Riba pe?ena u rerni jedno je od najjednostavnijih jela: o?istite, posolite, popaprite i po?aljite u rernu, paze?i da se ne osu?i.

Po?to riba u pe?nici nije samo jednostavna, ve? je i vrlo ukusna, morate je znati skuhati. Stoga, pecimo ribu u pe?nici u foliji upravo sada, komplikuju?i je dodatkom tradicionalnih i originalnih akcenta okusa.

?TA JE OVDJE?

• Riba pe?ena u foliji sa sosom od avokada recept sa fotografijama korak po korak
• Riba pe?ena u rukavu sa ?umbirom (slatkovodna)
• Originalni recept za ribu pe?enu u rerni sa slanom korom
• Punjena riba pe?ena u rerni (sa ?ampinjonima)

Svi recepti se odnose na pe?enje cijele ribe u pe?nici, to ih ujedinjuje. U majstorskoj klasi korak po korak kori?tena je folija, u drugim receptima rukav za pe?enje i "slana kora", koja je savr?eno zamijenila i polietilen i foliju. Za?to vam treba "poklopac"? Kako bi riba bila zasi?ena svim aromama i sokovima i kako ne bi izgorjela, ve? poprimila nje?nu parnu teksturu.

Ako ?elite da dobijete prelepu ukusnu koricu, otvorite foliju i rukav nekoliko minuta pre nego ?to bude gotov.

Riba pe?ena u rerni u foliji

Glavni lik u ovom receptu bio je crveni ?aran. Ali isti za?ini i na?in kuhanja ?e raditi i za bilo koju drugu ribu. Kao i posebno pripremljen sos za ribu od avokada i paradajza.

Sastojci za recept

• riba - 500 grama
• svje?i timijan - 1 ?lica. ka?ika listova
• kopar - nekoliko gran?ica
• lovorov list - 1
• mje?avina soli, bibera - po va?em ukusu
• korijander - 1 ka?i?ica
• beli luk - 2 ?ena
• maslinovo ulje

za sos:

• paradajz - 1 velika
• beli luk - 2 ?ena
• avokado - 1

Kako ukusno ispe?i ribu u rerni u foliji

Ribu dobro o?istite od unutra?njosti i ljuske, isperite i osu?ite salvetama. Uklonite ili ostavite glavu - odlu?ite.

Pripremite marinadu. Sipajte maslinovo ulje u malu ?iniju. Dodati me?avinu paprika (ako je ceo gra?ak, pro?etati oklagijom da dobijete krupnije komade), iscediti beli luk, staviti ?iste listi?e timijana i korijander, sve dobro iztrljati.

Limun nare?ite na tanke kri?ke.

Posolite ribu (ne zaboravite posoliti i unutra?njost!). Natrljajte dobijenom smjesom.

Na foliju stavite nekoliko krugova limuna, ra?irite ih kako bi riba kasnije stala na njih. Po vrhu rasporedite gran?ice kopra i lovorov list (ako je veliki podelite ga na polovine).

Polo?ite ribu, stavite krug limuna u trbuh, a na vrh ponovite donji stil: gran?ice limuna i kopra (ne mo?ete vi?e stavljati lovor).

Presavijte foliju, podignite i napravite privid koverte. Ako je riba velika, onda je stavite na lim za pe?enje, malu mo?ete staviti u kalup.

Pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni 15-20 minuta, pa otvorite foliju i pecite odozgo, pecite jo? 10 minuta.

Originalni sos za bilo koji recept za pe?enu ribu

Uklonite ko?ticu i ko?icu avokada, stavite u manju ?iniju i pokapajte limunovim sokom.

Paradajzu skinite ko?u i zatim ga nare?ite na male komadi?e.

Izgnje?ite ili procijedite kroz cjedilo, ili blenderom pretvorite avokado i paradajz u glatku pastu.

Dodati beli luk proce?en kroz presu i so po ukusu, prome?ati.

Riba je ukusna i topla i hladna.

Kada se servira sa sosom, nije potrebno dodavati. Ali, ako se odlu?ite poslu?iti uz prilog, skuhajte pirina? ili krompir.

Jo? par zanimljivih recepata za pe?enu ribu u rerni

Sa ?umbirom u rukavu

Recept je dobar za slatkovodnu ribu. Koristi se svje?i ?umbir koji potpuno "ubija" karakteristi?an miris rije?ne ribe (blato).

Za 1 kg ribe uzmite svje?i ?umbir oko 4 cm i 2 ?lice. ka?ike pavlake. Ogulite ?umbir i nare?ite na kri?ke.

Pripremljenu ribu osu?ite i natrljajte solju, unutra stavite ?umbir.
Premazati sa svih strana pavlakom. Zamotajte u foliju (mogu?e je i u rukavu, ne zaboravite da probu?ite malu rupu na vrhu) i po?aljite u rernu zagrejanu na 200 stepeni na pola sata. Ako ?elite da riba porumeni, otvorite foliju nakon 20 minuta (izvucite je iz rukava)

U slanoj kori

Originalan i vrlo racionalan na?in kuhanja ribe u pe?nici, koji ?e u svojoj jednostavnosti dati prednost bilo kojoj drugoj - ribi u soli, koja se, kada se pe?e, pretvara u koru koja savr?eno zadr?ava vlagu. Folija je u ovom slu?aju suvi?na, koristi se samo kao “leglo”. Za kuhanje uzmite cijelu ribu, krupnu sol (najbolje morsku) u koli?ini od 1 kg na 1 kg ribe, vezicu per?una i kopra, bjelanjak (2 na 1 kg ribe) i koricu 1 limuna.

Stavite sve zelje u trbuh pripremljene ribe. Bjelanjke lagano umutiti i pomije?ati sa solju i koricom. Neka odstoji malo. Polo?ite foliju na lim za pe?enje i preko nje rasporedite ravnomjeran sloj od polovine smjese slane paste. Na vrh stavite ribu, prekriv?i je drugom polovinom soli.

Pecite u rerni zagrejanoj na t 200 malu ribu 20 minuta, veliku oko 40 minuta. Zatim oslobodite gotovu ribu iz zarobljeni?tva soli - tapkajte te?kom dr?kom no?a i kora ?e puknuti.

Punjena riba pe?ena u rerni

U stvari, riba je gotovo uvijek punjena, ?ak i ako je to samo gran?ica kopra u trbuhu ili kri?ka limuna stavljena tamo. Ali punjenje mo?e biti proizvoljno bogato i slo?eno. Mo?ete puniti, na primjer, ka?u od heljde, krompir i drugo povr?e, jaja, luk, ora?aste plodove, komora?, pe?urke, sir i mljevenu ribu, pa ?ak i brusnice su savr?ene - op?enito, mo?ete nabrajati dugo. Ali bolje je kuhati jednom, na primjer sa gljivama.

Sa ?ampinjonima

Za 1 kg ribe potrebno je 200 grama ?ampinjona, 1 glavica luka, 80 grama putera, 2 srednja paradajza, 100 grama pavlake, vezica kopra.

Na puteru prodinstajte ?ampinjone i luk. Paradajzu oguliti ko?u i sitno iseckati, staviti na pe?urke. Dodati i sitno seckani kopar. Kr?kajte 10 minuta.

Pripremite ribu, za?inite solju i biberom. Ohla?enu mljevenu gljivu stavite u trbuh i za?ijte ili pri?vrstite ?a?kalicama.

Stavite punjenu ribu u foliju, prema?ite je pavlakom i pecite 30 minuta u rerni zagrejanoj na 190 stepeni.

Pe?ena riba u rerni nije samo zdravo jelo, ve? je i izuzetno ukusna. Osim toga, riba se kuha dovoljno brzo, ?to ?tedi vrijeme - ovo je jo? jedan plus proizvoda.

Recept 1: Riba pe?ena u foliji u rerni

Folija - odli?an izum ?ovje?anstva - ?titi prehrambene sirovine, poput posu?a, ali nema negativnih strana. Folija ne oksidira, kompaktna je, lagana, zadr?ava korisne tvari u proizvodu, daje nenadma?an okus ribljem jelu bez ikakvih dodatnih intervencija. Za ovaj recept bilo bi preporu?ljivo koristiti meso ru?i?astog lososa.

Sastojci: jedan ru?i?asti losos, jedan limun, velika glavica crnog luka, jedna ?argarepa, 50 gr. odvod. ulja, bilo koje za?insko bilje za dekoraciju.

Na?in kuhanja:

1. O?istite i isperite ribu. Luk narezan na pola prstena. Oguljene ?argarepe narendajte (najbolje krupnije). Limun, kao i luk, narezan na kri?ke sa pola prstena.

3. Ribu tako?er premazati solju i biberom iznutra i izvana, puniti je pr?enim povr?em, staviti 2-3 kri?ke limuna i malo narezati kremasto.

4. Ako ostane povr?e potrebno ga je staviti u pripremljenu foliju, a na to staviti punjenu ribu i par kri?ki limuna (na ribu). Budu?u posudu dobro umotajte u foliju, dobro zatvorite ivice (ako vam jedan list nije dovoljan, uzmite vi?e), stavite u pleh i pecite sat vremena na 180 stepeni.

Gotovu ribu pa?ljivo oslobodite od folije, stavite je u duguljastu veliku posudu i ukrasite zelenilom. Hrana se mo?e isje?i na porcije i poslu?iti za stolom.

Recept 2: Riba i krompir u rerni

Za ovaj recept uzimamo riblji file koji pe?emo sa krompirom u delikatnom mle?nom sosu. Ukusno i veoma zdravo jelo savr?eno je za porodi?nu ve?eru. Prema principu recepta, dozvoljeno je zamijeniti krompir drugim povr?em (na primjer, karfiol) ili pe?i ribu u zasebnom obliku.

Sastojci: file srednje masne ribe - 800 gr., 10 srednjih krompira, 2 glavice luka, pavlaka 10% masti - 250 gr., 300 ml mleka, rendani sir - 100 gr., 2 ka?ike. l. vrhunsko bra?no, ke?ap, so, biber po ?elji i ukusu.

Na?in kuhanja:

1. Krompir skuvati, ali treba da ostane malo nedovoljno kuvan, hladan. Luk narendati na srednje sitno, lagano pr?iti na rastu. ulja, pa u tiganj sa lukom dodati bra?no, sve izme?ati, dr?ati na ?poretu jo? par minuta.

2. Zatim dodajte luk sa bra?nom, pavlaku i ke?ap (dovoljne su 2 ka?ike ke?apa) i dinstajte me?aju?i jo? 2 minuta. Zatim sipajte mleko, prome?ajte i ponovo prokuvajte par minuta. Dobijeni sos posolite i popaprite.

3. Krompir nare?ite na plastiku, lim za pe?enje nama?ite uljem, dno prekrijte krompirom, a na njega stavite komade ribe. Krompir i ribu prelijte pripremljenim sosom i stavite u zagrejanu rernu (na 220 stepeni). Pecite 40 min. bez poklopca. Deset minuta pre kuvanja jelo pospite rendanim sirom.

Gotova riba ?e odozgo biti prekrivena prekrasnom ukusnom koricom, a iznutra ?e biti zasi?ena mlije?nim umakom. Prijatno!

Recept 3: Riba sa povr?em u rerni

Riba je veoma koristan proizvod, povr?e je tako?e dragoceno. Oni savr?eno nadopunjuju i pobolj?avaju korisna svojstva jedni drugih.

Sastojci: morska riba - 2 kom., beli kupus - 1, 2 ?argarepe, 2 glavice luka, paprika - 1 kom., paradajz (paradajz pasta), pe?urke, za?ini po ?elji (za ribu), majonez, pola limuna, otopljeno sir - 2, zelje.

Na?in kuhanja:

1. Isjeckajte kupus, ?argarepu, luk i papriku; sve staviti u tiganj. Kada kupus omek?a, dodajte upleteni paradajz ili testeninu.

2. Ribu nare?emo na komade, koje posolimo, prema?emo majonezom sa za?inima.

3. Podma?ite pleh ma??u, rasporedite pola pe?enja, zatim ribu, poprskajte je limunovim sokom, a po vrhu rasporedite preostalo pe?enje. Pravimo mre?icu od majoneze i ?aljemo je u rernu dok se ne skuva. 15 minuta prije kuhanja, pospite budu?e jelo naribanim sirom.

Recept 4: Riba u foliji u rerni sa limunom i senfom

Sastojci: kilogram ribe, veza per?una, crni luk srednje veli?ine, mleveni crni biber, paradajz, sitna so, 50 g senfa, limun.

Na?in kuhanja

1. Temeljito operite trup ribe, po potrebi ga o?istite od krlju?ti. Odre?ite glavu i rep, odre?ite peraje i izvadite unutra?njost. Ponovo isperite i osu?ite papirnim ubrusima. Napravite nekoliko malih rezova preko trupa do grebena. Natrljajte trup solju i biberom i ostavite da odstoji 20 minuta.

2. Paradajz operite, obri?ite i nare?ite na tanke kri?ke. Oguljeni luk nare?ite na pola prstena. Prepolovite limun, a jednu polovinu nare?ite na tanke kolutove.

3. Pokrijte formu folijom i na nju stavite pripremljenu ribu. U svaki prorez stavite kri?ku paradajza i limuna.

4. Iz druge polovine limuna iscijedite sok. Pomije?ajte ga sa senfom. Dobijenim sosom prema?ite ribu sa obe strane.

5. Ostatak paradajza i luka staviti u stomak. Po vrhu mo?ete posuti luk. Zamotajte trup u foliju. Stavite kalup u rernu na pola sata. Pe?i na 200 stepeni. Nekoliko minuta prije kuhanja otvorite foliju da se riba zape?e.

Recept 5: Riba u foliji u rerni ispod povr?a

Sastojci:?est komada ribljeg filea (po 200 g), biljno ulje, ?etiri srednje ?argarepe, za?in za ribu, dva velika luka, sitno mljevena so, 200 g sira, 70 g majoneza.

Na?in kuhanja

1. Ako koristite smrznutu ribu, onda je morate odmrznuti tako ?to ?ete je staviti u hladnu vodu. Odmrznute riblje filete operite i osu?ite ubrusom. Svaki komad sa obe strane posolite i pobiberite. Ostavite neko vrijeme da se riba zasiti za?inima.

2. Povr?e oguliti i oprati. Koriste?i blender, isjeckajte ?argarepu i luk. Stavite tiganj na ?poret i u njemu zagrejte biljno ulje. Dodajte luk u ?erpu i dinstajte dok ne postane proziran. Zatim dodajte ?argarepu. Pirjajte povr?e dok ?argarepa ne omek?a. Ohladite pomfrit.

3. Za svaki komad ribe napravite neku vrstu tanjira sa stranicama od folije. Stavite ribu u foliju.

4. U pr?eno povr?e dodajte majonez i miksajte dok ne postane glatka.

5. Po ribu rasporedite mje?avinu povr?a u ravnom sloju. Sir krupno narendati i posuti preko ribe. Stavite pleh sa ribom na ?etrdeset minuta u rernu. Pe?i na 175 stepeni. Poslu?ite bez skidanja sa folije.

Recept 6: Riba u foliji u rerni u kiseloj pavlaci i sojinoj marinadi

Sastojci: 300 g bilo koje ribe bez kosti, svje?e za?insko bilje, 50 ml soja sosa, prstohvat sjemenki kima, 50 ml pavlake, prstohvat mljevene ?ili papri?ice, 50 g pavlake, 30 g maslinovog ulja, sv. . ka?ika rendanog ?umbira, dva ?ena belog luka.

Na?in kuhanja

1. O?istite trup ribe od krlju?ti, odre?ite glavu i rep. Napravite rez du? ki?me. Odvojite fil od kostiju. Nare?ite ribu na male porcije.

2. U posebnoj posudi pomije?ajte kiselu pavlaku sa naribanim korijenom ?umbira. Ovdje procijedite oguljeni bijeli luk kroz presu. Dodajte maslinovo ulje, za?inite sjemenkama kima i ?ilijem. Ulijte soja sos. Dobro promije?ajte marinadu dok ne postane glatka.

3. Svaki komad ribe umo?ite u marinadu i ostavite najmanje pola sata da se riba dobro marinira.

4. Tem za pe?enje oblo?ite folijom presavijenom na pola. Na njega polo?ite komade ribe. Odozgo prekrijte istim slojem folije i dobro zamotajte rubove. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite ribu oko 20 minuta. Gotovu ribu izvadite iz pe?nice, skinite gornji sloj folije i pospite je sitno sjeckanim za?inskim biljem.

Kako se posu?e ne bi “za?epilo” ribljim mirisom tokom pe?enja, lim za pe?enje prekrijte folijom, mo?ete ga i namazati sir?etom ili limunovim sokom prije po?etka kuhanja, a zatim ga jednostavno isperite u vodi. Da biste uklonili miris iz ruku, istrljajte ih limunovom korom ili talogom od kafe.

Riba u pe?nici se po pravilu pe?e u plehu ili tepsiji. Posude moraju biti potpuno napunjene ukrasom i ribom, ina?e ?e vlaga brzo ispariti tijekom pe?enja, a proizvod ?e ispasti suh.

Riba je kvarljiv proizvod koji se mora pravilno skladi?titi odvojeno od ostalih sastojaka. Nepravilno skladi?tenje uvelike ?e utjecati na kvalitetu budu?ih ribljih jela.

I posljednji savjet: ribu je najbolje ispe?i neposredno prije jela i odmah je poslu?iti na stolu. Ohla?ena pe?ena riba u rerni vremenom gubi svoj jedinstveni ukus.

zhenskoe-opinion.ru

Riblji gurmani ?irom planete su desetke, a postoje ?ak i ?itave zemlje i regioni u kojima morski plodovi ?ine osnovu ishrane. Postoje hiljade recepata i na?ina kuhanja ljuskavih stanovnika okeana u svjetskoj kulinarstvu, ali pe?ena riba u foliji je najbolja opcija.

?ak i jednostavna slana riba u sjajnom omotu ispada vrlo ukusna, a ima jo? originalnih ideja za recepte s kojima ?emo vas upoznati.

Folija je poznata svijetu od davnina. Jo? u staroj Gr?koj i Kini zlatna folija se koristila za dekoraciju. Ali tek u 20. veku se pojavila aluminijumska folija, ona koju smo navikli da koristimo u kuhinji.

Naravno, uop?e nije pu?ten u kulinarske svrhe. Me?utim, tvornice konditorskih proizvoda vrlo brzo su cijenile kvalitet ambala?e sjajnog papira. Pa, onda je fleksibilni metalni omot ?vrsto u?ao u kulinarski svijet.

Folija je netoksi?na, sigurna i tako?er savr?eno ?titi proizvod od utjecaja okoline. Ako govorimo o pe?enju ribe, onda vam ovaj omot omogu?ava da dobijete ne presu?eni karas ili deverika, ve? nje?ni so?ni file, natopljen aromama za?ina i za?inskog bilja.

Smu? je vrlo ukusna riba, ali je prili?no problemati?no o?istiti ga vlastitim rukama. Sa folijom, postoji jedan zanimljiv na?in da skuhate ovaj kit kit na vagi. Osim toga, na na?oj web stranici mo?ete prona?i odli?ne savjete kako pravilno i brzo o?istiti smu?eve:

?ljukac i brancin su morske ribe iz porodice grge?a, nazivaju ih i brancin ili brancin. Oni su cijenjeni u cijelom svijetu. Meso ovih grabe?ljivaca smatra se pravom poslasticom u mnogim zemljama. Kuhari ga cijene zbog izra?ajnog okusa, nje?nog bijelog fileta i sitnih kostiju. No, kao i svaki proizvod, brancin ima svoje prepoznatljive recepte koji im omogu?uju da otkriju svoj puni potencijal.

A na?i recepti ?e vam re?i kako ispe?i ribu ?ljunak i brancina u foliji:

Som s doradom isti?u se ni?ta manje ukusnim i korisnim svojstvima. Ako som ostaje omiljena riba zbog odsustva kostiju i mekog, laganog i nje?nog mesa, u kojem je masno?a i do 15%. Taj dorado je prava zlatna ribica s ogromnom prtljagom korisnih tvari koje se savr?eno ?uvaju kada se kuhaju u foliji:

Porodica bakalara je bo?ji dar za mr?avljenje. Prvo, kalorijski sadr?aj bakalara ne prelazi 70 kcal, a pollock - 75 kcal. Drugo, najbogatiji sastav ove oceanske ribe zasititi ?e tijelo svim potrebnim elementima u tragovima, a posebno vitaminom PP, koji je izuzetno va?an za na?u probavu.

Smu? je jedan od najomiljenijih trofeja ribara. U ovoj ribi ima vrlo malo kostiju, njeno meso je veoma ukusno. Nije uzalud ?to se smu? u Rusiji smatrao kraljevskom ribom. Pravi odli?no uho, ?ik kotleti. Ali smu? pe?en u pe?nici u foliji je remek djelo dostojno sve?anog stola:

Kako brzo i ukusno skuvati ribu u foliji

Najva?nije pravilo za pe?enje bilo koje ribe u foliji su za?ini. Okus jela direktno zavisi od pravih za?ina i marinade. U foliji se meso kuva na pari i u njega parom prodiru svi upotrebljeni ukusi, bilo da se radi o povr?u, za?inskom bilju ili za?inima. Ovim pristupom, ?ak i barski ?aran, koji ima specifi?an miris, ispostavit ?e se vrlo ukusnim:

Posebnu va?nost pri pe?enju ribe treba dati vremenu i temperaturnim uslovima. U prosjeku, na standardnih 180 stepeni, riba se kuha oko pola sata. Ali nemogu?e je dati jednozna?nu procjenu, jer koliko vremena za pe?enje ribe u foliji u pe?nici ovisi o mnogim faktorima: o vrsti ribe, o veli?ini komada, o receptu i dodatnim sastojcima.

Na primjer, za pe?enje cijele sku?e po jednom receptu trebat ?e oko 35-40 minuta, dok je kod drugog na?ina potrebno samo 20 minuta. Na ovaj ili onaj na?in, ta?no vrijeme je nazna?eno u receptima koji su navedeni na na?oj web stranici:

Za ljubitelje sku?e imamo i recepte korak po korak za kuvanje ove mirisne i najdelikatnije ribe ne kod ku?e, ve? na otvorenom, na ro?tilju, u zadivljuju?im aromama drvenog dima iz vrelog ugljeva. Ovo je odli?na alternativa ro?tilju.

Za sve?ani meni savr?ena je pastrmka. Crvena riba se a priori smatra delikatesom, a jo? vi?e kada je pastrmka u pitanju. Umjereno masno, ali ipak nemasno meso, ?iji je sadr?aj kalorija samo 88 kcal, nikoga ne?e ostaviti ravnodu?nim.

Me?u brojnim receptima mo?ete prona?i opciju pe?enja cijelog trupa i odreska pastrmke, samostalno i ispod mirisne kore od sira.

Osim toga, za vas smo pripremili odli?ne opcije za sve?ana jela s prilogom - pastrmka s krompirom u foliji, najdelikatniji ru?i?asti losos i novogodi?nji file sa umakom:

?tuka, pe?ena s cijelim trupom, vrlo se ?esto nalazila na trpezama monarha. I ne uzalud, jer je okus ovog grabe?ljivca neuporediv. Osim toga, ?tuka se smatra na?om tradicionalnom ribom i uvijek ?e na?i po?asno mjesto na na?im trpezama. Nudimo vam niz ?lanaka i majstorskih te?ajeva koji ?e vam re?i kako pravilno o?istiti i marinirati ?tuku i najukusniji na?in da je kuhate.

Riblji zalogaji u foliji i lava?u

Ne kuva se samo pe?ena riba u foliji. Na? kulinarski portal nudi ?ik izbor ribljih zalogaja koji zahtijevaju i ovo fleksibilno metalno pakovanje.

Za rolnice je osnova naj?e??e tanak pita kruh, rje?e - omleti od jaja. Folija ovdje igra ulogu oblikovanja i pakiranja. Nakon ?to se pita kruh sa nadjevom umota, mora se umotati u foliju i staviti u hladnjak na impregnaciju.

• Folija ?e za?tititi rolnu od neprijatnih mirisa i vremenskih uticaja.
• Umaci za podmazivanje pita kruha se ne?e ?iriti, ve? ?e ga natopiti.
• Osim toga, rola se ne?e raspasti i raspasti, ve? ?e imati stabilan oblik koji daje metalna ambala?a.

Za pripremu grickalica mo?ete uzeti bilo koje punjenje, od kuhane i konzervirane ribe do ?tapi?a od rakova. Haringe, papaline i saury u teglama izgledaju kao pravi klasici na pozadini svih dostupnih opcija.

Kao ?to vidite, aluminijski papir ima vrlo ?iroku primjenu u kuhinji. A riba u foliji mo?e se kuvati ne samo u rerni, ve? iu fri?ideru, ?to dokazuju na?i recepti.

Recepti za kuhanje ribe su vrlo raznoliki, danas ?u vam re?i najjednostavniji, ali za nekoga, mo?da ?e to biti najukusnija riba, ko zna? ? Ako i vi, kao i ja, volite zamrznutim namirnicama napuniti zamrziva?, a zatim ih kuhati u porcijama, onda izvadimo par komada smrznutih fileta ili "?nicla" i ostavimo ih dok se potpuno ne odmrznu. Usput, da li hranu obi?no odmrzavate prirodno ili u mikrovalnoj pe?nici?

Uklju?ite rernu da se zagreje na 220 stepeni. Na stolu otkinemo dva velika komada folije i stele. Uzimamo povr?e koje nam srce po?eli! Ja koristim ne?krobne, manje su kalori?ne. Dobro ih operemo, o?istimo i tako?e proizvoljno ise?emo. Da, danas govorim o tehnici kuvanja, a ne o strogom receptu.

To mogu biti ?ipke, krugovi i kvadrati - kako ?elite. Povr?e prepolovimo na dva komada folije u tobogan ili ga pore?amo kormilom, u donje slojeve stavimo ?argarepu i luk da se br?e skuva u soku koji curi na dno, zatim malo posolimo i popaprimo. Pe?eno povr?e u rerni je ?arobno!
Uzmemo odmrznutu ribu, papirnim ubrusima izbri?emo vi?ak vode, posolimo riblji file po ?elji i popaprimo sa obe strane. Stavljamo ga na vrh kupole ili na ?aku pripremljenih sastojaka. Riba u rerni, ?iji recept govorim, ispada veoma meka, jer se kuva na pari sa povr?em. Na vrh stavljamo listove ili gran?ice va?eg omiljenog svje?eg za?ina, na primjer, bosiljak, origano, timijan. Prelijte maslinovim uljem i limunovim sokom.

Pripremljena riblja jela zamotamo u rubove folije tako da se formira jaka, gusta gruda kroz koju ne?e izlaziti para tokom pe?enja. Ako rubovi folije nisu dovoljni, mo?ete prekriti jo? jednim slojem odozgo. Glavna stvar je da le?i reflektiraju?om stranom prema unutra. Sada riba u foliji u rerni treba da odstoji 20-30 minuta. Ne?u se umoriti da ponavljam da sve zavisi od va?e rerne!
Izvadimo riblji file s povr?em iz pe?nice, provjerimo spremnost, pa?ljivo odmotavaju?i foliju kulinarskim hvataljkama kako ne bismo opekli ruke parom. Riba sa povr?em treba da postane mekana. Ako sastojci malo nisu dostigli ?eljeno stanje, preklopite foliju i stavite u rernu jo? 5 minuta. Ponavljamo proces
Kao ?to vidite, kuhanje ribe u foliji sa povr?em pokazalo se vrlo lako i brzo. Brzi recepti od jednostavnih proizvoda mogu biti jako ukusni i zdravi!
Mo?ete ga poslu?iti na stolu tako ?to ?ete druga jela ribe i povr?a prebaciti na tanjire, ali ja obi?no samo odmotam foliju i s njom stavim na tanjire. Prakti?nije je, ?istije i udobnije ? Da rezimiram!

Kratak recept: riba sa povr?em ili kako ispe?i ribu u foliji?

1. Ribu vadimo iz zamrziva?a i odmrzavamo ako ne koristite svje?u.
2. Rernu stavljamo na 220 stepeni da se zagreje.
3. Svo povr?e i za?insko bilje operemo i o?istimo, ribu operemo i papirnim ubrusima iscijedimo vi?ak vode.
4. Otkinite dva komada folije i stavite na sto.
5. Povr?e se?emo proizvoljno: na kockice, krugove, kocke itd.
6. U sredinu dva komada folije stavimo nasjeckano povr?e na pola, u donje slojeve stavimo ?argarepu i luk, posolimo i pobiberimo, sokom prelijemo kri?ke limuna.
7. Posolite i pobiberite riblji file sa obe strane, stavite povr?e na tornju ili brdo, na vrh stavite za?insko bilje, poprskajte maslinovim uljem i limunovim sokom.
8. ?vrsto zamotajte rubove folije da formirate zatvorenu kuglu.
9. Stavimo ribu u foliju u rernu na 20-30 minuta dok ne bude pe?ena.
10. Izvadimo lim za pe?enje iz rerne, malo odmotamo foliju i proverimo spremnost: riba i povr?e treba da postanu mekani.
11. Prebacujemo u tanjire bez folije ili sa folijom - kako ?elite - i serviramo.
12. Sada znate kako brzo i jednostavno ispe?i ribu u pe?nici!

Kao ?to vidite, recept za pe?enu ribu ispao je vrlo jednostavan, kao ?to sam i obe?ao, kao i sva jela kuhana u foliji. Pa ipak... magi?na Nova godina i Bo?i? ?e uskoro po?eti! I, naravno, nisam mogao a da vam ne pripremim nekoliko recepata za va?a omiljena novogodi?nja jela koja ?e vas vratiti u djetinjstvo i ispuniti va? dom novogodi?njim duhom! Uklju?uju?i , , i .

Ne propustite ?arobna jela , slobodno je! Osim toga, kada se pretplatite, dobit ?ete na poklon kolekciju punopravnih recepata od 20 jela koja se pripremaju vrlo brzo, od 5 do 30 minuta! Jedite brzo i ukusno - stvarno je!

Poku?ajte da ponovite recept "Riba sa povr?em ili kako ispe?i ribu u foliji?", ostavite komentare, ocijenite, recite nam ?ta ste radili i da li ste probali ne?to sli?no, i zapamtite da je kuhanje ukusno prili?no jednostavno, a da vi talentovaniji su nego ?to mo?ete zamisliti! U?ivaj u hrani!

Riba u pe?nici priprema se prema velikom broju recepata, od kojih mo?ete birati prema ukusu, za kuhanje razli?itih vrsta ribe, kao i na osnovu dostupnosti sastojaka.

Da biste kuhali ribu u pe?nici s minimalnim vremenom, trebat ?e vam:

1. Riba - 2 kg;
2. Krompir - 6-7 komada srednje veli?ine;
3. Luk - 3-4 kom;
4. Beli luk - 1 glava;
5. Pavlaka / majonez - po ukusu;
6. Sol, biber - po ukusu.

Dakle, ve? oguljenu ribu treba polo?iti na lim za pe?enje. Mo?ete izrezati na velike komade ili ostaviti trupove. Odsje?i glavu ili ne tako?er je stvar ukusa. Pripremite kompoziciju za mariniranje od pavlake/majoneza, za?ina, naribanog/zgnje?enog bijelog luka i ostavite da odstoji par minuta.

Zatim obilno prema?ite ribom i ostavite 10-15 minuta. U me?uvremenu krompir nare?ite na polovine ili ?etvrtine, a luk na koluti?e.

Na slobodan prostor oko ribe stavite luk, na vrh krompir, pospite cijeli pleh sa preostalim lukom. Ako je ostao premaz za ribu, onda se mo?e istovariti na krompir - ispast ?e ukusno.

Zatim sve ?to se ispostavilo da je uba?eno u rernu, zagrejano i ostavljeno pola sata na 200 o C. Ovako izgleda jednostavan recept za pe?enje ribe u rerni.

U ovom slu?aju prikladne su vrste riba kao ?to su ?aran, karas, amur, cipal srednje veli?ine. Po ovom receptu se mo?e praviti i tolstolobik, ali ?e biti potrebno malo vi?e dresiranja jer mu je meso suvo.

Recept za ribu pe?enu u foliji u rerni

U foliji mo?ete ispe?i cijeli riblji trup bez gubitka vlage, a meso ?e ostati mekano i dobro ispe?i. Ova metoda je pogodna za gotovo svaku ribu, a posebno za one sa suvim mesom, kao ?to su tolstolobik ili losos, smu? itd.

Deblje pasmine ?e pustiti mnogo ukusnog soka, koji se mo?e efikasno iskoristiti tako ?to ?ete sirovu heljdu staviti u foliju ili ?ak puniti ribu njome.

Prvo, trup se ?isti od utrobe i ?krga. Potrebno ga je natrljati solju i za?inima, a dok se marinira oko 10-20 minuta mo?ete napraviti jastu?i? od povr?a. Da biste to u?inili, mrkva se uzima i isje?e na pola prstena, luk - na koluti?e i sve se to pr?i u biljnom ulju do zlatno sme?e boje.

Zatim se uzima trup ribe i u njenu trbu?nu ?upljinu ubacuje se heljda natopljena vodom, nakon ?ega se peritoneum za?ije debelim koncem kako sapi ne bi ispale. List folije se ra?iri na lim za pe?enje s marginom, na njega se polo?i ?argarepa i luk, na vrh se polo?i trup ribe s heljdom iznutra.

Pleh se stavi u rernu zagrejanu na 180 o C 30-40 minuta. Prije serviranja uklanja se ?av, pe?ena i natopljena ribljim sokom ka?a se pola?e na tanjure i komade ribe s jastukom od mrkve i luka.

Crvena riba u kremastom sosu u rerni

Crvena riba je dobra ne samo u slanom ili dimljenom obliku, ve? je i pe?ena vrlo ukusna i zdrava. Gotovo svaka riba mo?e se ispe?i sa vrhnjem, ali crvena riba s takvim umakom posebno je atraktivna i ?esta u svijetu.

Sastojci:

1. Riba - 800 g;
2. Krema - 0,5 kg;
3. Sol - po ukusu;
4. Za?ini - po ukusu;
5. Maslac - za podmazivanje kalupa.

Pleh je premazan puterom. Riba se isje?e na komade preko trupa i posipa za?inima prije nego ?to se stavi u kalup i ostavi da odstoji 10-20 minuta.

Ve? u plehu se prelije kremom i ?alje u rernu zagrijanu na 200 o C, peci do zlatno sme?e boje, zatim okrenite komade ribe i dr?ite dok ne postanu kore, nakon ?ega mo?ete izvaditi i poslu?iti.

Riblji file sa povr?em u rukavu u rerni

Kuhanje u rukavu donekle je sli?no kuhanju u foliji. Me?u njima nema posebne razlike, osim mo?da u volumenu, ali iako je rukav ograni?en, razli?ite su veli?ine. U ovom slu?aju mo?ete koristiti apsolutno bilo koji trup, jer vam je potreban upravo file.

Za pe?enje ?e vam trebati:

Prvo se priprema marinada: sol i za?ini se umije?aju u limunov sok. Od potonjih mo?ete koristiti mnogo toga: mu?katni ora??i?, ruzmarin i timijan, kao i mje?avine francuskog bilja, karija, ?afrana ili kurkume.

File se ili se?e od le?eva ribe, ili se koristi gotov. Mora se preliti marinadom i ostaviti da se kuha 15 minuta.

Zatim je potrebno ?argarepu narezati na kockice srednje veli?ine, papriku na duga?ke plo?ke, paradajz i luk na koluti?e, te dodati mahunu kakva je i pomije?ati sa pavlakom. Sve to stane u rukav - prvo riba, pa povr?e sa pavlakom.

Rukav je ?vrsto zatvoren posebnim zatvara?em ili vezan. Rernu morate zagrejati na 180 stepeni, a zatim staviti rukav u nju na pola sata. Gotovo jelo se servira kako jeste ili sa nekim ukrasom.

Kako pe?i ribu i krompir u rerni

O pe?enju ribe s krumpirom po jednostavnom receptu pisalo je na po?etku ?lanka. Sada ?e biti opisano nekoliko slo?enijih i ne?to du?ih vremena kuhanja.

Sastojci:

Krompir nare?ite na plo?ke male debljine, a luk na koluti?e. U lim za pe?enje prvo se polo?i luk, zatim krompir, potrebno ga je posoliti.

Ribu, isje?enu na komade, polo?ite na jastuk od krompira, posolite je i popaprite i pospite za?inima po ?elji. Na ribu se nanosi malo kiselog vrhnja/majoneza, a preko svega se natrlja sir, tako da potpuno pokrije sve izlo?eno na pleh.

Druga opcija kuhanja je dodavanje nekoliko drugih sastojaka osim krompira, kao i prethodno pr?enje ribe prije pe?enja.

Dakle, trebat ?e vam:

Prvo izre?ite fil ili, ako je gotov, nare?ite na porcije, posolite i uvaljajte u bra?no. S obje strane ih je potrebno pr?iti do zlatno sme?e boje na biljnom ulju.

Luk narezati na tanke koluti?e, podmazati formu uljem, pa staviti pr?enu ribu, a oko nje staviti kukuruz, sipati luk na trup, staviti krompir i posoliti, a na kraju sve pokriti rendanim sirom.

Sir je bolje odmah natrljati preko pleha, ina?e ?e na toplini prostorije narendani sir malo omek?ati i jako ?e se izmrviti i zgrudati. Zatim se lim za pe?enje stavi u rernu na 25 minuta na 200 o C.

Pe?ena punjena riba u rerni

Ribu mo?ete puniti bilo ?ime - mljevenim mesom od druge ribe sa povr?em, kuhanim krompirom, ?itaricama poput pirin?a, bisernog je?ma, heljde i ?ta god ?elite. U ovom slu?aju predstavljen je zanimljiv recept za punjene tolstolobike.

Trup se mora o?istiti, isprati pod teku?om vodom, odrezati prsna i trbu?na peraja. Ko?u se preporu?uje da se skine na sljede?i na?in: u blizini glave se naprave rezovi, nakon ?ega se odvoje gotovo svi iznutrici, a ko?a se prstima skida oko reza, a zatim se skida sa trupa. sa ?arapom, a odrezane sa strane bez ko?e neposredno ispred repa, tako da ko?na ?arapa bude sa repom i cela.

Tijelo srebrnog ?arana je takvo da nije potrebno odsje?i peraje s njega, naru?avaju?i integritet ko?e, stoga ni?ta ne treba za?ivati. Odre?ite ?krge sa glave i isperite u hladnoj vodi.

Meso se odseca ?to je vi?e mogu?e od oguljenog trupa i ?alje u ma?inu za mlevenje mesa sa natopljenom mrvom hleba, dobro umesi i jo? jednom presko?i. Posolite i dodajte za?ine.

Oba dijela se mije?aju i stavljaju u ko?u tolstolobika ?to je mogu?e pa?ljivije kako se ne bi o?tetila. Punjena riba sa sa?ivenom glavom stavlja se na podmazan pleh, ulije se sa malo vode i stavlja u rernu 1 sat 15 minuta na 180 o C.

Riba mora biti svje?a. Mora se o?istiti tako da ne ostane vi?ak kamenca. ?to se ti?e gore navedenih recepata, treba napomenuti da se, ovisno o veli?ini ribe i njenoj koli?ini u narezanom obliku, vrijeme kuhanja u pe?nici malo pove?ava.

Masne vrste riba su dobre za pe?enje sa ne?im poput ?itarica, povr?a i sl., dok su pasmine sa suvim mesom bolje punjene ili pe?ene sa raznim umacima.

Upotreba za?ina uz ribu je veoma popularna, a odli?ne su i sorte pogodne za ovu divnu alternativu mesu. U prodaji postoji veliki broj gotovih mje?avina za?ina za pe?enje ribe.

?to se ti?e temperature u rerni - treba da bude od 180 do 200 o C, zavisno od toga koji proizvodi idu uz ribu i koja je debljina komada. I obavezno unaprijed zagrijte pe?nicu kako bi lim za pe?enje ve? bio na vru?em zraku i da ne gubite vrijeme. Kada pe?ete ribu u rerni, nemojte je otvarati vi?e nego ?to to zahteva tehnika pe?enja.

A jo? jedan jednostavan recept za pe?enje ribe nalazi se u sljede?em videu.