifer n? temperatur? zero - nj? jav?. Domatet jeshile ruhen mir? n? temperatur?n e dhom?s p?r tre jav? gjat? pjekjes.