Evde sofray? kurmak bir dizi g?rg? kurallar?d?r. Her ev han?m? bu yarat?c? denizde manevra yapabilmeli ve estetik n?anslar? ay?rt edebilmelidir. Herkes kadrosunda bir kahya bulundurmay? g?ze alamaz. Bu nedenle misafir almay? kendiniz ??renmeniz gerekir.

Tatiller, bu olay?n halk?n alg? d?zeyine g?re farkl?l?k g?sterir. K???k ev sevin?leriyle ba?layal?m: isim g?n?, vatan, vaftiz, aile ge?mi?inden tarihler. Evde ?enlik masas? kurmak misafir say?s?na ba?l?d?r.

Aile kutlamas?

Bu t?r olaylar ?u anlama gelebilir: b?y?k say? davetli misafirler ve sessiz bir aile yeme?i. Sadece ?ay toplant?lar? yapmay? planl?yorsan?z misafirlerinizi ?nceden uyar?n. “?ay”a davet, kat? bir k?yafet kural?n?n bulunmad??? anlam?na gelir.

Hostes, olay?n kahraman? kim olursa olsun ?enlik masas?n?n kahraman?d?r. Masan?n ?zerine parlak renkli bir masa ?rt?s? serebilirsiniz. Yerle?tirebilece?iniz tek ki?isel mutfak e?yalar? pasta tabaklar? ve tatl? aksesuarlar?d?r.

Masan?n ba??nda oturan hostes ?ay doldurup misafirlere uzat?yor. Merkezde ?e?itli tatl?lar servis edebilirsiniz: meyveler ve meyveler, kekler, hamur i?leri, kurabiyeler veya ?ekerler. Ortada da re?el ve ball? ??mlekler var.

Masa taze ?i?eklerle s?slenmi?tir. Ortadaki geni? bir taba?a k???k al?ak bir vazo veya ?i?ek aranjman? yerle?tirebilirsiniz. Orijinal dekorasyon?ay masas? geleneksel bir semaverdir. Parlak boyal? ka??t pe?eteleri unutmay?n. Alkolden konuklara tatl? ?arap veya lik?r sunabilirsiniz.

?ocuk partileri

?ocuklar?n kutlayabilece?i bir?ok etkinlik vard?r: do?um g?n?, birinci s?n?fa ilk kez ba?lama, spordaki ba?ar?lar - hepsini listeleyemezsiniz. Hanenin en gen? ?yelerini nas?l memnun edebilirsiniz?

Servis ?ocuk masas? Evde maksimum rahatl?k ve minimum d?zeyde k?s?tlay?c? gelenekler anlam?na gelir. ?ocuklar g?lmeli! Onlara bolca renk ve tatl? sunun.

Herkes tatl?lar? sever. Bu nedenle ?ocuk masas? tatl?s? yapmak daha iyidir. Her ?ey “?ay toplant?lar?na” ?ok benziyor. Sadece s?cak i?ecekler teklif etmeyin. Masaya meyve sular? veya kompostolarla servis yapmak daha iyidir.

?ocuk masas? i?in parlak renkli j?leler haz?rlayabilirsiniz. Meyvelerin b?y?k kristal vazolara konulmas? tavsiye edilmez. Bireysel ?ikolata sepetleri haz?rlayabilir ve buraya ?e?itli meyveler ve meyveler koyabilirsiniz: ?ilek, kay?s?, ?z?m, ahududu, erik. Kek ve tatl?lar? unutmay?n!

G?nl?k g?zellik

Evinizin her g?n enerjik ve iyi bir ruh halinde olmas?n? istiyorsan?z, onlar? gastronomik lezzetlerle memnun edin. Ak?am yeme?i, ??le yeme?i ve kahvalt? i?in g?nl?k sofra d?zeni, demokratik ?ay i?mekten pek farkl? de?ildir. Sadece bireysel cihazlar daha fazlas? olacak. Kahvalt?da masaya “?ay usul?” servis edilmesi olduk?a makbuld?r. Ancak bir aile ??le yeme?i veya ak?am yeme?i zaten k???k bir etkinliktir.

Masa ?rt?s? ?ok renkliden d?ze de?i?tirilmelidir. ?deal olarak kar beyaz? bir ni?asta bezi. Ak?am yeme?i i?in bir masa ?rt?s?, kenar boyunca geni? bir ?erit ?eklinde bir s?s ile s?slenebilir.

Yemek masas? ?rt?s? masan?n kenar?ndan 50-60 santimetreden fazla sarkmamal?d?r. ??le ve ak?am yemeklerinde her ?atal b??ak tak?m?n?n yan?nda keten pe?eteler servis edebilirsiniz. Geleneksel aile yemekleri yap?yorsan?z pe?ete halkas?, g?m?? ve alt?n kaplama ?atal b??ak tak?m? gibi masa aksesuarlar?n? kullanabilirsiniz.

Ana yemekler masan?n ortas?na yerle?tirilir. Hemen so?uk at??t?rmal?klar? ve s?cak yemekleri koyabilirsiniz. Ak?am yeme?i resmiyse, ?nce aperitif ve mezeler, ard?ndan hostesin imza yeme?i servis edilir.

Hostes ak?am yeme?inin krali?esidir. Ak?am yeme?i veya do?um g?n? partisi i?in masan?n nas?l d?zg?n bir ?ekilde haz?rlanaca??n? t?m n?anslarla bilmeli. Kaseler ve derin tabaklar ek bir masaya yerle?tirilir. Masaya yaln?zca k???k geni? tabaklar, ?atal b??ak tak?mlar?, bardaklar ve bardaklar ki?isel olarak yerle?tirilir. Ev sahibesi s?cak yeme?i d?k?p evdekilere uzat?yor.

Bu geleneksel versiyon Bunu daha demokratik bir ?eyle de?i?tirebilirsiniz: Kaseyi masan?n ortas?na yerle?tirin ve derin tabaklar? bizzat yerle?tirin. Herkes kendine hizmet ediyor.

Yemek masan?z? taze ?i?eklerle s?slemeyi unutmay?n. Alkoll? i?ecekler aras?nda sofra ?arab?, ?eri ve votka bulunur. Ak?am yeme?inde konyak i?mezler. Porto ?arab? ve bira da hari?tir. Bu i?ecekler ikindi kahvesinin yan?nda veya sevgilinizle yapaca??n?z keyifli bir sohbetin yan?nda servis edilebilir. ??mine .

Ak?am yeme?i ??le yeme?iyle ayn? kat? ?ekilde servis edilir. Yaln?zca taze ?i?ekler de?i?tirilebilir mumlar y?ksekte ?amdanlar. Masaya kristal yerine g?m?? tabaklar koyabilirsiniz: s?radan yemekler, sos tekneleri, salata kaseleri. Ak?am yumu?ak g?lgelerin zaman?d?r. Tablo ayar? uygun olmal?d?r.

Masan?n ?zerine ka??t pe?eteler koydu?unuzdan emin olun. Ama keten olanlar? da unutma! Misafirler pe?eteyi a??p kuca??na koyarlar.

Evdeki nikah masas? ortam? ?ok yo?unsa taze ?i?ek koymamal?s?n?z. Daha iyi dekore et ?elenkler oda. Bula??klar? de?i?tirmek i?in servis personelinin d???ne davet edilmesi tavsiye edilir. Hostesin t?m misafirleri tek ba??na takip etmesi zordur.

Evinizde hangi kutlama kutlan?rsa kutlans?n, unutmay?n: as?l mesele iyi ruh hali ve g?l?mse!

Ve sofra kurma sanat? bin y?ll?k tarih. Her d?nemin kendine has bir bayram k?lt?r? vard?. Ayr?ca, farkl? uluslar masay? dekore etmenin ve yemekleri servis etmenin kendilerine ?zg? yollar? vard?; ulusal k?lt?r ve gelenekler. Ve bug?n olduk?a fazla say?da masa ayar? t?r? var, bu y?zden g?rg? kurallar?na ve tasar?m?na g?re masa d?zeninin yaln?zca temel kurallar?n? anlamaya ?al??al?m.

Sofra d?zeninin ana unsurlar? ?unlard?r: masa ?rt?s?, tabaklar, ?atal b??ak tak?m?, pe?eteler ve ?e?itli dekor. T?m bu ??elerin masaya do?ru bir ?ekilde yerle?tirilmesi i?in, belirli bir eylem s?ras?n?n yan? s?ra baz? kurallara da uyman?z gerekir.

Ziyafet arifesinde tabaklar?n, pe?etelerin, ?atal b??ak tak?m?n?n vb. say?s?na ve t?r?ne karar verin - bu, yemeklerin say?s?na ve t?r?ne, misafir say?s?na ve ziyafetin nedenine ba?l? olacakt?r.

Sofray? g?rg? kurallar?na g?re kurduk

Masa ?rt?s?

Ziyafetin t?r?ne g?re se?ilir, renk aral??? tabaklar, odan?n i?i - perdeler ve d??emelerle uyumlu olmal?d?r. Genellikle a??k tonlar tercih edilir. Kar beyaz? bir masa ?rt?s? ?zellikle zarif g?r?n?yor.

Ancak masa ?rt?leri renkli de olabilir - d?z veya kenarlar? desenli. Ancak fazla renkli ve parlak masa ?rt?lerinin g?z? yoraca??n? ve masadaki bula??klardan dikkati da??taca??n? unutmay?n. Koyu renkli bir masa ?rt?s? kullan?yorsan?z a??k renkli tabaklarla e?le?tirin.

G?rg? kurallar?na g?re masa ?rt?s?, masan?n bacaklar?n? kaplayacak b?y?kl?kte (dikd?rtgen veya kare) olmal? ve u?lar? her taraftan 25-30 cm e?it ?ekilde sarkmal?, ancak koltuk seviyesinin alt?na d??memelidir.

Masa ?rt?s?n? ?u ?ekilde masan?n ?zerine yay?n: a??n, sonra bir taraftan u?lar?ndan al?n, kald?r?n, sallay?n ve keskin bir ?ekilde a?a?? indirin. Ayn? zamanda masa ile kanvas aras?nda bir hava tabakas? olu?ur - bu, masa ?rt?s?n?n daha da d?zle?tirilmesini kolayla?t?r?r. Kanvas? asla germeyin veya k??elerinden ?ekmeyin!

• Masa cilal?ysa masa ?rt?s?n?n alt?na bir mu?amba yerle?tirin.
• ?zellikle kuma? masa ?rt?lerini tercih edin. do?al malzemeler– ger?ekten sade veya ?enlikli bir atmosfer yaratacaklar.
• Hangi masa ?rt?s?n? se?erseniz se?in, ana kural? unutmay?n - tamamen temiz ve ?t?lenmi? olmal?d?r.

?atal b??ak tak?m? ve tabak tak?m?

Masa ?rt?s?n? kaplad?ktan sonra tabaklar? ve ?atal b??ak tak?mlar?n? yerle?tirmeye ba?lay?n.

Plakalar

Plakalar? d?zenleme g?rg? kurallar?n? d???n?n:

• At??t?rmal?k taba?? - her sandalyenin kar??s?nda ve masan?n kenar?ndan yakla??k 2 cm uzakta bulunmal?d?r.
• At??t?rmal?k taba??n?n soluna 5-15 cm mesafeye ekmek veya pasta taba?? yerle?tirilir.
• Birden fazla yemek verilecekse meze taba??n?n alt?na yemek taba?? konulmal?d?r.

Ziyafet s?ras?nda tabaklar? de?i?tirirken tabaklar da zaman?nda de?i?tirilir.

?atal b??ak tak?m?

Yemek ka????n? ve b??a?? sa?a, ?atal? ise sola yerle?tirin. Tatl? ka???? taba??n arkas?nda, sap? sa?a bakacak ?ekilde bulunur.

G?rg? kurallar?na g?re ?ncelikle cihazlar? kullanmaya ba?larlar. d?? kenar, tabaklar de?i?tik?e bunlar? taba?a do?ru ?atal b??ak tak?m?yla de?i?tirin.

?atal b??ak tak?m? ile tabak aras?nda ve biti?ik ?atal b??ak tak?m? aras?nda mesafeyi korumaya ?al???n; bu mesafe 0,5-1,0 cm olmal?d?r.

??ecek tak?m?

Bardak, bardak, ?arap kadehi yaln?zca tek bir i?ecek t?r? i?in tasarlanm??t?r. ?arap kadehi sa?da, su barda?? ise solda yer al?r. Genellikle tek bir sat?rda g?r?nt?lenirler, ancak her zaman ?? ??eden fazla olamazlar. Tam servis yap?lmas? durumunda i?ecek tak?mlar? iki s?ra halinde yerle?tirilir.

Tavsiye:

Servis yapmadan ?nce t?m ?atal b??ak tak?mlar?n? iyice y?kay?p sildi?inizden emin olun - ?zerlerinde leke veya leke olmamal?d?r. Sert pamuklu havlular veya birden fazla kat ka??t havlu kullanarak par?ldayana kadar parlat?n.

Pe?eteler

Sofra d?zenlemesinde ?nemli bir rol oynarlar. Pe?eteleri katlamak i?in pek ?ok se?enek var - bu, hakk?nda ?ok fazla konu?abilece?iniz ger?ek bir sanatt?r. Sadece temel kurallara odaklanal?m.

• Pe?etelerin malzemesi ziyafetin t?r?ne g?re se?ilir.
• ?enlikli bir masa i?in kuma? pe?eteler (pamuk veya keten) daha uygundur, bazen ka??t pe?etelerle de?i?tirilebilirler - bu durumda plakan?n sa? kenar?n?n alt?na yerle?tirilirler.
• Pe?etelerin rengi herhangi bir olabilir - masa ?rt?s?ne, mumlara veya ?i?ek aranjmanlar? masan?n ?zerinde, ancak z?t renklere de izin veriliyor.

Baharatl? ?atal b??ak tak?m?

Servisin son a?amas?na yerle?tirilirler. Genellikle bu cihazlar masan?n orta k?sm?ndaki ?zel standlara kurulur. Masada tuz ve karabiberin yan? s?ra men?ye uygun olarak hardal, sirke, bitkisel ya? ve di?er baharatlar.

Dekor elemanlar?

Se?enek dekoratif s?sler her ?eyden ?nce bayram?n vesilesine ba?l?d?r: i? toplant?s?, d???n, y?ld?n?m? veya do?um g?n?, yeni y?l tatilleri ve benzeri. Ve ayr?ca dairenin yap?ld??? tarzdan. ?rne?in k?rm?z? pe?eteler turkuaz rengi(bununla ilgili g?zel g?lge okuyabilirsiniz.)

Bir ak?am yeme?i partisi i?in n?tr bir dekorasyon tarz?na ba?l? kalmak daha iyidir, ancak yak?n insanlar veya arkada?lar?n?z sizi ziyarete gelirse dekorasyon tarz? daha ?zg?r olabilir.

Gelin ve damat fig?rinleri, g?vercinler ve benzeri nesneler alyanslar veya kalpler.

Do?um g?n?n?z i?in yarat?n parlak vurgular Dekoru kullan?n ve e?er bir ?ocu?un isim g?n?yse en sevdi?iniz ?izgi film karakterlerinin resimlerini kullan?n.

A??k y?lba?? masas??am dallar?, Noel a?ac? s?sleri, cicili bicili, mumlar vb. ?le Yeni Y?l temal? fig?rinler ve hediyelik e?yalardan yap?lan kompozisyonlar g?zel g?r?necek.

Ziyafetin t?r?ne bak?lmaks?z?n herhangi bir masan?n dekorasyonu ?i?ekler - buketler veya taze ?i?ek kompozisyonlar?n?n yan? s?ra kurutulmu? ?i?eklerden olu?an ?i?ek aranjmanlar? olacakt?r. Ancak bunlar? dekorasyon olarak kullan?rken baz? noktalara dikkat edin:

• konuklar?n hi?birinin ?i?eklere alerjisi olmad???ndan emin olun;
• olan bitkileri se?meyin g??l? aroma, bula??k kokusuna kar??acak veya onu kesecek;
• Polenlerin veya yapraklar?n yanl??l?kla misafirlerin taba??na d??memesi i?in ?atal b??ak tak?mlar?ndan ve tabaklardan biraz uza?a bir ?i?ek vazosu yerle?tirin.

Tavsiye:

T?m dekoratif unsurlar sadece birbirleriyle de?il ayn? zamanda birbirleriyle de birle?tirilmelidir. ortak i? mekan.

?ok uzun se?meyin dekoratif elemanlar– misafirlerin birbirlerini g?rmelerine ve ?zg?rce ileti?im kurmalar?na engel olmamal?d?r.

?ok fazla dekor kullanmay?n; her ?eyin ?l??l? olmas? gerekti?ini unutmay?n.

Festival masas? sadece bol olmamal? lezzetli yemekler ve lezzetler. Orjinal ve do?ru bir ?ekilde dekore etmeye ?al???n ??nk? g?zelce haz?rlanm?? bir masa misafirperverli?inizin ve zevkinizin bir g?stergesidir.

Masay? kurmadan ?nce, y?kama kalitesine, kusurlara vs. dikkat ederek bula??klar? ve ?atal b??ak tak?mlar?n? incelemelisiniz. E?er incelemede ?rne?in tabakta bir ?atlak, camda bir ?entik, bir ?atal?n k?r?k bir ?atal? ortaya ??karsa ?atal veya yeterince temizlenmemi? ?atal b??ak tak?m?, bilenmemi? b??aklar, derhal de?i?tirilmeli veya ek i?lemlere tabi tutulmal?d?r.

Masalar? kurmadan ?nce el freni ile ?s?nmak ve tabaklar?, ?atal b??ak tak?mlar?n?, camlar? veya kristalleri cilalamak gerekir.

Temizleme tekniklerini bilmelisiniz:

Evet, silerken bardak Sol el ile barda??n sap? al?n?r, havlunun bir k?sm? ile sar?l?r ve havlunun geri kalan k?sm? yard?m?yla sa? el ile cam?n i?i ve d??? silinir. Bu tekni?i kullan?rken cam?n k?r?lmamas?na ?ok dikkat edilmelidir.

K?p?kl? ?arap kadehi Sivri taban?na n?fuz etmek zor oldu?undan ?zel dikkat gerektirir. Bu nedenle ?nce havlunun bir ucunu dikkatlice barda?a, ard?ndan geri kalan?n? cam?n i?ine yerle?tirin. Temizlik i?in cam e?yalar?n ?zerine ?flemeyin veya kullan?lm?? pe?eteleri kullanmay?n.

Silerken plakalar sol el ile havlunun ucundan tutulur, havlunun geri kalan? sa? el ile tutulur ve tabak d?nd?r?lerek silinir.

S?rt?nme ?atallar, ka??klar ve b??aklar d?n???ml? olarak ger?ekle?tirilir. Havlunun bir ucu sol el birka? ?atal al?n ve havlunun geri kalan?n? sa? el Her cihaz? ayr? ayr? silin.

Baharat ve baharatlar?n haz?rlanmas?

Tuzluklar, biberlikler, hardall?klar, sirke ?i?eleri, ay?i?e?i veya ay?i?e?i gibi sofra e?yalar?n?n haz?rlanmas?na ciddi dikkat g?sterilmelidir. zeytinya?? ve ayr?ca bir k?l tablas?.

Tuzluk kristal veya s?radan camdan yap?lmal?, ancak kenarlar? paslanmaz metalden yap?lmal?d?r. Her g?n temizlenmesi gerekiyor. Tuzlu?a ?ok fazla tuz koymay?n. ?nce sofra tuzu kolayl?kla nemlendirilebildi?i i?in kuru tuz olarak adland?r?lan sofra tuzu ile kar??t?r?l?r. Bu ama?la tuzlulu?a birka? tane pirin? de koyabilirsiniz. A??k tuzluklar?n kullan?ld??? durumlarda her g?n doldurulmal? ancak ?ncesinde m?mk?n oldu?unca iyice y?kan?p kurutulmal?d?r. Tuzun y?zeyi d?zlenir ve tuzlulu?un kenarlar? havluyla silinir.

Biber ?alkalay?c? sadece yar?s?n? kuru biberle doldurun. Kapa??ndaki delikler m?mk?n oldu?unca k???k olmal?d?r. Karabiber i?in a??k kaplar ?abuk buharla?t??? i?in kullan?lmaz.

?zel bak?m gerektirir hardal. D???n?n kirlenmesini ?nlemek i?in a??r? doldurmay?n. Hardal?n kurumas?n? ?nlemek i?in birka? damla s?t ekleyin.

Kullan?lamaz hale gelenlerin yerine yedek ?atal b??ak tak?m? bulundurmak daha iyidir.

S?k s?k kirlenir ve de?i?tirilmesi gerekir k?l tablalar?. Her kullan?mdan sonra ?zel bir bezle temizlenmelidir. K?l tablas?n? misafirlerin huzurunda temizlememelisiniz - zaman?nda temiz bir ?ekilde de?i?tirilmelidir.

Baharat ?i?eleri (ay?i?ek ya??, sirke vb.) s?n?rl? miktarda bulunup ihtiya? halinde servis edilebilir. ?i?eler a?z?na kadar doldurulmam??. Sirkeyi di?er s?v?lardan ay?rmak i?in birka? damla k?rm?z? ?arap ekleyin. Ay?i?ek ya??n?n bulan?kl???, b??a??n ucuna bir miktar tuz ilave edilerek giderilebilir.

Masalar? ayarlarken daima tuz Ve biber.

Yaban turpu bal?k yemekleri - ha?lanm??, j?leli, etli j?le, so?uk ha?lanm?? et ve di?er yemekler ile servis edilir.

Hardal, e?er yoksa et yemekleri, masaya konulmaz ve iste?e g?re tabakta veya k???k tepside servis edilir (et yeme?i servis edilirken hardal hardal? gerekir). Haz?r hardal sat?n almamak, kendiniz haz?rlamak daha iyidir. Belirli bir tarife ve teknolojiye g?re haz?rlaman?n birka? yolu vard?r (yemek tarifleri i?in bu sayfan?n sonuna bak?n).

Servis sofra haz?rl???n?n son a?amas?d?r

Masada bulunan herkes i?in en az 80 cm masa uzunlu?unun sa?lanmas? ?nemlidir.

Servis yap?lmadan ?nce masalar?n ?zeri masa ?rt?leri ile kapat?l?r. Bunu yapmak i?in belirli teknikler kullan?l?r. ?ncelikle her masan?n ?zerine katlanm?? bir masa ?rt?s? yerle?tirilir. Masan?n ?zerine a??p iki eliyle kenarlardan birinin kenarlar?n? tutarak masa ?rt?s?n? kald?r?yorlar ve ard?ndan sanki sall?yormu? gibi ellerini keskin bir ?ekilde a?a?? indiriyorlar. Hava yast??? masa ile a??lm?? masa ?rt?s? aras?nda olu?turulan, herhangi bir y?nde hareket ettirilmesini ve orta kat?n?n masan?n ortas?na denk gelmesi i?in istenilen konuma dikkatlice yerle?tirilmesini m?mk?n k?lar. Dikey katlama ayn? zamanda masan?n ortas?ndan a?a??ya do?ru uzanmal?d?r.

Masa ?rt?s?yle masay? kurarken k?r??t?rmay?n, k??elerinden ?ekmeyin veya parmaklar?n?zla s?k??t?rmay?n. Masa ?rt?s?n?n k??eleri masa ayaklar?n?n ?zerine d??erek onlar? ?rtmelidir. Masa ?rt?s?n?n masan?n her taraf?ndaki al?almas? ayn? olmal?d?r - en az 25 cm ve sandalyenin oturdu?u yerden daha al?ak olmamal?d?r; Masa ?rt?s?n?n daha k???k inmesi masaya ?irkin bir g?r?n?m verir, daha b?y?k olmas? ise oturanlar i?in sak?ncal?d?r.

Dikd?rtgen bir masan?n iki masa ?rt?s?yle ?rt?lmesi gerekiyorsa, bunlardan ilki salonun ana giri?inin veya i?indeki ana ge?idin kar?? taraf?na d??enir. ?kinci ?st masa ?rt?s?nde kenar i?e do?ru d?nd?r?lerek d?z bir ?izgi olu?turulur. d?z ?izgi. Kullan?m masalar? ve b?feler de masa ?rt?leri veya pe?etelerle dikkatlice kaplanm??t?r.

Yemek s?ras?nda masa ?rt?s?n? de?i?tirmeniz gerekiyorsa, bu m?mk?n oldu?unca ?abuk ve neredeyse fark edilmeden yap?lmal?d?r. Temiz bir masa ?rt?s? getirdikten sonra bula??klar? servis masas?na ta??man?z gerekiyor. Daha sonra temiz bir masa ?rt?s?n?n kenarlar?n? al?p ayn? zamanda kirli masa ?rt?s?n?n kenarlar?n? kald?rarak h?zla de?i?tirin. Bu durumda masa ?rt?s?n?n a???a ??kmamas? gerekir.

Masay? kurarken belli bir s?ra takip edilir:

• - ?nce toprak kaplar koydular veya porselen tabaklar,
• - ard?ndan cihazlar? yerle?tirin
• - ve ondan sonra kristal veya cam koyarlar.

Bardaklar, ?arap kadehleri, shot bardaklar? masaya yerle?tirildi?inde sap taraf?ndan tutulur.

Masa ayarlar? yeme?in niteli?ine g?re de?i?ir:

• - kahvalt?,
• - ak?am yeme?i
• - veya ak?am misafir servisi.

Kahvalt? i?in Masan?n ?zerine ka??t pe?eteli (veya keten) bir vazo, bir pasta taba?? konur ve bir b??ak, ?atal ve bir ?ay ka???? servis edilir. Pasta taba??, ak?am yeme?i veya at??t?rmal?k taba??n?n olmas? gereken yerin soluna yerle?tirilir. ?atal, boynuzlar? yukar? bakacak ?ekilde sola, b??ak sa?a, b??ak ise ak?am yeme?i veya at??t?rmal?k taba?? i?in tasarlanan yerin soluna gelecek ?ekilde yerle?tirilir. Arkas?na bir ?ay ka???? konur. Kahvalt? tabaklar? zaten uygun tabaklara yerle?tirilmi? olarak servis edildi?i i?in at??t?rmal?k tabaklar? masaya yerle?tirilmemektedir (meze veya kahvalt? yeme?i salata kasesinde veya k???k bir kasede vb. servis ediliyorsa, al???lm?? bir ?ey olmad??? i?in servis edilmeleri gerekir). bu t?r yemeklerden yemek i?in).

G?n i?erisinde ??le yeme?inde h?zl? servis i?in masan?n ?zerine yer tutucu tabak ve ?zerine snack bar konulur, solunda pasta taba??, aralar?nda yemek ?atal?, taba??n sa??nda ise sofra b??a?? ve ka??k (sofra veya tatl?) bulunur. ); ?arap kadehi sofra b??a??n?n ?n?ne, arkas?na yerle?tirilir. Ayr?ca masan?n ?zerinde at??t?rmal?k tabaklar?n ve baharatlar?n ?zerine yerle?tirilmi? ka??t pe?eteler veya keten pe?eteler i?eren bir vazo bulunmal?d?r. Masan?n kenar?ndan ?atal b??ak tak?m?n?n ve at??t?rmal?k taba??n?n kulplar?na kadar olan mesafe 2 cm, pasta taba??na kadar olan mesafe ise 5 cm'dir.

At??t?rmal?k veya yemek tabaklar?, yaln?zca yemek yemenin al???lm?? olmad??? yemeklerde servis edildi?i zaman yerle?tirilir.

B?yle bir yemek s?ras?nda masa ?rt?s? yerine mu?amba kullan?lmas?na veya masa ?rt?s?n?n filmle kapat?lmas?na izin verilir.

Sakin bir ??le veya ak?am yeme?i i?in masay? haz?rlarken Masan?n kenar?ndan 2 cm mesafeye sandalyenin tam kar??s?na bir at??t?rmal?k taba?? ve 5-10 cm sola bir pasta taba?? yerle?tirin.

Aralar?na bir at??t?rmal?k ?atal? ve bir yemek ?atal? yerle?tirin, ?atallar? yukar? kald?r?n ve at??t?rmal?k taba??n?n sa??na - iki b??ak: bir sofra b??a?? ve b??a?? taba?a bakacak ?ekilde bir yemek ?atal?. Sa?daki meze taba??n?n arkas?na bir ?arap kadehi konur; Taba?a katlanm?? bir pe?ete yerle?tirin.

Masan?n ortas?na tuz ve karabiber koyun.

Masan?n ortas?na da ?i?ek dolu bir vazo yerle?tirilmi?tir. Masa d?rt ki?ilikse k??eye veya koridora bakan tarafa bir k?l tablas? yerle?tirin.

Bir ak?am servisi i?in eksiksiz bir sofra d?zeni ?rne?i:

Yemekler servis edilirken, yeme?in niteli?ine g?re servis tamamlan?r.

Sofray? kurarken vazge?ilmez bir detay - keten pe?eteler.

Yeme?in niteli?ine g?re katlan?rlar ?e?itli ?ekillerde Pe?etenin kolayca a??larak dudaklar?n?z? silebilece?inizi veya kuca??n?za koyabilece?inizi unutmay?n.

Hijyen kurallar? da dikkate al?n?r: parmaklar?n?z pe?eteye ne kadar az dokunursa o kadar iyidir.

Servis s?ras?nda masaya bir at??t?rmal?k taba?? yerle?tirilmezse, yerine d?rde katlanm?? kolal? bir keten pe?ete (ka??t yerle?tirilmez) yerle?tirin.

??le yeme?inin yan? s?ra ?enlikli bir ak?am yeme?i, bir ziyafet i?in, pe?eteler genellikle konik kapaklar ?eklinde katlan?r: ?nce pe?eteyi ikiye katlay?n ve ard?ndan alt ucunu k?v?rarak ona bir kapak ?ekli verin.

Bazen ?enlikli bir masa i?in, bir zarf ?eklinde bir pe?ete katlan?r: ?nce ikiye katlan?r, sonra k??eler d?nd?r?l?r, ters ?evrilir - ve bir zarf al?rs?n?z. Ayr?ca “bo?luk” y?ntemini de kullan?yorlar. Pe?etenin ikiye katlanm?? ?izgisinden sa? ve sol k??eleri katlanarak olu?turulmaktad?r. ikizkenar ??gen. Daha sonra pe?ete, ??genin taban?n?n k??elerine uyacak ?ekilde ikiye katlan?r. Pe?eteleri katlaman?n ba?ka y?ntemleri de vard?r: "tekne" - ziyafetler i?in, "yelpaze", "lale" - bir d???n masas? haz?rlarken.

Pe?eteleri katlaman?n en az 40 yolu vard?r.

Servis i?in sofra tak?m? kullanma

Ekmek, k?zarm?? ekmek ve unlu mamulleri servis etmek i?in:

• - bireysel servis i?in - pasta plakalar? (?ap 175 mm);
• - grup yemekleri i?in - ekmek kutular?, k???k masa tabaklar? (240 mm ?ap?nda).

?zel ekmek vazolar?n?n bulunmad??? durumlarda, ev yemekleri i?in veya b?fe ve resepsiyonlar s?ras?nda ekmek at??t?rmal?k taba??na yerle?tirilebilir.

So?uk mezeleri servis etmek i?in:

• at??t?rmal?k tabaklar? (200 mm ?ap?nda) - salata kaseleri vb. i?in stand olarak da kullan?l?rlar;
• kare salata kaseleri (240, 360, 480 ve 720 ml boyutlar?nda) - salatalar, tur?ular, marinatlar, mantarlar vb. i?in - 1 ila 6 porsiyon;
• tepsiler, ringa bal??? kaseleri 250 ve 300 mm uzunlu?unda, dar - 100, 150 mm - bal?k gastronomi, somon, y?ld?z mersin bal??? veya mersin bal???, do?al veya garnit?r, ringa bal???, ?a?a bal???, sardalya, saury vb. ile servis yapmak i?in;
• oval tabaklar (350 - 400 mm uzunlu?unda) - bal?k ve et gastronomisinden mezeler, ziyafet yemekleri (j?leli mersin bal???, turna levrek vb.);
• yuvarlak tabaklar (?ap 300 ve 350 mm) - et ve sebze at??t?rmal?klar?, kanepeler ve ziyafet yemekleri i?in; hindiler, kuzu eyerleri vb.;
• al?ak bacakta vazolar (240 mm ?ap?nda) - ?zel salata (en az 2 - 3 porsiyon i?in) ve ayr?ca taze domates, salatal?k veya turp salatalar?, marul vb. i?in;
• sos tekneleri (kapasite 100, 200 ve 400 ml) - 1 ila 6 porsiyon aras? so?uk soslar veya ek?i krema i?in.

Servis yaparken meze tabaklar? ?nceden yerle?tirilir. yemek masas? At??t?rmal?klar? masaya getirmek i?in di?er yemek t?rleri kullan?l?r.

?lk kurslar? sunmak i?in:

• tabakl? et suyu kaplar? (300 ml kapasite) - et sular?, p?re ?orbalar? ve ayr?ca ince k?y?lm?? et veya tavuk i?eren ?orbalar ve di?er ?r?nler i?in;
• derin yemek tabaklar? (kapasite 500 ml, ?ap 240 mm) - ?orbalar? tam porsiyonlarda servis etmek i?in; k???k masa tabaklar? mutlaka bunlar?n yerine kullan?l?r;
• ?orbalar? yar?m porsiyon halinde servis etmek i?in derin tabaklar (300 ml kapasite) - ?orbalar i?in; at??t?rmal?k tabaklar? ikame olarak kullan?l?r;
• 4, 6, 8, 10 porsiyonluk kapakl? ?orba kaseleri - aile yemeklerinde kullan?l?r ( son zamanlarda da yayg?nla?t? kil ??mlek derin bir tahta ka??kla servis edilen ve yer tutucu taba?a yerle?tirilen ?zel yemekler i?in).

?kinci kurslar? sunmak i?in:

• k???k yemek tabaklar? (?ap 240 mm) - bal?k, et, k?mes hayvanlar?, av hayvanlar? vb. i?in;
• yuvarlak tabaklar (?ap 500 mm) - k?mes hayvanlar?, av hayvanlar? i?in, sebze yemekleri, karnabahar, tavuk pirzola vb.; Bu yemeklerde yiyecekler getirilip ana yemekler servis edilmeden ?nce masan?n kurulmas? i?in kullan?lan tabaklara serilir.
• Tatl? servisi yapmak i?in (tatl? yemekler):
• k???k tatl? tabaklar? (200 mm ?ap?nda) - puding, Guryev lapas?, sufle vb. i?in;
• derin tatl? tabaklar? (200 mm ?ap?nda) - kremal? ?ilekler ve di?er tatl? yemekler i?in.

S?cak i?ecekler servis etmek i?in:

• ?ay fincanlar? (kapasite 200, 250 ml) tabakl? - ?ay, s?tl? kahve, kakao i?in;
• bardaklar i?in ?ay tabaklar? (?ap 185 mm);
• ?ay yapraklar? i?in ?aydanl?klar (kapasite 250, 400 ve 600 ml) - servis i?in;
• kaynar su ilavesi i?in su ?s?t?c?lar (kapasite 1200-1600 ml) - servis i?in;
• kaseler (kapasite 250 ve 350 ml) - ye?il ?ay i?in;
• 1, 4 ve 6 porsiyonluk cezveler (800 ml kapasite) ve siyah cezveler (porsiyon ba??na 100 ml kapasite);
• tabakl? bardaklar (100 ml kapasiteli) - siyah kahve, oryantal kahve veya ?ikolata (s?v?) ve ekspres kahve i?in;
• s?t s?rahileri (200 ml kapasiteli) - kahve veya ?ay i?in s?t i?in;
• 1, 2 ve 4 porsiyon i?in kremalar (kapasite 25, 50 ve 100 ml);
• vazolar - re?el, ?eker i?in;
• prizler (?ap 90 mm) - re?el, bal, konserve, limon ve ?eker i?in.

Meyve ve hamur i?leri servisi i?in:

• k???k tatl? tabaklar? (200 mm ?ap?nda) - elma, armut, ?z?m, karpuz vb. i?in (meyveleri tasvir eden tasar?mlar?nda at??t?rmal?k b?felerinden farkl?d?rlar; yoksa at??t?rmal?k tabaklar? servis edilir);
• al?ak ayak ?zerinde d?z bir y?zeye sahip vazolar (?ap 300 mm) - hamur i?leri ve yuvarlak kekler i?in;
• pasta tabaklar? - ?ekerleme ?r?nlerini servis etmek i?in.

?htiyaca g?re uygun say?da b?rek, derin, k???k sofra, tatl? ve at??t?rmal?k taba?? temin edilmektedir.

Y?zy?llar boyunca sofra d?zeni, ev sahibinin durumunun bir g?stergesi olmu?tur ve ?atal b??ak tak?m?n?n ustaca kullan?lmas?, konu?un yeti?tirilme tarz?n? tam olarak ortaya ??karabilir. Ancak evde bile kurallar? ihmal etmemelisiniz. G?zel ve estetik beslenmenin s?radan yemeklerin bile tad?n? iyile?tirdi?i kan?tlanm??t?r.

Sofra haz?rlama y?ntemleri her ?eyden ?nce belirli bir toplumun k?lt?r?ne, geleneklerine ve al??kanl?klar?na ba?l?d?r, dolay?s?yla farkl? ?lkeler Servis ?nemli ?l??de de?i?ebilir. Ama ana olanlar? hat?rlamaya de?er, klasik kurallar, t?m gurmeler i?in uygundur.

Restoranlarda iki t?r sofra d?zeni vard?r: Birincisi, yemekler hen?z sipari? edilmedi?inde ?n ayarlamad?r, ancak masa, men?deki herhangi bir yeme?e uygun ba?lang??larla haz?rlan?r. ?kinci t?r ise masan?n tam olarak kuruldu?u ziyafettir. Bu arada, sabah ve ??le yeme?inde minimum d?zeyde masa servisi var, ak?amlar? ise daha eksiksiz.

Her iki sunum t?r? i?in temel kurallar:

• T?m ?atal-b??aklar ve cam e?yalar servisten k?sa bir s?re ?nce y?kanmal? ve cilalanmal?d?r.
• Sofra b??a?? ve ?atal? masan?n kenar?ndan 1 cm, birbirinden 25 - 29 cm uza?a yerle?tirilir.
• T?m b??aklar?n b??aklar? sola bakmal?d?r.
• ?lk veya tek ?arap kadehi u?tan 2,5 cm uza?a yerle?tirilir sofra b??a??. Gerisi Z?ccaciye?lk ?arap kadehinin soluna 45° a??yla yerle?tirilir.
• Ana pe?ete, ilk yeme?in bulundu?u taba??n yerle?tirilece?i yere yerle?tirilir.
• Ayar, masan?n ?ekli, masa ?rt?s? ve pe?etelerin rengi, katlanma ?ekli ve odan?n genel i? k?sm? ile birle?tirilmelidir.

?n servis a?a??daki bile?enlerden olu?ur:

• Sofra b??a??, ?atal, pasta taba??.
• Orta par?a: ?i?ek dolu bir vazo, baharat raf?, k?l tablas? veya katlanabilir men? kart?.
• ?arap kadehi.
• Keten pe?ete.

Ziyafet hizmeti:

• At??t?rmal?k b??a?? ve ?atal.
• ?orba ka????.
• Bal?k b??a?? ve ?atal.
• Masa b??a?? ve ?atal.
• Pasta taba??.
• Tereya?? b??a??.
• Z?ccaciye.
• Keten pe?ete.

?imdi size masa ?rt?s?nden tatl? servisine kadar t?m g?rg? kurallar?na uyarak "do?ru" masan?n nas?l kurulaca??n? daha ayr?nt?l? olarak anlataca??z.

Birinci ad?m

Kurallara uygun olarak, masay? elbette masa ?rt?s?yle ve ard?ndan tabaklarla “yerle?tirmeye” ba?lamal?s?n?z. At??t?rmal?k taba??, masan?n kenar? ile taba??n kenar? aras?ndaki mesafe iki santimetreyi ge?meyecek ?ekilde her sandalyenin kar??s?na s?k? bir ?ekilde yerle?tirilir. Sola 5 - 10 cm mesafeye bir pasta taba?? yerle?tirilir ve iki taba??n merkezleri ?ak??mal? ve masan?n kenar?na paralel ayn? ?izgide olmal?d?r.

?kinci ad?m

?atal b??ak tak?m? tabaklardan sonra yerle?tirilir. At??t?rmal?k taba??n?n sa??nda b??a?? kendisine do?ru d?n?k olan b??aklar bulunur. ?lk yemek ??le yeme?i i?in sipari? edilirse, i?b?key taraf? yukar? bakacak ?ekilde at??t?rmal?k b?fesi ile bal?k b??a?? aras?na yerle?tirilen bir ?orba ka???? ekleyin. Taba??n solunda ?atallar, ?atallar yukar? bakacak ?ekilde sa?dan sola do?ru yerle?tirilir: yemek odas?, bal?k bar?, at??t?rmal?k b?fesi.

T?m ?atal b??ak tak?mlar? birbirine paralel ve masan?n kenar?na dik olarak yerle?tirilmi?tir. ?atal b??ak saplar?n?n u?lar? ile masa kenar? aras?ndaki mesafe 2 cm'dir.

Tatl? kaplar? taba??n ?n?ne ?u s?rayla dizilir: b??ak, ?atal, tatl? ka????. ?atal, sap? sola gelecek ?ekilde, ka??k ve b??ak ise saplar? sa?a gelecek ?ekilde yerle?tirilir.

???nc? ad?m

Bardaklar?n yerle?tirilme s?ras?, sipari? edilen i?eceklerin ?e?itlili?ine ba?l?d?r. ??in me?rubat?arap kadehi masan?n ?zerinde taba??n arkas?nda ortaya gelecek ?ekilde veya taba??n ?st kenar?n?n ilk b??a??n ucuyla kesi?ti?i ?izginin sa??na yerle?tirilir. Shot bardaklar? ve bardaklar ?arap kadehinin sa??na 45 derecelik a??yla yerle?tirilir.

?arap kadehleri de ?atal b??ak tak?mlar? gibi kullan?m s?ras?na g?re dizilir. Su barda?? gerekiyorsa ilk ?arap kadehinin sa??na konur.

Bardak ve bardaklar?n yerle?tirilme s?ras?, yemeklerin servis s?ras?na kar??l?k gelir:

• votka barda?? (meze servisi yaparken);
• madeira barda?? (ilk yemekleri sunarken);
• Ren Yolu (servis edildi?inde bal?k yemekleri);
• Lafite (s?cak et yemekleri servis ederken);
• bir bardak ?ampanya (tatl? tatl? yemekleri servis ederken).

Son ad?m tatl?

Tatl? ?atal b??ak tak?mlar? genellikle ana yemekler temizlendikten sonra servis edilir, ancak bazen ?n ayara dahil edilirler, ?st?ne, ?atal b??ak tak?m?n?n geri kalan?na dik olarak yerle?tirilirler.
T?m tatl?lar ka??k ve ?atalla yenmez; baz?lar? i?in ?zel bir meyve b??a??, ?atal veya kahve ka???? gerekir.
Sofra d?zeninin ?nemli bir unsuru, iyi ?t?lenmesi ve g?zelce katlanmas? gereken keten bir pe?etedir. Yar? yumu?ak olan?n kullan?m? daha uygun oldu?undan a??r? kolal? bir pe?etenin d??enmesi ?nerilmez.
Pek ?ok katlama tekni?i vard?r ancak her durumda pe?etenin rahat ve kolay bir ?ekilde katlanmas?, a??ld???nda buru?mu? g?r?nmemesi gerekir.

?i?ekler ayr?ca masay? s?slemek i?in s?kl?kla kullan?l?r. Canl? buketler kullanmak istiyorsan?z bunlar?n her zaman taze olmas? ve keskin bir kokuya sahip olmamas? gerekti?ini hat?rlaman?z gerekir. Her birinde 3-5 adet olmak ?zere al?ak vazolar?n ortas?na yerle?tirilmesi tavsiye edilir.

Hat?rlanmas? gereken cihazlar:

• ?atal ve b??ak - daha az ?atal b??ak tak?m? ve so?uk ve biraz s?cak mezelerle servis edilir;
• ?atal b??ak tak?m? - birinci ve ikinci yemekleri servis ederken kullan?l?r;
• bal?k yemekleri i?in mutfak e?yalar? - ?? veya d?rt di?li bir ?atal ve spatula ?eklinde k?sa b??akl? bir b??ak;
• tatl? kaplar? bir b??ak, ?atal ve ka??ktan olu?ur ve b??ak ve ?atal?n boyutu at??t?rmal?k kaplar?ndan daha k???kt?r;
• meyve kab? - iki u?lu bir ?atal ve bir b??ak.

Bu ?nemli! S?ylenmemi? ?? kural

1. Hen?z yeme?inizi bitirmediyseniz, kaplar?, saplar? masaya ve u?lar? taba?a dayanacak ?ekilde, sizden biraz uza?a bakacak ?ekilde yerle?tirin.

2. Masan?zdan ayr?lman?z gerekiyorsa ancak hen?z yeme?inizi bitirmediyseniz, ?atal b??ak tak?m?n?, ?atal?n di?leri sola ve b??a??n ucu sa?a bakacak ?ekilde ?aprazlay?n.

3. Yeme?inizi bitirdiyseniz ve bir sonraki yeme?e ba?lamaya haz?rsan?z b??a??n?z? ve ?atal?n?z? sa??n?za paralel olarak yerle?tirin.

Pek ?ok g?rg? kural? vard?r ancak ak?am yeme?inde olumlu bir izlenim b?rakmak klasik beceriler gerektirir.

Ve son olarak kurallar? hat?rlay?n g?rg? kurallar? Masada olmak, arkada?lar?n?zla uzun vadeli ileti?imin anahtar?d?r.

Davet etti?i misafirlerini kendisiyle ?a??rtmak istemeyen bir hostes yoktur. mutfak yemekleri ve bir ziyafet ?ekelim. Ancak misafirlerin etkinlikten tamamen memnun kalmas? i?in hostesin ev masas?n? g?zel ve do?ru bir ?ekilde s?ralay?p haz?rlayabilmesi gerekir. D?zg?n yerle?tirilmi? ?atal b??ak tak?m? ve ikramlar misafirler ?zerinde maksimum etkiyi yarat?r. Bir ki?i hangi servis kurallar?n? bilmeli ve masay? nas?l kurmal?d?r?

Do?ru sofra d?zeni yaln?zca ?atal b??ak tak?m?n?n d?zeni de?il ayn? zamanda dekorasyonu ve tasar?m?d?r. Dekorasyon ve yemek t?rleri esas olarak yakla?an tatile (do?um g?n?, d???n, aile kahvalt?s?, ??le yeme?i, ak?am yeme?i vb.) ba?l?d?r.

Temel g?rg? kurallar?:

Ev masan?z? h?zl? ve kolay bir ?ekilde masa ?rt?s?yle kaplamak i?in, katlanm?? kuma?? masan?n y?zeyine yerle?tirmeniz ve ard?ndan kenarlar?ndan kald?rarak ellerinizi h?zla indirmeniz gerekir. Bu hareketler sayesinde kuma? d?zg?n ve g?zel bir ?ekilde uzanacakt?r.

?ster do?um g?n?n? kutluyor olun, ister ailenizle sadece ak?am yeme?ine gidiyor olun, her durumda g?rg? kurallar? her durumda ayn?d?r. Tablo ayar? belirli bir s?ra ve kurallara uymal?d?r:

?atal b??ak tak?m? yerle?tirmenin temel kurallar?

?lk dakikalardan itibaren, herhangi bir ki?iye, t?m ?atal b??ak tak?mlar?n?n ve tabaklar?n yerle?tirildi?ini hat?rlaman?n imkans?z oldu?u anla??l?yor. Ger?ek hayatta t?m bu kurallar olduk?a basittir ve servis s?recini kolayla?t?rmak i?in olu?turulmu?tur. Her ?atal b??ak tak?m??ncelik s?ras?na g?re d?zenlenmi?tir. Bu nedenle, ilk yemekler i?in en u? mutfak e?yalar?na ihtiya? vard?r.

?o?u zaman kafas? kar???r do?ru konum?atal b??ak tak?m?, bu nedenle kullanmadan ?nce d?zenlemelerini dikkatlice d???nmelisiniz.

Masa dekorasyonunda ?nemli unsurlar

Pe?eteler en ?ok kabul edilir ?nemli ??eler masa dekorasyonunda. Birka? ?e?it pe?ete vard?r: keten ve ka??t. Birinci tip pe?eteler, masan?n ?zerinde at??t?rmal?k e?ya yoksa veya ayaklar i?in b?y?k derinli?e sahip tabaklar i?in kullan?l?r. Ka??t pe?eteler genellikle masan?n ortas?na misafirden kol boyu uzakl?kta yerle?tirilir. ?zel bir g?r?n?m i?in pe?ete g?l, gemi, ku?u veya herhangi bir geometrik ?ekil gibi g?zel bir ?ekle katlanabilir. Pe?eteler yaln?zca ek masa dekorasyonu olarak kullan?lm?yorsa, normal ?ekillerine kolayca ve basit bir ?ekilde a??lmalar? ?nemlidir.

Ayr?ca servis yaparken baharat formundaki baharatlar? ve katk? maddelerini de hat?rlaman?z gerekir. Masan?n ?zerinde olmal? zorunlu tuz ve karabiber var. Bu durumda baharat kab?n? tamamen doldurman?za gerek yoktur; baharatlar? kab?n yar?s?na kadar d?kmeniz yeterli olacakt?r. Ziyafet men?s?nde et ?r?nlerinden yap?lan yemekler yer al?yorsa masada hardal ve yaban turpu da bulunmal?d?r.

Evde masa ayar?

Hafta sonu geldi?inde aileler genellikle evde ortak bir dairede toplan?r ve ev han?m? bir?ok farkl? yemek haz?rlar. Yemek s?ras?nda sevdikleriniz birbirleriyle ileti?im kurar ve ilgin? haberler veya hikayeler anlat?r. Bu en iyi zaman, ile dekorasyon ve sofra d?zeni sayesinde sohbete ?zel bir rahatl?k ve rahatl?k verin. Evet, hatta ev ortam? k???k bir tatil hissini kolayl?kla yaratabilirsiniz. Ailede ?ocuklar varsa, b?yle bir ak?am yeme?i, ??le yeme?i veya kahvalt?, masada nas?l davran?laca??na, neden yarat?ld?klar?na dair iyi bir g?sterge olacakt?r. ?e?itli cihazlar ve bunlar?n nas?l do?ru ?ekilde kullan?laca??.

• Kahvalt?. Uygun ve rahat kahvalt? b?t?n g?n boyunca t?m aileye iyi bir ruh hali verebilir. T?m yemeklerin g?zel ve estetik g?r?nmesi i?in baz? kurallara ve talimatlara uyman?z gerekir. ?ncelikle masaya at??t?rmal?klar ve sandvi?ler i?eren tabaklar, ard?ndan tabaklar ve ?ay ka???? i?eren bardaklar koymal?s?n?z. Bu durumda bardaklar masan?n ortas?nda, ki?iden en uygun seviyede bulunur. Kahvalt? dahilse ha?lanm?? yumurta Daha sonra y?ksek bacakl? ?zel bir standta servis edilmelidir. Yulaf lapas? derin dipli bir kaseye konur ve at??t?rmal?klar i?in bir taba?a konur. Hamur ?r?nlerini geni? bir taba?a koymak gelenekseldir ve masan?n ?zerinde bal, tereya??, re?el veya re?el bulunmal?d?r. Ya? kullanmak Her aile ?yesinin yan?nda k???k bir b??ak bulunmal?d?r. Ayr?ca masan?n pe?etelerle s?slenmesi gerekir. Pe?etelerin su ?s?t?c?s?n?n yal?t?m?yla ayn? tarzda yap?lmas? daha iyi olacakt?r. Ev masan?zdaki tuzu ve ?ekeri unutmay?n.
• Ak?am yeme?i. ??le yeme?i i?in genellikle birinci ve ikinci yemekler, bazen de tatl? haz?rlan?r. Yani ??le yeme?i i?in masay? dekore etmek i?in ihtiyac?n?z olacak kahvalt?da oldu?undan ?ok daha fazla ara ???n kullan?n. Bula??klara genel tip?lave ka??k, ?atal ve spatulaya ihtiyac?n?z olacak. Mezelerin ?zerine derin dipli tabaklar ve et suyu kaplar? konur, tatl? tabaklar? ise genellikle yeme?in sonunda, ana yemekler yendikten sonra servis edilir. kirli bula??klar kald?r?ld?. Bal?k veya et i?in ihtiya? duyaca??n?z b??aklar? unutmaman?z ?nemlidir. Zrazy, k?fte ve pirzola gibi yemekler i?in bir ?atal yeterli olacakt?r.
• Ak?am yeme?i. Ak?am yeme?i i?in sofran?n kurulmas? ve s?slenmesi sabaha benzer. Krep, krep veya pasta genellikle ortak bir yemek i?in haz?rlan?r. Tatl? tabaklar? hemen ??kar?l?r ve yanlar?nda sa? taraf, ?atallar? ve b??aklar? d?zenleyin. Ak?am yeme?i romantikse, masan?n ?zerine veya yan?na ?zel ?amdanlardaki mumlar yerle?tirilir.

Hostes bayram yeme?ine haz?rlanmal? ?zel ?aba ve masay? s?sleyen t?m ayr?nt?lara dikkat edin. Burada as?l ?nemli olan sadece sofra d?zeninin klasik kurallar? de?il, ayn? zamanda renklerin birle?imi ve tatil sahiplerinin stil anlay???d?r.

Ne zaman hangi kurallara uyulmal?d?r? ?enlikli sofra d?zeni masa?

• Pe?eteler ve masa ?rt?s?. E?yalar?n rengi ve deseni tercihinize g?re se?ilebilir ancak hem pe?etelerin hem de masa ?rt?s?n?n birbiriyle uyumlu olmas? ?nemlidir. Bu durumda ortak olan? kullanabilirsiniz. beyaz veya mavi, camg?be?i veya ye?ilin a??k tonlar?. Romantik bir ak?am yeme?i i?in k?rm?z?, bordo veya pembe masa ?rt?leri ve pe?eteler. Pe?etelerden al???lmad?k ?eyler yapmak daha iyidir geometrik ?ekiller ya da basit?e onlar? bir t?pe yuvarlay?n ve saten kurdele ile s?sleyin.
• ?atal b??ak tak?m? ve tabak tak?mlar?. Bir ziyafet masas? al???lmad?k ?ekilli tabaklarla iyi uyum sa?layacakt?r: geometrik ?ekiller, g?zel kavisli kulplar. Masada en iyi kar beyaz? porselen tabaklardan olu?an bir set g?r?necektir. Masan?n ?zerindeki masa ?rt?s? ve pe?eteler de beyaz ise, bir ?e?it bord?rle s?slenmi? tabaklar? se?melisiniz.
• Mumlar. Bu masa dekoru d???n veya romantik ziyafetler i?in ?ok uygundur; do?um g?nleri i?in mumlar? sadece pastan?n ?zerinde kullanmak daha iyidir. Mumlar?n ?zel bir ?amdana yerle?tirilmesi gerekti?ini unutmamak da ?nemlidir. Dar bir ?ekle ve geni? bir y?ksekli?e sahip olabilece?i gibi mumlar ?zel su ve ?i?ek yapraklar?yla dolu kaselerde de olabilir.
• ?i?ek demetleri. Masay? ?i?eklerle uyumlu bir ?ekilde dekore etmek i?in vazo se?meniz gerekiyor do?ru bi?im ve yaz?n. Uzun tipler Do?um g?nleri i?in verilen buketlerde vazolar en iyi ?ekilde kullan?l?r. Sofra d?zeni i?in misafirlerin etrafa bakmas?na engel olmayacak al?ak vazolar daha uygun olacakt?r. Ayr?ca ?i?eklerden gelen kokuyu da dikkate alman?z gerekir; ?ok kuvvetli olmamal? ve bula??klar?n kokusunu engellememelidir.
• Ola?and??? kompozisyonlar. G?zel ve s?rad??? ?enlikli masa farkl? meyve kompozisyonlar? gibi g?r?necek. D??ar?da y?l?n zaman?na ba?l? olarak masay? ladin, ?vez, ?am kozala?? dallar? ile s?sleyebilirsiniz. deniz ta?lar? ve kum. ?ok s?rad??? kompozisyonlar Daha sonra evinizi dekore etmek i?in kullanabilirsiniz.
• Do?um g?n? i?in masa ayar?. ?ocuk do?um g?nleri i?in plastik tabaklar? se?meli ve yaln?zca ?ok sivri u?lar? olmayan ?atal b??ak tak?mlar?n? se?melisiniz. Masan?n masa ?rt?s? ne?eli ve renkli olmal?; en sevdi?iniz ?izgi film karakterlerini tasvir eden birini se?ebilirsiniz. Al???lmad?k pe?etelerin yan?na k???k bir hediye koyabilirsiniz. Bir k?z do?um g?n?n? kutluyorsa masaya ?e?itli ?i?ek buketleri koyabilirsiniz. Ancak ?i?eklerle a??r?ya ka?mamal?s?n?z, daha fazlas?n? eklemek daha iyidir balonlar veya ?elenkler. Ayr?ca, her sandalyenin yan?nda her k???k konu?un isminin yaz?l? oldu?u bir tabela bulunmal?d?r, bu, ?e?itli problemler masaya oturma a?amas?nda.

D???n masas? ayar?

Bir d???n i?in sofra d?zeni ?zel bir ?ekilde ger?ekle?ir. Masay? s?sleyecek masa ?rt?s? ve pe?etelerin rengi kesinlikle her renkte olabilir. ?nemli olan t?m nikah masas? d?zeninin ayn? tarzda ve renkte tutulmas?d?r. Ayr?ca u?a?a bini?te zorluk ya?anmamas? i?in misafirlerin isimlerinin yaz?l? oldu?u tabelalara da dikkat etmelisiniz. Bu t?r ?eyler ?nceden haz?rlanmal?d?r: konu?un ad?n?n yaz?l? oldu?u bir kapak, i?lemeli bir pe?ete, bir ka??t par?as? ve hatta zarif bir yaz?yla s?slenmi? kurabiyeler olabilir.

Ayr?ca iyi bir ?ekilde masan?n i?ini s?sleyin ve ?i?ek demetlerini ve ola?an balonlar? tamamlay?n kullanma g?zel kurdeleler . Bunu yapmak i?in ?eritleri masan?n ?zerine yerle?tirin veya onlarla s?sleyin. koltuklar misafirler.