Yeni Y?l tatilleri yakla??yor ve onlarla birlikte - g?r?lt?l? e?lence ziyafetlerinin zaman? geldi. Kutlamalar? uzun s?re unutulmaz k?lmak i?in, do?ru sofra d?zeni de dahil olmak ?zere her ?eyi en ince ayr?nt?s?na kadar d???nmek ?nemlidir.

Ak?ll? yerle?im

T?m kanonlara g?re tablo ayar? nas?l yap?l?r? Sadece birka? temel kural, rahat ve dinlendirici bir ortam yaratmaya yard?mc? olacakt?r. ?enlikli bir ak?am yeme?i i?in masa, tercihen beyaz olan temiz ve tertemiz ?t?lenmi? bir masa ?rt?s? ile ayarlan?r. G?rg? kurallar? i?in sofra kurma kurallar?, her misafirin stand g?revi g?ren b?y?k bir servis taba?? koymas?n? zorunlu k?lar. ??ine mezeler, ?orbalar ve s?cak yemekler olan tabaklar konur. Ciddi bir sofra d?zeni i?in, servis taba??n?n soluna yerle?tirilen unlu mam?ller i?in bir pasta taba?? vazge?ilmezdir. Taba??n ?zerine ?e?itli dolgular ve tereya?? konulursa b??ak konur. Bazen yan?nda parmaklar?n?z? ?slatmak i?in bir bardak ?l?k su ve nane yapra?? g?rebilirsiniz. Tam bir klasik sofra d?zeni, men?den tabak ve i?eceklere g?re se?ilen ?atal b??ak tak?m?n?n varl???n? i?erir. Orijinal bir sofra d?zeni i?in, ortas?na bir sepet taze ?i?ek bile yerle?tirebilirsiniz.

Bayanlar ve baylar seti

?atal b??ak tak?m? d?zenleme kurallar? san?ld??? kadar karma??k de?ildir. Geleneksel olarak, servis taba??n?n kenarlar?na yerle?tirilirler: b??aklar sa?da, ?atallar solda. Men?de tatl? s?z? verilmi?se servis taba??na ?orba ka???? konur. Tatl? yoksa ka??k birinci b??a?a ta??n?r. Ayn? zamanda, ?atal b??ak tak?m? servisi i?in basit bir kural ge?erlidir: en u?takiler ?nce servis edilen yemekler i?indir, ard?ndan ?atal b??ak tak?m? ?ncelik s?ras?na g?re al?n?r. Mevcut kurallara g?re, ?atal b??ak tak?m?, so?uk ve baz? s?cak at??t?rmal?klarla servis edilen k???k bir at??t?rmal?k ?atal ve b??ak i?erir. ?atal b??ak tak?m?, birinci ve ikinci kurslar i?in daha b?y?kt?r. Bal?k kaplar?n?n 3-4 u?lu bir ?atal ve kemikler i?in bir deli?in yan? s?ra spatula ?eklinde bir b??akla tan?nmas? kolayd?r. G?rg? kurallar? ?atal b??ak tak?m? ayr?ca b??ak, ?atal ve ka??ktan olu?an bir tatl? seti i?erir.

masa cephaneli?i

Istakozlar? ve istiridyeleri ustaca idare etmek yads?namaz bir yetenektir. Ancak, s?radan yemekler i?in g?rg? kurallar?n?n da sa?land???n? unutmay?n. ?orbalarla ilgili olarak ?atal b??ak kullanma kurallar? basittir. K?fte, makarna veya b?y?k sebzeler i?eriyorsa, bir ka??kla dikkatlice k?r?lmal?d?r. ?orba bir fincanda servis ediliyorsa, et suyu ak?ll?ca i?ilmelidir. Tavu?un sadece aile ?evresinde elle yenmesine izin verilir. Bir ak?am yeme?inde ?atal ve b??ak kullanman?z gerekecek.

Pirzola veya ?nitzel gibi et yemekleri onlarla birlikte yenir, par?alar halinde kesilir. G?rg? kurallar?na g?re, ?nitzel, gula? ve do?ranm?? pirzola i?in ?atal b??ak tak?m? ?atald?r ve b??ak yoktur. Garnit?r, sebzeler, makarna, omlet ve pudingler de onsuz yapacakt?r. Ancak sandvi?ler, turtalar ve turtalar hem ?atal hem de b??ak gerektirir. Havyar, ezme ve hardal i?in ayr? ?atal b??ak tak?m? ve kurallar mevcuttur. K???k bir ka??kla toplan?r ve bir dilim ekmek ?zerine yay?l?r.

Gizli i?aretler

Bir restoranda ?atal b??ak tak?m? kullanma kurallar? baz? n?anslar? ima eder. Ara verdiyseniz ancak yeme?inize geri d?nmek ?zereyseniz, ?atal b??ak tak?m? g?rg? kurallar?, ?atal ve b??a??, saplar? masaya ve u?lar? taba??n ?zerine hafif?e uza?a bakacak ?ekilde yerle?tirmenizi ?nerir. Masadan ayr?lman?z gerekiyorsa ve hen?z yeme?inizi bitirmediyseniz, ?atal?n u?lar? sola, b??a??n ucu sa?a bakacak ?ekilde ?atal b??ak tak?m?n? ?atalla ?aprazlay?n. Yemekten sonra ?atal b??ak tak?mlar?n?n g?rg? kurallar?, birbirine paralel olarak yerle?tirilmesi gerekti?ini s?yl?yor. Taba??n bir saat y?z? oldu?unu hayal edin ve 5 veya 7 numaraya yerle?tirin. ?orban?z? yeni bitirdiyseniz ka???? taba?a b?rak?n. Bu arada, ?atal b??ak tak?m? g?rg? kurallar?, taba?? ?orba kal?nt?lar?yla hangi y?ne e?ece?inizin ikilemini ??z?yor - sizden uza?a veya size do?ru. ?orban?n son damlalar? kasede kals?n, kimseyi g?cendirmeyeceksin.

sonsuza kadar sakla

?atal b??aklar?n mutfakta nas?l saklanaca??n? bilmek de ayn? derecede ?nemlidir. Standart tepsiler veya b?lmeli modaya uygun d?zenleyiciler e?it derecede pratiktir. Her durumda, b??aklar?, ?atallar? ve ka??klar? daima ay?r?n. ?zellikle temiz g?m?? ?atal b??ak tak?mlar?n? ayr? tutun. Kullan?mdan sonra, s?cak soda sol?syonunda (1 litre suya 50 gr soda) y?kay?n ve kadifemsi bir bezle iyice silin. A??r? nemden g?m?? e?yalar kaybolur. E?it oranlarda amonyak, di? tozu, soda ve su bulamac? eski parlakl???n? geri kazanmaya yard?mc? olacakt?r.

G?nl?k ?atal b??ak tak?m?n?n bak?m? daha da kolayd?r. Normal olanlar yeterli olacakt?r. ?nat?? kirleri limon suyuyla temizleyin ve di? tozuyla birlikte y?nl? bir bezle ovalay?n. Cihazlar? bitkisel ya? veya sirke ile ovalarsan?z, a??nd?r?c? kokular kaybolacakt?r. Ka??klar?n, b??aklar?n ve ?atallar?n yeni gibi parlamas?n? sa?lamak i?in birka? saniye patates suyuna bat?r?n ve ard?ndan silerek kurutun.

G?rd???n?z gibi, ?atal b??ak kullanma kurallar?nda yanl?? bir ?ey yok. Onlara zorluk ?ekmeden hakim olduktan sonra, kraliyet yemeklerinde bile ger?ek bir aristokrat gibi g?r?neceksiniz.

Sofra d?zeni sadece geleneklere bir ?vg? de?il, ayn? zamanda yemek s?ras?nda belirli bir atmosferin yarat?lmas?d?r. Bir yandan servis, sofray? yemek i?in haz?rlamak, ?atal-b??ak ve mutfak e?yalar?n?n do?ru d?zenlenmesi olarak anla??l?r. ?te yandan, tablo ayar? ??elerin kendilerine at?fta bulunabilir:

• masa ?rt?s?,
• aletler,
• sofra tak?m?,
• g?zl?k,
• pe?eteler,
• Aksesuarlar.

Tablo ayar? i?in kurallar listesine ra?men, etkinlik ve d?zenlenen etkinli?in seviyesi i?in farkl? olabilir ve ayr? ayr? se?ilir. Bu kadar ?e?itli tasar?m se?enekleri, nesneleri masaya yerle?tirmek i?in kat? kurallardan uzakla?man?za izin verecek ve klasik servis normlar?n? ihlal etmeyecektir. G?n?n saatine ve yemek men?s?ne ba?l? olarak, servis tam, se?ici ve minimal olabilir. Ana ?ey, a?a??daki gereksinimlerin kar??lanmas?d?r:

1. hizmet d?zeyine ve men?ye uygunluk,
2. odan?n i? k?sm?na hizmet etmenin ve bak?m?n? yapman?n genel kompozisyonunu korumak,
3. ak?am temas?n?n veya ulusal mutfak ?zelliklerinin ?tesine ge?meyin.

Do?ru masa ayar?

• masa ?rt?s? se?imi
• plaka d?zenlemesi,
• servis kaplar?,
• uygun g?zl?k, g?zl?k ve bardak se?imi,
• pe?ete ile tasar?m ve dekorasyon (kuma?, ka??t),
• masaya baharat koymak
• ?i?ek ve vazo se?imi.

Tablo ayar? ?unlar i?in yap?labilir:

• sabah kahvalt?s?
• ??le yeme?i,
• ??le yeme?i,
• tam bir ak?am yeme?i
• ziyafet,
• b?fe,
• ?ay i?me.

Tablo ayar?n?n a?amalar?

T?m hizmet ??elerinin do?ru se?imi, yaln?zca k?lt?r?n?z? de?il, ayn? zamanda misafirperverli?i de g?stermenize olanak tan?r. Do?ru servis, konuklara t?m ak?am?n en ?st d?zeyde olaca??n? ve bu etkinli?in tatil organizat?rleri i?in ne kadar ?nemli oldu?unu g?sterebilir. Masay? evde d?zg?n bir ?ekilde d?zenlemek i?in, masa d?zeninin t?m bile?enlerini s?rayla ele alman?z gerekir.

Do?ru masa ?rt?s? se?imi

Herhangi bir servis bununla ba?lar, bu nedenle masa ?rt?s?n?n tasar?m?na en ba?tan karar vermek ?nemlidir. Etkinli?in genel temas?n?n d???na ??kmamas?na ve masa ve i? mekanlar i?in do?ru atmosferi olu?turmas?na dikkat edin. B?y?k ve anlaml? tatiller i?in parlak kuma?lar? tercih etmelisiniz. S?radan bir hafta i?i, bir desen veya s?sleme ile a??r? y?klenmemi? keten ve kal?n masa ?rt?leri uygundur. Dar bir yak?n insan ?emberinde bir masa toplarken, konuklar?n dikkatini da??tmayan pastel tonlara odaklanmak daha iyidir.

Herhangi bir masa ?rt?s?n?n y?kanmas? ve ?t?lenmesi gerekir, aksi takdirde t?m ?atal b??ak tak?mlar? ve g?zel bula??klar par?ldasa bile, insanlar?n ?zensiz bir masaya oturmas? ho? olmaz. Mu?amba kullanmay? reddedin. Masa ?rt?s? ?ok uzun veya k?sa olmamal?d?r, bu nedenle bunun i?in en uygun de?er masan?n taban?ndan 25 cm'dir ve koltuklardan daha d???k olmamal?d?r.

Servis seti

Ak?am i?in se?ilen men?ye ba?l? olarak, olas? tablo ayarlama se?eneklerini araman?z gerekir. Herhangi bir misafirin emrinde en az 80 cm masa uzunlu?una sahip olmas? gerekti?ini hat?rlamakta fayda var. Bu nedenle, gelecekte bu parametreye g?re bula??klar?, baharatlar? ve pe?eteleri de?i?tirmek gerekir. Setteki t?m cihazlar ayn? olmal?d?r. Tasar?m, ?ekil, boyutlar ve renkler i? mekanla uyumludur ve birbirini tamamlar.

Servis i?in tabak se?imi

Masan?n ?zerine ?nce dekoratif bir servis taba?? yerle?tirilir. Masan?n kenar?ndan en az 2 cm uza?a hareket etmelidir.Daha sonra ?zerine ?orba taba?? ve at??t?rmal?klar i?in bir tabak konur. Men? a??k ?orbalar ve et sular? sa?l?yorsa, bir fincan yerle?tirilir. Servis odas?ndan 8 cm geriye gelindi?inde sol ?st k??eye tereya?, tost, ekmek ve kekler i?in bir turta taba?? (17 cm) yerle?tirilir. Tabaklar bu plakay? de?i?tirmek i?in uygundur. Tatl?lar i?in de kullan?lan setten (20 cm) bir at??t?rma taba?? se?ilir.

En b?y???, ikinci yemekler i?in bir yemek taba?? (24–27 cm) olarak kabul edilir. ?zerine bir ?erez taba?? yerle?tirilir. Aralar?na, plakalar?n kaymamas? i?in basit bir ka??t pe?ete koymak gelenekseldir. Bu porsiyon, tabaklar? de?i?tirmeniz gerekmedi?inde kullan??l?d?r. Lokanta kald?r?ld???nda, yemek taba?? yerle?tirilir. Yemek taba??ndan vazge?erek bu sunumu kolayla?t?rabilirsiniz. Daha fazla misafir olmas? veya birinin bula??klar? d???rmesi durumunda her t?rl? temiz tabak tak?m? ile bir yan sehpa haz?rlamak gerekir. Servis tarz?nda pe?ete veya havlu ile kapat?lmal?d?r.

Yemekler herhangi bir malzemeden (cam, porselen, seramik) yap?labilir ve farkl? ?ekillerde olabilir. B?t?n bunlara tablo ayar?nda izin verilir. Ana ?ey, plakalar?n s?ras?n? takip etmek ve her bir plaka aras?ndaki 50 cm'lik mesafeyi hat?rlamakt?r. Ev sahibi, enfes zevkini g?sterecek ve tabaklar?n ve di?er mutfak e?yalar?n?n yetkin bir ?ekilde d?zenlenmesi sayesinde daha ciddi bir atmosfer yaratacakt?r. ?o?u i? mekan ve stil aras?nda bir dizi cam e?ya evrensel olacakt?r.

Uygun masa ayar? i?in aletler

T?m ?atal b??aklar servis taba??n?n etraf?na (sa?, sol ve ?st) yerle?tirilecektir. Setteki ?atallar di?ler yukar? bakacak ?ekilde yerle?tirilir ve b??a?? plakaya do?ru olan b??ak sa?a yerle?tirilmelidir. Cihaz plakadan ne kadar uza?a yerle?tirilirse, misafirin buna o kadar erken ihtiyac? olacakt?r. Kenar boyunca bir aperatif ?atal, ard?ndan men?de ilgili yemekler varsa ve ?atal b??ak tak?m? taba?a en yak?nsa bir bal?k kap. Servis taba??ndan biraz uzakta olmal? ve alt?na girmemelidir.

Ak?am tatl?s?z ve ilk yemeklerle ge?ece?i zaman setten bir yemek ka???? konur. Men?de tatl? varsa cihaz son b??a??n sa??na yerle?tirilir. Tatl?n?n geri kalan? ve meyve ?atal b??ak tak?m? ?zerine yerle?tirilir. ?atal b??ak tak?m?n?n boyutu ve t?r?, men?deki yemeklere uygun olmal?d?r.

At??t?rmal?k b??a??n?n ve ?atal?n uzunlu?u, ilgili plakan?n ?ap?na e?it olmal?d?r. En b?y?k mutfak e?yalar? sofra ?atallar?, b??aklar ve ka??klard?r. Kompozisyonda bal?k i?ermiyorlarsa, birinci ve ikinci yemekleri yerler. Bal?k aletleri ?ekil olarak farkl?l?k g?sterir. B??ak, spatulaya benzeyen sivri bir tabana sahiptir. ?atal?n daha k?sa di?leri ve daha kal?n bir taban? vard?r. Genellikle bu t?r setler bir bal?k g?r?nt?s? ile oyulmu?tur.

Tatl? kaplar? lokantalardan daha k???kt?r ve ?stte ?nce b??ak, sonra ?atal, sonra ka??kla s?ralan?r. Bu t?r ?atallarda 3-4 ?atal bulunurken, b??a??n daha dar bir taban? ve keskin bir ucu vard?r. Tatl? ka??klar? bazen et sular?nda ve salata kaselerinde kullan?l?r. Daha eksiksiz bir sofra ayar?, limon, ?a?a, meyve ve di?er yemekler i?in cihazlar? i?erebilir.

G?zl?k se?imi

Ba?lang?? olarak, misafirlere hangi i?eceklerin sunulaca??na g?re masan?n sahipleri belirlenir. K?rm?z? ?arap, brendi ve konyak i?in b?y?k bardaklar al?n?r. Beyaz ?arap i?in daha k???k bardaklar kullan?l?r. ?ampanya uzun ve dar bardaklarda ?i?elenir. Kokteyl bardaklar? meyve suyu ve su i?in kullan?l?r. Setteki t?m bardaklar ?apraz olarak sa?a (45°) yerle?tirilir. B??a??n ilk 1,5 cm'si bir bardak sudur. Sonra bir kadeh ?arap ve bir kadeh votka. T?m bardaklar? parlatacak ?ekilde ovalay?n. ?arap bardaklar? meyve sular? i?indir ve bardaklar ?ampanya ve bira i?indir ve ?ekilleri de?i?ebilir. Sehpa ayar? s?ras?nda ayr?ca genel setten lale konyak bardaklar? konur.

pe?ete ile servis

Her konuk i?in, origami tekniklerinden biri kullan?larak genellikle bir at??t?rmal?k taba??na g?zelce katlanan bireysel bir pe?ete se?ilmelidir. Pe?eteler, zorunlu tablo ayar? ??eleri listesine dahil edilmi?tir. Ancak masan?n ?zerine tabaklar?n alt?na pe?ete koymay?n. Ama?lar?, giysileri yanl??l?kla yiyecek par?alar?yla temastan korumakt?r. Keten d?z pe?eteler muhte?em g?r?n?yor. Pe?etelerin standart boyutlar? 35x35 ve 45x45 cm'dir, ka??t pe?eteler, masada oturan herkesin kullan?m?na a??k olmas? gereken pe?eteliklere serilir.

Ek aksesuarlar

?amdanlar, vazolar, kurdeleler, ince dallar, fig?rinler, ?enlikli veya romantik bir masa i?in m?kemmel bir dekorasyon olabilir. Ancak rahatl?k g?zelli?in ?zerinde olmal? ve dekoratif detaylarla sofray? zorlamamal?s?n?z. Yiyecek servisine ve al?m?na m?dahale edebilirler. ?i?ekler herhangi bir masay? canland?rabilir, ancak uzunluklar? bardaklar?n y?ksekli?ini ge?memelidir. En uygun ??z?m, masan?n ortas?ndaki temiz bir ?i?ek vazosu olacakt?r. ?i?ekleri bir masa ortam?nda kullan?rken hat?rlamaya de?er:

• buket keskin ve g??l? bir kokuya sahip olmamal?d?r,
• ?abuk solan ?i?ekler kullanmay?n,
• bir vazoda en fazla 5 ?i?ek olamaz,
• ?i?ekler misafirlerin at??t?rmal?klar?n? kapatmamal? veya g?z temas?n? engellememelidir,
• buketler, dallar?, tarla bitkilerini, meyveleri, i?ne yaprakl? dallar?, tah?llar? ve di?er s?s otlar?n? i?erebilir.

Ek cihazlar ve yemekler

Ortas?na hardal, soslar, tuz ve karabiber konur. Ekmek sepetleri masan?n farkl? u?lar?ndad?r. Ortak at??t?rmal?klar, ayr? ka??k ve ?atallarla de?i?im ilkesine g?re d?zenlenir. ?i?e i?ecekler ak?am yeme?inden ?nce a??l?r. G??l? alkol s?rahilere, alkols?z i?ecekler s?rahilere d?k?l?r.

Servis S?ras?

?nce mezeler ve so?uk yemekler ??kar?l?r, ard?ndan birinci, ikinci ve tatl? gelir.

?enlikli sofra

Servis i?in sette sade ve ?zl? porselen se?mek ve parlak pe?eteler, ?atal b??ak tak?m? veya masa ?rt?s? ile g?lgelemek daha iyidir. Cihazlar kavisli tutama?larla bozulabilir. G?zl?kleri setten tek bir tarzda kullanmak ve y?ksek bir sap? tercih etmek daha iyidir. ?arap servis etmesi gerekiyorsa, baharatl? ve baharatl? at??t?rmal?klar? unutmal?s?n?z. ?arab?n tad? ve aromas? ne kadar karma??ksa, at??t?rma masas? o kadar basit olmal?d?r.

Romantik bir ak?am i?in bol miktarda bula??k ve alet olmamal?d?r. Kendinizi bir meyve taba??, hafif at??t?rmal?klar ve bir ana yemekle s?n?rlaman?z yeterlidir. Renk ?emas? duruma uygun olmal?d?r, b?ylece dantel s?slemeli temel beyaz bir masa ?rt?s? kullanarak ?atal b??ak tak?m?, pe?eteler, bir dizi tabak i?in k?rm?z? tonlar alabilirsiniz. Ana ?ey, a??klar?n dekor ve sofra d?zeninden rahats?z olmamas? ve birbirleri hakk?nda tutkulu olmalar?d?r. ?ocuklar?n tatillerinde sofra d?zeni yeti?kinlerle ayn? kal?r. Pahal? bir setle de?i?tirilebilecek tek ?ey, g?zel bir tek kullan?ml?k sofra tak?m?d?r.

H?zl? kahvalt? servisi

Renk ?emas? sakin olmal?d?r. ?i?ekli s?sleri ve desenleri tabak ve pe?etelerde kullanabilirsiniz. Masan?n ortas?na, ??rp?lm?? yumurtalar, ortak ?atal b??akl? sandvi?ler i?in d?z bir tabak yerle?tirilir. Etrafta past?rma, peynir, sebze ve re?el ve konserve kaseleri i?in setten tabaklar var. Pe?eteler tek tek tabaklar?n sol taraf?na yerle?tirilir. Yak?nlarda ekmek veya meyveli pasta tabaklar? var. Ayr?ca s?cak i?ecek kaplar? ve su, meyve suyu veya s?t i?in bardaklar yerle?tirilir. So?uk i?eceklerin kendisi s?rahilere, tabaklar ise i?ecek cihazlar?n?n alt?na yerle?tirilir. Bardaklar?n ?atal ve kulplar?n?n sa?da olmas? adettendir.

Kahvalt? men?s?nde ha?lanm?? yumurta varsa, ?zel bir stand ?zerinde servis edilir ve plastik bir ka??kla birlikte bir at??t?rmal?k taba??na yerle?tirilir (metal kaplar proteinin tad?n? de?i?tirir). Yulaf lapas?, ayn? zamanda bir at??t?rmal?k taba??na da yerle?tirilmi? derin bir kapta servis edilir. ?aydanl?k ve cezve masan?n ortas?na veya yan?na yerle?tirilir. Tereya?? taba??, tuzluk, ?ekerlik ve pe?etelik hakk?nda unutma. Bazen ka??t pe?eteler bardak sap?na sar?l?r. Bu t?r n?anslar masaya karma??kl?k verecektir.

Sofra kurma g?rg? kurallar?na uygunluk, her ?eyden ?nce ev sahibinin misafirlere kar?? iyi tutumundan bahseder. Ancak son zamanlarda sadece ?e?itli resmi etkinliklerde, ziyafetlerde veya resepsiyonlarda d?zg?n bir ?ekilde kurulmu? bir masa ile kar??la?mak m?mk?nd?r. S?radan g?nlerde sevdiklerinizi memnun etmeniz, renkli tasar?m?n yard?m?yla ?enlikli bir atmosfer yaratman?z gerekiyor. Bu yaz?da, sofra d?zeninin temel kurallar?, ?e?itli y?nler ve ilgin? dekorasyon yollar? hakk?nda konu?aca??z.

Masa g?rg? kurallar? veya masan?n nas?l d?zg?n ?ekilde kurulaca??

?lk kez bir ak?am yeme?i partisine davet ediliyorsan?z, ?atal b??ak tak?m? say?s? ve s?ras? kafa kar??t?r?c? olabilir. ?yi organize edilmi? bir gala yeme?i, ?atal b??ak tak?m?n?n sofraya do?ru sunumu, sofra adab?na riayet ve etkinli?e uygun dekorasyondur. ?atal b??ak tak?m?n? do?ru kullanmay? ??renmek i?in birka? noktay? anlaman?z gerekir.

Kural 1: ?atallar, ka??klar, b??aklar yemeklerin servis s?ras?na g?re (at??t?rmal?klar, ?orba, et veya bal?k, meyve, tatl?) yerle?tirilir. Masadaki her ??enin oynayacak bir rol? vard?r.

Tablo ayar? i?in genel kurallar, a?a??daki sofra tak?m? d?zenlemelerini i?erir:

• konu?un ?n?ne bir at??t?rmal?k taba?? konur;
• solda bir pasta taba?? veya ek cihazlara sahip bir ka??t pe?ete;
• sa?da b??aklar ve ka??klar, solda ise ?atallar;
• ana taba??n ?n?ne ?arap kadehleri ve bardaklar? ile tatl? cihazlar? yerle?tirilir;
• yemek taba??nda pe?ete var.

Kural 2: Hizmet ??elerini ama?lar?na uygun olarak kullanman?z gerekir. Sa? tarafta bulunan cihazlar yemek yerken sa? elle, soldakiler ise sol elle al?n?r ve tutulur.

B??a??n nas?l kullan?laca?? sorusu ?zel ilgiyi hak ediyor. Sap?n ucunun sa? elin avucuna dayanmas?, ba?parmak ve orta parmaklar?n b??a??n taban?n? yandan sarmas? ve i?aret parma??n?n sap?n y?zeyinde durmas? gerekir. B?ylece istedi?iniz et veya bal?k par?as?n? kesmeniz sizin i?in daha uygun olacak ve yabanc?lar?n ?n?nde k?zarmak zorunda kalmayacaks?n?z.

Kural 3: masa dekorasyonu her t?rl? dekoratif unsurun kullan?lmas?n? i?erir: beyaz ?t?l? masa ?rt?s?, dantel pe?eteler, ?ok renkli yollar ve kokulu ?i?ekler.

Sofra g?rg? kurallar? ilkesini daha iyi anlamak i?in a?a??da sunulan video materyaline a?ina olman?z? ?neririz. Pek ?ok yararl? ?ey ??renecek ve ?atal b??ak tak?m?n?n yanl?? kullan?m? sorununu sonsuza dek unutacaks?n?z.

Videoda: servis ve servis kurallar?.

?ema ve s?ra

Her ?lkenin bu konuda farkl? gelenekleri oldu?u i?in tek bir do?ru tablo ayar? se?ene?i yoktur. ?o?u, men?ye, yemeklerin say?s?na ve odaklar?na da ba?l?d?r. G?n?n saatine ba?l? olarak, mutfa??n veya yemek odas?n?n tasar?m?n?n b?y?k ?l??de de?i?ebilece?ini unutmay?n.

Masay? a?a??daki s?raya g?re ayarlamak gelenekseldir: masa ?rt?s?, tabaklar ve ?atal b??ak tak?m?, ?arap bardaklar?, bardaklar, bardaklar, pe?eteler, dekor.

Masa ?rt?s? ile ba?layal?m - m?kemmel bir ?ekilde ?t?lenmeli ve olay?n do?as?na uygun olmal?d?r. Bu nedenle, bir ak?am yeme?i partisi i?in n?tr ton modelleri uygundur ve yar?n Pazar i?in aile ?evresinde parlak bir masa ?rt?s? ve s?ra d??? desenlere sahip pe?etelerden daha iyi bir ?ey yoktur. Bu ?r?n?n ortalama uzunlu?u 25 cm'dir Bu g?sterge tesad?fi olmaktan uzakt?r - masa ?rt?s?n?n a??r? derecede b?y?k bir ini?i da??n?k g?r?necek ve k???k olan? garip g?r?necektir.

D?zle?tirilmi? kuma? t?m y?zeyi kaplamal? ve k??eler masan?n ayaklar?na do?ru d??meli ve bunlar? e?it ?ekilde ?rtmelidir.

Sonraki, bula??klar?n ve aletlerin d?zenlenmesidir. Bir dizi Avrupa ?lkesinde ve Rusya'da da ilk olarak porselen ve cam tabaklar, tabaklar, ?arap bardaklar? ve bardaklar sergilemek gelenekseldir. Sofray? kurarken, yemeklerin sunumuna ba?l? olarak t?m ??elerin de?i?ece?ini d???nmek ?nemlidir. Bu nedenle tabaklar? ve ?atal b??aklar? masan?n kenar?ndan ba?layarak birbirinden 1 cm mesafeye yerle?tirmek daha iyidir.

Masa ?rt?leri ve yolluklar?n se?ilmesi ve yerle?tirilmesi

Her hostesin dolab?nda zarif beyaz bir masa ?rt?s? vard?r. Ancak sadece bir modelle s?n?rl? kalmamal?s?n?z, art?k ma?azalar ?e?itli boyut, renk ve tarzlarda geni? bir ?r?n yelpazesi sunuyor. Dikd?rtgen masalar i?in masa ?ap?ndan 50 cm daha uzun masa ?rt?leri, yuvarlak veya oval masalar i?in masa ?ap?ndan 100 cm daha geni? masa ?rt?leri uygundur.

Tasar?mc?lar, masa ?rt?s?n?n renginin perdelerin g?lgesi ve odan?n genel tarz? ile birle?tirilmesinde ?srar ediyor. Ana ?ey kuma?? iyi ?t?lemektir ve renk se?imi sadece evin sakinlerinin tercihlerine ba?l?d?r. Geleneksel bej veya beyaz d??emeyi se?ebilir veya daha standart olmayan bir se?enek se?ebilirsiniz.

Masay? s?slemenin bir ba?ka yeni yolu da d?z raylar ve alt plakalar kullanmakt?r. A?a??daki foto?rafta bu t?r dekorasyon ?rneklerini g?rebilirsiniz.

Plaka aranjman?

?nce derin, tahta veya salata tabaklar? pe?ete veya ?zel yollara yerle?tirilir. Onlardan ?ok uzakta olmayan ?ay kaplar? ve tatl?lar i?in ?anak ??mlek. Masan?n kenar?ndan tabaklara kadar olan mesafe yakla??k 1,5-2 cm olmal?d?r.Ayr?ca ?erez taba??n?n alt?na masa ?rt?s? ?zerinde kaymamas? i?in ka??t pe?ete konulmas? tavsiye edilir.

S?rada ?atal b??ak tak?m? d?zeni var. G?rg? kurallar?na g?re, tabak say?s?na g?re d?zenlenirler, ters taraf? masaya koyun. Sa?da ka??klar ve b??aklar, solda - ?atallar. ?o?u durumda, her ki?i i?in bir cihaz seti vard?r.

Misafirlerinizi etkilemek istiyorsan?z ayr?ca parlak bardaklar, bardaklar, ?zel ?atallar, ?ay ve tatl? ka??klar? ile sofray? kurabilirsiniz.

Servis bardaklar?, bardaklar, ?arap bardaklar?

Plakalar?n arkas?nda bardaklar var - bunlar en b?y???nden en k?????ne do?ru d?zenlenmi?tir. ?r?n se?imi, konuklar?n belirli i?eceklerle ilgili tercihlerine ba?l?d?r. Bunlar su barda??, beyaz veya k?rm?z? ?arap barda??, meyve suyu barda?? ve alkoll? i?ki barda?? olabilir.

G?zl?kler sa?da, g?zl?kler solda d?z bir ?izgi olu?turur. Etkinlikte ?ok say?da kat?l?mc? ile iki s?ra halinde tabak ve ?atal b??ak tak?m? d?zenlenmesine izin verilir.

Bardaklar? masaya servis etmeden ?nce bula??klar?n temizli?ine dikkat edin. T?m e?yalar iyice y?kanmal?, bir havluyla silinmeli ve cips veya ba?ka kusur olmad???ndan emin olunmal?d?r.

Pe?ete se?imi ve sunumu

Klasik sofra d?zeni, n?tr tonlarda d?z pe?etelerin kullan?lmas?n? i?erir.?atal b??ak tak?mlar?n?n d?zenlenmesinde oldu?u gibi pe?etelerin yerle?tirilmesinde de net kurallar yoktur. At??t?rmal?k taba??n?n (ekmek, tartlets ve salatalar i?in tasarlanm??t?r) yan?na g?zelce katlanabilir veya dekoratif halkalar ve kurdelelerle s?slenmi? bir su barda??na yerle?tirilebilirler.

Ak?am yeme?i i?in masay? haz?rl?yorsan?z, pe?eteleri a?a??da g?sterildi?i gibi her taba??n yan?na koyun.

Videoda: masan?n nas?l d?zg?n ?ekilde ayarlanaca??.

Masa dekoru (bitirme)

Masa dekoru i?in m?kemmel bir se?enek, sentetik malzemeden yap?lm?? bir masa ?rt?s?d?r. Bu ??z?m ev toplant?lar? i?in uygundur ve ?enlikli bir ak?am yeme?i i?in as?l ?ey do?ru rengi se?mektir. B?yle bir masa ?rt?s?n?n bak?m? kolayd?r - k?r??maz, y?pranmaz ve orijinal g?r?n?m?n? uzun s?re korur. Ek olarak kuma? pe?eteler, altl?klar, dantel raylar kullan?l?r.

Oturma odas?n?n i?ini zarif, rahat ve unutulmaz k?lmak i?in masaya bir buket taze ?i?ek, bir kase meyve, antika bir ?ekerlik ve kristal bardaklar koyun.

Modern tarzdaki ?atal b??ak tak?m?, ?e?itli ?ekiller, g?lgeler ve benzersiz i?levsel ?zellikleri ile ay?rt edilir.

Hizmet t?rleri

Masan?n dekorasyonu g?n?n saatine ve gala yeme?inin niteli?ine g?re de?i?iklik g?sterebilir. Bu durumda ziyafet, b?fe, ?ay ve kahve servisini tahsis edin. Ancak, baz? farkl?l?klar mevcuttur. Kahvalt?, sofra d?zeni i?in minimum say?da tabak i?erir ve ak?am yeme?i s?ras?nda masada her zaman ?ok say?da tabak ve ?atal b??ak bulunur.

Kahvalt? i?in (+ Pazar kahvalt?s?)

Bu, en basit tablo ayar? t?r?d?r. ?nce at??t?rmal?k tabaklar, ard?ndan bardaklar, bardaklar ve k???k tabaklar yerle?tirilir.?kincisinin ?st?ne bir ?ay ka???? yerle?tirilir. Aile ?yeleriniz yumurtal?k veya tereya?l? kaseler kullan?yorsa, bir ?ay ka???? unutmay?n. At??t?rmal?k taba??na derin bir kase yerle?tirilir (yulaf lapas? veya tah?l i?in).

Pazar kahvalt?s? ?ay i?meden d???n?lemez, bu y?zden bir cezve ya da su ?s?t?c?s? merkeze girmi?tir.

Masay? ?i?ekler, s?ra d??? pe?eteler ve ?e?itli dekoratif unsurlarla s?sleyebilirsiniz. Ailece yap?lan pazar kahvalt?lar? art?k pek ?ok evde g?zel bir gelenek haline geliyor, sevdiklerinizi birbirine yakla?t?r?yor. Kahvalt? sofralar?nda kilit nokta, yemek yeme s?recinde iyi bir ruh hali ve rahatl?k yaratmakt?r.

yemek odas?

Ak?am yeme?i i?in birka? ?e?it sofra d?zeni vard?r. Her ?ey yemeklerin say?s?na ve do?as?na ba?l?d?r. Masay? beyaz bir masa ?rt?s? ile ?rt?n, bir d?z ve bir derin tabak koyun (?orba veya salata i?in). Men?de payla??lan yemeklerden yenemeyecek yemekler varsa, at??t?rmal?k taba?? ekleyin. ?atal b??ak tak?mlar?n? g?rg? kurallar?na uygun olarak d?zenleyin. G?zel katlanm?? pe?eteler, masay? s?slemek i?in m?kemmeldir.

Ak?am yeme?i i?in sofra d?zeninin ay?rt edici bir ?zelli?i, bir tuzluk ve baharat ve baharatlar i?in di?er ??elerin yerle?tirilmesidir.

Tam ak?am

Masay? sadece aile ?yeleri, akrabalar veya arkada?lar i?in de?il, tan?d?k olmayan misafirler i?in de ayarlayabilirsiniz. T?m kurallara uygun olarak ?n hizmet, herhangi bir ak?am yeme?i partisinin ba?ar?s?n?n anahtar?d?r, ??nk? herkes rahat ve rahat olmal?d?r. Masan?n dekoru, samimi sohbetleri, harika an?lar? ve gelece?e y?nelik planlar? te?vik eden ?zel bir atmosfer yarat?yor.

Tatili ba?ar?l? k?lmak i?in a?a??daki sofra g?rg? kurallar?na uymal?s?n?z:

• M?kemmel temiz ?t?l? masa ?rt?s?. ?r?n?n yo?un kuma?tan yap?lmas? arzu edilir (bu, d??t???nde bula??klar?n ??nlamas?n? ?nleyecek ve y?zeyi d?k?len s?v?dan koruyacakt?r).
• Festival masas?n?n dekorasyonu i?in farkl? renkteki tabak ve aletlerin kullan?lmas? kabul edilemez. Bir setten monofonik bir se?ene?i tercih edin. T?m dekoratif unsurlar (vazolar, bardak altl?klar?, pe?ete halkalar?) temizlikten parlamal?d?r, ayn?s? bula??klar i?in de ge?erlidir.
• Mantarl? ?ampanya veya ?arap ?i?eleri servis etmek yasakt?r. T?m alkoll? i?ecekler a??k ?i?elerde servis edilir, ard?ndan bardaklara d?k?l?r. Bardaklar?n yan?na bir adet bez pe?ete konur.

ziyafet

Ziyafet servisi, tam bir ak?am ortam?ndan ?ok farkl? de?ildir, ancak bu t?r dekorasyonun baz? ?zellikleri vard?r. B?ylece, s?? plakalar, merkezden ba?layarak, ?nce bir tarafa, sonra di?er tarafa, birbirinden 1 cm mesafeye yerle?tirilir. A??k?a birbirlerinin kar??s?nda olmal?d?rlar. Bu tabaklara ?erez ve pasta tabaklar? yerle?tirilir. Bir sonraki ad?m, ?atal b??ak tak?m?n?n s?? bir plakadan 0,5 cm mesafedeki konumudur.

Ziyafetin ay?rt edici bir ?zelli?i, etkinli?e kat?lan?n ki?isel bilgilerini g?steren ?zel isim kartlar?yla masan?n dekorasyonudur. ?arap bardaklar?n?n solunda bulunurlar.

b?fe

B?fe sofra d?zeni giderek daha pop?ler hale geliyor, ?zel partilerde, resmi etkinliklerde ve i? ortaklar?n?n resmi olmayan ileti?imlerinde kullan?l?yor.?ki se?enek vard?r: tek tarafl? ve iki tarafl? sunum. Her birinin kendine ?zg? ?zellikleri vard?r. ?lk durumda, masa sadece bir tarafta dekore edilmi?tir ve duvar?n yan?na yerle?tirilmi?tir. ?kincisi genellikle kurumsal partilerde, d???nlerde ve y?ld?n?mlerinde kullan?l?r.

?zel bir ?emaya g?re iki taraftan servis yap?l?r. Ana ?ey, herhangi bir ?zel ?aba sarf etmeden yeme?in al?nmas?n?n m?mk?n olmas?d?r (bu nedenle, masa odan?n t?m orta k?sm?n? kaplar).

B?fe servis ederken, ?atal b??ak tak?m? ve di?er ?r?nler aras?nda ayn? aral?klar? korumak ?zellikle ?nemlidir. Cam ve kristal tabaklar?n d?zenlenmesi ile sofray? kurmaya ba?larlar, ard?ndan masan?n ortas?na ?i?ek vazolar? ve alkoll? i?ki ?i?eleri yerle?tirilir.

?i?e etiketleri ayn? y?ne bakmal?d?r. Baz? durumlarda (?ok say?da misafir oldu?unda), i?ecekler ve at??t?rmal?klar i?in ayr? bir masa tahsis edilir.

kahvehane

Kahve g?rg? kurallar?n?n do?as? ve temel h?k?mleri do?rudan se?ilen i?eceklere ba?l?d?r. T?rk kahvesi, klasik kahve, ?talyan espresso olabilir. Ocakta haz?rlanan daha sert i?ecekler ayn? servisten porselen fincanlarda servis edilir. Gayzer kahve makinesi, m?kemmel kahve i?ece?i yaratmada yard?mc? olabilir - bu, Do?u halklar?n?n eski bir s?rr?d?r.

Kahve koyarken fincanlar?n sadece ??te ikisinin dolu oldu?undan emin olun (bu durumda konuklar biraz s?t veya krema ekleyebilir).

Sehpa ayar? ?? unsur i?erir - bir fincan taba??, bir fincan ve bir ?ay ka????. Ek ??eler aras?nda bir tatl? taba??, i?ine kek koyabilirsiniz ve meyve veya tatl?lar i?in cihazlar bulunur. Yemeklerin d?zenlenmesi tatl?larla ba?lamal?d?r. T?m konuklar topland???nda, i?ecek haz?rlamaya ba?layabilirsiniz.

?ay odas?

Her misafire masada belirli bir yer tahsis edilirse, ?ay partisine kat?lan her kat?l?mc?ya gerekli mutfak e?yalar? listesi ve tatl?lar i?in k???k bir tabak ile bir fincan ve tabak verilmesi ilkesine dayan?r. Ana yemek masan?n ortas?ndad?r. Bir vazo kek, kek, elmal? turta, bir vazo meyve olabilir.

Dekora ?zellikle dikkat edilir, t?m elemanlar masan?n ?evresine e?it aral?klarla yerle?tirilmelidir. Kenar?nda kaynar su bulunan bir ?aydanl?k ve bir su ?s?t?c?s? b?rakmak gelenekseldir. Semaver durumunda, merkeze net bir ?ekilde yerle?tirilir.

Arkada?lar?n?z? ?aya davet ederken, yeterli say?da ?ay tak?m?n?z oldu?undan emin olun (hedeflenen misafir say?s?ndan 1-2 tane daha varsa daha iyi).

Sonu? olarak, masa d?zeninin her ?eyden ?nce ?evredeki alan?n bireysel bir tasar?m? oldu?unu eklemeye de?er. Kendinizi bir dizi nesneyle s?n?rlamay?n, hayal g?c?n?z? g?sterin ve masay? inan?lmaz dekor ve taze ?i?eklerle s?sleyin. Gayri resmi bir yarat?c? yakla??m ve klasik sofra g?rg? kurallar?na uyulmas?, ba?ar?l? bir ?enlikli ak?am yeme?inin, Pazar sabah?n?n ve bir fincan aromal? kahve e?li?inde arkada?larla dostane toplant?lar?n anahtar?d?r.

Aristokratlardan 10 g?rg? s?rr? (1 video)

G?zelce d??enmi? bir masa, bir kutlama ve rahatl?k hissi yarat?r. Hizmet etmenin s?rlar?n? kolayca ve basit?e nas?l anlayabilirim? T?m sofra g?rg? kurallar?n?n olu?turuldu?u temel ilkeleri anlamak yeterlidir. Sonu? olarak, herhangi bir kutlamay? ?ok fazla tela?a kap?lmadan hafif bir kalple kar??layabilirsiniz.

Masa ?rt?s? - onsuz yapmak m?mk?n m?

Masa ?rt?s? ayn? anda birka? i?levi yerine getirir:

• masay? s?sl?yor
• misafirlere g?stermek istemedi?iniz tezgahtaki k???k kusurlar? gizlemeye yard?mc? olur;
• tablonun kutlaman?n genel tarz?na uymas?na yard?mc? olur;
• pahal? tezgahlar i?in bir koruma g?revi g?r?r, ?izikleri ve kazayla olu?an tala?lar? ?nler.

Masan?n durumu tatmin ediciyse ve malzemesi soslar ve ?araplarla yanl??l?kla temastan korkmuyorsa, masa ?rt?s? olmadan yapabilirsiniz. Bir ko?ucu ile de?i?tirilebilir - bir tekstil pisti.

Oda minimalist bir tarzda dekore edilmi?se, masa boyunca uzanan yollar? olan bir masa ayn? anda uyumlu ve ?enlikli g?r?necektir.

Ko?ucular, ana yemeklerin ve dekorun bulundu?u alanda merkezdeki masa boyunca yerle?tirilebilir. Bu durumda par?a solo veya uygun bir masa ?rt?s? ile d?et olarak kullan?labilir.

Farkl? ?ekillerdeki masa ?rt?lerinin ayn? anda kullan?m?na izin verilir. Ayn? zamanda, alt kanvas masa ?st?n?n ?eklini tekrarlamal? ve normal servis i?in 20-30 cm'lik bir ??k?nt? olu?turmal? ve ciddi durumlarda masa ayaklar?n? tamamen ?rtmelidir.

Plakalar - bir destek plakas? kullanmak gerekli midir?

Neyi ve nereye koyaca??n?z? anlamak i?in misafirin aletlerinin kaplad??? yeri bir dikd?rtgen olarak hayal edin. Bir ka??t mendil ile ?rt?n.

Bula??klar?n t?r?ne g?re uygun tabaklar se?ilir. Ekmek, turta ve at??t?rmal?klar i?in k???k ?apl? d?z modeller kullan?l?r. Arka pe?etenin sol ?st k??esinde bulunurlar. Kahvalt? veya ??le yeme?i i?in buras? bir ?ay ?ifti taraf?ndan i?gal edilir.

D?z geni? tabaklardan s?cak yemek uygundur. Baz? durumlarda yemekler pi?irildikleri k???k servis kaplar?nda servis edilir.

Kremal? ?orbalar ve et sular? derin kaplardan rahatl?kla t?ketilir. Pancar ?orbas? veya kharcho i?in geni? ama ayn? zamanda derin bir taba?a hizmet etmek daha iyidir.

S?cak taban?n masay? veya masa ?rt?s?n? bozmamas? i?in, ?enlikli versiyonda, masan?n kenar?ndan do?rudan konu?un ?n?ne 3 cm mesafede bulunan alt tabaka plakalar? (servis) s?kl?kla kullan?l?r. Dekorasyon i?in ve s?cak yemekler i?in altl?k g?revi g?r?rler. Ayr?ca masa ?rt?s?n? kazara olu?an lekelerden korumaya yard?mc? olurlar.

Bazen, bir alt tabaka yerine, ayn? i?levi g?ren b?y?k, kal?n bir pe?ete veya d?zg?n bir mat kullan?l?r.

?atal b??ak tak?m? - basit olabilece?i do?ru mu?

?lk bak??ta karma??k bir ka??k, ?atal ve b??ak kombinasyonu, kolay s?n?fland?rmaya olanak tan?r.

• Taba??n soluna ?atallar? di?leri yukar? gelecek ?ekilde yerle?tirin. Soldan sa?a, konuklar s?rayla aperatifler, bal?k ve et i?in ?atal b??ak tak?m?n? alacak. Bu listeden bir yemek men?de yoksa, bunun i?in cihaz? koyman?za gerek yoktur.
• Ka??klar ve b??aklar taba??n sa??na dizilir. Yine ayn? mant?kla. Kenardan taba?a do?ru: at??t?rmal?klar i?in bir b??ak, ilk yemekler i?in bir ka??k, bal?k i?in bir b??ak ve bir et b??a??. Men?den herhangi bir yiyecek t?r? d??erse cihaz yerle?tirilmez.
• Tatl? i?in, ?atal b??ak, ?atal?n sap?n? sola ve ka???? sa??na bakacak ?ekilde taba??n arkas?na yerle?tirilir.
• Arka pe?etenin sa? k??esine su ve ?arap i?in bardaklar?, bardaklar? ve bardaklar? yerle?tirin. Y?ksekten (soldan) a?a??ya (sa?da) “y?ksekli?e g?re” s?ralan?rlar.

pe?eteler

?enlikli masay? bir tabak kullanarak kurarsan?z, birinci ve ikinci kurslar i?in tabaklar ile aras?na bir tekstil pe?ete koyun. Alt plakay? ?izilmelere ve ?st plakay? kaymaya kar?? koruyacakt?r.

At??t?rmal?k tabaklar?n?n ?zerine pe?ete koymak veya masa ?rt?s?n?n sol taraf?na koymak yasakt?r.

Baz? durumlarda, pe?eteye ?atal b??ak koymak olduk?a kabul edilebilir.

Duruma g?re ka??t veya tekstil modelleri kullanabilirsiniz.

Masa tekstilleri i?in halkalar, klipsler ve tutucular g?zel bir kompozisyon olu?turmaya ve etkinli?in ciddiyetini vurgulamaya yard?mc? olur.

Bir masa ?rt?s? ve ko?ucu kullanmamaya karar verirseniz, altl?klar her konuk i?in bir yer tan?mlamaya yard?mc? olabilir ve tezgah i?in koruma g?revi g?rebilir. Ayn? zamanda a??r? g?steri?ten ve ?ama??r y?kama ve ?t?leme ile ilgili sorunlardan ka??nacaks?n?z. Kutlamadan sonra pe?etelerle u?ra?mak ?ok daha kolay.

yemek servisi

Sa?duyu burada da ge?erlidir. Her yemek, herkesin al?p deneyebilece?i ?ekilde servis edilir. Kare ve yuvarlak masalar, t?m s?cak yemekler ve at??t?rmal?klar ortada olacak ?ekilde d?zenlenmi?tir.

• Dikd?rtgen ve oval masa tablalar?, uzunluklar?na g?re bazen ki?i say?s?na g?re de ayr? b?l?mlere ayr?lmak zorunda kal?yor.
• ?lk yemek ya tabaklarda ya da bir kasede servis edilir. Ayn? zamanda konuklar istedikleri miktarda yiyecek alabilir veya hostes da??t?r. ?kinci durumda, kase onun sa??ndad?r.
• Ekmek sepetlerinin tezgah?n u?lar?na daha yak?n olacak ?ekilde da??t?lmas? arzu edilir. Ancak uzun bir masaya misafir oturtulaca?? zaman, masan?n ortas?na dilimlenmi? ekmekli birka? sepet yerle?tirmeniz gerekiyor.
• Tuzluk ve biberlik genellikle bir misafir i?in ayr? bir sofra tak?m?na dahil edilir. Soslar ve Shrovetide ki?i say?s?na g?re hesaplan?r.
• Alkols?z i?ecekler s?rahilerde servis edilir. Beyaz ve k?rm?z? ?arap ?nceden a??l?r. G??l? i?ecekler s?rahilere d?k?l?r. ?ampanya, bardaklara d?k?lmeden hemen ?nce kutlaman?n ev sahibi taraf?ndan so?utulur ve a??l?r.

Dekor

Mumlar, balonlar, taze ?i?ekler, kozalaklar, ladin veya ?am dallar?, k???k balkabaklar?, sebze ve meyvelerden oyulmu? kompozisyonlar dekor olarak kullan?labilir.

Ayn? zamanda dekoratif elemanlar m?dahale etmeyecek ?ekilde yerle?tirilmelidir. T?m kutlama boyunca masan?n nas?l g?r?nece?ini hayal edin. Herhangi bir dekoratif dal, sos teknesini devirebilecek veya masay? ?izebilecek durumdaysa, kullanmay? reddetmek daha iyidir.

Temal? ??lenler i?in pek ?ok dekoratif unsur bulunmaktad?r. ?rne?in, Ortodoks k?lt?r?nde Paskalya i?in krashenka geleneksel olarak ?zel bardak altl?klar?nda servis edilir. Bat? k?lt?r?nde tav?an resimleri uygundur. Y?lba?? temas?, yaprak d?kmeyen, koni, Y?lba?? oyuncaklar?n?n kullan?m?n? i?erir.

Ayr? olarak, isim plakalar?ndan bahsetmek gerekir. Onlar i?in tutucular ma?azadan sat?n al?nabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Rustik tarzda, bunlar ?araptan dallar, mantarlar kesilebilir. ?ocuk tatili i?in minyat?r oyuncaklar?n kullan?lmas? uygundur.

G?rd???n?z gibi, evde sofra d?zeni, yaln?zca aristokratlar taraf?ndan anla??labilen kat? bir anla??lmaz kurallar dizisi de?ildir. Bu, her misafirin kendini rahat hissetti?i, rahat ve g?zel bir ziyafetin tamamen anla??l?r bir ilkesidir.

24 Tem 2017 werri

Evde sofra d?zeni, bir dizi g?rg? kurallar?d?r. Her ev han?m? bu yarat?c? denizde manevra yapabilmeli ve estetik n?anslar? ay?rt edebilmelidir. Herkes kendi personelinde bir u?ak bulundurmay? g?ze alamaz. Bu nedenle, konuklar? kendi ba??n?za nas?l kabul edece?inizi ??renmelisiniz.

Tatiller, bu olay?n toplum taraf?ndan alg?lanma d?zeyinde farkl?l?k g?sterir. K???k ev sevin?leriyle ba?layal?m: isim g?nleri, memleketler, vaftizler, aile tarihinden tarihler. Evde ?enlikli bir masaya hizmet etmek, misafir say?s?na ba?l?d?r.

aile kutlamas?

Bu t?r etkinlikler hem ?ok say?da misafir hem de sessiz bir aile yeme?i i?erebilir. Sadece ?ay toplant?lar? d?zenlemeyi planl?yorsan?z, konuklar? bu konuda ?nceden uyar?n. "?ay i?in" davet, kat? bir k?yafet kural?n?n olmad???n? ima eder.

Hostes, olay?n kahraman? kim olursa olsun, ?enlikli masan?n kahraman?d?r. Masan?n ?zerine parlak renkli bir masa ?rt?s? koyabilirsiniz. Ki?isel cihazlardan sadece turta ve tatl? aksesuarlar? i?in tabaklar d?zenleyebilirsiniz.

Masan?n ba??nda oturan hostes ?ay? doldurur ve misafirlere iletir. Merkezde ?e?itli tatl?lar servis edebilirsiniz: meyveler ve meyveler, kekler, hamur i?leri, kurabiyeler veya tatl?lar. Ortada re?el ve ball? ??mlekler de var.

Masan?n dekorasyonu taze ?i?eklerdir. Ortas?na k???k bir al?ak vazo, bir buket veya geni? bir taba?a ?i?ek aranjman? koyabilirsiniz. ?ay masas?n?n orijinal dekorasyonu geleneksel bir semaverdir. Parlak boyal? ka??t pe?eteleri unutmay?n. Alkolden konuklara tatl? ?arap veya lik?r sunabilirsiniz.

?ocuk tatilleri

?ocuklar?n kutlanabilecek bir?ok etkinli?i vard?r: do?um g?n?, birinci s?n?fta ilk kez, spor ba?ar?lar? - her ?eyi listeleyemezsiniz. En gen? hane ?yeleri nas?l memnun edilir?

Evde bir ?ocuk masas?na hizmet etmek, maksimum rahatl?k ve minimum zincirleme gelene?i anlam?na gelir. ?ocuklar g?lmeli! Onlara bir?ok renk ve tatl? sunun.

Herkes tatl?lar? sever. Bu nedenle, bir ?ocuk sofra tatl?s? yapmak daha iyidir. Her ?ey "?ay toplant?lar?na" ?ok benzer. Sadece s?cak i?ecekler sunmay?n. Masaya meyve sular? veya kompostolarla servis yapmak daha iyidir.

?ocuk masas? i?in parlak renkli j?leler haz?rlayabilirsiniz. Meyveleri b?y?k kristal vazolara yerle?tirmek istenmez. Bireysel ?ikolata sepetleri yapabilir ve meyve-meyve taba?? koyabilirsiniz: ?ilek, kay?s?, ?z?m, ahududu, erik. Kekleri ve tatl?lar? unutma!

g?nl?k g?zellik

Evinizin her g?n ne?e ve iyi bir ruh hali ile dolmas?n? istiyorsan?z, onlar? gastronomik lezzetlerle memnun edin. Ak?am yeme?i, ??le yeme?i ve kahvalt? i?in g?nl?k sofra d?zeni, demokratik bir ?ay partisinden ?ok farkl? de?ildir. Sadece bireysel cihazlar daha fazla olacakt?r. Kahvalt?da masaya “?ayda” servis yapmak olduk?a kabul edilebilir. Ancak bir aile ??le veya ak?am yeme?i zaten k???k bir olayd?r.

Masa ?rt?s? ?ok renkliden d?ze de?i?tirilmelidir. ?deal olarak - kar beyaz? bir ni?asta bezi. Ak?am yeme?i i?in bir masa ?rt?s?, kenarlar?nda geni? bir ?erit ?eklinde bir s?s ile s?slenebilir.

Yemek masa ?rt?s? masan?n kenar?ndan 50-60 santimetreden fazla sarkmamal?d?r. ??le ve ak?am yemeklerinde her cihazla birlikte keten pe?eteler servis edilebilir. Geleneksel aile yemekleri yap?yorsan?z pe?ete halkas?, g?m?? ve alt?n kaplama ?atal b??ak tak?m? gibi sofra aksesuarlar?n? kullanabilirsiniz.

Ana yemekler masan?n ortas?na yerle?tirilir. Hemen so?uk at??t?rmal?klar ve s?cak koyabilirsiniz. Ak?am yeme?i ciddiyse, ?nce bir aperatif ve mezeler, ard?ndan hostesin imzas? olan yemek servis edilir.

Hostes, ak?am yeme?inin krali?esidir. Ak?am yeme?i veya do?um g?n? i?in masay? nas?l d?zg?n bir ?ekilde kuraca??n? t?m n?anslarla bilmelidir. Ek bir masaya ?orba kaseleri ve derin tabaklar konur. Masan?n ?zerine sadece k???k geni? tabaklar, ?atal b??aklar, bardaklar ve bardaklar ki?isel olarak yerle?tirilir. Ev sahibesi s?cak bir yemek doldurur ve eve verir.

Bu geleneksel se?enek daha demokratik bir se?enekle de?i?tirilebilir: kaseyi masan?n ortas?na ve derin tabaklar? ki?isel olarak koyun. Herkes kendine hizmet eder.

Yemek masan?z? taze ?i?eklerle s?slemeyi unutmay?n. Alkoll? i?eceklerden sofra ?arab?, ?eri, votka sunabilirsiniz. Ak?am yeme?inde konyak i?ilmez. Porto ?arab? ve bira da hari?tir. Bu t?r i?ecekler ikindi kahvesi ya da keyifli sohbetler e?li?inde servis edilebilir. ??mine .

Ak?am yeme?i, ??le yeme?i ile ayn? kat? ?ekilde servis edilir. Sadece ger?ek ?i?ekler de?i?tirilebilir mumlar y?ksekte ?amdanlar. Masan?n ?zerine kristal yerine g?m?? tabaklar koyabilirsiniz: s?radan yemekler, sos tekneleri, salata kaseleri. Ak?am, yumu?ak g?lgelerin zaman?d?r. Tablo ayar? e?le?melidir.

Masan?n ?zerine ka??t pe?ete koydu?unuzdan emin olun. Ama keten hakk?nda unutma! Misafirler pe?eteyi a?ar ve kuca??na koyar.

Evdeki nikah masas? d?zeni ?ok yo?un ise taze ?i?ekler koymamal?s?n?z. Daha iyi dekore et ?elenk oda. D???nde, bula??klar? de?i?tirecek olan g?revlileri davet etmeniz ?nerilir. Hostesin t?m misafirleri tek ba??na takip etmesi zordur.

Evinizde kutlama ne olursa olsun, unutmay?n: Ana ?ey iyi bir ruh hali ve bir g?l?msemedir!