N?se do t? kishte nj? renditje t? popullaritetit t? perimeve, domatet do t? zinin padyshim vendin e par?. P?r m? tep?r, me nj? hendek t? madh nga rival?t e tyre. Me an? t? kuqe dhe me l?ng, ato jan? t? mira ose n? sallat? ose si meze t? leht?. Por nuk ?sht? e mundur t? shijojm? domate t? fresk?ta n? gjer?sin? ton? gjeografike p?r nj? koh? t? gjat?: sapo vjeshta b?n nj? deklarat? serioze p?r veten, ato zhduken si nga sportelet e tregut ashtu edhe nga raftet e dyqaneve. Dhe do t? doja ta mbaja m? gjat? domate t? fresk?ta! N? fund t? fundit, konservimi nuk ?sht? aspak i nj?jt? me frutat e sapo vjelura elastike, t? shijshme... Ne nuk mund t? ndihmojm? me frutat e sapo vjelura, por mund t? ndihmojm? me ruajtjen. Sepse ne dim? t? ruajm? m? gjat? domatet e fresk?ta. Dhe ne do t? jemi t? lumtur ta ndajm? k?t? informacion me ju.

Sa koh? mund t? ruhen domatet e fresk?ta?
S? pari, le t? vendosim se n? ?far? mund t? mb?shtetemi. A ?sht? e mundur t? ruani domate t? fresk?ta deri n? Vitin e Ri? Apo do t? zgjasin vet?m disa jav? ruajtje? P?rgjigja varet jo vet?m nga veprimet tuaja dhe, p?r m? tep?r, nga d?shira juaj. Afati i ruajtjes s? domateve p?rcaktohet nga disa parametra q? do t? duhet t? merren parasysh n?se d?shironi t? ruani domatet e fresk?ta p?r aq koh? sa t? jet? e mundur:

1. Domatet serr? ruhen m? keq se ato q? rriten terren i hapur. Ndoshta domatet e rritura n? tok? jan? thjesht m? t? p?rshtatshme p?r sfid?n mjedisi dhe t? “ngurt?suar” nga lufta p?r mbijetes?. Por fakti mbetet: q? domatet t? zgjasin m? gjat?, ato duhet t? vijn? nga kopshti.
   
2. Ka varietete domatesh t? edukuara posa??risht p?r ruajtje afatgjat?. M? t? famshmit prej tyre jan? Masterpiece, Long Keeper dhe Gjirafa. Emra q? ting?llojn?, apo jo? Por gj?ja kryesore ?sht? q? ata t? p?rballojn? m? shum? ruajtje afatgjat? dhe/ose transport sesa p?rfaq?suesit e varieteteve t? tjera. Ky informacion do t? jet? m? i dobish?m p?r kopshtar?t q? mund t? rritin vet? perimet q? u nevojiten. Por n?se arrini t? blini domate t? fresk?ta t? vet?m k?tyre varieteteve, mos e humbisni.
   
3. Domatet kan? nj? ve?ori q? jo t? gjitha perimet e kan?: ato mund t? mblidhen t? papjekura, n? m?nyr? q? t? piqen m? von? gjat? ruajtjes. Kjo qasje zgjat shum? jet?n e domateve t? fresk?ta. S? pari, domatet jeshile mbeten t? pad?mtuara m? gjat?. S? dyti, fillimi i ruajtjes s? tyre n? form? t? pjekur vonohet.
   

Domatet e pjekura mund t? blihen rreth tre dit? p?rpara, pas s? cil?s perimet e pangr?na do t? fillojn? t? thahen dhe prishen. N?se i vendosni menj?her? domatet n? frigorifer, mund t? mb?shteteni n? ruajtjen e tyre p?r nj? jav?. Domatet me l?kur? t? trash? mund t? q?ndrojn? n? ndarjen e ve?ant? t? "perimeve" t? frigoriferit p?r 10 dit?, por kjo tashm? ?sht? e rrezikshme. Por n? p?rgjith?si nuk rekomandohet ftohja e domateve t? fresk?ta m? shum? se 2-3°C: domatet nuk e tolerojn? mir? ngrirjen dhe pas shkrirjes prishen shum? shpejt.

Si t? mbani domate t? fresk?ta deri n? Vitin e Ri
N?se nuk keni ruajtur kurr? perime t? fresk?ta p?r nj? koh? t? gjat? m? par?, nuk ka gjasa q? t? keni pasur koh? t? rezervoni domate jeshile ose t? zgjidhni nj? varietet specifik. K?shtu q? do t? duhet t? merreni me at? q? keni - dometh?n?, t? organizoni ruajtjen e domateve tashm? t? pjekura. N? k?t? rast metodat tradicionale, shum?zuar me zbulimet shkenca moderne, ofroni metodat e m?poshtme p?r ruajtjen e domateve:

1. Domatet ruhen p?r nj? koh? t? gjat? kavanoza qelqi dhe n? t? nj?jt?n koh? mbeten t? fresk?ta, pa nj? pik? sh?llir? apo nj? aluzion konservimi. P?r t? p?rs?ritur k?t? truk, merrni disa kavanoza me tre litra dhe domate t? fresk?ta - t? plota, jo t? pjekura, pa g?rvishtje ose d?mtime t? tjera. Lani domatet uj? t? rrjedhsh?m, fshijeni t? that? dhe vendoseni jasht? p?r tharje. Sterilizoni kavanoz?t dhe thajini ato gjithashtu si? duhet. Duke p?rdorur nj? lug? gjelle t? that? dhe t? past?r, hiqni nj? sasi t? madhe pluhuri mustard? dhe sp?rkateni n? fund t? ?do kavanozi. Vendosni domatet n? kavanoza sip?r mustard?s. S? pari, disa pjes? - "shtresa" e par?. Mundohuni t? mos i shtypni s? bashku. Sigurisht, an?t e perimeve do t? preken, por kjo duhet t? ndodh? pa presion. S? dyti pik? e r?nd?sishme: vendosni domatet lart me an?n ku ishte bishti. Sp?rkateni pjes?n e par? dhe ?do pjes? t? m?vonshme t? domateve me mustard?, me mas?. N? fund, kur kavanoz?t t? jen? mbushur, hidhni sip?r nj? lug? tjet?r t? plot? pluhur mustard? dhe mbylleni me kapak (sigurisht sterile dhe t? that?). Rrotulloni kavanoz?t me makin? ose mbyllni hermetikisht n? nj? m?nyr? tjet?r. Pas k?saj k?shillohet q? kana?et t'i vendosni anash dhe t'i rrotulloni pak dhe/ose t'i ktheni me kujdes p?rmbys. Por mos i tundni kavanoz?t - thjesht shp?rndani pluhurin e mustard?s n? m?nyr? t? barabart? mbi t? gjitha domatet. Vendosni kavanoz?t n? nj? vend t? fresk?t pa qasje n? drit? (n? nj? qilar, bodrum, etj.) dhe sigurohuni q? edhe n? janar domatet do t? mbeten t? fresk?ta dhe t? shijshme.
   Pyes veten se si "funksionon" metoda e p?rshkruar? Gjith?ka ?sht? mjaft e thjesht?. Domatet e mbyllura n? kavanoza l?shojn? lag?shti shum? ngadal?. Kjo sasi uji ?sht? e vog?l, por mjafton p?r t? bashk?vepruar vajra esenciale mustard?. Ata, nga ana tjet?r, nuk lejojn? zhvillimin proceset putrefaktive n? perime, duke shtypur bakteret. P?r t? siguruar q? metoda t? mos d?shtoj?, zgjidhni domate t? mesme p?r nj? ruajtje t? till? dhe p?rdorni t? pakt?n 4 lug? mustard? t? that? p?r ?do kavanoz.
   
2. Domatet e fresk?ta n? kavanoza mund t? ruhen duke p?rdorur nj? metod? tjet?r. P?r ta b?r? k?t?, do t'ju nevojiten sakt?sisht t? nj?jtat kavanoza me tre litra (sigurisht sterile dhe t? thata) si n? rastin e par?, por n? vend t? pluhurit t? mustard?s, alkoolit. Domate t? fresk?ta t? plota madh?sia e vog?l lani dhe thajeni plot?sisht. Vendoseni n? kavanoza, duke u p?rpjekur t? mos shtypni fort, vet?m mbi nj?ra-tjetr?n. Hidhni 2 lug? t? plota alkool n? ?do kavanoz t? mbushur me domate. Mbyllni kavanoz?t me kapak t? past?r, por mos i rrotulloni. Vendosni kavanoz?t horizontalisht dhe rrotulloni ato n? m?nyr? q? domatet t? jen? t? lagura plot?sisht me alkool. Hapat e ardhsh?m duhet t? jet? shum? i shpejt? dhe i koordinuar, k?shtu q? p?rgatitni gjith?ka q? ju nevojitet menj?her?. Vendosni af?r nj? fitil t? gjat?, shkrepse (m? t? lehta), kapak? dhe nj? rul p?r kana?e. Hiqni kapak?t e p?rkohsh?m nga kavanoza. Vendoseni fundin e fitilit n? kavanoz dhe ndizni n? an?n tjet?r. Sapo alkooli t? ndizet, mbylleni menj?her? kavanozin me kapak dhe rrotullojeni fort. B?ni k?t? p?r t? gjitha kavanozat. N?se arrini t? b?ni gjith?ka si? duhet, do t? merrni absolutisht domate t? t?ra: ato nuk do t? ken? koh? p?r t'u djegur, dhe alkooli do t? digjet menj?her? brenda kavanozit s? bashku me oksigjenin. Domatet p?rfundojn? n? vakum, i cili do t'i ruaj? p?r nj? koh? t? gjat?.
   

Si t? ruani si? duhet domatet e fresk?ta jeshile
Ruajtja me t? v?rtet? afatgjat? ?sht? e mundur vet?m n?se domatet nuk jan? pjekur plot?sisht. Domatet e fresk?ta t? t? ashtuquajtur?s pjekuri qum?shtore mund t? ruhen jo vet?m deri n? vjeshte e vonshme dhe/ose pushimet dim?rore, por edhe deri n? fund t? dimrit. Por p?r k?t? nuk mund t? b?ni pa respektim t? rrept? t? t? gjitha rregullave p?r p?rgatitjen dhe ruajtjen e domateve:
Si t? ruani domatet e fresk?ta m? gjat??
Udh?zimet hap pas hapi jan? shum? t? p?rshtatshme, por informacioni shtes? nuk d?mton kurr?. P?r shembull, ?sht? e dobishme t? dini se acidi folik q? p?rmbahet n? domate p?rshpejton pjekjen e tyre. Prandaj, domatet e gjelbra t? destinuara p?r ruajtje nuk duhet t? mbahen pran? perimeve t? kuqe t? pjekura. Por kur ?sht? koha p?r t? p?rdorur boshll?kun, hiqeni sasia e k?rkuar domate t? gjelbra t? ruajtura dhe vendosini pran? nj? domateje t? pjekur ose frutave t? tjera (banane, moll?). P?rve? gjith? asaj q? u tha, mbani n? mend se t? ruash domatet e fresk?ta nuk do t? thot? vet?m t? ruash bukurin? e tyre dhe pamjen e "tregtueshme". ?sht? e r?nd?sishme t? mos humbni p?rfitimet e domateve t? fresk?ta dhe vitaminat q? ato p?rmbajn?. Dekoroni tryez?n e Vitit t? Ri Mund t? p?rdorni edhe perime turshi, por p?rfitimet sh?ndet?sore t? domateve t? fresk?ta nuk mund t? z?vend?sohen me ndonj? ushqim t? konservuar. Prandaj, fat me p?rgatitjet tuaja dhe oreks t? mir? gjat? gjith? vitit! 0

Me ardhjen e pranver?s komplot personal merr jet?: perimet mbillen kudo. Domatet me l?ng z?n? nj? pozit? udh?heq?se midis t? gjitha perimeve. Ato p?rdoren n? t? gjitha llojet e recetave t? konservimit, por m? s? shumti opsion i shijsh?m servirja e domateve ?sht? e fresk?t fruta me l?ng.

Fatkeq?sisht, nj? domate nuk mund t? ruaj? forc?n dhe bukurin? e saj origjinale p?r nj? koh? t? gjat?. Por me pak p?rpjekje, do t? jet? mjaft e mundur.

Jo ?do varietet domatesh mund t? ruhet p?r nj? koh? t? gjat?. Prandaj, mbar?shtuesit kan? identifikuar nj? gjen t? ve?ant? p?rgjegj?s p?r pjekjen e vonuar t? frutave. T? ngjashme varieteteve hibride Domatet mund t? transportohen m? leht? dhe koh?zgjatja e ruajtjes s? tyre varion nga 30 dit? ose m? shum?. P?rfaq?suesi i par? midis domateve ?sht? varieteti i gjiraf?s. M? von?, ekspert?t zhvilluan varietete t? tjera me jet?gjat?si t? ndryshme:

Nj? tipar i duksh?m i varieteteve t? pjekura t? domates ?sht? ngjyra e tyre. Kur piqet, l?vozhga b?het portokalli, nd?rsa mishi b?het i kuq i ndezur.

Koh?zgjatja e ruajtjes

Domatet e pjekura mund t? zgjasin nj? jav? n?se ruhen n? temperatur?n 1-2° C. Frigoriferi nuk ?sht? n? gjendje t? ruaj? forc?n e domateve t? fresk?ta p?r nj? koh? t? gjat?. Periudha maksimale ?sht? deri n? 3 dit?. Kjo ?sht? arsyeja pse opsioni m? i mir? M?nyra m? e mir? p?r t? ruajtur nj? domate ?sht? t? vendosni frutat e papjekura n? raftin e frigoriferit. Domatet jeshile mund t? mbahen n? kushte t? tilla p?r disa jav?.

Krijimi i kushteve p?r pjekje

N? var?si t? kushte t? caktuara ruajtjes, jet?gjat?sia e domates s? fresk?t mund t? ndryshoj?.

Prandaj, duke krijuar nj? mikroklim? komode p?r domatet, "jeta" e tyre mund t? zgjatet p?r nj? koh? t? konsiderueshme.

Kushtet ideale p?r maturimin e frutave pa humbje cil?sit? e shijes konsiderohen:

• temperatura brenda 10-12°C;
• lag?shtia jo m? shum? se 80-85%;
• mungesa e rrezeve t? drit?s.

Gjat? ruajtjes, frutat avullojn? lag?shtin? e tep?rt, k?shtu q? faktori vendimtar n? mbrojtjen e domateve nga prishja b?het ventilim i rregullt lokalet. ?sht? e r?nd?sishme t? zgjidhni me koh? frutat e d?mtuara dhe t? pjekura.

Zona e ruajtjes s? t? korrave t? fresk?ta

Kur zgjidhni vend i p?rshtatsh?m p?r ruajtjen e domateve t? fresk?ta duhet pasur parasysh kushte optimale maturimi i frutave. Nisur nga kjo, opsioni m? i mir? do t? b?het:

• bodrum ose bodrum n? nj? sht?pi private;
• garazh, n?se nuk ka lag?shti ose substanca toksike n? t?;
• ballkon ose lozh? n? apartament;
• banjo duke ruajtur kushtet optimale;
• dhom? e err?t e pa ngrohur ose qilar.

Metodat p?r ruajtjen e domateve n? bodrum dhe n? frigorifer

P?r t? sh?rbyer domate t? fresk?ta n? tryez? n? dimrin e ftoht?, duhet t'i mbledhni si? duhet p?r ruajtje.

Vjelja e frutave fillon para ngric?s s? par?, dhe perimet duhet t? jen? plot?sisht t? thata, pa pika vese.

Vet?m domate t? sh?ndetshme dhe t? forta jan? t? p?rshtatshme p?r ruajtje.

Pak p?rgatitje

Me r?nd?si t? ve?ant? ?sht? p?rgatitja e frutave p?r dim?rim. Para mbjelljes, perimet nuk duhet t? lahen ose t? hiqen k?rcellet prej tyre. Ruajtja e pamjes s? saj origjinale do t? zgjas? jet?n e domates. P?rpara d?rges?s direkte n? ruajtje, t? gjitha pajisjet e nevojshme. ?do lloj domate ka metodat e veta t? "ruajtjes".

Ruajtja e domateve t? pjekura

Domatet e pjekura konsiderohen nj? perime mjaft kapri?ioze, sepse afati i tyre i ruajtjes ?sht? i shkurt?r. Ekziston nj? probabilitet i lart? i kalbjes s? domates dhe humbjes s? elasticitetit t? frutave.

Por efektive dhe m?nyra interesante"Ruajtja" e domateve do t'ju lejoj? t? trajtoni mysafir?t tuaj me perime t? b?ra vet? p?r festat e Vitit t? Ri.

1. P?rgatitni dhe sterilizoni disa kavanoza 3 litra.

Domatet duhet t? lahen dhe t? thahen plot?sisht. Hidhni nj? lug? gjelle mustard? t? that? n? nj? kavanoz plot?sisht t? that? dhe vendosni domatet sip?r n? nj? shtres?.

Nuk ka nevoj? t? p?rpiqeni t? shtypni shum? fruta n? kavanoz. Perimet duhet t? prekin nj?ra-tjetr?n me forc? minimale. K?shtu shtrohet ?do shtres?, e sp?rkatur n? m?nyr? alternative me pluhur aromatik. Sapo kavanoza t? mbushet, duhet t? mb?shtillet me nj? kapak t? that? dhe t? sterilizuar. Rrotulloni me kujdes en?n e qelqit n? tavolin? dhe fshihni n? nj? vend t? p?rshtatsh?m.

1. Kjo metod? ?sht? m? shum? si nj? mashtrim, por ?sht? po aq efektive sa ajo e m?parshme.

Vendosni lirsh?m domatet e pastra dhe t? thata n? kavanoza t? thata dhe t? sterilizuara. Hidhni 2 lug? alkool n? en?, mbulojeni kavanozin me kapak dhe rrotullojeni n? tavolin? p?r t? shp?rndarje uniforme l?ngjeve. Tjetra, gjith?ka duhet t? b?het shpejt dhe me shkatht?si. Uleni fitilin e p?rgatitur paraprakisht n? kavanoz n? nj?rin skaj dhe vendoseni n? zjarr. Sapo alkooli t? ndizet, duhet t? mbuloni menj?her? kavanozin me kapak dhe ta mb?shtillni en?n. Nj? vakum i till? mund t? ruaj? freskin? e domateve me l?ng p?r nj? koh? t? gjat?.

Ruajtja e domateve jeshile deri n? Vitin e Ri

Frutat e papjekura kan? shanset m? t? m?dha p?r t? mbetur t? fresk?t p?r festat e Vitit t? Ri. Domatet e "pjekuris? s? qum?shtit" jan? perfekte p?r ruajtje afatgjat?, por i n?nshtrohen rekomandimeve strikte.

1. M?nyra m? e leht? p?r t? ruajtur domatet ?sht? ruajtja e perimeve n? nj? kuti gril?. Muret dhe fundi i saj jan? t? veshura me let?r pergamene. Lejohet t? shtrohen domate n? disa shtresa, por m? pas ato duhet t? sp?rkaten me tallash, torfe ose t? mbulohen me let?r. Kutit? vendosen n? nj? dhom? t? p?rshtatshme me pak ajrim.
2. Mund ta mb?shtillni ?do frut let?r pergamene dhe vendosni domatet n? nj? kuti prej druri. Domatet vendosen n? disa shtresa, t? cilat mbulohen me kasht? t? that?. Kontejner?t me perime vendosen n? nj? dhom? t? err?t me fluks aj?r t? past?r dhe nj? temperatur? prej rreth 10°C.

Domatet e papjekura vendosen n? nj? en? t? past?r druri me k?rcellet e kthyera lart. Frutat duhet t? fshihen me nj? leck? t? that?. Shtr?ngimi - jo zgjidhja m? e mir? p?r "qiramarr?sit" e gjelb?r t? kutis?, k?shtu q? domatet duhet t? vendosen lirsh?m.

Pjesa e sip?rme e en?s mbyllet me kapak ose karton, por me hyrje t? detyrueshme ajri. Temperatura optimale ruajtja e domateve jeshile ?sht? 7-14°C.

Si t? ruani domatet n? frigorifer?

Frigoriferi nuk ?sht? m? i miri m?nyra m? e mir? p?r ruajtjen afatgjat? t? domateve. Megjithat?, lejohet vendosja e domateve n? frigorifer, por vet?m n? nj? shport? t? krijuar p?r k?t? q?llim. Nj? en? plastike ?sht? e mbushur me perime n? nj? rresht. Nuk duhet t? aplikohet num?r i madh frutat n? shport? - ata do t? shtypin nj?ri-tjetrin.

Afati i ruajtjes s? domates n? frigorifer ?sht? disa dit?, dhe n?se perimet jan? p?rgatitur p?r "ruajtje" t? m?tejshme, at?her? domatet duhet t? hiqen nga dhoma pas 24 or?sh.

Kur vendosni nj? sasi t? vog?l domatesh n? raftin e frigoriferit, duhet t? mb?shtillni ?do perime me let?r t? past?r. Kjo do t? mbroj? domatet nga prishja.

P?r t? shmangur gabimet kur organizoni ruajtjen afatgjat? t? domateve t? fresk?ta dhe ruani t? korrat deri n? fillim t? pranver?s, duhet t? d?gjoni k?shilla t? dobishme banor? me p?rvoj? t? ver?s:

1. P?r t? shmangur prishjen, frutat duhet t? inspektohen nj? her? n? jav? p?r myk, kalbje ose zhvillim t? s?mundjes. Heqja e domateve t? pjekura nga kutit? do t? parandaloj? q? t? korrat t? piqen para kohe.
2. Mb?shtjellja e ?do domateje me parafin? ose vazelin? mund t? zgjas? "ruajtjen" e frutave.
3. P?r t'i b?r? domatet "t? pakonservuara" t? b?hen t? kuqe, duhet t? vendosni nj? frut t? pjekur dhe pak san? n? kuti. Nj? banane ?sht? gjithashtu e p?rshtatshme p?r nj? q?llim t? ngjash?m.
4. Nj? k?rcell i paprekur garanton nj? jet?gjat?si t? gjat? p?r domatet.
5. Para se t? shtriheni kuti druri Domatet mund t? f?rkohen me alkool. Kjo ?sht? p?r t'i mbajtur ato t? fresk?ta p?r nj? koh? t? gjat?.
6. Kur zgjidhni nj? vend uljeje kulture perimesh, ?sht? e nevojshme t'i jepet p?rpar?si nj? shtrati kopshti n? tok? t? hapur. Domatet nga nj? ser? nuk jan? n? gjendje t? ruajn? freskin? p?r nj? koh? t? gjat?.
7. Ju mund t? zgjasni jet?gjat?sin? e domates duke i sp?rkatur l?kurat e qep?ve fruta t? paketuara n? kuti.
8. Kutia prej druri duhet t? trajtohet paraprakisht me alkool dhe t? thahet. Kjo do t? zvog?loj? gjasat e shfaqjes s? mikroorganizmave t? d?msh?m.

Tani mund ta b?ni me leht?si familjen tuaj t? lumtur perime t? fresk?ta gjat? gjith? dimrit. Kjo ?sht? mjaft ekonomike, sepse nuk keni nevoj? t? blini domate jasht? sezonit p?r para t? ?mendura. Thjesht duhet t? shkoni te kavanozi ose kutia e ?muar dhe t? hiqni frutat me l?ng nga atje. Mos i neglizhoni rregullat e sakta p?r ruajtjen e domateve. Kjo do t'ju lejoj? t? mbani t? korrat tuaja t? fresk?ta edhe p?r gjasht? muaj.

Kur t? kaloj? stina e perimeve, duhet t? p?rpiqemi t'i ruajm? sa m? gjat?, n? m?nyr? q? edhe i ftohti t? mos na pengoj? t? ham? vitamina dhe t? p?rk?dhelim t? dashurit tan? me t? mira t? ndryshme. Por ?sht? shum? e v?shtir? t? ruash nj? produkt si nj? domate, por ?sht? e mundur. Gj?ja kryesore ?sht? t? blini (ose t? zgjidhni nga kopshti) domate me cil?si t? lart?, sigurohuni q? t? mos ket? fu?i t? grimcuara ose vende t? d?mtuara, t? kalbura ose t? prishura. Nga rruga, ju mund t? b?ni ushqim t? shijsh?m nga domate t? prishura. l?ng domate, e cila ruhet n? m?nyr? perfekte gjat? gjith? dimrit. N? fakt, ?do varietet domatesh mund t? ruhet p?r nj? koh? t? gjat?. Dhe k?shilla m? e r?nd?sishme! mos b?ni shum? p?rgatitje p?r dim?r menj?her?, p?rpiquni t? kurseni disa domate n? t? nj?jt?n koh? n? m?nyra t? ndryshme. N? fund t? fundit, bodrumet jan? t? ndryshme dhe varietetet e domates jan? t? ndryshme, eksperimentoni dhe zgjidhni vet? m?nyra m? e mir? p?r t? mbajtur domatet t? fresk?ta deri n? Vitin e Ri.

Si t? ruani domatet: Metoda me mustard?

P?rgjigja n? pyetjen se si t'i mbani domatet t? fresk?ta mund t? jen? kavanoza. Po, po, kavanoza t? rregullt 3 litra. ?sht? gjithashtu e nevojshme t? p?rgatitet pluhuri i that? i mustard?s. Lajm? domatet, i heqim rr?nj?t dhe i thajm?. Marrim flet? letre dhe i p?rdorim p?r t? transferuar perime. I vendosim domatet me kujdes q? t? mos i shtypim apo shtypim nj?ra me tjetr?n. Nuk ka nevoj? t'i shtr?ngoni shum? fort perimet, ato duhet t? ken? pak hap?sir?. Sp?rkateni ?do shtres? domate me mustard? t? that?, shtoni let?r, domate, pastaj p?rs?ri. Rrokullisni kapak?t dhe fshihni menj?her? n? bodrum.

Si t? ruani domatet: Metoda me alkool

Merrni kavanoza, domate, disa lug? alkool dhe nj? fije t? trash? p?r fitilin. Pra, sterilizojm? kavanoz?t, vendosim domatet, derdhim 2 lug? alkool, mbulojm? me kapak, rrotullojm? pak kavanozin n? m?nyr? q? alkooli t? ngop? ?do perime. E ndezim fitilin dhe e ulim n? kavanoz, mb?shtillim menj?her? kapak?t fort. Tani ne e dim? se si t'i mbajm? domatet t? fresk?ta duke p?rdorur kavanoza dhe mjete t? improvizuara.

Ekziston nj? mendim tjet?r p?r k?t? ??shtje. Domatet do t? zgjasin m? gjat? n?se nuk furnizohen me oksigjen. Prandaj, thjesht rrotullimi i tyre n? kavanoza pa asnj? aditiv ?sht? i mundur dhe i nevojsh?m. Por para k?saj, duhet t? zieni ?do domate p?r 2 minuta, ta thani dhe thjesht t'i ulni, lirsh?m, n? kavanoza, t'i mb?shtillni me kapak dhe t'i hapni n? dim?r. Duhet t? ruhet n? bodrum.

Si t? ruani domatet: Metoda n? gazet?

Domatet do t'i ruajm? n? frigorifer p?r 2 jav? duke p?rdorur gazet? t? zakonshme. Mund ta mb?shtillni ?do perime n? let?r, mund t? b?ni zarfe si p?r farat dhe t'i ruani n? 3 pjes?. M?nyra m? e leht? p?r t'i mbajtur domatet t? fresk?ta ?sht? t'i mbani t? thata, t? nd?rroni m? shpesh gazet?n dhe t'i mbani frigoriferin dhe raftin t? that?. N?se ?do frut ?sht? n? let?r ose gazet?, do t? ruhet p?r nj? koh? shum? t? gjat? dhe jo n? frigorifer. N?se i mb?shtillni domatet individualisht dhe i nd?rroni flet?t ?do jav?, ato do t? q?ndrojn? gjat? gjith? dimrit vet?m n? kuti ose shporta. Gj?ja kryesore ?sht? t? mos grumbulloni domate nj?ra mbi tjetr?n n? shtresa t? shumta 1 ose 2.

Si t? ruani domatet: Metoda e tallashit

Ne ruajm? domatet n? kuti duke p?rdorur tallash. N?se keni bler? ose korrur nj? kulture q? nuk ?sht? ende shum? e pjekur, vendosni domatet n? nj? kuti, mund?sisht prej druri, thjesht shtrojini ato n? rreshta, prapa pas shpine n? m?nyr? q? t? mos shtypen me nj?ra-tjetr?n, me vendin ku k?rcelli. (bishti) ishte me fytyr? lart. Shtroni ?do shtres? me let?r dhe sp?rkatni me tallash, i cili thith lag?shtin? dhe parandalon kalbjen ose prishjen e domateve. p?r t? k?t? metod? si t'i mbani domatet t? fresk?ta ishte efektive, ju duhet t'i siguroni frutave nj? minimum lag?shtie, munges? rrezet e diellit dhe temperatura mbi +10 grad?. Vendosni kutit? n? bodrum ose bodrum, ose ruajini n? ballkon, n?se ana nuk ?sht? me diell, mbulojini me let?r;

Si t? ruani domatet: Metoda e letr?s

Kjo metod? e mbajtjes s? fresk?t t? domateve ?sht? e ngjashme me at? t? m?parshme. Dallimi ?sht? se domate jeshile duhet ta shp?lani mir? dhe ta thani plot?sisht n? nj? peshqir, pa ndihm?n e diellit. Domatet nuk kan? nevoj? t? fshihen, ato duhet t? thahen vet?. Merrni nj? shtup? pambuku, lagni mir? me alkool, fshini ?do perime, mb?shtilleni me let?r, gazet?, vendoseni n? nj? kuti me radh?, rr?nj?t lart. Mos i vendosni fort, l?rini domatet t? ken? pak hap?sir?. Sigurohuni q? ta ruani kutin? n? nj? dhom? t? ajrosur mir?, temperatura nuk duhet t? kaloj? +10 grad?. Fruta t? tilla mund t? ruhen deri n? dim?r, Vitin e Ri, dhe n?se varieteti ?sht? i fort?, at?her? deri n? pranver?. Gj?ja kryesore ?sht? t? mos merrni perime t? pjekura, le t? jen? t? gjelb?rta, t? dendura dhe t? forta.

Sh?nim

N?se keni m?suar se si t'i mbani domatet t? fresk?ta duke p?rdorur kuti dhe let?r dhe keni vendosur t? p?rdorni k?t? metod?, mbani mend se n? m?nyr? periodike, rreth nj? her? n? jav?, duhet t? renditni frutat, t? hiqni ato t? pjekura, t? pjekura dhe t? d?mtuara. E nj?jta gj? ?sht? se domatet e kuqe duhet t? ndahen nga ato jeshile, pasi perimet e papjekura nuk jan? aq t? ngopura me acid folik, i cili kontribuon n? skuqjen dhe pjekjen e shpejt? t? frutave. Dhe ne duhet ta ngadal?sojm? k?t? proces. Ju e dini p?r trukun: "N?se d?shironi q? domatet jeshile t? piqen m? shpejt, sigurohuni q? t'u shtoni disa domate t? kuqe." Prandaj, domatet e kuqe duhet t? hiqen shpejt nga ato jeshile.

?sht? gjithashtu e nevojshme t? kontrolloni domatet p?r kalbje, n? m?nyr? q? nj?ra domate t? mos infektoj? t? tjerat. Ndryshoni letr?n, ajo b?het e lag?sht dhe kjo ?sht? kund?rindikuar p?r ruajtje afatgjat?. Mbani nj? sy n? kutit? dhe domatet tuaja do t? ruhen deri n? pranver?.

N?se keni kasht?, at?her? ?sht? m? mir? ta vendosni n? pjes?n e poshtme t? kutis?, k?shillohet ta ndryshoni periodikisht p?r nj? t? re, t? that?. Kashta n? p?rgjith?si ndihmon amvisat t? kursejn? deri n? Festat e Vitit t? Ri e pjekur, perime t? shijshme, ve?an?risht n? pyetjen se si t'i mbani t? fresk?ta domatet. Prandaj, rezervoni at? dhe hiqni qafe qeset plastike t? disponueshme. Ata mbledhin lag?shti dhe prishin domatet.

Ju mund t? p?rdorni t? gjitha metodat si t'i mbani t? fresk?ta domatet. Dmth frutat e gjelbra ose pak t? pjekura vendosini n? uj? t? vluar p?r 2 minuta, thajini, fshijini me alkool, mb?shtillini me let?r, palosni me rr?nj?t lart, n? dy shtresa, sp?rkatni me tallash dhe mbulojeni me kasht?. N? k?t? m?nyr?, n? pranver?, para se t? filloj? sezoni, do t? mund t? hani domate t? shijshme, aromatike.

Mbajtja e domateve t? fresk?ta deri n? pranver? ?sht? d?shira dhe synimi i shum? banor?ve t? ver?s. Kjo ?sht? e kuptueshme: frutat p?rmbajn? shum? t? dobishme minerale, kalium, hekur dhe nj? kompleks t? t?r? vitaminash. Sigurisht, n? dit?t e sotme mund t? blini domate t? bukura t? fresk?ta n? dyqane gjat? gjith? vitit, por ato nuk mund t? z?vend?sojn? domaten tuaj nga kopshti, apo jo? Ato q? rriten vet? jan? m? l?ng, aromatike dhe shum?, shum? t? shijshme.

Cilat varietete mund t? zgjasin p?r nj? koh? t? gjat?, si t'i ruani ato n? m?nyr? korrekte dhe, m? e r?nd?sishmja, ku?

Nuk ?sht? sekret q? kushtet optimale t? ruajtjes b?jn? t? mundur kursimin perime t? ndryshme, frutat dhe manaferrat (t? cilat, nga rruga, p?rfshijn? domate) t? fresk?ta p?r nj? koh? mjaft t? gjat?.

?sht? koha p?r t? folur p?r nuancat e ruajtjes afatgjat? t? domateve. Rezulton se ata mund t? q?ndrojn? t? fresk?t p?r nj? koh? mjaft t? gjat? pa p?rpjekje e ve?ant?. Gj?ja kryesore ?sht? t? dini disa sekrete.

Ruajtja e domateve p?r nj? ose dy jav? nuk ?sht? e v?shtir?. Thjesht vendosini n? nj? qese letre dhe vendosini n? frigorifer - n? nj? raft p?r ruajtjen e perimeve. Por p?r ta ruajtur at? t? sigurt dhe t? sh?ndosh? deri n? Vitin e Ri dhe, ve?an?risht, deri n? pranver?, nuk ju duhen vet?m d?shira juaj dhe kushtet e p?rshtatshme t? ruajtjes, por edhe varietete t? ve?anta.

Cilat lloje t? domateve jan? t? p?rshtatshme p?r ruajtje afatgjat??

Ju lutemi vini re nuanc? e r?nd?sishme: Pavar?sisht nga shum?llojshm?ria, domatet e rritura n? tok? t? hapur ruhen m? mir? se domatet e serr?s.

P?r ruajtje afatgjat?, mesatare-von? dhe varietetet e vonshme domatet, p?r shembull, jan?:

"De Barao" ?sht? nj? varietet i pap?rcaktuar n? mes t? sezonit (me rritje t? pakufizuar), ai mund t? arrij? nj? lart?si prej 2.5 metrash, dhe nganj?her? m? shum?. Frutat ovale (n? var?si t? varietetit) jan? t? kuqe, roz?, t? verdh?, me vija dhe madje edhe t? zeza.

"San Marzano" ?sht? nj? varietet i pap?rcaktuar (me rritje t? pakufizuar) shum? produktiv; frutat jan? t? dendura, me mish, t? kuqe t? ndezur, n? form? kumbulle t? zgjatur, q? arrijn? nj? pesh? deri n? 150 gram.

Dhe frutat e varieteteve "Rio Grand", "Kumato", "Volgogradsky 5/95" dhe "Zhanina" ruhen gjithashtu n? m?nyr? t? p?rkryer. P?r m? tep?r, mbar?shtuesit kan? thjeshtuar detyr?n e ruajtjes afatgjat? t? domateve: jan? zhvilluar varietete t? reja t? mbajtjes (t? q?ndrueshme). Midis tyre:

"Gjirafa" ?sht? nj? varietet i gjat? (i pap?rcaktuar), q? arrin nj? lart?si prej 1.2 metrash. Frutat e rrumbullak?ta mund t? ruhen deri n? mars.

"Long Keeper" ?sht? nj? varietet i caktuar, frutat e t? cilit q?ndrojn? gjat? mund t? peshojn? 250 dhe ndonj?her? 400 gram; Kur jan? t? fresk?ta, mund t? zgjasin deri n? shkurt-mars.

"Kryevepra-1" - pjekje e von? varietet me rritje t? ul?t, tufa e s? cil?s arrin nj? lart?si prej 60 centimetrash. Frutat e kuqe t? sheshta q? peshojn? rreth 80-200 gram mund t? mbeten t? fresk?ta pothuajse deri n? pranver?.

Sigurisht, frutat e varieteteve t? ruajtura gjat? jan? m? t? lehta p?r t'u ruajtur. Por ?far? t? b?ni n?se k?t? vit, kur blini fara, zgjidhni jo ato t? q?ndrueshme n? raft, por ato t? shijshme, aromatike, ose, p?r shembull, varietetet e bukura? ?sht? k?naq?si p?r mua t? mbjell Zemr?n e Kaut. E di q? ruhen keq, por jan? t? shijshme! P?rgjigja ?sht? e thjesht? - p?rpiquni t? ruani at? q? ?sht? rritur dhe at? q? ?sht? n? dispozicion. Domatet e papjekura nuk do t? mbeten t? fresk?ta dhe t? ngr?nshme p?r nj? koh? t? gjat?, por kjo periudh? mund t? maksimizohet n?se respektohen kushtet optimale t? ruajtjes. Sigurisht, kjo k?rkes? vlen edhe p?r varietetet me jet?gjat?si.

Cilat kushte nevojiten p?r ruajtjen e domates?

Depoja (vendi) duhet t? jet? e err?t dhe e fresk?t. N? m?nyr? ideale, ky ?sht? nj? raft frigorifer i destinuar p?r perime, nj? bodrum ose bodrum.

Temperatura n? ruajtje duhet t? jet? nga +5 n? +12°C me nj? lag?shti relative prej 80%.

Frutat duhet t? vendosen me kujdes me k?rcellin lart n? en? prej druri ose plastike (kuti, tabaka).

N? mas? totale?sht? shum? m? e leht? t? ruash frutat e papjekura, prandaj m? s? shpeshti praktikohet ruajtja e tyre. Ato mund t? vendosen n? frigorifer ose n? ambiente t? mbyllura. Por, pavar?sisht se cilin vend zgjidhni, duhet t? merrni parasysh kushtet e korrjes dhe t? p?rmbushni p?rgatitje paraprake domate.

Si t? mblidhni dhe p?rgatitni domate p?r ruajtje

Frutat q? hiqen nga shkurret para korrjes do t? ruhen p?r nj? koh? t? gjat?. temperatura e nat?s do t? bjer? n?n +8 °C. N?se ata kan? p?suar ngrica n? shkurre, ato nuk do t? zgjasin shum?, edhe n?se tani nuk shihni shenja t? dukshme t? d?mtimit t? ngricave n? to.

Koha e sakt? p?r korrje ?sht? gjithashtu e r?nd?sishme: ?sht? m? mir? t? hiqni frutat nga shkurret pasdite, kur nuk ka ves? mbi to.

P?r t? maksimizuar jet?gjat?sin?, ?sht? e nevojshme renditja e kujdesshme. Zgjidhni vet?m fruta t? plota, t? pad?mtuara q? kan? arritur pjekurin? qum?shtore (domate q? jan? ende t? gjelbra dhe tashm? jan? rritur n? madh?sin? karakteristike t? varietetit).

Para se t'i vendosni n? nj? en? magazinimi, duhet t? fshini leht? ?do ekzemplar me nj? shtup? pambuku t? zhytur n? vodka (pa aditiv?) ose alkool. Kjo do t? shkat?rroj? t? gjith? mikroorganizmat n? sip?rfaqen e domates.

Si t? ruani domatet n? frigorifer

Domatet duhet t? ruhen n? frigorifer n? ndarjen e perimeve, duke i shtruar ato n? shtresa me prerjet nga lart dhe duke e vendosur secil?n shtres? me let?r. Mund t? p?rdorni edhe k?t? opsion: mb?shtillni ?do domate me let?r - n? k?t? m?nyr? frutat do t'i ruani edhe m? gjat?, sepse nuk do t? vijn? n? kontakt me nj?ra-tjetr?n.

Por ruani domatet n? n? nj? qese plastike, sigurisht, shum? i p?rshtatsh?m dhe praktik, por i gabuar. Celofani nuk lejon q? ajri t? kaloj?, k?shtu q? krijon nivel t? lart? lag?shtia. Natyrisht, n? kushte t? tilla, domatet fillojn? t? p?rkeq?sohen shpejt.

Si t? ruani domatet n? nj? bodrum ose bodrum

Kur ruani domatet n? nj? bodrum ose bodrum, ato gjithashtu duhet t? vendosen n? shtresa n? tabaka (kuti) prej druri ose plastike, duke vendosur secil?n shtres? me let?r ose duke derdhur tallash. ?sht? edhe m? mir? n?se ?do frut ka nj? mb?shtjell?s letre. Ju duhet t? vendosni t? korrat n? kuti ose tabaka n? tre shtresa, jo m? shum? - mbani n? mend k?t?.

Dhe, pavar?sisht se ku ruhen: n? bodrum, bodrum apo n? frigorifer, duhet t'i "shikoni" dhe t'i kontrolloni periodikisht, af?rsisht nj? her? n? 7 dit?. Hiqni dhe hiqni pa pushim t? gjitha frutat e d?mtuara.

5-8 dit? para se t? keni nd?rmend t? shijoni domate t? fresk?ta t? shijshme, duhet t'i nxirrni n? drit? dhom? e ngroht? p?r pjekjen p?rfundimtare (pjekjen, arritjen e pjekuris? konsumatore).

Si t? ruani domatet n? kavanoza

Metoda 1

Domatet e pjekuris? qum?shtore, pa shenja s?mundjeje ose d?mtimi t? l?kur?s, duhet t? lahen me kujdes, t? thahen dhe t? vendosen n? nj? kavanoz t? past?r, t? sterilizuar, pa u shtypur fort. Pasi e keni mbushur deri n? maj?, duhet t? hidhni 3 lug? alkool brenda, ta mbyllni me nj? kapak najloni dhe ta rrotulloni t?r?sisht n? duar. Fal? manipulimeve t? tilla t? thjeshta, t? gjitha domatet do t? lagen me alkool. Pas k?saj, uleni fitilin brenda dhe ndizni me t? jasht?. Sapo alkooli fillon t? digjet, mbylleni shpejt kavanozin me nj? kapak metalik.

Metoda 2

Lani mir? domatet dhe vendosini jasht? p?r t'u thar?. Nd?rkoh? sterilizoni kavanoz?t dhe n? fund t? secil?s prej tyre hidhni 2 lug? pluhur mustard?. Vendosni domatet n? kavanoz, duke sp?rkatur pak mustard? n? secil?n shtres? t? m?vonshme. Pasi t? keni mbushur kavanozin, hidhni n? t? nj? lug? tjet?r pluhur mustard? dhe m? pas mb?shtilleni me nj? kapak metalik. N? total, p?r nj? kavanoz 3 litra ju duhen rreth 5-6 lug? gjelle pluhur mustard?.

Fal? k?tyre metodave t? ruajtjes, domatet do t? mbeten t? fresk?ta p?r rreth 4-5 muaj. Dhe mbani mend: pavar?sisht se ?far? metode p?rdorni, kavanoz?t duhet t? ruhen n? nj? vend t? fresk?t dhe t? err?t, idealisht n? nj? bodrum ose bodrum.

P.S. Kur ruaja domate p?r ruajtje afatgjat?, kam luftuar p?r nj? koh? t? gjat? me pyetjen n?se duhet t'i laj apo jo. Disa argumentojn? se larja ?sht? rrept?sisht e ndaluar. T? tjer?t, p?rkundrazi, k?shillojn? mbajtjen e frutave brenda uj? t? nxeht?(+55...+60°C) rreth 3-5 minuta. Pra, supozohet se t? gjith? patogjen?t e plag?s s? von? do t? shkat?rrohen. Un? nuk i lava domatet, por thjesht fshiva ?do frut me alkool.