Disa njer?z mendojn? se ?sht? joreale t? mbash nj? perime t? till? q? prishet n? gjendje t? shk?lqyer. Por mjafton t? mbani mend se edhe n? dim?r mund t? blini domate t? pjekura e t? forta n? treg p?r t? kuptuar se kjo ?sht? e mundur.

Gj?ja kryesore ?sht? t? zgjidhni perimet e duhura dhe t? gjeni vendin m? t? mir? p?r t'i ruajtur ato.

?far? domate mund t? ruhen

Vjelja e domateve fillon n? fund t? korrikut dhe vazhdon deri n? acar. Sapo planifikohet r?nia e par? e temperatur?s n?n zero, t? gjitha domatet, pavar?sisht nga shkalla e pjekuris?, hiqen. Sepse edhe domatet pak t? ngrira nuk mund t? ruhen, pasi n? vendet e kontaktit me ajrin e ngrir? ato fillojn? t? b?hen t? zeza. Por edhe n?se, n? shikim t? par?, domatet nuk p?suan, ato shpejt do t? p?rkeq?sohen n? ruajtje.

Varietetet e mesme dhe t? vonshme t? domateve ruhen m? s? miri: De Barao, San Marzano, Kumato, Zhanina, Gjirafa, Kryevep?r-1.

Si t? p?rgatisni domate p?r ruajtje

• Domatet renditen sipas shkall?s s? pjekuris? dhe madh?sis? s? frutave, sepse domatet e kuqe dhe jeshile ruhen n? temperatura t? ndryshme. Dhe domatet e m?dha piqen m? shpejt gjat? maturimit sesa ato t? vogla.
• Domatet duhet t? jen? t? forta, pa g?rvishtje, d?mtime nga s?mundjet. N? t? v?rtet?, edhe nj? grimc? e vog?l e fitoftor?s n? nj? frut mund t? shkat?rroj? pjes?n tjet?r t? domateve t? shtrira n? t? nj?jt?n kuti.
• ?sht? e nevojshme, n?se ?sht? e mundur, t? lihen k?rcellet, sepse domate t? tilla ruhen shum? m? mir?.
• Domatet duhet t? jen? plot?sisht t? thata.
• Para se t? vendosni domatet n? kuti, ato ndonj?her? fshihen but?sisht me alkool ose vodka dhe thahen mir?. Me ndihm?n e nj? manipulimi kaq t? thjesht?, mikrobet n? sip?rfaqen e domates shkat?rrohen, gj? q? zgjat edhe koh?n e ruajtjes.
• Domatet zhyten n? m?nyr? alternative p?r disa sekonda n? nj? zgjidhje ujore 0.4% t? xhelatin?s dhe m? pas thahen. Nj? film i holl? xhelatinoz do t? parandaloj? q? domatet t? prishen gjat? maturimit.
• Domatet ruhen mir? n?se trajtohen me nj? zgjidhje 0.3% t? acidit borik ose nj? zgjidhje ujore 0.1% t? permanganatit t? kaliumit.

Si t? ruani domatet n? nj? bodrum ose bodrum

Bodrumi p?r k?to perime duhet t? jet? i past?r, i ajrosur mir?.

?sht? e r?nd?sishme t? vendosni lag?shtin? optimale n? dhom? - 80-90%. N?se magazinimi ?sht? i lag?sht, at?her? domatet b?hen t? mykura dhe p?r shkak t? ajrit t? that? ato gradualisht fillojn? t? rrudhen, thahen dhe nuk piqen.

Temperatura n? bodrum nuk duhet t? kaloj? 12°C.

Si t? ruani domatet e kuqe

• Domatet vendosen me bishtaja lart n? kuti t? cek?ta n? 2-3 rreshta. ?do rresht zhvendoset me byk ose tallash.
• N? m?nyr? q? domatet t? mos prekin nj?ra-tjetr?n, ato mb?shtillen me let?r t? but?.
• Kutit? jan? t? mbuluara me nj? film t? holl?. Por duhet t? siguroheni q? ajri i past?r t? mos ndaloj? hyrjen n? domate.

Ruani domatet e kuqe n? nj? temperatur? prej +1 ... + 2 °. Afati i ruajtjes - 1-2 muaj.

Si t? ruani domatet kafe

• Domatet vendosen me bishtaja lart n? kuti t? pastra prej 8-12 kg.
• Q? t? mos prekin nj?ri-tjetrin, sp?rkaten me tallash ose mb?shtillen me let?r t? holl?.
• Mbyllni kapakun dhe ruajeni n? +4…+6°.

Si t? ruani qum?shtin dhe domatet jeshile

Jan? k?to domate q? ruhen m? mir? – deri n? tre muaj – sepse edhe n? frutat e k?putura, procesi i pjekjes vazhdon.

Metoda 1

Domatet e gjelbra ruhen n? rafte n? err?sir? t? plot?. N? n?ntor, frutat mb?shtillen me let?r ambalazhi t? but? dhe vendosen n? kuti t? veshura me tallash, coh? e ashp?r ose byk. Kutit? pastrohen n? nj? dhom? me temperatur? t? ul?t. Mbajeni deri n? janar.

Metoda 2

Domatet grumbullohen n? kuti, duke sp?rkatur secil?n shtres? me byk ose tallash. N?se nuk ka byk ose tallash, at?her? ato mund t? z?vend?sohen me l?vozhg? qep?.

Ruani n? nj? temperatur? prej -2 deri +2°.

Pjekja e domateve jeshile n? ambiente t? mbyllura

N? m?nyr? q? domatet jeshile t? kthehen shpejt n? t? kuqe, ato transferohen n? nj? dhom? t? ngroht?, ku piqen p?r tre dit?.

N?se domatet jeshile mbahen n? err?sir? k?to dit?, skuqja do t? kaloj? m? ngadal?, por ngjyra do t? dal? m? uniforme se ato q? do t? jen? n? drit?. Por kjo e fundit do t? piqet m? shpejt.

Pjekja e domateve jeshile n? kopsht

Kur nuk ka vend q? domatet t? piqen brenda, ato mund t? lihen t? piqen n? kopsht.

• P?r ta b?r? k?t?, mb?shtet?sit hiqen dhe vet? shkurret vendosen n? kasht?n e p?rhapur.
• Nga lart, domatet jan? t? mbuluara me nj? film, duke b?r? nj? lloj sere.
• Ujitni me kujdes q? t? mos lagni frutat.
• Vjelni nd?rsa piqet.

Si t? ruani domatet n? apartament

Kur p?rpiqeni t? mbani domate n? nj? apartament, duhet t? dini se domatet e kuqe mund t? q?ndrojn? n? temperatur?n e dhom?s jo m? shum? se kat?r dit?, ato roz? p?r pes? dit?, ato kafe p?r nj? jav? dhe ato jeshile p?r rreth dhjet? dit?. Dhe pastaj ata fillojn? t? p?rkeq?sohen.

Por n?se domatet jan? n? faz?n e pjekjes s? qum?shtit, at?her? ato mund t? vendosen n? nj? qilar t? fresk?t ose n?n shtrat. Pa akses n? drit?, ato do t? ruhen p?r nj? koh? mjaft t? gjat?.. V?rtet?, ata do t? jen? inferior? n? shije ndaj domateve q? ruhen n? bodrum.

Prandaj, n?se nuk ka bodrum, dhe domatet duhet t? ruhen sa m? gjat? q? t? jet? e mundur, at?her? ato duhet t? futet n? frigorifer ose t? nxirret n? ballkonin me xham.

Si t? ruani domatet n? frigorifer

Domatet ruhen n? ndarjen e perimeve. Domatet e forta pa shenja prishjeje jan? t? p?rshtatshme p?r ruajtje.

Ato vendosen n? nj? kuti, t? vendosura n? nj? rresht me bishtat lart. M? pas shtrojm? me let?r t? but? dhe shtrojm? rreshtin e dyt?. P?r ruajtje m? t? mir?, ?do frut mund t? mb?shtillet me let?r t? but?. At?her? domatet nuk do t? prekin nj?ra-tjetr?n. Dhe n?se nj? frut fillon t? p?rkeq?sohet, kjo nuk do t? ndikoj? n? cil?sin? e domateve t? tjera.

Por do t? duhet t? harroni p?r qeset plastike, pasi domatet zhduken shpejt n? to pa qasje n? aj?r t? past?r.

Si t? ruani domatet n? ballkon

N?se ballkoni ?sht? me xham dhe temperatura n? t? mbahet brenda + 5 ... + 12 °, at?her? domatet vendosen n? kuti t? mbuluara me coh? ose let?r. ?do shtres? domatesh ndahet nga nj?ra-tjetra duke p?rdorur t? nj?jtin material mbrojt?s. Kutit? grumbullohen dhe mbulohen me nj? leck? q? nuk l?shon drit?, por nuk nd?rhyn n? rrjedh?n e ajrit t? past?r.

• P?r t'i b?r? domatet jeshile t? piqen m? shpejt, duhet t? merrni disa copa, t'i vendosni n? nj? qese letre dhe t? vendosni nj? moll? n? t? nj?jtin vend. Gazi etilen i emetuar nga ky frut do t? kontribuoj? n? pjekjen e shpejt? t? domateve. Nj? domate e pjekur ka t? nj?jtin efekt.
• Domatet n? ruajtje zgjidhen periodikisht. Domatet e skuqura transferohen n? nj? vend m? t? fresk?t ose p?rdoren p?r ushqim dhe ato q? kan? filluar t? prishen hiqen. N?se ?sht? e nevojshme, nd?rroni tallashin dhe shtratin.

Domate t? shijshme dhe me l?ng - nj? produkt sezonal? Ju siguroj, ato mund t? ruhen me sukses n? sht?pi p?r mjaft koh?. Un? do t'ju tregoj se si t'i mbani domatet t? fresk?ta p?r dim?r duke p?rdorur metoda t? thjeshta dhe t? p?rballueshme.

Rregulla t? p?rgjithshme

Nota e d?shiruar

P?r rezervat afatgjata, ?sht? mir? t? zgjidhni varietete t? caktuara t? domateve. P?r k?to q?llime, varietetet e mesme-vonshme dhe t? vonshme jan? ideale. P?r shembull, varietetet:

• "Viti i Ri" i ruajtur n? m?nyr? perfekte deri n? Vitin e Ri;
• « Gjirafa" dhe "Long Keeper" n? p?rgjith?si mund t? ruhet deri n? pranver?.

Kur blini, pyesni se si jan? rritur perimet. Domatet e rritura jasht? mund t? ruhen shum? m? gjat? se ato n? ser?.

Kushtet e ruajtjes

Temperatura optimale p?r ruajtjen afatgjat? t? domateve ?sht? +8 ... +10 ° C dhe lag?shtia 80%.

Puna ?sht? se k?to perime jan? shum? t? ndjeshme ndaj temperatur?s. Kjo ?sht? p?r shkak t? substancave t? paq?ndrueshme, t? cilat ofrojn? nj? shije karakteristike t? pasur dhe jan? shum? t? ndjeshme ndaj uljes ose rritjes s? temperatur?s. N?se ekuilibri i nxeht?sis? prishet, domatet b?hen letargjike dhe humbasin shijen e tyre.

Magazinimi

Ku t? ruani domatet ?sht? nj? pyetje shum? e r?nd?sishme. Vendet e ftohta t? err?ta jan? m? t? p?rshtatshmet p?r k?t?: bodrum, qilar, raft perimesh n? frigorifer, hap?sira n?n shtrat.

P?rgatitja e perimeve

Para se t? d?rgoni perimet p?r ruajtje afatgjat?, ato duhet t? renditen me kujdes. Zgjidhni vet?m fruta t? plota, mund?sisht domate t? pjekura qum?shtore - pothuajse jeshile q? tashm? jan? rritur n? madh?sin? karakteristike t? varietetit dhe sapo kan? filluar t? b?hen t? kuqe.

P?r t? shkat?rruar t? gjitha mikrobet e d?mshme n? sip?rfaqen e frutave, fshijeni ?do perime me nj? shtup? pambuku t? zhytur n? alkool ose vodka.

Si t? kurseni domatet

Domatet e fresk?ta mund t? ruhen n? m?nyra t? ndryshme.

Metoda 1. N? kuti

1. Merrni kuti prej druri ose plastike me nj? fund t? prer?. Sirtar?t duhet t? jen? t? past?r dhe t? that?.
2. Mbulojini me let?r.
3. Shtroni perimet me bishtat lart, duke zhvendosur ?do rresht me let?r.
4. P?r efekt m? t? mir?, mund ta mb?shtillni ?do frut n? let?r.
5. Mbushni kutin? me tallash ose torfe druri.

Metoda 2. Domate p?r tryez?n e Vitit t? Ri

1. Zgjidhni domate qum?shtore.
2. Mb?shtilleni ?do perime me let?r t? zez?.
3. Vendoseni n? nj? kuti.
4. Mbulojeni me kasht?.
5. Ruani domatet n? nj? zon? t? err?t dhe t? ajrosur mir? n? nj? temperatur? prej +8 ... +10 ° C.
6. P?r pjekje, vendosni sasin? e duhur t? domateve n? nj? dhom? t? ndritshme dhe t? ngroht? p?r 5-10 dit?.

Metoda 3. Pjekja graduale

1. Rregulloni domatet, k?rcellet lart, n? nj? vend t? fresk?t dhe t? ndri?uar mir?.
2. Prisni q? perimet t? piqen dhe t? jeni gati p?r t'u ngr?n?.

Metoda 4. N? banka

Imazhi	P?rshkrim
	Metoda 1 Hidhni perimet me nj? tret?sir? uji, krip? dhe uthull n? nj? raport 8:1:1.
	Metoda 2 Derdhni domatet me vaj luledielli, i cili duhet t? mbuloj? perimet me 1 cm.
	Metoda 3 Vendosni frutat e pastra dhe t? thata n? nj? kavanoz, duke sp?rkatur secil?n shtres? me nj? lug? pluhur mustard?. Nj? kavanoz me tre litra duhet t? marr? t? pakt?n 6 lug? mustard?.

Metoda 5. N? nj? tenxhere

1. Renditni frutat sipas pjekuris? dhe madh?sis?.
2. Pritini perimet e pjekura n? copa t? m?dha.
3. Shtroni perimet n? shtresa: nj? shtres? domate t? cop?tuara, krip? tryez?, nj? shtres? frutash t? plota, krip? tryez?.
4. P?rs?riteni veprimin derisa ena t? jet? mbushur plot?sisht.

Pavar?sisht nga metoda q? zgjidhni, mos harroni t? kontrolloni periodikisht inventarin tuaj. N?se nj? domate fillon t? p?rkeq?sohet, ajo duhet t? hiqet menj?her? n? m?nyr? q? t? mos infektoj? pjes?n tjet?r.

Metoda 6. N? frigorifer

Mjerisht, frigoriferi nuk ?sht? vendi m? i mir? p?r t? ruajtur domatet. K?tu, afati i ruajtjes s? domates arrin maksimumi 7 dit?:

• P?r t? mos u prishur perimet, mb?shtillni ?do frut me let?r dhe mbajeni n? nj? distanc? nga nj?ra-tjetra.
• ?sht? mir? q? domatet t'i vendosni n? raftin e posht?m ose n? tepsi me perime n? nj? shtres?, n? m?nyr? q? perimet t? mos mbyten.
• Qesja plastike ruan lag?shtin? dhe mund t? shkaktoj? prishje t? parakohshme t? domateve.

Ruajtja e domateve t? trajtuara me nxeht?si

Domatet jan? t? bukura jo vet?m t? fresk?ta. Domatet e thata, t? thara, t? konservuara dhe turshi mund t? jen? nj? shtes? e shk?lqyer p?r ?do pjat?. Udh?zimet p?r ruajtjen e domateve t? trajtuara me nxeht?si do t'ju ndihmojn? t? kuptoni t? gjitha nd?rlikimet.

Imazhi	Udh?zim
	Domate t? thara n? diell: Ruani domatet e thara n? diell n? nj? qese t? trash? pambuku. Vendosini perimet n? nj? en? plastike dhe lyejini me vaj ulliri. Ruajeni en?n n? frigorifer. Vendosni domatet e thara n? diell n? frigorifer. Por p?rgatituni p?r faktin se kur shkrihen, perimet do t? humbasin ngjyr?n.
	Domate t? thata: Domatet e thata mund t? ruhen si frutat e thata - n? nj? qese pambuku. Vendosni perimet n? nj? kavanoz dhe mbulojini me let?r dylli. Mbushni letr?n me dylli ose rr?shir?. Mund t? ruani domatet e thata n? nj? vend t? err?t dhe t? fresk?t. P?r ta b?r? k?t?, merrni ?do en?, mbuloni pjes?n e poshtme t? saj me let?r dhe derdhni domate. Vendosni domatet e thata n? kavanoza t? sterilizuara. Shtoni aty ?do er?z (krip?, piper, kop?r, hudh?r) dhe mbusheni me vaj t? rafinuar. Mbylleni me nj? kapak najloni ose polietileni.
	Domate t? konservuara dhe turshi: P?r shum?, ky do t? jet? lajm, por domatet e konservuara mund t? ruhen jo m? shum? se 12 muaj. Domatet turshi mund t? q?ndrojn? n? nj? fu?i jo m? shum? se 8 muaj. Konservimi ruhet mir? n? temperatur?n e dhom?s (qilarja ?sht? e p?rshtatshme), dhe domatet turshi ruhen n? temperatur? t? ul?t (n? bodrum, n? frigorifer).

Domatet mund t? ruhen n? frigorifer. Ky opsion ?sht? i p?rshtatsh?m p?r gatimin e pjatave t? ndryshme. Me p?rjashtim t? sallatave, natyrisht.

P?rmbledhje

Si? e kuptoni, domatet mund t'i ruani sakt?, duke ditur m?nyr?n m? t? mir? p?r fruta t? caktuara. N? videon n? k?t? artikull, do t? gjeni shum? k?shilla m? t? dobishme p?r p?rpunimin e domateve.

N?se dini ndonj? m?nyr? tjet?r p?r t? ruajtur domatet, un? jam duke i pritur ato n? komente.

N?se do t? kishte nj? vler?sim t? popullaritetit t? perimeve, at?her? domatet pa dyshim do t? zinin vendin e par? n? t?. Dhe me nj? diferenc? t? madhe nga rival?t. Me an? t? kuqe dhe t? l?ngshme, jan? t? mira edhe n? sallat?, qoft? edhe si kafshat?. Thjesht nuk ?sht? e mundur t? shijojm? domate t? fresk?ta n? gjer?sin? ton? gjeografike p?r nj? koh? t? gjat?: sapo vjeshta deklarohet seriozisht, ato zhduken si nga tezgat e tregut ashtu edhe nga raftet e dyqaneve. Dhe un? do t? doja t? mbaja domate t? fresk?ta m? gjat?! N? fund t? fundit, ruajtja nuk ?sht? aspak e nj?jt? me frutat e fresk?ta elastike, t? shijshme ...
Sa p?r ato t? sapo zgjedhura, ne nuk do t? ndihmojm?, por mund t? ndihmojm? me ruajtjen. Sepse ne dim? t? mbajm? domate t? fresk?ta m? gjat?. Dhe ne jemi t? lumtur ta ndajm? k?t? informacion me ju.

SA MUND T? RUAJNI DOMATET?
P?r t? filluar, le t? vendosim se n? ?far? mund t? mb?shtetemi n? p?rgjith?si. A ?sht? e mundur t? ruani domate t? fresk?ta deri n? Vitin e Ri? Apo do t? zgjasin vet?m disa jav? ruajtje? P?rgjigja varet jo vet?m nga veprimet tuaja dhe, p?r m? tep?r, nga d?shira juaj. Afati i ruajtjes s? domateve p?rcaktohet nga disa parametra nj?her?sh, t? cil?t do t? duhet t? merren parasysh n?se d?shironi t? mbani domate t? fresk?ta p?r aq koh? sa t? jet? e mundur:

1. Domatet serr? ruhen m? keq se sa rriten jasht?. Ndoshta domatet e bluara thjesht p?rshtaten m? mir? me sfidat e mjedisit dhe “ngurt?sohen” nga lufta p?r mbijetes?. Por fakti mbetet: n? m?nyr? q? domatet t? zgjasin m? gjat?, ato duhet t? jen? nga kopshti.

2. Ka varietete domatesh t? edukuara posa??risht p?r ruajtje afatgjat?. M? t? famshmit prej tyre jan? Masterpiece, Long Keeper dhe Gjirafa. Emra t? sh?ndosh?, apo jo? Por gj?ja kryesore ?sht? se ato i rezistojn? ruajtjes dhe / ose transportit m? t? gjat? sesa p?rfaq?suesit e varieteteve t? tjera. Ky informacion do t? jet? m? i dobish?m p?r kopshtar?t q? mund t? rritin vet? perimet e nevojshme. Por befas keni arritur t? blini domate t? fresk?ta t? llojeve t? tilla - mos e humbisni.

3. Domatet kan? nj? ve?ori q? jo t? gjitha perimet e kan?: ato mund t? shkulen t? papjekura n? m?nyr? q? t? piqen m? von? gjat? ruajtjes. Kjo qasje zgjat shum? jet?n e domateve t? fresk?ta. S? pari, domatet jeshile q?ndrojn? t? pad?mtuara m? gjat?. S? dyti, fillimi i ruajtjes s? tyre n? nj? form? t? pjekur vonohet.

Domatet e pjekura mund t? blihen rreth tre dit? p?rpara, pas s? cil?s perimet e pangr?na do t? fillojn? t? thahen dhe t? p?rkeq?sohen. N?se i vendosni menj?her? domatet n? frigorifer, mund t? mb?shteteni n? sigurin? e tyre p?r nj? jav?. Domatet me l?kur? t? dendur mund t? shtrihen n? nj? ndarje t? ve?ant? "perimesh" t? frigoriferit p?r 10 dit?, por kjo tashm? ?sht? e rrezikshme. Por n? p?rgjith?si nuk rekomandohet ftohja e domateve t? fresk?ta m? shum? se n? 2-3 ° C: domatet nuk e tolerojn? mir? ngrirjen, dhe pas shkrirjes ato p?rkeq?sohen shum? shpejt.

SI T? RUAJM? DOMATET E FRESHTA DERI N? VITIN E RI?
N?se nuk keni pasur kurr? mund?sin? t? ruani perime t? fresk?ta p?r nj? koh? t? gjat? m? par?, at?her? nuk ka gjasa t? keni koh? t? rezervoni domate jeshile ose t? zgjidhni nj? varietet specifik. K?shtu q? ju duhet t? merreni me at? q? ?sht? - dometh?n?, t? organizoni ruajtjen e domateve tashm? t? pjekura. N? k?t? rast, metodat popullore, t? shum?zuara me zbulimet e shkenc?s moderne, ofrojn? m?nyrat e m?poshtme p?r t? ruajtur domatet:

1. Ruajtja n? mustard? t? that?.
Domatet ruhen p?r nj? koh? t? gjat? n? kavanoza qelqi dhe n? t? nj?jt?n koh? mbeten t? fresk?ta, pa nj? pik? sh?llir? ose nj? aluzion konservimi.
P?r t? p?rs?ritur k?t? truk, merrni disa kavanoza me tre litra dhe domate t? fresk?ta - t? plota, jo t? pjekura, pa g?rvishtje ose d?mtime t? tjera.
Lani domatet n?n uj? t? rrjedhsh?m, fshijini t? thahen dhe vendosini n? aj?r t? hapur q? t? thahen.
Sterilizoni kavanoz?t dhe gjithashtu thajini ato si? duhet.
Hidhni nj? sasi t? madhe pluhuri mustard? n? fund t? ?do kavanozi me nj? lug? gjelle t? that? dhe t? past?r.
Vendosni domatet n? kavanoza sip?r mustard?s. S? pari, disa pjes? - "shtresa" e par?. Mundohuni t? mos i shtypni kund?r nj?ri-tjetrit. Sigurisht, an?t e perimeve do t? preken, por kjo duhet t? b?het pa presion.
Pika e dyt? e r?nd?sishme: vendosni domatet lart n? an?n ku ishte bishti.
Sp?rkatni pa kursim pjes?n e par? dhe ?do racion t? m?passh?m t? domateve me mustard?.
N? fund, kur kavanoz?t t? jen? mbushur, hidhni sip?r nj? lug? tjet?r t? plot? pluhur mustard? dhe mbyllni kapakun (sigurisht steril dhe i that?).
Rrotulloni kavanoz?t me makin? ose mbyllni hermetikisht n? nj? m?nyr? tjet?r.
Pas k?saj, k?shillohet t? vendosni kana?et n? an?n e tyre dhe t'i rrotulloni pak dhe / ose t'i ktheni me kujdes ato me kok? posht?. Por mos i tundni kavanoz?t - thjesht shp?rndani pluhurin e mustard?s n? m?nyr? t? barabart? mbi t? gjitha domatet.
Vendosni kavanoz?t n? nj? vend t? fresk?t pa drit? (n? qilar, bodrum etj.) dhe sigurohuni q? edhe n? janar domatet do t? mbeten t? fresk?ta dhe t? shijshme.
?sht? interesante, p?r shkak t? asaj q? "funksionon" metoda e p?rshkruar? Gjith?ka ?sht? mjaft e thjesht?. T? mbyllura n? kavanoza, domatet l?shojn? lag?shti shum? ngadal?. Kjo sasi uji ?sht? e pap?rfillshme, por mjafton t? nd?rveprohet me vajrat esencial? t? mustard?s. Ato, nga ana tjet?r, nuk lejojn? q? proceset kalb?zimi t? zhvillohen n? perime, duke shtypur bakteret. N? m?nyr? q? metoda t? mos d?shtoj?, zgjidhni domate t? mesme p?r nj? ruajtje t? till? dhe p?rdorni t? pakt?n 4 lug? mustard? t? that? p?r secil?n kavanoz.

2. Magazinimi me vakum.
Domatet e fresk?ta n? kavanoza mund t? ruhen n? nj? m?nyr? tjet?r.
P?r ta b?r? k?t?, do t'ju nevojiten sakt?sisht t? nj?jtat kavanoza me tre litra (natyrisht sterile dhe t? thata), si n? rastin e par?, por n? vend t? pluhurit t? mustard?s - alkoolit.
Lani domatet e vogla t? fresk?ta dhe thajini plot?sisht. Rregulloni n? brigje, duke u p?rpjekur t? mos shtypni fort, vet?m mbi nj?ra-tjetr?n.
Hidhni 2 lug? t? plota alkool n? ?do kavanoz t? mbushur me domate.
Mbyllni kavanoz?t me kapak t? past?r, por mos i mbyllni.
Vendosni kavanoz?t horizontalisht dhe rrotulloni ato n? m?nyr? q? domatet t? jen? t? lagura plot?sisht me alkool.
Veprimet e m?tejshme duhet t? jen? shum? t? shpejta dhe t? koordinuara, k?shtu q? menj?her? p?rgatitni gjith?ka q? ju nevojitet.
Vendosni af?r nj? fitil t? gjat?, shkrepse (?akmak), kapak? dhe nj? makin? mbyll?se t? kana?eve.
Hiqni kapak?t e p?rkohsh?m nga kavanoza.
Uleni fundin e fitilit n? kavanoz, vendosni zjarrin n? an?n tjet?r.
Sapo t? ndizet alkooli, mbylleni menj?her? kavanozin me kapak dhe rrotullojeni fort.
B?ni k?t? me t? gjitha bankat.
N?se arrini t? b?ni gjith?ka si? duhet, do t? merrni absolutisht domate t? t?ra: ato nuk do t? ken? koh? t? digjen vet?, dhe alkooli do t? digjet menj?her? brenda kavanozit s? bashku me oksigjenin.
Domatet jan? n? nj? vakum q? do t'i ruaj? p?r nj? koh? t? gjat?.

SI T? RUAJNI SAKT? DOMATET E FRESHTA T? GJELBALLA?
Ruajtja me t? v?rtet? afatgjat? ?sht? e mundur vet?m n?se korren domate jo plot?sisht t? pjekura. Domatet e fresk?ta t? t? ashtuquajtur?s pjekuri qum?shtore mund t? ruhen jo vet?m deri n? fund t? vjesht?s dhe / ose festat e dimrit, por edhe deri n? fund t? dimrit. Por p?r k?t? nuk mund t? b?ni pa respektim t? rrept? t? t? gjitha rregullave p?r korrjen dhe ruajtjen e domateve:

1. Blini ose korrni domate jeshile dhe pak qum?shtore nga kopshti juaj. ?sht? e r?nd?sishme ta b?ni k?t? p?rpara ngric?s s? par?, n? m?nyr? q? edhe nga brenda domatet t? mos ken? koh? t? d?mtohen. Hiqni bishtat menj?her?.
2. Edhe nj? her?, rishikoni me kujdes dhe renditini domatet e destinuara p?r ruajtje. Lini vet?m ekzemplar? ideal?: me l?kur? t? paprekur, aspak t? d?mtuar dhe pa asnj? shenj? d?mtimi. Nga kjo varet jo vet?m siguria e secil?s domate, por edhe besueshm?ria e t? gjith? stokut.
3. Ngroheni ujin n? 60 ° C dhe vendosni domatet n? t? p?r 3 minuta.Nuk mund t? merrni uj? t? nxeht? q? t? mos p?rv?loni perimet. Por larja n? uj? m? t? fresk?t nuk do t'i mbroj? domatet nga bakteret.
4. Thajeni ?do domate dhe vendosini n? nj? zon? t? ajrosur q? t? thahen plot?sisht. ?sht? m? mir? t? zgjidhni nj? vend t? that? n? hije p?r k?t?.
5. Nd?rsa domatet jan? duke u thar?, p?rgatitni disa kuti p?r ruajtjen e tyre: plastike ose prej druri. Gj?ja kryesore ?sht? e past?r, e that? dhe jo shum? e thell?. N? fund t? secil?s, vendosni nj? flet? gazete ose let?r tjet?r t? lagur me alkool ose vodka pa aditiv?.
6. Thithni copat e leshit t? pambukut me t? nj?jtin alkool ose vodka dhe fshijeni ?do domate me to nga t? gjitha an?t.
7. Pas k?saj faze jan? t? mundshme dy opsione. N? rastin e par?, n?se planifikoni t? p?rdorni domate p?r nj? muaj e gjysm?, at?her? thjesht shtrojini ato n? nj? shtres? t? barabart? n? nj? shtrat me gazet? t? alkoolizuar, mbulojeni me t? nj?jt?n flet? dhe vendosni nj? shtres? tjet?r domate mbi t?, gjithashtu. mbuluar me let?r.
8. P?rndryshe, p?r t'i mbajtur domatet m? gjat?, mb?shtillni secil?n me nj? cop? gazet? ose nj? pecet? t? njomur me alkool. Derdhni tallash t? that? midis tufave.
9. Vendosni kutit? n? nj? dhom? t? err?t me temperatur? ajri nga 7 deri n? 14°C dhe lag?shti jo m? shum? se 80%. N? parim, letra dhe tallash do t? thithin nj? sasi t? vog?l uji, por ?sht? mir? t? mos testoni forc?n e tyre absorbuese.
10. Rregullisht, t? pakt?n nj? her? n? jav?, inspektoni domatet dhe hiqni pa m?shir? ato q? tregojn? shenja prishjeje nga magazinimi.

SI T? MBAJM? DOMATE T? FRESHTA m? gjat??
Udh?zimet hap pas hapi jan? shum? t? p?rshtatshme, por informacioni shtes? nuk d?mton kurr?. P?r shembull, ?sht? e dobishme t? dini se acidi folik q? p?rmban domatet p?rshpejton pjekjen e tyre. Prandaj, domatet e gjelbra t? destinuara p?r ruajtje nuk duhet t? mbahen pran? perimeve t? kuqe t? pjekura. Por kur t? vij? koha p?r t? p?rdorur boshll?kun, hiqni sasin? e duhur t? domateve jeshile t? grumbulluara dhe vendosni pran? nj? domate t? pjekur ose fruta t? tjera (banane, moll?). P?rve? gjith? asaj q? u tha, mbani n? mend se t? mbash domate t? fresk?ta do t? thot? jo vet?m t? ruash bukurin? e tyre dhe pamjen “t? tregtueshme”. ?sht? e r?nd?sishme t? mos humbni p?rfitimet e domateve t? fresk?ta dhe vitaminat q? ato p?rmbajn?. Tavolin?n e Vitit t? Ri mund ta dekoroni edhe me perime turshi, por p?rfitimet sh?ndet?sore t? domateve t? fresk?ta nuk mund t? z?vend?sohen me asnj? konservim. Prandaj, fat me p?rgatitjet tuaja dhe oreks t? mir? gjat? gjith? vitit!

Me fillimin e pranver?s, komploti personal merr jet?: perimet mbillen kudo. Domatet me l?ng z?n? nj? pozit? udh?heq?se midis t? gjitha perimeve. Ato p?rdoren n? t? gjitha llojet e recetave t? konservimit, por opsioni m? i shijsh?m p?r t? sh?rbyer nj? domate ?sht? nj? frut i fresk?t me l?ng.

Fatkeq?sisht, domatja nuk mund ta ruaj? forc?n dhe bukurin? e saj origjinale p?r nj? koh? t? gjat?. Por me pak p?rpjekje do t? b?het mjaft e mundur.

Jo ?do varietet domatesh mund t? ruhet p?r nj? koh? t? gjat?. Prandaj, mbar?shtuesit kan? identifikuar nj? gjen t? ve?ant? p?rgjegj?s p?r pjekjen e vonuar t? frutave. Varietetet e tilla hibride t? domateve jan? n? gjendje t? tolerojn? m? leht? transportin dhe koha e ruajtjes s? tyre varion nga 30 dit? ose m? shum?. P?rfaq?suesi i par? n? mesin e domates konsiderohet varieteti i gjiraf?s. M? von?, ekspert?t edukuan varietete t? tjera me jet?gjat?si t? ndryshme:

Nj? tipar i duksh?m i varieteteve t? pjekura t? domates ?sht? ngjyra e tyre. Kur piqet, l?kura b?het portokalli, nd?rsa mishi merr ngjyr? t? kuqe t? ndezur.

Koh?zgjatja e ruajtjes

Domatet e pjekura mund t? zgjasin nj? jav? n?se ruhen n? 1-2°C. Frigorifer?t nuk mund t'i mbajn? domatet e fresk?ta t? forta p?r nj? koh? t? gjat?. Periudha maksimale ?sht? deri n? 3 dit?. Prandaj, opsioni m? i mir? p?r ruajtjen e nj? domateje do t? jet? vendosja e nj? fruti t? papjekur n? raftin e frigoriferit. Domatet e gjelbra n? kushte t? tilla mund t? p?rballojn? disa jav?.

Krijimi i kushteve p?r pjekje

N? var?si t? kushteve t? caktuara t? ruajtjes, jet?gjat?sia e domates s? fresk?t mund t? ndryshoj?.

Prandaj, kur krijoni nj? mikroklim? komode, domatet mund t? zgjasin "jet?n" e tyre p?r nj? koh? t? konsiderueshme.

Kushtet ideale p?r ruajtjen e frutave pa humbje t? shijes jan?:

• temperatura brenda 10-12°C;
• lag?shtia jo m? shum? se 80-85%;
• mungesa e rrezeve t? drit?s.

Gjat? ruajtjes, frutat avullojn? lag?shtin? e tep?rt, k?shtu q? ajrimi i rregullt i dhom?s b?het nj? faktor vendimtar n? mbrojtjen e domates nga prishja. Zgjedhja n? koh? e frutave t? d?mtuara dhe t? pjekura ?sht? gjithashtu e r?nd?sishme.

Hap?sir? magazinimi p?r kulturat e fresk?ta

Kur zgjidhni nj? vend t? p?rshtatsh?m p?r ruajtjen e domateve t? fresk?ta, duhet t? keni parasysh kushtet optimale p?r maturimin e frutave. Bazuar n? k?t?, opsioni m? i mir? do t? ishte:

• bodrum ose bodrum n? nj? sht?pi private;
• garazh, n?se nuk p?rmban lag?shti dhe substanca toksike;
• ballkon ose lozh? n? apartament;
• banjo duke ruajtur kushtet optimale;
• dhom? e err?t e pa ngrohur ose qilar.

M?nyrat p?r t? ruajtur domatet n? bodrum dhe n? frigorifer

P?r t? sh?rbyer domate t? fresk?ta n? tryez? n? nj? dim?r t? ftoht?, duhet t'i grumbulloni si? duhet p?r ruajtje.

Vjelja e frutave fillon para fillimit t? ngric?s s? par?, dhe perimet duhet t? jen? plot?sisht t? thata, pa pika vese.

Vet?m domate t? sh?ndetshme dhe t? forta jan? t? p?rshtatshme p?r t? g?njyer.

Pak p?rgatitje

Me r?nd?si t? ve?ant? ?sht? p?rgatitja e frutave p?r "dim?rim". Para shtrimit, perimet nuk duhet t? lahen dhe k?rcelli nuk duhet t? hiqet prej tyre. Ruajtja e pamjes origjinale do t? zgjas? koh?zgjatjen e maturimit t? domates. I gjith? inventari i nevojsh?m p?rgatitet p?rpara se t? d?rgohet p?r ruajtje. ?do lloj domateje ka m?nyrat e veta t? “ruajtjes”.

Ruajtja e domateve t? pjekura

Domatet e pjekura konsiderohen nj? perime mjaft kapri?ioze, sepse jet?gjat?sia e saj ?sht? e shkurt?r. Ekziston nj? probabilitet i lart? i kalbjes s? domates dhe humbjes s? elasticitetit t? frutave.

Por m?nyrat efektive dhe interesante p?r t? "ruajtur" nj? domate do t'ju lejojn? t? trajtoni mysafir?t me perime sht?pi p?r festat e vitit t? ri.

1. P?rgatitni dhe sterilizoni disa kavanoza 3 litra.

Domatet duhet t? lahen dhe t? thahen plot?sisht. Hidhni nj? lug? gjelle mustard? t? that? n? nj? kavanoz plot?sisht t? that? dhe vendosni domatet n? nj? shtres? sip?r.

Nuk ka nevoj? t? p?rpiqeni t? shtrydhni shum? fruta n? kavanoz. Perimet duhet t? jen? n? kontakt me nj?ra-tjetr?n me forc? minimale. K?shtu shtrohet ?do shtres?, e sp?rkatur n? m?nyr? alternative me pluhur aromatik. Pasi kavanoza t? jet? mbushur, duhet t? mb?shtillet me nj? kapak t? that? dhe t? sterilizuar. Rrotulloni me kujdes en?n e qelqit n? tavolin? dhe fshihni n? nj? vend t? p?rshtatsh?m.

1. Kjo metod? ?sht? m? shum? si nj? mashtrim, por po aq efektive sa ajo e m?parshme.

Vendosni lirsh?m domatet e pastra dhe t? thara n? kavanoza t? thata dhe t? sterilizuara. Hidhni 2 lug? alkool n? en?, mbulojeni kavanozin me kapak dhe rrotullojeni mbi tavolin? q? l?ngu t? shp?rndahet n? m?nyr? t? barabart?. P?r m? tep?r, gjith?ka duhet t? b?het shpejt dhe me shkatht?si. Uleni fitilin e p?rgatitur paraprakisht n? kavanoz n? nj?rin skaj dhe vendoseni n? zjarr. Sapo alkooli t? ndizet, duhet ta mbuloni menj?her? kavanozin me kapak dhe ta mb?shtillni en?n. Nj? vakum i till? mund t'i mbaj? domatet me l?ng t? fresk?ta p?r nj? koh? t? gjat?.

Ruajtja e domateve jeshile deri n? Vitin e Ri

Frutat e papjekura kan? shanset m? t? m?dha p?r t? q?ndruar t? fresk?t p?r festat e Vitit t? Ri. Domatet "t? pjekura me qum?sht" jan? t? shk?lqyera p?r ruajtje afatgjat?, por i n?nshtrohen rekomandimeve strikte.

1. M?nyra m? e leht? p?r t? mbajtur domatet ?sht? ruajtja e perimeve n? nj? kuti me shirita. Muret dhe fundi i saj jan? t? veshura me let?r pergamene. Lejohet t? shtrohen domatet n? disa shtresa, por m? pas ato duhet t? sp?rkaten me tallash, torfe ose t? zhvendosen me let?r. Kutit? vendosen n? nj? dhom? t? p?rshtatshme me pak ajrim.
2. ?do frut mund ta mb?shtillni me let?r pergamene dhe domatet i vendosni n? nj? kuti prej druri. Domatet vendosen n? disa shtresa, t? cilat sp?rkaten me kasht? t? that?. Nj? en? me perime p?rcaktohet n? nj? dhom? t? err?t me nj? fluks ajri t? past?r dhe nj? temperatur? prej rreth 10 ° C.

Domatet e papjekura vendosen n? nj? en? t? past?r druri me bishtat lart. Frutat duhet t? fshihen me nj? leck? t? that?. Grumbullimi nuk ?sht? zgjidhja m? e mir? p?r "banor?t" e gjelb?r t? kutis?, k?shtu q? domatet duhet t? shtrohen lirsh?m.

Nga lart, ena mbyllet me kapak ose karton, por me hyrje t? detyrueshme t? ajrit. Temperatura optimale e ruajtjes p?r domatet jeshile ?sht? 7-14°C.

Si t? ruani domatet n? frigorifer?

Ndarja e frigoriferit nuk ?sht? m?nyra m? e mir? p?r t? mbajtur domatet p?r nj? koh? t? gjat?. Sidoqoft?, lejohet vendosja e domates n? frigorifer, por vet?m n? nj? shport? t? krijuar p?r k?t?. Nj? en? plastike ?sht? e mbushur me perime n? nj? rresht. Ju nuk duhet t? vendosni nj? num?r t? madh frutash n? shport? - ato do t? mbingarkojn? nj?ri-tjetrin.

Afati i ruajtjes s? nj? domate n? frigorifer ?sht? disa dit?, dhe n?se perimet jan? p?rgatitur p?r "ruajtje" t? m?tejshme, at?her? domatet duhet t? hiqen nga dhoma pas nj? dite.

Kur vendosni nj? sasi t? vog?l domate n? raftin e frigoriferit, ?sht? e nevojshme t? mb?shtillni ?do perime me let?r t? past?r. Kjo do t? mbaj? q? domatet t? mos prishen.

P?r t? shmangur gabimet kur organizoni ruajtjen afatgjat? t? domateve t? fresk?ta dhe ruani t? korrat deri n? fillim t? pranver?s, duhet t'i kushtoni v?mendje k?shillave t? dobishme t? kopshtar?ve me p?rvoj?:

1. Frutat duhet t? inspektohen nj? her? n? jav? p?r myk, kalbje ose zhvillim t? s?mundjes p?r t? shmangur prishjen. Heqja e domateve t? pjekura nga kutit? do t? parandaloj? q? t? korrat t? piqen para kohe.
2. Zgjat "ruajtjen" e frutave mund t? mb?shtjell ?do domate n? parafin? ose vazelin?.
3. N? m?nyr? q? domatet e "ri-konservuara" t? kthehen n? t? kuqe, duhet t? vendosni nj? frut t? pjekur dhe pak san? n? kuti. Nj? banane ?sht? gjithashtu e p?rshtatshme p?r nj? q?llim t? ngjash?m.
4. Nj? k?rcell i paprekur ?sht? garantuesi i nj? maturimi t? gjat? t? nj? domate.
5. Para se t? vendosni n? kuti druri, domatet mund t? fshihen me alkool. Kjo do t'i mbaj? ato t? fresk?ta p?r nj? koh? t? gjat?.
6. Kur zgjidhni nj? vend p?r mbjelljen e nj? kulture perimesh, ?sht? e nevojshme t'i jepet p?rpar?si nj? shtrati kopshti n? fush? t? hapur. Domatet e serr?s nuk mund t? q?ndrojn? t? fresk?ta kohe e gjate.
7. Ju mund t? zgjasni jet?gjat?sin? e domates duke sp?rkatur l?kur?n e qep?s mbi frutat e paketuara n? kuti.
8. Kutia prej druri duhet t? trajtohet paraprakisht me alkool dhe t? thahet. Kjo do t? zvog?loj? gjasat e mikroorganizmave t? d?msh?m.

Tani ju mund t? k?naqni leht?sisht familjen tuaj me perime t? fresk?ta gjat? gjith? dimrit. Kjo ?sht? mjaft ekonomike, sepse nuk keni nevoj? t? blini domate jasht? sezonit p?r para t? m?dha. Duhet vet?m t? shkosh te kavanozi ose kutia e dashur dhe t? marr?sh nj? frut me l?ng prej andej. Mos i lini pas dore rregullat e sakta p?r ruajtjen e domateve. Kjo do t? mbaj? t? korrat tuaja t? fresk?ta edhe p?r gjasht? muaj.