Siyah fasulyenin eski Rusya'daki pop?laritesi, kroniklerdeki s?zlerle kan?tlanmaktad?r. G?steri?siz ve protein a??s?ndan zengin Bitki, k?t y?llarda insanlar? a?l?ktan kurtard?; ?orba ve ana yemek haz?rlamak, un haline getirmek ve unlu mamullere eklemek i?in kulland?lar.

?imlenmeyi 10 y?la kadar korurlar ve ilk 5 y?lda %90 civar?nda dalgalan?rlar. Rus, s?radan fasulye olarak da bilinen bakla fasulyesi (Vicia faba) sat??ta bulunabilir. Bu besleyici ?r?n?n fiyat? etin maliyetinden bile daha y?ksektir. Bir s?redir Rusya Federasyonu topraklar?na Rus siyah fasulyesi ekilmeyi b?rakt?, ancak ?imdi buna ilgi var en eski ?e?it?adeler.

?e?itlili?in tan?m? ve faydal? ?zellikleri

Rus siyah baklagilleri baklagillerdir. B?y?k kalibreleriyle ay?rt edilmiyorlar; en b?y???, yerel mutfakta son derece pop?ler olan Habas - Peru fasulyesi olarak kabul ediliyor. Bakla fasulyesinin t?m ?e?itleri, bakla ve tohumlarda s?tl? ve mumsu olgunlukta olgunla?t???nda ve olgunla?mad???nda yenir.

Bitki y?ll?k bir bitkidir, siyah fasulye ?al?s? bir metreden fazla y?ksekli?e ula??r. Saplar? olduk?a kal?n, dik ve i?i bo?tur. Her g?vdede 6-16 bakla bulunur ve bunlar?n i?inde 2 veya 3 meyve bulunabilir. Olgun baklalar?n uzunlu?u 7-8 cm'ye ula??r, olgunla?mam?? tohumlar hafif, neredeyse beyazd?r, olgunla?t?k?a koyula??r ve olgun olanlar koyu mor, neredeyse siyah bir renk al?r. Baklan?n ?ekli hafif kavislidir; olgunla?m?? fasulyenin buru?uk kabu?u oval ?ekilli tohumlar i?erir.

Bitkinin yapraklar? etli ve b?y?kt?r, rizomlar? iyi geli?mi?tir ve topra?a 2 m'ye kadar ula?abilirler.G??l? k?k sistemi sayesinde ?r?n kurak y?llarda bile hayatta kal?r.

Tohumlar zaten 3–5°C'de ?imlenir. Bitki, di?er baklagiller gibi, 10 organ ve 1 pistilden olu?an beyaz veya hafif pembemsi ?i?eklerle ?i?ek a?ar. ?i?ek koyu ye?il bir fincan?n i?indedir.

Baklan?n meyveleri bitkisel protein a??s?ndan zengindir; i?eri?i kuru madde a??rl???n?n %35'i civar?ndad?r. Meyvelerin bile?iminin yakla??k yar?s? karbonhidrat, geri kalan? ise ya?d?r. Meyveler v?cut taraf?ndan sentezlenmeyen amino asitler i?erir.

Colorado Eyalet ?niversitesi'nde yap?lan bir ara?t?rmaya g?re k?rm?z? fasulye rekor miktarda antioksidan i?eriyor, onu siyah fasulye takip ediyor. ?al??man?n sonucu, bile?imlerindeki y?ksek antioksidan i?eri?inin ?unlardan etkilendi?ini do?rulad?: koyu renk kabuklar. Antioksidan ?zellikleriyle ?nl? fenoller ve antosiyaninlerin ?retti?i pigmentleri i?erir.

Antioksidanlar metabolik h?cresel s?re?lere kat?l?r ve serbest radikalleri v?cuttan uzakla?t?rarak iyile?mesine ve gen?le?mesine katk?da bulunur.

Fasulye kanserin ve metabolik hastal?klar?n (obezite, ?eker hastal???). Ancak kontrendikasyonlar? da var - ba??rsak iltihab?, gut, glomer?lonefrit.

Meksika Ulusal Politeknik Enstit?s?'ndeki bilim adamlar? bir ?al??ma y?r?tt?ler ve siyah fasulyenin i?erdi?i proteinlerin de y?ksek seviyeleri normalle?tirdi?i sonucuna vard?lar. tansiyon, v?cudu toksik metallerden ar?nd?r?n. Yap?lan ?al??malar nedeniyle ara?t?rmac?lar Ulusal ?d?le lay?k g?r?ld?.

Bakla fasulyesi de kullan?l?yor kocakar? ilac?- ??banlar?n olgunla?mas?n? h?zland?rmak veya cildi temizlemek i?in harici kullan?m i?in ve b?z?c? olarak kaynatma, yulaf ezmesi.

Mahsul yeti?tiriyor ve hasat ediyoruz

Baklagil do?ada bulunmaz ancak her yerde yeti?tirilir. Rusya'da - geni? bir ?erit Leningrad b?lgesi Transbaikalia'ya. Geni? alanlar KRN'de bununla me?guller, mahsul yeti?tirmekle me?guller Avrupa ?lkeleri(?talyan men?eli siyah fasulye en ?ok ma?azalarda bulunur), Afrika ve Amerika'da.

?lgin?! K?lt?r?n Rusya'ya nereden geldi?i bilinmiyor: Baz? varsay?mlara g?re Avrupa'dan, baz?lar?na g?re ise Kafkas s?rt?n? ge?en gezginlerle birlikte Asya'dan getirildi. Fasulyeden ilk kez M? 1. biny?l?n kroniklerinde bahsedilir ve Filistin'de yeti?tirilirdi.

K?lt?r fakir, kuru topra?? sevmez. Ekimden ?nce g?brelenmesi tavsiye edilir. Tahta k?l?, organik bile?ikler. B?y?mek i?in se?im yapman?z gerekiyor g?ne?li yer?zellikle ye?il k?tlenin b?y?mesi s?ras?nda zaman?nda su. Olgun bitki iddias?z ve nemi seven, geli?mi? k?k sistemi sayesinde suyu derinliklerde bulur.

Fasulye A??k zemin?lkbaharda ekilen ve daha iyi zaman don beklendi?inde atlay?n. Bitki so?u?a dayan?kl?d?r, tohumlar? -6°C'ye kadar so?u?a dayanabilir, ancak darbe nedeniyle D???k s?cakl?k?al? yava? geli?ebilir veya verim d??ebilir. Optimum zaman G?nd?z s?cakl?klar?n?n 10-15°C civar?nda olaca?? d?nem.

Tohumlar topra?a 4 cm g?m?l?r, kom?u bitkiler aras?nda 20 cm mesafe b?rak?l?r ve s?ra aras? bir metreye kadar yap?l?r.

H?zl? b?y?yen fasulye ?al?lar?, ye?il ?eridin di?er bitkileri r?zgardan koruyabilmesi i?in s?ralar halinde ekilebilir.

Bitkinin h?zl? bir ?ekilde filizlenebilmesi i?in toprak kuru ise meyveleri ?slatman?z gerekir. Toprak ?slaksa tohumlar ?slat?lmadan kuru olarak ekilebilir ve ekimden sonra sulanabilir. B?y?me mevsimi boyunca topra??n nemli oldu?undan emin olman?z ve fazla nem varsa tahliye etmeniz gerekir. Yo?un ya??? alan b?lgelerde tohumlar? y?kseltilmi? yataklara ekmek en iyisidir. G?steri?siz k?lt?r en uygun bak?m verir iyi hasat.

Bah??vanlar fasulye ekerken bitkinin yaprak bitleri taraf?ndan sevildi?ini dikkate almal? ve b?ceklere kar?? zaman?nda tedaviyi atlamamak ?nemlidir.

Kom?u bitkileri yaprak bitleri taraf?ndan yenme riskine maruz b?rakmamak i?in kom?ular?n zararl?ya kar?? dayan?kl? bitkileri se?mesi daha iyidir. Hasattan sonra ?al?lar ?ekilir ancak sahadan ??kar?lmaz. ?uraya g?nderilir: kompost ?ukuru veya topra?? nitrojenle zenginle?tirmek i?in topra?a s?r?l?r. Fasulyelerin pi?irme s?ras?nda ??kard??? kabuklar da ??pe at?lm?yor. G?bre olarak da kullan?labilirler.

Bakla yapraklar? kurumaya ba?lad???nda ve meyvenin ana hatlar? onlardan g?r?lebildi?inde hasat yap?lmas? tavsiye edilir. B?lmeler a?a??ya do?ru keskin bir hareketle ??kar?l?r. Hasat edilen ?r?n kurutulur. Bunu yapmak i?in b?lmeler a??k havaya veya 50-60°C sabit s?cakl??a sahip mobilyal? bir odaya yerle?tirilir. Daha sonra tohumlar ??kar?l?r, baklalar a??l?r (b?l?l?r), kurutulur ve depolama i?in nefes alabilen bir malzemeyle paketlenir. ??kar?lan kabuklar ??pe at?lmaz, azot?a zengin malzeme olarak topra?? g?brelemek i?in kullan?l?r.

Rusya'n?n geni? topraklar?nda Kuzey Kutup Dairesi'ne kadar eski bir Rus siyah fasulyesi ?e?idi yeti?tirilebilir. Bitki donlar? ve di?er hava ko?ullar?n? iyi tolere eder ve ?retkenlik ve hastal?klara kar?? diren? ile karakterize edilir.

Gelecek vaat eden bir ?e?it, ?zel ?iftliklerde ve ?zel ?iftliklerde yeti?tirilebilir. end?striyel ?l?ekli protein a??s?ndan zengin bir ?r?n olan fasulyeyi ailelere ve ?lke halk?na yedirmek. Ve ayn? zamanda topra?? nitrojenle zenginle?tirin.

B?y?mek i?in bir?ok neden var ki?isel arsa baklagiller Ve her ?eyden ?nce bu faydal? ?zellikler bu mahsuller. Protein a??s?ndan zengindirler ve pratik olarak diyette etin yerini alabilirler. En iyilerinden biri ilgin? ?e?itler fasulye - Rus siyah?. Sadece ?ok lezzetli de?il, ayn? zamanda bah?ede de g?zeller. yemek masas? ve hatta foto?rafta. Sadece onlar? nas?l ekece?inizi ve bu bitkiye nas?l bak?m yapaca??n?z? ??renmeniz gerekiyor.

K?sa hikaye

K?yl?lerin genel olarak kabul edildi?i ?arl?k Rusyas? K?t? beslendiler: lahana ?orbas?, yulaf lapas? ve ?algam, mantarlar ve meyveler - t?m diyet bu. Asl?nda bu ?ok b?y?k bir yan?lg?d?r. Amerika'dan ithal edilen patateslerin ortaya ??kmas?ndan ?nce bile, Rus ev han?mlar?n?n mutfak cephaneliklerinde bir?ok besleyici ?r?n vard?. Atalar?m?z?n sa?l???n?n anahtar? onlard?.

Bu ?r?nlerden biri de fasulyedir. Bug?n ev mutfaklar?nda nadiren g?r?l?yorlar. Maalesef ?yle oldular yem bitkileri. Ancak fasulye yemekleri ?ok lezzetli olabilir. Ayr?ca protein ve lif a??s?ndan da zengindirler. Fasulyenin yads?namaz bir di?er avantaj? da b?y?rken iddias?zl?klar?d?r. Bu nedenle hi?bir ?ey elde etmenin zor oldu?u b?lgelere bile ekilebilirler.

Rus siyah fasulyesi yeti?tiriciler taraf?ndan ?ok uzun zaman ?nce - ge?en y?zy?l?n 40'l? y?llar?nda - yeti?tirildi. Ancak kompozisyon bak?m?ndan, yeti?tirildikleri eski Rus ?e?idine ?ok yak?nlar. Atalar?m?z Rus Vaftizinden ?nce bile yakla??k olarak ayn? ?r?n? yiyorlard?. Ve herhangi bir antropolog fasulyelerin son derece kullan??l? ?r?n genetik d?zeyde.

Fasulye ?ok sa?l?kl? bir ?r?nd?r

?e?itlili?in ?zellikleri

Rus siyah fasulyesi, g??l? bir k?k ve dall? bir k?k ?reten bir bitkidir. Ba?l? olarak iklim ko?ullar? ve bak?mda 2 veya daha fazla dal olabilir. Bu ?e?it 50 ila 110 cm aras?nda b?y?r, bir ?ekimde 6-16 fasulye olgunla??r.

Bu ?e?idin ?ekirdekleri, ?ekerli bir tada sahip, kavisli ve buru?uktur. Pigment katmanlar? olmad???ndan soyulmalar?na gerek yoktur. 1,5 cm geni?li?e ve 8 cm uzunlu?a ula??rlar, ismine ra?men bu fasulye ?e?idinin “fasulyeleri” siyah de?il koyu mor renktedir.

?lk s?rg?nlerden hasada kadar ge?en s?re 2 aydan biraz fazla s?rebilmektedir. Uzun bir zaman gibi g?r?n?yor. Ama asl?nda bu, di?erlerinden ?ok daha k?sa bir s?re. baklagiller. Alt meyveler siyaha d?nd???nde ve ?zerlerinde valfler g?r?nd???nde fasulye hasad?na ba?lar.

Dikkat! Bah?esi telkurdu sald?r?s?na u?rayanlar?n bu fasulye ?e?idine dikkat etmesi gerekmektedir. Ondan kurtulmak i?in sitenin t?m ?evresine siyah Ruslar yerle?tirmeniz gerekiyor.

Dikim ve bak?m kurallar?

Bu ?e?itlilik ekim ve bak?m konusunda ?ok iddias?zd?r. Ancak iyi bir hasat elde etmek i?in biraz ?aba harcaman?z gerekecek.

• Toprak se?imi. Siyah Rus fasulyesinin alt?nda deneyimli bah??vanlar se?meni tavsiye ederim a??r toprak n?tr veya hafif asidik pH ile. Onu sadece g?breyle g?breliyorlar. Bak?rl? g?breler eklerseniz batakl?k veya turba bak?m?ndan zengin toprak da uygundur. Fasulyeyi daha hafif topraklara ekebilirsiniz, bunu yapmadan ?nce iyi g?brelenmeleri ve nemlendirilmeleri gerekir. Bu ?e?itlilik zay?f b?y?yor asidik toprak e?er kire?lenmemi?se. Ancak kumlu olan her durumda uygun de?ildir.

Tavsiye. Fasulyeyi s?ra ?r?nlerinden sonra ekmek iyidir: pancar, lahana veya ?algam. Ve bir ?nc?l olarak her k?lt?re uygundur.

• ?ni?. Sonbaharda baklagiller i?in topra?? haz?rlamak daha iyidir - en az 25 cm kaz?n, ancak ilkbaharda organik ve mineral g?brelerin eklenmesinden zarar gelmez. Rus siyah fasulyesini ekmeniz gerekiyor ilkbahar?n ba?lar?nda onlar iner inmez suyu eritmek B?ylece toprak nem a??s?ndan zengin olur. Ekimden ?nce tohumlar?n k?sa s?re ?slat?lmas? ve ?atlamalar?na izin verilmesi gerekir. Fasulyeleri bir s?ra halinde ekmeniz gerekir. ba? parmak veya sebze ekme makinesi.
• Bak?m. ?lk bak?m ?al??mas? ekimden hemen sonra yap?lmal?d?r. ?lk s?rg?nler ortaya ??kmadan ?nce bile topra?? yuvarlamak ve t?rm?klamak gerekir. B?y?me d?neminde s?ralar aras? bo?lu?u 2-3 kez tedavi etmeniz gerekecektir. Baklagillerin gev?etilmesi, k?klerin r?zgardan g??lendirilmesi ve beslenmesi gerekiyor. mineral g?breler. B?y?me noktas?n? s?k??t?rarak bitkinin zamanla k?salt?lmas? ?nemlidir. Daha sonra meyve suyu sapa de?il meyvenin i?ine girecektir.

Siyah Rus Fasulyesinin Meyveleri

Hastal?k ve zararl? kontrol?

Hasat almak i?in baklagillerin zararl?lar? ve hastal?klar?yla sava?man?z gerekir.

• Nod?l b?ce?i b?cek ?ld?r?c?lerin yard?m?yla uzakla?t?r?l?r.
• Yaprak bitleri (yonca, baklagiller, bezelye) pestisit kullan?larak uzakla?t?r?l?r.
• Tohumlara ila?lama yap?larak ?ikolata (kahverengi) lekelenmesi ?nlenir.
• Fusarium - Bu mantarla m?cadele, tohumlar?n i?lenmesi ve topra??n kalsine edilmesiyle ger?ekle?tirilir.
• Ku?lar - bir korkuluk veya ?zel kovucularla da??t?labilirler.

Dikkat! B?y?me d?neminde fasulyeleri p?sk?rtmeyin. Bu, tozla?ma s?ras?nda ar?lar?n cesaretini k?rabilir.

Her ?ey do?ru yap?l?rsa, Rus siyah fasulyesi, yemek pi?irmede aktif olarak kullan?labilecek zengin bir hasat verecektir. Bu fasulye ?e?idi k?zartmalar, turtalar, turtalar, krepler ve ?ok daha fazlas?n? yapmak i?in uygundur.

Siyah fasulye: video

Rus siyah fasulyesi: foto?raf

Uzun zamand?r harika Rus siyah fasulyesi hakk?nda yazmak istiyordum. Pek ?ok insan bunlar? b?y?tt? veya b?y?t?yor, ancak bunlar?n k?lt?r?m?z?n bir par?as? olmad??? a??k. Nedenini ??renmeye ba?lad?m. Me?erse onu b?y?tmek de?il, pi?irmek sorunmu?. Fasulyelerin kabuklar? ?ok sert - anlad???m kadar?yla bu onlar?n ana dezavantaj. Ama meseleye farkl? yakla?al?m. ?nsanl???n ?o?unlukla ?ok hassas ve rafine g?dalarla beslendi?i ve buna al??t??? g?n?m?zde, kaba lifler sindirim organlar?m?za hi?bir ?ekilde zarar vermeyecektir. Evet, sebze ve meyveler, ancak bu yaz aylar?ndad?r ve k?? haz?rl?klar? kural olarak termal olarak i?lenir. Sonu? olarak k??a bizim i?in tam te?ekk?ll? “kaba” ?r?n kalmad?. Ma?azadan hi?bir ?eyi kasten dikkate alm?yorum. Ayr?ca fasulye, patates veya tah?l gibi hemen t?ketilebilen bir “g?dad?r”. Fasulyenin g?da ?r?n? olarak avantajlar? aras?nda neredeyse t?m sebzelerle, soslarla ve etlerle kombinlenebilmesi (belki biraz a??r olacakt?r) yer al?yor ama tatl?lar?n? denemedim.

Fasulye pi?irme konusundaki mutfak deneyimim ba?ar?l?yd?, ?o?u (?zellikle gen?ler) Rus siyah fasulyesinin ne oldu?unu bilmeyen ?ehir sakinleri bile onlar? b?y?k bir zevkle yiyor, kulaklar?ndan s?r?kleyemezsiniz. En b?y?k g?sterge- ?ocuklar. Al???lmad?k yiyecekler s?z konusu oldu?unda ?ocuklar ?ok ??pheci ve gericidir. Ama onlar bile onlar? fasulye lehine ?evirmeyi ba?ard?lar.
O halde fasulyeleri pi?irmeye ge?elim.
Ak?amlar? (saat 5-6 aras?) suda bekletin. s?cak su(so?uk da yap?labilir). Sabah, ocak sular alt?nda kald???nda (ve yaz?n yemek pi?irmeye haz?rlan?rken), eski suyu bo?alt?n, t?m fasulyeleri kaplayacak ?ekilde tatl? su (tercihen s?cak - daha h?zl? kaynar) ekleyin ve pi?irmeye ayarlay?n. Kaynay?nca damak tad?n?za g?re tuz ekleyip k?s?k ate?te pi?irin. Ve ilk ?atlak ?rnekler g?r?nene kadar yava? yava? (40 dakika - 1 saat) pi?melerini sa?lay?n. Daha sonra suyu bo?alt?n ve fasulyeler haz?r olsun (her ne kadar bu haz?rl?k a?amas?nda hala biraz sert olsalar da).
??te birka? se?enek:
1) Sebzeli ha?lanm?? fasulye.
So?anlar? ve havu?lar? yar? pi?ene kadar k?zart?n (ne kadar ?ok sebze o kadar iyi) ve ha?lanm?? fasulyeye ekleyin, tad?na g?re tuzlay?n. Her ?eyi kar??t?r?n, domates sosu ekleyin (can?n?z ne isterse ekleyebilirsiniz) ve so?anlar ve havu?lar haz?r olana veya t?m k?tle tavada k?zarmaya ba?layana kadar kapa??n alt?nda (daha kuru isterseniz kapaks?z) pi?irin. k?zartma tavas?. Bu yemek hem s?cak hem de so?uk olarak yenebilir - harika bir lezzet!
2) Ya?da k?zart?lm?? fasulye (biz bunlara "kestane" diyoruz).
K?zartma tavas?na d?k?n sebze ya?? ve ha?lanm?? fasulyeleri oraya koyun, her ?eye kaba tuz serpin (tad?na bak?n) ve s?rekli kar??t?rarak y?ksek ate?e koyun. Fasulyeler pi?irilir, ?atlar, kabuklar? k?zart?l?r ve ??t?r ??t?r olur - sonu? hem s?cak hem de so?uk olan bir t?r "cips" olur. ?ocuklar en ?ok bu pi?irme y?ntemini seviyorlar.
3) K?fte ve fasulye k?ftesi.
Ha?lanm?? fasulyeden k?yma haz?rlaman?n t?m kurallar?na g?re k?yma yap?yoruz, ancak et yerine fasulyemiz olacak. Ve pirzola k?zartabilirsin, k?fte yapabilirsin. ?kisini de yapt?k ve her ?ey ?ok lezzetliydi. Bu ???nc? se?enek ?zellikle oru? tutanlar i?in faydal?d?r. Genellikle bu durumda soya fasulyesi kullan?l?r, ancak soya fasulyesinin %95 oran?nda geneti?i de?i?tirilmi? oldu?unu d???n?rsek sonu? a??kt?r.

Sonu? olarak ?unu s?ylemek isterim ki, bitki olarak fasulyenin avantajlar? aras?nda, yeti?me alan?n?n fasulyeye g?re ?ok daha geni? olmas? da yer al?yor.

Bildi?iniz gibi “fasulye” kelimesi genellikle baklagiller familyas?n?n herhangi bir meyvesini ifade eder. Baz?lar? ?ok b?y?k bir rakam? temsil ediyor besin de?eri t?m insanl?k i?in ?ok eski ?a?lardan beri yemek pi?irmede kullan?lmaktad?r. Yani ??le yeme?inde fasulye servisi yap?lmas? gerekiyor. Yemek tarifleri ?ok farkl?. Hangilerini hizmete almal?y?z? Peki hangileri sa?l??a en faydal? olacak? Hadi ??zelim.

Fasulye hakk?nda biraz

Doktorlar ve beslenme uzmanlar? uzun zamand?r bu ?r?n?n v?cuda sa?lad??? faydalardan bahsediyorlar. Bezelye ve mercimek, fasulye ve soya fasulyesi, nohut ve yer f?st??? (evet, onlar kesinlikle kuruyemi? de?iller!) ve di?er baz? baklagiller lif i?erikleriyle bilinir. Ek olarak, bu mevcut en iyi vejetaryen protein kayna??d?r: ucuzdur ve (bu, ?rne?in ideolojik vejetaryenler i?in ?nemlidir) proteinli yiyecek elde etmek i?in herhangi bir hayvan? ?ld?rmenize gerek yoktur.

Baklagillerde bulunan besinler kolesterol seviyesini d???r?r, kan bas?nc?n? normalle?tirir, kalp hastal?klar? ve diyabet gibi sinsi bir hastal???n geli?me riskini ?nler. ?r?n?n lifleri sayesinde yemekten sonra uzun s?re tokluk hissedersiniz. Her ?eyin ?tesinde bu en iyi se?enek kilo vermek i?in yiyecek. Bu yaz?da fasulye pi?irmek i?in sadece birka? tarife bakaca??z, ancak asl?nda bunlar?n ?o?u var. Buna ek olarak, bu bile?en, mutfak hayal g?c?n?z? ve deneylerinizi g?stermenize olanak tan?r - genel olarak, "ev a???lar?na" yeni ba?layanlar i?in bir nimettir.

Hemen hemen t?m baklagiller (baklagiller hari?, ?r?n?n taze versiyonlar?) ?n ?slatma gerektirir. Bunu geceleri (?rne?in sabah yemek haz?rlayacaksan?z) 8-12 saat yapmak en iyisidir. Nohut gibi baz? baklagillerin 4-6 saat suda bekletilmesi gerekir. Ve e?er ?r?n "do?ruysa" bu s?re zarf?nda etkinle?ecektir. i? s?re?ler, ?imlenmeyi te?vik eder. Ancak filizlerinizin k???k olmas? ?nemli de?il: Filizlenmi? nohut veya bu formdaki normal bezelye daha da sa?l?kl?d?r ve fasulye tariflerinde g?venle kullan?labilir. Prosed?r?n kendisi olduk?a basit g?r?n?yor: Fasulyeleri uygun bir kaba d?k?n ve d?k?n. so?uk su b?ylece onlar? ?stle ?rter. Belirtilen s?renin sonunda suyu bo?alt?n ve bezelyeleri y?kay?n.

Fasulye ile ha?lanm?? dana eti

B?yle bir yemek iki kelimeyle tan?mlanabilir: "karma??k bir ?ey yok", ??nk? aralar?nda ad?m ad?m tarifler Bu fasulye haz?rlaman?n en kolay yollar?ndan biridir. Burada baklaya ihtiyac?m?z olacak (bunlar ayn? zamanda bakla, bah?e fasulyesi veya Rus fasulyesidir - g?r?n??leri ?ok geni? ve d?zd?r) - bir barda?a. Ancak elinizde yoksa, bunlar? yuvarlak fasulye, fasulye ve hatta mercimekle de?i?tirebilirsiniz. Ancak farkl? baklagillerin oldu?u unutulmamal?d?r. farkl? terimler haz?rl?klar?n?z? yaparken bunu mutlaka dikkate al?n. Ayr?ca ?unlar? kullan?yoruz: dana eti - 1 kilogram, birka? so?an, bir ba? sar?msak, baharatlar ve biber, tuz, biraz zeytin veya ay?i?ek ya??. Ve tatmak i?in - yar?m bardak sek ?eri (veya sadece sofra beyaz ?arab?).

Basit?e pi?irelim!

1. B?y?k bir d?kme demir kazan (veya y?ksek kenarl? bir tava) al?n ve orada birka? b?y?k ka??k bitkisel ya?? ?s?t?n. Par?alara ayr?lm?? dana etini oraya koyun, farkl? taraflar? kahverengile?ene kadar k?zart?n. Eti ayr? bir kaba aktar?n.
2. Kalan ya?? ayn? tavaya d?k?n, yar?m halkalar halinde do?ranm?? so?an? ekleyin ve yar? yumu?ayana kadar kar??t?rarak k?zart?n. Daha sonra kavrulmu? eti so?ana ekleyin ve iyice kar??t?r?n.
3. Defne yapraklar?n? (2-3 yaprak), ezilmi? sar?msa??, baharatlar? ve ?eri (veya kuru beyaz) ekleyin. Tuz ve biber. Y?ksek ate?te, k?zartma tavas?ndaki kar???m?n tamam?n? kaynat?n, ?zerini ?rt?n ve k?s?k ate?te yar?m saat pi?irin.
4. Daha sonra haz?rlanan ?slat?lm?? fasulyeleri etin bulundu?u bir kaba koyun. Yar?m saat daha pi?irin (fasulyeler haz?r olana kadar).
5. Taze otlar? ince ince do?ray?n. Servis yapmadan ?nce (porsiyon halinde), dana eti ve fasulyeyi do?ranm?? otlarla serpin: ki?ni?, maydanoz, dereotu, so?an.

Fasulyeli makarna

Fasulye pi?irmek i?in ba?ka bir "standart" tarif. ?htiyac?m?z olacak: bir paket k???k makarna (tercihen makarnal?k bu?daydan), bir bu?uk bardak fasulye, taze otlar, biraz zeytin ya??, bir bardak rendelenmi? sert peynir (tercihen Parmesan), biraz limon kabu?u rendesi, baharatlar ve tad?na g?re tuz ile karabiber.

Pi?irme talimatlar?

1. Makarnay? bir tencerede tuzlu suda yumu?ayana kadar kaynat?n (pi?irme s?resi genellikle paketin ?zerinde belirtilir).
2. ?nceden ?slat?lm?? fasulyeleri yumu?ayana kadar ha?lay?n. Bu arada, bu yemek i?in kendi suyunda konserve fasulye de alabilirsiniz (ancak o zaman onlar? durulaman?z gerekir) Akar su ve art?k yemek pi?irmeye gerek yok).
3. Makarna pi?irmenin son birka? dakikas?nda fasulyeleri makarnayla birlikte tencereye ekleyin. Kar???m? bir kevgir i?erisine koyun ve fazla suyun akmas?n? sa?lay?n.
4. Kevgirden her ?eyin pi?irildi?i tavaya geri aktar?n.
5. K?y?lm?? maydanozu, tereya?l? ye?il so?an?, rendelenmi? Parmesan ve limon kabu?u rendesini, tuz ve karabiberi ekleyin. B?t?n bunlar? iyice kar??t?r?n ve kapa??n alt?nda bir s?re bekletin.
6. Yeme?i porsiyonlu tabaklarda s?cak olarak servis edin - ?ok s?cak.

Kara fasulye

B?t?n d?nya uzun zamand?r siyah fasulyeyi takdir ediyor. Bu ?r?n? haz?rlamak i?in tarifler Do?u'da al?nt?lanm??t?r. Bu arada protein bu bitkinin hayvan ?e?itlerine ?ok yak?nd?r. ?ok say?da vitamin (A, E) i?erir. Siyah fasulye ?zellikle Japonlar aras?nda pop?lerdir. Bir?o?u burada haz?rlan?yor farkl? ?r?nler Hafif kavrulmu? f?st?k tad?nda olan bu peynir, ???t?lerek un haline getirilir ve ulusal yemek olan tofu yap?l?r. Dikkat: Kurutulmu? tohumlar?n pi?irmeden ?nce uzun s?reli ?slat?lmas? gerekir (24 saate kadar).

Siyah fasulye pi?irmenin en kolay tarifi pirin?tir. S?radan ama ?ok lezzetli Japon yeme?i. Haz?rlamak i?in, e?it oranlarda pirin?le ha?lanm?? siyah fasulye alman?z gerekir (?rne?in, bir bardak pirin? - cilalanmam?? versiyon ?ok iyi ?al???r - ve bir bardak baklagiller), ard?ndan tuz, karabiber, tereya?? ekleyin, baharatlar - i?te bu T?m?! Fasulyeyi yakla??k bir saat, pirinci ise yar?m saat kadar pi?irin (Malzemeleri ayr? kaplarda haz?rlay?p kar??t?r?yoruz).

Taze fasulye. Pi?irme tarifleri

Yemek kitaplar?nda da bunlardan olduk?a fazla var. ?e?itli halklar ve ?lkeler. En en basit tarif?imdi ye?il fasulyenin nas?l haz?rlanaca??n? dikkatinize sunuyoruz.

1. Gen? ye?il fasulyeleri iyice y?kay?p, her iki taraftaki kabuklar?n? kesip kaynar su ile bir tencereye koyuyoruz (?nce biraz tuzl?yoruz).
2. Kapal? olarak k?s?k ate?te ?eyrek saat kadar (?r?n yumu?ayana kadar) pi?irin.
3. Suyu bo?alt?n, bir par?a tereya??n? eritin ve baklalarla kar??t?r?n.
4. ?zerine taze ?ekilmi? karabiber serpin ve yar?m limonun suyunu serpin. Ayr?ca masan?n ?zerinde de servis edebilirsiniz!

K?? i?in fasulye pi?irmek i?in tarifler

Ayn? ?ekilde (?nceki tarifteki ilk haz?rlama noktas?na bak?n) bu bitkisel proteini k??a haz?rlayabilirsiniz. Do?ru ?ekilde muhafaza edildi?inde faydal? ?zelliklerini uzun s?re korur. Burada fasulye kabuklar?n?n yar? pi?ene kadar kaynat?lmas? ve kavanozlara sar?lmas? gerekir (ayr?ca domates sosu) - geleneksel olarak kaplar?n sterilize edilmesi ve ?r?n?n past?rize edilmesi. Enlemlerimizde konserve formda en pop?ler olduklar? i?in fasulyeyi de kullanabilirsiniz.

Fasulye de?erlidir ve lezzetli k?lt?r d?nya ?ap?nda inan?lmaz derecede pop?ler olan. ??le yeme?inde en az 1-2 kutu Fasulye yiyebilen Amerikal?lar, k?zarm?? fasulyeye ?zel bir sayg? duyuyor. Yurtd???nda ya?ayanlar, yurtta?lar?m?z hakk?nda s?ylenemeyen fasulyenin faydal? ?zelliklerini takdir edebildiler.

Bu k?lt?r ?lkemizde o kadar pop?ler de?il, mutfak uzmanlar? taraf?ndan pratikte kullan?lm?yor. Her ne kadar bir?o?u de?erlerini ve faydal? ?zelliklerini duymu? olsa da.

Kimyasal ?zellikler

Fasulyenin %40'? proteindir ancak ayn? zamanda bir?ok sa?l?kl? ve de?erli lif, ni?asta, karbonhidrat ve bitkisel ya? da i?erir. Bu ?r?n, kalsiyum ve potasyum, k?k?rt ve magnezyum, fosfor ve demir, molibden ve manganez gibi mikro elementler a??s?ndan zengindir. Vitamin bile?imi ayn? zamanda k?lt?r?n hayranlar?n? da memnun ediyor, ?r?n vitaminleri i?eriyor: B, PP, C gruplar?, provitamin A. De?erli maddelerin ger?ek bir deposu pektinler, lifler ve sa?l?kl? organik asitlerle doldurulur.

Fasulyenin kalori i?eri?i

ra?men dikkat ?ekicidir. besin de?eri?r?n, fasulyenin kalori i?eri?i d???kt?r. 100 gram ?r?n ba??na sadece 57 kcal'dir. Ayn? zamanda fasulyenin v?cuda faydalar? da ?ok b?y?kt?r. Fasulye sindirim sistemine girdikten sonra mideyi sararak uzun s?re saklanmas?n? sa?lar. uzun zamand?r tokluk hissi. Bu nedenle kaybetmeyi hayal eden bir?ok gen? bayan fazla a??rl?k, fazladan birka? kilodan kurtulun, diyetinize bir tabak fasulye ekleyin.

Fasulyenin faydalar?

Fasulye i?eri?i itibariyle faydal?d?r. B?ylece lifler kandaki yo?un kolesterol seviyesini h?zla azaltabilir. Ve k?lt?rde bulunan molibden, zararl? koruyucular? n?tralize eden ve kan ?ekeri seviyelerini stabilize eden enzimin ?nemli bir bile?enidir.

Fasulyenin insanlar i?in yeterli miktarda i?erdi?i de?erli amino asitler v?cut taraf?ndan kolayl?kla emilir. Ayr?ca ?r?n, sindirim sisteminin i?leyi?ini normalle?tiren ?ok say?da diyet lifi i?erir. ?r?n ?ok fazla potasyum i?erdi?inden doktorlar bu ?r?n? damar ve kalp hastal??? olan ki?iler i?in kullanman?z? tavsiye ediyor.

Fasulyenin faydalar? ayn? zamanda zengin vitamin bile?iminde de gizlidir. ?r?n? d?zenli olarak t?ketti?iniz takdirde sa?lar?n?z?n kal?n ve g??l?, t?rnaklar?n?z?n ise sa?l?kl? olmas?n? sa?layabilirsiniz. Ve i?in s?rr?, fasulyenin ?ok fazla B vitamini i?ermesidir, bu arada cildin durumuna da dikkat eder, gen?li?i uzat?r ve erken k?r???kl?klar? ?nler.

Beslenme uzmanlar?, kandaki yo?un kolesterol seviyesini d???rmek isteyenlerin g?nde yakla??k 100 gram fasulye t?ketmesini tavsiye ediyor. Sadece iki hafta sonra "k?t?" kolesterol seviyesi g?zle g?r?l?r ?ekilde azal?r. Sa?l?k Bilimleri Akademisi Enstit?s?'n?n uzmanlar?na g?re sa?l??? korumak i?in y?lda yakla??k 15-20 kg ?r?n t?ketmeniz gerekiyor.

Kaynak http://www.yourlifestyle.ru/polza/935-boby-poleznye-svoystva.html

Fasulye olduk?a besleyici ve de?erli bir ?r?nd?r. Faydal? Etki baklagiller v?cutta fazla tahmin edilemez. Baklagillerin se?imi olduk?a geni?tir. ?o?u zaman f?nd?k olarak s?n?fland?r?lan tan?d?k f?st?klar bile asl?nda baklagillerdir.

Baklagil bitkilerinin genel ?zellikleri

Fasulye y?ll?k olarak s?n?fland?r?l?r Bah?e bitkileri. ???NDE vah?ile?iyor do?ada bu k?lt?r olu?maz. Bu sebzenin anavatan? Akdeniz ?lkeleri ve Ortado?u'dur. Baklagil ailesinde binlerce ?e?ide b?l?nm?? 19.000'den fazla ?e?it bulunmaktad?r.

??nk? muazzam t?rlerin ?e?itlili?i Bitkiyi karakterize etmek olduk?a zordur. Ama hepsinde biraz var ?zellikler, buna g?re ?zellikle bu aileye aitler.

Birincisi, bu, fasulye ad? verilen ve pop?lasyonda ve tar?m literat?r?nde bakla olarak adland?r?lan meyvenin ?zel yap?s?d?r. Fasulye kabu?u, iki valfli, tek g?zl? bir meyvedir. ??inde tohumlar var.

Hem ?ok tohumlu hem de tek tohumlu bitki t?rleri vard?r. Fasulye var ?e?itli ?ekiller ve boyut. T?rmanma entadas?n?n en b?y?klerinden biri. Fasulyenin boyu 1,5 metreye kadar ula??r ve d?nyadaki en b?y?k meyvelerden biridir.

Hemen hemen t?m baklagil t?rlerinde ?i?ek salk?mlar? d?zensiz, bisimetrik bir ?ekil ile karakterize edilir. ?i?ekler apikal salk?mlarda toplan?r. Bir ?i?eklenmedeki ?i?ek say?s? de?i?ir ve ?e?ide ba?l?d?r.

Bir tane daha ay?rt edici ?zellik baklagillerde k?klerde k???k nod?llerin bulunmas?d?r. Nod?ller, topraktan k?ksap?n h?crelerine n?fuz ederek b?y?mesine katk?da bulunan nitrojen sabitleyici bakteri kolonileridir.

Sa?l?k i?in fayda

Baklagillerin sa?l??a faydalar? paha bi?ilmezdir. T?m sebzeler aras?nda baklagillerin i?erdikleri protein miktar? bak?m?ndan e?i benzeri yoktur, bu nedenle v?cuttaki protein eksikli?ini telafi etmek i?in vejetaryenler taraf?ndan t?ketilmeleri gerekir. Bu bitkiler proteinlerin yan? s?ra ?unlar? da i?erir: ?ok say?da mikro elementler.

Fasulyenin faydal? ?zellikleri:

Fasulye, yararl? ?zellikleri yaln?zca ?e?itli yemeklerin bir par?as? olarak t?ketildi?inde de?il, ayn? zamanda harici olarak kullan?ld???nda da ortaya ??kan evrensel bir ?r?nd?r. ?rne?in sebzeleri s?tte kaynat?p ard?ndan sivilce veya ??banlara uygularsan?z bu eksikliklerden ?ok daha h?zl? kurtulabilirsiniz.

S?cak fasulye unu, yara iyile?mesini destekler ve ayr?ca ciltteki iltihab? ve k?zar?kl??? m?kemmel ?ekilde giderir.

Baklagillerin yaprak ve saplar?n?n inf?zyonu su toplama gibi hastal?klar?n tedavisinde yard?mc? olur.

Olas? zarar

Bu sebzenin ?ok miktarda vitamin ve faydal? mikro elementler i?ermesine ra?men baz? durumlarda tehlikeli olabilirler. Ancak fasulye nadiren sa?l??a zarar verir. ?ncelikle bezelye ve fasulye gibi baklagiller midede gaz olu?umunun artmas?na ve a??rl?k hissinin artmas?na katk?da bulunur. Ayr?ca baklagillere kar?? intolerans? olan ki?ilerin bu ?r?n? t?ketmesi ?nerilmez. Sebzelerin sa?l??a olan zararlar? burada sona eriyor.

Bu etki, sebzelerin ba??rsak ve mide sular?n?n ve u?ucu maddelerin etkisi alt?nda olu?an b?y?k miktarda nitrojen i?ermesinden kaynaklanmaktad?r. Bu nedenle ?e?itli yemekleri yedikten sonra ?i?kinlik ve s?rekli sindirim bozukluklar? ya?amayan ki?iler bile bir miktar rahats?zl?k hissederler.

Ayr?ca hepatit, nefritin akut formlar?, tromboflebit, gut, dola??m yetmezli?i gibi hastal?klar i?in de yemeklerin t?ketilmesi ?nerilmez. Bu durumda hastan?n durumunun bozulmas?na neden olabilirler.

Diyette bu sebzenin b?y?k miktarda bulunmas? veya yanl?? haz?rlanmas? g?da zehirlenmesine yol a?abilir. Bunun nedeni, buna ek olarak faydal? maddeler toksik maddeler i?erirler.

?e?itli gastrointestinal rahats?zl?klardan, akut veya akut safra yolu hastal?klar?ndan muzdarip ki?iler inflamatuar s?re?ler ba??rsaklarda ve midede fasulye ilavesi ile t?ketilen yemeklerden ka??nmal? veya miktar?n? azaltmal?s?n?z. K???k ?ocuklar?n ve ya?l?lar?n fasulye yemesi ?nerilmez.

Fasulye i?erir daha fazla miktar mikro elementler ve vitaminler. ??erdikleri bitkisel protein sayesinde ete m?kemmel bir alternatif olu?turur ve fazla kilolardan kurtulmaya ?al??anlar i?in uygundur. Ama her ?eye ra?men olumlu ?zellikler kullan?m? i?in kontrendikasyonlar da vard?r. Kab?zl?k, ?i?kinlik sorunu ya?ayanlar, ?e?itli hastal?klar ba??rsaklar ve mide akut formda, fasulye yemeniz tavsiye edilmez.

Kaynak http://agronomam.com/ovoshhi/bobovye/opisanie-bobov.html

Fasulye, eski ?a?lardan beri t?bbi ?zellikleriyle ?nl? bir besindir. Tarihten, birka? y?zy?l ?nce Avrupa ?lkelerinde bu ?r?n?n ?al?nmas?n?n ?l?mle bile cezaland?r?ld??? biliniyor.

?ngiltere sakinleri, fasulyenin ?i?ek hastal???na ?are oldu?u d???n?lmesine ra?men geceyi tarlada ge?irmekten ka??nd?. Onlara g?re geceyi fasulye i?inde ge?iren bir ki?inin akli dengesi bozuldu. Peki bu gizemli ?r?n v?cuda ne vaat ediyor? Y?zy?llar boyunca ?u soru g?ndeme geldi: Fasulye insanlara ne getiriyor? Yararlar? ve zararlar? olduk?a ciddi bir ?ekilde incelenmi?tir.

Ye?il taze fasulye g?n?m?zde pop?lerdir. Kurutulmu? tohumlar benekli ve pembe renkte keyifle kullan?l?r.

Kompozisyon ve kalori i?eri?i

Bu e?siz ?r?n b?y?k miktarda protein i?erir. Fasulye en de?erli kaynaklar?ndan biridir. ?r?n neredeyse %40 oran?nda protein i?erir. Ayr?ca fasulye de?erli lif, ni?asta, sa?l?kl? karbonhidratlar ve bitkisel ya?lar i?erir. Tohumlarda kalsiyum, demir, k?k?rt, fosfor, magnezyum gibi bir?ok faydal? mikro element bulunur. Ve bu ?ok uzak tam liste. Bu k?lt?r ?ok say?da vitamin (A, B, C, PP) ve pektin i?erir. Y?ksek besin de?erine ra?men ?r?n olduk?a d???k kalorili i?eri?e sahiptir. Sadece 57 kcal.

Fasulye ?e?itleri olduk?a fazlad?r. T?rler (foto?rafta ?r?n yelpazesi g?sterilmektedir) d?nyan?n her yerindeki ?efler taraf?ndan ba?ar?yla kullan?lmaktad?r. ?rne?in adzuki fasulyesi yemeklerde kullan?l?yor Japon mutfa??. Beyaz olanlar T?rk chali fasulyesi olarak kabul edilir.

Fasulyenin faydalar?

?r?n? diyete dahil etmenin bir?ok faydas? vard?r. Ancak ?unu unutmamal?y?z ki fasulye ne kadar iyi olursa olsun fayda ve zararlar?n?n da dikkate al?nmas? gerekir. Ancak bu durumda k?lt?r?n olumlu bir etkisini umabiliriz.

Fasulyenin faydalar? uzun zamand?r t?bbi ara?t?rmalarla kan?tlanm??t?r. Ancak burada bir tuhafl?k var. T?m iyile?tirici ?zellikler?r?n?n etkisi ancak dikkatli bir ?s?l i?lemden sonra ger?ekle?ir. Kurutulmu? ?i? fasulye v?cut i?in tehlike olu?turur. Sonu?ta tehlikeli bir toksin i?eriyorlar. Bu, ?i? fasulye gibi bir ?r?n? t?ketmenin faydalar?n?n olduk?a sorgulanabilir hale gelmesine neden olan ana fakt?rlerden biridir. Ve bu gibi durumlarda zarar, g?zle g?r?l?r ?ekilde kendini g?sterir ve ?o?u zaman ciddi zehirlenmelere neden olur.

?r?n?n v?cuda faydalar? nelerdir?

Onkolojik hastal?klar

Ara?t?rman?n ard?ndan bilim adamlar?, fasulyede t?m?rlerin b?y?mesini yava?latabilen ?ifal? anti-kanserojen maddeler ke?fetmeyi ba?ard?lar.
?r?n?n t?ketilmesi h?crelerin kanser olu?umlar?na kar?? diren? g?stermesini sa?lar.

Lif v?cutta kanser geli?imini engeller. Ara?t?rmalar, ?ok miktarda fasulye yiyen ki?ilerin pankreas kanserine yakalanma olas?l???n?n daha d???k oldu?unu g?steriyor. Kad?nlar meme kanserinden korunmay? ba?ar?yor.

Gastrointestinal sistem i?in faydalar?

Fasulye b?y?k miktarda lif i?erir. Bu nedenle bunlar? g?nl?k diyete dahil etmek kandaki kolesterol seviyesini azaltabilir. Esansiyel amino asitlerin kayna?? olan k?lt?r, v?cut taraf?ndan m?kemmel bir ?ekilde emilir. Ve i?erdi?i lifler sayesinde sindirim sisteminin ?al??mas?n? iyile?tirir.

Kan ve kalbe faydalar?

Bu k?lt?r b?y?k miktarda folik asit ve potasyum i?erir. Bu bile?enler ?r?n?n insanlar i?in de?erini ve kullan??l?l???n? belirler. Fasulye yemeklerini d?zenli olarak servis ederseniz kan temizlenir ve v?cudun bir b?t?n olarak savunmas? artar.

Bu tohumlar?n kullan?lmas? durum ?zerinde olumlu bir etkiye sahiptir. kardiyovask?ler sistemin. B vitaminleri kalbi g??lendirir ve kalp hastal?klar?n? ?nler.

Fasulye molibden a??s?ndan zengindir. Bu element kan ?ekeri seviyesini dengeler ve zararl? koruyucular?n etkilerini n?tralize eder.

Diyet ?r?n?

Fasulye uzun s?re a?l?k hissinin bast?r?lmas?na yard?mc? olur. Bu nedenle her t?rl? diyette belirtilen m?kemmel bir ?r?nd?r. ?nsanlar, ana ama? Fazla kilolardan kurtulmak isteyenler g?nl?k diyetlerine fasulyeyi kat?yor.

V?cuda zarar

?r?n?n de?erini ve kullan??l?l???n? anlad?ktan sonra olumsuz taraf?na de?inmekte fayda var. Fasulye yemeye karar verirseniz, yararlar? ve zararlar? b?y?k ?l??de haz?rlan??lar?na ba?l? oldu?unu unutmay?n.

Yukar?da belirtildi?i gibi yanl?? haz?rlanm?? bir ?r?n v?cudun zehirlenmesine neden olabilir. Fasulyelerde bulunan toksinlerin etkisi ancak ?s?l i?leme tabi tutulduktan sonra n?tralize edilir.

Ancak hemen hemen her g?da gibi tohumlar?n da kontrendikasyonlar? vard?r. ?r?n? kullanmak yasakt?r:

• ya?l? insanlar;
• pankreas hastal?klar? olan ki?iler;
• kolit ve kab?zl?k i?in;
• gut hastal???n?z varsa;
• fasulye ?ok fazla p?rin maddesi i?erdi?inden nefrit hastas? ki?iler;
• pankreatit ve hepatit te?hisi konan ki?iler.

Fasulyenin bir di?er dezavantaj? ba??rsaklarda b?y?k miktarda gaz birikmesidir. Bunlar? t?ketmenin ?i?kinli?e ve ?i?kinli?e yol a?t???n? dikkate almak ?nemlidir. Bu, ?r?nde bulunan oligosakkaritlerden kaynaklanmaktad?r. veren bu maddelerdir. a??r y?k Gastrointestinal sistemde. Azaltmak i?in K?t? etkisi oligosakkaritler, fasulyeye dereotu, rezene ve nane eklenmesi ?nerilir.

?r?n kullan?m?

?nsanlar ortaya ??kt? B?y?k say? fasulye yemenin yollar?. Bir?ok ?orba ve salata i?in tarifler harika bir ?r?n?n varl???na i?aret ediyor. ?nemli olan, pi?irme ?nerilerine kesinlikle uymakt?r.

Yemek pi?irmede en ?ok bakla i?indeki, kurutulmu? ve gen? soyulmu? ye?il fasulye kullan?l?r. Birinci ve ikinci ?s?l i?leme tabi tutulmal?d?r. ?kincisinin (gen? tah?llar?n) ?i? olarak bile t?ketilmesine izin verilir. Tad? biraz ?ekerli bezelyeye benziyor.

Tatl? yemeklere gen? tah?llar bile eklenebilir. Mesela fasulye, meyve salatas?na muhte?em bir lezzet kat?yor. A???lar bu ?r?nden turtalar i?in dolgu yapmaktan mutluluk duyarlar.

Basit tarif

Fasulyenin tad?na bakmak istiyorsan?z yeterince pi?irebilirsiniz. hafif salata. Arka K?sa bir zaman m?kemmel bir yemek yaratacaks?n?z.

Konserve fasulyeyi al?n, rendelenmi? ekleyin sert peynir. Biberleri salataya do?ray?n. Fasulyeye harika bir katk? sa?lar. Yeme?i yo?urtla veya mayonezli kar???m?yla baharatlayabilirsiniz. Salata haz?r!

??z?m

Fasulyenin v?cut ?zerindeki muhte?em etkisi ve e?siz bile?imi g?z ard? edilemez. Herhangi bir beslenme uzman? ?r?n?n ne kadar sa?l?kl? oldu?unu do?rulayacakt?r. ?nemli olan kontrendikasyonlar? unutmamakt?r.

Kaynak http://fb.ru/article/156261/bobyi-polza-i-vred-zelenyie-bobyi

Fasulye yabani olarak yeti?medi?i i?in tamamen k?lt?r bitkisidir.

Fasulye yeti?tiriliyor ?e?itli ?lkeler d?nyada ve tabii ki bu k?lt?r?n bin y?l ?nce pop?ler hale geldi?i Rusya'da. O zamandan beri fasulye, atalar?m?z?n beslenmesinde ana t?ketilen ?r?nlerden biri olarak yer almaya ba?lad?.

Bug?n fasulye Rusya'daki en pop?ler ?r?n de?il. Ve bu olduk?a ?z?c? ??nk? bu ?r?n ?ok sa?l?kl?.

Faydalar?, zararlar? ve ?r?n?n kendisi - fasulye - yeterli ?l??de anlat?lm??t?r, ancak bu konuya ayr?lan bir?ok makalede bilgiyi ?arp?tan yanl??l?klar bulunmaktad?r. Bu nedenle fasulye yemenin yararlar? ve zararlar? konusunu ger?eklere dayanarak iyice anlamak gerekir.

Fasulyenin faydalar?

1. Fasulye g??l? bir bitkisel protein kayna??d?r. Bu bilimsel olarak kan?tlanm??t?r. Ve protein, kalp fonksiyonunun d?zenleyicisi ve hormonal seviyelerin optimize edicisidir. Ayr?ca protein performans? uyar?r, haf?za ?zerinde olumlu etki yapar ve dikkatimizi geli?tirir.
   Fasulyede bulunan protein, diyetteki et ?r?nlerinin eksikli?ini b?y?k ?l??de telafi edecektir. Hayvansal ?r?nleri t?ketemeyen veya vejeteryan beslenme uygulayamayan ki?ilerin vazge?ilmezidir.
   Fasulyede bulunan protein uyar?r uygun geli?me?ocuklarda ve b?y?yen bir v?cutta h?crelerin olu?umuna yard?mc? olur.
2. Fasulyede ya? yoktur ve kalorisi son derece d???kt?r. Bu da fasulye t?ketmenin obez ki?iler i?in faydal? oldu?u anlam?na geliyor.
3. Fasulyede karoten, karbonhidratlar, amino asitler, C, B, PP vitaminleri bulunur; demir ve insan ya?am? i?in yararl? olan di?er bir?ok eser element. Fasulyede bulunan enzimler, pektinler, p?rinler, lif ve molibden ise v?cutta biriken zararl? koruyucular? etkisiz hale getirir ve tuzlar? uzakla?t?r?r. a??r metaller. Bu ?ok ?nemli sayg?nl?k End?striyel ve ?evresel a??dan elveri?siz b?lgelerde ya?ayan insanlar i?in fasulye t?ketimi.
4. Fasulyede bulunan lif kolesterol?n giderilmesine yard?mc? olur. ?ki ila ?? hafta i?inde kolesterol seviyelerini ?nemli ?l??de azaltmak i?in g?nde yakla??k 150 g fasulye t?ketmek yeterlidir.
5. Fasulyenin d?zenli t?ketimi kan ?ekerinin d??mesine ve hemoglobinin artmas?na neden olur.
6. Fasulye kan damarlar?n?n g??lendirilmesinde faydal?d?r. Sadece iki ila ?? haftal?k d?zenli fasulye t?ketiminden sonra kan damarlar?n?n durumu normale d?ner.
7. Fasulyede bulunan lizin depresyonla m?cadeleye yard?mc? olur, stres olu?umunu engeller ve sinirleri yat??t?r?r.
8. Pi?irilip p?re haline getirilen fasulye hastal?klarla sava?maya yard?mc? olur gastrointestinal sistem, ishalin h?zl? iyile?mesine katk?da bulunur ve kaslar? g??lendirir.
9. Fasulye ayr?ca harici kullan?m i?in de faydal?d?r. ?rne?in:
   • fasulyeler s?tte kaynat?l?p ??banlara ve sivilcelere uygulan?r, bunun sonucunda ??banlar daha h?zl? olgunla??r ve sivilceler kaybolur;
   • s?cak fasulye unu yaralar? iyile?tirir ve cilt iltihab?n? hafifletir;
   • Dropsy, fasulye saplar? ve yapraklar?n?n inf?zyonu ile tedavi edilir.

Bu faydalar?n?n yan? s?ra fasulye yemek de olduk?a keyiflidir. Sonu?ta hem yeti?kinlere hem de ?ocuklara hitap eden e?siz bir tada sahipler. Bilim adamlar?na g?re sa?l?kl? olabilmek i?in bir ki?inin y?lda 15 ila 20 kg fasulye yemesi gerekiyor.

Fasulyenin zarar?

Fasulyenin bir?ok faydal? ?zelli?i vard?r. Ancak bunlar?n da ?ok ?nemli dezavantajlar? var.

?rne?in bu ?r?n?n a??r? t?ketimi, fasulyelerin toksik maddeler i?ermesi nedeniyle zehirlenmelere neden olabilir. Bu t?r zehirlenme olas?l??? uzun s?reli ?s?l i?lemle ortadan kald?r?labilir. Yanl?? pi?irilen fasulye ayn? zamanda ba? a?r?s?, mide bulant?s? ve kahverengi idrar gibi zehirlenmelere de neden olabilir. Bu belirtiler ortaya ??karsa derhal bir doktora ba?vurmal?s?n?z.

Fasulyede bulunan ve v?cudun i?leyi?i i?in ?ok faydal? olan p?rin bile?ikleri, akut nefrit, gut, tromboflebit, ba??rsak ve midede akut inflamasyon ve dola??m yetmezli?i olan ki?iler i?in zararl? olabilir.

Fasulyenin i?erdi?i lif, mide-ba??rsak sistemi sorunlar? olan ki?iler i?in zararl? olacakt?r.

Hepatit hastalar?, safra kesesi iltihab? ve pankreas hastal?klar? ya?ayanlar fasulyeyi t?ketirken dikkatli olmal?d?r.

Y?ksek gaz olu?turma yetenekleri ve ?nemli miktarda oligosakkarit i?eri?i nedeniyle, s?k s?k kab?zl??a, kolite ve ?i?kinli?e yatk?n ki?ilerin fasulye t?ketmekten tamamen ka??nmas? gerekir. Sa?l?kl? insanlar bile fasulye yedikten sonra ?i?kinlik ve gaz ya?arlar. Dereotu ve nane fasulyenin v?cut ?zerindeki bu etkisini azaltmaya yard?mc? olacakt?r.

Tek kelimeyle fasulye sa?l?kl? ve yemesi keyifli bir ?r?nd?r. Ancak ?zellikle yukar?daki hastal?klara yatk?n ki?iler i?in fasulyenin dezavantajlar?n? da hesaba katmak zorunludur.