?do vend ka traditat e veta, dhe kjo vlen edhe p?r kuzhin?n. Perime t? ndryshme p?rfshihen n? gatimet e shum? vendeve, por pat?llxhani ?sht? baza e kuzhin?s s? republikave dhe vendeve jugore. N? kuzhin?n ton?, shija e shk?lqyer e k?saj perime u vler?sua jo shum? koh? m? par?. Pat?llxhan?t na erdh?n nga italian?t, kinez?t, amerikan?t. Ato blu shkojn? mir? me shum? perime: speca t? ?mb?l, domate, qep?, si dhe kunguj t? njom?, karota, patate. Pat?llxhan?t shkojn? mir? si me gatimet e mishit ashtu edhe me peshkun. Ka shum? prej tyre me produkte qum?shti t? fermentuar - me gjiz? apo edhe kos. Jan? t? shijshme edhe me djath?. Por ato mund t? shihen t? fresk?ta vet?m n? vjesht?. Dhe shum? amvise jan? t? interesuara - a ?sht? e mundur t? ngrihet

M?nyrat p?r t? ngrir? pat?llxhan? t? fresk?t p?r dim?r

Cil?sia e ngrirjes s? pat?llxhan?ve do t? ndikoj? jo vet?m n? shijen e tyre, por edhe n? ruajtjen e vitaminave dhe l?nd?ve ushqyese n? to. Prandaj, ?sht? e r?nd?sishme t? dini se si t? ngrini pat?llxhanin si? duhet. P?r k?t?, ?sht? m? mir? t? zgjidhni fruta me madh?si mesatare. Lajini ato t?r?sisht n? uj? t? ngroht?. P?r ngrirjen, perimet nuk kan? nevoj? t? q?rohen, por ato duhet t? thahen plot?sisht. Mund t? p?rdorni peshqir letre ose pambuku. M? pas fillojm? t? presim. Mund t? jen? jo vet?m rrath?, por edhe shufra ose feta, kube ose pjata. E gjitha varet nga d?shira e zonj?s. Ato blu kan? nj? shije pak t? hidhur. P?r ta hequr at?, duhet t? derdhni uj? t? ftoht? n? ?do pjat? dhe t? shtoni pak krip?. M? pas i d?rgojm? t? gjitha prerjet aty p?r disa minuta, por jo m? shum? se 15. M? pas heqim ujin dhe thajm? perimet. P?r k?t? p?rdorim edhe ?do peshqir. Si mundesh ndryshe! Kur t? thahen, shtrojini perimet n? polietileni ose nj? flet? pjekjeje dhe d?rgojini n? frigorifer p?r nj? dit?. Pastaj e nxjerrim dhe vendosim gjith?ka n? nj? qese ose en? t? p?rbashk?t - dhe p?rs?ri n? frigorifer, por tani p?r dim?r.

Ngrirja e pat?llxhan?ve t? skuqur

Blut? e fresk?ta jan? ruajtur p?r dim?r, por a mund t? skuqen? ?sht? e mundur dhe shum? e leht? p?r t'u b?r?. Do t'ju duhen fruta me madh?si mesatare. Pastrojini mir? dhe lajini ato. Ato blu t? thata t? prera n? rrath?. Hidhni vajin n? tigan dhe pasi t? ngrohet, vendosni rrath?t. Skuqini nga t? dyja an?t derisa t? marrin ngjyr? t? art?. Tjetra, gjith?ka duhet t? shtrihet n? polietileni n? nj? rresht dhe t? vendoset n? frigorifer. T? nes?rmen e nxjerrim dhe e vendosim gjith?ka n? nj? qese ose n? nj? pjat? t? ve?ant?.

Tani ju e dini se si t? ngrini pat?llxhan?. Fotografia tregon se si t'i presim m? mir? dhe t'i vendosim n? nj? en?. Mbetet vet?m p?r t'u marr? dhe ngrohur n? dim?r.

En?t me pat?llxhan? t? ngrir?

Shum? njer?z e din? n?se ?sht? e mundur t? ngrini pat?llxhan?t p?r dim?r. Ka edhe shum? receta p?r gatime me to. K?tu ?sht? nj? prej tyre.

Do t'ju duhet: mish - rreth treqind gram, nja dy lug? vaj, qep?, krip?, pat?llxhan? t? ngrir?. N? tenxhere vendosim mishin e prer? n? copa, qep?n e grir?, pat?llxhanin e shkrir?. Kriposeni sipas shijes dhe d?rgojeni n? furr? p?r 40 minuta.Nxirreni dhe sh?rbejeni me ?do salc?. T? b?ft? mir?!

Si t? ngrini pat?llxhan? p?r dim?r n? nj? frigorifer n? sht?pi pa e prishur produktin, t? p?rshkruar n? detaje n? artikullin ton?. Ve?ori pat?llxhan?sht? se n? ngrirjes ndryshojn? ndjesh?m shijen dhe struktur?n e tyre. P?r k?t? arsye, ?sht? e r?nd?sishme t? ndiqni disa rregulla t? k?tij procesi. Duhet theksuar se kur ngrirja e pat?llxhan?ve t? fresk?t?sht? e mundur t? ruhen l?nd?t ushqyese n? nj? sasi m? t? madhe n? krahasim me perimet e konservuara, gj? q? ?sht? nj? avantazh i padyshimt?.

Si t? zgjidhni frutat e duhura

Hiqni pat?llxhan sipas t? nj?jtave rregulla q? p?rdoren p?r konservimin:

1. Peduncle. Ngjyra e bishtit t? fetusit duhet t? jet? jeshile. pat?llxhan, t? cilit i ?sht? thar? pedunku, ngrij? nuk pason. Meqen?se kjo tregon q? perimet u ruajt?n p?r nj? koh? t? gjat? pasi u shkul?n nga shkurret;
2. Cil?sia e sip?rfaqes. Sip?rfaqe pat?llxhan duhet t? jet? me shk?lqim, nuk duhet t? ket? gunga, rritje, d?mtime dhe njolla n? t? - nj? frut i till? ?sht? m? i p?rshtatshmi p?r ngrirje;
3. Ngjyr?. ?sht? e nevojshme t? zgjidhni frutat me ngjyr? t? barabart?;
4. Pjekuria dhe madh?sia. M? e mira p?r ngricat p?rshtatet i ri pat?llxhan, pasi frutat e m?dhenj dhe t? pjekur p?rmbajn? nj? num?r t? madh farash. L?kura dhe mishi i tyre jan? m? t? ashp?r.

K?shilla! P?r t? shmangur prodhimin e substanc?s helmuese solanine n? pat?llxhan?, nj? p?rqendrim i konsideruesh?m i s? cil?s ?sht? i d?msh?m p?r sh?ndetin e trupit, ato duhet t? mbrohen nga drita gjat? ruajtjes. Edhe nj? sasi e vog?l e k?tij p?rb?r?si n? p?rb?rjen e perimeve i jep shije t? hidhur.

prerje n? feta pat?llxhan, mori emrin popullor - blu, duhet t'i kushtoni v?mendje ngjyr?s s? prerjes. Err?simi i shpejt? i tij tregon se fruti do t? jet? i hidhur, pasi p?rmban solanin? n? sasi t? m?dha. P?r ngricat perimet me nj? prerje t? leht? jan? m? t? p?rshtatshme.

Si t? ngrini pat?llxhan? t? fresk?t p?r dim?r

Ngrirja blu, ato duhet t? ruhen fort. Perimet e cop?tuara vendosen n? nj? paket? t? mbyllur mir?, e cila parandalon dep?rtimin n? pat?llxhan ajri n? frigorifer. K?shtu parandalohet oksidimi i frutave dhe dep?rtimi i aromave t? huaja nga produktet e tjera t? ruajtura n? ngrirje tek ato. Kjo k?shill?, si dhe ato t? p?rshkruara m? posht?, ndihmojn? n? zbatimin e sakt? ngrirjes pat?llxhan, duke p?rdorur ndonj? nga metodat e propozuara.

?sht? e leht? t? sigurohet ngusht?sia e paketimit duke p?rdorur nj? fshes? me korrent, por mund t? b?ni pa t?. Ku, ngrirjes perime, p?rdorni ?anta me zinxhir dhe tuba t? rregullt kokteji. Pasi t? keni shtruar perimet, ?anta mbyllet pothuajse plot?sisht, duke l?n? vet?m nj? akses t? vog?l p?r nj? tub plastik. Duke e futur brenda qeses, ajri t?rhiqet nga ajo me goj? derisa muret e paketimit t? ngjiten me perimet. Pastaj tubi hiqet me kujdes dhe qesja mbyllet plot?sisht.

P?r pat?llxhan i ngrir? n? sht?pi, duhet t? kryeni hapat e m?posht?m:

• Thith paraprakisht. Kjo faz? e p?rgatitjes s? frutave nuk duhet t? braktiset, p?rndryshe n? to mund t? mbetet hidh?rim, gj? q? do ta b?j? produktin t? pap?rshtatsh?m p?r konsum. P?r k?t? arsye, m? par? ngricat rekomandohet, para s? gjithash, t? njomni t? prer? p?r 30 minuta pat?llxhan n? nj? zgjidhje uji me krip?, pas s? cil?s ato duhet t? lahen mir? n? uj? t? past?r;
• Hiqni lag?shtin?. P?rpara vendosjes n? frigorifer, copat pat?llxhan duhet t? thahet nga uji i shkall?s ose vaji i tep?rt vegjetal duke fshir? me nj? peshqir letre;
• Paketimi i shenj?s. N? frigorifer, en?t plastike dhe qeset me perime jan? t? mbuluara me ngric?, nga e cila t? gjitha kontejner?t b?hen t? ngjash?m me nj?ri-tjetrin dhe p?rcaktojn? sakt?sisht se ku jan?, p?r shembull, pat?llxhan ndodh jo thjesht.

Referenca! Paketimi i mbyllur ju lejon t? ruani pat?llxhan?t e ngrir? n? frigorifer (n? nj? temperatur? prej -12 ° C) jo m? shum? se nj? vit. Tejkalimi i k?tij afati t? ruajtjes ndikon negativisht n? karakteristikat e shijes s? bluve.

E r?nd?sishme!?sht? m? mir? t? ngrini pat?llxhan? n? pjes?, aq sa ju nevojitet n? t? nj?jt?n koh?. P?rndryshe, me ngrirje dhe shkrirje t? p?rs?ritur, ato humbasin shijen dhe element?t e dobish?m.

Opsione p?r p?rpunimin e pat?llxhan?ve p?r ngrirje

skuqje

A ?sht? e mundur t? ngrini pat?llxhan? p?r dim?r e skuqur? Po.

• Laj en?t pat?llxhan, prer? n? feta deri n? 0,7 cm t? trasha N?se i prisni m? holl?, copat do t? b?hen edhe m? t? vogla gjat? procesit t? skuqjes dhe nuk do t? jen? t? p?rshtatshme p?r ngrirjes n? frigorifer;
• P?r t? hequr hidh?rimin, kriposni perimet dhe prisni rreth 30 minuta. M? pas shp?lajeni me uj? t? past?r;
• Vendosini copat n? nj? skar?, flet? pjekjeje ose sip?rfaqe t? ngjashme dhe l?rini t? thahen. P?r t? p?rshpejtuar procesin, mund t? laget pat?llxhan me nj? peshqir letre;
• Shtoni pak vaj vegjetal n? nj? tigan t? nxeht? dhe skuqni leht? rrath?t. pat?llxhan disa minuta n? secil?n an?. Copat ndalojn? skuqjen kur kan? nj? kore t? leht? t? art?;
• Rregulloni rrath?t pat?llxhan n? nj? raft teli, ftoheni n? temperatur?n e dhom?s dhe vendoseni n? frigorifer q? t? ngrij?. R ozki n? temperatura n?n -12?С;
• Pas 90 minutash pat?llxhan i nxirrni nga ngrirja, i hiqni nga rrjeta dhe i paketoni n? thas?, duke i d?rguar p?rs?ri n? ngrirje, ku ruhen derisa t? p?rdoren;
• Vendosni ngjit?se n? ?anta pat?llxhan, duke treguar emrin, pesh?n dhe metod?n e p?rdorur p?r p?rgatitjen e produktit ngrirje;
• Blut? mund t'i prisni n? form? kubesh ose shkopinjve, n? var?si t? planeve p?r gatimin pas shkrirjes s? perimeve.

pjekje

• Fet? pat?llxhan n? rrath? ose feta, t? cilat jan? t? shk?lqyera p?r p?rgatitjen e m?vonshme t? rrotullave;
• Ngroheni furr?n derisa temperatura n? t? t? arrij? 180?C;
• Vendosini ato blu n? nj? flet? pjekjeje t? lyer me vaj vegjetal dhe d?rgojini n? furr? p?r gjysm? ore;
• Pas nj? ?erek ore, pjes?t kthehen n? m?nyr? q? t? dy an?t e feta t? piqen. pat?llxhan;
• Pastaj p?rs?ritni t? nj?jtat hapa q? tregohen p?r t? skuqur pat?llxhan: t? thara, t? vendosura n? ngrirje p?r 30 minuta, t? paketuara n? pako aq sa duhet p?r 1 her?, sigurojeni ngusht?sin? brenda tyre, ngjitni ngjit?se dhe m? pas ruajeni n? ngrirje deri n? p?rdorim.

Duke shuar

• Shtoni nj? sasi t? vog?l vaji vegjetal n? tigan dhe ngrohni;
• Shtrojini pjes?t pat?llxhan dhe, duke i trazuar her? pas here, ziejini perimet derisa t? gatuhen, mund t? shtoni krip? dhe piper p?r shije;
• Hiqeni nga nxeht?sia dhe ftoheni n? temperatur?n e dhom?s;
• Transferoni zierjet pat?llxhan n? pako ose kontejner? dhe d?rgoni n? ngrirjes n? ngrirje.

Blan?im

• Hidhni uj? n? nj? tenxhere, zieni, kriposni mir? dhe shtoni 1 lug? gjelle. nj? lug? l?ng limoni (mund t? shtrydhni l?ng t? fresk?t nga nj? gjysm? fruti);
• Copa pat?llxhan ziejm? n? uj? t? vluar p?r rreth 5 minuta;
• Hiqni perimet me nj? lug? t? prer? dhe hidhini menj?her? n? uj? me akull;
• Nxirre, thaje pat?llxhan;
• Pas k?saj, blut? munden ngrij?.

Gatim

• Pritini bishtat e frutave, shponi thell? n? pjes? t? ndryshme pat?llxhan gjilp?r? ose kruese dh?mb?sh;
• Thithni perimet p?r 45 minuta n? nj? zgjidhje t? krip?s s? tryez?s, duke hequr hidh?rimin, nj? koh? kaq e gjat? ?sht? e nevojshme p?r faktin se p?rpunimi i atyre blu kryhet n? nj? form? t? t?r?, t? pa bluar;
• Derdhni uj? n? nj? tenxhere, ziejini dhe ziejini n? t? p?r 20 minuta pat?llxhan, t? cilit m? par? i ?sht? hequr hidh?sia;
• Gjat? zierjes, perimet tkurren, ato duhet t? ftohen dhe t? cop?tohen duke p?rdorur ?do metod? t? p?rshtatshme, pas s? cil?s produkti ?sht? gati p?r ngrirjes.

Ngrirja e t? gjith? frutave

• pat?llxhan ekspozuar ndaj temperaturave t? larta pa q?ruar. P?r ta b?r? k?t?, perimet n? p?rgjith?si mund t? d?rgohen p?r zierje n? nj? tenxhere t? ngadalt?, t? pjekura n? skar? ose t? ziera duke p?rdorur metod?n e p?rshkruar m? sip?r;
• M? pas ftohni t? vegjlit blu dhe thajeni lag?shtin? nga sip?rfaqja e tyre me nj? peshqir letre;
• M? vete, mb?shtillni me kujdes perimet n? nj? shtres? t? dendur n? film ushqimor dhe d?rgojini n? frigorifer.

K?shilla! Frutat e plota t? pat?llxhanit mund t? ngrihen, duke mbajtur l?kur?n ose duke q?ruar perimet prej saj, n? var?si t? form?s n? t? cil?n do t? hahen.

Boshll?qe p?r rrotulla

Tep?r i p?rshtatsh?m p?r t? gatuar rrotulla nga t? ngrira pat?llxhan, duke p?rdorur boshll?qe t? ve?anta. P?r k?t?:

• Lani dhe thajini perimet pa q?ruar;
• Hiqni k?rcellin, prisni pat?llxhan p?r s? gjati n? feta t? gjata 5-8 mm t? trasha;
• Palosni n? nj? en? me madh?si t? p?rshtatshme, duke kripur secil?n shtres?;
• L?reni p?r gjysm? ore, m? pas shp?lajeni mir? n? uj? t? past?r dhe thajeni;
• Shtroni feta nga pat?llxhan n? nj? shtres? n? let?r pjekjeje, e cila ?sht? e mbuluar me nj? flet? pjekjeje dhe piqeni n? furr? n? 200 ° C p?r rreth 15 minuta;
• pat?llxhan sigurohuni q? t? piqni n? nj? shtres?, n?se ?sht? e nevojshme, n? disa tufa;
• Pastaj merrni nj? flet? pjekjeje dhe ftohni perimet;
• P?rhapni filmin ushqimor n? nj? tabaka, p?rhapni "gjuh?t" pat?llxhan nj? shtres?, n?se ?sht? e nevojshme p?r t? vendosur shum? shtresa, ?do shtres? duhet t? mbulohet sip?r duke p?rdorur nj? film, pas s? cil?s ngrij? copa brenda pak or?sh;
• M? pas nxirrni boshll?qet dhe vendosini n? qese ose en?, duke hequr qafe filmin.

Rregullat e shkrirjes

Ngrirja perimet rekomandohen t? kryhen jo m? shum? se nj? her?. Prandaj, p?rs?ritet ngrirje pat?llxhan pas shkrirjes ?sht? e ndaluar. P?r k?t? arsye, ?sht? e nevojshme t? shp?rndahen sakt? pjes?t e bluzave n? pako p?rpara se t'i vendosni n? frigorifer. N? k?t? rast, ju mund t? p?rdorni leht?sisht sasin? e perimeve q? k?rkohet n? ?do situat? specifike. M? posht? jan? m?nyrat e p?rdorimit t? produktit:

• P?r t? shkrir? pat?llxhan, thjesht mund t'i nxirrni nga ngrirja, t'i vendosni n? nj? pjat? t? madhe dhe t'i lini t? shkrihen n? temperatur?n e dhom?s, pa p?rdorur pajisje elektrike ndihm?se;
• P?r t? p?rgatitur disa pjata, nuk ?sht? e nevojshme t? shkrihen perimet, n? k?t? rast, filloni ti skuqni ose zieni. pat?llxhan mundeni menj?her? pasi i keni nxjerr? nga ngrirja.

Shikoni videon! Si t? ngrini pat?llxhan? p?r dim?r

Receta me pat?llxhan? t? ngrir?

Havjar pat?llxhan

Do t? na duhen:

• 1 kg pat?llxhan;
• 3 qep?;
• 3 karota;
• 70 ml vaj luledielli;
• Krip?, piper, er?za p?r shije.

Si t? gatuaj:

• skuqni qep?t dhe karotat;
• shtoni t? shkrir? pat?llxhan, t? prera n? kubik?, krip?, piper, sezoni me er?za;
• ziej kur gjella ?sht? pothuajse gati, shtoni pak hudh?r t? cop?tuar;

Patate t? skuqura me blu

Do t? na duhen:

• 0.5 kg pat?llxhan;
• 2 qep?;
• 0,5 patate;
• 70 ml vaj luledielli;
• 2 thelpinj hudh?r;
• Krip?, piper, er?za p?r shije.

Si t? gatuaj:

• skuqni qep?t dhe patatet n? tigan t? ndrysh?m dhe pat?llxhan, prer? n? kube ose rrath?;
• m? pas p?rzieni p?rb?r?sit dhe skuqni pak m? shum?, duke shtuar nj? sasi t? vog?l hudhre, er?za dhe barishte.

Rrotullat e pat?llxhan?ve

• shkrini "gjuh?t" e bluve, vendosni mbushjen sip?r p?r shije, vendoseni n? nj? en? pjekjeje;
• grijeni djathin dhe sp?rkatni sip?r copat pat?llxhan, piqni n? furr? derisa gjella t? jet? gati.

Ragu me perime

Do t? na duhen:

• 0.5 kg pat?llxhan;
• 3 qep?;
• 3 karota;
• 3 speca zile;
• 2 domate;
• 70 ml vaj luledielli;
• 2 thelpinj hudh?r;
• 100 g djath? (holandisht, rusisht)
• Krip?, piper, er?za p?r shije.

Si t? gatuaj:

• shkrini dhe skuqni pat?llxhan, shtoni perime t? cop?tuara p?r shije, gjell? mund t? p?rgatitet duke p?rdorur qep?, karrota, speca zile;
• ziej kur zierja ?sht? pothuajse gati, mund t? shtoni nj? sasi arbitrare domate t? cop?tuara, hudh?r, er?za dhe barishte, n?se d?shironi;
• grijeni djathin, e sp?rkatni n? en? dhe l?reni djathin t? shkrihet n?n kapak.

Qull hik?rror me pat?llxhan

Do t? na duhen:

• 500 g qull hik?rror
• 0.3 kg pat?llxhan;
• 2 qep?;
• 50 g gjalp?;
• Krip?, piper, er?za p?r shije.

Si t? gatuaj:

• ziejm? hik?rror, 2-3 vez? t? ziera;
• skuqni qep?n me pat?llxhan;
• qullit i shtoni gjalpin, vez?t e grira, perimet e skuqura, i rregulloni me er?za dhe barishte sipas d?shir?s.

Tav? me mish dhe pat?llxhan

Do t? na duhen:

• 250 g ?do mish t? grir? (pule, derri, vi?i);
• 500 g pat?llxhan;
• 50 ml vaj luledielli;
• krip?, piper, er?za p?r shije.
• 1 vez? t? pap?rpunuar;
• 200 ml qum?sht;
• 2 domate;
• 150 g djath? (holandisht, rusisht);
• 2 thelpinj hudhre.

Si t? gatuaj:

• merrni pak mish t? grir? nga ?do mish, nja dy thelpinj hudh?r, nj? vez? t? papjekur, krip?, sezoni me piper dhe er?za t? tjera, p?rzieni t? gjith? p?rb?r?sit;
• mas?n e shp?rndani n? nj? en? pjekjeje dhe pak anash, vendoseni sip?r pat?llxhan, i cili fillimisht duhet t? shkrihet dhe t? skuqet;
• mbi to vendosim domate t? prera n? feta, rrahim vez?n, i shtojm? qum?sht, mas?n e derdhim n? kallep, grijm? djathin, e sp?rkasim me nj? en? dhe e pjekim n? furr?.

Past? pat?llxhani me arra

Do t? na duhen:

• 500 g pat?llxhan;
• 50 ml vaj luledielli;
• krip?, piper, er?za p?r shije.
• 1 lug? ?aji uthull;
• 3 art. lug? arra;
• 2 thelpinj hudhre.

Si t? gatuaj:

• shkrini perimet, skuqini me vaj vegjetal, grijini me pirun;
• shtoni uthull, pak arra dhe hudhra, t? cilat jan? grir? m? par?;
• rregulloni me cilantro dhe barishte t? tjera sipas d?shir?s, p?rzieni dhe zbukurojeni me kokrat e sheg?s.

Shum? t? shijshme jan? supat ose hodgepodget me shtimin e skuqjes me pat?llxhan, ka edhe shum? receta p?r sallata t? shijshme me ato blu.

Karakteristikat e dobishme t? produktit

pat?llxhan, t? fresk?ta dhe t? ngrira, t? pasura me substanca t? dobishme p?r sh?ndetin e njeriut:

• vitamina C dhe grupi B;
• element?t gjurm? (kalcium, fosfor, kalium);
• pektin dhe fibra.

Vitaminat q? p?rb?jn? perimet nuk jan? shum? t? ndryshme, por pat?llxhan jan? t? njohur p?r p?rmbajtjen e tyre t? ul?t kalori dhe p?rmbajtjen e pektin?s, e cila p?rmir?son funksionimin e sistemit t? tretjes, ndihmon n? largimin e biliare dhe kolesterolit t? tep?rt. Kaliumi ?liron trupin nga l?ngjet e tep?rta, normalizon funksionimin e sistemit kardiovaskular. P?r k?to q?llime, ?sht? ve?an?risht e dobishme t? p?rdorni frutat n? form? t? pjekur ose t? zier. pat?llxhan ndihmojn? n? parandalimin e s?mundjeve t? tilla si ateroskleroza, anemia, osteoporoza, osteokondroza, p?rdhes.

Referenca! P?r shkak t? p?rmbajtjes s? vitamin?s PP (niacin) n? pat?llxhan?, ato ndihmojn? n? luftimin e var?sis? ndaj nikotin?s, duke leht?suar simptomat e "uris? nga nikotina".

Aplikimi i t? ngrir?ve pat?llxhan nuk ka dallime thelb?sore nga p?rdorimi i fresk?t. Megjithat?, shija e k?saj t? fundit ?sht? m? shpreh?se dhe e fort?. P?r k?t? arsye ?sht? m? e leht? t? p?rgatisni nj? pjat? t? shijshme me perime t? fresk?ta cil?sore t? blera n? nj? dyqan apo market. Dhe n?se kjo nuk ?sht? e mundur, ushqimet e ngrira mund t? jen? nj? mund?si e shk?lqyer p?r t? diversifikuar diet?n tuaj. pat?llxhan.

Shikoni videon! Ngrirja e pat?llxhan?ve p?r dim?r

N? kontakt me

"Pse njer?zit pyesin - si t? ngrini pat?llxhan? p?r dim?r? Ka kaq shum? t? tilla n? dyqan, ato shiten gjat? gjith? vitit. Tani si do shkoj, si do blej, si do p?rgatitem!”. K?shtu mendon zonja q? nuk pyeti ?mimin e perimeve n? dim?r.

Vet?m tani perimet nuk jan? blu, por t? art?. Shume e veshtire. Dhe p?rk?dhel familjen ...

Cili ?sht? problemi? Konservimi nuk ?sht? anuluar. Jan? b?r? t? m?rzitshme ... E fresk?t do t? ishte ... Pfff, edhe m? e leht?. Ndalesat e gjata n? sob?n e kuzhin?s dhe sterilizimi i lodhsh?m i kavanoz?ve anulohen. Vendosi - ngrini pat?llxhanin!

Trajnimi

Ku je pa t?? P?rgatitja paraprake ?sht? gjithmon? e nevojshme. Ju nuk mund t? merrni thjesht nj? perime dhe ta vendosni n? frigorifer. Jo, n? parim ?sht? e mundur. Vet?m at?her? do t? jet? i pap?rshtatsh?m p?r ushqim. A keni provuar ndonj?her? gom? t? hidhur? Ngrini nj? pat?llxhan t? t?r? - provojeni.

S? pari, perimet duhet t? lahen. Apo nj? kokrra t? kuqe? Ne nuk do t? hyjm? n? detaje botanike, thjesht lani t?r?sisht ato blu n? uj? t? past?r. Kini kujdes, k?rcelli ka gjemba shum? t? mprehta!

M? pas fshijeni t? that?. Hiqni l?kur?n me nj? q?ruese perimesh. Gjith?ka, pat?llxhani ?sht? gati p?r aventura t? m?tejshme.

K?shilla. N?se fruti ?sht? i ri, at?her? l?vozhga mund t? lihet.

Tre opsione paratrajtimi

Dhe si deshe? Lar?, pastruar dhe t? gjitha? Jooo. Nd?rsa zhytesh, aq edhe k?rcesh. Kush do ta largoj? hidh?rimin? Goma p?rs?ri duhet t? hiqet. Ekzistojn? tre opsione n? total:

• pjekje
• zbardhja
• pjekje

Dhe p?r m? dembel?t, m? posht? shkruhet nj? sekret i vog?l.

P?r t? gjitha metodat, do t'ju duhet t? prisni pat?llxhanin n? nj? m?nyr? t? p?rshtatshme. P?r zierje - kube, p?r pica - unaza, p?r sallat? t? nxeht? - kasht?. Hapi tjet?r ?sht? heqja e hidh?rimit. Ose n? nj? en? mbulohen me krip? p?r 20 minuta, ose n? nj? tenxhere hidhen me uj? t? ftoht? me krip? p?r t? nj?jt?n koh?. L?ngu i hidhur derdhet, ?sht? i pap?rshtatsh?m p?r p?rdorim t? m?tejsh?m.

Nd?rsa perimet po japin fatin e tyre t? keq, zgjidhet nj? tabaka ose d?rras? e p?rshtatshme p?r prerje. Edhe kartoni ose plastika e trash? do t? jet? e dobishme. Mbulojeni me nj? film t? trash?. Ju mund t? merrni nj? t? ve?ant?, me t? cil?n banor?t e ver?s mbulojn? serrat. Ajo ?sht? e trash? dhe e fort?. Pastaj ata shikojn? sipas d?shir?s - gj? q? ?sht? m? e p?rshtatshme.

1. Pjekje. I p?rshtatsh?m p?r paketimin e unazave. Perimet e p?rgatitura skuqen shpejt n? nj? tigan me nj? sasi t? vog?l vaji vegjetal. Shtrojeni n? nj? sit?. Sapo ftohet dhe vaji i tep?rt kullohet, fillon faza e fundit, e p?rbashk?t p?r t? tre opsionet.
2. Blan?im. I mir? p?r prerjen e kasht?s. Ziejeni ujin n? nj? tenxhere t? gjer?. Pat?llxhan?t derdhen n? nj? kulles? ose sit?, zhyten n? uj? t? val? p?r 4 minuta. T?rhiqe, qet?sohu.
3. Pjekje. Ideale p?r prerje n? kubik?. Pat?llxhan?t derdhen n? nj? flet? pjekjeje, t? sp?rkatur leht? me vajin tuaj t? preferuar vegjetal. Futeni n? furr? p?r gjysm? ore n? temperatur?n 170°C. K?shillohet q? fetat t? p?rzihen t? pakt?n nj? her? n? m?nyr? q? pjekja t? shkoj? n? m?nyr? t? barabart?. Ftohu.

K?shilla. Perimet e ftohura mund t? sp?rkaten me er?za, hudh?r t? shtypur ose barishte. Pastaj gatimi i m?passh?m do t? marr? edhe m? pak koh?.

Faza p?rfundimtare

Frutat e p?rpunuara vendosen n? flet? pjekjeje ose d?rrasa t? p?rgatitura n? nj? shtres?. Vendoseni n? frigorifer p?r dy or? m? par?. Kjo koh? ?sht? e mjaftueshme p?r formimin e nj? kore t? fort? t? sip?rme, n? m?nyr? q? m? von? pat?llxhan?t t? mos ngjiten s? bashku n? nj? shirit monolit. K?tu, familja do t? habitet kur t'ju shoh? me nj? ?eki? ose nj? s?pat? duke shkuar n? kuzhin? - p?r t? b?r? havjar pat?llxhani.

Pasi shtresa e sip?rme t? jet? vendosur, mund ta paketoni ngrirjen n? pjes? t? p?rshtatshme. Pat?llxhan? t? till? duhet t'i ruani n? en? plastike t? posa?me ose ?anta me kap?se. Gj?ja kryesore ?sht? t? mbyllni boshll?qet shum? fort. Vet?, pat?llxhan?t nuk marrin er?, por thithin n? m?nyr? t? jasht?zakonshme aromat e jashtme.

P?r besueshm?ri t? plot?, nj? peshqir i vjet?r i panevojsh?m vendoset paraprakisht n?n film. Kjo do t'ju lejoj? t? derdhni shpejt perimet pa frik? se mos e grisni qesen.

K?shilla. N? dim?r, ?sht? m? mir? t? mos shkrihen pat?llxhan?t n? m?nyr? q? t? mos humbasin mbetjet e vitaminave dhe l?nd?ve ushqyese. Fillojn? t? gatuhen menj?her? sapo nxirren nga ena.

P?rjashtim jan? pllakat p?r t? b?r? rrotulla. Ata do t? duhet t? shkrihen p?r t? vendosur ose p?rhapur mbushjen dhe mb?shtjelljen. Por edhe k?tu ka nj? truk t? vog?l: vendosin mbushjen paraprakisht, rrotullojn? rolet? dhe i ngrijn? t?r?sisht.

N? dim?r, pa merak fare - ata p?rgatit?n salc?n, nxorr?n p?rgatitjen, shtruan pat?llxhan?t n? nj? shtres? dhe vazhduan pun?n e tyre. Pas 40-45 minutash ata u kthyen n? kuzhin?, vendos?n delikates?n q? rezulton n? pjata dhe kaq.

Sekreti i premtuar p?r dembel?t
Do t'ju duhet let?r kuzhine, domate t? fresk?ta, djath?, nj? thik? t? mpreht?, uj? me krip?. Pat?llxhan?t e lar? q?rohen. B?ni prerje vertikale jo plot?sisht. Pllaka t? tilla dalin n? nj? substrat t? holl?. Vendoseni pjes?n e pun?s n? uj? me krip? p?r 20-25 minuta. Gjat? k?saj kohe, domatet e pjekura dhe djathi priten n? feta t? holla.

Pat?llxhan?t nxirren, thahen pak. Tani - m? interesante! Fetat e p?rgatitura t? djathit dhe domateve futen n? prerje, t? alternuara. Ju duhet t? merrni nj? vemje t? ndritshme. E mb?shtjellim me dy shtresa pet? dhe e vendosim n? ngrirje.

N? dim?r, kur dembelizmi fam?keq t? pengon t? ngat?rrohesh me dark?n, ata thjesht nxjerrin vemjen. Letra nuk hiqet, futet n? furr? p?r 30-40 minuta. Gatishm?ria ?sht? e leht? p?r t'u p?rcaktuar: "Do ta njoh?sh at? nga era ..."

E th?n? thjesht, ata ndjen? nj? arom? mahnit?se - kjo do t? thot? se ata e nxjerrin at?, grisin but?sisht flet? metalike nga lart. Vendosni nj? fet? gjalp? ose sp?rkatni me vaj ulliri. Gati!

K?shilla. Trash?sia e pllakave gjat? prerjes duhet t? jet? 3-5 mm, jo m? shum?.

Truket

1. ?do mikroval? vjen me nj? mbajt?s p?r ngrohjen e dy pjatave n? t? nj?jt?n koh?. Ne e vendosim k?t? q?ndrim n? nj? d?rras? me nj? ngrirje, e vendosim t? dyt?n sip?r. Voila! P?rshpejtoni procesin dy her?!
2. A ka nj? gj? t? till?? Telash i madh! Kat?r gota identike t? p?rmbysura n? qoshe - pse jo nj? q?ndrim i improvizuar?
3. P?r pjekje, ?sht? m? mir? t? mos p?rdorni let?r pergamene, por t? silikonizuar. Ose nj? dyshek silikoni. Pastaj perimet nuk do t? ngjiten dhe mund t? hiqen leht?sisht nga tigani.
4. Ka rekomandime p?r t? pjekur t? gjitha blut?, pastaj hiqni l?vozhg?n dhe ngrini. Kjo ?sht? k?shilla p?r adhuruesit e pjatave t? hidhura. Me k?t? metod? t? vjeljes, gjith?ka do t? mbetet n? perime.
5. Frutat p?rmbajn? pak lag?shti, k?shtu q? mund t? lini frik?n e marrjes s? leckave me uj? pas shkrirjes. Ata e mbajn? mir? form?n e tyre n? pjatat e gatuara.
6. P?r t? mos ngat?rruar paketimet me ngrirjen, gjithmon? n?nshkruani ato me nj? sh?nues t? pashlyesh?m. Ose vendosni brenda nj? cop? letre me nj? p?rshkrim dhe dat?n e faqerojt?sit.
7. Nuk keni d?shir? t? k?rkoni nj? peshqir t? vjet?r ose nj? film t? p?rshtatsh?m ngrir?s? M? pas, me dembelizmin tuaj, ndoshta n? kuzhin? ka d?rrasa prer?se fleksib?l ose t? palosshme. I ngrijm? paraprakisht mbi to, m? pas i derdhim leht?sisht dhe shpejt n? ambalazh t? p?rhersh?m. Si rregull, d?rrasat e tilla jan? b?r? prej plastike t? but? t? kategoris? ushqimore, ?sht? e v?shtir? t? ngrini ndonj? gj? tek ata.
8. Bluja e ngrir? mund t? ruhet p?r 5 deri n? 7 muaj. Perimet nuk duhet t? ngrihen p?rs?ri. N? m?nyr? kategorike. Ekziston rreziku q? n? vend t? perimeve t? keni nj? rr?muj? t? pak?ndshme n? shije dhe pamje.
9. ?anta ngrir?se jan? shum? t? dobishme. Ata kan? nj? "zip-fiksues" t? mbyllur ose nj? kap?se t? ve?ant?. P?rve? k?saj, nuk ka mikropore n? ?anta t? tilla, t? cilat do t'ju lejojn? t? ruani perimet p?r nj? koh? t? gjat? pa frik?n e p?rzierjes s? aromave me ngricat e tjera.
10. Pas t? gjitha manipulimeve, perimet pak?sohen n? madh?si dhe err?sohen. Kjo eshte normale. K?tu nuk ka er? botulizmi. Dhe pastaj pam? t? till? "t? shkolluar". Pretendohet se b?het fjal? p?r nj? prishje fillestare t? produktit. V?rtet?, ata harrojn? se botulizmi ?sht? nj? m?kat i ushqimit t? konservuar, jo ngrirja. Nga rruga, pat?llxhan?t e sapo gatuar n? vjesht? gjithashtu nuk shk?lqejn? me bardh?si. Ata fitojn? nj? nuanc? fisnike kafe.
11. Bashk?shortit nuk i thuhet p?r ngricat e vjesht?s. E kaluam dit?n sipas qejfit ton?, n? mbr?mje e nxor?m shpejt nga ngrirja dhe e gatuam. Sapo zonjusha vjen nga puna, ne deklarojm? menj?her? - kaq t? lodhur, kaq t? lodhur, kaluam gjith? dit?n me k?to pat?llxhan?, t? njomur, t? zier, t? pjekur ... Epo, m? posht? n? list?, p?r ?far? fantazie mjafton.
12. Blut? e ngrira nuk kriposin gjat? gatimit! Ata thith?n nj? sasi t? mjaftueshme t? "helmit t? bardh?" edhe n? faz?n e heqjes s? hidh?rimit.

Si t? ngrini pat?llxhan? p?r dim?r? Rezulton se ?sht? e leht?! Tani, duke ecur me nj? mik n? pazaret e dimrit dhe duke d?gjuar nga ajo - blu e shtrenjt? ... Por n?se d?shironi, mund t? thoni me siguri - le t? shkojm? tek un?, un? do t'ju trajtoj t? fresk?t.

Video: korrja e pat?llxhan?ve p?r dim?r

Njer?zit shpesh pyesin veten p?r m?nyr?n e duhur p?r t? ngrir? pat?llxhan?, pasi sezoni i k?tyre perimeve nuk ?sht? aq i gjat? sa do t? d?shironim. P?r t? ruajtur shijen e k?saj perime deri n? dim?r, para s? gjithash, vlen t? kuptohet se ato nuk mund t? ngrihen t? pap?rpunuara. Kjo ?sht? arsyeja pse u shpik?n metoda p?r t? ndihmuar n? trajtimin e ruajtjes s? tyre p?r nj? koh? t? gjat?.

Ato blu mund t? ngrihen, p?r k?t? frutat duhet t? pakt?n t? ngjyhen. T? pap?rpunuara, ato nuk mund t? d?rgohen n? frigorifer. Mos harroni p?r koh?n e ngrirjes. Ky produkt mund t? ruhet n? frigorifer deri n? 1 vit. N? k?t? rast, temperatura duhet t? jet? n? nj? nivel jo m? t? lart? se -18 grad?.

Duke folur p?r ri-ngrirje, kjo nuk rekomandohet.

P?rzgjedhja dhe p?rgatitja e frutave p?r ngrirje

Q? ngrirja e pat?llxhan?ve t? jet? e suksesshme, para s? gjithash duhet t'i kushtoni v?mendje faktit q? kur blini perime, ato t? jen? t? fresk?ta dhe pa shenja prishjeje.

Nd?r rregullat e tjera t? p?rzgjedhjes, mund t? dallohen k?to:

1. L?vorja e perimeve ?sht? e nj?trajtshme dhe e l?muar, pa d?mtime t? dukshme.
2. Kur shtypet, perimet duhet t? rivendosin shpejt form?n e saj, e cila do t? tregoj? nj? tul elastik.
3. Frutat e fresk?ta jan? gjithmon? t? r?nda. Nj? perime 15-17 centimetra e gjat? peshon rreth 500 gram.
4. Pat?llxhani ?sht? ideal, mishi i t? cilit ?sht? i bardh?, dhe n? kontakt me ajrin p?r nj? koh? t? gjat? ruan pamjen e tij. N? k?t? rast, farat nuk duhet t? ken? er? t? pak?ndshme dhe t? jen? t? err?ta. N?se nuk ka shenja t? tilla, ka shum? t? ngjar?, ngrirja do t? d?shtoj?.
5. P?r q?llime t? tilla, ?sht? m? mir? t'i jepet p?rpar?si frutave t? vogla, pasi ekzemplar?t e m?dhenj p?rmbajn? m? shum? mish vi?i, i cili jep nj? shije t? hidhur.
6. Vlen gjithashtu t'i kushtohet v?mendje k?rcellit. N? perimet e fresk?ta, ?sht? e gjelb?r dhe pa rrudha.
7. N? asnj? rast nuk duhet t? p?rdoren fruta t? pjekura, si? d?shmohet nga nj? l?vozhg? e rrudhur ose tharja n? t?.

Kur zgjidhen perimet, ia vlen t? mendoni p?r p?rgatitjen e duhur. P?r ta b?r? k?t?, ato duhet t? priten dhe m? pas t? siguroheni q? t? ?lirohen nga uji i tep?rt, pasi n? t? kund?rt ka mund?si q? t? kthehen n? qull.

Hapi tjet?r ?sht? kryerja e trajtimit termik, mund t? jet? pjekja, zbardhja, skuqja ose zierja.

Si ta p?rgatisni si? duhet frigoriferin tuaj

P?rgatitja e frigoriferit ?sht? q? t? siguroj? hap?sir? t? lir? n? m?nyr? q? t? vendosen lirsh?m perimet. N?se p?rdoret nj? en? jo e mbyllur, temperatura n? frigorifer duhet t? mbahet n? -18 grad?. Kur p?rdorni en?t e mbyllura, mjafton -12.

Recetat m? t? mira p?r ngrirjen e pat?llxhan?ve n? sht?pi

Sot amvisat p?rdorin shum? m?nyra p?r t? ruajtur bluzat n? frigorifer. Pasi mund t? konsumohen si produkt kryesor ose t? shtohen n? sallata. Pavar?sisht opsionit t? ngrirjes, ia vlen t? merren parasysh edhe detajet m? t? vogla t? procesit, pasi p?rndryshe ka nj? probabilitet t? lart? q? perimet t? humbasin shijen ose form?n e tyre.

Frutat e plota

P?r t? ruajtur pat?llxhan?t e plot? n? frigorifer, blini perime t? reja dhe jo t? prishura. M? pas, frutat e pap?rpunuara duhet t? lahen mir?, pa shk?putur k?rcellin dhe t? vendosen n? l?vozhg? n? nj? tigan. N? t? nj?jt?n koh?, rekomandohet t? vendosni vler?n minimale p?r zjarrin n? sob? n? m?nyr? q? perimet t? mos digjen.

Kur t? jen? gatuar, duhet patjet?r t? heqin qafe l?kur?n e hidhur dhe t? mb?shtillen me film ushqimor pasi t? jen? ftohur. M? tej, boshll?qet mund t? vendosen n? nj? sudok dhe t? d?rgohen p?r ngrirje.

Kjo metod? konsiderohet si nj? nga m? t? p?rshtatshmet, pasi ju lejon t? merrni frutat n? ?do koh? dhe, duke qen? se ato jan? t? plota, t? gatuani pjata t? shijshme prej tyre. N? shumic?n e rasteve, havjar pat?llxhani p?rgatitet nga fruta t? tilla t? ngrira.

Nj? tjet?r opsion i zakonsh?m ?sht? shtimi i tyre tek domatet, t? cilat do t? japin shijen e nj? pjate verore.

me zbardhjen

P?r t? p?rgatitur boshll?qe duke p?rdorur zbardhjen, ia vlen t? p?rgatisni nj? tenxhere me uj?, krip? dhe l?ng limoni. Kur uji t? vloj?, kriposeni dhe hidhni nj? lug? gjelle l?ng limoni. M? pas, ju mund t? ulni copat e pat?llxhanit atje dhe t? zieni jo m? shum? se 5 minuta.

Pasi mund t? fillojn? t? nxirren dhe t? zhyten n? uj? me akull. Frutat mund t? vendosen n? tasa dhe n? frigorifer vet?m kur t? jen? ftohur dhe thar? plot?sisht.

Ngrirja n? shirita ose kube

P?r t? p?rgatitur nj? perime t? prer? n? shirita ose kube p?r dim?r, ia vlen t? blini pat?llxhan t? fort?, por n? t? nj?jt?n koh? t? pjekur. Mund t'i prisni n? copa, me p?rmasa rreth 2 me 2 centimetra. N?se pas ngrirjes shkojn? p?r t? gatuar zierje, ia vlen t? q?roni frutat.

N?se keni nevoj? t? ngrini nj? perime t? prer? n? shirita p?r role, nuk ?sht? e nevojshme t? q?roni l?vozhg?n. Kur b?het fjal? p?r ngrirjen e pat?llxhan?ve t? pap?rpunuar, mund t? filloni ta njomni dhe m? pas ta thani mir?, ta vendosni n? nj? en? hermetike dhe ta d?rgoni t? ngrij?.

Pat?llxhan ngrirje t? pjekur n? furr?

P?r t? ngrir? me sukses pat?llxhan?t e zier dhe n? t? nj?jt?n koh? p?r t? ruajtur shijen e tyre, k?shillohet q? perimet t? priten n? kube. M? pas, ngrohni furr?n n? 190 grad?. Forma, fleta e pjekjes ose tepsi lyhet me vaj vegjetal. Tani mund t? vendosni kubik? pat?llxhani k?tu dhe t? ziejn? p?r t? pakt?n 10 minuta, duke i p?rzier her? pas here.

N? t? nj?jt?n koh?, nuk ?sht? e nevojshme t? kriposni perimet. Kjo mund t? b?het sipas d?shir?s. Pasi t? ket? kaluar koha e caktuar, pat?llxhan?t mund t? hiqen nga furra dhe t? lihen t? ftohen n? temperatur?n e dhom?s.

En? p?rdoret direkt p?r ngrirje. P?r leht?si, k?shillohet t? vendosni nj? afishe mbi t? me nj? mbishkrim se si ?sht? p?rpunuar sakt?sisht perimet dhe dat?n e gatimit. Frutat e ziera t? ngrira jan? t? p?rshtatshme p?r t? b?r? shk?rmoqje me perime.

Ngrirja e frutave t? ziera

N?se q?llimi ?sht? ngrirja e perimeve t? ziera, k?tu duhet t? ndiqni t? nj?jt?n skem? si kur piqni n? furr?. P?r t? q?ruar frutat nga l?vozhga apo jo - kjo mund t? vendoset sipas gjykimit tuaj. E gjitha varet nga lloji i pjatave q? nj? person do t? gatuaj? pas shkrirjes.

N?se kuzhinieri nuk ka vendosur ende p?r k?t?, ?sht? akoma m? mir? t? q?roni pat?llxhan?t, pasi n? k?t? rast mund t? gatuani gjith?ka prej tyre dhe t? mos keni frik? p?r shijen me hidh?rim, e cila nuk do t? jet? gjithmon? e p?rshtatshme.

pat?llxhan i zier

N? m?nyr? q? perimet e ngrira t? mos rezultojn? t? hidhura n? t? ardhmen, ato duhet t? shpohen thell? me nj? kruese dh?mb?sh n? disa vende. M? pas, frutat mund t? fillojn? t? ziejn? si nj? e t?r?. Krahasuar me zierjen n? copa, ato duhet t? jen? n? uj? t? val? 3 her? m? shum?. Para k?saj, mos harroni t? kriposni ujin. Kur pat?llxhan?t t? jen? gati, t?rhiqen dhe lihen t? ftohen plot?sisht.

Pasi mund t? fillojn? t? priten n? copa, dhe n? t? nj?jt?n koh? t? thahen mir? me nj? peshqir.

E skuqur n? tigan

Pat?llxhani i skuqur n? tigan ?sht? i ngrir? sipas skem?s s? m?poshtme:

• S? pari ju duhet t? zgjidhni pat?llxhan t? fresk?t. Para se t? gatuhen, lahen mir?, priten n? m?nyr?n e duhur dhe zhyten n? uj?;
• pasi uji duhet t? kullohet dhe perimet t? thahen mir?;
• pastaj vaji vegjetal derdhet n? tigan, nxehet pak dhe m? pas shtrohen pat?llxhan?t p?r tiganisje t? plot?;
• n? m?nyr? q? n? t? ardhmen shum? yndyr? t? mos p?rthithet n? perime, ?sht? m? mir? t? vendosni produktin e p?rfunduar n? nj? peshqir letre q? thith mir? lag?shtin?;
• kur frutat t? jen? ftohur, ato vendosen n? nj? sip?rfaqe t? shesht? prej druri dhe mb?shtillen me nj? film. Pasi t? jen? gati p?r t'u d?rguar p?r ngrirje;
• n?se ka shum? perime, ato mund t? palosen sipas t? nj?jtit parim n? disa nivele. Pas nja dy or?sh, kur frutat ngrijn? mir?, ato mund t? nxirren nga frigoriferi dhe t? vendosen n? nj? en? me kapak t? ngusht? ose n? nj? qese hermetike.

Kushtet dhe rregullat e ruajtjes

Si? u p?rmend m? her?t, pat?llxhani n? asnj? form? nuk rekomandohet t? ruhet n? frigorifer p?r m? shum? se 12 muaj. N? m?nyr? q? ata t? ruajn? shijen e tyre, n?se perimet e t?ra d?rgohen n? frigorifer, ato duhet t? hiqen nga k?rcelli.

Perimet e ngrira mbahen m? mir? n? en? q? mund t? mbyllen sa m? fort. N?se ajri futet brenda, jet?gjat?sia do t? reduktohet.

N? t? nj?jt?n koh?, duhet t? kuptohet se suksesi i ngrirjes varet drejtp?rdrejt nga sa sakt? jan? p?rgatitur frutat. N?se jan? b?r? gabime gjat? procesit t? tharjes ose njomjes, n? t? ardhmen kjo do t? ?oj? n? faktin se pat?llxhani do t? prishet dhe do t? b?het i pap?rshtatsh?m p?r konsum njer?zor.

Si t? shkrihet ushqimi

N? disa raste, blut? e ngrira mund t? gatuhen menj?her?, pa shkrirje. Nj? tjet?r mund?si e p?rdorur shpesh ?sht? t'i zhvendosni n? frigorifer, ku do t? shkrihen gradualisht. Ndonj?her? ?sht? m? e r?nd?sishme t'i vendosni ato n? nj? sip?rfaqe t? shesht? dhe t'i lini t? shkrihen n? temperatur?n e dhom?s.

?far? mund t? gatuhet pas shkrirjes

Pjatat m? t? zakonshme q? p?rgatiten nga pat?llxhan?t e ngrir? jan?:

1. Havjar. P?r ta p?rgatitur at?, ju mund t? p?rdorni fruta me nj? trajtim paraprak termik, dhe n? t? nj?jt?n koh? t? prer? n? copa krejt?sisht t? ndryshme. N? k?t? rast, nuk jepen rekomandime, pasi ato blu jan? grimcuar n? nj? konsistenc? pure gjat? procesit t? gatimit.
2. Rrotulla. P?r ta b?r? k?t?, frutat e pjekura ose t? skuqura shkrihen dhe mb?shtillen brenda nj? p?rzierje djathi, hudhre dhe barishte.
3. Pjekim n? tenxhere. P?r nj? pjat? t? till?, ?sht? m? mir? t? prisni frutat n? kubik? t? vegj?l. Vendosen n? tenxhere me mish, si dhe p?rb?r?s t? tjer? dhe m? pas futen n? furr?.
4. Fr?ngji me domate, djath? blu dhe t? grir?. P?r t? p?rgatitur nj? pjat? t? till?, perimet priten n? unaza. Para gatimit, ato duhet t? shkrihen plot?sisht dhe t? ngrohen n? temperatur?n e dhom?s. M? pas, mbi to mund t? rregulloni domate dhe sip?r sp?rkatni me djath? t? grir?.

N? shumic?n e rasteve, nga bluja e shkrir?, mund t? gatuani gjith?ka nj?soj si nga ato t? fresk?ta. N?se ngrirja ?sht? b?r? si duhet, nuk do t? ndikoj? n? shijen e k?tij fruti n? asnj? m?nyr?.

Cil?sit? e dobishme t? pat?llxhanit

Ato blu p?rmbajn? nj? sasi t? madhe t? mineraleve dhe vitaminave t? ndryshme. Kjo ?sht? arsyeja pse pat?llxhani duhet t? jet? i pranish?m n? diet?n e ?do personi q? d?shiron t? jet? i sh?ndetsh?m. Fal? krip?rave t? kaliumit, frutat kan? nj? efekt pozitiv n? en?t e gjakut dhe pun?n e zemr?s.

Mjek?t k?shillojn? personat q? kan? probleme me metabolizmin q? t? han? k?to perime. Ato do t? jen? gjithashtu t? dobishme p?r dhimbjet n? traktin tret?s, veshkat dhe m?l?in?. Frutat jan? ende t? pasura me fibra, t? cilat kan? nj? efekt pozitiv n? funksionimin e zorr?ve. Pat?llxhan?t do t? jen? t? dobish?m edhe p?r njer?zit q? jan? n? diet?, pasi p?rmbajn? vet?m 28 kilokalori.

Me shije t? pazakont?, nd?rsa nuk ka arom?n e vet karakteristike. Por ajo thith shum? aroma kur ?sht? pran? produkteve t? tjera. Prandaj, duhet t? dini disa truke p?rpara se t? ngrini n? m?nyr? q? kjo t? mos ndodh?. Avantazhi i ngrirjes s? nj? perime t? fresk?t ?sht? se ruhen m? shum? l?nd? ushqyese sesa kur konsumohen t? konservuara. Si t? ngrini p?r dim?r, a ?sht? e mundur ta b?ni at? n? sht?pi dhe t? mos prishni produktin, ky artikull do t? tregoj? p?r k?t?.

A ?sht? e mundur t? ngrihet

Amviset e kujdesshme praktikojn? n? m?nyr? aktive ngrirjen e perimeve, dhe kjo metod? e ruajtjes s? ushqimit po fiton gjithnj? e m? shum? popullaritet ?do vit. N? dim?r, ne shpesh ndiejm? munges?n e vitaminave dhe jo t? gjith? mund t? p?rballojn? perime t? fresk?ta n? dyqane. Pra, a mund ta ngrini?

Sigurisht, sepse ato p?rmbajn? shum? vitamina dhe minerale, t? cilat mund t? ruhen n? m? shum? v?llim. 80% , dhe vet?m kur ruhet 60% .

P?rzgjedhja e frutave p?r ruajtje

P?r t? shmangur surprizat e pak?ndshme pas shkrirjes dhe gatimit t? pjatave t? ndryshme, ?sht? e nevojshme t? zgjidhni pat?llxhanin e duhur p?rpara ngrirjes.
Ato duhet t? jen? t? pjekura, me nj? guask? t? paprekur, t? dendur dhe t? ken? nj? l?kur? me shk?lqim dhe elastike. Idealisht, zgjidhni pat?llxhan?t e rinj, sepse kan? m? pak substanca t? d?mshme t? grumbulluara.

A e dinit? Ruani pat?llxhan?t e fresk?t n? nj? vend t? err?t, p?rndryshe prodhojn? solanin?, e cila ?sht? nj? helm dhe n? sasi t? m?dha mund t? d?mtoj? trupin e njeriut. Substanca gjendet n? sasi t? vogla n? k?to perime, gj? q? u jep atyre nj? hidh?rim t? leht?.

Gjat? prerjes blu (si? quhen n? popull), kushtojini v?mendje prerjes, n?se ajo menj?her? err?sohet, at?her? ka shum? serotonin n? perime, e cila shkakton nj? shije t? hidhur, n?se prerja ?sht? e leht?, mund t? p?rgatisni me siguri perime p?r ngrirje.

Si t? p?rgatisni si? duhet perimet

?sht? e pamundur t? ngrini t? plota blu pa ndonj? p?rgatitje, pasi do t? duken si gome e hidhur. Prandaj, p?r t? filluar, ?sht? e nevojshme q? ato t? p?rgatiten si? duhet.

Jan? disa llojet e pat?llxhan?ve t? ngrir?: i njomur, i zbardhur, i skuqur, i thar? n? furr?. Secili lloj i boshll?qeve ka nuancat e veta, t? cilat do t'i diskutojm? m? n? detaje. Por ka edhe t? m?dha rregullat e ngrirjes: temperatura n? dhom? duhet t? jet? -12 grad? Celsius e m? posht?, n? k?t? temperatur? do t? ruhen p?r 5-6 muaj, duke ruajtur shijen dhe p?rb?rjen e tyre.

Para ngrirjes, pastroni sa m? shum? hap?sir? nga perimet e tjera, dhe ve?an?risht nga. P?rgatitni en?t ose qeset hermetike, sepse pat?llxhani thith mir? er?n nga ushqimet e af?rta.

N?se d?shironi t? ngrini nj? p?rzierje perimesh (p?r shembull, p?r zierjet), mbani mend se ato blu duhet t? ngrihen ve?mas. Para ngrirjes, sigurohuni q? t'i thani perimet nga uji ose vaji i tep?rt duke i fshir? me peshqir t? that? ose duke i thar?.

Mos harroni t? firmosni en?n ose qesen n? fund, ?sht? shum? i p?rshtatsh?m n? dim?r kur nxirrni ushqimin nga ngrirja.

Si t? ngrini pat?llxhan? p?r dim?r: udh?zime hap pas hapi me foto

Si t? ngrini pat?llxhan?t p?r dim?r, mund t? lexoni n? rekomandimet e propozuara. Para ngrirjes, lajini mir?, thani, prisni k?rcellin dhe n?se ka, vendet e prishura.
Pritini n? kubik? ose unaza, sipas nevoj?s, vendosini n? nj? en? t? thell?, mbulojini me uj? t? ftoht? dhe krip?.

L?rini n? k?t? gjendje p?r nja dy or? n? m?nyr? q? hidh?sia t? largohet, m? pas kullojeni ujin dhe shtrydhini pak copat e prera p?r t? hequr lag?shtin? e tep?rt. Tani pat?llxhan?t jan? gati p?r t'u ngrir?.

me zbardhjen

Nj? nga metodat m? t? p?rshtatshme dhe m? t? shpejta t? ngrirjes s? pat?llxhan?ve ?sht? zbardhja.

Tashm? t? p?rgatitura (t? lara dhe t? cop?tuara), perimet e njomura n? uj? t? kripur duhet t? zhyten p?r 2 minuta n? uj? t? vluar dhe menj?her? t? zhyten n? uj? me akull, p?r k?t? do t'ju ndihmoj? nj? kulles?, m? pas vendosini fetat e pat?llxhanit n? nj? peshqir t? that? p?r t'u thar?.
N? m?nyr? ideale, aplikoni perimet e cop?tuara n? nj? shtres?, n? m?nyr? q? lag?shtia t? hiqet m? mir?. Vet?m pas k?saj procedure, mund t? vendosni gjith?ka n? nj? en? ose qese, ta mbyllni fort, ta n?nshkruani dhe ta d?rgoni n? frigorifer.

E r?nd?sishme! K?to perime shkrihen m? s? miri n? temperatur?n e dhom?s ose n? frigorifer. Nuk rekomandohet p?rdorimi i furr?s me mikroval?.

Me tharje n? furr?

Ka amvisa q? nuk u p?lqen t? zbardhin perimet, ndaj p?rdorin metod?n e tharjes. P?r ta b?r? k?t?, mund t? p?rdorni si nj? furr? konvencionale ashtu edhe tharje p?r perime ose nj? furr? konvekcioni.

P?rgatitja e Blue mbetet e nj?jt? si? p?rshkruhet m? sip?r. ?sht? ideale p?r k?t? metod? p?r t? q?ruar pat?llxhan?t. N?se p?rdorni furr?n, at?her? vendosni pjes?t e prera n? nj? flet? pjekjeje dhe mbulojini me flet? metalike, por n?se p?rdorni nj? thar?se ose furr? me konvekcion, at?her? thjesht vendosni gjith?ka n? nj? shtres?.
Ne e d?rgojm? p?rmbajtjen n? furr? t? nxehur 55-60 grad? Celsius, dhe l?reni t? hapur, n?se ka ventilator, at?her? ndizni edhe at? dhe l?reni p?r nj? or?. Ngrirja e produktit gjys?m t? gatsh?m q? rezulton ?sht? i nj?jt? me at? t? p?rshkruar m? sip?r n? artikull.

A e dinit? P?r k?t? lloj gjys?mfabrikash, ?sht? m? mir? t? prisni perimet p?r s? gjati (si n? role). N? t? nj?jt?n m?nyr?, mund t? ngrini pat?llxhan? t? pjekur, i vetmi ndryshim ?sht? se temperatura n? furr? duhet t? jet? 170-180 grad?, dhe pet? duhet t? lyhet me vaj vegjetal.

Ngrirni pat?llxhan? t? skuqur

P?rgatitja e Blu nuk ndryshon. Pasi i keni lagur, kullojeni ujin dhe thajini, ngrohni vajin vegjetal n? nj? tigan dhe skuqni fetat nga t? gjitha an?t.

P?r t? parandaluar thithjen e yndyr?s s? tep?rt, shp?rndani perimet e skuqura n? peshqir letre t? thata.
Prisni q? t? ftohen, merrni nj? d?rras? prer?se q? do t? futet n? ngrirje, mb?shtilleni me film ngjit?s dhe vendosni pat?llxhanin e ftohur n? nj? shtres?, mb?shtillni p?rs?ri pjes?t e pun?s me film ushqimor, vendosni pat?llxhanin n? shtres?n e dyt? etj.

M? pas vendoseni d?rras?n n? frigorifer. Pas nja dy or?sh, kur fetat t? jen? ngrir?, hiqni d?rras?n nga dhoma dhe vendoseni n? nj? qese ose en? t? mbyllur me kapak t? ngusht? dhe firmosni. Shkrijeni para p?rdorimit dhe, n?se d?shironi, skuqeni n? nj? tigan.

E r?nd?sishme! P?r konservim p?rdoren perime t? vogla, pa t? meta, d?mtime dhe tul elastik. N? t? nj?jt?n koh?, ?sht? m? mir? t? merrni perime nga nj? vjelje e von?, sepse n? k?t? m?nyr? ruajtja juaj do t? jet? m? e mir? dhe do t? zgjas? m? shum?.

Pak p?r vetit? e dobishme t? produktit

Pat?llxhani p?rmban shum? substanca t? dobishme, si: fibra, pektin?, kalcium, fosfor, kalium, vitamina B, vitamin? C, acid nikotinik.(Pat?llxhani i ngrir? mos humbasin vetit? e tyre t? dobishme.)
Nuk ka shum? vitamina n? k?t? perime, por ?sht? nj? produkt me kalori t? ul?t dhe, fal? pektin?s q? p?rmban, stimulon tretjen, nxit largimin e t?mthit dhe kolesterolit t? tep?rt.