Raznovrsni recepti za zimu od raznog povr?a sa fotografijom. Asorti od povr?a za zimu: recepti. Razno povr?e: praznine za zimu bez sterilizacije

Bez komentara

?ta mo?e biti ukusnije od sopstvenih priprema. Mnoge doma?ice se bave ku?nim konzerviranjem povr?a, a danas ?u vam re?i kako napraviti najukusniji kiseli asortiman povr?a za zimu. To mogu biti krastavci, paradajz, karfiol, tikva, tikvice, op?enito - bilo ?to. Sastojaka za kiseljenje povr?a mo?e biti bilo koji, tako da nisam pisao u gramima - vjerovatno ?ete i sami shvatiti.

Posebnost ovog spajanja je ?to krastavci u teglama ostaju cijeli, a tikvice i tikve se krupno nasjeckaju. Ina?e, pro?li put sam vam dala recept koji oduzima dah kako da ga pripremite. Samo "Prste ?e? polizati" u pravom smislu te rije?i - svakako probaj kuhati, svakako preporu?ujem! Ispadaju veoma ukusni.

Vra?amo se receptu. Razno povr?e se priprema jednostavno i brzo, pripremimo svo povr?e, slo?imo ga u slojeve, prelijemo marinadom i zarolujemo.

Za marinirani tanjir nam je potrebno:

povr?e: paradajz, krastavci, paprike, tikvice, tikvice, karfiol, beli luk i tako dalje. U su?tini, sve ?to imate!

marinada: na 1 litar vode 1 ka?ika soli, 3 ka?ike ?e?era i 100-125 grama sir?eta 9% (~ pola ?a?e).

Kiselo sortirano povr?e za zimnicu - kuvanje:

1) . Za po?etak pripremamo sve potrebno povr?e za zimski asortiman.

Potrebno ih je dobro oprati i krupnije ise?i na komade. Tikvicama odre?emo repove i nare?emo ih na ?iroke kolutove, tikvu tako?er nare?emo na 4 ili 6 dijelova (sve ovisi o veli?ini), karfiol rastavljamo na nekoliko cvasti. Papriku prepolovite, uklonite peteljku i izvadite sjemenke. O?istimo beli luk.

2) . Pravimo marinadu. Stavimo ?erpu na vatru, ulijemo 1 litar vode ili vi?e (ovisno o tome koliko limenki ?ete napraviti - 1 litar marinade je dovoljan za teglu od 2 litre). Zatim sipajte so, ?e?er, crni biber u zrnu, karanfili?, alevu papriku, prokuhajte i dodajte 100 gr. 9% sir?eta.

3) . Banke sterili?emo na zgodan na?in za vas: u mikrotalasnoj pe?nici ili iznad ?ajnika. U sterilisane tegle staviti oprani celer, per?unov list, listove crne ribizle.

Napunite teglu do vrha ?to je mogu?e ?vr??e. Nanosimo tikvice, krastavce, tikvice, paradajz, beli luk. Rezultat je lijepa i svijetla kompozicija povr?a.

4) . Tegle preliti vrelom marinadom, zatvoriti ?istim prokuvanim metalnim poklopcima i sterilisati litarske tegle 5-10 minuta, jo? 3 litre.

5). Ukiseljeni asortiman povr?a urolajte i okrenite naopa?ke, umotajte dok se ne ohladi. Zatim ?istimo za zimu u podrumu ili smo?nici. Mo?ete poslu?iti uz bilo koje jelo i kao prilog.

Ukiseljeno sortirano povr?e za zimu je spremno!

Prijatno!

Do danas recepti razne pripreme za zimu vi?e nego dovoljno da obezbedimo ukusno povr?e za celu porodicu do slede?e sezone. Kombinuju?i povr?e jedno s drugim, mo?ete dobiti veliki broj ukusnih preparata. Dakle, za pripremu tanjira od povr?a za zimu mo?ete koristiti paradajz, papriku, luk, ?argarepu, tikvice, pasulj od ?paroga, karfiol, zeleni gra?ak, patlid?an i mnogo drugog povr?a.

Broj povr?a od kojeg mo?ete pripremiti sortiment mo?e varirati od 2 do 5 ili vi?e. Ne treba poku?avati da kuvate povr?e od velikog broja povr?a, jer onda mo?da ne?e ispasti asortiman, ve? prava igra re?i na ukus i boju. Va?no je uzeti u obzir kompatibilnost povr?a. Tako se, na primjer, tikvice sa krastavcima, krastavci sa paradajzom, paprike sa paradajzom, pasulj od ?paroga sa ?argarepom i lukom dobro sla?u jedna s drugom.

U svakom slu?aju, koristite samo svje?e povr?e, sortirano za zimnicu onda ?e dugo ostati i ispasti ?e ukusno. Kuvanje sorti povr?a za zimu mo?e se odvijati sa ili bez sterilizacije. Sterilizacija je dodatna garancija da staklenke ne nabubre, ali u isto vrijeme dugotrajna toplinska obrada povr?a negativno utje?e na njihov okus i izgled.

Stoga svaka doma?ica mora sama odlu?iti koju tehnologiju ?e koristiti za kuhanje sortirano povr?e za zimnicu, recepti koje vam nudimo pomo?i ?e vam u tome.

Asortiran za zimu. Najbolji recepti sa fotografijama

Asorti od paradajza i krastavca - recept

Sastojci:

Paradajz - 3 kg,
Krastavci - 3 kg,
lovorov list,
suncobrani od kopra,
listovi hrena,
Crni biber u zrnu.

Za pripremu 2 litre marinade:

Sol - 2 ka?ike. ka?ike,
- 4 ka?ike. ka?ike,
?e?er - 6 ka?ika. ka?ike.

Razno povr?e za zimu od paradajza i krastavaca po ovom receptu priprema se bez sterilizacije. Operite paradajz, krastavce, ki?obrane kopra i listove rena, ogulite beli luk. Operite staklenke od tri litre sodom. Prelijte ih kipu?om vodom. Na dno tegle stavite nekoliko ?ena belog luka, ki?obran kopra, 1-2 lista lovora i par zrna crnog bibera.

Nakon toga stavite krastavce u teglu. Preporu?ljivo je da ih postavite u vertikalni polo?aj u jednom redu. Stavite paradajz na krastavce. Tegle napunite vrelom vodom, poklopite poklopcima i ostavite 15 minuta. Ocijedite vodu u ?erpi. Dodajte so, sir?e i ?e?er u zavisnosti od koli?ine vode. Prokuhajte marinadu 2-3 minuta i sipajte u tegle. Zarolane tegle sa povr?em potrebno je okrenuti i toplo umotati.

Asorti paradajza sa gro??em - recept

Sastojci:

- 3 kg.,
Luk - 500-600 gr.,
Gro??e - 1 kg,
Crni biber u zrnu.
Sol - 1 ka?ika. ka?ika,
sir?e - 1 stag,
?e?er - 2 ka?ike. ka?ike.

Prije kuvanja sortirano povr?e za zimu, paradajz i gro??e oprati. Odvojite gro??e od grana. Ogulite luk i isecite ga na ?etiri dela. Operite i sterilizirajte tegle. Na dno tegli rasporedite luk, gro??e i paradajz. Ulijte nekoliko gra?ka crne ili aleve paprike.

Za dodatnu aromu mo?ete dodati li??e tre?nje, per?un, ki?obrane kopra, listove rena i druge za?ine i za?insko bilje koje volite. Tegle napunite kipu?om vodom i pokrijte poklopcima. Nakon 15 minuta ocijedite vodu u ?erpu i pripremite fil od marinade dodavanjem soli, ?e?era i sir?eta.

Zatim sipajte marinadu u tegle, same tegle zarolajte i okrenite ih. Za pripremu takvog asortimana najbolje je koristiti zeleno nezrelo gro??e. Ako ?elite da marinada bude vi?nje crvena, onda koristite plavo gro??e.

Asorti od karfiola, paradajza, paprike i krastavca - recept

Sastojci:

karfiol - 1 kg,
bugarski biber - 1 kg,
Paradajz - 1 kg,
Krastavci - 1 kg,
Beli luk - 2 glavice.

Za pripremu 3 litre marinade:

biber u zrnu,
Ki?obrani kopar - 2-3 kom.,
Sir?e - 5-6 ka?ika. ka?ike
Sol - 3 ka?ike. pune ka?ike,
?e?er - 4 ka?ike. ka?ike

Asorti za zimnicu, recepti koje uklju?uje vi?e od dva povr?a nazivaju se "Kaleidoskop" ili "Ba?ta u tegli". Zaista, ova imena u potpunosti odgovaraju takvim prazninama. Stavite vodu da proklju?a da se pripremi marinada. U me?uvremenu operite povr?e. Karfiol podijelite na male cvjeti?e.

Bugarski biber, iz kojeg su prethodno odabrane sjemenke, izre?ite po du?ini na 3-4 dijela. Ogulite beli luk. Stavite povr?e u ?iste tegle onim redosledom koji ?elite. U kipu?u vodu stavite so, ?e?er, crni biber u zrnu, sir?e i nekoliko ki?obrana kopra. Kuhajte marinadu dok se ?e?er i sol potpuno ne otope.

Stavite tegle sa povr?em u veliki lonac. Tegle marinade sa povr?em sipajte na vje?alicu. Pokrijte tegle poklopcima. Sipajte vodu u ?erpu i stavite na malu vatru. Tegle sa raznim povr?em treba sterilisati najmanje 15 minuta. Nakon toga treba ih ukloniti posebnim hvataljkama i zamotati. Asortiran za zimu spreman. Nije potrebno okretati konzerve sa konzervacijom.

Asortimenti za zimu mogu se zatvoriti ne samo od cijelog povr?a, ve? i od nasjeckanog. Evo primjera jednog takvog recepta koji koristi tikvice, luk i paprike.

Asorti od tikvica, luka i bibera - recept

Sastojci:

- 3 kg.,
bugarski biber - 2 kg,
Luk - 1 kg,
sjemenke goru?ice - 40 gr.,
Crni biber u zrnu

Za 3 litre marinade:

Sol - 3 ka?ike. ka?ike,
suncokretovo ulje - 100 ml.,
sir?e - 1 stag,
?e?er - 4 ka?ike. ka?ike.

Prije pripreme tanjira od povr?a potrebno je oprati papriku i tikvice. O?istite luk sa ljuske i nare?ite na pola prstena. Tikvice nare?ite na tanke kri?ke. Papriku prepolovite po du?ini. Uklonite peteljku i sjemenke, a zatim svaku polovicu nare?ite popre?no.

Kao rezultat, dobit ?e se mali polukrugovi. Stavite luk, biber i tikvice u zdjelu i pomije?ajte ih. Tegle i poklopci moraju biti sterilizirani. Stavite povr?e u njih. Pripremite marinadu. U kipu?u vodu sipajte sol i ?e?er, crni biber u zrnu i sjemenke goru?ice, dodajte sir?e i suncokretovo ulje. Prome?ati i kuvati dok ne proklju?a.

Izmiksano povr?e sipajte u tegle sa marinadom. Pokrijte tegle poklopcima i sterilizirajte 15-20 minuta. Nakon toga tegle zatvorite klju?em, okrenite i pokrijte ne?im toplim na jedan dan.

Asorti od tikvica, paprike i ?argarepe - recept

Sastojci:

- 2 kg.,
?argarepa - 0,5 kg,
bugarski biber - 1 kg,
beli luk - 2 glavice,
lovorov list,
crni biber u zrnu,
suncobrani od kopra

Za 2 litre marinade:

Sir?e - 3 ka?ike. ka?ike.
?e?erni pijesak - 3 ?lice. ka?ike,
Kuhinjska sol - 1 ?lica. ka?ika sa toboganom

Tikvice, ne skidaju?i ko?u sa njih, ise?i na krugove debljine 0,5 cm.?argarepu oguliti, tako?e ise?i na krugove. Bugarski biber se re?e po du?ini na duga?ke trake. Uklonite ljuske sa belog luka. Na dno ?istih tegli stavite ki?obran od kopra, belog luka. Zatim stavite nekoliko kolutova ?argarepe, crni biber u zrnu.

Uz stranice tegle stavite trake paprike. ?vrsto savijte kolutove tikvica u sredinu. Na sam vrh tanjira sa povr?em stavite lovorov list. Tegle sa povr?em napunite vrelom vodom. Nakon toga pokrijte ih poklopcima i ostavite 10 minuta. Izlijte vodu i dolijte jo? jednom toplom vodom.

Ostavite ponovo 10 minuta. Na bazi te vode priprema se marinada. Sipajte u ?erpu, dodajte so, ?e?er i sir?e. Vru?u marinadu sipajte u tegle, nakon ?ega ih treba zamotati i umotati.

Sada da vidimo kako se to radi razne salate za zimnicu od boranije, paradajza, ?argarepe, tikvice i paprike.

Sada je sezona predenja, a ja ?elim da skuvam ne?to novo i ukusno, pa da kasnije, zimi, otvorim teglu i poslu?im kao u?inu ili prilog na stolu.

Ako imate vikendicu, ili ?esto kupujete razno povr?e na pijaci, onda kod ku?e vjerovatno ima dosta povr?a, odnosno, kako ga ja zovem, materijala za letenje va?ih fantazija. Jedna od omiljenih vrsta tvista u na?oj porodici je tanjir iz limenke - to omogu?ava kuhanje ukusnih marinada. Mo?ete odabrati sastojke po vlastitom naho?enju, rezati ih obi?nim no?em ili kovr?avim. Svaki put mijenjaju?i sastav povr?a, asortiman ?e uvijek ispasti druga?iji.

Pokazat ?u vam kako da skuvate ukusnu slanu povrtnu plo?u u paradajz sosu. Nije te?ko pripremiti, vremenom ?e vam trebati oko sat vremena, a najvi?e vremena ?ete potro?iti na pripremu povr?a. Od predlo?enog broja proizvoda dobit ?ete 4 limenke od 0,5 litara.

Sastojci:

paradajz - 700 grama,
?argarepa - 100 grama,
boranija - 100 grama,
paprika - 100 grama,
tikvice - 1-2 kom.
mali luk - 100 grama,
stabljike celera - 100 grama,
ljuta paprika po ukusu
jabukovo sir?e - 300 ml,
biljno ulje - 75 ml,
mu?katni ora??i? - 0,5 ka?i?ice
provansalsko bilje - 1 ka?i?ica
zeleni ili crveni bosiljak - 0,5 grozda,
morska so - 1 ka?ika. l.
?e?er - 2 ka?ike. l.

Asorti od povr?a u paradajz sosu - recept

Na raj?icama napravite zareze na vrhu sa krstom, stavite ih u duboku posudu. Zakuhajte kotli? vode, prelijte preko paradajza, ostavite da odstoji 5-10 minuta.

U me?uvremenu pripremite svo povr?e. Povr?e ogulite i operite, a zatim nare?ite na srednje komade.

Oblik rezanja povr?a mo?e biti bilo koji, ali ne mali, tako da se povr?e tokom kuhanja mo?e pretvoriti u ka?u.

Paradajzu o?istite ko?u, nare?ite na krupnije komade.

Stavite paradajz u ?erpu, dodajte pola ?a?e vode, kuvajte 5 minuta. Ako paradajz nije previ?e crven, mo?ete dodati malo paradajz paste. Masu od paradajza umutiti blenderom, po ?elji prebrisati kroz sito.

Sipati deo sir?eta (pola), staviti so, ?e?er i puter, prokuvati.

Stavite sve povr?e u ?erpu, kuvajte 10 minuta na srednjoj vatri.

Dodati za?ine i bosiljak, kuvati jo? 10 minuta. Ulijte ostatak sir?eta, prokuhajte.

Slani asortiman rasporedite u tegle, uvek sterilisane, dobro zarolajte poklopce.

Tegle okrenute naopako, dobro zamotajte, ostavite da tako stoje par dana. ljuto sortirano povr?e u paradajz sosu spreman, ?uvajte na hladnom mestu.

Do zime ovaj preparat ?e biti dobro pro?et, zasi?en svim ukusima koje ?e imati mu?katni ora??i? i za?insko bilje, a ovaj se tanjir mo?e nazvati ljutim po svojoj vrednosti.

Razno povr?e u paradajz sosu. Fotografija

Doma?i preparati od povr?a su odli?an dodatak porodi?nom jelovniku u zimskom periodu. Povr?e za zimnicu mo?ete vrtiti odvojeno, ali je bolje pripremiti tanjir od povr?a.

Ako ste se bavili konzerviranjem, a ostalo je nekoliko komada paradajza i krastavaca, malo kupusa i paprike, nemojte ?uriti da sve to pustite na ve?eru. Koriste?i jedan od recepata, zarolajte od njih nekoliko malih teglica. Zimi ga je posebno prijatno jesti.

Osim za?ina i za?inskog bilja, potrebno je staviti ?e?njak i luk, plus malo biljnog ulja, a dobit ?ete jo? jednu ukusnu grickalicu s minimalnim sadr?ajem kalorija od 66-70 kcal / 100 g.

Razno povr?e za zimu - foto recept za najukusniju pripremu korak po korak

Svijetli pladanj od povr?a odli?no izgleda na sve?anom stolu ili je odli?an dodatak drugim jelima u svakodnevnom meniju.

Po?etni set proizvoda mo?e se mijenjati po vlastitom naho?enju. Za konzerviranje su prikladne ?argarepe i paprike, karfiol, tikvice i tikve.

Vrijeme za pripremu: 1 sat 20 minuta

Koli?ina: 3 porcije

Sastojci

Paradajz: 800 g
Krastavci: 230 g
Beli luk: 6 velikih ?ena
luk: 2 srednje glave
Zeleni: hrpa
Lovorov list: 3 kom.
Piment i crni biber u zrnu: 12 kom.
Karanfil: 6 pupoljaka
Biljno ulje: 5 st. l.
Ki?obrani kopra: 3 kom.
Stono sir?e: 79 ml
Sol: 2 delimi?ne ka?ike. l.
?e?er: 4,5 ka?ike. l.
Voda: 1 l

Upute za kuhanje

Od luka i belog luka uklonite ljuske, krastavcima odre?ite „guzinu“, paradajzu odre?ite peteljku i isperite sve sastojke.

Svaki paradajz nare?ite na 4-8 kri?ki (u zavisnosti od veli?ine). Krastavci narezani na krugove debljine oko 5 mm, luk - tanke poluprstenove. Beli luk nare?ite na uzdu?ne kri?ke od oko 2 mm (odnosno svaki ?en na 4 dela). Odvojite mekano, malo zelje kopra od debelih tvrdih stabljika i, nakon ispiranja zajedno sa ki?obranima, stavite ih na pe?kir da se osu?e.

Uzmite dobro oprane i sterilisane tegle, u svaku stavite po 1 lovorov list i ki?obran kopra, 1 ?e?anj belog luka ise?enog na komadi?e, 4 gra?ka svake vrste paprike i 2 ?ena.

Filovati povr?em slede?im redom: kri?ke paradajza, poluprstenovi luka, krugovi krastavca.

Na kraju, ali ne i najmanje va?no - zelje kopra, nekoliko kri?ki belog luka i kri?ke paradajza (stavite ih sa ko?om, a ne sa pulpom).

Sada pripremite marinadu. Prokuhajte vodu, stavite granulirani ?e?er sa solju, ponovo zapalite. ?im te?nost proklju?a, u nju sipajte ulje sa sir?etom.

Nakon ponovnog klju?anja, maknite marinadu sa vatre i njome napunite tegle do vrha.

Odmah pokriti poklopcima i staviti na re?etku u toplu (120°C) rernu da se sterili?e (20 minuta).

Nakon ovog vremena isklju?ite pe?nicu i, otvaraju?i vrata, pri?ekajte da se tegle malo ohlade. Zatim, uz veliki oprez (da se ne ope?ete i ne prolijete marinadu), izvadite ih iz pe?nice i, stavljaju?i ih na sto, zavijte poklopce dok se ne zaustave. Ostaje samo da se tegle sa sortiranim povr?em okrenu naopa?ke i ostave da se ohlade u tom polo?aju.

I ne zaboravite tegle pokriti ru?nikom dok se potpuno ne ohlade. Gotove sortirano povr?e mo?ete ?uvati na sobnoj temperaturi.

Varijanta sa kupusom

Za pladanj od povr?a sa kupusom uzeti:

sorte bijelog kupusa - 1 kg;
luk repa - 1 kg;
?argarepa - 1 kg;
obojena paprika - 1 kg;
paradajz, mo?e biti sme?i - 1 kg;
voda - 250 ml;
sol - 60 g;
sir?e 9% - 40-50 ml;
ulja - 50 ml;
granulirani ?e?er - 30 g.

Kako kuhati:

?argarepu narendati i dinstati na ulju dok ne omek?a.
Nare?ite kupus.
Paprike o?istite od sjemenki i nare?ite na koluti?e.
Luk olju?tite i nare?ite na pola prstena.
Paradajz - kri?ke.
Pr?enu ?argarepu i sve povr?e stavite u ?erpu. Dodajte sol i ?e?er, promije?ajte.
Ulijte vodu i stavite posudu na umjerenu vatru.
Pustite da provri i kuvajte ?etvrt sata. Sipajte sir?e, promije?ajte.
Prebacite salatu u staklenu posudu kapaciteta 0,8-1,0 litara. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte od trenutka klju?anja vode 20 minuta.
Zarolajte poklopce i okrenite tegle. Pokrijte ?ebetom i ostavite da se potpuno ohladi.

Ukiseljeno sortirano za zimu

Da biste pripremili elegantne tegle sa ukiseljenim povr?em za zimu, potrebno vam je:

cherry paradajz - 25 kom.;
krastavci kao ?to su korni?oni (ne du?i od 5 cm) - 25 kom.;
mrkva - 1-2 obi?na korijenska usjeva ili 5 malih;
male sijalice - 25 kom.;
beli luk - 2 glavice ili 25 ?ena;
karfiol ili brokula - jedna glava te?ine 500 g;
slatke paprike - 5 kom.;
mlade tikvice - 2-3 komada;
lovorov list - 5 kom.;
karanfili? - 5 kom.;
biber u zrnu - 5 kom.;
sol - 100 g;
?e?er - 120 g;
voda - 2,0 l;
sir?e 9% - 150 ml;
zelje - 50 g;

Prinos: tegle od 5 litara

Kako sa?uvati:

Potopite krastavce ?etvrt sata u vodu, a zatim ih operite i osu?ite.
Operite i osu?ite paradajz.
Kupus oprati i razdvojiti na cvjeti?e.
O?istite ?argarepu i nare?ite na kockice. Trebalo bi da dobijete 25 komada.
Paprici odstraniti sjemenke i narezati na koluti?e (25 komada).
Operite tikvice i nare?ite kao paprike na 25 kri?ki.
Ogulite luk i beli luk.
Operite i nasumi?no nasjeckajte zelje. Mo?ete uzeti kopar, per?un, celer.
Na dno svake tegle sipajte zelje, stavite biber, lovorov list i karanfili?.
Napunite tegle povr?em, svaka od njih treba da sadr?i pribli?no istu koli?inu sastojaka.
Prokuhajte vodu i sipajte je u napunjene posude. Pokrijte poklopcima i ostavite 10 minuta.
Ocijedite te?nost nazad u ?erpu. Sipajte so i ?e?er. Zagrijte do klju?anja, kuhajte 3-4 minute, ulijte sir?e i sipajte marinadu u tegle.
Pokrijte poklopcima i sortirano sterilizirajte 15 minuta.
Zamotajte poklopce pomo?u zavarivanja, preokrenite, zamotajte ?ebetom i dr?ati dok se ne ohlade.

Bez sterilizacije

Ovaj recept je dobar jer za njega nije potrebno uzimati odabrano povr?e, sasvim je prikladno svje?e, ali ne ba? kondicionirano.

Za teglu od 3 litre potrebno je:

kupus - 450-500 g;
?argarepa - 250-300 g;
krastavci - 300 g;
luk - 200 g;
beli luk - 1/2 glavice;
kopar - 20 g;
lovorov list - 2-3 komada;
biber u zrnu - 4-5 kom.;
sol - 50 g;
?e?er - 50 g;
sir?e 9% - 30-40 ml;
koliko ?e vode oti?i - oko 1 litar.

Korak po korak proces:

Krastavce, ?argarepu oprati, osu?iti i ise?i na kolutove.
Kupus oprati i ise?i na sitne komade.
Ogulite beli luk.
Luk olju?tite i nare?ite na koluti?e.
Nasjeckajte kopar no?em.
Deo kopra sipajte u teglu, stavite lovor i biber u zrnu.
Na vrh stavite povr?e.
Zagrejte vodu u loncu do klju?anja.
Sadr?aj tegle prelijte kipu?om vodom, poklopite poklopcem.
Nakon ?etvrt sata sipajte vodu u ?erpu. Tu dodajte sol i ?e?er.
Zagrijte do klju?anja, kuhajte 3-4 minute, ulijte sir?e i ponovo prelijte povr?e vru?om marinadom.
Zamotajte poklopac. Napunjenu posudu dr?ite naopako ispod ?ebe dok se ne ohladi.

Izbor povr?a za zimu - korak po korak recept sa fotografijom

Kada je porodica mala, raznovrstan komad ide na pravi na?in, jer su sve boje ljeta skupljene u jednoj tegli. Jo? jedan plus asortimana je zna?ajna u?teda u limenkama, koja pravoj doma?ici uvijek nedostaje. Ovaj ?lanak sadr?i samo najbolje i provjerene recepte za sortirano povr?e za zimnicu.

Izbor recepta za zimnicu "Kao baba"

Nudimo vam sljede?i originalni recept.

Sastojci

Komponente na bazi tegle od 3 litre:

1 komad crnog luka;
1 komad paprike;
1 glavica kupusa;
1/2 kg paradajza;
1/2 kg krastavaca;
1 komad ?argarepe;

za marinadu:

2 tbsp sa toboganom ?e?era;
1 tbsp s toboganom soli;
1 tsp limunska kiselina;
2 zuba bijeli luk;
7 zrna crnog bibera;
per?un;
1 lovorov list;
bosiljak.

Recept za izbor paradajza i krastavaca za zimnicu

Upute za kuhanje

Sterilizirajte tegle i poklopce.
Operite krastavce, odre?ite im repove. Uronite ih u kipu?u vodu na 10 minuta. Izvadite ga i stavite u teglu.
Potopite paradajz u istu vodu na 6-7 minuta. Tako?e le?ati sa krastavcima.
?argarepu oprati, oguliti i ise?i na 4 dela u obliku slamki.
Operite kupus i odre?ite mu dio. Ogulite beli i crni luk. Slatku papriku operite, uklonite sjemenke i pulpu, nare?ite na komade.
Potopite u vodu u kojoj su blan?irani paradajz, paprika, beli luk, luk, ?argarepa i kupus.
Pripremite marinadu.
Prokuhajte 1,5 l vode, dodajte ?e?er, so, limunsku kiselinu i jabuku ise?enu na 2 dela. Nakon ?to prokuha, sipajte marinadu u povr?e polo?eno u teglu. Zarolajte, okrenite, zamotajte i sa?ekajte da se potpuno ohladi. Odnesi to u podrum.

Asortiran za zimu bez sterilizacije

Asortiman za zimu mo?e se pripremiti bez sterilizacije.

Sastojci

Komponente:

paradajz krastavci; za marinadu:

1 litar vode; 2 ka?ike ?e?era; 2 ka?ike soli; 1 ka?i?ica sir?eta 9%; 1 ka?i?ica semena goru?ice; listovi hrena, ribizle, tre?nje; cvatovi kopra; seckani beli luk; lovorov list; pimenti gra?ak.

Upute za pripremu sorti od povr?a za zimnicu

Paradajz i krastavce dobro operite.
Sterilizirajte tegle.
Povr?e stavite slojevito u tegle (1 sloj - krastavci).
Prokuhajte vodu sa solju i ?e?erom. U povr?e sipajte marinadu. Ostavite 3 minuta, a zatim pa?ljivo sipajte te?nost nazad u ?erpu.
Dodajte sve listove u marinadu, ponovo prokuhajte, a zatim procijedite.
U svaku teglu dodajte par gra?ka pimenta, beli luk, senf i zalijte kipu?om marinadom. Dodajte sir?e. Zatvorite poklopce, nakon ?ega je potrebno tegle zamotati i pri?ekati da se potpuno ohlade. Odnesi to u podrum.

Ukusni asortiman paradajza i krastavaca za zimu u teglama

Razmotrite jo? jedan recept za sortirani paradajz, krastavce i karfiol.

Sastojci

Sastojci za teglu od 1 litra:

5 manjih paradajza; 3 manja krastavca; 180 gr karfiola; 3 ?argarepe; 1 paprika; 3 mala luka; 3 zuba. beli luk, 1 ?e?anj, 3 lista lovora; za marinadu:

1 litar vode; 1 ka?i?ica. ?e?era; 3 ka?ike. stonog sir?eta; 2 ka?i?ice. sol.

Upute za kuhanje

Operite, o?istite i pripremite svo povr?e. Nare?ite papriku na 8 komada. Ogulite i nare?ite ?argarepu na krugove.
U tegle stavite luk, karanfili?, per?un i beli luk.
Pomije?ajte sastojke za marinadu i sve stavite da proklju?a. Sve povr?e po?aljite u marinadu i kuhajte nakon klju?anja 3 minute. Izvaditi, dodati sir?e, sve izme?ati.
Stavite svo povr?e u tegle, napunite ih vru?om marinadom. Pokrijte poklopcima, nakon ?ega ih je potrebno sterilizirati u kipu?oj vodi 10 minuta. Zarolati, preokrenuti, ostaviti da se potpuno ohladi. Odnesi to u podrum.

Priprema "Asort od krastavaca i tikvica" za zimnicu

Pogledajte jo? jedan originalni recept za razne krastavce i tikvice!

Sastojci

1200 gr tikve, 2,5 kg malih krastavaca, 2,5 kg malih paradajza; za punjenje (za 10 litara vode):

60 g soli; 60 g ?e?era; 250-300 ml sir?eta 9%; 6 karanfili?a; 8 gra?ka pimenta; lovorov list.

Upute za kuhanje raznih krastavaca i tikvica

Operite svo povr?e. Krastavcima odre?ite peteljke, paradajzu uklonite peteljke. Male patisone koristiti cijele, a one pre?nika ve?eg od 6 cm - ise?i na kri?ke.
Sterilizirajte tegle i poklopce od 1 litra.
Povr?e lijepo rasporedite u tegle bilo kojim redoslijedom u slojevima. Ulijte kipu?u vodu 3 minute.
Zasebno pripremite marinadu.
Zatim je potrebno ocijediti vodu iz povr?a i preliti ga kipu?om marinadom, tegle pokriti poklopcima i sterilizirati ih 15 minuta u kipu?oj vodi. Zarolajte, okrenite, zamotajte i sa?ekajte da se potpuno ohlade. Odnesi u podrum.

Paradajz, kupus, krastavci - "Asort" za zimu

Jednostavan recept za zimnicu

Sastojci za teglu od 3 litre

6 krastavaca; 5 paradajza; 3 komada kupusa; 3 crna luka srednje veli?ine; 3 zuba. beli luk, 4 kom bibera, 5 ?oljica tikvica, per?un, kopar, listovi crne ribizle, lovorov list, crni biber u zrnu. za marinadu:

1500 ml vode; 2 ka?ike. ?e?era; 2 ka?ike. sol; 1 desertna ka?ika sir?etne esencije.

Upute za kuhanje

Operite i o?istite svo povr?e.
Sterilizirajte tegle.
Na dno svake tegle treba staviti lovorov list i biber. Tu stavite per?un, kopar i list ribizle.
Prokuhajte marinadu i prelijte povr?e u tegli. Banke je potrebno sterilizirati 15 minuta u kipu?oj vodi.
Zarolajte poklopce. Okrenite, zamotajte, sa?ekajte da se kona?no ohladi. Odnesi u podrum.
Prijatno!

Kako kuhati izbor za zimu: video

U ovom videu ?emo vam detaljno re?i kako napraviti sortirano povr?e za zimu, objasnit ?emo vam na pristupa?an na?in kako je lako napraviti takve originalne ?avove kod ku?e.

Jednostavan recept za pripremu raznih jela za zimu kod ku?e

Razno povr?e me?u receptima zauzima prvo mjesto. Doma?ice ih rado razmatraju, kombinuju razli?ite kombinacije povr?a. Tra?ene su zbog svoje svestranosti, brzine pripreme. Takva okretanja se itekako isplati, ne zahtijevaju posebne uslove skladi?tenja.

Asortiran za zimnicu jednostavan recept

Ukiseljeno sortirano izgleda predivno. U teglu mo?ete staviti razli?ito povr?e koje se savr?eno nadopunjuje. Takva okretanja vam omogu?avaju da brzo dopunite zalihe za zimu, u?tedite vrijeme i posu?e.

Prije nego ?to po?nete s konzerviranjem, morate pripremiti povr?e. Biramo tvrde raj?ice, mo?ete uzeti ne sasvim zrele, bolje ?e se pona?ati u klju?anju sirupa, ne?e se ?iriti.

Pripremamo povr?e, operemo ga, o?istimo od repa, korijena. Mo?ete napraviti kovr?av rez pomo?u posebnog no?a. Ako imate malu djecu, odu?evit ?e se raznim ukiseljenim figuricama.

Re?emo po sopstvenom naho?enju. Standardno: tikvice, ?argarepa na kri?ke po ?irini, paradajz, krastavac, ceo beli luk, crni luk ceo ili podeljen, karfiol tako?e.

Slagati pripremljeno povr?e.

U posudi sjedinjujemo vodu, sve komponente za marinadu. Treba ga prokuvati. Pa?ljivo napunite posude. Ako ulijete svu te?nost odjednom, posu?e mo?e da pukne.

Zakuhajte vodu u velikoj kanti. Pa?ljivo stavljamo na?e posu?e za sterilizaciju. Na vrat tegle morate staviti obra?eni poklopac. U kipu?oj vodi, povr?e se sterili?e oko 15 minuta. Ako su posude zapremine 2 litre - potrebno vam je 10 minuta, 1 litra - 5-7 minuta.

Okrenite odmah. Ohla?eno je naopako, potrebno je pokriti. Tako ?ete povr?e bolje skuhati.

Asorti od krastavaca najukusniji recept za zimnicu

Za ovaj recept potrebno je odabrati male, guste plodove. Stavljamo ih u vodu na 1,2-2 sata. Za to vrijeme, gor?ina ?e iza?i, ako je ima, u krastavcima. Nakon termi?ke obrade, plodovi ?e biti tvrdi, hrskavi. Recept bez sterilizacije, priprema je predvi?ena za jednu posudu od 3 litre.

Kuhanje po?inje obradom posu?a, poklopca. Dok se povr?e slo?i, trebalo bi da se ohladi.

Zelje i povr?e dobro operite. Ogulite beli luk, operite. Odre?ite peteljke krastavcima. Kako paradajz tokom opekotina ne bi puknuo, potrebno je probu?iti ko?u ?a?kalicom.Posude prvo punimo zelenilom, zatim slojevima krastavaca, paradajza. Vo?e poparimo u posudi obi?nom kipu?om vodom. Ovu proceduru izvodimo dva puta.

Posude punimo do vrha. Vrtimo se brzo. Zapamtite da se poklopac mora obraditi.

Obavezno zamotati, ohladi naopako.

Asorti od paradajza i kupusa za zimnicu

Prvo treba da stavite kupus u toplu slanu vodu na tri sata. Za to vrijeme ?e iza?i gor?ina, pijesak, postat ?e mek?i.Ako postoje male ?teto?ine, pod utjecajem soli ?e iza?i na povr?inu.

Nakon tri sata kiseljenja, izvadite kupus, rastavite glavicu na male porcije. Bolje ?e se slagati s kipu?om vodom, tegle se ne?e zamutiti tokom skladi?tenja.

Opranu ?argarepu iseckati na kockice, papriku rastvoriti na trakice. Uklonite peteljke sa paradajza. Pripremljeno povr?e stavljamo u prethodno obra?enu posudu. U posudi razrijedite sve sastojke za marinadu, prokuhajte. Prelijte kipu?om marinadom, brzo uvijte. Na izlazu dobijamo 8 litara sorti.

Marinirano sortirano povr?e za zimnicu

Za pripremu ovog recepta povr?e se bira po va?em naho?enju. Ne postoji kategori?an izbor. Recept je podjednako pogodan za pojedine pozicije odvojeno. Mo?ete dodati ono ?to va?a porodica vi?e voli.

Pre nego ?to pre?ete na povr?e. Trebalo bi pripremiti posu?e, obraditi ga. Povr?e se pola?e samo u ohla?enu posudu.

Pripremamo povr?e. Uklonite peteljke sa paradajza, isperite. Kupus prethodno potopite u toplu slanu vodu, preporu?eno vreme je od 1 do 3 sata. Zatim ?e se morati podijeliti na dijelove, koji bi trebali lako pro?i kroz vrat tegle. Oguliti luk, ?argarepu, pasulj, dobro oprati. Do trenutka polaganja ne bi trebalo da budu vodene.

Paradajz se mora probu?iti ?a?kalicom, kada se izlo?i kipu?oj vodi, ne?e puknuti. Male krastavce dodajemo cijele, velike se mogu podijeliti na nekoliko dijelova, da se bolje mariniraju. Papriku nare?ite na trakice. Ako stavljate tikvice, birajte mlade, one sadr?e mnogo manji broj sjemenki. Mali, mladi rezani po ?irini. Ako plodovi imaju puno sjemenki, debelu ko?u, oguliti.

Dno posude punimo opranim za?inskim biljem. Polo?ite svo povr?e.

Posude punimo kipu?om vodom, do samog podno?ja. Pokrijte obra?enim poklopcem, branite 10 minuta.
Nakon odre?enog vremena za kuhanje na pari, ocijedimo te?nost. Mo?e se smanjiti prilikom cije?enja, zbog ?injenice da je povr?e blago zasi?eno vodom. Dodati, ponovo prokuvati, ponovo napuniti posude, kuvati na pari jo? 10 minuta.
Izvodimo odvod, u posudi sjedinimo sve komponente za kiseljenje, kuhamo oko 5 minuta. Posude punimo po tre?i put, brzo uvijamo.

Hladno umotano naopako.

Kiseli krastavac paradajz za zimu

U pripremi za konzerviranje sortimenta va?an je izbor vo?a. Krastavci bi trebali biti mali, gusti. Prije polaganja u tegle, moraju se dr?ati nekoliko sati u hladnoj vodi, dok se ne zasiti te?no??u, posta?e mekane, hrskave. Paradajz se bira mali, malo nezreo, kada se izlo?i kipu?oj vodi, ko?ica ne?e puknuti.

Ako se uhvate prezrele raj?ice, njihova ko?ica ?e pucati, marinada ?e se zamutiti, a sam paradajz ?e se ra?iriti.

U tegli mo?e biti vi?e krastavaca ili paradajza, zavisi isklju?ivo od ukusa va?e porodice.

Pripremamo povr?e. Operite prethodno namo?ene krastavce, uklonite repove, tako?er oslobodite paradajz od repa, isperite, probu?ite ?a?kalicom. Dno polo?imo u posudu sa zelenilom, pripremljenim listovima. Obavezno dodajte beli luk. Zatim dodajte povr?e.

Posude napunite kipu?om vodom do vrha, vo?e kuhajte na pari najmanje 10 minuta. Ocijedimo te?nost.
Po drugi put prelijte kipu?om vodom, kuhajte na pari najmanje 10 minuta. Ocijedimo te?nost.

U posudi sjedinimo sve sastojke za kiseljenje. Kuvajte 5 minuta. Posude punimo do samog vrha, okre?emo obra?eni poklopac.

Morate ohladiti naopa?ke, obavezno pokriti.

Sorti krastavac paradajz kupus za zimu

Sorti paradajza, kupusa, krastavca su zanimljivog i pikantnog ukusa. Ovakvu pripremu mo?e napraviti svaka doma?ica.

Povr?e oprati, krastavcima, paradajzom odstraniti repove, oguliti beli luk.

Kupus nare?ite na sitne komade.

Pre?imo na povr?e. Donji deo oblo?ite zelenilom. Zatim stavljamo kupus, on je najgu??i, zatim stavljamo krastavce, paradajz na samom vrhu. Ne zaboravite, moraju se probu?iti ?a?kalicom.

Zaspimo sve sastojke za marinadu. Potrebno je prokuvati 1,5-2 litre vode. Istovremeno stavljamo posudu s vodom za sterilizaciju. Voda bi trebala postati jako vru?a. U posudu sa povr?em sipajte kipu?u vodu. Zatim sterilizirajte najmanje 20 minuta.

Uvijamo, umotani twist se ohladi, nije ga potrebno okretati.

Asorti od tikvica i krastavaca za zimu

Za kuvanje vam je potrebna ve?a koli?ina krastavca u odnosu na tikvice. Krastavac morate polo?iti odozdo, gu??i je, prvo ga potopite u vodu dva sata. Tikvice su nje?nije, nama?emo ih na vrh.

Tikvice se biraju mlade, sadr?e manje sjemenki.

Isperite, isjecite na ?irinu, punu plo?u. Operite krastavce, uklonite peteljke. U posude na dno stavljamo zelje, beli luk, biber u zrnu. Zatim ispod vrha stavite krastavac, seckane tikvice. Trudimo se da povr?e ?vrsto polo?imo jedno uz drugo. Zaspimo im sve sastojke za kiseljenje. Nalijte kipu?u vodu do samog vrha.

Tikvice se mogu ozna?iti na razli?ite na?ine, cijele, isje?ene.

Sterilizirajte veliku teglu najmanje 15-20 minuta. Uvijamo poklopcem na pari. Obavezno pokriti dok se potpuno ne ohladi.

Izbor slatki?a za zimu

Takvo konzerviranje se mo?e zatvoriti striktno pridr?avaju?i se te?ine navedene u ovom receptu. Povr?e mo?ete polagati po vlastitom naho?enju, pridr?avaju?i se samo recepta za marinadu.

Kuvanje po?injemo pripremanjem jela. Mora se kuhati na pari ili pr?iti u pe?nici, mikrovalnoj pe?nici, prema vlastitom naho?enju. Tako?e, ne zaboravite na poklopce. U ohla?enu posudu stavite oprano zelje, biber u zrnu, beli luk.

Pripremamo povr?e. Moj, paradajz osloba?amo od repova, krastavce iz korijena, kupus dijelimo na male dijelove. Pripremljeno povr?e ?vrsto stavljamo u ?iniju. ?to je gu??e to bolje, pod uticajem vode ?e sjesti. Bi?e dosta slobodnog prostora.

U posudi sjedinimo sve sastojke za kiseljenje. Pustite da proklju?a, marinada treba da klju?a najmanje 5 minuta. Prelijte twist kipu?om te?no??u. Stavili smo na sterilizaciju. Za veliku teglu potrebno vam je 15 minuta. Obra?ujemo 0,5-1 litar 5-7 minuta. 2 litre 7-10 minuta.

Nakon predvi?enog vremena, okre?emo tretirani poklopac. Pokrivanje male posude nije potrebno. Ali ti treba veliki.

Razno povr?e za zimnicu u tegli krastavci, paradajz, paprika, ?argarepa, luk

Veoma originalan recept. Vrtje se isplati, salamura se s vremenom ne zamuti. Kombinacija povr?a daje konzervaciji pikantan, jedinstven okus. U jednoj tegli je cela ba?ta. Koriste?i ovaj recept, ?tedite vrijeme, novac za kupovinu skupih jela. Svaki ?lan porodice ima mogu?nost da odabere ta?no ono ?to mu se vi?e svi?a.

Kuvanje po?injemo pripremanjem jela. Temeljito oprati, popariti sa poklopcem. Povr?e oprati, dobro o?istiti. Temeljno o?istite ?argarepu. S paradajza, krastavca uklanjamo repove. Luk, beli luk bez ljuske.

?argarepu, biber nare?emo po ?irini u tanki sloj. Zeleni, ne sjeckani bijeli luk, stavite na dno posu?a. Krastavci, a zatim paradajz, otopite papriku na trake, polo?ite du? zidova.

Pomije?ajte sve sastojke za marinadu u posudi. Pustite da proklju?a. Jako vru?e puniti do same osnove. Pre?imo na sterilizaciju. U veliku posudu sipajte vodu skoro do samog grla tegli. Kada te?nost po?ne da klju?a, spustite tegle sa sve?e nalivenom kipu?om vodom, sterili?ite oko 15 minuta. Nakon predvi?enog vremena, brzo smotamo. Ohladite naopako.

Ako su krastavci polo?eni veliki, uvijanje se mora pokriti.

Asorti od karfiola za zimu

Karfiol je veoma koristan proizvod, ali je zimi veoma skup. U kombinaciji sa povr?em ima delikatan slatkast ukus, zbog ?ega je veoma tra?en me?u doma?icama. Da biste ga koristili za konzervaciju, prvo ga morate blan?irati, postat ?e mek?i, naknadna toplinska obrada ?e biti bolja.

Peremo zelje, povr?e. Krastavcima odre?emo repove, pa?ljivo o?istimo ?argarepu, bijeli luk. Karfiol se mora rastaviti na gran?ice, ?argarepu, biber narezan na kri?ke po ?irini. Beli luk polo?imo sa celim ?en?i?em. Dno oblo?imo biljem, za?inima. Pola?emo pripremljeno povr?e.

Broj za?ina podijelimo na tri jednaka dijela, polo?imo u svaku teglu. Isto radimo i sa sir?etom. Zakuvamo vodu. Prelijte pripremljene tegle sa povr?em. Sterilizirajte 10 minuta. Mi se uvijamo. Ohla?eno naopako, poklopljeno.

Marinirani asortiman za zimu bez sterilizacije

Postoji veliki broj razli?itih recepata za kiseljenje. Postoje dvije vrste, sterilizacija i jednostavnija, ali dugotrajna metoda kuhanja povr?a na pari kipu?om vodom. Obje metode su dobre. Zaokret je jednako sjajan.

Prvo pripremimo povr?e. Temeljno o?istite i isperite. U na?em slu?aju, delikatesnost je klju? uspjeha. Pribor za konzerviranje, poklopci moraju biti dobro obra?eni. Ne zaboravite da krastavcima uklonite peteljke. Mali bo?ni rezovi ?e im pomo?i da se bolje upijaju.

Poparite sadr?aj tegle kipu?om vodom. Povr?e se kuva na pari 10 minuta. Ne zaboravite pokriti poklopcem, kuhanje na pari ?e biti bolje.