So?na pr?ena piletina. Kako pr?iti piletinu u tiganju sa zlatnom korom recept

Kakve "plesove s tamburama" oko le?ine ptice ne zadovoljavaju neki kuhari, eksperimentiraju?i s egzoti?nim za?inima i nepoznatim za?inima. A sve ?to trebate je kupiti svje?u, slatku piletinu i odabrati kompetentan recept koji ?e vam re?i kako ispe?i piletinu na elementarno jednostavan i ukusan na?in!

Ovo je izuzetno popularno jelo, posebno me?u ljubiteljima hrskanja.

Sastav sastojaka:

?ena belog luka - 3 kom.;
pile?a krilca - 500 g;
obi?ni ?e?er - 10 g;
sol, biber, za?ini i za?ini (koristimo prema ?elji);
biljno ulje.

Prilikom kupovine krila biramo ne prevelika, do 12 cm.Neprirodno dugi zglobovi mogu ukazivati na prisustvo hormona i drugih nepo?eljnih aditiva u hrani ptica.

Na takvim "avioni" se ne mo?e "letjeti" na bezbednu i zdravu ishranu!

Na?in kuhanja:

1. Dobro operite krilca, osu?ite ih papirnim ubrusima. Uklonite ?etke ili ostavite - odlu?ujemo sami. U drugim porodicama za njih se prire?uju prave „tu?e“.
2. Dijelove trupa podijelimo na spojeve i stavimo u malu zdjelu. Prelijte proizvod za?inima, dodajte sitno sjeckani bijeli luk. Po ?elji lagano prelijte soja sosom. Ostavljamo komade ptice pola sata u ovom stanju.
3. Da bismo dobili dvostruki efekat termi?ke obrade - hrskavu koricu i so?no meso unutra - ne koristimo tiganj, ve? mali kotli?.
4. U posude sipajte mirisno biljno ulje. Trebalo bi da ga ima dovoljno da omogu?i krilima da bukvalno plivaju u masti. Sastav zagrijavamo na srednjoj vatri.
5. Kada ulje pobijeli i pojavi se jedva vidljiv lagani dim, pa?ljivo spustite krilca u vru?u mast. U posu?e ne postavljamo "gnje?enje": polo?imo nekoliko komada, ina?e ?e komadi prokuhati i meso ?e postati suho.
6. Kulinarskim hvataljkama (?upljikom) izvadimo rumene delove iz kotli?a, stavimo ih na tanjir sa papirnim salvetama i serviramo vru?e.
Pohovana pile?a krilca "odletela" su u veoma ukusnu zavr?nicu!

Kako ukusno ispe?i piletinu sa za?inima u tiganju

Kineski kuhari vjeruju da su za?ini poput boja umjetnika. Prava kombinacija tonova i nijansi mo?e stvoriti veli?anstvenu sliku ili pravo kulinarsko remek-djelo.

Potrebni proizvodi:

Piletina - 800 g;
biljno ulje - do 100 ml;
beli luk u granulama - 1/4 ka?i?ice;
so, za?ini (mu?katni ora??i?, biber, kari, korijander).

Tehnologija kuvanja:

1. Piletini uklanjamo unutra?njost, uklanjamo „konoplju“ i ostatke perja, operemo proizvod, osu?imo ga papirnim salvetama i podijelimo na porcije.
2. U ?iniji sjedinimo 30 g ulja i za?ina, pripremljenom kompozicijom utrljamo komade peradi. Upravo ?e ova mje?avina pru?iti hrskavu i vrlo ukusnu koricu.
3. U tiganju zagrejte ulje, u vrelu mast stavite piletinu i pr?ite na jakoj vatri. ?im sve strane komada ptica lijepo porumene, smanjite visinu plamena i nastavite s toplinskom obradom proizvoda dok se potpuno ne skuha.
Prije rje?avanja problema kako pr?iti piletinu u tavi, obavezno odaberite ispravan sastav upotrijebljenih za?ina.

Ptica sa zlatnom korom, ali meka iznutra

Ne?e vam trebati vi?e od ?etvrt sata da se skuha neverovatno ukusno, so?no i mekano pile?e meso sa hrskavim efektom.

Sastav komponenti:

Pile?a prsa - 500 g;
pakovanje Maggi listova za piletinu.

Redoslijed kuhanja:

1. Meso dobro operite i dobro osu?ite papirnim ubrusom. Prsa ise?i na 4 dela i svaki lagano istu?i.

Prilikom kupovine Maggi listova pa?ljivo ?itamo sastav povr?a, za?ina i za?ina koji je nazna?en na pakovanju proizvoda. Odabiremo mje?avinu koju je kreirao proizvo?a? koja najbolje odgovara na?em ukusu.

2. Otvorite lim za pergament, s jedne strane iznutra rasporedite komad mesa sa slojem raznih smjesa. Proizvod nije soljen, jer je ovaj za?in sasvim dovoljan u sastavu za?ina.
3. Pokrijte grudi drugom polovinom papira. Napakovane delove ptice stavimo na suvo dno vrelog tiganja i pr?imo 7 minuta. Zatim okrenemo prazne dijelove i nastavimo s aktivnim grijanjem u istom vremenskom periodu.
4. Ptica je ispala zlatne kore, ali mekana iznutra. Rasporedimo po tanjiru, poslu?imo sa povr?em i za?inskim biljem.
Predlo?eni na?in kuhanja pile?eg mesa posebno je atraktivan kao opcija za hitne slu?ajeve kada vrijeme isti?e, a na stolu nema vru?e hrane.

Pr?eni pile?i bataki

Veli?anstveno jelo od dijelova peradi mo?ete ukrasiti za 20 minuta ako je u pitanju brojler. Za obradu doma?ih ptica bi?e potrebno malo vi?e vremena.

Set proizvoda:

Lean oil;
pile?i bataki - 12 kom.;
senf - 2 ka?ike. l.;
kefir - 400 ml;
sol, timijan, biber u prahu - po 1 ka?i?ica;
pola limuna;
?ena belog luka - 7 kom.

Na?in kuhanja:

1. U ?iniju stavite beli luk isce?en kroz prese. Dodajte za?ine i za?ine, ulijte kefir, iscijedite sok od limuna, dobro izmije?ajte smjesu.
2. Pile?e batke operemo, obri?emo salvetama i stavimo u pripremljenu kompoziciju. Proizvod dobro prelijte marinadom i ostavite 2 sata u fri?ideru.

Za termi?ku obradu mesa koristimo rafinisanu mast. To je korisnije za zdravlje, ali pod uslovom pravilnog grijanja. To radimo na srednjoj vatri, izbjegavaju?i pojavu jakog dima.

3. Krakove stavljamo u vru?i sastav i pr?imo 5 minuta na jakoj vatri. Okrenite komade piletine nakon ?to porumene.
4. Smanjite vatru i nastavite proces dok proizvod ne bude spreman. O tome svjedo?i bistri sok koji ?e se pojaviti kada se meso probu?i drvenim ?tapom ili no?em.
Pohovane pile?e batke poslu?ite uz ukusnu salatu od omiljenog povr?a ili uz neki drugi prilog.

Kako pr?iti piletinu u rerni

Koriste?i pravilno dizajniranu marinadu, ne?e biti pitanja o tome kako ukusno pr?iti piletinu u pe?nici.

Potrebni proizvodi:

Soja sos - 80 ml;
ulje (suncokretovo ili maslinovo) - 40 ml;
balzamiko sir?e - 20 ml;
med, gotov senf - po 4 ka?i?ice;
piletina - 1,5 kg.

Priprema korak po korak:

1. Pticu o?istimo od "panjeva" i ostataka perja, zatim odstranimo unutra?njost, operemo i izbri?emo.
2. U ?iniji pome?ajte ulje, soja sos i sir?e. Sakupljamo sastav u obi?nu ?pricu i ubrizgavamo po trupu. ?to se vi?e "lije?i" obrada, to ?e gotovo jelo biti ukusnije.
3. Zatim pomije?ajte sol, senf i med. Temeljito utrljajte proizvod s mirisnom kompozicijom iznutra i izvana. Na ovaj na?in ne samo da mariniramo piletinu, ve? i „za?epimo“ sve ubode. Obavezno pospite pticu aleve paprikom odozgo.
4. Stavite trup na pleh i ostavite 1 sat da se “odmara”. Zatim pticu ?aljemo na 1,5 sat u pe?nicu (180 ° C).
5. Nakon 30 minuta piletinu dodatno namazati mje?avinom putera i meda. Ako primijetite znakove paljenja, pokrijte trup folijom.
Jelo je ispalo prosto neverovatno. Kakva je zlatna kora i delikatan ukus so?nog mesa!

Pile?i file pe?en na komade

Toliko smo razma?eni ogromnim brojem recepata koji dolaze iz razli?itih izvora da ponekad ostanemo u nedoumici prije nego ?to odaberemo najbolju opciju. A on je, u me?uvremenu, pred vama!

Sastav proizvoda:

Nemasno ulje - 20 ml;
pile?i file - 500 g;
soja sos, ke?ap - 3 ka?ike. l.;
?ena belog luka - 4 kom.;
senf, med - 2 ka?ike. l.;
soli biber.

Algoritam i karakteristike kuhanja:

1. Meso operite, osu?ite salvetama i isecite na krupnije komade.
2. Sameljite ?en belog luka, pome?ajte sa crnim sosom, senfom i ke?apom.
3. Pile?e dijelove stavljamo u pripremljenu kompoziciju, posu?e prekrijemo filmom i ostavimo u fri?ideru 2 sata.
4. Kada se proizvod zasiti svim ukusima marinade, u tiganju zagrejte ulje i u vrelu mast stavite komade peradi.
5. Pr?ite proizvod 15 minuta na srednjoj vatri uz stalno me?anje zape?enog mesa. Na kraju kuvanja jelo za?inite solju i biberom.
Pr?enje pile?ih filea u tiganju nije nimalo te?ko. Jedini uslov je da ne ostavljate pticu "samu" i ?e??e okre?ete aromati?no jelo.

Sa krompirom

Te?ko je prona?i svestraniji sastojak za pripremu raznih jela od mesa peradi. Gotovo je nemogu?e pokvariti hranu.

Potrebne komponente:

Sir - 150 g;
pile?a prsa - 300 g;
jaje;
bra?no - 60 g;
biber, sol, per?un (vezica);
biljno ulje - 40 ml.

Priprema korak po korak:

1. Odvojite pile?e meso od kostiju, skinite ko?u, proizvod dobro osu?ite salvetama i nare?ite na kri?ke debljine do 0,5 cm.
2. Da biste ukusno ispekli piletinu, a da pritom ?to je mogu?e vi?e sa?uvate korisna svojstva mesa, potrebna vam je tiganja sa neljepljivim premazom. Komade peradi rasporedimo na suvo (bez ulja) dno posude i pr?imo na srednjoj vatri uz stalno me?anje. Izvadite piletinu iz vru?e posude i stavite na tanjir.
3. Oguljeni krompir grubo istrljajte i osu?ite papirnim ubrusima ili ocijedite, a zatim ostavite u cjedilu da se ocijede kapljice vi?ka soka.
4. U sjeckane korjenaste usjeve dodajte jaje, biber, sol i bra?no. Sve dobro izme?ati i ravnomerno rasporediti u tiganj na zagrejanom ulju.
5. Propr?ite masu i nakon tri minuta okrenite sastav. Na polovinu krompira stavimo rumene komade pile?eg filea, pospimo ga ?ipsom od sira i seckanim per?unom.
6. Pa?ljivo preokrenite drugi dio pala?inke, njime prekrijte mesnu komponentu jela i nastavite kuhati dok se ne pojavi zlatna nijansa. Okrenite posudu i pr?ite sa druge strane.
Gotova piletina sa krompirom bukvalno se topi u ustima!

Kako pr?iti pile?e butove

Zaboravimo pri?u o tome koliko se ?tetna hrana pr?i u tiganju. Samo nemaran kuvar mo?e pokvariti takvo jelo. Ove "bajke" nisu o nama!

Potrebni proizvodi:

Pile?i butovi - 4 kom.;
?krob (krompir ili kukuruz) - 50 g;
biber, sol.

Na?in kuhanja:

1. Delove ptice dobro operite, dobro osu?ite salvetama, ise?i na zglobove, pobiberite i posolite.
2. Komade mesa obradimo skrobom, dobijemo tanak sloj bijelog pohanja.

?to je “pakovanje” bolje napravljeno, to ?e vi?e mesnog soka ostati u piletini.

Istovremeno ?emo sa?uvati okolni prostor od prskanja ulja tokom pr?enja proizvoda.
3. Zagrejte ulje u tiganju. Sipajte u koli?ini koja pokriva polovinu debljine bokova.
4. Stavite komade u vru?u masno?u na udaljenosti jedan od drugog i pr?ite 6 minuta na srednjoj vatri.
5. Izvadimo dijelove piletine iz posude, stavimo drugu seriju praznih dijelova i ponovimo proces toplinske obrade proizvoda.
6. Zatim vra?amo komade koji su ve? bili u posudama i pr?imo ih na jakoj vatri dok se ne dobije tvrda korica.
Probajte ispe?i pile?e butove u tavi na predlo?eni na?in. Budite sigurni da jo? niste probali ukusnije jelo!

Sa lukom i belim lukom

Uklju?ivanje takve komponente kao ?to je bijeli luk u sastav kori?tenih za?ina daje jelu dodatni ?arm i odli?an okus.

Spisak sastojaka:

Piletina - 1 kg;
biljno ulje - 60 ml;
?ena belog luka - 6 kom.;
sijalice - 2 kom.;
so, za?ini i za?ini.

Na?in kuhanja:

1. Kao glavni proizvod koristimo pile?a krilca, le?a, butine, bute. Jednom rije?ju, bilo koji prodajni dio ptice.
2. Pripremljene komade stavite u tiganj sa uljem, pr?ite do pola, zatim posolite i pobiberite, pospite za?inima za piletinu.
3. Luk oguliti od ljuske, ise?i na krupnije komade (trake ili kockice) i dodati mesu. Nastavite sa kuvanjem dok povr?e ne bude mekano i providno.
4. 3 minuta pre kraja procesa dodati sitno iseckani ?en belog luka. Sastojke dobro izmije?ajte, isklju?ite vatru.
Predstavljeno jelo mo?e se brzo pripremiti za ve?ernji sastanak s prijateljima, a takvo jelo na sve?anom stolu, budite sigurni, ne?e dugo ostati!

Marinirano u majonezu i soja sosu

Zlatna korica i so?no meso glavni su cilj kuhanja ve?ine jela od peradi. Vje?to osmi?ljena marinada bit ?e sredstvo za postizanje rezultata.

Sastav proizvoda:

Visokokvalitetna majoneza - 100 g;
pile?i butovi (krila, butovi) - 700 g;
soja sos - 60 ml;
kari - 1/2 ka?i?ice;
biber i sol;
ulje (suncokretovo ili maslinovo).

Redoslijed kuhanja:

1. Dijelove ptice operemo i dobro osu?imo papirnim ubrusima kako bi se marinada zadr?ala na komadima mesa i ne bi „klizila“ u sudove.
2. U ?iniji pomije?ajte svje?i majonez, nasjeckani bijeli luk, crni soja sos, biber, so i kari. Smjesu dobro promije?ajte i pripremljenom smjesom prema?ite butine ptice. Ostavljamo piletinu 2 sata u ovom stanju. Ako imate vremena, mo?ete pove?ati vrijeme kiseljenja.
3. Zagrijemo ulje u tiganju, stavimo proizvod u vru?i sastav i pr?imo 20 minuta, povremeno okre?u?i ukusne komade.
Meso peradi marinirano u majonezu i soja sosu uvek je dobitna opcija za ukusno jelo sa hrskavom zlatnom koricom.
Kada razmi?ljamo o tome kako pr?iti piletinu, poku?at ?emo mentalno stvoriti sliku budu?eg jela, gotovo osjetiti njegovu aromu. Ovakvim pristupom glavni sastojak jela vrlo brzo ?e na?i dostojne „pratioce“ kao dio ukusnog recepta.

Pozdrav dragi ?itaoci mog bloga! Imam pitanje - znate li kako pravilno pr?iti piletinu u tiganju? Nemojte ?uriti da odgovorite sa "da". Samo ako vam jelo od piletine iza?e sa savr?enom koricom i ako je meso so?no.

Kako odabrati piletinu u trgovini

Uspje?nost jela u velikoj mjeri ovisi o kvaliteti mesa. Kako ne biste pogrije?ili pri odabiru, slijedite moje upute korak po korak:

Prvo- obratite pa?nju na boju. Piletina ne bi trebala biti ?uta, a jo? vi?e s plavi?astom nijansom. Ne ?elite da stavite "staru damu" u tiganj. Za kvalitetnu porciju ?ivotinjskih proteina treba odabrati mladu ljepoticu. Ima svijetloru?i?astu ko?u, bez bjelkaste prevlake.
Sekunda- ista ko?a i isti plak. Ovo poslednje uop?te ne bi trebalo da postoji. Ni bijelo, ni roze, nijedno. A ko?a treba da bude suva i ?ista.
Tre?e- piletina mora "biti u formi". Pritisnite i pogledajte kako se meso pona?a. Ako se udubljenje ne ispravi, onda je to znak - ostavite ovaj trup na mjestu. Ako se meso brzo vrati u prvobitni oblik, onda je sve u redu. Takav trup je spreman da postane va?e kulinarsko remek-djelo.
?etvrto- aroma. Ako "aroma" po?ne ispunjavati sve oko trupa na putu do njega, bje?ite glavom bez obzira. Ako ga nema, ne ustru?avajte se pomirisati meso. Naravno, ne morate sebe da zami?ljate kao psa - krvoslednika koji traga. Dovoljan je jedan udah da shvatite da nema odbojnog mirisa. Zatim se trup mo?e odnijeti na blagajnu.
Peto Birajte ohla?eno nego smrznuto meso. U suprotnom, rizikujete da nai?ete na brojne probleme nakon ?to svi santi leda padnu s piletine. Na primjer, ispostavilo se da nikako nije ru?i?asta. Ili da miri?e tako dobro da ?eli da bude kremirana umjesto pr?ena.
I poslednji- ne vuci sa kuvanjem. Bolje je odmah se sprijateljiti s trupom uz pomo? tiganja. Ili zapo?nite proces pripreme za pr?enje. Ako ga ipak trebate poslati u hladnjak na neko vrijeme, onda ga stavite u posudu. Optimalna temperatura skladi?tenja je 0 – 4°C.

Odabir marinade za pr?enje

Naravno, bolje je marinirati piletinu prije pr?enja. Bi?e zasi?en aromama za?ina, a ukus ?e ispasti neverovatan. Stoga, nekoliko rije?i o metodama i vrstama marinade.

Majonez . Definitivno nisam ljubitelj kuhanja piletine sa majonezom, iako je ova marinada jedna od naj?e??ih. Mislim da nema potrebe ni?ta obja?njavati. Ako sami pravite majonez kod ku?e, dodajte mu omiljene za?ine ili svje?e za?insko bilje. Tako da ?e igrati sa potpuno druga?ijim ukusom.

Kajmak . Moja omiljena i win-win opcija. Daje meko?u i kremast ukus mesu. Umjesto toga, mo?ete dodati prirodni jogurt bez ?e?era. Mada mo?ete probati sa ?e?erom

Umak od soje . Nemojte pretjerati s ovom marinadom. Soja sos je koncentrat soli. Dakle, u ovom slu?aju - manje je bolje, ali bolje.

Bijeli luk . Piletina sa belim lukom. Njihovo prijateljstvo je provereno godinama i sa toliko jela da ako izgovorite broj, zavrti?e vam se u glavi.

Rosemary . Apsolutno win-win opcija. Piletina + ruzmarin = bomba sa ukusom.

Me?avina bibera . Vjerujem joj vi?e nego bilo kojoj odre?enoj vrsti paprike. Smjesa nakon mljevenja ima nevjerovatnu aromu. I ona daje svoj jedinstveni doprinos kona?nom rezultatu.

Du?o . Prili?no kontroverzan sastojak prilikom pr?enja piletine. Kombinacija je zaista impresivna, ali ovdje postoji suptilnost. Kada se zagrije, med gubi svoja korisna svojstva. ?tovi?e, postoji mi?ljenje da tako po?inje osloba?ati hidroksimetilfurfural. A ovo, kako ka?u nau?nici, izaziva rak. Iako se ta?an odnos ne uo?ava. Osim toga, ova supstanca se nalazi u gotovo svim proizvodima koji se zagrijavaju iznad 60C. Najvi?e ga ima u obi?noj kafi, pa marinadu sa medom sasvim prihvatam.

Senf . Boja senfa daje mesu bogatu ?utu nijansu. Izgleda veoma ?areno sa zelenom salatom i bijelim pirin?em.

Kurkuma - boja zlatnog sunca. Volim da kuvam sa ovim zacinom. Meso je dovoljno ostaviti 20-30 minuta i ono ?e se marinirati. Da, kurkuma je prirodna boja, stoga budite oprezni s njom pri radu.

Ulje . Ovdje postoji mnogo opcija: kremasto, suncokretovo, kukuruzno, susam i druge sorte. Svako voli svoje omiljeno ulje. Jo? jedna zanimljiva kombinacija maslaca i povr?a. Neka vrsta pikantne note kremastog ukusa gotovom jelu.

Kako pr?iti piletinu u tiganju

Izbor je napravljen, meso u marinadi je ve? pripremljeno za glavnu stvar - pr?enje nekoliko sati.

Stavili smo tiganj na jaku vatru. Zagrevamo se.
Sipati ulje u sloju od 3-5 mm. Bolje rafinirani suncokret. Treba ga zagrijati. Spremnost se mo?e odrediti pojavom mjehuri?a ili karakteristi?nim pucketanjem ulja u tiganju.
Polo?ite piletinu na povr?inu tepsije. Molim te budi pa?ljiv. Da biste izbjegli ulje, ra?irite meso dalje od sebe.
Da bi se dobila lepa kora, meso treba pr?iti sa svih strana. Pri?ekajte zlatnu boju i promijenite stranu. To je najbolje uraditi hvataljkama. Prvo, zgodno je. Drugo, meso nije o?te?eno i zadr?ava svoj integritet. Obi?no okrenem 3 puta, tj. pr?ite dva puta sa svake strane.
Prilikom pr?enja piletine va?no je da ne pokrivate tiganj poklopcem, ina?e se mo?ete oprostiti od zlatne kore. Ovo je neophodno da bude so?no i da se ispr?i. Poklopac se mo?e poklopiti tek kada je ve? dobra i lepa korica.

Koliko dugo pr?iti piletinu

Prilikom pr?enja mnogi ljudi imaju pitanje - koliko pr?iti piletinu (fil, nogice ili krilca) u tavi. Naravno, bolje je provjeriti spremnost mesa. To mo?ete u?initi drvenom ?a?kalicom. Probu?ite njime meso i vidite da li na ?a?kalici ima tragova krvi. Je li sve jasno? Meso je spremno.

Ali glavna stvar je vrijeme. Zapovijed svakog kuhara je da ne preteruje. Posebno piletina. U njenom mesu prakti?ki nema masti. A umjesto so?nog buta rizikujete da dobijete tvrdo i suho meso. Da se ovakva katastrofa ne dogodi, u pomo? ?e vam prisko?iti sat i evo znaka:

takioki.ru

Pohovana piletina u tiganju

Pa, ko ne zna kako pr?iti piletinu u tiganju? Odlu?io sam i iznenaditi... Ne, nisam vas uop?e htio odu?eviti novim, originalnim receptom, ali sam samo pomislio da ne bi bilo suvi?no mladim kuharima po?etnicima i kuharima re?i kako brzo i jednostavno kuhati pr?eno piletina.

Da li ?elite da gotovo meso bude so?no, mekano i mirisno? A kako bez hrskave kore, koju mnogi toliko vole? ?ak i takva naizgled elementarna materija tako?e ima svoje nijanse i suptilnosti, sa kojima ?u vam danas predstaviti.

Sastojci:

Porcije: 4

Vrijeme za pripremu: 40 minuta

Kuvanje korak po korak sa fotografijama:

Za kuhanje ukusne pr?ene piletine u tiganju potrebna nam je piletina, rafinirano biljno ulje, sol, crni biber, za?in za piletinu i svje?i bijeli luk.

Prvo morate pripremiti piletinu. Ako ga imate zamrznutog, ostavite da se dobro odmrzne. Da biste to u?inili, stavite je u hladnjak na nekoliko sati ili uzmite veliku zdjelu hladne vode i ostavite piletinu na sobnoj temperaturi u vre?ici dok ne omek?a. Imam ohla?enu piletinu. Ali u svakom slu?aju, meso se mora dobro oprati pod hladnom teku?om vodom, a zatim dobro osu?iti papirnim ubrusom. Ako je meso mokro, voda ?e jako prskati prilikom pr?enja u ulju.

Zatim zagrijte odgovaraju?i tiganj sa biljnim uljem. Ulje je potrebno dobro zagrijati na srednjoj vatri, pa tek onda polagati porcionirane komade piletine. Meso pr?imo na jakoj vatri u zagrijanom ulju - tada se brzo stvara korica, a sok ostaje unutra. Osim toga, piletina ?e biti pr?ena, a ne dinstana. Pr?ite komade doslovno po par tri minute sa svake strane, ne zaboravljaju?i da preokrenete meso.

Sada mo?ete napraviti srednju temperaturu, pa ?ak i pokriti tiganj poklopcem. Pr?ite meso sa svake strane jo? 10 minuta.

Skoro pred kraj pr?enja piletinu posolite, za?inite crnim mlevenim biberom (po ukusu) i dodajte za?in za piletinu (po ?elji). Pr?ite ukupno jo? oko 5-7 minuta.

Na kraju zapaliti malu vatru i dodati oguljeni i nasjeckani svje?i bijeli luk. Miris se ?iri po cijeloj kuhinji i hvata apetit. Dajemo ?e?njaku da ga u potpunosti dobije i mo?emo re?i da je pr?ena piletina u tiganju gotova. Probu?ite meso na najvi?oj ta?ki: ako je sok potpuno bistar, piletina je spremna.

Pr?enu piletinu serviramo toplo, uz svje?e povr?e, za?insko bilje i umake.

Bilo bi mi drago da nau?ite ne?to novo i korisno za sebe. Dobar tek, dragi moji! Volite li pr?enu piletinu?

finecooking.ru

Kako pr?iti piletinu u tiganju sa zlatnom korom recept sa fotografijom

Op?i principi pr?ene piletine

Ponekad zaista ?elite da razmazite ?lanove svoje porodice ne?im ukusnim, ali ne ?elite da tro?ite previ?e vremena na proces kuvanja. Pohovana piletina u raznim varijantama je najidealnija opcija da iznenadite uku?ane i u?tedite vrijeme za druge va?ne stvari. Ukusno, zadovoljavaju?e, originalno i uvek aktuelno! A kakvo ?e priznanje i po?tovanje u?ivati doma?ica, koja ima pri ruci nekoliko ukusnih, ali jednostavnih recepata za kuhanje pr?ene piletine.

Lagano jelo savr?eno je za svakodnevne, sve?ane i romanti?ne jelovnike. Mo?e se konzumirati samostalno ili u kombinaciji sa krompirom, salatama, povr?em, pirin?em, pa ?ak i nekim vo?em. ?a?a stolnog suhog crnog vina daje posebnu pikantnost jelu s pe?enom piletinom. Neverovatna kombinacija, a tako pogodna za romanti?nu ve?eru, zar ne?

Pohovana piletina je veoma popularna i ukusna, i to sa dobrim razlogom! Na vrhu zlatna korica, a unutra je nje?no-so?no ru?i?asto meso, a pri kuhanju ne zahtijeva posebnu virtuoznu vje?tinu. Odli?na opcija da iznenadite svoju djevojku, jer ?ak i neiskusan ?ovjek u kulinarskim stvarima mo?e skuhati ukusno i originalno jelo. Dovoljno je pokazati malo ljubavi, fantazije, ?elje i va?a ?ena ne?e ostati ravnodu?na.

U nastavku ?emo poku?ati razmotriti sve nijanse povezane s pripremom zaliha i proizvoda, kao i nekoliko jednostavnih recepata za ukusno i nekomplicirano jelo zvano pr?ena piletina.

Pribor za kuhanje pr?ene piletine

Kako bi na?a piletina zadr?ala ispravan oblik i dobila ?eljenu zlatnu koricu tokom procesa pr?enja, potrebno je pravilno pristupiti izboru tiganja. Razgovarajmo o pravilnoj njezi kako tava du?e ne gubi svoje glavne funkcije.

Prvo, posu?e za pr?enje treba biti izra?eno od metala, jer ulje u njemu bolje klju?a i ne upija ?tetne tvari. Vrijedno je dati prednost bakrenoj, lijevanoj, babbitskoj, kalajisanoj ili emajliranoj posudi od lijevanog ?eljeza, ako je mogu?e sa zadebljanim dnom.

Drugo, mora biti apsolutno ?ista i glatka iznutra, bez rupa, zareza. Ogrebotine na dnu, ?ak i one manje, uzrokuju zagorevanje hrane na tiganju, pa ova jela nisu pogodna za pr?enje. Nepo?eljno je i prisustvo ?utih mrlja na dnu od ulja prethodnog pr?enja. Obi?no ih je te?ko ukloniti, pa poku?ajte sprije?iti njihovo pojavljivanje.

Da bi jela zadr?ala svoju originalnost, ne zaboravite da se pravilno brinete o njima:

- proizvode spustiti samo na pregrijano ulje, bez dodavanja hladnog ulja (bolje je odmah sipati vi?e nego kasnije);

- nemojte ga prati toplom vodom u masnom obliku, uklonite masni sloj salvetom ili krpom;

- ne ostavljajte tavu neopranu nakon pr?enja, a nakon pranja je odmah obri?ite ?istim pe?kirom;

- nemojte ga strugati no?em, metalnim sun?erima, niti ?istiti krupnim prahom; za pranje je bolje koristiti poseban deterd?ent i mekanu spu?vu.

Priprema jela od pr?ene piletine

Kada kupujete piletinu u trgovini, trebali biste se voditi veli?inom. Ne bi trebao biti prevelik, jer sama ptica ne mo?e narasti do velikih veli?ina. Me?utim, uzimanje male piletine (manje od 1,5 kg) nije isplativo i ne izgleda ba? ukusno. Stoga je bolje odabrati zlatnu sredinu od 1,5 do 2,5 kg, ne vi?e.

Ako je trup zamrznut, odmrznite ga na sobnoj temperaturi, a ne u vru?oj vodi. Sada je moderno odmrzavanje hrane u mikrotalasnoj pe?nici. Ova metoda je dozvoljena ako jelo treba hitno pripremiti.

Dakle, na?a piletina je odmrznuta ili ste je prvobitno kupili ohla?enu (to je jo? bolje) odli?no! Izre?ite trup izme?u pe?enica, o?istite od unutra?njosti i ostalih nepotrebnih ostataka, odre?ite rep, isperite u hladnoj teku?oj vodi. Isecite na komade i pre?ite na kiseljenje, valjanje, obradu solju i za?inima, ?ta ?emo sa komponentama piletine zavisi od recepta.

Recept 1: Brzo pr?ena piletina

Ovaj recept je svestran, prili?no brz i jednostavan. Prije pr?enja piletinu treba malo marinirati, u tome je, zapravo, tajna. Dok se nama?e, slobodni ste da radite druge stvari. Za pr?enje je bolje koristiti pile?e batke.

Sastojci. pile?ih bataka 700 gr. sto sa limunovim sokom. ka?ika, malo sir?eta, biljno ulje sto. ka?ika (za marinadu), biber i za?insko bilje po izboru.

Od ulja, limunovog soka, sir?eta i za?inskog bilja pripremiti marinadu, dobro premazati pile?e bute sa svih strana i ostaviti da odstoje tri do ?etiri sata. Meso mo?ete staviti u plasti?nu vre?icu, tako ?e se bolje natopiti. Ne soli!

Zatim u tiganju zagrijte ulje i pa?ljivo stavite piletinu, posolite, prelijte ocije?enom marinadom, zatvorite poklopac i pr?ite sa obje strane na jakoj vatri, sa svake strane po 2-3 minute. Zatim smanjite vatru na srednju, skinite poklopac i pr?ite sa svake strane jo? 5 minuta. Zatim smanjite vatru na minimum i pr?ite komade, okre?u?i, dok ne budu kuhani.

Recept 2: Pohovana piletina u majonezu

Piletina pripremljena po ovom receptu ispada vrlo ukusna, nje?na, so?na i mirisna zbog prethodnog mariniranja u mje?avini majoneze i bijelog luka.

Sastojci. sitni komadi?i pile?ih ili pile?ih buta na pola 1,5 kg, majonez 6,7 ka?ika, dva ?ena belog luka, ulje, biber i so.

Piletinu ise?i na komade, pome?ati u ?iniji sa biberom, solju, mlevenim belim lukom, ostaviti piletinu 30 minuta, pa dodati majonez, sve prome?ati i ostaviti jo? par sati da se natopi. Zagrijte tiganj sa biljnim uljem i spustite komade. Pr?ite na jakoj vatri sa obe strane, a zatim smanjite vatru, zatvorite tiganj poklopcem i pr?ite dok ne skuvate. Gotovi komadi bi trebali pustiti bistar sok kada se probu?e.

Recept 3: Pr?ena piletina sa senfom

Kao glavni sastojak koristimo pile?a krilca koja se pripremaju prili?no brzo i ispadaju jednostavno odli?nog ukusa.

Sastojci. pile?ih krilca 10 komada, beli luk u prahu 2 stol. l. crni luk u prahu 2 ka?ike. l. ka?ika soli, mleveni crni biber 2 ka?ike. l. senfa 3 ka?ike. l, bra?no, ulje za pr?enje.

Krilca za?inite lukom i belim lukom u prahu, posolite, pobiberite, obilno prema?ite sa svake strane senfom. U plasti?nu vre?icu stavite bra?no, u nju uronite krilca i dobro protresite. U tiganju zagrijte ulje, spustite krilca i pr?ite ih na srednjoj vatri dok ne budu kuhana. Jelo je spremno! Osu?ite krilca na papirnom ubrusu pre serviranja.

Recept 4: Pohovana piletina sa sirom

Piletina kuvana po ovom receptu je veoma zasitno, ukusno i lepo jelo, pogotovo ako komade stavite na veliki tanjir i prekrijete listovima zelene salate.

Sastojci. 1 piletina, rendani tvrdi sir ?a?a, 2 jaja, mleko 100-150 ml, skrob 1 ka?ika. prezle 5 ka?ika. l. ispustite ulje. 3 art. l. sol, biber, biljno ulje.

1. Piletinu ise?i na porcije, mo?ete koristiti butine, posolite, pobiberite i pr?ite dok ne porumeni.

2. Zape?ene komade stavite u dublju posudu, dodajte malo mlijeka i dinstajte dok ne omek?aju na laganoj vatri.

3. Sir pomije?ajte sa mlijekom, jajima i skrobom, posolite i umutite masu. U smjesu umo?ite komade piletine, uvaljajte u prezle i pr?ite na puteru dok se ne stvori lijepa zlatna korica.

- da biste utvrdili spremnost pr?ene piletine, koristite probijanje komada, izlu?eni sok treba da bude proziran;

- da biste pobolj?ali ukus pr?ene piletine i dali joj nenadma?nu aromu, dodajte joj za?ine (?e?njak, luk, sjemenke kopra, anis itd.) u trenutku zagrijavanja ulja u tavi i uklonite ih nakon 3 minute, a zatim spustite piletinu za pr?enje;

- za pr?enje je bolje uzeti mlade pili?e, a stare je najbolje koristiti za pravljenje kotleta;

- da bi kora bila jo? ukusnija, komadi piletine mogu se prije pr?enja namazati po obodu masnom pavlakom.

Nadamo se da ?e vam gore navedeni savjeti biti od velike koristi i da ?e vam dobro do?i u bliskoj budu?nosti! Prijatno!

cook-live.ru

Kako je ukusno pr?iti piletinu u tiganju

Najva?niji izvor proteina za na?e tijelo je meso, a najisplativiji, brz i jednostavan za kuhanje mesni proizvod je piletina.

Ali kako bi jelo od peradi zadr?alo svoje prednosti ?to je vi?e mogu?e tokom toplinske obrade, morate savladati sve suptilnosti pitanja kako ukusno i pravilno pr?iti piletinu u tavi. A budu?i da u kulinarskim arhivama postoji mnogo jela iz razli?itih dijelova trupa, svako od njih ima svoja pravila, s kojima ?emo se danas upoznati!

Kako pr?iti piletinu u tiganju

Op?enito, i mali komadi piletine, i pojedina?ni dijelovi trupa, pa ?ak i cijela ptica pr?e se istom tehnologijom:

Prvo morate pravilno zagrijati tavu s uljem na jakoj vatri, a tek onda poslati piletinu u posudu. Nije potrebno podesiti plamen na maksimum.
Bolje je podesiti temperaturu na ?etvrtinu iznad prosjeka kako bismo piletinu pr?ili na takvoj vatri da komadi budu prekriveni gustom rumenom koricom, ali ne i zagoreni. Dobijena kora ?e zadr?ati sok od mesa, ?ine?i jelo so?nim i mekim.
U prvoj fazi nije potrebno predugo pr?iti piletinu u tiganju, dovoljno je samo 5 minuta vi?ka kako bi piletina imala vremena da porumeni sa svih strana.

Zatim temperaturu kuhanja smanjimo na drugu ili tre?u razinu (ne?to manje od prosje?ne vatre) i pr?imo piletinu ispod poklopca dok ne bude kuhana 10-20 minuta s jedne strane i isto toliko s druge strane.

tvoi-povarenok.ru

Piletina je svestrana ptica. Njegovo meso se mo?e marinirati, dinstati, pr?iti, kuvati i u bilo kom obliku bi?e ukusno. Prednosti u ishrani su tako?er velika prednost - ovo meso ima minimum kalorija i maksimum korisnih proteina i vitamina.

Pohovana piletina u tiganju

Glavna tajna je upotreba za?ina. Oni vam omogu?avaju da za ve?eru jedete ne samo pr?eno meso, ve? i ukusno i za?injeno jelo.

trup piletine - 1500 gr;
krupna so - 1,5 ka?ike. l;
za?ini (mljeveni crni biber, origano, ma?uran) - po 1/2 ?li?ice;
maslinovo ulje - 2 ka?ike. l;
med - 1. h.

Potrebno vrijeme: 40 minuta.

Kalorije: 250 kalorija.

Nasjeckajte trup piletine na porcije tako da jedan komad ne bude du?i od 8-10 cm;
Meso dobro isperite i ostavite da odstoji neko vreme u hladnoj vodi;
Meso natrljajte krupnom solju. Neka odstoji malo;
Otopite med u vodenom kupatilu (ako je sam po sebi te?an, onda to nije potrebno);
Dodajte biber, papriku, origano i ma?uran;
Piletinu premazati marinadom sa svih strana i ostaviti da odstoji pola sata (?to je vi?e vremena u marinadi, to ?e biti intenzivniji ukus);
Zagrijte tiganj na jakoj vatri sa maslinovim uljem;
Stavite piletinu i brzo je pr?ite na jakoj vatri dok ne porumeni;
Poklopite i pr?ite jo? 15 minuta;
Poslu?ite toplo uz bilo koji prilog.

Pr?eni krompir sa pile?im nogicama

Najlak?i i najbr?i ru?ak je krompir sa piletinom. Ova dva proizvoda nalaze se u svakom domu i ne?e ih biti te?ko skuhati. Ovdje je glavna stvar da se ne prejedate, jer je jelo toliko ukusno da se to lako mo?e dogoditi.

pile?e nogice - 1 kg;
krompir - 0,6-0,7 kg;
majonez - 20 gr;
lukovica - srednja glavica;
prstohvat soli (po ukusu);
crvena i crna mljevena paprika - po 5 gr;
biljno ulje - 40 ml;
za?ini za piletinu - 10 gr.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Kalorije: 320 kcal.

Pile?e batke odmrznite, dobro isperite i marinirajte u majonezu, soli i za?inima za piletinu. Kao za?ine za piletinu mo?ete uzeti gotovu smjesu ili napraviti sami od suneli hmelja, ma?urana, origana i paprike;
Ostavite piletinu u marinadi pola sata i u me?uvremenu pripremite povr?e;
Ogulite i operite krompir;
Luk nare?ite na tanke koluti?e ili poluprstenove, prema vlastitom naho?enju;
U zagrejanu ?erpu sipajte pola biljnog ulja. Trebalo bi da se dobro zagreje;
Krompir nare?ite na kri?ke, ali ne smije biti pregust (dugo ?e se pr?iti i ostati vla?an) ili tanki (brzo ?e izgorjeti). Optimalna debljina jednog komada je 1 cm;
Krompir pr?ite ovako: na jakoj vatri i bez poklopca, ne dirajte ga prvih 5 minuta da se dobro zagrije, zatim promije?ajte i ostavite jo? 5 minuta. ?im krompir omek?a i po?uti, posolite, dodajte mlevenu papriku, kolutove luka i poklopite jo? 5 minuta. Zatim ponovo promije?ajte i pr?ite dok ne omek?a ne skidaju?i poklopac;
U drugoj tavi zagrijte preostalo biljno ulje i rasporedite pile?e bute;
Na brzoj vatri dovedite piletinu do ukusne korice, a zatim smanjite vatru i pr?ite ispod poklopca;
Provjerite spremnost piletine - pa?ljivo napravite rez i pogledajte boju soka, ako je prozirna, meso je spremno;
Rasporedite porcije krompira i krakova. Prijatno!

Pohovani komadi pile?eg filea

Upravo se pile?i file ?esto koristi pri sastavljanju jelovnika za pravilnu prehranu ili dijetu, jer sadr?i minimalnu koli?inu masti i maksimalnu koli?inu proteina. Prilikom kuvanja va?no je da meso ne presu?ite jer ?e tada potpuno izgubiti delikatan ukus i postati jako suvo i ?ilavo.

1 kg pile?eg filea;

1 ?a?a limunovog soka;

10 gr suvog bosiljka;

30 ml maslinovog ulja;

2 gran?ice ruzmarina;

10 gr majorana, kima, origana i paprike.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Kalorije: 200 kalorija.

Nare?ite prsa na srednje komade (5-10 cm);
Stavite meso u dublju ?iniju, a u manjoj posudi pomije?ajte sve za?ine, limunov sok i ulje. Dobro promije?ajte;
Meso prelijte marinadom i dobro promije?ajte. Potrebno je da svaki komad bude prekriven svojim gustim slojem;
Zdjelu dobro pokrijte poklopcem ili umotajte u prozirnu foliju i marinirajte na hladnom mjestu 15-20 minuta;
Zagrijte tiganj na srednjoj vatri, nemojte sipati ulje, jer ga marinada ve? sadr?i. Bilo bi sjajno koristiti posebnu gril tavu za meso, ali mo?ete pro?i i sa obi?nom;
Stavite komade piletine i pr?ite, mije?aju?i dok ne porumene;
Poslu?ite toplo uz bilo koji prilog.

Jaja punjena ?tapi?ima od rakova - obratite pa?nju na ovaj recept.

Recept za ukusne pile?i ra?nji?i u pe?nici, pro?itajte kako kuhati ovo jelo je vrlo ukusno.

Kako da skuvate neverovatno so?an svinjski odrezak u tiganju, pro?itajte savete za kuvanje.

Piletina u belom luku

U ovom receptu mo?ete koristiti bilo koje dijelove piletine. Prsa u sosu od belog luka su posebno dobra, ali mo?ete uzeti batake ili krilca - uz ovaj sos ide cela piletina.

piletina - 700 gr;
pavlaka - 200 r;
beli luk - 4 ?ena;
puter - 80 gr;
prstohvat bibera i soli;
bra?no - 100 gr;
tvrdi sir - 50 gr (ne mo?ete dodati);
zelje - 1/2 grozda.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Sadr?aj kalorija: 280 kcal.

Piletinu dobro operite teku?om vodom i malo osu?ite;
Narendati solju i biberom, ostaviti par minuta dok se sos priprema;
Otopite puter prije vremena. U ?erpi na laganoj vatri zagrijte bra?no i u njega lagano ulijte ulje uz stalno mije?anje;
Izmrvite bijeli luk na sitno rende ili posebnu pre?u;
Pomije?ajte bijeli luk sa kiselim vrhnjem i po?aljite u lonac;
Stalno mije?ajte umak kako se ne bi stvorile grudvice bra?na;
Prokuhajte sos;
U drugom tiganju zagrijte ulje i na njega stavite piletinu;
Pr?ite do svijetlosme?e boje, ali ne dovedite do spremnosti;
?im sos proklju?a u loncu, dodajte mu zelje i za?ine, kao i naribani sir;
Piletinu prelijte sosom i sve zajedno dinstajte dok meso ne bude spremno;
Poslu?ite uz povr?e ili prilog.

Pile?i butovi u tiganju

Japanska kuhinja mo?e napraviti remek-djelo ?ak i od jednostavnih sastojaka. Obi?ni pile?i butovi se uz pomo? jednostavnih smicalica pretvaraju u najukusnije jelo na svijetu.

butine - 600 gr;
crno vino (suvo) - 6-8 ka?ika. l;
soja sos - 6-8 ka?ika. l;
?e?er - 50 gr;
biljno ulje - 30 ml;
?e?anj belog luka;
nekoliko stabljika zelenog luka;
pr?eni susam - 1 ka?ika. l;
komad ?umbira debljine 1 cm.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.

Kalorije: 206 kalorija.

Zagrijte vino u loncu i prokuhajte;
Pomije?ajte ?e?er sa soja sosom i dodajte ga u ?erpu;
Operite butove, odre?ite ko?u i masno?u, a zatim ih nare?ite na male komadi?e;
U tiganju (mo?ete koristiti wok ako ga imate) zagrijte ulje i na njega stavite piletinu;
Pr?ite meso uz stalno me?anje 6-8 minuta;
Uklonite vi?ak masno?e papirnim ubrusima. Operite tepsiju od ulja;
Pomije?ajte sos sa piletinom i pr?ite na jakoj vatri dok se ne zgusne;
?im je piletina prekrivena debelim slojem umaka i postane sjajna, mo?ete joj dodati nasjeckani bijeli luk s ?umbirom;
Meso stavite na tanjir i pospite susamom i zelenim lukom (naseckanim).

Kako kuvati pile?i batak

Ako vam je uobi?ajeno jednostavno pr?ena piletina ve? dosadna, mo?ete je kuhati sa ukusnim umakom od bijelog vina. Nakon ?to ste jednom probali ovo jelo, malo je vjerovatno da ?ete sljede?i put imati snage da ga uskratite.

potkoljenice - 4 kom.;
belo vino - 6 ka?ika. l;
Maslinovo ulje za pr?enje;
sol i svje?e mljeveni biber po ukusu;
suho bilje Provanse - 1 ka?i?ica;
puter - 30 gr;
p?eni?no bra?no - 60 gr.

Kalorije: 230 kalorija.

Dr?ke oprati i osu?iti;
Stavite piletinu u duboku posudu, pospite za?inskim biljem, solju i biberom;
Dodajte vino u piletinu i dobro promije?ajte da potpuno bude u marinadi;
Ostavite meso da se marinira ispod filma 60 minuta u fri?ideru;
U bra?no dodajte prstohvat soli i bibera;
Nakon vremena predvi?enog za mariniranje, uzmite piletinu i panirajte je u bra?nu;
U zagrejanom tiganju namazanom maslinovim uljem, pr?ite koljenice 5 minuta;
?im se pojavi korica, smanjite vatru i nastavite pr?iti, okre?u?i dok se ne skuha;
U to vrijeme rastopite puter u loncu, ne dozvolite da zagori, samo treba da se ravnomjerno zagrije;
U maslac dodajte bra?no i preostalu marinadu;
Umak kuhajte 8 minuta, mije?aju?i;
Zatim dodajte sol, za?insko bilje i biber u marinadu po ukusu;
Skinite lonac sa vatre i ostavite da se kuva ispod poklopca;
Batake poslu?ite sa sosom za bilo koji prilog.

Da bi pile?e meso bilo posebno ukusno, prilikom kuhanja obratite pa?nju na korisne savjete:

Po?eljno je filet marinirati u te?noj marinadi, jer zbog nedostatka masno?e tokom kuhanja ispada da je previ?e suh;
Tako?e mo?ete dodati so?nost pomo?u luka;
Piletina ?e biti vrlo ukusna ako se marinira u kiseloj pavlaci, kefiru, vinu, marinadi od limuna ili bijelog luka;
Upotreba maslinovog ulja pomo?i ?e u smanjenju kalorija. Piletinu mo?ete pr?iti i bez ulja - samo dodajte malo vode u tiganj;
Meso je potrebno odmrznuti na sobnoj temperaturi, preliv?i ga toplom vodom.

Primjenjuju?i ovo znanje, svaki put mo?ete kuhati isti proizvod na razli?ite na?ine kako vam nikada ne?e dosaditi!

Ko ne zna kako da pr?i piletinu u tiganju? Jeste li?.. Hitno popunite ovu prazninu u svom obrazovanju ?itaju?i jednostavan recept u ovom ?lanku.

Pohovana piletina je jelo iz kategorije „Ho?u ne?to ukusno, ali nema vremena za petljanje po kuhinji“. Jao, ova situacija se ?esto doga?a svakome od nas... A ako uspijete kombinirati posao sa sportom i podizanjem djece, a tako?er poku?ate prona?i sat vremena za hobi ili samoobrazovanje, stajanje za ?tednjakom postaje gotovo nepristupa?an luksuz . Je li to zaista razlog za prelazak na neke poluproizvode? Naravno da ne: kupljene knedle i kobasice uzrokuju gojaznost i ?ir na ?elucu. Bolje je kupiti svje?u piletinu, baciti je u tiganj i... ali hajde da to uradimo redom. Pa idi u kupovinu...

Odabir koko?ke

Prije nego ?to pr?ite piletinu u tiganju, morate je kupiti. Tradicionalno se u ove svrhe koriste noge (butina plus gornji dio ?ape - batak) i krila. Bijelo meso prsa postaje suvo od pr?enja, iznutrica i vrat su pogodni samo za supu ili ?orbu, glava i ?ape... pa nismo mi Kinezi, zar ti i ja, zapravo, da jedemo otpad?! Ja li?no kupujem butine - ali onima koji ne vole masno meso ne usu?ujem se preporu?iti. Manje je masno?e na potkoljenicama, smatraju se dijetalnim. Me?utim, jo? dijetnija opcija je kuvana piletina, o trikovima kuvanja koje mo?ete pro?itati ovde: Ako je va? izbor izuzetno zdrava niskokalori?na dijeta, onda biste trebali ili u potpunosti odbiti jesti pr?enu hranu, ili sebi dozvoliti da je jedete povremeno (kao ?to, zapravo, i ?ini autor).

Da, jo? nekoliko va?nih ta?aka. Ako imate priliku da kupite svje?e, a ne smrznuto meso, trebali biste to u?initi. ?to se ti?e ukusa, brojleri su za red veli?ine superiorniji od nesanica na farmi. Meso starih pili?a uglavnom nije pogodno za pr?enje.. Pa, to je sve u teoriji – pre?imo na praksu.

Nau?iti kako pr?iti piletinu uop?e nije te?ko: uzmite tavu - lekcija kuhanja po?inje ...

Svje?e ili odmrznuto meso se opere u teku?oj vodi, stavi u duboku posudu. Posolite, izmije?ajte komade rukama i ostavite piletinu da odstoji 5-10 minuta. Neiskusne doma?ice posipaju meso solju ve? u procesu pr?enja, ali bolje je to ne raditi: mo?e se pokazati da je ko?a preslana, a meso svje?e. Ako ste ve? odlu?ili pravilno pr?iti piletinu, nemojte dozvoliti amaterske gre?ke.

Sipajte ulje u tiganj - bolji je rafinirani suncokret, jer ima najmanje kalorija. Zakuhajte na jakoj vatri i pa?ljivo dodajte piletinu. Odmah nakon toga umanjite vatru, otprilike na pola. Ako pr?ite butine ili pile?e batke, stavite ih ko?om prema gore ina?e ?e se odmah zavariti na povr?inu posude. A ako ?elite da se stvori hrskava korica, ne morate tepsiju zatvarati poklopcem.

Prvi put morate prevrnuti meso nakon 5 minuta (a zatim smanjiti vatru na minimum), drugi - nakon 15, tre?i - nakon jo? 15. Koristite posebnu lopaticu - to je nezgodno raditi sa vilju?ka. Druga?ija manipulacija se izvodi vilicom: provjeravaju spremnost piletine. Da biste to u?inili, morate probu?iti jedan od komada, provjeravaju?i curi li krv iz rupe. Ako ne, onda je vrijeme da ponovo okrenete meso i pospite ga za?inima. To mo?e biti mljeveni crni biber, nasjeckani bijeli luk ili za?insko bilje, suneli hmelj, gotovi setovi za?ina za piletinu - sve ovisi o va?im ?eljama. Nakon ?to je mirisno bilje u tepsiji, zatvorite poklopac, sa?ekajte jo? 5 minuta i ugasite rernu. Piletina je spremna, vrijeme je za sto!

Koliko dugo pr?iti piletinu u tiganju?

?etrdeset minuta je koliko je potrebno da se piletina pr?i u tiganju da se stvori hrskava korica, ali meso ne po?ne da gori.

Izra?unajmo... 5+15+15+5=40. ?etrdeset minuta je koliko se obi?no piletina pr?i u tiganju. Me?utim, mo?e se dopustiti gre?ka od 10 minuta: neki ljudi vi?e vole blago vla?no meso, drugi preferiraju blago zagoreno. U svakom slu?aju, kada piletina postane zlatno be?, a ulje ispod nje ?uto, kada je kuhinja ispunjena predivnom aromom, koja je tako?er lako utvrditi spremnost, vrijeme je da pozovete uku?ane za stol.

I u zaklju?ku - sada znate kako se pr?i piletinu u tiganju... ali znate li koji prilog je najbolje poslu?iti uz nju? Tanjir ukusnog i par malo slanih krastavaca! Ako jo? uvijek ne znate kako ukiseliti krastavce, pro?itajte jednostavan recept.

Pr?ena piletina - Op?a na?ela

Ponekad zaista ?elite da razmazite ?lanove svoje porodice ne?im ukusnim, ali ne ?elite da tro?ite previ?e vremena na proces kuvanja. Pr?ena piletina u raznim varijacijama - najidealnija opcija da iznenadite doma?instvo i u?tedite vrijeme za druge va?ne stvari. Ukusno, zadovoljavaju?e, originalno i uvek aktuelno! A kakvo ?e priznanje i po?tovanje u?ivati doma?ica, koja ima pri ruci nekoliko ukusnih, ali jednostavnih recepata za kuhanje pr?ene piletine.

U nastavku ?emo poku?ati razmotriti sve nijanse povezane s pripremom inventara i proizvoda, kao i nekoliko jednostavnih recepata za ukusno i nekomplicirano jelo pod nazivom "pr?ena piletina".

Pohovana piletina - priprema jela

Da bi jela zadr?ala svoju originalnost, ne zaboravite da se pravilno brinete o njima:

- proizvode spustiti samo na pregrijano ulje, bez dodavanja hladnog ulja (bolje je odmah sipati vi?e nego kasnije);

- nemojte ga prati toplom vodom u masnom obliku, uklonite masni sloj salvetom ili krpom;

- ne ostavljajte tavu neopranu nakon pr?enja, a nakon pranja je odmah obri?ite ?istim pe?kirom;

- nemojte ga strugati no?em, metalnim sun?erima, niti ?istiti krupnim prahom; za pranje je bolje koristiti poseban deterd?ent i mekanu spu?vu.

Pohovana piletina - priprema hrane

Ako je trup zamrznut, odmrznite ga na sobnoj temperaturi, a ne u vru?oj vodi. Sada je moderno odmrzavanje hrane u mikrotalasnoj pe?nici. Ova metoda je dozvoljena ako jelo treba hitno pripremiti.

Dakle, na?a piletina je odmrznuta ili ste je prvobitno kupili ohla?enu (to je jo? bolje) - odli?no! Izre?ite trup izme?u pe?enica, o?istite od unutra?njosti i ostalih nepotrebnih ostataka, odre?ite rep, isperite u hladnoj teku?oj vodi. Isecite na komade i pre?ite na mariniranje, valjanje, obradu solju i za?inima - ?ta ?emo sa komponentama piletine zavisi od recepta.

Recept 1: Brzo pr?ena piletina

Sastojci: pile?i butovi - 700 gr., limunov sok - stol. ka?ika, malo sir?eta, biljno ulje sto. ka?ika (za marinadu), biber i za?insko bilje po izboru.

Na?in kuhanja:

Recept 2: Pohovana piletina u majonezu

Piletina pripremljena po ovom receptu ispada vrlo ukusna, nje?na, so?na i mirisna zbog prethodnog mariniranja u mje?avini majoneze i bijelog luka.

Sastojci: sitni komadi?i pile?ih ili pile?ih bataka ise?enih na pola - 1,5 kg, majonez - 6,7 ka?ika, dva ?ena belog luka, ulje, biber i so.

Na?in kuhanja:

Recept 3: Pr?ena piletina sa senfom

Kao glavni sastojak koristimo pile?a krilca koja se pripremaju prili?no brzo i ispadaju jednostavno odli?nog ukusa.

Sastojci: pile?a krilca - 10 komada, beli luk u prahu - 2 stol. l., luk u prahu - 2 ka?ike. l., ?lica soli, mljeveni crni biber - 2 ?lice. l., senf - 3 ?lice. l, bra?no, ulje za pr?enje.

Na?in kuhanja:

Recept 4: Pohovana piletina sa sirom

Piletina kuvana po ovom receptu je veoma zasitno, ukusno i lepo jelo, pogotovo ako komade stavite na veliki tanjir i prekrijete listovima zelene salate.

Sastojci: 1 piletina, rendani tvrdi sir - ?a?a, 2 jaja, mleko - 100-150 ml, skrob - 1 ka?i?ica, prezle - 5 ka?ika. l., ulje ?ljive. - 3 ka?ike. l., sol, biber, biljno ulje.

Na?in kuhanja:

1. Piletinu ise?i na porcije, mo?ete koristiti butine, posolite, pobiberite i pr?ite dok ne porumeni.

2. Zape?ene komade stavite u dublju posudu, dodajte malo mlijeka i dinstajte dok ne omek?aju na laganoj vatri.

3. Sir pomije?ajte sa mlijekom, jajima i skrobom, posolite i umutite masu. U smjesu umo?ite komade piletine, uvaljajte u prezle i pr?ite na puteru dok se ne stvori lijepa zlatna korica.

Pohovana piletina - korisni savjeti iskusnih kuhara

- da biste utvrdili spremnost pr?ene piletine, koristite probijanje komada - izlu?eni sok treba da bude proziran;

- za pr?enje je bolje uzeti mlade pili?e, a stare je najbolje koristiti za pravljenje kotleta;

- da bi kora bila jo? ukusnija, komadi piletine mogu se prije pr?enja namazati po obodu masnom pavlakom.

Nadamo se da ?e vam gore navedeni savjeti biti od velike koristi i da ?e vam dobro do?i u bliskoj budu?nosti! Prijatno!

Vi?e recepata za piletinu

pile?i kotlet (fotografija)
Francuska piletina
Pilav sa piletinom
Piletina u loncu
Pirjana piletina
Pile?a rolnica
pile?i duvan
Pirjana piletina u spori ?poret
Piletina sa sirom u rerni
Piletina na ra?nju
Piletina u tiganju
Piletina na ?aru
Pe?ena piletina
Dimljena piletina
Julienne sa piletinom i pe?urkama
Piletina u rerni
Punjena piletina
Pr?ena piletina
Piletina u pavlaci
Chakhokhbili od piletine

Jo? zanimljivijih recepata mo?ete prona?i na glavnoj stranici Kulinarske rubrike.

Tako?e saznajte…

Da bi dijete izraslo sna?no i spretno, potrebno mu je ovo
Kako izgledati 10 godina mla?e od svojih godina
Kako se rije?iti mimi?nih bora
Kako trajno ukloniti celulit
Kako brzo smr?ati bez dijete i fitnesa