Oznake na pe?nici u obliku ikona ili ikona poma?u doma?ici da odabere na?in rada ure?aja koji odgovara prilici. De?ifriranje oznaka mora biti prisutno u uputstvu za upotrebu.

Moderne pe?nice odu?evljavaju svoje doma?ice obiljem. Ali razumjeti ih nije tako lako, pogotovo kada morate ?itati ne bro?ure, ve? male ikone na kontrolnoj tabli. Piktogrami oko okretnih dugmadi, na dugmadima, pa ?ak i na ekranima osjetljivim na dodir su brojni i raznoliki - tako da ih se ne mo?ete sjetiti iz prvog puta, a jo? vi?e ne mo?ete shvatiti ?ta zna?e. Naravno, prvo biste trebali pro?itati upute za svoje, ali ponekad mo?da nema ni odgovor na ovo jednostavno pitanje.

Oznake se ?esto razlikuju ovisno o tome koja je vrsta kontrole implementirana u odre?enom modelu. Stoga ?emo ih podijeliti u grupe po istom principu, kako bi se lak?e sna?li.

Mehani?ki kontrolni panel

Konvencionalni okretni gumbi naj?e??e se nalaze na jeftinim pe?nicama s malim brojem na?ina rada, kao i na gasni modeli, budu?i da se ne razlikuju po bogatoj funkcionalnosti. Broj ikona ovdje je obi?no mali i bit ?e lak?e nositi se s njima. Najlak?e je kretati se indikatorima tajmera ili termostata, oko kojih je proizvo?a? jednostavno propisao temperaturu grijanja. Mora?ete da se upoznate sa drugim ikonama.

Najpopularnije oznake:

• "Lamp" - uklju?ite pozadinsko osvjetljenje u pe?nici za vizualnu kontrolu kuhanja.
• "Pahulja" ili "Pahulja sa kapljicama" - odmrzavanje hrane.
• Horizontalna linija na vrhu piktograma, na dnu ili istovremeno u dva dijela kvadrata - odnosno grijanje gornjim, donjim grija?im elementom ili oba odjednom.
• Ako su linije isprekidane, ovo je niskotemperaturni ili nje?ni na?in kuhanja na +70..+120 °C.
• Simbol ventilatora ozna?ava na?in konvekcije, odnosno upuhivanje vru?eg zraka u komoru. U pravilu se nadopunjuje linijom polo?aja radnog grija?eg elementa.
• Valovita linija ili klin?i?i simboliziraju ro?tilj. Dodatna horizontalna traka iznad ikone je na?in rada brzog ro?tilja, a ikona konvekcije odgovara programu turbo ro?tilja.
• Dvostrana horizontalna strelica s par lukova - ra?anj.

Kada koristite konvekciju u pe?nici, preporu?a se odabrati temperaturu grijanja 20-40 ° C ni?u nego u slu?aju konvencionalnih na?ina rada.

Ponekad se na plo?ama pe?nice nalaze jednostavni i prepoznatljivi simboli za re?ime odre?enih jela, na primjer, za pe?enje pizze, kruha ili slatki?a. Ovdje je lako pogoditi svrhu odabrane opcije, ali je bolje razjasniti njene karakteristike (vrijeme kuhanja i temperaturu zagrijavanja) u uputama.

Elektromehanika

Ovaj kontrolni panel vam omogu?ava da preciznije postavite i kontroli?ete re?ime rada. pe?nica. Stoga se njihove ikone ovdje koriste - u mnogo vi?e. I mada razli?itih proizvo?a?a mo?da imaju svoj skup ikona, veliki i najpopularniji brendovi kao ?to su Siemens, Bosch, Electrolux i Hotpoint-Ariston su radije pojednostavili zadatak svojim kupcima i pridr?avali se pribli?no iste oznake.

• Horizontalna linija s valovitim "mlazom pare" koji se uzdi?e iznad nje (jedan ili tri) - odr?avanje temperature gotova jela na nivou od +60..+100 °S.
• Pita u obliku tri vertikalne valovite linije - tzv. Gratin mod, koji vam omogu?ava da na povr?ini posu?a napravite sme?u pe?enu koru.
• Ista tri talasa, ali sama po sebi, ili ikona „Sunce“ ozna?avaju na?in su?enja.

Osim toga, na plo?ama vi?enamjenskih pe?nica mo?ete prona?i ikone koje odgovaraju takvim na?inima kao ?to su: grijanje plo?a prije poslu?ivanja i kiselo tijesto („?a?a“), odlaganje tijesta s kvascem, sterilizacija konzervirane hrane.

Danas postoji dosta dodatnih ikona za razli?ite na?ine konvekcije. Pored ventilatora mogu biti sljede?e oznake:

• LTC je sporo kuhanje, ?to velike pe?ene komade mesa ?ini so?nijim.
• Tri kapi - dodatna obrada proizvoda vru?om parom.
• "Leaflet" - takozvani eko mod sa minimalni tro?ak struja.

Elektronski PU ekran osjetljiv na dodir

LED simboli izgledaju lijepo i intrigantno na ekranu takvog panela. A sve zato ?to ih ovdje mo?e biti neograni?en broj, ?to proizvo?a?i koriste kada smi?ljaju nove oznake za uvedene na?ine kuhanja. Osim toga, karakteristike rada senzora omogu?avaju vam da postavite dodatne opcije za pojedina?ne programe, koji se tako?er prikazuju kao ikone.

• „Sati“ ili dvije okomite trake sa strelicom usmjerenom udesno ozna?avaju da se vrijeme kuhanja mo?e podesiti za odabrani na?in rada. Ako je strelica nagnuta ulijevo, tada morate podesiti vrijeme zavr?etka pe?nice.
• "Zvono" - zvu?na obavijest o zavr?etku programa i spremnosti jela.

Pe?nice se stalno mijenjaju: na njih se svake godine primjenjuju nova, moderna i napredna rje?enja. Ve?ina ugradbenih pe?nica, ?ak i ako ste ih kupili prije nekoliko godina, multifunkcionalni su ure?aji s mnogim modernim inovativnim rje?enjima za razne kulinarske zadatke. Osim gornjeg i donjeg grija?a, opremljeni su i sa dodatni elementi za pripremu najrazli?itijih jela. Mogu?e je da ste zaboravili na postojanje nekih elemenata i funkcija ili ... da ih niste sami otkrili.

Mnogi sistemi i funkcije omogu?avaju kuhanje ?ak i jela na nivou restorana u ku?noj kuhinji, svoju strast za kuhanjem mo?ete podijeliti s profesionalnim kuharima i ljubiteljima visoke kuhinje. Svi koji ?ele nau?iti kako ukusno kuhati imaju saveznika koji ?e pomo?i u stvaranju originalnih jela i garantirati ?eljeni rezultat. Ovaj saveznik je va?a pe?nica! Zna pe?i kola?e, pr?iti, pe?i, pa ?ak i ro?tiljati.

?ta trebate znati o na?inima rada moderne pe?nice?

Gornja toplota je najjednostavniji na?in zagrijavanja i idealna je za pe?enje i zape?enje gornjih slojeva kola?a i drugih namirnica koje zahtijevaju nje?no kuhanje. donje grijanje- Toplota dolazi sa dna rerne. Idealan je za pe?enje donjih slojeva kola?a, tako?e na ro?tilju. Gornje i donje grijanje- ovo je tradicionalna metoda grijanje, najpopularnije i naj?e??e kori?teno. Istovremena upotreba gornje i donje topline omogu?ava vam da kuvate kola?e i druga jela po raznim recepturama. Konvencionalno grijanje omogu?ava pe?enje raznih jela, od kruha i kola?a do pe?enja od divlja?i.

Ro?tilj- ovo rje?enje vam omogu?ava da koristite pe?nicu kao ku?ni ro?tilj. Koristi se za brzo pe?enje i pr?enje ?evapa, slanine, kotleta, kobasica i odreska, kao i tosta od kruha i ribe. Ovisno o veli?ini hrane koja se kuha, treba je staviti na gornji ili donji lim za pe?enje, jer ?e to osigurati odgovaraju?u razinu topline i brzinu pe?enja.

Ro?tilj + gornje grijanje- Ovo je takozvani "supergil", koji vam omogu?ava da pe?ete ve?e porcije mesa. Kombinacijom ro?tilja i gornje topline dobijamo vi?e prostora za grijanje uz zadr?avanje kvalitete i brzine pe?enja.

Ventilator + ro?tilj je idealan na?in za pe?enje velikih, so?nih komada mesa. Turbo grill funkcija omogu?ava dodatnu cirkulaciju topline. Ventilator osigurava dalje kori?tenje toplog zraka koji nastaje tijekom kuhanja. Toplina toplog vazduha obavija proizvod sa svih strana, ako kuvate sve?e meso, ovaj re?im ?e spre?iti da masno?a iscuri i isu?i jelo. Ova funkcija najbolje radi sa gornja dva pleha pe?nice. Ova metoda ima dodatnu prednost: omogu?ava vam kuhanje ukusnog mesa bez potrebe za prevrtanjem.

Cirkulacija toplog zraka - ventilator + prstenasti grija?- ovo je takozvana "prisilna cirkulacija" ili "konvekcija", kada se vru?i zrak ravnomjerno raspore?uje po komori pe?nice. Prvo, u re?imu cirkulacije toplog vazduha mo?ete istovremeno pe?i pite i kola?e na nekoliko nivoa rerne. Drugo, nema potrebe za zagrijavanjem pe?nice kada se pe?e du?e od 20 minuta. Tre?e, ovaj na?in rada mo?e se koristiti za odmrzavanje posu?a i pe?enje tijesta s kvascem. ?etvrto, cirkulacija vru?eg zraka ?tedi energiju i vrijeme i poma?e u odr?avanju pe?nice ?istom.

Cirkulacija vru?eg zraka + donja toplina - ovaj na?in rada najbolje se koristi za kuhanje tradicionalnog talijanskog jela - pizze. Topli vazduh razmazuje se po cijeloj povr?ini pe?nice, ali vi?e koncentriran na dnu, tako da ne morate dugo ?ekati na savr?enu pizzu, kola?i? ili ?ak otvorenu pitu.

Fan je kru?enje hladnog vazduha. Kori?tenje ove funkcije bez pode?avanja temperature najbolje je za odmrzavanje hrane ili su?enje gljiva ili jabuka, na primjer. Osim toga, postoje dodatna rje?enja koji dobijaju sve ve?u popularnost. Funkcija cirkulacije hladnog zraka mo?e se kombinirati sa gornje + donje grijanje ispe?i savr?ene kola?e. Kombinacija ventilator + gornje grijanje podi?e temperaturu na vrhu pe?nice, omogu?avaju?i gornjim slojevima kola?a da porumene. Ventilator + donje grijanje najbolje koristiti za pe?enje donjih slojeva kola?a. Cirkulacija vru?eg zraka mo?e se koristiti i sa gornjom grijanjem i ro?tiljem.

skewer- ova funkcija nije dostupna u svim modelima pe?nica, ali ipak zaslu?uje spomen. ?esto se koristi u kombinaciji s ro?tiljem za zape?enje velikih porcija mesa peradi.

Zahvaljujemo stru?njacima marke Hansa ku?anskih aparata na pomo?i u pripremi materijala.

Jela kuhana uz pomo? pe?nice su svakako korisnija za ?ovjeka. Pripremaju se uz minimalnu koli?inu ulja, u vlastitom soku.
Gotovo svako jelo koje ste navikli kuhati na ringli mo?e se skuhati jednako ukusno i u rerni. Pe?nica je zgodna ?ak i kada ne ?elite potpuno napustiti tradicionalno pr?enje. Mo?ete dodati prednosti jelima i smanjiti ?tetu kombinacijom dvije vrste kuhanja.
?esto, posebno u restoranima, kuhari prvo pr?e proizvod do zlatno sme?e boje, a zatim ga dovode do spremnosti u pe?nici. Svaka pe?nica je individualna i ima niz karakteristika o kojima mo?ete pro?itati u uputama za nju, ali ima ih nekoliko zajedni?ke tajne pogodno za vlasnike svih pe?nica.

Odaberite nivo
Da jelo ne bi zagorelo, ostalo so?no i mirisno, a ujedno i potpuno pe?eno, va?no je odabrati pravi stepen pe?enja u rerni. Opcija koja je dobitna je odabir prosje?nog nivoa, na njemu jelo ne?e izgorjeti, ravnomjerno ?e se kuhati. Ako je zlatna kora va?na, onda se gotovo gotovo jelo mo?e nakratko preurediti na vi?i nivo. Najnoviji trend je kuhanje jela sa niske temperature tokom nekoliko sati. Vjeruje se da ova metoda omogu?ava u?tedu ispravnu teksturu proizvoda, ukusa i mirisa. Na ovaj na?in mo?ete pe?i u rerni na ni?em nivou, ali u re?imu u kome ni?a toplota nije jaka.
Neke namirnice te?e porumene odozdo, pa ih je najbolje kuhati na donjoj re?etki uz jaku donju vatru. Na primjer, ovako kuhari preporu?uju kuhanje pizze. Na taj na?in ne?e zagorjeti odozgo, a biti hrskavo dolje. Savetujemo vam da ne pomerate lim za pe?enje blizu zadnjeg zida, to ometa cirkulaciju vazduha i ne dozvoljava da se posuda ravnomerno ispe?e.


Odaberite na?in rada
U modernim pe?nicama postoji mnogo na?ina koji poma?u da se kuha ?ak i najslo?enije vi?estepeno jelo uz maksimalnu udobnost. Na primjer, istovremena upotreba gornje i donje topline smatra se tradicionalnim formatom pe?enja i na njemu se mo?e kuhati gotovo svako jelo. Omogu?ava ravnomjernu raspodjelu topline i prirodnu konvekciju. Ovaj na?in rada je prili?no spor, dok donji grija? radi sna?nije u gotovo svim pe?nicama, ?to zna?i da se jelo mo?da ne?e ravnomjerno kuhati. Kola?i?i, keksi, hljeb, lazanje, punjeno povr?e, pe?enje, perad, govedina, riba i riblje tepsije se tradicionalno peku na ovaj na?in.
Istovremena intenzivna donja i standardna gornja toplota se koriste kada je potrebno brzo ispe?i dno posude ili posti?i zlatnu koricu. Ovaj na?in rada je idealan za pe?enje u loncima i malim posudama. Ako koristite posu?e koje ne provodi dobro toplinu, poput stakla, aluminija, onda je ovaj na?in rada idealan.
Istovremeni na?in donjeg, gornjeg grijanja i ventilatora poma?e u ravnomjernom utjecaju na proizvode i stvara ujedna?enu mikroklimu u pe?nici. U ovom re?imu, hrana se intenzivnije zagreva zbog vazdu?nih masa i brzo se zape?e sa svih strana. Ovaj na?in rada je pogodan za velike limove za pe?enje, veliku koli?inu hrane u posudi i velike cijele komade. Na primjer, za koljenicu, kiflice, pe?enje, tepsije, cijelu ?ivinu, kuhanu svinjetinu. Mo?ete kuhati na njemu kada vam je potrebno ravnomjerno kuhanje iznutra i izvana. U ovom na?inu rada ne preporu?ujemo eksperimentiranje s omletima i beze. Ova jela ne vole konvekciju.


Samo u re?imu donjeg grijanja savjetujemo da donji dio pita osu?ite vla?nim nadjevima, dodatno zape?ete pizzu, sa?uvate je. U ovom re?imu morate ?e??e preure?ivati jelo na vi?i ili ni?i nivo, pratiti zape?enost. Preporu?ujemo donju temperaturu i na?in rada ventilatora za zavr?etak pe?enja otvorenih kola?a, posu?a u kalupima sa niskim stranicama, za pe?enje koje se slabo di?e. U ovom re?imu dobijaju se jela sa koricom na dnu i so?na iznutra.
Gornja temperatura sa ventilatorom korisna je za jela kod kojih je potrebno ravnomerno pe?enje i pe?ena kora. Na njemu je vrlo zgodno pe?i proizvode u oblicima. Pogodan za tepsije, suflee, lazanje, julienne. Preporu?ujemo kori?tenje grill na?ina za kuhanje odreska, kotleta, kupata, kiflica, riblji file, povr?e, tost, slanina, ?evapi, kobasice, svinjska rebarca, jela u razli?ite veli?ine forme. Mo?e se koristiti kao glavni na?in kuhanja ili kao zavr?ni korak za postizanje prepoznatljivosti izgled. Ovaj na?in rada mo?e se nazvati i grill, i infracrveni, i ro?tilj - ovisno o modelu i proizvo?a?u.


U ?emu se pe?emo
Danas velika koli?ina posude za pe?enje. Ekolo?ki najprihvatljiviji su kerami?ki oblici, staklo, liveno gvo??e. Veoma je zgodno pe?i u plehu koji dolazi uz rernu. Savjetujemo vam da odaberete lim za pe?enje sa visokim stranicama za so?na, vla?na jela, a ravan za suha. Pogodno je kuhati u kerami?kim posudama i oblicima, ali savjetujemo da ih stavite u pe?nicu prije zagrijavanja, to ?e spasiti posu?e od pucanja. Od o?tar pad temperature, lonac mo?e ?ak i da pukne. U normalnom tiganj od livenog gvo??a preporu?amo izradu tepsija od raznih proizvoda, upravo u takvim jelima se br?e i ravnomjernije peku. Silikonski kalupi su pogodni za pe?enje, hleb, kola?e od sira. U njima ni?ta ne gori ?ak ni bez podmazivanja, ?to vam omogu?ava da kuhate dijetalna peciva.


Kuvanje u foliji, rukav
U foliji mo?ete pe?i bilo koju hranu, osim vo?a, mekog povr?a, ?itarica, gljiva. Ispadaju previ?e prokuvani i izgubili su ukus. Za ostala jela folija savr?eno ?uva sok i spre?ava da se jelo isu?i od visokih temperatura. Va?no pravilo- Sjajna strana folije uvijek treba biti okrenuta prema posudi, a mat strana uvijek prema van. Tako ?e se temperatura potrebna za kuhanje zadr?ati du?e. Prilikom umotavanja mesa ili ribe va?no je osigurati da izbo?ene kosti ili o?tri uglovi proizvoda ne probiju foliju tijekom kuhanja, ina?e ?e jelo izgubiti vrijedan sok. Da biste to u?inili, savjetujemo vam da uvijek ?vrsto pri?vrstite rubove folije.
U proseku, jela pod folijom se peku na 200 stepeni. Vrijeme pe?enja ovisi o veli?ini proizvoda. Na primjer, meso se kuha od 40 minuta do 2 sata. Riba - od 20 minuta do 45 minuta. Povr?e - oko pola sata. Ptica - od pola sata do 3 sata. Da bi se dobila hrskava kora, na samom kraju kuvanja, folija se odmotava i jelo se pe?e u re?imu intenzivne gornje toplote do rumenila. Izbjegavajte jake kiseline kao ?to su vino i marinade na foliji. Folija se mo?e koristiti ?ak i na vrlo visokim temperaturni uslovi, mo?e izdr?ati do 600 stepeni.


Plasti?ne kese i rukavi od folije otporne na toplotu omogu?avaju vam pe?enje u re?imima do 230 stepeni u zatvorenim uslovima. Mogu istovremeno pe?i meso i krompir, ribu i povr?e. Prilog je zasi?en aromom i okusom mesa ili ribe, sokovi se mije?aju, a jelo s ovim na?inom kuhanja ispada vrlo ukusno. Upravo ova metoda vam omogu?ava da zna?ajno u?tedite vrijeme kuhanja. Na primjer, ako se puretina srednje veli?ine kuha pod folijom oko dva sata, onda u rukavu treba oko sat vremena. Ali va?no je odabrati visokokvalitetne, prehrambene, posebno dizajnirane za pe?enje, tada su apsolutno bezopasne. Preporu?ujemo da budete veoma oprezni kada odmotavate posudu i prebacujete je na tanjir za serviranje. Puno soka!
Savjetujemo vam da prije kuhanja vilju?kom napravite nekoliko uboda u gornjem dijelu rukava ili vre?ice. Tako vru?i zrak mo?e iza?i i rukav ne pukne. Postoji nekoliko trikova kada se pe?e u ve?ta?kom omota?u. Veliki komad mesa ne treba soliti, pa ?e ispasti mek?e i topiti se u ustima. Prilikom pe?enja ptice bolje je koristiti suhe za?ine, sirovi mogu pogor?ati okus. Prilikom pe?enja mleveno meso se prethodno posoli i popapri i doda se malo bra?na koje upija vi?ak soli i vlage. Savjetujemo vam da ribu solite nekoliko puta vi?e nego ina?e, otprilike jednu ?licu soli po kilogramu. Pe?eno povr?e savjetujemo da ne solite i ne stavljate za?ine. To se mo?e uraditi ve? gotovo tako ?to ?ete ih po ukusu dodati sa puterom, pavlakom i sosom.


tradicionalno pe?enje
Ako pripremate jelo bez umjetnog omota?a, tada je u procesu kuhanja va?no jelo stalno sipati vlastitim sokom koji se pojavljuje. Pogotovo ako kuhate velike komade ribe ili mesa. Ova metoda daje svjetliju hrskavu koru, ali mo?e ugroziti i suvlje i zagorene rezultate. Tradicionalni na?in pe?enje uklju?uje stalni boravak u kuhinji. Ne preporu?ujemo pe?enje jela od sitnih komada mesa, ribe i povr?a na ovaj na?in. Mo?da su previ?e suvi.
Mnogi ne znaju da se ?itarice i supe mogu kuvati u rerni. Preporu?ujemo da probate barem jednom. Supa se kuva u kerami?koj ili vatrostalnoj posudi ispod poklopca oko 1,5 sat na 200 stepeni, zatim se mo?e dinstati na isklju?enom re?imu dok se rerna ne ohladi ili na veoma niskoj temperaturi jo? oko sat vremena. Ispada da je ova supa veoma ukusna, sa efektom da ?ami u tradicionalnoj ruskoj pe?nici. Ka?a se priprema po istoj tehnologiji. U mlijeku ili vodi kuha se oko 1,5 sat na 180 stepeni i vene jo? oko 40 minuta. Ovo je ukusno!


Kuvanje u vodenom kupatilu
Drugi na?in je pe?enje u vodenom kupatilu. Koristi se kada trebate kuhati jela od "kapricioznih" proizvoda. Na primjer, suflee, torte od sira, pa?tete, kreme, neke kaserole preporu?uje se pripremati na ovaj na?in. Za vodeno kupatilo potreban vam je volumetrijski oblik u koji sipate vru?a voda i ve? stavljaju formu u koju se priprema jelo. Nivo vode bi trebao dose?i sredinu glavnog oblika ili ne?to vi?e. Na taj na?in, kada se zagrije, voda ne?e dospjeti u posudu. Kuva se u vodenom kupatilu na 180 stepeni. Upravo ova metoda omogu?ava da se jelo ravnomjerno zagrije i da ne izgori. ?ak ?e i najosjetljiviji kola? od sira s takvim pe?enjem ispasti prozra?an i istovremeno elasti?an.


Dinstati u rerni
Mo?ete dinstati ne samo na gorioniku, ve? iu rerni. Mo?ete dinstati i prethodno pr?eno meso, ribu, povr?e i svje?e. Preporu?ujemo dodavanje teku?ine u kalup u koli?ini od dvije tre?ine ukupne zapremine proizvoda. Minimalna koli?ina te?nosti je jedna tre?ina, ali morate paziti da ne proklju?a. Mo?ete dinstati na vodi, kefiru, mlijeku, surutki, bujonu, ovisno o odabranom receptu.


Neki savjeti
Obavezno zagrijte pe?nicu. plinski ormar preporu?ujemo zagrevanje 10 minuta pre pe?enja, a struju - 20. U hladnu rernu stavlja se samo veoma masno meso.Da se povr?e ne bi prepeklo i pretvorilo u vatu, savetujemo da ugasite rernu dok se potpuno ne skuva i ostavite povr?e da se dohvati u rashladnoj komori Ne preporu?ujemo otvaranje poklopca tokom kuvanja. Time se remeti mikroklima i cirkulacija vazdu?nih struja. Dovoljno je samo ponekad pogledati kroz staklo uklju?ivanjem funkcije pozadinskog osvjetljenja. Ovo pravilo je posebno va?no kod pripreme mafina i peciva.Uvijek se pridr?avajte temperature nazna?ene u receptu. U svakom slu?aju, dok ne postanete profesionalni kuvar.Ako imate veoma staru pe? bez termometra, mo?ete koristiti obi?an list papir defini?u stepene. Za 30 sekundi na 100-120 stepeni list postaje blago ?ut, na 190-210 stepeni papir ?uto-braon, list po?inje da gori na 220 stepeni.Voda i so ?uvaju od gorenja. Delikatna hrana se najbolje kuva u vodenom kupatilu. Da biste sprije?ili zagorevanje, mo?ete upotrijebiti kilogram krupne soli rasuti po donjem plehu. Savjetujemo vam da zapamtite da lisnato testo pe?eni na visokoj temperaturi, puter ili keksi - na srednjoj, proteinsko testo - na niskoj.

Rje?avanje uobi?ajenih problema
Prilikom pe?enja, sos ?esto zagori. To zna?i da je slede?i put bolje koristiti manji kalup i dodati te?nost tokom procesa kuvanja. Kako biste izbjegli suhu hranu, preporu?ujemo kori?tenje umjetnog omota?a ili kuhanje kra?e na vi?oj temperaturi. Prilikom pe?enja mesa u komadu savjetujemo da uzmete komad od najmanje kilograma, tada se ne?e osu?iti. Bijelo meso se pe?e na umjerenoj konstantnoj temperaturi od 150-175°C, crveno - na 200-250°C.
Crveno meso je po?eljno izvaditi iz fri?idera sat vremena pre pe?enja, tada ?e ostati mekano. Meso se mo?da ne?e dobro ispe?i jer ste ga prije kuvanja posolili. Preporu?ujemo da ga posolite usred procesa. Mala riba se kuva na stalno visokoj temperaturi. Riba srednje veli?ine - u po?etku na visokoj razini, a zatim se postepeno smanjuje. Veliki - sa stalnim umjerenim grijanjem.


Ako sa drugim jelima nastane manje problema pri kuvanju mafini, keksi i druga peciva mogu stvoriti brojne pote?ko?e. Ako vam kola?i stalno padaju i ispadaju ravni, onda vam savjetujemo da se pridr?avate vremena mije?enja navedenog u receptu, uzimate manje teku?ine i pe?ete na temperaturi 10 stepeni ni?oj od uobi?ajene. Ako se torta ne di?e oko ivica, onda ne podmazujte stranice kalupa. Kada vam vrh pite zagori, onda je pomerite na ni?i nivo, ali pecite du?e.
Ako dno kola?a ostane presvijetlo, onda sljede?i put odaberite tamnu posudu, postavite je na nisku razinu i uklju?ite na?in dodatnog zagrijavanja donjeg dijela. Pe?eni proizvodi mogu neravnomjerno porumeniti ako oblik nije pravilno odabran. Lagani i sjajni oblik nije pravo rje?enje. Kako kola? ne bi ispao previ?e suv, potrebno je ?tapi?em probu?iti male rupice, sipati u njih kap vo?nog soka, sirupirati i smanjiti vrijeme pe?enja.
Ako kola? izgleda pe?eno izvana, ali sirovo iznutra, preporu?ujemo da koristite ni?u temperaturu i produ?ite vrijeme kuhanja. Za so?ne prelive bolja torta ili podlogu ispecite unapred, pa stavite fil, obavezno pospite tortu prezlom ili mlevenim bademima.

Oznake na?ina rada u Electrolux pe?nicama.

Ispod je kompletna lista oznaka za re?ime rada u Electrolux pe?nicama. Nema svaka pe?nica sve dolje navedene na?ine rada, tako da biste trebali odabrati ormari? u skladu s onim ?to ?e vam trebati prilikom kuhanja. Sada se Electrolux fokusira na kuhanje na pari, ali opet, ?ak i modeli koji specificiraju paru uvelike se razlikuju me?u sobom po tome kako kuhaju s njom, vi?e bud?etski modeli paru je mogu?e dodati samo u nekim re?imima za stvaranje mirisne kore i vi?e so?nosti jela, dok vrhunski modeli omogu?avaju potpuno kuvanje u nekoliko re?ima pare. Najnovija od nedavno dodanih metoda kuhanja je SousVide (Suvide) - sastojci, ili jelo zatvoreno u hermeti?ki zatvorenu vre?icu iz koje se uklanja zrak i kuha se na niskoj temperaturi pomo?u pare. Tako jelo poja?ava svoj ukus i aromu. Ali da biste ovako kuvali, potrebna vam je veoma skupa (nekoliko hiljada dolara) vakum ma?ina.

Pa ipak, unutra razli?ite pe?nice ista funkcija se mo?e ozna?iti razli?itim simbolima, gdje mogu, poku?at ?u kombinirati slike.

	Topli vazduh	Ova funkcija pe?nice jedna je od osnovnih i najsvestranijih. Omogu?ava vam da istovremeno pe?ete ili pr?ite hranu na nekoliko nivoa. Kada ga koristite, potrebno je podesiti temperaturu u rerni za 20-40 stepeni ni?u nego kada koristite gornju i donju toplotu zajedno.
	Pizza	Ovaj na?in rada govori sam za sebe. Donja toplota se dodaje konvekciji, pe?enje se vr?i na istoj razini, kao rezultat toga, na dnu posude pojavljuje se hrskava sme?a korica. Kada ga koristite, potrebno je podesiti temperaturu u rerni za 20-40 stepeni ni?u nego kada koristite gornju i donju toplotu zajedno.
	Gornji/Donji toplota	Osnovni na?in rada, kada su gornje i donje grijanje uklju?ene u isto vrijeme. Uklju?uje pe?enje i pr?enje hrane na istom nivou rerne.
	Sporo kuvanje	Koriste?i ovaj na?in rada, dobijate mek?e i so?nije pr?ene komade mesa nego sa konvencionalnom konvekcijom.
	donje grijanje	U pe?nicama koje nemaju postavke pare, ova funkcija se koristi za pe?enje kola?a s hrskavom podlogom i konzerviranje hrane
	mokro vru?e zrak	Ekonomi?an na?in pe?enja. Pogodan i za pe?enje u kalupima na istom nivou.
	Odmrzavanje	Odmrzavanje smrznute hrane.
	Dr?ite toplo	U ovom re?imu, posu?e se odr?ava toplim, u o?ekivanju dolaska gostiju, na primjer.
	EKO pr?enje	Ovaj na?in rada se koristi za u?tedu energije prilikom kuhanja raznih jela.
	mali ro?tilj	Na ro?tilju se pripremaju tostovi kao i razni pljosnati proizvodi.
	Rapid ro?tiljanje	Pe?enje velikih koli?ina ravnih namirnica, kao i tost.
	Turbo Grill	Turbo ro?tilj je prikladan ako trebate ispe?i velike komade mesa ili peradi, isklju?uju?i filete, na istom nivou ili ih pe?i.
	Smrznute hrane	Ova funkcija je dizajnirana za pripremu gotovih jela od poluproizvoda, kao ?to su pomfrit ili kri?ke krompira sa zlatna kora
	Gratin	Stvaranje sme?e kore za takva jela, poput lazanje ili tepsija od krompira, a tako?e pr?ene u prezlama i sme?e boje.
	Mokra para	Ovaj na?in rada, koji se naziva i 100% para, koristi se za kuhanje povr?a, ribe, krompira, pirin?a, kao i tjestenine i drugih priloga.
	Nisko vla?nost	Mje?oviti na?in rada, koji se posti?e kombinacijom pare i vru?eg zraka. Koristi se u pripremi mesa, peradi, kao i za pe?enje.
	Pekarski proizvodi	Srednji nivo vla?nosti, koji se posti?e me?anjem toplog vazduha sa parom, pogodan za dinstanje mesa, kao i za pe?enje hleba i proizvoda od kvasca.
	intenzivna para	Ovaj re?im karakteri?e visok nivo vla?nosti i namenjen je za kuvanje delikatnih jela kao ?to su krem?nite, otvorene pite, terine (jela u gra?ku) i riba.
	Sous Vide	Kuvanje na niskoj temperaturi "pod vakuumom" - meso, riba, plodovi mora, povr?e i vo?e. Prije kori?tenja ove funkcije, proizvodi moraju biti hermeti?ki zatvoreni u vakuumu plasti?ne kese uklanjanjem vazduha iz njih.
	Hleb	Pe?enje hleba na pari na po?etku kuvanja i hrskavog na kraju.
	Kuvanje na niskoj temperaturi	Polagano pr?enje, ?ija je svrha priprema neobi?no so?nog i nje?nog pe?enja.
	Su?enje	Re?im niske temperature za su?enje tanko narezanog vo?a - jabuke, ?ljive, breskve ili vo?a - tikvice, paradajz, pe?urke
	Regeneracija	Zagrevanje ve? pripremljenih jela parom direktno na tanjiru, obnavlja originalni pogled i sve?inu.
	grija? tanjira	Zagrejte tanjire pre serviranja.
	Otkazivanje tijesta	Kontrolisano otpu?tanje tijesta prije pe?enje.
	Jogurt	Odr?avaju?i temperaturu potrebnu za pravljenje jogurta, tokom ove operacije, lampica se gasi kako bi se odr?ala preciznija temperatura.
	konzerviranje	Ovaj na?in rada je dizajniran tako da mo?ete marinirati razno povr?e u staklenom posu?u.
	Topli vazduh PLUS	Pove?ana vla?nost tokom kuvanja. Potvrda odgovaraju?a boja i hrskavo rochki tokom kuvanja. Davanje vi?e so?nost tokom kuvanja.

Oznake u pe?nicama Bosch, Siemens

Ako je va?a pe?nica opremljena parom, ovu funkciju mo?ete dodati mnogim na?inima grijanja, na primjer pri podgrijavanju hrane, ali i pri pe?enju tijesta, ?to ?e ih u?initi mek?ima i prozra?nijima. Tako?er, u prisustvu mikrovalnog na?ina rada, mo?ete kombinirati neke na?ine kuhanja s njim, ?to ?e znatno ubrzati kuhanje.
Ako ?elite da dobijete vi?e detaljne informacije ili kontaktirajte na?u internet prodavnicu, na?i konsultanti ?e vam pomo?i oko izbora!

OPIS NA?INA KUVANJA U ELEKTRI?NIM PE?NIMA FRANKE

Franke pe?nice imaju sve mogu?e na?ine kuhanja, omogu?uju?i vam stvaranje kulinarskih remek-djela bilo kojeg stepena slo?enosti, osim toga, programeri Franke pe?nica pobrinuli su se da svi na?ini rade ?to je mogu?e ispravnije i da jela koja se kuhaju u pe?nici ispadnu upravo onakva kakva jesu. bili su namijenjeni.

IMPLEMENTIRANA NOVA GENERACIJA PE?I FRANKE
PRATE?I PROGRAMI

	Franke meni je zavr?en Novi program Franke meni je zavr?en omogu?ava vam da istovremeno kuvate razli?ita jela na 4 nivoa iz kategorija koje nudi program: meso, riba, tjestenina od povr?a, mafini, deserti, pizza hleb, vegetarijanski meni. Ovaj program se implementira u novim Franke pe?nicama sa velikom unutra?njom zapreminom - 67 i 65 litara. Program nudi meni ruskih jela. Nakon odabira, program bira najbolja opcija kuvanje. Program preporu?uje na koje nivoe postaviti tacne sa odre?enim jelima. Program pokazuje ukupno vrijeme kuvanje svih obroka. Proces se zatim automatski nastavlja. Tokom procesa kuhanja, signal programatora obavje?tava kuhara o spremnosti svakog jela, zahtijevaju?i njegovo uklanjanje. Tako se u jednom satu mogu pripremiti ?etiri razli?ita jela, kao ?to su meso, povr?e, lazanje i kola?. Mirisi razli?itih jela se ne mije?aju. Program vam tako?e omogu?ava da kuvate isto jelo na 4 nivoa. Kompletan program Menu je ve? mjesecima testiran od strane profesionalnih kuhara i garantuje odli?ne rezultate.
	Novi ekskluzivni Franke program zdrava ishrana- Franke Wellness. Franke Wellness program sadr?i gotove recepte za meso, ribu, povr?e, mafine itd. Temperatura kuvanja svih jela ne prelazi 100 stepeni. Hrana nije mnogo izlo?ena visoke temperature poput pr?enja ili pe?enja. Zahvaljuju?i tome, u proizvodima se zadr?ava mnogo vi?e vitamina i drugih korisnih tvari. Uz Franke Wellness funkciju mo?ete pripremati lagana, niskokalori?na jela jer ne morate dodavati masno?e. Kuvanje uz Franke Wellness ne dovodi do stvaranja ?tetnih kancerogenih spojeva koji se mogu javiti pri izlaganju visokim temperaturama prilikom pe?enja ili pr?enja. Kuvanje Franke Wellness hrane je po?eljnije od kuhanja i dinstanja, jer se mnogi korisni vitamini rastvorljivi u vodi i elementi u tragovima uni?tavaju i uklanjaju sa supom tokom kuvanja i dinstanja. Kod kori?tenja Franke Wellnessa ove tvari se u najve?oj mjeri zadr?avaju u hrani. Franke Wellness program maksimalno ?uva prirodan izgled, ukus i aromu hrane. Rezultat kori?tenja Franke Wellnessa - ukusne i zdrave hrane - odgovara ili ?ak prema?uje rezultat kuhanja u parnom kotlu. Franke Wellness tehnologija je ve? mjesecima testirana od strane profesionalnih kuhara i garantira odli?an kvalitet svih ponu?enih jela.
	Franke Meni pizza plus Novi program vam omogu?ava da istovremeno kuvate pizzu na 4 nivoa. Uklju?eno u program najbolje iskustvo Italijanski kuvari pripremaju ovaj tradicionalni proizvod.Ovaj program uvek garantuje najbolji rezultat Pica je so?na i hrskava. A zahvaljuju?i mogu?nosti kuvanja jela na 4 nivoa, mo?ete po?astiti veliki broj prijatelja.

OPIS NA?INA KUVANJA U FRANKE PLINSKIM PE?IMA.

Dodatni simboli za pe?nice Franke

Oznake u opisu plo?e za kuhanje Franke

Vijesti

• 12.02.2019 -
  Na stranicu su dodane nove kolekcije poljskog proizvo?a?a kerami?ke plo?ice Ceramika Color. Ceramika Color je osnovana 2002. godine i...
• 30.01.2019 -
  Dragi prijatelji, ponovo smo u ?urbi da vas obradujemo novim proizvodima, upoznajte na na?oj web stranici komplete za ugradnju sa WC ?koljkom: - Kit...
• 29.01.2019 -
  Dobar dan! Do kraja marta va?e popusti cela linija artikli od Fancy Marble, odnosno sudoperi i ormari sa...

Prije kupovine bilo koje tehnologije, trebali biste razmisliti o tome koje su se inovacije pojavile u njoj. Na kraju krajeva, napredak ne miruje. Svake godine kompanije razvijaju modele dopunjene novim i vrlo korisne karakteristike. U pe?nicama je ovo na?in rada konvekcije.

Koji je na?in konvekcije u standardnim i mini pe?nicama?

Da biste razumjeli ?ta je ovaj na?in rada, morate razumjeti ?ta je konvekcija. Konvekcija se odnosi na proces kru?enja toplog i hladnog vazduha unutar pe?nice: topli vazduh se di?e, a hladan spu?ta. To se doga?a sve dok temperatura unutar njega ne postane ista.

POGLEDAJTE VIDEO

Na osnovu prethodnog, ispada da je ova funkcija dostupna u svakoj pe?nici, i to je djelomi?no istina. Dakle, ?ta je konvekcijska pe?nica? ?ini se da je ovo obi?na pe?nica, ali u stvarnosti sve nije tako jednostavno, jer je konvekcija u pe?nici druga?ija.

Vrste konvekcije

Postoje dvije vrste konvekcije: slobodna i prisilna. Prvi je, kao ?to je gore spomenuto, dostupan u svakoj pe?nici, ali drugi je isti dodatni na?in rada. Uloga konvektora u ovom slu?aju je dodijeljena ventilatoru koji je ugra?en u stra?nji zid. U pravilu se uklju?uje odvojeno i radi na struju. Razmotrite prednosti i nedostatke svake vrste.

Kao ?to se mo?e vidjeti iz tabele, prisilna konvekcija u pe?nici je mnogo bolja od slobodne konvekcije.

Podvrste prisilne konvekcije

Ugra?eni konvektor u pe?nici mo?e biti jednostavan, ?iji je glavni zadatak ravnomjerno raspore?ivanje topline unutar pe?nice, ili prepoznatljiv. Ovo mo?e uklju?ivati:

• oja?ani konvektori osiguravaju brz protok toplog zraka;
• s krugom grijanja opremljenim dodatnim grija?im elementima;
• sa funkcijom raspodjele pare koja vam omogu?ava kuhanje najzdravije hrane (prakti?ki na pari, s minimalnom koli?inom ulja).

Svaki od ovih konvektora Na primjer, oja?ani su posebno pogodni za pe?enje mesa. U ovom slu?aju, brzi protok vru?eg zraka poti?e stvaranje kore, ?to zauzvrat ne dopu?ta da se meso osu?i. Konvektori sa krugom grijanja dodaju toplinu u pe?nicu, ?ime se, ako je potrebno, omogu?ava da ispari vi?ak teku?ine prilikom pe?enja posu?a s raj?icom ili tikvicama.

Pe?nica je poput pe?nice: princip rada novog na?ina rada

Da biste to u?inili, postoji posebno dugme na plo?i pe?i. Nakon pritiska na njega, uklju?uje se ventilator koji ubrzava protok zraka i na taj na?in doprinosi br?em zagrijavanju pe?nice.

Na?in konvekcije u pe?nici nesumnjivo ima svoje prednosti. Jedna od njih je pobolj?ana cirkulacija zraka, koja vam omogu?ava postizanje ?eljenih rezultata uz minimalan napor. Razmotrite u pore?enju:

• u klasi?noj pe?nici, s umetnutim plehom za pe?enje, dno posude gori, ali gornji dio jo? ne sazrije;
• u pe?nici s ventilatorom, ?ak i nekoliko umetnutih tepsija ne?e ometati ujedna?eno kuhanje bilo kojeg jela, uklju?uju?i peciva.

Vrijedi napomenuti da ?im temperatura unutar ormari?a dostigne ?eljene granice, ventilator ?e se sam isklju?iti. Stoga se nemojte bojati dodatnih tro?kova energije.

Ugradbena plinska pe?nica: sa ili bez konvektora?

Ve?ina doma?ica preferira plinske pe?i i to nije slu?ajno, jer je plin jeftiniji od struje. Dakle, ?ta je konvekcija? Ovo je uobi?ajeno plinska pe?, dopunjen ventilatorom, obi?no na struju.

Unato? ?injenici da je konvekcijska pe? za red veli?ine skuplja od konvencionalne, najbolje je dati prednost njoj. Saznajte da li je va?a plinska pe?nica opremljena ?eljenu funkciju posebna ikona ?e pomo?i. Tako?er ?e pokazati da li je konvekcija u pe?i poja?ana, oblikovana ili vla?na.

Kako izgleda ikona konvekcije?

Na prednjoj plo?i pe?nice nalaze se posebne ikone koje ozna?avaju sve njene funkcije. Oni su prili?no jednostavni i razumljivi. Dakle, grija?i elementi su ozna?eni crticom, a konvektor izgleda kao ventilator ili propeler aviona, tako da nije te?ko pogoditi o kakvom se znaku radi.

Stolna elektri?na pe?nica sa konvektorom

Unato? ?injenici da elektri?na pe?nica s ventilatorom ?esto ima dva grija?i element(gornji i donji), ima i zna?ajan nedostatak - neravnomjerno kuhanje. Pe?enje, kao i drugo posu?e, gori sa dna i sa udaljenog zida. Da bi izbjegla takav rezultat, doma?ica mora stalno mijenjati stranice lima za pe?enje i prevrnuti samu posudu.

Konvekcija u elektri?na pe?nica ne samo da poma?e da se izbjegnu takve nevolje, ve? i pe?enju daje ru?i?asti izgled. Zahvaljuju?i ventilatoru, toplota u rerni se ravnomerno ?iri, a ne samo po ivicama. To je ono ?to vam omogu?ava da dobijete odli?an rezultat ?ak i kada kuhate vi?e jela u isto vrijeme.

Kombinirana pe?nica: ro?tilj i konvektor

Funkcija ro?tilja odavno je poznata svim doma?icama. No, ro?tilj s konvektorom je potpuno nov koncept. Pe?nica sa konvekcijom i ro?tiljem ima sljede?e prednosti:

• odsustvo prethodnog odmrzavanja mesa, ?tedi vrijeme doma?icama;
• mogu?nost pe?enja velikih komada meso;
• stvaranje kore koja spre?ava isticanje sokova iz mesa.

Zaklju?ak: Da li vam je potrebna ugra?ena konvekcija u pe?nici?

Sumiraju?i, isti?emo glavne ta?ke:

1. ?ta je konvekcija u pe?i? Ovo je proces cirkulacije toplog i hladnog zraka unutar pe?nice. razgovor jednostavnim re?ima, proces zagrijavanja pe?nice je konvekcijski.
2. Za?to je ventilator u pe?nici? Konvektor, poznat i kao ventilator, ubrzava cirkulaciju zraka, ravnomjerno raspore?uje toplinu po unutra?njoj zapremini pe?nice.
3. ?emu slu?i konvekcija u pe?nici? Ova funkcija je neophodna za pojednostavljenje pripreme jela i postizanje odli?nih rezultata uz minimalan napor.

POGLEDAJTE VIDEO

Konvekcijska pe?nica je san svake doma?ice.